GirişPatates ile havuç püresi. İlk tamamlayıcı gıdalar için sebze püresinin hazırlanması. Alabaş, ıspanak ve patatesli sebze püresi
Bebeğiniz zaten oldukça "yetişkin" mi? Beş ya da altı aylık mıydı? Yani bebeği sebzelerle tanıştırmanın zamanı geldi. Bebekler için havuç püresi ana ürünlerden biridir. bebek maması temel eser elementler, vitaminler ve lif ile zenginleştirilmiştir.
Havucun bir parçası olan karoten, bebeğin tam büyümesi ve gelişmesi için çok gerekli olan provitamin A'nın ana kaynağıdır.
Havuç, sen ne tür bir sebzesin?
Havuç - çok sulu, tatlı, harika lezzetli sebze. Büyümesi kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir. Çekici tadı hem yetişkinleri hem de çocukları cezbeder. Doymuş renk, tadın parlaklığı, aroma - çocukları ilk buluşmadan itibaren bu kök mahsule aşık eden şey budur.
Bebek maması çeşitli ve sağlıklı olmalıdır. Havuç, bir çocuğun diyetini çeşitlendirebilen mükemmel bir sebzedir. Bu ve havuç suyu ve havuç pirzola ve bir güveç ve ilk yemeklere ek. Ancak bebekler için havuç püresi özel bir saygıyı hak ediyor.
Doğal havuç bulmak kolaydır. Herhangi bir bahçede çok zorlanmadan büyür. Bu nedenle patates püresi için bir ürün seçerken kök mahsulün kalitesine dikkat edin. Kurutulmuş toprak parçaları olan havuçlar harika bir seçenektir. Ve mümkünse yurt dışından getirilen sebzeler çocuk menüsünden çıkarılmalıdır. Ekolojik olarak temiz olmayan alanlarda yetiştirilebilirler ve nitratlar, ağır metaller içerirler.
Havuç püresi açısından zengin olan nedir?
Havuç büyük bir popülarite kazanmıştır. Çocuk menüsü doğal olması sayesinde faydalı kompozisyon ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olma yeteneği. Yeni bir tamamlayıcı gıda sunmaya karar vermeden önce, bir sebzenin çocuğun sindirim sistemi üzerindeki etkisinin tüm artılarını ve eksilerini değerlendirdiğinizden emin olun.
Havuç, diğer sebze ve meyvelerle karşılaştırıldığında belki de en yüksek karoten içeriğine sahiptir. Sadece deniz topalak onunla karşılaştırabilir. Bir sebzedeki karoten miktarı, toplam bileşen bileşiminin neredeyse %80'i kadardır. Pro-vitamin A, kök ürününe turuncu bir renk verir. Günlük havuç kullanımı ile bebek, gözlerin uyanıklığı ile ilgili problemlerle karşılaşmaz.
- Karoten, doğal yağlarla (bitkisel veya hayvansal) temas ettiğinde en yüksek sindirilebilirliğe sahiptir. Havuç yemeğine yağ, sebze veya tereyağı, ekşi krema veya krema eklenmesi arzu edilir. Ancak çocukların yaşına izin vermesi şartıyla.
- Isıl işlem sırasında sebzenin içerdiği karoten kaybolmaz ve yok olmaz. Bu amaçla beslenme uzmanları, çocukların haşlanmış veya buharda pişirilmiş havuç yemelerini önermektedir. asimilasyon süreci gıda ürünüçiğden çok daha kolay. Yüksek sıcaklık, maddede bebeği olumsuz faktörlerin etkilerinden koruyan çok miktarda antioksidan oluşumuna da katkıda bulunur.
- Havuç "kaprisli" bir sebzedir ve her bebek için kendi algı ve uyumluluk derecesi vardır. Bu kök mahsul, bebeğin vücudunda alerjik döküntülerin ortaya çıkmasının provokatörü olabilir. Dikkat olmak!
- Kök mahsulün rengi ne kadar parlak ve zenginse, vitamin bileşimi de o kadar zengindir. Bu nedenle markete veya mağazaya giderken parlak renkli sebzeler alın.
Havuç vitaminler, tuzlar, eser elementler, pektinler, lif, glikoz ile zenginleştirilmiştir.
Lif, bebeklik için çok önemli olan gastrointestinal sistemin düzgün çalışmasını sağlar.
Ve glikoz, tatlılık oluştururken yiyeceğe ek miktarlar eklememek için havuçta yeterli olan doğal bir şekerdir.
Potasyum tuzlarının varlığından dolayı havuç püresi mide ve bağırsaklar üzerinde hafif bir etkiye sahiptir, bu nedenle sindirim süreci gelişmemiş çocuklar için hazırlanmalıdır.
Dünyanın her yerinden aşçılar, beslenme uzmanları ve çocuk doktorları, havuçları günlük diyetin vazgeçilmez bir bileşeni olarak görüyor.
Havuç püresi: hazırlık aşaması
Havuç püresinin ana bileşeni havucun kendisidir. Püreyi lezzetli ve sağlıklı yapmak için hazırlama kurallarına ve teknolojisine uymalısınız.
- Havuç kök mahsuldür, bu nedenle yıkanması daha büyük bir sorumlulukla yapılmalıdır. Sebzeyi bir fırça kullanarak akan su altında iyice yıkayın. Mümkünse sebzenin üzerine kaynar su dökmek gerekir.
- Havuçlar "genç" değilse, kabuğunun soyulması arzu edilir.
- Havuçlar çabuk pişmez, bu nedenle kaynar su seviyesini izlemeniz ve sebzeler yemeye hazır olana kadar sürekli olarak eklemeniz gerekir.
- Sebzeleri doğramak için bir blender kullanmak daha iyidir.
- havuç püresi - doyurucu ürün. Buzdolabında saklamaya gerek kalmaması için büyük miktarlarda pişirmeye değmez. Taze yiyecekler hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Katılıyor musun?
- Pürenin buharda pişirilmesi veya haşlanmış havuç kullanılması farketmez. Ürünün değeri tamamen aynıdır.
Patates püresi vermek için kaç aydan itibaren ve nelere bakmalı?
Tüm anneler aynı soruyla ilgileniyor: sebze püresi hangi yaşta verilebilir?
- Beslenme uzmanları, bitkisel tamamlayıcı gıdaların 5-6 aydan itibaren verilmesini tavsiye ediyor. Bu yaşta bebekler, yeni tanıtılan yiyeceklerle zaten baş edebiliyorlar.
Bebeklere ne kadar püre verilmeli?
- Bebekler bitkisel tamamlayıcı gıdaları ½ çay kaşığı ile başlayarak kademeli olarak vermeli ve her beslenmede tüketilen püre miktarını artırmalıdır. Bir çocuğun midesinin ve bağırsaklarının sindirebileceği maksimum havuç püresi miktarı 100 gramdır.
Sebzeler nereden alınır?
- Kök bitkisini kendi başınıza yetiştirmeniz mümkün değilse, o zaman tezgahtan sebze alırken havucun kabuğunu soymayı ve çekirdeğini kesmeyi unutmayın. Zararlı maddelerin birikiminin merkezi odur.
Yemek pişirmek için bir kök mahsul nasıl hazırlanır?
- Havuç en iyi şekilde plastik bir bıçakla soyulur ve plastik bir rende üzerine rendelenir. Bu, sebzenin içerdiği aktif maddelerin rendenin yapıldığı metal ile temasını önlemek için gereklidir.
havuç püresi nasıl yapılır?
Tarif, pişirme teknolojisi açısından basittir ve kullanılan bileşenlerin maliyeti açısından idealdir. Buna göre hazırlanan püre bu tarif, kırıntıları 5-6 aylıkken menüye girebilirsiniz. İdeal yaş 6 aydır. Bu, bağırsakların zaten oluştuğu ve bebeğin tüm sindirim süreçlerinin normale döndüğü zamandır. Ancak bebek 5 aylıksa ve anne sütü ile doymamışsa, çocuk doktorlarının tamamlayıcı gıdaları vermeye başlamasına izin verilir.
Sütlü havuç püresi tarifi
- Soyulmuş havuçları rendeleyin. Rende ne kadar küçük olursa, havuç kütlesi o kadar düzgün olur.
- Elde edilen karışımı kaynar su ile dökün. Havuç kütlesini bir tencerede kısık ateşte pişirin.
- Ürün hazır olduğunda, kütleyi bir kevgir ile süzmek gerekir. Su boşalacak ve havuçlar püre haline getirilebilir, bir blender veya sıradan bir çatalla ezilebilir.
- Bitmiş püreye az miktarda süt ekleyebilirsiniz. Havuç püresine süt eklemeye karar verirseniz, malzemeleri karıştırdıktan sonra karışımı kaynatmalısınız.
- Çanak hazır olduğunda, biraz bitkisel yağ ekleyin.
Anneme not. Süt, kaynamış su, havuç suyu ile değiştirilebilir. Bir elma ekleyerek havuç püresi pişirebilirsiniz. Tercih ver yeşil elmalar, böylece bebeğin vücudunda alerjik döküntülerin görünümünü dışlarsınız. Elma ve havuç ikilisi, yemeğe bebeğin kesinlikle seveceği daha zengin bir tat verir.
havuç ve patates püresi
Patates püresi ve havuç tarifi, bu tamamlayıcı yiyeceğin bebeğin diyetine 5. aydan itibaren dahil edilebileceğini öne sürüyor.
- Yarım orta boy havuç ve bir bütün patates alın.
- Sebzeleri yıkayın, soyun ve ince doğrayın.
- Ortaya çıkan küpleri veya dilimleri bir tencereye koyun.
- Doğranmış sebzelerin tamamen sıvı ile kaplanması için tavaya yeterince kaynar su dökün.
- Sebzeleri kısık ateşte kaynatmak gerekir. Tencere bir kapakla kapatılmalıdır.
- Ne zaman sebze karışımı hazırlığa ulaştıktan sonra, her şeyi bir blender ile öğütmek gerekir.
- Pürenin kıvamlı olmaması ve bebek tarafından kolay tüketilmemesi için süt veya su ile seyreltmenizi öneririz. sebze suyuİstenilen kıvam elde edilene kadar.
- Tatmak için bitkisel yağ ve birkaç tane tuz ekleyin.
- Baharatları ekledikten sonra yine kaynatmak yani biraz kaynatmak gerekiyor.
- Ortaya çıkan incelik yemeye hazır.
Püreli havuç ve patates bebeklere çok düşkündür.
Kendi kendine yapılan ikramların her porsiyonunda anne ne kadar sevgi ve sıcaklık verebilir! Pratikte görüldüğü gibi, annenin yaptığı her şey her zaman bundan daha iyi piyasa ne sunuyor. Kendi ellerinizle patates püresi yapmak, kırıntılara kendinizden bir parça vermek demektir. Sadece anne bir yemeği sağlıklı ve lezzetli yapabilir.
3 numaralı mutfak ürünleri için teknolojik harita.
Patates-havuç lapası hazırlama teknolojisinin açıklaması:
Halihazırda soyulmuş patateslerin ağırlığı bilerek verilmiştir, çünkü ondan çıkan atık daha büyük veya daha küçük olabilir. Bunlar genç patateslerse, o zaman pratikte hiç olmayacak, ancak eskisinden kesmeniz ve kesmeniz gerekecek.
Soyulmuş havuçların ağırlığı, teknolojiye göre yaklaşık 120 gram olmalıdır. Ama her şeyi gramına kadar saymayalım. 500 gram patates ve 110 havucunuz varsa, tamamen aynı basit ve lezzetli patates püresini elde edeceksiniz.
Hadi başlayalım. Patateslerimiz zaten soyulmuş ve yumrular büyükse, her şeyin daha hızlı pişmesi için onları 2-4 veya belki daha fazla parçaya ayırmanız yeterlidir.
Patatesleri bir tencereye koyup üzerini yaklaşık 2 santimetre kapatacak şekilde suyla doldurup kaynamaya bırakıyoruz. Suyu tuzlayın.
Havuçları ince dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun. İçeri girmesine izin vereceğiz. Orada, tavaya bir parça tereyağı (toplamın yaklaşık 13'ü) ekleyin ve 70-80 gram su dökün. Bütün bunları kaynatın ve havuçlar yumuşayana kadar en küçük ateşte kapalı bir kapak altında pişirin. Yaklaşık 15 dakikamı aldı. Havuç tamamen pişmemişse parçaları püre içinde hissedilir ve bu iyi değildir.
Pişmiş havuçları bir elek ile öğütün.
Sütü kaynatın ve kalan tereyağını ekleyin.
zaten beri pişmiş patates suyunu tamamen boşaltın ve öğütün. Normal bir patates ezici kullanıyorum.
Bunu havuçla yaptım: Onları bir karıştırıcıya attım, kaynamış sütün üçte birini ekledim ve tamamen homojen olana kadar kaydırdım. Tam, garantili tekdüzelik istiyorsanız, yine de bir elekle öğütebilirsiniz.
Rendelenmiş havuçları patateslerle birleştirin, sütü dökün ve kabarık olana kadar çırpın, homojen kütle. Ben bunu mikserle yapıyorum.
Sebze püresi, kural olarak, bebek için ilk besin olur. Büyüyen organizmanın ihtiyaçlarını vitamin, bitkisel protein, kırıntılarla karşılarlar. diyet lifi... Tek kelimeyle püreler çok faydalıdır, hele evde aşkla yapılırsa :)
Patates püresi (5 aydan itibaren)
İçindekiler: 2 adet patates, 4 yemek kaşığı süt (göğüs veya karışım), 1 tatlı kaşığı tereyağı.
Yemek pişirmek: patatesleri güzelce yıkayın. Soy onu. Tekrar yıkayın. Patatesleri buharda pişirin veya yumuşayana kadar fırında pişirin. Hala sıcak olan patatesleri bir elekten geçirin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin. Patatesleri çırparken, yavaş yavaş sıcak sütü dökün. Ortaya çıkan püreyi ateşe verin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve ekleyin tereyağı. Sakin ol.
Karnabahar ve kabak püresi (6 aydan itibaren)
İçindekiler: 50 gr karnabahar, 60 gr kabak, 2 yemek kaşığı süt (göğüs veya karışım), yarım çay kaşığı bitkisel yağ.
Yemek pişirmek: Sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Lahanayı soyun, küçük çiçek salkımına bölün. Kabağı küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri emaye bir tencereye koyun. Suyun sebzeleri tamamen kaplaması için her şeyin üzerine kaynar su dökün.
Kapağı kapatın ve tamamen pişene kadar pişirin. Hala sıcak olan sebzeleri, homojen bir kütle elde edilene kadar et suyuyla bir elekten geçirin. Bir blender kullanabilirsiniz. Püreye sıcak süt ekleyin. 1-2 dakika daha kaynatın. püreye ekle sebze yağı ve karıştırın.
Havuç-patates püresi (7 aydan itibaren)
İçindekiler: 2 adet patates, 1 adet havuç, 4 yemek kaşığı süt (göğüs veya karışım), 1 çay kaşığı sıvı yağ.
Yemek pişirmek: havuç ve patatesleri güzelce yıkayın. Temizleyin ve tekrar yıkayın. Sebzeleri küpler halinde kesin. Onları bir emaye tencereye koyun. Suyun sebzeleri örtmesi için üzerine kaynar su dökün. Sebzeleri yumuşayana kadar üstü kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Pürüzsüz olana kadar sıcak sebzeleri bir elekten geçirin. Bir blender kullanabilirsiniz. Püreye süt, tuz, bitkisel yağ ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ocaktan alın ve bir kenara koyun.
Havuç püresi (7 aydan itibaren)
İçindekiler: 1 orta boy havuç, sıcak su, 2 yemek kaşığı süt (anne sütü veya mama), 1/2 çay kaşığı tereyağı.
Yemek pişirmek: havuçları güzelce yıkayın, soyun, tekrar yıkayın. Yıkanmış havucu küpler halinde kesin, emaye bir tencereye aktarın, üzerine kaynar su dökün, böylece su havuçları kaplar. Havuçlar yumuşayıncaya ve su kaynayıncaya kadar havuçları üstü kapalı olarak buharda veya haşlayın.
Pürüzsüz olana kadar sıcak havuçları bir elekten geçirin. Havuçları bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Tereyağı, sıcak süt ekleyin ve her şeyi karıştırın. 2-3 dakika daha kaynatın. Servis yapmadan önce soğutun.
Kabak ve tavuk eti püresi (9 aydan itibaren)
İçindekiler: 150 - 200 gr kabak posası, 50 gr haşlanmış Beyaz et tavuk veya hindi, 1/2 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı.
Yemek pişirmek: kabakları güzelce yıkayın. Cildi ondan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tamamen pişene kadar buharlayın. Sıcak, kabağı pürüzsüz olana kadar bir elekten geçirin. Pürüzsüz olana kadar kıyılmış kümes hayvanı eti ile karıştırın. Sıcak sütü, tuzu dökün ve 2-3 dakika daha kaynatın. Püreye tereyağı ekleyin.
Sütlü karnabahar püresi (6 aydan itibaren)
İçindekiler: 100 gr karnabahar, 2 yemek kaşığı süt (göğüs veya karışım), yarım çay kaşığı bitkisel yağ.
İçindekiler: iyice durulayın karnabahar. Çiçeklere ayırın. Yeşil yaprakları çıkarın. Küçük karnabahar çiçeklerini emaye bir tencereye koyun. Üzerine lahana tamamen suda kalacak şekilde kaynar su dökün. Kapağı kapatın ve lahana pişene ve su tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Sıcak lahanayı pürüzsüz olana kadar bir elekten geçirin. Bir blender kullanabilirsiniz. Püreye sıcak sütü ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Bitmiş sıcak püreye bitkisel yağ ekleyin.
Elma-kabak püresi (6 aydan itibaren)
İçindekiler: 100 gr kabak posası, 1 elma, 1 tatlı kaşığı tereyağı.
Yemek pişirmek: balkabağını ve elmayı iyice durulayın. Cildi soyun, tohumları çıkarın. Meyveyi parçalara ayırın. Balkabağını suyla doldurun ve bir kapak altında kısık ateşte hamur haline gelene kadar pişirin. Bir elma ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Hala sıcak meyve rendesi ince rende pürüzsüz olana kadar et suyu ile birlikte. Bir blender kullanabilirsiniz. Püreyi 102 dakika daha kaynatın. Soğutun, tereyağı ekleyin ve servis yapın.
Patates, havuç, lahana, pancar ve kabak püresi (8 aydan itibaren)
İçindekiler: 1/5 patates, 30 gr havuç, kabak, pancar, Beyaz lahana, 2 yemek kaşığı süt (göğüs veya karışım), yarım çay kaşığı bitkisel yağ.
Yemek pişirmek: sebzeleri iyice yıkayın. Onları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış sebzeleri emaye bir tencereye koyun, su ekleyin, kapağı kapatın ve kısık ateşte pişirin. Suyun tamamen buharlaşmasına izin verilmemelidir. Sebzeler yumuşadığında, pürüzsüz olana kadar bir elekle sıcak olarak ovalayın. Bir blender kullanabilirsiniz. Püreye sıcak süt ekleyin ve her şeyi kaynatın. Bitkisel yağ ekleyin.
Afiyet olsun!
Bu yüzden önce patates püremiz ve havuçumuz için gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz - çok fazla yok: patates, havuç, süt, tereyağı, tuz, karabiber ve baharatlar.
Ardından, büyük bir tencere hazırlayın, yarısına kadar suyla doldurun. Patatesleri yıkayın ve temizleyin. Küçük patatesleri bütün bir tencereye atıyoruz, büyükleri birkaç parçaya ayırıyoruz. Havuçlar da yıkanır ve temizlenir, ikiye bölünür, büyük havuçlar - kaç parçaya bölünür. Patates ve havuç parçaları ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı pişerler. Tatmak için suyu tuzlayın. Tencereyi ocağa koyup suyu kaynatıyoruz ve tencerede su zar zor kaynayacak şekilde ısıyı azaltıyoruz. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Hazır olup olmadığını bıçakla kontrol ediyoruz, sebzeler yumuşak olmalı, bıçak kolayca girmeli.
Sebzeler pişince tavayı bir kapakla kapatın ve kaynayan suyu tavadan dikkatlice boşaltın. Daha sonra bir tencerede havuç ve patateslere tereyağı ve baharat parçaları ekleyin. Bu püre için kırmızı biber ve kuru ot karışımı (soğan, dereotu, maydanoz) kullanmayı seviyorum, ayrıca biraz karabiber ekliyorum. Siz zevkinize göre başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Sebzeleri tuz için tadın, gerekirse biraz tuz ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve yağ ve baharatların sebzelerle karışması için biraz sallayın.
Ardından sebzelere bir bardak süt (yaklaşık 200 ml) dökün. Aniden elinizde süt yoksa, önemli değil. Bunun yerine sebzelerin kaynatıldığı suyu kullanıyoruz ama püre elbette süt kadar lezzetli olmayacak. Sonra bir itici alıp onunla patatesleri ve havuçları sütle iyice yoğuruyoruz. Biraz daha süt veya su eklemeniz gerekebilir, pürenin kıvamına bakmanız gerekir. Ve bir itici kullanırsanız, pürenin tamamen homojen olmayacağına, küçük patates ve havuç parçalarının ortaya çıkabileceğine hazırlıklı olun. Tamamen pürüzsüz bir püre istiyorsanız, daldırmalı bir blender kullanın, işi bir patlama ile yapacaktır.
havuç ve patates püresi
Patates püresi ve havuç püresi, adım adım boyamanıza gerek olmayan tariflerden biridir, çünkü burada her şey çok basit! Haşlanmış patatesler ile püre haşlanmış havuç, arzuya göre tereyağı veya süt. Bütün tarif bu.
Ancak bu garnitür hala ilgiyi hak ediyor. Sadeliğine rağmen sebze püresi çok lezzetli, yumuşak çıkıyor, günlük menüye çeşitlilik getiriyor.
Kök sebzelerin çabuk kaynaması için mumsu olmayan patatesleri seçin. Havuçları patateslerden iki ila üç kat daha küçük parçalar halinde kesin, böylece pişirme süresi eşleşir.
Süslemeye kremsi bir doku vermek için süt, krema veya tereyağı kullanın.
Veya yemek yapmayı deneyin patates püresi sebze kreması (soya, hindistancevizi) veya zeytinyağı ile havuç ile.
İhtiyacımız olacak:
- 6 adet orta boy patates
- 2 orta boy havuç
- içme suyu veya süt
- bitkisel yağ veya tereyağı
- süslemek için taze otlar
- tatmak için tuz, karabiber
Sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri havuçtan daha büyük kesin çünkü havuçların pişme süresi çok daha uzundur.
İçme suyu, tuz dökün ve köpüğü sürekli çıkararak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Sütlü patates püresi hazırlıyorsanız, sebze suyunu boşaltın, sütü biraz ısıtın ama kaynatmayın ve patateslerin ve havuçların içine dökün. Sebzeleri pürüzsüz olana kadar doğrayın veya bir blender ile çırpın. Üstü taze otlarla süsleyin.
sebze püresi Garnitür olarak veya 9 aylık küçük çocuklar için ana yemek olarak idealdir. Ve yaz mevsiminde denemeyi unutmayın.
Afiyet olsun!