Головна / Страви в горщикахЯк готувати печиво з огіркового розсолу. Пісне печиво на розсолі від огірків. Печиво до пива

Як готувати печиво з|із| огіркового розсолу. Пісне печиво на розсолі від огірків. Печиво до пива

Тісто, зроблене на маринаді (огірковому або помідорному розсолі), дуже універсальне: воно однаково підходить і для солодкої, і для не солодкої випічки.

Можна готувати і в духовці, і на сковороді. До того ж, воно дуже бюджетне та пісне. Випічка виходить надзвичайно смачною, без будь-якого стороннього запаху. Пропоную вам три види випічки з тіста на розсолі (маринаді): коржики на сковороді, розсипчасте печиво, рогалики у духовці.

Склад продуктів

250 мілілітрів маринаду (розсолу);
70 г цукрового піску для солодкої випічки;
одна столова ложка цукру для несолодкої випічки;
п'ять столових ложок рафінованої олії;
одна чайна ложка без гірки харчової соди;
ванілін – за бажанням;
450-500 грам пшеничного борошна.

Три види випічки з тіста на розсолі (маринаді): покроковий процес приготування

Найкраще використовувати , з помірним вмістом оцту. Якщо ж будете використовувати розсіл від магазинних огірківабо помідорів, розбавте його водою. За допомогою солі та цукру доведіть до потрібного смаку.
У глибокий посуд виливаємо маринад кімнатної температури(одна склянка), додаємо в нього соняшникова оліябез запаху та цукровий пісок. Кількість цукру регулюйте самі (дивіться рецепт). Все ретельно розмішуємо віночком.
Всипаємо частину просіяного пшеничного борошна, додаємо харчову соду, перемішуємо.
Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замішуємо тісто: воно повинно бути м'яким. Тісто відразу після замішування готове до використання за призначенням.
Деко застилаємо пергаментним папером: на нього викладатимемо печиво та рогалики.
Для тіста печиво розкочуємо в пласт завтовшки 1,5 сантиметри і вирізаємо будь-які фігури.
Порада. Якщо ви хочете, щоб печиво було м'яким усередині, то робіть пласт товщим. Якщо любите хрумке печиво, то товщину можна трохи зменшити.
Обмочуємо заготовки в суміш цукру та кориці, викладаємо їх на лист.
Ще з однієї частини тіста зробимо рогалики. Розкочуємо тісто в круглий тонкий пласт, посипаємо сумішшю цукру і кориці, вдавлюємо в тісто (проходимо качалкою).
Розрізаємо тісто на трикутники, викладаємо будь-яку начинку (у мене банани), але можна обійтися без начинки. Звертаємо рогалики, перекладаємо на лист.
Відправляємо лист в духовку, розігріту до 190 градусів, на 10-15 хвилин.
З тесту, що залишився, розкочуємо коржики за розміром сковороди, товщиною приблизно один сантиметр.
Обсмажуємо їх на розігрітій олії, з двох сторін, до рум'яного кольору.

Приємного всім апетиту та відмінного настрою.

Якщо у вас закінчились консервовані огіркиабо помідори, не поспішайте виливати розсіл. Він добрий не тільки після святкового застілля або в розсольнику. На його основі можна спекти чудовий. Він виходить дуже м'яким, пишним і ароматним завдяки меленим мандариновим скоринкам, які можна замінити цедрою або цитрусовою есенцією. Смак пирога залежить від якості розсолу, тому для солодкої випічки не беріть гострий розсіл або з додаванням болгарського перцю. У тісто на розсолі потрібно класти цукру трохи більше, ніж у звичайну випічку, а сіль не додавати зовсім.

Випічка на розсолі покрокові рецепти з фото:

Інгредієнти:

борошно - 2,5 склянки;
розсіл огірковий – 250 мл;
цукор – 180 грам;
яйця – 3 штуки;
сода - 1 ч. л. + щіпка лимонної кислоти (або 2 ч. ложки розпушувача);
мелені мандаринові кірочки- 1 ч. ложка;
олія соняшникова – 10 мл.

Як приготувати пиріг на розсолі з|із| цедрою лимона:

У миску насипте цукор, вбийте яйця. Збийте суміш міксером до однорідного стану, схожого на рідкий крем. Влийте розсіл і перемішайте.

Додайте сипкі інгредієнти: борошно, соду, лимонну кислоту, мелені мандаринові скориночки. Замість соди та лимонної кислоти можна додати розпушувач.

Все ретельно перемішайте, щоб тісто вийшло таким, як шарлотки.

Форму змастіть олією, злегка посипте борошном. Викладіть у неї тісто.

Поставте в духовку нагріту до 200°. Через 5 хвилин температуру зменште до 180° і випікайте 40 хвилин до гарної рум'яної скоринки.

Дістаньте пиріг із духовки та злегка остудіть.

Відокремте краї пирога від бортиків форми, підтягніть корж лопаткою. Переверніть його на рушник. Залишіть до повного остигання.

Помістіть пиріг на блюдо і посипте цукровою пудрою. Поріжте на порції.

Млинці на розсолі

Млинці, напевно, найекономніша борошняна страва, тому що для їхньої випічки потрібно зовсім мало борошна, а молоко можна розвести навпіл з водою, використовувати тільки воду і навіть замісити тісто на розсолі від огірків або помідорів. Але розсіл не повинен бути гострим, сильно солоним або кислим через великої кількостіоцту. Смак млинців залежить від прянощів, які є в розсолі. Але в готових млинцях вони не такі яскраво виражені. Тому можна не переживати, що млинці на розсолі сильно пахнуть кропом або часником. Лише легка пікантність нагадуватиме про розсол. Млинці виходять тоненькими, м'якими, з ажурними краями. Такі млинці можна фарширувати несолодкою начинкою або їсти зі сметаною.

Інгредієнти:

розсіл – 300 мл;
яйця – 3 штуки;
цукор – 70 грам;
борошно - 8 ст. ложок;
олія рослинна – 80 мл;
сода - 0,5 ч. л. + щіпка лимонної кислоти;
соду та лимонну кислоту можна замінити 1 ч.л. розпушувача.

Приготування:

У каструльку насипте цукор і розбийте яйця. За допомогою віночка збийте суміш до появи піни. Влийте розсіл.

Продовжуючи збивати, додайте борошно по одній ложці. Завдяки такому способу замісу тісто у вас буде без грудочок. Дозування борошна вказано приблизним, тому орієнтуйтеся не на кількість ложок, а на консистенцію тесту. Покладіть лимонну кислоту та соду.

Розмішуйте, поки не з'являться бульбашки. Влийте олію і перемішайте. Тісто має вийти досить рідким.

Тепер приступайте до випікання млинців.

Сковороду змастіть|змазати| маслом|мастилом| і добре розжарити. Зменште вогонь до середнього. На середину сковороди налийте половину кухаря тіста. Нахиляючи сковороду в різні боки, досягніть, щоб тісто набуло форми кола.

Якщо млинець вийшов не зовсім рівним, не варто доливати ще тісто. Залишіть як є. Коли нижня сторона млинця підрум'яниться, а верх трохи підсохне, акуратно переверніть його на інший бік і доведіть до готовності.

Складіть млинці чаркою і подайте на стіл.

Оладки на розсолі

Інгредієнти:

розсіл – 120 мл;
яйця – 3 штуки;
цукор – 150 грам;
манна крупа – 5 ст. ложок.
борошно - 11 ст. ложок.
5 грам соди + щіпка лимонної кислоти
ванілін – за смаком;
олія рослинна для смаження.

Приготування:

Цукор та яйця збийте віночком. Влийте розсіл. Додати манну крупу. Перемішайте та залиште на 30 хвилин. Манка повинна добре набрякнути, щоб у готових оладках вона не хрумтіла на зубах.

Потім всипте борошно, соду, лимонну кислоту та ванілін. Ретельно перемішайте тісто віночком. Воно має вийти за середню консистенцію.

Випікайте оладки на розпеченій сковороді з олією, на повільному вогні під кришкою. Оладки на розсолі потрібно випікати повільно, щоб вони вийшли пишними та добре пропеченими всередині.
Смачного!!!

З повагою Аліна Станіславівна.

Ще один антикризовий рецепт.

Пам'ятаю, що у моєї мами не пропадало нічого, все йшло у приготування їжі. Вона вміла поєднувати разом такі продукти, які мені б і на думку не спали. Наприклад, цукор і розсіл, наприклад огірковий. З цього виходило чудове за своїм смаковим якостямпечиво. І як можна собі уявити тісто без курячих яєць? Але в неї і це виходило, адже у їхній час яйця були дефіцитним продуктом. Тому опишу вам рецепт, який містить у собі всі ці родзинки та дуже простий. Випічка, що виходить на огірковому розсолі, розсипчаста та здобна. Сьогодні не лише їла, а й зробила сама.

Інгредієнти для приготування печива на огірковому розсолі:
Розсіл (я використовую огірковий, також можна і будь-який інший за бажанням)1 стакан
Цукровий пісок 1 склянка
Соняшникова олія (раджу брати без запаху) половинку склянки
Борошно пшеничне вищого гатунку 3 склянки
Сода 1 ч. ложка
(Я ЗАВОДИЛА НА 2 НОРМИ)
У глибоку миску виливаємо розсіл, соняшникову олію та цукровий пісок, дуже ретельно розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Розсіл я раджу брати свіжий огірковий, щоб він був смачним і не гірчив. Якщо він у нас буде дуже солоним, то слід брати його якомога менше, можна 3/4 склянки тоді використати.

Просіюємо через сито борошно, щоб позбавити її грудочок. Далі висипаємо в миску і додаємо ложечку соди. Гасити не слід, тому що розсіл сам це зробить за нас. Все ретельно перемішати. Тісто трохи наполягаємо (15 хвилин), після чого на присипаному борошном робочому просторі розкочуємо не дуже тонко.

Далі можете використовувати свою фантазію, щоб приготувати печиво. Можете просто зробити його круглим, якщо є формочки для печива, можете використовувати їх. Якщо ж у вас є бажання, можете вирізати різних тварин або квіточки. Кому як подобається.

Деко застилаємо папером з пергаменту (якщо його немає, можна просто змастити лист маслом) і розігріваємо духовку до 200 градусів. Розкладаємо печиво на деко з відстанню між ними 3-4 сантиметри, щоб, коли тісто пектиметься, йому було куди розширюватися. У духовку відправляємо лист на час до 10 хвилин. Печиво має злегка підрум'янитися. Дуже довго пекти не раджу, бо печиво вийде не розсипчастим, а твердим. Після цього витягаємо вироби з духовки і ретельно охолоджуємо. При цьому його можна вкрити чистим кухонним рушником.

а оскільки розсолу в мене ще достатньо залишилося, вирішила пошукати цікаві рецепти, та взяти собі на замітку, додам сюди з фото, щоб не втратити.

Дивовижний кекс із розсолу

Інгредієнти:

огірковий розсіл - 1 склянка
борошно - 3 склянки
цукор - 1 склянка
рослинна олія - 1/3 склянки
сода – 1 ч. л. (або розпушувач – 1 ст. л.)
ванілін

Кекс із розсолу в мультиварці:

У чашці змішати всі інгредієнти: розсіл (думаю, помідорний теж підійде), олія, цукор і ванілін. Додати соду та борошно. Перемішати.

Повинне вийти густе тісто. За бажання в тісто можна додати родзинки, горіхи, шоколад.

Тісто викласти у чашу. Чашу я не змащувала маслом, тому що у складі тіста і так його достатньо, за рахунок чого кекс не прилипає до стінок.

Встановлюємо режим "випікання". Випікаємо кекс із розсолу в мультиварці 60 хвилин.

Після закінчення цього часу перевертаємо кекс і підрум'янюємо його ще на режимі "випікання" 20 хвилин.

Готовий кекс вийняти з мультиварки та прикрасити за смаком.

Коржики на огірковому розсолі.

Беремо склянку розсолу, склянку цукру, 20 ст. ложок олії рослинної, 2-3 склянки борошна, 1 ч. ложка соди.

розсіл змішуємо з цукром, олією, додаємо соду і борошно, замішуємо тісто трохи густіше ніж на оладки.
Деко змащуємо маслом і ложкою акуратно кладемо коржики все відправляємо в духовку хвилин на 10-15.
Смачного!
Швидко, смачно, просто!

Оладки на розсолі

Захотілося раптом з ранку оладок, та й хліб недоречно закінчився, а бігти в магазин абсолютно не хочеться. Але з чого їх приготувати, кефір і сироватка застояли, і трохи гірчать. Що робити, відмовитися від приготування оладок? Навіщо? Вихід знайдеться. У всіх дбайливих господинь зараз припасовані різні соління, так що можна скористатися огірковим розсолом замість кефіру або сироватки.

Мені дуже сподобалося тісто на розсолі, тому продовжуватиму його використовувати в різних видахвипічки. А вже "ледачі" розсільні печінки точно зроблю ще не раз, і вам раджу спробувати:)

Приготуємо млинці!

Дуже смачними та пікантними виходять млинці на огірковому розсолі. У них нема молочного смаку, але є пряний аромат, який надає особливу родзинку цим млинцям. Вперше я почала готувати такі, коли мені потрібно було напекти млинців, а молочного в холодильнику нічого не виявилося, і я запитала бабусю. Вона мені і порадила спробувати на розсолі. Я дуже недовірливо поставилася до її пропозиції, але все ж таки спробувала, і анітрохи не пошкодувала про це. З начинок дуже добре підходить сир, яйце, лівер. Солодка начинкане піде, тому що вони мають солонуватий смак. А ще такі млинці будуть чудовою альтернативою для людей з алергією на молочні продукти.

Цей рецепт дуже актуальний зараз, коли починається масляний тиждень. Я рекомендую пекти млинці не тільки за своїм улюбленим рецептом, але й спробувати якомога більше інших, нових. Наприклад, минулого року я знайшла чудові млинці на крохмалі, заварні, оладки на шоколаді. Обов'язково поділюсь ними з вами.

Лют 22, 2014Катя-Мамочка

Інгредієнти:

1 яйце (на кожну склянку розсолу)
1 ст. розсолу прозорого смачного від огірків або помідор, або асорти
2 ст. цукрового піску
Перець чорний мелений за смаком
Борошна 130-140г або до рідкого, але не рідкого стану тесту
Олія рослинна в тісто 1ст. + для смаження першого та обсмажування начинених

Для начинки:Сир твердийСоди 1 ч. л.

Смачне печиво прості рецептиз фото

Покрокові рецепти з фото: як приготувати дуже смачне м'яке або хрустке печиво пісне з огіркового або помідорного розсолу і без яєць. Почастуй рідних.

55 хв

325 ккал

4.64/5 (11)

У свій час, прийшовши в гості, часто можна було зустріти в цукерницях хрумке, схоже на пряники печиво. Мало хто одразу здогадувався, з чого воно було зроблено. У «лихі 90-ті», коли багато хто буквально виживав на домашній випічці, можна було зустріти незліченні варіанти плюшок на основі розсолу - бабусі пекли онукам і колобушки, і коржики, і булочки. Виходило, до речі, надзвичайно смачно.
Я хочу нагадати вам цей смак, приготувавши незвичайне печиво на огірковому або помідорному розсолі, та пропоную два рецепти з фото.

За першим рецептом виходить м'яке та розсипчасте печиво, а за другим можна спекти – твердіше та хрумке.
До речі, готується воно абсолютно без яєць, тому відмінно підійде для тих, хто дотримується посту.

М'яке печиво на розсолі

Список інгредієнтів

Додаємо до розсолу олію та цукор. Замість рослинного масламожна розтопити маргарин.

Дві третини борошна змішуємо із содою. Гасити соду не потрібно. Кислоти розсолу для цього цілком достатньо.
Всипаємо суміш із борошна та соди в глибоку ємність. Не поспішаючи вливаємо розсіл і розмішуємо віночком або ложкою, повністю позбавляючись грудочок.
Якщо ви хочете додати горіхи чи родзинки, то робиться це на даному етапі. Горіхи потрібно буде підсушити та подрібнити, а родзинки, навпаки, трохи розмочити.

Накриваємо тісто для печива на розсолі плівкою та витримуємо його 15-20 хвилин.
За цей час розігріваємо духовий шафа до 180 °, а також покриваємо лист пергаментом.
Знімаємо з тіста плівку та розкочуємо його завтовшки 1-1,5 сантиметра.

Можна просто нарізати шар невеликими квадратами.

Випікаємо 15-20 хвилинна середньому положенні духовки до легкого золотаво-солом'яного відтінку.
За бажанням присипаємо печиво цукровою пудрою.

Відеорецепт приготування печива на розсолі

Дивіться на відео, як приготувати печиво на огірковому чи помідорному розсолі.

Ще вам може сподобатися або .

Хрумке пісне печиво без яєць на розсолі від огірків або помідор

Список інгредієнтів

цукор -1-1,5 склянки;
будь-який розсіл – 1,5 склянки;
соняшникова олія – 10 ст. ложок;

сода - 1 ч. ложка;
борошно - 600-700 г.

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 10-12 порцій.
Кухонна техніка та інвентар:ємність для тіста, папір для випічки, качалка, марля, лист.

Послідовність приготування

Насамперед проціджуємо розсіл. Для цього потрібно взяти невеликий відріз марлі та скласти його у кілька шарів.
Виливаємо розсіл у глибоку посудину.

Вливаємо масло|мастило| і знову розмішуємо.
За бажання можна додати ваніль або терту цедру лимона. Печиво із розсолу за цим рецептом вийде дуже смачне, якщо додати цукати чи горіхи.

Розколюємо печиво виделкою і ставимо деко в піч на середнє положення.
За рецептом печиво на розсолі в домашніх умовах випікаємо при 180 ° приблизно 15-20 хвилин.