Pirinç deniz ürünleri soya ve sebzeler. Pirinç ile deniz ürünleri. Diğer pişirme seçenekleri

Deniz ürünleri tarifleri

Deniz ürünleri ile pilavın nasıl pişirileceğine dair bir makale: bunun için ne gerekli, doğru malzemelerin nasıl seçileceği ve bu yemeğin nasıl pişirileceği. Bizimle lezzetli yemek yapın!

30 dakika

137 kalori

5/5 (4)

Deniz ürünleri pirinci geleneksel bir İspanyol yemeği Anavatanı Valensiya olarak kabul edilen (burada paella denir), ancak şimdi pilav pişirmenin bu versiyonu tüm dünyada biliniyor. Bu yemek ilginç bir zengin tada sahiptir, ancak pilav kadar yağlı değildir ve birçok faydası vardır.

Pirinç, vücudu güçlendiren ve midenin düzgün çalışmasına yardımcı olan kalsiyum, magnezyum ve demir açısından zengindir. Deniz ürünleri protein, yağ asitleri, fosfor, çinko ve iyot bakımından zengindir, bunlar sadece kasları ve kemikleri güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kıl hastalıklarını ve kanseri önler.

Ve ne zaman doğru hazırlık deniz mahsullü pilav sadece tatmak için en sevdiğiniz yemek olmayacak, aynı zamanda korunmasına da yardımcı olacak Ince şekil... Bu nedenle, iki pişirme seçeneğini düşünmeyi öneriyoruz: klasik tarif ocakta pirincin pişirildiği ve yavaş bir tencerede deniz ürünleri ile daha fazla diyet pirinci.

Klasik deniz mahsullü pilav tarifi

Mutfak aletleri: iki tava, bir tencere, bir kaşık, bir bıçak.

Gerekli Malzemeler

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 4-5.
Mutfak aletleri: bıçak, kaşık, tabak, yavaş pişirici .

Gerekli Malzemeler

• pirinç - 1 bardak.
• Deniz ürünleri kokteyli - 500 gr.
• domates - 2 adet.

• havuç - 1 büyük.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• soğan - 1 adet.

• tatlı biber - 1 adet.
• Baharat.
• Yeşillik.

Pişirme sırası

1. Deniz ürünlerini çözdürün ve akan su altında durulayın. 20 dakika boyunca "Pişirme" veya "Kızartma" modunu açın. Biraz yağ ekleyin ve deniz ürünlerini kapak açıkken döngünün sonuna kadar kızartın. Onları bir tabağa aktarın.
   
   
2. Tüm sebzeleri soyun ve ince doğrayın. Biraz yağ dökün ve modu açın 30 dakika boyunca "pişirme". Soğanları ekleyip 10 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve 10 dakika daha soteleyin. Kalan sebzeleri ekleyin ve 10 dakika daha bekletin.
   
3. Sebzelere deniz ürünleri ve baharatlar ekleyin, karıştırın. Yıkanmış pirinci eşit bir tabakaya koyun ve ılık suyla örtün. Sarımsağı ekleyip kapağını kapatın. "Pilav" veya "Güveç" modunu 30 dakikaya ayarlayın. Yarım saat sonra ince doğranmış otları ekleyin ve karıştırın. Deniz mahsullü pilav hazır!
   
   
   
   
   

pirinç pişirme videosu

Artık tüm pirinç pişirme sürecini kare kare anlatan bir video izleyebilirsiniz. Keyifli bir klasik müzik eşliğinde her şey en ince ayrıntısına kadar gösteriliyor.

Deniz ürünleri ile pirinç nedir

Bu pirinç tam bir akşam yemeği olabilir, çünkü vücut için gerekli olan hem proteinleri hem de karbonhidratları içerir. Ancak buna birkaç hafif öğün daha ekleyebilirsiniz. Yapmak sebze salatası ya da sadece taze sebzeler servis edin.

Taze, yumuşak ekmeği unutmayın. Soya sosunu pirince ekleyebilirsiniz, böylece isteyen herkes kendi takdirine göre katabilir. Zengin lezzetlerini vurgulamak için deniz ürünleri ile beyaz şarap servis etmek de gelenekseldir.

Akşam yemeğinizi unutulmaz kılmak için bazı yönergeleri izlemeniz gerekir:

• Pirinci iyice durulayın; ne kadar safsa, tadı o kadar iyi olur.
• Pirincin ufalanması için 1-2 saat soğuk suda bekletmeniz gerekir.
• Deniz ürünlerinin kalitesi konusunda endişeleriniz varsa, önce onları biraz kaynatmak ve sonra kızartmak daha iyidir.
• Kızarmış soğan, herhangi bir yemeğe özel bir tat ve aroma verir, ancak herhangi bir nedenle beğenmezseniz, pişirme sırasında pirincin üzerine soyulmuş bir soğan koyun, pişirme sonunda çıkarılabilir ve atılabilir.

Diğer seçenekler

Pirinç dünyanın her yerinde pişirilir, bu nedenle birçok tarifi vardır. Örneğin sebzeli pilav, yağsız et veya klasik pilav yapabilirsiniz. Deniz ürünlerinin kullanımı da oldukça geniştir.

Temas halinde

Pirinç, karides, midye, kalamar ve ahtapot içeren bir yemeği istediğiniz oranda karıştırarak pişirebilir veya hazır olanı kullanabilirsiniz. Deniz ürünleri kokteyli... Pirinç için bu yemek için düşük nişasta çeşidi uygundur. Uzun taneli olanlardan yasemin veya basmati alabilirsiniz, yuvarlak olanlardan - benim favorim Mısır kamolinosu. Bu çeşitlerin tümü az nemi emer ve pişirildiğinde ufalanır.

Pişirme işlemi kabaca iki aşamaya ayrılabilir. İlk önce ufalanan pirinci haşlamanız gerekiyor (güzel renk vermesi için safran ekliyorum, en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz) ve ardından deniz mahsullerini ve sebzeleri kızartın. Sonuç olarak, tüm bileşenler birleştirilir ve çok ortaya çıkar. lezzetli yemek hafif bir narenciye-sarımsak aroması ile belirgin bir midye ve karides aroması ile. Yemek yapmayı mutlaka deneyin! Umarım bu deniz mahsullü pilav tarifi favoriniz olur.

Toplam pişirme süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Verim: 2 porsiyon

İçindekiler

• yasemin pirinci, basmati veya camolino - 200 gr
• deniz ürünleri - 500 gr
• soğan - 2 adet.
• sarımsak - 2 diş.
• şeker - 1 cips.
• tatmak için biber ve tuz
• sebze yağı- 3 yemek kaşığı. ben.
• safran - 2 cips.
• limon suyu - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• bezelye- 1-2 avuç
• limon ve maydanoz - servis için

Hazırlık

Deniz ürünleri hazırlayın. Buzdolabında çözdürün ve ardından durulayın. Midyelere özellikle dikkat edin, genellikle kum içerirler, bu nedenle iyice durulayın ve "sakalı" (midyelerin taşlara tutturulduğu çıkıntılı demet) çıkarmayı unutmayın. Deniz ürünleri kokteyli kullandım: haşlanmış ve dondurulmuş midye, karides, ahtapot ve kalamar.



Nişastayı mümkün olduğunca çıkarmak için pirinci birden fazla suda durulayın. Daha sonra sıvı tahılı yaklaşık 1-2 cm kaplayacak şekilde soğuk su dökün, kaynar kaynamaz tuz ve safran ekleyin, karıştırın. Tamamen pişene kadar pişirin - kısık ateşte, ancak karıştırmadan, sıkıca kapalı bir kapak altında tam 17 dakika. Pişirme sırasında ve pişirme sonunda kapağı açmayın! Belirtilen süreden sonra ocaktan alın ve tavayı bir kenara koyun, bir havluyla sarın. Sonuç olarak, iyi buharda pişirilmiş, yoğun ve ufalanan pirinç elde edeceksiniz.



Tavaya 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, iyice ısıtın ve içine deniz ürünlerini koyun. En fazla 2 dakika kızartın, tadına birkaç tutam tuz ekleyin. Daha sonra haşlanmış deniz ürünlerini bir kaseye alın ve elde edilen sıvıyı ayrı olarak boşaltın. Bu kadar hızlı olduğu için ısı tedavisi midye, karides ve kalamar yumuşak kalacak ve kauçuğa dönüşmeyecektir. Ve kızartmadan sonra kalan sıvıyı sosu yapmak için kullanıyoruz.



Birkaç soğanı soyun ve küpler halinde kesin. 2 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın, soğanı koyun ve şeker serpin, kısık ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Karamelize olmalı, yumuşak, güzel altın rengi olmalı. Ama çok fazla pişirmeyin, kararmamalı ve koyu kahverengiye dönmemeli, yoksa tadı acı olur!



Soğanlı bir tavaya 2 diş kıyılmış sarımsak ekleyin, 10-20 saniye pişirin. Daha sonra deniz mahsulleri tavasından döktüğümüz sıvıyı dökün ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar 30-40 saniye daha pişirin. Aynı aşamada yemeğimize daha canlı bir renk ve tat vermesi için donmuş yeşil bezelyeleri tavaya döktüm. Sebzeli pilav sevmiyorsanız, eklemeyi atlayabilirsiniz.



Önceden buharda pişirilmiş deniz ürünlerini tavaya aktarın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 dakika birlikte ısıtın. Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın, üzerine limon suyu gezdirin.



Sıcak pirinçle birleştirin, her şeyi nazikçe ama iyice karıştırın. Ateşten alın ve tüm lezzetleri birleştirmek için birkaç dakika kapağın altında bırakın.

Sıcak deniz ürünleri pilavı servis edin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!

Eğer sıkıldıysan pirinç lapası ve pilav, orijinal ve egzotik bir şeyler pişirmeye başlamanın zamanı geldi. Örneğin, deniz ürünleri ile pirinç. “Tay” ve “Çin” isimleri sizi korkutmasın, bu yemekler bizim alışılmış “yerli” pirinç yemeklerimizden daha karmaşık ve belki de daha kolay hazırlanır. Özellikle pirinci önceden kaynatırsanız. Daha sonra pişirme işlemini sadece 15 dakikada yapabilirsiniz. Peki, pişirmeye çalışacak mı?

Tay Karidesli Pirinç Tarifi

Bu tarifte, karidesin yanı sıra, daha önce çözülmüş deniz ürünleri kokteylinin yanı sıra diğer deniz ürünlerini de kullanabilirsiniz. Ayrıca tavuğu deniz ürünleriyle değiştirebilir veya bu yemeğin sadece sebzelerle vejetaryen bir versiyonunu yapabilirsiniz.

Mutfak aletleri: WOK kızartma tavası (veya başka bir derin kızartma tavası), çırpılmış yumurta kızartma tavası, kesme tahtası, kase, spatula, tencere, bıçak.

• Bu yemekler için taze, soğutulmuş veya dondurulmuş herhangi bir deniz ürününü alabilirsiniz (önce buzlarını çözmeniz gerekir). Karidesleri soyun ve bağırsak damarını çıkarın. Tariflerdeki deniz ürünleri miktarı zaten saflaştırılmış halde belirtilmiştir.
• Yemek pişirmek için uzun taneli pirinç almak daha iyidir. Bitmiş formda, pirinç biraz yapışmalı, ancak aynı zamanda bütün kalmalı ve kaynatılmamalıdır. Bu nedenle, çok çabuk kaynayan pirinçlerin yanı sıra gevşek pirinç kullanmayın.

Adım adım pişirme

1. Bir su bardağı pirinci ayıklayıp 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyun biraz tuzlu olması gerekiyor. Pirinci fazla pişirmektense biraz pişirmemek daha iyidir. Pirinci bir kaseye dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Biraz yapışkan olması daha iyidir.
2. 2-3 yumurta kızartın (porsiyon sayısına bağlı olarak). Yumurtaları yağla önceden ısıtılmış bir tavaya sürüyoruz, hafifçe "yakalayana" kadar bekliyoruz, üzerlerine 2 çay kaşığı şeker serpin (şeker kamışı almak daha iyidir) ve tabağa biraz ekleyin soya sosuüstüne yumurta sulamak.
   
   
3. Yumurtaları bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar kızartın.
   
   
4. Tamamen soğumaya bırakın ve ince şeritler halinde kesin.
   
   
5. Bir WOK kızartma tavasında, bitkisel yağı hafif bir bulanıklığa kadar ısıtın, düz bir çay kaşığı biber ve kırmızı biber karışımı (veya birkaç parça acı biber) ekleyin.
6. 2 diş kıyılmış sarımsak ve 100 gram kıyılmış arpacık soğanı koyun. Sebzeleri sadece birkaç saniye boyunca sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
   
   
7. Biberleri yıkayıp, çekirdekleriyle birlikte sapını çıkarıyoruz, küçük küçük kesiyoruz. Tavaya ekleyin ve sebzelerle 1-2 dakika kızartın.
   
   
8. Kalan sebzelere hazır soyulmuş karidesleri (300 gr) ekleyin ve onlarla birlikte kızartın.
   
   
9. Yemeği tuzlayın ve yaklaşık iki dakika daha pişirin.
10. Bu aşamada zaten haşlanmış ve soğutulmuş pirinci ekleyebilirsiniz.
    
    
11. Yaklaşık bir dakika karıştırın ve tadına getirin - bir kaşık şeker, biraz biber ve birkaç yemek kaşığı soya sosu ekleyin. Yemeğin tadına bakıp damak zevkimize göre ayarlıyoruz.
    
    
12. Doğranmış çırpılmış yumurtaları ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.
13. Tay pilavı hazır. Maydanoz veya kişniş yapraklarıyla süsleyip servis ediyoruz. bağımsız yemeköğle veya akşam yemeği için, yemeği taze sebze veya salata ile tamamlayın. Afiyet olsun!
    
    

Tarif videosu

• Almak dolmalık biber birkaç renk ve ardından hazır yemekçok parlak, renkli olacaksınız.
• Pirinç ve kabak, kabak veya mantar gibi diğer sebzelere ekleyebilirsiniz.
• Bu yemek için pirinç önceden pişirilebilir ve buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Haşlanmış pirinç, pişirme süresini 15 dakikaya indirecektir.

Çin kızarmış pilav tarifi

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 2-3.
Kalori içeriği: 149 kalori
Mutfak aletleri: WOK kızartma tavası (veya başka bir derin kızartma tavası), kesme tahtası, kase, spatula (yarıklı kaşık), tencere, bıçak.

İçindekiler

Adım adım pişirme

1. Bir bardak pirinci iki bardak tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bir tabağa alıp pilavın soğumasını bekleyin.
2. Dolmalık biberi yıkayıp, sapıyla birlikte çekirdeklerini çıkarıyoruz ve küpler halinde kesiyoruz.
   
   
3. Salatalığı durulayın ve ayrıca küpler halinde kesin.
   
   
4. Birkaç yeşil soğanı ince doğrayın.
   
   
5. Kalamarı küçük parçalar halinde kesin. Onun yerine damak zevkinize göre başka deniz ürünleri de alabilirsiniz. Veya önce çözülmesi gereken bir deniz ürünleri kokteyli kullanın.
   
   
6. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup iyice kızdırın.
   
   
7. Deniz ürünlerini koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartıyoruz.
   
   
8. Doğranmış biber ve 100 gram mısır ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika kızartın.
   
   
9. Pirinci bir tavaya koyun, 1-2 çay kaşığı soya sosu, tatmak için karabiber, yarım çay kaşığı susam yağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika birlikte kızartın.
   
   
10. 2 yumurtayı sürün, karıştırın ve 1-2 dakika kızartın.
    
    
11. Ateşi kapat. Pirinçlerin biraz soğumasını bekliyoruz. İçine bir diş sarımsak sürün.
    
    
12. Doğranmış soğan ve kerevizi ekleyip karıştırın ve servis yapın.
    
    

Tarif videosu

Çok orijinal ve ne kadar hızlı ve kolay bir şekilde görün lezzetli pirinçÇin'de. Kesinlikle evde pişirmek isteyeceksiniz!

Yavaş bir tencerede deniz ürünleri ile pirinç pişirme

Bir multicooker'de pirinç pişirme işlemi, ocaktaki bir tavada olduğu gibi aynıdır.

1. Önce sebzeleri ve deniz ürünlerini "Kızartma" modunda kızartmak gerekir.
2. Ardından haşlanmış pirinci, baharatları ve baharatları ekleyip hepsini 3-4 dakika birlikte pişirin.
3. Son olarak ham veya haşlanmış yumurta, önceden doğranmış, otlar ve sarımsak.Ürünlerin oranları ve çeşitleri zevkinize göre keyfi olabilir.

Diğer pişirme seçenekleri

Tarifimi beğendiyseniz yorumlara yorum yazmayı unutmayın. Ayrıca en sevdiğiniz deniz ürünleriyle pilav pişirme seçeneklerinizi de yazın. Tariflerimi açıklığa kavuşturmaktan ve tamamlamaktan memnuniyet duyarım, çünkü “Yaşa ve öğren” demeleri boşuna değil. Uğradığınız için teşekkürler ve afiyet olsun!

"Pilav" kelimesi neredeyse tüm Doğu dillerinden çevrildiği için "haşlanmış pirinç", Doğu ülkelerinin büyük çoğunluğunda uzun zamandır merkezi bir yemek haline geldi.

Misafirlerin karşılandığı, kutlamaların kutlandığı ve ne yazık ki uğurlandığı kadim bir yemek. Pilav temeldir doğu mutfağı... Özbekler şöyle der: “Fakir adam pilav yer. Zenginler sadece pilav yerler."

Pilav yapmak, bir ev inşa etmekten daha az karmaşık olmayan bir sanattır. Pilav ustaları (aşpazi) pilavı eşsiz kılan pek çok sır bilir.

Bazı nedenlerden dolayı pilavın Asya yemeği... Bununla birlikte, Kafkasya'da mükemmel pilav da pişirilir. Örneğin Azerbaycan veya Türk pilavında (pilav) gara ve kabuğu çıkarılmış taneler ayrı ayrı hazırlanır ve bir tabakta veya servisten hemen önce karıştırılır.

İlk olarak, çok sayıda seçenek sunar. olası hazırlık... İkincisi, önemli olan, teknoloji ile "hata yapmanıza" izin vermesidir, bu, pilav pişirme sanatında yeni başlayanlar tarafından takdir edilecektir. Ayrı olarak pişirilen pirinç, pilavı püre haline getirme korkusu olmadan kolayca ufalanabilir. Üçüncüsü, tahıllar ve gara paralel olarak pişirilecek ve bu da zamandan tasarruf sağlayacaktır.

Bugün öyle yapacağız. Pirinci ayrı hazırlayın, ayrı gargara yapın ve servis yapmadan önce her şeyi karıştırın. Atıştırmalık olarak hazırlayın. Yani - pilavlı deniz ürünleri.

Pirinç ile deniz ürünleri. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

• Basmati pirinci 200 gr
• Deniz ürünleri (karışım) 300 gram
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• Yeşil bezelye 100 gr
• Sarımsak 1 baş
• Kereviz ve maydanoz (kök) her biri 50 gr
• Zeytinyağı 50 ml
• Tuz, karabiber, hindistan cevizi Baharat

1. Deniz ürünlerini pirinçle pişirmek için, sonraki ısıl işlem dikkate alınarak deniz ürünleri karışımının çözülmesine gerek yoktur.

   Malzemeler: deniz ürünleri ve sebzeler

2. Kökler: kereviz, havuç ve maydanoz - soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş. Ayrıca, havuçlar daha büyük olabilir. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Sarımsakları soymadan karanfillere ayırın. Küçük karanfil ile bir baş sarımsak almak daha iyidir.

   Sebzeleri soyun ve doğrayın

3. Zeytinyağını bir tavada (veya kazanda) ısıtın. Pilav için yağ kalsinasyonu önemli bir işlemdir. Yağın üzerinde beyaz duman belirip çatırdama sesi duyulur duymaz doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, kereviz, maydanoz) ekleyin ve ara sıra karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Sarımsak dişlerini ekleyin.

   Zeytinyağında sebzeleri kızartın

4. Sebzeler, özellikle soğanlar yumuşayınca yeşil bezelyeleri ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar her şeyi bir kapağın altında kısık ateşte pişirin. Bezelye tamamen yumuşak olmalı, yaklaşık olarak "" salatası için konserve ile aynı olmalıdır.

   Yeşil bezelye ekleyin

5. Bu aşamada her şey tuz, karabiber olmalı ve bir tutam rendelenmiş küçük hindistan cevizi.
6. Dondurulmuş deniz ürünlerini ekleyin ve kapağı kapalı olarak 3-4 dakika pişirin.

   Deniz ürünleri karışımı ekleyin

7. Pirinçli deniz ürünlerine sıvı eklenmediğini lütfen unutmayın. Sebzeler size yeterince verecek çok sayıda Yemek pişirmek için yeterli nem.
8. Sebzeler ve deniz ürünleri haşlanırken pirinci pişirin. Hint "Basmati" çeşidinin aromatik pirincini almak en iyisidir. Bu, doğudaki en yaygın pilav olan uzun taneli pirinçtir. Orta Asya'da daha popüler olan çeşit "devzira"dır. Ve en iyi basmati, Hindistan'ın kuzeyinde, Himalayaların eteğinde yetiştirilir. Bir yerde, eski dillerden çeviride "Basmati" nin "kokulu" anlamına geldiğini okudum.
9. Ufalanan pirinç pişirin. Bir tencereye soğuk su dökün - pirinç hacminin 1,5 katı. Bir bardak pirinç ise, bir bardak su artı yarım bardak. Basmati pirinci için bu yeterlidir. Tuzlu su, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. Tereyağı ve kaynatın. Yıkanmış pirinç ekleyin.
10. Simmer, sağlayabileceğiniz en düşük ısıda örtün. Sıvı zar zor kaynatılmalıdır. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır. Pişirmede bu işleme "emici sıvı" pişirme denir.
11. Bitmiş ufalanan pirinci sebze ve deniz ürünleri içeren bir kaba koyun. Deniz mahsullerini pirinçle karıştırın ve 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.