Domateste biber lecho nasıl pişirilir. Kış için biber ve domates lecho: lezzetli lecho için basit tarifler. Havuç ve domates suyu ile Lecho

Merhaba blogumun sevgili okurları. Bugün senin için hazırladım harika tarifler lecho'dan dolmalık biber kış için. Her zaman olduğu gibi, birçoğu var, ama en iyilerini seçtim.

Bu mezenin klasik bileşimi dolmalık biber, domates ve soğan. Ancak, kural olarak, her ev hanımı kendine ait bir şey getirir ve bu nedenle her seçenek kendi benzersiz tadıyla ortaya çıkar.

Ben de çeşitliliği seviyorum ve her yıl farklı pişiriyorum ve yine de her zaman çok lezzetli oluyor. Bu meze, et ve sebze garnitürleriyle iyi gider.

Bu, kış için lecho yapmak için çok basit bir tarif. Hazırlaması kolaydır ve kışın lezzetli bir salata ile kendinizi memnun edeceksiniz.

Domatesler alınabilir ve standart altı, buruşuk olabilir. Çürük taraflarla karşılaşırsanız, onları kesin.

İçindekiler:

• Domates - 2 kg
• Bulgar biberi - 1 kg
• Havuç - 350 gr
• Soğan - 350 gr
• Bitkisel yağ - 150 ml
• Şeker - 130 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Sirke %70 - 1 yemek kaşığı (%9 - 100 ml)

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde kesin, varsa çekirdeklerini ve çürük fıçıları çıkarın. Püre haline gelene kadar bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Onları bir tencereye aktarın. Tuz, şeker ekleyin, sebze yağı ve sirke. Ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.

2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Domateslere ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Biber ve küpler halinde kesin. Lecho ile bir tencereye ekleyin ve birlikte 30 dakika pişirin.

Bu arada, sebze kütlesi pişirilir, kutuları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.

4. Hazır salata steril kavanozlara yayın, rulo yapın, ters çevirin ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ve kışın lezzetli lecho'nun tadını çıkarın.

Sterilizasyon olmadan kış için biber ve domateslerden lecho için basit bir tarif

Böyle bir salata hazırlamaya çalıştım Farklı yollar ama en çok bu hoşuma gidiyor. Sadece inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Hazırlanması için farklı renklerde biber alıyorum, kavanozlarda daha güzel görünüyor.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 3 kg
• Domates - 2 kg
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 ml

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, fazlalıkları kesin ve dilimler halinde kesin. Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile püre haline getirin.

2. Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Orta şeritler halinde kesin.

3. Uygun bir kaseye alın ve domatesleri yerleştirin. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin.

4. Kaynattıktan sonra tam 30 dakika pişirin. Bitmeden 5 dakika önce sirkeyi ekleyin ve karıştırın.

Biber tamamen pişmemelidir. Bankalarda zaten gerekli koşula ulaşacaktır.

5. Her şeyi steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bir battaniye veya havlu ile örtün.

Domates salçası ile lecho yemek tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ve bu tarif bizim Sovyet çocukluğumuzdan. Büyükannemin yaptığı tam olarak buydu ve mağazalarda satıldı. Ama ben her zaman sevdim. Ve en önemlisi - pişirmesi çok kolay. Bu miktardaki içerikten 700 gramlık dört kutu elde edilir.

İçindekiler:

• Tatlı biber - 2,5 kg
• Su - 1 litre
• Domates salçası - 200 gr
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 1 bardak
• Sirke %9 - 50 gr
• Defne yaprağı - 3 adet
• Karabiber - 7 adet

Hazırlık:

1. Önce temiz biberin çekirdeklerini soyun ve sapını kesin. Daha sonra şeritler halinde kesin. Ardından şeritleri küçük parçalar halinde kesin.

2. Şimdi marine sosunu hazırlayalım. Bir tencereye su dökün. Ardından tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke, karabiber, defne yaprağı ve salça... Her şeyi karıştırın ve ateşe verin.

3. Kaynatın ve biberle kaplayın. Tekrar kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.

4. Daha sonra ilk tariflerdeki gibi steril kavanozlara yerleştirip kapaklarını vidalayın. Ters çevirin, soğuyana kadar sarın ve ardından boşluklarınızı koyabileceğiniz bir yere koyun. Oda sıcaklığında iyi tutar.

Kış için dolmalık biber nasıl pişirileceğine dair video

• tatlı biber - 1 kg
• Domates - 1 kg
• Soğan - 400 gr
• Havuç - 400 gr
• Şeker - 100 gr
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet
• Yenibahar - 5 adet

Bu tarifi deneyin ve kışın lezzetli lecho'nun tadını çıkaracaksınız. Size yazları hatırlatacak. Üzerine koymak ayıp olmayan bu harika meze şenlikli masa.

Domates suyunda soğanlı biber tarifi

Kış için başka bir basit ve hızlı atıştırmalık seçeneği. Siz de deneyin. Sanırım bu tarif tembeller için ve bazen kendim de bu şekilde pişiriyorum. Sonuç gerçekten hoşuma gitti.

Bileşen:

• dolmalık biber - 1 kg
• soğan - 3 adet
• domates suyu - 250 ml
• sirke %9 - 50 ml
• bitkisel yağ - 50 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 2-3 yemek kaşığı
• defne yaprağı - 2 adet
• karabiber - 2-4 adet

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve kalın yarım halkalar halinde kesin. Tohumları biberleyin ve sapı kesin. Büyük dilimler halinde kesin.

2. Domates suyunu büyük bir tencereye dökün. Oraya tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.

3. Kaynattıktan sonra hazırlanan sebzeleri domates tabanına yerleştirin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

4. Hazırlanan sebzeleri kavanozlara yerleştirin ve çevirin. Ters çevirin, bir "kürk manto" sarın ve soğumaya bırakın. Ardından, kış aylarında ev yapımı lecho'nun bu muhteşem tadını çıkarmak için kutuların içine sokun.

Sirke olmadan sarımsaklı lecho pişirme

Bu tarif, biber, domates ve sarımsaktan çok yumuşak bir meze yapar. Ayrıca burada sirke kullanılmaz. Bir kez deneyin ve bu tarife aşık olacaksınız. Hemen tüketilebilir veya kışa bırakabilirsiniz.

İçindekiler:

• Domates - 3 kg
• Tatlı biber - 2 kg
• Şeker - 1 bardak
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sarımsak - 1 kafa
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Domatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra bir tencereye aktarın ve kaynatın. Kaynayınca 15 dakika kaynatın.

2. Biberleri istediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde kesin. Zamanı geldiğinde domates püresine ekleyin. Ayrıca oraya tuz ve şeker ekleyin. 30 dakika pişirin.

3. Sarımsakları doğrayın ve pişirme bitiminden 10 dakika önce sebzelere ekleyin. Ayrıca oraya öğütülmüş biber ekleyin ve karıştırın.

4. Bitmiş lecho'yu steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla sıkın, ters çevirin ve sarın. Soğuyunca bırakın, ardından serin bir saklama alanında saklayın.

Hepsi bugün için. Sevgili dostlar, en sevdiğiniz tarifleri deneyin ve seçin. Ancak her tarifin kendine özgü bir "lezzeti" olduğu için tüm yöntemleri denemenizi tavsiye ederim.

Kış için iyi bir hasat ve başarılı hazırlıklar diliyorum. Afiyet olsun!

1. Olgun, etli sebzeleri zarar görmeden seçin. Biber, domates ve diğer malzemeler ne kadar sulu olursa, lecho o kadar lezzetli olur.
2. Pişirmeden önce domatesleri soymak ve tohumlamak daha iyidir. Böylece lecho'nun kıvamı daha düzgün olacak ve yemeğin kendisi daha güzel görünecek. Ancak estetik sizin için önemli değilse, temizlikle zaman kaybetmenize gerek yoktur - bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Soyulmuş veya soyulmamış domatesler, bir blender ile domates püresinde kıyılmış veya doğranmış olmalıdır.
3. püresi taze domates suda seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir. 1 litre su için 250-300 gr macun gerekir. Bu miktar yaklaşık 1½ kg domatesi değiştirmek için yeterlidir.
4. Biberlerin doğranmış olması gerekir. Bu farklı şekillerde yapılabilir: dairelerde, küçük veya uzun şeritlerde, çeyreklerde. Ancak örneğin çorba veya güveç için lecho eklemeyi planlıyorsanız, sebzeleri daha küçük parçalara bölmek daha iyidir.
5. Lecho'ya sebzelerle birlikte baharatlar veya kırmızı biber, fesleğen veya mercanköşk gibi kuru otlar eklenebilir. Yemeğe baharatlı bir lezzet katacaklar.
6. Kural olarak, lecho kışa hazırlanır. Bu nedenle, iş parçalarını uzun süre saklamanıza izin verecek olan tariflerde sirke belirtilmiştir. Ancak yemeği yakın gelecekte yemeyi planlıyorsanız, sirke eklemenize gerek yoktur.
7. Kış için lecho toplarsanız, önce sebzeleri kavanozlara koyun ve üzerine pişirildikleri sosla dökün. Fazla sos ayrı olarak konserve edilebilir veya soğutulabilir ve sos veya çorba için kullanılabilir.

En iyi 5 lecho tarifi

Lecho'nun geleneksel malzemeleri dolmalık biber ve domatestir. Ancak yemeğin tadı diğer sebzelerle çeşitlendirilebilir.

chkola-gastronom.ru

İçindekiler

• 2 kg domates;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1½ – 2 yemek kaşığı tuz;
• 2½ – 3 kg;
• 10-15 bezelye karabiber;
• 1 yemek kaşığı sirke %9.

Hazırlık

Domates püresini bir tencereye koyun, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika pişirin.

Biberleri bir tencereye koyun, örtün ve 20 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce lecho'ya bezelye ve sirke ekleyin.

semeika.info

İçindekiler

• 1½ kg dolmalık biber;
• 1½ kg kabak;
• 2 kg domates;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1½ – 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 100 ml elma sirkesi.

Hazırlık

Biberleri ve kabakları doğrayın. Kabak gençse, onları soyup büyük daireler halinde kesemezsiniz. Eski kabaklar için, kabukları ve tohumları çıkarmak ve sebzeleri küpler halinde kesmek en iyisidir.

Domates püresini bir tencereye alıp kaynatın. 5 dakika sonra oraya koyun, karıştırın, örtün ve tekrar kaynatın.

Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip kapağı kapalı olarak 15 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.

İçindekiler

• 2 kg domates;
• 50 gr şeker;
• 1½ – 2 yemek kaşığı tuz;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı sirke %9;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kilo patlıcan.

Hazırlık

Domates püresini bir tencereye dökün ve şeker, tuz, yağ ve sirke ile birleştirin. Kaynamaya getirin.

Biberleri ve patlıcanları rastgele parçalara ayırın. Onları kaynayan domates püresine koyun, karıştırın ve örtün. Tekrar kaynatın ve lecho'yu 10-15 dakika daha pişirin.

1000.menü

İçindekiler

• 1 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 100 gr şeker;
• 1-1½ yemek kaşığı tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 kg salatalık;
• 100 ml elma sirkesi.

Hazırlık

Doğranmış biber, şeker, tuz, yağ ekleyin ve doğranmış domates püresi ile bir tencereye koyun. Karıştırın ve kaynatın. Örtün ve 10-15 dakika pişirin.

Salatalıkları dilimler halinde kesin. Çok büyüklerse, ikiye bölebilirsiniz. Salatalıkları bir tencereye koyun ve sirkeyi dökün. Karıştırın, kaynatın ve pişirin, yaklaşık 10 dakika pişirin.

İçindekiler

• 2 kg domates;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 1-1½ yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı sirke %9;
• 500 gr havuç;
• 1 kg dolmalık biber;
• 300 gr soğan.

Hazırlık

Domates püresini bir tencereye dökün ve yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve kaba rendelenmiş havuçları püre haline getirin. 15 dakika pişirin.

Yarım halkalar halinde doğranmış biber ve soğanı ekleyin. Lecho'yu yaklaşık 20 dakika pişirin.

Merhaba, kış için domates, salatalık, kabak ve diğer sebzelerle lezzetli salatalar hazırlamanın tüm çılgın (kelimenin tam anlamıyla) sevenler. Zaten birkaç düzine farklı kutu yuvarladım ve şimdi kış için dolmalık biberden lecho pişirme sırası bende. Yemek tariflerimi paylaşacağım.

Lecho Macaristan'da ortaya çıktı - orada icat edildi lezzetli salata domates ve biberden. Sovyet döneminde mağazadaki kavanozları hatırlıyor musunuz? Tadı harika tatlı ve ekşi. Meze olarak ideal, hem etli hem de patatesli lezzetli. Hepsi bu yemekte korunur. faydalı özellikler... Hostesler domates ve bibere ek olarak havuç, soğan, patlıcan ve diğer sebzelerle lecho hazırlar.

Salatayı zenginleştirmek için olgun etli domatesleri seçmelisiniz. Boyut önemli değil. Biber kırmızı bir renk tonu almak için tercih edilir, ancak çok renkli de yapabilirsiniz. Ana şey, hamurun sulu ve tatlı olmasıdır. Olgunlaşmamış meyveler almıyoruz - bu, lecho'nun tadını aynı yapmaz.

Yemek yaptığımda hep salata tadına bakarım. Biber, lapa dönüşmeyecek kadar sert kalmalıdır. Isırırken, taze sebzenin karakteristik gevreği kaybolur, ancak aynı zamanda parçalanmaz. Bu, gerekli durumuna ulaştığı anlamına gelir.

Kış için dolmalık biber lecho

Kışlık dolmalık biber tarifini eski yemek kitabımdan aldım. Orada ön planda. Ve bir zamanlar başka tarifler öğrenene kadar onu kullanarak pişirdim. Ama aşağıda onlar hakkında daha fazla.

Beş kilo tatlı kırmızı biber alıyoruz ve turşuyu aşağıdaki ürünlerden hazırlıyoruz:

• Bir kıyma makinesinde 2 litre kıyılmış domates veya aynı miktarda domates suyu ile değiştirin;
• Bir bardak ayçiçek yağı;
• Bir bardak toz şeker;
• 6 adet lavrushka;
• 3 tane karabiber;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı sirke özü;
• Bir demet maydanoz.

Nasıl pişirilir:

• Zaten anladığınız gibi, domatesler kıyma makinesinin ızgarasından geçirildi. Önceden soyulmuş. Bunu yapmak için, domatesleri önce birkaç dakika kaynar suya, ardından soğuk suya koyun. Herhangi bir kesinti yapmıyorum. Ve böylece her şey kolayca kaldırılır. Düşük ateşte ocakta bir kepçe su var ve periyodik olarak soğuk suyu değiştiriyorum çünkü çabuk ısınır;
• Kırmızı biberi şeritler halinde kesin ve 30 dakika suda kaynatın;
• Tarif listesinden marine sosu hazırlayın ve 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Ateşi kapatmadan önce özü dökün;
• Bankalar önceden hazırlanır. Genellikle küçük olanları alırım, yarım litre. Soda ile durularız, kuruturuz;
• Suyu boşaltın ve biberleri kavanozlara koyun. Turşuyu üstüne dökün ve 10-15 dakika sterilize edin, rulo yapın, ılık bir battaniyenin altında soğutun.

Kış için Lecho - klasik bir tarif

Tarafından klasik versiyon en az bir kez, ama herkes pişirdi. Bu zaten o zaman becerikli ev kadınları buna dayalı olarak birçok başka seçenek icat etti.

Ürün:% s:

• Tatlı Bulgar biberi - 3 kg (tohumları ve sapları soyulmuş);
• domates - 2 kg;
• Soğan - 10 adet orta boy;
• Ayçiçek yağı - 1 bardak;
• şeker - 1 bardak;
• Tatmak için tuz - Yaklaşık 2 yemek kaşığım var. üst olmadan;
• Sofra sirkesi - 100 ml.

Pişirme işlemi:

• Domatesleri soyun ve yumruklayın (kıyma makinesi, blender veya küçük parçalar halinde kesin);
• Soğanı küçük parçalar halinde, biberi şeritler halinde veya küçük parçalar halinde kesin;
• Yağı dökün ve soğanı şeffaf olana kadar pişirin, ancak kahverengileşmeyin;
• Domates püresişekerle birlikte oraya gönderiyoruz ve yaklaşık beş dakika ısınıyoruz. Yanmaması için karıştırıyoruz;
• Sonra tatlı biber ve kaynama anından itibaren 15 dakika sayıyoruz. Tat ve sirke için tuz dökün, bir dakika daha alın ve ocaktan alın;
• Kavanozlara koyup metal kapaklarla kapatıp battaniyenin altında soğumaya gönderiyoruz.

Kış için Lecho - "Parmaklarınızı yalayacaksınız" tarifleri

Bu benim favori seçeneğim. Genellikle uzun kış için yaparım. Malzemeler en basit, pişirmesi kolay, ama görünüşe göre parmaklarınızı yalıyorsunuz.

Bu tarif şunları gerektirecektir:

• 2 kg etli ve lezzetli domates;
• 1,5 kg biber (kırmızı, sarı, turuncu);
• 1 su bardağı şeker;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık öğütülmüş karabiber;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• Tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

• Domatesleri yıkayıp süzüyoruz (ekstra neme ihtiyacımız yok) ve kıyma makinesinden geçiriyoruz. Genelde derisini soymam ama çok sertse yine de tavsiye ederim. Nasıl yapılır, yukarıda zaten söyledim;

• Biberleri uzunlamasına yeterince büyük parçalara ayırdım. Daha da küçültmeye çalıştık ama garip bir şekilde damak tadına en iyi şekilde cevap vermedi. Belki daha ince kesimlerle pişirme süresini azaltmanız gerekir ve o zaman her şey yoluna girer. Deneyin isterseniz;

• Bir kapta biber ve domates püresini karıştırıyorum, listeden sirke hariç kalan tüm ürünleri ekleyip bir saat pişiriyorum;

• Pişirmenin sonunda sofra sirkesi ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın. Bankalara koydum. Bir airfryer'da 10 dakika sterilize ediyorum, rulo yapıp bir battaniyenin altına baş aşağı gönderiyorum.

Lecho için basit bir tarif

Önceki tüm tariflerin zor olduğunu düşünüyorsanız, işte yürütmede en kolay olanı, ancak tadı daha düşük değil.

Lecho için ürünler:

• Biber ve domates - her biri bir kilogram;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• Su (gerektiği kadar)

Domates yerine salça kullanabilirsiniz. Bu durumda, 500 grama ihtiyaç duyacaktır.

Pişirme adımları:

• Domatesleri getiriyoruz. homojen kütle sizin için uygun bir şekilde (kıyma makinesi, blender, meyve sıkacağı veya sadece küçük küpler halinde öğütme);
• Biberleri istediğiniz gibi kesin (şeritler, parçalar halinde);
• Domates kütlesini (veya salçayı) kaynayana kadar pişirin. Onlar. böylece su biraz kaynar. Domatesler etli ise, daha az zaman alacaktır;
• Daha sonra karabiber, tuz ve şeker eklenir. Karışım çok kalınsa, ihtiyacınız olan duruma kadar sıcak kaynamış su ile seyreltin ve 30 dakika daha pişirin;
• Kavanozlara sıcak koyun ve ılık bir battaniyenin altında sterilizasyon olmadan soğutun.

Kış için domates salçalı Lecho

Domates salçası ile lecho hazırlarken bazı incelikler vardır. Buradaki ana bileşenlerden biri olduğu için her zaman lezzetli domates salçası alın. Makarnayı herhangi bir nedenle sevmiyorsanız, başka bir seçenekle değiştirin. Ayrıca ilave tuz ile gelirler. Bu durumda, reçeteli tuz miktarını azaltın.

Mükemmel bir nokta, sterilizasyon olmadan salata hazırlama yeteneğidir. Bu pişirme sürecini kısaltır.

Bu nedenle, küçük bir ürün bölümüne ihtiyacımız var:

• Bir kilogram tatlı biber;
• 250 gram domates salçası iyi tat ve kalite;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Su - 250 ml;
• Ayçiçek yağı - yarım bardak;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

• Salçayı (Kuhmaster'ım var - 270 gram. Hiçbir şey ölçmedim, tüm hacmi kullandım) suyla seyreltiyoruz, oraya tuz, şeker ve tereyağı da gönderiyoruz. Bütün bu kütleyi kaynatın;

• Biberleri tohumlardan ve saplardan temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz, payet (istediğiniz gibi);

• Biberleri kaynayan dolguya daldırın ve kısık ateşte 20 - 25 dakika pişirin;
• Sonunda kabın içine sirke dökmeyi ve beş dakika daha kaynatmayı unutmayın;
• Kavanozlar önceden yıkanmış, fırında veya mikrodalgada kalsine edilmiş ve soğutulmuştur;
• Kavanozlara koydular, yuvarladılar ve sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğuttular.

Havuçlu kış için Lecho

Basit tariflerde durmuyoruz. Biz deneyimli ev hanımları, menüyü diğer sebzelerle çeşitlendirmekle ilgileniyoruz. Üstelik şimdi sonbaharda her zamankinden daha fazla var.
Havuç ve soğan ekleyin ve tamamen farklı bir salata elde edin.

Ürün:% s:

• domates - 3 kg;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 300 ml;
• Kaba tuz - 80 gr;
• Şeker - 200 gr.

Nasıl pişirilir:

• Domatesleri küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin;
• Soğanı doğrayın, biberi şeritler halinde doğrayın, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin. Elbette, bir parçalayıcı ve normal bir rende üzerinde yapabilirsiniz, ancak daha güzel olacaktır. Bu da önemlidir;
• Her şeyi bir kapta karıştırın ve ateşe verin. İşte tarifin geri kalanı ve bir saat pişirin;
• Soğuyana kadar kavanozlara bölün ve 10-15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, sarın ve soğutun.

Kış için dolmalık biber lecho - video

Yemek videosunu mutlaka izleyin lezzetli lecho Bulgar biberinden. Metnin iletemeyeceği incelikleri mutlaka göreceksiniz.

Pekala, bugün sizinle kış için dolmalık biberden bir lecho pişirdik. Umarım önerdiğim tarifleri beğenmişsinizdir ve kış için kitabınıza sadık kalacaktır. Lezzetli bir kokuyla karşılaşın - birçok ilginç şey olacak. Sevgiyle ... Svetlana Malysheva.

Biber ve domates lecho, Avrupa ve Asya'ya yayılmış bir Macar yemeğidir. Bu boşluğun belirli bir tarifi yok. Her ev hanımı lecho'yu uygun gördüğü şekilde hazırlar, ancak hazırlıkta hala birkaç genel nokta vardır. Klasik tarifte kırmızı etli domates ve dolmalık biber gerekiyor. Malzemelerin geri kalanı isteğe göre eklenir. Havuç, soğan, patlıcan, fasulye genellikle Macar biberi ve domates lecho'ya eklenir. Bu yemek Avrupa ülkelerinde garnitür olarak servis edilir. et yemekleri... Ancak lecho, her zaman ve her yerde sadece kış için kavanozlara sarılmış sebzeler değildir. Füme et ve sosis kullanan tarifler var. Yani lecho, görmeye alıştığımız gibi sadece bir sos değil, tam teşekküllü bir ikinci kurs olabilir. Ghee ile hazırlanan geleneksel Macar yemeği domuz yağı yumurtaların üzerine dökülür ve bol ekmekle yenir. Tabii ki, kış için dolmalık biberden lecho hazırlamak için et ve yumurtaların terk edilmesi gerekecek. Ancak hiçbir şey, et yemekleri için meze olarak tatlı ve aromatik lecho sunmanızı engellemez. Alıntı yaparım klasik tarif lecho, en lezzetli ve çok basit - domates ve dolmalık biber tarifi, gereksiz sebze ve baharatlar olmadan, temellerin temeli. hazırlamış olmak klasik lecho bir kez, baharatları deneyebileceksiniz ve ek bileşenler beğeninize. Ancak, büyük olasılıkla, hiçbir şeyi değiştirmek istemeyeceksiniz. Bu tarif çok popüler ve Türkiye'de onurlu bir yeri hak ediyor. yemek kitabı... Lecho'nun tadı bir mağazadaki gibi! O kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız!

Bazı lecho tarifleri taze domates almayı önerir, diğerleri - domates suyu. Bir taşla iki kuş vuracağız: meyveleri alıp suyunu kendimiz sıkın, bu çok daha sağlıklı ve lezzetli. Bu meyve suyu sosunda, dolmalık biber parçaları mağazadan lecho'da yüzüyor. Domates sosu küçük domates tohumları ve hamur parçaları olmadan homojen çıkıyor. Ve sosu biraz nişasta ile koyulaştırılır, koymak ya da koymamak size kalmış olsa da. Hazırlık, bozulmasına izin vermeyecek sirke içerdiğinden sterilizasyon olmadan lecho pişireceğiz. Rulo bütün kış dolapta iyi kalır. Dolmalık biberli domatesli lecho hemen yenebilir, ancak taze sebzelerin az olduğu kış aylarında yemek özellikle yararlıdır. Ayrıca çorbalara (lahana çorbası, turşu, borsch) ve bir pasta veya pizza için doldurmaya mükemmel bir katkı sağlar. senden önce en lezzetli tarif adım adım fotoğraflı boşluklar.

Lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg domates;
• 2,5 kg dolmalık biber;
• 1 yemek kaşığı bir tuz kaydırağı ile;
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 0,5 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı %9 sirke;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı) + 1/3 yemek kaşığı. soğuk su.

Kış için dolmalık biberden lecho tarifi

1. Domatesleri ikiye, büyük olanları 4 parçaya kesin. Bir meyve sıkacağı içinde domates suyunu sıkacaktır.

2. Meyvenin suyunu sıkın. Koruyucu içeren mağazalardan alınan meyve sularından çok daha sağlıklıdır. Bir kıyma makinesinden domatesleri öğütebilirsiniz, ancak tadı çok daha iyi. Et kıyma makinesinden geçirilen kütlede küspe ve domates tohumları kalır. Meyve sıkacağı yoksa, domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın, çekirdeği çıkarın, ardından bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile püre haline getirin. Tencereyi meyve suyuyla en düşük ısıya koyduk, bir kapakla kapattık. Lecho'nun yanmaması için emayesiz bir kap kullanılması tavsiye edilir (paslanmaz çelik, alüminyum veya yapışmaz tabaklar uygundur).

3. Meyve suyu kaynamaya başlayana kadar lecho için ikinci ana malzemeyi hazırlamak için zamanımız var. Dolmalık biberler hem kırmızı hem de sarı ve olgun yeşil alınabilir. İyi meyvelerin etli duvarları, kırışıksız ince cildi vardır. Biberleri saplarından ve çekirdeklerinden temizliyoruz, yıkıyoruz, kesiyoruz.

4. Büyük bir kaba koyuyoruz. Biberlerin hepsini aynı anda batıracağız, çabucak kaynayacak.

5. Ocaktaki meyve suyuyla işler nasıl bakalım. Henüz kaynamayacaksa orta ateşe koyun ve kaynatın. Oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın.

6. Şimdi biberi ekleyin ve kaynadıktan sonra 30 dakika boyunca kaynatın, ancak daha fazla değil, aksi takdirde biber çok fazla kaynayacaktır. Orta ateş, bir kapakla kapatılabilir. Su eklemiyoruz. Bu arada lecho pişirilir, kutuları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.

7. Tuz ve şeker ekleyin.

8. Soyulmuş sarımsağı bir presle sıkın, bitkisel yağa dökün.

9. Karıştırın.

10. Tavayı ocaktan alın (aktarın). 1/3 bardak soğuk suda 2 yemek kaşığı seyreltiyoruz. nişasta ve karışımı artık kaynamayan bir lecho'ya dökün (kaynatma sırasında eklenirse nişasta parçalara ayrılır). Hemen karıştırın. Birçoğu nişastaya karşıdır, ancak genellikle mağazadan satın alınan lecho'ya eklenir - kalın sos tadı daha iyidir.

11. Tekrar kaynatın, ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.

12. Sirke dökün, karıştırın.

13. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara sıcak lecho döküyoruz (çatlamamaları için). Önce biberleri koymaya çalışın ve ardından sosu üzerlerine dökün. Kapları boyuna kadar dolduruyoruz. Biraz sos kalırsa, sarılarak çorbaya ek olarak da kullanılabilir.

14. Sterilize edilmiş kapakları toplayın ve ters çevirin. Kokulu bir atıştırmalık olan kavanozları, her ihtimale karşı bir iki gün ılık bir battaniyeye sarıyoruz, sonra dolaba koyuyoruz. Havaların soğumasını beklemeden hemen yiyebilirsiniz!

15. Kışın en lezzetli lecho'su hazır. Afiyet olsun!

Merhaba! Hala kışa yaz hazırlıkları gibi duygusal bir temayı sürdürüyorum. Bugün klasik tariflere göre lecho'nun nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.

Önceki makalelerden birinde, bu konuya zaten değinmiştik. Ama bu bana yeterli gelmedi, çünkü böyle harika bir meze sadece dolmalık biberden yapılmaz. Ayrıca domates ve kabaktan yapılırlar. Ve salatalıktan bile hayal edebiliyor musunuz? Bütün bunları size bu yazıda anlatacağım.

Bu meze ailemde çok saygı görür. Tatil olursa masaya koyarım mesela bağımsız yemek... Ve kimse hala memnun değildi. Aksine hep tarifini istediler.

Tabii ki kendi bahçenizden sebzelerden hazırlık yapmak daha iyidir. Ancak buna sahip olmayanlar yılın herhangi bir zamanında sebze satın alabilirler, şimdi bununla ilgili bir sorun yok. Sadece, örneğin, depolama alanım yok Büyük bir sayı boşluklar. Bu nedenle çok fazla kutu yapmıyorum. Sonra daha fazla sebze alırım ve tekrar hasat ederim. Benim için bir metropol sakini, bu en iyi seçenek.

Bu arada, ev yapımı tariflere de dikkatinizi çekmek istiyorum ve bunu görmek ilginç olacak. Pekala, şimdi başlayalım.

Klasiklerden bahsettiğimize göre, ilk tarif ev hanımlarımız arasında en geleneksel ve yaygın olanı olacak. Tabii ki, böyle bir atıştırmalık, aşırıya kaçmadıkça bozulmak imkansızdır. İnanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 2,5 kg
• Domates - 2 kg
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 1 yuvarlak yemek kaşığı
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Domatesleri durulayın ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak salça haline getirin. Şeker ve tuz ekleyin. Sonra karıştırın, tencereyi ocağa koyun ve domatesleri orta ateşte kaynatın.

2. Domatesler haşlanırken biberleri alın ve yıkayın. Soyup büyük parçalar halinde kesin.

Biberler herhangi bir renkte seçilebilir. Hatta aynı anda birkaç farklı tane bile alabilirsiniz.

3. Salça kaynayınca sıvı yağı ve biberleri ekleyin. Tekrar kaynatın, ardından kapağını kapatın ve ısıyı biraz azaltarak tam olarak 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.

4. Demlemeyi steril kavanozlara koyun ve geleneğe göre ters çevirin. Sıcak bir battaniye ile örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra normal konumuna geri dönün ve kışın açmak için deponuza koyun ve yazın o lezzetinin tadını çıkarın.

Sirke olmadan kışa lecho nasıl hazırlanır

Sirke denemeyin. Aynı şekilde ortaya çıkıyor. Ve tüm kış serin bir yerde veya buzdolabında harika bir şekilde saklanabilir.

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg
• Domates - 1 kg
• Soğan - 500 gr
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve sapı çıkarın. Daha sonra kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan püreyi ateşe koyun ve sebzelerin geri kalanı üzerinde çalışmaya başlayın.

2. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini soyun ve dilediğiniz gibi kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış sebzeleri domates püresine ekleyin. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, kaynatın ve kapalı bir kapak altında 15-20 dakika pişirin.

3. Daha sonra lecho'yu steril kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın. Bunları, tabanı pamuklu bir havluyla kaplı bir tencereye koyun. Omuzların üzerine su dökün ve 10-15 dakika kaynatın. İş parçalarımızı bu şekilde sterilize ediyoruz.

4. Ardından kavanozu çıkarın, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Ellerinizi yakmamak için kutuları çok dikkatli bir şekilde çıkarın!

5. Lecho tamamen soğuduğunda, saklamak için serin bir yere koyun. Önerilen içerik miktarından 2 litre bitmiş ürün elde edilir.

Havuç ve soğan ile dolmalık biber lecho - parmaklarınızı yalayın

Kumbaranız için harika bir tarif daha sunuyorum. Meze, sadece özel bir tat veren hafif bir ekşilik ile tatlımsı çıkıyor. Hemen yenebilir veya kışa kadar serin bir yerde saklanabilir. Böyle bir atıştırmalık, konuklar aniden ortaya çıktığında size her zaman yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Domates - 4 kg
• havuç - 1 kg
• tatlı biber - 1,2 kg
• soğan - 1 kg
• Sirke %9 - 100 gr
• Bitkisel yağ - 150 gr
• Şeker - 220 gr
• Tuz - 100 gr
• Karabiber - 20-30 adet

Hazırlık:

1. Domatesleri ve biberleri büyük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları şeritler halinde kesin.

2. Her şeyi bir tencereye koyun. Tuz, şeker, karabiber ve yağı ekleyin. Ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak kırk dakika kısık ateşte pişirin. Bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın.

3. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları sıkın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir şeyle örtün. Daha sonra depoya kaldırabilirsiniz.

Kış için kabak, biber ve domateslerden lecho nasıl pişirileceğine dair video

Kabak ilavesiyle Lecho, özel bir hassasiyet kazanır. Böyle bir meze hafif ve hazırlanması çok basit olacaktır. Denedikten sonra kayıtsız kalmayacaksınız. Aşağıdaki videoda tüm pişirme sürecini görün.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
Bulgar biberi 1,5 kg
Acı biber - 500 gr
Şeker - 1 bardak
Tuz - 4 yemek kaşığı
Domates - 1,5 kg
Sirke %9 - 0,5 su bardağı
Bitkisel yağ - 1 bardak
Sarımsak - 3 diş
Su - 300 ml (az sıvı varsa)

Bu salata yenebilir oruç günleri veya şenlikli bir masaya koyun. Bu nedenle, öğle yemeği için ana yemeklerin yanı sıra genellikle kavanozu açıp zevkle yiyoruz.

Yavaş bir tencerede dolmalık biber ve domatesten lecho için basit bir tarif

Büyük ölçüde iyi bir seçenek Yavaş bir tencerede yemek pişirmeyi sevenler için bu mezeyi pişirmek. Tüm pişirme işlemi için yarım saatten fazla harcamayacaksınız. Çok rahat.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1,5 kg
• Domates - 1,5 kg
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• Tuz - 2/3 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 100 ml

Hazırlık:

1. Domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Tohumları soyun ve şeritler halinde kesin. Multicooker kasesine tuz, şeker, bitkisel yağ ve salça koyun. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.

2. Domatesleri 5 dakika kaynatın ve biberi ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın.

3. Lecho'yu steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın. Sonra talep üzerine kaldırabilirsiniz.

"Parmaklarını yalayacaksın" tarifine göre salatalıklardan kış için Lecho

Eminim pek çok kişi bu yöntemi bilmiyor. Ama salata o kadar lezzetli oluyor ki herkesin en az bir kere denemesini tavsiye ederim.

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg
• Domates - 3 kg
• ampul soğan - 6 adet
• Sarımsak - 2 kafa
• Şeker - 4 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 ml

Hazırlık:

1. Ürünleri hazırlayarak başlayalım. Domatesleri püre haline gelene kadar ezin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Salatalıkları dilimler veya yarım daire şeklinde kesin.

2. Domates püresini ateşe koyun, kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

3. Ardından soğanı ve sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin.

4. Ardından salatalıkları ekleyin. Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce sirke ekleyin. Pişirin ve ateşi kapatın.

5. Hazır atıştırmalık steril kavanozlara yayın, yuvarlayın. Sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu lecho'yu hem serin bir yerde hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Bunun üzerine sevgili okurlarım, bitiriyorum. Umarım tariflerimi beğenirsiniz ve kesinlikle kendiniz için bir şeyler seçersiniz. Veya daha önce hiç denemediğiniz yeni bir şey bulacaksınız.

İyi hasat ve başarılı hasatlar! Hoşçakal!