Як приготувати борщ з тушонкою рецепт. Щи з тушонкою - швидке приготування традиційної страви. Як приготувати борщ зі свіжої капусти з тушонкою

Часто буває, що на приготування їжі зовсім не вистачає часу, а потрібно смачно нагодувати домочадців. На варіння тільки м'ясного бульйонупіде не менше години. В такому випадку на допомогу прийдуть продукти, які не потребують тривалої термічної обробки. Наприклад, м'ясо можна успішно замінити м'ясними консервами, які по своїй суті є вже готовим до вживання продуктом харчування. Даний м'ясний продукт можна застосовувати не тільки в похідних умовах, Але і вдома, коли необхідно швидко впоратися з приготуванням обіду. З ним виходять дуже ситні перші і другі страви. Наприклад, всього за п'ятдесят хвилин можна приготувати ситні щі з тушонкою зі свіжої капусти. нижче наведемо покроковий фото-рецептщей з тушонкою.

інгредієнти

Процес приготування

Щи з тушонкою починаємо готувати відразу підготовкою овочів, тому що даний рецептне вимагає попередньої варіння м'ясного бульйону. Цибулину звільняємо від лушпиння, споліскуємо, дрібно рубаємо кубиками. Морквину середнього розміру моєму, чистимо, тремо на середній терочке або ріжемо тонкою соломкою.

З капустини знімаємо верхні пару листочків, споліскуємо. Дрібно шаткуємо 300 г свіжої капусти. Каструлю заповнюємо підготовленими овочами, доливаємо два літри чистої холодної водички, варимо борщ з капустою з тушонки чверть години після моменту закипання.

Картопляні бульби споліскуємо, тонко зчищають шкірку, ріжемо коренеплоди середніми шматочками. Томат моєму, очищаємо від щільної шкірки.

Для цього проводимо на овочі надрізи навхрест, занурюємо на кілька миттєвостей в окріп, а потім поміщаємо в рідину з льодом. Після такої процедури шкірка сама легко відійде, вирізаємо плодоніжки, а м'якоть рубаємо невеликими кубиками.

Розкриваємо баночку м'ясної консерви, викладаємо її вміст на тарілку.

До наполовину готовим овочам закладаємо картоплю, томати, консервовані шматочки м'яса. Щи з тушонкою солимо, перемішуємо, варимо до готовності картоплі. З сіллю радимо бути обережніше, тому що м'ясна тушеночка сама по собі досить солена. Краще спочатку додати половину норми всієї солі, гарненько перемішати, дати страві трохи перекіпеть. Потім зробити пробу на сіль, підсолити при необхідності.

В кінці приготування додаємо чорний мелений перець, дрібненько нарубану свіжу зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля), перемішуємо, відставляємо свіжі щі з тушонкою в сторонку трохи настоятися під кришкою. Після цього блюдо придбає багатий смак і аромат.

Подаємо страву гарячою зі сметаною і шматочком житнього хлібця. Ось і готовий смачний бюджетний обід для всієї сім'ї. Приємною трапези!

Господині на замітку

Яловичиною, рибою, грибами, м'ясними або рибними консервами. Капуста в страві може бути кислою квашеною або свіжої. Для ситності доповнюють їх морквою, ріпчастою цибулею, іноді квасолею, для кольору і аромату додають томатну пасту, різноманітні спеції та зелень.

Дуже смачними і швидкими виходять щі з тушонкою з свіжою капустою. щоб надати блюду легкукислинку і красивий колір, додаємо томатну пасту і свіжий помідор.

Щи з капусти з тушонкою: покроковий рецепт

Інгредієнти на 4 порції:

• Тушонка з яловичини - 250-270 г;
• Капуста білокачанна (молода) - 300 г;
• Картопля (середній) - 2 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
• Помідор (менше середнього) - 1 шт .;
• Морква (середня) - 0,5 шт .;
• Часник - 2 зубчики;
• Томатна паста - 2 ч. Л .;
• Кріп: 4-5 гілочок;
• Рослинна олія - ​​2 ст. л .;
• червоний гострий перець- 2 щіпки;
• Лавровий лист - 1 шт .;
• Сіль.

Час приготування щей зі свіжої капусти - 35 хвилин.

Як приготувати борщ зі свіжої капусти з тушонкою

1. Картопля очищаємо, розрізаємо вздовж на 4 пластини, потім нарізаємо брусочками і подрібнюємо їх невеликими кубиками. Нагріваємо 1,5 літра води.

2. Помідор нарізаємо кубиками, часточки часнику - дрібно, цибулю - не дуже дрібно, моркву натираємо крупно.

3. У каструлю з водою відправляємо підготовлені кубики картоплі, лавровий лист і варимо на середній температурі, поки готуємо інші овочі.

4. Банку з тушонкою відкриваємо, застиглий жир викладаємо в сковороду і, якщо його мало, то додаємо масло. Чим менше жиру, тим більше масла.

5. Викладаємо в жир з маслом підготовлені моркву з цибулею, накриваємо і смажимо на слабкому вогні 6-8 хвилин, поки не зменшаться в обсязі.

6. Капусту нарізаємо соломкою або квадратиками.

7. Відправляємо її в каструлю з картоплею і трохи солимо. Варимо на слабкому вогні.

8. У обсмажені цибулю з морквою відправляємо кубики помідора, подрібнений часник і томатну пасту. Перемішуємо і тушкуємо на середній температурі, помішуючи, 2-3 хвилини. Томат повинен віддати сік і стати м'яким.

9. Ароматну овочеву суміш викладаємо в каструлю і готуємо овочі, поки все не стануть м'якими. За часом займе 10-15 хвилин. Якщо готуємо страву з капусти пізніх сортів, то збільшуємо час до 20-25 хвилин.

10. Шматки тушкованої яловичини викладаємо на тарілку і поділяємо виделкою по волокнам на середні шматочки.

11. Відправляємо шматочки яловичини, желе, яке є в банку, в каструлю.

12. Додаємо нарізаний кріп, мелені перці, варимо на низькій температурі 2-4 хвилини і пробуємо на сіль. За цей час м'ясо віддасть бульйону всі аромати і щі зі свіжої капусту вийдуть дуже смачними.

13. Густі ароматні щі з тушонкою і свіжою капустою знімаємо з вогню і подаємо в глибоких мисках з домашніми булочками, коржами або білим хрустким хлібом. Для додання кислинки можна їх доповнити тонким скибочкою лимона, а для смаку сметаною або майонезом.

Поради з приготування щей:

• Таким способом можна приготувати суп з тушкованою куркою, Свининою чи кониною.
• Кріп можна замінити на петрушку або додати асорті із зелені.
• Щоб додати страві новий аромат, доповніть його сушеними травами. Відмінно підійдуть орегано, майоран, чебрець або базилік.

Ще в дуже далекій давнині люди почали замислюватися про те, як уберегти свої продукти харчування від псування. Так, під час розкопок піраміди фараона Тутанхамона вченими-археологами були знайдені в глиняних чашах, овальні половинки яких були скріплені якимось смолистим складом, забальзамовані і засмажені в оливковій олії качки. Пізніше ними було встановлено, що ці "консерви" знаходилися в надрах землі близько трьох тисяч років.

На сьогоднішній день тушонка є дуже популярним і улюбленим багатьма продуктом харчування, особливо в поході або на природі (з огляду на те, що її можна дуже довго зберігати, навіть в спеку).

Давайте ж спробуємо приготувати ще одне незвичайне і шалено смачна страва, Особливу принадність якому надає саме м'ясна ароматна тушонка!

Щоб приготувати борщ зі свіжої капусти, тушонки і помідорів, нам знадобиться:

вода - 5-6 л
капуста - 1/2 качана
тушонка з яловичини (свинини) - 1-2 банки
ріпчаста цибуля - 2 шт.
картопля - 4 шт.
морква - 1 шт.
часник - 5 зуб.
суміш сушених коренів - 1-2 ст. л.
суміш сушених болгарських перців - 1-2 ст. л.
помідори - 2-3 шт.
томатний кетчуп - 2-3 ст. л.
рослинна олія- 2-3 ст. л.
сіль / перець / спеції - за смаком
свіжа зелень - за смаком

Як приготувати борщ зі свіжої капусти, тушонки і помідорів:

1. Відразу ж варто відзначити, що цей рецепт спочатку був призначений для приготування щей в похідних умовах. Проте, змінивши всього пару «технічних моментів» процесу їх приготуванні, в результаті отримали прекрасний рецепт домашніх щей! Загалом, ви цілком можете його використовувати і в тому, і в іншому випадках.
Отже, починаємо з того, що ставимо на вогонь каструлю (або казан) з водою. Поки вода нагрівається, ми в цей час займемося підготовкою необхідних інгредієнтів. Для цього беремо половинку капустини, промиваємо його і видаляємо непотрібні листи, після чого якомога тонше шаткуємо її ножем. Очищаємо ріпчасту цибулю і моркву, потім цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, а моркву - брусочками.
2. Як тільки вода гарненько нагріється (не закипить, а просто нагріється), всипаємо в каструлю щедру жменю сушених коренів (дана суміш саме так і називається, в неї входить корінь пастернаку, петрушки і т.п.), і практично слідом за нею додаємо нарубану капусту.
Очищаємо від шкірки картоплю і нарізаємо його на середні кубики. Після того як капуста закипить і прокипить близько 10 хвилин, всипаємо в каструлю жменю суміші болгарських перців, а потім (хвилин через 15) і картопля. При цьому потрібно звернути увагу, що якщо ви не любите розварений картопля, тоді вам варто додати його нема на цьому етапі, а трохи пізніше (щоб картопля була твердіше, додайте його разом з тушонкою).
3. Поки варяться наші щі, ми в цей час приготуємо для них зажарку. Отже, розігріваємо на сковорідці невелику кількість рослинної олії (в похідних умовах його можна замінити жиром з банки тушонки, вийде ще смачніше) і всипаємо до нього нарізану цибулю. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, а після цього додаємо і морква.
Перемішуємо все, і поки овочі гасяться, ми тим часом промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками помідори. Потім відкриваємо тушонку (для «домашніх щей» цілком буде досить і 1 банки!) І поділяємо її ножем або ложкою, щоб вона не потрапила в щі одним грудкою. І ще раз зазначимо, що жир з тушонки краще зняти і відправити в сковороду до зажарки, там йому буде саме місце!
4. Повертаємося до овочів: додаємо на сковорідку кілька столових ложок томатного кетчупуі ще трохи підсмажуємо все разом (не більше 4-5 хвилин), потім знімаємо сковороду з вогню і прибираємо поки в сторонку, забувши про неї практично до самого закінчення процесу приготування щей.
Далі приблизно через 15 хвилин з моменту додавання картоплі в каструлю відправляємо туди ж нарізані помідори, а ще через 10 хвилин і злегка подрібнену тушонку. Очищаємо часник і нарізаємо його невеликими тонкими пластинками. А зараз готуємо «тарілку зі спеціями»: змішуємо в одній невеликій ємності всі свої улюблені сушені трави, приправи і т.п. Наприклад, в даному випадку використовувалися нарубані раніше скибочки часнику, приблизно 2 ст. л. солі, 4-6 листочків лаврового листа, 2 ч. л. сухої зелені кропу і стільки ж петрушки, 1 ч. л. хмелі-сунелі, чорний мелений перець (за смаком), а ще можна взяти приправу в гранулах, типу «Маггі» (досить буде і 1 ст. л.).
5. Отже, після того, як минуло приблизно 15 хвилин з моменту додавання в щі тушонки, закладаємо в них зажарку, а ще хвилин через 2-3 відправляємо туди і тарілочку зі спеціями. Ретельно все перешиваємо, після чого даємо супу покипіти ще хвилин 5-7 на повільному вогні, а потім знімаємо його з вогню і даємо настоятися хоча б 15-20 хвилин.

опис

Щи з тушонкою - смачне і ситне блюдоросійської кухні. У перекладі з давньоруської звучить як «рідка юшка» або «поживний напій». Для того щоб зробити страву, необхідно мінімум часу і зусиль, а результат обов'язково вас приємно здивує і порадує. Рецепт дуже простий, тому не відмовте собі в задоволенні і приготуйте в домашніх умовах блюдо. Порадуйте себе і своїх близьких апетитним ласощами. Навіть сама недосвідчена господиня впорається з цим завданням на відмінно.
Як ви знаєте, існує багато способів готування класичних щей. Але ми розповімо і покажемо оригінальний і ароматний варіант. Він стане вашим улюбленим, і ви захочете зробити його ще не раз.
Класичне блюдо має на увазі в складі квашену капусту. Ми ж приготуємо зі свіжої, а замість свіжого м'яса візьмемо консервований тушкований продукт. Він наситить блюдо приємним ароматом і додасть йому пікантну нотку. Якщо ви любите страву поситнее, візьміть свинячу тушонку.

Для більшого запаху і апетиту додайте суміш перців, чорний мелений перець і інші улюблені відповідні приправи для супу і м'яса. Щоб щі заграли новими фарбами, при подачі прикрасьте свіжою зеленню петрушки, кропу або базиліка.
Калорійність страви становить на 100 г готового продуктуприблизно 36 ккал. Це правильне і корисне перша страва, які ви можете сміливо включати в свій раціон.
Як варити смачні щі з тушонкою і зі свіжою капустою? Ми вам допоможемо впоратися з цим завданням. На нашому сайті ви можете ознайомитися з покроковим рецептом з фото.
Приступимо до приготування!

інгредієнти

Щи з тушонкою - рецепт приготування

Для початку підготуйте необхідні продукти. Потім візьміть кухонну дошку і наріжте гострим ножем половину капусти, як показано на фото.

Після візьміть 1-2 помідори і наріжте кубиками.

Надішліть томати в ємність до свіжої білокачанної капусти. Тепер включите плиту і поставте каструлю на вогонь. Почніть готувати.

Зробіть зажарку. Для цього візьміть сковороду і влийте в неї рослинне масло. Розігрійте до потрібної температури і покладіть в неї очищений і подрібнений ріпчаста цибуля. Обсмажуйте до золотистого кольору.Тим часом очистіть моркву і промийте її. Після цього натріть на крупній тертці і змішайте з цибулею. Готуйте ще 5-7 хвилин, поки морквина не стане м'якше. Періодично помішуйте.

Потім підготуйте картопля. Візьміть 3-4 штучки і почистіть їх, промийте і наріжте на невеликі кубики, як показано на покроковому фоторецепта. Після цього перекладіть коренеплід в мисочку і залийте повністю водою. Це робиться для того, щоб позбавитися від зайвої крохмалю, і щоб овоч не потемнів.

Як тільки закипить рідина в ємності, закидайте картопля. Варіть ще 20 хвилин.Додайте відразу лавровий лист. Очистіть часник і розділіть його на зубчики. Подрібніть 3 штучки за допомогою гострого ножа або пропустіть через прес. Надішліть овоч в каструлю разом з тушонкою і готової засмажкою з моркви і цибулі. Посоліть і поперчіть за смаком. Для смаку і аромату додайте суміш перців. Перемішайте інгредієнти. Варіть щі до повного приготування. Як тільки ви впоралися з цим завданням, відставте ємність з плити і дайте супу настоятися 10-15 хвилин. Подавайте в порційних тарілках в гарячому вигляді з зеленню і сметаною. Ось і готові смачні щі з тушонкою і зі свіжою капустою! Спробуйте, наскільки це апетитно і ситно. Смачного!

Споконвічно російська рецепт - щі ось уже кілька століть на нашому столі. Ця їжа з'явилася в раціоні наших предків з самого початку освоєння землеробства, адже капуста була однією з перших городніх культур.

Густі, наваристі, ароматні щі, з їх неповторним смаком, м'яким і ситним, не тільки прекрасно зігрівають і насичують - цей рецепт ще і дуже корисний. Овочі - чудове джерело вітамінів, причому багато хто з них жиророзчинні, тому саме в супі найкраще засвоюються організмом. Ця страва відмінно впливає на травну систему, стимулює перетравлення їжі, прискорює обмін речовин, сприяє очищенню організму. Крім того, при всій своїй ситності, рецепт досить низькокалорійний - поправитися від щей складно, навіть якщо приготовлений суп на дуже жирному бульйоні.

Ще одна важлива перевага щей - вони прекрасно підходять для щоденного меню. На відміну від більш гострих або жирних похлебок, традиційні російські заправні супи мають дуже гармонійним, збалансованим складом, легко засвоюються, не перевантажуючи і не дратуючи травну систему. Тому рецепт відмінно підійде і для дитячого харчування, І навіть людям із захворюваннями шлунка - гастрит чи виразкову хворобу. А м'який смак цього супу практично не приїдається.

Існує безліч варіантів приготування щей - кислих і зі свіжої капусти, м'ясних і пісних, і навіть рибних. Щи з м'ясом на кістці - найбільш традиційний рецепт, І вони найдовше готуються - 2-3 години. Але можна значно скоротити цей час, нітрохи не втративши в якості і смаку готового продукту, якщо замість сирого м'ясадодати в рецепт свинячу або яловичу тушонку.

У щей з тушонкою є переваги перед традиційним складом. По-перше, вони легше, ніж борщ з м'ясом і жирної мозкової кісточкою. По-друге, завдяки скороченим часу варіння, овочі виходять смачніше, в них зберігається більше корисних речовин, а саме блюдо стає духмяний і яскравіше. Піджарку в щі з тушонкою робити не варто - і це теж плюс до корисності страви. Нарешті, м'ясо в такому супі завжди дуже м'яке і ніжне.

Такий суп з овочами і м'ясом дуже просто і швидко готується в мультиварці. Щи виходять наваристі, ситні й ароматні, а часу на них йде всього нічого.

Приготування щей займе 1 годину. Для 6 порцій вам знадобитися:

• Банка тушонки (краще яловичини),
• 200-300 грам свіжої капусти,
• 1 невелика морквина,
• 1-2 середні цибулини,
• 3-4 невеликих картоплини,
• 2 літри води,
• лавровий лист,
• сіль, прянощі, томати або томатна паста- за смаком.

приготування

1. Картоплю наріжте кубиками.
2. Залити воду в ємність, посолити, додати туди картоплю.
3. Поставте в мультиварці режим «суп» і залиште на 15-20 хвилин.
4. Поки картопля вариться в мультиварці, тонко наріжте капусту.
5. Введіть капусту в щи, переконавшись, що картопля в мультиварці майже зварився (якщо ви покладете їх разом або картоплю - другий, то вона не розваритися як слід).
6. Дрібно порубати цибулю, натріть на тертці або тонко наріжте напівкружечками морквину.
7. Тушковану яловичину подрібніть прямо в банку (розберіть виделкою на прядки).
8. Цибулю, моркву і тушонку введіть в щі в мультиварці, додайте лавровий лист і прянощі.
9. Готуйте ще 10-15 хвилин.
10. Вийміть лавровий лист перед самою готовністю, інакше він може дати непотрібну гірчинку.
11. Вимкніть, дайте страві настоятися 10-15 хвилин.

Подавайте на стіл з часником, сметаною, хріном, зеленню, житнім хлібом. Дуже добре до щам йдуть рибні і м'ясні пиріжки.

• Ретельно вибирайте м'ясну складову щей. У тушонці не повинно бути сої, бажаний високий відсоток вмісту саме м'яса, а не жиру.
• Найсмачніші щі виходять з домашньої тушонкою.
• Якщо ви відчуваєте, що тушкована яловичина сильно пахне лавровим листом, то додатково в рецепт його можна не додавати. Те ж стосується і перцю горошком.
• Замість свіжої капусти можна використовувати квашену - тоді блюдо буде готувати ще простіше, адже потрібно буде різати менше овочів. З квашеної у вас виходити кислі щі, вони особливо смачні на наступний день після приготування.
• Разом зі свіжої нашаткованої капустою можна ввести в рецепт дрібно порізаний кабачок - смак у щей тоді буде особливо ніжним, а цей овоч повністю розвариться в готовій страві.
• Кабачком ви можете повністю замінити картоплю. В цьому випадку першої в мультиварку закладається капуста. Такий рецепт набагато більш низькокалорійний, ніж звичайні щі.
• Помідори або томатна паста, солодкий болгарський перецьдодадуть страві особливо пікантний і яскравий смак, а самі щі стануть виглядати яскравіше і апетитний.
• Влітку в щі можна додати ревінь - він додасть гостроту і кислинку, ніжний молодий часник - він особливо ароматний.
• До щам відмінно підходить будь-яка зелень, надаючи їм особливу свіжість, а сервіровці - елегантність і апетитність.
• щи з тушкованою яловичиноюнизькокалорійні, практично дієтичні, тому ви можете, не побоюючись, заправляти їх жирною сметаною. А зі знежиреним натуральним йогуртом щі стануть ще легше.