Festlig kycklingterrin med grönsaker. Kyckling- och fläskterrin Hackad kycklingterrin

Festlig kycklingterrin är en bra idé till Nyårsbord... Receptet är enkelt, även om det verkar vara för mycket pyssel med terrin. Men det är värt att läsa receptet igen, och du kommer att inse att du kan klara av förberedelsen av denna typ av köttbröd perfekt. Påfrestande?

För ett terrinrecept behöver du:

• kycklingbröst (filé) - 700 g
• fläsk (massa) - 200-300g
• ägg - 1 st.
• gelatin (omedelbar) - 1 msk.
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• curry (pulver) - 1 tsk
• koriander (malen) - 1/3 tsk
• salt att smaka
• svartpeppar (malen) - efter smak
• oliver (urkärnade) - 1/2 burk
• bacon - ca 200g.

Terrin recept:

Filea kycklingbröst skär på längden i ca 1 cm tjocka remsor. Du kan använda bröstfiléer och filéer samtidigt kycklinglår... Skär fläskköttet i små tärningar.

Passera fläsket genom en köttkvarn med ett medelstort galler.

Vik ihop köttet (fläsk och kyckling) i en skål av lämplig storlek, tillsätt salt, mald svartpeppar, vitlök passerad genom en press, currypulver och mald koriander.

Tillsätt ägget och rör ner köttet så att ägget och kryddorna fördelas jämnt mellan köttbitarna.

Strö över allt med snabbgelatin och blanda igen. Låt den resulterande köttmassan stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Terrine är bekvämt att förbereda i en rektangulär kakform. Stekhylsan ska vara något längre än ugnsformen. Klipp den på längden och täck formen med den. Överlappa sedan de tunna skivorna av bacon. Baconstrimlorna ska vara tillräckligt långa så att ändarna hänger över formens kanter.

Fyll hälften av formen med kött så att remsorna av kycklingfilé ligger exakt längs med formen. Detta är viktigt eftersom placeringen av kycklingbitarna avgör hur terrinen kommer att se ut i snitt.

Lägg de urkärnade oliverna på köttet.

Nu kan du fördela resten av köttet över oliverna.

Lyft upp kanterna på baconet tillsammans med kanterna på bakhylsan och täck köttet med dem.

Sätt formen med kött i en ugn förvärmd till 180C i 1 timme. Efter en timme öppnar du kanterna på bakhylsan och låt stå i ca 15-20 minuter. Ta ut formen med den färdiga terrinen från ugnen och låt svalna utan att ta ut den ur formen. Lägg sedan en skärbräda på terrinen och lägg en liten vikt. Lägg hela denna struktur i kylen i minst 1 timme. Lägg över terrinen till en platt form, ta försiktigt bort folien och skär i bitar. Festlig kycklingterrin med oliver är klar. smaklig måltid!

Kycklingterrin med grönsaker

Om du inte vet - terrin är utsökt maträtt franska köket, en underart av paté. Den största skillnaden mellan terrin och paté är att terrinen kan skäras i tunna skivor.

Om du plötsligt är trött på köpt korv - här är en köttlösning på problemet med ett kaloriinnehåll under genomsnittet. Och bland annat - kycklingterrin är erkänt som ett mästerverk av världens kulinariska. Vad jag inbjuder dig att bli övertygad av din egen erfarenhet.

För att förbereda terrin behöver du:

• Hemlagad kycklingfärs - 400 g
• Lök - 1 lök
• Fryst grönsaksblandning - 200 g
• Grädde 20% - 100 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Hård ost - 100 g
• Salt att smaka
• Mald kryddpeppar - efter smak
• Kryddor till kyckling (koriander, gurkmeja, paprika, timjan) - efter smak.

Matlagningsterrin:

1. Tillsätt finhackad lök, kryddor, salt och tinade (utan vatten) grönsaker till kycklingfärsen, blanda väl.
2. Vispa grädden och ägget, tillsätt salt och kryddpeppar.
3. Blanda alla ingredienser och hälften gratinerad ost, blanda.
4. Lägg kycklingfärsen i en ugnsform (smörj formen innan).
5. Grädda i ugnen på 200 grader i 30 minuter, ta sedan bort terrinformen, strö över resten av osten och sätt tillbaka till ugnen i 5 minuter (osten ska smälta). Det är bättre att baka terrinen under folie (här behöver vi ingen gyllenbrun skorpa alls. Stick igenom folien på flera ställen med en tandpetare), men detta är ditt beslut.
6. Kyl den färdiga terrinen och skär i aptitretande skivor.
7. Servera med baguettetoast, knäckebröd eller kex.

Jag bara avundas dig. Smaklig måltid!

Terrin, eller kött brödÄr en fransk maträtt som kommer att tilltala alla köttälskare. I själva verket är detta malet kött med olika tillsatser, bakat i en djup rektangulär form som är karakteristisk för denna maträtt. Det ser ut som ett bröd, därav namnet.

Kycklingterrin är gott både varm och kall, både som förrätt och som huvudrätt som passar till vilket tillbehör som helst. Receptet är grundläggande, du kan enkelt göra ändringar i det genom att lägga till olika komponenter efter önskemål. Det kan vara bitar av paprika, oliver, oliver, Soltorkade tomater, svamp. Och varje ny terrin kommer att skilja sig från den tidigare. Det enda som inte bör ändras i denna kycklingrätt är närvaron av muskotnöt och valnötter, det är de som ger det neutrala kycklingköttet en unik smak och arom.

Köttlimpan visar sig vara otroligt saftig, det viktigaste är att inte överexponera det i ugnen, eftersom kycklingkött tillagas väldigt snabbt. Bekvämt kan rätten göras i förväg och förvaras i kylen i 1-2 dagar.

Ingredienser

• kycklingfilé 500 f.Kr
• grädde 13% 200 ml.
• lök 4-5 st.
• valnötter 150 g
• smör 50 g
• jord muskot 0,5 tsk
• ägg 2 t.
• limpa eller vitt bröd 5-6 skivor
• malen svartpeppar

Hur man gör kycklingterrin

Den kan serveras både varm och kall. Dekorera med örter och valnötshalvor.

Förbered fyllningen: hacka paprikan mycket fint, vispa ägg och gulor med gräddfilsalt., Paprika. Tillsätt stärkelse, hackad peppar, blanda väl.

Baka en pannkaka. Skär pannkakan på mitten, rulla bort varje halva från snittet. Vik pannkakorna med ett hjärta, slå in i folie. Chill till rumstemperatur, frys sedan in i frysen.


Skär filén i bitar, hacka i en mixer eller köttkvarn tillsammans med lök. Tillsätt salt, peppar, kryddor till köttfärsen, Soja sås, gräddfil, knåda väl. Tillsätt vispad äggvita och vispa väl tills den är slät.


Smörj ugnsformen vegetabilisk olja stänk brödsmulor... Lägg den förberedda köttfärsen på mitten. Gör en avsmalnande fördjupning i mitten av formen med en sked.


Lägg ner "hjärtat" från omeletten i urtaget, förslut det väl med köttfärs på sidorna.


Lägg resterande köttfärs ovanpå, jämna till med en våt sked, strö över ströbröd.


Slå in formen i två lager folie, lägg formen i en kastrull större än formen. Häll vatten till 1/3 av formens höjd, sätt in i ugnen och grädda i 180 grader i 45-50 minuter.


Befria den färdiga terrinen från folien, töm den resulterande vätskan och, utan att ta bort den från formen, täck med matfilm eller folie och lägg ut i kylan. Lägg lasten ovanpå och låt stå i 12 timmar (helst en dag) för att svalna och mogna.

Ta ut terrinen ur formen, servera i skivor. Smaklig måltid!

I princip samma sufflé, men med svamp. Det ser väldigt elegant ut, så du kan servera det till gästerna utan ett samvete.

Ingredienser:

Förberedelse:

Mal kycklingen i homogen massa med lök. Lägg i ägget.

Tillsätt salladslök, svamp, kryddor.

Lägg färsen i en form och lägg i en annan form fylld med vatten. Sätt in i ugnen i 1 timme, temp. 180 grader.

Låt svalna väl. Lägg på ett fat.

Och skiva.

Terrin "Tenderness" med broccoli

Kyckling med broccoli, kombinerad i den mest ömma terrinen - det här är diet, original, ja, vad "läkaren beställde"! En fantastisk rätt för en sommarmiddag i varm sommar.

Ingredienser:

Förberedelse:

Vispa den färdiga köttfärsen med en mixer.
Eller hoppa över bröstköttet 2 gånger genom en köttkvarn.

Tina broccolin, eller skär av blomställningarna från ett färskt knippe och hacka med köttkvarn eller annan elektrisk mixer, tillsätt köttfärs, salt, peppar och tillsätt muskotnöt på spetsen av en kniv.

Dela äggen i vita, gulor och skal.
För in äggulorna i köttfärsen.

Och vispa vitorna till ett väldigt svalt skum, så att skeden står i det, tillsätt en nypa salt.
Släng skalet eller förbered en bränd drink, vem behöver ...
Tillsätt grädden till köttfärsen, blanda och inför sedan mycket försiktigt proteinskummet. Jag försökte röra långsamt och åt ett håll, från skålens kant till mitten.
Jag vet inte om det här är luftighetens hemlighet, men jag försökte mycket hårt för att så exakt som möjligt uppfylla alla suffléns hemligheter, läst i nEtas vidd.

Smörj en ugnsform och bred ut sufflén.
Grädda i förvärmd ugn på 180 ° C i 45 minuter Öppna aldrig ugnen!

Sufflén kommer att minska i volym och kanterna kommer att täckas med en tunn brunaktig skorpa ... mmmm - jättegott!

Jag lät sufflén svalna i ugnen.

Skär den färdiga och avsvalnade suffléen i rutor och sedan i trianglar. Dekorera med frysta tranbär eller röda vinbär.
Soufflé är utsökt varm och kall, så det kan vara en huvudrätt och en aptitretare.
Smaklig måltid!

KYCKLING OCH GRÖNTSAKTERRIN

Ingredienser:

Förberedelse:

Mal kycklingfärsen och löken.

Tillsätt frysta olika grönsaker (förupptinade), kryddor, blanda väl.

Tillsätt ett ägg i grädden, vispa med en visp, tillsätt kryddpeppar, salt.

Blanda köttfärsen med grönsaker och tillsätt 50 g riven ost.

Lägg blandningen i en smord ugnsform.

Toppa med skivor av smält cheddarost eller strö över riven ost.
Grädda i 200°C i ca. 30 minuter, tills osten smält.

Kyl i en form, skär i bitar.
God aptit och trevlig helg!

Kalorier: 484
Proteiner / 100g: 12
Kolhydrater / 100g: 4

Kycklingterrin är en fantastisk maträtt som inte tar ifrån dig ett stort antal tillagningstid, även utmärkt som huvudrätt eller mellanmål. Terrinen serveras kall, i tillägg av färska eller bakade grönsaker, om så önskas kan du lägga till terrin med din favoritsås. För att göra en dietterrin måste du lämna åt sidan baconet och stekta grönsaker, som värdinnor ofta lägger till under matlagningen. Jag föreslår att du lägger till en hel del fettfria nibs, ett par ljusa kryddor och även morötter - vi kommer att ha en tvåfärgad terrin. Eventuellt, tillsammans med terrinen, kan du samtidigt laga en tillbehör - bakad blomkål eller andra grönsaker - som du vill. Receptet med ett foto hjälper dig steg för steg att förbereda denna maträtt enkelt och snabbt. Se till att prova denna också.

- kycklingfilé - 250 gr.,
- fettfri grädde - 80 ml.,
- morötter - 1 st.,
- kycklingprotein- 1 ST.,
- salt - 1 nypa,
- mald peppar - 2 nypor,
- torr granulerad vitlök - 2-3 nypor,
- blomkål - valfritt.

Hur man lagar mat hemma

Tvätta kycklingfilén under kallt vatten, torka med hushållspapper. Skär bort de feta delarna av filén, skär även bort den genomskinliga filmen. Skär kycklingfilén i godtyckliga bitar.



Vik bitarna kycklingkött i en mixerskål, tillsätt omedelbart skummad grädde.



Vispa kycklingen och grädden slät. Tillsätt kryddorna av torr vitlök och mald peppar till kycklingfärsen, häll i en nypa salt. Vispa ingredienserna igen.





Ta ut hälften av köttfärsen ur mixerskålen och kombinera med kycklingproteinet. Lämna den andra hälften av köttfärsen i en mixer, tillsätt morötter och, om så önskas, gröna eller spenat. Vispa morötter och kycklingfärs slät.



Täck formen med bakplåtspapper, olja lätt om så önskas. Lägg färsen med protein i första lagret. Placera blomkålsblomställningar i närheten (valfritt).



Stäng det vita lagret av terrin med köttfärs och morötter. Ta nu bort formen i ugnen, grädda terrinen i 180 grader - 20-30 minuter, fokusera på din ugn. Låt den förberedda terrinen svalna. Efter att ha hackat terrinen, tillsätt blomkål och servera. Se vad mer du kan laga