Kryddiga bönor i tomatsås för vintern. Konserveringsbönor. Bönor i tomatpuré

Bönor innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein, som mycket liknar fisk eller kött i sin sammansättning. Det är därför en sådan produkt ofta används i fastan. Dessutom är bönor rika på vitaminer och mineraler. Tillsammans kan dessa komponenter i växtmat förse kroppen med alla nödvändiga ämnen för livet. Det är därför många hemmafruar gillar att förbereda flera burkar bönor i en tomat för vintern.

Bönor har en betydande nackdel. De ökar gasningen. För att utesluta sådana biverkningar måste du känna till reglerna för beredning av denna produkt. Koka den innan du konserverar den genom att tillsätta en liten mängd salta eller mynta blad i vattnet. Därefter kan du fortsätta med ytterligare bevarande.

Hur man väljer bönor

Bönor måste väljas noggrant för att göra ett mellanmål av hög kvalitet. För att göra detta bör du ta de bönor som inte är övertorkade. Det bör inte heller skadas på ytan.

Alla bönor kan konserveras, valet av en viss typ bör bara bero på dina egna preferenser.

Beredning av ingredienser

Innan du börjar laga mat ska bönorna kokas tills de är halvkokta. Om torkade bönor användes, blötlägg dem i 12 timmar.

Recept för att laga bönor i tomat för vintern

Det finns många recept för att göra bönor i tomatsås... De skiljer sig från varandra smakmed hjälp av ytterligare produkter. Recepten skiljer sig också åt i användningen av tomater, tomatpasta eller tomatjuice. Att använda en av dessa ingredienser kräver en viss tid och ansträngning.

Det klassiska sättet

Det klassiska sättet att bevara bönor är att använda färska tomater.

För att förbereda ett mellanmål behöver du:

• 1,2 kg färska röda bönor;
• 3 efterrätt. matskedar salt;
• 2 lökar;
• 1 kilo tomater;
• 1 efterrätt. en sked mald svartpeppar;
• 5 lavrushkas;
• 2 nypor mark allspice;
• 1 efterrätt. en sked med 70% ättika;
• en liten mängd olivolja.

Steg för steg matlagning:

1. Bönorna hälls med nykokt vatten, kokas tills de är klara.
2. Lökarna skärs i små bitar och stekas tills de är guldbruna.
3. Tomater skållas, skalas av. Tomater skärs, kokas tills de är mjuka, saltade och knådade.
4. Bönor, lök, kryddor läggs i såsen. Allt kokas, kryddas med vinäger, blandas, fördelas bland steriliserade burkar.

Behållare bör stängas omedelbart, vändas och förpackas.

Med peppar

Du kan diversifiera det tidigare receptet genom att lägga till röd paprika till produkten i en mängd av 0,5 kilo. Grönsaken ska tvättas, skäras i remsor, läggas till såsen just nu när kokta bönor hälls i den. Simra blandningen i 10 minuter.

Lecho med tomat och stuvade grönsaker

Under vintern kan du också laga lecho, som inte bara innehåller grönsaker utan också bönor. Ingredienser:

• 3 kilo tomater;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo lök;
• 1 kilo morötter;
• 3 koppar bönor
• 1,5 koppar socker;
• 1,5 koppar smör;
• 2 lunch. matskedar salt;
• 2 efterrätt. matskedar 70% ättika.

Hur man lagar mat:

1. Bönorna kokas i förväg tills de är halvkokta.
2. Tomater hackas i en mixer.
3. Paprika, lök, morötter skärs i små bitar.
4. Grönsakerna blandas, fylls med pasta, smör, strös med salt och socker.
5. Den resulterande kompositionen sätts på eld och kokas i 1 timme. Vinäger tillsätts 5 minuter före tillagningens slut, allt blandas och läggs i en steril behållare.

Lecho rullar upp, svalnar när rumstemperatur.

Konserverade vita bönor med tomater

Du kan bevara inte bara röda bönor utan också vita.

Detta kräver:

• 1 kilo vita bönor;
• 3 kilo tomater;
• 500 gram lök;
• 500 gram morötter;
• 500 gram paprika;
• 2 chilipuder;
• 1 kopp socker;
• 1 glas olja;
• 2 nypa malet peppar;
• 4 nypa salt;
• 6 lavrushkas;
• 2 lunch. matskedar 9% ättika.

Förberedelse:

1. Bönorna blötläggs över natten, kokas tills de är halvkokta.
2. Resten av grönsakerna hackas i en mixer, saltas, kryddas med olja, peppar, lavrushka.
3. Den resulterande massan blandas, stuvas i 20 minuter.
4. Bönor tillsätts till blandningen, kokas i ytterligare 20 minuter.
5. Ett par minuter före slutet av tillagningen tillsätts vinäger.
6. Massan fördelas i en steril behållare och förseglas.

Förvara ett sådant arbetsstycke efter kylning krävs i kylskåpet.

Recept "Som i butiken"

För att få en aptitretare som smakar som en butik måste du noga följa receptets proportioner:

• 600 ml vatten;
• 2 nypor röd paprika;
• 4 nypor grovt salt;
• 1 lunch. en sked socker;
• 250 gram tomater;
• 800 gram vita bönor.

Hur man lagar mat:

1. Bönorna stuvas tills de är halvkokta.
2. Tomaten är fylld med vatten, saltad, sötad, peppar, krossad med en krossa.
3. Bönor läggs till i massan, allt blandas och kokas i 2 timmar.

Skålens beredskap bör bedömas utifrån bönornas mjukhet.

I tomatjuice

Du kan laga ett mellanmål utan att använda tomater. För att göra detta bör en sådan ingrediens ersättas med samma mängd tomatjuice. Det är värt att överväga att såsen i detta fall kommer att vara flytande. Du kan göra det tjockare genom att hugga lök, morötter och paprika och blanda potatismos med juice.

I tomatsås

Byta ut tomat juice kan vara tomatsås. För att minska koncentrationen måste du späda tomatpastan med vatten i förhållandet 2 till 1. Denna metod hjälper dig att spara tid vid tillagning av tomatmassa.

Utan sterilisering

Mellanmålen kan beredas utan sterilisering. För att göra detta, under tillagningsprocessen, måste du använda konserveringsmedel: vitlök, vinäger, chili. Innan snurret ska mellanmålet också kokas noggrant och läggas i ångbehållare.

Hur mycket bevarande lagras

Förvaringstiden för vändningarna beror på steriliseringsprocessen. Om salladen läggs ut i sterila behållare och förseglas omedelbart, kan den förvaras i högst sex månader. Om mellanmålet har omsteriliserats förlängs hållbarheten till 1 år.

Lagring

Förvara mellanmålet på en sval, mörk plats. Detta görs bäst i kylen eller källaren. Om arbetsstycket har steriliserats kan det stå i rumstemperatur fram till vintern.

Vill du normalisera ditt sinnestillstånd och muntra upp dig? Ät bönor. Bli inte förvånad - bönor är verkligen inte så enkla som de verkar vid första anblicken. Den innehåller allt som är nödvändigt för en persons normala prestanda och liv: en stor mängd stärkelse, kolhydrater och en enorm uppsättning vitaminer. Inte konstigt att hon anses vara en av de tio mest användbara produkter... Därför är det mycket viktigt att en sådan produkt finns på ditt bord året runt. Bönor kan användas för att göra ett brett utbud av näringsrika måltider. Både färska och efter värmebehandling läggs bönor till sallader, soppor, sidrätter, snacks görs med det och naturligtvis konserveras bönor för vintern.

Som du vet kan du bevara både spannmål och sparris (gröna) bönor. Och vad som är väldigt viktigt, i konserveringsprocessen behåller bönorna alla sina användbara egenskaper... Vilka bönor som ska bevaras - vita eller röda - är en smakfråga för varje hemmafru, men du måste ägna stor uppmärksamhet åt utseendet. Bönorna måste vara släta, glänsande och fria från yttre skador. Om ditt val föll på gröna bönor, välj sedan för bevarande små (ca 9 cm), täta, saftiga skida av det som kallas det mjölkiga mognadsstadiet, med en intakt yta, utan fläckar och grova fibrer, med frukter som inte bildar utbuktningar på ytan av skida . Bälgen själva ska gå sönder med en karakteristisk knas. En sådan produkt passar bäst för dina ämnen. Bälgen kan konserveras hela eller skäras i bitar. När du noggrant har valt den produkt som är nödvändig för bevarande kan du säkert gå vidare till själva processen. Det finns många sätt att bevara bönor. Vi kommer att prata om mycket enkla och meningsfulla recept på konserveringsbönor för vintern, som du kan glädja din familj och vänner både på en vardag och vid festbordet.

Konservering bönor i egen juice för vintern

Ingredienser:
1 kg röda eller vita bönor
500 g lök
500 g morötter
250 g vegetabilisk olja
3 msk 9% ättika
salt, kryddnejlika, söta ärtor - efter smak.

Förberedelse:
Blötlägg bönorna över natten, byt ut vattnet flera gånger under denna tid. Skölj sedan bönorna ordentligt med rinnande vatten och koka tills de är ömma. Koka inte för mycket! Skär löken i halva ringar, morötterna i skivor, som sedan skärs i hälften. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, doppa lökarna och morötterna där, låt sjuda i 20 minuter efter kokning på låg värme, tillsätt sedan bönorna, låt koka ytterligare 5-10 minuter, tillsätt vinäger, salt, kryddnejlika och kryddpeppar och koka ytterligare en 2-3 minuter. Sprid sedan massan i rena burkar, sterilisera i 20 minuter och rulla upp den. Vänd burkarna upp och ned och linda upp dem.

Inlagda bönor för vintern "Natural"

Ingredienser för 1 liter vatten:
40 g salt
40 g socker
1 tsk 70% ättika
kryddnejlika, svarta pepparkorn, andra kryddor - efter smak.

Förberedelse:
Lägg bönorna i en kastrull och täck med vatten. Bönorna ska vara väl täckta med vatten, eftersom vissa kommer att avdunsta och andra kommer att suga in i bönorna. Tillsätt salt, socker, kryddor, lägg pannan på elden och koka i 1,5 timmar tills den är mjuk. Tillsätt vinägern några minuter före tillagningen. Ordna de färdiga bönorna i steriliserade burkar, rulla upp, linda och låt svalna.

Konserverade bönor i tomatsås

Ingredienser:
1 kg bönor (alla slag),
3 kg tomater,
3 tsk salt,
2 tsk Sahara,
en halv skiva peppar,
10 kryddpeppar,
några lagerblad.

Förberedelse:
Blötlägg bönorna, skölj noga i 4 timmar. När det blir blött, lägg det i en kastrull, häll 4 liter vatten och koka på svag värme och tillsätt 1,5 tsk. salt och 2 tsk. Sahara. Kom ihåg att röra om det då och då. Efter 30 minuter, lägg bönorna i ett durkslag och börja göra tomatpuréen. Skala först tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem och passera sedan genom en köttkvarn eller hugga i en mixer. Placera potatismos och bönor i en kastrull, tillsätt kvarvarande salt, hackad allspice och finhackad peppar. Koka massan på låg värme i 20-30 minuter, täck över lite med lock och rör om ibland. Tillsätt lagerbladet några minuter innan du lagar mat. Sprid ut färdig produkt i steriliserade burkar, rulla upp, vända upp och ner och linda. Som de säger finns det inga kamrater i smak och färg, men vita bönor ser vackrare ut i tomatsås.

Konserverade vita bönor med dill och persilja

Ingredienser:
1 kg bönor
1 kg tomater,
3 klasar persilja
3 buntar av dill,
salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:
Blötlägg bönorna i kallt vatten i 5 timmar. Vik sedan i ett durkslag, skölj och torka lite. I en stor kastrull, koka saltat vatten och doppa bönorna i den. Den ska kokas tills den är halvkokt. Gnid de mogna tomaterna på ett rivjärn, salt och peppar, blanda med finhackade örter, koka och låt sjuda på låg värme. Lägg bönorna, kokta tills de är halvkokta, i steriliserade burkar utan att rapportera 3-4 cm till toppen och häll över den kokande tomatmassan. Täck över och sterilisera i 80 minuter. Rulla sedan burkarna, vänd upp och ned och linda tills de är svala.

Röda konserverade bönor med grönsaker

Ingredienser:
6 travar bönor,
3 kg tomater,
2 kg morötter,
2 kg lök,
2 klasar dill
1 skiva varm peppar,
500 ml vegetabilisk olja
2,5 msk salt,
2 msk Sahara,
1 msk 9% ättikaessens.

Förberedelse:
Blötlägg bönorna över natten och koka dem sedan i 1 timme tills de är halvkokta. Skär löken i halva ringar och stek, skär morötterna i remsor eller riv på ett grovt rivjärn för koreanska sallader och även steka. Hacka örterna och finhacka den peppar. Hacka också tomaterna, kombinera med stekt lök och morötter och låt sjuda i en kastrull i 15 minuter, tillsätt sedan bönorna och resten av ingredienserna till massan och koka i 30 minuter. När tiden har gått, lägg de färdiga varma bönorna i steriliserade burkar, rulla upp dem, vrid locken och linda dem väl tills de svalnat helt.

Inlagda sparrisbönor

Ingredienser:
1 kg sparrisbönor.
För marinaden (för 1 liter vatten):
1 msk salt,
100 g socker
70 ml 6% ättika.

Förberedelse:
Skär kapslarna i bitar och blanchera i kokande vatten i flera minuter, lägg i halvlitersburkar och täck med en marinad gjord av vatten, salt, socker och vinäger. Sterilisera burken i 15-20 minuter, rulla upp, vänd upp och ned och låt svalna.

Stränggröna bönor "Country Secrets"

Ingredienser för 1 liter burk:
600 g gröna bönor
2 g pepparrot
50 g dill
2 g persilja
3 g kanel
2 nejlikor,
5 svarta pepparkorn.
För marinaden (för 1 liter vatten):
25 g salt
20 g socker
15 ml 70% ättika.

Förberedelse:
Skär skida i små 3 cm bitar, blanchera i 2-3 minuter och lägg tätt i burkar blandade med kryddor. Förbered marinaden: häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka i 10-15 minuter. Sil sedan genom ostduken och tillsätt vinäger. Häll marinaden över de fyllda burkarna och sterilisera: 0,5 liters burkar - 5 minuter, 1 liter - 8 minuter, 3 liter - 15 minuter. Rulla upp och packa omedelbart.

Sparrisbönor med paprika "Favorit"

Ingredienser:
2 kg sparrisbönor
250 g paprika
2 massor persilja
70 g vitlök.
För marinaden:
700 ml vatten,
150 ml vegetabilisk olja,
70 g salt
100 g socker
1 stack. 6% ättika.

Förberedelse:
Förbered marinaden, koka och doppa marken vitlök, hackad peppar, finhackade gröna i den, rör om och koka upp igen. Bönor som skalats från venerna, om de är stora, skär i bitar, om inte, lämna de hela och doppa dem i marinaden. Koka upp medan du rör om lite. Simma i 35 minuter tills bönorna har sjunkit till botten och täckt med marinad. Placera den färdiga produkten i burkar och rulla upp den.

Gröna bönor "Med pepparkorn"

Ingredienser:
1 kg gröna bönor
1 kg tomater,
250 g vitlök
3 skida peppar,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skala bönornas vener och blanchera i kokande vatten i 1-2 minuter, kasta sedan i ett durkslag och torka. Lägg vitlök och peppar genom en köttkvarn och salt - 50 g salt per 1 kg kryddig blandning. Lägg vitlöksblandningen, hackade färska tomater och bönor i botten av den steriliserade burken. Upprepa lager. Täck med en ren servett och lägg förtrycket ovanpå. Efter en vecka sprider du massan i burkar, steriliserar liter burkar i 20 minuter, rullar upp och lindar tills den är sval.

Gröna bönor "Pikant"

Ingredienser:
500 g gröna bönor.
För marinaden:
100 ml vatten,
4 matskedar 9% ättika
1 tsk Sahara,
2 vitlöksklyftor
1 msk senap med korn,
2 msk vegetabilisk olja.

Förberedelse:
För att förbereda marinaden, passera den skalade vitlök genom en press. Tillsätt salt, socker, senap till det och blanda väl. Häll i ättika, vatten, vegetabilisk olja och rör om igen. Koka bönorna tills de är ömma, svala. Tappa bönorna i en burk på 1/2 liter och fyll på marinaden. Sterilisera burken i 15-20 minuter och rulla upp den.

Sparrisbönsallad med aubergine "Summer Memories"

Ingredienser:
1,2 kg sparrisbönor,
3 liter malet tomater,
500 g aubergine
600 g paprika
1,5 stack. vegetabilisk olja,
1,5 stack. Sahara,
3 msk. l. salt,
1,5 msk 9% ättika.

Förberedelse:
Häll vegetabilisk olja och vinäger i tomatpuré, tillsätt salt, socker, koka i 15 minuter. Tillsätt sedan bönorna och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Tillsätt aubergine skuren i små bitar och koka igen i 20 minuter. Lägg sedan peppar, skär i medelstora remsor och koka i ytterligare 20 minuter. I slutet av tillagningen, lägg salladen i steriliserade burkar, rulla upp den, vänd den upp och ner och linda upp den.

Mellanmål från gröna bönor och rödbetor "Jag vill ha tillskott"

Ingredienser:
700 g gröna bönor
500 g rödbetor
250 g paprika
250 g lök
500 g tomater
1 stack. vegetabilisk olja,
70 g vitlök
1 massa persilja
½ stack. 6% ättika
bitterpeppar och kryddor - valfritt.

Förberedelse:
Riv betorna med ett grovt rivjärn. För tomaterna genom en köttkvarn, hacka bönorna i små kuber, finhacka lök, peppar och gröna. Häll vegetabilisk olja i en kastrull, doppa löken i den och stek i 10-15 minuter, häll sedan i tomatpuré, ättika, salt, socker, paprika, persilja, vitlök. Rör om allt väl, värm det, häll i betor och bönor och låt sjuda i en timme på medelvärme i en förseglad behållare, rör om ibland. Lägg det färdiga mellanmålet i steriliserade burkar och rulla upp det.

Sallad för gröna bönor för höstkalejdoskop

Ingredienser:
250 g gröna bönor
250 g purjolök,
250 g blomkål
250 g zucchini
250 g morötter
500 g mogna tomater,
500 g paprika.
Att fylla:
1 liter vatten
1 msk salt,
2 msk Sahara,
2 tsk citronsyra,
dillfrön, vitlök - efter smak.

Förberedelse:
Skär bönorna i små bitar och blanchera i 1-2 minuter. Skär också purjolöken i små bitar, blomkål dela upp i blomställningar. Skär zucchini och morötter i små kuber. Blanchera de kokta purjolöken, blomkålblommorna, zucchini och morotkuber i 2 minuter. Doppa tomater och paprika, skalade av frön i kokande vatten och skär: tomater - i tunna skivor, peppar - i ringar. Kombinera alla grönsaker och lägg i steriliserade litersburkar. Förbered fyllningen: lägg salt, socker i vattnet, citronsyra, kryddor och koka upp. Häll den kokta hällningen över grönsakerna i burkarna, tillsätt finhackad vitlök till var och en av dem. Sterilisera burken i 25 minuter och rulla upp dem.

Skörda bönor "Enkelt men smakfullt." För gröna bönor, klipp av svansarna på båda sidor och lägg beläggningarna i en-liters burkar. Lägg 1 msk i varje liters burk. salta och fyll beläggen ⅓ med vatten, stäng locken och sterilisera 3 timmar från kokpunkten. Rulla upp, vänd.

Naturligtvis kräver konservering av bönor en investering av ansträngning och tid, men trots allt är varje burk bönor som öppnas på vintern ett bra stämning för hela familjen!

Glada ämnen!

Larisa Shuftaykina

Konserverade bönor i tomat är en universell beredning för vintern. När allt kommer omkring kan den användas som en oberoende andrarätt eller som en komponent för första rätter - soppor och borsch. Naturligtvis kan bönor köpas året runt och konserver kan köpas i butiken. Men hemlagade är alltid godare än köpta, och färska tomater äts bara på sommaren och tidig höst. Låt oss därför inte vara lat och göra några bönor i en tomat för vintern. Bönor kan användas både vita och röda, men notera att koktiden för röda bönor är längre än för vita bönor.

Hemmagjorda bönor i tomatsås för vintern smakar detsamma som butikerna, många tycker om utsökt tomatsås, de kan hälla pasta, bovete, blötlägg brunt bröd i den. Konserverade bönor kommer också att vara relevanta för att göra sallader, du kan ta dem med dig till picknick, sätta din man på affärsresa, eftersom bönorna själva är väldigt näringsrika och i tomatsås är de mycket välsmakande och inte alls intetsägande.

Ingredienser för 4 0,5 liters burkar:

• vita bönor - 1 kg;
• färska tomater - 1,5-2 kg;
• bordssalt - 1,5 matskedar (45 gram);
• socker - 5 nivåskedar (150 gram);
• vinäger 9% - 3 matskedar;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• malet svartpeppar - 1? 2 tesked;
• het paprika och vitlök - valfritt.

Förberedelse

Fyll bönorna med kallt vatten tidigare och lämna över natten (perfekt). Om tiden tar slut kan du koka bönorna i 60-90 minuter innan du använder dem i beredningen.

Eftersom vi lagar baljväxter i en tomat, låt oss förbereda saften. Det finns tre alternativ för att förbereda en fyllning. Den första är att ta bort huden från varje tomat. Detta är lätt att göra genom att göra en korsning på var och en och sedan hälla över med kokande vatten. Mala skalade tomater på ett bekvämt sätt (köttkvarn, rivjärn, mixer).

Det andra sättet är att hugga tomaterna på ett bekvämt sätt och sedan slipa massan genom en sil för att ta bort skalet och en del av fröna. Vi använde också den här metoden. Med tiden tog det 20 minuter från och till. Jag gillar det här alternativet mest, för arbetsstyckets konsistens är densamma som för läckra butikbönor i tomatsås. I själva verket tillagas tomatsås oftast utan frön eller skal.

Det sista alternativet är att snurra tomaterna genom en juicepress. Det här är det enklaste sättet.

Det här är den typ av ren tomatjuice som kommer ut. Det måste kokas i 10 minuter och ta bort skummet.

Lägg de beredda bönorna i tomaten. Vi använder vita bönor, den kokar snabbare än rött. För röda bönor kan du behöva mer tomater eftersom efter tillagning minskas mängden.

Tillsätt salt, utan det kommer smaken av konserverade bönor att vara intetsägande.

Tillsätt socker, det är också nödvändigt, särskilt för tomater.

Tillsätt vegetabilisk olja. Det behövs för en mer känslig smak. Ta unscented raffinerad solrosolja. Du kan också använda olivolja eller majsolja.

Vi lägger till vinäger sist, vissa lägger till det i slutet, men i detta recept läggs det omedelbart. Bönorna kan nu kokas. Så snart det kokar, sänk värmen och ställ den i 20 minuter. Som jag sa tar röda bönor längre tid att laga mat. Under tillagningsprocessen tjocknar tomatsås, om du inte har tillräckligt med vätska kan du lägga till lite mer tomatsaft.

Medan bönorna kokar förbereder du burkar på högst en halv liter. Tvätta burkar bakpulver eller diskmedel. Skölj dem ordentligt. Nu måste de steriliseras. Vi föreslår att du gör detta i mikrovågsugnen. Häll 100 ml vatten i varje burk. Lägg burkarna i mikrovågsugnen, välj maximal effekt, tid 5 minuter. Därefter måste vattnet dräneras från burkarna. Locken måste kokas i 3-5 minuter.

Vi lägger varma bönor i en tomat i sterila burkar och rullar dem omedelbart med nyckelfärdiga lock eller vridning.

Var noga med att linda in burkarna tills de svalnat helt. Denna procedur behövs för ytterligare sterilisering.

Håll den färdiga konserveringen i ett par dagar på en iögonfallande plats för att se till att locken inte läcker och att jäsningsprocessen inte har börjat (locket sväller). Därefter kan du säkert förvara burkar med konserverade bönor på en sval, mörk plats. Du måste skaffa arbetsstycket vid nödberedning av middag eller lunch.

Bönor i en tomat för vintern kommer också att vara mycket relevanta när du förbereder olika sallader, vissa majonnäs sallader inkluderar konserverade bönor och går med på att använda bättre och mer användbara hemförberedelseän butiken. Bönor kan också läggas till för att göra vinägretter.

Bönor i tomat för vintern Är en utmärkt aptitretare som du kan servera vid middagsbordet i kombination med gröt, kött och fiskrätter. Det finns väldigt olika variationer av denna typ av virvel. Vi erbjuder dig ett urval av några av dem.

Recept: bönor i tomat för vintern

Blötlägg 1,5 kg baljväxter i ett par timmar i vatten, töm sedan vätskan, häll i färsk och överför den till spisen, koka utan att tillsätta salt. Hacka ett par lök i bitar, stek på vegetabilisk olja... Förbered 1 kg tomater, tvätta dem, häll kokande vatten över dem, separera skalet från dem, koka, salta. Lägg lök, bönor, olika kryddor i en kastrull, koka, häll i ättiksyra, packa i rena burkar.

Hur man lagar bönor i tomat för vintern

Du kommer behöva:

Tomater - 2,2 kg
- pod het peppar -? PCS.
- kryddor
- Lavrushka - 2 st.
- salt -? tsk
- bönor - 1 kg
- strösocker - 3 tsk

Tillagningssteg:

Tvätta bönorna, blötlägg i tre timmar i vatten, häll dem efter blötläggning i en stor kastrull, häll 4 msk. vatten. Tillsätt socker, salt, överför till kaminen, ställ på hög värme, rör om ofta. Koka i en halvtimme efter kokning, kasta i ett durkslag. Förbered tomatsås: skåll tomaterna med kokande vatten, skala dem, krossa tomaterna, vrid dem genom en köttkvarn eller matberedare eller slipa dem på en sikt. Blanda de kokta bönorna med tomatpasta, lägg dem i en separat skål, lägg kryddorna, lägg dem i sterila behållare.

Du kommer att gilla det och.

Läckra bönor i tomat för vintern.

Ingredienser:

Bönor - 5 msk.
- paprika - 1 kg
- lök - 1 kg
- morot -? Kg
- strösocker - 0,5 msk.
- solrosolja
- salt - ett par matskedar
- ättiksyra - 4,5 matskedar
- tomatjuice - 2,5 l

Tillagningssteg:

Blöt baljväxterna, låt dem stå i 24 timmar och på morgonen - koka på spisen i 40 minuter. Mala grönsakerna, vrid dem i en köttkvarn. Lägg grönsaker, solrosolja, socker i en kastrull, salt. Låt koka i 60 minuter. Så snart matlagningen är över, tillsätt vinäger, fördela till burkarna och försegla.

Vad tycker du om det?

Bönor i tomat för vintern snabbt.

Blötlägg 1,5 kg baljväxter i flera timmar och koka sedan. Bönor ska aldrig kokas över - se till att de är beredda. Skär 0,5 kg morötter, stek med smör. ? kg lök stek i 5 minuter. Lägg morötter, bönor, tomatsås, strösocker i en bred skål, tillsätt salt. Låt det simma i en halvtimme och rör om massan då och då. Häll slutligen i 120 ml ättiksyra... Placera arbetsstycket i behållare.

Och här är ett par recept till.

Recept nummer 1.

Häll 1,2 kg bönor med kokt vatten, koka tills de är kokta. Hacka ett par stora lök i stora kuber, stek i solrosolja. Häll kokande vatten över 1 kg tomater för att ta bort skalet från dem, koka med salt för att göra dem mjuka, kom ihåg med en krossning. Lägg tillagad mat i såsen tillsammans med kryddor - lagerblad, mark och kryddpeppar. Koka, häll i en tesked ättiksyra, rör om, packa i beredda burkar.

Du kommer också att gilla den här.

Recept nummer 2.

Häll vatten över 1 kg mjuka delade bönor så att de täcker maten med ett par fingrar. Tillsätt en tesked salt och socker, koka, koka med locket stängt i fem minuter. Skala 325 g morötter och 225 g lök, hugga fint, stek i vegetabilisk olja. Häll buljongen i en stekpanna, lägg tomatpastan, koka i 5 minuter, lägg bönorna, tillsätt 120 g vegetabilisk olja, koka i 10 minuter. Tillsätt kryddor efter smak, rör om, packa. Sterilisera i 20 minuter. Om du gillar allt kryddigt, lägg till paprika och vitlök i aptitretaren.

Om du fortfarande har bönor, försök använda andra lockar med dem.

Lobio med ett ägg.

Markera och skala 1 kg sparris. Stripa, ta bort alla grova områden. Häll i 20 g vatten, koka, täck, simma på låg värme. Efter 10 minuter tillsätt lök, salt och peppar, tillsätt kryddor. Kryddor är perfekta för georgiska rätter... Täck, låt sjuda i 10 minuter, rör om ofta. Om fem minuter, lägg ut smält smörrör om den resulterande massan. Medan din maträtt steker, hacka 3 tomater, sjuda tills de är ömma. Ta ett par ägg, slå med en visp eller en enkel gaffel. Häll äggblandningen över sparris med grönsaker, rör om hela tiden. Täck, gör beredskap.

Inlagda bönor.

Skala 320 g turschevoy bönor, klipp av torkade och gulnade ändar, tvätta, koka utan salt. Skala vitlök, hugga. Skölj dillen, torka den på en kökshandduk och hugga den i små bitar. Tillsätt dill och malet vitlök, rör om. Lös upp saltet i vatten, häll bönorna tillsammans med örterna. Låt stå i rumstemperatur, töm saltlösning, ordna i burkar, täta.

Hemlagade grönsaksberedningar är alltid en framgång under den kalla årstiden. När du har kokta bönor i en tomat för vintern får du ett underbart mellanmål. I framtiden kan det ingå i sallader, första och andra kurser. Enkla receptsamlas på den här sidan kommer att vara användbar för erfarna och nybörjare kockar.

Hur man lagar bönor för vintern

Den underbara smaken av denna maträtt kommer att muntra upp dig även på de kallaste och dysteraste kvällarna. Du kommer att bli övertygad om detta när du serverar aptitretaren till bordet med krispiga rostat bröd och varmt te.

Ingredienser:

• torra vita bönor - ett kilo;
• färskt - tre kilo;
• svarta pepparkorn - en tesked;
• lagerblad - två eller tre delar;
• chilipeppar (du kan göra utan det) - en halv skida;
• salt - en matsked;
• socker - två matskedar.

Hur man lagar konserverade bönor i tomatsås? Du kan enkelt klara av uppgiften om du läser noggrant följande recept.

Först måste bönorna sorteras, sköljas väl och överföras till en djup skål. Fyll sedan på det med varmt vatten och låt det vara i några timmar.

Om bönorna fortfarande är färska kommer de att växa i storlek ganska snabbt. Därför är det bättre att börja förbereda på morgonen för att inte missa rätt ögonblick.

Hantera sedan tomaterna. Ta bort stjälkarna och skär huden. Doppa tomaterna i kokande vatten i tio sekunder och ta sedan bort dem försiktigt med en sked. Ta bort huden och rulla massan genom en köttkvarn.

Skicka in grönsakspuré i en stor kastrull, tillsätt salt, kryddor och socker. Koka den på låg värme i en halvtimme, tillsätt sedan bönorna och koka tills bönorna är mjuka.

Hur stänger man bönor med tomater för vintern? För att göra detta behöver du halvlitersburkar och tennlock. Disken måste sköljas ordentligt i rinnande vatten och steriliseras. Ordna de färdiga bönorna i burken längs "hängarna" och rulla upp dem med en skiftnyckel. Tidigare kan du lägga till en matsked 9% ättika i varje portion. Kom ihåg att vända burkarna upp och ner, täcka dem med en filt och låt dem stå vid rumstemperatur över natten.

Om ett par dagar är bönor med tomater redo för vintern. När som helst kan du använda den för att göra soppor, sidrätter eller snacks.

Vit böna och aubergine sallad för vintern

Dina släktingar och vänner kommer säkert att uppskatta den ursprungliga smaken av denna produkt. Grönsaksallad kompletterar perfekt sprit och är helt enkelt oersättlig under en festlig fest. Dessutom kan den serveras som en sidrätter med kött, fisk eller fjäderfä på en vardag. Konservering av bönor med tomater och äggplantor kommer inte att orsaka några problem. Läs bara receptet noggrant och upprepa alla ovanstående steg efter oss.

Ingredienser:

• torra bönor - 500 gram;
• vitlök - 200 gram;
• aubergine - två kilo;
• alla färska tomater (kan brytas eller skadas) - ett och ett halvt kilo;
• - 500 gram;
• salt - två stora skedar med en rutschkana;
• socker - 250 gram;
• vinäger 9% - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 350 gram.

Först och främst förbered dina grönsaker. Blötlägg bönorna i 12 timmar i vatten och koka dem sedan tills de är ömma.

Försök att inte koka bönorna, annars kommer de att likna gröt och du måste börja om från början.

Skala morötterna och riv dem på ett medium rivjärn. Frigör peppar från frön och stjälkar, skär massan i kuber. Ta bort skalen från vitlök och skinn från tomaterna. tvätta och skär i små bitar tillsammans med skalet.

Mal tomaterna och vitlök med en köttkvarn, lägg den resulterande purén på medelhög värme och koka den. Så snart de första bubblorna dyker upp, tillsätt salt, ättika och socker i kastrullen. Häll i vegetabilisk olja.

Tillsätt alla beredda grönsaker en i taget och observera tidsintervallet (cirka tre eller fyra minuter). Lägg först morötterna i puréen, följt av peppar och i slutet av äggplantorna. Koka maten i en halvtimme, och när tiden tar slut, skicka bönorna till pannan. Koka skålen i ytterligare 20 minuter.

Bönor med tomater för vintern är mycket enkla konserveringar. Tvätta lämpliga burkar med något rengöringsmedel eller pulver och strö över bakpulver igen. Häll lite vatten i skålen och skicka det till mikrovågsugnen i fem minuter (du kan lägga flera burkar i den samtidigt). Koka metalllock i vatten. Du måste bara lägga salladen i beredda burkar och rulla upp den.

Som vanligt måste du vidta försiktighetsåtgärder - placera disken på locken och linda dem i en tjock trasa. Nästa dag kan salladen flyttas till skafferiet, kylskåpet eller någon mörk och sval plats.

Vi blir glada om du gillar konserver med tomatsås. Recepten för vintern som vi har valt ut för dig på den här sidan är ganska enkla. Du kommer att upptäcka att även en person med lite kunskap om matlagning kan hantera dem.