Заливний пиріг із замороженою смородиною. Пиріг із замороженої смородини, простий рецепт. Пиріг з листкового тіста зі смородиною

Представляю вам підбірку з восьми чудових рецептів пирогів зі смородиною. Кожен рецепт має свою «родзинку», а в нашому випадку - «Смородинка». Все дуже просто, доступно і покроково.

У нижчеперелічених варіантах приготування використовується як заморожена, так і свіжа смородина.

Червона або чорна смородина? Пироги з червоною смородиною трохи кислі. Чорна смородина, на мій погляд, більш солодка і ароматна, а тому, я вважаю її більш вдалим інгредієнтом для випічки.

Смородинові пироги - це не тільки смачно і красиво, але і дуже корисно, так як смородина містить в собі велику кількість вітамінів і мінералів. Детальніше можна дізнатися з фото знизу.

Рецепти пирогів зі смородиною

Дріжджовий пиріг зі смородиною

Пишний і ароматний смородиновий пиріг на дріжджовому тесті. В даному рецепті використана червона заморожена смородина.

Складові:

• Пшеничне борошно - 480 г.
• Сухі дріжджі (інстантні, наприклад, Саф момент) - 6-8 м
• Цукор - 130 г.
• Рослинна олія (без запаху) - 100 мл.
• Кефір - 180 мл.
• Сіль - 1/3 ч. Ложки;
• Смородина (заморожена або свіжа) - 360 м
• Крохмаль - 2-3 ст. ложки;

приготування

Борошно змішати з сухими дріжджами.

Кефір злегка нагріти, додати в нього масло, цукор (60 р) і сіль. Перемішати.

Додати кефірну масу до борошна і акуратно перемішати. Коли зовсім стане густо, замішувати тісто руками. Воно повинно вийти м'яким, пружним.

Тепер необхідно почекати 25-30 хвилин, поки тісто не підніметься.

Поки можна зайнятися ягодами. Заморожену смородину перемішати з цукром, що залишився і крохмалем, який в процесі випічки буде вбирати в себе рідину, роблячи начинку соковитою і в той же час густий.

Тісто підросло? Відмінно! Тепер його потрібно розділити на дві частини: 2/3 і 1/3 від колишнього обсягу.

Більший шматок потрібно розкачати качалкою до товщини приблизно 0,5 сантиметра. Укласти тісто в накриту пергаментом форму або змащений маслом деко.

Акуратно зробити бортики, щоб начинка не протікала.

Розподілити на цьому тесті рівним шаром ягоди.

Що залишився шматок тіста потрібно тонко розкачати і нарізати на смужки, які слід укласти хрест-навхрест поверх ягід, утворюючи красиву грати. Звичайно, можна і просто укрити одним пластом, але так буде менш естетично.

Обов'язково защипнуть всюди краю, щоб пиріг ніде не розпадався.

Духовку нагріти 180 градусів, відправити туди пиріг на 30-45 хвилин.

Остиглий пиріг можна посипати цукровою пудрою.

Заливний пиріг зі смородиною

Швидкий і простий пиріг зі смородиною. При цьому він дуже ніжний і смачний.

Загалом, якщо у вас є трохи ягід смородини, а також бажання приготувати з неї якусь випічку, то дуже раджу почати саме з цього рецепта.

Складові:

• Чорна смородина (свіжа або заморожена) - 450 м
• Пшеничне борошно - 200 г.
• Висівки (дрібні вівсяні) - 60 г.
• Цукор - 220 г.
• Курячі яйця - 2 шт.
• Молоко (або йогурт) - 60 мл.
• Сметана - 2-3 ст. ложки;
• Розпушувач - 1-1,5 ч. Ложки;
• Сіль - 1 щіпка;

Як приготувати

1. Збити в чашці яйця з сіллю і цукром (150 м). Додати туди ж молоко і сметану.
2. Борошно перемішати з висівками і розпушувачем.
3. Додавати частинами борошно в яєчну масу і постійно помішувати.
4. Тісто готове! Погодьтеся, що це дуже просто.
5. Форму для випічки змастити маслом (наприклад, вершковим) і вилити туди тісто.
6. Ягоди промити, злити зайвий сік і додати в тісто. Їх можна як розмішати в тесті, так і залишити його на поверхні.
7. Зверху посипати цукром, що залишився. При випічці він перетвориться в карамельний шар.
8. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 25-35 хвилин.

Наливна пиріг зі смородиною готовий до вживання!

До речі, раджу ще спробувати і. Так смачно, що очі закриваються від задоволення!

Пісочний пиріг з чорною смородиною

А це пиріг з пісочного тіста зі смородиною, який, до речі, теж дуже легко готується. Хрустка основа і насичений ягідний шар подарують вам безліч приємних смакових відчуттів ... ну і калорій.

Брати для цього пирога можна і заморожену, і свіжу смородину - різниці особливої \u200b\u200bнемає.

Складові:

Для тіста:

• Борошно - 500;
• Вершкове масло - 300 г.
• Цукор - 1 склянка;
• Яйця - 2 шт.
• Сода + лимонний сік - щіпка і 1 ч. Ложка (сік можна замінити оцтом 1/2 ч. Ложки)
• Ванілін - 3 м

начинка:

• Чорна смородина - 1,5-2 склянки;
• Цукор - 100 г.
• Згущене молоко - 6 ст. ложок;

приготування

Для початку потрібно замісити просте пісочне тісто.

У борошно додати яйця, цукор, ванілін і гашене лимонним соком соду. Гарненько перемішати.

Покласти туди ж м'яке розтоплене вершкове масло і знову розмішати.

Вийшло густе однорідне тісто. Його слід обернути плівкою і поставити в холодильник на 30-45 хвилин.

Тепер займемося начинкою і формуванням пирога.

Злегка затверділе охолоджене тісто потрібно укласти в формочку.

Ягоди смородини повинні бути промиті (розморожені). Розкласти їх поверх тесту.

Обсипати ягоди цукром, щоб в процесі випічки вийшло щось схоже на варення.

Залишилося акуратно зверху налити згущеного молока.

Розігріти духовку до 200 градусів, і поставити в неї пиріг. Час випічки 20-30 хвилин.

Як бачите, все готується без особливих складнощів. Наступного разу приготуйте собі за даним рецептом пісочний пиріг з червоною смородиною.

Сирний пиріг зі смородиною

Ніжний, повітряний пиріг з сиром і смородиною, приготований без яєць.

Складові:

тісто:

• Пшеничне борошно - 220 г.
• Вершкове масло - 170 г.
• Цукор - 110 г.
• Сметана - 60 м
• Розпушувач - 1 ч. Ложка;

начинка:

• Смородина (чорна або червона, свіжа або заморожена);
• Сир - 380 г.
• Цукор - 110 г.
• Ванільний цукор - 1 ч. Ложка;
• Крохмаль - 1-3 ст. ложки
• Сметана - 100 г.
• Цукор для посипання ягід - 1-3 ст. ложки;

приготування

Борошно змішати з розпушувачем. Твердий шматок вершкового масла дрібно нарізати ножем і розтерти з борошном. Повинна вийти маса, що складається з безлічі крихт.

Додати цукор в сметану, а її - до борошна. Все добре перемішати. Тепер потрібно покласти тісто в холодильник на 30-60 хвилин.

Взагалі, сир можна брати будь-який, але для цього рецепта часто купують жирніший (від 5%).

Розмішати сир з цукром і сметаною. Тепер це необхідно розім'яти виделкою або збити в блендері, щоб сир став більш однорідним. Якщо вийшло рідко - додайте 1 ложку крохмалю.

Тепер потрібно підготувати смородину: помити (розморозити), злити зайвий сік.

Формування та випічка пирога

Розім'яти руками охолоджене тісто і укласти його в змащену маслом форму для випічки.

Зверху розподілити сирний шар.

Тепер йде шар ягід. Залишилося обсипати їх цукром і крохмалем.

Надіслати пиріг в розігріту до 180 градусів піч на 30 хвилин. Перед подачею пиріг повинен охолонути - так смачніше.

Пиріг з листкового тіста зі смородиною

Тонкий хрусткий листковий пиріг з начинкою з цукру і свіжої (замороженої) смородини.

Складові:

• Листкове тісто - 1-2 упаковки в залежності від форми і необхідних розмірів;
• Крохмаль - 3-4 ст. ложки;
• Цукор - 100 г.
• Смородина - 1,5-2 склянки;
• Яйце для змазування;
• Масло для змазування;

готуємо пиріг

1. розморозити листкове тісто, Промити ягоди.
2. Розділити тісто на дві частини.
3. Один пласт тіста укласти в змащений маслом деко. Зробити бортики.
4. Частина ягід розім'яти виделкою і перемішати з цукром (50 р) і крохмалем (3 ст. Ложки).
5. Укласти на тісто цю ягідну масу. Зверху накласти залишилася смородину. Обсипати цукром (50 р).
6. Тісто нарізати на тонкі смужки або обробити спеціальним валиком для тесту.
7. Укласти зверху ці смужки, притиснувши по краях.
8. Збити яйце і змастити ним пиріг.
9. Поставити в нагріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин.

Пиріг зі смородиною і сметаною

По суті, цей той же сирний пиріг, Але з великою кількістю сметани, що робить його більш ніжним і пишним.

Складові:

тісто:

• Борошно - 210 г.
• Вершкове масло - 140 г.
• Цукор - 110 г.
• Розпушувач - 1 ч. Ложка;
• Яйце - 1 шт.

начинка:

• Смородина - 320 м
• Сир - 400 г.
• Цукор - 110 г.
• Ванільний цукор - 2 ч. Ложки;
• Яйця - 2 шт.
• Сметана - 200 г.

Готуємо пиріг зі смородиною і сметаною заливкою

Почнемо з тіста

Вершкове масло порізати на дрібні шматочки і додати до борошна, перемішаної з розпушувачем.

Всипати туди цукор і вбити яйце. Все добре перемішати і поставити в холодильник на 40 хвилин.

робимо начинку

Сир покласти в чашку. Вбити в нього яйця, додати цукор і сметану з ванільним цукром. Перемішати. В ідеалі цю масу потрібно збити в блендері, ну або за допомогою міксера.

Якщо смородина заморожена, то її слід розморозити, позбавити від всякого сміття і зайвої води.

Формування та випічка

Змастити маслом або застелити пергаментом форму для випікання. Тісто розкачати і укласти в ту ж форму.

Сирно-сметанним заливку розподілити на тесті, а поверх неї насипати ягоди.

Духовку розігріти до 180 градусів - час випічки складе приблизно 30 хвилин. Потім духовку слід відключити, відкрити кришку і дати пирогу полежати в такому вигляді ще 10 хвилин. Це для того, щоб він не тріскався при перепадах температур.

Пиріг на кефірі з чорною смородиною

Чудовий за смаком пиріг, приготований на рідкому кефірному тесті з додаванням смородини і яблук. Не любите яблука? Замініть їх грошима, ну або тієї ж смородиною.

Складові:

• Борошно - 160 г.
• Кефір - 200 г.
• Цукор - 150 г.
• Яйця - 3 шт.
• Вершкове масло - шматочок для змазування;
• Сіль - маленька щіпка;
• Сода - 1 ч. Ложка;
• Смородина - 150 г.
• Яблука - 2 середнього розміру;

готуємо пиріг

1. Яблука потрібно почистити і нарізати на тонкі скибочки. Смородину помити і перебрати.
2. Збити яйця з цукром до пінистої маси. Налити туди ж кефір.
3. Борошно перемішати з содою і сіллю. Всипати її до кефіру і знову перемішати.
4. Змастити маслом форму для випікання, вилити в неї тісто (половину), зверху покласти шматочки яблук і смородину. Долити залишки тіста.
5. Поставити в духовку при температурі 180 градусів на 30-40 хвилин.
6. При бажанні пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.

Тертий пиріг зі смородиною

Смачний смородиновий пиріг з пісочного тіста з хрусткою посипкою.

Складові:

• Борошно - 500 г.
• Яйця - 2-3 шт.
• Цукор - 240 г.
• Вершкове масло - 180 г.
• Розпушувач тіста - 1 ч. Ложка;
• Крохмаль - 2-3 ст. ложки;
• Сіль - 1 дрібна щіпка;
• Смородина - 550 м

Як приготувати цей пиріг

1. Змішати борошно з розпушувачем і сіллю.
2. Збити яйця з цукром (200 м) і теплим маслом.
3. З'єднати борошно з яєчною масою і перемішати. Потрібно замісити круте (щільне) тісто. Поділити його на дві частини, укрити кульком і покласти в холодильник на півгодини. Можна навіть в морозилку - нам потрібно тверде тісто.
4. Ягоди промити, розморозити (якщо брали заморожені). Потім їх потрібно перемішати з цукром і крохмалем.
5. Змастити маслом деко. Дістати перший шматок тіста. Тепер потрібно його швидко натерти на тертці, щоб воно повністю покривало деко.
6. Потім потрібно укласти рівним шаром смородину.
7. Залишилося натерти зверху залишився шматок тіста.
8. Поставити в розігріту духовку на 40 хвилин до рум'яності.

Ягідна випічка обов'язково має бути присутня в арсеналі кожної господині. Це не тільки смачні ласощі, але і дуже корисне, завдяки вмісту в ягодах великої кількості необхідних для організму людини речовин.

В ідеалі, піч краще зі свіжими ягодами. Її не треба розморожувати, чекати поки стече зайвий сік і ін.

Однак сьогодні я хочу запропонувати використовувати саме заморожений продукт і розвінчати міф, що це клопітно і довго. Є й такі рецепти, де ягідки використовують, прямо не розморожуючи.

Оскільки смородина є фаворитом у своїй категорії за вмістом вітаміну С та інших корисних мікроелементів і мінералів, пропоную сьогодні спекти пиріг з чорною смородиною.

Ягідний пиріг з готового листкового тіста: рецепт зі смородиною

Для пирога зі смородиною потрібно: упаковка тесту (в заморожуванні) - 400-500 г; 300 г ягід; 5 ст.л. цукрового піску; жовток одного яйця; ванілін; мелена кориця.

Даний простий варіант випічки дозволяє за короткий проміжок часу приготувати справжні ласощі. Досить просто придбати готове заморожене тісто і смородину.

Отже, пиріг з чорною замороженої смородиною, рецепт з фото:

1. З замороженої смородиною поступаю наступним чином. Розміщую її в друшляк, щоб вона відтанула при кімнатній температурі, а зайва вода могла стекти.
2. Пересипаю ягоди з цукровим піском, додаю ванілін і корицю.
3. Одну третину тесту розкочують і відкладаю - це верх пирога. На ньому необхідно зробити ножиком розрізи так, щоб при розтягуванні утворилося подобу сіточки.
4. Більший шматок тіста розкочують і розміщую на дно формочки для випікання.
5. Розподіляю рівномірно ягоди.
6. Зверху накриваю тестом у вигляді сітки, защипують краї.
7. Збиваю жовток і змащую їм тісто.
8. Розміщую пиріг в заздалегідь розігрітий до 220 гр. духову шафу і випікаю до придбання тестом красивого золотистого відтінку. Смачного!

Пиріг зі смородиною: рецепт на дріжджовому тесті

Тісто на дріжджах чудово поєднується з начинкою з будь-якої ягоди, особливо зі смородиною.

Для пирога нам буде потрібно:

• для тіста: борошно пшеничне - 0,8 кг; молоко - 0,4 л; яйця - 2 шт .; масло - 50 мл; дріжджі сухі - 1 пакетик; цукровий пісок - 4 ст.л .; сіль.
• для начинки: 0,7 кг чорної смородини; 1 ст. цукрового піску; 4 ст.л. крохмалю.

Процес приготування простий:

1. Білки двох яєць і один жовток змішую з цукровим піском і дрібкою солі, збиваю.
2. Додаю підігріте молоко з розчиненими в ньому дріжджами. Перемішую і наполягаю 10 хв.
3. Наливаю масло.
4. Борошно просівають і поступово додаю в отриману суміш, замішую і прибираю в тепле місце на 2-3 години.
5. Займуся смородиною. Її необхідно розморозити, помістивши в друшляк, і промити водою.
6. Пересипаю смородину цукровим піском.
7. Дріжджове тісто ділю на нерівні шматочки: один більше іншого на 1/3.
8. Більший за розміром шматок тіста розкочують в пласт і укладаю в форму для випікання, формую бортики.
9. Розподіляю крохмаль і поверх нього ягоди чорної смородини.
10. Другий шматочок розкочують і накриваю начинку, защіпнув краю.
11. Виделкою роблю невеликі проколи для рівномірного підняття пирога.
12. З непотрібних відрізків тесту роблю прикраси для верху пирога.
13. Змащую тісто залишилися жовтком (його необхідно збити з ложкою води або молока).
14. Розміщую пиріг зі смородиною в заздалегідь розігріту духову шафу до готовності. Приємного чаювання!

Бісквітний пиріг з ягодами чорної смородини

Ягоди використовуються в даному варіанті випічки не в якості начинки, а у вигляді компонента тесту. Саме тому їх кількість значно менше, ніж в попередніх рецептах.

Додаткова перевага - пиріг печуть прямо із замороженою ягодою. Тобто сміливо можна сказати, що даний варіант випічки використовується для приготування на швидку руку.

Щоб спекти пиріг зі смородиною приготуйте наступні продукти:

борошно - 1 ст .; цукровий пісок - 1 ст .; ягоди - 1/2 ст .; яйця - 4 шт .; розпушувач.

Рецепт приготування наступний:

1. Яйця і цукровий пісок збиваю міксером до утворення густої і стійкою піни.
2. Борошно просівають, змішую з розпушувачем. Додаю невеликими порціями.
3. Ягоди промиваю і дають воді стекти. Додаю в тісто, ретельно перемішую.
4. Форму для випічки змащую маслом і присипають манкою. Заповнюю тестом.
5. Ставлю в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духову шафу і випікаю до готовності.

Чудова бісквітна випічка зі смородиною виходить на славу. Можна назвати до столу.

Пиріг з ягодами чорної смородини: рецепт на пісочному тісті

відкритий ягідний пиріг, Присипаний хрусткою крихтою з пісочного тіста - справжнє корисне і смачне ласощі.

Для його приготування потрібно наступний набір продуктів:

• для тіста: борошно - 3 ст .; цукровий пісок - 1 ст .; слив. масло - 200 г; яйце - 1 шт .; розпушувач; ванілін;
• для начинки: 600 г замороженої ягоди; крохмаль - 2 ст.л .; цукровий пісок - 3,5 ст.л .; мелена кориця.

Рецепт дозволяє швидко і смачно приготувати пісочну випічку з чорною смородиною:

1. Борошно просівають, змішую з ваніліном і розпушувачем.
2. Масло кімнатної температури перетираю руками з цукровим піском.
3. Додаю яйце і ще раз перетираю. Виходить пісочна крихта.
4. Трохи більше половини обсягу пісочного тіста перекладаю в формочку для випікання і притискаю руками. Формую бортики.
5. Попередньо розморожені ягоди перемішую з цукровим піском, додаю крохмаль і мелену корицю.
6. Викладаю на тісто ягоди чорної смородини.
7. Частину, що залишилася тесту розподіляю поверх начинки.
8. Відправляю ягідний пиріг в заздалегідь розігрітий до 200 гр. духова шафа.

Готовий пиріг матиме апетитну рум'яну і хрустку скоринку і чудовий аромат.

Пісочний пиріг з замороженої ягодою чорної смородини і сиром

Ягоди і сир використовуються в якості начинки, тому пиріг виходить не просто смачний, але ще й двічі корисний. Такий пиріг може стати ідеальним сніданком або перекусом на полуденок для всіх членів вашої родини.

Щоб приготувати пиріг зі смородиною, необхідні наступні продукти:

• для тіста: борошно - 0,200 кг; вершкове масло - 0,150 кг; цукор - 0,100 кг; яйце; розпушувач;
• для начинки: сир - 0,500 кг; ягоди - 0,300 кг; цукровий пісок - 0,100 кг; сметана - 0,100 л; яйця - 2 шт.

Рецепт наступний:

1. Вершкове масло розтираю з цукром.
2. Додаю просіяне борошно, розпушувач.
3. Розбиваю яйце, замішую тісто і розміщую в морозильну камеру.
4. Міксером збиваю сир зі сметаною до кремоподібного стану.
5. Додаю цукровий пісок і яйця.
6. Тісто розподіляю по формі для випікання і роблю високі бортики.
7. зверху розподіляю сирну начинку.
8. Присипаю ягодами.
9. Розміщую пиріг в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа. Час випічки в духовці - близько 30-40 хвилин.

Пиріг із чорною смородиною вийшов смачним, гарним і дуже корисним.

Відкритий ягідно-сметанний пиріг: рецепт на пісочному тісті

Цей варіант випічки вимагає невеликого підготовчого етапу, що складається в розморожуванні ягід чорної смородини. Решта процес приготування не викличе жодних проблем.

Для того щоб спекти пиріг зі смородиною в заливці зі сметани необхідні наступні продукти:

борошно - 1,5 ст .; смородина - 1 ст .; цукровий пісок - 2/3 ст .; сметана з високим відсотком жирності - 300 мл; яйця - 2 шт .; маргарин - 50 г; розпушувач; ванілін.

Рецепт з фото дозволить легко приготувати смачний пиріг з ягодами:

1. В розтоплений маргарин розбиваю яйце, додаю 1 столові ложки цукру і 2 столові ложки сметани. Перетираю масу.
2. Борошно просівають, додаю розпушувач. Вводжу невеликими порціями, замішую тісто.
3. Розподіляю тісто в формочке, роблю бортики.
4. Сметану змішую з 1 ст.ложкой цукрового піску і яйцем. Збиваю блендером.
5. На тісто викладаю ягоди, присипають цукром. Зверху заливаю кремом зі сметани.
6. Відправляю пиріг в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа. Час випікання в духовці - 30-40 хвилин. У процесі випікання пиріг піднімається і осідає. Це нормальний процес.

Перед подачею ягідний пиріг необхідно остудити. Буде дуже смачно!

Ягідний заливний пиріг на основі кефіру з чорною смородиною

Пиріг готується дуже швидко, тому що його можна випікати прямо із замороженою ягодою. А тісто просто замішується на основі кефіру і заливається в форму.

Ніяких тривалих вистоювання тіста, його розкочування і інших процедур. Цей рецепт ідеальний для початківців господарок.

Щоб приготувати кефірний пиріг візьміть наступні продукти:

кефір - 1 ст .; смородина - 1 ст .; борошно пшеничне - 200 г; цукровий пісок - 200 г; яйця - 2 шт .; рослинне масло - 50 мл; сода - 1/2 ч.л.

Процес приготування наступний:

1. Яйця збиваю з цукром до густої піни, Присолюю.
2. Виливаю кефір, масло, соду (гасити не треба). Збиваю міксером.
3. Борошно просівають і додаю невеликими порціями. Додаю трохи ваніліну. Замішую тісто.
4. Форму для випічки заповнюю половиною обсягу тесту.
5. Рівномірно розподіляю ягоди.
6. Заливаю рештою тестом.
7. Розміщую пиріг в заздалегідь розігрітий до 190 гр. духова шафа. Готовність перевіряю зубочисткою.

Ось так виходить чудова випічка зі смородиною без зайвого клопоту.

І як завжди в кінці підбірки мої поради про те, як зробити пиріг з чорною смородиною ще смачніше.

• щоб правильно розморозити ягоди, їх необхідно скласти в контейнер, помістивши його на нижню полицю холодильника. Якщо розморожування проводити з використанням мікрохвильової печі, то ягоди замороженої смородини дадуть занадто багато соку, що може негативно відбитися на результаті випічки;
• після розморожування смородиновий сік можна випити відразу або додати в компоти, морси, десерти;
• при використанні ягід в якості начинки, їх необхідно змішати з крохмалем. Так ви уникнете намокання нижнього шару тесту в випічці;
• силіконові форми для випікання не вимагають змазування маслом. При використанні звичайних формочок, змастіть їх маслом і присипте борошном або манкою. Якщо пиріг готується прямо на деку, застеліть його фольгою або папером для випікання.

Мій відео рецепт

Умілі господині завжди використовували чорну смородину для заготовок варення, сиропів і навіть вина. Таку ягідку знають всі, як основного постачальника вітаміну С і калію. І зараз ми будемо готувати пиріг з чорною смородиною. Всі запропоновані рецепти досить прості, головне вибрати хороші ягідки.

Якщо ви обожнюєте ягідні десерти, то цей рецепт вам обов'язково сподобається. Пиріг із чорною смородиною - це легка, при цьому ситна випічка.

Склад компонентів:

• 285 г борошна;
• ложечка розпушувача;
• півпачки масла;
• чашка солодкого піску (половина для начинки);
• два великих яйця;
• ложечка цедри цитруса;
• ложка крохмалю;
• 320 г чорних ягідок.

Технологія виконання:

1. У глибокій мисці змішуємо борошно з розпушувачем, потім засипаємо підсолоджувач, кладемо масло і вбиваємо яйця, але тільки жовтки, білки знадобляться для начинки. Також для аромату і смаку можна покласти цедру будь-якого цитрусового фрукта.
2. Вимішуємо, і отриману основу спочатку охолоджуємо 20 хвилин, потім розподіляємо по формі, обов'язково оформляємо бортики і випікаємо 20 хвилин, встановивши температурний режим на 180 ° С.
3. Поки основа остигаємо, збиваємо білки з піском, щіпкою сіллю і крохмалем.
4. Пиріг будемо подавати зі свіжими ягідками, тому половину залишаємо, а іншу разом з білковою масою викладаємо на корж і відправляємо в піч на десять хвилин.
5. Як тільки випічка трохи охолоне, присипаємо її смородиною і подаємо до чаю.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d QwaHnASlQLQ

З листкового тіста

Ягідний десерт з листкового тіста - це ніжна випічка з ароматною начинкою. Повз таких ласощів важко пройти, якщо його подати зі збитими вершками або кулькою морозива.

Склад компонентів:

• 500 г листкового тіста;
• ложка цукрової пудри;
• один жовток;
• ложка крохмалю;
• 90 г солодкого піску;
• 280 г чорних ягідок.

Технологія виконання:

1. Спочатку размораживаем тісто і підготуємо начинку. У чашу блендера засипаємо ягоди і підсолоджувач, подрібнюємо. Потім ягідну масу змішуємо з крохмалем. Крохмаль необхідний для того, щоб начинка була густою, а не розтікалася.
2. Основу поділяємо, кожну частину розгортаємо в пласт. Одну половину переносимо на деко, застелене пергаментом, зверху розподіляємо начинку.
3. Другий пласт оформляємо смужками і кладемо поверх начинки. Повинна вийти косичка. Краї підвернути, і щоб начинка не виходила, скріплюємо їх зубочистками. Змащуємо збитим жовтком і ставимо в розігріту до 200 градусів піч на півгодини.

З додаванням сиру

Про користь чорної ягідки знають всі, але, а якщо до неї додати ще і поживний сирний продукт, то можна побалувати сім'ю смачною, ароматної і корисною випічкою.

• 210 г борошна;
• ложечка розпушувача;
• 160 г масла;
• полчаші білого піску;
• 60 мл сметани.

Для начинки:

• дві пачки жирного сиру;
• полчаші солодких гранул;
• 85 мл сметани;
• пакетик ваніліну;
• ложка крохмалю;
• 320 г смородини чорної;
• пудра для посипання.

Технологія виконання:

1. Охолоджений шматок масла рубаємо ножем, насипаємо борошна з розпушувачем, заважаємо інгредієнти в крихту.
2. Після додаємо підсолоджувач, сметану, перемішуємо і відправляємо тісто охолоджуватися на півгодини.
3. У чашу бленда відправляємо всі продукти для начинки, крім ягідок і пудри, перемішуємо до однорідності.
4. У форму кладемо тісто, розподіляємо, піднімаємо краю, проколюємо в декількох місцях. Викладаємо сирну начинку, зверху розкладаємо ягідки і відправляємо пиріг в духовку на півгодини (температура 180 ° С).
5. Готовий пиріг з сиром і чорною смородиною припудрюємо білосніжною солодкою прісипкой.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d lmvel8mWQCU

Пиріг із чорною смородиною в мультиварці

Спекти ароматну і смачну ягідну випічку можна не тільки в духовці, але і в мультиварці. Десерт виходить таким же апетитним і красивим на зовнішній вигляд.

Склад компонентів:

• 285 г піску;
• чотири яйця;
• 280 г борошна;
• ложечка розпушувача;
• дві чаші чорних ягідок;
• сіль.

Технологія виконання:

1. Насамперед потрібно збовтати яйця з подсластителем і сіллю, і чим пишніше вийде маса, тим краще.
2. Потім висипаємо до збитою масою муку і розпушувачем, основа повинна бути схожа на густу сметану.
3. У тісто відправляємо ягідки, акуратно заважаємо і викладаємо в промаслений чашу електроприладу. Встановлюємо опцію «Випічка» і готуємо десерт протягом години.
4. Прикрашаємо пудрою і свіжими плодамі.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d hD-hZNUqYEM

Готуємо на кефірі

Смачна випічка на кефірі - це простий спосіб приготування апетитного ласощі. І якщо гості вже на порозі, почастуєте їх ароматним пирогом з чорною смородиною.

Склад компонентів:

• 2 яйця;
• 285 мл кефіру;
• 425 г борошна;
• 160 г білого піску (110 г для начинки);
• 0,5 ложечки соди;
• 320 г чорної смородини.

Технологія виконання:

1. У миску висипаємо ягідки, присипаємо солодким компонентом і відставляємо поки в сторону.
2. Блендером збовтуємо яйця з піском, вливаємо молочний продукт, Насипаємо борошно з содою, ретельно вимішуємо до еластичності.
3. Застелену пергаментом форму заповнюємо тістом, зверху розкладаємо зацукровані ягідки і печемо пиріг 40 хвилин (температура 180 ° С).
4. Готовий десерт залишаємо в печі ще на 15 хвилин, а перед подачею присипаємо пудрою.

Простий рецепт з ягідним варенням

Якщо у вас немає свіжих ягід чорної смородини, але є варення, не біда, адже з ним ви також можете спекти апетитний і ласий десерт.

Склад компонентів:

• 685 г борошна;
• 180 г масла або маргарину;
• пару грам ваніліну;
• чашка солодкого піску;
• ½ ложечки гашеного соди;
• 2 яйця;
• 180 мл варення смородини.

Технологія виконання:

1. Масло розтопити, змішати з цукром і ваніліном. Потім вобьем яйця, додати борошно з содою і ретельно все розмішуємо до отримання еластичного тесту.
2. Основу розділимо, при цьому одну половину зробимо більше інший. Більшу частину кладемо на деко з пергаментом і просто розтягуємо його руками, змащуємо варенням.
3. Другу частину змішуємо з пів склянкою борошна, скочується в кулю і охолоджуємо на полиці холодильника хвилин 20-30. Потім подрібнюємо на тертці. Отриманою борошняний стружкою присипаємо варення і випікаємо в печі 25 хвилин (температура 200 ° С).

Пиріг із замороженою чорною смородиною

Зимовими вечорами так хочеться випити чашечку гарячого чаю з шматочком апетитного ягідного пирога. Якщо в морозилці є пакетик із замороженою чорною смородиною, то ви можете спекти смачний і апетитний пиріг.

Склад компонентів:

• 185 г солодкого піску;
• чотири яйця;
• 185 г борошна;
• пол пакетики ванільного цукру;
• 365 г заморожених ягід.

Технологія виконання:

1. У чашу міксера вбиваємо яйця, засипаємо два види цукру і заважаємо до однорідності. Потім висипаємо борошно і гарненько все розмішуємо.
2. Форму змащуємо масло, викладаємо злегка розморожені ягідки і заливаємо їх тестом. Готуємо 35 хвилин (температура 180 ° С).
3. Готовий пиріг перевертаємо ягідками вгору і посипаємо пудрой.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d ZEHMTcwtUU4

Як спекти заливний пиріг зі сметаною

Заливний пиріг - це відмінна можливість швидко нагодувати сім'ю або гостей смачною випічкою. Холодець тісто можна замісити на сметані або іншому кисломолочний продукт.

Склад компонентів для тіста:

• три яйця;
• 245 мл сметани;
• 95 г солодкого піску;
• 315 г борошна;
• трохи соди і солі.

Для начинки:

• 360 г смородини;
• дві ложечки крохмалю;
• півтори ложки піску.

Технологія виконання:

1. З'єднуємо яйця з білими гранулами, потім додаємо кисломолочний компонент і ретельно все збиваємо.
2. Потім насипаємо борошно з содою, заважаємо. Основа готова.
3. Беремо форму, виливаємо трохи більше половини, розсипаємо ягідки, перемішані з піском і крохмалем. Закриваємо начинку другою половиною і печемо 40 хвилин, встановивши 190 ° С.https: //www.youtube.com/watch? V \u003d SQ2QqqnVINY

Рецепт від Юлії Висоцької

Відома телеведуча пропонує свій рецепт пирога з чорною смородиною, який відрізняється неймовірним смаком і оригінальною подачею.

Склад компонентів для тіста:

• 215 г борошна;
• пол пачки масла;
• 65 г піску;
• 1 яйце категорії С0;
• ложка десертного вина.

Для начинки:

• 260 г ягід;
• півсклянки окропу;
• 145 г піску;
• три яйця;
• 110 мл жирних вершків.

Технологія виконання:

1. Масло розморожувати не треба, а перетираємо його в крихту разом з борошном і яйцем. Якщо яйце маленького розміру, влийте трохи води, але яєць більше не додавати! Також Юлія для аромату додає вино, але це при бажанні.
2. Отримане тісто розподіляємо у формі, робимо бортики і відправляємо в холод на годину.
3. У чашу блендера закладаємо ягоди, заливаємо окропом і подрібнюємо. Потім ягідну масу пропускаємо через сито, змішуємо з яйцями і підсолоджувачів.
4. Дістаємо основу, прикриваємо папером і кладемо будь-який вантаж, випікаємо 15 хвилин з вантажем і 5 хвилин без нього (температура 200 ° С).
5. Ягідну начинку змішуємо з вершками і виливаємо на корж, знову відправляємо в піч на півгодини (температура 170 ° С).

пісний пиріг

На основі простих інгредієнтів можна спекти пісну, але при цьому смачну випічку. Тісто виходить хрустким, яке відмінно поєднується з начинкою з ягід стиглої смородини.

Склад компонентів:

• півтори склянки борошна;
• чотири ложки солодкого піску (половина для начинки);
• п'ять ложок олії;
• шість ложок крижаної води;
• стакан ягід;
• пакетик ванільного цукру;
• трохи соди і солі.

Технологія виконання:

1. У мисці з'єднуємо всі сухі компоненти, ллємо крижану воду і масло, заважаємо і отриману основу відправляємо в холод на годину.
2. Ягідки кладемо в чашу, змішуємо з піском і ложкою борошна.
3. У форму викладаємо частину основи, формуємо бортики, кладемо начинку, прикриваємо іншою частиною тіста, защипуємо краю, змащуємо олією і присипаємо солодкими гранулами.
4. Випікаємо пісний ягідний пиріг протягом півгодини (температура 180 ° С).

Спекти пиріг ви можете не тільки зі свіжої смородини. Так сушена і заморожена ягода не втрачає свого аромату і смаку, а головне в ній зберігається велика частина корисних речовин.

Заливний пиріг зі смородиною - це найкраще і найшвидше рішення для використання ягід у випічці! Особливих навичок у роботі з тестом тут не потрібно. А якщо ви хоча б раз пекли заливний пиріг, І результат був вдалим, то взагалі переживати нема про що.

Єдиний момент, який вимагає уваги в даному рецепті - це вивірити консистенцію тесту. Але для всіх подібних пирогів вона приблизно однакова. При цьому кількість борошна може відрізнятися з кількох причин. По-перше, у пшениці різна клейковина і залежить вона багато від чого - сезону, кліматичних умов району зростання та іншого. По-друге, сметана - а мій заливний пиріг зі смородиною зі сметаною - навіть при одному і тому ж відсотку жирності у різних виробників може відрізнятися по консистенції. Одним словом, тут потрібно буде проаналізувати ситуацію і прийняти вірне рішення. Зазвичай подібна випічка проводить у мене в духовці хвилин 45-50, тому встигає пропектися. А пиріг з червоною і чорною смородиною швидкого приготування - тому як саме на заміс тесту часу потрібно мало. Те, що в пасиві, не береться до уваги, адже можна зайнятися поки своїми справами.

Я люблю заливні пироги якраз за їх простоту і швидкість. Теж на сметані я готувала. Але зовсім не обов'язково такі пироги повинні містити солодку начинку. Вона може бути будь-який! Від овочевий до рибних консервів, М'ясного або курячого фаршу. Я обожнюю, при цьому яйця в ньому використовуються не відварні, а заливаються прямо сирими на шар тіста. Виходить смачно і цікаво!

Але я захопилася ... А у мене сьогодні пиріг з червоною і чорною смородиною! Такий вітамінний, такий літній! Втім, абсолютно ніхто не заважає приготувати його з заморожених ягід і восени, і взимку, і навесні! Перед приготуванням в цьому випадку ягоди потрібно буде розморозити. Якщо у вас немає часу для того, щоб дати смородині відтанути природним шляхом, то залийте її на кілька хвилин холодної (тільки не гарячою!) Водою. Потім змініть воду знову на холодну, щоб пішли льодинки. У мене в цей раз був мікс - чорна смородина заморожена, а червона - свіжа ...

Отже, давайте піч швидкий пиріг зі смородиною, не втрачаючи часу. Втім, смородину ви можете замінити і інший ягодою - черешнею, вишнею або міксом з різних.

Складові:

Для тесту на заливний пиріг зі смородиною:

• яйця - 3 штуки
• сметана 15-20% - 250 мл
• цукор - 130 г (мені вистачило 60 г)
• сіль - щіпка
• пшеничне борошно в / с - 1 і 3/4 склянки (~ 220 г) *
• сода - 2/3 ч.л.

* 1 стакан \u003d 200 мл рідини \u003d 125 г борошна

Для начинки:

• чорна смородина - 1 склянка
• червона смородина - 1 склянка
• цукор - 1,5 ст.л.
• крохмаль - 2 ч.л.

Заливний пиріг зі смородиною зі сметаною:

Насамперед я зайнялася ягодами - перебрала і промила. Якщо у вас заморожені - потрібно розморозити.
Тепер є час на те, щоб обсушити ягоди, поки готується тісто.

Яйця поєднала з цукром і сіллю.

Потім до збитою звичайним віночком масі виклала сметану і соду. Вони повинні прореагувати.

Після цього почала додавати просіяне борошно. Пам'ятайте те, про що ми з вами говорили на самому початку рецепта. Регулюйте кількість борошна по ситуації. Тісто має бути густим, але не крутим. Як завжди на заливний пиріг зі смородиною або будь-який інший начинкою.

змастила форму рослинним маслом. Розмір моєї форми 18х24 см, це відповідає круглій формі діаметром d \u003d 23,5 см. Вилила трохи більше половини приготованого тесту.

Рівномірно розклала на тісто обсушені ягоди.

Змішала в окремому посуді крохмаль з цукром і присипала цією сумішшю смородину.

Залила залишками тіста. Я допомагала собі помилковою, але зовсім не обов'язково, щоб тісто повністю закривало начинку.

Випікала заливний пиріг зі смородиною при 180-200-градусному режимі протягом 45 хвилин.

Дала пирогу охолонути, а потім порізала невеликими шматочками. Якщо є бажання, можна присипати пиріг при подачі цукровою пудрою. Вийде не тільки солодше, а й кілька святковіше!

От і все! Вітамінний кисло-солодкий річний заливний пиріг зі смородиною чорною і червоною готовий! Правда, просто і швидко? Саме час заварити свіжий цейлонський чай і покликати близьких на трапезу!

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в,

• смородина чорна - 1,5 склянки,
• цукор - 100-150гамм.
• яйце - для змазування верху.

Як приготувати дріжджовий пиріг зі смородиною:

Спочатку приготуємо начинку. чорну смородину вимити, обсушити на рушник, видалити хвостики. червону і білу смородину використовувати не рекомендую (в ній занадто багато води, пиріг не пропечеться).

Викласти підготовлену смородину в чашку, засипати цукром (цукор можна використовувати коричневий, буде дуже смачно і додасть пирогу злегка карамельний присмак). Потовкти товкачем смородину з цукром злегка. Прибрати в холодильник, поки буде готуватися тісто.

Готуємо тісто. Молоко злегка підігріти до теплого стану, додати цукор і сухі дріжджі, перемішати, накрити рушником і залишити на столі на 15-20 хвилин.

За цей час утворилася пінна шапочка (що говорить про те, що дріжджі якісні). Додати дрібку солі.

Масло вершкове розм'якшене (можна використовувати вершковий маргарин) додати в дріжджову суміш, перемішати. Якщо будуть грудочки від масла, нічого страшного, коли тісто буде підніматися, вони зникнуть.

Додати в тісто 2 яйця, знову добре перемішати.

Поступово всипати борошно (борошно обов'язково просіяти), відразу всю муку не висипається, її може знадобитися менше зазначеної кількості.

Тісто має відставати від рук і бути м'яким. Накрити тісто рушником і залишити на 1-1,5 години. За цей час тісто обмять 2 рази. Тісто дуже добре підходить.

Сковороду або форму для випічки (я використовую свою стареньку чавунну сковороду для дріжджовий випічки) змастити маслом без запаху. Від тесту відокремити невеликий шматочок і залишити його. Більшу частину тіста викласти у форму і розрівняти руками, зробити невеликі бортики.

Смородину дістати з холодильника і якщо з'явився сік - злити його. Викласти на тісто смородину з цукром.

З тесту зробити на пирозі грати і з боків можна прикрасити кісками з тіста.

Збити виделкою яйце і змастити пиріг яйцем.

Випекти пиріг зі смородиною з дріжджового тіста в розігрітій духовці при температурі 180 градусів до красивого рум'яного кольору приблизно 35-40 хвилин.

Приємного чаювання!!!