hyrjePasta me mollë. Puffs me mollë nga petë e gatshme. Trëndafila me mollë petë
- 500 gr. përfunduar brumë sfoliat.
- 3-5 mollë të mesme.
- 0,5 lugë kanellë.
- 1-2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur.
Gatimi hap pas hapi:
Hiqeni petë nga ngrirja paraprakisht në mënyrë që të shkrihet kur temperatura e dhomës brenda gjysmë ore. Është e pamundur të përshpejtohet procesi i shkrirjes në një furrë me mikrovalë ose në ndonjë mënyrë tjetër, ai duhet të bëhet i butë në mënyrë natyrale. 
Ndërsa brumi po shkrihet, le të kujdesemi për mollët. Pasi i keni larë, i prisni në katërsh dhe i pastroni nga ndarjet me fara. Është gjithashtu më mirë të qëroni lëvozhgën - shija do të jetë më e butë.
Pritini mollët në feta ose kubikë të hollë.
Dhe tani brumi është shkrirë, është koha për të bërë fryrje. Ato mund të formohen në shumë menyra te ndryshme- zarfe, qoshe, "huall mjalti", trëndafila, fiston... Jam i sigurt që do të gjeni edhe disa nga opsionet tuaja.
Ju dhe unë patjetër do të mësojmë mënyra të ndryshme të servirjes së simiteve, por si fillim, le të zotërojmë një nga më të mënyra të thjeshta- zarfe të fryrë.
Pritini shiritat e brumit në katrorë. Në qendër të secilës vendosim 3-4 feta mollë, spërkasim me sheqer dhe pak kanellë. Më pas i shtrëngojmë më fort të katër cepat e katrorit që të mos hapen fryrjet gjatë pjekjes. 
Zarfet i shtrojmë në një tepsi, pasi e spërkasim me miell ose e mbulojmë me pergamenë të lyer me vaj.
Fusim në furrë të parangrohur në 200° dhe e pjekim derisa peta të shtresohet bukur dhe të marrë një ngjyrë të artë, do të na duhen 30-35 minuta.
Hiqni simitet e përfunduara me mollë me një shpatull nga tepsi dhe transferojini në gjellë e bukur.
Dhe kur fryrjet të jenë ftohur pak, i spërkasim me sheqer pluhur (për këtë është e përshtatshme të përdorni një sitë të vogël).
Shërbejmë pufkat e frutave me çaj aromatik.
Çaj i lumtur!
Shumë amvise të kursyera në frigorifer kanë gjithmonë një paketë me brumë të gatshme në rast se ju duhet "pa u mërzitur" të gatuani diçka për çaj. Një nga më opsione të shijshme pjekje prej saj - pudra me mollë. Aromatike, delikate, të bëra nga përbërësit më të thjeshtë, pufkat nuk mbeten në tryezë, veçanërisht nëse në shtëpi ka fëmijë. Sigurisht, është më mirë të gatuani jo nga margarina, por nga gjalpi (veçanërisht për fëmijët), por, për fat të keq, nuk ka gjithmonë kohë për të gatuar këtë produkt mjaft të mundimshëm.
Koha e gatimit: 1 orë për shkrirjen e brumit + 40 minuta (20 + 20) / Rendimenti: 4-6 copë
Përbërësit
- ambalazhim i sferave pa maja me peshë 400-500 g
- mollë të ëmbla dhe të tharta me madhësi mesatare 3-4 copë.
- sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle. l.
- vaj perimesh 3 art. l. ose gjalpë 50 g
- vezë e vogël 1 pc.
- sheqer pluhur për spërkatje pufkat e gatshme 1 st. l.
Gatim
Foto të mëdha Foto të vogla
Brumi i sfumuar duhet të shkrihet plotësisht. Për ta bërë këtë, duhet ta nxirrni nga ngrirja, ta nxirrni nga paketa dhe ta vendosni, për shembull, në një dërrasë prerëse. Mbulojeni brumin me një peshqir që të mos fryhet dhe lëreni ashtu për 60 minuta.
Kur brumi të jetë gati për t'u formuar, ndizni furrën. Për pjekjet e pjekjes, temperatura duhet të jetë pak më e lartë se për pjekjen e zakonshme - 220 gradë.
Ndërsa furra po nxehet, është koha për të punuar me mbushjen. Lani mollët, qëroni, hiqni bërthamën dhe priteni tulin në kubikë rreth 1x1 cm.
Në një tigan ngrohni mirë vajin ose vajin vegjetal. Hidhni mollët në tigan dhe shtoni sheqer (për më shumë shije, mund të shtoni 1 lugë. sheqer vanilje).
Rriteni zjarrin në mesatare dhe duke e përzier vazhdimisht me një shpatull, skuqni mollët. Në më pak se 10 minuta, mollët do të zbuten dhe lëngu i lëshuar me sheqer do të kthehet në një shurup të trashë. Mbushja është gati.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Është më e leverdishme të formoni pufkë me mollë direkt në tepsi, në mënyrë që të mos i transferoni më vonë. Peta e sfumuar zakonisht nuk hapet, kështu që pjekja është shumë më voluminoze.
Nëse brumë sfoliat për pufkat përbëhet nga një shtresë, më pas duhet ta prisni në drejtkëndësha rreth 10-20 cm (merrni rreth 4 fryrje). Nëse brumi hapet pak dhe boshllëqet bëhen më të vogla në madhësi, numri i fryrjeve rritet. Është çështje shije. Në këtë rast, ne udhëhiqemi nga parimi: "Jam i kënaqur me byrekun e madh", domethënë bëjmë më shumë.
Çdo pjesë është e ndarë me kusht në dy pjesë. Në njërën pjesë, bëni prerje së bashku me një distancë prej 1 cm, duke mos arritur buzë edhe me 1 cm.
Mbushjen e vendosim në pjesën e paprerë, e mbulojmë me pjesën e dytë, i shtypim skajet (jo palosjen) mjaft fort me pirun. Kjo do të parandalojë "hapjen" e pudrës gjatë pjekjes. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të boshllëqeve.
Thyejeni një vezë në një tas të vogël, rrihni pak me një pirun.
Duke përdorur një furçë silikoni ose ndonjë pajisje tjetër, lyeni mirë të gjitha pufkat sipër me një vezë.
Hiqni tashmë fletën e pjekjes me fryrje furrë e nxehtë. Pas 20-25 minutash, kur fryrjet të jenë skuqur mjaftueshëm, mund të nxirren.
Puffat me mollë i lëmë të ftohen për rreth 10 minuta (në të kundërt mbushja mund t'ju djegë keq) dhe i shërbejmë në tavolinë, pasi i spërkasim pufkat me sheqer pluhur.
Puffet janë të thërrmuara, mesatarisht të ëmbla dhe shumë të kënaqshme. Mund të përgatiten edhe me manaferra, por në këtë rast sigurohuni që mbushjes t'i shtoni rreth 1 lugë gjelle. l. niseshte patate në mënyrë që lëngu nga manaferrat të mos rrjedhë kur piqet në një fletë pjekjeje.
Puffs me mollë nga pasta e gatshme - një recetë e thjeshtë për çdo ditë. Një metodë e ngjashme gatimi (me gatim në niseshte) është tipike për kuzhinën gjermane. Në këtë rast, mund të shtoni kanellë si erëza, por më pas mbushja do të dalë më e errët. Më pëlqen opsioni tjetër lëng limoni. Përdorimi i tij (dhe jo përdorimi i kanellës) ju lejon të përgatisni pufkat me një mbushje shumë të lehtë. Por për shije ato janë vetëm një pikë kosi, ato ende nuk bëhen limoni nga kjo.
Përdorimi i sheqerit pluhur është fakultativ.
Në ujë të ftohtë me lëng limoni të saposhtrydhur, shpërndani 10 g sheqer vanilje dhe 1 lugë gjelle. niseshte në mënyrë që të mos mbeten gunga.
I pastrojmë mollët dhe i presim në kubikë të vegjël duke i hequr bërthamën.
I përziejmë mollët me lëngun dhe i kaurdisim bashkë duke i trazuar derisa niseshteja të trashet. Pas kësaj, lëreni mbushjen të ftohet. Nëse jeni me nxitim, atëherë duhet ta vendosni nga tigani në një pjatë.
Para se të fillojmë përgatitjen e pufkave, e vendosim furrën në ngrohje në 200°C.
Një shtresë petë sfumimi përafërsisht sa një fletë pjekjeje pritet në gjysmë për së gjati dhe në 3 rripa. Në gjysmën e secilës prej boshllëqeve, presim hekurën me majën e një thike, duke mos arritur skajet prej rreth 1.5 cm.
E shtrojmë mbushjen anash brumit që është pa prerje.
I shtypim skajet e brumit nga tre anët. I zhvendosim pudrat që të mos prekin njëra-tjetrën.
Pjekim pufkat me mollë nga peta e gatshme në furrë të parangrohur në 200 ° C me qarkullim ajri në një nivel mesatar për rreth 20 minuta.
Sipas dëshirës, menjëherë pas nxjerrjes nga furra, mund të spërkaten lehtë me sheqer pluhur.
Shijoni kohën tuaj të çajit me këto pudre të lezetshme me mollë!
Byrekët dhe byrekët me mollë janë dashuria ime e përjetshme. Vetëm imagjinoni këtë aromë, këtë shije të butë dhe jo të sheqerosur! Dhe tani shtojini të gjitha këtyre lehtësinë e përgatitjes dhe do të përfitoni sfumatura me mollë. Mbaj gjithmonë një ose dy pako me brumë në ngrirje, zakonisht maja dhe jo maja, të bëra vetë ose të blera në dyqan. Sepse kjo është një nga mënyrat më të favorshme për t'i dhënë familjes suaj çaj të shijshëm ëmbëlsira të bëra vetë. Dhe kjo është arsyeja pse unë kam gjithmonë disa në arsenalin tim. receta të ndryshme, të cilat janë të bashkuara nga një gjë - mollët dhe brumërat. Këtu do t'i shohim sot.
Puffs me mollë të bëra nga pasta pa maja
Në internet ekziston një recetë për pufkat me sprite. Duke e parë atë gjithmonë më bën të ndihem jo rehat. Pse të prishin produkte të mira kimozinë e pakuptueshme? Unë e kuptoj rolin që luan kjo pije në procesin e përgatitjes dhe dua t'ju ofroj një zëvendësim më adekuat, i cili si rezultat do të krijojë mrekullinë që na duhet me pjekjen.
Përbërësit:
- Fruta pa maja - 1 pako (400 g);
- mollë - 2 copë;
- sheqer - 3 lugë;
- kanellë - 1 lugë;
- lëng limoni - 1 lugë;
- gjalpë - 50 g.
Si të bëni pudra me mollë
- E nxjerrim brumin nga ngrirësit e tyre, e nxjerrim nga paketa, shtrojmë shtresat në një shtresë në një dërrasë prerëse dhe e mbulojmë me film ngjitës ose një qese plastike në mënyrë që sipërfaqja të mos thahet kur shkrihet. Nëse kjo ndodh, atëherë kur rrokulliset, korja e thatë nuk shtrihet, ajo plasaritet dhe kjo më pas është e dukshme edhe në pjekjen e përfunduar.
- Hiqni mollët lëkurën, pritini në mes dhe fërkojini në një rende të trashë dhe spërkatini me lëng limoni.
- Më pas vendoseni në një tas, derdhni 2 lugë gjelle. sheqer dhe kanellë. I përziejmë. Kanella është një përbërës opsional, nëse nuk ju pëlqen, mos e përdorni.
- Hapeni brumin e shkrirë plotësisht në një trashësi 2-3 mm.
- Presim në katrorë me përmasa afërsisht 12 cm * 12 cm Në dy kënde të kundërta bëjmë prerje në formë këndi të drejtë duke u larguar nga buza 1 cm siç tregohet në foton më poshtë.
- Vendosni 1 lugë të mbushur me mbushje në qendër të katrorit.
- Ne lidhim dy qoshe të brendshme të kundërta.
- Dhe pastaj i hedhim ato të jashtmet përmes tyre, njëra pas tjetrës, duke u mbivendosur.
- I shtrijmë pufkat në një tepsi të shtruar me një rrogoz silikoni (më mirë) ose letër furre. I pjekim në furrë të nxehur në 200°C derisa sipër të marrin ngjyrë kafe të artë. Kjo zakonisht ndodh brenda 20 minutave.
- Ndërkohë që piqen pufkat ngrohim gjalpin, sheqerin e mbetur e hedhim në gjalpin e nxehtë. I trazojmë disa herë për të tretur sheqerin.
- Kur i nxjerrim pufkat nga furra, pa i hequr nga tepsi, i lyejme me furce te nxehtat ose i hedhim me luge gjalpin dhe sheqerin. Dhe asnjë sprite. Për shkak të kësaj, pjekja bëhet me shkëlqim, sipërfaqja bëhet e ëmbël dhe nuk shkërmoqet kur e hani.
Mollë në brumë squfur
Përbërësit:
- fryrje brumë pa maja- 400-450 gr;
- mollë - 2 copë. madhësi e vogël;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- ujë - 50 ml;
- sheqer pluhur - 2 lugë gjelle;
- vezë - 1 pc.
Procesi i gatimit
Trëndafila me mollë petë
Për përgatitjen e tyre, si brumi i tharmit ashtu edhe brumi pa maja janë njësoj të përshtatshëm. Trëndafilat me mollë nga maja janë më shumë si simite të ëmbla ato janë të buta dhe me gëzof. Pa maja, ato janë më të shtresuara dhe krokante.
Përbërësit:
- paketimi i brumit - 400-500g;
- mollë - 3 copë;
- sheqer - 3 lugë;
- sheqer pluhur për spërkatje.
Si të bëni trëndafila
Këto janë pufka aq të ndryshme dhe të shijshme me mollë që mund t'i piqni në çdo kohë.
Bëhet fjalë për tufat e pastave të mbushura me mollë dhe sheqer kanellë. Kombinimi është klasik, i njohur për të gjithë dhe pa ndryshim i suksesshëm! Dhe ideja për t'i pjekur ato lindi falë një recete shumë të ngjashme për simite me arra dhe shurup panje. Na pëlqyen shumë, të nesërmen vendosa të piqem përsëri, por pa arra - ende nuk më pëlqen shumë kur copa të mëdha arra hasen në pasta të buta. Vendosa të mos marr arra, të mbush vetëm me mollë të grirë dhe në vend të shurupit të panjës, të përdor sheqer. Dhe sipër ajo jo vetëm e lyente me të verdhë veze, por i spërkati dhe simitet me sheqer kanelle. Dhe shikoni sa e bukur doli korja!
Është e mahnitshme se sa e lehtë është të gatuash këto "kërmijtë" e fryrë dhe çfarë minimumi përbërësish ju nevojiten. Receta është e thjeshtë dhe ekonomike, si nga ana e produkteve ashtu edhe nga koha: në gjysmë ore do të keni pasta të mrekullueshme për çaj për mëngjes, çaj pasdite apo darkë.
Përbërësit:
Për 8 simite:
- 500 g brumë fryrë-maja;
- 2-3 mollë të vogla;
- 3-4 lugë çaji sheqer (në varësi të ëmbëlsisë së mollëve);
- 1 lugë çaji kanellë.
Si të piqni:
Shkrijeni brumin e fryrë në temperaturën e dhomës. Lëreni të shkrihet, të bëhet i butë dhe të përshtatet pak. Pastaj mund të shpaloset dhe pikërisht në filmin në të cilin është mbështjellë brumi, rrokulliset pak - vetëm pak, shtresat do të mbeten të paprekura.
Mollët e mia, lëvoren dhe tre sipër brumit në një rende të trashë. Ne përpiqemi të shpërndajmë mollë të grira në mënyrë të barabartë.
Spërkateni përzierjen e sheqerit me kanellën mbi mollët dhe rripin e brumit e prisni në shirita më të vegjël - 8 copë. Është e përshtatshme për të prerë brumin në gjysmë, pastaj çdo gjysmë përsëri në gjysmë - në katërsh, dhe pastaj ndani çdo çerek në të tetat.
Shiritat e brumit që rezultojnë mbushje me mollë paloseni në gjysmë dhe mbyllni mirë skajet.
I kthejmë boshllëqet në një spirale, marrim simite të tilla që i vendosim në një fletë pjekjeje, duke e mbuluar me pergamenë të lyer me vaj. Ndërkohë furra nxehet deri në 200C.
Lyejmë sipër simiteve me të verdhë veze të rrahur dhe spërkasim me sheqer kanellë.
Ne pjekim simite të fryrë me një mollë në shkallën e mesme të furrës për 25-30 minuta. Kur shihni një kore të ndritshme të artë - simitet janë gati!
I nxjerrim dhe i ftohim duke shijuar shijet e shijshme molle-kanelle.
