Hur man gör malet kycklingbröd. Köttfärslimpa hemrecept. Hur man gör köttfärsfärs i ugnen

Köttfärsbröd - hemrecept

Mycket lätt och populär kötträtt på hastigt- köttfärslimpa, det blir alltid bra och alla gillar det! Köttbröd är inte bara gott, utan också ett budgetalternativ hemlagad mat i all hast. Recept på bröd finhackad kyckling så enkelt att även barn lätt kan laga det! Förbered utsökt köttbröd med olika intressanta tillsatser hemma, och ditt bord kommer att dekoreras med ett riktigt ljust köttmästerverk från tillgängliga produkter, vilket är perfekt, och med köttbröd!

Hur lagar man köttlimpa rätt, eller hur säger man annars köttlimpa?! Först och främst kommer vi att förbereda kycklingfärs, eftersom kycklingfärs eller en blandning av flera typer av kött (till exempel: kyckling / fläsk eller kyckling / nötkött eller den mest fasta köttfärsen från flera typer av kött samtidigt) är bäst passar till köttbröd. Jag gillade mest av allt en limpa av en blandning av malet kyckling och fläsk i förhållandet 3: 1 (3 delar kyckling och 1 del fläsk), detta köttfärs är perfekt saftigt och har en utmärkt struktur och smak.

1. För en limpa, ta 600 gr. färsk köttfärs och tillsätt finhackad lök till den. Skär löken med en vass kniv i mycket tunna remsor, som dessutom skär genom toppen med en kniv och pressa med händerna så att lökhalvringarna i köttfärsen är helt osynliga och samtidigt ger all sin juice och arom till den färdiga köttlimpan.
2. Skilj från det vanliga vitt bröd ta ut all fruktkött och blötlägg i mjölk. Om du tar bakad mjölk för att blötlägga ditt bröd, kommer din köttfärslimpa i allmänhet att vara fenomenalt välsmakande ... med en delikat arom bakad mjölk! Efter en kort blöt, krama ur mjölken något och tillsätt allt bröd till den aromatiska köttfärsen.
3. För att binda och förbättra smaken på produkter gjorda av köttfärs vi introducerar i massa två kycklingägg och fortsätt till noggrann knådning. Det är att föredra att knåda med händerna eller, i avsaknad av önskan att göra detta, använda en köksprocessor. Var noga med att salta och tillsätt kryddor i köttfärsen till brödet - det kan vara svartpeppar, kryddpeppar, koriander, muskot, basilika, rosmarin, mald dill - enligt dina önskemål. Efter knådning, låt köttfärsen vila och vila lite.

Om du vill dekorera och berika köttlimpans smak och utseende lite, lägg lite i formen för originalitet. Eller, som tillval, kan det vara, som också läggs helt inuti, lägga hälften av köttfärsen i en form, lägg gurkorna och täck sedan med ett lager köttfärs ovanpå.

Jag föredrar att dekorera min köttfärslimpa med grönsaker: gröna ärtor, paprika, örter, svamp, kokta morötter - hackade i bitar och tillsätts direkt när man blandar färsen.

Vidare, som de säger, det är en fråga om teknik .... vi smörjer formen med smör (eldfast, en form för att baka bröd, det är mycket bekvämt att använda en engångsform gjord av folie för att baka köttbröd). Strö det ordentligt med brödsmulor (kex kan blandas delvis med mannagryn, det kommer att absorbera överflödig fukt och samtidigt dekorera brödet). Vi sprider färsen i formen, samtidigt som vi ger den siluetten av en limpa med en bild. Strö sedan toppen med sesamfrön och grädda i ugnen på 170 grader i ca 35 minuter. Öka sedan temperaturen till 190 ° C och förbered den med en gyllenbrun skorpa! Kyl och börja först sedan skiva. Vi kommer att tjäna

Skär köttet i bitar och mal det med en mixer, eller passera genom en fin sil i en köttkvarn.

Lägg kött, salt, peppar, kryddor, stärkelse och riven vitlök i en skål.


Häll i mjölk och rör om.

Istället för mjölk kan du hälla i 100 g kogrädde, 20 % fett. Då ökar fetthalten och kaloriinnehållet i rätten, men köttfärsens struktur blir mjukare och silkeslen i smaken.

Riv rödbetorna och sila ner saften genom en sil i blandningen.

För att fixa den naturliga färgen på rödbetsjuice rekommenderar kulinariska experter att lägga till 1-2 msk. l. vodka eller konjak.

Tillsätt ägget och rör tills det är slätt. Köttfärs visar sig vara flytande.


Häll färsen i två små metallmuggar, fyll dem inte till toppen. Vi rekommenderar inte att lägga den i en bred stor mugg, eftersom enhetligheten i värmebehandlingen av limpan försämras i den, i mitten kanske det inte kokar bra.


Täck muggen med matfilm för att minska avdunstning och förhindra att produktens yta torkar ut. Om det inte finns någon plastfolie, använd en plastpåse, eller täck muggen med ett fat i rätt storlek. Lägg muggarna i en stor gryta, eller i två mindre kastruller. Häll vatten i en kastrull så att det når halva höjden av muggarna.


Vi sätter pannan på spisen och sätter på en stor eld. Efter kokande vatten, koka innehållet i muggarna i 40 minuter. Kyl massan i en mugg.


Efter kylning tas kycklingbrödet lätt ur behållaren. Strukturen är delikat, färgen är något rosa på grund av rödbetsjuice. Om du inte sätter det, då kött aptitretare kommer att visa sig vara grå.


Den avsvalnade limpan skärs väl i skivor. Gör smörgåsar, garnera med örter, inlagd gurka, tomatklyfta och servera med te. Eller servera ett mellanmål med potatis, kokt bovete, pasta eller sallad i portioner, istället för kotletter.

Köttbröd - populär rätt i det amerikanska köket som heter Mitloff. Den är tillagad av fläsk, kalkon, nötkött, kyckling eller blandad färs. Köttberedningen kompletteras med ost, färska örter, stekt svamp, ris, nötter, grönsaker och kokta ägg. Köttfärs bakas i ugnen i en brödform, folie eller bara på en bakplåt, och 10 minuter före beredskap, för skönhet och smak, smort nästan färdigt bröd med tomatsås.

Fantastiskt saftigt och smakrikt köttbröd erhålls från kycklingfärs med hård ost, persilja och adjika.

Steg-för-steg recept på malet kyckling mitlof med ost

Ingredienser till 6 portioner:

• Kycklingbröst (filé) - 350 g;
• Kycklinglår (filé) - 300 g;
• Lök (medium) - 1 st.;
• Hård ost - 70-80 g;
• Kycklingägg (litet) - 1 st.;
• Brödsmulor - 5 msk. l.;
• Persilja - 4 grenar;
• Ketchup (tomat) - 2 msk. l.;
• Adjika (kaukasisk) - 2 tsk;
• Krydda för malet kött - 1 tsk;
• Varm röd paprika - 2 nypor;
• Salt.

Tillagningstid: 80 minuter.

Hur man gör köttfärsfärs i ugnen

1. Tvätta filén från låren och bröstet, skär i medelstora bitar, hacka den skalade löken grovt.

2. Förberedd lök med kött passeras genom en köttkvarn eller hackas i en mixerskål.

3. Blanda färsen, tillsätt adjika till det, varm paprika, krydda, salt (2 nypor) och bryt ägget.

4. Finhacka bladpersiljebladen och lägg dem tillsammans med ströbrödet i en skål.

5. Riv osten grovt och lägg den i färsen.

6. Blanda väl förberedelserna för rätten, vispa av den något. Vi tar blandningen i handflatan och slår botten av skålen 3-4 gånger med kraft. Fukten kommer att absorberas i köttets fibrer, och brödet blir mycket saftigt. Sätt ugnen på 180 grader.

7. Överför det homogena arbetsstycket till en stor bit folie.

8. Forma en avlång limpa med händerna indränkta i vatten.

9. Rulla ihop kanterna på folien, forma sidorna, häll i vatten (5-6 msk. L.).

10. Täck med en andra bit folie och fäst lite på sidorna. Vi överför brödet i folie till ett bakplåtspapper (du kan omedelbart forma det på ett bakplåtspapper) och sätt in i ugnen i 60 minuter.

11. Efter 60 minuter, ta ut den aromatiska köttfärslimpan, ta bort folien.

12. Smörj in hela den varma limpans yta med ketchup och grädda i ytterligare 10 minuter. Ketchup eller tomatsås Du kan ta vilken som helst efter din smak, en speciell arom kommer att läggas till köttet med BBQ-sås eller ketchup för grillning.

13. Ta fram den läckra kötträtten Mitlof, lägg den på ett fat och låt stå i 3-4 minuter.

14. Skär Mitlof i medelstora bitar och servera genast med din favorittillbehör, kött sallader och färska grönsaker.

Recepttillägg:

• Köttfärs kan kompletteras inte bara med hårdost, utan också med mjuka och halvhårda ostar. Från mjuk, Mascarpone eller Philadelphia är perfekt, från halvhård - Suluguni, Feta eller Mozzarella.
• För att diversifiera rätten, komplettera köttfärsen med hela kokta ägg. Knåda arbetsstycket till en kaka, lägg ägg (3 st.) I mitten, täck dem med köttfärs och sedan enligt receptet. Sådant bröd är väldigt vackert när det skärs.
• Persilja kan ersättas med koriander, dill, salladslök eller blandas med örter.

Nästan alla köttfärsrätter kan tillagas snabbt och enkelt. Du kan laga pasta i marin stil utan krusiduller eller bli mer kreativ med processen att skapa en hemlagad middag med mer utsökta recept... Att lära sig laga mat från den här produkten är ett nöje, eftersom alla godsaker kommer ut ur det!

Köttfärsrecept

Köttfärsrätter blir godare om de används hemgjord halvfabrikat... Du kan göra den utan ansträngning genom att scrolla råvaran genom en köttkvarn eller finhacka den med en kniv (i detta fall ska köttet vara lätt fryst). Det är viktigt att produkten är färsk och ytterligare komponenter läggs till efter smak eller baserat på vilken typ av maträtt som kommer att tillagas från den, det kan vara:

• lök, morötter, paprika, vitlök;
• blötlagd brödsmula;
• ibland mannagryn, havregryn eller andra spannmål.

Malet kycklingrulle

Köttfärslimpa tillagas helt enkelt, det viktigaste är att bestämma fyllningen. Det kan vara ost stekt svamp, torkad frukt och nötter eller aromatiska vitlöksolja med örter. Grunden för maträtten är beredd av malet kyckling, därför kommer rullen att bakas snabbt. För en krispig skorpa, rulla in ströbrödet.

Ingredienser:

• malet kött - 500 g;
• ägg - 1 st.;
• kryddor;
• smör - 150 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gröna - 1 gäng;
• panering.

Förberedelse

1. Blanda köttfärs med kryddor och ägg. Bred ut i ett ark folie.
2. Rör smöret med purerad vitlök och hackade örter och ställ i kylen.
3. Lägg det doftande smöret ovanpå köttfärsen.
4. Rulla ihop rullen, rulla i panering, slå in i folie.
5. Grädda 35 minuter i 190 grader, öppna kuvertet i 10 minuter och bryn.

Travar av köttfärs

Om du inte vet vad du kan göra av köttfärs till en fest, kommer detta recept definitivt att hjälpa dig! Rätten visar sig välsmakande och presentabel, lämplig för festligt bord... Du kan göra 4 portioner på 50 minuter. Travar av köttfärs - receptet är inte besvärligt, och vilken sida som helst är lämplig för denna läckra maträtt - grönsaker eller potatismos.

Ingredienser:

• malet fläsk och nötkött - 300 g;
• hård ost - 150 g;
• potatis - 3 st.;
• ägg - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• majonnäs, vegetabilisk olja, peppar, salt.

Förberedelse

1. Fräs finhackad lök med smör.
2. Finhacka de kokta äggen, blanda med en sked majonnäs.
3. Riv ost och potatis.
4. Forma kakor av köttfärsen, lägg på en plåt, fördela löken, äggmassan, potatisen i mitten av varje, smaka av med salt, häll med majonnäs, mal med ost.
5. Grädda i 30 minuter i 200 grader.

Köttfärslimpa i ugnen

Kycklingfärslimpa är en vanlig gryta, dekorerad i form av ett tegelbröd. Läcker maträtt, vars beredning inte representerar något specifikt vare sig i processen eller i användningen av speciella ingredienser. Sådana köttfärsprodukter kommer definitivt att tilltala alla gäster, och du kommer ofta att laga denna delikatess för din familj.

Ingredienser:

• malet kött - 700 g;
• lök - 1 st.;
• selleri - 1 kvist;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• Worcestershiresås - 1 tsk;
• limpa - 2 stycken (smula);
• ägg - 1 st.;
• varm ketchup - 2 msk. l.;
• smör och grönsaker - 1 msk vardera l.;
• persilja, salt och peppar, eventuella kryddor.

Förberedelse

1. Spara alla grönsaker, salt och peppar, häll i worcester, ketchup, låt sjuda i 5 minuter.
2. Blanda färsen, ägget, ett halvt knippe finhackad persilja, tillsätt steken, rör om.
3. Lägg färsen i en smord rektangulär form, smörj ytan med ketchup.
4. Grädda i 50 minuter vid 180 grader.

Köttfärsbon

Jackar ut köttfärs förbereder sig lättare kotletter, a utseende sådana produkter kommer att glädja alla älskare god mat... För att få 6 portioner av en aptitretande köttfärsrätt behöver du lite mat, tålamod och 50 minuters tid. De förbereder en godbit av nötkött, men en annan halvfabrikat fungerar också: fläsk, kyckling eller en blandning olika typer kött.

Ingredienser:

• malet kött - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• mjölk - 150 ml;
• bröd - 1 skiva (smula);
• salt peppar;
• gräddfil - 150 ml;
• ägg - 2 st.;
• ost 150 g;
• Dill.

Förberedelse

1. Blanda färsen med hackad lök.
2. Pressa brödet indränkt i mjölk och lägg i köttfärsen.
3. Häll i 50 ml mjölk, salt och peppar.
4. Forma bollar, storleken på ett stort äpple, gör en fördjupning, lägg ämnen på en bakplåt.
5. Blanda den rivna osten med gräddfil, ägg och hackad dill.
6. Fördela fyllningen över ämnena.
7. Grädda i 30 minuter i 190 grader.

Recept på köttfärssufflé

Liknande köttfärsrätter förbereds för barn, men om du lägger till kryddiga ingredienser till kompositionen, kan godbiten serveras med säkerhet under den "vuxna" festen. Matlagning kommer definitivt att fängsla varje kulinarisk expert - amatör eller professionell, och resultatet kommer definitivt att överträffa de vildaste förväntningarna.

Ingredienser:

• malet kött - 600 g;
• gräddfil 25% - 150 g;
• ägg - 3 st.;
• muskotnöt - 1 nypa;
• smör - 50 g;
• kryddor, salt.

Förberedelse

1. Gulor körs in i malet kött, gräddfil, muskotnöt, olja tillsätts, salt, peppar, vispa med en mixer.
2. Vispa vitorna var för sig till fasta toppar och blanda försiktigt ner dem i köttfärsen.
3. Fyll i en oljad form och grädda nötfärssufflén i ugnen på 195 grader i 30 minuter.

Ugnsfärs oxgryta

Enklare köttfärsrätter än kassler och svåra att komma på! Flera enkla ingredienser och den ursprungliga godbiten för en rejäl måltid är klar. Du kan komplettera receptet med alla lämpliga ingredienser, dina favoritkryddor, svamp eller grönsaker. 6 stora, aptitretande portioner är klara på ungefär en timme.

Ingredienser:

• malet kött - 700 g;
• ägg - 2 st.;
• kryddor, salt, örter;
• tomater - 2 st.;
• ost - 200 g;
• majonnäs.

Förberedelse

1. Blanda färsen med ägg, släng i kryddorna, salta.
2. Bred ut köttbiten i en oljad form.
3. Toppa med majonnäs, lägg ut tomatskivorna, strö över ost.
4. Förbereder köttgryta köttfärs i ugnen i 55 minuter på 190 grader.

Malda kalkonkotletter

Huvudhemligheten läckra kotletter malet kött - en korrekt förberedd halvfabrikat. Köttets proportioner och kvalitet måste vara oklanderliga. Även bröstkotletter kan göras saftiga, möra utan att lägga till komplexa eller otillgängliga produkter till en enkel köpare. Från det angivna antalet komponenter kommer 6 portioner av en aptitretande godis ut.

Ingredienser:

• malet kött - 50 g;
• lök - 100 g;
• vatten - 50 ml;
• panering;
• salt, kryddor.

Förberedelse

1. Blanda färsen med hackad lök, krydda med salt, kryddor, tillsätt vatten, blanda väl.
2. Forma små biffar, rulla i panering och ställ i kylen i en halvtimme.
3. Stek i olja på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Smördegsfärs fiskpaj

Det är inte svårt att laga hembakade kakor om du använder färdiga halvfabrikat, till exempel kan du köpa fryst pajdeg. Kvaliteten på bakverken blir inte lidande om du följer receptet och inte överexponerar produkten i ugnen. Det är bättre att göra hackad fisk med egna händer från röd fisk, så att godbiten blir riktigt välsmakande.

Ingredienser:

• hackad fisk - 350 g;
• citronsaft - 25 ml;
• ägg - 1 st.;
• smördeg - 500 g;
• salt, rosmarin, timjan.

Förberedelse

1. Dela det tinade lagret i två delar och kavla ut det inte särskilt tunt.
2. Bred ut ett ark i en dammad form, lyft upp kanterna på degen.
3. Fördela färsen, salta, smaka av med kryddor, strö över citronsaft.
4. Täck arbetsstycket med det andra lagret, stick ytan med en gaffel på flera ställen.
5. Pensla ytan med ett ägg och grädda fiskfärspajen i 180 grader i 45 minuter.

Delikat och saftig köttfärsfärs med grönsaker och ost. Steg för steg recept laga kycklinglimpa med foto.

Det som är bra med köttfärslimpa är att den kan serveras varm - med tillbehör eller kall - som mellanmål. Du kan också skära köttfärslimpan i små skivor och göra smörgåsar med den.

Det finns väldigt många recept på köttlimpor. De är beredda från olika köttfärs- fläsk, nötkött, kyckling, blandat. Med eller utan grönsaker. Vissa recept lägger till ströbröd, mannagryn eller bröd. Du kan också experimentera och söka efter din perfekta köttfärslimpa.

Den största fördelen med malet kycklinglimpa är att det visar sig vara väldigt mört och saftigt. Det viktigaste är att inte överdriva det i ugnen! Annars kan det bli torrt.

Att göra köttfärslimpa är enkelt och inte alls besvärligt, speciellt om du använder färdig kycklingfärs. Bakade tillurin köttfärslimpa i ugnen. Det är lämpligt att använda en speciell form för limpan. Men har du ingen kan du använda valfri annan passande form, eller lägga färsen på ett dubbelt ark folie och försiktigt rulla färsen till en tjock korv.

INGREDIENSER:

• Stor kycklingfilé - 2 st.
• Löklök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 2-3 st.
• Hård ost - 100 gr.
• Salt, peppar - efter smak

Hur man gör köttfärsfärs av kyckling:

Vrid kycklingfilén genom en köttkvarn med ett fint galler.

Finhacka löken, riv morötterna fint. Fräs små mängder lök och morötter vegetabilisk olja tills gyllenbrun.

Blanda kycklingfärs, lök, morötter, ägg.

Blanda.

Tillsätt den tärnade osten, smaka av med salt och peppar och rör om igen.

Lägg färsen i en smal rektangulär form med höga sidor (som för en kaka / bröd) och baka i en ugn förvärmd till 180-200 grader i 40-60 minuter. Så att brödet inte förlorar sin saftighet under bakningsprocessen kan du täcka det med folie.

Kyl den färdiga köttfärslimpan lite och ta sedan bort den från formen. Servera köttfärslimpan till valfritt tillbehör, eller som förrätt. Smaklig måltid!