Головна / Глазурі і помадки для пасок / Страви з листкового тіста з полуницею. Рецепт «Елементарний полуничний пиріг для втомлених господинь». Слойки з полуничною начинкою, простий рецепт

Страви з листкового тіста з полуницею. Рецепт «Елементарний полуничний пиріг для втомлених господинь». Слойки з полуничною начинкою, простий рецепт

Солодку випічку в однаковій мірі люблять як діти, так і дорослі, а особливо смачну страву до чаю виходить, якщо в якості начинки виступають свіжі ягоди.

Слойки з полуницею з листкового тіста є одним з найяскравіших прикладів подібних блюд, і якщо ви жодного разу не готували це страва, то рекомендуємо якомога швидше зробити це. Що цікаво, рецептура такої випічки не дуже-то і банальна, як може здатися на перший погляд, так що давайте розбиратися у всіх тонкощах разом!

Класичний рецепт слоек з полуницею

інгредієнти

Тісто листкове - 0,5 кг + -
- 2 ст.л. + -
- 1 шт + -
- 300 г + -
- 2 ст.л. + -
Крохмаль кукурудзяний або картопляний - 1 ст.л. + -

Як приготувати слойки з полуницею з листкового тіста

Заморожене тісто потрібно попередньо розморозити. Зазвичай на це йде від півгодини до півтори години при кімнатній температурі.

Час розморожування залежить від ваги і форми випуску. У будь-якому випадку вам слід звільнити тісто від упаковки, розташувати його на присипаної борошном поверхні, а зверху накрити чим-небудь, наприклад, пакетом. Це робиться для того, щоб частина тесту не висохла.
Коли ви помітите, що листкове тісто стало м'яким і податливим, то трохи розкачайте його, а потім наріжте на однакові квадрати зі стороною, приблизно, в 10 сантиметрів. Знову накрийте шматочки чим-небудь.
Тепер займемося ягодами - під проточною водою ретельно промиваємо їх, видаляємо хвостики, а також відрізаємо зелені або пошкоджені ділянки. Підсушуємо ягідки за допомогою паперових серветок або ж рушники. Дрібно ріжемо полуницю кубиком і поміщаємо в глибоку ємність.
Сюди ж всипаємо крохмаль і цукор, все ретельно перемішуємо. Намагаємося діяти максимально акуратно - ми не повинні деформувати ягоди, інакше вони виділять сік, а ми намагаємося його зберегти. Якщо ви помітили, що всі шматочки покриті цукром з крохмалем, то припиняйте перемішування і переходите до наступного кроку.
Тепер викладаємо наші ягідки в центр кожного шматочка тіста. Начинка повинна займати, приблизно, половину площі квадратика і лежати в один шар.
Беремо два протилежних куточка і скріплюємо їх кінчики один з одним. Робимо те ж саме з двома іншими куточками.
Потім защипувати ті місця, де у нас залишилися отвори. В результаті у вас повинні вийти конвертики, шви на яких розташовуються в формі хрестика.
Під час випікання з ягід буде частково виходити киплячий сік. Щоб тиск не розірвало наші слоечки, проробляємо невеликі проколи в верхній частині, це можна зробити зубочисткою, шпажкою або виделкою.
Ставимо духовку прогріватися до 200 градусів, а самі тим часом застилає форму для випікання пергаментом.
Відокремлюємо жовток від білка і викладаємо його в невелику миску. Всипаємо зовсім небагато цукру і трохи збиваємо виделкою.
Слоечки викладаємо на папір, зверху змащуємо їх вийшла желточной сумішшю.
Відправляємо в духовку на третину години. Звичайно, це не точна цифра, адже слойки можуть вийти іншого розміру, тому спостерігайте за тестом - коли воно помітно пропечеться, то виймайте слойки.

Дочекавшись, коли страва трохи охолоне після духової шафи - подаємо до столу. Краще з цим не зволікати, оскільки полуничний сік здатний просочити тісто і зробити його менш хрустким.

Сирно-полуничні слойки

Хто сказав, що солодка випічка не може бути і одночасно корисною? Підвищуємо відсоток користі від цих ласощів завдяки додаванню в начинку сиру.

інгредієнти

Сир - 200 г;
Полуниця свіжа - 200 г;
Бездріжджове листкове тісто - 250 г;
Цукор-пісок білий - 3 ст.л .;
Крохмаль - 1 ст.л .;
Яйце куряче - 1 шт;
Ваніль - ½ стручка;
Молоко - 1 ст.л .;

Як готувати слойки з полуницею з листкового тіста

Тісто потрібно розморозити за аналогією з минулим рецептом. Потім розгортаємо і нарізаємо його на невеликі прямокутники. Ширини в 7 сантиметрів буде достатньо.
Сир розминаємо виделкою, всипаємо до нього в ємність цукор і крохмаль. Також виймаємо зерна з ванільного стручка і також додаємо їх до сирної маси. Все перемішуємо.
Полуницю миємо, видаляємо плодоніжки і дрібно нарізаємо.
На одну половину прямокутника з тіста нам потрібно викласти столову ложку сирної начинки (Відступите трохи від краю, адже нам потрібно буде ще защипнуть слойку).
Поверх сиру кладемо невелика кількість нарізаних ягід.
На чистій половині тесту робимо кілька невеликих глибоких надрізів.
Змішуємо яйце з молоком і промазуємо цією сумішшю місця, які ми будемо защипувати.
Накриваємо чистим половинкою тесту начинку і защипувати краю.
Щоб слойки вийшли рум'яні, змащуємо їх зверху залишками яєчно-молочної суміші.
Духовку ставимо прогріватися до 180 градусів. Деко або форму для випікання застилає пергаментом і викладаємо поверх нього наші слойки.
Ставимо випікатися ласощі на третину години, потім виймаємо.

Ви можете зробити ці слойки солодше або навпаки зменшити їх нудотність, для цього змініть обсяг цукру, що закладається в сирну частина начинки.

Шоколадні слойки з полуницею

Полуниця і шоколад - досить популярне поєднання, яке обігрується в багатьох десертах. Ми ж пропонуємо вашій увазі рецепт слоек, де цього тандему відведено центральне місце.

інгредієнти

Бездріжджове листкове тісто - 0,5 кг;
Шоколад - 1 плитка;
Полуниця свіжа - 200 г;
Вершки - 50 мл;
Яйце куряче - 1 шт;
Борошно пшеничне - для розморожування тесту.

Як зробити слойки з полуницею з листкового тіста

Для початку слід зазначити, що шоколад може бути абсолютно будь-яким. Якщо ви не любите надто нудотні ласощі, то візьміть чорний. Для справжніх же ласунів підійде плитка молочного шоколаду.

Тісто розморожуємо по тій же схемі, що описана в першому рецепті. Трохи розгортаємо його і нарізаємо на парну кількість квадратів зі стороною близько 8 сантиметрів.
Половину квадратиків відкладаємо в сторону, у інших же за допомогою склянки вирізаємо центральну частину в формі кола.
Тепер займемося начинкою. Полуницю ретельно миємо. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо дуже дрібно.
Шоколад потрібно зробити рідким. Для цього нам знадобиться водяна лазня. Наливаємо в ємність вершки, ламаємо шматочки шоколаду і доводимо до рідкого однорідного стану.
Змішуємо розтоплений шоколад з дрібно нарізаною полуницею.
Деко накриваємо пергаментом, поверх нього викладаємо цільні шматочки тіста.
На них потрібно викласти столову ложку нашої начинки. Накриваємо зверху шматком з вирізом і защипуємо краю.
Жовток відокремлюємо від білка, збиваємо виделкою і змащуємо їм тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо слойки всередину на третину години.

Якщо у вас є форми для печива, то ви зможете зробити ці слойки з полуницею з листкового тіста ще оригінальніше. Для цього отвір в половині шматочків тесту потрібно робити за допомогою цих форм, а не склянки. Так ви зможете приготувати слойки з вирізом у формі сердечка, зірки або будь-якої іншої фігури. Такий підхід однозначно порадує маленьких дегустаторів!

знову смачна випічка сьогодні у нас на столі! з готового бездріжджового тіста цілком можна назвати домашньою випічкою, Дуже смачною і швидкою. Останній критерій для сучасної жінки можна назвати одним з головних.

начинка в листкові слойки може йти як солодка, так і несолодка. Тому такі прямокутні пиріжки можна піднести і як десерт, і як закуску. А ще їх можна загорнути з собою дитині в школу або чоловіку на роботу.

Слоенкі з готового дріжджового листкового тіста виходять набагато цікавіше і смачніше, ніж з дріжджового, тому саме такого напівфабрикату потрібно віддати переваги при виборі.

Якщо вибирати між замороженим тестом у вигляді рулету або пластами, то радимо зупинитися на останньому варіанті. Пластинки листкового тіста швидше розморозяться, це допоможе заощадити час на готуванні.

Слойки з листкового тіста з капустою

Якщо ви запросили в гості друзів, і подруги із захопленням погодилися спробувати ваш новий тортик, а чоловіки повідомили, що вони несуть пиво, не панікуйте. Пропонуємо вам чудовий рецепт слоек з капустою і грибами. У начинку ще додані смажену цибулю і моркву. Приготуємо ми слойки з готового листкового тіста. Добре, що цей заморожений напівфабрикат зараз можна купити в будь-якому супермаркеті. Я, наприклад, завжди тримаю в морозилці упаковку, так би мовити, про всяк випадок. Адже з листкового тіста можна швидко приготувати як солодкий десерт до чаю, так і солону закуску. Її можна подавати і до чаю, і як перекус, і до пива, брати з собою на пікнік або в подорож. Такі слойки виходять настільки смачними, хрусткими і легкими, що розмітаються в одну мить зі столу. Так що, скільки б ви не приготували, запевняю вас, багато не буде. Тож почнемо.

Як приготувати слойки з готового листкового тіста зі свіжою капустою, смаженими печерицями, цибулею і морквою

Інгредієнти:

Тісто готове листкове заморожене 450-500 г,
Капуста свіжа білокачанна - 400 г,
Печериці свіжі - 300 г,
Цибуля ріпчаста - 50 г,
Морква - 70 г,
Соняшникова олія,
Сіль, перець - за смаком,
Яйце - 1 шт.,
Насіння кунжуту або льону для присипки.

Рецепт приготування

1. Тісто дістаньте з морозильної камери. Воно повинно трохи відтанути.

2. Печериці почистіть, помийте і наріжте кубиками.

3. На розігріту з олією сковороду (масла приблизно 80 мл) висипте гриби. Додайте півсклянки води, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 5 хвилин.

4. Відкрийте кришку, посоліть, поперчіть печериці. Тепер готуйте без кришки. Вода повинна випаруватися.

5. Цибулю очистіть, помийте і дрібно покришите. Додайте до печериць. Перемішайте.

6. Морква помийте, почистіть і натріть на дрібній тертці.

7. Висипати морква в сковороду. Долийте ще трохи соняшникової олії. Перемішайте і залиште все інгредієнти дожаріваться до золотистого кольору. Потім відставте сковороду в сторону, щоб начинка охолола.

8. Капусту очистіть від млявих листя і тонко наріжте.

9. Змішайте капусту з смаженими грибами і овочами.

10. За бажанням можна додати ще дрібно нарізаний кріп.

11. Тісто розділіть на дві половини. Розкачайте першу за розмірами дека.

12. Змастіть деко рослинним маслом. Тепер викладіть на нього пласт розкачане тісто. Розріжте його на квадрати. У мене зазвичай виходить 5х5 \u003d 25 квадратиків.

13. Тепер на кожен квадрат викладіть гіркою начинку.

14. Другий пласт розкачайте трохи більше, ніж перший.

15. Накрийте другим пластом основу з начинкою. Розріжте другий пласт також на квадрати, але вже на межі першого.

16. Тепер просто пальцем притисніть по межі розрізів першого і другого шару. Тобто ви натискаєте пальцем по периметру кожного квадрата. Виходить, нам треба зліпити слойки, щоб начинка залишилася всередині і не випала при випіканні.

17. Яйце злегка збийте виделкою і змастіть їм слойки. Зверху трохи посипте насінням льону або кунжуту. Ставимо деко в розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.

18. Готові слойки відразу знімайте з дека. Смачного!

покроковий фото рецепт сьогоднішнього меню представлений у вигляді приготування солодких слоек з фруктово-ягідної начинкою з полуниці і банана, але ніщо не заважає вам приготувати слойки з яблуком, смородиною, сиром, сиром, гарбузом або.

До речі, можна також приготувати прості слойки з цукром в духовці, і потім заповнити пустоти будь-яким кремом, ну, чим не тістечка ?!

Експериментуйте і радуйте своїх домашніх смачною і простий випічкою!

рецепт з дріжджового листкового тіста з полуницею і бананами

Інгредієнти:

Тісто листкове бездріжджове 4 пласта (1 упаковка),
Полуниця (або будь-які інші ягоди) - 200 грам,
Банан - 1 штука,
Крохмаль - 1 столова ложка,
Цукор - 2 столові ложки,
Борошно для посипання столу,
Яйце для змазування тіста.

Процес приготування:

Для початку тісто для слоек потрібно розморозити. У мене воно підлягало на столі годину, або півтора. працювати зі листковим тістом в листах дуже зручно. Лист можна відразу розкачати і розрізати на потрібну кількість слоенок. А ось якщо берете тісто в рулеті, його розморожувати потрібно довше, щоб при розгортанні не поламати.

Можна піти на хитрість, якщо ви заздалегідь знаєте, що завтра, наприклад, ви будете готувати слоенкі. Тоді з вечора перемещаем пакетик тесту з морозильної камери в холодильник. До моменту приготування воно у вас буде м'яким і податливим.

Поки тісто тане, приготуємо начинку. Сьогодні у нас дуже смачна ягода, яка в цій випічці буде чудово поєднуватися з бананом. Начинки в слоенкі багато не потрібно, тому ягід полуниці або суниці беремо грам сто - двісті. А банана нам одного навіть багато буде.

Моєму полуницю, якщо потрібно прибираємо листочки. Ягоду розрізаємо на чотири частини. Банан моєму, чистимо, і ріжемо кубиком. Перемішуємо в чашці, додаємо цукор за смаком (я додала дві столові ложки, хто любить солодша - додайте більше).

У випічці полуниця додасть кислинку. А ось банан додасть солодкість і цікавий аромат таким листковим пиріжків. Навіть анітрохи не пошкодувала, що поєднувала ці два інгредієнти. Дуже смачно вийшло.

Крохмаль ми додаємо в ягоди для того щоб, сильно не розтеклася фруктово-ягідна начинка при випіканні. Все перемішуємо, начинка готова. Точно так само чинимо, якщо використовуємо заморожені ягоди.

Злегка присипаємо борошном стіл, щоб тісто не липнуло до столу і до качалці. Сильно розгортати листкове тісто не потрібно, лише злегка, щоб тонким воно не було.

Я розрізала пласт на прямокутники спеціальним фігурним роликом (ножем) для хмизу або чебуреків, щоб краю слоек були красивими.

З одного листа вийшло три довгастих прямокутника. Викладаємо начинку, приблизно 1-2 чайні ложки на порцію. Я боялася, що багато начинки просто витече при випічці. А так хотілося побільше цієї смакоти додати в тісто. Закриваємо полуницю пластом і защипуємо дуже добре краю.

Защипуємо сильніше, щоб якомога краще придавити краю. Викладаємо слойки з полуницею і бананами на змащене деко. Деко я змастила вершковим маслом. Так само можна для цього використовувати пергаментний папір, вона дуже зручна у випічці.

Загалом, практично все готово, залишилося розігріти духовку і поставити листкові слойки випікатися. Поки духовка розігрівається, ми смажена наше тісто сирим яйцем, Щоб випічка була рум'яною і апетитною. Яйце я просто збиваю виделкою в тарілці. А потім силіконової пензлем змащую тісто.

Випікаємо солодкі слойки при температурі 180 градусів від двадцяти до тридцяти хвилин. Дивіться, все залежить від вашої духовки. Як підрум'яняться, значить готові.

На другий лист, я вирішила зробити невеликі розрізи на слоенках, щоб подивитися і порівняти, які пиріжки будуть гарніше після випічки.

Подивіться самі, на головному фото, вони всі хороші!

Ось такі смачні листкові пиріжки з полуницею вийшли сьогодні у нас, угощайтесь!

За рецепт і фото слоенок дякуємо Світлану Кисловський.

Можливо, вам сподобається рецепт листкових тістечок з заварним кремом:

Приємного чаювання вам бажає сайт Нотатки рецептів!

Заморожену полуницю розморожуємо і сік зливаємо, консервовану - зливаємо і злегка віджимаємо. Свіжу нарізаємо скибочками.
Полуницю посипаємо цукром, хто любить солодша, можна взяти більше цукру.
Висипаємо крохмаль, ложки можна з гіркою, перемішуємо, відставляємо.

Форму для випічки вистилає пергаментом або змащуємо маслом. У мене-оливкова.

Беремо упаковку розмороженого листкового дріжджового тіста. У мене "Зоряне".
На один пиріг форми 26 см у мене з двох пластів в пачці йде один.
Тісто розгортаємо таким чином, щоб пласт повністю накривав вашу форму, і при опусканні тесту в неї у вас виходили б бортики 2-3 см.
Зайве тісто (у мене куточки, т. К. Я розкачувала квадрат, а форма кругла) обрізаємо і залишаємо, воно нам ще знадобиться.

На укладене в форму тісто викладаємо полуницю.

Залишки тесту розгортаємо тонким шаром і ріжемо на смужки шириною близько 1 см. Викладаємо сіткою хрест-навхрест на пиріг і защипуємо краю пирога. Ця сітка не дасть пирога розтектися і розвалитися. І, в той же час, дасть пирога можливість "дихати".

Змащуємо зверху тісто (і полосочки теж, але не зачіпаємо начинку) збитим виделкою в склянці яйцем і відправляємо в духовку.
Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 * С духовці приблизно 35 -40 хв. Якщо боїтеся, що може не пропектися, зменшіть температуру до 160 * С і залиште ще хвилин на 15.

От і все! Наш смачненький пиріг готовий! Якщо під час приготування він у вас надувається і піднімається, то це за рахунок начинки: коли витягнете, він трохи осяде.

Також додаю фото різних пирогів, які я пекла: з грибами і сирною скоринкою, з вишнею і заварним кремом, з персиками і заварним кремом. У цьому випадку спочатку заварний крем викладаємо на тісто, а зверху кладемо начинку.
До речі, якщо немає часу готувати крем чи ні потрібних інгредієнтів для заварного крему, Практично не відрізняються підійде готовий ванільний пудинг. Я беру недорогі Bonte Desir або Чудо.

Полуниця - соковита ягода, тому в якості начинки найбільш підходить для листкових пиріжків. Листкове тісто найменше піддається раскісанія від соковитою начинки. Рецепт передбачає використання свіжої полуниці, але підійде начинка і з розморожених ягід, якщо відцідити сік на друшляк.

Листкові пиріжки з полуницею пропонуємо приготувати з готового покупного дріжджового листкового тіста.

знадобиться:
- тісто листкове дріжджове - упаковка 500 г
- яйце для змащування перед випічкою - 1 шт.

Для начинки:
- полуниця свіжа - 500 г
- цукор - ½ склянки
- крохмаль - 2-3 ст. ложки

Листкові пиріжки з полуницею

1. Покладіть розморожувати упаковку листкового тіста при кімнатній температурі, а тим часом займіться ягодою для начинки.

2. Полуницю вимийте, видаліть пошкоджені місця і чашолистки, злегка просушіть. Великі ягоди наріжте на шматочки.

3. Готову полуницю перемішайте з крохмалем. Крохмаль необхідний, щоб сік, який буде віддавати полуниця, густішав, як би набував властивості желе, і не витікав в процесі випікання.

4. Розморожене тісто розкачати тонким шаром і наріжте його на однакові квадрати.

5. На середину кожного квадрата тесту покладіть полуницю в крохмалі, а зверху насипте цукор за смаком, і міцно зліпите пиріжки у формі трикутника.

6. Вистелити деко папером для випічки і складіть пиріжки, верх яких змастіть злегка збитим яйцем.

Літнім жарким днем \u200b\u200bможна спекти швидкий листковий пиріг з полуницею. Для начинки використовуються відповідні ягоди або фрукти, але якщо є можливість використовувати свіжі сезонні ягоди, то краще вибрати цей варіант. Часу на приготування пирога піде не більше години.

для швидкого приготування краще використовувати вже готове бездріжджове листкове тісто, куплене в магазині. Якщо ж є час і бажання, то можна приготувати листкове тісто самостійно. На просторах інтернету чимало рецептів такого тесту, воно може бути швидкого приготування або звичайного.

Роздрукувати

Рецепт листкового пирога з полуницею

Випічка

Час приготування: 1 годину

Загальний час: 1 година

інгредієнти

тісто листкове
цукор
полуниця

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати листковий пиріг з полуницею

1. Для цієї випічки зручно використовувати сковорідку або спеціальну форму з хвилястими краями. Тісто необхідно розкачати в пласт товщиною 2 - 3 мм і нарізати на смужки. Ширина кожної смужки становить 1,5-2 см. Якщо тісто було в морозилці, то напередодні краще дістати і покласти його в холодильник, до ранку воно відтане. При кімнатній температурі тісто досить потримати близько години, тоді воно стане м'яким і еластичним. Вистелити смужками форму, сформувавши краю, потім руками розподілити рівномірно тісто по всій її поверхні.

2. Ягоди полуниці слід очистити від зелених частин, промити і нарізати шматочками. Якщо ягоди невеликого розміру, можна класти їх в пиріг цілком. Викласти всю полуницю в форму на тісто, зверху присипати цукром. Кількість цукру також визначається власними уподобаннями.

3. Для формування верхньої сітки тісто також треба розкачати в пласт, товщина якого не перевищує 3 мм. Нарізати його смужками шириною 1,5 см. Для нарізування цих смужок я використовую фігурний ніж, але можна зробити і звичайним. Смужки слід укладати поверх полуниці, переплітаючи між собою.

4. Тепер необхідно підвернути бортик всередину, щоб закрити всі зрізи смужок з плетінки.

5. Коли плетінка готова, з залишився тесту можна також зробити декор. Добре, якщо під руками є якась виїмка для печива або мастики, у мене це дрібну квіточку. Я вирізала фігурки і прикрасила ними плетену частина пирога. Випікати пиріг слід в розігрітій до 190 С духовці протягом 20 хвилин.