GirişBir kavanozda yoğunlaştırılmış süt ne kadar pişirilir. Yoğunlaştırılmış süt bir kavanozda patlamaması için nasıl pişirilir? Bir kavanozda haşlanmış yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Birçok ev hanımı, evde pişirilmiş yoğunlaştırılmış sütün, mağazalarda satılan hazır sütten temelde farklı bir tada sahip olacağının farkındadır. Ancak birçoğu, yoğunlaştırılmış süt pişirme sürecini çok uzun ve zahmetli bir iş olarak görüyor. Bir zamanlar olanlar bir kavanozda haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, hemen değil tekrarlanan deneylere karar verin.
Bununla birlikte, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün sonuç ve tat özellikleri, büyük ölçüde orijinal ürünün kalitesine göre belirlenecektir. Bugün çok sayıda farklı yoğunlaştırılmış süt üreticisi var. Ve böyle bir ürünün maliyeti de nispeten aynı kütleye sahip geniş sınırlara sahiptir. Çoğu ev hanımı, yiyecek seçerek kesinlikle para biriktirmeye çalışır.
Bu nedenle, sonuç olarak, ürünlerin en ucuzu tüketici sepetindedir. Bu, yoğunlaştırılmış süt için de geçerli olabilir. Fiyat ne kadar düşük olursa, kalitenin önemli ölçüde etkileneceği sonucuna varmak mantıklıdır. Bu ürünün üreticileri, çoğu durumda, yoğunlaştırılmış sütün bileşimine ya hiç kaynamayan ya da çok uzun süren maddeler sağlar. Birkaç saat yoğunlaştırılmış süt kavanozunu ateşte tuttuktan sonra, ana miktarının sıvı kalacağı ortaya çıkabilir.
Bu nedenle, sadece amaçlar için yoğunlaştırılmış süt seçerseniz ev yapımı demlemek, daha sonra başlangıçta bu tür ürünlerin en kalitelisini satın almaya çalışın. Sadece yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt pişirirken gerçekten iyi sonuç. Ve bu durum, yoğunlaştırılmış sütün fiyatının çok pahalı olmasını gerektirmez.
Sadece üreticileri zaten kusursuz bir üne sahip olan ürünleri nasıl satın alacağınızı öğrenmeniz yeterlidir. Yoğunlaştırılmış sütün kalitesi, pişirme sonucunda mükemmel lezzetli olacağını garanti etmez. Burada, elbette, çok şey hosteslere de bağlı olacaktır. Bu nedenle yoğunlaştırılmış sütün nasıl ve ne kadar sürede pişirileceği ile ilgili kurallara uymanız gerekir. Doğrudan pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir. İlk olarak, kutunun üzerindeki etiket çıkarılmalıdır. Musluk suyu altında iyice durulayın.
Yoğunlaştırılmış sütün uygun bir kap bulması gerekir. Ürünü pişirmenin çok uzun zaman alacağını lütfen unutmayın. Ve su, bildiğimiz gibi, kaçınılmaz olarak kaynar. Bu nedenle, hemen ocakta durmamak için oldukça büyük hacimli bir tencere bulun ve suyun kendini tüketmediğinden emin olun. Kabın dibine bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt koyun. Tencereyi soğuk suyla doldurun. Mümkün olan maksimum seviyeye kadar su dökün. Bu nedenle, yoğunlaştırılmış süt pişirme sürecinde, nadiren eklemeniz gerekecektir. Suyun kaynamasını bekleyin. Bu olduğunda, soba ateşi azaltılmalıdır. Zaman ayırdığınızdan emin olun. Soru ne kadar yoğunlaştırılmış süt kaynatın, belki de bu süreçte ana olacak.
Bu en az bir buçuk saat sürmelidir. Sonuç olarak, yoğunlaştırılmış süt kıvamda çok kalın olmayacak. Bu formda, bir pasta için krema oluşturmak veya kurabiyeleri doldurmak için kullanmak en uygunudur. Yoğunlaştırılmış sütü biraz daha uzun süre pişirirseniz, örneğin iki veya üç saat daha kalın olur. Onun gölgesi de daha koyu bir büyüklük sırası görünecektir. Sadece bu tür yoğunlaştırılmış süt, en çok, yoğunlaştırılmış sütlü fındık gibi bir tatlıyı doldurmak için kullanılır. Yoğunlaştırılmış süt, çok kalın görünümünü ve koyu rengini tercih edenler tarafından üç ila dört saat kaynatılır.
Her yirmi ila otuz dakikada bir kavanozlu bir tencerede su seviyesini kontrol edin. Ve su seviyesinin mutlaka kavanozu kapatması gerektiğini unutmayın. Su eklemeye başlarsanız, elbette sıcak formunu kullanın. Keskin bir sıcaklık düşüşü varsa, bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt basitçe patlayabilir. Ve eğer su eksikliği varsa, bu bir kutu patlaması gibi üzücü bir sonuca yol açabilir. Oldukça tehlikeli. Kutunun patlaması sırasında yayılan yoğunlaştırılmış süt sıcak olacaktır. Sizi ciddi şekilde yakabilir.
Ancak, bundan herhangi bir şekilde muzdarip olmasanız bile, yoğunlaştırılmış sütün kalıntılarını duvarlardan veya tavandan kazımanız gerekecek, bu çok kolay değil. Bu nedenle, en başından itibaren, yoğunlaştırılmış sütü kaynatma işlemine yeterli derecede dikkat göstermek daha akıllıca olacaktır. Pişirdikten sonra, yoğunlaştırılmış süt kavanozu soğutulmalıdır.
Birçok insan bunu alışkanlıktan yapar, yani soğumak için kavanozu bir soğuk su kabına indirir. Ancak keskin bir sıcaklık düşüşü yaratmamak ve kavanozun patlamasını önlemek için bu yapılamaz. Bu doğru soğutma yöntemidir.
Kavanozu, su tamamen soğuyana kadar kaynatıldığı suda bırakın. Aynı zamanda, yoğunlaştırılmış süt de soğuyacak ve bundan sonra zaten amacına uygun olarak kullanılabilecektir. Düdüklü tencere gibi bir cihaz yardımıyla yoğunlaştırılmış sütü pişirmek çok daha kolay. Düdüklü tencere kullanmak istiyorsanız içine bir kavanoz koyup suyla doldurmanız yeterlidir.
İkincisinin seviyesi, normal pişirme yönteminde olduğu gibi biraz daha yüksek olmalıdır. Ocağın üzerindeki ateşi açın ve suyun kaynamasını bekleyin. Ardından, suyun kaynaması gereken on beş dakikaya dikkat edin. Ardından ateşi kapatın ve düdüklü tencerenin kapağını çıkarmadan suyun soğumasını bekleyin. Düdüklü tencere kullanmak zaman kazandırmaz.
Sonuçta, kapağı kapalı olan bu cihazdaki su, uzun bir süre, yani iki ila üç saat soğuyacaktır. Ancak düdüklü tencerenin normal bir tencereye göre avantajı, tencereden kaynayan su için endişelenmenize gerek olmamasıdır.
Pişirme sürecini ve kutunun patlamasını tehdit etmez. Su dolu düdüklü tencere soğurken siz de işinize gidebilir hatta evden çıkabilirsiniz. Bu sırları bilerek kendinize küçük bir tatil ayarlayabilir ve kendi pişirdiğiniz yoğunlaştırılmış sütün enfes lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Artık süpermarkette hazır yoğunlaştırılmış süt dahil hemen hemen her şeyi bulabilirsiniz. Ve ne yazık ki, satın alınan yoğunlaştırılmış sütün tadı evde pişirilenle aynı değildir. Merak etme, çünkü ev yapımı her zaman daha iyidir! Evde yoğunlaştırılmış süt hazırlayarak bunu tekrar doğrulayabilirsiniz. Web sitemiz bugün size yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğinizi anlatacak. Henüz basit en iyi tarifler yoğunlaştırılmış süt ev yemeği Senin için!
Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir - geleneksel bir tarif
İlk ve en kolay yoğunlaştırılmış süt tarifi, minimum içerik gerektirir. Ancak bu tarife göre hazırlanan yoğunlaştırılmış süt güzel kremsi bir renge sahip olacak, soğuduğunda oldukça kalınlaşacak ve tadı çok lezzetli olacak! Yani, hala yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız ve bu ilk denemenizse, bu tarif tam size göre.
İçindekiler
- taze süt - 1 litre (yüksek oranda yağ içeriği);
- şeker - 500 gr;
- vanilya şekeri- 1 çay kaşığı
Yemek pişirme
Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir tava almak daha iyidir. İçine sütü dökün, şekeri dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Sütü orta ateşte kaynama noktasına getirin.
Sütü orijinal hacminin üçte ikisini kaybedene ve hoş kremsi bir renk alana kadar ara sıra karıştırın. Krema kıvamına gelip hacmini kaybettikçe süt biraz koyulaşarak hazır olduğunu gösterir.
Yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin son dakikalarında vanilya şekeri ekleyin, eriyince 15 saniye daha bekleyin ve ocağı kapatın. Yoğunlaştırılmış sütümüz hazır!
Taze kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt çok kalın ve lifli olmayacak, ancak soğudukça bu değişecektir.
Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir - ikinci tarif
Evde yoğunlaştırılmış süt yapmak için ilk tariften ikincisi, yalnızca bir bileşenin varlığında değil, aynı zamanda pişirme yönteminde de farklılık gösterir. Bu durumda, yoğunlaştırılmış süt bir "banyoda" kaynatılır, yani büyük bir tencereye su dökülür ve içine yoğunlaştırılmış sütün kaynatıldığı daha küçük bir kap yerleştirilir.
İçindekiler
- taze süt - 250 ml;
- süt tozu- 1,5 bardak;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- vanilya şekeri - 1 poşet.
Yemek pişirme
İki kap (küçük ve büyük) seçiyoruz, böylece biri diğerine sığacak ve aralarında hala su dökmek için boşluk olacak. Büyük bir tencereye biraz su dökün ve ocağa koyun.
Daha küçük bir tencerede ılık taze süt, süt tozu, şeker ve vanilya şekerini birleştirin.
Büyük olanın içine daha küçük bir tava yerleştiriyoruz, tavaların arasındaki boşluğu suyla dolduruyoruz (kaynama sırasında suyun kaçmaması için en üste değil).
Su kaynadığında, ısıyı biraz azaltın ve sütü zaman zaman karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Süt koyulaştığında yoğunlaştırılmış süt hazırdır. Yarım litre lezzetli yoğunlaştırılmış sütümüz var.
Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir - tarifi Tereyağı
Tereyağlı yoğunlaştırılmış süt tarifi, yalnızca yeni bir içerikte değil, aynı zamanda tamamen farklı bir pişirme yönteminde de öncekilerden farklıdır. Bu tarife göre yoğunlaştırılmış süt pişirmek için minimum zamana ihtiyacınız var, ancak pişirmeye ek olarak buzdolabında uzun süre bırakmanız gerekiyor. Daha fazla detay aşağıda.
İçindekiler
- süt - 375 gr;
- pudra şekeri - 0,5 kg;
- tereyağı - 40 gr.
Yemek pişirme
Sütü bir tencereye alın, tereyağı ve pudra şekerini ekleyin. Karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın.
Kaynattıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Bu 10 dakika dolduğunda ocağı kapatın ve yoğunlaştırılmış sütü bir kavanoza dökün.
Kavanoz soğuyana kadar bekleriz, daha sonra koyulaşması için bir gece buzdolabına koyarız. Sabah buzdolabını açıyoruz, yoğunlaştırılmış sütünüz hazır!
Çikolatalı yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir - kakaolu bir tarif
Evde sadece sıradan yoğunlaştırılmış sütü değil, çikolatayı da pişirebilirsiniz. Bu durumda, hazırlık neredeyse farklı olmayacaktır. geleneksel reçete, sadece belirli bir aşamada kakao eklememiz gerekiyor. Öyleyse, çikolatalı yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini öğrenelim.
İçindekiler
- taze süt - 1 l. (yüksek oranda yağ içeriği);
- şeker - 0,5 kg;
- kakao tozu - 1 yemek kaşığı. ben. (iyi kalite)
Yemek pişirme
Şekeri kalın tabanlı bir tencereye dökün ve sütü dökün. Şeker tamamen eriyene ve süt kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Bu arada sürekli karıştırın.
Yoğunlaştırılmış sütümüz nihayet koyulaşıp kremsi hale geldiğinde, bir elek aracılığıyla kakao tozu eklemeniz ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırmanız gerekir.
biz veririz çikolatalı yoğunlaştırılmış süt birkaç dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. Yoğunlaştırılmış sütü soğumaya bırakın.
- Artık sadece yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini değil, aynı zamanda nasıl pişirileceğini de biliyorsunuz. farklı tarifler hatta çikolata. Ancak yoğunlaştırılmış sütü başarılı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacak birkaç ipucu daha vermek istiyorum. Bu nedenle, bu ipuçlarını hatırlamak daha iyidir.
- Yoğunlaştırılmış sütü kaynatmak için kalın tabanlı ve yüksek duvarlı bir tava kullanmak daha iyidir, bu nedenle “kaçacağından” korkarak sürekli üzerinde durmak zorunda kalmazsınız.
- Yoğunlaştırılmış süt pişirildikten sonra soğumaya bırakılmalıdır. Böylece daha kalın ve daha viskoz hale gelecektir.
- İdeal olarak, sadece taze kullanın ev yapımı süt ve mağazadan satın alındıysa, yüksek yağ içeriği ve iyi bir üretici ile.
Bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğinin açıklaması
Yoğunlaştırılmış süt, özellikle de bu kadar çekici bir karamel aromasına sahip kaynatılmış süt yemek istemeyen neredeyse hiç kimse yoktur. Ek olarak, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt olmadan hayal edilemeyen birçok gözleme keki ve kuruyemişin imzasını da unutmayın. Yoğunlaştırılmış sütü pişirmeye başlamadan önce, bileşimine ve üreticisine dikkat etmeniz gerekir, sorun şu ki, son zamanlarda üreticiler alıcıya yoğunlaştırılmış süt değil, soya, hurma yağı ve diğer bileşenleri içeren benzerliğini sunuyor, bu durumda ile işaretlenmiştir. “TU " işareti, mevcut - tercih ediyor" GOST. Bu, yemek pişirmek için çok önemlidir, çünkü zaman ve para kaybı olacağından, gerçek yoğunlaştırılmış sütün değil, ek ürünlerin katılımıyla bir kavanozun pişirilmesi tavsiye edilmez. Kendi içinde, yoğunlaştırılmış sütün kaynatılması oldukça basittir - sadece bir tencere alın, içine etiketsiz bir kavanoz koyun, suyla doldurun, böylece sütü üst kısmı kaplar. Pişirme sırasında su seviyesini dikkatlice izlemelisiniz, çünkü. Tencereyi unutursanız ve su kaynarsa, bir kutu yoğunlaştırılmış süt patlayacaktır. Yoğunlaştırılmış süt piştikten sonra soğutun, açın ve amacına uygun olarak kullanın.
Bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt pişirmek ne kadar sürer
Yoğunlaştırılmış sütü kavanozlarda kaynatma süresi, yalnızca ondan hangi kıvamın gerekli olduğuna bağlıdır. Hafif bir karamel kokusu olan yarı sıvı ise - klasik bir gözleme keki için yaklaşık iki saat (1,5 ila 2 saat arası), - 3 saat. Yoğunlaştırılmış süt, viskoz ve koyu bir nuga elde etmek için pişirilirse - 6 ila 8 saat arasında. Ana şey, pişirme sırasında kavanozun “çıplak” olmamasını sağlamak ve periyodik olarak sıcak (kaynar) su eklemektir.
Modern ev hanımları, mağazadaki hemen hemen her şeyi satın almaya alışkındır ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt uzun süredir kıtlık çekmemiştir. Ancak ürünün kalitesi, kendilerini olumlu yönde kanıtlamış üreticilerden bile, çoğu zaman arzulanan çok şey bırakıyor. Çünkü alışanlar doğal ürünler, yoğunlaştırılmış sütün çeşitli şekillerde nasıl pişirileceği ve bu malzemeyle hangi tatlıların hazırlanabileceği hakkında bilgiler faydalı olacaktır.
Tadı “aynı” olacak, çocukluktan itibaren doğal, sağlıklı ve hoş kokulu bir tedavi almanın birkaç yolu vardır. En uygun olanı seçin, hazırlık için birkaç dakika, pişirme için birkaç saat ayırın ve devam edin.
Klasik pişirme yöntemi
Yoğunlaştırılmış süt üreticilerinin yasaklarına rağmen, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü pişirmenin klasik yolu, onu bir teneke kutuda kaynatmaktır. Bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütün ne kadar pişirileceği ve tatlı süt-karamel kütlesinin duvarlardan ve tavandan yıkanmasıyla mutfakta genel temizliğin nasıl önleneceği boş sorular değil.
Bu nedenle, aşağıdaki algoritmadan sapmayın:
- Büyük bir tencereye bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt koyun ve pişirme işlemi sırasında sık sık su eklememek için mümkün olan en yüksek seviyeye kadar suyla doldurun. Tavayı sobaya gönderin ve suyun aktif olarak akmasını bekleyin.
- Kaynattıktan sonra, yoğunlaştırılmış sütü birkaç saat pişirin, eğer gelecekte kek veya hamur işlerinde krema yapmak için kullanılması planlanıyorsa. Daha kalın ve daha koyu bir kompozisyon elde etmek için (örneğin, "fındık" doldurmak için), yoğunlaştırılmış sütü yaklaşık bir saat daha pişirmeniz gerekir.
- Pişirme işlemi sırasında kavanozun “açıkta kalmadığından” emin olmanız ve gerekirse tavaya sıcak su eklemeniz gerekir. Mezun olduktan sonra ısı tedavisi, kavanoz kaynatıldığı suda soğumaya bırakılmalıdır. Bu iki koşulun karşılanması, epik bir patlamanın önlenmesine yardımcı olacaktır.
Yemek pişirmek için yoğunlaştırılmış süt seçerken, bileşimini etikette dikkatlice incelemeniz gerekir. Kaliteli ürün süt ve şeker dışında hiçbir şey içermemelidir. Kompozisyonda hurma yağı bulunan yoğunlaştırılmış süt, mağaza rafında daha iyi kalmalıdır.
Kendin yap haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Sadece bir mağaza ürününden değil, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt de pişirebilirsiniz. Şekerden ve bütünden yapmak oldukça mümkün. inek sütü, klasik yöntemden çok daha fazla zaman harcarken.
Bir buçuk litre ev yapımı kaynamış yoğunlaştırılmış süt için şunları almalısınız:
- 3000 ml tam yağlı inek sütü (evden daha iyi, mağazadan satın alınmamış);
- 1000 gr toz şeker;
- 45 ml limon suyu;
- 5 gr soda.
Pişirme metodu:
- Uygun bir deplasmanlı bir tencerede şekerli sütü ateşe gönderin ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
- Kompozisyon kaynadığında tavayı ocaktan alın, içeriğine limon suyu ve soda ekleyin. Süt aktif olarak köpürmeye başlayacaktır. Şimdi kuvvetlice karıştırılmalı ve ateşe geri verilmelidir.
- Tekrarlanan kaynama anından itibaren, zamanı not edin ve yoğunlaştırılmış sütü orta ateşte üç saat kaynatın. Bu süre zarfında süt koyulaşacak ve koyulaşacaktır.
- Pişirme işlemi sırasında, sadece bileşimi periyodik olarak karıştırmak değil, aynı zamanda hazır olup olmadığını test etmek de gereklidir. Soğuk bir tabağa bir damla süt yayılmazsa, kaynamış yoğunlaştırılmış süt hazırdır. tamamlanmış ürün Daha fazla saklama için yarım litrelik kavanozlara dökülmelidir.
Fırında pişirme
Teneke kutularda değil, tetra paketlerde satılan yoğunlaştırılmış süt, klasik şekilde bir tencerede pişirilemez. Böyle bir ürün için fırında pişirmek daha uygundur.
Bu durumda eylemlerin sırası aşağıdaki gibi olacaktır:
- Yoğunlaştırılmış sütü metal veya cam ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve bu kabı bir yemek folyosu ile üstüne kapatın.
- Sütlü kabı başka bir su dolu kaba yerleştirin, böylece sıvı seviyesi formdaki yoğunlaştırılmış sütün yüksekliğinin ortasına ulaşır.
- Ardından, yoğunlaştırılmış sütü 2 - 3 saat fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın. Gerekirse, pişirme işlemi sırasında kaynamış su ekleyin. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü fırından çıkarın, folyodan arındırın ve belirtildiği şekilde kullanın.
Mikrodalgada en kolay yol
Mikrodalga fırın sahipleri, bu cihazla yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini bilmelidir. Ayrıca, tüm süreç 8 dakikadan fazla sürmeyecektir.
Mikrodalga fırında pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- Yoğunlaştırılmış sütü seramik veya cam bir kaseye dökün ve 2 dakika mikrodalgaya koyun. Cihazın gücü 700 watt olarak ayarlanmalıdır.
- Bir bip sesinden sonra yoğunlaştırılmış sütü karıştırın ve 2 dakika mikrodalgaya geri gönderin. Sütün akmamasını ve eşit şekilde ısınmasını sağlamak önemlidir, bu nedenle karıştırılmalıdır. Bu periyodik ısıtmayı en fazla 4 kez tekrarlayın.
Ürünü istenilen kıvama ve renge getirdikten sonra doğrudan mutfak amaçlı kullanılabilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile pişirme tarifleri
Tabii ki, sadece bir kaşıkla doğal kaynamış yoğunlaştırılmış sütü yemek, “göksel” Bounty bar yardımıyla bile elde edilemeyen bir zevktir. Bununla birlikte, yoğunlaştırılmış sütle pişmiş ürünler daha da lezzetli hale getirilebilir. Böyle bir bileşene sahip kekler, hamur işleri, kurabiyeler inanılmaz lezzetli çıkıyor.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması
Bu krema bisküvi, bal, puf veya hamurdan yapılmış çeşitli ev yapımı kekler için dolgu olarak uygundur. waffle kekleri yanı sıra her türlü kek ve kurabiyeler.
Hazırlanması için bileşenlerin oranları:
- 380 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 200 gr yumuşatılmış tereyağı;
- 20 - 40 gr pudra şekeri;
- 5 ml likör (veya aroma için başka bir alkol).
Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:
- Yumuşak tereyağını birlikte çırpın. toz şeker beyaz ve yemyeşil bir kütle durumuna. Ayrı olarak, aynı şeyi haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile yapın.
- Ardından, her iki kütleyi de bir silikon spatula ile karıştırarak birleştirin.
- Lezzet için pişirmenin sonunda biraz likör ekleyin. Krem hazır.
Klasik kurabiyeler "Fındık"
Bir tencerede bir kavanozda kaynatılmış, göze hoş gelmeyen yoğunlaştırılmış süt, yemek için harika bir dolgu olabilir. ev yapımı kurabiyeler"Fındık".
Pişirmek için hazırlamanız gerekir:
- 2 yumurta;
- 200 gr şeker;
- 250 gr tereyağı;
- 8 gr vanilya şekeri;
- 3 gr tuz;
- 5 g söndürülmüş soda;
- 320 gr un;
- 380 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- bir "fındık" başına bir çekirdek oranında herhangi bir somunun çekirdekleri.
Dünyanın en tatlı, en yüksek kalorili ve inanılmaz lezzetli "fındıklarını" pişirmek için adım adım bir tarif:
- Hamuru yoğurmaya başlamadan önce tereyağını eritin ve biraz soğumaya bırakın ama sıvı olmaya devam edin.
- Yumurtaları şeker ve tuzla pürüzsüz olana kadar bir el çırpma teli ile çırpın. Sonra sıvı yağı dökün, karıştırın, sönmüş soda ve unu ekleyin.
- bitmiş kurabiye hamuru daha sonra çalışmayı kolaylaştırmak için buzdolabında bir saat gönderin.
- Bitkisel yağ ile "fındık" (fındık) pişirme formunu yağlayın. Hamuru kiraz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın ve kalıbın girintilerine yerleştirin. Daha büyük boşluklar yapmayın, aksi takdirde hamur pişirme işlemi sırasında kesinlikle kaçmaya çalışacaktır.
- Düşük ısıda, her iki tarafta bir ila iki dakika "fındık" pişirin. Hazır kısımları çok dikkatli bir şekilde çıkarın ve soğutun.
- Sonra sadece "kabukları" toplamak, onları kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurmak ve her birinin içine bir fındık çekirdeği saklamak kalır.
Çok lezzetli kekler
Kaynamış yoğunlaştırılmış sütün kalın kıvamı, onu kekler için dolgu olarak kullanmanıza izin verir. Lezzetli bir süt sürprizi olan bu tür hamur işleri hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Bileşiminde yer alan ürünlerin oranları aşağıdaki gibidir:
- 1 yumurta;
- 80 gr şeker;
- 200 ml süt;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 3.5 gr vanilin;
- 2.5 gr tuz;
- 7 gr kabartma tozu;
- 250 gr un;
- 190 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Mutfak işlemlerinin sırası:
- Yumurtayı şekerle çırpın, sütü dökün ve sebze yağı, yine tüm konuşma.
- Ardından toplu malzemeleri (un, vanilya, tuz ve kabartma tozu) ekleyin. Hazır hamur ekşi krema gibi kalın olmalıdır.
- yağlanmış silikon kalıplarüzerine bir çorba kaşığı hamur koyun - bir çay kaşığı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. lezzetli doldurma hamurun ikinci kısmının altına saklayın.
- Kekleri 180°C fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Soğuyan kekler pudra şekeri ile süslenebilir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile gofret kek
Bir paket hazır gözleme keki ve bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile elinizde yemek yapabilirsiniz. lezzetli bir pasta kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde.
Böyle bir tatlı için ihtiyacınız olacak:
- 6 - 8 gözleme keki;
- 380 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 100 gr yumuşak tereyağı;
- 100 gr doğranmış kavrulmuş fıstık;
- 50 - 70 gr çikolata.
İlerlemek:
- Yoğunlaştırılmış sütü yumuşatılmış tereyağı ile kabarık olana kadar çırpın.
- Bir pasta topla hazır kekler, bunları önceki adımda elde edilen bileşimle ara katman.
- Tatlıyı da krema ile doldurun ve ezilmiş fıstık serpin.
- Çikolatayı eritin ve fındıkların üzerine kaotik bir viskoz tatlı iplik deseni uygulamak için bir kornet kullanın.
- Pastayı yaklaşık bir saat bekletin ya da porsiyonlar halinde keserek hemen servis edebilirsiniz.
"Börek" ile simit
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş mayalı hamur üzerinde yemyeşil simit için şunları hazırlamanız gerekir:
- 200 gr tereyağı;
- 150 gr şeker (50 gr - hamurda);
- 1 yumurta;
- 150 ml süt;
- 50 gr maya;
- 630 gr un;
- 370 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Pişirme yöntemi:
- Sütte şeker ve mayayı eritin. Çırpılmış yumurtayı ve eritilmiş tereyağını dökün. Unu küçük parçalara serpin, hamuru yoğurun.
- Hacim iki katına veya üç katına çıkana kadar kütleyi ılık bir yerde bekletin. Sonra iyice yoğurun, üç parçaya bölün, her birini daire şeklinde yuvarlayın. Boşlukları uygun boyutta parçalara ayırın.
- Her parçanın kenarına yoğunlaştırılmış süt dolgusu koyun, her şeyi rulo haline getirin, toz şekere bulayın ve 180 - 190 dereceye ısıtılmış bir fırında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle pişirme oldukça çeşitli ve her zaman lezzetli olabilir. Ancak hazırlığını yaparken, sonucun büyük ölçüde kaynak ürünlerin kalitesine bağlı olacağını hatırlamakta fayda var. Bu bağlamda, biraz zaman harcamaya ve “hamur tatlısını” kendi başınıza hazırlamaya değer, çünkü şimdi nasıl yapılacağı hakkında çok şey biliyorsunuz!
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, hazırlanması için herhangi bir çaba harcamanıza gerek kalmayacak, sadece biraz sabır ve hakkında bilgi sahibi olacağınız inanılmaz bir inceliktir.
1. Yoğunlaştırılmış süt nasıl seçilir
“Şekerli bütün yoğunlaştırılmış süt” etiketinde yazılı bir demir (cam değil!) kavanoz alın, anlam bakımından benzer ifadelere izin verilmez. Ayrıca şunlara dikkat edin:
- Birleştirmek. "Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt" adı verilen bir lezzete dönüşebilen "dürüst" yoğunlaştırılmış sütte sadece iki bileşen vardır: süt ve şeker. Nişasta, boyalar, tatlar ve hatta daha fazlası "E" olmamalıdır;
- En iyi tarih öncesi;
- Bankanın görünüşü. Ezikler, pas lekeleri ve diğer kusurlara izin verilmez.
2. Bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt nasıl ve ne kadar pişirilir
Bu nedenle, tüm kurallara göre seçilen kavanozu uygun büyüklükte bir tencereye koyarız (eski olanı, daha kötü olanı alın), kavanozu tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Güçlü bir ateş yaktık. Su kaynar kaynamaz, ısıtma yoğunluğunu en aza indirin, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın, süreyi not edin ve ... bekleyin!
- Sarıya kadar. Bir saat sonra, kavanozun içeriği sadece ısınmak ve sarımsı bir renk tonu almak için zamana sahip olacaktır. Sütün tadı ve yoğunluğu pek değişmez;
- Açık kahverengiye kadar. Bir saat daha geçecek ve yoğunlaştırılmış süt hafifçe kalınlaşacak, hassas bir doku koruyacak ve hoş bir açık kahverengi karamel rengine dönüşecektir. Amacınız kek için fondan yapmaksa, bu noktada pişirmeyi bırakabilirsiniz;
- Kahverengi olana kadar. Yoğunlaştırılmış sütün tadını ekmek üzerine sürmek veya kavanozdan kaşıkla almak isteyenler ise bir saat daha beklemek zorunda kalacaklar. Sütün koyulaşması, kahverengileşmesi ve lezzetli bir aromaya sahip olması için bu kadar zaman yani 3 saat geçmesi gerekiyor;
- Sağlam tutarlılık. Yarım saat daha beklerseniz, kavanozun parlak kahverengi içeriği bir bıçakla kesilebilir. Yoğunlaştırılmış sütü daha uzun süre pişirmemelisiniz.
Biraz daha ipucu
Bunun yerine iyi bir çay partisi akşamı yapışkan kütleyi duvarlardan ve tavandan ovalayarak geçirmek zorunda kalmadınız (!), birkaç basit kuralı izleyin:
- Tenceredeki su seviyesine dikkat edin ve gerektiği kadar doldurun. Eğer yapmazsan, kavanoz patlayacak!
- Aynı nedenle, sıcak bir kavanozu soğuk su altında soğutmaya çalışmayın: kendi kendine soğumasını bekleyin;
- Hiçbir durumda sıcak bir kavanoz açmayın: bu tür acelenin sonucu ellerde ve yüzde yanıklar olacaktır.
Ancak sabırlı ve dikkatli olursanız, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmanızı ve bir kavanozda kaynamış yoğunlaştırılmış sütün lezzetli tadını takdir etmenizi hiçbir şey engelleyemez! Bu arada, en lezzetli yoğunlaştırılmış süt- kahverengi bir renge kaynatılır. Ev yapımı keklerde de harika görünüyor, waffle ruloları ve diğer hamur işleri