Як зробити гірчицю з гірчичного порошку швидко. Смачна домашня гірчиця. Гірчиця в домашніх умовах на огірковому розсолі

Всі ми знаємо, як виглядає, і який смак має гірчиця- гострий, приготований на основі гірчичного порошкуабо цілих зерен. Дану приправу можна зустріти в російській, українській, чеській, польській, німецькій і багатьох інших кухнях. Важко уявити холодець без хрону, а запечене м'ясо і без ароматної гірчиці, яка пробиває до сліз.

Головна відмінність російської гірчиці від інших її видів є надмірна сильний. Залежно від додаткових інгредієнтів смак гірчиці може варіюватися від гострого, до солодкувато-пряного. Під час приготування гірчиці в неї можуть додаватися часник, спеції, хрін, мед, цибуля. Сьогоднішній асортимент магазинної гірчиці здатний задовольнити навіть самого вибагливого гурмана. Яскраві баночки, пакетики гірчиці так і ваблять своїм виглядом з прилавків вітрин. Безумовно, всі вони смачні, а от чи корисні - це інше питання. Не рідко за красивою її консистенцією, ароматом, смаком і кольором ховаються багато досить шкідливі для здоров'я добавки.

Все це не привід відмовлятися від гострої і пікантною гірчиці, адже завжди можна її приготувати вдома зі звичайного гірчичного порошку. В такому випадку ви будете впевнені, що в ній немає нічого шкідливого і небезпечного, крім того за собівартістю вона виходить в рази дешевше готової. Варто зазначити, що має свої тонкощі приготування, притримуючи яких, у вас вийде дуже смачний соуссаме того смаку, якого ви хочете.

Сьогодні я розповім вам, як приготувати столову домашню гірчицю з порошку. Гірчичний порошок, а також і інші інгредієнти обов'язково є в кожному будинку, що дозволяє готувати її в будь-який зручний час. І ще, порошок гірчиці обов'язково зберігайте в герметично закритому пакеті, а ще краще в скляному або порцеляновому баночці.

Інгредієнти:

• Гірчичний порошок - 150 гр.,
• Оливкова олія - ​​1 ч. Ложка,
• Яблучний оцет - 1 ст. ложка,
• Сіль - 0,5 ч. Ложки,
• Цукор - 1 ч. Ложка,
• Спеції (куркума і паприка)

Гірчиця з порошку в домашніх умовах - рецепт

Спробувавши на смак гірчичний порошок, ви відчуєте гіркоту. Якщо гірчицю неправильно приготувати, то і вона обов'язково вийде гіркою, а значить, і не цілком їстівною. Щоб цього не сталося, будемо готувати її за правилами, а саме методом випарювання. Гірчичний порошок викладіть в миску. Залийте її невеликою кількістю гарячої води. Розмішайте.

Додайте ще води, щоб вона набула вигляду рідкої кашки. Миску залиште в теплому місці на 10-12 годин.

За цей час порошок гірчиці осяде на дні, а вода з ефірними маслами, в яких міститися гіркоту, буде верхнім шаром. Нагорі водної плівочки можна побачити жирову плівку - це і є ефірні масла. Друшляк застеліть марлею. Процідіть гірчичну емульсію. Отримане гірчичне пюре залиште її на 4-5 годин для випаровування зайвої рідини. Знову ж таки, яким чином віддаляється зайва гіркота. Після того як вона стане досить густою, можна далі її заправляти.

Всипте сіль.

Додайте цукор.

Влийте яблучний оцет.

Додайте оливкову або соняшникову олію.

Після чергового перемішування ви побачите, як змінився її колір. Якщо гірчиця вийшла сильно густий, додайте ще гарячої води. В кінці приготування обов'язково спробуйте її на смак. При потребі додайте сіль, цукор, або оцет.

Гірчиця в домашніх умовахготова.

Перекладіть її в чисту баночку і щільно закрийте кришкою. Зберігайте в холодильнику не довше трьох тижнів. Приємного вам апетиту.

Гірчиця з порошку в домашніх умовах. фото

Широко поширені і рецепти гірчиці, приготовані нема на окропі, а на яблучному сокуі розсолі. Розсіл для цього можна використовувати капустяний, помідорний, огірковий. А ось ще один рецепт гірчиці на огірковому розсолі.

Інгредієнти:

• Гірчичний порошок - 0,5 склянки,
• Соняшникова олія - ​​1 .ч. ложка,
• Столовий оцет - 1 ч. Ложка,
• Огірковий розсіл - неповна склянка,
• Сіль за смаком,
• Цукровий пісок - 1 ч. Ложка без гірки,

Гірчиця на розсолі - рецепт

У миску налийте теплий розсіл. Всипте гірчичний порошок. Розмішайте. Гірчицю перелийте в баночку. Закрийте кришкою і поставте в тепле місце. Взимку, як правило, її ставлять біля батареї. Через 10-12 годин відкрийте кришку, всипте цукор, оцет, і рослинне масло. Якщо не вистачає солі, підсолити. Ретельно розмішайте гірчицю. Домашня гірчицяз порошку на розсоліготова. Таку гірчицю, також як і столовий необхідно зберігати в холодильнику.

Як приготувати саму смачну гірчицю

Спочатку ознайомтеся, як приготувати гірчицю з сухого порошка.Под катом - рецепти гірчиці з інших продуктів.

Питання про те, як приготувати гірчицю з сухого порошку надходить мені настільки часто, що я вирішила написати про це рецепті окремо. Звичайно, зараз в магазинах великий вибір готової гірчиці, але гірчиця домашнього приготуванняз сухого порошку може бути зроблена з урахуванням будь-яких пристрастей і смаків, включати будь-які добавки (горіхи, каштани, спеції).

Взагалі-то мені здавалося, що на будь-якому пакетику сухої гірчиці є інструкція по її приготування. Однак на практиці виявилося не зовсім так. Що ж, заповнимо цю прогалину.

Попереджу тільки, що готувати гірчицю з сухого порошку краще напередодні передбачуваного вживання.

Беремо порошок сухої гірчиці. Він повинен бути дрібним, без домішок і частинок лушпиння. Про всяк випадок можна просіяти його через невелике ситечко. для домашнього застосуваннякраще приготувати гірчиці трохи; Свіжозаварений вона більш пекуча і ароматна. Згодом всі ці якості зникнуть. Візьмемо приблизно столову ложку порошку (25-30 г).

Заллємо його 1 столовою ложкою окропу. Добре розітріть до утворення густого "тесту", і додамо ще одну столову ложку окропу. Двохетапне введення рідини використовуємо для того, щоб не залишилося жодної грудочки. Окріп усуне надмірну гіркоту сухої гірчиці (за рахунок вивільнення ефірних масел). Залишимо на 10 - 15 хвилин, щоб ефірні масла виділилися з гірчиці в достатній кількості.

Тепер можна додати в гірчицю по чайної ложечки цукру і рослинного масла, посолити (половину чайної ложки).

У висновку вводимо 9% -уксус або можна замінити його лимонним соком. Кислота потрібна для зупинки виділення ефірних масел. Оцту візьмемо також 1 чайну ложку.

Ще раз все добре розтираємо.

Зазначені пропорції інгредієнтів приблизні, Ви можете змінювати їх на свій смак, наприклад, взяти більше лимонного соку або цукру, або солі. Також в гірчицю можна додати мед, прянощі, навіть пиво.

Тепер гірчицю треба перекласти в скляну ємність і щільно закрити.

Якщо Вам здається, що гірчиця вийшла дуже рідка, не хвилюйтеся, вона загусне і назавтра буде в самий раз, її можна буде подавати до столу

Як приготувати найсмачнішу гірчицю? Рецепти Всі ми знаємо настільки поширену серед обивателів такий продукт, як гірчиця. Пряністю служать виключно насіння. Їх розтирають в порошок, а для посилення аромату і збагачення столової гірчиці при приготуванні додають інші прянощі.

У нас в країні культивуються два види гірчиці - сарептська, або російська гірчиця, біла, або англійська гірчиця. Сарептська гірчиця йде на приготування звичайної столової гірчиці, гірчичного порошку. З неї можна приготувати кілька варіантів столової гірчиці. Хочете спробувати приготувати найсмачнішу гірчицю, якій можна здивувати виключно всіх. кілька цікавих рецептівпредставлено в даній статті.

пряна гірчиця

Гірчичний порошок - 100 г, цукрова пудра - 2 столові ложки, оцет - 4 столові ложки, кориця - 1/2 чайної ложки, гвоздика 1 - чайна ложка, мускатний горіх- 1/4 чайної ложки, сіль - 1/2 чайної ложки.
Порошок гірчиці подрібнити до пилоподібного стану, залити окропом і дати настоятися 20-24 години. Злити зайву воду, додати в гірчичну масу сіль, цукрову пудру, Рослинне масло, оцет, гвоздику, корицю і мускатний горіх.

Все перемішати до потрібної консистенції, дати настоятися ще 3 години, після чого гірчиця готова.

яблучна гірчиця

Гірчиця - 3 столові ложки, яблучне пюре - 4 столові ложки, цукор-пісок - 3 столові ложки, оцет, сіль - 1-2 чайні ложки.

Спекти яблука, в гарячому вигляді протерти через сито. Отримане пюре з'єднати з гірчицею, цукром, все перемішати. Розвести оцет, закип'ячений з гвоздикою, анісом, базиліком, додати сіль. Через 3 дні гірчиця готова.

грушева гірчиця

Для приготування грушевої гірчиці слід очистити 20 стиглих груш, зварити їх в невеликій кількості води до м'якості, відкинути на сито, і коли вся вода стече, протерти груші через сито. Надалі технологія приготування цієї гірчиці аналогічна яблучної.

Біла гірчиця обробляється для отримання гірчичного масла. Смак її більш різкий і грубий, тому приготована з неї їдальня гірчиця нижче якістю, ніж з сарептской.

Гірчична приправа

Гірчиця столова - 50 г, олія соняшникова - 300 г, оцет - 650 г, цукор-пісок - 50 г, перець мелений - 1 г, яйця - 3 штуки. Столову гірчицю, яєчні жовтки, Цукор, сіль розтерти. Потім при безперервному помішуванні тонким струменем влити олію і збити, після чого розвести оцтом і процідити.

Гірчиця використовується в якості приправи і ароматизатора до різних м'ясних страв, Особливо до жирного м'яса, холодцю, ковбас, а також як інгредієнт в заправках, соусах і, що не менш важливо, як емульгатор при тепловій обробці з метою збереження в них соку і одночасної ароматизації. Домашнім господаркам радимо подати до столу приправи для салатів.

Застосувавши на практиці отримані відомості ви безсумнівно приготуєте найкращу гірчицю з тієї, яку ви тільки пробували.

Шанувальникам відомо, що-справжньому корисну і гостру гірчицю можна зробити тільки з зерен, так як виробники порошку часто економлять на його приготуванні: перемелюють не насіння рослини, а макуха, що залишився після віджимання з них олії. А при виготовленні пасти додають менш цінне соєву олію.

Зерна білої гірчиці яскраво-жовті, приправа, отримана з них - слабо гостра. Якщо потрібна гірчиця з пекучим смаком і досить різким, але апетитним запахом, потрібно брати сарепской зерна. Саме цей сорт знаком всім по магазинної приправі. Сама пекуча - чорна гірчиця. Паста, приготовлена ​​з неї, має червоно-коричневий відтінок. Цю приправу потрібно вживати обережно навіть тим, хто любить гостре.

Для приготування домашньої гірчиці з будь-якого рецепту зерна потрібно подрібнити. Це можна зробити самостійно за допомогою ступки і маточки або використовувати кавомолку. Отриманий порошок в обов'язковому порядку просівають через часте ситечко.

Домашня гірчиця з медом

Інгредієнти:

• зерна гірчиці

  200 г оцту

Як приготувати домашню гірчицю з медом:

1. Зерна гірчиці подрібнити до консистенції порошку, просіяти через сито.
2. Мед поставити на вогонь і довести до кипіння. Тонкою цівкою всипати вийшов гірчичний порошок, перемішати його, влити заздалегідь кип'ячений і вже остиглий оцет.
3. Отриманий склад швидко і ретельно змішують до однорідної маси.
4. Домашня гірчиця з медом готова до вживання.

Домашня гірчиця з зерен (другий рецепт)

Talesofakitchen

Інгредієнти:

3 ст. ложки подрібнених зерен гірчиці

2 ст. ложки цукру

1 ч. Ложка солі

3 ст. ложки охолодженого оцту

Як приготувати домашню гірчицю із зерен:

1. Подрібнену гірчицю просіяти через дрібне сито, в отриманий сухий порошок додати цукор, сіль, охолоджений столовий оцет.
2. Інгредієнти перемішувати до тих пір, поки не вийде густа маса без грудочок.
3. Цей спосіб приготування гірчиці цікавий тим, що можна регулювати її фортеця. Чим довше відбувається перемішування гірчиці, тим духмяний і гостріше вона стає. Деякі з гурманів радять робити це протягом, як мінімум, 1 години. Знавці запевняють, що приправа від цього тільки виграє в смаку і фортеці.

Цей спосіб приготування зажадає певної вправності, так як на вогні одночасно знаходитимуться кілька інгредієнтів, які зажадають уваги.

ThePioneerWoman

Інгредієнти:

150 г столового оцту


200 г гірчичного порошку, отриманого з зерен


1 ст. ложка паленого цукру

Як приготувати домашню гірчицю з паленим цукром:

1. У металеву ємність налити оцет і довести його до кипіння. Не даючи рідини охолонути, влити її в каструлю, де знаходиться 200 г гірчичного порошку, отриманого з зерен. Склад швидко і ретельно перемішують.
2. приготувати палений цукор, 1 ст. ложку якого в гарячому вигляді влити в гірчичний склад.
3. Всі інгредієнти знову швидко і добре перемішати, поставити каструлю на плиту. Довести суміш до кипіння, не забуваючи про необхідність її безперервного перемішування.
4. Вимкнути нагрів і продовжити перемішувати до повного охолодження складу.
5. Отримана таким способом гірчиця володіє відмінним смаком і ароматом. Її фортеця залежить від того, який сорт зерен був обраний для приготування гірчичного порошку.

Незвичайний рецепт яблучної гірчиці в нашому відео! Дивіться і готуйте!

Створення домашньої гірчиці займає досить багато часу, так як за технологією приготування вона повинна добре вибродівшєє для кращої якості. Час бродіння залежить від температури, в якій знаходиться гірчиця. Тільки після цього додаються всі додаткові смакові і ароматичні речовини в залежності від того, який саме вид гірчиці ви маєте намір приготувати.

Можливо це буде класичний варіантцього соусу, солодка, кисло-солодка або солона гірчиця. На основі класичного рецепту можна зробити багато різних видів. Навіть додати в неї шматочки стиглих фруктів, мед або патоку. Такі соуси збуджують апетит, додають блюдам особливий аромат і смак.

Крім всіх достоїнств, у домашньої гірчиці є і недолік, вона зберігається не більше тижня. Після цього часу соус змінює свій смак і запах в гіршу сторону. Тому не рекомендується заготовлювати його занадто багато, краще готувати гірчицю невеликими порціями в міру необхідності.

класичний рецепт

Гірчиця в домашніх умовах з порошку вийде на славу, якщо слідувати всім етапам приготування. Приступимо! Потрібно взяти помиту і стерилізовані банки в 300 мл, насипати в неї порошок гірчиці.

Залити в банку теплу кип'ячену воду і перемішати. Консистенція заготовки повинна бути однорідною, без грудок. Банку закрити чистою кришкою.

Поставити заготовку для гірчиці в тепле місце. Найкраще обернути банку декількома шарами щільного паперу і укутати в теплий рушник або невелику ковдру. Поставити для бродіння на ніч або на добу в тепле місце. Якщо температура повітря буде недостатньою, час бродіння збільшується.

Після закінчення зазначеного часу потрібно дістати банку і акуратно злити воду, яка виступила на поверхні заготовки.

Потім в банку додати сіль (без йоду), цукор і соняшникову олію. Ретельно перемішати і поставити в холодильник для охолодження. Через деякий час гірчиця готова.

Приготування гострої російської гірчиці з порошку

Інгредієнти:

• 260 г порошку гірчиці;
• 60 г цукрового піску;
• 50 мл оцту яблучного;
• 10 г крупної солі;
• 75 г соняшникової олії;
• щіпка меленого чорного перцю;
• 100 мл теплої кип'яченої води.

Калорійність на 100 г: білки - 17,0 г; жири - 18,8 г; вуглеводи - 26,5 г; 342,2 кКал.

Порошок пересипати в скляну банку, залити водою. Акуратно перемішати до однорідної консистенції. Закрити кришкою, укутати в тепло і поставити біля батареї. Процес бродіння гірчиці займає від 12 до 24 годин в залежності від температури. Якщо тримати банку з заготівлею для гірчиці в досить теплому місці, вона буде готова швидше.

Коли на поверхні соусу проступить рідина, злити її. Додати в гірчицю цукор, сіль, масло, оцет яблучний і чорний мелений перець.

Перемішати соус до однорідного кольору і консистенції. Поставити в холодильник на годину або півтора.

Кисла гірчиця з розсолом в домашніх умовах

Інгредієнти:

• 150 г порошку гірчиці;
• 25 мл яблучного оцту;
• 300 мл розсолу.

Час приготування - від 12 до 24 годин.

Калорійність на 100 г: білки - 11,6 г; жири - 3,5 г; вуглеводи - 10,8 г; 126,5 кКал.

Розсіл процідити через дрібне сито, можна при цьому також використовувати два шари марлі, щоб рідина була чистішою. Розсіл підійде будь-який: огірковий, з-під помідор або солоної капусти.

Порошок можна просіяти через сито.

У скляну чисту стерилізовану банку об'ємом 0,5 літра насипати порошок гірчиці.

Розсіл довести до кипіння і залити в банку. Швидко перемішати і закрити кришкою. Потрібно бути акуратніше, так як летючі пари такою гарячою суміші дуже їдкі і можуть викликати нездужання. Краще їх не вдихати і берегти очі.

Банку обернути щільним папером і укутати рушником. Залишити для природного охолодження в теплому місці. Потім злити воду і додати оцет. Перемішати. Консистенція готової гірчиці повинна бути трохи щільніше магазинної.

Така гірчиця матиме м'який гоструватий смак з кислинкою.

Рецепт солодкої домашньої гірчиці

Інгредієнти:

• 200 г порошку гірчичного;
• 2 середніх яблука;
• 10 г звичайної крупної солі;
• 60 мл яблучного оцту;
• 125 г меду квіткового;
• 100 мл води;
• щіпка порошку кориці;
• щіпка мускатного горіха.

Час приготування - від 12 до 24 годин.

Калорійність на 100 г: білки - 13,0 г; жири - 3,9 г; вуглеводи - 26,3 г; 190,6 кКал.

Порошок гірчичний просіяти через дрібне сито.

Воду довести до кипіння.

Порошок висипати в банку або будь-яку іншу емальовану або скляну тару і залити окропом.

Банку закупорити і залишити в тёпле для природного охолодження. Краще де-небудь на верхній полиці кухні, нагорі завжди тепліше.

Отже, заготівля для соусу охолола, пройшло близько 11-12 годин.

Підготувати яблука. Помити їх почистити, вирізати серцевину і нарізати на великі шматочки. Викласти шматочки в фольгу і запечатати зверху. Надіслати запікатися в духовку при стандартній температурі 220 ° С приблизно на 20-25 хвилин. Час запікання залежить від величини яблучних шматочків.

Після цього витягти і розгорнути фольгу. Запечені яблука подрібнити в пюре, можна просто протерти через металеве сито.

Тепер потрібно відкрити банку і прибрати зайву рідину, яка виступила на поверхні соусу.

У банку з заготівлею для соусу додати мед квітковий, оцет, корицю, мускатний горіх і сіль. Також ввести в соус пюре з яблук. Ретельно перемішати соус до однорідного стану і відправити охолоджуватися в холодильник. Через півгодини гірчиця готова.

читайте в нашій статті. Більше ви не будете виколупувати зерна, побоюючись що сік бризне в око)))

Спробуйте приготувати коктейль Май Тай - цього цікавого напою ви знайдете в нашій статті.

Як зварити смачну мамалигу з кукурудзяної крупичитайте.

Як зробити французьку гірчицю

Інгредієнти:

• 250 г гірчичного порошку;
• 50 г цукрового піску;
• 10 г крупної солі;
• 100 г цибулі-шалот;
• 100 мл води;
• 80 мл оцту винного;
• 80 мл соняшникової олії;
• щіпка меленої кориці;
• одне сухе суцвіття гвоздики.

Час приготування - від 12 годин до доби.

Калорійність на 100 г: білки - 13,2 г; жири - 14,9 г; вуглеводи - 21,2 г; 270,3 кКал.

Гірчичний порошок просіяти через дрібне сито і насипати в скляну банку.

Воду довести до кипіння і залити нею порошок.

Закупорити банку і поставити в тепло на 11-12 годин.

Прибрати воду, яка з'явиться на поверхні.

Гвоздику перемолоти в ступці до порошкоподібного стану.

У цибулі-шалот зрізати шийку і донці. Зняти сухі лусочки і помити в холодній воді. Потім цибулю нарізати дрібними кубиками і пасерувати на оліїдо прозорого золотого кольору. Дуже важливо, щоб цибуля не підгорів. Після цього цибулю протерти через сито або подрібнити в пюре за допомогою блендера.

Змішати заготовку гірчиці з додатковими інгредієнтамирецепта. Додати в неї цибулю разом з маслом, цукор, сіль, корицю, гвоздику і оцет.

Соус добре перемішати.

Соус майонез з домашньої гірчицею

Інгредієнти:

• два сирих курячих яйця;
• 1 ч. Л. домашньої гірчиці без добавок;
• 1 ч. Л. цукру;
• щіпка меленого перцю;
• ½ ч. Л. солі;
• 200 мл соняшникової олії;
• 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку.

Час приготування - 15 хвилин (не рахуючи часу приготування домашньої гірчиці).

Калорійність на 100 г: білки - 0,05 г; жири - 58,3 г; вуглеводи - 3,0 г; 537,5 кКал.

викласти все потрібні продуктина стіл. Яйця помити в теплій воді і витерти рушником. Відокремити жовтки від білків.

Жовтки вилити в чашу блендера і збити. Не перериваючи збивання додати в чашу трохи масла, гірчицю, цукор, сіль і перець мелений. Коли консистенція соусу буде однорідною порціями додавати соняшникову олію і при цьому збивати. Поступово можна буде помітити, що консистенція соусу густіє. В самому кінці збивання додати лимонний сік.

Гірчичний порошок, який використовується для приготування соусу, повинен бути доброякісним.

Чим вище температура води або розсолу, яким заливається сухий порошок, тим м'якше вийде соус. Якщо заливати гірчичний порошок трохи теплою водою, готовий соусбуде гострий і трохи гіркуватий.

Для додання гірчиці особливих смакових і ароматичних якостей можна додавати в неї різні спеції і приправи. Наприклад, можна взяти корицю, імбир або мускатний горіх.

Зберігати приготовлену гірчицю необхідно в щільно закритій тарі при температурі 4-5 ° С, найкраще на верхній полиці в холодильнику.

Якщо в готовий соус додати свіжовичавлений лимонний сік, гірчиця буде зберігатися довше, а її смакові якостізначно покращаться.

Гірчиця в домашніх умовах з порошку є одним з популярних приправ. Свою популярність гірчиця отримала давно. Її широко використовують в Америці, Росії та інших країнах. Це приправу додають в різні закуски, салати, м'ясо.

Завдяки унікальним властивостям, використовують як в медицині, так і в кулінарії. Придбати приправу можна як в будь-якому супермаркеті, так і приготувати самому. У цій статті ви дізнаєтеся, як зробити гірчицю в домашніх умовах, щоб вона була смачніше, ніж в магазині.

Унікальні властивості гірчиці

Насіння рослини містять різні вітаміни, мікроелементи, ефірні масла. Часте вживання гірчиці підсилює апетит, підвищує вироблення слини, а також нормалізує травні процеси організму. Зерна рослини є хорошим проносним і володіють протизапальними властивостями.

Згідно з дослідженнями вчених, було доведено, що продукт допомагає засвоїти жири і поліпшити травлення. рекомендується вживати людям похилого віку для поліпшення обміну речовин. Також невелика її кількість допомагає впоратися з хворобами серцево-судинної системи.

Зерна рослини багаті на:

• калій;
• кальцій;
• цинк;
• залізо;
• вітамін А;
• інші мікроелементи.

Гірчиця - унікальна пряність, яку можна вживати навіть вагітним. Забороняється тільки в тому випадку, якщо вона викликає алергічну реакцію.

Рецепти приготування гірчиці з порошку

Та приправа, яка продається в магазині, має в своєму складі багато консервантів, підсилювачів смаку і небезпечних добавок. Щоб приготувати натуральну гірчицю самому, знадобиться всього кілька інгредієнтів. Якщо все правильно зробити, приправа вийде пекучої, ароматної і корисною.

Існує безліч рецептів приготування гірчиці з порошку. Всі вони відрізняються між собою смаком і набором інгредієнтів. Для приготування можна використовувати різні сорти зерен. Це можуть бути як жовті, так чорні і білі. Від їх виду залежить смак, аромат і консистенція готового продукту.

Тепла або гаряча вода робить приправу м'якою і не такою гострою.

Класична гірчиця з порошку в домашніх умовах - один з популярних рецептів.

Унікальністю соусу є те, що в склад не входять спеції і оцет. Така гірчиця вийде ароматною і дуже густий.

Інгредієнти для приготування:

• білий цукор - 2 чайна ложка;
• гірчичний порошок - 6 чайна ложка;
• соняшникова олія - ​​2 чайна ложка;
• гаряча вода - половина склянки;
• подрібнена сіль - 1 чайна ложка.

Так як компоненти треба буде ретельно перемішати, краще використовувати глибоку миску. Покласти в посудину порошок гірчиці та залити рідиною. Перемішувати рекомендується виделкою до тих пір, поки не вийде однорідна маса без грудочок.

Ємність з сумішшю накрити харчовою плівкою або фольгою. Зверху зробити невеликі отвори за допомогою зубочистки. Посудина поставити в тепле місце на 12 годин.

Після закінчення часу миску відкрити. Рідина, яка зібралася на поверхні, акуратно злити в раковину. Якщо цього не зробити, то приправа придбає неправильну консистенцію.

Потім, в набряклий порошок додати цукор, сіль і масло. Суміш добре перемішати. Після цього, її перемістити в баночку, покласти зверху шматочок лимона і закрити кришкою. Зберігати в холодильнику.

Щоб гірчиця з порошку в домашніх умовах вийшла «ядреной», до складу потрібно додати трохи меленого імбиру.

Термін придатності приправи невеликий. Щоб суміш не висихала і завжди залишалася ароматною, в процесі приготування треба додати трохи пастеризованого молока з високим відсотком жирності. Приправа добре підходить для м'яса або сала. Також вона здатна поліпшити смак заливного.

Незвичайний рецепт домашньої гірчиці з порошку

Існує кілька способів, як змінити смак готового продукту. Щоб не зіпсувати приправку, слід в процесі приготування дотримуватися рекомендацій. Перед тим як зробити гірчицю з гірчичного порошку, варто знати деякі секрети.

Додасть приправі пряного смаку невелика кількість сухого вина.

Самою ароматної і ніжною вважається гірчиця з медом. Вона надає насиченість продукції і приємний післясмак. Такий соус добре поєднується з рибою та м'ясом. Світові кухарі використовують його в салатах і стравах з яєць.

Для приготування гірчиці з медом з порошку в домашніх умовах треба:

• 50 мл води;
• 10 гр. дрібної солі;
• 50 гр. порошку з зерен гірчиці;
• 50 гр. меду (гречаний);
• столова ложка лимонного соку;
• столова ложка соняшникової олії.

Перше, що потрібно зробити, - пропустити порошок через сито. Таким чином, він добре збити і додасть однорідну консистенцію продукту.

У гірчицю додати сіль і воду. Суміш перемішати до однорідної консистенції. Якщо буде потрібно, то можна влити трохи води. Правильною є та суміш, яка придбала пастоподібну форму.

Мед розтопити в мікрохвильовці або ж на водяній бані. Він повинен стати рідким і прозорим.

У гірчичну суміш влити мед, додати масло і сік лимона. Все добре перемішати.

Отриману суміш висипати в банку і закрити кришкою. У такому вигляді залишити на 4 дні. Оптимальною температурою є 20 ° С -22 С. Потім відкоркувати, ретельно перемішати і поставити в холодильник.

Щоб приготована гірчиця з порошку в домашніх умовах довго зберігалася, треба покласти зверху шматочок лимона.

Фруктова гірчиця в домашніх умовах

Для приготування можна використовувати як готовий порошок з магазину, так і зробити його самому. Для цього зерна перемелюють на кавомолці і просіваються через сито. фруктовий рецептдомашньої гірчиці з порошку представлений нижче.

Приправа на основі пюре з яблук прекрасно поєднується із запеченою бараниною та сиром. Деякі використовують в приготуванні виноград, груші.

Інгредієнти для фруктового рецепта:

• одне солодке яблуко;
• порошок гірчиці - одна столова ложка;
• соняшникова олія - ​​одна столова ложка;
• яблучний оцет - дві столові ложки;
• коричневий цукор - одна чайна ложка;
• лимонний сік - одна чайна ложка;
• кориця;
• сіль.

Щоб приготувати гірчицю з гірчичного порошку, треба спочатку запекти яблуко. З фрукта вийняти серцевину, загорнути у фольгу і відправити в духовку. Готувати при температурі 170 протягом 15 хвилин.

Приготоване яблуко очистити від шкірки. Запечена плід стає ніжним і м'яким, тому для чищення можна використовувати звичайну ложку. М'якоть перетерти через сито. У суміш додати інші компоненти, крім оцту. Цукор і сіль подрібнити в ступці. Масу ретельно перемішати.

У порі маленькою цівкою влити оцет. При бажанні можна додати трохи цукру. Все добре перемішати і розкласти в баночки. Приправу тримати в холодному місці дві доби, кожен день перемішуючи.

Правильно приготовлена ​​фруктова гірчиця матиме солодкуватий смак. Порівняно з класичним рецептом, Цей буде менш гострим. Цим дивом кулінарії можна навіть пригощати дітей.

Гірчиця, приготовлена ​​в домашніх умовах з порошку, буде доречною на будь-якому столі. Правильно зроблена приправа, не залишить байдужою жодну людину. Тому, щоб все вийшло на вищому рівні, Слід дотримуватися вищевказаних рекомендацій і порад.

Відео-рецепт приготування гострої гірчиці з порошку