Recetë për lëpjetë dhe pastë sfurmash. Byrek me lëpjetë nga brumërat. Recetë për byrekë me lëpjetë nga pasta pa maja

recetë hap pas hapi me foto

Pluhura të kuqe dhe krokante me lëpjetë - pjekje perfekte për mëngjes ose drekë, ato janë të shkëlqyera si një meze të lehtë midis vakteve kryesore. Puffet janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta, mund t'i merrni me vete në natyrë ose në piknik, në një udhëtim, vetëm mbani mend se brumë squfur pasi ftohet, thith lagështinë dhe bëhet jo krokante. Lëpjetë me sheqer të grimcuar kthehet në një mbushje të ëmbël. Nëse dëshironi, mund të grini portokall ose lëvozhga e limonit, shtoni kanellë të bluar ose sheqer vanilje. Nga rruga, me këtë mbushje mund të gatuani jo vetëm pufka aromatike, por edhe byrekë. Dhe sa e shijshme - duhet të provoni!

Përbërësit

• 500 gr petë sfoliat
• 1 tufë e madhe lëpjetë
• 4 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
• 1 e verdhë veze
• një majë kripë

Gatim

1. Përgatisim menjëherë mbushjen në mënyrë që copat e lëpjetë të lëshojnë lëngun e tyre dhe ta kullojmë. Lani gjethet e lëpjetë me ujë, duke hequr kërcellet. Pritini në shirita të ngushtë dhe vendosini në një tas. Hidhni sheqer dhe një majë kripë, bluajeni tërësisht. E lëmë për 5 minuta. Lëngun e përftuar e kriposni, përndryshe do të përthithet në brumë gjatë pjekjes dhe do të mbetet i papërpunuar.

2. Prisni petën në copa, hapini në shirita të gjatë dhe pritini në drejtkëndësha të madhësisë që zgjidhni. Shtrojini në njërën skaj të drejtkëndëshave për 1 lugë gjelle. mbushje lëpjetë e shtrydhur.

3. Mbulojini me gjysmën e dytë dhe ngjitini me kujdes me një pirun të zhytur miell gruri në mënyrë që brumi të mos ngjitet me të.

4. Në një enë tjetër bashkojmë të verdhën me 1 lugë gjelle. l. ujë dhe rrihni. Pufat vendosim në një tepsi të veshur me letër furre, lyejmë me masën e përgatitur të të verdhës së verdhë duke përdorur një furçë kuzhine. E vendosim në furrë të nxehtë dhe e pjekim për 15-20 minuta në 220C. Të ndjekim sipërfaqen e pjekjes - sapo të skuqet, e heqim enën nga furra.

Me ardhjen e ditëve kaq të shumëpritura të ngrohta dhe me diell, lëpjeta filloi të rritet në shtretër, nga të cilat në fakt mund të gatuani shumë pjata të shëndetshme dhe të larmishme. Më pëlqen shumë e ëmbël. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani puçrra të shijshme lëpjetë nga brumërat. Ju mund ta bëni brumin tuaj ose të përdorni një brumë të blerë në dyqan, ai funksionon njësoj mirë si me maja ashtu edhe me maja. Ëmbëlsira janë të kuqërremta, të buta dhe shumë të shijshme - ideale për mëngjes ose një rostiçeri të lehtë gjatë ditës. Lëpjetë me sheqer dhe gjalpë shndërrohet në një mbushje aromatik, me lëng dhe të ëmbël, puçrra të tilla sigurisht që do të tërheqin jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët. Nëse keni petë të gatshme, përgatitja e pastave të tilla komode të stilit shtëpiak është në fakt e lehtë dhe mjaft e shpejtë, ju rekomandoj ta provoni! Të dashurit tuaj do të jenë të plotë dhe të kënaqur!

Përbërësit:

• pastë sulfate - 500 gram.
• lëpjetë - 200 gram.
• kripë - një majë.
• sheqer - për shije.
• gjalpë 50 gram.
• thërrime buke për bukë - 20 gram.
• e verdhë veze - 1 pc.

• racione: 6.

Si të piqni pufkat e lëpjetë në furrë:

E lëmë petën të shkrijë në temperaturën e dhomës dhe ndërkohë përgatisim lëpjetë për mbushje. Rendisni me kujdes, duke hequr, nëse është e nevojshme, kërcell të trashë, shpëlajeni dhe thajeni në një peshqir të pastër.

Më pas grijeni imët dhe vendoseni në një tas të thellë.

Shtoni pak kripë dhe mbani mend mirë me duart tuaja. Lëpjetë do të japë lëng, i cili duhet të shtrydhet.

Tavolinën e spërkasim lehtë me miell dhe vendosim një shtresë brumi.

E rrotullojmë pak me një okllai në një drejtim dhe e presim në tre shirita identikë. Bëni të njëjtën gjë me shtresën e dytë. Pas kësaj spërkatni njërën skaj të brumit me thërrime buke dhe në anën tjetër bëni prerje me thikë si në foto.

Në gjysmën e brumit ku krisurat vendosin lëpjetë e shtrydhur. E vendosim mbushjen me bujari me një rrëshqitje të mirë.

Spërkateni lëpjetë me sheqer dhe vendosni një copë gjalpë. Shtoni sheqer për shije, zakonisht 2 lugë. ndodh të jetë e mjaftueshme.

Mbuloni mbushjen me gjysmën e dytë të brumit dhe kapni skajet me duar, pas së cilës mund të kaloni buzën me një pirun për t'u siguruar.

Shtroni petat e lëpjetë në një tepsi të veshur me letër furre dhe të lyer me vaj. Ndani të verdhën e verdhë nga proteina dhe lyeni pufkat me të me një furçë kuzhine. E pjekim në 200*C për rreth 20 minuta derisa sipër të marrin ngjyrë kafe të artë.

Puffat janë shumë të shijshme! Njëkohësisht e ëmbël dhe në të njëjtën kohë me një thartirë të lehtë të këndshme.

Mirë edhe të ngrohtë edhe të ftohtë, mirë oreks!!!

Sinqerisht, Oksana Chaban.

Me ardhjen e pranverës dhe verës, hapet stina e zarzavate të ndryshme të shijshme dhe të shëndetshme. Një prej tyre është lëpjetë. Nga kjo barishte e thartë përgatiten shumë pjata: nga sallatat dhe supat deri te pasta të ndryshme. Le t'i kushtojmë vëmendje kësaj të fundit! Në këtë artikull do të mësoni se si të gatuani byrek i shijshëm me lëpjetë.

Për t'ju ndihmuar, 5 receta të njohura në të cilat procesi i gatimit përshkruhet qartë, në detaje, hap pas hapi me një foto dhe diku me një video.

Vërej menjëherë se në këtë artikull vëmendje i kushtohet vetëm byrekut të ëmbël me lëpjetë. Ka mundësi të tjera, por materialet do të jenë rreth tyre pak më vonë. Nëse jeni të interesuar, thjesht mund të regjistroheni në faqen në kontakt për t'u informuar me recetat e reja.

Disa fjalë për lëpjetë

Cilat janë përgjithësisht pite interesante me lëpjetë? Siç e dinë të gjithë, lëpjeta ka një shije të thartë, e kombinuar me nota të lehta bimore. Dhe kjo do të thotë se mund të përdoret në vend të limonit.

Kjo thartirë universale plotësohet mirë me përbërës të ëmbël: sheqer, reçel, mjaltë, etj. Lëpjetë shkon mirë edhe me manaferrat dhe frutat e ëmbla, të cilat zbutin acidin dhe e bëjnë shijen më të gjithanshme.

Pika e dytë ka të bëjë me përfitimet. Lëpjetë është e pasur me acid askorbik, flavonoide, hekur dhe karotinë. E gjithë kjo ka një efekt të dobishëm në shëndetin tonë. Pajtohem që është shumë e këndshme të hahet jo vetëm pjatë e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Përpara se të shkoni te recetat, dua të rekomandoj disa pasta të tjera. Unë ju këshilloj të shikoni atje pasi të keni lexuar këtë artikull.

• Në vend të një byreku, mund të piqni dhe.
• Këtu janë të mëdha;
• Dhe këtu janë ato të vogla;
• Artikull i shkëlqyer për;
• Dhe nëse doni diçka më të thjeshtë, bëni;

Receta

Byrek i shijshëm me pelte me lëpjetë

E ëmbël e thjeshtë dhe shumë e shpejtë për t'u përgatitur byrek me pelte me lëpjetë. Një minimum përbërësish dhe në të njëjtën kohë një shije shumë e denjë!

Karakteristika kryesore e kësaj torte është se është rrokullisje, pra pas pjekjes e kthejmë dhe marrim pamjen si në foton e mësipërme.

Gatim pa qumësht, kefir dhe përbërës të tjerë të lëngshëm të qumështit. Për të gatuar brumin ju nevojiten vetëm vezë.

Përbërësit:

• Lëpjetë (i freskët ose i ngrirë) - 200 g.
• miell gruri - 1 filxhan;
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Vezë pule - 3-4 copë.
• Sheqer pluhur për dekorim;

Le të fillojmë të gatuajmë një byrek të shijshëm me lëpjetë

Lajmë gjethet e lëpjetë, thajmë dhe i presim imët.

I hedhim vezët në një tas të thellë, derdhim sheqer. Nëse vezët janë të vogla, atëherë do të nevojiten 4 prej tyre.

Rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene e verdhë.

Hidhni miellin dhe rrihni përsëri deri në një konsistencë të butë, që të kujton salcë kosi me pak yndyrë.

Lyeni me vaj një formë të ndashme me anët e larta, vendosni një shtresë lëpjetë në të.

Hidheni brumin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi mbushjen.

Ngroheni furrën në 170 gradë, dërgoni tortën në të për 30 minuta. Duhet të ketë një skuqje të tillë.

Kur keku të jetë ftohur, kthejeni me kujdes formën, hiqni anët. Në përgjithësi, e lëshojmë byrekun.

Në fund, pjesa e poshtme doli të ishte e sipërme. Mbushjen e lëpjetë në sy e zbukurojmë me sheqer pluhur.

Byrek i shijshëm me brumë maja me lëpjetë

Nëse dëshironi diçka më madhështore dhe më të kënaqshme, ju rekomandoj të piqni një byrek me tharmë në furrë.

I butë brumë aromatik dhe mbushje e ëmbël dhe e thartë oksal me kanellë të bluar.

Përbërësit e byrekut të shijshëm me lëpjetë:

Për brumin:

• miell gruri - 3 gota;
• Gjalpë - 200 g.
• Maja e thatë - 2 lugë çaji;
• Ujë (qumësht) - 130 ml.
• Sheqer - 3-6 lugë çaji;
• kripë - 1 majë;
• vanilinë - 3 majë;

• Lëpjetë - 550 g.
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Niseshte - 1 lugë gjelle. luge;
• Kanellë e bluar - 1 lugë çaji;

Gatim

1. Le të fillojmë me një test. Në ujë të ngrohtë, përzieni majanë, një lugë çaji maja dhe një majë kripë. Lëreni për 15 minuta derisa të shfaqet shkuma.
2. Rrihni vezët në një filxhan, shtoni vaniljen, sheqerin dhe gjalpin e shkrirë. Rrihni me një kamxhik ose mikser.
3. Masën e majave e derdhim në masën e gjalpit të vezëve, e përziejmë mirë.
4. Gradualisht shtojmë miellin duke e trazuar fillimisht me lugë e më pas me duar.
5. Gatuani të qetë dhe brumë elastik. Tani duhet të mbulohet me një peshqir dhe të lihet të arrijë 40-60 minuta.
6. Brumi është rritur në madhësi, tani duhet të gatuhet mirë dhe të ndahet në dy pjesë që njëra të jetë pak më e madhe se e dyta.
7. Lyejeni një enë pjekjeje ose një fletë pjekjeje me perime ose gjalpë.
8. Hapni një copë më të madhe brumi në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një kallëp, sigurohuni që të bëni parakolp.
9. Lëpjetë e prerë në copa të vogla, e përziejmë me sheqer, kanellë dhe niseshte.
10. Tani mbushja e lëpjetë duhet të shtrohet në një formë me brumë.
11. Edhe pjesa e mbetur e brumit hapet hollë dhe vendoset sipër mbushjes. I shtrëngojmë fort skajet, sipas dëshirës mund të dekoroni me disa modele nga copat e brumit.
12. Sipër tortës duhet të bëni 5-8 shpime me thikë për të lëshuar avull. Ngroheni furrën në 180 gradë.
13. E mbyllim kekun në furrë për rreth 35 minuta derisa të skuqet shijshëm.

Byrek pasticerie me kore te shkurter me lepurdhe

Nëse dëshironi të gatuani diçka shumë të shijshme me një filxhan çaj, ju sugjeroj ta pjekni këtë të mrekullueshme tortë me rërë me mbushje lëpjetë.

Një tortë e tillë quhet "rërë", "me shumicë", "i grirë" - të gjitha përkufizimet përshtaten!

Përbërësit:

• Miell gruri - 2 gota
• Gjalpë (ose margarinë) - 190 g.
• Vezë pule - 1 pc.
• Sheqeri - 100-150 g (për shije)
• Pluhur pjekjeje - 1 lugë çaji
• Lëpjetë - 400 g.

Procesi i gatimit

1. Meqenëse nuk keni nevojë të bëni ndonjë gjë të veçantë me lëpjetë, ne do ta bëjmë menjëherë testin.
2. Shosh miellin dhe e përziejmë me pluhurin për pjekje.
3. Pritini gjalpin e ftohtë në kubikë dhe grijeni në thërrime të trashë me miell.
4. Hedhim një vezë në këtë masë, shtojmë 3 lugë sheqer. Përziejini tërësisht derisa të bëhet një brumë i dendur homogjen.
5. Brumi duhet të ndahet në dy pjesë të barabarta. Njërën e vendosim në frigorifer (për ta bërë pak më të dendur), dhe të dytën në frigorifer për 30 minuta (do ta fërkojmë).
6. Ndërsa ju mund të bëni lëpjetë. Shpëlajeni mirë, thajeni dhe copëtoni imët. Shtoni sheqerin e mbetur dhe përzieni mirë. Ndërsa brumi është injektuar, lëngu mund të rrjedhë nga lëpjetë. Nëse formohet shumë, kullojeni, pasi do të pengojë pjekjen.
7. Nxirreni brumin e ftohur nga frigoriferi dhe shtrijeni në një tepsi të lyer me yndyrë.
8. Tani ju duhet të vendosni në mënyrë të barabartë lëpjetë në bazë të tortës.
9. E heqim brumin nga ngrirja dhe e grijmë në rende të trashë mbi mbushjen. Shkalla e densitetit të thërrimeve varet nga ju, por zakonisht e fsheh plotësisht mbushjen.
10. Tortën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-30 minuta. Brumi duhet të jetë i artë dhe të thahet mirë.

Pritini tortën menjëherë, më pas lëreni të ftohet plotësisht. Ne përpiqemi, kënaqemi, trajtojmë familjen.

Kjo recetë mund të modifikohet pak duke zëvendësuar një pjesë të gjalpit me salcë kosi me yndyrë. Brumi do të jetë gjithashtu krokant, por do të shfaqet një shije delikate qumështi.

Byrek me petë me lëpjetë

Dhe kjo është më e lehtë recetë e shpejtë, pasi si parazgjedhje do të përdorim të gatshmen brumë sfoliat.

Mbushja është e njëjtë: lëpjetë e përzier me sheqer.

Brumë maja e fryrë ose pa maja - sipas gjykimit tuaj, në rastin e parë, torta do të dalë pak më e trashë.

Përbërësit e kërkuar:

• Pasta e sfumuar - 400-500 g.
• Lëpjetë - 500 g.
• Sheqeri - 7 lugë gjelle. lugë;
• Niseshte - 2 lugë gjelle. lugë;
• Vezë - 1 pc.
• kanellë - 0,5 lugë;

Gatim hap pas hapi

1. Brumi duhet të shkrihet paraprakisht. Më pas duhet të hapet hollë dhe të ndahet në 2 shtresa drejtkëndëshe.
2. Shpëlajeni lëpjetë me ujë, thajeni, grijeni imët dhe përzieni me sheqer, niseshte dhe kanellë.
3. Lyejeni një tepsi me vaj ose lyeni me pergamenë për pjekje.
4. Shtroni shtresën e parë të brumit në një tepsi, bëni anët anash.
5. Mbi këtë brumë vendosim mbushjen e lëpjetë.
6. Mbulojeni mbushjen me shtresën e dytë dhe kapeni fort rreth skajeve. Sipër, në të gjithë zonën, bëjmë disa prerje të vogla me thikë (në mënyrë që torta të mos fryhet).
7. E ndezim furrën në 200 gradë - e lëmë të ngrohet tani për tani.
8. Thyejeni të verdhën e vezës dhe lyejeni sipër byrekut. Kjo do të shtojë shkëlqim dhe më shumë skuqje.
9. Dërgimi i tortës në furrë e nxehtë 25 minuta deri në kafe të artë.

Recetë pa maja

Dhe ja ku kemi byrek me gëzof me lëpjetë, brumi i së cilës gatuhet mbi salcë kosi dhe pa maja.

Për shkak të lëngshmërisë së lëpjetë, torta është e butë dhe pak e lagësht, gjë që krijon një ndjesi "shkrirjeje në gojë".

Përbërësit:

• Gjalpë (mund të jetë margarinë) - 110 g.
• salcë kosi - 1 gotë;
• miell gruri - 2,5 gota;
• Sode buke - 1 lugë çaji;
• Uthull 9% për shuarje - 1 lugë çaji (ose pak më pak);
• Lëpjetë e freskët - 350 g.
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Vezë për lubrifikim;

Si të gatuaj

1. Pritini imët lëpjetë dhe përzieni me gjysmë gote sheqer. Lëreni të thithë për momentin dhe lëreni lëngun të rrjedhë.
2. Grini gjalpin e zbutur me sheqerin e mbetur. Shtoni salcë kosi dhe përzieni plotësisht.
3. Sodën e fikim me uthull, e përziejmë në masën e kosit.
4. Gradualisht shtoni miellin, gatuajeni një brumë të butë homogjen. E butë, fleksibël dhe jo ngjitëse.
5. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta.
6. Lyejeni kallëpin me vaj. Hapni një copë brumë në madhësinë e kallëpit. Shtrojmë, bëjmë anë të vogla anash.
7. Kullojeni lëngun e lëpjetë që rezulton, vendoseni vetë mbushjen mbi brumë.
8. Hapeni pjesën e dytë të brumit më të hollë se e para. Mbulojeni mbushjen me të, fiksoni rreth skajeve dhe bëni disa shpime sipër.
9. Rrahim të verdhën, lyejmë kekun me të.
10. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta derisa të skuqet lehtë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse për ndonjë arsye nuk dëshironi të piqni një tortë në furrë, atëherë mund ta bëni lehtësisht në një tenxhere të ngadaltë.

Më shpesh, byrekët me lëpjetë gatuhen në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur teknologjinë e pelte, domethënë nga brumë i lëngshëm. Baza mund të jetë kefir, qumësht, salcë kosi, kos dhe produkte të tjera të qumështit të fermentuar.

Mbushja këtu është bërë nga lëpjetë dhe sheqer, por në të njëjtën kohë e grimcuar në një gjendje pureje të butë të gjelbër. Nëse dëshironi, thjesht mund ta prisni imët.

Përbërësit:

• Vezë - 2 copë.
• Vaj vegjetal (i rafinuar) - 90 ml.
• Kefir (ryazhenka) - 180 ml.
• Miell - 250 g.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji (ose sode të shuar);
• kripë - 1 majë;
• Sheqeri - 240 g.
• Lëpjetë - 1 tufë e madhe;

Gatim

1. Së pari, le të përgatisim mbushjen. Hidhni lëpjetë në tasin e blenderit, shtoni 40 gramë sheqer. Përziejini mirë derisa të bëhen pothuajse pure.
2. Rrihni vezët me sheqerin dhe kripën në një enë të thellë. Hidhni në kefir.
3. Miellin e përzieni paraprakisht me pluhurin për pjekje, më pas shtoni gradualisht në masën e kefirit dhe përzieni vazhdimisht. Ju duhet të merrni një brumë të rrjedhshëm, konsistenca e të cilit ngjan me salcë kosi të trashë.
4. Lyejeni enën me shumë sobë me vaj. Hidhni gjysmën e brumit.
5. Tani ju duhet të aplikoni në mënyrë të barabartë mbushjen. Shtoni dhe shpërndani pjesën tjetër të brumit në masën e lëpjetë.
6. Mbyllim tenxheren e ngadaltë, ndezim "modalitetin e pjekjes" dhe presim 45-50 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh druri, ajo duhet të mbetet e thatë pas byrekut.

Si të bëni një byrek më të shijshëm

• Këtu është një përmbledhje e ideve dhe këshillave që do të ndihmojnë për të diversifikuar byrekët e mësipërm me lëpjetë.
• Mbushja ishte më e thjeshta kudo, mund të thuhet edhe primitive. Ky është vetëm për një shembull. Ju gjithmonë mund të shtoni përbërës të rinj në të.
• Shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, copa të arre. Kjo do të zbusë thartirën dhe do të shtojë nuanca të reja shije.
• Shtoni mollët dhe dardhat në mbushje. Ato duhet të qërohen, të nxirren gropa dhe më pas të priten në feta ose kube të vogla.
• Shija do të jetë thjesht e mrekullueshme nëse mbushjes i shtoni feta bananeje dhe lëkurë limoni.
• Lëpjetë e grijmë imët, më pas e përziejmë me pak mjaltë dhe kanellë.
• Ju gjithashtu mund të bëni byrekë të ngjashëm nga lëpjetë e ngrirë. Është shumë komode.

Këtu mund të shihni video si të bëni byrek të shijshëm me lëpjetë

Gjelbërimi është i pari që shfaqet në raftet e tregjeve dhe dyqaneve. Me të, dhe jo me manaferrat dhe frutat, hapet sezoni i ri i korrjes. Lëpjetë është gjelbërimi i parë pranveror dhe një përbërës i dobishëm i supave, pjatave kryesore dhe ... brumërave. Ajo që shumë as nuk dyshojnë, prandaj, mbase receta për një byrek me lëpushka do të jetë një zbulim për disa amvise.

Ëmbëlsirë dhe pa ëmbëlsirë, me fryrje, me shumicë, biskotë, maja dhe nga pastë me kore të shkurtra ndoshta një byrek me lëpjetë. Më poshtë janë mbledhur opsione interesante dhe shumë të shijshme për ta: nga klasikët me maja në një recetë për të blerë brumë sfoliat për amvisat fillestare.

Nga brumërat

Një byrek me lëpjetë mund të quhet pastë për dembelët, sepse nuk keni nevojë të shqetësoheni për përgatitjen e bazës (mund ta blini në dyqan), dhe mbushjen mund ta zgjidhni ekskluzivisht nga lëpjetë ose në kombinim me përbërës të tjerë, të ëmbël ose jo.

Lista e produkteve me recetë:

• 500 g pudre (preferohet brumë maja);
• 400 g lëpjetë;
• 50 g gjalpë;
• 1 vezë;
• 30 ml qumësht;
• 70 gr kikirikë të copëtuar.

Pjekja hap pas hapi:

1. Lërini dy shtresa brumi të shtrihen pak në dhomën mbi tavolinë për ta bërë më të lehtë punën me to;
2. E pergatitur (e lare dhe e prere) lëpjetë e gjelbër ziej me një copë gjalpë. Është i përshtatshëm, nëse dëshironi, për kripë dhe piper (nëse nuk është ëmbëlsirë) ose, përkundrazi, shtoni sheqer;
3. Për të formuar një byrekë: vendosni një shtresë petë në fund dhe anët, vendosni mbi të mbushjen. Lubrifikoni skajet me një vezë të rrahur me qumësht (që brumi të ngjitet më mirë), mbulojeni me një pjesë tjetër të brumit sipër, kapni skajet;
4. Bëni disa thumba me një pirun, kaloni sipër sipërfaqes me një furçë silikoni të lagur me vezën e mbetur, spërkatni me kikirikë dhe piqini në furrë. Kohëzgjatja e këtij procesi është mesatarisht 20 minuta.

recetë për brumin e majave

Byrekët me lëpjetë nga brumi i majave janë një klasik i gatimit fshatar. Ato piqen në byrekë të tërë të mëdhenj ose në byrekë të vegjël, të cilët janë aq të përshtatshëm për t'i ngrënë fëmijët. Zarzavatet në mbushje shpesh bashkëjetojnë me raven ose mollët e ëmbla.

Për të pjekur një byrek maja me lëpjetë ju duhen:

• 225 ml qumësht;
• 75 g sheqer;
• 11 g maja e thatë e menjëhershme;
• 1 vezë;
• 120 g gjalpë;
• 500 g miell;
• 500 gr lëpjetë.

Rendi i pjekjes:

1. Hidhni së bashku sheqerin kristal dhe majanë e thatë të çastit, shtoni qumësht të ngrohtë. Më pas shtoni vaj të lëngshëm, por jo të nxehtë dhe rrihni një vezë të papërpunuar. Shosh sasinë e nevojshme të miellit dhe gatuajmë një brumë të butë, jo të ngushtë, i cili duhet të jetë i ngrohtë për rreth 45 minuta;
2. Ziej lëpjetë e pastër dhe e grirë me një copë të vogël gjalpë dhe duke shtuar sheqer sipas shijes. Zarzavatet do të errësohen dhe do të ulen disa herë në vëllim;
3. E shtrojmë kallëpin e byrekut me gjysmën e brumit, mbi të vendosim mbushjen, mbyllim sipër me brumin e mbetur duke bërë një grilë dhe e pjekim për pak më pak se një orë (45-50 minuta) në temperaturën 190-200. gradë.

Byrek i shpejtë me lëpjetë në furrë

Kjo byrek me lëpjetë me pelte konsiderohet me të drejtë opsioni më i shpejtë i pjekjes.

Procesi i gatimit është i ngjashëm me pjekjen e sharlotës, vetëm në vend të mollëve si mbushje - zarzavate lëpjetë.

Çfarë ka në byrek:

• 5 vezë;
• 200 g sheqer;
• 160 g miell gruri;
• 7 g pluhur për pjekje;
• 200 gr lëpjetë.

Hapat e pjekjes:

1. Me një asistent elektrik - një mikser, rrihni vezët, duke shtuar gradualisht sheqerin, në një masë të harlisur me shkumë. Më pas ndryshoni rrahjen në mikser në bashkëngjitjen e brumit dhe shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje me shpejtësi të ulët;
2. Vendosni lëpjetë të copëtuar në fund të një susta të lyer me yndyrë dhe derdhni sipër. brumë biskotash. Gatuani në 180 gradë derisa të "thahet kruese dhëmbësh".
3. Ëmbëlsira të ftohta mund të pluhurosen me sheqer pluhur.

Me lëpjetë dhe djathë

Ëmbëlsira pa ëmbëlsirë me djathë dhe mbushje me vrima janë të mira si "pak nga furra" dhe të ftohura plotësisht. shije të kripur djathë të bardhë plotëson në mënyrë të përkryer thartirën e zarzavateve të para të pranverës.

Kjo recetë e byrekut me lëpjetë përdor përbërësit e mëposhtëm:

• 600 g petë të gatshme;
• 300 g lëpjetë e freskët;
• 160 g djathë të bardhë (brynza, Adyghe dhe të tjerët);
• 1 vezë për larje.

Ecuria e proceseve të kuzhinës:

1. Rrokullisni një copë petë skuqje në një tortë të rrumbullakët të sheshtë në një tryezë të lyer me miell;
2. Përziejini së bashku lëpjetë e grirë dhe djathin e prerë në kubikë për mbushjen;
3. Vendoseni mbushjen në qendër të tortës. Tërhiqni skajet e brumit në qendër dhe shtrëngoni, duke lënë një vrimë në mes.
   

   Mbushja e lëpjetë në byrekë rezulton gjithmonë mjaft e lëngshme, prandaj, në mënyrë që lagështia që avullohet gjatë pjekjes të mos thyejë bazën e brumit, i shtohet niseshte misri / patate (më shpesh në byrekët e ëmbëlsirave të ëmbla) ose prerjet dhe vrimat. bërë për të siguruar dalje të lirë të avullit.

4. Lyejeni brumin e formuar me një vezë të rrahur të papërpunuar dhe piqini për 40 minuta derisa të jenë gati. Regjimi i temperaturës - 180 gradë.

Me gjizë dhe lëpjetë

Është mjaft e mundur të piqni një byrek të grirë në pastë me kore të shkurtra të njohura për shumë njerëz me një mbushje jo nga reçeli, por nga gjizë dhe lëpjetë. Do të dalë në një mënyrë të re e shijshme dhe origjinale.

Lista e produkteve të nevojshme;

• 100 g gjalpë;
• 100 g salcë kosi;
• 2 vezë;
• 100 g sheqer (50 g për brumin, 50 g për mbushjen);
• 350 g miell;
• 100 g gjizë;
• 200 g lëpjetë;
• 50 g niseshte patate ose misri;
• kripë për shije.

Pjekja hap pas hapi:

1. Pasi përziejmë gjalpin e shkrirë, kosin, vezët e rrahura me sheqerin dhe miellin, kaurdisim brumë buke. Rrotulloni një pjesë të saj midis dy fletëve pergamenë të madhësisë së duhur në një tortë, dimensionet e së cilës do të mbulojnë pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit për byrekun e ardhshëm, mbështilleni pjesën tjetër në një simite dhe mbështilleni me një film. Dërgojini të dyja pjesët për 20 minuta në frigorifer;
2. Për mbushjen, përzieni gjizën, lëpjetë e larë dhe të grirë, sheqerin dhe niseshtën. Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas shijes tuaj;
3. Rreshtoni formën me një tortë të ngrirë me brumë me kore të shkurtra, prisni pjesën e tepërt. Vendosni mbushjen me gjizë dhe lëpjetë dhe fërkoni mbi të simiten e mbetur dhe copat e brumit përmes një rendeje me vrima të mëdha;
4. Deri në gatishmëri, një tregues i të cilit do të jetë pamjen kekun e pjekim ne 170-180 grade.

Me lëpjetë dhe vezë

Origjinaliteti i kësaj paste nuk qëndron tek mbushja apo mënyra e formimit, por tek mënyra e përgatitjes. Gatimi i një byreku nuk është në furrë, por në një tenxhere në sobë.

Përqindjet e produkteve në brumë dhe mbushje do të jenë si më poshtë:

• 200 g miell;
• 125 ml ujë;
• 4 vezët e pulës(1 - në brumë, zieni 3 për mbushjen);
• 150 g gjalpë;
• 25 g maja të shtypur;
• 1000 gr lëpjetë.

Gatim:

1. Bashkoni ujin, majanë, vezën, 50 gr gjalpë, miellin dhe përzieni së bashku brumë gjalpi. Lëreni të dalë në kohën kur mishi i grirë do të përgatitet për të mbushur byrekun;
2. Shkrini 50 gr gjalpë shtesë në një tigan dhe ziejini në të gjethet e lara dhe të copëtuara të lëpjetë. Më pas i shtyni në një sitë ose pure me një blender;
3. Hapeni brumin në formë torte drejtkëndëshe, lyeni me purenë e lëpjetë, spërkatni me vezë të ziera të grira, rrotullojeni në formë roleje, e cila mbyllet në një unazë;
4. Shkrini pak gjalpë në një tenxhere, vendosni unazën në të dhe vendoseni në zjarr. Kur keku të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni në anën tjetër. Shtoni vaj nëse është e nevojshme.

Byrek i ëmbël me lëpjetë

Një recetë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë unike për një byrekë të ëmbël me mbushje lëpjetë, mbi një brumë tharmi me strukturë buke, do t'ju habisë me shijen e ëmbël dhe të thartë dhe nuk do të lërë askënd indiferent.

Për bazën ranore-maja dhe mbushjen e lëpjetë ju nevojiten:

• 200 g gjalpë;
• 400 g miell gruri;
• 125 ml ujë të pijshëm;
• 15 g maja të thatë;
• 10 g sheqer;
• 3 g kripë;
• 500 g lëpjetë e freskët;
• 100 g sheqer kristalor;
• 10 g niseshte.

Si të piqni:

1. Ngrohni ujin e filtruar në një temperaturë të këndshme të ngrohtë që nuk ju djeg dorën. Hidhni në të sheqerin dhe majanë e thatë, përzieni derisa të treten të gjitha kristalet dhe të merret një lëng i turbullt. Lëreni majanë të ringjallet;
2. Ndërkohë, duhet të ktheni gjalpin e butë së bashku me një majë miell dhe gjalpë temperatura e dhomës në thërrime vaji;
   

   Nëse zonja vendos të zëvendësojë gjalpin me margarinë kur gatuan ndonjë brumë, atëherë kripa mund të hiqet, pasi është e pranishme në këtë produkt në sasinë e kërkuar. Dhe, natyrisht, ju duhet t'i jepni përparësi vetëm margarinës me cilësi të lartë.

3. Derdhni majanë në thërrimet që rezulton, e cila deri në këtë kohë (pas 10-15 minutash) do të ketë kohë të marrë jetë dhe të shkumëzojë. Ziejeni brumin shpejt, mblidheni në një simite, i cili lihet i ngrohtë për t'u afruar nën një peshqir për 40 minuta;
4. Mbushja me lëpjetë për byrekun përgatitet si më poshtë: gjethet e gjelbra lahen, thahen, priten në rripa dhe futen në një enë të përshtatshme. Pastaj spërkatni gjithçka me sheqer dhe thërrmoni me duart tuaja;
5. Pasi të keni ndarë në mënyrë të barabartë petën e brumit të afruar, rreshtoni me të pjesën e poshtme të kallëpit (27 me 37 cm), spërkatni sipërfaqen me niseshte dhe shpërndani mbushjen. Mbuloni mbushjen nga lart me një shtresë tjetër të brumit të mbetur, kapni skajet dhe bëni vrima që avulli të dalë pa pengesa;
6. Tani mbetet vetëm të piqet në furrë në 180 gradë. Kjo do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Meqenëse kjo zarzavate është mjaft lëng në vetvete, mbetet vetëm ta ruajmë këtë lëng gjatë pjekjes.

1. Duhet të përdoren vetëm gjethet e reja të lëpjetë. Janë më lëng dhe kanë më pak acid, gjë që ndikon keq edhe në përthithjen e kalciumit nga organizmi;
2. Para se të vendosni zarzavate në një byrek ose të kombinoni me përbërës të tjerë të mbushjes, duhet ta shtypni mirë me duar ose ta zieni;
3. Nuk do të jetë e tepërt të shtoni pak niseshte, e cila do të lidhë lagështinë dhe do ta pengojë atë të avullojë, duke tharë mbushjen.

Receta për pjekje me lëpjetë.

Shumë njerëz mendojnë se lëpjetë mund të përdoret për të bërë borscht dhe supave. Por kjo nuk është aspak kështu. Nga kjo bimë merren shumë të shijshme, dhe më e rëndësishmja byrekë me lëng dhe byrekët.

Pjekja e mbushur me lëpjetë rezulton gjithmonë e lëngshme, me një shije të mahnitshme. Le të shohim recetat e pjekjes ku lëpjeta do të jetë mbushja.

Sekreti i mbushjes me lëng për byrekët dhe byrekët me lëpjetë

Mbushja e lëpjetë mund të jetë e kripur ose e ëmbël. Ju gjithashtu mund të përdorni një shumëllojshmëri brumi. E gjitha varet nga treguesit e shijes.

Nëse vendosni gjithashtu të provoni të piqni diçka me këtë mbushje e shijshme, atëherë së pari duhet të dini se si të zgjidhni vetë lëpjetë e duhur. Por kjo është nëse nuk e rritni vetë.

Çfarë lloj lëpjetë mund të blini:

Nëse vendosni të blini lëpjetë në një enë, atëherë nuk do të jeni në gjendje të zbuloni gjethe të thata dhe të dëmtuara. Prandaj, blej lëpjetë vetëm në tufa.

Lëpjetë është një lloj bime që, pas trajtimit të ngrohjes zvogëlohet në vëllim. Por kjo nuk është e frikshme, sepse vetë mbushja nga kjo bimë rezulton të jetë një nga më të shijshmet.

Nëse vendosni të piqni një byrek me lëpjetë, duhet të dini disa sekrete gatimi:

• Kuzhinierët profesionistë thonë se lëpjeta nuk mund të nxehet për një kohë shumë të gjatë.
• Këshillohet që lëpjetë të gatuhet në enë që kanë një shtresë mbrojtëse, si qeramika ose qelqi.
• Mbushjes së lëpjetë është më mirë t'i shtoni pak përbërës shtesë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që mbushja të mos dalë shumë e thartë.

Ne ju ofrojmë një shumë mbushje me lëng bërë nga lëpjetë. Mbushja e gjetheve të lëpjetë me shtimin e qepëve dhe vezëve. Për ta përgatitur atë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• Lëpjetë me qepë jeshile - 1 tufë.
• Vezë - 2 copë.
• Piper me kripë për shije.

Procesi i gatimit:

• Rendisni lëpjetë, lani, përpunoni kërcellet dhe thajini dhe prisni gjethet.
• Lani qepën e gjelbër, e prisni imët.
• Skuqni qepën derisa të jetë transparente, shtoni lëpjetë në të.
• Fikni zjarrin, anoni tiganin për të kulluar lëngun. Mund edhe ta shtrydhni pak lëpjetë.
• Shtoni erëza.
• Ziejini vezët. Ftoheni, qëroni, copëtoni imët.
• Shtoni vezët në lëpjetë e përgatitur dhe përziejini mirë.

Mbushja është gati.

Mbushje e ëmbël lëpjetë për byrekët: receta

Një mbushje e tillë do të marrë një minimum kohe dhe produktesh nga ju. Ne ju ofrojmë opsionet e mëposhtme mbushje e ëmbël, Do t'ju mbetet vetëm të zgjidhni më të shijshmen.

Receta e parë:

Për të përgatitur një mbushje të tillë, duhet të merrni:

• Lëpjetë e freskët (e përgatitur paraprakisht) - rreth 400 g
• Sheqeri - 200 g

Procesi i gatimit:

• Renditni me kujdes zarzavatet e freskëta të lëpjetë (prisni kërcellet, hiqni vendet e dëmtuara). Vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni mirë me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm.
• Më pas shkundni gjethet fort, vendosini në dërrasë dhe copëtoni imët.
• Lëpjetë e grirë vendoseni në një tenxhere me smalt, shtoni sheqer në të dhe përzieni përbërësit tërësisht me një lugë.

Kjo mbushje përdoret nga shumë kuzhinierë. Dhe gjithçka sepse për përgatitjen e tij ju nevojitet një gamë minimale përbërësish që përpunohen në vetëm 5 minuta.

Receta e dytë:

Për të përgatitur mbushjen, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• Rrush i thatë - 60 g
• Sheqeri - 100 g
• Kanellë e bluar - në majë të një thike
• Lëpjetë - 2 tufë.

Procesi i gatimit:

• Merrni lëpjetë me rrush të thatë. Shpëlajini mirë këta përbërës.
• Shkundni lagështinë e tepërt.
• Pritini lëpjetë.
• Shtoni rrush të thatë me sheqer dhe kanellë në të.

Gjithçka. Mbushja është gati!

Receta e tretë:

Për mbushjen, duhet të rezervoni:

• Gjethet e lëpjetë - 250 g
• Mollë të ëmbla - 2 copë.
• Sheqer pluhur - 60 g
• Nenexhik i freskët - 2 degë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Vanilje - për shije
• Revnem - 2 copë.

Procesi i gatimit:

• E shpëlajmë lëpjetë, e thajmë dhe e presim.
• Shpëlajeni raven dhe hiqni lëkurën prej tij.
• Pritini raven në copa të vogla, spërkatni me sheqer dhe gatuajeni pak.
• Mbushjes i shtojmë mollët e grira hollë, pasi i kemi qëruar.

Byrek me lëpjetë me pastë sfumike: recetë

Nëse bëni një byrek me lëpjetë dhe pastë, më besoni, të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur. Për gatim këtë recetë merr:

• Pasta me sfungjer - 0,5 kg
• Lëpjetë e freskët - 0,5 kg
• Sheqeri - 5 lugë gjelle
• Niseshte patate - 1,5 lugë gjelle. l
• Vezë pule - 1 pc.
• Margarinë - 40 g

Procesi i gatimit:

• Lani mirë gjethet e lëpjetë. Thani ato me një peshqir letre. Pritini imët, përzieni me sheqer.
• Lyejmë një tepsi me margarinë kremoze. Ndani brumin tuaj në dy gjysma. Hapeni secilën gjysmë në mënyrë që të mbulojë formën. Njërën gjysmë e shtroni në një tepsi të lyer me yndyrë.
• Përhapeni masën e lëpjetë në mënyrë të barabartë mbi brumë. E spërkasim me niseshte patate.
• Gjysmën e dytë të brumit e vendosim në përbërjen e lëpjetë. Lyejeni butësisht me të verdhën e vezës dhe hidheni në të gjithë byrekun.
• Piqeni në furrë në 190°C për 25 minuta.

Byrek me pelte me lëpjetë në kefir: recetë

Receta më e thjeshtë për të bërë një byrekë të mbushur me lëpjetë është një byrek me pelte, përbërësi kryesor i së cilës është kefiri. Nga interneti mund të gjeni një numër të madh byreku me bazë kosi, por brumi i tyre rezulton të jetë mjaft i rëndë.

Prandaj, ju këshillojmë të piqni një tortë duke përdorur kefir të zakonshëm për brumin. Për të përgatitur një byrek të tillë, rezervoni:

• Gjethet e freskëta të lëpjetë - 3 tufa.
• Kripë - 1,5 lugë
• Miell premium - 2 lugë gjelle.
• Kefir pa yndyrë - 1,5 lugë gjelle.
• Ripper - 1 lugë
• Vezë pule - 3 copë. (2 copë për mbushje).
• Rërë sheqeri - 1 lugë gjelle

Procesi i gatimit:

• Për të përgatitur mbushjen, merrni lëpjetë. I hedhim ujë të vluar, e vendosim në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt dhe më pas e presim imët.
• Ziejini vezët, i qëroni dhe i prisni në kubikë të vegjël. Kriposeni dhe përzieni mirë me lëpjetë.
• Kombinoni vezët me kripën. Shtoni gjithashtu sheqer dhe kefir. Ju mund të përdorni një mikser ose një blender për qëllime të tilla. Rrihni brumin në mënyrë që masë homogjene. Hidheni në brumë vaj perimesh.
• Më pas përzieni miellin me pluhurin për pjekje në brumë. Duhet ta merrni të lëngshme. Lëreni mënjanë për rreth 25 minuta.
• Merrni myk silikoni. Alternoni gjysmën e brumit me mbushjen dhe gjysmën tjetër të brumit në të.
• E vendosim kallepin në furrë dhe e pjekim për rreth 40 minuta.

Byrek me sorrel: Receta e brumit me maja

Për provë:

• Miell - 500 g
• Qumësht ose ujë - 180 ml
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l
• Kripëra - 1 lugë
• Maja e thatë - 1 lugë

Për mbushje:

• Lëpjetë - 2 tufë.
• Vezë - 3 copë

Procesi i gatimit:

• Përzieni të gjithë përbërësit që keni përgatitur për provën. Ziejeni brumin që të bëhet i butë. Lëreni të veprojë për 90 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të rritet 2 herë.
• Shpëlajeni mirë lëpjetë. Pritini në shirita të hollë.
• Pastroni qepën. Pritini në kubikë. Skuqini në vaj vegjetal dhe shtoni lëpjetë.
• Pritini vezët e ziera në kubikë.
• Shtoni një vezë të papjekur në mbushje, kripë dhe përzieni mirë.
• Nga brumi i pergatitur bejme 2 kek (njeri pak me i madh). Lyejeni kallëpin me gjalpë.
• Më të madhen e vendosni në tepsi. Përkulni skajet në muret e formës. Sipër vendosim mbushjen.
• Pasi ta mbuloni me pjesën tjetër të brumit, ngjisni mirë skajet dhe shponi brumin me pirun.
• Piqni tortën tuaj në 180°C derisa të gatuhet plotësisht.

Do të bëni një tortë shpejt dhe lehtë. Në vetëm një orë, familja dhe miqtë tuaj do të jenë në gjendje të shijojnë pasta aromatike. Për të përgatitur, grumbulloni përbërësit e mëposhtëm:

• Lëpjetë - 1 kg
• Miell - 500 g
• Gjalpë dhe sheqer - 250 g
• Vezë pule - 3 copë.
• Sode buke - 1 lugë

Procesi i gatimit:

• Shtoni sodën e bukës në miell, shoshitni miellin. Ndani të verdhat nga të bardhat. Pritini gjalpin në copa të vogla.
• Në miell hidhni të verdhat me gjalpë dhe 1/5 e sheqerit. Përziejini mirë përbërësit me gishta për të formuar një pastë.
• Ngadalë shtoni gjalpin dhe vezët në miell. Gatuani brumin e brumit, duke formuar një top dhe duke e mbështjellë me petë, mbajeni në të ftohtë për 1.5 orë.
• Rendit lëpjetë. Shpëlajeni me ujë. Thatë dhe prerë.
• Hapeni brumin që rezulton. Transferoni butësisht brumin në formë, lyeni me vaj, bëni shpime në të gjithë brumin.
• Lëpjetë e vendosim fort mbi brumë. E vendosim furrën në 180 gradë dhe e pjekim kekun për 30 minuta.
• Rrihni mirë të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të zbuten.
• E nxjerrim kekun dhe e leme te ftohet pak. Krem proteinik shpërndani me një qese pastiçerie sipër byrekut me çdo model, mund të bëni një grilë.
• E vendosim sërish tortën në furrë dhe e pjekim për rreth 10 minuta.

E bukura e kësaj torte është se për përgatitjen e saj do të shpenzoni një minimum përbërësish të lirë. Aroma e mollëve me thartirën e lëpjetë do t'i japë tortës një hije fisnike.

Dhe mos u tregoni familjes dhe miqve tuaj se çfarë mbushëse keni përdorur. Lërini ta kuptojnë vetë.

Për rezervat e gatimit:

• Kefir me pak yndyrë - 1 lugë gjelle.
• Miell gruri - 2,5 lugë gjelle.
• Maja e thatë - 15 g
• Sheqeri - 7 lugë gjelle
• Kripë
• E verdha e vezës - 1 pc.
• Mollë - 3 copë.
• Gjalpë - 2 lugë gjelle
• Lëpjetë - 1 tufë.

Procesi i gatimit:

• Ngroheni kefirin, shtoni maja, miell, gjalpë, sheqer (2 lugë gjelle) dhe kripë në të.
• Ziejeni brumin tërësisht. Ju duhet të merrni një masë pranverore, por jo shumë të ngushtë.
• Vendoseni brumin në një enë të thellë, mbulojeni me një peshqir, lëreni për 30 minuta.
• Lëpjetë e pastrojmë mirë, e thajmë dhe e presim.
• Lani mollët, qëroni, prisni në kube të vogla.
• Dërgoni mollët në tenxhere dhe djersini për rreth 5 minuta. Pas kësaj shtoni masën e lëpjetë dhe pjesën tjetër të sheqerit.
• Ndani brumin në gjysmë. Hapeni pjesën e parë, vendoseni në një tepsi, duke e mbushur sipër (e shpërndani në mënyrë të barabartë dhe e shtypni pak).
• Mbulojeni me brumin e mbetur.
• Nëse dëshironi që torta të jetë me gëzof, lëreni të qëndrojë për 30 minuta para se ta piqni. në një vend të ngrohtë.

Byrek me lëpjetë të hapur: recetë

Byreku i hapur jo vetëm që është i shijshëm, por ka edhe një pamje të bukur që do të bëjë që edhe ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat. Për të përgatitur, merrni:

• Lëpjetë - 2 tufë.
• Sheqeri - 5 lugë gjelle
• Miell gruri - 13 lugë gjelle
• Qumësht - 250 ml
• Sode buke - në majë të një thike
• Vezë - 2 copë.

Procesi i gatimit:

• Pritini kërcellet e lëpjetë, lani gjethet tërësisht dhe thajini.
• Pritini imët gjethet, lërini për pak mënjanë dhe kujdesuni për brumin.
• Thyejeni vezët në një tas. Shtoni sodën e bukës dhe kripën. Përziejini mirë përbërësit.
• Shtoni qumështin e ngrohtë dhe miellin.
• Përziejini gjithçka në mënyrë që të mos krijohen gunga.
• Derdhni brumin në një fletë pjekjeje, vendosni mbi të mbushjen.
• Spërkateni mbushjen me sheqer.
• Përhapni gjalpë të prerë në copa të vogla rreth perimetrit të byrekut.
• Ngroheni furrën në 180°C.
• E pjekim byrekun për rreth 25-30 minuta.

Byrek i shpejtë me lëpjetë në furrë

ekziston nje numer i madh i byrekë që mund të përgatiten shpejt. Ne ju ofrojmë byrek i hapur me mbushje shumë interesante. Ruani këto produkte:

• Miell gruri - 130 g
• Vezë - 2 copë
• salcë kosi - 250 g
• Djathë i fortë i grirë - 250 g
• proshutë - 150 g
• Lëpjetë e freskët - 200 g
• Sode buke - 0,5 lugë
• Kripë - 0,5 lugë

Procesi i gatimit:

• Rrihni vezët me salcë kosi, vaj vegjetal, kripë dhe sodë buke në një tas derisa të jenë të lëmuara.
• Përbërjes që rezulton shtoni miellin e situr duke e përzier vazhdimisht.
• Në momentin e fundit shtoni djathin e grirë, gjethet e lëpushkës dhe proshutën. Përziejini gjithçka mirë.
• Lyejmë një tepsi me margarinë kremoze. Hidheni brumin. Ngroheni furrën në 175-185°C.
• Piqeni për rreth 25 minuta.

Byreku i mbushur me lëpjetë, reçel dhe pastë është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur. Por ju duhet ta piqni në një tenxhere të ngadaltë. Për gatim, merrni produktet e mëposhtme:

• Krem margarinë - 200 g
• Sheqeri - 150 g
• Kripë.
• Sode - 1 lugë
• Kefir ose qumësht i pjekur i fermentuar - 100 g
• Miell - rreth 2,5 lugë gjelle.
• Lëpjetë - 1 tufë.
• Çdo reçel sipas dëshirës tuaj - 6 lugë gjelle
• Sheqeri - 2 lugë (do ta vendosni në mbushje).

Procesi i gatimit:

• Gatuani brumin. Grini margarinën e butë, vendoseni në një enë.
• Margarinës shtoni kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar, sodë buke, sheqer dhe kripë. Sigurohuni që të fikni sodën. Përziejini mirë këta përbërës.
• Shtoni miell në bazën e brumit për ta bërë brumin të butë.
• Mbështilleni brumin që rezulton me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
• Lubrifikoni mirë tasin me shumë sobë.
• Ziejeni brumin, ndajeni në 2 pjesë të ndryshme. Ai që është më i madh, mbulojeni pjesën e poshtme të enës.
• Përhapeni brumin me ndonjë reçel.
• Lani lëpjetë, thajeni, copëtoni. Vendoseni brumin.
• Zgjatni pjesën e dytë të brumit dhe mbuloni me të mbushjen.
• Bëni disa të çara sipër byrekut dhe vendoseni byrekun të piqet.
• Vendosni funksionin "Pjekje" dhe piqni tortën për 30 minuta.

Nese dashuron djathe dhie Atëherë kjo tortë do t'ju pëlqejë patjetër. Për të, rezervoni produkte të tilla:

• Brumë maja (mundësisht e blerë në dyqan, pudre) - 1 pako.
• Lëpjetë e qëruar - 250 g
• Djathë dhie - 150 g
• Vezë pule - 1 pc.

Procesi i gatimit:

• Shkrirja brumë i gatshëm sipas udhëzimeve në paketim.
• Lajini mirë gjethet e lëpjetë, prisni kërcellin, thajini, copëtoni dhe shtoni djathë në të.
• Hapeni gjysmën e brumit, vendoseni në formë. Vendosni mbi të mbushjen e lëpjetë.
• Hapeni brumin e mbetur, mbuloni me të mbushjen e lëpjetë dhe kapni skajet.
• Për të marrë një kore të bukur, lyejeni tortën me të verdhë veze. Gjithashtu bëni prerje të vogla në tortë në disa vende.
• E vendosim byrekun gjysëm të gatshëm në furrë për 30 minuta. piqem.
• 10 minutat e para. piqen në temperaturë 200°C. Më pas ulim temperaturën në 180°C dhe e pjekim edhe 10 minuta.

Kjo tortë do t'ju pëlqejë patjetër, nëse jeni adhuruese e kumbullave të thata. Pra, ju duhet të merrni:

• Gjizë - 250 g
• Kefir me pak yndyrë - 1/2 lugë gjelle.
• Vezë pule - 2 copë.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 65 g
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Lëpjetë - 1 tufë.
• Djathë - 70 g
• Kumbulla të thata - 70 g
• Arra (për shije).

Procesi i gatimit:

• Rrihni sheqerin me vezët. Hidhni kefir në to dhe vendosni gjizë. Vazhdoni të përzieni derisa të përftoni një përbërje homogjene.
• Shtoni sodë buke. Gjithashtu vendosni vaj vegjetal, miell dhe gatuajeni brumi jo shumë i trashë.
• Lani lëpjetë dhe kumbullat e thata. Pritini përbërësit në copa. Grini djathin, copëtoni arrat. Të gjithë këta përbërës derdhen në brumë.
• Vendoseni brumin që rezulton në një kallëp dhe piqni tortën për 20 minuta. në 180°C.

Pite me lëpjetë dhe vezë

Kjo tortë është më shumë si një biskotë. Mund ta gatuani në rast se të ftuarit vijnë papritur tek ju. Mblidhni në rezervuar përbërësit e mëposhtëm:

• Vezë pule - 2 copë.
• Margarinë - 200 g
• Miell - 2 lugë gjelle
• Sheqer vanilje.
• Sode buke - 0,5 lugë
• Lëpjetë - 200 g
• Mollë - 2 copë.
• Sheqeri - 5 lugë gjelle

• Qëroni mollët dhe i grini imët.
• Lajeni lëpjetë, thajeni dhe copëtoni imët.
• Shtoni sheqer në mbushje.

Procesi i gatimit:

• Merrni të gjithë përbërësit për brumin dhe gatuajeni.
• Ndani një të tretën e brumit tuaj, vendoseni në frigorifer për 25 minuta.
• Hapeni brumin, shtrijeni në një tepsi dhe bëni anët e vogla.
• Mbi brumin vendosim mbushjen.
• Brumin e grijmë në rende nga frigoriferi dhe e pjekim me mbushjen për 35 minuta.

Pite me lëpjetë: recetë për brumin e majave

Ju mund të bëni një shumëllojshmëri të gjerë byreku nga brumi i majave. Por ndoshta nuk i keni provuar kurrë byrekët e mbushur me lëpjetë. Për t'i përgatitur ato, merrni:

• Miell - 350 g
• Serum - 200 g
• Sheqer - 4 lugë
• Maja - 35 g
• Gjalpë - 75 g
• Manku - 75 g
• Djathë varietetet durum– 250 g
• Lëpjetë - 1 tufë.

Procesi i gatimit:

• Holloni majanë në hirrë të nxehur pak. Shtoni sheqer, një sasi të vogël mielli në të. Vendoseni përbërjen që rezulton në një vend të ngrohtë derisa të formohet një "kapak".
• Derdhni brumin që rezulton në miell. Shtoni kripë me bollgur dhe gjalpë (zbuteni paraprakisht).
• Ziejeni brumin, jo elastik. Vendoseni në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni mënjanë që brumi juaj të rritet.
• Grini djathin. Pritini lëpjetë, skuqeni në një tigan me gjalpë.
• Ndani brumin në dy pjesë të ndryshme. Ai që është më i madh, rrokulliset në një rreth.
• Sipër brumit vendosim djathin e grirë.
• Hapeni brumin e mbetur, vendosni lëpjetë mbi të. E kalojmë në një shtresë të madhe brumi dhe i rrotullojmë të dyja shtresat në formë roleje.
• Rolin e përftuar e prisni në copa 2 cm.Do të merrni mini-simite. Shtrojini në letër furre në mënyrë që të ketë një distancë të vogël mes tyre. Lëreni për 30 min.
• Sapo simitet të jenë gati i spërkasim me djathë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta. për pjekje.

Pite të ëmbla me lëpjetë të skuqura

Dëshironi të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj? byrekë të shijshëm? Më pas përgatisni recetën tonë, sepse është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e lehtë për t'u përgatitur. Për të përgatitur byrekët duhet të rezervoni:

• Miell i situr - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Gjalpë - 40 g
• Pluhur për pjekje - 5 g
• Vezë pule - 1 pc.
• Sheqeri - 30 g
• Kripë - një majë
• vaj perimesh
• Lëpjetë - 130 g
• Sheqeri - 130 g

Procesi i gatimit:

• Në kefir, shtoni sheqer me kripë, pluhur pjekje, gjalpë të shkrirë, vezë. Përziejini gjithçka mirë.
• Këtyre përbërësve shtoni miell për të bërë një brumë të butë.
• Lani lëpjetë. Pritini në copa të vogla. Shtoni sheqer.
• Hapeni brumin. Bëni ëmbëlsira të vogla dhe vendosni mbushjen në mes të secilit.
• Në këtë mënyrë mbyllni byrekët dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Raven është një bimë e dobishme që zakonisht i shtohet gatimit. Përgatitni pufkat për familjen tuaj nga një mbushje e mahnitshme - lëpjetë me raven. Përbërësit e mëposhtëm do t'ju ndihmojnë të përgatisni këto pufka:

• Petë sfumulli (gati) - 0,5 kg
• Lëpjetë - 1 tufë.
• Gjalpë - 2 lugë gjelle
• Sheqer kaf (mund ta zëvendësoni me të thjeshtë) - 3 lugë gjelle
• Thërrime buke - 3 lugë gjelle
• E verdha - 1 pc.
• Mjaltë natyral - 0,5 lugë gjelle
• Lëkura e limonit.

Procesi i gatimit:

• Grini lëpjetë, skuqeni në gjalpë.
• Hapeni brumin. E ndajmë në 8 drejtkëndësha të vegjël.
• Spërkatni krisur dhe lëvore në skajin e një pjese. Sipër vendosim mbushjen e lëpjetë dhe sheqerin.
• Lyejmë skajet e brumit me ujë, e palosim përgjysmë dhe i shtypim skajet me një pirun. Bëni këtë me secilën pjesë të brumit.
• Lubrifikoni pufkat me të verdhën e vezës së rrahur dhe mjaltin.
• I vendosim në furrë në 180°C dhe i pjekim pufkat për 25 minuta.

Shpresojmë t'ju pëlqejnë recetat tona!

Video: Si të gatuaj një byrek të shpejtë me mbushje lëpjetë?