Fasule pikante në salcën e domates për dimrin. Konserva e fasuleve. Fasule në paste domate

Fasulet përmbajnë një sasi të madhe të proteinave bimore, e cila është shumë e ngjashme në përbërje me peshqit ose mishin. Kjo është arsyeja pse një produkt i tillë përdoret shpesh në agjërim. Përveç kësaj, fasulet janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente. Të marra së bashku, këto përbërës të ushqimit bimor mund t’i sigurojnë trupit të gjitha substancat e nevojshme për jetën. Kjo është arsyeja pse shumë amvise dëshirojnë të përgatisin disa kavanoza fasule në një domate për dimrin.

Fasulet me fasule kanë një disavantazh të rëndësishëm. Ato rrisin gazrat. Për të përjashtuar efekte të tilla anësore, duhet të njihni rregullat për përgatitjen e këtij produkti. Para se ta ruani, zieni atë duke shtuar në ujë një sasi të vogël gjethesh të këndshëm ose nenexhiku. Pas kësaj, mund të vazhdoni me ruajtjen e mëtejshme.

Si të zgjidhni fasulet

Fasulet duhet të zgjidhen me kujdes për të bërë një meze të lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni ato fasule që nuk janë të thata. Gjithashtu, nuk duhet të ketë dëmtime në sipërfaqen e tyre.

Çdo fasule mund të konservohet, zgjedhja e një lloji të veçantë duhet të varet vetëm nga preferencat tuaja.

Përgatitja e përbërësve

Para se të filloni gatimin, fasulet duhet të zihen derisa të gatuhen gjysma. Nëse keni përdorur fasule të thata, ato duhet të ngjyhen për 12 orë.

Receta për gatimin e fasuleve në domate për dimrin

Ka shumë receta për të bërë fasule në salce domatesh... Ata ndryshojnë nga njëri-tjetri shijeduke përdorur produkte shtesë. Gjithashtu, recetat ndryshojnë në përdorimin e domateve, paste domate ose lëng domate. Përdorimi i njërit prej këtyre përbërësve kërkon një kohë të caktuar dhe përpjekje.

Mënyra klasike

Mënyra klasike për të ruajtur fasulet është përdorimi i domateve të freskëta.

Për të përgatitur një meze të lehtë do t'ju duhet:

• 1.2 kilogram fasule të kuqe të freskëta;
• 3 ëmbëlsirë. lugë kripë;
• 2 qepë;
• 1 kilogram domate;
• 1 ëmbëlsirë. një lugë piper i zi i bluar;
• 5 lavrushka;
• 2 pincë piper i njomë;
• 1 ëmbëlsirë. një lugë uthull 70%;
• një sasi e vogël vaj ulliri.

Gatim hap pas hapi:

1. Fasulet derdhen me ujë të porsa zier, të ziera derisa të jenë gati.
2. Qepët priten në copa të vogla dhe skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
3. Domatet janë të djegura, të qëruara. Domatet priten, zihen derisa të zbuten, kriposen dhe gatuhen.
4. Fasulet, qepët, erëzat futen në salcë. Çdo gjë është e zier, e kalitur me uthull, e përzier, e shpërndarë në kavanoza të sterilizuara.

Kontejnerët duhet të mbyllen menjëherë, të kthehen dhe të mbështillen.

Me spec

Ju mund të diversifikoni recetën e mëparshme duke shtuar specin e kuq në produkt në sasi prej 0,5 kg. Perimet duhet të lahen, të priten në shirita, të shtohen në salcë në momentin kur fasulet e ziera derdhen në të. Ziejeni përzierjen për 10 minuta.

Lecho me domate dhe perime të ziera

Për dimrin, ju gjithashtu mund të gatuani lecho, i cili përfshin jo vetëm perime, por edhe fasule. Përbërësit:

• 3 kilogram domate;
• 1 kilogram piper zile;
• 1 kilogram qepë;
• 1 kilogram karrota;
• 3 gota fasule
• 1,5 gota sheqer;
• 1,5 gota gjalpë;
• 2 drekë. lugë kripë;
• 2 ëmbëlsirë. lugë uthull 70%.

Si të gatuajmë:

1. Fasulet zihen paraprakisht derisa të gatuhen gjysma.
2. Domatet janë copëtuar në një blender.
3. Specat, qepët, karotat priten në copa të vogla.
4. Perimet janë të përziera, të mbushura me makarona, gjalpë, të spërkatur me kripë dhe sheqer.
5. Përbërja që rezulton vihet në zjarr dhe gatuhet për 1 orë. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtohet uthulla, gjithçka përzihet dhe vendoset në një enë sterile.

Lecho rrotullohet, ftohet kur temperatura e dhomës.

Fasule të bardha të konservuara me domate

Ju mund të ruani jo vetëm fasulet e kuqe, por edhe ato të bardha.

Kjo do të kërkojë:

• 1 kilogram fasule të bardha;
• 3 kilogram domate;
• 500 gram qepë;
• 500 gram karota;
• 500 gramë piper zile;
• 2 bishta djegës;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 gotë vaj;
• 2 pincë piper i bluar;
• 4 copa kripe;
• 6 lavrushka;
• 2 drekë. lugë uthull 9%.

Përgatitja:

1. Fasulet njomen brenda natës, zihen derisa të gatuhen gjysma.
2. Pjesa tjetër e perimeve janë copëtuar në një blender, të kripur, të kalitur me vaj, piper, lavrushka.
3. Masa që rezulton është e përzier, e zier për 20 minuta.
4. Fasulet shtohen në përzierje, zihen edhe për 20 minuta.
5. Disa minuta para përfundimit të gatimit, uthull shtohet.
6. Masa shpërndahet në një enë sterile, të mbyllur.

Ruani një copë të tillë pune pasi kërkohet ftohja në frigorifer.

Receta "Si në dyqan"

Për të marrë një meze që ka shije si një dyqan, duhet të vëzhgoni me përpikëri proporcionet e recetës:

• 600 mililitra ujë;
• 2 majë piper të kuq;
• 4 copa kripë të trashë;
• 1 drekë. një lugë sheqer;
• 250 gram domate;
• 800 gramë fasule të bardha.

Si të gatuajmë:

1. Fasulet zihen derisa të gatuhen gjysma.
2. Domatja derdhet me ujë, kripë, ëmbël, piper, grimcuar me një shtypje.
3. Fasulet shtohen në masë, gjithçka përzihet dhe gatuhet për 2 orë.

Gatishmëria e pjatës duhet të gjykohet nga butësia e fasuleve.

Në lëng domate

Ju mund të përgatisni një meze të lehtë pa përdorur domate. Për ta bërë këtë, një përbërës i tillë duhet të zëvendësohet me të njëjtën sasi të lëngut të domates. Vlen të merret parasysh se në këtë rast salca do të jetë e lëngshme. Mund ta bëni më të trashë duke copëtuar qepë, karota dhe speca zile dhe duke përzier patatet e pjekura me lëng.

Në salcën e domates

Zëvendëso lëng domate mund të jetë salcë domate. Për të zvogëluar përqendrimin e saj, do të duhet të holloni paste domate me ujë në një raport prej 2 me 1. Kjo metodë do të ndihmojë në kursimin e kohës në procesin e gatimit të masës së domates.

Pa sterilizim

Snack mund të përgatitet pa sterilizim. Për ta bërë këtë, gjatë procesit të gatimit, duhet të përdorni ruajtës: hudhër, uthull, djegës. Gjithashtu, para tjerrjes, meze të lehtë duhet të zihet plotësisht, dhe duhet të vendoset në enë me avull.

Sa ruhet konservimi

Koha e ruajtjes së kthesave varet nga procesi i sterilizimit. Nëse sallata shtrohej në enë sterile dhe mbyllej menjëherë, ajo mund të ruhet jo më shumë se gjashtë muaj. Nëse rostiçeri është risterilizuar, afati i ruajtjes zgjatet në 1 vit.

Magazinimi

Ruani rostiçeri në një vend të freskët dhe të errët. Kjo bëhet më mirë në frigorifer ose në bodrum. Nëse pjesa e punës është sterilizuar, ajo mund të lihet në temperaturë dhome deri në dimër.

A doni të normalizoni gjendjen tuaj shpirtërore dhe të gëzoheni? Hani fasule. Mos u habitni - fasulet në të vërtetë nuk janë aq të thjeshta sa duken në shikim të parë. Ai përmban gjithçka që është e nevojshme për kapacitetin normal të punës dhe jetën e njeriut: një sasi e madhe niseshteje, karbohidrate dhe një grup i madh vitaminash. Nuk është çudi që ajo konsiderohet si një nga 10 më të mirat produkte të dobishme... Prandaj, është shumë e rëndësishme që një produkt i tillë të jetë në tryezën tuaj gjatë gjithë vitit. Fasulet mund të përdoren për të bërë një shumëllojshmëri të gjerë të vakteve ushqyese. Të dy të freskëta dhe pas trajtimit të nxehtësisë, fasulet shtohen në sallata, supa, pjata anësore, bëhen snacks me të dhe, natyrisht, fasulet konservohen për dimër.

Siç e dini, ju mund të ruani si kokërr ashtu edhe fasule asparagus (jeshile). Dhe ajo që është shumë e rëndësishme, gjatë procesit të konservimit, fasulet i mbajnë të gjitha ato cilësi të dobishme... Cilat fasule për të ruajtur - e bardhë apo e kuqe - është një çështje e shijes për çdo amvise, por ju duhet t'i kushtoni vëmendje të madhe pamjes. Fasulet duhet të jenë të lëmuara, me shkëlqim dhe pa dëmtime të jashtme. Nëse zgjedhja juaj do të bjerë mbi bishtaja, pastaj për ruajtje zgjidhni bishtajat e vegjël (rreth 9 cm), të dendur, me lëng të asaj që quhet faza e qumështit të pjekurisë, me një sipërfaqe të paprekur, pa njolla dhe fibra të trasha, me fruta që nuk formojnë fryrje në sipërfaqen e bishtajës . Vetë bishtajat duhet të thyhen lehtësisht me një krizë karakteristike. Ky produkt është më i përshtatshmi për pjesët tuaja të punës. Bishtajat mund të konservohen të plota ose të priten në copa. Pasi të keni zgjedhur me kujdes produktin e nevojshëm për konservim, mund të vazhdoni me siguri vetë procesin. Ka shumë mënyra për të ruajtur fasulet. Ne do të flasim për receta shumë të thjeshta dhe informuese për konservimin e fasuleve për dimrin, me të cilat mund të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj gjatë ditës së javës dhe në tryezën festive.

Konservimi i fasuleve në lëng vetanak për dimër

Përbërësit:
1 kg fasule të kuqe ose të bardhë
500 g qepë
500 g karrota
250 g vaj perimesh
3 tbsp 9% uthull
kripë, karafil, bizele me aromë - për shije.

Përgatitja:
Thith fasulet brenda natës, ndërroni ujin disa herë gjatë kësaj kohe. Më pas shpëlajini fasulet me ujë të rrjedhshëm dhe zieni derisa të zbuten. Mos e gatuaj shumë! Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në feta, të cilat më pas priten në gjysmë. Hidhni vaj perimesh në një tenxhere, zhytni qepët dhe karotat atje, ziejini për 20 minuta pasi të ziejnë në zjarr të ngadaltë, pastaj shtoni fasulet, lërini të ziejnë edhe për 5-10 minuta, shtoni uthull, kripë, karafil dhe piper dhe zieni një tjetër 2-3 minuta. Pastaj shpërndani masën në kavanoza të pastër, sterilizoni për 20 minuta dhe mbështilleni. Kthejeni kanaçet me kokë poshtë dhe mbështjellni ato.

Fasule turshi për dimrin "Natyral"

Përbërësit për 1 litër ujë:
40 g kripë
40 g sheqer
1 tsp 70% uthull
karafil, kokrra piperi të zi, erëza të tjera - për shije.

Përgatitja:
Vendosni fasulet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Fasulet duhet të mbulohen mirë me ujë, pasi disa do të avullojnë dhe disa do të zhyten në fasule. Shtoni kripë, sheqer, erëza, vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni për 1.5 orë derisa të zbutet. Shtoni uthull disa minuta para përfundimit të gatimit. Renditni fasulet e gatshme në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, mbështillini dhe lëreni të ftohen.

Fasule të konservuara në salcë domate

Përbërësit:
1 kg fasule (çdo lloj),
3 kg domate,
3 tsp kripë,
2 tsp Sahara,
gjysmë pod me spec djegës,
10 bizele me aroma,
disa gjethe dafine.

Përgatitja:
Thith fasulet, të shpëlara tërësisht, për 4 orë. Kur të laget, vendoseni në një tenxhere, hidhni 4 litra ujë dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ngadaltë, duke shtuar 1.5 tsp. kripë dhe 2 tsp. Sahara Mos harroni ta trazoni herë pas here. Pas 30 minutash, vendosni fasulet në një kullesë dhe filloni të bëni purenë e domates. Së pari, qëroni domatet duke i derdhur ujë të valë dhe më pas kaloni përmes një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Vendosni pure patatet dhe fasulet në një tenxhere, shtoni kripën e mbetur, specin e copëtuar dhe specat e nxehtë të grirë hollë. Gatuajeni masën në zjarr të ngadaltë për 20-30 minuta, duke e mbuluar pak me kapak dhe duke e trazuar herë pas here. Shtoni gjethen e dafinës disa minuta para gatimit. Përhapeni produkt i perfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrokulliset, kthehet me kokë poshtë dhe mbështillet. Siç thonë ata, nuk ka shokë për shije dhe ngjyrë, por fasulet e bardha duken më bukur në salcën e domates.

Fasule të bardha të konservuara me kopër dhe majdanoz

Përbërësit:
1 kg fasule
1 kg domate,
3 tufa majdanozi
3 tufa kopër,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Thith fasulet në ujë të ftohtë për 5 orë. Pastaj paloseni në një kullesë, pije dhe thahet pak. Në një tenxhere të madhe, sillni ujë të kripur në një çiban dhe zhytni fasulet në të. Duhet të gatuhet derisa të gatuhet gjysma. Grijeni domatet e pjekura, kripën dhe piperin, përzieni me bimë të copëtuara imët, sillni një çiban dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Vendosni fasulet e ziera derisa të gatuhen gjysma në kavanoza të sterilizuara, pa raportuar lart 3-4 cm, dhe mbushni me pastë domate të zier. Mbuloni dhe sterilizoni për 80 minuta. Pastaj rrokullisni kanaçet, kthehuni me kokë poshtë dhe mbështillni derisa të ftohet.

Fasule të kuqe të konservuara me perime

Përbërësit:
6 pirgje fasule,
3 kg domate,
2 kg karrota,
2 kg qepë,
2 tufa kopër
1 pod spec djegës,
500 ml vaj perimesh
2.5 tbsp kripë,
2 tbsp Sahara,
1 tbsp 9% thelb i uthullës.

Përgatitja:
Thith fasulet brenda natës, pastaj zieni ato për 1 orë derisa të gatuhen gjysma. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqni, pritni karotat në shirita ose grijeni në rende të trashë për sallata koreane dhe gjithashtu skuq. Prisni imët bimët dhe grijeni specin djegës. Grini gjithashtu domatet, bashkojini me qepë të skuqura dhe karota dhe zieni në një tenxhere për 15 minuta, pastaj shtoni fasulet dhe përbërësit e tjerë në masë dhe gatuajini për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni fasulet e nxehta të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrokullisni ato, ktheni kapakët poshtë dhe i mbështillni mirë derisa të ftohen plotësisht.

Fasule asparagus turshi

Përbërësit:
1 kg fasule asparagus.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
1 tbsp kripë,
100 g sheqer
70 ml uthull 6%.

Përgatitja:
Pritini bishtajat në copa dhe zbardhni në ujë të vluar për disa minuta, vendosni në kavanoza gjysmë litri dhe mbulojini me një marinadë të bërë nga uji, kripa, sheqeri dhe uthulla. Sterilizoni kavanozët për 15-20 minuta, mbështilleni, kthehuni me kokë poshtë dhe lëreni të ftohet.

Varg bishtajash "Country Secrets"

Përbërësit për 1- kavanoz litri:
600 g fasule jeshile,
2 g rrikë
50 g kopër
2 g majdanoz
3 g kanellë
2 karafila,
5 kokrra piperi të zi.
Për marinadën (për 1 litër ujë):
25 g kripë
20 g sheqer
15 ml uthull 70%.

Përgatitja:
Pritini bishtajat në copa të vogla 3 cm, zbardhni për 2-3 minuta dhe vendosini fort në kavanoza të përzier me erëza. Përgatitni marinadën: derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, vlim për 10-15 minuta. Më pas kullojeni përmes napës dhe shtoni uthull. Derdhni marinadën mbi kavanoza të mbushura dhe sterilizoni: kavanoza 0,5 litra - 5 minuta, 1 litër - 8 minuta, 3 litra - 15 minuta. Mbështilleni dhe mbështilleni menjëherë.

Fasule Asparagus me piper zile "I preferuar"

Përbërësit:
2 kg fasule shpargu
250 g piper zile
2 tufa majdanozi
70 g hudhër.
Për marinadën:
700 ml ujë,
150 ml vaj perimesh
70 g kripë
100 g sheqer
1 pirg. Uthull 6%.

Përgatitja:
Përgatitni marinadën, zieni dhe zhytni hudhrën e bluar, piperin e copëtuar, zarzavatet e prera imët në të, llokoçisni dhe sillni përsëri një çiban. Bishtajat e fasuleve të qëruara nga venat, nëse janë të mëdha, priten në copa, nëse jo, lërini të plota dhe zhytini në marinadë. Ndërsa përzieni pak, lëreni të ziejë. Ziej për 35 minuta, derisa fasulet të zhyten në fund dhe të mbulohen me marinadë. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza dhe mbështilleni.

Bishtajat "Me kokërr piperi"

Përbërësit:
1 kg fasule jeshile
1 kg domate,
250 g hudhër
3 pods me piper të nxehtë,
kripë për shije.

Përgatitja:
Qëroni venat e fasuleve dhe zbardhini në ujë të vluar për 1-2 minuta, pastaj hidhni në një kullesë dhe thajeni. Kaloni hudhrën dhe specin djegës përmes një mulli mishi dhe kripë - 50 g kripë për 1 kg përzierje pikante. Shtroni përzierjen e hudhrës, domatet e freskëta të copëtuara dhe fasulet në pjesën e poshtme të kavanozit të sterilizuar. Përsëritni shtresat. Mbuloni me një pecetë të pastër dhe vendosni shtypjen sipër. Pas një jave, shpërndani masën në kavanoza, sterilizoni kavanoza litri për 20 minuta, mbështilleni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Bishtajat "Piquant"

Përbërësit:
500 g fasule jeshile.
Për marinadën:
100 ml ujë,
4 tbsp 9% uthull
1 tsp Sahara,
2 thelpinj hudhre
1 tbsp mustardë me kokrra,
2 tbsp vaj perimesh.

Përgatitja:
Për të përgatitur marinadën, kaloni hudhrën e qëruar përmes një shtypi. Shtoni kripë, sheqer, mustardë në të dhe përziejeni mirë. Hidhni uthull, ujë, vaj perimesh dhe përzieni përsëri. Zieni fasulet derisa të zbuten, të ftohen. Vendosni fasulet në një kavanoz 1/2 dhe hidhni sipër marinadën. Sterilizoni kavanozin për 15-20 minuta dhe mbështilleni.

Sallatë me fasule Asparagus me patëllxhan "Kujtimet e Verës"

Përbërësit:
1.2 kg fasule asparagus,
3 litra domate të grirë,
500 g patëllxhan
600 g piper i ëmbël
1.5 pirg. vaj perimesh,
1.5 pirg. Sahara,
3 tbsp. l kripë,
1.5 tbsp 9% uthull.

Përgatitja:
Hidhni vaj perimesh dhe uthull në pure domate, shtoni kripë, sheqer, vlim për 15 minuta. Pastaj shtoni fasulet dhe ziejini edhe për 20 minuta. Shtoni patëllxhanin, priteni në copa të vogla dhe zieni përsëri për 20 minuta. Pastaj vendosni specin, priteni në shirita të vegjël dhe zieni edhe për 20 minuta. Në fund të gatimit, vendosni sallatën në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, kthehuni me kokë poshtë dhe mbështilleni.

Snack nga bishtajat dhe panxhari "Unë dua shtesa"

Përbërësit:
700 g fasule jeshile
500 g panxhar
250 g spec i ëmbël
250 g qepë
500 g domate
1 pirg. vaj perimesh,
70 g hudhër
1 tufë majdanoz
½ pirg Uthull 6%
piper i hidhur dhe erëza - opsionale.

Përgatitja:
Grijmë panxharin me një rende të trashë. Kaloni domatet përmes një mulli mishi, copëtoni fasulet në kubikë të vegjël, prisni imët qepën, specin dhe zarzavatet. Hidhni vaj perimesh në një tenxhere, zhytni qepën në të dhe kavardisni për 10-15 minuta, pastaj hidhni pure domate, uthull, kripë, sheqer, piper zile, majdanoz dhe hudhër. Llokoçis gjithçka mirë, nxehet, hidhet panxhari dhe fasulet dhe zihen për një orë në zjarr mesatar në një enë të mbyllur, duke i trazuar herë pas here. Vendosni rostiçeri të përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrokullisni.

Sallatë me fasule jeshile me kaleidoskop vjeshte

Përbërësit:
250 g fasule jeshile
250 g presh,
250 g lulelakër
250 g kungull i njomë,
250 g karrota
500 g domate të pjekura,
500 g spec i ëmbël.
Për të mbushur:
1 litër ujë
1 tbsp kripë,
2 tbsp Sahara,
2 tsp acid citrik,
fara kopër, hudhër - për shije.

Përgatitja:
Pritini fasulet në copa të vogla dhe zbardhni për 1-2 minuta. Prisni preshin në copa të vogla, lulelakër ndajnë në tufë lulesh. Pritini kungulleshkat dhe karotat në kubikë të vegjël. Zbardhni preshin e gatuar, lulet e lulelakrës, kungull i njomë dhe kubet e karotës për 2 minuta. Zhyt domate dhe speca, të qëruara nga farat, në ujë të vluar dhe prerë: domate - në feta të holla, piper - në unaza. Kombinoni të gjitha perimet dhe vendosini në kavanoza me litër të sterilizuar. Përgatitni mbushjen: vendosni kripë, sheqer në ujë, acid citrik, erëza dhe të sjellë një çiban. Hidhni derdhjen e gatuar mbi perimet në kavanoza, shtoni hudhër të copëtuar imët në secilën prej tyre. Sterilizoni kavanozët për 25 minuta dhe mbështilleni.

Vjelja e fasuleve "E thjeshtë, por me shije". Për bishtajat, shkurtoni bishtat në të dy anët dhe vendosni bishtajat në kavanoza me një litër. Vendosni 1 lugë gjelle në çdo kavanoz litri. kripë dhe mbushni bishtajat me ujë, mbuloni dhe sterilizoni 3 orë nga momenti i vlimit. Rrokulliset, kthehet nga ana tjetër.

Sigurisht, ruajtja e fasuleve do të kërkojë një investim të përpjekjes dhe kohës, por çdo kavanoz me fasule të hapura në dimër është një humor i shkëlqyeshëm për të gjithë familjen!

Gëzuar bosh!

Larisa Shuftaykina

Fasulet e konservuara në domate janë një përgatitje e gjithanshme për dimrin. Mbi të gjitha, mund të përdoret si një kurs i dytë i pavarur ose si një përbërës për kursin e parë - supave dhe borshtit. Sigurisht, fasulet mund të blihen gjatë gjithë vitit, dhe ushqimi i konservuar mund të blihet në dyqan. Por ato shtëpiake janë gjithmonë më të shijshme se ato të blera, dhe domatet e freskëta hahen vetëm në verë dhe në fillim të vjeshtës. Prandaj, le të mos jemi dembelë dhe të bëjmë disa fasule në një domate për dimrin. Fasulet mund të përdoren si të bardha dhe të kuqe, por vini re se koha e vlimit për fasulet e kuqe është më e gjatë se sa për fasulet e bardha.

Fasulet e bëra vetë në salcën e domates për shijen e dimrit janë njësoj si ato të blera në dyqane, shumë njerëz pëlqejnë salcën e shijshme të domates, ata mund të derdhin makarona, hikërror, të thithin bukë kafe në të. Fasulet e konservuara gjithashtu do të jenë të rëndësishme për të bërë sallata, ju mund t'i merrni me vete në një piknik, t'i vendosni në një udhëtim biznesi tek burri juaj, sepse vetë fasulet janë shumë ushqyese, dhe në salcën e domates ato janë shumë të shijshme dhe aspak të freskëta

Përbërësit për 4 kanaçe 0,5 litër:

• fasule të bardha - 1 kg;
• domate të freskëta - 1,5-2 kg;
• kripë tryeze - 1,5 lugë gjelle pa rrëshqitje (45 gram);
• sheqer - 5 lugë gjelle (150 gram);
• uthull 9% - 3 lugë;
• vaj perimesh - 3 lugë;
• piper i zi i bluar - 1? 2 lugë çaji;
• speca djegës dhe hudhër - opsionale.

Përgatitja

Mbushni fasulet me ujë të ftohtë më herët dhe lërini brenda natës (idealja). Nëse koha po mbaron, ju mund të zieni fasulet për 60-90 minuta para se t'i përdorni ato në përgatitje.

Meqenëse po gatuajmë bishtajore në një domate, le të përgatisim lëngun. Ekzistojnë tre mundësi për përgatitjen e një mbushjeje. E para është heqja e lëkurës nga secila domate. Kjo është e lehtë për t'u bërë duke bërë një prerje kryq në secilën, dhe pastaj derdhni me ujë të valë. Grini domatet e qëruara në një mënyrë të përshtatshme (mulli i mishit, rende, blender).

Mënyra e dytë është copëtimi i domateve në një mënyrë të përshtatshme, dhe pastaj bluajeni masën përmes një sitë për të hequr lëvoren dhe një pjesë të farave. Ne gjithashtu përdorëm këtë metodë. Me kohë u deshën 20 minuta nga dhe për të. Më pëlqen më shumë ky opsion, sepse qëndrueshmëria e pjesës së punës rezulton të jetë si ajo e fasuleve të shijshme të dyqanit në salcën e domates. Në fakt, salca e domates përgatitet më shpesh pa fara ose lëvore.

Opsioni i fundit është rrotullimi i domateve përmes një shtrydhësi. Kjo është mënyra më e lehtë.

Këtu është një lëng domate kaq i pastër që marrim. Duhet të zihet për 10 minuta, duke hequr shkumën.

Vendosni fasulet e përgatitura në domate. Ne përdorim fasulet e bardha, do të gatuhet më shpejt se e kuqja. Për fasulet e kuqe, mund të keni nevojë për më shumë domate sepse pas gatimit, sasia e saj do të ulet.

Shtoni kripë; pa të, fasulet e konservuara do të shijojnë të butë.

Shtoni sheqer, është gjithashtu e nevojshme, veçanërisht për domate.

Shtoni vaj perimesh. Isshtë e nevojshme për një shije më delikate. Merrni vaj luledielli të rafinuar pa aromë. Ju gjithashtu mund të përdorni vaj ulliri ose vaj misri.

Shtojmë uthullën e fundit, disa e shtojnë në fund, por në këtë recetë shtohet menjëherë. Tani mund të gatuani fasulet. Sapo të vlojë, ulni nxehtësinë dhe vendoseni për 20 minuta. Siç thashë, fasulet e kuqe marrin më shumë kohë për tu gatuar. Gjatë procesit të gatimit, salca e domates do të trashet, nëse nuk keni lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni pak më shumë lëng domate.

Ndërsa fasulet janë duke zierë, përgatitni kavanoza me një vëllim jo më shumë se gjysmë litri. Lani kanaçe me sodë buke ose detergjent enësh. Shpëlajini mirë. Tani ata duhet të sterilizohen. Ne sugjerojmë ta bëni këtë në mikrovalë. Hidhni 100 ml ujë në secilën kavanoz. Vendosni kavanoza në mikrovalë, zgjidhni fuqinë maksimale, kohën 5 minuta. Pas kësaj, uji duhet të kullohet nga kanaçet. Kapakët duhet të zihen për 3-5 minuta.

Ne vendosim fasule të nxehta në një domate në kavanoza sterile dhe menjëherë i mbështjellim ato me kapakë ose me kthesë.

Sigurohuni që t’i mbështillni kavanozët derisa të ftohen plotësisht. Kjo procedurë është e nevojshme për sterilizim shtesë.

Mbajeni konservimin e përfunduar për disa ditë në një vend të dukshëm për t'u siguruar që kapakët nuk rrjedhin dhe procesi i fermentimit nuk ka filluar (ënjtja e kapakëve). Pas kësaj, ju mund të ruani në mënyrë të sigurt kanaçe me fasule të konservuara në një vend të freskët dhe të errët. Ju duhet të merrni pjesën e punës në rast të përgatitjes emergjente të darkës ose drekës.

Fasulet në një domate për dimrin do të jenë gjithashtu shumë të rëndësishme kur përgatisin sallata të ndryshme, disa sallata majonezë përfshijnë fasule të konservuara dhe pranoni të përdorni më mirë dhe më të dobishëm përgatitja në shtëpisesa dyqani. Fasulet mund të shtohen gjithashtu për të bërë vinagreta.

Fasule në domate për dimër Anshtë një meze e shkëlqyeshme që mund ta shërbeni në tryezën e darkës në kombinim me enët e qullit, mishit dhe peshkut. Ka variacione shumë të ndryshme të këtij lloji të vorbullës. Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të disa prej tyre.

Receta: fasulet në domate për dimrin

Zhyt 1,5 kg bishtajore për disa orë në ujë, pastaj kullojeni lëngun, derdhni të freskët dhe transferojeni në sobë, zieni pa shtuar kripë. Prisni disa qepë në copa, skuqini vaj perimesh... Përgatitni 1 kg domate, lani ato, derdhni ujë të valë, ndani lëvozhgën prej tyre, vlim, kripë. Vendosni qepë, fasule, erëza të ndryshme në një tenxhere, zieni, derdhni acid acetik, paketojeni në kavanoza të pastër.

Si të gatuajmë fasule në domate për dimrin

Ju do të duhet:

Domatet - 2.2 kg
- pod piper djegës -? PC.
- erëza
- Lavrushka - 2 copë.
- kripë -? tsp
- fasule - 1 kg
- sheqer i grimcuar - 3 tsp

Hapat e gatimit:

Lani fasulet, zhytuni për tre orë në ujë, derdhni ato pasi të jeni lagur në një tenxhere të madhe, derdhni 4 tbsp. ujë Shtoni sheqer, kripë, transferojeni në sobë, vendosni nxehtësi të lartë, përzieni shpesh. Vlim për gjysmë ore pasi të vlojë, hidhni në një kullesë. Përgatitni salcën e domates: djegini domatet me ujë të valë, qëroni ato, shtypni domatet, përdredhni ato përmes një mulli mishi ose përpunues ushqimi ose bluajini në një sitë. Përzieni fasulet e ziera me paste domate, vendosini në një enë të veçantë, vendosni erëza, vendosini në enë sterile.

Ju do të pëlqeni dhe.

Fasule të shijshme në domate për dimrin.

Përbërësit:

Fasule - 5 tbsp.
- spec i ëmbël - 1 kg
- qepë - 1 kg
- karrota -? Kg
- sheqer i grimcuar - 0,5 tbsp.
- vaj luledielli
- kripë - disa lugë
- acid acetik - 4,5 tbsp.
- lëng domate - 2.5 l

Hapat e gatimit:

Thith bishtajat, le të qëndrojnë për 24 orë, dhe në mëngjes - vlim në sobë për 40 minuta. Prisni perimet, përdredhni ato në një mulli të mishit. Vendosni perime, vaj luledielli, sheqer në një tenxhere, kripë. Lërini të gatuhen për 60 minuta. Sapo të ketë mbaruar gatimi, shtoni uthull, shpërndani në kavanoza dhe vulosni.

Si ju pëlqen kjo?

Fasule në domate për dimër shpejt.

Thith 1,5 kg bishtajore për disa orë, pastaj zihen. Fasulet nuk duhet të zihen kurrë - sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë e tyre. Prisni 0,5 kg karota, skuqini me gjalpë. ? kg qepë skuqen për 5 minuta. Vendosni karrota, fasule, salcë domate, sheqer të grimcuar në një tas të gjerë, shtoni kripë. Lëreni të gatuhet për gjysmë ore, duke e trazuar masën herë pas here. Në fund, hidhni 120 ml acid acetik... Renditni copën e punës në kontejnerë.

Dhe këtu janë edhe disa receta.

Receta numër 1.

Hidhni 1.2 kg fasule me ujë të zier, vlim derisa të zbuten. Prisni disa qepë të mëdha në kube të mëdha, skuqni në vaj luledielli. Hidhni ujë të vluar mbi 1 kg domate për të hequr lëvoren prej tyre, zieni me kripë për t'i bërë ato të buta, mbani mend me një shtypje. Vendosni ushqime të përgatitura në salcë së bashku me erëza - fletë dafine, terren dhe piper i njomë. Vlim, derdh në një lugë çaji acid acetik, llokoçis, paketo në kavanoza të përgatitura.

Ju gjithashtu do të pëlqeni këtë.

Receta numër 2.

Hidhni ujë mbi 1 kg fasule të ndara në mënyrë që ato të mbulojnë ushqimin me disa gishta. Shtoni një lugë çaji secilën kripë dhe sheqer, zieni, ziejeni me kapak të mbyllur për pesë minuta. Qëroni 325 g karrota dhe 225 g qepë, pritini imët, skuqini në vaj perimesh. Hidhni supë në një tigan, vendosni paste domate, vlim për 5 minuta, vendosni fasule, shtoni 120 g vaj perimesh, vlim për 10 minuta. Shtoni erëza për shije, përzieni, paketoni. Sterilizoni për 20 minuta. Nëse ju pëlqen gjithçka pikante, shtoni speca dhe hudhra në snack tuaj.

Nëse keni akoma fasule, provoni kaçurrela të tjera me to.

Lobio me një vezë.

Zgjidhni dhe qëroni 1 kg shparguj. Zhvesh, hiqni të gjitha zonat e ashpra. Hidhni në 20 g ujë, vlim, mbuloni me një kapak, ziejini në zjarr të ngadaltë. Pas 10 minutash shtoni qepë, kripë dhe piper, shtoni erëza. Sezonet janë perfekte për enët gjeorgjiane... Mbulojeni, ziejeni për 10 minuta, përzieni shpesh. Për pesë minuta, shtrihuni gjalp i shkrirë, trazim masën që rezulton. Ndërsa gjellë juaj është zierje, copëtoni 3 domate, ziejini derisa të zbuten. Merrni disa vezë, rrihni me një lëvizje ose një pirun të thjeshtë. Hidhni përzierjen e vezëve mbi shparguj me perime, duke trazuar vazhdimisht. Mbuloni, sillni në gatishmëri.

Fasule turshi.

Qëroni shiritat e 320 g fasule turchevaya, prerë skajet e thata dhe të zverdhura, lani, vlim pa kripë. Qëroni hudhrën, copëtoni. Shpëlajeni koprën, thajeni në një peshqir kuzhine dhe priteni në copa të vogla. Shtoni kopër dhe hudhër të copëtuar, përzieni. Shkrijeni kripën në ujë, derdhni fasulet së bashku me bimët. Lëreni në temperaturën e dhomës, kulloni shëllirë, rregulloni në kavanoza, vulosni.

Përgatitjet e perimeve shtëpiake janë gjithmonë një sukses në sezonin e ftohtë. Pasi të keni gatuar fasule në një domate për dimrin, do të merrni një meze të lehtë të mrekullueshme. Në të ardhmen, mund të përfshihet në sallata, në pjatat e para dhe të dyta. Receta të thjeshta, të mbledhura në këtë faqe, do të jenë të dobishme për kuzhinierët me përvojë dhe fillestar.

Si të gatuaj fasule për dimër

Shija e mrekullueshme e kësaj pjate do t'ju gëzojë edhe në mbrëmjet më të ftohta dhe të zymta. Ju do të bindeni për këtë kur të shërbeni meze në tryezë me dolli të freskëta dhe çaj të nxehtë.

Përbërësit:

• fasule të bardha të thata - një kilogram;
• të freskëta - tre kilogramë;
• kokrra piperi të zi - një lugë çaji;
• fletë gji - dy ose tre pjesë;
• spec djegës (mund të bësh pa të) - gjysmë pod;
• kripë - një lugë gjelle;
• sheqer - dy lugë.

Si të gatuajmë fasule të konservuara në salcën e domates? Ju mund ta përballoni lehtë detyrën nëse lexoni me kujdes recetën e mëposhtme.

Së pari, fasulet duhet të zgjidhen, të shpëlahen mirë dhe të transferohen në një tas të thellë. Pastaj mbusheni me ujë të ngrohtë dhe lëreni vetëm për disa orë.

Nëse fasulet janë akoma të freskëta, ato do të rriten në përmasa shumë shpejt. Prandaj, është më mirë të filloni përgatitjen në mëngjes në mënyrë që të mos humbni momentin e duhur.

Tjetra, merreni me domatet. Hiqni gjeth dhe prerë lëkurën. Zhytini domatet në ujë të valë për dhjetë sekonda, pastaj hiqini me kujdes me një lugë të çarë. Hiqni lëkurën dhe rrokullisni tulin përmes një mulli mishi.

Paraqit pure perimesh në një tenxhere të madhe, shtoni kripë, erëza dhe sheqer. Gatuajeni atë në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore, pastaj shtoni fasulet dhe gatuajini derisa fasulet të zbuten.

Si të mbyllni fasulet me domate për dimrin? Për ta bërë këtë, ju nevojiten kanaçe gjysmë litri dhe kapakë kallaji. Enët duhet të shpëlahen mirë në ujë të rrjedhshëm dhe të sterilizohen. Renditni fasulet e përfunduara në kavanoza përgjatë "varësave" dhe rrokullisni ato me çelësin. Më parë, mund të shtoni një lugë gjelle uthull 9% në çdo racion. Mos harroni të ktheni kavanozët përmbys, t'i mbuloni me një batanije dhe t'i lini në temperaturë dhome brenda natës.

Për disa ditë, fasulet me domate do të jenë gati për dimrin. Në çdo kohë, mund ta përdorni për të përgatitur supa, pjata anësore ose snacks.

Sallatë me fasule të bardha dhe patellxhan për dimër

Të afërmit dhe miqtë tuaj me siguri do të vlerësojnë shijen origjinale të këtij produkti. Sallata me perime plotëson në mënyrë të përsosur shpirtrat dhe është thjesht e pazëvendësueshme gjatë një feste festive. Përveç kësaj, mund të shërbehet si një pjatë dytësore me mish, peshk ose shpendë gjatë një jave. Ruajtja e fasuleve me domate dhe patëllxhanë nuk do t’ju \u200b\u200bsjellë ndonjë vështirësi. Thjesht lexoni me kujdes recetën dhe përsëritni të gjithë hapat e mësipërm pas nesh.

Përbërësit:

• fasule të thata - 500 gram;
• hudhër - 200 gram;
• patëllxhan - dy kilogramë;
• çdo domate të freskët (mund të prishet ose dëmtohet) - një kilogram e gjysmë;
• - 500 gram;
• kripë - dy lugë të mëdha me një rrëshqitje;
• sheqer - 250 gram;
• uthull 9% - 100 ml;
• vaj perimesh - 350 gram.

Para së gjithash, përgatitni perimet tuaja. Thith fasulet për 12 orë në ujë, dhe pastaj zieni ato derisa të zbuten.

Mundohuni të mos i gatuani shumë fasulet, përndryshe ato do të ngjajnë me qull dhe duhet të filloni nga e para.

Qëroni karotat dhe grijini ato në një rende mesatare. Lironi piperin nga farat dhe kërcellin, prerë tulin në kube. Hiqni lëvozhgat nga hudhra dhe lëkurat nga domatet. larë dhe prerë në copa të vogla së bashku me lëvore.

Grini domatet dhe hudhrën me një mulli të mishit, vendoseni purenë që rezulton në nxehtësi mesatare dhe sillni një çiban. Sapo të shfaqen flluskat e para, shtoni kripë, uthull dhe sheqer në një tenxhere. Hidhni në vaj perimesh.

Shtoni të gjitha perimet e përgatitura një nga një, duke respektuar intervalin kohor (rreth tre ose katër minuta). Së pari vendosni karrotat në pure, pasuar nga speci, dhe në fund fare patëllxhanën. Gatuajeni ushqimin për gjysmë ore dhe kur të mbarojë koha, dërgoni fasulet në tigan. Gatuajeni pjatën edhe për 20 minuta.

Fasulet me domate për dimrin janë konservim shumë i thjeshtë. Lani vazot e përshtatshme me ndonjë detergjent ose pluhur dhe më pas spërkateni me sodë buke. Hidhni pak ujë në enë dhe dërgojeni në mikrovalë për pesë minuta (mund të vendosni disa kavanoza në të njëjtën kohë). Vlim kapakët metalikë në ujë. Ju thjesht duhet të vendosni sallatën në kavanoza të përgatitura dhe të mbështilleni.

Si zakonisht, duhet të merrni masa paraprake - vendosni enët në kapak dhe i mbështillni me një leckë të trashë. Ditën tjetër, sallata mund të zhvendoset në qilar, frigorifer ose në ndonjë vend të errët dhe të freskët.

Ne do të jemi të kënaqur nëse ju pëlqen të konservuar me salcë domate. Recetat për dimrin që kemi zgjedhur për ju në këtë faqe janë shumë të thjeshta. Ju do të bindeni se edhe një person me një kuptim të dobët të gatimit mund t'i trajtojë ato.