Кабачкові пиріжки з фаршем. Пиріг з кабачків з фаршем Рецепт пирога з кабачків з фаршем заливний

Кабачки низькокалорійні і багаті клітковиною, а тому корисні практично всім. Пироги з цих овочів виходять ситними, а час, витрачений на їх приготування, мінімально. Так, чому б не занести в свою скарбничку пару легких рецептів?

Пиріг з кабачків - смачна низькокалорійна закуска

інгредієнти

кабачки 2 штуки) помідори 1 штук (і) борошно 0 скл. яйця курячі 3 штуки) сир 180 грамів

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 30 хвилин

Кабачково-помідорний пиріг

Для простого і смачного пирога з кабачків знадобляться:

• 2 кабачка;
• 1 великий томат;
• 1 ½ скл. борошна;
• 3 яйця;
• 180 г сиру;
• зелень;
• сіль.

Молоді кабачки натерти на крупній тертці прямо з шкіркою. Віджати на ситі. Зелень порізати, а твердий сирнатерти. Обдавши томат окропом, зняти шкірку і нарізати кружечками. До віджатим кабачкам додати яйця, зелень, сіль і борошно. Дно форми застелити пергаментом і присипати його панірувальними сухарями. Заповнити форму тестом. Зверху пирога викласти помідори і сир.

Готувати пиріг близько півгодини. Після виключення духовки дати йому дійти ще чверть години.

Пиріг по-італійськи

цей відкритий пирігз кабачків буде особливо хороший, якщо ви візьмете для приготування листкове тісто.

• 2 кабачка;
• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• 220 г сиру;
• вершкове масло;
• ½ кг тіста готового;
• орегано або базилік;
• сіль.

Тонко наріжте кабачки кружечками, а цибулю квадратиками. Підсмажте їх на сковороді. Готове тісто викладіть у форму, змащену маслом, зробивши бортики. Збийте яйця, сир, сіль і спеції і додайте туди обсмажені кабачки з цибулею. Отриману суміш викладайте на тісто. Готуйте пиріг при 2000С близько 25 хвилин. Перед подачею остудіть його.

Пиріг з кабачків і м'ясного фаршу

Цей кабачковий пиріг припаде до смаку чоловікам, адже там є м'ясо.

• 300 г фаршу;
• 2 кабачка;
• 3 яйця;
• головка цибулі;
• 45 г майонезу;
• сіль;
• спеції.

Якщо кабачки молоді, просто наріжте їх невеликими шматочками. З старих потрібно попередньо зняти шкірку. Лук нашаткувати і з'єднати з кабачками, фаршем, яйцями і майонезом. Посолити і додати спеції. Перемішану однорідну масу викласти у форму, вистелену пергаментом. Випікати в духовці близько 40 хв при 1800С.

Чоловік пиріг

Чоловіки зазвичай люблять спеції, тому їм напевно сподобається пиріг з з перцем і мисливськими ковбасками. Інгредієнти:

• 1 кабачок;
• 45 г зеленої цибулі;
• 160 г копченої ковбаски;
• 220 г сиру;
• 2 яйця;
• 4 ст. л.мукі;
• майонез;
• сіль;
• перець.

Нарізати зелену цибулю, а кабачок і твердий сир натерти. Мисливські ковбаски нарізати маленькими кільцями. Змішати підготовлені інгредієнти, збити до них яйця, посолити, поперчити і в кінці додати борошно. Форму змастити маслом. Викладене тісто присипати сиром і трохи змастити майонезом. Випікати близько 40 хв.

Пиріг по-грецьки

Приготуйте цей ніжний пирігз кабачків в духовці:

• 1 кабачок;
• 4 яйця;
• 230 мл жирних вершків;
• 220 г фети;
• 220 г сиру будь-якого твердого;
• 260 г борошна;
• 2 чайн. ложки розпушувача;
• масло рослинне;
• сіль;
• приправи.

Фету нарізати на квадратики, сир твердий натерти. Змішати підготовлений сир з яйцями, вершками, борошном і розпушувачем. Замісити тісто. Кабачки помити і нарізати квадратиками. З'єднати їх з тестом. Форму змастити маслом і тільки потім викласти тісто і розрівняти його. Пиріг випікається близько 50 хв. при 1800С. Дуже смачний, коли він трохи охолонувши.

Тепер ви зможете легко і швидко приготувати пиріг з кабачків, рецепт якого вам найбільше сподобався. таке дієтичне блюдоприпаде до смаку всім.

Пропоную вам приготувати цікавий пирігз кабачка в духовці. Дякую за рецепт Ольгу Бабич. Готується пиріг дуже просто, м'ясні кульки роблять його не тільки смачним, але і ситним. Кабачковий пиріг відмінно підійде для вечері або полудня, дуже смачно з молоком або з чаєм.

Отже, почнемо приготування пирога з кабачків? Вага кабачків я вказала в неочищеному вигляді. Нам потрібні: кабачки, м'ясний фарш, Цибулина, яйце, сир, борошно і розпушувач. За бажанням можете додати улюблені травички.

Кабачки миємо, чистимо від шкірки, якщо вона жорстка. Натираємо кабачок на середній тертці, додаємо яйце, сіль і розпушувач. Поступово всипаємо борошно, її може знадобитися більше або менше. Тісто має бути трохи густіше, ніж на оладки.

В готове тістододамо натертий сир, приблизно 2 столові ложки.

Фарш прокручуємо з цибулею, солимо і перчимо до смаку, додаємо трави. Скачує з фаршу кульки розміром з волоський горіх.

Форму змащуємо маслом, присипаємо борошном або панірувальними сухарями. На тісто розкладаємо, трохи вдавлюючи, м'ясні кульки. Посипаємо сиром.

Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 40-45 хвилин, дивіться по своїй духовці. Хвилин за 15 можна накрити пиріг фольгою, щоб верх не пригоріла. Остужаем пиріг, нарізаємо на порційні шматки і кличемо рідних. Пиріг з кабачків з м'ясними кулькамиготовий!

тісто:

• 500 г кабачків
• 2 яйця
• 120 г борошна
• 60 г сметани
• 0,3 ч. Л. соди
• сіль перець
• спеції за смаком (у мене орегано і часник)

начинка:

• 250 г м'ясного фаршу
• 150 г цибулі
• сіль перець

також:

• топлене масло для смаження, або рослинне і вершкове навпіл

Сезон кабачків в розпалі, і це не може не радувати. З кабачків можна приготувати незліченну кількість страв, причому навіть солодких. Сьогодні я приготувала такі незвичайні пиріжкиз тіста на основі кабачків, тісто по суті своїй схоже на тісто для кабачковий оладок, до речі у мене є такі -, і такі -. У начинку я взяла м'ясний фарш зі свинини навпіл з яловичиною, ви можете взяти в начинку і інший фарш за смаком, наприклад курячий, але мені здається, що м'ясний тут більш кращий.
Пиріжки вийшли просто бомбічний смачні, відлітали з тарілок просто один за іншим!
У мене вийшло 12 пиріжків.

приготування:

Кабачки натерти на крупній тертці, трохи посолити.
Залишити постояти на час приготування начинки.

Готуємо начинку.
На розігрітій сковороді обсмажити дрібно порізану цибулю до легкої золотистої.
Я смажу на топленому маслі.

Додати фарш, готувати весь час розбиваючи фарш на шматочки, поки він не стане матовим.
Посолити, поперчити.
Далі тушкувати під кришкою до готовності, я гасила хвилин 10-15. Час може бути різний залежно від того який у вас фарш. Спробуйте на смак, м'ясо повинно бути м'яке і соковите, при необхідності додайте трохи води, якщо вона вся википіла, і тушкуйте ще.

Готуємо тісто.
Ретельно віджати кабачки від вологи. Я беру партіями, добре віджимають в долонях і перекладаю в іншу ємність.
Додати яйця, сметану, сіль, перець, соду, спеції. Я використовувала по 0,3 ч. Л. орегано і сухого часнику, свіжий часник теж підходить.

Перемішати.

Додати борошно, перемішати. Може знадобитися трохи більше або менше борошна, тісто має бути не густе.

Смажимо пиріжки.
На сковороді розігріти трохи олії, я використовую топлене. Можна смажити на суміші рослинного і вершкового навпіл або тільки на рослинному.
Викласти тісто тонким колами. Але не так, як для кабачковий оладок, шар повинен бути тонше і кола більшого діаметра.
Зверху на одну половинку викласти фарш.

Відразу ж накрити другою половинкою.

Потім закрити кришкою і готувати пиріжки приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Пиріжки виходять стандартної пиріжкової форми.

смачні та корисні пирогиз кабачками обов'язково оцінить вся сім'я! Дрібно натерті кабачки легко замаскувати в тесті так, що ніхто не здогадається, з чого зроблений пиріг!

• 500 г кабачків
• 50 г кропу або іншої зелені
• 2,5 склянки борошна
• 3 шт яйця
• 100 г домашнього майонезу
• 3-4 зубчики часнику
• 3 шт. помідора
• сіль, перець, рослинна олія

Кабачки очищаємо від шкірки і трьом на дрібній тертці. Кріп або іншу зелень подрібнюємо за допомогою ножа. З'єднуємо все в одній ємності.

За рахунок соку від кабачків тісто виходить рідкуватий, як для оладок.

На сковороду з невеликою кількість рослинного масла викладаємо 3-4 столових ложки тесту і за допомогою лопатки вирівнюємо його, перетворюючи в млинець «на всю сковороду». Обсмажуємо з кожного боку по 2-3 хвилини, поки не буде рум'яної скоринки.

Поки все коржі готуються, в піалі з'єднуємо подрібнений часник і домашній майонез, виходить часниковий соус. Помідори нарізаємо тонкими кружечками. Корж викладаємо на блюдо або велику тарілку, змащуємо соусом і викладаємо помідори зверху.

Таким чином, викладаємо зверху корж за коржем. Пиріг готовий.

Рецепт 2: тосканський пиріг з кабачків з сиром в духовці (покрокові фото)

• Кабачки - 350 г
• Сир твердий - 80 г
• Цибуля зелена - 4-5 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Яйця - 3 шт.
• Молоко - 100 мл
• Вода - 80 мл
• Борошно - 160 г
• Сіль - щіпка
• Масло рослинне

У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, збиваємо їх до однорідного стану.
Змішуємо молоко і воду, додаємо рідина до яєць.

Додаємо просіяне борошно.

Додаємо в заготовку для пирога подрібнену зелену цибулю і часник.

Шаткуємо тонкими пластинками кабачок. Додаємо його в загальну масу.

Натираємо на дрібній тертці твердий сир.

Додаємо сир в миску і все перемішуємо.

Викладаємо кабачкову масу в форму, попередньо змастивши її маслом.

Готуємо тосканський пиріг з кабачками і сиром в розігрітій духовці (температура - 180 градусів) 25-35 хвилин.

Подаємо пиріг з кабачками і сиром в будь-який час.

Рецепт 3: Солодкий шоколадний пиріг з кабачком в мультиварці

• Борошно пшеничне вищого ґатунку (250 м)
• Кабачок (1 шт.)
• Куряче яйце (2 шт.)
• Рослинна олія (5 ст.ложек)
• Сода харчова (0.5 ч.ложки)
• Цукор (250 м)
• Какао-порошок (2 столові ложки)
• Оцет 9% (1 ч.ложка)
• Ванілін (1 м)
• Масло вершкове (1 ст.ложка)

Добрий день. Розповім вам простий і незвичайний рецептз кабачків. Зараз якраз сезон кабачків і зазвичай кабачки використовують для приготування не солодких страв. Але в моєму випадку я зважилася на експеримент, наші кабачки будуть солодкі, навіть шоколадні і ваші домочадці ніколи не здогадаються з чого ваш пиріг. Отже, для початку беремо один невеликий кабачок, моєму його, якщо шкірочка груба - очищаємо, насіння теж дістаємо. Трьом наш кабачок на крупній тертці, щоб наш пиріг не поплив, віджимаємо з кабачка зайву вологу.

Нехай наш кабачок постоїть в сторонці. Беремо чашку, всипаємо в неї стакан цукру і розбиваємо два яйця. Все це ретельно збиваємо міксером або можна просто віночком.

До наших яйцям з цукром додаємо соду, гашене оцтом і п'ять столових ложок рослинного масла, все ще раз перемішуємо.

Тепер до нашого тесту додаємо наші кабачки. Їли вони встигли пустити сік, ще раз їх віджимають.

Дістаємо чашу мультиварки і змащуємо її невеликою кількістю вершкового масла.

Вливаємо в чашу мультиварки наш пиріг. І ставимо в режим випічка на 60 хвилин.

Через годину наш смачний пиріг з кабачками готовий! Діставати його краще за допомогою чашки для приготування на пару. Радуйте себе і своїх близьких смакотою. Смачного!

Рецепт 4: пиріг з фаршем і кабачками м'ясної

• М'ясний фарш (400 м)
• Рис (200 м)
• Кабачок (1 шт.)
• Цибуля ріпчаста (1 шт.)
• Перець солодкий болгарський (1 шт.)
• Помідор (1 шт.)
• Сметана (100 м)
• Часник (3 шт.)
• Кріп (1 веточ.)
• Перець чорний мелений (3 м)
• Соняшникова олія (2 столові ложки)
• Харчова сіль (5 м)

М'ясний пиріг з кабачками - це не тільки корисне і дуже смачна страва, Але воно ще й оригінальне. Особливість його полягає в тому, що воно готується не в простій формі для запікання, а в формі для кексів з отвором посередині. Для приготування цього пирога спочатку відварюємо рис в злегка підсоленій воді до готовності, зливаємо воду і промиваємо рис під холодною водою.

Для цього пирога підійде будь-який м'ясний фарш. Викладаємо його в глибоку миску, додаємо до рис, сіль за смаком і чорний мелений перець.

Фарш добре перемішуємо руками і прибираємо на деякий час в холодильник.

Тепер займемося підготовкою овочів. Кабачок миємо й чистимо. Найкраще підійде молодий, але великий кабачок. Нарізаємо його дуже тонко вздовж. Товщина повинна бути не більше трьох міліметрів. Трохи солимо.

Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо його півкільцями.

солодкий болгарський перецьмоєму, очищаємо від насіння і нарізаємо на скибочки.

Помідор моєму, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо на дольки.

У невеликій тарілочці змішуємо сметану, дрібно нарізаний кріп, подрібнені три зубчики часнику і солимо за смаком.

На сковорідку наливаємо одну столову ложку соняшникової олії, кладемо цибулю і обсмажуємо до світло - золотистого кольору.

Тепер приступаємо до складання пирога. Форму для випічки кексів змащуємо олією і по колу викладаємо нарізаний кабачок.

Зверху на кабачок викладаємо фарш з рисом.

На фарш кладемо обсмажену цибулю.

Зверху викладаємо болгарський перець.

На перець кладемо скибочки помідорів. Всі помідори викладати не обов'язково, трохи можна залишити для прикраси.

Змащуємо помідори сметанно - часниковою сумішшю.

Вкриваємо зверху краями кабачків і трохи змащуємо майонезом або залишилися сметанним соусом.

Ставимо пиріг в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на сорок хвилин. Визначити готовність блюда можна наступним чином - якщо всередині форми перестав виділятися сік з фаршу, то пиріг готовий.

Дістаємо його з духовки, даємо трохи охолонути. Зверху кладемо тарілку і акуратно перевертаємо. Прикрашаємо пиріг скибочками помідорів, за смаком можна додати будь-які свіжі овочі та зелень і подаємо до столу. Смачного!

Рецепт 5: Закусочний пиріг з кабачком і морквою

• Кабачок (1 шт.)
• Цибуля ріпчаста (2 шт.)
• Морква (1 шт.)
• Соєвий соус (5 ст.ложек)
• Масло вершкове (0.5 упак.)
• Борошно пшеничне (3 скл.)
• Кухонна сіль (1 ч.ложка)
• Молоко (0.5 скл.) Сода харчова (1 ч.ложка)
• Яблучний оцет (1 ст.ложка)
• Часник (3 шт.)
• Свіжа зелень (3 шт.)

Для того, щоб приготувати тертий закусочний пиріг з кабачком, нам необхідно підготує тісто, яке за своїм складом і консистенції схоже з пісочним. Але на відміну від пісочного, наше тісто буде більш м'яким. Так як в його склад, крім вершкового масла, входить також кисле молокоі розпушувач (сода). Отже, приступимо. Для початку просіваємо борошно з сіллю. Спочатку використовуємо дві склянки пшеничного борошна. Ще один стакан, який вказаний в інгредієнтах, нам знадобитися для підпис робочої поверхні і присипки пирога перед випічкою. А також в тому випадку, якщо тісто зажадає борошняної «добавки».

Близько половини пачки вершкового масла (можна трохи більше) викладаємо в миску з борошном. Для цього рецепта масло може бути як охолодженим, так і кімнатної температури. Перетираємо продукт з борошном.

Тепер нам потрібно влити в миску молоко. Я використовувала жирне домашнє, з наявністю вершків. Ви можете застосувати кисле молоко або сметану (близько двох-трьох столових ложок).

Місимо тісто до тих пір, поки воно не перетвориться в один шар. Поділяємо його на дві частини, одну трохи менше іншого. Накриваємо тісто харчовою плівкою і поміщаємо в холодильник. Нам необхідно, щоб тісто замерзло. Для цього буде достатньо 25-30 хвилин. При цьому ступінь заморозки більшого шматкаповинна бути трохи меншою, ніж меншого кулі. Досить просто його трохи охолодити.

Поки тісто перебувати в холодильнику, ми підготуємо начинку з кабачка. Для цього невеликий овоч гарненько миємо й просушують. Обрізаємо обидва краї. Якщо плід перезрілий, знімаємо шкірку і, розрізавши, вибираємо серцевину. Я використовувала молодий кабачок, тому просто потерла його на крупну тертку.

Слідом за кабачком очищаємо і натираємо морковку.Также використовуємо крупну тертку.

Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо невеликими кубікамі.Несколько зубчиків часнику також чистимо і пропускаємо через прес. Розміщуємо обидва продукти на сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуємо до м'якості цибулі. Можна також додати до інгредієнтів кілька листочків лаврушки. Це додасть цибулі легкий грибний аромат.

Коли цибуля обсмажити, відправляємо на сковороду натертий кабачок і моркву. Перемішуємо. Тушкуємо на середньому вогні близько восьми десяти хвилин.

Коли овочі стануть досить м'якими, нам потрібно посолити і поперчити їх на смак. Також вливаємо на сковорідку кілька столових ложок соєвого соусу, перемішуємо інгредієнти. За бажанням, соєвий соусможна замінити кетчупом. Свіжу зелень (у мене селера) рвемо на невеликі шматочки і відправляємо в сковороду. Замість селери можна взяти петрушку або кинзу. Тримаємо овочі на плиті ще протягом 2-3 хвилин.

Тепер повертаємося до тесту. Першим дістаємо той шматочок, який побільше. Трошки розгортаємо його за допомогою качалки. Робочу поверхню при цьому посипаємо борошном. Потім перекладаємо тісто на деко і розподіляємо руками за формою. Деко необхідно попередньо змастити жиром, накрити папером для випічки і знову змастити олією.

Наша овочева начинка вже встигла трішки охолонути. Перекладаємо її на шар тіста і рівномірно розподіляємо по поверхні. Не забудьте попередньо витягти з сковорідки лавровий лист! У начинці він ні до чого.

Тепер дістаємо з холодильника другий шматочок тесту і натираємо його на крупній тертці. Отримані завитки тесту рівномірно розподіляємо по поверхні пирога. Нам необхідно, щоб тісто покривало начинку. По завершенню цього процесу, посипаємо поверхню невеликою кількістю борошна. Відправляємо деко в розігріту духовку і печемо при 180-200 градусах близько 15-20 хвилин.

Коли випічка зарум'яниться, наш закусочний тертий пиріг з кабачком готовий! Трохи охолоджуємо його і подаємо. Смачного!