Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Fastan rätter/ Fläskspett i en panna. Spett i en panna: recept Färdiga spett i en fläskpanna

Fläskshashlik i en panna. Spett i en panna: recept Färdiga spett i en fläskpanna

Själva namnet "shashlik" innebär att "köttbitar kommer att spetsas på en spett", därför anses fläskkebab till en början vara en imitation av en riktig maträtt (dock kommer ingen att förbjuda dig att stränga bitar stekt kött på spett). Men det betyder inte att det inte kommer att visa sig vara lika gott eller saftigt. Om du marinerar det med kryddor och lök, blir köttet inte värre än kokt på grillen. Och om du vill lägga till en disdoft kan du hälla lite flytande rök i marinaden.

Råd! För att göra spettarna saftiga i en fläskpanna är det viktigt att välja bra kött. Köp en färsk fläskhals - den har många feta lager som gör din kebab saftig och mjuk.

Total tid: 270 minuter | Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner | Kalorier: 213,97

Ingredienser

  • fläskhals - 700 g
  • lök - 3 st. (250 g)
  • citronsaft - 1,5 msk. l.
  • äppelcidervinäger - 1 msk l.
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.
  • kryddor för grill - 0,5 msk. l.
  • salt att smaka

Förberedelse

Stora bilder Små foton

    Fläskhals skärs i medelstora bitar så att de kan koka igenom - cirka 40 gram vardera. Lägg köttet i en djup skål. Strö över kebabkryddor. Blanda allt noggrant så att bitarna täcks med kryddor på alla sidor.

    Skala löken, skär i ringar. Blanda ihop med köttet. Häll i ättika och citronsaft. Rör om med händerna - knåda löken så att han startar upp saften. Täck med ett lock (eller ännu bättre, tryck ner med en tallrik och lägg en fyllning ovanpå) och lägg i kylen i 4 timmar.

    Förvärm en stor stekpanna - köttet ska passa i ett lager. Häll i ett par matskedar vegetabilisk olja. Lägg köttet i het olja (utan lök). Stek på maxvärme utan lock i 5-6 minuter. Hela den här tiden, stör inte, vänd inte på den, låt en gyllene skorpa bildas underifrån. Om du blandar i förväg förlorar fläsket juicer.

    Så snart botten är krispig, vänd och släta med en spatel så att köttet ligger igen i ett lager. Stek ytterligare 5-6 minuter på hög värme, utan lock. Du behöver inte röra om. Om du gjorde rätt, stektes köttet, det låter inte egna juicer, blir snabbt gyllene. Och doften i köket kommer att vara fantastisk!

    Lägg de inlagda lökarna i pannan, häll i resten av marinaden från botten av skålen (där köttet var inlagt).

    Rör om och stek tills köttet är färdigkokt - ytterligare 8-10 minuter. Elden är fortfarande stark, rör om ibland. Löken ger lite vätska, så du behöver inte hälla vattnet. I slutet, salt efter smak, ta bort från värmen, täck och vänta 2 minuter tills köttet stekt i en panna avdunstar något.

    Som du kan se hemma kan du laga mycket utsökt kebab!

    Den serveras bäst varm, kompletterad med pitabröd, färska grönsaker och kryddig tomatsås... Smaklig måltid!

Det godaste och ömaste, enligt majoriteten, är fläskkebab. Det är detta kött som oftast används för att förbereda en favoritdelikatess, eftersom det är idealiskt att beta och göra det mjukt är lika enkelt som att pilla päron.

Utan tvekan, den mest utsökta fläskkebaben fås på en eld, på en grill. Men det finns inte alltid en möjlighet att komma ut i naturen för att njuta av rödiga och saftiga köttskivor med en disig doft. Och i det här fallet kommer recept för matlagning hemma med köksapparater till undsättning. Idag kommer vi att berätta hur du gör fläskspett i en panna.

Hur man lagar fläskspett i en panna med ättika?

Ingredienser:

  • fläskhals - 990 g;
  • lök - 280 g;
  • - 55 ml;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 40 ml;

Förberedelse

Ta dig tid att dra slutsatser om ett recept genom att se ättika i ingredienserna. Faktum är att efter att ha tillagat fläsk med sitt deltagande får vi som ett resultat en smak som är så nära den som vi är vana att njuta av i naturen. Prova det, och du kommer säkert att gilla denna fläskkebab, stekt hemma i en panna.

För att implementera receptet, välj en fläskhals, tvätta den, torka den och skär den i skivor som är cirka fyra centimeter stora. Krydda köttbitarna med svartpeppar, gärna nymalen, och lägg vegetabilisk olja utan arom i en het panna med tjock botten. Låt skivorna rodna på alla sidor, rör om då och då. Därefter mäter vi den nödvändiga mängden äppelcidervinäger i ett fasetterat glas, tillsätter kallt vatten på toppen och häller blandningen i köttet. Sänk värmen under pannan till medium och låt fläsket sjuda under omrörning ibland tills vätskan har avdunstat helt. Detta kommer att ta ungefär tjugo minuter. Under denna tid skalar vi löken och skär dem i ringar. När vattnet har avdunstat, lägg i lökmassan i pannan, tillsätt lite salt till köttet efter smak, tillsätt värme och stek innehållet i pannan i en minut.

Hur man steker en kebab i en fläskpanna - ett recept med lök och citron?

Ingredienser:

  • fläskhals - 990 g;
  • lökar - 580 g;
  • - 95 ml;
  • smör - 110 g;
  • nymalen svartpeppar - 5 g;
  • grovt bordsalt - 5 g.

Förberedelse

Vi förbereder fläskhalsen traditionellt genom att tvätta den under rinnande vatten och torka den. Skär sedan köttskivan i medelstora bitar och lägg i en lämplig storlek emalj eller glasform. Lägg löken där, efter att ha skalat den och skär den i ringar, häll i citronsaften och krydda massan med salt och svartpeppar. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor eller kebabkryddor. Vi blandar köttet med lök och kryddor, knådar det väl med händerna och täcker sedan behållaren med ett lock och lägger det på kylskåpshyllan i minst fem timmar, och helst över natten.

Innan du lagar mat, lägg pannan för att värma upp och lägg smör i den. Vid denna tidpunkt, separera köttskivorna från lökringarna. Lägg fläsket i smält smör och stek på något över medelvärme tills det fått färg på alla sidor. Nu lägger vi lökringar från marinaden till de rödiga köttbitarna, täcker pannan med ett lock och låter maten svaga i lägsta värme i tio till femton minuter.

Fläsk i en panna tillagad på detta sätt blir i verkligheten som en kebab, och den kan serveras traditionellt med tomatsås, favoritörter och färska grönsaker.

Konstigt nog, men en utsökt shish kebab kan tillagas inte bara utomhus på heta kol, utan också på spisen hemma i köket. Samtidigt smaken av sådana kötträtt blir inte värre än originalet. Ett utmärkt alternativ för matlagning hemma skulle vara fläskkebab i en stekpanna hemma. Med rätt tillagning av kött kan du inte alls skilja det hemlagade alternativet från den kokta versionen i naturen.

Om rätten

Faktum är att själva namnet shashlik betyder "köttstycken på en spett", därför fläskkebab i en panna bör betraktas som en imitation av en riktig maträtt. Men det betyder inte alls att det kommer att visa sig inte vara så gott eller inte saftigt.

Det finns flera alternativ för att förbereda en sådan hemlagad måltid. I vissa recept, som i originalet, föreslås att marinera fläsket i förväg, medan det i andra är avsett att steka bitarna på spett. Men det vanligaste sättet att laga grill i en fläskpanna är med tillsats av ättika. Då visar sig aromen vara rik, och smaken är helt identisk med riktigt kött stekt på heta kol på grillen.

För att laga fläskspett i en panna måste du välja rätt huvudingrediens. Fläskhalsen är bäst, eftersom den har fettlager som gör bitarna saftigare och mjukare. Men du kan använda en rygg eller filén.

Fläsk stekt i en panna som kebab innebär också närvaron av en stor mängd lök. Om så önskas kan du lägga till färska örter, kryddor eller annan krydda efter smak.

Marinerade fläskspett i en panna kan stekas som vanligt kött. Men om köttbitarna inte var blötlagda i marinaden, kan du laga mat snabb kebab fläsk i en panna enligt receptet nedan.

Skär löken i tunna halvringar.

Salta löken i ättika, salt, socker och kokande vatten. När marinaden har svalnat kommer löken att marineras. Detta tar cirka 30 minuter.


Skär köttet i stora tärningar. Självklart blir bitarna inte lika stora som till grill, som tillagas på grillen, men de ska vara större än du brukar skära till stuvning.


Salta köttet, tillsätt kryddorna till grillen, blanda. Låt marinera i 20-30 minuter.


Häll vegetabilisk olja i pannan, värm väl. Vi sprider köttet.


Stek på alla sidor vid maximal värme tills de är gyllenbruna. I det här fallet bildas en skorpa på köttet, vilket förhindrar att köttsaften rinner ut, så att fläskets insida blir öm och saftig.


Täck pannan med ett lock, sänk värmen till ett minimum och koka köttet i 15 minuter. Rör sedan om och koka igen, täckt i 15 minuter.


Lägg löken på en servett så att överflödig fukt är borta.


Lägg löken i en kastrull med köttet.


Laga allt tillsammans. igen, under locket, i ytterligare 10-15 minuter, omrör då och då. Löken ska bli mjuk och genomskinlig.


Det är allt, gjort!

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Om dåligt väder bröt ut på gatan eller en planerad friluftsliv plötsligt bröt ut, och köttet redan är marinerat, kan du laga grill hemma med en vanlig stekpanna. Skeptiker kan vara upprörda över att det är omöjligt att uppnå den berömda aromen från en eld, men i praktiken använder sig kockarna av några knep som gör att du kan uppnå önskad effekt.

Allmänna principer för matlagning av grill i en kastrull

Det första steget i att välja kött till grill är att se till att det är färskt. Det ska inte avge en obehaglig lukt, och själva massan kommer att fjäda lite när den trycks med ett finger. Fläsk (hals, filén), lamm (brisket, länd), kalvkött och kycklingfilé... Det är bättre att ta magert kött, annars blir kebaben fet och kaloririk, vilket inte välkomnas av anhängare hälsosamt sätt liv. Fryst kött rekommenderas inte för denna maträtt.

Köttbotten ska rengöras väl från fett- och bindvävsrester, sköljas under rinnande vatten och torkas med en handduk. Köttet skärs traditionellt i kuber med en sida på 3-5 centimeter. Till marinaden används ofta ättika, granatäpple, citronsaft, torrt vin... Marineringsprocessen mjukar upp köttfibrerna, mättar skivorna med en specifik smak.

Du kan diversifiera grillsmaken i en panna med dina favoritkryddor och örter. Innan stekningen sträcks köttet på träspett, varv med lök, tomater, paprika eller andra grönsaker. Det är bättre att steka kebab i en tjock gjutjärnsform eller i en grillpanna. Ämnena kan stekas i smör, vegetabilisk olja eller en blandning av dem. Det är viktigt att uppnå en gyllene skorpa.

De lägger till doften av en riktig grill, tillagad över en eld, med flytande rök. Det kan köpas i stora stormarknader eller beställas från en webbutik. Om eldens arom inte är viktig är det bättre att inte använda flytande rök, eftersom det finns en uppfattning att det är hälsoskadligt. Shish kebab passar bra med färska grönsaker och örter. Den kan serveras med en mängd olika såser, främst tomatbaserade. Kött bör ätas omedelbart efter tillagning, så dess smak och arom blir så mättad som möjligt.

Kebabrecept i en stekpanna

Att göra en kebab hemma i en stekpanna är inte alls svårt. Det finns tekniker som gör det möjligt, även i en stekpanna, att uppnå doften av en maträtt tillagad över en eld. Många kebabrecept från olika sorter kött kommer att tillfredsställa allas smakpreferenser. En mängd olika marinader gör att du kan göra en vanlig köttbit till ett riktigt kulinariskt konstverk.

Spett i en fläskpanna med ättika

  • Tid: 45 minuter.
  • Portioner per behållare: 10.
  • Kaloriinnehåll: 228 kcal / 100 g.
  • Syfte: grundläggande.
  • Kök: kaukasiskt.
  • Svårighet: lätt.

Låt dig inte skrämmas av närvaron av ättika i ditt recept. Sådan fläskkebab i en panna kommer att vara så nära smak som möjligt till en maträtt som tillagas i naturen. Receptet använder inte en kemisk essens, utan naturlig äppelcidervinäger. Det gör inte fläsket tufft, tvärtom, det mjukar upp köttets struktur, samtidigt som det ger köttskivorna smaken av en riktig grill.

Ingredienser:

  • fläskhals - 1 kg;
  • lök - 4 st .;
  • äppelcidervinäger - 50 ml;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • salt, peppar - valfritt.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj, torka fläsket, skär i kuber på ca 4 cm sida, som visas på bilden.
  2. Krydda skivorna med salt och peppar.
  3. Stek köttet i varm vegetabilisk olja tills skivorna är täckta med en aptitretande skorpa.
  4. Häll ättika i ett glas med fasetter, fyll på med kallt vatten och skicka till köttet.
  5. Sänk värmen till medium, låt puttra fläsk i cirka 20 minuter, vänd då och då tills vätskan har avdunstat helt.
  6. Skala löken, skär i ringar, lägg till köttet när vätskan avdunstar.
  7. Krydda allt med kryddor efter smak, öka värmen och stek innehållet i pannan i 1 minut.

Med citron och lök

  • Tid: 35 minuter.
  • Portioner per behållare: 10.
  • Kaloriinnehåll: 215 kcal / 100 g.
  • Syfte: grundläggande.
  • Kök: kaukasiskt.
  • Svårighet: lätt.

Ett utsökt spett i en panna erhålls om du lagar det med mycket lök och citron. En aptitretande gyllenbrun skorpa bildas på grund av att fläsk stekas i smör. Marinad från citron juice och lök suger köttet väl, mättar det med smak och gör det mjukare. Denna maträtt kan serveras med traditionell tomatsås, färska örter och grönsaker.

Ingredienser:

  • fläskhals - 1 kg;
  • lök - 8 st .;
  • citronsaft - 100 ml;
  • smör - 100 g;
  • salt, peppar - valfritt.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj nacken under rinnande vatten, torka den.
  2. Skär köttet i medelstora bitar.
  3. Lägg skivorna i en glas- eller emaljform av lämplig storlek.
  4. Toppa med hackade lökringar, häll i saften och krydda med kryddor efter smak.
  5. Blanda allt med händerna medan du masserar köttet väl.
  6. Täck fatet med ett lock och skicka dem till kylskåpshyllan i 5-8 timmar.
  7. Värm stekpannan väl med smör.
  8. Separera köttskivorna från löken.
  9. Stek fläsket tills det är gyllenbrunt på alla sidor.
  10. Tillsätt lökringarna, täck över och låt sjuda i 15 minuter på svag värme.

Med konjak

  • Tid: 50 minuter.
  • Portioner per behållare: 10.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 271 kcal / 100 g.
  • Syfte: grundläggande.
  • Kök: kaukasiskt.
  • Svårighet: lätt.

Alkohol, i detta fall konjak, ger shashiken en karakteristisk nyans och arom. Under tillagningen avdunstar alkohol under påverkan av värme, så du bör inte vara rädd för handlingen alkoholhaltig dryck... En blandning av vegetabilisk olja och smör, när det rostas, skapar en utsökt gyllene skorpa. Citronklyftor ger en speciell touch, som efter stekning blir en riktig delikatess.

Ingredienser:

  • fläsk - 1 kg;
  • lök - 3 st .;
  • citron - 1 st .;
  • smör - 80 g;
  • konjak - 50 ml;
  • solrosolja - 50 ml;
  • salt, peppar - valfritt.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered köttet, skär i kuber på 5 cm.
  2. Tvätta citronen, skär i cirklar.
  3. Överför köttet till en behållare av lämplig storlek.
  4. Tillsätt salt, peppar, häll i konjak, lägg lök och citronklyftor ovanpå.
  5. Blanda allt, täck med lock, lägg en press ovanpå, skicka till kylskåpet i 3 timmar.
  6. 10 minuter före marineringens slut, värm stekpannan med solrosolja.
  7. Lägg de inlagda bitarna på träspett och lägg i pannan.
  8. Lägg ovanpå kebaberna Smör.
  9. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.
  10. Tillsätt lök och citron, häll över marinaden, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter, vänd kebabarna regelbundet.

  • Tid: 40 minuter.
  • Portioner per behållare: 4.
  • Kaloriinnehåll: 227 kcal / 100 g.
  • Syfte: grundläggande.
  • Kök: kaukasiskt.
  • Svårighet: lätt.

Fläsk i soja-ingefära marinad visar sig vara mycket saftigt och originellt i smaken. Receptet kräver inte ytterligare kryddor, saltet i sojasåsen räcker för att blötlägga köttet väl. Tillsätt eventuellt lite svartpeppar. Kalkjuice ger en lätt beska. Om du inte gillar denna komponent på grund av dess bitterhet, kan den ersättas med citronsaft.

Ingredienser:

  • magert fläsk - 500 g;
  • Soja sås- 50 g;
  • honung - 20 g;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • ingefära - 1 cm;
  • limejuice - 80 ml;
  • peppar är valfritt.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered fläsket, skär i 30-40 gram kuber.
  2. Skala vitlök, ingefära, hacka på ett bekvämt sätt.
  3. Häll sojasåsen i en separat behållare, tillsätt limejuice, honung, vitlök, ingefära och peppar efter smak.
  4. Häll marinaden över köttet och ställ i kylen i 3 timmar.
  5. Blötlägg träpinnar i vatten i 15 minuter.
  6. Lägg det marinerade köttet på spett och lägg i en het non-stick stekpanna.
  7. Stek kebab i en panna i 20 minuter på svag värme, vänd då och då.

Med vin och katrinplommon

  • Tid: 50 minuter.
  • Portioner per behållare: 10.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 299 kcal / 100 g.
  • Syfte: grundläggande.
  • Kök: kaukasiskt.
  • Svårighetsgrad: medel.

I det kaukasiska köket hittar du ofta rätter med torkad frukt. En doftande fläskgrill i en stekpanna med katrinplommon lämnar inte likgiltiga riktiga finsmakare. Torkad frukt kräver speciella förberedelser. Plommon kokas in ett stort antal viner, tack vare vilka frukterna får mjukhet och rik smak. För beredning av detta recept används torrt vitt vin. Du kan använda rött om så önskas.

Ingredienser:

  • fläskfilé - 1 kg;
  • torrt vitt vin - 750 ml;
  • katrinplommon - 500 g;
  • vita pepparkorn - 10 g;
  • nejlika - 2 knoppar;
  • koriander - 10 g;
  • ghee - 400 g;
  • malen svartpeppar - 2 g;
  • allspice svartpeppar - 2 g;
  • salt är valfritt.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj katrinplommon, överför till en kastrull, täck med vin, tillsätt varm vitpeppar, kryddnejlika, koriander och salt.
  2. Stäng allt med lock, sätt på eld och koka i 10-12 minuter.
  3. Ta bort de kokta katrinplommon från värmen, låt bryggas i 40 minuter.
  4. Ta bort den torkade frukten från vätskan, torka den.
  5. Skär det tvättade, torkade köttet i kuber av samma storlek som katrinplommon.
  6. Strö köttskivorna med malen svartpeppar och kryddpeppar, blanda noggrant.
  7. Lägg fläskbitarna på spett, varv med katrinplommon.
  8. Stek i en kastrull med ghee shish kebab 20 minuter tills de är gyllenbruna på alla sidor.

  • Tid: 30 minuter.
  • Portioner per behållare: 8.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 173 kcal / 100 g.
  • Syfte: grundläggande.
  • Kök: kaukasiskt.
  • Svårighet: lätt.

Den känsliga smaken av grill i en kalvpanna kommer inte att glömmas av dina gäster på länge. Köttet marineras snabbt, det vill säga det är mättat med smak och doft från marinaden. Alkohol från vin avdunstar under värmebehandling, så skivor av stekt kalvkött kan matas till människor som av någon anledning inte dricker alkohol. Du kan diversifiera smaken på rätten tack vare en mängd olika örter, till exempel oregano eller rosmarin passar bra med kalvkött.

Ingredienser:

  • kalvkött - 1 kg;
  • lök - 2 st .;
  • torrt vitt vin - 200 ml;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • salt, peppar, torra örter - valfritt.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj, torka köttet, skär i kuber på 4 cm sida.
  2. Skala två lökar, skär i ringar, häll kokande vatten över, dränera vattnet efter ett par minuter.
  3. Överför kött och lök till en stor kastrull, salt och peppar, tillsätt örter efter smak.
  4. Häll allt med vin, rör om, täck, låt marinera i minst 3 timmar.
  5. Sträng på bambuspett 3-4 bitar kebab, varv med lökringar.
  6. Stek i en kastrull med vegetabilisk olja ena sidan av kebaben, vänd sedan på, täck över och låt koka i 5-7 minuter.
  7. En minut före tillagningen tar du av locket från formen för att avdunsta överflödig fukt.

Kycklingbröst

  • Tid: 50 minuter.
  • Portioner per behållare: 4.
  • Kaloriinnehåll: 220 kcal / 100 g.
  • Syfte: grundläggande.
  • Kök: kaukasiskt.
  • Svårighet: lätt.

Shish kebab från kycklingbröstÄr ett bra alternativ för en snabb lunch eller middag för hela familjen. Rätten på spett med grönsaker ser väldigt estetiskt tilltalande ut. V detta recept kycklingfilé kombineras med paprika, tomater och lök. Denna uppsättning ingredienser kan spädas med andra grönsaker, till exempel courgetter eller äggplanter, baserat på varje gästs smakpreferenser.

Ingredienser:

  • kycklingfilé - 500 g;
  • bulgarisk peppar - 1 st.
  • tomat - 1 st .;
  • lök - 3 st .;
  • kryddor för kyckling - 5 g;
  • olivolja - 40 ml;
  • äppelcidervinäger - 50 ml;
  • vatten - 100 ml;
  • salt är valfritt.

Tillagningsmetod:

  1. Skala, hacka löken grovt.
  2. Överför till en skål, täck med vatten, tillsätt lite salt och ättika, rör om, låt marinera i 15 minuter.
  3. Skär filén i portioner, krydda med kryddor, gnid med olivolja och låt även stå i 15 minuter.
  4. paprika och skär tomaterna i tärningar.
  5. Samla kebab på spett: först lök, sedan bröst, peppar, igen kyckling, lök, filé, tomat.
  6. Stek kebabarna i en varm torr stekpanna på alla sidor tills de är mjuka.

lamm

  • Tid: 45 minuter.
  • Portioner per behållare: 8.
  • Kaloriinnehåll: 216 kcal / 100 g.
  • Syfte: grundläggande.
  • Kök: kaukasiskt.
  • Svårighet: lätt.

För att laga lammkebab i en kastrull är det bättre att ta en brisket eller ländrygg. Impregneringen av granatäpplejuice och lök passar bra med smaken av denna typ av kött. Krämig smak och smör ger en gyllene aptitlig skorpa under stekning. Denna lammishish -kebab kan traditionellt serveras med ketchup, färska grönsaker och örter.

Ingredienser:

  • lamm - 1 kg;
  • lök - 2 st .;
  • granatäpplejuice - 100 ml;
  • smör - 100 g;
  • salt, peppar - valfritt.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta, torka lammet, skär i bitar på 50-60 gram.
  2. Skala löken, skär i ringar.
  3. Vik lammet och löken i en djup skål, tillsätt salt och peppar.
    4. Hur man lagar grill hemma i en stekpanna Se videon Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

    Diskutera

    Shish kebab i en panna: recept