GirişKuzu tavada nasıl emin olunur. Kızarmış kuzu.
Beslenme uzmanları ve aşçılar, kuzuların faydaları hakkında boşuna değildir. Mutton, domuz eti, şişmanlığa, az miktarda kolesterol ve küçük bir kalori içeriği ile karşılaştırıldığında üç kat daha azdır.
Kuzudaki vitaminler ve mineraller daha az değildir, ancak diğer et çeşitlerinden daha fazla demir değildir. Ayrıca, hayattaki kuzu, inek ve domuzlara özgü ambulansın bilinmemesidir, bu nedenle resimli karkas, "korku hormonu" olarak adlandırılmamıştır.
En lezzetli et, genç barlarda ve koyunlarda, bir buçuk ya da iki yaşına kadar yaş.
Yaşlı koyun karanlık, kırmızı-kahverengi yağ eti, yoğun sarı yağ ve belirli bir kokuyu ayırt etmek kolaydır.
Pikuluk ve kokusunu yumuşatmak için kuzu, kuzu marinat ve soslarla servis edilir. Kuzu - kimyon, zencefil, sarımsak ve soğan için geleneksel baharat. Ayrıca, kuzu marine ederken, eşsiz et tonları verecek: fesleğen, kekik, estragon, kekik veya mayran, adaçayı, kekik ve biberiye.
Dublör fasulye ile kuzu
500 gram kuzu, 600 g podoli fasulyesi, 200 g soğan, 2 maydanoz yeşillik twigs, Chasuber ve fesreli 3-4 speckrs, tadı tadı.
Yağ kuzu yıkayın, küçük parçalara ayırın, yüksek bir tava koyun ve 20 dakika boyunca kızartın, ardından ince doğranmış bir soğan ekleyin ve 10-15 dakika daha kızartın.
Çizgilerden ve ince kıyılmış fasulyelerden arıtılmış, kavrulmuş et ve soğan, tuz, sıcak su dökün, böylece ürünleri kapsayan ve koyun. İsteğe bağlı olarak, dilimlenmiş bir Charker ve fesleğen ekleyebilirsiniz. Fasulye iyi kaynaklandığında, kızartma tavasını ateşten çıkarın. Çanak üzerinde kaydırılan fasulye ile hazırlanabilir et ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
Domates sosunda bir tavada kuzu
500 G kuzu, 200 g domates salçası, 3 ampul, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 domates, 1 demet dereotu yeşillik, 1 limon, biber ve tadı tadı.
Pırasa temiz, yıkayın ve besler. Domatesler dilimler halinde yıkar ve kesilir. Yağar, temizleyin, temizleyin ve çevrelere kesin. Derve yeşilliklerini yıkayın. Etleri porsiyon dilimleri ile kesin ve tereyağında bir tavada 15 dakika boyunca bir fiyonkun içinde kızartın. Sonra az miktarda su dökün, tuz, biber ekleyin, salça Ve hazır olmaya kadar yaslanma. Bitmiş et bir tabakta yatıyordu, domates, daireler ve limon, dereotu dalları, dereotu dalları yap ve masaya yapıldı.
Bir tavada kızarmış kuzu
kuzu - 800g, eritilmiş tereyağı - 2 TBSP., Havuç - 1 adet., Soğan Soğanları - 2 adet., Domates patates püresi - 1 çorba kaşığı., Yeşiller, Tuz, Baharat - Tadı.
bir garnitür için: Patates - 500g, haşlanmış bezelye - 300g.
Et, küçük parçalara kesilir ve soğan, havuç, domates püresi ile birlikte ısıtılmış yağda bir tavada kavrulur, ardından biraz et suyu ekleyin, baharatlar hazırlanıncaya kadar söndürür. Hazır et sağlamdır ve yeşilliklerle serpilir. Başlık haşlanmış patates ve bezelye hizmet eder.
Kuru erik ile kuzu
kuzu - 400 g Meakty, kemiksiz kuru erik - 120 g, soğan - 1 kafa, bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. Kaşık, sığır eti suyu - 1 su bardağı, domates püresi - 3 çorba kaşığı. Kaşıklar, Margarin - 50 g, Şeker - 1 çorba kaşığı. Kaşık, sirke% 6 - 1 çorba kaşığı. Kaşık, tarçın - 1 g, karanfil - 1 g, soğan marine edilmiş 160 g, maydanoz ve dereotu yeşil - 20 g, tuz
Et 40-50 g parçalar halinde kesilmiş, sprey, margarin üzerinde bir tavada kızartın ve söndürmek için bulaşıklara katlanır. Yağda ince doğranmış soğan ve domates püresi soğan, tüm bunları ete ekleyin, et suyu ile doldurun ve 20-30 dakikayı zayıf bir ısı üzerinde söndürün. Prules durulayın, ete ekleyin ve hazır oluncaya kadar söner. Söndürme sonundan 10-15 dakika önce, sirke, şeker, tarçın, ete karanfil ekleyin.
Kuzu ile karmaşık sebze garnitür, yeşillik dalları dekore ve turşusu soğan
Macar'da
kuzu (meme) - 1.5-2 kg, soğan soğanı - 1.5 kg, yağlı yağ. Domuz eti - 100 g, şeker - 1 çorba kaşığı. L, kırmızı biber - 1.5 saat, tuz, siyah zemin biber, Cayensky biber, soğutulmuş yeşillikler - 3 çorba kaşığı. Kaşık, buğday unu - 1 1/2 sanat. Un Kaşıkları, Et suyu - 1 l
Büyük dilimler halinde koymak. Soğan, saman ve kızartma bir tarama tavasında bir salla parçası kesti. Şeker ile soğan serpin, ateşi ve kızartmayı güçlendirin, karıştırın, kahverenge. Kalan yağ, tuz ve biber ile sezonda et kızartın. Un, kırmızı biber ve yeşillik ile karışımlar, suyu dökün, iyice karıştırın ve kalınlaşmadan önce pazarlık yapın. Etini elde eden sosla dökün, bir kapakla örtün ve 1.3 saat boyunca söner. Gerekirse suyu ekleyin.
Gönderirken, yemeğe et yap, sosu dökün. Haşlanmış sebzeleri garnitür.
Kızartma içinde baray meme
600 gr. Göğüsler, 1/2 havuç, maydanoz ve soğan kök tarafı, Yağ, yer beyaz kırıntıları, tuz, karabiber, maydanoz ve dereotu. Süt tanklı sprey-3 tablo, 1 yumurta ve 1 st. Un temini.
Göğüsler Hazırlanana kadar kökleri kaynatın, kemikleri çıkarın ve tabloyu yerleştirin, bir kargoya sahip bir kesme tahtası ile örtün ve dakikaları 30'a bırakın. Tuz, karabiber serpin. Et için baharat yapmaz, ekmek kesilir ve bir tavada kızartın büyük miktarlar Kabuğa yağ. Fırına 5 dakika boyunca yerleştirin. Garnitür - patates kızartması. Göğsüne serpin.
Yay ile kuzu
Kemiksiz kuzu dilimleri veya bıçakları kağıt hamuru, bir rulo, tuz, sonra yağın aksine kızartın, daha sonra soğanın etrafını yerleştirin, dilimlerce dilimlenmiş ve sıcak dolapta sürüklenmeye koyun. Bir tarafta etin kızartma parçaları ve bir yay ile karıştırılmış etten salınan meyve suyu.
Bitmiş kuzu, başka bir bulaşıka kaydırılır ve kalan et suyunda soğan ve bir gres, eşit miktarda kırmızı sos ve et suyuna eklenir, kızarmış kemiklerden kaynaklanmış, kaynatın ve biber doldurun. Bir kısımdaki 2 parçanın lifleri boyunca kesim ve bir yay ile soğan dökün.
Bir yemeğe veya bir tabağa koymak için bir yay ve soslu bir kuzu doldururken yeşillikleri serpin.
Bir tavada matema gulaş
Bıçakların veya kuzuların arkasındaki hamuru, bir tavada yağda 25-30 g, tuz ve kızartma küplerini keser. Kavrulmuş et parçaları, pasif eklenmesi ile su ve karkas ile doldurun domates püresi. Yaklaşık bir saat. Bundan sonra, etli et suyunda, soğutulmuş suyla seyreltilmiş, su yağsız su, soğan, biber, defne yaprağı ve sos eti, zayıf yangına kadar yumuşak, ancak sindirmeyin. Haşlanmış patates, makarna ile bir gulaş uygulayın veya pirinç lapası, Yeşillik serpin. Gulaş ekşi krema ile hazırlanabilir.
Şarapta Maranina
4 porsiyonda: 2 st l sahara, 4 STL Balsamik sirke, 75 gram kuru erik, 200 ml Kuzu suyu, 200 ml kırmızı şarap, 2 ST LS Taze Kıyılmış Kekik, 200 gr 4 Kuzu Biftek, Prunes bu yemeği verir sıradışı juitness.
Pan içinde şeker ve ısı koyun, böylece erir ve karanlık bir karamel rengi elde edin. Sirke ekleyin ve karıştırın. Kuru erik, et suyu ve şarap ekleyin. Akışkan iki kez buharlaşana kadar 10 dakika kaynatın. 1 st l thymyan ekleyin. Dökme demir kızartma tavasını ve kızartma kuzularını her iki tarafa 4 dakika boyunca ısıtın. Kuzu vermek patates püresi patates, Yukarıdaki soslu sulama. Kalan kekik serpin ve servis yapın.
Patates ile kuzu
5 porsiyon ürünler: 800 g ham pulmoner hamuru, 1250 g (12-13 adet.) Patates, 50 g salin, 250 g salatalık veya domates, tuz, karabiber.
Bir tavada çiftlik, yukarıda tarif edildiği gibi büyük bir kuzu parçasıdır, ancak Soğan Yay yerine, kuzu etrafındaki kızartmanın sona ermesinden 25-30 dakika önce, saflaştırılmış patateslerin tüm yumrularını (mümkünse, bir değer) . Bir kuzu ve patates yumrularının bir parçasını kızartırken, periyodik olarak diğer tarafını diğerine çevirin, olağanüstü yağ ve meyve suyu sulamak. Bitmiş kuzu bir kısım için 2 parça kesti. Patatesli kuzu parçalarına hizmet ediyoruz, et suyunu sulandırıyoruz, ayrıca salatalık ya da domateslere hizmet ediyoruz, yeşil salatasirke dolu ve sebze yağı veya ekşi krema.
Baranya deldi
kuzu, patates, domates
Kuzu ince kesin, kazanın içine katlanır ve biraz su dökün. Tuz ve orta ateşte. Et suyu buharlaşmalı ve eti kendi yağına teslim etmelidir. Et kavururken, bir tavada, sprey ve ateşte ezilmiş domatesleri yerleştirin. Bu süre zarfında patates (küplere veya samanın içine kesilmiş) kızartın. Sebze ve taze yeşilliklerle bir tabağa servis yapın.
baiga Noga - 2kg, Patates - 8 adet, havuç büyük - 4 adet, tuz, karabiber, baharatlar.
Baranhe'nin Bacakları yıkandı, havluyu kurutun ve et için baharat serpin. Tercihen tuz olmadan. Buzdolabında 30-120 dakika boyunca marine edilmiştir. Patates ve havuç yıkama ve temiz. Patatesleri iki parçaya bölün. Havuç 4 parça boyunca kesilir. Sebzeleri tuzlayın ve patatesleri ve havuçları manşonda koyun. Buzdolabından bir koç ayağı alın. Tuz. Üstündeki sebzelere bir manşona yerleştirin. Kol sıkıştırma ve bir buçuk saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılır. Fırında bir buçuk saat boyunca hazırlayın. Defol. Yavaşça kovanı kesin. Kuzuları kısımlarda kesin ve plakaları koyun.
Afiyet olsun!
2014-11-25
Kızarmış kuzu - tembel, ama sadece şaşırtıcı lezzetli yemek. Sadece karkasın en hassas parçalarından - yanlış Koreliler ve kesimlerden hazırlanmalıdır. Donumumda neredeyse her zaman kırık kuzu "yaşıyor". Baiga Noga - pişirme için, baranje kaburga - Söndürme, kemikler için - pişirme sosları için. Dokulu et - şenlikli yemekler, etkileyici, unutulmaz bir tat ile ondan elde edilir. Yakın gelecekte planlıyorsanız romantik akşam yemeği Boyunca, onun için en iyi seçenek kızarmış kuzu olacak.
Son zamanlarda, son zamanlarda, yeni bir kızartma tavası (taş kaplama, marka scounline ile) vardı, sonra ben elbette, deneyimlemeye karar verdim, favori kızarmış kuzu hazırlarım. Neyse ki, sebebi en yanlış olanı sağladı - doğum günüm. Büyük kutlamaları başlatmadık. Bu nedenle, menüde Şenlikli akşam yemeği Bir doğum günü için, sadece bir domates salatası vardı ve bir kuzu kaplamalı bir tavada kızartılmıştı. Dürüst olmak gerekirse, ilk önce taş kaplamanın reklamı yapılan özelliklerine çok ilgi duydum - diyorlar ki, kesinlikle yağsız kızartın. Bu sözler, yapışmaz kaplama ile mücadele edilen çeşitli yemeklerin üreticilerini verdi. Kızartma tavasının hiçbiri umutlarımı haklı çıkarmadı - yağ eklemek zorunda kaldı ya da yemekler yeterince lezzetliydi. Bakalım ne aldım.
İki porsiyon:
Kuzu (Kemik Koreli) 600 gram
Soğan 2 büyük kafaları
Beyaz şarap veya su 80-100 ml
Charber veya Kekik (Taze veya Kuru)
Kuzu, yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalarla kesilir. Etten film tamamen kesilmelidir. Daha sonra parçaların avuç içi arasında iki taraftan hayatta kalması gerekir, güzel bir madalyon şekli verir.
Kızartma tavası (güncellememi kullandım - Stoundline Taş Kaplama Flahl)
30 saniye sonra kuzu üzerine koyduktan sonra küçük bir ateş koyun.
Sadece Korece değil, aynı zamanda bir bonfile parçası gibi kızartıyorum. Ruddy kabuğunun bir tarafındaki kızartma kuzu. Fotoğraf, kuzuların herhangi bir yağ eklenmeden kızartıldığını açıkça göstermektedir.
Sonra ayrıca diğer taraftan kızartın, parçaları tahta bir spatula ile çevirir.
Kuzu parçaları iştah açıcı bir kavrulmuş kabukla kaplandı.
Bu süreçte, kuzu kızartma tavasında kızartılmış tamamen baş döndürücü tatlar yayınladı ve kesinlikle bulaşıkların dibine yapışmadı.
Pırasa temiz ve ince yarım halkalar halinde kesin. Ardından kızarmış kuzu kızartma tavasının kenarına itin, soğan koyun.
Sürekli olarak karıştırarak, bir dakika, bir dakika karıştırmak için, kuzu artık bir tabak kaşığı ılık su eklemek ya da soğuk şarap (bir taş kaplama keskin sıcaklık düşer gibi değil), daha fazla önlenebilir. Sıvı buharlaştığında, tekrar ekleyin. Bunu yapmak için sıvı hiç kalmazken ve yay karamel rengi ve hafif fındık aroması elde edecektir.
Kızarmış kuzu tekrar tavaya koyun ve 30-40 saniye yay ile birlikte sıcak. Her şey! Nazik kuzu, karamelize bir yay hazır bir tavada kızartılmıştır!
Domates, peynir, taze fesleğen, zeytinyağı ile doldurulmuş taze fesleğen ile kızarmış kuzu yedik.
Yorumlarım:
- Lütfen kuzu hatırlamadığından emin olun! İçinde, pembe kalmalıdır.
- Et zaten bitmiş formda (genel olarak dökmedim - salatadan salatadan "tuzluluk için yeterliydi). Bununla birlikte, tadı sadece mükemmeldi.
- Bayan, elbette, kızartabilirsin ve yağda! Sıradan kızartma tavasını ısıtın, (bir taş kaplama tavası kullanıyorsanız) yağın (taş kaplama tavası) dökün, sonra bir çay kaşığı iyi sarsılmış tereyağı eritir. Sonra, yukarıdaki tariflere göre hazırlayın. Kızartma soğanları için ek bir 10-15 ml yağ alın.
- Tekrar ediyorum: prensip olarak yağ eklemek için taş kaplama yemekleri kullanırken, gerekli değildir - bir tavada kızarmış kuzu başarılı olacak ve şaşırtıcı bir şekilde iştah açıcı ve ağzına eritme olmadan.
Kuzu kavrulmuş. Tarifler
Kızarmış kuzu, doldurulmuş av sosisi
Sosis avı 1 parça
Kekik, Charker, Fesleğen
Zeytin yağı
Kuzudan, filmleri ve yağları kaldırın, tuz, yeşillik serpin. Sosis boyunca bir Korece (kuzu parçalarından daha az olmamalıdır), eti mutfak ipliği ile bağlamak için ikinci kuzu parçasını örtün. Pan ısındı zeytinyağı, hızla avcılık sosis hazır! Bu yemek, basit haşlanmış pirinç ve domateslerin yanı sıra salata ile iyi bir şekilde birleştirilmiştir.
Pesto ve Ayva Soslu Kızarmış Kuzu
Kuzu (Kemik Koreli) 2 Parça
Pesto Sos
Zeytin yağı
Muttonun yanı sıra önceki tarif için, yaklaşık 5 cm için parçalara ayırın, bir form verin, her taraftan zeytinyağına hızlıca kızartın. Hizmet, her parça kızarmış kuzu tatlı pesto kaşığı koyarak. Haşlanmış Ayva vermek için garnitür.
Güveç ayva. Kızarmış kuzu tarifi yelpazesi
Quince 1 şey
Zeytin yağı
Şarap beyazı 3 yemek kaşığı
Quence alıntı yapıldı ve büyük dilimler halinde kesildi, zeytinyağını bir tavada ısıtın, ayvayı hızlı bir şekilde kızartın, bir çorba kaşığı şarap ekleyin, buharlaştırır, üç kez tekrarlayın. Böyle bir garnitür ile kızarmış kuzu - herhangi bir şenlikli bir masanın dekorasyonu!
Yorumlarım:
- Bu yemeği taşlı taşlı tavada hazırlarsanız, kuzu ve kuzu ve ayva'yı ayva ekleyin!
- Beyaz şarap yerine Jerez, Madera, Marsala'yı kullanabilirsiniz.
Mostard ile kızarmış kuzu
Kuzu (Korece, Kırpma)
Biber siyah çekiç
Zeytin
Mucard.
Baranuy Koreka, yaklaşık 4-5 cm parçalar halinde kesilir, şekil, karabiber, hızlı bir şekilde ısıtılmış zeytin yağı üzerinde kızartın. Etin hatırlamadığını izleyin. İyi bir mucade ile servis yapın sıcak atıştırmalıklar veya ana yemek. Stounline taşlı kızartma tavasında bu tarif için kızarmış kuzu hazırlamak için kategorik olarak tavsiye ederim - sonuç mükemmel olacak!
Mostard kızarmış kuzu
Kırmızı şarap (Chianti, Cabernet Sauvignon, Merlova) 500 ml
Elmalar (Net) 300 gram
Armut (Net) 100 gram
Limon zest bir küçük limondan
Hardal, daha iyi beyaz 3-4 gram
Şeker 40 gram
Zencefil üstsüz üçüncü çay kaşığı
Bir bıçak ucunda tarçın
Biber siyah zemin üçüncü çay kaşığı
Biber kırmızı keskin üçüncü çay kaşığı
Boyanmış ve dilimlenmiş dilimler halinde elma ve armut şarap içine koydu, doğranmış saman limon kabuğu ve şekeri göndermek için orada. Orta ateşte kaynatın, küçük yangında pişirin, sürekli karıştırarak kalın reçelin kıvamında. Bir saat kadar sürecek. Baharatlar, Hardal, birkaç dakika boyunca hep birlikte aşçılar. Mostard ile kızarmış kuzu - bir tarif çok sıradışı. Bir tabakta çeşitli lezzetlerin kombinasyonunu sevmeyi seveceğini düşünüyorum.
Ricotta ve yeşillik ile kızarmış kuzu
Bunun için Kushan, kasaptan Koreli'yi kemikten çıkarmasını istediği için iki yarının sırtta kesilmemesi gerekiyor. Yağ kesilmiş, ancak ince bir tabaka formunda küçük bir miktar hala izin verir. Gerekli becerilere sahipseniz, yağı altındaki filmler, iki yarısını birbirine bağlayan bir parçayı terk etmek için gereken filmler gereklidir. Ancak bunu yapamazsınız. Ve eğer iki kesimi de satın alabilirsiniz, sonra düşünün. İnanılmaz derecede şanslısın!
Kuzu 2 dilim Koreliler ve Barkashka ile kesme
Sarımsak 1 Zub
Ricotta peyniri 150 gram
Biberiye
Charber veya Timyan
Yeşil yıkama ve ince bir şekilde doğrayın, ricotta ile karıştırın veya kalın süzme peynirTadı tuz. Sarımsak temizlendi ve çok ince besler, bir bıçakla uzanıyor, Plafhmy'yi koydu, peynir karıştırın. Macun tarafından elde edilen kuzu her iki yarısında da kolay, parçaları birbirine katlanmış, eklem üzerinde kırpma koyun. Mutfak iş parçasını yayınlayın. Kuzu, ısıtılmış zeytinyağında (veya yağsız), orta ateşte 5 dakikalık bir yandan ve 6-8 dakika daha küçük bir şekilde kızartmak için (Biçme Kuzu'nun ne kadarını istediğine bağlı olarak). Çünkü kocam kanlı bir et hayranı, sonra kişisel düzenine göre, kuzu parçası içinde 52 ° C sıcaklığa kadar vurdu.
Ricotta kuzu ile kızarmış haşlanmış kızarmış patates ile çok iyidir.
Pahalı okuyucularımın benim tarafımdan temsil edilen kızarmış kuzu tariflerini sevdiklerini gerçekten umuyorum. Kızarmış kuzu ailemizde çok sevildiğinden, o zaman yeni tarifler ustalaşacağım ve sevdiklerinizi aşırken, burada pişmiş yemeklerin fotoğrafları görünecektir.
Kızarmış kuzu, uygun bir şekilde hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve çok kısa bir sürede, muhteşem ve pahalı bir şenlikli sıcak yemek çok kısa bir sürede iyi dostça ya da romantik bir akşam yemeği pişirmeniz gerektiğinde her zaman size yardımcı olacaktır. Kuzu, kuru erik, kurutulmuş, kuru üzüm, incir, peynirler, tatlı tatlı meyve ve meyve soslarıyla birleştirmek için hiç kimse isyancı yok. Sana yardım etmek için ilham kaynağı. Umarım, yorumlarda, aile kızarmış kuzularınızda nasıl hazırlandığına göre paylaşacaksınız.
Kuzu yahnilik için daha iyi olduğuna inanılıyor ve kızartılmadı. Bu tarif ile kızarmış kuzu çok lezzetli olduğundan emin olabilirsiniz! Yoklamak gereksiz malzemeler Ve manipülasyonlar: Bir fiyonklu bir tavada ve az miktarda baharat içeren bir tavada kızartılmış kuzu.
Arkadaşlar, kuzu, bildiğin gibi, amatör üzerinde et. Tatlar hakkında tartışmanın bir anlamı yoktur. Basitçe, eğer bu tür eti seviyorsanız, hazırlığının temel ve karmaşık bir yöntemi için bu tarife dikkat edin. Biz sadece bir tavada kuzu yangın olacağız, lezzetli, iştah açıcı, kokulu, besleyici olarak ortaya çıkacaktır.
Kuzu bu tarif için kaplama, bir yan yemek gibi bu et için ideal olan haşlanmış, pişmiş veya taze sebzeli bir masaya hizmet etmek en iyisidir. Patates ile doldurduktan sonra, çok kalorili bir kombinasyon elde edersiniz ve kruplarla, özellikle akşamları, özellikle akşamları ilgilenirseniz, et yapmamak daha iyidir. Herhangi bir et en iyisi sebzeler, kuzu ile tamamlanmıştır. Her durumda, seçim sizindir, kuzuları nasıl kızartılacağını söyleyeceğiz, böylece lezzetli ve hassas.
- Yemek yaptıktan sonra 4 porsiyon alırsınız
- Pişirme süresi: 50 dakika 50 dakika
Malzemeler
- kuzu, 300 g (bıçak veya ön bacak ile et)
- kurdyuchnoy Salo, 50 g
- ampul, 1 adet.
- tuz, 1-2 ch.l.
- zira, 1 çay kaşığı.
- akut biber, 1/2-1, Ch.L. (damak zevki)
Bir tavada kızarmış kuzu pişirmek nasıl:
Kızarmış etin yumuşaklığı büyük ölçüde hayvanın yaşına, kuzuların gençlerinden çok bağlıdır - et daha yumuşak ve hassas olacaktır. Hayvanın genç olup olmadığı, ette yağ katmanlarında mümkündür - tamamen beyaz olmalıdır, eğer sarı ise - kuzular yaşlıydı ve et sertleşecek ve belirgin bir kuzu olacak.
Arkadaşlar, Mutton hakkında nasıl hissediyorsun, genellikle hangi yemekler pişirilir? Görüşlerinizi yorumlarınızı paylaşın!
Yazar'a abone olun
Etlerin en lezzetli olduğunu bulmak için, Kafkasya'nın herhangi bir sakini için bir soru sormanız gerekir ve cevap açık olacaktır: Tabii ki, Kuzu filetosu.
Highlanders, ayrıca, hepimizin en iyisi, koyun eteğini kırmak için ne kadar lezzetli ve karaciğeri bir tavada tutun, böylece juusluğunu koruyacak ve yönetilecek şekilde ortaya çıktı. Bu ünlü kafkas yemeği Çıktı, uygun bir fileto parçası seçmeniz ve birkaç adımdan oluşan termal işlemlerine tabi tutmanız gerekir.
Her tür bir et bireysel bir yaklaşım gerektirir ve kuzu filetosu bir istisna değildir. Böylece pişirmenin bir sonucu olarak zor olmadığı için, kuzu kuzuda nasıl kızartılacağına ilişkin önerileri dikkate almanızı ve ne kadar zamanın yapılması gerektiğini bildirmemiz gerekir. Sonra dağcıların en sevdiği et, favori ve aile menünüzde yer alacak.
Kızartma için kuzu seçin
Eski koyun eti, uzun bir pişirmeden sonra bile sert olma eğilimindedir. Kızartma için daha az uygundur, bu nedenle bu tür bir pişirme için, özellikle seçici alır. Mükemmel bir seçenek, genç bir kuzu karkasıyla uçmaktır. Öyleyse, etin daha hafif gölgesi, daha genç, aldığı hayvandı.
Seçime dikkat edilmesi gereken ve yağ karışıklığının gölgesinde dikkat edin. Beyaz, etin genç bir kuzu, yaşlıların sarı-köpeğine ait olduğu anlamına gelir.
Sadece bir et tedavi etmiyor, ancak incelik ve pazarda laktik bir kuzu arayan, takvime yönlendirilmek güzel olurdu. Koyunların ana yulafları yılın ilk çeyreğinde gerçekleşir, bu nedenle ihtiyaç duyulan şeyi satın alma olasılığı kışın en yüksek ve ilkbaharın başında.
Bir kuzu tencerede nasıl kızartılacağı hakkında konuşan, bu ince mutfak meselesi için hangi karkas parçalarının uygun olduğunu hatırlamak gerekir. Tavayı koymak, Korece, çekiç kısmındaki tüm etlerin en iyisidir. Selamlar ve sözde pashin) ve üst blarperrous parçası, ancak sadece genç (hafif gölge)!
Sorunun cevabı, kuzuları bir tavada kızartmak, bu tarifte kendi ellerinizle birlikte hazırlanıyor, böylece yumuşak, hayvanın yaşına ve kızartma kabınına bağlıdır.
Hepsinden iyisi, kalınlaştırılmış bir tabanlı derin bir tava bu durum için uygundur. Ampullerin, et kadar büyük olmaları için büyük olmaları gerekir. Sonra sulu ve inanılmaz derecede hoş kokulu olacak.
Bir tavada kuzu: Klasik tarif
Malzemeler
- - 600 g + -
- - 2 adet. + -
Bir kızartma camında kuzu kızartma
- Filetoyu doğal bir şekilde veya kağıt havluların yardımı ile kibar ve kurutmak, şeritlerini bir parmağınızla kalın ve 5 cm uzunluğa kadar ayrılırız.
- Yemeğin ilk aşaması güçlü yangına kavuruyor. Tavayı ısıtıyoruz, yağı koyar ve bir dakikada et koyarız. Kızartma süresi - 2-3 dakika. Karıştırmayı unutmayın, böylece yanmış değildir.
- Şimdi ısı yoğunluğunu ortalamaya kadar azaltmanız gerekir.
- Üst Kaynama Suyu: Et çarpması ile yıkanması için dışarı çıkması için gereklidir.
- Daha sonra, fazla su bırakmayacak bir kapaksız. Bu süre bu için 25 dakika boyunca gereklidir.
- Su buharlaştığında, taze soğan sementerinin etine ekleyin. Şimdi, yarı hazırlanan muameleler tuzlanmalı, biber ve kıyılmış yeşilliklerle bükülmeli (daha önce yıkamayı unutmayın).
- Et parçalarını parçalamadan önce yaklaşık 10 dakika kızartın.
Kafkasya'da, kızarmış kuzu, birçok havuç ve kurutulmuş börek olan pirinç ile yapılır. Büyük Göz Aralığı - kızarmış patlıcan Tatlı biber ile. Çoğu patatenin tadı, daha sonra kemerli soğan veya sarımsak sosu ile.
Bir tavada Baranya karaciğeri kendiniz yapın: en iyi tarif
Kuzu bir tavada nasıl kızartılacağını bilmek, böylece bütün aile için iştah açıcı bir yemek ortaya çıkması, nasıl pişirileceğini öğrenmek zor değildir. Sadece birkaç dakika, biraz baharat ve kokulu bitkisel - BEN. hakiki yemek Zaten masada!
Malzemeler
- Kuzu kuzu - 400 g;
- Soğan - 1 orta kafa;
- Zeytinyağı - 2-3 TBSP.;
- Tuz - 0.5 ch. L.;
- Biber Ground Black - 0.5 ch. L.;
- Yeşil (maydanoz ve fesleğen) - 1 paket.;
- Limon suyu - birkaç damla.
Karaciğer barantını bir tavada nasıl lezzetli bir şekilde kızartın
Karaciğer kuzu, birçok sevgili et yemekleri Önyargı ile ilgili. Tabii ki, RAM türlerinden elde edilen ürünü pişirirseniz, şefin bile bir incelik yapmayın. Aksine, genç bir sağlıklı kuzuların uygun şekilde pişmiş karaciğeri gerçekten Kraliyet Tedavisi!
- Genç bir hayvanın taze karaciğeri (tek tip boyama ve hafif hepatik aroma ile ayırt edilir) durulayın, filmlerden çekeriz, kan pıhtılarını ve büyük gemileri kaldırıyoruz.
- Ürünü yaklaşık 2x2 cm boyutunda, biber tuzu temiz parçalar halinde kesmek.
- Bir tavada ısıtılan yağda soğanı doğranmış halkaları atıyoruz, kızartın.
- Daha sonra, karaciğeri koyduk, doğranmış bir fesleğen ekledik, bir çift limon suyu damlası (tercihen - taze) püskürtün ve 4-6 dakikalık minimum yoğunluğun neredeyse minimum yoğunluğun yanmasına kızartın. Sürekli müdahale etmeniz gerekiyor!
Abone ol
Bir tavada kuzu pişirme tarifi
- Kafkas mutfağında hızlı atıştırmalıklar pişirmek için muhteşem tarifler var. Bugün buluşacağız hızlı tarif Yemek pişirme kızarmış kuzu. Basit bir tarif olmasına rağmen, ancak kuzu çok nazik, hoş kokulu ve çok lezzetli. Ossetçi tarifinde bir tavada kurgu kuzu edelim
- Bu yemeğin hazırlanması için yağ kuzu (tercihen Korece veya Barbines) ihtiyacımız olacak
- Kalın kuzu temiz ve soğuk su altında yıkanmış. 40-50 gram parçalar halinde kesin. Solim ve karışım
- Derin bir tavayı ısıtın ve et parçalarını içine koyun. LID'yi örtün ve sıvı etle çıkıncaya kadar düşük ateşte kızartın
- Et bu süre zarfında yumuşak olmazsa, biraz daha su ekleyin ve hazırlanıncaya kadar sönmeye devam edin
- Et nasıl yumuşak hale geldi, kapağı çıkarın ve doğranmış soğan ekleyin, karıştırın ve yağınıza kızartmaya devam edin
- Kızartma, sürekli karıştırarak, yanmak için soğan vermemek, altın sarıya kadar
- Hazır nazik ve kokulu kızarmış et ateşten çıkar. Bir kez daha, tuz ve karabiber. Karıştırma
- Osetian'da kızarmış kuzu Çanak üzerine uyguluyoruz, yeşillikleri dekore ediyoruz, özellikle de sabırla masaya bir demet koymayın ve kızartma tavası kızarmış et, herhangi bir plakasız. Yan tabakta Sebze Kesimi uygulayın ve Kafkas sosları sadece pikapanlık tabağı verir