Печеня з динею Інгредієнти: 500 г. м'якоті яловичини, 200 г. дині, 2 картоплини, 1 цибулина, 150 мл сметани, 70 мл сухого білого вина, 60 г вершкового масла|мастила|, 3 ст. л. борошна, 10 г. зелені петрушки та кропу, лавровий лист, мелений чорний перець, сіль за смаком. Картоплю очистити, нарізати

Оселедець з динею 200 г солоного оселедця, 120 г свіжих динь, 80 г свіжих печериць, 80 г свіжого перцю, 40 г листового салату, 40 г маслин, 40 мл соняшникової олії, 1 лимон, 12 г цукру, 8 г зелені, 8 г солі, чорний мелений перець за смаком. Оселедець середніх розмірів обробити на чисте

Начинка з дині - розкішне наповнення для пирога.

Її можна використовувати у будь-якому тесті, творити кулінарні шедеври та щоразу дивувати домочадців.

Від такого пирога точно ніхто не відмовиться!

Пиріг з динею – загальні принципи приготування

Диня сама по собі досить солодка та соковита, може використовуватися у сирому вигляді та самостійно, тобто навіть без цукру. Якщо ж трапився не дуже стиглий чи солодкий плід, то це ще один привід спекти ароматний пиріг. Додайте цукор, ваніль чи корицю, розмішайте. Можна шматочки обсмажити на сковороді або пропарити у каструлі.

Залежно від виду тіста, пироги з динею формують відкритими, закритими або роблять із сіточкою зверху, тобто напівзакритими. У рідке тістоможна просто підмішати порізані шматочки, вийде подоба шарлотки.

Пиріг з динею «Ніжний» на кефірі з манкою

Рецептура ніжного пирога з динею на розпушувачі. Якщо замінюватимете його содою, то використовуйте половину порції і гасите в кефірі. У списку вказано кількість чистої м'якоті дині без шкірки та насіння.

інгредієнти

Олії 100 г;

Склянка кефіру;

400 г дині;

120 г цукру;

Склянка манки;

1 ч. л. з горою розпушувача;

Три яйця;

Склянка борошна.

Приготування

1. Розмішаємо крупу із кефіром. Щоб пиріг справді виправдав свою назву, залишимо суміш на півгодини. Манка набухне, стане ніжною та м'якою.

2. У великій та глибокій мисці розтираємо цукор з невеликою щіпкою солі та трьома яйцями.

3. З'єднуємо обидві суміші, додаємо цукор, вливаємо розтоплену олію. Цей пиріг можна готувати на маргарині.

4. Додаємо муку, разом з нею в тісто відправляємо розпушувач.

5. Залишається все добре розмішати. Нехай постоїть п'ять хвилин.

6. За цей час потрібно нарізати кубиками очищену м'якоть дині.

7. Підмішуємо приготовлені шматочки в тісто. Переливаємо в змащену форму.

8. Готується ніжний пирігпівгодини, ставте та печіть при 180. Можна вилити тісто в мультиварку, готувати 50 хвилин на режимі випічки. При необхідності пиріг наприкінці можна перевернути, щоб він підрум'янився і з другого боку.

Пиріг з динею дріжджовим (з тіста на молоці)

Напівзакритий варіант дріжджового пирогаз сонячної дині. Замість незбираного молока можна використовувати для тесту розведений сухий концентрат або взяти суміш із додаванням води.

інгредієнти

Молоко 220 мл;

7 г дріжджів;

40 г цукру;

3,5 склянки пш. борошна;

Олії 50 грамів;

Для начинки:

300 г очищеної дині;

2 ложки крохмалю;

Цукор за бажанням.

Один жовток для змащення білок можна відправити в тісто.

Приготування

1. За 1,5 години до випічки потрібно замісити тісто. Молоко підігрійте, рідина має бути тепла, додайте всі інгредієнти за рецептом, масло потрібно заздалегідь розтопити та остудити. Замісіть із борошном.

2. М'яке, легке тісто покладіть у велику миску або в каструльку, прикрийте рушником кухонним, дайте добре піднятися.

3. Диню наріжте акуратними шматочками. Якщо вона солодка, то цукор не потрібний. Якщо хочете визначити в пиріг несмачну диню, можна додати трохи піску при формуванні виробу.

4. Дістаньте тісто, відщипніть третину. З іншого руками розстеліть коржик, перекладіть у форму, пальчиками зробіть невеликі борти.

5. Змішайте диню з крохмалем, викладіть тісто. Зверху присипте цукром, але не додавайте, досить трьох ложок.

6. З відщипненого шматочка сформуйте тонкі джгутики, зробіть сіточку на пирозі.

7. Змастіть усі елементи сіточки та бортики жовтком.

8. Ставте в духовку на 200 ° C, дочекайтеся готовності тесту.

Пиріг з динею та киселем з пісочного тіста

Варіант пирога з приголомшливою начинкою, до якої додається сухий кисіль. Смак можна взяти будь-який, диня чудово поєднується з усіма ягодами та фруктами. Маргарин і масло в тесті взаємозамінні, але жирність не повинна бути нижчою за 70%.

інгредієнти

220 г олії з жирністю 70% та вище;

Яйце плюс один жовток;

450 г борошна;

60 г цукру;

400 г дині;

80 г сухого киселю.

Приготування

1. Олію або маргарин вийміть у тепло заздалегідь, щоб вони розм'якшилися. Додайте цукор із сіллю, збийте міксером до гарної піни. Якщо жирність продукту вище 70, це зробити не проблема.

2. Додайте жовток і ціле яйце, але поступово, продовжуйте збивати до однорідності.

3. Вийміть міксер, насипте борошно, замісіть тісто руками. Довго не думайте, воно не повинно затягнутися. Покладіть у холодильник на тридцять хвилин.

4. Наріжте диню красивими тонкими скибочками.

5. Дістаньте тісто, розподіліть формою, зліпіть бортики близько двох сантиметрів.

6. Насипте кисіль, зверху розкладіть шматочки дині.

7. Поставте на 200 градусів випікатися, загалом на 22-24 хвилини. Дивіться по готовності бортів.

8. Вийміть пиріг із печі, залиште до остигання у формі.

Пиріг з динею та яблуком із листкового тіста

Варіант пирога на швидку руку, що готується навіть простіше, ніж може відразу здатися. Яблуко краще використати кисле, воно розбавить смак дині.

інгредієнти

Пачка тіста;

300 г дині;

Велике яблуко;

70 г цукру;

30 г крохмалю;

На смак ваніль або кориця.

Приготування

1. Розморожене тісто розділіть на два шари. Можна вирізати коржики для приготування круглого пирога. Бажано одну зробити трохи більше, щоби вийшли невеликі бортики. Перекладіть пласт для денця у форму.

2. Наріжте яблуко та м'якоть дині, перемішайте, заправте крохмалем та цукром.

3. Викладіть начинку на нижній шар пирога.

4. Краї змастіть яйцем.

5. Пласт, що залишився на столі, поріжте ножем, можна зробити багато дірочок. Перенесіть на пиріг, з'єднайте зі змащеними краями, приклейте.

6. Верх покрийте яйцем.

7. Випікайте за 200 градусів.

Пиріг з смаженої дині (дрожжевий закритий)

Варіант закритого пирога з начинкою із смаженої дині. Тісто замішується на воді зі сметаною, використовуйте стільки борошна, скільки піде.

інгредієнти

200 мл води;

80 г сметани;

40 мл олії;

4-6 склянок борошна;

10 г дріжджів (використовуються сухі);

60 г цукру.

Для начинки:

400 г дині;

30 г вершкового масла;

110 г цукру;

1 ч. л. кориці.

Приготування

1. Просійте борошно, щоб збагатити киснем. Воду підігрійте, змішайте з цукром та дріжджами. Досипте щіпку солі та склянку борошна. Залишіть опару на півгодини.

2. Тепер можна додати решту інгредієнтів за списком. Замісіть м'яке, трохи липке тісто. Перекладіть у каструлю з високими бортами, залиште у теплі.

3. Як тільки тісто добре підніметься, опустіть його і дочекайтеся вдруге.

4. Масло вершкове розігрійте у сковорідці.

5. Покришіть диню, викладіть у олію і випаруйте всю вологу. Насамкінець додайте цукор, прогрійте і заправте начинку корицею. Можна додати трохи лікеру чи коньяку, буде ще смачніше. Остудіть.

6. З тіста та смаженої дині сформуйте закритий пиріг. Пласти розкачуйте якомога тонше. Обов'язково зверху зробіть дірочки для виходу пари.

7. Змастіть верх жовтком. Пекіть при 190 ° C 15-18 хвилин. Дивіться за кольором та готовністю коржів.

Бісквітний пиріг з динею «Сонечко»

Найпростіший варіантм'якого та легкого пирога, який сміливо можна назвати динною шарлоткою. Начинки для нього багато не потрібне, достатньо 300 грамів. Цедру можна брати суху, у цьому випадку скоротите кількість навпіл.

інгредієнти

п'ять яєць;

1,2 склянки цукру;

1 ч. л розпушувача;

2/3 ч. л. цедри;

250-300 г дині;

1,5 склянки борошна.

Приготування

1. Духовку відразу потрібно включити на розігрів, оскільки тісто робиться швидко. Встановіть 190 градусів.

2. Відразу наріжте шматочками диню.

3. Борошно просійте, змішайте із подрібненою цедрою та розпушувачем.

4. Змастіть форму.

5. Можна приступати до замісу тесту. До дуже пишної пінизбийте п'ять яєць та рецептурний пісок.

6. Додайте суміш із борошна із цедрою. Швидко розмішайте лопаткою.

7. Насипте шматочки дині.

8. Перелийте у підготовлену форму, відправляйте на випічку.

9. Через 20 хвилин паличкою проткніть пиріг у центральній частині. Якщо вона залишилася сухою, то можна діставати випічку з духовки.

10. Дайте постояти у формі, потім вийміть. Після остигання прикрасьте цукровою пудрою.

Пиріг з динею на сметані (з розпушувачем)

Ще один варіант пирога з динею нашвидкуруч. Він вимагає замісу тіста, але робиться дуже швидко. Відразу увімкніть духовку розігріватися. Виставляйте 180. Рецепт підходить для мультиварки.

інгредієнти

250 г пшон. борошна;

300 г дині;

1,3 ч. л. пекарського розпушувача;

250 г цукру;

200 г сметани 20%;

Приготування

1. Усі інгредієнти, крім пшеничного борошнаі дині складіть в миску, збийте три хвилини віночком або одну хвилинку міксером.

2. Додайте в тісто борошно.

3. У змащену форму вилийте половину маси, що вийшла.

4. На тісто швидко покришіть м'якоть дині. Цукор додавати не потрібно, але для аромату можна трохи присипати шматочки корицею або тертою цедрою.

5. Полийте тестом, що залишився.

6. Пікуйте до готовності. За 180 це займе близько півгодини.

У закритих пиріг з динею потрібно обов'язково робити дірочки. Через них виходитиме пара від киплячого соку начинки. Якщо отворів немає, то верх може лопнути будь-де і випічка втратить презентабельний вигляд.

Якщо диня дуже соковита, то зі шматочків краще випарувати воду. Це можна зробити на сковорідці, щоб нічого не прилипло, додайте трохи олії.

Розпушувач можна додавати до будь-якого тіста. Цей порошок зробить пористість м'якуша однорідною, а випічку м'якою, повітряною і не дасть їй опасти.

Дріжджове тісто потрібно добре вимішувати, поки маса сама не почне відклеюватися від стінок посуду. Пісочне тісто від тривалих маніпуляцій затягнеться, випічка буде жорсткою. Бісквітне тістолюбити збивання, але не терпить тривалого замісу з борошном.

Диня – солодкий та приємний на смак овоч. Так, саме овоч, а не фрукт. Так само як і кавун, вона належить до баштанних культур. Крім солодкого, соковитого, освіжаючого смаку, диня містить безліч корисних речовин і тому дуже корисна для здоров'я.

Наприклад, її вживання сприяє м'якому очищенню організму від накопичених шлаків та токсинів. А відваром із насіння лікують ниркові захворювання. Знавці народної медицинирекомендують їсти диню при стресах, нервових розладах та хронічній втомі.

Традиційно, солодку м'якоть вживають у свіжому вигляді - саме так вона найкраще засвоюється організмом. Тим не менш, кулінари різних країн дуже часто включають її до складу різноманітних десертів та закусок. Тут головне правильно підібрати та використовувати ті продукти, які добре з нею поєднуються і дозволяють зберегти її корисні властивостіта смакові якості.

Як ви вже здогадалися, сьогодні ми готуватимемо страви з дині: рецепти, випічка в мультиварці як з нею виробляється – все це розглянемо та обговоримо. Ну, а почнемо з приготування легких салатів та закусок:

Як готувати смачні стравиз дині у домашніх умовах?

Овочевий салат із зеленню та яйцем

Для приготування нам потрібно: півкіло динної м'якоті, 2 невеликі огірки, один міцний, щільний помідор, зварене круто яйце. Ще знадобиться кілька пір'їнок зеленої цибулі, зелень петрушки або кінзи (кінза краще), по 1 ст.л готового соусутартар і соєвого, а також рослинна олія (нейтральна без запаху), трохи лимонного соку та сіль.

Готуємо:

Солодку м'якоть поріжте невеликими кубиками, викладіть у глибоку миску. Помідор, огірки помийте, обсушіть рушником. Помідор поріжте тонкими кружальцями. Огірки очистіть від шкірки, поріжте півкружечками, разом із помідором викладіть у ту ж миску.

Зелень помийте, обсушіть, дрібно порубайте. Яйце очистіть, поріжте великими кубиками. Все це також викладіть у миску, акуратно перемішайте двома салатними ложками.

Тепер приготуємо соус-заправку для нашого салату: налийте у глибокий посуд 2 ст.л. рослинної олії, додайте 1 ст.л соєвої. Покладіть туди ж 2 ст.л соусу тартар, влийте 1 ст.л лимонного соку, посоліть. Добре перемішайте, полийте соусом готове блюдо. Краще салатне готувати про запас, а подавати відразу. Він чудово підходить для сніданку чи вечері.

Закуска з копченою курячою грудкою

Для смачної, ситної та незвичайної закуски підготуємо продукти: 2 курячі грудки(без шкірки), півкіло м'якоті дині, свіже листя салату (приблизно половина качанчика), 1 ст.л листків м'яти. Ще потрібно взяти 100 г тертого твердого сиру 100-150 г натурального густого йогурту, сіль, перець.

Готуємо:

Відокремте куряче філевід кісточки. Поріжте невеликими кубиками. М'якуш дині - дрібними тонкими скибочками. Салат порвіть руками (дрібніше). Все викладіть у миску. Декілька динних скибочок залиште «на потім». Додайте сіль, перець, йогурт, акуратно перемішайте.

Сир викладайте ложкою на розігріту з|із| рослинною олією сковорідку, обсмажуйте з двох сторін. Викладайте на окрему тарілку, покриту паперовим рушником, щоб увібрався зайвий жир.

Готову закуску викладіть у салатник. Зверху розкладіть скибочки обсмаженого тертого сиру, прикрасьте листочками м'яти, скибочками дині, що залишилися. Можна подекуди розкласти свіжі ягодижуравлини чи брусниці. Вони нададуть страві святкового вигляду.

Літній супна овочевому бульйоні з креветками

На 4 порції знадобиться: 2 невеликі дині (до 1 кг кожна), 2 ст.л ядер кедрових горіхів, 8 очищених креветок, а також 400 мл будь-якого овочевого бульйону, обов'язково холодного і сік лимона. Ще потрібно: перець, сіль, свіжий, порізаний базилік, приблизно 1 ст.л.

Готуємо:

Диню поріжте навпіл. За допомогою ложки заберіть м'якоть, залишивши по 1 см на дні та стінках. Повинно вийти чотири глибоких філіжанки. З частини м'якоті сформуйте чотири невеликі кульки, викладіть на тарілку, обсипте горішками і заберіть у морозилку на півгодини.

М'якоть, що залишилася, подрібніть блендером, викладіть у посуд з охолодженим овочевим бульйоном. Влийте туди ж лимонний сік, посоліть. Перелийте суп у чашки з дині. У кожну покладіть по дві креветки, кульки з дині з горішками. Посипте базиліком і подавайте.

Страви з дині в мультиварці

Динний пиріг

Для пирога нам знадобиться: півкіло динної м'якоті, 1 мультистакан цукрового піску та 1 мультистакана борошна, шматочок вершкового масла (50 г). Ще візьміть 2 охолоджених сирих жовтка, трохи ваніліну (за смаком).

Готуємо:

М'якуш поріжте дрібними кубиками, викладіть у глибоку миску. Додайте жовтки, цукор, розм'якшене або розтоплене масло та ванілін. Добре збийте блендером. Додаючи, потроху борошно, замісіть еластичне тісто.

Чашу мультиварки добре змастіть вершковим маслом. Перекладіть тісто, рівномірно розподіліть. Встановіть таймер пристрою на 45 хв. Після сигналу переверніть пиріг і продовжуйте запікати, використовуючи той самий режим, ще 20 хв.

Готовий пирігтрохи остудіть, поріжте на порції. Посипте цукровою пудрою, прикрасьте свіжими скибочками дині та подавайте.

Якщо ви знаєте ще як готуються страви з дині, випічка з нею та рецепти інших всяких смакот з дині, поділитеся з нами своїми рецептами. Це буде цікаво всім нас. Написати їх ви можете тут, на цій сторінці, в розділі для коментарів. Заздалегідь дякую!