İhale kuzu kaburga tarifi. Kızarmış kuzu kaburga. Fırında patatesli sulu kuzu kaburga

Evde mangal yapamıyorsanız, fırında kuzu kaburga pişirebilirsiniz. Folyoda, tencerede veya manşonda eşit derecede lezzetli ve tatmin edici olacaktır. Ana şey, marine etmeye dikkat etmek ve ihale etini kurutmamaktır.

"Doğru" kuzu nasıl seçilir

• Tazelik - kuzu soğutulmalı, çözülmemelidir. Havalandırmayan, keskin kokusu olmayan etleri seçin. Ekşi veya keskin notlar hissediyorsanız, büyük olasılıkla bozulmuştur. Pazara gitmek ve kesimi güvenilir bir satıcıdan satın almak en iyisidir.
• Kaburgaların boyutu - çok büyüklerse, koç eskiydi, bu da etinin gergin ve kuru olduğu anlamına gelir, uzun süre marine etmeyi gerektirir. Küçük kaburgaları, tercihen "kıkırdaklı" almak daha iyidir, boyut ne kadar küçükse, kuzu o kadar genç ve et o kadar hassas olur.
• Etin rengi pembemsidir. Yaşlı koyun eti koyu kırmızı, neredeyse bordo ve genç olanın hoş bir pembe tonu var.
• Yağın gölgesi hafiftir. Beyaz veya açık sarı vücut yağı olan kaburgaları seçmeye çalışın. Yağın gölgesi ne kadar koyuysa kuzu o kadar yaşlıdır.

Fırında kaburga pişirme yöntemleri

ızgara nasıl yapılır

Fırında kuzu kaburga pişirmenin klasik yolu tel ızgarada. Eşit ve oldukça hızlı bir şekilde pişirilirler, üstte iştah açıcı bir kabuk oluşur ve tüm yağlar erir. Burada her şey basit - marine edilmiş et, her zaman yağ tabakası yukarı bakacak şekilde tel ızgara üzerine serilir. Ve içeride pişmesi için tel rafın altına su ile derin bir fırın tepsisi yerleştirilir. 180-190 derecelik bir sıcaklıkta pişirin, kaburgaları eşit şekilde pişmeleri için birkaç kez çevirin.

Folyo ve manşonda kaburga nasıl pişirilir

Kaburgaları bir manşonda veya folyoda pişirmek çok uygundur, çünkü o zaman fırını yağlı sıçramalardan yıkamanız gerekmez. Her iki yöntem de pişirme tekniklerinde benzerdir. Et sıkıca paketlenir ve daha sonra neredeyse pişene kadar pişirilir. kendi suyu... En sonunda paketi açmaya ve kuzu kızarana kadar beklemeye devam ediyor.

Bir tencerede nasıl pişirilir

Pişirme, seramik veya cam eşya, her zaman bir kapakla. Kaburgalar küçük parçalar halinde kesilmeli, baharatlar, sarımsak ve etkileyici miktarda soğanla marine edilmelidir. Daha sonra soğanlarla birlikte tencerelere koyun, her birine yaklaşık yarım bardak su dökün, 160 derecede 2,5-3 saat kadar pişirin.

Fırında kuzu kaburga (adım adım tarif)

Folyodaki fırında patatesli ihale kuzu kaburgalarının nasıl pişirileceğini adım adım atalım. Malzemeler seti temeldir, kök sebzelere ek olarak tatlı eklemenizi öneririm. dolmalık biber, domates, sarımsak ve biber - hepsi kuzu etiyle iyi gider. Baharatlardan ve bitkilerden biberiye ve kekik alın, koyun etinin kendine özgü kokusunu hafifçe nötralize ederler. seçmeyi dene iyi kesim, taze, genç kuzudan, küçük bir yağ tabakası ile, yemek lezzetli ve çok sulu olacak. Pişmiş eti hemen sıcak, sıcak, sıcakken servis edin - uzun depolama kaburgalar tabi değildir.

Toplam pişirme süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 50 dakika
Verim: 2 porsiyon

İçindekiler

• kuzu kaburga - 700 gr
• limon kabuğu rendesi ve suyu - yarım limondan
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• sarımsak - 3 diş.
• biberiye - 1 dal
• kekik - 2 dal
• zira - 2-3 cips.
• biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.
• kaba tuz - 1 çay kaşığı marine ve 0,5 çay kaşığı. patateslerde
• patates - 1 kg
• bal - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• hafif hardal - 1 yemek kaşığı. ben.
• 1 baş sarımsak, taze domates, tatlı ve acı biber- ayrıca isteğe bağlı olarak

Fırında patatesli kuzu kaburga nasıl pişirilir

İlk önce kuzu kaburga turşusunu hazırlayın. Bitkisel yağ, tuz, kimyon, biberiye ve kekiği karıştırdım, doğranmış sarımsak ekledim, limon suyu ve biraz lezzet. Lezzet için biber karışımını hem irili ufaklı hem de irili ufaklı parçaları denk gelecek şekilde havanda dövüyorum. Her şeyi bir araya getirip karıştırdım. Sonuç, kuzumuzun basitçe büyülü olacağı inanılmaz derecede kokulu bir karışımdır!

Kuzu kaburgalarını yıkayıp peçeteyle kuruladım. Lütfen onları parçalara ayırmadığımı unutmayın - tek parça halinde pişirmek daha uygundur, etler daha eşit pişirilir ve kurumaz. İstenirse (isteğe bağlı), kaburgaların kenarlarını etten bir bıçakla sıyırabilirsiniz, daha sonra servis yaparken parçalar daha düzgün görünecektir. Her taraftan kaburgaları elde edilen turşuyla ovaladım ve marine etmek için 2 saat beklettim. Turşunun suyunu çekmemesi ve etin dışarı çıkmaması için kaseyi streç film ile sıkmanızı veya eti bir torbaya sarmanızı tavsiye ederim.

Sebzeleri ayrı ayrı hazırlayın. Patatesleri soyup küçük parçalar halinde kesin. Sonra folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koydum (sıkışabilmesi için kenar boşluklu bir folyo parçası alın). Patatesleri bitkisel yağ (1-2 yemek kaşığı L.), Tuz ile dökün ve ellerinizle karıştırın. Ek baharat gerektirmez, kaburgalar aromalarını onunla "paylaşacaktır".

Ek olarak, iki parçaya çapraz olarak kesilmiş bir sarımsak başının yanı sıra birkaç kiraz domates, Bulgar biberi ve biber ekledim - yukarıdakilerin tümü isteğe bağlıdır, ancak özel bir tat, tarif edilemez bir aroma ve keskinlik verirler, o yüzden karar verin kendin için.

Kaburga turşusunu bir patates tabakasına koydum - üstüne yağ tabakası (gerekli!).

Formu folyo ile sıkıca kapatın. Yüksek yoğunluklu folyo kullanmanı tavsiye ederim, yoksa iki kat katla. Formun içeriğini ne kadar iyi kapatmayı başarırsanız, et o kadar sulu olur ve patateslerin ıslak olmayacağı garanti edilir, yumuşar ve iyi pişer. Formu önceden 180 derecede ısıttığım fırına 40 dakika gönderdim. Pişirme sırasında eti ters çevirmeye ve genellikle rahatsız etmeye gerek yoktur.

Güzel bir karamel kabuğu elde etmek için sonunda folyoyu çıkardım ve kaburgaları yağladım. ballı hardal sosu- Bal ile hardal pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır ve bir fırça ile uygulanır. Bu arada buzdolabında taze hardal yoksa kuru tozu ince bir süzgeçten geçirerek kaburgaların üzerine ince bir tabaka halinde eleyerek kullanabilirsiniz. Hardal burada önemli bir rol oynar, yağ tabakasını kurutur. Kaburgaların yağlı tarafını yukarı kaldırdığımız zamanı hatırlıyor musun? Böylece, folyonun altında, yağ tabakası olduğu gibi "kaynamış" ve tatsız kalacaktır, bu yüzden onu kurutmak son derece gereklidir. Balın miktarını kendinize göre ayarlayın ya da koyun tatlısını sevmiyorsanız hiç bal eklemeyin.

Kaburgaları hardal-bal turşusunda 7-10 dakika daha fırına geri verdim, sıcaklık maksimum 200-210 derece olmalı, böylece etin kurumaması, ancak çabucak altın kahverengi bir kabukla yakalanması gerekir.

ile servis edebilirsiniz domates sosu veya ekşi krema ve otlar ile. Kuzu severler, kendinize yardım edin!

Kaburga nasıl sulu yapılır?

1. Profesyoneller, pişirmeden 2-3 saat önce kuzu marine etmeyi tavsiye eder, böylece baharat ve otların aromasını emmek için zamana sahip olur. Marine et eti sulu tutacaktır.
2. Kuzu kaburgaların kuruyana kadar fırınlanmasına gerek yoktur. Ürünün hazır olduğu, et lifleri delindiğinde salınan şeffaf, hafif pembemsi bir meyve suyu ile kanıtlanır. Aşırı maruz kalırsanız, sert ve kuru et elde edersiniz.
3. Kuzu eti düşük güçte pişirin. Sadece pişirmenin son dakikalarında etin bir kabukla kaplanması için yüksek bir sıcaklık ayarlanmasına izin verilir.

Bu, sofradaki kuzunun yaygın bir durum olduğu anlamına gelmez. Özellikle genç kuzu eti, diyetle kolayca sindirilebilen bir ürün olmasına rağmen, kolesterol içermez.

Düzenli olarak kuzu eti tüketimi metabolizmayı hızlandırır, bu nedenle diyetini tüketmeden fazla kilo vermek isteyenler için diyete dahil edilmelidir.

Bir kez sulu kokulu kuzu eti pişirip kendinizi şımartmaya değer ve en sevdiğiniz yemekler arasında sağlam bir yer edinecek.

Kuzu kaburga seçmenin incelikleri

Yemek pişirmek için genç bir kuzu eti almak daha iyidir, hafiftir ve genellikle kuzu sevmemesine neden olan karakteristik koku neredeyse yoktur. Kuzu etinin sert olduğu düşüncesiyle karşılaşılabilir, ancak bunun nedeni çoğu zaman yanlış pişirmedir.

Kuzu rengine göre, bu hayvanın genç olup olmadığını belirleyebilirsiniz: et ne kadar kırmızı ve parlaksa, hayvan o kadar yaşlıdır. Böyle bir ürün de lezzetli bir şekilde pişirilebilir, ancak olgun bir bireyin etinin salamura edilmesi gerekecektir (bu arada, salamura yarı mamul ürünü kokudan arındıracaktır).

Pişirme sırasında kuzu eti, pişirildikçe kalınlaşan ve aromasını ve kendine özgü tadını koruyan ince bir meyve suyu tabakası ile kaplanır, et doğal bir film tabakası altında gibi görünür. Hazırlandıktan hemen sonra sıcak olarak yenmelidir.

Fırında lezzetli kuzu kaburga nasıl pişirilir

İçindekiler	Miktar
Kuzu kaburga -	kilogram
Bal -	yarım yemek kaşığı
Şeker -	3 yemek kaşığı
Zeytin yağı -	2 yemek kaşığı
Çeşniler (kekik, kekik, beyaz biber) -	1-2 çay kaşığı
Kırmızı biber -	3 çay kaşığı
Sarımsak -	2 dilim
Limon -	1 BİLGİSAYAR.
Tabasco sosu -	5 yemek kaşığı
Sek şarap -	yarım yemek kaşığı
Tereyağı -	100 gram
Hardal -	damak zevki
Pişirme süresi: 180 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 335 Kkal

Sıcak sevenler için - baharatlı kaburga tarifi.

Başlamak için, kaburgalar marine edilir. Kekik, kekik, kırmızı biber, ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsak karıştırılır. Bütün bunlar zeytinyağı ilavesiyle iyice karıştırılır, karışımın ekşi kremalı bir yoğunluk kazanması için yağın yavaş yavaş eklenmesi gerekir.

Kaburgaları yıkayın ve bir peçete ile kurulayın, ardından marine ile yayın, bir saat bekletin.

Bundan sonra, kaburgalar, içine 400 g su dökülen bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gereken bir tel raf üzerine yerleştirilir. Eti 190 0'da bir saat pişirmeniz, ardından kaburgaları çevirmeniz ve yarım saat daha pişirmeniz gerekiyor.

Etin gerekli keskin tadı elde etmesi için sosu hazırlamanız gerekecek. Limon suyu, bal, "Tabasco", şarap, hardal, şeker küçük bir kapta karıştırılır, tada tuz eklenir. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynadıktan sonra tereyağını eklemeyi unutmayın.

Tüm bu işlemler, bitmiş kaburgaları fırından çıkarma zamanı gelene kadar yapılmalıdır. Çıkarılmalı, sos serpilmeli ve aynı sıcaklıkta yarım saat daha fırına konulmalıdır.

Bundan sonra masaya alışılmadık derecede lezzetli ve aromatik bir yemek servis edilir.

Fırında patatesli sulu kuzu kaburga

Hazırlaması çok kolay ve hızlı, sağlam bir atıştırmalık yemek. Patatesli kuzu eti için ihtiyacınız olan:

• Kuzu (kaburga) - 2 kg;
• 5-6 büyük patates yumruları;
• 3 diş sarımsak;
• Biberiye;
• Limon;
• Zeytin yağı;
• Çeşniler (İtalyan otlar);
• Biber;
• Tuz.

İlk olarak, kaburgalar salamura edilir. Bunun için otlar, sarımsak (ince kıyılmış veya kırıcıdan geçirilmiş), limon kabuğu, biber, tuz, sıvı yağ, yarım limonun suyu karıştırılır. Kaburgaları yıkayın, peçeteyle kurulayın, porsiyonlar halinde kesin, elde edilen karışımla ovalayın ve bir saat bekletin.

Soyulmuş patatesler ince halkalar halinde kesilir ve limonun kalan yarısı da ince dilimlenir. Parşömen, yağ ile kaplanmış bir fırın tepsisine serilir. Üzerine patates, limon, biberiye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ardından kuzu kaburgaları garnitürün üzerine koyun. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, en az yarım saat pişirin.

Baharatlı bir fırında folyo içinde kuzu kaburga nasıl pişirilir

Domatesle pişirilmiş folyoda kuzu kaburga - kolay, sağlıklı yemek Kafkas mutfağından.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• Bir kilogram kaburga;
• 2 büyük soğan başı;
• 4 büyük domates;
• Yeşiller (Kafkas aroması için maydanoz - kişniş);
• Baharatlar (kekik, kekik, biberiye);
• Tuz.

Doğranmış kaburgaları baharatlar, tuz ile porsiyonlar halinde rendeleyin ve 2 saat marine edin.

Turşu parçalarını bir kalıba koyun, ardından domatesleri (doğranmış), soğanları üstüne otlar serpin.

Folyo ile sıkıca kapatın. 190 0 fırında 2 saat pişirin.

Kuzu kaburga için fırın turşusu

Pişmiş kaburgaların tadı büyük ölçüde marine sosuna bağlıdır. Bu nedenle, kendinizi tariflerde belirtilen marinatlarla sınırlamamalısınız. Başkalarından marine deneyebilirsiniz et yemekleri, otlar ve baharatlarla denemeler yapın.

Limon sarımsak turşusu

Karıştırmak için ihtiyacınız olan:

• Limon suyu (yarım limonu sıkın);
• rendelenmiş veya ince doğranmış lezzet;
• Kekik;
• Sarımsak - 5-6 diş;
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
• Biber;
• Tatmak için tuz.

portakal-bal

Tuhaf kompozisyon:

• Hardal;
• Portakal suyu - yarım bardak.

Ete eşsiz bir taze tatlı tat veren baharatlı ve tatlı bir marine.

Meyve ve biber

Bu turşu, parlak, tatlı-baharatlı tatlardan hoşlananlar için iyidir:

• 5 sulu olgun kivi;
• Bir çay kaşığı kırmızı biber;
• fındık yağı - 4 yemek kaşığı;
• Bir çay kaşığı kakule.

Kiviyi iri parçalar halinde doğrayın. homojen kütle, biber, kakule, yağ ekleyin. Blender ile de çırpabilirsiniz.

Fındık yağı yoksa limon suyu ile karıştırılmış zeytinyağı ile değiştirilebilir.

Kuzu eti en az 2 saat bu marine içinde kalmalıdır.

Ekşi krema ve soğan

Burada ihtiyacınız olacak:

• Bir çay kaşığı kırmızı biber;
• Yeşil soğan - birkaç tüy;
• Bir demet kişniş;
• Bir demet maydanoz;
• 200 gr ekşi krema;
• Tatmak için öğütülmüş baharatlar.

Yeşilleri doğrayın, ekşi krema ve baharatlarla karıştırın, ardından turşunun yaklaşık yarım saat demlenmesi gerekir.

Et, hazırlanan bileşim ile bolca kaplanır ve 40-50 dakika bekletilir. Tadını arttırmak için pişirmeden önce üzerine dökebilirsiniz.

kırmızı şarapta

Bu marine için ihtiyacınız olan:

• kırmızı sek şarap- 100 gram;
• Bir çay kaşığı kıyılmış zencefil
• Bir çay kaşığı kuru ot (bir dizi İtalyan otu mümkündür).

Şarabı ısıtın, zencefil ve otlar ile karıştırın. Et en az 6 saat marine edilir.

Genel olarak, denemek isterseniz barbekü sosları kuzu eti için harikadır. değişik tatlar taze sulu kuzu.

nar-soya

Bu turşunun altında pişirilen et, sadece yeni bir tat değil, aynı zamanda bir renk de kazanıyor.

Burada, marine içindeki bileşenlerin oranları 1,5 kg kaburgalara dayanmaktadır.

• Nar suyu - cam;
• soya sosu - 150 gr;
• şeker - 1-2 çay kaşığı;
• Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.

Malzemeler karıştırılır hazır marine etin iyice doyurulabileceği bir miktarda dökülmelidir.

Biberle rendelenmiş, doğranmış soğanla kaplanmış etin içine dökün. Kuzulu bir kap en az 12 saattir.

Kuzu etinin lezzetini zenginleştirmek için hafifçe marine edilmesi gerekir.

Kırmızı et, yani olgun bir hayvanın eti aldıysanız, karakteristik kokudan şu şekilde kurtulabilirsiniz: etteki tüm yağlar kesilir ve etin kendisi dikkatlice ovulur. küçük hindistan cevizi.

Olgun bir hayvanın etinin yumuşak olması için bir gün marine edilmesi, sirke ve yağsız (bitkisel) yağ ile ovulması gerekir.

Kuzu etinin etli kısmından delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, öne çıkmaya başlayan suyu şeffaf ise yemek hazır demektir.

Kuzu kaburgalarını (yalnızca değil) yeniden kapatılabilir bir torbada marine edebilirsiniz. Et bir torbaya konur, marine aynı içine dökülür, torba kapatılır (bağlanır), her şey karıştırılır. Ardından, torbanın içeriğini periyodik olarak karıştırarak (çözmeden!)

Marinatları karıştırırken, her şeyden önce, sadece tarife değil, aynı zamanda kendi zevkinize de odaklanmanız gerekir, sadece zevkinize göre en uygun sonucu veren oranlar elde etmeye çalışın.

Son zamanlarda ana yemeğin hazırlanmasında kuzu eti kullanımı popüler olmaktan çıktı. Bu durumun ana nedeni, bazı insanlar için kuzu kaburga pişirirken ortaya çıkan, belirli, oldukça keskin ve hoş olmayan bir kokuydu. Düzeltmek büyük bir sorun olmasa da. Profesyonel şeflere göre, koku sorunu ciddi değildir ve daha sonra tartışılacak olan doğru turşusu kullanılarak kolayca çözülebilir.

Bununla birlikte, kuzu yemeklerinin doğru pişirildiğinde lezzetli ve sulu olduğu gerçeğini inkar etmemek gerekir. Aşağıdaki kuzu kaburga tariflerinden birini ve bu yemeğin hazırlanmasına yardımcı olabilecek fotoğrafları okuyarak bunu doğrulayabilirsiniz.

Ama önce, etin özellikleri hakkında birkaç söz.

kuzu etinin faydaları

Bu etin en büyük avantajı, neredeyse tavuk kadar diyet olmasıdır. Bu, düşük yağ içeriği ve minimum kolesterol ile açıklanmaktadır. Kuzu ayrıca bir protein, eser elementler ve amino asit deposudur. Etin eşsiz lif yapısı sayesinde kuzu kaburgalarını baharatlarla birlikte yemek metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur.

Et seçerken, ürün için tüm gereksinimleri dikkate almalısınız. Yeterli bir bütçeniz varsa, daha genç bir bireyden et seçmeye değer. Daha pahalı olacak, ancak böyle bir ürün daha açık bir renge sahip olacak ve yemek pişirirken daha az hoş olmayan koku yayacaktır.

Finansman pahalı bir ürün satın almanıza izin vermiyorsa ve fırında kuzu kaburga pişirirken, daha olgun bir kuzu eti kullanılır (örneğin, yaklaşık 18 ay), fırında kızartırken hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkması olamaz. kaçınılmalıdır. Bununla birlikte, aşağıdaki turşuyu kullanarak durum iyileştirilebilir:

• taze limon suyu;
• et miktarına bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı kullanmaya değer. kaşıklar sebze yağı;
• Kekik;
• Biberiye;
• tuz ve karabiber (tatmak için eklenir).

Dikkat! Marine etme süresi et miktarına bağlıdır. Ne kadar çok olursa, o kadar uzun süre beklemeniz gerekir.

Artık tariflere geçebilirsiniz.

Fırında kuzu kaburga için geleneksel tarif

Bu yöntemi kullanarak bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram kaburga;
• 130 ml az yağlı ekşi krema veya mayonez;
• 70 ml domates salçası;
• 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu biber karışımı;
• bir tutam tuz.

Aşama 1. Et hazırlama

Öncelikle kuzu kaburga iyice durulanmalı ve ardından bir saat soğuk suda bekletilmelidir.

Arada sarımsağı doğrayın ve soğanı doğrayın. Soyulmuş soğan, sırayla ikiye kesilen halkalar halinde kesilmelidir.

Bundan sonra et tekrar yıkanmalıdır. Ardından, kaburgaları derin bir kaseye koyarak, onlara mayonez (veya seçime bağlı olarak ekşi krema) eklemeniz ve dökmeniz gerekir. salça... Ardından biber ve tuz, önceden doğranmış sarımsak ve doğranmış soğanı ekleyin. Daha sonra kasenin içindekiler karıştırılır ve etin üzerine yayılır. Ürünün işlenmesinin sonunda tabakları bir kapakla kapatın ve 2,5 saat buzdolabında bekletin. Bunca zaman, et marine edilecek.

Adım 2. pişirme

Et pişirmeden önce fırın 180 dereceye ısıtılmalıdır. Artık etli tabaklar folyo ile kaplanır (yoksa seramik kapak kullanabilirsiniz) ve orta seviyedeki fırına verilir. 70 dakika sonra kapağı çıkarın ve sıcaklığı değiştirmeden eti 20 dakika daha pişmeye bırakın. Bu süre zarfında, bir allık elde edebilecektir.

Dikkat! Fırında ek konveksiyon yoksa, folyo veya kapaklı et pişirme süresi 90 dakikaya çıkar.

Bitmiş eti bir tabağa koyun veya pişirildiği tabaklardan çıkarmadan porsiyonlara bölün. Etin tadının sarımsağın keskinliği ile kontrast oluşturması için kuzuya kıyılmış dereotu ekleyin.

Patates tarifi ile kuzu kaburga

Bu tarife göre et pişirmek için ihtiyacınız olan:

• kaburgalar - 2 kilogram;
• büyük patatesler - 5 yumru;
• sarımsak - 3 diş;
• biberiye - iki dal;
• limon - 1 adet;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Aşama 1. Et işleme

Bu tarif, etin marine etme sürecini açıklayarak başlamalıdır. Bunun için tuz, karabiber, biberiye, zeytinyağı ve yarım limonun taze suyunu karıştırın. Elde edilen karışım doğranmış kaburgaların üzerine yayılmalı ve ardından 60 dakika buzdolabında saklanmalıdır.

Adım 2. Garnitür hazırlama

Patatesler soyulur ve soğuk su altında yıkanır (nişastayı yıkamak için). Bundan sonra, yumrular daireler halinde kesilir. Limonun kalan yarısını dilimler halinde kesin. Bundan sonra, etin pişirileceği fırın tepsisini parşömenle örtün. Parşömen üzerine patates ve limon dilimleri serilir. Bütün bunlar baharatlar, biber ve tuzla tatlandırılır. Bundan sonra et serilir.

Hazırlanan yemek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat pişirilir. Pişirmenin sonunda eti bir tabağa koyun veya fırın tepsisinden çıkarmadan porsiyonlar halinde servis edin.

Sonuç, patatesli kuzu kaburgalarının yukarıdaki fotoğrafında görülebilir.

Biber ile baharatlı kaburga

Bu tarife göre et pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram kaburga;
• Şili;
• 1 dal veya bir çay kaşığı fesleğen
• kabak;
• 1 kilo patates.

Dikkat! Eldeki acı biberlerin yokluğunda sıcak Acıka (birkaç kaşık) kullanabilirsiniz.

Aşama 1. Et ve garnitürlerin hazırlanması

Kuzu kaburgalar parçalara ayrılmalı, ardından biber veya Acıka ve tuz ile yağlanmalıdır.

Patatesleri soyun ve yıkayın. Yumruları yarıya kesin.

Kabakları yuvarlak dilimler halinde kesin.

Adım 2. Yemek pişirme

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.

Parşömen fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine patates, kabak ve fesleğen serilir. Kaburgaları üstüne koyun.

Kalıbı fırına koyun ve sıcaklığı 150 dereceye düşürün. Eti 120 dakika pişirin. Kızartmanın bitiminden 10 dakika önce sıcaklığı 250 dereceye yükseltin. Bu kaburgalara bir allık verecektir.

Bitmiş eti bir garnitür ile bir tabağa koyun veya hemen porsiyonlara bölün.

Kızartma manşonunda sebzeli kaburga

Bu tarif için almanız gerekenler:

• kaburgalar - 500 gram;
• patates - 5 büyük parça;
• patlıcan - 3 adet;
• Yeşil biber- 4 adet;
• havuç - 1 büyük kök sebze;
• pırasa - 1 yeşil kısım;
• soğan - 1 kafa;
• fesleğen ve kekik karışımı - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı kaşık;
• 1 domates;
• sarımsak - 1 diş;
• pişirme için kol.

Aşama 1. Et ve sebzelerin hazırlanması

Otları zeytinyağı ile karıştırın. Doğranmış kuzu kaburgaların üzerine yayın, ardından iki saat marine edilmek üzere buzdolabına koyun.

Bu sırada patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Patlıcanları ve havuçları da soyun. Sebzeleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.

İki saatin sonunda kaburgaları buzdolabından çıkarın. Daha sonra orta ateşte bir tavada kızartın. Soğanları, doğranmış sebzeleri, soğanları ve sarımsağı biberle ayrı ayrı kızartmak gerekir.

Adım 2. yemek pişirmek

Kızarttıktan sonra kaburgaları manşona koyun. Tüm sebzeleri ve birkaç parçaya bölünmüş domatesleri hemen ekleyin. Manşonun kenarlarını sabitleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Şimdi et, sıcaklığı 220 dereceye ayarlayarak fırında pişirilmelidir. Et altın bir kabuk elde edene kadar fırın gereklidir. Daha sonra sıcaklık 160 dereceye düşürülmeli ve et 90 dakika fırında tutulmalıdır.

Yemek hazır olduğunda, manşonu tüm uzunluk boyunca kesin ve eti porsiyonlar halinde garnitür ile düzenleyin.

Folyo içinde fırında kaburga

Tarif için ihtiyacınız olan:

• 1 kilo kuzu kaburga;
• bir demet soğan ve maydanoz;
• 2 domates;
• 100 gram peynir;
• 2 çay kaşığı kuru fesleğen
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 limon;
• tuz biber.

Aşama 1. Et nasıl marine edilir

Kaburgaları doğrayın ve derin bir kaseye katlayın. Fesleğen, karabiber, tuz ve limon suyunu ekleyin. Yarım saat buzdolabında marine edin. Bundan sonra, üzerinde bir kabuk görünene kadar eti kızartın. Yüksek ateşte kızartmak gerekir. Kızartma bittiğinde, kaburgaları folyoya yerleştirin.

Adım 2. Sebzelerin hazırlanması ve fırınlanması

Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın ve kaburgaları üzerlerine serpin. Domatesleri halkalar halinde kesin ve etin etrafına folyo üzerine yerleştirin. Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve folyoyu kapatın.

Kalıbı bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat boyunca 200 derecede pişirin.

Bitmiş yemek folyodan çıkarılmadan servis edilmelidir.

Artık farklı varyasyonlarda kuzu kaburgalarını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. İlginç veya daha basit görünen herhangi bir yöntemi seçebilirsiniz. Ancak tarif ne olursa olsun, sonuç harika olacak. Afiyet olsun!

çoğu ev hanımı var şenlikli masa tanıdık bir yemek takımı var. Ana yemeğin yerini kolayca alabilecek ve konukları şaşırtmaya yardımcı olabilecek fırında kuzu kaburga pişirmeyi öneriyoruz. Ayrıca barbekü ve düzenli bir aile yemeği için harika bir seçenektir.

Folyo içinde fırında pişmiş kuzu pirzolası

Kaburgalar özellikle folyoda iyi pişirilir. Baharatlar ve marine sayesinde et sulu ve aromalıdır.

İçindekiler:

• kuzu kaburga - 2,7 kg;
• sarımsak - 7 diş;
• Provencal otlar - 8 gr;
• köri - 5 gr;
• mayonez - 280 mi;
• tuz.

Hazırlık:

1. Sarımsakları bir presten geçirin. Köri ve Provence otlarını karıştırın. Tuz serpin ve doğranmış kaburgaları kaplayın.
2. Hazırlanan kuzu eti folyoya yerleştirin ve kenarlarını sarın. Başka bir folyo tabakasıyla bükün. 10 saat buzdolabına gönderin.
3. Bir fırın tepsisine aktarın ve fırına koyun. Mod 190 ° C 1.5 saat pişirin.

Kolunu pişirmek

Fırında sebzeli kuzu kaburga lezzetli ve yumuşaktır. Manşon, yiyeceğin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• kuzu kaburga - 1,7 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• tatlı biber - 650 gr;
• mayonez - 100 ml;
• patates - 750 gr;
• kabak - 350 gr;
• zeytin yağı;
• biber;
• soğan - 160 gr;
• tuz;
• havuç - 160 gr.

Hazırlık:

1. İlk olarak, kaburgalara özel bir tat vermeye yardımcı olacak bir sos yapmalısınız. Bunu yapmak için sarımsak dişlerini bir presten geçirin ve mayonezle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve kaburgaları kaplayın. Dört saat bekletin.
2. Soğanı doğra. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sıcak zeytinyağına koyun ve kızartın.
3. Patatesleri dilimleyin. Aynı daireleri yapın. Biber doğrayın. Kabak küpler halinde gerekli olacaktır.
4. Çiğ sebzeleri birleştirin. Tuz serpin. Karıştırmak. Manşete gönder. Kızartma ile kaplayın. Kaburgaları üstüne yerleştirin. Kalan sosu sebzelerin üzerine dökün.
5. Kenarları bağlayın ve havanın çıkması için bir kürdan ile birkaç delik açın.
6. Fırına yerleştirin. Bir buçuk saat pişirin. Mod 170 ° C

Patates ile fırın kaburga

Baharatlı patatesler mükemmel bir şekilde tamamlar hassas tat pirzola.

İçindekiler:

• kaburga - 850 gr;
• zeytinyağı - 70 mi;
• sarımsak - 2 diş;
• patates - 950 gr;
• biber;
• biberiye - 2 dal;
• Provence otları;
• tuz;
• limon - 130 gr.

Hazırlık:

1. Fırını ısınması için koyun. 180 ° С modunu seçin.
2. Filmi ve yağı kaburgalardan kesin. Parçalara ayırın, ancak bütün olarak bırakabilirsiniz.
3. Biberiyeyi elinizle yırtın. Limon kabuğu rendesi ekleyin. Otlar, karabiber ve tuz serpin. İnce kıyılmış sarımsak karanfilleri karıştırın. Kaşıkla ezin.
4. Üzerine limon ve yağdan sıktığınız suyu dökün. Karışım. Kaburgaları rendeleyin ve çeyrek saat bekletin.
5. Halkalarda patateslere ihtiyacınız olacak. Bir fırın tepsisine koyun. Provence otları serpin. Tuz ve karıştırın. Kaburgalarla örtün.
6. Fırına gönder. Süre 47 dakika.

Fırında patates ile haşlanmış kaburga

Fırında kuzu kaburga, özellikle patates ile lezzetlidir. Tam bir akşam yemeği hazırlamak çok kolay ve hızlıdır, bu nedenle bu tarif meşgul ev kadınları için uygundur.

İçindekiler:

• kaburgalar - 2,3 kg;
• biber;
• patates - 750 gr;
• tuz;
• sarımsak - 4 diş;
• Provencal otlar - 7 g;
• biberiye - 2 dal;
• zeytinyağı - 80 mi;
• limon - 130 gr.

Hazırlık:

1. Biber ve tuzu otlara dökün. Karışım.
2. Limonu ortadan ikiye kesin. Bir parçadan suyu sıkın ve kabuğu rendeleyin. Hazırlanan bileşenleri kuru karışımla karıştırın. Yağ dökün. Doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırmak.
3. Ortaya çıkan kütle ile porsiyonlu parçalar halinde kesilmiş kaburgaları rendeleyin.
4. Soyulmuş patatesleri ince halkalar halinde kesin. Aynı şekilde kalan limona ihtiyacınız olacak.
5. Herhangi bir yağ ile bir fırın tepsisini yağlayın. Patatesleri yerleştirin. Üzerine limon ve biberiye dallarını yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Kaburgalarla örtün.
6. Fırını önceden ısıtın. Modun 180 ° C'ye ihtiyacı olacaktır. 37 dakika pişirin.

baharatlı kaburga

Acı biber yemeğe baharatlı bir tat verir. Bu kaburgalar özellikle baharatlı yemek severlere hitap edecek.

İçindekiler:

• kaburgalar - 1,3 kg;
• patates - 1,2 kg;
• tuz;
• acı biber - 1 bakla;
• kabak - 650 gr;
• fesleğen - 4 gr kuru.

Hazırlık:

1. Biber rendeleyin. Bir havanda öğütebilirsiniz. Kaburgaları sürün. Yarım saat bekletin. Tuz.
2. Soyulmuş patates yumrularını ortadan ikiye kesin. Formda yerleştirin. Tuz.
3. Kabak dilimlerini kesin ve bir sonraki kata yayın. Tuz. Fesleğeni yerleştirin ve kaburgalarla örtün.
4. Fırını önceden ısıtın. Sıcaklık 150 °C 2 saat kaynatın.
5. Modu 250 ° С olarak değiştirin. 8 dakika basılı tutun.

Ballı hardal sosunda lezzetli

Önerilen varyasyonda, lezzetli ve aromatik olmaları için kuzu kaburgalarının nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. ana sır yemeğin özel ve benzersiz olmasına yardımcı olan uygun şekilde hazırlanmış bir sosta bulunur.

İçindekiler:

• ekmek kırıntıları - 230 gr;
• kaburgalar - 2,5 kg;
• tuz;
• hardal - 80 ml;
• biber;
• bal - 50 ml.

Hazırlık:

1. Sıvı halde bala ihtiyacınız olacak. Ürün şekerli ise, mikrodalga fırında darbe modunda ısıtılmalıdır. Kaynatamazsın, yoksa her şey faydalı nitelikler yok olmak.
2. Hardal ile balı karıştırın ve dilimlenmiş kaburgaları kaplayın.
3. Fırın tepsisini folyo ile örtün. Kaburgaları yerleştirin.
4. Fırında pişirmeye gönderin. Süre 40 dakika. Önerilen mod 180 ° C'dir.

Yemek pişirmek için dondurulmamış kaburga kullanmak en iyisidir. Kokuya dikkat edin. Taze olmalı, yabancı maddelerden arındırılmış olmalıdır.

Tencerede patates ile fırında

Hassas, sulu, iyi marine edilmiş et, tüm gurmelere hitap edecek. Tencereleri sadece soğuk bir fırına koyun, aksi takdirde sıcaklık düşüşünden çatlarlar.

İçindekiler:

• baharat;
• kuzu kaburga - 1,7 kg;
• patates - 1,2 kg;
• soğan - 750 gr;
• Su;
• sarımsak - 7 diş.

Hazırlık:

1. Soğanı doğra. Sarımsakları bir presten geçirin. Kaburgaları doğrayın. Hazırlanan malzemeleri karıştırın ve baharat serpin. Tuz ve karıştırın. 6 saat ısrar edin.
2. Patatesleri doğrayın. Tuz ile tatlandırın ve karıştırın. Kaburgaları tencerelere koyun, üstüne soğan ve patates ile kaplayın. Biraz su dökün.
3. Fırına gönderin. 2 saat pişirin. Mod 160 ° C

Tavada kuzu kaburga pişirmenin armutları soymak kadar kolay olduğunu biliyor muydunuz? Minimum çaba ve maksimum lezzet! Adım adım tarif fotoğraflı detaylı talimatlar yemek pişirme. Video tarifi.
Tarif içeriği:

Hassas kızarmış kuzu kaburgaları düşük kalorili yiyecek olarak adlandırılamaz. Ama tadı harika olduğunda ve bundan en iyi şekilde yararlandığında hazır yemek sonra unutursun. Kaburgalarda yeterince et olmamasına rağmen bu onların lezzetli olmasına engel değil. Hazırlanmalarının tarifi o kadar basittir ki, yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile yapabilir. Bu yemek genel olarak şenlik masasında bir numara olabilir! Bu yüzden size tavada kuzu kaburga nasıl yapılır anlatıyorum! Ama önce, hazırlıklarının özelliklerini tanıyalım. Bu ipuçları, özellikle kuzu kaburgalarını ilk kez pişirmeye başlayan ve onları nasıl yumuşak ve sulu yapacaklarını bilmeyenler için faydalıdır.

• İlk olarak, etin tavada fazla kurutulma riski vardır. Bu nedenle donmuş kuzu kaburgalarını kullanmamak en iyisidir. Kesinlikle taze olanlardan daha az sulu olacaklar, çünkü çözülürken nemin bir kısmını kaybederler. Özellikle suda veya mikrodalga fırında çözülürlerse. Sululuğu bir şekilde korumak için, kaburgaların buzunu çözmenin en kesin yolu buzdolabında.
• İkincisi, genç kuzu seçin çünkü yaşlı bir hayvanda oldukça zordur ve pişirmesi uzun zaman alır. Ayrıca eski etin kızartılması sırasında fazla kurutulabilir. Genç bir kuzunun kaburgaları yetişkin bir koçunkinden daha küçüktür, yağı hafif veya tamamen beyazdır. Kemikler incedir ve birbirinden çok uzakta bulunur. Yaşlı bir hayvanda kaburgalar geniş, birbirine yakın ve yağ koyu sarıdır.
• Üçüncüsü, kuzu kaburga önceden marine edilmişse daha hızlı pişecektir. Bu, pişirme işlemini hızlandıracak ve daha lezzetli hale getirecektir.

• 100 g - 311 kcal başına kalori içeriği.
• Kap Başına Porsiyon - 3
• Pişirme süresi - 40 dakika

İçindekiler:

• Kuzu kaburga - 800 gr
• Yer hindistan cevizi - tutam
• Öğütülmüş karabiber - büyük tutam
• tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak

Bir tavada adım adım kuzu kaburga pişirme, fotoğraflı tarif:

1.İçinde bu tarif Kaburgaları kemiklerinden kesmeden bütün olarak kızartmayı öneriyorum. Bu her ev hanımının seçimi olmasına rağmen. Onları bütün yapmaya karar verirseniz, tavaya sığacak kadar büyük bir parça kesin.

2. Kaburgalarda yağ parçaları varsa, az miktarda kesin.

3. Yağı tavaya koyun ve sobanın üzerine koyun.

4. Yüksek ısıyı açın ve yağı eritin. Ardından tavadan çıkarın. Kemiklerde ısıtma için yeterli yağ yoksa, tavanın tabanını ince bir bitkisel yağ tabakasıyla fırçalayın.

5. İyi ısıtılmış bir tavaya bir parça kuzu kaburga koyun.

6. Tuz, karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi serpin.

7. Yüksek ateşte, içindeki tüm suyu kapatan bir kabukla kaplanana kadar 1-2 dakika kızartın. Ardından sıcaklığı orta dereceye getirin ve 5 dakika kızartmaya devam edin.

8. Eti ters çevirin ve tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile baharatlayın. Yüksek ateşte 1-2 dakika, orta ateşte 5-7 dakika hızlıca pişirin.

9. Tavayı bir kapakla kapatın, en düşük ısıyı açın ve kaburgaları 15-20 dakika kızartmaya devam edin. Büyük bir tabaka halinde hazırlandıkları için, nutria hala çiğ olabilirler. Bu nedenle istenilen kıvama gelmeleri için bir kapak altında kısık ateşte tutulmalıdır.
Hazır olup olmadığını aşağıdaki gibi kontrol edin. Bir bıçakla bir parça et kesin: eğer berrak meyve suyu sızarsa, et hazırdır. Kanlıysa kızartmaya devam edin ve 5 dakika sonra tekrar kontrol edin.