Havjar pike i skuqur. Si të skuqni një pike në një tigan. Tartari i havjarit të pikut

Havjar Pike është një delikatesë e shijshme që ka qenë e dashur në Rusi që nga kohërat e lashta. Nëse keni një pike të madhe havjar, jo vetëm që mund të turshini havjarin e tij, por edhe të përgatisni pjata të tjera të shijshme prej tij. Havjar Pike nuk është aq i yndyrshëm sa ai i peshqve të tjerë dhe ka shumë elementë gjurmë të dobishëm.

Si të gatuaj havjar pike - përgatitje

Procesi i përgatitjes së havjarit për gatimin e enëve prej tij është më i mundimshmi. Ju lutemi të jeni të durueshëm. Tërhiqni qeset e havjarit me peshkun e larë dhe të qëruar me kujdes. Duhet të nxirrni vezët nga vrimat, të hiqni filmin dhe t'i lironi ato nga mbeturinat e ndryshme. Për ta bërë këtë, përdorni çdo metodë:

• rrotulloni yastiki në një mulli mishi. Filmat do të mbështillen me një thikë të mprehtë dhe shpesh do të çmontoni mulli të mishit për pastrim. Filmi mund të pritet, dhe ju do ta kërkoni atë midis vezëve. Më mirë të përdorni një mikser. Filmi do të mbështillet rreth teheve të pajisjes dhe mund ta hiqni lehtësisht;
• fërkoni qeset me havjar në një rende. Të gjitha mbeturinat do të bien në duart tuaja. Ju do të merrni një rezultat të ngjashëm nga përdorimi i një sitë;
• përdorni një kullesë dhe pirun. Kjo metodë përdoret shpesh. Vendosni jastin e havjarit në një tas të madh dhe derdhni ujë të valë deri në majë. Llokoçisni havjarin në një tas me një pirun. Filmat e tretur do të notojnë lart. Hiqni shkumën me një lugë dhe hiqni vezët. Kullojeni ujin e vluar dhe mbushni havjarin me ujë të ftohtë. Përziejeni, kullojeni dhe rimbushni me ujë të ftohtë. Bëni këtë derisa lëngu të jetë i qartë dhe filmat të shkëputen. Do të duhen 10-15 procedura të tilla.

Palosni një copë të madhe napë 4 herë në mënyrë që të përfshihet i gjithë havjari. Mbuloni një kullesë me këtë garzë dhe derdhni ujë të pastër me havjar nga një tas në të. E patë që uji është qelqi - rrotulloni napë me vezë me një qese dhe shtypeni pak për të liruar lëngun e tepërt. Tani mund të gatuani havjar.

Si të gatuaj havjar pike - i kripur me gjalpë

Përgatitni:

• 0,5 kg havjar;
• 3 lugë gjelle. lugë kripë;
• 100 ml vaj vegjetal.

Hidheni havjarin e përgatitur në një tas, mbulojeni me kripë dhe rrihni mirë me një pirun derisa kripa të tretet plotësisht dhe të formohet shkumë. Kjo do të marrë 15-20 minuta. Derdhni 80 ml vaj në havjar, përzieni. Ndani havjarin në kavanoza dhe mbushni me vajin e mbetur. Vendoseni në frigorifer për 5 ditë dhe më pas mund ta shpërndani havjarin mbi bukë.

Si të gatuaj havjar pike të skuqur

Gjëja më e rëndësishme në procesin e skuqjes së havjarit është të mbani gjurmët e kohës. Nëse produkti është shumë i shpejtë për t'u skuqur, gjella do të dalë pa shije, e tharë e tepërt. Mos i hiqni filmat nga havjari, është e nevojshme për të ruajtur integritetin. Përgatitni 500 g havjar pike dhe 0,5 kg miell. Filloni të gatuani:

• lani butësisht havjarin dhe përhapeni në një peshqir ose pecetë në mënyrë që uji të jetë xhami;
• Shosh miellin në një tas. Hidhni piper të zi të bluar, pak kripë dhe përzieni;
• rrotulloni fetat e havjarit në miell dhe vendosini në një tigan të nxehtë me gjalpë;
• ziejini në zjarr mesatar për 3 minuta nga secila anë;
• vidhosni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe skuqeni për 7-10 minuta, jo më shumë.

Shërbejeni delikatesën me barishte dhe perime.

Si të gatuaj havjar pike - tortillas

Vendosni havjarin e çliruar nga filmat në një tas. Rrihni një vezë në të, piper për shije dhe rregulloni me kripë. Ne gjithashtu dërgojmë një lugë majonezë atje dhe përziejmë. Ngrohni paraprakisht në një tigan vaj luledielli... Merrni një lugë dhe merrni masën e havjarit dhe më pas vendosni ëmbëlsirat në tepsi. Skuqini si petullat e zakonshme. Pamë që pjesa e poshtme është skuqur - kthejeni tortën në anën tjetër dhe skuqeni më tej. Transferoni ëmbëlsirat e përgatitura me havjar në një pjatë dhe spërkatni me barishte të copëtuara.

Një delikatesë e hollë do të dekoroj çdo tryezë festive ose do të jetë një darkë e mrekullueshme familjare. Produkti i dyqanit nuk shtrihej pranë tij me havjar pike, të gatuar vetë.

Të gjithë peshkatarët (dhe gjithashtu jo peshkatarët) e dinë se kur nxirrni një peshk të kapur ose të blerë, mund të gjeni një shtesë të këndshme në formën e havjarit në të.

M'u kujtua një rast qesharak kur një djalë i njohur, një armen, duke folur për të vizituar një restorant dhe çfarë porositi atje, nuk mund të kujtonte menjëherë fjalën ruse havjar dhe tha që kishte edhe sanduiçe me këtë, me vezë peshku. Edhe pse, në parim, ai kishte të drejtë, këto janë vërtet vezë peshku, vetëm, ndryshe nga vezët e pulës, ato janë shumë më të vogla, por ka shumë më tepër prej tyre. Pra, një pike femër mund të lëshojë deri në 215 mijë vezë.

Në pikun tonë të madh të blerë, nga i cili bëmë, doli të ishte mjaft havjar. Vendosëm të mos e kriposim, por ta skuqim.

Recetë për havjar me pike të skuqur

Havjar i pjekur me pike, nëse nuk është ngrirë së bashku me peshkun, është një pjatë mjaft e shijshme, jo vetëm e shëndetshme, por edhe ushqyese.

Përbërësit:

• Havjar pike - 500 gram,
• Vaj vegjetal 3-4 lugë gjelle,
• Piper i zi i bluar - për shije,
• Kripë për shije.

Procesi i gatimit:

Presni me kujdes barkun e pikut, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni vezoret. I lajmë që të mos ketë gjurmë mukusi dhe gjaku. Ne shikojmë veçanërisht me kujdes për të parë nëse fshikëza e tëmthit të peshkut është e dëmtuar, nëse ka njolla karakteristike të verdha nga biliari i derdhur. Nëse gjenden, është e nevojshme të pritet kjo pjesë, pasi nuk do të jetë e ngrënshme për shkak të hidhësisë së fortë.

Kripë havjar dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Nëse dëshironi, kaprolli i peshkut mund të mbështillet në miell përpara se të gatuhet.

Skuqni pikun nga njëra anë, më pas kthejeni butësisht dhe sipas dëshirës spërkateni me piper të zi.

Kur ana e dytë e yastikut është pothuajse e skuqur, zvogëloni zjarrin në minimum dhe, duke e mbuluar tiganin me kapak, mbajeni në zjarr për disa minuta.

E shtrojmë në një pjatë havjarin e pjekur të pikut dhe e shërbejmë.

Zakonisht ky havjar i shijshëm i pikut të skuqur shërbehet si meze gjatë kohës që gatuhet vetë piku ose copat prej tij, por nëse ka shumë havjar, atëherë mund të shërbejë si një pjatë e pavarur dhe shumë e shijshme!

Ju mund ta gjeni të dobishme recetën e havjarit të kripur:

Mirë oreks, Anyuta dhe faqja e internetit Receta të mira!

Blini me zbritje të mira për përdorim personal dhe si dhuratë për miqtë dhe të njohurit.

Blini produkte cilësore me çmime të përballueshme c. Bëni dhurata për veten dhe të dashurit tuaj!

Regjistrohuni tek ne në Facebook, Youtube, Vkontakte dhe Instagram. Qëndroni të azhurnuar me të rejat më të fundit nga faqja.

Havjar pike i skuqur

Edhe adhuruesit e peshkut kanë një qëndrim të diskutueshëm ndaj havjarit të pikut dhe pikut. Peshkatarët kanë vetëm një përgjigje për këtë: “Nuk dinë të gatuajnë”.

Havjar Pike është një delikatesë e njohur përgjithësisht që shërbehej për festën mbretërore festive. Nuk është e lehtë për ta marrë atë. Ndonjëherë është e mundur të nxirret nga peshku i sapokapur në fund të dimrit, kur po afrohet vezët e pranverës. Produktet e bëra nga havjar i shkrirë janë të ngrënshëm, por inferiorë në shije ndaj pjatave të përgatitura nga havjar i freskët.

Si të skuqni havjar pike

Ekzistojnë dy mundësi kryesore: të skuqni havjar në havjar (së bashku me filma) dhe në formën e masës së havjarit. Mënyra të tjera: skuqni petullat me havjar, petulla ose copëza.

Para gatimit, prodhoni:

1. Larja e havjarit, largimi i mukusit, gjakut dhe ndotësve të tjerë. Nëse havjar gatuhet në filma, ai hiqet me kujdes nga trupi i peshkut dhe lahet me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë guaskën mbrojtëse.

Kur masa e havjarit kërkohet për përgatitjen e gjellës, vazhdoni në hapat pasues.

2. Filmat mund të ndahen në çdo mënyrë të përshtatshme. Fërkim përmes rrjetës së një sitë ose kullesë, duke e përdredhur në një mulli mishi, duke derdhur ujë të valë. Është e nevojshme të hiqni të gjitha pjesët e filmit në mënyrë që masa të mbetet e pastër.

3. Havjari, i qëruar nga filmat, lahet përsëri plotësisht. Filtrojeni përmes një sitë të imët ose garzë në mënyrë që të mos humbasin vezët më të vogla, duke lejuar që i gjithë lëngu të kullojë.

Havjari është gati për pjekje.

Shënim:

Peshkatarët rekomandojnë të mos lani fare havjar. Nëse hiqet në mënyrë të pavarur nga trupat e peshkut, mjafton ta fshini butësisht me peceta të pastra në mënyrë që të mos dëmtoni filmin mbrojtës, përndryshe vezët do të shkërmoqen para kohe.

Si të skuqni havjar pike në një guaskë

Havjar në filma është copa të gatshme që rrotullohen në miell, kripë, piper dhe lihen të shtrihen për një kohë në mënyrë që erëzat të përthithen.

Më pas copat shtrohen në një shtresë në një tigan të parangrohur kur të nxehet vaj perimesh për tiganisje. Skuqini secilën anë deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare ose të ulët për 2-5 minuta, në varësi të trashësisë. Është më mirë të mbulohet me një kapak në mënyrë që masa e brendshme e havjarit të ketë kohë për t'u pjekur.

Pjesët janë të shijshme dhe të shijshme. Disa njerëz mendojnë se havjari i pjekur është i thatë dhe ngjitet në dhëmbë në mënyrë të pakëndshme. Havjar në vezore thith vajin, rezulton i lëngshëm dhe i shijshëm. Një meze e shkëlqyer, një pjatë kryesore e pavarur, e shërbyer me çdo pjatë anësore të përshtatshme për peshk.

Pasi të keni provuar për herë të parë yastiki të skuqur, mund të kuptoni pse havjar me pike është i dobishëm. Shije, ngopje dhe vlera ushqyese.

Shënim:

Nëse përdoret për heqjen e kockave therrime buke në vend të miellit ju duhet pak më shumë vaj. Teprica e saj mund të hiqet lehtësisht nëse copat e skuqura thahen me peshqir letre.

Si të skuqni havjar pa predha

1. Edhe më e lehtë. Spërkateni me kripë dhe piper për të reduktuar erën e havjarit. Masën e vendosni në vaj të nxehtë dhe e skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë duke e përzier vazhdimisht. Është e rëndësishme të skuqni të gjitha vezët, por jo të thahen, përndryshe shija do të përkeqësohet. Nja dy minuta shtesë në zjarr - dhe pjata është e shkatërruar.

Masa e havjarit shpesh skuqet me qepë. Fillimisht, grijeni qepën, vendoseni në një tigan dhe skuqeni pothuajse derisa të zbutet. Pastaj shtoni havjar, piper, kripë dhe sillni pjatën në gatishmërinë e havjarit.

2. Nëse ka pak havjar, mos e përzieni. Skuqni anën e poshtme në nxehtësi mesatare deri në një kore të fortë, më pas kthejeni tortën, mbulojeni me kapak dhe vini në gatishmëri pjesën e poshtme. Spërkateni havjarin e përgatitur me barishte të copëtuara.

Shënim:

Shija e havjarit të pjekur mund të përmirësohet lehtësisht duke shtuar barishte të thata ose të freskëta. Barishtet e thata shtohen pak para përfundimit të pjekjes. Zarzavatet e copëtuara vendosen në masën e havjarit sipas gjykimit të specialistit të kuzhinës: përpara se ta skuqni, spërkatni havjarin disa minuta para se ta hiqni nga zjarri, pasi ta hiqni. Vezët futen në masën e havjarit, vendoset majonezë ose salcë kosi.

Ju mund të gjeni aq shumë variacione recetash për havjar pike të skuqur sa ju thotë imagjinata juaj.

Pse është i dobishëm havjar me pike?

Havjar peshk lumi, duke përfshirë havjarin e pikut, është i dobishëm për mineralet dhe vitaminat e vlefshme, të cilat një person i merr me ushqim. Pothuajse të gjitha substancat absorbohen mirë nga trupi i njeriut.

Përmbajtja e ulët kalori dhe një përqindje e vogël e yndyrës ju lejon të hani enët me havjar pa frikë se do të fitoni peshë të tepërt. Ndihmon në përmirësimin e shëndetit përmes ushqimit dhe vetitë e dobishme të këtij produkti dietik.

Pse havjar i pike është i dobishëm për njerëzit:

• Forcon dhe rrit aktivitetin e sistemit imunitar për shkak të lëndëve ushqyese.
• Përmirëson tonin e trurit.
• Normalizon presionin e gjakut.
• Forcon elasticitetin e muskujve dhe mureve të sistemit kardiovaskular, duke ndihmuar zemrën të punojë në mënyrë ritmike.
• Përmirëson qarkullimin e gjakut në trup.
• Rrit hemoglobinën.
• Pastron lëkurën.
• Forcon flokët, thonjtë.
• Përmirëson aktivitetin e sistemit nervor.
• Ngadalëson procesin e plakjes.

Si të skuqni havjar pike në formën e koteletave dhe petullave, lexoni në artikujt e tjerë të faqes "Peshkimi për të gjithë".

Edhe në Rusi, havjar me pike konsiderohej i shijshëm dhe i jashtëzakonshëm produkt i shijshëm... Më shpesh, havjari është i kripur, duke rezultuar në një rostiçeri qelibar. Por amvisat moderne kanë mësuar të skuqin, thajnë dhe madje ngrijnë vezët. Sot do të flasim se si të gatuajmë havjar pike.

Një rostiçeri aromatike në tryezën tuaj

Nëse keni një kapje në tryezën tuaj që përmban një pike, mos nxitoni të hiqni qafe vezët e këtij grabitqari. Prej tij mund të bëni një rostiçeri të shijshme dhe aromatike. Ky havjar shërbehet me sanduiçe.

Si të kripë havjar pike? Ka shumë opsione. Për fillestarët në këtë biznes, është më mirë të filloni me metodën më të thjeshtë, të ashtuquajturën kriposje të thatë.

Komponimi:

• 0,35-0,4 kg havjar pike;
• 1 lugë gjelle. l. kripë me kokërr të imët;
• kokë qepë;
• 1 lugë gjelle. l. vaj luledielli i rafinuar.

Përgatitja:

Pothuajse si një dyqan

Dhe këtu është një tjetër recetë për havjar pike në shtëpi. Kjo metodë e kriposjes është pak më e vështirë për shkak të përpunimit të produktit. Përveç kripës, mund të shtoni barishte aromatike, erëza dhe erëza sipas dëshirës tuaj për të përmirësuar shijen.

Komponimi:

• 1 litër ujë të filtruar;
• vaj luledielli i rafinuar për shije;
• 0,5-0,6 kg havjar pike;
• 2 lugë gjelle. l. kripë.

Përgatitja:

1. Derdhni ujë të filtruar në një enë me mure të trasha.
   


2. Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe lëreni të vlojë.
3. Ne fillojmë të bluajmë butësisht havjarin e larë të pikut në një rende të trashë.


4. Një hak i tillë i jetës së kuzhinës do të na ndihmojë të heqim qafe shpejt filmin e tepërt.
   
5. E hedhim filmin dhe e vendosim havjarin e qëruar në një tas.
   
6. Ndërkohë uji i kripur tashmë po vlonte.
7. Ne vendosim havjar pike në këtë ujë dhe përziejmë plotësisht.
   
8. Vezët do të vendosen në fund dhe në sipërfaqe do të shfaqet shkumë, e cila duhet të hiqet.
   
9. Nga rruga, në këtë mënyrë ne do ta shpëlajmë havjarin më tërësisht, duke hequr grimcat e papastërtive.
10. Në këtë formë, ne lëmë havjar pike në temperatura e dhomës për një çerek ore.
    
11. Sa të ketë kohë, ne do të bëjmë një strukturë të vogël.
12. Mbuloni pjesën e sipërme të tavës me 2-3 shtresa garzë.


13. Bëjmë një qese me garzë dhe e varim horizontalisht mbi tavë.
14. Havjarin e pikut e lëmë për pak në garzë që lëngu i tepërt të jetë xhami.
    
15. Pastaj e transferojmë havjarin në një enë qelqi.
16. Shtoni vaj luledielli të rafinuar, kripë, erëza, erëza aromatike për shije, përzieni.
17. Havjar është gati për të ngrënë.

Recetë për dembelët

Sipas shumë amvise, havjar i skuqur me pike është një produkt jashtëzakonisht i shijshëm i pasuruar me vitamina, mikro- dhe makroelemente. Mos nxitoni të hidhni havjar kur prisni një kufomë pike. Do të jetë një pjatë e shkëlqyer që do të plotësojë një pjatë anësore me perime ose drithëra.

Komponimi:

• 0,5 kg havjar pike;
• 1 lugë kripë me kokërr të imët;
• 3 lugë gjelle. l. vaj luledielli i rafinuar;
• ¼ ore L. piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Shkatërroi një kufomë me një pike.
2. Shpëlajeni me kujdes havjarin me ujë të rrjedhshëm.
3. Le të heqim filmin dhe vijat. Të gjitha veprimet duhet të kryhen me kujdes ekstrem, pasi është mjaft e lehtë të dëmtohet integriteti i nënproduktit të peshkut.
4. Hidhni vajin e rafinuar të lulediellit në një tigan me mure të trasha.
5. E ngrohim dhe e përhapim havjarin.
6. E rregullojmë me kripë dhe spec të zi.
7. Shënojmë për pesë minuta dhe më pas i kthejmë vezët në anën tjetër.
8. Shtoni piper dhe kripë.
9. Kjo është e gjitha - havjar i skuqur është gati.

Në një shënim! Mendoni disa herë përpara se të ngrini havjar pike. Shumica e kuzhinierëve nuk këshillojnë ekspozimin e havjarit në temperatura të ulëta, sepse pas shkrirjes, vezët do të kthehen në grurë dhe do të gatuhen pjatë origjinale ju nuk do të keni sukses. Kjo për faktin se uji në membranat e vezëve kristalizohet, si rezultat i të cilit prishet integriteti i tyre.

Nëse vendosni të gatuani havjar pike si një pjatë të dytë, atëherë në procesin e përgatitjes është e rëndësishme të ruani integritetin e të brendshmeve të peshkut. Havjar Pike mund të përdoret gjithashtu si mbushje për byrekë dhe role.

Komponimi:

• 500 g havjar pike;
• 3 lugë gjelle. l. miell gruri;
• përzierje kripë dhe piper për shije;
• vaj luledielli i rafinuar për tiganisje.

Përgatitja:

1. Ne përgatisim havjar pike siç përshkruhet në recetat e mëparshme. Është e rëndësishme të mos dëmtoni integritetin e produktit kur hiqni filmin dhe vijat.
2. Derdhni miellin e situr në një pjatë të veçantë.
3. Përzieni miellin me kripë të imët dhe piper të bluar.
4. Thajeni havjarin e larë të pikut me peceta letre.
5. E grijmë tërësisht në miell dhe e vendosim në tigan.
6. Skuqini në vaj luledielli të rafinuar derisa të zbuten.
7. Ju mund të shërbeni havjar në tryezë me të sallatë me perime dhe një salcë pikante.

Diversiteti enët e peshkut nuk njeh kufij, por gjithmonë dëshironi të provoni një origjinal, ndryshe nga çdo gjë tjetër, dhe mund ta bëni atë nga përbërës jo standardë. Në stinën e dimrit, individët e lumenjve shkojnë për të pjellë, dhe në një kohë të tillë ju duhet të keni në dorë recetë e mirë- si të skuqni havjar peshku në një tigan shpejt dhe të shijshëm. Versioni klasik skuqja mund të përmirësohet pak me ushqime shtesë dhe erëza aromatike.

Mbretëresha e lumit të peshkut është një pike dhe ndonjëherë arrin përmasa të paimagjinueshme. Edhe nëse blini një kufomë me havjar më shumë se një kilogram, do të ketë mjaft ushqim havjar për të përgatitur një trajtim të shijshëm.

Për gatim duhet të përdoret vetëm produkti i freskët. Për shembull, piku është një grabitqar, dhe gjatë prerjes mund të gjeni peshq më të vegjël brenda. Dhe nëse blini një kufomë tre-ditore, atëherë havjar prej tij nuk ka gjasa të jetë në gjendje të arrijë në tryezën tuaj.

Recetë e pazakontë për havjar pike në një tigan me kunguj të njomë

Përbërësit

• Havjar pike - 300 g + -
• - 1 pc. + -
• - 100 ml + -
• - 2 dhëmbë + -
• - 2 lugë gjelle + -
• - 30 g + -
• - shije + -
• - 80 g + -

Si të skuqni shijshëm havjar pike në një tigan me kungull i njomë vetë

Kungull i njomë në këtë rast është kryesisht një temë prezantim i bukur... Por për ekuilibrin e shijes, ato janë të domosdoshme, vetë havjari është mjaft i thatë dhe nëse dëshironi ta shijoni të skuqur, sigurohuni që ta shërbeni me perime.

1. Lironi havjar pike nga filmat dhe shpëlajeni butësisht. E vendosim në një tas të vogël dhe e kalojmë me kripë. Shtoni 1-2 lugë miell në havjar dhe përzieni plotësisht (mund ta rrahni pak me një blender).
2. Merrni një tigan me teflon dhe hidhni pak vaj, ngroheni. Hidhni përzierjen e havjarit në një rreth në vajin e ndezur me një lugë çaji. Skuqni havjarin nga të dyja anët deri në kafe të artë për 2-3 minuta.
3. Lani dhe thani kunguj të rinj. E presim në rrathë me trashësi mesatare dhe e kalojmë në miell. Skuqini kungull i njomë në vaj vegjetal derisa të zbuten. Më pas lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht.
4. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypje hudhre ose grijeni në rende të imët. E përziejmë me majonezë. Pritini imët zarzavatet e koprës me thikë.
5. Vendosni kungulleshkat e skuqura në një enë të gjerë dhe lyeni me majonezë dhe hudhër. Mbi çdo kungull i njomë vendosni një kotele havjar. Spërkatni kopër të freskët mbi trajtën.

Një pjatë e mrekullueshme me havjar peshku lumi me perime do të dekoroj tryezën tuaj festive. Një meze e tillë definitivisht nuk do të anashkalohet dhe do t'i kënaqë të gjithë mysafirët tuaj.

Receta origjinale për havjar të peshkut të lumit të skuqur me erëza

Nëse keni blerë ose kapur një peshk lumi të lëpirë, atëherë jeni shumë me fat. Në fund të fundit, në vend të një pjate, do të keni të paktën dy ëmbëlsira të shijshme në tryezën tuaj. Për të skuqur shijshëm dhe shpejt havjar të çdo lloj peshku, do t'ju duhet pak erëz.

Shërbejeni delikatesën e skuqur më së miri me një domate ose kastravec të freskët. Perimet me lëng janë një pjatë e shkëlqyer anësore për një pjatë peshku.

Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë.

Përbërësit

• Havjar i peshkut të lumit - 600 g;
• Kripë për shije;
• miell gruri - 2 lugë;
• Limon - 0,5 copë;
• vaj ulliri - 2 lugë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Trumzë e thatë - 1 majë
• Domate e pjekur - 1 pc.

Si të gatuaj havjar peshku i lumit me erëza hap pas hapi

Për të përgatitur këtë delikatesë, mund të përdorni havjar të çdo lloj peshku. Qoftë krapi i argjendtë, krap apo buburreci - pjata do të rezultojë të jetë përtej lavdërimit.

1. Lani me kujdes havjarin e peshkut të lumit dhe çlirojeni nga filmat. Vendoseni në një tas të thellë dhe lyejeni me kripë. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit dhe derdhni pak nga produkti i lumit (lëni gjysmën e lëngut të limonit). Përzieni përzierjen dhe lëreni për 5 minuta. Hidhe brenda miell gruri në një enë dhe copat turshi i kalojmë në miell.
2. Ngrohni vajin mirë në një tigan me fund të rëndë. Hidhni trumzën e tharë në vaj përpara se ta skuqni. Dhe pastaj filloni të gatuani havjar.
3. Pjekim havjarin nga të dyja anët për 4 minuta nga secila anë. Më pas vendoseni në një copë letër pergamene për të hequr yndyrën e tepërt.
4. Lani tërësisht një domate të madhe të pjekur dhe thajeni me një peshqir kuzhine. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë perimet në unaza të holla.
5. Tani vendosni ushqimin në një pjatë: vendosni havjarin e skuqur në qendër të pjatës dhe domaten e prerë në feta rreth skajeve. Spërkateni me pjesën e mbetur lëng limoni dhe më pas hidhni vaj ulliri mbi trajtën.

Nëse dëshironi, mund ta sezononi havjarin me barishte të freskëta. Nëse këtyre përbërësve u shtoni krutona të thata nga bukë e bardhë Havjar i skuqur kthehet në një sallatë të mrekullueshme.

Salca shtëpiake për havjar të peshkut të lumit të skuqur

Salca e havjarit është një tjetër mundësi Ushqim i shijshëm... Nëse e doni havjar ekskluzivisht të skuqur, ka kuptim ta diversifikoni atë me një salcë origjinale.

• Salcat e majonezës shkojnë mirë me havjarin e peshkut të lumit. Mund t'i gatuani me salce soje, lëng limoni dhe madje edhe me bazë vere. Salca pikante bazuar në majonezë gjithashtu do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e havjarit. Si hudhra ashtu edhe speca djegës, nëse ju pëlqen rrika - mos ngurroni t'ia atribuoni atë salcave të peshkut.

• Kosi i freskët është gjithashtu i shkëlqyeshëm për salcën e havjarit. Ju thjesht mund të derdhni havjarin e skuqur me salcë kosi dhe spërkatni me barishte të copëtuara imët. Ju mund të bëni një salcë të bazuar në salcë kosi, me karrota koreane duke i përzier në sasi të barabarta. Salcë e gatshme rregulloni havjarin e skuqur dhe shërbejeni. Kjo pjatë është shumë e pazakontë, por shumë e shijshme.
• Ju gjithashtu mund të përgatisni një salcë si për peshk ashtu edhe për havjar me bazë vaj ulliri ose ndonjë vaj tjetër. Përzieni vajin me borzilokun e freskët dhe rrihni pak me blender. Më pas shtoni disa lugë mustardë franceze dhe përzieni. Sezoni çdo copë havjar të pjekur dhe shërbejeni.

Si të skuqni havjar peshku në një tigan dhe sa e shijshme për ta ofruar në tryezë me salcë aromatike nuk është më sekret për ju. Në arsenalin tuaj do të ketë disa receta më të mrekullueshme dhe në të njëjtën kohë të thjeshta.