Panachota eller Panna cott, smör. Hur man lagar Panna Cott - ett klassiskt recept på en italiensk efterrätt av mjölk och grädde med steg-för-steg-bilder

Frederick Dar, den mest eftertraktade författaren av det doftande romanerna i det tjugonde århundradet, hävdade att denna efterrätt ser ut som en ängel i sammetbyxor. Fascinerad? Artikeln handlar om Panna Cotta - en fantastisk italiensk efterrätt, ett donantmöte med änglar i sammetbyxor.

• En av de mest kända och favorit italienska desserterna har ingen författare. Namnet "Panna Cotta" (Panna-Cotta), bokstavligen "Kokad kräm" nämns inte på italienska kulinariska böcker fram till 60-talet av det tjugonde århundradet.
• Desserten nämns dock ofta, uppfunnet av en ungersk emigrant. Namnet på den begåvade Señora rusade in i flygningen. Det är bara känt att hon bodde i det pittoreska området Piemonte - Langhe (Langhe). Från 1900 och 1960 kallades den krämiga delikatessen "Traditionell efterrätt Piemonte."
• Vem var den första som heter den traditionella efterrätten av Poulmonte "Panna-Cotta" är också okänd. Men på 1990-talet blev den underbara italienska efterrätten "Panna Cotta" den mest fashionabla efterrätten av Förenta staterna och började en triumferande världsturné.

År 2001 inkluderade Piemonte-provinsen Panna-cott i listan traditionella produkter Strömförsörjningsregionen.

Kulinariska släktingar till den italienska Panna-Kitty anses:

• bayerska grädde (Bavarua, Bavariaz, bayersk grädde, crème bavaroise, bavarois)
• blanmange (Blanc-Manger)
• engelska Castard Cream (Custom)

Vad var efterrätten så eftertraktad? När allt kommer omkring kommer Panna Cotta in i menyn på de dyraste restaurangerna i världen och är en favorit efterrätt av många kända kockar: Jamie Oliver, Gordon Ramsi, Eric Lanland, Alexander Selezneva, Luke Montersino, Nick Malgorieri, Christopa Mishlak.

Svaret är enkelt: minsta ansträngning och fantastiskt resultat.

Recept klassiska panakoter

Några viktiga små saker innan du börjar skapa ett mästerverksgräns

• Italienare är övertygade om att matlagning en kräm efterrätt inte tolererar reträtten från receptet. Om du har "kokta grädde" i menyn, förbered dig sedan från grädden! Inte mjölk eller hemrasskräm, nämligen från grädden! Fettet blir grädde, desto mer smakligare kommer det att bli en delikatess. Och äta du kommer att bli en klassisk panna-cotte, och inte mjölk efterrätt Ofrälse.
• Förutom grädde är en viktig ingrediens av delikatess en vaniljpanna och vanilj extrakt (inte essens !!!).
• I recept klassisk efterrätt Mörk rom eller Marsala är nödvändigtvis närvarande som grundläggande alkohol.
• Vackertark är att föredra än pulver, eftersom det är bättre upplöst och inte bildar klumpar.
• Var noga med att lära dig rekommendationerna från Gelatin: Du behöver en kvantitet beräknad på 500 ml vätska. Mängden gelatin som tillverkaren rekommenderar kan skilja sig från den kvantitet som är märkt i receptet.
• För sås använder några säsongsbär eller frukter. Sås är en integrerad och obligatorisk del av denna efterrätt.
• Du kan mata panna-cotten som i formarna där efterrätten frysta och skiftar efterrätten till serveringsrätten.

Viktig. Huvudfunktionen hos en kvalitet efterrätt är en flätig skärning. Det är därför de pratar om panna-cott - ängel i sammetbyxor.

Ingredienser:

• 2 koppar eller 500 g saftig kräm 33%. Slaget kan vara mer, men inte mindre!
• 2,5 matskedar eller 63 g socker sand.
• 1 platta (8 g) arkgelatin. Kan ersättas med pulver. Vid användning av pulver omedelbar gelatin bör vatten tas med en hastighet av 1 del gelatin - 6 delar vatten.
• 1 vanilj pod. Poden måste vara mjuk och våt.
• 1 matsked vanilj extrakt. Vanilla extrakt är en naturlig alkoholhaltig produkt eller, helt enkelt talande, vaniljalkoholtinktur. Med en stor önskan kan du göra dig själv.
• 1 matsked av ett mörkt rum. Om efterrätt är förberedd för barn, bör grundläggande alkohol uteslutas.

Den enklaste bärsåsen för Panna-Kitty

Vad ska du laga mat:

• 200 g färska eller frysta bär
• 100 g socker sand

Hur man lagar mat:

1. Placera bär och socker i bländarens skål
2. Försiktigt mala i 5 minuter

Råd. Om du använder bär med små ben, till exempel, hallon, torka dessutom såsen genom en sikt.

Viktigt: Panna-Cotta är en mycket kalori efterrätt.

För att lösa dilemmaet för att "äta eller inte", kom ihåg de glada italienarna som älskar att äta, och råd från den magnifika Susan Somers: "Om du verkligen vill ha en tårta - äta det, men innan det, övertyga dig om att han är kost .

Video: Panna-Cotta

Hur man lagar Panna-cott hemma?

Nedan är mindre en kalori, men inte mindre utsökt alternativ för Panna-Kitty.

Panna-cotta med citron sirap

För Panna-Kitty:

• 250 g Juicy Cream 33%
• 125 g färsk mjölkfetthet 3%
• 8 g blad eller pulver gelatin
• 60 g Sakhara
• 1 vanilj pod. Vilken som helst torr växtbaserad samling i mängden 10-40 g kan användas som en aromatiseringsmedel.

För citronsås:

• cedar 2 medium citroner
• 50 g socker
• 50 g vatten

Hur man förbereder Panna-cotte:

1. Blötlägg gelatin enligt anvisningarna på förpackningen

1. Skär vaniljbåten längs i två delar. Den bakre, inte skärpad, knivens sida piskade frön av vanilj från podväggarna.

1. I någon bekväm tjockväggig värmebeständig behållarplats

• grädde
• mjölk
• socker
• vanilj (pod och frön)

1. Ta med den krämiga mjölkblandningen att koka på medellång värme. Helst bör blandningen vara varm ut på öppen eld, men på ett vatten eller ångbad.
2. Så snart du ser tecken på kokning, ta bort behållaren från elden och ta bort Vanilla Pod. Om andra ingredienser användes för aromatisering, exempelvis en torr växtbaserad uppsamling av lavendel eller kamomill, bör blandningen vara belastad genom en sikt.

Viktig. Om du inte använder naturliga smaker, ta inte blandningen att koka, men bara värmas upp till "arbetande" gelatin-temperaturen.

1. Låt den krämiga blandningen svalna till 82-85⁰ och komma in i gelatinet. Om temperaturen är lägre än 82⁰s, finns det en fara att gelatin inte kommer att lösa upp. Vid högre indikatorer - gelatin kan svetsas och förlora sina gelningsegenskaper.

1. För att ta bort den kylda efterrätten från formuläret, sänk formuläret i 10-20 sekunder i mycket varmt vatten (kokande vatten). Dessertytan faller, och det kommer lätt att glida ut ur formen när den blir en serveringsrätt.

Råd. Om du inte är säker på att du kan ta bort efterrätten från formen utan förlust, kör den i vackra glasögon eller grädde och servera, utan att ta bort.

• Panna-Cotta hänvisar till de underbara delikatesserna som kan väsentligt lätta livet för en modern kvinna. Denna efterrätt tolererar frysning väl. Hållbarhet med låg temperaturläge för frysen - 1 månad.
• Panna-cott kan vara beredd, frysa direkt i formen, helst silikon. Mjukmaterialet i formen gör att du enkelt kan ta bort den frusna efterrätten på plattan. Den upptiningstiden för delikatessen är cirka 30 minuter vid rumstemperatur.

Hur man lagar mat citronsås:

1. Placera socker, vatten och zest i någon bekväm värmebeständig kapacitet
2. Ta med till kokning på medium värme
3. Utför sig inom några minuter på svag eld
4. Kyla ner

Kalorieinnehållet i den mjölkkräm Panna-cotte utan att ta hänsyn till såsen och vaniljkomponenten i tabellen på bilden.

Strawberry Panna Cott Recept

Jordgubbe med grädde - klassisk av global gastronomi. Panna cotta med jordgubbar eller panna cotta con le frasole kommer att göra alla receptorer av din kropp: för det är inte bara gott, men också mycket vacker.

Vad ska du laga mat:

• 50 g färska jordgubbar
• 500 ml krämfathet 33%
• 8 g arkgelatin
• 500 ml mjölk
• 90 g socker sand

Hur man lagar mat:

1. Soak gelatin: 7 g - i kall mjölk, 1 g - i kallt vatten.
2. Häll grädde till en varmvattenbehållare med en tjock botten. Tillsätt 70 g socker. Ta med till kokning på medellång värme.
3. Så snart du ser de första tecknen på kokning, ta bort behållaren med den sockerkrämiga blandningen från elden och låt den svalna till 82-85⁰.
4. Tryck på det svullna gelatinet och lägg till sockermörblandningen. Blanda blandningen väl till hela upplösningen av gelatin. Lämna sval vid rumstemperatur.
5. Tvätta, torkas, befriad från jordgubbsfrukter Placera mixern i skålen, sprida sockerresten och grundligt slipa.
6. Kapacitet med swath gelatin sätta på vatten bad Och vänta på att den ska slutföra upplösningen.
7. Blanda jordgubbar och smält gelatin.
8. Tillsätt en strawberry-gelatin-blandning i en varm sockerkrämblandning och blanda noggrant.

Valfri Panna Cott med jordgubbe

Eftersom Berry-komponenten är närvarande i efterrätten, serveras såsen inte.

Råd. Jordgubbar kan ersättas med andra säsongsbär, varje gång du får en ny smak av hans favorit efterrätt

Choklad Panna Cott Recept

Detta recept är lämpligt för dem som älskar choklad i choklad och på toppen för att lägga till mer choklad.

Viktigt: Använd för Panna-cott. Verifierad choklad med god kvalitet med procentuell innehåll av kakao-produkter minst 75%.

Vad ska du laga mat:

• 400 ml 33% grädde
• 100-150 g Kvalitet Choklad
• 100 ml färsk mjölkfetthet 3%
• 8 g gelatin
• 80 g socker (mängden socker kan reduceras till 40 g)

Hur man lagar mat:

1. Placera i den värmebeständiga behållaren av grädde, mjölk, socker och förkrossad choklad.
2. Varma blandningen på medium värme tills choklad smälter. Glöm inte att ständigt stoppa choklad och grädde.
3. När choklad är helt blandad med grädde, ta bort behållaren med en chokladkrämig blandning från elden.
4. Tryck på det svullna gelatinet och lägg till chokladkrämblandningen. Blanda blandningen väl till hela upplösningen av gelatin.
5. Kommer Panna-Cott i formarna, täcka matfilmen, placera i kylskåpet tills desserten är helt frusen.
6. Servera, dekorativa färska bär Och mintblad.

Råd. Med en chokladpanna-kattunge kombinerar sura Berry Sauces, strö av nötter och kakao.

Recept panna cotta från mjölk eller matlagning dietary panna cotte

Sad fakta för alla pensionat i världen: Panna-Cotta är väldigt kalori produkt! Och som om vi inte övertygade oss om kostdiet av en krämig efterrätt, ibland måste du säga Panna-Kotte "No".

I det här fallet kommer stämningen att förbättras, och italienarna, Panna-Cotta från mjölk eller en dietpanna-cotta förlåter oss.

Vad ska du laga mat:

• 500 ml mager mjölk
• 8 g arkgelatin
• 40 g honung (du kan ta lite mer)

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg gelatin enligt anvisningarna på förpackningen.
2. I någon bekväm tjockväggig värmebeständig behållare, häll mjölk och ta den koka på medellång värme.
3. Så snart du ser tecken på kokning, ta bort behållaren från elden. Lägg till honung för mjölk och blanda noggrant.
4. Låt mjölk-honungsblandningen svalna till 82-85⁰ och komma in i gelatinet.
5. Blanda blandningen med kilatinets gelatin tills den sista upplösningen av den senare. Rör bör vara väldigt snyggt, vilket undviker bildandet av bubblor.
6. Koka efterrätten i formulär, täcka matfilmen, ta bort i kylskåpet tills det är fruset. Kasta tid: minst 5 timmar.
7. Servera med bär snö.

För bär snö, placera 150 g av några frusna bär i en mixer och grundligt slipa. Om du vill kan du lägga till 30 g socker sand i bländarens skål.

Panna Cotta är en liten ängel i sammetbyxor. Var noga med att känna sin lätt touch!

Video: Panakota

Video: Kaffe Panna Cotta. Kycklingar fyllda med kockost. Sallad från linser

Panna cotta med italienska är översatt som kokt grädde. Även på rykten, vad kan det vara mer krämigt än grädde?! Ja, faktiskt ingenting. Som de flesta italienska rätter, Oavsett efterrätter, sallader eller grundläggande rätter, är Panna Cotte väldigt lätt att förbereda. Även ett barn kommer att klara av uppgiften. Trots enkelheten är smaken av efterrätten helt enkelt magisk! Låt oss förbereda, och du kommer att se till om det.

Ingredienser på 3 stora portioner

• Mjölk med fett minst 3,2% - 125 ml.
• Cream Fatness på minst 32% - 300 ml.
• Socker - 25 gr.
• Gelatinark - 5 gr. Om du använder den vanliga, matgelatin, sedan 8-10 gr.
• Vanilla Strock - 0,5 st.

Ovanstående är ingredienserna för framställning av den klassiska Cotte Cream Panna. Ändå är variationer av denna efterrätt en stor uppsättning. Lite senare kommer jag att berätta om min favoritversion av denna underbara italienskt recept.

Du bör genast bestämma vilken typ av panna du kan laga mat. Det finns 2 typer av denna efterrätt. Den första - A la Vener, d.v.s. Du serverar efterrätten i samma rätter där den kyldes. Den andra - du har en form, från vilken du enkelt kan få den. Jag gillar det första alternativet .

Till kategorin

Recept Classic Panna Cotte

Låt oss fortsätta. Allt du behöver för matlagningskottpanna är blandad, värme, lösa upp och kalla. Låt oss börja blanda.

Blanda i en gryta, mjölk, socker och vanilj. Fråga bara, använd inte vanillin. Om du inte har vanilj, läs sedan till slutet, och jag kommer att berätta om alternativ.

Gelatin, om det är blad, fyll med kallt vatten i 5 minuter. Om du har ett pulvergelatin, blötlägga det i kallt vatten i 10-15 minuter tills det föll. Vackert ark är bekvämare eftersom det är bättre upplöst i vätskan och bildar inte klumpar.

Värmevätska på medium värme tills sockret är helt upplöst. Det är nödvändigt att vänta på det ögonblick då den krämiga mjölkblandningen börjar koka. Så snart lata bubblor börjar stiga från botten - det är just nu. Det är inte nödvändigt att hålla stekt på pannans eld. Och glöm inte att ständigt röra blandningen, annars kommer det att närma sig det.

Så snart blandningen började falla - ta bort från elden och lösa upp i det gelatin. Det är allt du behöver göra för att laga cotta cream panna. Det är bara att vänta när det svalnar upp till rumstemperatur, häll i formar eller i glasglasögon och lämna i kylskåpet i 4-8 timmar. Om Panna of the Cott har en natt i kylskåpet blir det ännu bättre, glöm inte att täcka det med en film, för Cream absorberar mycket väl utländska lukt.

Till kategorin

Hur får man en Panna Cott från mögel

Nu ska jag berätta för dig hur du får Panna of Cott från formarna om du väljer det andra sättet. Häll varmt vatten i en skål. Inte ens varmt, men bara kokning. Sänk försiktigt formen i en skål med vatten så att väggarna är uppvärmda, bokstavligen i 3-5 sekunder, beroende på formen av formarna. Och sedan försiktigt vända efterrätten till plattan.

Till kategorin

Läckra variationer

Om du inte har vanilj till hands - det spelar ingen roll. Du kan värma den krämiga mjölkblandningen med tillägget av allt du vill. Det kan hugga kanel, anis, mintblad, basilika, timjan. Det kan också vara en zest av din favorit citrus. Eller smälta chokladplattan på vattenbadet och gå in i den krämiga mjölkblandningen med gelatinet upplöst i den och blanda försiktigt. Smaken av din efterrätt beror helt och hållet från dina personliga preferenser, så var inte rädd för att experimentera.

Glöm inte såsen. Han kommer att återuppliva, dekorera och ge dina efterrätt nya anteckningar. Det kan vara en bärsås, till exempel från en crututing genom en sikt av hallon med socker eller någon annan bär. Du kan laga en saltkaramell som jag gillar så mycket och om vilken jag ska berätta för dig i en av följande artiklar, men för nu smaklig måltid Och lycka till i köket!

Vyacheslav pogorelli

04.07.2015

Panna Cotta, Panachota, Pan av katt eller Panna katt - det här är ett visitkort. italiensk mat. Och den första efterrätten, som jag en gång förberedde under en lång tid för den andra efterrätten, förresten, var helt fantastisk , Var noga med att titta på honom - omedelbart bli kär!

Varför var Panakota först? Bara gjort det är otroligt enkelt. På den aktiva beredningen av Panna Cott tar en minut på 10 minuter, kan bara de äggröra vara enklare och snabbare. Men hur välsmakande i slutet! Jag kommer ihåg att jag var så fascinerad av förberedelsen av denna sjukdom som jag förberedde det varje dag och letade efter perfekt recept Panacotes. Varje dag, faktiskt, kväll)) kom min unga man över en krämig gelé med en otroligt mild smak.

Och i slutändan hittade jag den perfekta Panacot! Det finns inget överflödigt i det. Den viktigaste ingrediensen är grädde, vilket inte är förvånande, eftersom den cott panna från italienska är översatt som "kokt kräm". Utan mjölk och ägg, och en annan interhion, som lagar och kockar försöker glida på alla sätt. Låt dig inte luras av det här, är det i det här fallet nyckeln till framgång, enkel förberedelse och i magen, väl och smak, vilket är viktigt. Så, desserten av Panakota - Receptet fick höra Julia Vysotskaya. Jag älskar henne väldigt mycket!

Ingredienser

• för gelé
• - 800 ml
• - 1 pod (kan ersättas med vanillin eller vaniljsocker)
• - 80 gr
• - 2 ppm (kan ersättas med gelatin - 14 g)
• för bärsås
• - 200 gr
• - 200 gr

Matmetod

Hur man lagar en panacot? Panachota hemma förbereder super snabbt! Häll grädde i en kastrull och sätta i brand. Det är bättre att ta låg fetthalt, då kommer efterrätt att lyckas mer känsligt och enkelt.

Nu, om du använder gelatin, så suga det i kallt vatten så att det ska vridas och nabuch. Jag kommer att ha en inhemsk Panakota med agar-agar, grönsak, supermassivt förtjockningsmedel, som också har bakteriedödande egenskaper, tack vare vilka rätter med tillsats lagras längre. En dag kommer jag säkert att skriva om agar-agar, en hel artikel, men för tillfället ... Vi förbereder böterna av vanilj: skära den och skulpta bladet av frön. Om du använder vanillin eller vaniljsocker, hoppar vi över det här steget.

Vid den här tiden bör grädden redan kokas. Missa inte det här ögonblicket! Det är mycket viktigt att de inte kokar, temperaturen ska vara ungefär 85 grader, det kan ses enligt de första minsta bubblorna. Stäng av grädden, häll socker, frön och pod av vanilj eller vanillin på knivens spets. Vanillina behövde väldigt lite, jag flyttade på något sätt med honom, och Panna of Cotta, vars recept som jag beskriver, blev bitter.

Vi rör upp för att slutföra upplösningen, då tar vi en agar-agar eller gelatin där, som har rört vatten från det, och igen störa vi igen tills det är helt upplöst. Om du använder agar-agar måste du vänta 5 minuter tills den föll och värm blandningen igen tills bubblor visas. Överdriv inte det med agar-agar eller gelatin, eftersom efterrätten blir för hårt, det borde vara något fryst till beröringen, skeden ska inte vara i tät gelé, men i mild och mjuk.

Fokusera den krämiga efterrätten genom en sikt till, för det första, vår vaniljvandel blev till små svarta prickar, och för det andra fick vi inga stycken gelatin, eller bildades som ett resultat av hög uppvärmning av grädde, skum. I allmänhet blir efterrätten perfekt konsistens.

Och det här fotot av Panacotes har redan expanderat genom sikten:

Det är allt, efterrätten av Panna Cotta är nästan redo. Receptet för Panacotes från Julia Vysotsky är otroligt bra och samtidigt enkelt. Det återstår att hälla det på formarna eller genom transparenta glasögon.

Nu utför vi varje glas matfilm och lägger i kylskåpet. Någonstans i 2 timmar Panna Cotta, fryser klassiken och blir en underbar krämig gelé. Och Panakota med agar-agar fryser och om en timme.

Medan den krämiga geléen är frusen, kommer vi att hantera en sås. I landskapet kastar bär, kan flera bitar lämnas, och vi somnar socker. Vi sätter i brand och lagar bärsås-sylt-sirap till förtjockning, ständigt omrör, 5-10 minuter. Ju längre kokar, kommer att komma till såsen från bär. Jag har en blåbär och en lingonberry.

Nu mata. Om du blommade efterrätten på glasögonen, så kommer det till slut bara en bärsås på den. Förresten är den vanliga sylten lämplig istället för sås, om du har den. Och om du bröt igenom formarna måste du arbeta lite mer. Ta efterrättskivorna, häll ett litet lager av bärsås på dem.

Nu får vi Panna sig till The Cott, receptet där Julia Vysotskaya själv gav och satte den på toppen. För detta sänks formen ner i 10 sekunder i varmt vatten - hemmet Panocuta kommer lätt att komma ut därifrån. Från ovan kan du lägga ett par bär kvar från förberedelsen av sås. Vacker, välsmakande, snabb och enkel!

Nu sammanfatta.

Kort recept: Panakota eller Panna Cotta

1. Häll grädde i en kastrull och sätt på en stark eld.
2. Vid den här tiden klippa podan av vanilj, få från det frön med ett knivblad och om du använder gelatin, blötlägga det i vatten.
3. När krämen är nästan kokande, lägger vi socker, vaniljfrön i dem och staven (eller vanillin på knivens spets), agar-agar eller pressad gelatin. Mäta allt förrän fullständig upplösning.
4. Om du använder Agar-agar väntar vi på 5 minuter tills det föll lite och uppvärmd grädde igen till de första bubblorna. Rör om igen.
5. Fixa grädden genom en sikt och spill på transparenta glasögon eller beredda formar.
6. Försegla den krämiga efterrätten av matfilmen och ta bort i kylskåpet för att frusna i ett par timmar.
7. Vid den här tiden förbereder vi en bärsås: bär med socker som sätter i en kastrull, släckt och koka, omrör, 5-10 minuter före förtjockning. Njut av.
8. Vi får en frusen klassisk panacot, vattning ovanifrån bärsås och applicera på bordet.

Panna Cotta, receptet är väldigt enkelt, som du redan ser dig själv, kan nu behaga dig varje dag, för hur man förbereder en panacot hemma vet du nu. Förresten, för älskare av sådana mjuka och lätta efterrätter har jag en annan - , mycket välsmakande, ärligt! Njut av maten!

5 stjärnor (s) - på grundval av 2 omdömen (s) Vad är det här miraklet efterrätt? Var kom han till oss? Varför är namnen på det lite annorlunda, och vilken är rätt? Hur man lagar mat classic Recept? Här är hur många frågor - och allting behöver få troende svar.

Så hur kommer det att vara rätt? Panakota, Panakota eller Panna-Cotta?

De säger namnet på detta från italienska översätter, något som en "kokt kräm eller kokt grädde". Italienare ger det enda korrekta skrivandet av denna maträtt på ryska - Panna Cotta. Om du begär i online-översättare är det den här frasen - vi får svaret "kokta grädde". Så vi var inte långt ifrån sanningen.

Men i sökmotorer begärs de oavsiktliga recepten av värdinna och kockar av efterrätt på olika sätt - Pannah Cotta, Panakota, Panachota, Panna-Cotta och i andra tolkningar. Och alltid kommer sökmotorn att erbjuda bra alternativ Laga detta recept. Och vad frågar, skillnaden, hur man kallar honom? Om slutligen kommer vi att få det mycket receptet på en utsökt italiensk speciell efterrätt? Titeln räknade ut. Vi kommer att fortsätta att laga en klassisk cotta panna eller panakoter)).

Klassisk Panna Cotte

Vi behöver det: Stor fettkräm (halv liter), vanilj, socker (50 gram), gelatin (företrädesvis ark, sedan tre blad eller dynor av vanliga), vilken sirap (klassisk, lönn, karamell) och bär för att dekorera efterrätt.

Gelatin fyller med vatten för svullnad. Lägg åtsidan. Cream häll i en kastrull, vanilj pod lägger till innehållet eller istället för en pod på toppen av vanillinkniv. Vi tar med kräm till koka, vi lagar i 10 minuter (vid långsam eld!).

Ta bort från elden, vi rengör podan av vanilj. Tillsätt gelatin, rör om så att allt gick till grädde. Spill i former, sätt tre timmar i kylan. När en produkt fryser, lägg den på en tallrik från formen, vattnar vi sirapen ovanifrån, dekorerad med bär.

Panna cott kan också vara chokladsås. Förutom bären kan det dekoreras med bitar av frukt, hackade nötter. Klassisk panikotus - grädde eller vit nyans. Men om så önskas kan det göras flerskikt, olika nyanser av gelningsskikten.

Mild I. läcker efterrätt Från grädde, socker och vanilj föddes i norra Italien, i Piemonte-regionen. Detta kulinariska mästerverk har ett mycket vackert namn - en panikotus som på italienska betyder "kokt kräm". Om du har försökt en riktig italiensk Panakota, kommer du aldrig att glömma hennes smak. Detta är en riktig kulinarisk chock och en semester i livet! Det är emellertid osannolikt att någon kommer att göra en möjlighet att ständigt åka i Italien för denna efterrätt, så det enda sättet att njuta av krämig delikatess är att lära sig att förbereda en panacot hemma . Det är mycket lättare än det verkar!

Hur man lagar en panacot bort från Italien

Tyvärr vet i Ryssland sällan hur man förbereder rätt Panacot, och oftast visar det som gummilé. Italiensk efterrätt är väldigt mjuk, mild, den liknar en krämpudding eller glass, med en flätig yta på en snitt. Om klippet är slät och slät, är du inte en panookot, men fortfarande gelé.

Denna delikatess är beredd från grädde, mjölk, socker, vanilj och gelatin. Cream med socker och vanilj uppvärms på långsam eld och kokar ca 15 minuter. Därefter sättes gelatin till massan och blandningen flaskas i formarna och matas sedan på dessertplattor. Panacot äts med frukt, choklad eller karamelsås, dekoration efterrätt med kryddor, bär eller bitar av frukt.

Klassisk Panicota har vit färgMen vissa konditorier skapar riktiga multi-färgade och multilager mästerverk som även är ledsna att smaka.

Mycket lik Panacot franska blanmange och tysk bayersk grädde. I köket av olika nationer hittar du en mängd olika godis som påminner dig om efterrätten från Piemonte.

Välj Panacot-produkter

Erfaren italienska kockar rekommenderar användningen av plåtgelatin och naturlig vanilj i pods, medan podsna inte är torra, men mjuka och fuktiga. Ta inte vanillin i pulver eller ätpinnar för Panacot. Skär försiktigt poden och skrubba försiktigt frön med en kniv på båda halvorna. Vissa gourmeter hävdar att om det inte finns någon naturlig vanilj, är det bättre att inte sätta någonting alls i grädden, för att inte skämma bort smaken. Men du kan argumentera med dem. Till slut, och med ett vaniljextrakt eller socker, erhålls en mycket anständig efterrätt.

Själv bästa grädde För denna maträtt - Parmalat från 33% fett. De är alltid välskötta och beter sig i matlagning förutsägbart. Men de kommer inte att ersättas även väldigt fetmjölk - resultatet blir det inte! Men istället för mjölk kan du ta några andra läckra vätskor, som juice och sirap, smaken av detta blir inte värre. Men lagar aldrig en panacot från hemtrevlig kräm, för när de uppvärms blir de rent fett.

Hemligheter av matlagning panakoter på italienska

Om du inte har vanilj, känner du dig fri att kasta i grädde eller mjölk doftande grönt te, lavendel, kamomill, mynta och eventuella doftande örter. På Vanilla Light Wedge kom inte ner! Piquancyen av denna efterrätt är knuten till brandy, choklad och kaffe, men om de ersätter socker stevia, och gelatin-agar-agar, kommer det att vara kosttött. I recepten, Panna-Kitte, som är utformade för hemförhållanden, finns det också en majsstärkelse, vilket ger en efterrätt en tjock konsistens.

Vissa konditorier säljer gelatin i isvatten så att det visade sina gelningsegenskaper så mycket som möjligt. Vid användning av pulvergelatin behöver du lite mer vatten att suga än för lakan. Det viktigaste är att grädden efter kokning att svalna för att kyla upp till ca 82-85 ° C, annars härdar inte panikota. Det bör vara jämnt omröring genom svullnad gelatin i grädde tills fullständig upplösning och inte slå så att efterrätten inte förlorar ömhet och mjukhet. Ibland är värdinnorna fyllda med blandningen för att avlägsna otillgängliga gelatinkrummor.

Hur man gör en panatisk hemma

Detta är ett klassiskt panakettrecept, och följ honom, kan du vara säker på att efterrätten alltid kommer att fungera.

Blöt i en liten mängd isvatten 8 g gelatin och låt det svälla - vanligtvis tar det ca 3-4 minuter. Om du använder pulvergelatin, häll vatten i vikt 6 gånger mer, det vill säga 48. I det här fallet är proportionerna viktiga eftersom du måste använda gelatin direkt med vätska.

Ta 250 g 35% saftig kräm, 125 g mjölk 3-5% fett och 40-60 g socker. Tillsätt juice och lime och smakzest. Om du är van vid att laga mat på ögat, kom ihåg en enkel regel - varje nästa produkt tas i proportioner 2 gånger mindre än den föregående. Häll grädde och mjölk till kastrullen, tillsätt socker, kasta i grädde med mjölkfrön och halvera Vanilla pod, och lägg sedan en kastrull på en långsam värme. Ta med mjölk och grädde på koka och belastning.

Nu, få gelatin från vattnet, tryck det bra och sätt i en svagt kyld till 85 ° C. Pulver gelatin häll tillsammans med vatten. Tja, rör av massans kil, inte piska, låt henne svalna lite och brista in silikonformar eller porslinsbekännelser. Sätt dem i kylskåpet i 5-6 timmar. Lägre för en andra form i kokande vatten och sätt det försiktigt på det vacker tallrik. Om du förbereder en panatisk i krämerna kan du betjäna efterrätt direkt i dem.

Choklad Panachota: Tastier händer inte!

Om du är en chokladogoly, måste den här härliga efterrätten smaka. Choklad Panicotus kan höja stämningen även i protokollet med apati och sorg. Försök - och se till det själv!

Ta med 250 g fettmjölk till koka på koka, lätt sval och häll 250 g i varm mjölk fettkräm från 33%.

Blöt 14 g omedelbar gelatin i 50 ml kokad vatten inomhus och lämna i 7 minuter.

Smält 90 g mörk choklad på vattenbadet och bryta den till mjölkprodukter, häll i en massa 90 g socker och en nypa vaniljsocker för en trevlig doft.

Nu, i den krämiga chokladmassan av upplöst gelatin i den krämiga chokladmassan, sätta kastrullen på en långsam eld och, omröring, vänta på gelatinupplösningen. Låt inte blandningen inte koka!

Koka aptitretande massa i krämerna och svalna i kylskåpet. Dekorera efterrätten av färska hallon och mintblad. Det visar sig vackert, utsökt och viktigast, välsmakande!

Dietary Panakota: Waist Safe!

Vet du hur man lagar en panacot som inte skadar figuren? Många kvinnor som sitter på en diet är inte löst för att laga den här efterrätten på grund av den höga fettkrämen. Speciellt för att gå ner i vikt skapades ett recept på en diet Pannee-Kitty, som inkluderar istället för grädde äggulor Och majsstärkelse, och i stället för socker - Stevia. Du måste laga lite längre, men resultatet är värt det.

Häll vattenrumstemperatur 2 timmar. Agar-Agara är ungefär en halvtimme. Vakna upp 6 äggulor och blanda dem med 600 ml mjölk 0,5% fett, tillsätt 4 droppar Stevia, 2 droppar vanilj extrakt och 4 timmar. Majsstärkelse.

Ta massan av en mixer med långsam hastighet och lägg den på ett vattenbad och upphettas till förtjockning. Krämen måste störa lite, använder fortfarande råa äggulor i den. Bra också till koka av agar-agar och koka den inom en minut. Häll agar-agar i mjölkkräm och ta en mixer igen, brista efterrätten av mögel och lägg i kylskåpet.

Dekorera en lågkaloriepacot av färska jordgubbar och njut av livet!

Panakota med kaffe för morgonglans

Kaffenserter är väl lämpade för frukost, eftersom de inte bara hjälper till att heja upp, men också höja vår vitala ton. Fyll 15 g gelatin med vatten i de förhållanden som anges på förpackningen, brygga 2 h. Kaffe är 80 ml kokande vatten eller svets 80 ml kaffe i turken.

Blanda 500 ml oljig grädde 33-35% och 50 g socker, värm dem på långsam värme, när grädde blir varm, kasta in dem brutna i bitar av chokladplattor. Omrörande kil av massa, bringa grädden koka och choklad - tills fullständig upplösning.

Ta bort kastrullen från elden, häll kaffe och gelatin, bli bra, häll i formarna och lägg dem i kylskåpet.

Så snart desserten är helt frysande, ta det ur formarna och lägg ut på plattorna, dekorera dem med choklad.

Mango Panakota: Tropiskt paradis

Och nu kommer vi att överföras till troperna och njuta av sommaren med smaken av saftig och doftande mango. Blanda 350 ml 33% saftig kräm och 250 ml fettmjölk, tillsätt 90 g socker, 1 tsk. Vaniljsocker och en bit citronzest 2 cm lång. Sätt en blandning i brand och fyll 10 g gelatin med en liten mängd vatten i enlighet med anvisningarna på förpackningen.

Medan mjölk och grädde är uppvärmd, rengör mangosjukdomen, klippa den i bitar och gör den till puréen med hjälp av en mixer. Dela mjölkblandningen i två lika delar, glöm inte att röra den. Så snart blandningen kokar, ta bort citronens zest och lägg till en mango puré en halv. Koka blandningen av 2-3 minuter och häll sedan gelatin i mjölk och störa dess fullständiga upplösning. I detta recept är det nödvändigt att belägga mjölk-mango-blandningen så att det inte finns några frukter och gelatinösa bitar kvar - så dessert kommer att vara mer likformigt och mildt.

Koka mjölk-mango-blandningen i krämer eller formar, lutar dem i en vinkel. Kyl i kylskåpet i 4 timmar. När efterrätten är frusen, bulk mjölken Panakota med formar och lämnar att hålla fast. Dekorera en panacot direkt i grädden av mango bitar, lägg till grönt mintblad för effektivitet.

Calorie Panachota -298 Kalorier per 100 g dessert. Det är lite, så alla att förlora vikter kan laga en panatisk och prova det från tid till annan, utan att känna sig ensam i livets festival. I extrema fall har du dietreceptsom passar in i dieten med lågt kaloriinnehåll. Särskilt bra för att glida paniker med jordgubbar , malina eller Blackberry, men med denna efterrätt kombineras några frukter och nötter. Har du en favorit och beprövad recept av panakoter från fotot? Dela läckra upptäckter med läsarna på vår webbplats!