Рецепт александровский паски пасхального смачний. Олександрійське тісто для паски, кращий рецепт - це просто бомба. Відео-рецепт приготування смачної випічки від Олени Тимченко в домашніх умовах

Справжньою знахідкою став для мене рецепт знаменитого олександрійського тесту для паски, натрапила на нього випадково, і зрозуміла - це просто «бомба». А коли готувала, то ахнула від захоплення: тісто дуже добре піднялося, стало повітряним. Так паску порадував, вийшов ніжного вершкового смаку. Сьогодні поділюся нюансами приготування чудової випічки, не сумніваюся, що і ви оціните по достоїнству.

Чим відрізняється це тісто від інших? У нього є дві особливості: замість звичайного молокабереться топлене, другий фішкою став незвичайний заміс, який багатьох бентежить. До того ж, кулич тривалий час залишається свіжим і від тривалого зберіганнястає тільки смачніше.

До Світлого свята ми готуємося завжди заздалегідь, любовно підбираючи рецепти і пасок і прискіпливо їх оцінюючи. А якщо перепаде що-небудь новеньке, то радість наша не знає кордонів. У минулому році я ділилася, який дізналася від подруги. Дуже вдалий, до речі, на згущеному молоці - рекомендую.

Олександрійське тісто для паски (покроково)

Нехай вас не насторожує незвична технологія приготування, можна подумати, що робиться олександрійський заміс проти всіх правил випічки з дріжджами.

Візьміть:

• Молоко, топлене - півлітра.
• Борошно - 1.5 кг. (Можливо трохи менше або більше).
• Яйця - 5 шт. і окремо ще 2 жовтки. (Білки використовуйте для приготування прикраси - помадки).
• Цукор - 500 гр.
• Масло вершкове - 250 гр.
• Сіль - ½ чайної ложечки.
• Дріжджі, живі - 75 гр.
• Цукати - 50 гр.
• Ізюм, запарений - 100 гр.
• Ванілін - 8 гр.
• Коньяк - столова ложка.

Покроковий рецепт приготування тіста:

1. З'єднайте яйця і жовтки разом, покладіть до них порізане шматочками масло, цукор і збийте міксером. Складіть поламані на шматочки дріжджі, в підігріте молоко і розпустіть їх. Влийте молоко до яєць.
2. Залиште в теплому місці на ніч - це найзручніший спосіб приготування опари. Якщо вдень, то відрахуйте 10-12 годин. Якщо вранці виявите в тесті розшарування масла, не лякайтеся - це норма.
3. Також з вечора запарьте родзинки (просто залийте гарячою водою). З ранку в піднялася опару покладіть запарений родзинки, цукати, ванілін, влийте коньяк і посоліть.
4. Борошно раджу обов'язково просіяти і потім ввести її в опару, зробивши це поступово і добре розмішуючи при додаванні нової порції.
5. Замісити тісто - липке і в'язке, яке буде приставати до рук. За консистенцією тісто стане схожим на дуже густу сметану. Щоб тісто занадто не прилипало, змастіть ручки рослинним маслом.
6. Тепер дайте тесту дозріти, залишивши на півтори години в теплому місці. Воно повинно подняться.Через цей час обомніте руками тісто і викладіть у форму. Не заповнюйте форму повністю, обов'язково залиште місце. Я зазвичай кладу тесту на 1/3 від обсягу.
7. Залиште тісто, щоб ще раз піднялося, і перемістіть в духовку.

Як випікати паску маленького і середнього розміру

• Спочатку при 180 ° С - 10 хвилин.
• Потім при 150 ° С - 15 хвилин.
• Далі при 180 ° С - 15 хвилин.

Весь цей час не відкривайте духовку. Потім перевірте на готовність шпажкою і допечіть ще хвилин 10, якщо паска сируватий. Щоб паски не підгоріли, зверху покладіть папір. Після виключення вогню залиште випічку ще на пів годинки прямо в духовці - дійти (але це не обов'язково).

Коли дістанете паски з формочок, покладіть кожен набік і пару раз переверніть збоку набік, щоб він не осів. Прикрашайте цукатами і цукровою пудрою.

Олександрійський паску в мультиварці

Без мультиварки, як без рук - говорять нині багато господинь. І це правда, річ зручна, що дозволяє заощадити масу часу. Рецепт тіста трохи відрізняється від традиційного пропорціями.

Візьміть:

• Борошно - 600 гр.
• Яйця - 2 шт., Плюс 1 жовток.
• Молоко, топлене - стакан.
• Цукор - 250 гр.
• Вершкове масло - 250 гр.
• Живі дріжджі - 35 гр.
• Ванілін - 1 ложка.
• Ізюм та цукати - всього разом 100 гр.
• Сіль - щіпка.

Як готувати олександрійський заміс:

1. Також, як і в попередньому рецепті зробіть опару для тіста з вечора. Збийте яйця з жовтками, додайте олію, цукор і молоко з дріжджами.
2. Залиште до ранку, а вранці покладіть сіль з ваніліном, потім борошно і цукати з родзинками. Порада: сухофрукти також запарьте з вечора, а потім обваляйте в борошні, тоді при випічці вони не осядуть на дно.
3. Вимісити тісто і дайте йому дозріти приблизно годину, воно за цей час добре підніметься. Обімніть його і покладіть в чашу, змащену маслом.
4. Підігрійте мультиварку 2-3 хвилини (режим «підігрів»), після цього залиште виключеною на 40-45 хвилин. Кришку відкривати не потрібно.
5. Поставте на функцію «випічка» на 45 хвилин і температуру 150 о С.
6. Після цього знизьте температуру до 120 ° С і поставте час - 20 хвилин.
7. Відкрийте кришку і дайте пасці трохи постояти, не дістаючи.

Тісто для паски в хлібопічці

Цей зручний гаджет також завоював любов господинь, і заслужено. Я не буду перераховувати компоненти, візьміть їх з перших рецептів.

Покроковий рецепт:

1. З вечора приготуйте опару, як розповідається в першому рецепті.
2. Викладіть опару в хлібопічку, додайте всі інші компоненти - родзинки і цукати, сіль, ванілін, борошно.
3. Вимісити тісто при режимі «Пельмені» і потім залиште на годину, щоб тісто підійшло.
4. Коли тісто підніметься в обсязі в 2 рази, викладіть його в форму, заповнивши на третину. Ще трохи почекайте, щоб тісто піднялося майже до самого верху і встановіть температуру в 180 о С.

Всіх кулінарів зі Світлим святом Пасхи! Миру вам і добра! Якщо ви приготуєте паску з олександрійського тесту, вийде просто бомба, як в казці про гидке каченя, який перетворився на красивого лебедя! На допомогу вам знайшла відео з рецептом. З любов'ю ... Галина Некрасова.

Хочу сьогодні вам розповісти і показати, як приготувати великодній олександрійський паску покроково. Зазвичай господині витрачають масу фізичних сил для приготування тіста для пасок. Іноді в процесі замісу беруть участь всі члени сім'ї. процес створення пасхального тістау моєї бабусі займав майже добу, і трудомістка це було заняття. Олександрійське або віденське тістомене вразило на 200%. Я зовсім втомилася! Процес замісу настільки зручний, що ви собі не уявляєте. Приготувати такий паску для працюючої жінки нічого не варто. Зазвичай ставлять такий паску на ніч, але, як варіант, можна замісити опару вранці, а після роботи додати відсутні інгредієнти і через 3-4 години у вас будуть готові смачні паскидо Великодня.

Паска олександрійський рецепт з фото крок за кроком

Поговоримо про тест. Особливість технології в тому, що опара в олександрійське тісто робиться на основі топленого молока, дріжджів, масла, яєць, але без додавання борошна. Дріжджі активізуються. І ставиться опара для пасок на ніч. Зверніть увагу, саме тісто виходить липким, і додавати додаткову порцію борошна при вимішування не потрібно. Тоді м'якуш виходить повітряний і пористий, але в той же час як ніби з просоченням. При стисненні печених пасок тісто швидко відновлює форму. Якщо ви любите смачні паски, не важкі і не сухі - цей вдалий рецептперевірений багатьма господинями для вас буде знахідкою. Спеціально для читачів сайту хороші рецептирозповімо і покажемо:

як приготувати олександрійське тісто для пасок

З даної кількості продуктів у мене вийшло 3 великих паски і 2 середніх.

Дане тісто для пасок у всіх випадках шикарне. Опару можна поставити на ніч, а вже вранці додати борошно і відсутні інгредієнти і замісити тісто. Через 2-3 години воно підійде і можна формувати паски і піч їх. Рецепт олександрійських пасок не вимагає великої кількостіпродуктів і досить демократичний за їх складом. Процес не трудомісткий. Заміс можна довірити тістомісильн або звичайному ручному міксери.

Час приготування - 15 годин (9-12 годин на опару + 3 години на заміс і випічку)

Кухня: європейська

Інгредієнти:

• курячі яйця - 3 шт.,
• молоко пряжене 250 мл (тепле до 40 градусів),
• борошно пшеничне - 600 г,
• дріжджі живі - 50 г,
• цукор - 2 склянки,
• вершкове масло 120 г,
• ванільний цукор- 1 пакетик (25 гр. Або 1,5 ч. Ложки),
• сіль - 1 ч. ложки (без гірки),
• родзинки - 100 гр. (Можна класти більше або додати інші цукати),
• глазур - 1 пакетик.

Процес приготування:

Для приготування олександрійського тесту для пасок (його ще називають віденським) візьміть три яйця. Заздалегідь яйця і масло дістаньте з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. У миску вбийте 2 яйця і 1 жовток. Білок, що відокремте в невелику ємність і приберіть в холодильник. На його основі ми готуватиме глазур. Якщо в білок потрапить частина жовтка, білок не зіб'ється. Тому процедуру відділення жовтка від білка потрібно робити акуратно. Якщо ємність для зберігання білка буде жирної, білок теж не зіб'ється. Врахуйте це.

У миску до яєць додайте 1,5 склянки цукру. Ті, хто любить солодкі паски, сміливо кладіть 2 склянки цукру. Дерев'яною або силіконової лопаткою збийте яйця з цукром. Важливо не використовувати металеві предмети.

Вершкове масло додайте до яєць і тієї ж ложкою збийте масу. Вершкове масло буде плавати на поверхні яєчної маси. Так і має бути. Топити до рідкого стану вершкове масло не можна. Масло має бути кімнатної температури, але не топлене до рідкого стану.

Олександрійське тістоготується на живих дріжджах. Взагалі прийнято готувати справжні паски на основі свіжих пресованих дріжджів, а ось сухі швидкодіючі дріжджі прибережіть для булочок. Розберіть пальцями дріжджі на шматочки.

Залийте дріжджі топленим молоком і розчиніть їх. Це станеться дуже швидко.

Введіть дріжджову суміш в яєчну суміші знову розмішайте. Шматочки масла все ще будуть плавати на поверхні рідини. Так і має бути. Добре збийте масу.

Затягніть миску плівкою і залиште при кімнатній температуріна 12 годин. Для тих, хто побоюється, що опара за цей час покине межі миски - поспішаю вас запевнити, маса буде бродити, але обсяг сильно не збільшується, але ємність з опарою повинна бути досить містка.

Через 12 годин зніміть плівку. На поверхні рідини будуть видні бульби. Масло буде все ще плавати. Борошно для паски просійте двічі і додайте в тісто партіями. Спочатку 50% борошна. Змішайте рідина з борошном, додайте ще 50% борошна.

З одного середнього апельсина зніміть цедру. Знімайте цедру так, щоб не зачепити жовтувато-білу частину шкірки апельсина. Нам потрібна помаранчева цедра. Жовта частина шкурки дає гіркоту. Цедру і чверть чайної ложки солі, ванільний цукор додайте до тесту.

Тісто для великодньої випічки можна вимішувати руками або міксером з насадкою для тіста. Час замішування 10-15 хвилин. До тесту додайте промитий і перебраний родзинки. Можна додати інші добавки, наприклад, цукати. Кашу маслом не зіпсуєш.

Коли тісто буде готове, сформуйте його в якийсь кулю. Покладіть на дно миски (миска повинна бути досить глибокою). Тісто збільшиться в 3-4 рази. Піднімається воно швидко і досить легко. Затягніть миску харчовою плівкою і перенесіть в тепле тихе місце. Можна десь поставити його біля батареї. Якщо для підйому ви будете використовувати теплу духовку або мультиварку, то пам'ятайте, що при температурі вище 40 градусів дріжджі руйнуються, і підніматися не будуть.

Для випікання пасок можна використовувати паперові, силіконові або металеві форми. Будь-які підійдуть. Я використовую паперові. Паперові форми я не змащую маслом. Готові паски відмінно відділяються від паперу, і немає необхідності їх змащувати. Якщо стінки паперової форми змастити, то тесту не буде за що триматися при расстойке. Якщо мова йде про металевих формах, то їх можна обернути зсередини папером для випічки. Тоді паска легко вийде з форми після випікання.

Через 3 години з моменту замісу тісто збільшиться втричі. Ось можна спостерігати. Тісто стояло 2,5 години. Я дала йому ще трохи часу, і коли воно досягло краю миски, обминути.

У кожну формочку помістіть шматочок тесту, щоб він заповнив форму на 1/3 частини. Укладаючи тісто в форми потурбуйтеся, щоб родзинки не стирчали на поверхні. При запіканні він згорить, а втопити його в підійшла основі ви вже не зможете. Тісто різко опуститься. Все передбачити потрібно відразу. Накрийте харчової плівкою форми з заготовками. Так поверхня не обвітритися за час вистоювання.

Через 30 хвилин тісто досягне меж форми. При випічці, уже в духовці, паски ще піднімуться.

Розігрійте духовку до 160 градусів, і випікати паски ми будемо при цій температурі. Зазвичай тісто печуть при 180 градусах, але при високій температурі паску буде дуже темним, може навіть підгоріти. Акуратно перенесіть форми з підійшли тестом на деко, а після, поставте в духовку для випічки. У момент переміщення тесту не можна його упускати, ударяти або діяти грубо. Тісто дуже ніжне, може впасти.

Готові паски вийняти з духовки і повністю остудити. З холодильника дістаньте білок 1 яйця. Використовуйте покупну глазур, приготувавши її за інструкцією на упаковці, або додайте до білка дрібку солі і пару крапель лимонного соку. Додайте 4 ст. ложки цукрової пудриі збийте масу до білого пишного стану. Отриманою масою змастіть пасочки. Прикрасьте на ваш смак.

У всіх сенсах тісто шикарне, а готові паски виходять дірчастими, м'якуш дуже ніжний.

Олександрійські або віденські паски рецепт з фото від Варвари Сергіївни спеціально для сайту Хороші рецепти

Приготувати «правильне» тісто для паски - справа тонка і досить клопітка. Робота з дріжджовим тестом вимагає терпіння, і не терпить суєти. Багато хто не хоче витрачати час на це, часом невдячна, справа і купують паски в магазині. Однак, Домашня випічка- це зовсім інше, смак і аромат просто незрівнянний.

Тим не менш, трохи заглибившись в тему пасхальної випічки, Ви зрозумієте, що рецептів зараз хоч греблю гати, на будь-який смак, і для кухарів будь-якої кваліфікації. Є складні, які вимагають певних навичок, досвіду і знань, але є прості - під силу навіть новачкові. Саме до таких належить олександрійський паску.

Рецепт олександрійського тесту для пасок дуже «дисциплінована»! Використовуючи його, Ви з легкістю розплануєте всі справи, і замість метушні з тестом, займетеся іншими, не менш важливими клопотами. Все це завдяки тому, що опара готується заздалегідь і настоюється всю ніч. А вранці, зробивши кілька простих маніпуляцій, в вашому духовій шафі будуть красуватися пасочки.

Отже, перейдемо від слів до справи!

інгредієнти

• 125 г вершкового масла;
• 230 г цукрового піску;
• 250 мл топленого молока;
• 35 г свіжих дріжджів(Або 12 г сухих);
• 2 курячих яйця+ 1 жовток;
• 600 г борошна;
• 100 г родзинок;
• 1 ст.л. цедри лимона;
• 1/4 ч.л. соди (якщо використовуєте живі дріжджі;
• 0,5 ч.л. ванількі (за бажанням).

Процес приготування

Стандартно для багатьох рецептів, насамперед, готується опара, і паску з олександрійського тесту не виняток. Для цього в досить глибокій ємності з'єднайте 2 яйця, 1 жовток і цукор (230 г). Розмішати до розчинення кристалів. збивати в пишну пінуне вимагається.

Розм'якшене (при кімнатній температурі) вершкове масло нарізати невеликими шматочками, додати в цукрово-яєчну суміш і перемішати.

В окрему ємність налити тепле (35 градусів) пряжене молоко (250 мл) і додати в нього дріжджі. Я використовувала сухі.

Розмішати, щоб дріжджі розчинилися, після чого влити в отриману раніше яєчну масу. Старанно перемішати (можна використовувати міксер), накрити харчовою плівкою і залишити настоюватися при кімнатній температурі на ніч.

Вранці Ви побачите як зверху утворився характерний масляний шар, під яким і проходить бродіння.

Переходимо до найцікавішого - замісу. Підберіть зручну посуд для цього процесу і перелийте в неї опару. Після чого додайте просіяне борошно, сіль, ванілін і цедру лимона.

Рецепт передбачає використання 600 г борошна. Однак, цього може бути забагато, або навпаки недостатньо. Не додавайте всю муку відразу. Всипати в кілька прийомів, відстежуючи консистенцію. Тісто не повинно бути занадто збитим. Щоб паски вийшли повітряними не перевантажуйте його борошном.

Змішати всі складові. Будьте готові до того, що тісто дуже сильно липне до рук. Чи не намагайтеся уникнути цього додаючи борошно, краще змащуйте руки рослинним маслом (без запаху). Консистенція повинна залишитися ніжною і повітряної.

Додати родзинки. Продовжити заміс ще протягом 10 хвилин.

Перед початком приготування родзинки промийте, залийте окропом на 15 хвилин, після чого, розкладіть на паперовому рушнику для просихання.

По закінченню замісу, накрийте посуд з тістом харчовою плівкою, щоб поверхня не заветріться, поставте підходити в тепле місце на 1,5-2 години. Я для цих цілей використовую духовку з включеною лампочкою.

По закінченню часу, маса додасть в обсязі двічі. Обімніть її і розкладіть по формах. Стандартно рекомендую наповнювати форми максимум на третину, не більше. Тоді паски не зможуть нікуди «втекти» і їм легше буде рости.

Знову накриваємо плівкою (лляним рушником) і залишаємо в теплі ще на 1,5 години.

По закінченню часу, відправити здобу в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Перші 25 хвилин не знижуйте температуру, потім зменшити до 160 градусів і випікати ще приблизно 30 хвилин. Але все ж, раджу контролювати цей процес, і перевіряти готовність дерев'яною шпажкою.

Ось такі прекрасні паски виходять! Після охолодження, сміливо приступайте до прикраси.

Як бачите, приготувати олександрійське тісто для пасок, використовуючи покроковий рецептдуже просто. Ніяких складнощів виникнути не повинно, якщо виконувати всі поетапно. Пробуйте, експериментуйте, не відмовляйте собі і своїм рідним в домашніх великодніх коктейлі. Всіх зі світлим святом Великодня!

Олександрійське тісто для пасок дуже подобається господаркам за простоту приготування і відмінний смак. Рецепт олександрійського паски незвичайний тим, що опара готується на ніч, вранці вимішує тісто і вже через дві години можна ставити форми в гарячу духовку. Дуже зручно, можна повернутися з роботи і відразу працювати з тестом. Відгуки найпозитивніші. У всіх без винятку виходять ідеальні паски, Дуже м'які, повітряні і головне, не сухі.

Паска з олександрійського тесту, особливості рецепта:

1. опара ставиться на ніч, потім йде заміс тесту, вистоювання 2 години і випічка;
2. опара готується без борошна;
3. для опари використовуються тільки пресовані дріжджі, які закладаються в солодке молоко з яйцями і маслом;
4. вибродівшєє опара має незвичайний вигляд і кислуватий запах, це нормально, сміливо додавайте борошно і замішують тісто;
5. місити тісто потрібно вручну, не менше 10 хвилин, тоді воно прийме нитяну структуру, а випічка вийде незрівнянною.

інгредієнти

для опари

• курячі яйця - 2 шт.
• яєчні жовтки - 2 шт.
• цукор - 250 г
• свіжі пресовані дріжджі - 38 г
• пряжене молоко - 250 мл
• вершкове масло - 125 г

для тіста

• опара - вся
• ванільний цукор - 8 г
• пшеничне борошно - 700 г
• коньяк - 1 ст. л.
• світлий родзинки - 50 г
• кардамон мелений - 2 щеп.
• сіль - 1 щіпка
• цедра 1 лимона

Крім того, знадобиться:

• рослинне масло - для змазування
• глазур і цукрова посипка - для прикраси

Загальний час: 12 годині 30 хв. / 2 години 40 хв. / Вихід: 3 паски, форма 1 л

приготування

Для початку потрібно приготувати опару, краще зробити це з вечора, щоб вранці замісити тісто і приступити до випічки. На першому етапі будуть потрібні: тепле молоко, яйця, пресовані дріжджі, яйця і вершкове масло кімнатної температури. Борошно в опару не додають! Отже, в більшу ємність я вбиваю 2 яйця і 2 жовтки. Туди ж всипав цукор і все трохи збиваю віночком, до однорідності і розчинення цукрових кристалів.

В окремій мисочці підігрівають пряжене молоко приблизно до 35 градусів і розводжу в ньому дріжджі. Бажано відміряти точну кількість дріжджів (38 г), якщо ваг немає, то це умовно розділіть упаковку вагою 100 грам на 3 частини. Дріжджі обов'язково повинні бути не просто свіжі, а найсвіжіші, без спиртового запаху. Якщо у вас «міцні» дріжджі, з якими ви раніше багаторазово працювали і точно знаєте, що вони надактивні, то кількість можна зменшити до 30 грам (або тримайте опару менше за часом, щоб потім не перебродила).

Вершкове масло підтоплювати в мікрохвильовці. Якщо є час, то можна розм'якшити його при кімнатній температурі до м'якого стану, щоб можна було ложкою зачерпувати. І беріть якісне масло, тоді паски будуть м'які і ароматні, довго не зачерствеют.

З'єдную солодку яєчну суміш, масло і розведені дріжджі. Все перемішую і накриваю рушником. Залишаю опару на 8 годин , Тобто на ніч.Зверніть увагу, що опара повинна бродити в кімнатних умовах, У мене температура повітря в приміщенні 22-23 градуси. ВАЖЛИВО! Простежте, щоб не було занадто жарко, інакше опара перестоіт і у випічки може з'явитися неприємний дріжджовий запах! Не тримайте опару занадто довго, 7-8 годин більше ніж достатньо. Після бродіння виходить грає маса, яка слабо збільшується в об'ємі.

Ізюм запарюю в окропі, потім гарненько віджимають від води і замочую в коньяку на 1 годину. Тільки використовуйте, будь ласка, хороший коньяк, не горілку і точно не сурогат, інакше ви ризикуєте зіпсувати паски. І ще такий момент: коньяк дає випічці свій характерний аромат. Якщо не любите запах спиртного (нехай і легкий) у випічці, то просто не додавайте коньяк, запарьте родзинки в окропі, відіжміть і додайте в тісто просто так, гірше від цього ваші пасочки не стануть.

Коли опара підніметься(Тобто через 8 годин),додаю в неї сіль, ванільний цукор і просіяне борошно, «п'яний» родзинки,а також цедру одного великого лимона - приблизно 1 повну столову ложку.Я додаю ще пару пучок меленого кардамону, в оригінальному рецептійого немає, але він робить випічку більш ароматною, тому рекомендую.

Втручаюся, вмочуючи руки в соняшникову олію. Підсипати борошно не потрібно, нехай тісто буде в'язким і м'яким. Вимішую тісто 10 хвилин.

Прикриваю рушником і залишаю в теплі на 1 годину. Коли підніметься, обминають. Тісто буде м'яке, що не розтікається, придбає нитяну структуру, яка добре видна на фото.

Викладаю тісто в формочки, наповнюючи їх приблизно на 2/3 об'єму. паперові формочкизмащувати не потрібно. Залізні форми потрібно змастити маслом, але не повністю, а тільки дно, стінки краще залишити сухими або вистелити пергаментом - тісто буде як би «дертися» по сухим стінок і краще підніметься.

Накриваю форми харчовою плівкою, щоб верхи не обвітрилася. Залишаю тісто в формах на 1 годину в теплі, можна поставити на расстойку поруч з відкритою дверкою духовки, поки вона гріється. Тісто має піднятися майже до краю формочок. Але стежте, щоб воно не стикалося з плівкою, інакше приклеїться, і ви пошкодите красиву шапочку паски.

Форми відправляю в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. Великі паски будуть готові через 40 хвилин, маленькі швидше, приблизно через 25-30 хвилин. Перевіряти найзручніше бамбуковій шпажкою. Остуджувати паски найкраще в горизонтальному положенні, на боці, тоді тісто зберігає свою структуру, не сідає.

Як тільки охолонуть, прикрашаю білкової глазур'ю і цукровим посипанням. Вихід із зазначеної кількості інгредієнтів - 3 великих паски в формах об'ємом 1 л (у мене 1 л, 850 мл, 650 мл, 250 і 250 мл).

За структурою виходять м'які, повітряні, волокнисті паски. Світлої вам Великодня!