Головна / Святкові/ «гурман» м'ясна запіканка з баклажанами та сиром у духовці. Запіканка з баклажанів з м'ясом М'яна запіканка з баклажанами та помідорами перцем

«гурман» м'ясна запіканка з баклажанами та сиром у духовці. Запіканка з баклажанів з м'ясом М'яна запіканка з баклажанами та помідорами перцем

М'ясну запіканку з овочами “Гурман” люб'язно надала авторка нашого сайту Фесенко Ольга Олександрівна.

Дорогі чоловіки, якщо хочете здивувати та побалувати своїх улюблених жінок та дітей, раджу подивитися цей простий фото рецепт м'ясної запіканки з баклажанами та сиром.Вона дуже легка у приготуванні, але буде приємним сюрпризом для вас та ваших коханих. Приготувати її легко, зараз Ви в цьому переконаєтесь!

Продукти, необхідні для приготування м'ясної на 5-6 порцій:

М'ясо (Свинина) – 1 кг.
Цибуля -3шт
Баклажан – 3-4 шт.
Сир – 200 гр.
Помідори 4-5шт.
Майонез висококалорійний.
Рослинна олія
Сіль, приправа, я віддаю перевагу використанню кінзи, але можна взяти будь-яку іншу приправу для м'ясних страв.

М'ясо нарізаємо на порційні шматочки для прискорення приготування, їх можна відбити.

Далі обсмажуємо їх у рослинній олії до утворення рум'яної скоринки.

Розкладаємо наші порційні шматочки на лист

Рясно посипаємо їх спецією (кінза) чи будь-якою приправою для м'яса, не забуваємо посолити.

Нарізаємо кружальцями помідори та розкладаємо їх на м'ясо.

Нарізаємо цибулю тонкими напівкільцями.

Розкладаємо цибулю поверх помідорів.

Ось така виходить краса. Не забуваймо кожен шар нашої запіканки трохи солити.

Тепер нам усе це треба залити майонезом. Розкладати і розмазувати майонез ложкою, це зовсім не зручно, так як кружечки цибулі прилипатимуть до ложки і рівномірно розрівняти його не вийде. Тому я використовую один маленький секрет.

Беремо звичайний прозорий пакет

Накладаємо в нього ложкою майонез, закручуємо його.

І у нас виходить кондитерський мішечок. Тепер відрізаємо маленький кінчик пакету та «розмальовуємо» наше блюдо майонезом.

Потім нарізаємо тонкими кружальцями баклажани і розкладаємо поверх майонезу.

Є два варіанти приготування цієї запіканки:

Баклажани покласти поверх майонезуі полити соком, який зазвичай залишається в тарілці з-під м'яса, то після приготування вони виходять в'яленими і стають схожими на гриби.
Якщо ж покласти баклажани поверх цибулі, А вже потім полити майонезом, то вони будуть м'якшими і соковитішими, який з варіантів приготуєте ви, вибирайте самі.

Для того щоб м'ясо в духовці не пригоріло і було більш соковитим, я додаю на лист 100-150 гр.

Тепер останній крок – натираємо сир.

І відправляємо нашу страву в добре розігріту духовку. Готуємо на середньому вогні 30-40 хвилин.

А ось і фото приготовленої запіканки. Ця страва чудово поєднується з таким гарніром, як картопляне пюреабо відвареною. Приємного вам апетиту!

Сподіваюся цей простий рецепт пролив світло на запитання як приготувати запіканку з м'ясом, сиром та овочами: баклажанами, помідорами та цибулею.

З баклажанів можна приготувати величезну кількість надзвичайно смачних, корисних та поживних страв. Дуже часто на святковому століможна зустріти різноманітні закуски, виконані з урахуванням «синеньких».

Крім того, багато господинь роблять заготівлі на зиму з додаванням цього овочу, які зможуть забезпечити всіх членів сім'ї необхідним запасом вітамінів та мікроелементів протягом усього року.

Тим не менш, деякі люди не люблять смак та аромат баклажанів і відмовляються від корисних та смачних страв. Якщо ваші домочадці недооцінюють «синенькі», спробуйте приготувати для них запіканку по одному з представлених рецептами, і вони обов'язково попросять у вас добавки.

Грецька мусака

Запечені «синенькі» особливо цінуються у представників Балкан та Близького Сходу. Зокрема, стравами з баклажанів з м'ясом рясніє традиційна грецька кухня. Опинившись у будь-якому грецькому ресторані, ви можете сміливо замовляти мусаку. Будьте впевнені, вам принесуть надзвичайно смачну та поживну страву, яка просто тане в роті.

Приготувати мусаку – страву з баклажанів, помідорів, картоплі та м'яса, запечених у духовці – ви можете й у себе вдома.

Для цього скористайтеся наступним простим рецептом:

Один великий овоч очистити від шкірки, тонко нарізати великими скибками вздовж і замочити на півгодини в теплій солоній воді. Якщо ви хочете приготувати мусаку якнайшвидше, просто ошпарьте часточки цього овоча крутим окропом. Подібне попереднє приготування баклажанів необхідне для того, щоб вони не гірчили і не вбрали занадто багато жиру;
Взяти 2 невеликі кабачки-цукіні, очистити від шкірки і великого насіння і нарізати досить великими тонкими шматочками;
Близько 600 г молодої картоплі очистити від шкірки, ретельно вимити і нарізати тонкими кружальцями;
На олії обсмажити скибочки картоплі до легкого зарум'янювання, потім також – цукіні і, нарешті, баклажани;
300 г сиру натерти на великій тертці;
3-4 невеликі помідори добре вимити і нарізати кружечками;
У форму для запікання викласти інгредієнти так:

смажена картопля, зверху її необхідно трохи посолити та поперчити;
чверть тертого сиру;
300 грам фаршу;
скибочки обсмажених «синеньких» трохи приправити сіллю та будь-якими спеціями за бажанням;
тонкий шар тертого сиру;
кабачки-цукіні, поперчити та посолити;
тертий сир приблизно чверть від початкової кількості;
знову 300 г фаршу;
зверху запіканку необхідно покрити свіжими помідорами, нарізаними кружальцями.

В окремому посуді приготувати соус "Бешамель" - розтопити в сотейнику 100 грам. вершкового масла, поступово ввести туди ж 100 г борошна, збити за допомогою міксера. Поступово влити літр свіжого молока, посолити і поперчити до смаку, додати 3 збитих. курячі яйця. Ретельно перемішати всі інгредієнти та знову збити соус за допомогою міксера. Наприкінці приготування додати щіпку мускатного горіха і, при необхідності, ще трохи посолити і поперчити;
Залити листкову запіканку з баклажанами, картоплею, м'ясом і помідорами приготованим соусом і посипати сиром. Поставити страву в заздалегідь розігріту духову шафу і запікати протягом півгодини, періодично перевіряючи готовність.

Рецепт запіканки по-сицилійськи з м'ясом, баклажанами, помідорами та сиром

Ця страва виходить неймовірно смачною і поживною. Крім того, ви можете приготувати його без додавання м'ясних інгредієнтів, Від цього воно зовсім не втратить своєї привабливості. Все ж таки, традиційний сицилійський рецепт передбачає використання м'ясного фаршу.

Для приготування ніжної та смачної запіканки з баклажанів з м'ясом та помідорами скористайтесь наступною простою інструкцією:

2 баклажани середнього розміру ретельно вимити і нарізати тонкими кружальцями. Добре посолити, викласти в друшляк або сито, залити чистою водою і залишити на 20 хвилин;
Близько 600 грам свіжих помідорівобдати окропом, зняти з них шкірку, віджати сік, видалити насіння і нарізати м'якоть великими шматками;
2 цибулини очистити від шкірки та дрібно нарізати;
Також дрібно нашаткувати невелику кількість свіжого базиліка;
У велику сковороду налити 3 столові ложки соняшникової або оливкової олії і злегка обсмажити в ній цибулю, не чекаючи того моменту, коли вона зарум'яниться;
У цю ж сковороду додати томати та базилік, посолити та поперчити до смаку і трохи загасити на середньому вогні, періодично помішуючи;
Кухлі баклажанів ще раз промити холодною водою, обсушити і злегка обсмажити на іншій сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії;
На дрібній тертці натерти 100 г сиру;
У спеціальну форму для запікання шарами викласти майбутню запіканку:

350 грам макаронних виробів, перевагу краще віддати «черепашкам»;
зверху макарони необхідно полити частиною раніше приготовленого овочевого соусу;
посипати приблизно третиною тертого сиру;
зверху викласти 300 г фаршу і знову трохи полити соусом;
знову посипати тертим сиром;
далі повинні розташуватися «синенькі»;
зверху їх потрібно посипати залишками сиру.

Залити отриману страву гарячою водою, так щоб вона повністю покрила всі інгредієнти, накрити кришкою і випікати в духовці, заздалегідь розігрітій до 180-200 градусів, близько 40-50 хвилин.

Надзвичайно смачна запіканка з м'ясом та овочами під сирним соусом.

Ця страва, без сумніву, сподобається кожному. Така запіканка є дуже смачною та поживною, а сирний соус надає їй досконалої вишуканості.

Спробуйте, і ви не пошкодуєте, що витратили час на її приготування:

Баклажани масою приблизно 800-900 г нарізати тонкими кружальцями, скласти їх у глибокий посуд і посолити. Потримати так близько 15-20 хвилин, потім злити воду, трохи промити овочі та обсмажити на рослинній або оливковій олії;
250 г нежирної свинини нарізати маленькими шматочками і злегка обсмажити;
До м'яса додати 300 грам дрібно нарізаної цибулі та 2 моркви середнього розміру, натерті на великій тертці. Всі інгредієнти добре перемішати, посолити, поперчити, обсмажити трохи, після чого закрити і деякий час гасити до готовності;
В окремому посуді необхідно приготувати сирний соус. Для цього на сковороді слід розтопити 50 г вершкового масла, додати 1 столову ложку борошна. Постійно помішуючи, влити півлітра гарячого молока. Довести до кипіння, добре перемішати, зменшити вогонь та залишити на плиті на пару хвилин. Додати 150 г сиру, натертого на дрібній тертці. Заважати доти, доки він остаточно не розплавиться. За смаком посолити, додати мускатний горіхта спеції. Дати соусу покипіти ще хвилину та зняти з плити;
Взяти форму для запікання та викласти її дно фольгою. Збираємо запіканку таким чином:

половина баклажанів;
м'ясо з цибулею та морквою;
свіжі помідори, нарізані кружальцями (близько 400 г);
друга половина «синеньких».

Залити приготовлену страву сирним соусомта поставити форму в духовку. Запікати приблизно 20-25 хвилин, поки верхній шарне покриється золотистою рум'яною скоринкою.

Підключивши зовсім небагато фантазії та уяви, ви з легкістю зможете придумати нові рецепти з урахуванням тих інгредієнтів, які є у вас вдома.

Смачна запашна запіканка з баклажанами, помідори та м'ясо птиці. Поки що сезон овочів хочеться встигнути ними наїстися, сьогодні запікаємо страву в духовці. Вийшло дуже соковито, просто супер.

Продукти для приготування:

куряча грудка (філе) - 1 штука (можна взяти індичату 400-500 грам)
твердий сир 200 грам
помідори – 3 штуки середнього розміру
болгарський перець 3 штуки (нарізати соломкою і злегка обсмажити на олії)
баклажани - 2-4 штуки
сметана або вершки 4 столові ложки
часточка часнику
зелень кропу
сіль та чорний мелений перець
олія для смаження баклажанів

Рецепт приготування запіканки з баклажанів із м'ясом:
Баклажани очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж пластинки, тонко.
Складаємо нарізані баклажани у блюдо, присолюємо та залишаємо на 30 хвилин, можна просто залити підсоленою водою. Як вам зручніше.

Після закінчення часу зливаємо сік, що утворився, з баклажан і промиваємо кожну пластинку, щоб блюдо не вийшло пересоленим.
Обсмажуємо пластини до м'якості на олії без запаху. Важливо не пересмажити. Попередньо викладати їх на паперові рушники, щоб пішло зайве масло, але цього можна і не робити.

Викладаємо обсмажені баклажани внахлест у форму для випічки. Можна краще викласти їх шматочками, а не пластинами, щоб було легше насипати.

Зверху на баклажани викладаємо нарізане на пластини філе або на невеликі шматочки м'яса, злегка посипаємо сіллю і чорним меленим перцем.

Зверху ще один шар баклажанів.
Помідори нарізаємо кружальцями та викладаємо зверху на м'ясо.

Посипаємо зверху зеленню кропу та часником.
Покриваємо шаром сметани чи вершків, зверху шар тертого сиру.

М'ясна запіканказ баклажанами, новий рецептнашого сайту, в якому, по кроках, дізнаєтесь, як приготувати цю смачну запіканку. Страва за своєю формовкою нагадує пиріг, але без тіста. Тестом тут служать баклажани, а всередині них буде соковита та розсипчаста начинка.

Що знадобиться:

Квасоля стручкова – 150 г.
Макарони – 300 г.
Томатна паста – 400 г.
Баклажан – 3 шт.
Фарш м'ясний -250 г.
Сир – 250 г.
Часник – 3 зуби.
Базилік – 0,5 год.
Петрушка - 2-3 вет.
Сіль за смаком
Олія рослинна для смаження

Рецепт, як готується запіканка з м'ясо з баклажанами.

Крок 1

Приготування цієї страви починається з самої начинки. Наливаємо на розпечену сковороду пару столових ложок олії. Очищаємо часник і дрібно ріжемо, викладаємо часник у сковороду та обсмажуємо до коричневого кольору. Прибираємо зі сковороди часник.

Крок 2

Висипаємо м'ясний фаршна сковороду і обсмажуємо близько 5 хвилин до появи рум'янцю, потім солимо за смаком і додаємо томатну пасту. Рекомендується брати фарш із яловичого м'яса. Кладемо стручкову квасолюі перемішуємо, гасимо фарш близько 10 хвилин, після чого додаємо сушений базилік.

Крок 3

Макаронні вироби слід попередньо відварити у воді з додаванням солі. Рекомендується брати довгасті макарони, їх ще називають пір'я. Відкинути на друшляк і дати стекти воді. Макарони можна відварювати до напівготовності, оскільки вони ще запікатимуться в духовці. Додаємо відварені макарони до фаршу.

Крок 4

Тепер твердий сир нарізаємо кубиками і додаємо в основну масу.

Крок 5

Далі нам знадобляться довгі і рівні баклажани. Їх промиваємо водою та розрізаємо вздовж на тонкі пластинки (товщина 0,5 см). Смужки баклажанів обсмажуємо на олії до золотистого кольору з обох боків. Обсмажені баклажани посипаємо сіллю, даного рецептуне потрібно обсушити та прибирати зайву олію.

Крок 5

У формі для запікання застилаємо дно баклажанами внахлест, починаючи з центру, в результаті має бути якась форма з баклажанів. А в її середину викладаємо макаронно-м'ясну начинку. Ставимо запікатись у духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 6

Потім дістаємо з духовки та залишаємо на 10-15 хвилин. Перевертаємо форму на блюдо та подаємо до столу. Страва розрізається на частини та розкладається по окремих тарілках і прикрашається листям петрушки. За рахунок утримання в даній страві м'яса, воно є дуже ситним.

Запіканка з баклажанами та м'ясом, можна подавати і на святкову сімейну вечерю. А подається воно в трохи гарячому вигляді і може використовуватися як самостійне блюдо.

Разом з цим рецептом, дізнайтеся, як приготувати в духовці та рецепт з додаванням багатьох інших інгредієнтів.

Ось і настав час свіжих овочів! Господині стали згадувати свої улюблені літні рецепти. У мене теж є рецепт смачної стравиіз баклажанів: Запіканка із баклажанів із м'ясним фаршем. Пропоную вам приготувати сьогодні цю страву разом зі мною. Готується запіканка швидко, страва виходить ароматною та ситною.
Для його приготування нам знадобляться такі продукти: баклажани, твердий сир, цибуля, помідори, м'ясний фарш, сіль-перець і сметана або вершки за бажанням.
Процес приготування почнемо з того, що очистимо баклажани частково від шкірки за допомогою овочерізки, а потім наріжемо їх невеликими кільцями. Складемо баклажани в ємність і рясно посолимо. Залишимо баклажани постояти хвилин 10-15, можна і довше. Потрібно це для того, щоб видалити зайву гіркоту з баклажанів.

Наріжемо цибулю дрібним кубиком.

Свіжі помідори наріжемо дуже тонкими кільцями.

Тепер підготуємо фарш. Для запіканки я волію використовувати змішаний свинячий фарш. Нам необхідно буде обсмажити фарш із цибулею, для цього попередньо потрібно розім'яти фарш вилкою так, щоб не залишилося великих грудочків фаршу.

У сковорідці розігріваємо оливкову олію і додаємо нарізану цибулю, даємо їй трохи зарум'янитися і додаємо фарш. Постійно помішуємо вміст сковорідки для рівномірного обсмажування фаршу. Обов'язково солимо і перчимо фарш на ваш смак.

Коли фарш приготується і трохи світлішає, додаємо томатну пасту і добре розмішуємо. Після цього продовжуємо обсмажувати фарш до повного випаровування рідини.

Відставимо готовий фарш і повертаємось до баклажанів. Потрібно віджати та злити всю рідину, яку баклажани виділили та обсушити кільця баклажанів паперовим кухонним рушником. Після цього обсмажуємо в невеликій кількості рослинної (у мене-оливкової) олії всі кружечки баклажанів.

Готові баклажани викладаємо на паперову серветку або рушник і даємо стекти зайвому маслу. Я не засмажу баклажани дуже сильно.

Керамічну форму для запікання не потрібно попередньо обмазувати рослинним оліямоскільки його буде вже достатньо у фарші та в баклажанах. На дно форми викладаємо шар баклажанів.

Зверху рівним невисоким шаром викладаємо фарш

Поверх фаршу викладаємо кільця помідорів.

Твердий сир потрібно натерти на середній тертці та посипати помідори сиром дуже рясно. У мене суміш сирів уже готова, натерта.

Якщо ви любите вершковий смакзапіканки, слід помідори покрити шаром сметани або йогурту, а потім вже посипати сиром. Я не стала додавати йогурт цього разу і не пошкодувала. Можна зробити кілька шарів запіканки у тій самій послідовності, я готувала запіканку на дві порції. Відправляємо нашу запіканку в розігріту до 170 г духовку на 20 хвилин.
Вийшла дуже соковита за рахунок помідорів та баклажанів запіканка з м'ясним смаком та сирним ароматом.

Смачного!