Sığır kalbi pişirme tarifleri sırları. Sığır kalbi ne kadar pişirilir. Dana yüreğinden yapılan yemekler

Sığır kalbi sofralarımızda çok nadiren görülür ve tüm ev hanımları ondan yapılan yemeklerin inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı olduğunu bilmez. Bu yazıda size birkaç tarif anlatacağız ve dana yüreğini doğru şekilde pişirmeyi öğreneceksiniz.

sığır kalp salatası tarifi

İçindekiler:

• sığır kalbi - 355 gr;
• su - 105 mi;
• - 35 mi;
• taze maydanoz;
• soğan - 165 gr;
• baharat;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

Soğanı temizler, ince şeritler halinde doğrar ve 20 dakika kaynar su dökeriz. Daha sonra sıvıyı boşaltın, soğanı kurutun ve seyreltilmiş sirke karışımı içinde marine edin. Haşlanmış kalbi şeritler halinde kesin ve bir kaseye gönderin. Doğranmış otları, soğan turşusunu ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve mayonezle tatlandırın.

dana kalp sebze güveç tarifi

İçindekiler:

• sığır kalbi - 505 gr;
• su - 2 l;
• patates - 345 gr;
• havuç - 165 gr;
• - 115 gr;
• baharat;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 45 gr.

Yemek pişirmek

Kalbi işliyoruz, soğuk suyla doldurup yumuşayana kadar kaynatıp soyulmuş soğanları ekliyoruz. Sonra kalbi ince ince doğrayın ve kızartın. tereyağı. Doğranmış havuçları, doğranmış salatalıkları ve şeritler halinde doğranmış patatesleri ekleyin ve biraz su dökün. Bir kapakla örtün ve yaklaşık bir saat pişirin.

Kızarmış dana kalp tarifi

İçindekiler:

• et suyu - 305 mi;
• sığır kalbi - 485 gr;
• soğan - 65 gr;
• un - 10 gr;
• yağ - 25 mi;
• baharat;
• şeker - 5 gr;
• salça;
• elma sirkesi- 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Yemek tarifi sığır kalbi gayet basit. Sakatatı yıkar, işler, birkaç saat soğuk suda beklettikten sonra kurutur ve küpler halinde keseriz. Boşlukları yağ ile bir tavaya yayıyoruz ve 10 dakika kısık ateşte kızartıyoruz. Sonra kalbe un serpin, karıştırın ve sıcak suyu dökün. Tavayı bir kapakla örtün ve eti 1,5-2 saat pişirin.

Soğanı temizliyoruz, ince ince doğrayıp kızarana kadar ayrı ayrı soteliyoruz. Ekleme domates püresi, sirke, biraz şeker atın ve kütleyi birkaç dakika pişirin. Bundan sonra elde edilen sosu kalbe kaydırıyoruz ve yemeği 35 dakika daha pişiriyoruz.

Sığır kalp pirzola tarifi

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Somun dilimlerini sütle dökün, 15 dakika işaretleyin ve ardından ekmeği sıkın. Domuz yağı ince ince doğrayın ve haşlanmış kalp, soyulmuş soğan ve galeta unu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya bir yumurta sürüyoruz, irmik döküyoruz, baharat atıyoruz ve karıştırıyoruz. Eşit pirzolalar oluşturuyoruz, onları öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz ve kızartıyoruz. ayçiçek yağı iki taraftan.

Artık biliyorsun lezzetli tarifler dana kalp yemekleri ve evinizi orijinal bir yemekle memnun edebilirsiniz.

Haşlanmış sığır kalbi olarak da kullanılabilir soğuk meze ve sandviçlerin hazırlanmasında ve çeşitli sıcak ve soğuk yemeklerin hazırlanmasında yarı mamul olarak.

Haşlanmış sığır kalbi salatalarda çok iyidir, örneğin sığır eti yerine kalp koyarsanız.

aşçı sığır kalbiçok kolay ama uzun. Ancak tüm malzemeler basit ve uygun fiyatlı.

Haşlanmış sığır kalbi için ihtiyacınız olacak:

• Tuz.
• Defne yaprağı. Büyüklüğüne göre 2-3 adet.
• Karabiber. 10-15 bezelye.
• Su. Kalbin büyüklüğüne göre 3-4 litre.

Dana yüreğini pişiriyoruz.

Büyük bir tencereye su dökün, uzun ve dar olması arzu edilir.

Herhangi bir et veya kümes hayvanı pişirirken birbiriyle çatışan 2 ana amaç olabilir.

Birincisi lezzetli bir et suyu elde etmek. Sonra bir parça et veya kümes hayvanını soğuk suya koyup her şeyi bir kaynama noktasına getiriyoruz. Kademeli ısıtmalı et suyu etten et suyuna geçecek, böylece et suyunun kendisi daha lezzetli ve zengin olacaktır.

İkincisi, lezzetli et veya kümes hayvanları elde etmektir.. Bu amaca ulaşmak için ise tam tersine, daha sulu ve lezzetli olmaları için tüm suları mümkün olduğunca bir parça et veya kümes hayvanında tutmak gerekir. Bunu yapmak için, kaynar suya bir parça et veya kümes hayvanı koyun. Ürünün dış tabakası anında "yakalanacak" ve böylece parçanın içindeki tüm sıvıları kapatacaktır.

Bu durumda, en lezzetli olması için sadece kalbe ihtiyacımız var. Üstelik pişmesi uzun zaman alıyor, bu nedenle et suyu kalpte ne kadar çok tutulabilirse o kadar iyi.

Bu nedenle, yüksek ateşte suyu kaynatın ve ardından kalbi tavaya koyun. Hemen karabiber de ekleyebilirsiniz.

Suyu bir tencerede tekrar kaynatın, ardından ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

Isıyı en aza indiriyoruz, sadece hafif bir kaynama korunursa, tavayı bir kapakla kapatıp kalbi yaklaşık iki buçuk saat pişiriyoruz.

Ateşi kapatmadan yaklaşık yarım saat önce, tavaya tadına göre tuz ve birkaç defne yaprağı ekleyin.

Ardından ateşi kapatın ve kalbi et suyundan çıkarmadan soğumaya bırakın. Bu durumda, kalp sulu kalacaktır.

Her şey soğuduğunda kalbi et suyundan çıkarırız ve pişirmek istediğimiz yemekler için kullanabiliriz.

Geçenlerde fırında pişmiş bir kalp pişirmeye çalıştım, folyoda sebzeli pişirdim, kalbin oldukça lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Bu tarife göre fırında dana, domuz veya kuzu kalbi pişirebilirsiniz, ben iki adet domuz kalbi kullandım.

Fırında kalp tarifi için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

• Domuz kalpleri - 2 adet,
• taze havuç - 2 adet.,
• soğan - 1 adet,
• Tuz,
• Biber,
• Sarımsak - 1 diş,
• Baharatlar, kuru otlar (Provence veya İtalyan mutfağı),
• Pişirme için folyo.

Pişirme işlemi:

Pişirmeden önce kalp suda yıkanmalı, tuz, karabiber, kuru otlar ve rendelenmiş sarımsak ile ovulmalıdır. Bu sakatatın baharat aromalarına dalmasına izin verin.

Havuçları ve soğanları soyun, halkalar halinde kesin.

Doğranmış sebzeleri bir folyo tabakasının altına koyun, üzerlerine kalbi sarın.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalbi folyoya koyun ve derin bir fırın tepsisinde veya çıkarılabilir saplı bir tavada 45 dakika pişirin. Belirtilen süre sonunda folyoyu açın ve kalbin kızarmasını sağlayın. Domuz eti ve kuzu kalpleri daha küçüktür, bu nedenle bütün bir sığır kalbinden daha hızlı pişerler. Sığır kalbini pişirmeden önce ikiye kesmenizi tavsiye ederim.

Folyoda pişirildiği için kalp, kendi suyu Ve sulu ve lezzetli çıkıyor!

Kalbin (dil gibi) lezzetli bir sakatat olarak kabul edildiğini çok az insan bilir. Sığır kalbi ana yemeklerini hazırlamak zor değil ama oldukça fazla zaman alıyor: kalbin kas dokusu oldukça esnek ve yoğun. Sakatatın pişirilmesi yaklaşık 3 saat sürebilir ve dana kalp salatası veya bu malzemeye ihtiyaç duyulan dolgu hazırlanırken genellikle önceden kaynatılır. Ancak haşlanmış dana kalbini bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Ne kadar sürerse sürsün, gulaş veya doyurucu bir güveç her zaman çabaya değer. Ve bu etin faydaları hakkında konuşamazsınız bile - sürekli çalışan bir kas, minimum yağ ve çok miktarda protein maddesi içerir, hayvanın ömrü boyunca çeşitli eser elementler biriktirir. Kalpten gelen yemekler besleyicidir ve vücuda demir ve çinko, selenyum, magnezyum ve insan kalbi için gerekli diğer maddeleri sağlar.

Kalbi olan tencereyi ateşe vermeden önce, bu sakatatı yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir:

• ince, dayanıklı filmi ve fazla yağı yüzeyden çıkarın;
• kalbi uzunlamasına dörde bölün ve 2-3 saat soğuk suda bekletin;
• iyice durulayın ve haznelerdeki kan pıhtılarını çıkarın;
• odaların içindeki valflerin arterlerini ve beyaz zarlarını çıkarın.

Sakatatı bir tencereye koyun ve soğuk su dökün. Çabuk kaynatın ve köpüğü alın. Isıyı düşük kaynama noktasına getirin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Bundan sonra, et suyuna bütün bir havuç (100-150 gr), soğan (yaklaşık 100 gr), defne yaprağı ve kereviz veya maydanoz kökü ekleyin.

Sebzelerle 1-1,5 saat daha pişirin. Pişirmenin sonunda tadına bakmak için tuz ekleyin ve 10-20 dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve et suyunda soğutun. Bitmiş kalp yemek pişirmek için kullanılabilir et salataları veya sosis yerine sandviçlerde kullanın.

Şenlik masasında dil ile birlikte soğuk etlerde haşlanmış kalp servis edilebilir. Sıcak, beyaz soslu veya yabanturpu, hardallı sos ve patates püresi veya pirinç kalbi ikinci bir yemek olarak servis edilebilir.

Pişirmeden kalan et suyu, etten gelen besinlerin bir kısmının içine geçtiği çok lezzetli ve değerli bir üründür. Boşuna dökülmemelidir: buna göre mantar veya sebzeli harika bir çorba pişirebilirsiniz.

Dana kalp salatası nasıl yapılır?

Sığır kalp salatası, haşlanmış kalp içerir. Pişmeye ve soğumaya zaman kalması için bir gün önceden pişirilmelidir.

Mantarlı bu salata için ihtiyacınız olacak:

• kalp hazır - 500 gr;
• şalgam soğanı - 150 gr;
• taze havuç - 100-150 gr;
• kurutulmuş beyaz mantar - 100 gr;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 çay kaşığı;
• mayonez - 150 gr;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Mantarları önceden ıslatın ve aynı suda kaynatın, soğutun ve keyfi olarak kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve alınan miktarın yaklaşık yarısını turşu haline getirin. Kalan soğanı ve rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerinde kızarana kadar kızartın. Kalbi ince şeritler halinde kesin, kızarmış ve salamura soğan ekleyin, mayonez ve baharatlarla tatlandırın.

Tariflere göre et veya sucuk gerektiren herhangi bir salataya haşlanmış kalp eklenebilir. elastik sulu parçalar her durumda onlar için harika bir yedek olacaktır.

Hee kalpten

Ve yemek yapabilirsin heh - Kore salatası sığır kalbinden. Bu yemeğin özelliği, etin kaynatılmaması veya kızartılmaması, sirke ile marine edilmesi ve aynı zamanda yumuşamasıdır.

500 gr dana yüreğini şeritler halinde kesin ve 5-6 yemek kaşığı ile karıştırın. sirke (%9), tuz ve karabiber tozu. Buzdolabında 10-12 saat marine edin. Sıvıyı sıkın ve derin bir kaseye koyun.

Daha sonra özel bir rende üzerine rendelenmiş havuçları (yaklaşık 150 gr) ekleyin, soğanı tüy şeklinde kesin (100 gr), dolmalık biber ve ince şeritler halinde salatalık (her biri 150 g). 3-4 diş sarımsak ve ½ çay kaşığı basın. öğütülmüş kırmızı biber. 100 gr bitkisel yağı bir tavaya dökün ve çok kuvvetli bir şekilde ısıtın. Sebzelerin üzerine dökün, karıştırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. soya sosu. 2-3 saat ısrar edin ve servis yapın.

İkinci kurslar: sığır kalbi ile tarifler

Kalpten gulaş yapmaktan daha iyi bir şey yoktur: Et ekşi bir sosta pişirilir ve çok çabuk yumuşar.

Almaya ihtiyacım var:

• kalp - 500-600 gr;
• soğan - 100 gr;
• un - 2 yemek kaşığı;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, defne yaprağı tadına bakın.

Çiğ sığır kalbi kesilmiş ve kızartılmış sebze yağı. Soğanı ekleyin ve soğanla birlikte 5 dakika kavurun. Eti ve soğanı un serpin, her şeyi eşit şekilde kaplayacak şekilde iyice karıştırın, etin sıvı ile kaplanması için su veya et suyu dökün ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.

Gulaşa ekleyin salça, defne yaprağı, tadına göre tuz ve karabiber serpin. Yarım saat daha pişirin ve garnitür pirinç veya patates püresi ile servis yapın.

pirzola

Kalpten kıyma yapabilir ve pirzola kızartabilirsiniz.

Hem haşlanmış hem de çiğ sakatat onlar için uygundur.

• bir kıyma makinesinden geçen kalp - 1 kg;
• soğan - 150-200 gr;
• çiğ yumurta - 2 adet;
• irmik - 2-3 yemek kaşığı;
• pane için un;
• pirzola kızartmak için bitkisel yağ;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın, kıyma ile karıştırın. Yumurtaları tuzla çırpın ve kıymaya dökün. İrmik dökün, yoğurun, tadına baharat ekleyin.

Kıymayı demlenmeye bırakın ve ardından bir kaşıkla alın ve un içinde ekmek. Kalpten pirzola her zamanki gibi bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, tarifleri her ev hanımının sahip olduğu en sevdiğiniz sosla üzerine dökülebilir. Onlara patates ve sebze, pirinç, karabuğday ve istediğiniz diğer garnitürlerle servis yapabilirsiniz.

Pate - hızlı ve sağlıklı bir kahvaltı

Böyle bir ezme yalnızca kalpten yapılabilir veya başka sakatatlar ekleyebilirsiniz:

• kalp, karaciğer, akciğerler - 200 gr veya 600 gr kalp (isteğe bağlı);
• soğan - 150-200 gr;
• havuç - 200 gr;
• sarımsak - 2-3 diş;
• acı biber sosu veya Acıka;
• dereotu veya diğer yeşillikler;
• öğütülmüş ceviz - 150 gr;
• tuz, sirke, baharatlar - tatmak.

Sakatatı küçük parçalar halinde kesin ve az miktarda sıvı içinde havuç ve soğanla yumuşayana kadar pişirin.

Her şeyi sebze ve sıvı ile birlikte ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve karıştırın. Pate, buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve sandviçler için kullanılabilir veya yanında servis edilebilir. bayram masası tartletlerde ve ayrı bir yemek olarak.

Farklı insanlar tarafından sığır kalbinden hazırlanan yemek tarifleri çok çeşitlidir. Ancak temel pişirme yöntemleri aynı kalır: sakatattan kıyma kaynatabilir, güveç yapabilir ve pişirebilirsiniz. Yemeklerde farklı malzeme kombinasyonlarını birleştirerek, deneyerek, harika sonuçlar elde edebilirsiniz.

Sığır kalbi, vitaminler ve faydalı mikro elementler açısından zengin bir sakatattır. Bu maddelerin insan vücudundaki dengesinin korunmasına yardımcı olur. Dana yüreğinin fayda ve zarar oranı, kullanım kalitesine ve sıklığına bağlıdır.

Sığır kalbinin kimyasal bileşimi

Ürün A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H vitaminlerini içerir. Ayrıca aşağıdakiler gibi faydalı eser elementler içerir:

• magnezyum;
• potasyum;
• çinko;
• fosfor;
• sodyum ve kalsiyum.

Sığır kalbinin besin değeri ve kalori içeriği

100 gram dana kalbinin kalori içeriği 96 kcal'dir. Bu özelliği sakatatı diyetlerde faydalı kılar. Besin değeri:

• 16 gr protein;
• 3,5 gr yağ;
• 2 gr karbonhidrat.

Dana yüreğinin faydaları

Düzenli kullanımda ürünün yararlı özellikleri olumlu etkilere yol açar:

1. Kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesi. Bileşimde bulunan çinko, kalp ve damar duvarlarının daha güçlü kaslarının oluşumuna katkıda bulunur. Ve magnezyumun özellikleri kalp atışını normalleştirir.
2. Mineral dengesi düzenlemesi. Sakatatın içerdiği faydalı mikro ve makro elementlerin özelliklerinin birleşimi sayesinde vücut, hastalıklardan daha kısa sürede kurtulabilmektedir. Mineral dengesi korunur.
3. Yüksek stres direnci. B vitaminlerinin özellikleri, kişinin psikolojik stresle daha kolay baş etmesine ve kronik yorgunluk sendromunu önlemesine yardımcı olur.
4. sağlıklı görünüm. özellikler kompleksi faydalı vitaminler ve mineraller tırnakları ve saçları güçlendirir. iyileştirme dış görünüş cilt ve cilt.
5. Kas kütlesinin iyileşmesi ve büyümesi. Ürün protein açısından zengin olduğu için düzenli olarak tüketilmesi kasların büyümesine ve hasardan kurtulmasına yardımcı olur.
6. Kanın bileşimini iyileştirmek. Demirin özellikleri hemoglobin miktarını arttırır ve oksijen taşır.
7. İyi bağışıklık. C ve B6 vitaminleri, krom ile birlikte dokuların yenileyici özelliklerini arttırır. Bağışıklık daha kararlı hale gelir - insan vücudu enfeksiyonlara ve virüslere daha iyi direnebilir. Ayrıca sıyrık ve kesiklerin iyileşmesini hızlandırır.
8. Sindirim sürecinin iyileştirilmesi. Yararlı iz elementler içerir, insan vücudundaki asit-baz dengesini normalleştirir ve metabolizmayı hızlandırır. Sakatat, sindirim sisteminin olumlu çalışmasına katkıda bulunur. Vitamin eksikliğinden kaynaklanan zararlar nedeniyle gelişebilen bağırsak rahatsızlıklarıyla etkili bir şekilde baş etmeye yardımcı olur.

Önemli! 100 g sığır kalbi başına 140 mg kolesterol vardır, bu yüzden onu kötüye kullanamazsınız - zararlı olacaktır.

Sığır kalbi kilo kaybı için iyi mi?

Sığır kalbinden yapılan yiyecekler, ürünün kalorisi düşük olduğu için diyet için çok uygundur. Önemli bir protein içeriği, kas kütlesini azaltmadan ağırlığı azaltmaya yardımcı olacaktır. Sadece yağ birikintileri alınır. Sığır yüreğinin içerdiği maddeler, özellikleri gereği kilo verme sürecinde hem kadınlara hem de erkeklere fayda sağlayacaktır.

Pişirmede sığır kalbi

Sığır kalbi nasıl pişirilir

Özellikleri, etin çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemeklerde bir bileşen olarak kullanılmasına izin vermesine rağmen, ürün nadiren normal diyete dahil edilir. Zarar vermemek için, pişirmeye başlamadan önce tüm yağ katmanlarını, büyük kan damarı birikimlerini ve kan pıhtılarını çıkarmalısınız. Bazen sakatat, önceden işlenmiş mağazalardan satın alınabilir. Her durumda et akan su altında iyice yıkanmalıdır.

Hazırlıktaki bir sonraki adım ıslatmadır. Bunu yapmak için buzlu suyu hafifçe tuzlamanız ve sakatatı 2-3 saat içinde bırakmanız gerekir. Islattıktan sonra 1,5 saat pişirmeniz gerekir. Dikkatli pişirme minimuma indirir olası zarar.

Önemli! Hayvan yaşlıysa, kalp en az 4-5 saat ıslatılmalıdır. 3 saat kaynatmanız gerekiyor - aksi takdirde et sert olur.

Hem bütün olarak hazırlanır hem de parçalar halinde kesilir. Yemeğin lezzetini arttırmak için, soğan halkaları veya mantar sosu. Sebzeler, içerdikleri karbonhidratlar sığır kalbi proteinlerinin özelliklerini dengeleyeceği için iyi bir garnitürdür. Bu kombinasyon optimaldir, sindirim sistemine fayda sağlar ve sağlığa olası zararları ortadan kaldırır.

Sığır kalbinden ne pişirilebilir?

Yararlı bir ürün haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış olarak tüketilebilir. Diyet amaçlı olarak fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Haşlanmış sakatat genellikle meze veya salata için bir bileşen olarak kullanılır. Pate için hammadde, börek ve gözleme dolgusu olarak kullanılabilir. Ayrıca elde edilen lezzetli köfte ve gulaş.

Tavuktan daha etkili olan dana kalp suyu, ev hanımlarının gözdesi. Böyle bir ek çare, yalnızca et yağsızsa fayda sağlar. Yağlı et suyu zararlı olabilir.

Sığır kalbi nasıl ve ne kadar pişirilir

Ürünün kıvamının benzer hale gelmesi için haşlanmış dil, en az 4-5 saat pişirilmelidir. Ancak yararlı yan ürünün yeterince yumuşak olması ve bir kıyma makinesinde kesmeye veya öğütmeye uygun hale gelmesi için 2,5 saat yeterlidir. Böyle bir süre olası zararı en aza indirecektir.

Bira adımları:

1. Birkaç parçaya kesin ve iyice durulayın.
2. 2-3 saat soğuk tuzlu suda bekletin.
3. Suyu uygun bir kapta kaynatın ve dilimlenmiş parçaları oraya yerleştirin.
4. Köpük oluştuktan sonra çıkarın, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın.
5. En az 2,5 saat pişirin.
6. İşlem bitmeden 40-60 dakika önce tuz, soğan, defne yaprağı ve karabiberi sakatatla birlikte kaynayan suya ekleyin.

Sığır eti kalbi zararı ve kontrendikasyonları

Sığır kalbi insana hem iyiyi hem de kötüyü getirebilir. Kural olarak, düşük kaliteli et veya saklama kurallarının ihlali nedeniyle vücudun durumu üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Ürünün aşırı tüketimi de zarar verebilir - böbrek hastalığına, sindirim bozukluklarına, artmış hemoglobin seviyelerine ve arteriyel hipertansiyona neden olabilir.

Başka bir ciddi kontrendikasyon daha var - az sayıda insanda görülen bireysel hoşgörüsüzlük. Sığır kalbi erken bağırsak sorunlarına yol açabileceğinden çocuklar için önerilmez. Ve sonra iyilik yerine zarar verilecektir.

Sığır kalbi nasıl seçilir ve saklanır

Lezzetli ve sağlıklı bir sakatat yemeği hazırlamak için taze olması gerektiğine dikkat edilmelidir. Etin yalnızca sağlık standartlarını ihmal etmeyen ve gerekli tüm saklama koşullarına uyan güvenilir bir satıcıdan satın alınması önerilir. Yararları ve özellikleri yaşlı bir hayvanın etinden çok daha üstün olan genç bir dana kalbini tercih etmek en iyisidir. İşaretlere göre bir ürün seçmelisiniz:

• hoş koku;
• yüzeyde lekelerin olmaması;
• kırmızı-kahverengi renk;
• esneklik.

Soğutulmuş ve dondurulmuş ürün arasında her zaman ilk seçeneği seçmelisiniz. Bu formdaki dana kalbi yararlı özelliklerini kaybetmez ancak buzdolabında iki günden fazla saklanamaz.

Çözüm

Sığır kalbinin yararları ve zararları öncelikle hayvanın tazeliğine ve yaşına bağlıdır. Bu üründen elde edilen yemeklerin haftada en fazla 3 kez tüketilmesi tavsiye edilir. O zaman zarar gelmez ve faydalı özellikler kalpler, insan vücudu için gerekli olan vitamin ve mikro elementlerin dengesinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Bu makale size yardımcı oldu mu?