girişKömür üzerinde domuz eti için marine. En lezzetli barbekü turşusu
Yemek pişirme lezzetli barbekü- bir tür gizem. Bu yemek, şenlikli bir masa da dahil olmak üzere herhangi bir masanın en önemli noktası olmaya değer. Şiş kebap bildiğiniz gibi kuzu, tavuk ve dana etinden yapılır ama en sevileni ve sevileni tabii ki domuz kebabı. Barbekü için bir temel olarak seçim domuz eti elbette tesadüfi değildir. Domuz eti oldukça kolay ve kusursuz bir şekilde kızartılır, mükemmel bir şekilde marine edilir ve sonunda neredeyse her zaman sulu ve lezzetli olur. Şişte kızartılmış domuz eti, ısıdan iştah açıcı bir şekilde eriyen yağ ve inanılmaz derecede çekici harika bir aroma ile yumuşaktır. Bununla birlikte, bir barbekünün başarısı sadece kaliteli et seçimine bağlı değildir - burada turşunun bileşimi de büyük önem taşır. Domuz eti şiş turşusu, gelecekteki yemeğin tadını ve kalitesini büyük ölçüde belirleyecektir. Bu nedenle marine sosunun hazırlanması et kebaplarının hazırlanmasında çok önemli bir aşamadır.
Kaliteli et, lezzetli bir barbekünün anahtarıdır
Hem amatörlere hem de profesyonellere göre, etin baharat ve baharat aromalarıyla daha da yumuşak ve doygun hale gelmesi için dekapaj gereklidir. Buna katılmamak zor. Turşunun bileşimine bakarsanız, hemen hemen her zaman bir tür doğal asit (şarap, meyve suları, laktik asit ürünleri, sirke vb.) İçerdiğini görebilirsiniz. Ve bildiğiniz gibi asitler, etin bağ dokusunu yok etme ve böylece hafifçe yumuşatma yeteneğine sahiptir, böylece aromatik maddelerin ve baharatların et kalınlığına nüfuz etmesini kolaylaştırır. Çok sayıda Turşuda sıklıkla bulunan soğan da tesadüfi değildir. Etle iyi gider. Ayrıca dekapaj sırasında soğan suyunu salmakta ve çözeltiye içerdiği şekeri vermektedir. Sonuç olarak şeker karamelize olur ve kızartılan parçaların yüzeyinde güzel bir kabuk oluşur.
Domuz eti şişleri için sirke turşusu
Bu turşusu geleneksel, hızlı ve karmaşık değildir. Ette çok fazla yağ varsa özellikle yararlı olabilir, çünkü. biraz ekşilik katacaktır. Hem sıradan hem de meyve sirkesi alabilirsiniz. Buradaki ana şey, miktarı ile aşırıya kaçmamaktır.
İçindekiler:
- su (0,2 l);
- sirke (0,2 l);
- soğan (4 adet);
- tatmak için tuz;
- bir tutam toz şeker;
- defne yaprağı (2 adet);
- karabiber (yaklaşık 10 adet);
- öğütülmüş karabiber (0,5 çay kaşığı).
- Soğanı kabuğundan çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.
- Pişmiş eti bir kaba koyun ve üzerine doğranmış soğan, defne yaprağı ve biberi ekleyin.
- Tuz ve toz şekeri suda eritin, sirke ekleyin ve hepsini etin üzerine dökün.
- Salamura etli kabı serin bir yere koyun ve yaklaşık 3,5 saat demlenmesine izin verin.
Sirke gibi kefir ürünleri laktik asit içerir. Bu bakımdan etin kefirde marine edilme süreci de çok uzun olmamalıdır. Bitmiş kebabın ekşi olmaması için 4-6 saat yeterlidir.
2 kg et için malzemeler:
- kefir (500-700 mi);
- soğan (1 kg);
- tatmak için siyah ve kırmızı biber tozu;
- tatmak için tuz;
- zencefil (1 yemek kaşığı);
- tatmak için bir dizi baharat ve kuru ot.
Pişirme sırası
- Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve suyunun çıkması için elinizle biraz yoğurun.
- Soğanı ete ekleyin ve soğan suyunun etin içine girmesi için iyice karıştırın.
- Tüm baharatları ete dökün ve kefir dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, etin marine ile iyice doyurulması için et parçalarını hafifçe ezin.
- Soğuk bir yerde marine etmeye bırakın, ancak buzdolabında değil. Bazen karıştırabilirsiniz.
- Mangalın başlamasından yaklaşık yarım saat önce eti tuzlayın.
Mayonezde marine etme
Bu turşusu oldukça popüler çünkü halk arasında en sevilen ürünlerden biri olan mayonez kullanıyor. Ayrıca, et çok yağlı değilse bu bileşen çok uygundur.
2 kg et için:
- mayonez (350 ila 400 gram);
- soğan (1 kg);
— hardal tozu(3 yemek kaşığı);
- tatmak için tuz;
- baharat karışımı.
Pişirme sırası
- Soğanı yarım halkalar halinde ince doğrayın, elinizle ezin ve ete ekleyin. Etin soğan suyunu çekmesi için her şeyi iyice karıştırın.
- Etli bir kaba mayonez ve tüm baharatları ekleyin, karıştırın.
- Emprenye için 6-12 saat soğuk bir yere koyun.
- Kebabı kızartmadan önce (yaklaşık yarım saat), eti tuzlayın.
Maden suyunda dekapaj
Bu yöntem aynı zamanda domuz etinin uzun süre - en az 12 saat - dekapaj solüsyonunda tutulmasını da içerir. Bu yöntemin özelliği, maden suyuna dayalı çözeltinin sıradan bir tada sahip olmasıdır. Bu nedenle, burada domuz aroması sonuna kadar çiçek açar.
3 kg et için malzemeler:
- gazlı maden suyu (1 litrelik şişe);
- soğan (1 ila 1,5 kg);
- sebze yağı;
- tatmak için tuz, karabiber;
- baharat karışımı.
Pişirme sırası
- Dilimlenmiş ince soğan yarım halkaları ezilir ve domuz parçalarına eklenir. Et posası soğan suyunu emecek şekilde her şeyi karıştırın.
- Maden suyunu etli bir kaba dökün, baharatları ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bu arada, eğer iyi maden suyu potasyum ve sodyum tuzları içerecektir.
- Eti buzdolabına koyun ve gece boyunca orada bırakın.
- Pişirmeden yaklaşık birkaç saat önce ete tuz ekleyin.
- Kızartmadan önce suyu boşaltılır, soğan alınır ve ilave edilir. sebze yağı Böylece et yanmaz.
Bu dekapaj yöntemi için kuru kırmızı şarap uygundur, çok pahalı olmasa bile alabilirsiniz.
Bir kilogram et için malzemeler:
- şarap (350 mi);
- soğan (6 adet);
- defne yaprağı (2 adet);
- siyah ve kırmızı biber, biberiye (her biri 1 tutam).
Pişirme sırası
- Et parçalarını baharat karışımı içinde yuvarlayın, defne yaprağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir saat demlenmeye çıkarın.
- İnce soğan halkalarını domuz eti parçalarıyla karıştırın. Soğan suyu vermelidir.
- Etli kabı yaklaşık bir saat karanlık ve soğuk bir yere götürün. Bundan sonra eti şarapla dökün, karıştırın ve en az 12 saat marine etmeye bırakın.
Bu turşu türünde limonun ekşiliği ve karakteristik tadı ile soğanın keskinliği çok başarılı bir şekilde birleştirilir.
Domuz eti kilogramı başına malzemeler:
- bir ton cilde sahip limonlar (2 adet);
- soğan (0,5 kg);
- tatmak için siyah ve kırmızı biber tozu;
- bir dizi baharat ve baharat (zerdeçal, köri, kişniş);
- tatmak için tuz.
Pişirme sırası
- Soğan, ince yarım halkalar halinde kesilir, seçilen baharatları etin içine dökün ve her şeyi karıştırın.
- Sıkılmış limon suyunu ekleyin ve et parçalarının marine çözeltisine doyması için her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Uygun bir yere götürün ve yaklaşık 4 saat orada bırakın.
- Pişirmeden önce (yaklaşık yarım saat), tuz.
Bir kilogram etin bileşenleri:
- domates suyu (1 bardak);
- domates içeren meyve suyunun tadı ve tuzluluğu dikkate alınarak tuz;
- tatmak için siyah ve kırmızı biber tozu;
- barbekü için baharatlar ve çeşniler (kişniş, karanfil, fesleğen, biberiye, hindistan cevizi) tadı.
Pişirme sırası
- Domates tabanını hazırlayın - suyu bir kaba dökün ve baharatlarla karıştırın.
- Et parçalarını marine sosuna koyun ve iyice karıştırın.
- En az bir saat demlenmeye bırakın, sonra tadın. Turşu taze ve çok ekşi değilse, üzerine birkaç damla ekleyebilirsiniz. limon suyu veya sirke, tuz.
Domuz eti marine etmek için listelenen yöntemler en popüler olanlardır. Ancak dünyada pek çok her türlü seçenekçeşitli malzemeler kullanarak.
Bununla birlikte, domuz eti barbekü için marine ederken genel püf noktaları vardır. İlk olarak, tüm bileşenleri karıştırdıktan sonra, kabı etle sıkıca kapatmak ve tercihen ağır bir nesne ile bastırmak gerekir. İkincisi, et her zaman serin bir yerde yaşlandırılır, ancak dekapaj yöntemi uzunsa (4 saatten fazla), buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Şaşlık. Sığır eti, domuz eti, klasik kuzu, tavuk veya hindi etinden ne yapılırsa yapılsın kullanılır ve bir vejeteryan için bile bazı sebzelerden kebap yapabilirsiniz. Barbekü turşusu hazırlamak için birçok yöntem icat edildi - tatlı, ekşi, baharatlı, mayonezli, kefirli, şarap veya votka ilaveli - her şeyi listelemek imkansız. Her tarifin artıları ve eksileri var ama bence şiş kebap şişte ve sadece kömürde kızartıldığında şiş kebap olarak adlandırılabilir.
Sık sık kebap kızartırız ve yaz mı kış mı olduğu hiç önemli değil, asıl mesele havanın harika ve ruh halinin mükemmel olmasıdır. Arkadaşlarım ve akrabalarım, ziyarete geldiklerinde genellikle yanlarında kendi gizemli tariflerine göre önceden marine edilmiş et getirirler. Her birinin kendi kişisel zevki ve tercihleri \u200b\u200bvardır - biri biraz kuru, ancak Acıka ve domatesle zengin bir şekilde tatlandırılmış eti sever, biri şişman şiş kebabı tercih eder, ancak mayonez veya ekşi sütle, biri gerçekten tamamen gerçekçi olmayan turşular icat eder. Kısacası, kim bir şeyde iyiyse, ama biz her halükarda mangalda “takılmaktan” ve barbekü sislerinde sevinmekten her zaman mutlu oluruz.
Bazen barbekü kendiliğinden organize olur ve bu durumda eti hızlı bir şekilde marine etmek gerekir. Burası, turşusu her zaman elinizin altında olandan yapılan, zamana göre test edilmiş, basit bir domuz kebabı tarifi kurtarmaya geliyor.
Ve şimdi daha ayrıntılı olarak: En kolay domuz şiş tarifi. Fotoğraflı tarif.
Yani, 4 kilogram domuz eti için (bu miktar altı ila on kişinin beslenmesi için yeterlidir, elbette, hepsi kişinin büyüklüğüne ve iştahına bağlıdır) alıyorum:
Soğan yaklaşık bir kilo
3-4 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı iri karabiber
1 litre %3 sirke (hazır sirke yoksa 50 ml sirke esansı 1 litre soğuk suda seyreltilebilir)
Genellikle, domuz kebabı için boynu alırım, bu tür etleri, kural olarak, yağlı tabakalarda, kebap ihale olur ve kuru olmaz. Ama öyle arkadaşlarım ve misafirlerim var ki, domuz yağını mangalda sevip tabağa bırakmıyorlar, bu yüzden onlar için belden başka bir parça alıyorum.
Eti büyük ve küçük değil (kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar) kestim, bir bardağa koydum.
Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Daha sonra ızgara için ızgaraya serilebilir ve biraz kömürde kızartılabilir, lezzetli olur.
Ben ete ekliyorum.
Ayrıca ete daire şeklinde kesilmiş olgun domatesler eklenebilir, bu sefer bunu yapmadım.
Şimdi tüm bu güzelliği tuzlayıp biberleyelim. Arzu edilirse mangal için baharat ilave edilebilir, ben de yapmadım, gerçekten kömürde kızartılmış etin saf tadını istedim.
Şimdi eti sirke ile doldurun ve dört saat marine etmeye bırakın.
Zaman zaman bir kase ete gitmeli ve karıştırmalısınız.
Et marine edilirken erkekler mangal yapıyor. Genellikle barbekü için meyve odunumuz var (kiraz, elma ve armut), ancak bazen odunla uğraşamayacak kadar tembeliz ve satın alınan kömür kullanılıyor.
Mangal kebapların ilk kısmını almaya hazır olduğunda eti şişlere dizmeye başlıyorum. Her türlü diyeti sevenler için yağsız parçalar seçiyorum, “gerçek” kebapları sevenler için yağlı et alıyorum. Parçaları sıkıca değil, aynı zamanda boşluksuz da diziyorum, sadece hafifçe birbirine bastırıyorum ve aralarında “nazik bir kucaklama” oluşturuyorum.
Biten çiğ kebapları kızartmaları için erkeklere veriyorum ve bir süre sonra kebabın cezbedici kokusu tüm semte yayılıyor.
Domuz eti şişleri için bu basit tarif, kömürde kızartılmış etle ziyafet çekme arzusunun kendiliğinden ortaya çıktığı durumlarda genellikle bana yardımcı olur, ancak elde özel bir şey yoktu. Eh, saklamak için ne günah, kişisel olarak, etleri bu şekilde marine edilmiş olan şişleri en çok seviyorum (herhangi bir özel numara ve fırfırlar olmadan).
Size harika bir tatil ve afiyetler dilerim!
En lezzetli şiş kebap Gürcü olarak kabul edilir ve şiş kebap için en iyi turşusu bizimdir! Barbekü turşusunu tarifimize göre hazırlayalım: et kokulu, yumuşak olacak ve “ağzınızda eriyecek”. Ve bu tür kebaplardan misafirlerinizi kulaklarından çekemezsiniz. Bu tarife göre marine edilmiş şiş kebap gerçek olacak kraliyet yemeği herhangi bir piknik
İçindekiler:
- domuz eti - 2,5 kilogram;
- soğan - 4 büyük parça;
- yarım limon;
- kefir - 1 su bardağı;
- barbekü için baharatlar;
- öğütülmüş karabiber;
- öğütülmüş kırmızı acı biber.
En lezzetli barbekü turşusu. Adım adım tarif
- Tabii ki, barbekü yapmak için doğru et parçasını seçmek çok önemlidir. lezzetli için sulu barbekü, balyk almak daha iyidir - veya insanların "boyun" dediği gibi. Karkasın orta derecede etli, ancak oldukça yağlı olan bu kısmıdır. hazır barbekü sululuk.
Tavsiye. Barbekü için, tercihen dondurulmamış, ancak buharda pişirilmemiş taze et almanız gerekir. Taze et hafif bir gölgeye (hafif pembemsi), parlak bir parlaklığa ve düzgün bir dokuya sahip olmalıdır. Elastik olmalıdır (buzu çözülmüş yerine) - bu, parmağınızla biraz bastırarak kontrol edilebilir. Ayrıca etin tazeliği kokudan da belirlenebilir. Et kokuyorsa, keskin bir kokusu varsa - hiçbir durumda almayın. Barbekü için et alırken, bütün bir parçayı almanızı öneririm - daha sonra kesmek daha iyidir.
- Bu nedenle, eti her biri yaklaşık 70-100 gram olacak şekilde parçalara ayırın. Mümkünse eti tahıl boyunca kesmeye çalışın.
- Bir soğanı rendeliyoruz veya bir karıştırıcıda kesiyoruz, böylece soğan çok fazla meyve suyu bırakıyor. Ve küçük soğan parçaları ete iyi yapışacak ve kızartma sırasında yanmasına izin vermeyecektir.
- Soğanın geri kalanını halkalar halinde kesin ve elinizle yoğurun.
- Ardından soğanı etli kaseye aktarın.
- Et ve soğanları baharatlarla uykuya dalıyoruz. Barbekü turşusuna lezzet katan baharatlardır. Her şeyden önce, kuru otlar, kişniş, hardal tozu, kuru sarımsak ve yaban turpu, fesleğen, mercanköşk ve kekik almanız gerekir.
- Biber, kebaplar için marine hazırlamak için çok önemlidir. Kırmızı öğütülmüş ve karabiber burada uygundur.
- Bu arada karabiberlerin öğütülmeden önce kuru bir tavada biraz ısıtılması gerekiyor, o zaman tadı ve aromatik özelliklerini daha iyi ortaya çıkaracaktır. .
- Baharatların bileşimi mutlaka güçlü bir hoş kokuya sahip olan defne yaprağını içermelidir ve kullanıldığı yemekler çok kokulu ve kokulu hale gelir. Bütün bu baharatlar sadece tat nitelikleri, aynı zamanda iştahı arttırır ve sindirim sürecinin iyileşmesine katkıda bulunur. Ve vücuttaki zararlı bakterilerle savaşmakta harikadırlar.
- Etin içine yarım limonun suyunu sıkın. Et liflerinin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Limon suyu yoksa, bir çorba kaşığı sirke ile değiştirilebilir, ancak yalnızca doğaldır: örneğin, şarap veya balzamik.
- Ve şimdi ekliyoruz gizli içerik Barbekü turşusu benzersiz lezzetli, hoş kokulu, çok yumuşak ve sulu yapacak - kefir ekleyin.
Tavsiye. Marine için kefir biraz ekşi olmalı, ancak hiçbir durumda acı olmamalı ve şımarık bir kokuya sahip olmamalıdır.
- çok var çeşitli tarifler barbekü için, ancak herhangi birinin bileşimi mutlaka asit içerir. Şarap olabilir veya sirke; asitli meyve veya meyve suları: örneğin elma, kiraz, kızılcık, nar suyu. Birçoğu barbeküyü mayonez veya ekşi krema ile marine eder. Barbekü turşusuna harika bir katkı domates olacak ve domates suyu. Asit eti etkili bir şekilde yumuşatır ve gevşetir, hazırlanmasını hızlandırmaya yardımcı olur. Yine de, özel gurmeler için barbeküye alkol eklenir: aynı zamanda eti yumuşak ve yumuşak yapar.
- Marine için tüm malzemeler etli kaseye eklendiğinde, her şeyi elinizle karıştırın. Karıştırma sürecinde, lifleri yumuşatmak ve baharatları her parçaya “sürmek” için etin olduğu gibi biraz ezilmesi gerekir. Marine et her taraftan etin etrafına sarılmalıdır. Ancak bu şekilde harika, lezzetli bir barbekü elde edeceksiniz.
- Nihayet fiziksel süreçler etin üzerine, şiş kebap için yarı mamul ürünü bir kapakla kapatın. Ardından mangalımızı süper marine içinde en az 12 saat (hatta bir gün için daha iyisi) buzdolabında gönderiyoruz. Her marine malzemesi birbiriyle “arkadaş edinmeli” ve et, baharat ve çeşnilerden gelen tüm meyve sularını ve tatları emmelidir.
- Etleri ara sıra marine edip karıştırın. Kebabın alüminyum tavada marine edilmemesi çok önemlidir, çünkü marine asit içerir ve alüminyum oksitlenir.
Bu hafif turşusu her tür et için uygundur: domuz eti, sığır eti, hindi, tavuk ve hatta yayın balığı gibi beyaz balık şişleri.
"Yemek yapmayı seviyorum" sitemizle yemek yapın ve mutfakta bir kraliçe olacaksınız ve yemekleriniz masada bir başyapıt olacak.
Barbekü için en taze et seçilir. Çok yağlı olmamalı ama çok kuru da olmamalı. Hepsinden iyisi, elbette boyundur, ancak domuzun sırtı boyunca bulunan et de uygundur.
Sırtın kullanılması tavsiye edilmez - bu et barbekü için çok yağsızdır - sert ve kuru olacaktır. Ayrıca donmuş et tavsiye edilmez.
Domuz şiş kebabı. Barbekü için marine
Popüler barbekü turşusu
Marine edilmiş domuz kebabı için en hızlı ve en kolay tarif, Sovyet döneminden beri herkes tarafından biliniyor. 2 kg domuz eti için 300 gram soğan, 250 ml sirke, tuz, karabiber alınır. Parçalara ayrılmış et, tuz ve karabiber. Katmanlar halinde bir tencereye koyun, her birini% 9 sofra sirkesi ile dökün ve soğanla değiştirin, halkalar halinde kesin. Eti marine edip gece boyunca bırakırsanız, buzdolabına koymak daha iyidir. Ve ne zaman oda sıcaklığı sadece birkaç saat sürer, bundan sonra örneğin ızgarada güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hızlı Turşu Tarifi
Hızlı turşu için sirke yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Bu tarif barbekü, daha kullanışlı olacak, ayrıca et baharatlı bir tat kazanacak. Ancak limon suyu daha küçük miktarlarda kullanılır, aksi takdirde ızgarada kızartırken kebap çok ekşi olabilir. Eti yumuşatmak için turşuya soda suyu eklenir. Et gözle görülür şekilde daha yumuşak ve daha sulu hale gelecektir.
Yani, dilimlenmiş eti (tuzlu ve biberli) bir tencereye koyun, limon suyu ekleyin, limonları lezzetle birlikte yapabilirsiniz, iyice karıştırın ve iki saat bekletin.
Narlı barbekü turşusu
Birçoğu duydu ve hatta denedi domuz şişleri nar suyunda marine edilmiş. Deneyen herkesin kayıtsız kalması olası değildir. Nar rengi kırmızı kabuğu sayesinde kokulu, yumuşak, lezzetli ve hatta daha çekici görünüyor. Barbekü, nar suyunda en az sekiz saat marine edilir, bu nedenle akşamları yapmak daha iyidir, böylece sabaha etin iyi bir şekilde marine edilmesi, nar aromasını ve tadını emmesi sağlanır. Sadece mağazadan alınan meyve suları bu amaç için kesinlikle uygun değildir, sadece taze meyveler kullanılmalıdır. Eti, tuzu ve biberi doğrayın ve ezilmiş nar tanelerini çekirdekleriyle birlikte ekleyin.
şarap turşusu
Şarapta marine edilmiş domuz eti şişlerinin kendine özgü bir tadı, baharatlı aroması ve kendi hayranları vardır. Marine etmek için kırmızı kullanın. sek şarap, tercihen ekşi. Baharat eklemeye gerek yok - sadece tuz ve karabiber. En fazla üç saat marine edin. En sıradan hafif birayı da marine olarak başarıyla kullanabilirsiniz.
Tavuk şiş kebap. Pişirme tarifleri
Tavuk şiş nasıl pişirilir
Tavuk şişleri soğanla marine edilebilir. Bunun için yeterli miktarda soğan kıyma makinesinde öğütülür, biber ve tuzlanmış et ile karıştırılır ve yaklaşık üç saat marine edilir. Böyle bir turşuya biraz limon veya nar suyu eklemek güzel olurdu.Ayrıca marine için Tavuk şişleri sarımsak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için ezilir ve bitkisel yağ ile karıştırılır. Aynı karışıma limon suyu, maydanoz, biber eklenir. Tavuk tuzlanır, iyice ovulur ve bu marine ile karıştırılır. Barbekü 2-3 saat içinde ateşte kızartılır, sulu ve kokulu olur.
Mayonez ile marine edin. lezzetli tarif Barbekü
Hem tavuk hem de domuz şişleri mayonezde marine edilebilir. Yumuşak ve sulu olacak. Marine için sadece mayonez kullanabilir, baharat eklemeden eti önceden tuzlayıp biberleyebilir, mayoneze şiş kebap için özel baharat ve biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Mayonezde bir ila üç saat arasında marine edebilirsiniz.
kefir turşusu
Barbekü marine etmenin basit bir yolu da var - kefirde veya bozuk süt. Böyle bir kebap, bir gecede marine ederseniz yumuşak ve yumuşak olur. Eti tuzlayıp biberlemeyi unutmayın, üzerine bol kefir dökün, karıştırın ve sabahı bekleyin. Tavuk kebabı planlanıyorsa, kefir - dereotu, maydanoz, kişnişe çok fazla doğranmış yeşillik ekleyebilirsiniz. Gece boyunca, yumuşak et aromalarını emecek ve damak tadınızı hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
Marine sırları:
- Et biraz kuru ise, turşuya bitkisel yağ eklenir, bu da onu daha yağlı ve sulu hale getirir.
- Barbeküyü bozmak istemiyorsanız, az bildiğiniz baharatları dekapaj için kullanmayın. Kebap et ve duman gibi kokmalı ve marine ve baharatlar sadece bir lezzet, ona keskinlik veren bir katkı maddesidir.
- Ayrıca, turşuya aynı anda olan her şeyi eklemeyin. İyi ve lezzetli bir kebabın basit bir sırrı vardır: Marine ne kadar basitse, kebap o kadar lezzetlidir.
Barbekü tarifleri. Soğan turşusu nasıl pişirilir
Soğan turşusu olmadan herhangi bir barbekü hayal etmek imkansızdır. Hazırlanması oldukça basittir.
Beyaz bir soğanın başı yarım halkalar halinde kesilir. Bir kavanoza koyun ve yaklaşık 1 dakika kaynar su dökün (soğanı fazla pişirirseniz kaynar ve yumuşar). Sonra soğuk su dökün ve tadına sirke ekleyin. 20-30 dakika bekletin. Su boşaltılır. Yay hazır. Dilerseniz yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.
Görüntüleme: 23317