Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Страви в горщиках/ Страви з кети у фользі. Як приготувати рибу кету в духовці. Стейк кети у вершках

Страви з кети у фользі. Як приготувати рибу кету в духовці. Стейк кети у вершках

Одним із найбільш доступних за ціною представників сімейства лососевих є кета. Вона містить безліч корисних для організму елементів і дуже смачна, якщо її правильно приготувати. Якщо ви хочете зберегти всю користь риби і водночас отримати по-справжньому смачну страву при мінімумі витрат грошей і сил, то кета, запечена в духовці, – це ваш вибір.

Якщо не знати, як запікати кету правильно, то результат кулінарних експериментів може не виправдати очікувань кухаря. Для отримання страви, яка не розчарує, потрібно врахувати кілька моментів.

  • Чим свіжіша кета, тим смачніше і корисніше вийде з неї страва. Для запікання бажано брати охолоджену рибу. Якщо такої можливості немає, потрібно хоча б переконатися, що термін придатності продукту ще не минув і що риба не надто переморожена. При цьому розморожувати кету рекомендують у холодильнику. Якщо розморозити її швидко - наприклад, за допомогою мікрохвильової печі, - то після запікання вона буде сухою і несмачною.
  • Риба буде ніжніша і соковитіша, якщо її перед приготуванням замаринувати. Для кети ідеально підходить класичний маринад із лимонного соку, чорного меленого перцю та солі.
  • Кета не відрізняється високою жирністю, тому при запіканні в духовці бажано використовувати соус зі сметани, майонезу, вершків. Чим вище їхня жирність, тим ніжніше вийде страва.

При запіканні кети дуже важливо не перетримати її в духовці. Якщо перевищити час приготування, риба вийде сухою. Ризик «пересушити» рибу знижується, якщо вона запікається у фользі. Але в цьому випадку за 10 хвилин до готовності фольгу слід розгорнути, щоб кета підрум'янилася.

Технологія та час запікання кети можуть також залежати від конкретного рецепту.

Кета, запечена в духовці

  • кета (тушка) – 2 кг;
  • морква – 0,2 кг;
  • цибуля – 0,2 кг;
  • сир – 0,2 кг;
  • вершкове масло – 0,18 кг;
  • сіль, перець – за смаком;
  • лимонний сік- 20 мл;
  • яйця курячі – 2 шт.
  • Помийте і при необхідності випатрайте кету. Обов'язково видаліть плавники, голову. Після тривоги ще раз помийте рибу, приділивши особливу увагу черевці. Обітріть рибу серветкою, щоб підсушити. Натріть її сіллю та перцем, у тому числі і всередині. Збризкайте лимонним соком і залиште на 15-20 хвилин маринуватися.
  • Зваріть яйця круто. Остудіть, опустивши в холодну воду, очистіть. Покришіть не надто дрібно ножем.
  • Моркву очистіть, помийте та дрібно натріть.
  • Очистіть цибулину, поріжте на дрібні шматочки.
  • Олію розділіть навпіл. Половину наріжте тонкими слайсами і покладіть у черевце кети.
  • Другу частину олії розтопіть на сковороді, покладіть у нього цибулю і обсмажте, доки вона стане прозорим.
  • Додайте моркву та обсмажуйте, перемішуючи, ще 10 хвилин.
  • Додайте яйця, перемішайте, через пару хвилин зніміть сковороду з яйцем та овочами з вогню.
  • Нафаршуйте кету отриманою сумішшю.
  • На лист постеліть фольгу, покладіть на неї кету, накрийте другим листом фольги.
  • Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в неї лист з рибою. Запікайте 40 хвилин.
  • Натріть сир дрібно.
  • Розгорніть фольгу, посипте рибу сиром та продовжуйте запікати ще 10 хвилин.

Запечена за цим рецептом кета виходить соковитою та апетитною. На стіл її можна подавати повністю або нарізавши на порційні шматки.

Кета, запечена з сиром та помідорами

  • стейки кети – 1 кг;
  • помідори – 0,4 кг;
  • цибуля – 100 г;
  • морква – 100 г;
  • сир – 100 г;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • сіль, спеції – за смаком.
  • Помийте стейки, промокніть рушником, посипте сіллю та спеціями до смаку, покладіть у форму для запікання.
  • Томати поріжте тонкими кружальцями, покладіть на стейки.
  • Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву і обсмажте їх до м'якості в розігрітій олії.
  • Викладіть засмажку поверх помідорів.
  • Форму закрийте кришкою або накрийте фольгою.
  • Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте 40 хвилин|мінути|.
  • Зніміть кришку (або заберіть фольгу). Посипте блюдо тертим сиром і запікайте протягом 10 хвилин.

Розкладіть по тарілках та подавайте з гарніром або без нього.

Кета, запечена в духовці з овочами

  • кета (філе або стейки) – 0,8 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • морква – 0,5 кг;
  • цибуля – 0,5 кг;
  • олія – 0,2 л;
  • свіжа зелень (петрушка, кріп) – 100 г;
  • сіль, чорний мелений перець – до смаку;
  • томатна паста – 50 г.
  • Розділіть кету на філе або поріжте на стейки. Помийте їх та обсушіть серветкою. Поперчіть і посоліть. Залишіть на 15 хвилин.
  • Почистіть овочі та подрібніть: цибулю дрібно поріжте ножем, моркву натріть. Для подрібнення моркви краще використовувати терку, призначену для приготування салатів по-корейськи.
  • У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, залишивши трохи для змащування фольги. Покладіть подрібнені овочі та обсмажуйте їх протягом 20 хвилин, перемішуючи.
  • Змішайте сметану з томатною пастоюі додайте цю суміш до овочів. Розмішайте, загасіть 5 хвилин.
  • Змастіть лист фольги і постільте його у форму для запікання.
  • Покладіть у форму кету та покрийте «шубою» з овочів.
  • Поставте в духову шафу, розігріту до 200 градусів, форму з рибою. Запікайте протягом 35 хвилин.

Ця страва добре тим, що вона виходить однаково смачною як у гарячому, так і в холодному вигляді. Під час подачі до столу обов'язково посипте великою кількістю свіжої зелені.

Кета, запечена з картоплею

  • філекети – 0,5 кг;
  • картопля – 0,5 кг;
  • рослинна олія – 10 мл;
  • сушений базилік – 10 г;
  • помідори – 0,3 кг;
  • цибуля – 0,2 кг;
  • сир – 0,2 кг;
  • майонез – 0,2 л;
  • сіль, перець – за смаком.
  • Філе кети сполосніть, промокніть, наріжте смужками поперек.
  • Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.
  • Картопля почистіть і помийте, наріжте круглими тонкими скибочками.
  • Помідори наріжте тонкими кухлями.
  • Сир натріть на тертці з великими отворами.
  • Змастіть маслом листок фольги і покладіть його у форму для запікання.
  • Покладіть шматки кети, посипте їх сіллю, перцем, половиною базиліку. Присипте невеликою кількістю сиру.
  • Викладіть на рибу цибульні півкільця та скибочки картоплі. Посипте сиром.
  • Покладіть кружечки помідорів поверх картоплі.
  • Змішайте майонез з сиром і базиліком, що залишилися. Покрийте блюдо цим соусом.
  • Розігрійте до 200 градусів духовку та відправте туди форму з кетою та картоплею на 40 хвилин.

Кета, запечена з картоплею, – ситна та смачна страва, яку не соромно поставити і на святковий стіл.

Запекти кету в духовці не складно. Вона виходить ніжною та соковитою, до того ж дуже апетитно виглядає та випромінює спокусливий аромат.

Як смачно приготувати кету в духовці

Кета – це дуже корисна риба, яку можна готувати в запеченому, вареному, смаженому та тушкованому вигляді. Особливо смачною, а головне поживною вона виходить у запеченому вигляді. Саме сьогодні ми й поговоримо про те, як її можна запекти у духовці вдома.

У цьому виді її можна використовувати як частування на обід, вечерю, а також для подачі гостям на свята. То як же її зробити смачно? Давайте розглянемо кілька рецептів запікання цієї риби у духовці.

Як готувати кету в духовці:

Як приготувати кету в рукаві

Що потрібно для приготування:

  • Кета – 1 штука;
  • Трохи рослинної олії;
  • Половина лимона;
  • Сіль на власний смак;
  • Дрібка спецій;
  • 5-6 гілочок свіжої зелені.

Тривалість приготування – 1 год.

Скільки калорій у 100 грамах – 130 ккал.

Рецепт приготування кети в духовці в рукаві за кроками:

  1. Спочатку потрібно підготувати кету. Якщо вона заморожена, її потрібно розморозити. Далі її промиваємо, очищаємо від нутрощів;
  2. Після цього розрізаємо рибу на порційні шматочки;
  3. Викладаємо шматочки в ємність, обсипаємо сіллю, спеціями;
  4. Зелень споліскуємо, шаткуємо дрібними шматочками і висипаємо до риби;
  5. Залишаємо рибу постояти протягом 15 хвилин, щоб вона просочилася ароматами спецій та зелені;
  6. Лимон споліскуємо та нарізаємо на тонкі кружечки;
  7. Шматочки риби викладаємо в рукав для запікання, туди ж відправляємо кружечки лимона, збризкуємо все олією;
  8. Рукав потрібно зав'язати будь-якою ниткою, щоб забезпечити герметичність;
  9. Духовку прогріваємо до 180 градусів;
  10. Поміщаємо рукав із рибою у прогріту духовку. Запікаємо протягом 25-30 хвилин;
  11. Після цього виймаємо рукав із кетою, дістаємо рибу з рукава, викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.

Стейки кети в духовці

Які інгредієнти знадобляться для приготування:

  • 2 стейки кети;
  • Половина лимона;
  • 1 ч. ложка солі;
  • Дрібка чорного перцю в меленому вигляді;
  • Кріп у сушеному вигляді на свій смак;
  • Трохи оливкової олії.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність у 100 грамах – 135 ккал.

Як готувати смачні стейкикети:

  1. Спочатку рибу слід промити під прохолодною водою, очистити її від нутрощів і від усього зайвого;
  2. Далі промите філе розрізаємо на 2 стейки і залишаємо просушуватися;
  3. Просушені стейки потрібно посолити, поперчити з усіх боків на власний смак;
  4. Після цього збризкуємо кету невеликою кількістю оливкової олії;
  5. Для різноманітності можна використовувати кілька шматочків помідорів, цибулі та солодкого перецю;
  6. Якщо використовуються овочі, наприклад помідори, перець, цибуля, їх слід вкласти першим шаром на фольгу;
  7. На овочі розміщуються стейки риби;
  8. Зверху риби або поруч викладаємо пару гілочок кропу, ще раз збризкуємо оливковою олією;
  9. Все акуратно згортаємо у вигляді конвертика;
  10. Другий шматочок викладаємо так само у фольгу і загортаємо;
  11. Викладаємо стейки на лист;
  12. Прогріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо туди стейки на 15 хвилин;
  13. Після цього виймаємо кету, розгортаємо та викладаємо на тарілку. Подаємо на стіл разом із овочами.

Кета у фользі у духовці

Що потрібно для приготування:

  • Кілограм кети в цілому вигляді;
  • 500 г свіжих помідорів;
  • Один лимон;
  • Небагато оливкового мала;
  • Трохи солі на власний смак;
  • Чорний перець у меленому вигляді – щіпка.

Скільки калорій у 100 грамах – 140 ккал.

Як готувати рибу у фользі за рецептом:

  1. Насамперед промиваємо кету, очищаємо від нутрощів, плавників, хвоста;
  2. Помідори промиваємо від бруду, нарізаємо їх у вигляді тонких кружечків або скибочок, на власний розсуд;
  3. Помідор промиваємо, розрізаємо також як помідор. Краще його нарізати у вигляді півкілечок, бажано різати тонко;
  4. Після цього кету необхідно обсипати сіллю, чорним перцем і залишити постояти 15 хвилин, щоб риба просочилася;
  5. Далі на лист фольги шаром викладаємо частину кружечків помідорів, збризкуємо їх оливковою олією;
  6. Поверх помідорів викладаємо рибу з сіллю та перцем;
  7. Зверху риби викладаємо скибочки лимона і частину помідорів, що залишилася;
  8. Прогріваємо духову шафу до 180 градусів;
  9. Викладаємо кету на лист і відправляємо в духовку. Запікаємо її протягом 15-20 хвилин;
  10. Готову кету викладаємо на тарілку, зверху кладемо запечені помідори та лимон. Подаємо на стіл із відвареною картоплею або рисом.

Риба тушкована з морквою та цибулею це простий та повсякденний рецепт, смачної та ситної страви.

Читайте як правильно приготувати стейк із сьомги.

Що таке азу та як його приготувати читайте у нашій статті.

Торт із пряників смачний десерт, які не потребують багато часу і сил.

Кета в духовці у фользі з картоплею

Що буде потрібно для приготування:

  • 500 г кети;
  • Картопля – півкілограма;
  • Цибуля – 3 штуки;
  • Помідори – 3 штуки;
  • Скибочка сиру на 300 грам;
  • Соняшникова олія – 10 грам;
  • Майонез – 3 ст. ложки;
  • Трохи базиліка у сушеному вигляді;
  • Сіль на власний смак.

Скільки калорій у 100 грамах – 180 ккал.

Як готувати ситна стравав духовці:

  1. Для початку рибу промиваємо прохолодною водою, протираємо паперовими серветками та розрізаємо на невеликі стейки;
  2. Далі цибулю очищаємо від шкірки, шаткуємо його у вигляді тонких кілець;
  3. Картоплю потрібно очистити від шкірки, добре промити та розрізати на невеликі скибочки або кубики;
  4. Помідори промиваємо від бруду, витираємо насухо рушником і нарізаємо тонкими кухлями;
  5. Скибочку сиру перетираємо на тертці з великою решіткою;
  6. В глибоку формуз високими бортиками потрібно постелити лист фольги, збризкати її маслом;
  7. На саме дно викладаємо скибочки кети, посипаємо їх сіллю та базиліком;
  8. Далі обсипаємо кету тертим сиром;
  9. Потім викладаємо рівномірним шаром кільця цибулі та скибочки картоплі. Знову обсипаємо все тертим сиром;
  10. Наприкінці зверху викладаємо шар із помідорів, посипаємо трохи сіллю та базиліком. Накриваємо все фольгою;
  11. Далі прогріваємо духову шафу до 220 градусів;
  12. Поміщаємо форму з усіма компонентами в духовку на 40 хвилин;
  13. В окремій чашці необхідно перемішати тертий сир, майонез, сушений базилік;
  14. Приблизно за 15 хвилин до кінця запікання форму потрібно вийняти з духовки, відкрити фольгу і змастити майонезом з сиром і базиліком;
  15. Готову кету з картоплею виймаємо з духовки та подаємо на стіл.

Хитрощі приготування

  • Якщо кета заморожена, то її найкраще розморожувати у холодильнику на верхній полиці, так вона збереже всі свої корисні та смакові якості;
  • Найкраще перед запіканням рибу замаринувати в маринаді з лимонного соку, оливкової олії та спецій. Так вона буде ароматною і соковитішою;
  • Ще смачніша рибавийде, якщо її запікати з овочами, найкраще кету викладати на шар із овочів, наприклад, з помідорів, цибулі, солодкого перцю та картоплі;
  • Не забувайте в процесі підготовки рибу обсипати спеціями, зеленню та чорним меленим перцем, це додасть додаткового аромату;
  • Додатково кету можна змастити майонезом з тертим сиром, це зробить страву поживнішою і поживнішою.

Кета в духовці - це оригінальне частування, яке прикрасить будь-який стіл - повсякденний та святковий. Ця риба поєднується з будь-якими гарнірами – відвареною картоплею, рисом, овочами. Її обов'язково треба скуштувати, адже її приготування дуже просте. Тому не варто відкладати приготування цієї риби на потім, а приступайте прямо зараз!

Як приготувати кету

Кета, як та інші види червоної риби, дуже корисна. Лікарі рекомендують регулярно включати її до раціону. Вона показана людям зі зниженим гемоглобіном, із захворюваннями серця та поганим зором. Але на відміну від сьомги кету не така жирна, а навпаки сухувата. Тому важливо правильно приготувати кету, щоб не пересушити її, зробити соковитою, ніжною та м'якою.

Підготовка риби

Якщо для приготування використовується заморожений продукт, то насамперед його потрібно правильно розморозити. Покласти на нижню полицю холодильника та дочекатися відтавання льоду. Таким чином риба збереже свою структуру і після приготування буде соковитою та м'якою.

Коли за рецептом потрібно використовувати тільки філекети, то тушку очищають від луски та кісток. Ріжуть на порційні шматочки. Ретельно промивають.

Далі потрібно приготувати для кети маринад, що складається з 1 літра води, 100 г солі і 50 г цукру. Залити отриманою рідиною шматочки риби та залишити на годину. Інший варіант маринаду: лимонний сік або суміш води, солі та майонезу.

Найкращим варіантом, звичайно, є приготування страви із свіжої риби. Якщо є така можливість, то її потрібно використовувати.

  • Очистити кету від луски, витягнути нутрощі.
  • Промити.
  • Далі, залежно від планів, порізати чи залишити цілою тушкою.
  • Замаринувати на годину.

Способи приготування

Кету можна термічно обробити різними способами. Кожен має свої особливості та тонкощі. Але при використанні кожного з них варто замаринувати кету, тоді вона точно не вийде сухою.

В духовці

Запікання кети в духовці дозволяє отримати не тільки смачне, а й корисна страва. Зберігається соковитість, не порушується цілісність шматочків. Можна за бажання підрум'янити рибку і отримати красиву золотисту скоринку.

  1. Порізавши рибу на порційні стейки, потрібно укласти їх на лист. Кожен шматочок посолити, приправити та покласти зверху часточку лимона. Загорнути у фольгу. Відправити в духовку на півгодини за 200гр.С.
  2. За кілька хвилин до закінчення процесу варто відкрити фольгу, щоб шматочки підрум'янилися. Але зробити це потрібно акуратно, не давши витекти соку.

Запікати кету можна і не лише за допомогою фольги, а просто виклавши рибу цілою тушкою або порізаною на шматочки на лист. Зверху можна покласти круглий помідор, лимон, натерти сир, поливати різними соусами. Все це допоможе зробити блюдо соковитим.

Альтернативою використання фольги може стати рукав. У нього зручно завантажувати продукт та запікати у такому вигляді. Риба зберігає вітаміни, соки та виходить ароматною.

Жарка

При правильній технології обсмажування кети можна досягти відмінного результату. Кета вийде соковитою та м'якою. Необхідно лише перед приготуванням замочити в соляному розчині. Не варто боятися пересолити її, адже риба не візьме зайве.

  1. Порційні шматочки вирушають на добре розігріту сковорідку з олією. Необхідно притискати стейки лопаткою, щоб вони краще просмажилися знизу, а зверху поливати їх гарячою олією.
  2. Смажити кету на сковороді потрібно лише 5-7 хвилин. І перевертати шматочки немає потреби. Страва і так буде готова, пропечеться повністю.
  3. Як тільки колір філе стане світло-рожевим на середині шматочка, потрібно виймати рибу.
  4. Подавати з лимоном та зеленню.

Наприкінці приготування можна додати трохи води і запекти рибу під кришкою кілька хвилин. Вона стане ще ніжнішою. Найкращим дуетом для соковитої кетистане овочевий салат або гарнір із рису.

У мультиварці

Використовуючи мультиварку, можна приготувати філекети, вмочивши його в паніровку, або згасити стейки з овочами під соусом. Для отримання дієтичного блюда варто скористатися функцією пароварки.

Ось простий, базовий рецептприготування кети в мультиварці, який можна урізноманітнити на свій смак:

  1. Підготовлену рибу потрібно нарізати на порції. Замочити у соляному розчині на півгодини.
    Перекласти шматочки на решітку для обробки парою.
  2. Можна збризкати рибу лимоном або покласти зверху помідор.
  3. Тут же на ґратах варто розмістити і овочі. У такому разі основна страва та гарнір готуватимуться одночасно.
  4. Через 30 хвилин мультиварка видасть сигнал про готовність.

Такий варіант приготування кети підійде для дитячого харчування, а також для людей, які дотримуються дієти.

В аерогрилі

Особливий аромат і смак риба набуває, будучи приготовленою в аерогрилі. Рум'яна скоринка, апетитний зовнішній виглядта відмінний смак – переваги використання цієї техніки. Процес простий, не потребує складної підготовки.

  1. На апараті необхідно встановити максимальну температуру.
  2. Стейки потрібно промити та просушити. Побризкати соком лимона, посолити та додати приправи.
  3. Шматочки потрібно розподілити на ґратах. Під нею краще встановити піддон, куди б стікав сік із риби.
  • Через 20 хвилин страва буде готова.

    Варіння

    Щоб зварити кету до готовності, потрібно витратити 30 хвилин. Відварену рибувикористовують як інгредієнт для салату або перемелюють на блендері, коли хочуть нагодувати дитину.

    Можна вживати продукт і просто у відвареному вигляді з картоплею чи овочами. Такий варіант вважається низькокалорійним.

    З кети виходить чудова юшка, навариста і ароматна.

    Засолювання

    Кета просто створена для того, щоб засолити в домашніх умовах. Для цього знадобиться зовсім небагато часу та сил. А отриманий продукт можна використовувати як бутерброди і салати. У такому вигляді він підлягає заморожуванню, якщо це необхідно.

    1. Свіжу рибу чистять, відрізають голову, плавники та хвіст. Ретельно промивають.
    2. Видаляють кісточки, залишивши для роботи лише філе.
    3. Невеликі шматочки просушують серветкою. Поміщають їх у зручний посуд.
    4. Присипають сіллю та цукром, додають лавровий лист та приправи.
    5. Зверху викладаються часточки лимона.
    6. Риба вирушає у холодильник на добу. Кожні 5 годин шматочки потрібно перевертати.

    Смачні страви з кети

    Риба кета хороша тим, що чудово поєднується з різними продуктами: з овочами, крупами, грибами та навіть фруктами. Відмінно почувається в компанії із сирами, вершками, прованськими травами. З усього цього різноманіття можна приготувати безліч страв, найвідоміші з них:

    • котлети;
    • запіканка;
    • салат;
    • пельмені із кети;
    • млинці;
    • шашлик;
    • солона та копчена червона рибка;
    • пиріг.

    Правильно приготовлена ​​кета цілком заслуговує на місце святковому столі. Її гарний зовнішній вигляд налаштовує на добрий апетит. Важливо організувати цікаву подачу страви, тоді гості точно будуть у захваті.

    Як смачно приготувати кету в духовці: рецепти з фото

    Кета – це різновид тихоокеанського лосося. Червона риба цього виду набуває чудових смакових характеристик при соленні, копченні та запіканні. Високу харчову цінністьпредставляє не тільки корисне дієтичне філе кети, а й ікра. Багато господинь використовують рецепт приготування риби в духовці, тому що запікання дозволяє зберегти її вишуканий смак та соковитість. Страви з запеченою кетою чудово підходять для повсякденного столу, а також стають чудовим доповненням святкового меню.

    Як вибрати кету для запікання

    Щоб запекти кету смачно, важливо правильно вибрати рибу. В основному для блюда використовується одна ціла тушка. Це пов'язано з великими розмірами кети – доросла особина може досягати метрової довжини та ваги у п'ятнадцять кілограм, у середньому вага коливається від п'яти до семи кілограмів. За розмірним показником просто відрізнити цю червону рибу від дешевших варіантів, якими її нерідко намагаються замінити недобросовісні продавці.

    Ще одна характерна ознака кети – це яскраво-рожеве рибне філе. При покупці нерозробленої риби, у якої м'яса не видно, слід звернути увагу на наявність горба на спині. Якщо він присутній, перед вами не кета, а горбуша.

    Ознаками доброї, якісної риби є свіжий аромат без душка та будь-якого насторожуючого запаху та прозорі очі (якщо вони каламутні, ні в якому разі не можна брати таку кету). Варто відмовитися від покупки, якщо на тушці присутні пошкодження та синці, а її поверхня слизька. Щоб перевірити, чи не є продукт зіпсованим, натисніть на тіло кети. Якщо ямка відновлюється за кілька секунд, то риба свіжа.

    Готувати свіжу кету потрібно протягом восьми годин після придбання, тоді вона збереже корисні речовини (жири, вітаміни), а м'ясо залишиться соковитим та ароматним. Інакше рибу необхідно заморозити.

    Рецепти приготування риби в духовці.

    Існує безліч варіантів приготування кети в духовці. З неї роблять рулети та фарш для ароматних. рибних котлет, філе ріжуть на стейки або маленькі порційні шматочки для шпажок Рибу можна фарширувати або запікати повністю у фользі, рукаві, горщиках, додавати дієтичне м'ясо в запіканки. Кета поєднується з овочами, зеленню, грибами, різними гарнірами (рисом, картоплею), сиром, креветками, цитрусовими фруктами (лимоном, апельсином, лаймом). Добре доповнюють цей різновид лосося соуси з вершками, спеціями, майонезом, оливковою олією, сметаною, кефіром, молоком. Дивіться цікаві покрокові рецептиз фото, які допоможуть вам приготувати апетитне кетове м'ясо.

    Кета, запечена з вершковим соусом

    Вершковий соус добре підкреслює ніжний смакрибного філе. Кета в духовці, рецепт якої використовується в цьому майстер-класі, виходить ароматною та соковитою. Щоб приготувати апетитну страву, знадобляться такі

    Інгредієнти:

    • одна кетова тушка;
    • 3 томати;
    • 2 цибулини;
    • спеції за смаком.

    Для соусу: вершки 20% жирності 200 мл, борошно пшеничне – столова ложка, вершкове масло, цедра половини лимона, жовток яйця.

    Приготування:

    1. Кету промийте, видаліть луску, зробіть надріз на черевці і випатрайте. Зябра видаліть.
    2. Гуртками поріжте цибулю.
    3. Застеліть лист папером для запікання, зверху помістіть фольгу (її має вистачити, щоб прикрити кету зверху). Розкладіть на ній цибулю.
    4. Розділіть кету на філе, попередньо видаливши хребет, кістки, шкіру. Викладіть одним шаром.
    5. Збризкайте соком лимона, додайте сіль, перець.
    6. Викладіть помідори, нарізані кухлями, накрийте фольгою. 25 хвилин запікайте в духовці за 180 градусів.
    7. Для соусу столову ложку борошна підсмажте на маслі, потім додайте|добавляйте| вершки і готуйте пару хвилин|мінути|.
    8. Всипте цедру лимона та збитий жовток. Посоліть, додайте спеції. Коли соус загусне, додайте дрібно нарізаний кріп.
    9. Готовим соусом полийте рибу перед подачею.

    Як запекти стейк кети

    Смачно приготувати стейк кети можна не тільки на грилі або аерогрилі, але й у духовці. Готова риба, зроблена за цим рецептом, набуває тонкої хрусткої скоринки. Страва стане чудовим рішенням для ситної домашньої вечері або обіду.

    Інгредієнти:

    • півкіло кетового м'яса;
    • півкіло картоплі;
    • майонез (100 г);
    • 3 цибулини;
    • 3 томати;
    • базилік (2 ч. л. сухої приправи);
    • сир твердий (200 гр.)
    • олія, спеції.

    Приготування:

    1. Філе наріжте порційними шматками.
    2. Цибулю з картоплею почистіть, помийте. Обидва овочі наріжте кухлями.
    3. Помийте помідори, наріжте кружальцями.
    4. Сир натріть крупно.
    5. Форму для запікання змастіть олією, викладіть стейки, посипте приправами, четвертою частиною натертого сиру, зверху помістіть цибулю та картопля.
    6. Додайте ще чверть сирної стружки, покладіть помідори.
    7. Залишки сиру змішайте з майонезом та базиліком, викладіть на томати.
    8. Готується страва 40 хвилин за температури 220 градусів. Така кета добре поєднується з овочевими салатами, броколі, рис.

    Запікаємо кету з овочами та сметаною

    Філе кети добре поєднується з овочами та сметаною. Простий рецепт дозволяє зробити соковиту та смачну страву, яка сподобається домочадцям. Що знадобиться для приготування:

    Інгредієнти:

    • кіло філе риби;
    • півкіло моркви;
    • вода – 200 мл;
    • сметана – 200 мл;
    • по 2 цибулини та помідори;
    • лимон,
    • 1 столова ложка борошна,
    • масло,
    • лавровий лист, з
    • пеції.

    Приготування:

    1. Наріжте філе кубиками, додайте спеції та сік 1 лимона. Обсипте борошном.
    2. Розігрійте масло|мастило|, посмажте кету на сковороді.
    3. Овочі помийте. Моркву натріть, цибулю дрібно наріжте. Смажте на олії.
    4. Очистіть томати від шкірки, додайте до овочів у сковороду. Гасіть 2 хвилини.
    5. Форму, в якій запікатиметься риба, змастіть маслом. Туди викладіть шар овочів, шар риби, лаврові листи тощо. Останнім має бути овочевий шар.
    6. Змішайте сметану з водою та приправами. Залийте нею форму. Поставте всередину духовки.
    7. Запікається риба 30-40 хвилин. Температура духовки – 180 градусів.

    Рецепт приготування риби з картоплею

    Виконання цього рецепту будинку не складе господині праці. Просте блюдо підходить для повсякденного чи святкового ситної вечері. Для приготування страви з червоною рибою та картоплею вам знадобиться таке

    Інгредієнти:

    • кіло стейків кети;
    • 1,25 кіло картоплі;
    • лимон для маринаду;
    • топлене масло (2 ст. л.);
    • вершкове масло (2 ст. л.);
    • приправи до риби;
    • перці, сіль.

    Приготування:

    1. Замаринуйте стейки - полийте соком одного лимона, додайте спеції та приправи.
    2. Картоплю очистіть, помийте, наріжте великими шматками і проваріть під кришкою 10 хвилин після закипання.
    3. Воду злийте, додайте до картоплі топлене масло|мастило|, перемішайте.
    4. Рослинним маслом змастіть форму, викладіть картоплю. Посипте приправами. Третину годину запікайте при 220 градусах на верхньому рівні.
    5. Переверніть шматочки, викладіть до картопля стейки, опустіть форму на кілька рівнів нижче. Чекайте ще 20 хвилин.

    Філе кети, запечене у фользі

    Філе, запечене у фользі без жирних соусів, – це дієтична корисна страва, яка має високі смакові характеристики. Кета виходить ароматною, соковитою та апетитною. Що потрібно для приготування покроково:

    Інгредієнти:

    • шматочки філе порційні;
    • лимон;
    • спеції для риби.

    Приготування:

    1. Помийте цибулю, наріжте кільцями.
    2. Лимон поріжте кружальцями, розділіть кожен на чотири частини.
    3. Кільця цибулі помістіть на фольгу (для однієї порції риби), зверху покладіть шматочок філе, присипте спеціями та викладіть кілька лимонних четвертинок.
    4. Щільно загорніть фольгу.
    5. Розігрійте духовку до 190 градусів. Запікайте 20 хвилин.

    Дивіться відео майстер-клас від досвідченого кухаря з приготування стейків у духовці з сиром, морквою та картоплею:

    Тепер ви знаєте, як приготувати рибу кету в духовці, щоб не була сухою, а вийшла соковитою і танула в роті.

    Скільки часу запікати Кету в духовці?

    Швидкість приготування кети залежить від температури, до якої розігріта духовка, від наявності додаткових інгредієнтіву вигляді гарніру чи соусів. Риба з овочами може готуватись від тридцяти до сорока хвилин, стейки у фользі готуються 20 хвилин. Перед приготуванням кети потрібно врахувати швидкість досягнення нею готовності, щоб вибрати максимально зручний спосіб запікання та заощадити час.

    Калорійність страви

    Калорійність кети залежить від способу приготування. Філе свіжої рибки на 100 г містить 138 калорій, солоне м'ясо має 184 калорії на ту ж кількість ваги. Кета, виготовлена ​​в духовці, має 154 ккал. Калорійність запеченої риби відрізняється залежно від додаткових інгредієнтів. Наприклад, пісне дієтична стравабез добавок міститиме менше кілокалорій, ніж кета під вершковим соусомчи майонезом.

    • Одним із найбільш доступних за ціною представників сімейства лососевих є кета. Вона містить безліч корисних для організму елементів і дуже смачна, якщо її правильно приготувати. Якщо ви хочете зберегти всю користь риби і водночас отримати по-справжньому смачну страву при мінімумі витрат грошей і сил, то кета, запечена в духовці, – це ваш вибір.

    Особливості приготування

    Якщо не знати, як запікати кету правильно, то результат кулінарних експериментів може не виправдати очікувань кухаря. Для отримання страви, яка не розчарує, потрібно врахувати кілька моментів.

    • Чим свіжіша кета, тим смачніше і корисніше вийде з неї страва. Для запікання бажано брати охолоджену рибу. Якщо такої можливості немає, потрібно хоча б переконатися, що термін придатності продукту ще не минув і що риба не надто переморожена. При цьому розморожувати кету рекомендують у холодильнику. Якщо розморозити її швидко - наприклад, за допомогою мікрохвильової печі, - то після запікання вона буде сухою і несмачною.
    • Риба буде ніжніша і соковитіша, якщо її перед приготуванням замаринувати. Для кети ідеально підходить класичний маринад із лимонного соку, чорного меленого перцю та солі.
    • Кета не відрізняється високою жирністю, тому при запіканні в духовці бажано використовувати соус зі сметани, майонезу, вершків. Чим вище їхня жирність, тим ніжніше вийде страва.

    При запіканні кети дуже важливо не перетримати її в духовці. Якщо перевищити час приготування, риба вийде сухою. Ризик «пересушити» рибу знижується, якщо вона запікається у фользі. Але в цьому випадку за 10 хвилин до готовності фольгу слід розгорнути, щоб кета підрум'янилася.

    Технологія та час запікання кети можуть також залежати від конкретного рецепту.

    Кета, запечена в духовці

    • кета (тушка) – 2 кг;
    • морква – 0,2 кг;
    • цибуля – 0,2 кг;
    • сир – 0,2 кг;
    • вершкове масло – 0,18 кг;
    • сіль, перець – за смаком;
    • лимонний сік – 20 мл;
    • яйця курячі – 2 шт.

    Спосіб приготування:

    • Помийте і при необхідності випатрайте кету. Обов'язково видаліть плавники, голову. Після тривоги ще раз помийте рибу, приділивши особливу увагу черевці. Обітріть рибу серветкою, щоб підсушити. Натріть її сіллю та перцем, у тому числі і всередині. Збризкайте лимонним соком і залиште на 15-20 хвилин маринуватися.
    • Зваріть яйця круто. Остудіть, опустивши в холодну воду, очистіть. Покришіть не надто дрібно ножем.
    • Моркву очистіть, помийте та дрібно натріть.
    • Очистіть цибулину, поріжте на дрібні шматочки.
    • Олію розділіть навпіл. Половину наріжте тонкими слайсами і покладіть у черевце кети.
    • Другу частину олії розтопіть на сковороді, покладіть у нього цибулю і обсмажте, доки вона стане прозорим.
    • Додайте моркву та обсмажуйте, перемішуючи, ще 10 хвилин.
    • Додайте яйця, перемішайте, через пару хвилин зніміть сковороду з яйцем та овочами з вогню.
    • Нафаршуйте кету отриманою сумішшю.
    • На лист постеліть фольгу, покладіть на неї кету, накрийте другим листом фольги.
    • Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в неї лист з рибою. Запікайте 40 хвилин.
    • Натріть сир дрібно.
    • Розгорніть фольгу, посипте рибу сиром та продовжуйте запікати ще 10 хвилин.

    Відео-рецепт з нагоди:

    Запечена за цим рецептом кета виходить соковитою та апетитною. На стіл її можна подавати повністю або нарізавши на порційні шматки.

    Кета, запечена з сиром та помідорами

    • стейки кети – 1 кг;
    • помідори – 0,4 кг;
    • цибуля – 100 г;
    • морква – 100 г;
    • сир – 100 г;
    • рослинна олія – 50 мл;
    • сіль, спеції – за смаком.

    Спосіб приготування:

    • Помийте стейки, промокніть рушником, посипте сіллю та спеціями до смаку, покладіть у форму для запікання.
    • Томати поріжте тонкими кружальцями, покладіть на стейки.
    • Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву і обсмажте їх до м'якості в розігрітій олії.
    • Викладіть засмажку поверх помідорів.
    • Форму закрийте кришкою або накрийте фольгою.
    • Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте 40 хвилин|мінути|.
    • Зніміть кришку (або заберіть фольгу). Посипте блюдо тертим сиром і запікайте протягом 10 хвилин.

    Розкладіть по тарілках та подавайте з гарніром або без нього.

    Кета, запечена в духовці з овочами

    • кета (філе або стейки) – 0,8 кг;
    • сметана – 0,2 л;
    • морква – 0,5 кг;
    • цибуля – 0,5 кг;
    • олія – 0,2 л;
    • свіжа зелень (петрушка, кріп) – 100 г;
    • сіль, чорний мелений перець – до смаку;
    • томатна паста – 50 г.

    Спосіб приготування:

    • Розділіть кету на філе або поріжте на стейки. Помийте їх та обсушіть серветкою. Поперчіть і посоліть. Залишіть на 15 хвилин.
    • Почистіть овочі та подрібніть: цибулю дрібно поріжте ножем, моркву натріть. Для подрібнення моркви краще використовувати терку, призначену для приготування салатів по-корейськи.
    • У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, залишивши трохи для змащування фольги. Покладіть подрібнені овочі та обсмажуйте їх протягом 20 хвилин, перемішуючи.
    • Змішайте сметану з томатною пастою та додайте цю суміш до овочів. Розмішайте, загасіть 5 хвилин.
    • Змастіть лист фольги і постільте його у форму для запікання.
    • Покладіть у форму кету та покрийте «шубою» з овочів.
    • Поставте в духову шафу, розігріту до 200 градусів, форму з рибою. Запікайте протягом 35 хвилин.

    Ця страва добре тим, що вона виходить однаково смачною як у гарячому, так і в холодному вигляді. Під час подачі до столу обов'язково посипте великою кількістю свіжої зелені.

    Кета, запечена з картоплею

    • філекети – 0,5 кг;
    • картопля – 0,5 кг;
    • рослинна олія – 10 мл;
    • сушений базилік – 10 г;
    • помідори – 0,3 кг;
    • цибуля – 0,2 кг;
    • сир – 0,2 кг;
    • майонез – 0,2 л;
    • сіль, перець – за смаком.

    Спосіб приготування:

    • Філе кети сполосніть, промокніть, наріжте смужками поперек.
    • Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.
    • Картопля почистіть і помийте, наріжте круглими тонкими скибочками.
    • Помідори наріжте тонкими кухлями.
    • Сир натріть на тертці з великими отворами.
    • Змастіть маслом листок фольги і покладіть його у форму для запікання.
    • Покладіть шматки кети, посипте їх сіллю, перцем, половиною базиліку. Присипте невеликою кількістю сиру.
    • Викладіть на рибу цибульні півкільця та скибочки картоплі. Посипте сиром.
    • Покладіть кружечки помідорів поверх картоплі.
    • Змішайте майонез з сиром і базиліком, що залишилися. Покрийте блюдо цим соусом.
    • Розігрійте до 200 градусів духовку та відправте туди форму з кетою та картоплею на 40 хвилин.

    Кета, запечена з картоплею, – ситна та смачна страва, яку не соромно поставити і на святковий стіл.

    Запекти кету в духовці не складно. Вона виходить ніжною та соковитою, до того ж дуже апетитно виглядає та випромінює спокусливий аромат.

    Правильне приготування кети особливо важливе, тому недосвідчені кулінари можуть зіпсувати її смакові якості. Традиційний спосіб приготування риби, тобто обсмажування, для кети неприйнятна, тому що вона вийде сухуватою. Тому кращий варіант– запікання у духовці.

    Склад:

    • Кета (краще брати охолоджену тушку) - 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Цибуля ріпчаста - 1 головка
    • Сир твердий (натертий на тертці) – 100 г
    • Яйце куряче - 1 шт.
    • Вершкове масло – 70 г

    Приготування:

    1. Рибу очистити та промити, потім розрізати по лінії черевця та видалити кістки та хребет.
    2. Всередину тушки необхідно покласти кілька шматочків вершкового масла, потім натерти її перцем, сіллю і залишити на годину-півтори для того, щоб вона промаринувалась.
    3. В цей час можна зайнятися приготуванням фаршу для начинки. Подрібнити моркву, цибулю, яйце зварити і натерти на тертці, все перемішати і обсмажити на вершковому маслі, що залишилося.
    4. Потім слід начинити цією сумішшю рибу.
    5. Після необхідно взяти фольгу і обернути нею рибу, а потім перекласти на заздалегідь підготовлене деко.
    6. Запікається ця страва годину-півтори, все залежить від розміру риби. Перед кінцем приготування фольгу потрібно розгорнути і змастити тушку майонезом для того, щоб вона підрум'янилася. На гарнір до цієї страви чудово підійде відварений рисз овочами.

    Така риба виходить по-особливому смачною та соковитою. Ця страва може сміливо претендувати на гідне місце на будь-якому столі. Спеції та прянощі до нього можна підбирати на свій смак, а на гарнір підійде картопляне пюреабо відварний рис.

    Склад:

    • Кета – 1 кг
    • Помідори – 2 шт.
    • Лимон - ½ шт.
    • Сіль та чорний мелений перець – за смаком

    Приготування:

    1. Рибу очистити та промити у проточній воді, а потім розрізати на порційні шматочки.
    2. Помідори помити і нарізати кружальцями. Лимон також помити та нарізати часточками, всі кісточки видалити.
    3. Фольгу розрізати на квадратики за кількістю отриманих шматочків.
    4. Духовку розігріти до 200 градусів.
    5. На аркуші для запікання розкласти шматочки фольги і на кожен з них помістити по шматочку риби, посолити, поперчити і викласти зверху по кружечку помідора і часточки лимона.
    6. Кожен стейк кети загорнути у фольгу та поставити лист у духовку.
    7. Запікати рибу необхідно до готовності приблизно півгодини.

    Склад:

    • Кета – 1 шт.
    • Помідори – 3 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 2 головки
    • Перець чорний мелений, сіль за смаком
    • Лимон - ½ шт.
    • Для соусу:
    • Свіжі огірки – 2 шт.
    • Мариновані огірки – 2 шт.
    • Сирний йогурт без добавок – 2 баночки
    • Часник – 4 зубчики
    • Чорний мелений перець, сіль, петрушка, кріп – за смаком

    Приготування:

    1. Рибу ретельно промити, випатрати і видалити зябра.
    2. Цибулю нарізати кружальцями.
    3. Взяти лист для запікання, розстелити у ньому фольгу із запасом, щоб можна було накрити рибу зверху.
    4. Цибулю розподілити по фользі рівним шаром.
    5. Рибу розділити на філе, видаливши хребет, кістки та шкіру, а потім викласти одним шаром поверх цибулинних кілець.
    6. Зверху збризкати філе лимонним соком, посолити і поперчити.
    7. Помідори нарізати кружальцями та викласти поверх риби, зверху також посолити та поперчити.
    8. Потім укрити фольгою і поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв.
    9. У той час, поки риба запікатиметься, можна приступити до приготування соусу.
    10. Свіжі огірки очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками.
    11. Мариновані огірки нарізати також невеликими кубиками, не очищаючи від шкірки.
    12. Зубчики часнику очистити та роздавити в миску до подрібнених огірків.
    13. Потім туди потрібно викласти йогурт сирний, посолити, поперчити і перемішати.
    14. Зелень кропу та петрушки дрібно нашаткувати і додати в соус, ще раз все добре перемішати.
    15. За 8 хв до готовності риби, фольгу потрібно відкрити, щоб помідори підрум'янилися, головне – не пересушити кету.
    16. Готову страву подавати до столу із соусом.

    Склад:

    • Кета – 1 шт.
    • Заморожені брокколі – 700 г
    • Морква – 400
    • Олія - ​​для смаження
    • Перець чорний мелений – за смаком
    • Кріп (можна сушений) – великий пучок
    • Лимон – для прикраси

    Приготування:

    1. Рибу випатрати, почистити, видалити хребет і ретельно промити.
    2. М'ясо риби розрізати на 8 шматків, поперчити та посолити.
    3. Моркву очистити і натерти на великій тертці та обсмажити на олії до м'якості.
    4. Розрізати фольгу на 8 шматків, розкласти їх на листі для запікання. На кожен шматок фольги викласти моркву, потім шар дрібно нашаткованого кропу, шматок риби та заморожену брокколі.
    5. Фольгу загорнути у формі конвертиків і поставити в наперед розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
    6. Сервірують страву з скибочкою лимона.

    Склад:

    • Стейк кети- 2 шт.
    • Твердий сир – 50 г
    • 20-відсоткові вершки – 100 мл
    • Куряче яйце – 1 шт.
    • Горіх мускатний – до смаку
    • Картопля – 2 шт.
    • червоний болгарський перець- ½ шт.
    • Кунжут - ½ ч.л.
    • Сіль, чорний перець мелений – за смаком
    • Рослинна олія – для смаження

    Приготування:

    1. Рибу промити, посолити і поперчити до смаку.
    2. Сир натерти на тертці, додати до нього вершки, яйце, мускатний горіх. Трохи збити цю суміш вилкою.
    3. Кету викласти у форму для запікання та залити зверху сирною масою. Т. до. вона дуже рідка, то трохи випливатиме, у зв'язку з цим риба буде запікатися як би на подушці з сирного суфле. Небагато маси потрібно відкласти.
    4. Перець нарізати смужками та укласти зверху риби.
    5. Потім посипати все кунжутом і поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
    6. Запікати 35 хв. В останні 7 хв запікання температуру збільшити до 200 градусів, щоб суфле підрум'янилося.
    7. Для гарніру нарізати картоплю тонкими кружальцями і обсмажити на олії.
    8. У формі для запікання зробити башточки з картоплі, полити сирною сумішшю, що залишилася, і покласти нагору шматочок перцю. Запікати картоплю потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці, поки сирне суфле не зарум'яниться.
    9. Готову рибу подавати до столу з картоплею.

    Склад:

    • Кета – 750 г
    • Цибуля – 250 г
    • Морква – 250 г
    • Куряче яйце – 4 шт.
    • Вершки (молоко, сметана) – 150 мл
    • Чорний мелений перець, сіль, зелень – за смаком

    Приготування:

    1. Рибу очистити від кісток і нарізати філе на невеликі шматочки, посолити, поперчити, додати зелень і настоятися 15 хв.
    2. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці.
    3. Деко змастити маслом і укласти на нього шар цибулі, потім шар моркви, після філе риби. Зверху знову укласти цибулю, моркву та рибу.
    4. Яйця, вершки (молоко чи сметану) змішати, додати сіль та добре збити. Цією сумішшю залити рибу.
    5. Зверху посипати натертим сиром і поставити в духовку, розігріту до 180-200 градусів на 40 хв.

    Кета – досить доступна риба, придбати її можна практично у кожному продуктовому магазині. Причому у неї досить прийнятна ціна. Технологія приготування кети у духовці проста. Така страва стане окрасою будь-якого столу! Готуйте із задоволенням!

    Риба кету відноситься до сімейства лососевих і є найчисленнішим його представником. Мешкає вона біля берегів Північної Америки, на півночі Тихого океану, а також в Охотському та Беринговому морях. Кета – важливий об'єкт рибальського промислу. Причиною тому її чудовий смак!

    Кета може досягати в розмірі 1 м, а максимальна її вага становить 14 кг! Щороку її виловлюють так багато, що вона поступається лише своєму повноправному супернику – горбуші. Головна цінність цієї риби - ніжне м'ясо, яке має не тільки чудовий смак, але і є дієтичним і, звичайно ж, червона ікра.

    Одним із найбільш доступних за ціною представників сімейства лососевих є кета. Вона містить безліч корисних для організму елементів і дуже смачна, якщо її правильно приготувати. Якщо ви хочете зберегти всю користь риби і водночас отримати по-справжньому смачну страву при мінімумі витрат грошей і сил, то кета, запечена в духовці, – це ваш вибір.

    Якщо не знати, як запікати кету правильно, то результат кулінарних експериментів може не виправдати очікувань кухаря. Для отримання страви, яка не розчарує, потрібно врахувати кілька моментів.

    • Чим свіжіша кета, тим смачніше і корисніше вийде з неї страва. Для запікання бажано брати охолоджену рибу. Якщо такої можливості немає, потрібно хоча б переконатися, що термін придатності продукту ще не минув і що риба не надто переморожена. При цьому розморожувати кету рекомендують у холодильнику. Якщо розморозити її швидко - наприклад, за допомогою мікрохвильової печі, - то після запікання вона буде сухою і несмачною.
    • Риба буде ніжніша і соковитіша, якщо її перед приготуванням замаринувати. Для кети ідеально підходить класичний маринад із лимонного соку, чорного меленого перцю та солі.
    • Кета не відрізняється високою жирністю, тому при запіканні в духовці бажано використовувати соус зі сметани, майонезу, вершків. Чим вище їхня жирність, тим ніжніше вийде страва.

    При запіканні кети дуже важливо не перетримати її в духовці. Якщо перевищити час приготування, риба вийде сухою. Ризик «пересушити» рибу знижується, якщо вона запікається у фользі. Але в цьому випадку за 10 хвилин до готовності фольгу слід розгорнути, щоб кета підрум'янилася.

    Технологія та час запікання кети можуть також залежати від конкретного рецепту.

    Кета, запечена в духовці

    • кета (тушка) – 2 кг;
    • морква – 0,2 кг;
    • цибуля – 0,2 кг;
    • сир – 0,2 кг;
    • вершкове масло – 0,18 кг;
    • сіль, перець – за смаком;
    • лимонний сік – 20 мл;
    • яйця курячі – 2 шт.
    • Помийте і при необхідності випатрайте кету. Обов'язково видаліть плавники, голову. Після тривоги ще раз помийте рибу, приділивши особливу увагу черевці. Обітріть рибу серветкою, щоб підсушити. Натріть її сіллю та перцем, у тому числі і всередині. Збризкайте лимонним соком і залиште на 15-20 хвилин маринуватися.
    • Зваріть яйця круто. Остудіть, опустивши в холодну воду, очистіть. Покришіть не надто дрібно ножем.
    • Моркву очистіть, помийте та дрібно натріть.
    • Очистіть цибулину, поріжте на дрібні шматочки.
    • Олію розділіть навпіл. Половину наріжте тонкими слайсами і покладіть у черевце кети.
    • Другу частину олії розтопіть на сковороді, покладіть у нього цибулю і обсмажте, доки вона стане прозорим.
    • Додайте моркву та обсмажуйте, перемішуючи, ще 10 хвилин.
    • Додайте яйця, перемішайте, через пару хвилин зніміть сковороду з яйцем та овочами з вогню.
    • Нафаршуйте кету отриманою сумішшю.
    • На лист постеліть фольгу, покладіть на неї кету, накрийте другим листом фольги.
    • Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте в неї лист з рибою. Запікайте 40 хвилин.
    • Натріть сир дрібно.
    • Розгорніть фольгу, посипте рибу сиром та продовжуйте запікати ще 10 хвилин.

    Запечена за цим рецептом кета виходить соковитою та апетитною. На стіл її можна подавати повністю або нарізавши на порційні шматки.

    Кета, запечена з сиром та помідорами

    • стейки кети – 1 кг;
    • помідори – 0,4 кг;
    • цибуля – 100 г;
    • морква – 100 г;
    • сир – 100 г;
    • рослинна олія – 50 мл;
    • сіль, спеції – за смаком.
    • Помийте стейки, промокніть рушником, посипте сіллю та спеціями до смаку, покладіть у форму для запікання.
    • Томати поріжте тонкими кружальцями, покладіть на стейки.
    • Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву і обсмажте їх до м'якості в розігрітій олії.
    • Викладіть засмажку поверх помідорів.
    • Форму закрийте кришкою або накрийте фольгою.
    • Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте 40 хвилин|мінути|.
    • Зніміть кришку (або заберіть фольгу). Посипте блюдо тертим сиром і запікайте протягом 10 хвилин.

    Розкладіть по тарілках та подавайте з гарніром або без нього.

    Кета, запечена в духовці з овочами

    • кета (філе або стейки) – 0,8 кг;
    • сметана – 0,2 л;
    • морква – 0,5 кг;
    • цибуля – 0,5 кг;
    • олія – 0,2 л;
    • свіжа зелень (петрушка, кріп) – 100 г;
    • сіль, чорний мелений перець – до смаку;
    • томатна паста – 50 г.
    • Розділіть кету на філе або поріжте на стейки. Помийте їх та обсушіть серветкою. Поперчіть і посоліть. Залишіть на 15 хвилин.
    • Почистіть овочі та подрібніть: цибулю дрібно поріжте ножем, моркву натріть. Для подрібнення моркви краще використовувати терку, призначену для приготування салатів по-корейськи.
    • У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, залишивши трохи для змащування фольги. Покладіть подрібнені овочі та обсмажуйте їх протягом 20 хвилин, перемішуючи.
    • Змішайте сметану з томатною пастою та додайте цю суміш до овочів. Розмішайте, загасіть 5 хвилин.
    • Змастіть лист фольги і постільте його у форму для запікання.
    • Покладіть у форму кету та покрийте «шубою» з овочів.
    • Поставте в духову шафу, розігріту до 200 градусів, форму з рибою. Запікайте протягом 35 хвилин.

    Ця страва добре тим, що вона виходить однаково смачною як у гарячому, так і в холодному вигляді. Під час подачі до столу обов'язково посипте великою кількістю свіжої зелені.

    Кета, запечена з картоплею

    • філекети – 0,5 кг;
    • картопля – 0,5 кг;
    • рослинна олія – 10 мл;
    • сушений базилік – 10 г;
    • помідори – 0,3 кг;
    • цибуля – 0,2 кг;
    • сир – 0,2 кг;
    • майонез – 0,2 л;
    • сіль, перець – за смаком.
    • Філе кети сполосніть, промокніть, наріжте смужками поперек.
    • Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.
    • Картопля почистіть і помийте, наріжте круглими тонкими скибочками.
    • Помідори наріжте тонкими кухлями.
    • Сир натріть на тертці з великими отворами.
    • Змастіть маслом листок фольги і покладіть його у форму для запікання.
    • Покладіть шматки кети, посипте їх сіллю, перцем, половиною базиліку. Присипте невеликою кількістю сиру.
    • Викладіть на рибу цибульні півкільця та скибочки картоплі. Посипте сиром.
    • Покладіть кружечки помідорів поверх картоплі.
    • Змішайте майонез з сиром і базиліком, що залишилися. Покрийте блюдо цим соусом.
    • Розігрійте до 200 градусів духовку та відправте туди форму з кетою та картоплею на 40 хвилин.

    Кета, запечена з картоплею, – ситна та смачна страва, яку не соромно поставити і на святковий стіл.

    Запекти кету в духовці не складно. Вона виходить ніжною та соковитою, до того ж дуже апетитно виглядає та випромінює спокусливий аромат.

    Як смачно приготувати кету в духовці

    Кета - це дуже корисна риба, яку можна готувати в запеченому, вареному, смаженому та тушкованому вигляді. Особливо смачною, а головне поживною вона виходить у запеченому вигляді. Саме сьогодні ми й поговоримо про те, як її можна запекти у духовці вдома.

    У цьому виді її можна використовувати як частування на обід, вечерю, а також для подачі гостям на свята. То як же її зробити смачно? Давайте розглянемо кілька рецептів запікання цієї риби у духовці.

    Як готувати кету в духовці:

    Як приготувати кету в рукаві

    Що потрібно для приготування:

    • Кета – 1 штука;
    • Трохи рослинної олії;
    • Половина лимона;
    • Сіль на власний смак;
    • Дрібка спецій;
    • 5-6 гілочок свіжої зелені.

    Тривалість приготування – 1 год.

    Скільки калорій у 100 грамах – 130 ккал.

    Рецепт приготування кети в духовці в рукаві за кроками:

    1. Спочатку потрібно підготувати кету. Якщо вона заморожена, її потрібно розморозити. Далі її промиваємо, очищаємо від нутрощів;
    2. Після цього розрізаємо рибу на порційні шматочки;
    3. Викладаємо шматочки в ємність, обсипаємо сіллю, спеціями;
    4. Зелень споліскуємо, шаткуємо дрібними шматочками і висипаємо до риби;
    5. Залишаємо рибу постояти протягом 15 хвилин, щоб вона просочилася ароматами спецій та зелені;
    6. Лимон споліскуємо та нарізаємо на тонкі кружечки;
    7. Шматочки риби викладаємо в рукав для запікання, туди ж відправляємо кружечки лимона, збризкуємо все олією;
    8. Рукав потрібно зав'язати будь-якою ниткою, щоб забезпечити герметичність;
    9. Духовку прогріваємо до 180 градусів;
    10. Поміщаємо рукав із рибою у прогріту духовку. Запікаємо протягом 25-30 хвилин;
    11. Після цього виймаємо рукав із кетою, дістаємо рибу з рукава, викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.

    Стейки кети в духовці

    Які інгредієнти знадобляться для приготування:

    • 2 стейки кети;
    • Половина лимона;
    • 1 ч. ложка солі;
    • Дрібка чорного перцю в меленому вигляді;
    • Кріп у сушеному вигляді на свій смак;
    • Трохи оливкової олії.

    Час приготування – 40 хвилин.

    Калорійність у 100 грамах – 135 ккал.

    Як готувати смачні стейки?

    1. Спочатку рибу слід промити під прохолодною водою, очистити її від нутрощів і від усього зайвого;
    2. Далі промите філе розрізаємо на 2 стейки і залишаємо просушуватися;
    3. Просушені стейки потрібно посолити, поперчити з усіх боків на власний смак;
    4. Після цього збризкуємо кету невеликою кількістю оливкової олії;
    5. Для різноманітності можна використовувати кілька шматочків помідорів, цибулі та солодкого перецю;
    6. Якщо використовуються овочі, наприклад помідори, перець, цибуля, їх слід вкласти першим шаром на фольгу;
    7. На овочі розміщуються стейки риби;
    8. Зверху риби або поруч викладаємо пару гілочок кропу, ще раз збризкуємо оливковою олією;
    9. Все акуратно згортаємо у вигляді конвертика;
    10. Другий шматочок викладаємо так само у фольгу і загортаємо;
    11. Викладаємо стейки на лист;
    12. Прогріваємо духовку до 180 градусів і поміщаємо туди стейки на 15 хвилин;
    13. Після цього виймаємо кету, розгортаємо та викладаємо на тарілку. Подаємо на стіл разом із овочами.

    Кета у фользі у духовці

    Що потрібно для приготування:

    • Кілограм кети в цілому вигляді;
    • 500 г свіжих помідорів;
    • Один лимон;
    • Небагато оливкового мала;
    • Трохи солі на власний смак;
    • Чорний перець у меленому вигляді – щіпка.

    Скільки калорій у 100 грамах – 140 ккал.

    Як готувати рибу у фользі за рецептом:

    1. Насамперед промиваємо кету, очищаємо від нутрощів, плавників, хвоста;
    2. Помідори промиваємо від бруду, нарізаємо їх у вигляді тонких кружечків або скибочок, на власний розсуд;
    3. Помідор промиваємо, розрізаємо також як помідор. Краще його нарізати у вигляді півкілечок, бажано різати тонко;
    4. Після цього кету необхідно обсипати сіллю, чорним перцем і залишити постояти 15 хвилин, щоб риба просочилася;
    5. Далі на лист фольги шаром викладаємо частину кружечків помідорів, збризкуємо їх оливковою олією;
    6. Поверх помідорів викладаємо рибу з сіллю та перцем;
    7. Зверху риби викладаємо скибочки лимона і частину помідорів, що залишилася;
    8. Прогріваємо духову шафу до 180 градусів;
    9. Викладаємо кету на лист і відправляємо в духовку. Запікаємо її протягом 15-20 хвилин;
    10. Готову кету викладаємо на тарілку, зверху кладемо запечені помідори та лимон. Подаємо на стіл із відвареною картоплею або рисом.

    Риба тушкована з морквою та цибулею це простий та повсякденний рецепт, смачної та ситної страви.

    Читайте як правильно приготувати стейк із сьомги.

    Що таке азу та як його приготувати читайте у нашій статті.

    Торт із пряників – смачний десерт, який не вимагає багато часу та сил.

    Кета в духовці у фользі з картоплею

    Що буде потрібно для приготування:

    • 500 г кети;
    • Картопля – півкілограма;
    • Цибуля – 3 штуки;
    • Помідори – 3 штуки;
    • Скибочка сиру на 300 грам;
    • Соняшникова олія – 10 грам;
    • Майонез – 3 ст. ложки;
    • Трохи базиліка у сушеному вигляді;
    • Сіль на власний смак.

    Скільки калорій у 100 грамах – 180 ккал.

    Як готувати ситну страву в духовці:

    1. Для початку рибу промиваємо прохолодною водою, протираємо паперовими серветками та розрізаємо на невеликі стейки;
    2. Далі цибулю очищаємо від шкірки, шаткуємо його у вигляді тонких кілець;
    3. Картоплю потрібно очистити від шкірки, добре промити та розрізати на невеликі скибочки або кубики;
    4. Помідори промиваємо від бруду, витираємо насухо рушником і нарізаємо тонкими кухлями;
    5. Скибочку сиру перетираємо на тертці з великою решіткою;
    6. У глибоку форму з високими бортиками потрібно постелити лист фольги, збризкати її маслом;
    7. На саме дно викладаємо скибочки кети, посипаємо їх сіллю та базиліком;
    8. Далі обсипаємо кету тертим сиром;
    9. Потім викладаємо рівномірним шаром кільця цибулі та скибочки картоплі. Знову обсипаємо все тертим сиром;
    10. Наприкінці зверху викладаємо шар із помідорів, посипаємо трохи сіллю та базиліком. Накриваємо все фольгою;
    11. Далі прогріваємо духову шафу до 220 градусів;
    12. Поміщаємо форму з усіма компонентами в духовку на 40 хвилин;
    13. В окремій чашці необхідно перемішати тертий сир, майонез, сушений базилік;
    14. Приблизно за 15 хвилин до кінця запікання форму потрібно вийняти з духовки, відкрити фольгу і змастити майонезом з сиром і базиліком;
    15. Готову кету з картоплею виймаємо з духовки та подаємо на стіл.

    Хитрощі приготування

    • Якщо кета заморожена, то її найкраще розморожувати у холодильнику на верхній полиці, так вона збереже всі свої корисні та смакові якості;
    • Найкраще перед запіканням рибу замаринувати в маринаді з лимонного соку, оливкової олії та спецій. Так вона буде ароматною і соковитішою;
    • Ще смачніша риба вийде, якщо її запікати з овочами, найкраще кету викладати на шар із овочів, наприклад, з помідорів, цибулі, солодкого перцю та картоплі;
    • Не забувайте в процесі підготовки рибу обсипати спеціями, зеленню та чорним меленим перцем, це додасть додаткового аромату;
    • Додатково кету можна змастити майонезом з тертим сиром, це зробить страву поживнішою і поживнішою.

    Кета в духовці - це оригінальне частування, яке прикрасить будь-який стіл - повсякденний та святковий. Ця риба поєднується з будь-якими гарнірами – відвареною картоплею, рисом, овочами. Її обов'язково треба скуштувати, адже її приготування дуже просте. Тому не варто відкладати приготування цієї риби на потім, а приступайте прямо зараз!

    Як приготувати кету

    Кета, як та інші види червоної риби, дуже корисна. Лікарі рекомендують регулярно включати її до раціону. Вона показана людям зі зниженим гемоглобіном, із захворюваннями серця та поганим зором. Але на відміну від сьомги кету не така жирна, а навпаки сухувата. Тому важливо правильно приготувати кету, щоб не пересушити її, зробити соковитою, ніжною та м'якою.

    Підготовка риби

    Якщо для приготування використовується заморожений продукт, то насамперед його потрібно правильно розморозити. Покласти на нижню полицю холодильника та дочекатися відтавання льоду. Таким чином риба збереже свою структуру і після приготування буде соковитою та м'якою.

    Коли за рецептом потрібно використовувати тільки філекети, то тушку очищають від луски та кісток. Ріжуть на порційні шматочки. Ретельно промивають.

    Далі потрібно приготувати для кети маринад, що складається з 1 літра води, 100 г солі і 50 г цукру. Залити отриманою рідиною шматочки риби та залишити на годину. Інший варіант маринаду: лимонний сік або суміш води, солі та майонезу.

    Найкращим варіантом, звичайно, є приготування страви із свіжої риби. Якщо є така можливість, то її потрібно використовувати.

    • Очистити кету від луски, витягнути нутрощі.
    • Промити.
    • Далі, залежно від планів, порізати чи залишити цілою тушкою.
    • Замаринувати на годину.

    Способи приготування

    Кету можна термічно обробити у різний спосіб. Кожен має свої особливості та тонкощі. Але при використанні кожного з них варто замаринувати кету, тоді вона точно не вийде сухою.

    В духовці

    Запікання кети в духовці дозволяє отримати не тільки смачну, але й корисну страву. Зберігається соковитість, не порушується цілісність шматочків. Можна за бажання підрум'янити рибку і отримати красиву золотисту скоринку.

    1. Порізавши рибу на порційні стейки, потрібно укласти їх на лист. Кожен шматочок посолити, приправити та покласти зверху часточку лимона. Загорнути у фольгу. Відправити в духовку на півгодини за 200гр.С.
    2. За кілька хвилин до закінчення процесу варто відкрити фольгу, щоб шматочки підрум'янилися. Але зробити це потрібно акуратно, не давши витекти соку.

    Запікати кету можна і не лише за допомогою фольги, а просто виклавши рибу цілою тушкою або порізаною на шматочки на лист. Зверху можна покласти круглий помідор, лимон, натерти сир, поливати різними соусами. Все це допоможе зробити блюдо соковитим.

    Альтернативою використання фольги може стати рукав. У нього зручно завантажувати продукт та запікати у такому вигляді. Риба зберігає вітаміни, соки та виходить ароматною.

    Жарка

    При правильній технології обсмажування кети можна досягти відмінного результату. Кета вийде соковитою та м'якою. Необхідно лише перед приготуванням замочити в соляному розчині. Не варто боятися пересолити її, адже риба не візьме зайве.

    1. Порційні шматочки вирушають на добре розігріту сковорідку з олією. Необхідно притискати стейки лопаткою, щоб вони краще просмажилися знизу, а зверху поливати їх гарячою олією.
    2. Смажити кету на сковороді потрібно лише 5-7 хвилин. І перевертати шматочки немає потреби. Страва і так буде готова, пропечеться повністю.
    3. Як тільки колір філе стане світло-рожевим на середині шматочка, потрібно виймати рибу.
    4. Подавати з лимоном та зеленню.

    Наприкінці приготування можна додати трохи води і запекти рибу під кришкою кілька хвилин. Вона стане ще ніжнішою. Найкращим дуетом для соковитої кети стане овочевий салат або гарнір із рису.

    У мультиварці

    Використовуючи мультиварку, можна приготувати філекети, вмочивши його в паніровку, або згасити стейки з овочами під соусом. Для отримання дієтичного блюда варто скористатися функцією пароварки.

    Ось простий, базовий рецепт приготування кети в мультиварці, який можна урізноманітнити на свій смак:

    1. Підготовлену рибу потрібно нарізати на порції. Замочити у соляному розчині на півгодини.
      Перекласти шматочки на решітку для обробки парою.
    2. Можна збризкати рибу лимоном або покласти зверху помідор.
    3. Тут же на ґратах варто розмістити і овочі. У такому разі основна страва та гарнір готуватимуться одночасно.
    4. Через 30 хвилин мультиварка видасть сигнал про готовність.

    Такий варіант приготування кети підійде для дитячого харчування, а також для людей, які дотримуються дієти.

    В аерогрилі

    Особливий аромат і смак риба набуває, будучи приготовленою в аерогрилі. Рум'яна скоринка, апетитний зовнішній вигляд та відмінний смак – переваги використання цієї техніки. Процес простий, не потребує складної підготовки.

    1. На апараті необхідно встановити максимальну температуру.
    2. Стейки потрібно промити та просушити. Побризкати соком лимона, посолити та додати приправи.
    3. Шматочки потрібно розподілити на ґратах. Під нею краще встановити піддон, куди б стікав сік із риби.
  • Через 20 хвилин страва буде готова.

    Варіння

    Щоб зварити кету до готовності, потрібно витратити 30 хвилин. Відварену рибу використовують як інгредієнт для салату або перемелюють на блендері, коли хочуть нагодувати дитину.

    Можна вживати продукт і просто у відвареному вигляді з картоплею чи овочами. Такий варіант вважається низькокалорійним.

    З кети виходить чудова юшка, навариста і ароматна.

    Засолювання

    Кета просто створена для того, щоб засолити в домашніх умовах. Для цього знадобиться зовсім небагато часу та сил. А отриманий продукт можна використовувати як бутерброди і салати. У такому вигляді він підлягає заморожуванню, якщо це необхідно.

    1. Свіжу рибу чистять, відрізають голову, плавники та хвіст. Ретельно промивають.
    2. Видаляють кісточки, залишивши для роботи лише філе.
    3. Невеликі шматочки просушують серветкою. Поміщають їх у зручний посуд.
    4. Присипають сіллю та цукром, додають лавровий лист та приправи.
    5. Зверху викладаються часточки лимона.
    6. Риба вирушає у холодильник на добу. Кожні 5 годин шматочки потрібно перевертати.

    Смачні страви з кети

    Риба кета хороша тим, що чудово поєднується з різними продуктами: з овочами, крупами, грибами та навіть фруктами. Відмінно почувається в компанії із сирами, вершками, прованськими травами. З усього цього різноманіття можна приготувати безліч страв, найвідоміші з них:

    • котлети;
    • запіканка;
    • салат;
    • пельмені із кети;
    • млинці;
    • шашлик;
    • солона та копчена червона рибка;
    • пиріг.

    Правильно приготовлена ​​кета цілком заслуговує на святковому столі. Її гарний зовнішній вигляд налаштовує на добрий апетит. Важливо організувати цікаву подачу страви, тоді гості точно будуть у захваті.

    Як смачно приготувати кету в духовці: рецепти з фото

    Кета – це різновид тихоокеанського лосося. Червона риба цього виду набуває чудових смакових характеристик при соленні, копченні та запіканні. Високу харчову цінність становить не тільки корисне дієтичне філекети, але й ікра. Багато господинь використовують рецепт приготування риби в духовці, тому що запікання дозволяє зберегти її вишуканий смак та соковитість. Страви із запеченою кетою чудово підходять для повсякденного столу, а також стають чудовим доповненням святкового меню.

    Як вибрати кету для запікання

    Щоб запекти кету смачно, важливо правильно вибрати рибу. В основному для блюда використовується одна ціла тушка. Це пов'язано з великими розмірами кети – доросла особина може досягати метрової довжини та ваги у п'ятнадцять кілограм, у середньому вага коливається від п'яти до семи кілограмів. За розмірним показником просто відрізнити цю червону рибу від дешевших варіантів, якими її нерідко намагаються замінити недобросовісні продавці.

    Ще одна характерна ознака кети – це яскраво-рожеве рибне філе. При покупці нерозробленої риби, у якої м'яса не видно, слід звернути увагу на наявність горба на спині. Якщо він присутній, перед вами не кета, а горбуша.

    Ознаками доброї, якісної риби є свіжий аромат без душка та будь-якого насторожуючого запаху та прозорі очі (якщо вони каламутні, ні в якому разі не можна брати таку кету). Варто відмовитися від покупки, якщо на тушці присутні пошкодження та синці, а її поверхня слизька. Щоб перевірити, чи не є продукт зіпсованим, натисніть на тіло кети. Якщо ямка відновлюється за кілька секунд, то риба свіжа.

    Готувати свіжу кету потрібно протягом восьми годин після придбання, тоді вона збереже корисні речовини (жири, вітаміни), а м'ясо залишиться соковитим та ароматним. Інакше рибу необхідно заморозити.

    Рецепти приготування риби в духовці.

    Існує безліч варіантів приготування кети в духовці. З неї роблять рулети та фарш для ароматних рибних котлет, філе ріжуть на стейки або маленькі порційні шматочки для шпажок. Рибу можна фарширувати або запікати повністю у фользі, рукаві, горщиках, додавати дієтичне м'ясо в запіканки. Кета поєднується з овочами, зеленню, грибами, різними гарнірами (рисом, картоплею), сиром, креветками, цитрусовими фруктами (лимоном, апельсином, лаймом). Добре доповнюють цей різновид лосося соуси з вершками, спеціями, майонезом, оливковою олією, сметаною, кефіром, молоком. Дивіться покрокові рецепти з фото, які допоможуть вам приготувати апетитне кетове м'ясо.

    Кета, запечена з вершковим соусом

    Вершковий соус добре підкреслює ніжний смак рибного філе. Кета в духовці, рецепт якої використовується в цьому майстер-класі, виходить ароматною та соковитою. Щоб приготувати апетитну страву, знадобляться такі

    Інгредієнти:

    • одна кетова тушка;
    • 3 томати;
    • 2 цибулини;
    • спеції за смаком.

    Для соусу: вершки 20% жирності 200 мл, борошно пшеничне – столова ложка, вершкове масло, цедра половини лимона, жовток яйця.

    Приготування:

    1. Кету промийте, видаліть луску, зробіть надріз на черевці і випатрайте. Зябра видаліть.
    2. Гуртками поріжте цибулю.
    3. Застеліть лист папером для запікання, зверху помістіть фольгу (її має вистачити, щоб прикрити кету зверху). Розкладіть на ній цибулю.
    4. Розділіть кету на філе, попередньо видаливши хребет, кістки, шкіру. Викладіть одним шаром.
    5. Збризкайте соком лимона, додайте сіль, перець.
    6. Викладіть помідори, нарізані кухлями, накрийте фольгою. 25 хвилин запікайте в духовці за 180 градусів.
    7. Для соусу столову ложку борошна підсмажте на маслі, потім додайте|добавляйте| вершки і готуйте пару хвилин|мінути|.
    8. Всипте цедру лимона та збитий жовток. Посоліть, додайте спеції. Коли соус загусне, додайте дрібно нарізаний кріп.
    9. Готовим соусом полийте рибу перед подачею.

    Як запекти стейк кети

    Смачно приготувати стейк кети можна не тільки на грилі або аерогрилі, але й у духовці. Готова риба, зроблена за цим рецептом, набуває тонкої хрусткої скоринки. Страва стане чудовим рішенням для ситної домашньої вечері або обіду.

    Інгредієнти:

    • півкіло кетового м'яса;
    • півкіло картоплі;
    • майонез (100 г);
    • 3 цибулини;
    • 3 томати;
    • базилік (2 ч. л. сухої приправи);
    • сир твердий (200 гр.)
    • олія, спеції.

    Приготування:

    1. Філе наріжте порційними шматками.
    2. Цибулю з картоплею почистіть, помийте. Обидва овочі наріжте кухлями.
    3. Помийте помідори, наріжте кружальцями.
    4. Сир натріть крупно.
    5. Форму для запікання змастіть олією, викладіть стейки, посипте приправами, четвертою частиною натертого сиру, зверху помістіть цибулю та картопля.
    6. Додайте ще чверть сирної стружки, покладіть помідори.
    7. Залишки сиру змішайте з майонезом та базиліком, викладіть на томати.
    8. Готується страва 40 хвилин за температури 220 градусів. Така кета добре поєднується з овочевими салатами, броколі, рисом.

    Запікаємо кету з овочами та сметаною

    Філе кети добре поєднується з овочами та сметаною. Простий рецепт дозволяє зробити соковиту та смачну страву, яка сподобається домочадцям. Що знадобиться для приготування:

    Інгредієнти:

    • кіло філе риби;
    • півкіло моркви;
    • вода – 200 мл;
    • сметана – 200 мл;
    • по 2 цибулини та помідори;
    • лимон,
    • 1 столова ложка борошна,
    • масло,
    • лавровий лист, з
    • пеції.

    Приготування:

    1. Наріжте філе кубиками, додайте спеції та сік 1 лимона. Обсипте борошном.
    2. Розігрійте масло|мастило|, посмажте кету на сковороді.
    3. Овочі помийте. Моркву натріть, цибулю дрібно наріжте. Смажте на олії.
    4. Очистіть томати від шкірки, додайте до овочів у сковороду. Гасіть 2 хвилини.
    5. Форму, в якій запікатиметься риба, змастіть маслом. Туди викладіть шар овочів, шар риби, лаврові листи тощо. Останнім має бути овочевий шар.
    6. Змішайте сметану з водою та приправами. Залийте нею форму. Поставте всередину духовки.
    7. Запікається риба 30-40 хвилин. Температура духовки – 180 градусів.

    Рецепт приготування риби з картоплею

    Виконання цього рецепту будинку не складе господині праці. Проста страва підходить для повсякденної або святкової ситної вечері. Для приготування страви з червоною рибою та картоплею вам знадобиться таке

    Інгредієнти:

    • кіло стейків кети;
    • 1,25 кіло картоплі;
    • лимон для маринаду;
    • топлене масло (2 ст. л.);
    • вершкове масло (2 ст. л.);
    • приправи до риби;
    • перці, сіль.

    Приготування:

    1. Замаринуйте стейки - полийте соком одного лимона, додайте спеції та приправи.
    2. Картоплю очистіть, помийте, наріжте великими шматками і проваріть під кришкою 10 хвилин після закипання.
    3. Воду злийте, додайте до картоплі топлене масло|мастило|, перемішайте.
    4. Рослинним маслом змастіть форму, викладіть картоплю. Посипте приправами. Третину годину запікайте при 220 градусах на верхньому рівні.
    5. Переверніть шматочки, викладіть до картопля стейки, опустіть форму на кілька рівнів нижче. Чекайте ще 20 хвилин.

    Філе кети, запечене у фользі

    Філе, запечене у фользі без жирних соусів, – це дієтична корисна страва, яка має високі смакові характеристики. Кета виходить ароматною, соковитою та апетитною. Що потрібно для приготування покроково:

    Інгредієнти:

    • шматочки філе порційні;
    • лимон;
    • спеції для риби.

    Приготування:

    1. Помийте цибулю, наріжте кільцями.
    2. Лимон поріжте кружальцями, розділіть кожен на чотири частини.
    3. Кільця цибулі помістіть на фольгу (для однієї порції риби), зверху покладіть шматочок філе, присипте спеціями та викладіть кілька лимонних четвертинок.
    4. Щільно загорніть фольгу.
    5. Розігрійте духовку до 190 градусів. Запікайте 20 хвилин.

    Дивіться відео майстер-клас від досвідченого кухаря з приготування стейків у духовці з сиром, морквою та картоплею:

    Тепер ви знаєте, як приготувати рибу кету в духовці, щоб не була сухою, а вийшла соковитою і танула в роті.

    Скільки часу запікати Кету в духовці?

    Швидкість приготування кети залежить від температури, до якої розігріта духовка, наявності додаткових інгредієнтів у вигляді гарніру або соусів. Риба з овочами може готуватись від тридцяти до сорока хвилин, стейки у фользі готуються 20 хвилин. Перед приготуванням кети потрібно врахувати швидкість досягнення нею готовності, щоб вибрати максимально зручний спосіб запікання та заощадити час.

    Калорійність страви

    Калорійність кети залежить від способу приготування. Філе свіжої рибки на 100 г містить 138 калорій, солоне м'ясо має 184 калорії на ту ж кількість ваги. Кета, виготовлена ​​в духовці, має 154 ккал. Калорійність запеченої риби відрізняється залежно від додаткових інгредієнтів. Наприклад, пісне дієтичне блюдо без добавок міститиме менше кілокалорій, ніж кету під вершковим соусом або майонезом.

    • Рецептів приготування кети досить багато. Хазяйки люблять експериментувати з рибою, готують морепродукт: на пару, смажать на сковороді, варять суп, солять. Кожен із способів індивідуальний і готується виходячи зі смаків кухаря.

    Кету складно зіпсувати, основним правилом є своєчасне закінчення термічної обробки, щоб риба не була пересушеною, залишалася соковитою, м'якою.

    Додавання різних інгредієнтів привносить в унікальний смак риби особливі нотки, робить різноманітні смакові відчуття. Рекомендується для різноманітності присмачувати готовий морепродукт соусами, використовувати в маринадах екзотичні продукти. Вони не завадять, а лише підкреслять благородний смак червоної риби та прикрасять урочисту вечерю.

    Розглянемо кілька кулінарних рецептів.

    Стейк кети на пару

    Рецепт, наведений нижче, є базовим, готується у пароварці з кількома відсіками. За бажанням можна додавати до рецепту інші компоненти. У вигляді гарніру буде використано рис та овочі.

    • стейки кети;
    • броколі;
    • горошок;
    • спеції;
    • морква.

    Рис ретельно промиваємо, викладаємо в спеціальну ємність у пароварці, підсолити. Готуємо стейки: обполіскуємо, втираємо приправи, залишаємо на півгодини, потім викладаємо на другий відсік техніки. У третій відсік викладаємо моркву, порізану кільцями, броколі.

    Наливаємо воду, готуємо приблизно 30 хвилин. Готовий рис з'єднуємо з горошком, вершковим маслом. Викладаємо разом із кетою, прикрашаємо, подаємо. Страва виходить дуже смачна, корисна.

    Кета смажена

    • філе чи стейки;
    • вершки;
    • яйце;
    • базилік;
    • вершки;
    • лимон;
    • спеції.

    Можна гасити стейки повністю або зняти шкіру і нарізати скибочками. Готуємо рибу, промиваємо, просушуємо. Викладаємо шматки на розпечену поверхню сковороди, посипаємо спеціями, вичавлюємо лимон, закриваємо кришкою, готуємо, підтримуючи повільний вогонь. Окремо збовтуємо жовток та вершки, кидаємо сухий базилік, мелений перець, добре перемішуємо.

    Дрібно рубаємо зелень, цедру цитрусу, додаємо компоненти до соусу, ретельно заважаємо. Заливаємо сумішшю рибу, томимо двадцять хвилин на найменшому вогні. Кладемо шматочки на тарілку, гарнуємо, додаємо свіжі томати, зелень.

    Кета в аерогрилі

    Техніка не пересушує рибу, швидко готує, виходить приємний смак із димком, як із мангалу. Приправи надають прянощі, пікантності страві.

    Інгредієнти:

    • стейки;
    • часник;
    • оливкова олія;
    • лимон;
    • сухі трави;
    • перець, сіль|соль|.

    Готуємо маринад: змішуємо гвоздику, коріандр, імбир, базилік з лимоном, олією. Перчимо, підсолюємо, добре перемішуємо. Опускаємо скибочки в підготовлену заливку, поверх укладаємо кільця лимона, забираємо на сорок хвилин. Готові до термічної обробкишматочки кладемо на решітку, ставимо 220 градусів, готуємо близько півгодини.

    Ось, мабуть, і все. Через 30 хв найсмачніша стравау домашніх умовах готове. Можна подавати самостійно, додати трохи свіжих овочів або запекти на тому ж аерогрилі.

    Смажені стейки (докладний рецепт)

    У цьому варіанті розповімо всі особливості приготування червоної риби, розкриємо деякі секрети.

    • кета;
    • свіжовичавлений лимонний фреш;
    • прянощі, приправи;
    • оливкова олія;
    • сіль.

    Інструкція:

    1. Підготовка риби. Заморожені стейки акуратно перетворюємо на свіжі шляхом розморожування в природному середовищі. Якщо тушка свіжа, очищаємо від луски, потрошимо, зрізаємо непотрібності (плавники, голову, хвіст), позбавляємося кісток, краще видалити шкірку, так риба вийде смачніше, без сторонніх присмаків. Останнім етапом буде нарізування на шматочки тієї величини, яка зручна.
    2. Маринад. Приготуємо всі компоненти: ложка соку лимона, приправи, дві ложки оливкової олії. Збиваємо вилкою, віночком, чекаємо однорідної маси. Занурюємо шматочки, добре обвалюємо в суміші, накриваємо харчовою плівкою, кришкою, залишаємо вимочуватися тридцять хвилин у прохолодному місці.
    3. Процес смаження. Перше, що необхідно зробити, це розігріти поверхню посуду для смаження, масло не додаємо, готуємо як є. Включаємо сильний вогонь, накладаємо скибочки морепродукту, смажимо, чекаємо коричневої скоринки. Сильний вогонь допоможе швидко досягти бажаного результату, достатньо 3-5 хвилин. На сильнішій температурі тримати не варто – кета швидко пересушується. Тому вчасно зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою, готуємо ще п'ятнадцять хв.
    4. Гарнір. Тут можна ввімкнути політ фантазії. Кета приймає будь-який гарнір. Можно використовувати скляну локшинудля любителів японської кухні, класичний рис, овочі в різних виконанні або картопляне пюре. Любителям мінімалізму можна запропонувати кету соло, не додаючи нічого. Прикрашаємо страву зеленню, лимончиком, червоною ікрою. Ідеально підійде для святкового застілля, вечері із близькими.

    Кета у духовці класична

    Запечений морепродукт є найпопулярнішим та з великою кількістю варіацій. Ми наведемо традиційний спосіб, а чим його урізноманітнити вирішуйте самі, експерименти вітаються.

    Інгредієнти:

    • тушка;
    • оливкова олія;
    • помідор;
    • лимон;
    • спеції.

    Підготовляємо шматки до маніпуляцій: маринуємо в суміші лимона, олії, спецій, кропу сорок хв. Томати шаткуємо кільцями, цибуля соломкою. Дістаємо із заливки шматки, кладемо в жароміцну ємність, зверху накриваємо шапочкою з овочів. Накриваємо фольгою, ставимо температуру 180 градусів, запікаємо 35 хвилин. За 10 хв до кінця розгортаємо фольгу, даємо верхньому шару підрум'янитися.

    У центр порційної тарілки кладемо кету, довкола укладаємо овочі. Прикрашаємо кропом, лимоном. Дуже красиво та незмінно смачно. Підійде для простого обіду, прийому гостей, зустрічі із друзями. Гастрономічне задоволення, забезпечені компліменти.

    Ми розібралися як смачно приготувати стейки з кети. Досить дотримуватися рекомендацій, дотримуватися черговості, враховувати нюанси. Рідні отримають справжнє задоволення, якщо ви приготуєте їм найніжніший, соковитий стейкз кети.