Дієтичні пиріжки з капустою з цільнозернового борошна. Смачні дієтичні пиріжки з капустою.

Якщо ви хочете порадувати свою родину чимось смачненьким, спробуйте приготувати дієтичні пиріжки з капустою. Пиріжки виходять дуже смачними та дієтичними.

Сам рецепт пиріжків з капустою нескладний. Впоратися зможе навіть господиня-початківець. Отже, щоб приготувати смачні пиріжки, нам будуть потрібні ось ці продукти:
для приготування тіста для пиріжків:
одна пачка нежирного сиру,
одна ложка столова нежирної сметани,
пару яєць,
300 г пшеничного борошна вищого гатунку,
половина ложки чайкою кухонної солі,
половина ложки чайної соди,
одна ложка столова свіжого соку лимона.

для приготування начинки:
0,4 кг білокачанної капусти,
100 мл простої води,
сіль за смаком.

1. Капусту промиваємо під холодною водою, обсушуємо паперовим рушником і тонко шаткуємо. Потім нарізаємо дрібними кубиками. Розігріваємо сковороду і розжарюємо трохи олії соняшникової. Викладаємо нашатковану капусту, додаємо води, акуратно перемішуємо і гасимо на середньому вогні до готовності під закритою кришкою.

Коли капуста готова, солимо до смаку. Готову начинку для пиріжків викладаємо в миску та остуджуємо.

2. В окремий посуд викладаємо сир і, додавши до нього яйця та сметану, ретельно розтираємо до однорідної консистенції. Соду гасимо оцтом і додаємо в сирну масуразом із сіллю. Все перемішуємо. Додаємо просіяне борошно. Ретельно перемішуємо та замішуємо тісто. Воно повинно вийти ніжним і не липнутим до рук.

3. Сирне тісто викладаємо на стіл і ділимо його на кілька частин однакового розміру. Кожен шматочок тіста вмочуємо борошно і розкочуємо в коржик. Коли начинка з капусти охолоне, викладаємо на середину кожного коржика по повній столовій ложці начинки. Краї тіста защеплюємо, формуючи пиріжок.

4. Беремо лист і вистилаємо його пергаментним папером. Змащуємо папір злегка олією та злегка присипаємо борошном. Акуратно викладаємо пиріжки на лист низ швом. За допомогою пензлика злегка змащуємо пиріжки олією.

Якщо чесно, то класичним пирогамне місце у фітнес-меню. Не вписуються вони за жодними параметрами: калорійні - це півбіди, але головне, містять багато тваринних жирів. Добре, якщо за рецептом іде вершкове маслоа якщо маргарин? Про транс-жири чули всі, вони присутні у всій промисловій випічці (хлібі, печиві та ін. кондитерських виробах).

І в домашню випічку дуже багато господині додають маргарин, деякі недоумково вірять, що пироги будуть дієтичними та/або пісними, якщо покласти «дієтичний» маргарин, або вбухати 1,5 склянки рослинного масла…

Я дуже люблю пироги, а тому адаптувала під себе рецепт сирного тістата начинки з таким розрахунком, щоб їх можна було по-справжньому назвати дієтичними. Готуватиму їх з капустяною начинкою.

Продукти для тесту

• Пачка знежиреного сиру - 180 г
• Простокваша густа 8,5% - 1 ст. ложка - 40 г
• 2 добірні яйця
• Борошно пшеничне - 270 г (200 г + 70 г)
• Сіль 1/2 ч. ложки
• Сода 1/2 ч. ложки

Продукти для начинки

• Капуста білокачанна - 370 г
• 2 яйця
• Молоко 3,5% - 60 г
• Сіль за смаком

Як приготувати начинку

1. Білокочанну капусту подрібнюємо в шатківницю.
2. Закладаємо її в сотейник або глибоку сковороду, додаємо води приблизно 100 мл, сіль.
3. Ставимо гасити на маленькому вогні під кришкою.
4. Яйця відварюємо круто.
5. Коли вода в капусті википить, доливаємо молоко (це приблизно півсклянки) і гасимо поки молоко не випарується, а капуста не стане м'якою. Періодично помішуємо.
6. Викладаємо капусту в миску, кришимо сюди ж яйця, перемішуємо. При необхідності досолюємо.
7. Ділимо всю начинку на 6 частин.

Як приготувати дієтичне тісто?

1. У каструлю або велику миску викладаємо сир, розбиваємо 2 яйця, повну столову ложку кислого молока (можна замінити на нежирну сметану не більше 10%).
2. Додаємо сіль та погашену лимонним сокомсоду.
3. Ретельно перемішуємо. Особливо це важливо, якщо сир утворює грудочки. Тоді можна все збити блендером, доки не додали муки, все добре перемішується.
4. Всипаємо муку|борошно|, просіюючи її через сито. Усього всипаємо 200 г.
5. Вимішуємо тісто. Воно виходить досить липким.
6. Викладаємо його на силіконовий килимок. Воно буде липнути до рук, тоді злегка вмочуємо їх у борошні.
7. Тепер відміряємо ще 60-70 г борошна на розкочування.
8. Все тісто ділимо ножем приблизно на 6 однакових частин. Борошно на 6 частин.
9. Беремо кожен шматочок тіста, порцію борошна на нього і качалкою розкочуємо коло, товщиною приблизно 0,5 см, підсипаючи тісто то з одного, то з іншого боку до коржика, що розкочується, так, щоб воно не липло до качалці. У мене вийшли коржики діаметром приблизно 15 см.
10. Накладаємо всередину начинку. Зліплюємо пиріжок, викладаємо на лист.
11. Коли всі пироги будуть зліплені та покладені в жаровню, змащуємо їх зверху сумішшю з підлоги чайної ложки яєчного жовткаі пів чайної ложки рослинної олії (можна тільки олією або жовтком).
12. Ставимо пироги в розігріту духовку, випікатися при 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Процес приготування я не фотографувала, була вся в муці, по ходу приготування все зважувала, вираховувала та записувала, а помічники прибігли тільки їсти. Тому подробиці на словах.

Отже, тонкощі приготування тіста. Якщо відразу додати в нього все борошно, або робити рецепт за принципом: «скільки візьме тісто», то воно візьме ого-го скільки, не менше 350-400 г борошна. І при цьому пироги можуть вийти сухуватими або твердуватими. Але коли борошна небагато, тісто дуже липке.

Якщо до липкого тесту присипати борошно при розкочуванні по трохи, то і тісто розкотиться добре, і залишиться пластичним, не гумовим. Ось розкотити все тісто в один великий пиріг навряд чи вийде, швидше воно порветься при викладанні у форму.

Та кількість начинки, що я наводжу, — велика! На пузаті пироги: тісто розкочую тонко, начинки кладу багато. Причому кладу так, що у моїх пирогів не виходить порожніх попугайок по краях з одного тіста. Тобто. начинка не в середині пирога, запихається до країв. До речі, пироги під час приготування не розвалюються, не розповзаються та не тріскаються.

Ще один нюанс - духовки печуть по-різному, якщо ваша духовка сильно сушить тісто, треба під лист з пирогами поставити широкий піддон з водою. Після того як пироги спекуться я змащую їх пензликом з краплею олії.

Якщо розділити начинку та тісто на рівні частини, то харчову цінність пирогів можна порахувати дуже точно на 100 г пирога.

Харчова цінність продуктів на 100 г ваги:

Продукти у 100 г	Білки	Жири	Вуглеводи	кКал
Борошно пшеничне	13,7	1,87	60,4	320
Сир знежирений	18	0,2	3,3	87,3
Яйце С-О	12,7	11,5	0,7	158,4
Простокваша	2,8	8,5	3,9	104
Капуста білокачанна	1,2	0,1	6,2	25
Молоко 3,5%	2,8	3,5	4,7	62,3
Яйце в 1 штуці	8,6	7,8	0,47	107,4

Начинка для пирогів - капуста з яйцем, харчова цінність:

Порція	Білки	Жири	Вуглеводи	кКал
Усього за сирим продуктам 570 г	23,32	18	26,7	168,08
Усього за готовою начинкою 490 г	23,32	18	26,7	168,08
На 100 г ваги начинки	5,4	4,2	6,2	39,1

Тісто для пирогів з капустою та яйцем, харчова цінність:

Пироги з капустою та яйцем, харчова цінність.

Вже прочитали: 17256 разів

Випічка та дієтичне харчуваннядосить погано поєднуються один з одним. Пиріжки та пироги дуже калорійні та поживні, але їх можна зробити корисними та легкими. Як приготувати дієтичні пиріжки? низькокалорійні рецептипиріжків з фоточитайте та дивіться далі.

Дієтичні рецепти: пиріжки

Так, так, ви не помилилися! Сьогодні ми пектимемо дієтичні низькокалорійні пиріжки з начинками. Приступимо

Рецепт Дієтичні пиріжки з капустою

Інгредієнти:

• 1 пачка сиру 0%
• 1 ст. л. густої кисляки або сметани (маложирної)
• 2 яйця
• 270 гр. борошна (можна грубого помелу)
• 0,5 ч. л. солі
• 0,5 ч. л. соди
• 1 ч. л. лимонного соку

Для начинки:

• 400 гр. капусти
• 100 мл води

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткувати соломкою, потім кубиками.

2. Викласти капусту в сотейник, залити водою та згасити до м'якості.

3. Капусту солити лише після приготування. Начинку остудити.

4. У мисці розтерти сир з яйцями та кислим молоком.

5. Соду погасити оцтом. У сир додати гашену соду та сіль.

6. У сирну масу всипати приблизно 200 гр. борошна, решту залишити для розкочування.

7. Замісити ніжне трохи липке тісто.

8. Розділити тісто на 5-6 частин.

9. Кожну частину обваляти в борошні і розкотити в коржик.

10. На середину коржів викласти трохи капустяної начинки.

11. Краї тіста защипати, надати форму пиріжка.

12. Деко застелити папером для випічки, змастити олією або присипати борошном. Пиріжки перенести на лист швом вниз.

13. Змастити пиріжки підсоленою водою або олією.

14. Випікати дієтичні пиріжки з капустою близько 30 хвилин за 180 градусів.

Рецепт Дієтичні пиріжки з курячою грудкою

Інгредієнти:

• 2 ст. борошна
• 150 мл кефіру 1%
• 3 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ч. л. солі
• 0,5 ч. л. соди
• 1 ч. л. лимонного соку

Для начинки:

• куряча грудка
• Зелена цибуля

Спосіб приготування:

1. У мисці змішати кефір, сіль та олію.
2. Соду погасити лимонним соком.
3. Поєднати всі інгредієнти для тесту.
4. Курячі грудкивідварити без солі.
5. М'ясо остудити, потім нарізати дрібними кубиками.
6. Зелену цибулю вимити та подрібнити.
7. З'єднати куряче м'ясо та зелену цибулю.
8. Начинку трохи посолити.
9. Можна додати начинку 1 ч. л. олії або теплої води.
10. Частину начинки рекомендуємо перемолоти в блендері або м'ясорубці і з'єднати з основною частиною.
11. Тісто обробити на шматочки.
12. Потім розкотити.
13. Начинку викласти на середину розкочених коржів.
14. Защипати краї пиріжків, викласти на присипане борошном деко швом вниз.
15. Випікати пиріжки за 180 градусів близько 25-30 хвилин.

Відеорецепт «Бананові мафіни»

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Інгредієнти:

На тісто:

• цільнозернова пшеничне борошно 110 гр
• вівсяне борошно 100 гр
• яйце одне
• кефір 2,5% 350 гр
• сода 1 ч. л., сіль 0,5 ч. л.

• капуста 350 гр
• цибуля ріпчаста 35 гр
• сіль, коріандр 1/3 ч.л.
• олія рослинна 10 гр

Приготування:

1. Цинкуємо капусту і нарізаємо цибулю. Капусту з цибулею кладемо в сковороду і тушкуємо з олією. Додаємо коріандр та сіль.

2. У кефір насипаємо соду та сіль. Даємо постояти кілька хвилин. І додаємо яйце і розмішуємо.

3. Засипаємо муку|борошно| і замішуємо рідке тісто.

4. Одну половину тіста виливаємо у форму, кладемо тушковану капустута виливаємо другу частину тіста. Випікаємо при 180 г близько 25 хвилин.

КБЖУ на 100 гр.: 145/5,5/3,8/20,6

Приготував? Став #рецепти_ovv та підписуйся на мій блог у Instagram @Ohh_viki_viki

Використання та передрук матеріалів з сайту можливе тільки з використанням активного посилання на сайт Paradise-food.ru

Тим, хто дотримується принципів правильного харчування, теж іноді хочеться (дуже хочеться!) з'їсти шматочок рум'яного пиріжка. Шарлотка на кефірі з капустою – дуже смачний та пп-шний пиріг.

У його складі все тільки найкорисніше - овочі, яйця, кисломолочні продукти, цільнозернове борошно або висівки. Смак буде чудовим, а душа спокійною – від принципів правильного харчування не відійшли ні на крок!

Шарлотка з капусти на кефірі овочевий лінивий пиріг, з якого можна почати свій день або з'їсти шматочок на другий сніданок.

Готується він швидко і стане для багатьох не тільки улюбленою стравою, а й паличкою-виручалочкою, якщо потрібно приготувати несолодку випічкушвидко та смачно.

Кефірне тісто просте у приготуванні.

У кисломолочний продукт необхідно додати соди.

В результаті хімічної реакції утворюється вуглекислий газ, бульбашки якого зроблять тісто повітряним та пишним.

Пироги на такому тесті можна робити з різними начинками : курагою, апельсинами, маком, горіхами, ягодами і т.д. З таким тестом можна зробити і яблучну шарлотку.

Капустяна шарлотка на кефірі - один із найпопулярніших заливних несолодких пирогів.

Цільнозернова мука, яку ми будемо використовувати, відрізняється від звичної нам тим, що в ній збережені зародки та оболонки зерен. Саме в них міститься основна кількість вітамінів та мікроелементів, корисних для нас з вами.

У рецепті шарлотки з капустою на кефірі можна і потрібно використовувати висівки – пшеничні, житні, вівсяні чи будь-які інші. Цілісномолота борошно і висівки - це повільні вуглеводи, які, як відомо, дають чималий запас енергії і не відкладаються у вигляді жиру.

Це найшвидший варіант приготування апетитного ароматного пирога.

Калорійність порції (шматочок на 250-300 г) – 250-270 ккал, бжу: 20 г білка, 9 г жирів, 23 г вуглеводів.

Для капустяної начинки

• капуста свіжа – 0,5 кг.
• кріп зелений - кілька гілочок
• сіль, суміш перців - за смаком

Спосіб приготування покроково

1. Першою слід приготувати начинку. Пиріг шарлотка з капустою на кефірі - випічка непримхлива. Але тісто після замішування необхідно одразу ставити в духовку, інакше воно не підніметься, тобто все слід робити максимально швидко.
2. Нашаткуємо або дрібно наріжемо капусту. Погасимо її на сковороді олії, з кількома столовими ложками води. до повного випарювання соку. Заправимо сіллю та чорним перцем.
3. Дуже дрібно поріжемо кріп. Змішаємо його з капустою.
4. Для тесту віночком зб'ємо яйця (1 жовток залишимо для змащування верху) і сіль, додамо до суміші кисломолочний продукт, сіль і соду. Ще раз ретельно перемішаємо.
5. Беремо силіконову формуабо будь-яку іншу з антипригарним покриттям (такі не потрібно змащувати олією, що дуже важливо для тих, хто хоче зменшити вагу на пп). Виллємо половину тіста у форму, акуратно викладемо та розрівняємо начинку. Зверху заллємо пиріг тестом.
6. Верх за допомогою кулінарної кисті змастимо трохи збитим жовтком, посипаємо все кунжутом (про користь чарівного насіння докладно тут). Поставимо у духовку, нагріту до 200 градусів на 45-55 хвилин.

Дієтичний пиріг Шарлотка на кефірі з капустою готовий! Смачного!

Капустяна шарлотка з грибами або м'ясом у мультиварці

Більш насичений смак виходить, якщо до капусти додати гриби або куряче філе.

Ця шарлотка на кефірі з капустою готується на змелених вівсяних пластівців, Рецепт теж простий, тим більше пекти все буде мультиварка.

Калорійність порції з курячим філе (шматочок на 250-300 г) – 280 ккал, бжу: 27 г білка, 3,3 г жирів, 33 г вуглеводів.

Калорійність порції з грибами – 210-2300 ккал, бжу: 10 г білка, 3 г жирів, 33 г вуглеводів.

Для начинки:

• капуста – 200 г
• гриби або куряче філе - 200 г
• зелена цибуля - 100 г
• зелень, спеції - за смаком
• сіль за смаком

Як приготувати

1. Пластівці мелимо в борошно, заливаємо кефіром, солимо і відставляємо на 15 хвилин.
2. Всі компоненти начинки подрібнюємо, як кому подобається, притушовуємо на сковороді з антипригарним покриттям, помішуючи, до повного випарювання всіх соків. Остуджуємо.
3. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо розпушувач та перемішуємо.
4. Виливаємо тісто в чашу мультиварки та виставивши режим «Випікання» готуємо 40-50 хвилин.

Секрети смачної дієтичної шарлотки з капустою

• Капусту для пп-шарлотки краще взяти ранню чи пекінську. Вони ніжніші і більше підходять для заливного пирога. Пам'ятайте капустку трохи руками, щоб вона віддала сік.
• Тісто для капустяної шарлотки на кефірі по консистенції має нагадувати сметану. Кількість борошна та змелених пластівців, можливо, доведеться збільшити чи зменшити. Все залежить від густоти кефіру.
• Кефір (саме кефір, а не продукт кефіру!) краще використовувати свіжий. Тісто на ньому виходить більш пишним.
• Перед приготуванням продукти для тесту необхідно дістати з холодильника. Яйця та кисломолочний продукт мають бути кімнатної температури.
• Готовність пирога перевіряємо «по-старому» - зубочисткою. Якщо зубочистка суха, випічку пора діставати з духовки. У мультиварці можна буде трохи збільшити режим приготування.
• Спробуйте урізноманітнити смак начинки, додаючи інші овочі або сир (невеликий вміст жиру).

Капустяна шарлотка на кефірі, рецепт якої ви розповісте своїм знайомим пп-шникам, стане для них улюбленою стравою, повірте!

Відео з рецептом капустяної дієтичної шарлотки

Якщо раптом не виявилося кефіру, не переживайте - швидкий заливний капустяний пиріг можна приготувати і без нього, правда, тісто не буде таким пористим:

Кефір – 1 ст.

Борошно – 1 ст.

Яйця – 1 шт.

Сода – 1 ч.л.

Капуста – 300 г

Цибуля – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Цукор – 2 ст.л.

Сіль - 1/2 ч.л., олія соняшникова 1 ст.л для змащування форми.

ачнем з начинки, тому що тісто готується дуже швидко.

Для цього пирога капусту можна навіть не готувати, а класти свіжою, але, як на мене, набагато смачніше буде, якщо її згасити з цибулею та морквою. Можна і не гасити а відварити. Додаємо натерту морквину. Капусту дрібно нашаткуємо і відправимо на сковороду до засмажки гасити до готовності.

Насамкінець посолимо і додамо улюблених спецій (чорний перець, коріандр, лавровий лист).

Начинка готова.В кефір додамо соду і перемішаємо (мають з'явитися бульбашки). Якщо кефір мало кислий, то до нього варто додати ще 1 ст.л. оцту або щіпку лимонної кислоти. Додаємо в кефір яйце, цукор, сіль і перемішаємо до однорідності. Потім поступово додаємо борошно і замішуємо рідке однорідне тісто.

Тісто готове. Форму для запікання змажемо олією. Потім викладаємо капусту. І ще один шар тіста.

Розігріємо духовку до 180 ° С і відправимо пиріг хвилин на 30. За 10 хв до готовності змастіть пиріг олією, щоб вийшла гарна скоринка. Чекаємо, поки пиріг з капустою трохи охолоне, а потім наріжемо на шматочки. Смачного!

Інгредієнти рецепту «Пиріг з дієтою капустою»:

Харчова цінність страви «Пиріг з капустою дієтичний» (на 100 г):

Калорії: 115.9 ккал.

Білки: 3.6 гр.

Жири: 2.4 грн.

Вуглеводи: 20.2 гр.

Кількість порцій: 6

Це, мабуть, один із самих простих рецептів: заливний пирігз капусти готується швидко зі звичайних інгредієнтів, без цукру, дріжджів, олії та з мінімальною кількістю борошна. Завдяки цьому пиріг виходить легким, дієтичним та ніжним. Зіпсувати його неможливо.

• Випічка
• Калорійність: 86 ккал

Низька калорійність пирога (всього 86 ккал!) дозволяє радувати смачною випічкою ласунів, що худнуть. смачної випічкиза чашкою чаю, а також людей, які обмежують себе в солодкому та борошняному за різними свідченнями.

Пиріг з капусти вийде ще цікавіше, якщо використовувати різні спеції до смаку – перець, мускатний горіх, кардамон і т.д. Капуста добре вбирає спеції і тому їх потрібно додавати в кількості не менше 1 ч.л.

Втім, варто один раз приготувати цей чудовий пиріг і далі буде зрозуміло, що і скільки вам захочеться додати наступного разу, оскільки після першого разу зупинитись неможливо – такі рецепти зазвичай входять до улюбленого списку. домашньої випічкита готуються регулярно.

Інгредієнти:

• капуста – 500 г.
• молоко – 100 г.
• яйце – 3 шт.
• йогурт (кефір) – 100 г
• борошно (краще цільнозернове) - 100 - 120 г. (6 ст.л.)
• сода - 1 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• перець, спеції за смаком

Приготування:

Виходить чудовий пиріг із капусти: ніжний на смак, низькокалорійний, швидкий та простий у приготуванні, а також доступний та бюджетний.

Така «випічка на кожен день» не лише вирішує проблему з випіканням до чаю, а й уможливлює поєднати смачне з корисним.
Дієтична випічка на прикладі цього пирога з капустою може бути не солодкою, не жирною, не калорійною, але смачною та корисною.

Приготуйте цей чудовий пиріг з капусти - впевнена, він підкорить не тільки ваше серце.

Якщо ви любите капустяні пироги, то рецепти «Шарлотки з капусти» та « Капустяної запіканкиз вівсянкою» вам можуть бути також цікаві – вони також прості і не калорійні.

Приємного апетиту та будьте здорові! Залишайте свої коментарі – зворотній зв'язок дуже важливий!

З повагою, Олена Радова

17 Дієтичних смакота, що готуються МАКСИМУМ за 7 хвилин

Ви любите солодке та борошняне, але стежите за фігурою? Використовуйте мою збірку

«17 Вчарівних рецептів випічки» для господарок, що цінують час, бажаючих їсти і худнути… Насолоджуйтесь!

P.S. Ну, дайте хоч щось!

Тим, хто дотримується принципів правильного харчування, теж іноді хочеться (дуже хочеться!) з'їсти шматочок рум'яного пиріжка. Шарлотка на кефірі з капустою дуже смачний і пп-шний пиріг.

У його складі все тільки найкорисніше - овочі, яйця, кисломолочні продукти, цільнозернове борошно або висівки. Смак буде прекрасний, а душа спокійна — від принципів правильного харчування не відійшли ні на крок!

Як приготувати капустяну пп-шарлотку

Шарлотка з капусти на кефірі овочевий лінивий пиріг, з якого можна почати свій день або з'їсти шматочок на другий сніданок.

Готується він швидко і стане для багатьох не тільки улюбленою стравою, а й паличкою-виручалочкою, якщо потрібно приготувати несолодку випічку швидко та смачно.

Кефірне тісто просте у приготуванні.

У кисломолочний продукт необхідно додати соди.

В результаті хімічної реакції утворюється вуглекислий газ, бульбашки якого зроблять тісто повітряним та пишним.

Пироги на такому тесті можна робити з різними начинками: курагою, апельсинами, маком, горіхами, ягодами і т.д. З таким тестом можна зробити і.

Капустяна шарлотка на кефірі - один із найпопулярніших заливних несолодких пирогів.

Цільнозернова мука, яку ми будемо використовувати, відрізняється від звичної нам тим, що в ній збережені зародки та оболонки зерен. Саме в них міститься основна кількість вітамінів та мікроелементів, корисних для нас з вами.

У рецепті шарлотки з капустою на кефірі можна і потрібно використовувати висівки - пшеничні, житні, вівсяні або будь-які інші. Цілісномолота борошно і висівки - це повільні вуглеводи, які, як відомо, дають чималий запас енергії і не відкладаються у вигляді жиру.

Рецепт лінивої заливної пп-шарлотки

Це найшвидший варіант приготування апетитного ароматного пирога.

Калорійність порції (шматочок на 250-300 г) - 250-270 ккал, бжу: 20 г білка, 9 г жирів, 23 г вуглеводів.

Для тесту кефіру

• борошно цільнозернове навпіл з висівками - 250 - 300 гр.
• яйце куряче - 2-3 штуки (залежить від розміру)
• кефір - 1 склянка
• сіль - 1/2 ч.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• кунжут – 1-2 ч.л.

Для капустяної начинки

• капуста свіжа - 0,5 кг.
• кріп зелений - кілька гілочок
• сіль, суміш перців - за смаком

Спосіб приготування покроково

1. Першою слід приготувати начинку. Пиріг шарлотка з капустою на кефірі - випічка непримхлива. Але тісто після замішування необхідно одразу ставити в духовку, інакше воно не підніметься, тобто все слід робити максимально швидко.
2. Нашаткуємо або дрібно наріжемо капусту. Погасимо її на сковороді олії, з кількома столовими ложками води. до повного випарювання соку. Заправимо сіллю та чорним перцем.
3. Дуже дрібно поріжемо кріп. Змішаємо його з капустою.
4. Для тесту віночком зб'ємо яйця (1 жовток залишимо для змащування верху) і сіль, додамо до суміші кисломолочний продукт, сіль і соду. Ще раз ретельно перемішаємо.
5. Беремо силіконову форму або будь-яку іншу з антипригарним покриттям (такі не потрібно змащувати олією, що дуже важливо для тих, хто хоче зменшити вагу на пп). Виллємо половину тіста у форму, акуратно викладемо та розрівняємо начинку. Зверху заллємо пиріг тестом.
6. Верх за допомогою кулінарної кисті змастимо трохи збитим жовтком, посипаємо все кунжутом (про користь чарівного насіння докладно). Поставимо у духовку, нагріту до 200 градусів на 45-55 хвилин.

Дієтичний пиріг Шарлотка на кефірі з капустою готовий! Смачного!

Капустяна шарлотка з грибами або м'ясом у мультиварці

Більш насичений смак виходить, якщо до капусти додати гриби чи куряче філе.

Ця шарлотка на кефірі з капустою готується на змелених вівсяних пластівцях, рецепт теж простий, тим паче пекти все буде мультиварка.

Калорійність порції з курячим філе (шматочок на 250-300 г) - 280 ккал, бжу: 27 г білка, 3,3 г жирів, 33 г вуглеводів.

Калорійність порції з грибами - 210-2300 ккал, бжу: 10 г білка, 3 г жирів, 33 г вуглеводів.

Що потрібно для тесту:

• склянка вівсяних пластівців;
• склянка кефіру
• розпушувач - 1 ч.л.

Для начинки:

• капуста - 200 г
• гриби або куряче філе - 200 г
• зелена цибуля - 100 г
• зелень, спеції - за смаком
• сіль за смаком

Як приготувати

1. Пластівці мелимо в борошно, заливаємо кефіром, солимо і відставляємо на 15 хвилин.
2. Всі компоненти начинки подрібнюємо, як кому подобається, притушовуємо на сковороді з антипригарним покриттям, помішуючи, до повного випарювання всіх соків. Остуджуємо.
3. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо розпушувач та перемішуємо.
4. Виливаємо тісто в чашу мультиварки та виставивши режим «Випікання» готуємо 40-50 хвилин.

Секрети смачної дієтичної шарлотки з капустою

• Капусту для пп-шарлотки краще взяти ранню чи пекінську. Вони ніжніші і більше підходять для заливного пирога. Пам'ятайте капустку трохи руками, щоб вона віддала сік.
• Тісто для капустяної шарлотки на кефірі по консистенції має нагадувати сметану. Кількість борошна та змелених пластівців, можливо, доведеться збільшити чи зменшити. Все залежить від густоти кефіру.
• Кефір (саме кефір, а не продукт кефіру!) краще використовувати свіжий. Тісто на ньому виходить більш пишним.
• Перед приготуванням продукти для тесту необхідно дістати з холодильника. Яйця та кисломолочний продукт мають бути кімнатної температури.
• Готовність пирога перевіряємо «по-старому» — зубочисткою. Якщо зубочистка суха, випічку настав час діставати з духовки. У мультиварці можна буде трохи збільшити режим приготування.
• Спробуйте урізноманітнити смак начинки, додаючи інші овочі або сир (невеликий вміст жиру).

Капустяна шарлотка на кефірі, рецепт якої ви розповісте своїм знайомим пп-шникам, стане для них улюбленою стравою, повірте!