Головна / ЗакускиЯкий на смак драгон фрукт. Екзотичний фрукт Драгон: його користь та особливості вживання. Фрукт драконяче серце – протипоказання та шкода

Який смак драгон фрукт. Екзотичний фрукт Драгон: його користь та особливості вживання. Фрукт драконяче серце – протипоказання та шкода

Асортименти деяких магазинів рясніють екзотичними плодами. Багато хто з них більшість людей ніколи у своєму житті не бачили і нічого про них не чули. Одним з таких продуктів є пітахайя - фрукт дивовижний, яскравий і вельми незвичайної форми. Звідки взявся цей прибулець, і чому завдячує своєю назвою плід, званий драконовим? Розберемо у цій статті.

Пітахайя (пітайя) - кактусовий плід, який поширений у субтропіках. Альтернативна назва – драконів (драконовий) фрукт. Самі кактуси, на яких росте пітахайя, мають форму кучерявих ліан. Батьківщиною цього екзотичного прибульця вважається Центральна та Південна Америка. Втім, цими географічними об'єктами драконів фрукт не обмежився і на сьогоднішній день його можна зустріти у Таїланді, В'єтнамі, Філіппінах та інших країнах світу.

Сьогодні питахайю успішно вирощують у країнах Південно-Східної Азії.

Маса одного плода стартує від 300 г і може сягати 1 кг. Зовнішня оболонка фрукта покрита цікавою «лускою» - листками невеликого розміру, що щільно прилягають один до одного. Саме вони і надають питайє схожість з ананасом. Втім, формою вона нагадує, швидше, яблуко.

Це цікаво. Рослина - своєрідний рекордсмен з плодючості та може давати до 6 урожаїв на рік.

У більшості наших співвітчизників смак плоду не викликав смакового захоплення. Причиною всьому, швидше за все, стала незрілість фрукта. А все тому, що транспортування стиглої пітахай пов'язане з певними складнощами - соковитий плід перевозити на далекі відстані дуже важко.

Фрукт може бути різним кольором як зовні, так і всередині, залежно від сорту рослини.

Існує 3 сорти харчування:

Червона Пітахайя. Найбільш поширений різновид. Строго кажучи, червоною вона читається лише номінально, оскільки шкірка такого плоду рожева, а сама м'якоть у фрукта біла.
Рожева Пітахайя. На вигляд вона нагадує перший варіант, з тією лише різницею, що м'якоть у цього плоду яскраво-малинового кольору.
Жовта пітахай має білу м'якоть і не дуже часто з'являється на прилавках наших магазинів.

Усі 3 сорти відрізняються смаковими якостями.

Хімічний склад драгонфруту

Користь драгонфрукта (так-так, і так називають у наших краях питахайю) лежить у його хімічному складі, до якого входить 13% вуглеводів та велика кількість води. А ось жири та білки в заморських ласощах практично відсутні. Калорійність живлення невелика - всього 40 - 50 ккал на 100 г продукту.

Пітайя містить клітковину, вітаміни С та В, мінерали, залізо, калій, кальцій, фосфор, антиоксиданти та харчові волокна.

Також до складу питайи входять:

клітковина;
вітаміни В, З;
мінерали: калій, залізо, фосфор та ін.

До відома. Слід зазначити, що хімічний склад драконового фруктане було досліджено ретельно.

Який смак і запах має питайя

Смак екзотичний фрукта Пітахайя залежить від його сорту. Жовтий плід вважається найбільш насиченим і нагадує суміш банана з ківі. Червоні фрукти більш прісні та наділені легшим ароматом.

Кожен сорт пітахай має свій смак.

До речі. Згідно з відгуками дегустаторів драконячого фрукта, найсмачніші плоди їм довелося спробувати не в Росії (що не дивно), а у В'єтнамі.

Як їдять екзотичний фрукт

Як їдять питахайю? Цей фрукт практично універсальний, адже його можна їсти свіжим та додавати до салатів. Крім того, із драконячого плоду варять джеми, а також роблять соки чи вино.

Пітахайю краще їсти охолодженою.

Фрукт можна їсти необробленим. Для цього плід розрізають на 2 половинки і вичерпують м'якоть ложкою з імпровізованих піал.
Можна почати відокремлювати шкірку як із банана, зверху донизу. Таким чином, в руках залишиться тільки очищена серцевина з дрібним, як у ківі, насінням.
Нарізати питахайю на кшталт цитрусів, часточками.
Злегка надрізати шкірку і зрушити вниз.

Любителям екзотичних страв напевно сподобається салат з Пітахайї

Інгредієнти:

харчування - 1 шт.;
ківі – 2 шт.;
полуниця – 5 шт.;
інші фрукти – за бажанням.
йогурт або фруктовий сік – за смаком.

Приготування:

Розрізати драгонфрут на 2 половини та видалити м'якоть. Пітахайю та інші фрукти нарізати кубиками і перемішати. Зверху суміш залити йогуртом або фруктовим соком.

Корисні властивості та протипоказання

Пітахайя - дуже корисний продуктнезважаючи на її незвичайний і навіть дещо жахливий зовнішній вигляд.

Драконів фрукт дуже корисний для імунітету.

Основна користь фрукта для організму полягає в наступному:

Вражаюча кількість клітковини і низька калорійність роблять плід незамінним для харчування. Людям, які прагнуть скинути зайві кілограми і очистити організм, неодмінно слід звернути увагу на ці ласощі.
Здатність виводити токсини та шлаки з організму.
Усунення запорів.
Підвищення імунітету.
Протизапальний ефект.
Регулювання рівня глюкози у крові.
Уповільнення старіння в організмі.
Зовнішнє застосування м'якоті драконового плоду допомагає у боротьбі зі зморшками, а також сприяє покращенню тургору шкіри та загоєнню пошкоджених тканин. Саме з цієї причини питайю застосовують у народній медицині та косметології.

Але незважаючи на всі ці плюси, фруктовий дракон зовсім не нешкідливий.

Не варто давати м'якуш фрукта маленьким дітям.
Людям, схильним до прояву алергічних реакцій, також слід бути обережними, ласуючи плодом.
Не потрібно вживати велику кількість пітахай вперше.
Продукт може спричинити діарею.

До відома. Після вживання плоду червоного кольору сеча, що відходить згодом, може мати ідентичний відтінок. Цього явища боятися не варто.

Як вибрати та зберігати фрукт

Знаючи, як визначити свіжість фрукта, не виникне складність у його виборі.

Вибираючи драгонфрут, слід дотримуватись певних правил:

Плід має бути трохи м'яким (як авокадо).
Якщо при покупці потрапив твердий екземпляр і вибір обмежений, плід потрібно відправити «пом'якшуватися» в холодильник на кілька днів.
Варто уникати покупки перезрілого фрукта. Впізнати його можна за явно позначеними темними плямами на поверхні.
Шкірка плода має бути рівною і мати яскравий відтінок.
Нарости-листи не повинні бути сухими. Пожухле листя - це вірна ознака того, що фрукт довго лежить після збирання.

Зберігається пітахайя в холодильнику не більше 6 днів. Але варто мати на увазі, що у свіжому продукті яскравіше виражені корисні властивості.

Пітахайя - фрукт заокеанського походження, що має оригінальні смакові якості. Крім того, драконів плід несе в собі безліч корисних для організму речовин і його вживання стане корисним для людей, які стежать за своєю фігурою. Проте не варто забувати про помірність. Важливо стежити за реакцією організму на новий продукт, адже на таку дивину у людей, схильних до алергії, може виникнути несподівана негативна реакція.

У цієї рослини багато назв – пітахайя, пітая, «драконів фрукт». Виглядають його плоди не надто апетитно – вони нагадують великі рожеві шишки. Але насправді біла м'якотьцих фруктів має досить приємний смак. І, за даними наукових досліджень, вона ще й дуже корисна.

Що таке Пітахайя

Ці фрукти виглядають як представники інопланетної флори. Але насправді це плоди рослин із сімейства Кактусових. Виглядають вони незвично. Це повзучі рослини з повітряним корінням, що більше нагадують ліани. У довжину вони можуть досягати 3 м. У деяких видів є м'які колючки, в інших вони зовсім відсутні. Усі вони цвітуть дуже красивими великими квітками, найчастіше білого чи кремового відтінку.

Види

Існує кілька видів питахайи, і вони різняться як відтінком, а й смаком:

Костариканська пітахайя - це плоди кактуса Гілоцереус костаріканський, який росте в Гватемалі та Перу. Вважається, що цей різновид відрізняється найбільш нейтральним смаком, деякі визначають його як прісний або навіть трав'янистий. Ці плоди часто використовують із приготування салатів. Крім того, вони непогано поєднуються з іншими стравами, але без вираженого запаху.
Червона пітахайя - це плоди кактуса Гилоцереус хвилястий (або звивистий) з яскравішою шкіркою і м'якоттю. Вона має найбільш насичений смак і аромат (у порівнянні з іншими різновидами).
Жовта пітахайя - це плоди кактуса, який називається Гилоцереус великоквітковий. Його культивують найчастіше саме в декоративних цілях, оскільки він має чи не найбільші квітки у всьому сімействі. Самі ж плоди мають шкірку жовтого відтінку, а їхня м'якоть вважається найсолодшою.

Всі види мають досить соковиту м'якоттю. Але слід зазначити, що червона пітахайя у продажу зустрічається рідше, оскільки її складніше культивувати.

Як виглядає і де росте

Плід питайи нагадує гулю - він має витягнуту форму, часто близьку до овалу. Вага плоду може становити від 160 до 600 г, але іноді зустрічаються і більші фрукти, до 850 г (а деякі джерела стверджують, що й до 1 кг). Розмір плодів залежить від конкретного різновиду та сорту, як і колір їхньої м'якоті. Шкірка плодів в цілому гладка, але на ній утворюються характерні листоподібні нарости, причому зовні вони нагадують застиглі мови вогню, що, мабуть, і спричинило вибір такої назви, як фруктовий дракон.

Хоча драконячим фруктом називають плоди кількох рослин, всі вони мають спільну рису. Виростають вони у регіонах із посушливим тропічним кліматом. Наприклад, пітахайя давно відома в Мексиці та на Гаваях, широко поширена в Південно-Східній Азії, наприклад, Китаї, Таїланді, В'єтнамі і т.д. А зараз її вирощують і в Ізраїлі.

Який смак та запах має драконів фрукт

Смак цього фрукта можна описати лише порівняно з іншими. Якщо його кремоподібна текстура нагадує інжир (хоча і не має такого вираженого аромату), то смак найбільш поширених сортів можна порівняти з ківі. Жовта пітахайя за смаком трохи нагадує банан.

Склад та калорійність

Енергетична цінність невелика. У 100 г м'якоті міститься всього 50 ккал, що робить її одним із найкорисніших дієтичних продуктів.

Що ж до хімічного складу плодів, всі вони містять вітаміни групи У, саме:

Тіамін (В1) – це вітамін, який бере участь у різних обмінних процесах, покращує здатність організму боротися з інфекційними захворюваннями, нормалізує рівень кислотності шлункового соку, забезпечує рухову функцію кишківника.
Рибофлавін (В2) - це один з тих вітамінів, без яких неможливе нормальне вироблення гормонів. Крім того, він необхідний для гарного зору, оскільки захищає сітківку ока від негативного впливу сонячних променів, покращує адаптацію до темряви.
Ніацин (В3) – це вітамін, який бере активну участь у ліпідному та білковому обміні. Крім того, він необхідний для нормальної роботи шлунка та підшлункової залози.

У складі цього фрукта є аскорбінова кислота (вітамін С), що має антиоксидантну активність. Окремо слід виділити такі речовини, як бетаціаніни та бетаксантини – вони також є антиоксидантами з вираженими протизапальними властивостями. У м'якоті містяться такі необхідні елементи, як вітамін РР, залізо, калій і фосфор.

Загальна користь

Численні дослідження показали, що Пітахайя - це дуже корисний фруктоскільки він благотворно впливає на роботу серцево-судинної та ендокринної системи. При цьому цілющі властивості мають як м'якоть драконячого фрукта, так і його насіння. Вони містять таніни, які корисні для зору, тому вживати м'якоть і насіння в їжу варто хоча б заради профілактики короткозорості та далекозорості.

Крім того, є дослідження, які підтверджують користь драконячого фрукта при цукровому діабеті. Клітковина, що входить до його складу, допомагає налагодити травлення і нормалізувати роботу кишечника.

Для жінок

Дуже часто на пітахай звертають увагу через те, що вона містить багато антиоксидантів. Справді, такі речовини допомагають сповільнити процеси старіння організму, зокрема поява зморшок. Але для жінок Пітахайя корисна також тим, що містить багато кальцію (один плід містить денну нормуцієї речовини). А це дуже важливо для жінок у період менопаузи, оскільки в цей час нестача кальцію може призвести до розвитку остеопорозу.

Для чоловіків

Як відомо, антиоксиданти мають, крім усього іншого, протизапальні властивості. Саме тому Пітахайя корисна і чоловікам. Антиоксиданти, що містяться в її складі, служать прекрасним профілактичним і лікувальним засобом проти захворювань передміхурової залози.

При вагітності

Майбутнім мамам Пітахайя може бути корисна з кількох причин. Наприклад:

М'якуш містить багато заліза, а цей елемент необхідний для виробництва еритроцитів (червоних кров'яних клітин). При вагітності коли багато ресурсів витрачається на розвиток організму дитини, жінки стикаються з анемією. Вживання пітахай дозволяє уникнути цієї проблеми.
Ці фрукти містять багато фолієвої кислоти - вітаміну, який необхідний для нормального розвитку нервової системи плода.
Клітковина, що міститься в м'якоті, повинна нормалізувати травлення та усунути здуття живота – це ще одна проблема, з якою стикаються молоді мами.

Однак слід вживати цей продукт з обережністю, оскільки він може спричинити сильну алергічну реакцію.

При грудному вигодовуванні

У період лактації молодим мамам потрібні вітаміни. Однак від пітахай в цьому випадку краще відмовитися, оскільки організм малюка може негативно відреагувати на будь-які потенційні алергени, навіть у більш звичних продуктах.

Для дітей

Будучи джерелом вітамінів, питахайя дуже корисна для дітей. Але треба пам'ятати, що так само, як і всі інші екзотичні фрукти, вона може викликати сильну алергію. Дошкільнятам вона взагалі протипоказана. Дітям семирічного віку її вже можна давати, але не більше за один плод на день.

При схудненні

Вважається, що фруктовий дракон допомагає позбутися зайвої ваги. Справді, м'якуш цих плодів містить клітковину, яка допомагає нормалізувати процес травлення, а це - основа правильного обміну речовин. Крім того, пітахай містить вітаміни групи В, які допомагають прискорити метаболізм.

Цей фрукт по-різному можуть використовувати у дієтології. Найпоширеніший варіант – це розвантажувальні дні на основі пітахайї. Найчастіше з цією метою готують смузі на основі цього фрукта.

Наприклад, у сезон полуниці можна влаштувати розвантажувальний день на такому смузі. Беруть м'якоть одного середнього плоду питахайї, 200 г свіжих ягідполуниці, 30 г горіхів кешью та приблизно 70 мл кокосового молока. Всі ці інгредієнти збивають у блендері до отримання однорідної маси рідкої консистенції. Готують смузі безпосередньо перед вживанням. У розвантажувальний день можна випити три таких порції смузі, іншої їжі в раціоні не повинно бути.

Є ще один варіант, який можна готувати будь-якої пори року. Для нього потрібно взяти м'якоть одного плода пітахайї, 100 г очищеного ананаса, два середні розміри банана, маленький шматочок кореня імбиру (до 2 см) і 100 мл кип'яченої води. Всі ці компоненти подрібнити у блендері. Якщо фрукти попалися самі по собі не дуже солодкі, можна додати до напою трохи меду. На день можна випити не більше трьох склянок такого смузі.

Застосування фрукту

Завдяки низькій калорійності та багатому вітамінному складу фрукт використовують не тільки в кулінарії, а й у дієтології, народній медицині та косметології. Наприклад:

М'якуш фрукта допомагає при болях у шлунку, а також при деяких захворюваннях щитовидної залози.
Сік фрукта має не тільки протизапальну, але й протимікробну дію, його можна використовувати для лікування будь-яких запальних процесів на шкірі. Крім того, він вважається ефективним при лікуванні артриту.
Насіння містить цілий комплекс речовин, які дозволяють поліпшити стан людей, які страждають на цукровий діабет.

Корисні усі частини рослини. У країнах Південно-Східної Азії використовують і свіжозрізані стебла, і квіти (останні можна заварювати із чаєм).

В медицині

У Росії в офіційній медицині пітахайя не використовується, в народній традиції теж (це і не дивно, адже тут ця рослина не росте). Воно застосовується переважно у традиційній медицині східних країн, особливо популярне в Таїланді. Тут пропонують такі варіанти його застосування:

При сечокам'яній хворобі рекомендується робити відвари з квіток (10 г сухої сировини на склянку окропу). Цей засіб має сечогінні властивості.
При гельмінтозі роблять відвари з квіток і листя рослини.
При артриті та інших запальних захворюваннях суглобів можна робити компреси на основі м'якоті та соку пітахайї або просто включити до свого раціону цей продукт, але не більше 1–2 плодів на день і лише після консультації з лікарем.
При опіках на шкірі можна готувати лосьйон із соку пітахайї, огіркового соку та меду, взятих у рівних пропорціях. Цей засіб відводить тепло від потерпілої ділянки шкіри і значно полегшує стан - у тому числі воно використовується і при сонячних опіках.
При гастриті в стадії ремісії рекомендується включати до свого раціону пюре з м'якоті одного драконячого фрукта (найкраще приймати його щодня натще).

Що стосується вживання пітахай при цукровому діабеті, то тут у лікарів поки немає єдиної думки щодо користі плода. Було проведено низку досліджень, які показали, що регулярне вживання м'якоті фруктів дозволяє стабілізувати рівень цукру в крові при діабеті другого типу. Але їсти плоди потрібно лише з насінням. І при цьому дослідження показали, що найкращий результат дає вживання натще, оскільки тільки в цьому випадку можна ефективно стимулювати активність тих клітин підшлункової залози, які відповідають за вироблення інсуліну.

Важливо:глікемічний індекс питахайї - 25 одиниць.

У косметології

Пітахая хороша тим, що приносить користь будь-якому типу шкіри. Екстракти цього фрукта додають у промислових умовах у будь-які креми, що доглядають, для обличчя. У домашніх умовах можна робити маски для шкіри:

Для жирної чи проблемної шкіри.М'якуш плода збивають у блендері, додають 2-3 краплі ефірної олії чайного дерева, перемішують і наносять суміш на шкіру обличчя, уникаючи тільки більш чутливої області навколо очей. Маску залишають на 15-20 хвилин, потім змивають прохолодною водою або трав'яним відваром.
Для нормальної шкіри.М'якуш одного плоду, як і в попередньому рецепті, збивають у блендері, тільки додають ефірне маслотроянди або будь-яких цитрусових фруктів. Засіб залишають на 15 хвилин, потім ретельно змивають. мінеральною водоюбез газу.
Проти вугрової висипки.Пітайя містить вітамін С, антиоксиданти та інші речовини, що мають протимікробну активність, тому вона ефективно бореться з акне. Для цього просто нарізають скибочками фрукти і прикладають їх до уражених ділянок шкіри на обличчі буквально на 15 хвилин. Потім ці шматочки знімають, а обличчя вмивають теплою водою. Щоб досягти максимального результату, процедуру повторюють двічі на день, вранці та ввечері.

На основі пітахай можна також готувати скраб для тіла і обличчя. Причому як абразивну (тобто скрабуючу) речовину в даному випадку повинні виступати самі насіння. Для особи рекомендується дрібніший ступінь їх помелу. Так що м'якоть та насіння в такому разі потрібно розминати не вручну, а в блендері. За бажання можна додавати додаткові інгредієнти. Наприклад, лимонний сік дасть відбілюючий ефект.

Пітахайя використовується і для догляду за волоссям. Наприклад, вважається, що її сік допоможе відновити забарвлені локони. Для цього можна скористатися одним із двох рецептів. Наприклад, можна просто додавати свіжий сік в кондиціонер для волосся при кожному миття. Це допоможе очистити шкіру голови, наситити волосяні фолікули корисними речовинами, сприятиме відновленню локонів – вони стануть м'якими та шовковистими.

Другий варіант – раз на тиждень робити маску. Для цього м'якоть одного плода вишкрібають ложкою та подрібнюють у блендері до отримання однорідної маси. Пюре, що вийшло, наносять на шкіру голови, надягають поліетиленову шапочку і укутуються теплим махровим рушником. Засіб тримають на шкірі 15-20 хвилин, потім змивають звичайним шампунем (але бажано силіконів і парабенів). Цю маску можна збагатити вітаміном Е, додавши до суміші одну капсулу, що сприяє поліпшенню структури волосся.

У кулінарії

В основному з пітахай готують різні десерти, причому фрукт використовують у сирому вигляді, оскільки термічна обробка багато в чому руйнує вітаміни і позбавляє його аромату. Причому в Таїланді найчастіше пітахай вживають як самостійний продукт, у В'єтнамі вигадують десерти на її основі, а в Індонезії популярні алкогольні напої з фруктом дракона.

Для російських господарок Пітахайя залишається екзотикою, але можна скористатися не традиційними східними, а сучасними адаптованими до європейської кухні рецептами. Наприклад:

Фруктовий салат.Для його приготування знадобляться: 2 плоди пітахайї, 1 плід манго, 50 г чорниці, 1/2 плоду ківі, 3-4 ягоди полуниці. Існує два варіанти приготування. У першому плоди пітахай і манго очищають від шкірки, нарізають кубиками, додають очищений і нарізаний часточками ківі. Все це прикрашають збитими вершками та ягодами. Другий варіант - нарізаний кубиками манго і часточки ківі поливають рідким пюре з пітахайї, подрібненої в блендері, і прикрашають ягодами.
Сорбет.Для його приготування знадобляться 2 середні за розміром плоди питахайи, склянки холодної очищеної води, 1 ст. ложка свіжого лимонного соку, 2 ст. ложки цукру. Плоди пітахай очищають, дістають м'якоть, нарізають шматочками, додають лимонний сік, цукор і воду і збивають все це в блендері до однорідної консистенції. Після цього суміш заморожують так, щоб утворилися кристали льоду. Шкірку від питайї не викидають. З неї роблять човники, якими потім і розкладають сорбет.
Американський десерт з мигдалем.Для приготування беруть 2 драконячі фрукти, 50 г мигдалю (попередньо його треба подрібнити), 100 г м'якого вершкового сиру на кшталт того, з якого роблять чізкейк. М'якуш пітаї нарізають кубиками, сир збивають віночком, додають туди 2 ст. ложки молока, що згущує|згущає|, потім подрібнений мигдаль і кубики питайи і акуратно перемішують. Подають десерт у човниках із шкірки драконячого фрукта.
Здоровий сніданок.Для його приготування знадобляться 3 невеликі плоди пітахайї, 2 ст. ложки очеретяного цукру, ¾ склянки води, по 1 ст. ложці ягід годжі, насіння чиа та кокосової стружки, 2 ст. ложки пластівців або граноли, будь-які свіжі фрукти. М'якуш пітаї подрібнюють у блендері, додають воду і цукор, ставлять у морозилку не довше ніж на 15 хвилин, потім додають інші інгредієнти, перемішують і подають до столу. Можна повністю заморозити десерт. Тоді пюре з питайи потрібно буде тримати в морозилці до утворення кристаликів льоду і прикрашати потім іншими інгредієнтами.

На основі питайи можна готувати і алкогольні напої, наприклад, коктейлі. Для приготування знадобляться 1 очищений від шкірки драконів фрукт, 100 мл горілки, 1 ст. ложка свіжого соку лайма, 2 ст. ложки тростинного цукру та 50 мл кокосового молока. Все це змішують у блендері для коктейлів.

Шкода та протипоказання

Пітахайя за всіх своїх переваг має один дуже істотний недолік. Це екзотичний фрукт, тому дуже високий ризик того, що він спровокує сильну алергічну реакцію. Тому, навіть якщо в людини ніколи раніше алергії не було, вживати фруктів драконів йому доведеться з обережністю. Тобто спочатку потрібно з'їсти невелику кількість м'якоті, і тільки потім, якщо за кілька годин ніяких проявів алергії не виникне, можна буде з'їсти цілий плід. У принципі і надалі варто дотримуватися цих обмежень – 1-2 плоди на день, не більше.

При цьому іноді при вживанні червоних сортів сеча людини та її фекалії можуть набувати червоного відтінку. Нічого страшного в цьому немає, це просто організм переробляє природний пігмент.

Маленьким дітям до 7 років взагалі не можна вживати питахайю, оскільки це може призвести до розвитку діатезу. З цієї ж причини цей фрукт не повинен входити до раціону вагітних жінок.

Крім того, слід врахувати, що у людей, які страждають на діарею, вживання цього фрукта може значно посилити проблему.

Дуже важливо правильно вибирати ці фрукти - тільки тоді вони будуть приносити користь. При виборі пітахай потрібно орієнтуватися на зовнішній вигляд. Але оскільки ці плоди для російського ринку залишаються екзотикою, не всі знають, як вони мають виглядати.

Отже, хоча існує кілька різновидів драконячого фрукта, шкірка його в будь-якому випадку має бути рожевою. А ось колір м'якоті може бути різним, як білим, так і темним, з багряним відливом. Однак є ще один незвичайний різновид – жовтий фруктовий дракон. Його плоди відрізняються жовтою шкіркою та світлою м'якоттю. Насіння у всіх цих різновидах повинно бути темним і дрібним, як макові.

Вибирати слід плоди з яскравою рожевою шкіркою, на поверхні якої немає плям. Якщо шкірка буде надто блідою, це говорить про те, що плід ще не дозрів. Якщо на поверхні є темні цятки – фрукт перезрів. Крім того, орієнтуватися потрібно на кінчики нарости «драконячого фрукта». У стиглих плодів вони мають бути жовтувато-зеленими. Сухі та пожухлі «лусочки» говорять про те, що Пітахайя перезріла, та й зірвана була давно. Але якщо все-таки трапився саме такий перезрілий плід, не варто його викидати. Можна зібрати з нього насіння та виростити цей кактус удома.

Слід зазначити, що перезрілі плоди завжди надто м'які. Це можна зрозуміти, акуратно натиснувши пальцем на фрукт. Його поверхня повинна лише трохи піддаватися – як у авокадо. Втім, якщо питахайя трохи недостигла, треба просто потримати її в холодильнику пару днів. Але не варто залишати плоди надовго. Чим вони свіжіші, тим більше в них корисних речовин.

Зберігати ці плоди потрібно у холодильнику, але, на жаль, ці тропічні фрукти довго не зможуть лежати навіть там – максимум 5-6 днів.

Як правильно їсти питахайю

Головне правило тут одне – у їжу вживають лише м'якоть фрукта. Верхній шар вважається неїстівним. Проте пітахай все одно потрібно мити зовні, підставивши під струмінь проточної води, після чого фрукт висушують паперовим рушником. Потім його очищають одним з наведених нижче способів. Щодо вживання м'якоті, тут немає якихось суворих правил, але, наприклад, у Таїланді прийнято подавати її охолодженою. Крім того, є дуже солодкі сорти, для європейців вони можуть здатися навіть нудотними, тому такі плоди рекомендується збризкувати лимонним соком.

Як чистити

Існує кілька способів, що дозволяють позбутися верхнього шару. Наприклад:

Пітахайю можна очищати, починаючи з верхівки, як це роблять із бананом. Тоді на тарілці залишиться лише щільна м'якоть.
Нарізати часточками, як апельсин, і зняти шкірку з кожної окремо.
Розрізати як ківі, на дві половинки, і з кожної вийняти м'якоть за допомогою ложечки.

Якщо фруктів драконів хочуть використовувати для салату, то потрібно розрізати його навпіл, акуратно витягнути м'якоть і нарізати її кубиками. Шкірку при цьому викидати не варто. Вона утворює красиві «човники», які можна наповнити фруктовими кубиками нарізаними для салату.

Чи можна вдома виростити питахайю

У домашніх умовах питахайю можна виростити з того чорного насіння, яке знаходиться в білій м'якоті. Як було зазначено, вони містять багато корисних речовин і можуть застосовуватися в народній медицині. Але ще з них можна виростити власну квітку.

Пітахайя – це, по суті, кактус, тому вона чудово зростатиме в домашніх умовах. Загалом це невибаглива рослина, тож ніяких особливих умов їй створювати не потрібно. Пітайя любить добре освітлені ділянки та тепло, але може витримати і деяке зниження температури (на короткі періоди – аж до нуля). Також вона переживе й періодичні затемнення.

Отже, для вирощування у домашніх умовах потрібно зібрати насіння. Потім їх проростити у вологій марлі. Коли вони дадуть паростки, то пересадити їх у невеликий контейнер із землею та поставити на підвіконня у світлому приміщенні. Поки втеча тільки зміцнюється, варто організувати міні-тепличку, накривши контейнер поліетиленовою плівкою. Але взагалі пагони дуже швидко вибираються назовні з ґрунту і ростуть досить активно - за рік вони можуть досягти висоти 80 см. Весь цей час рослина потребує регулярного, але в той же час помірного поливу. Для пишного цвітіння необхідно вносити азотні добрива. Однак варто розуміти, що вдома, без комах-запилювачів, рослина не даватиме плодів. Тому доведеться застосовувати штучне запилення. Для цього слід виростити не менше двох екземплярів пітахайї. Запилювати їх потрібно буде за допомогою м'якого пензлика, в нічний час, оскільки саме тоді і розкриваються ці чудові квіти.

Батьківщина цієї культури – Центральна Америка. Вважається, що вже понад 700 років тому Пітахайя була знайома ацтекам. Європейці познайомилися з нею вже в епоху Великих географічних відкриттів, коли ці фрукти спробували конкістадори. Втім, привезти питайю до Європи в ті часи було б дуже важко, адже довго вона не зберігається. Але у 1870 році рослина потрапила до Франції з її заморських колоній. Тоді його почали вирощувати для оздоблення садів.

Сьогодні на експорт пітахай вирощують у В'єтнамі, Нікарагуа, Колумбії, з комерційною метою культивують і в Ізраїлі. З 1 га можна отримати врожай у 30 т за сезон. Не вся ця кількість використовується в кулінарних цілях. Стебла та квіти застосовуються у фармацевтичній промисловості, м'якоть та шкірка – у парфумерії. У деяких країнах ця рослина є і постачальником сировини для алкогольної промисловості- З нього готують, наприклад, лікери.

Пітахайя (пітайя)
, вона ж
драконів фрукт
- Це швидкозростаюча рослина з сімейства кактусових. Плід круглий, червоний, рожевий або жовтий з тонкою шкіркою і лусочками, а м'якоть біла або червона. Колір та розмір фрукта залежить від виду та стиглості Пітайї.

Пітахайя росте в Південно-Східній Азії, Південній та Центральній Америці: в Індонезії, Малайзії, Таїланді та Тайвані, Бангладеш, Шрі-Ланці та В'єтнамі. Як і будь-який кактус - ця рослина віддає перевагу сухому субтропічному середовищу з невеликою кількістю вологи. Кактус Пітахайя росте заввишки до 10 метрів, має солодкий аромат чудового поєднання ківі та груші.

Вирощування фруктів мають великі комерційні перспективи. У промислових обсягах пітахайя вирощується і використовуються для виробництва вина, соків та приправ. Драконів фрукт часто помилково називають драконячим оком: ця назва належить іншому фрукту – Лічі.

Місця розповсюдження

Батьківщиною драконячого фрукта прийнято вважати захід центральної частини американського континенту (від Мексики до Перу). Екзотичний кактус згадується ацтеками, які вже в XIII столітті вживали в їжу м'якуш його їстівних плодів і використовували дрібні чорні кісточки як приправу до інших страв.

Цікавий факт!
Є версії, що допускають інше походження питахайї. Але оскільки рослина протягом століть активно культивується в багатьох країнах, і успішно натуралізувалася на кількох континентах, достовірно говорити про її коріння не просто.

Протипоказання Пітахайї

У питахайе користь і шкода є однаково. Навіть у найкориснішого для людини продукту знайдеться низка протипоказань. У всьому, особливо у харчуванні, важливо прислухатися до почуття міри.

Спочатку з будь-яким екзотичним інгредієнтом слід поводитися обережно. Ризик для маленьких гурманів до трьох років може бути дуже великий - від діатезу на щічках до важких ситуацій зі стільцем.

Інша вразлива категорія – люди, схильні до різноманітних алергій, особливо харчового характеру. Хоча базова частина складу заморських ласощів представлена водою, починати дегустацію слід з одного маленького плоду. Якщо реакція у вигляді сльозогінності, чхання, шкірних почервоніння не виявляться, то для подальших проб горить зелене світло.

Увага людям зі слабким шлунком! При надактивному захопленні пітахай можливі неприємні наслідки з боку шлунково-кишкового тракту у вигляді печії, метеоризму та інших кишкових розладів. Одним словом,

Насамкінець, ще один маленька порада. Знаючі люди рекомендують перед вживанням фрукта дракона потримати його в холодильнику і їсти в прохолодному вигляді. У теплому стані смакові якості пітахай не розкриваються повною мірою, як хотілося б.

Як росте фруктовий драконів?

Драгонфрут любить сухий тропічний клімат із невеликою кількістю опадів. Не витримує мінусові температури. У країнах походження зустрічається на висоті близько півтори тисячі метрів над рівнем моря в сухих лісах та прибережних зонах.

У природному середовищі

Гилоцереуси у природі – рослини епіфіти, вони ростуть інших рослинах – форофитах. Епіфітні рослини існують за рахунок фотосинтезу та вологи з навколишнього середовища і не запозичують поживні речовини у рослини-опори. Повітряне коріння допомагає кактусу, що лазить, підбиратися на дерева. Стебла звисають вниз або стелиться по землі.

У сільському господарстві

Плантації драконячого фрукта у В'єтнамі, Тайланді, Індонезії, Китаї та інших країнах-виробниках екзотичного фрукта виглядають однаково. Це поля з рядами високих вертикальних опор, на вершинах яких кріпляться пучки розлогих стебел кактусів. Деякі виробники вночі використовують електричне освітлення для досвітки грядок, щоб продовжити сезон плодоношення пітахайї.

Рослина культивується не тільки заради їстівних плодів, її також використовують у ландшафтному дизайні, наприклад, як живоплот.

Як використовують плоди питайя?

Зазвичай цей фрукт їдять сирий. Але для покращення смакових якостей його краще охолодити. З питахайя роблять соки та фруктові напої. Дуже часто сироп із фрукту застосовують як натуральний барвник для фарбування тістечок та цукерок. Невідкриті квіткові бруньки можна готувати як овочі.

Плоди, на загальну думку, покращують зір та контролюють гіпертонію. Насіння нібито допомагає контролювати рівень глюкози в крові у людей. Та й гарний вміст багатьох вітамінів натякає на потенційне застосування як лікарський засіб.

Плодоношення

Гілоцереуси здебільшого є рослинами, що самозапиляються. Перехресне запилення, при необхідності, забезпечують нічні метелики та кажани в момент короткочасного цвітіння драгонфруту. Приблизно через місяць або півтора на ньому встигають плоди. Дозрівання драконячого фрукта характеризується зміною кольору шкірки - із зеленого на жовтий, червоний або яскраво-рожевий. Урожай збирають на 4-5 день після зміни забарвлення плода. Фрукти на експорт збирають трохи раніше, не зовсім зрілими, на 2 – 3 день. Деякі ферми одержують по 5 – 6 урожаїв на рік з кожної рослини.

Що таке Пітахайя?

Рослина є кактусовою лозою, яка добре росте в сухих районах. Через її епіфітну природу вона найкраще росте у ґрунті з високим вмістом органічних матеріалів.

Квітки розквітають тільки вночі, тому іноді рослину ще називають «Місячна квітка» або «Леді ночі». Квіти великі (близько 30 см) і білі, а найцікавіше, що вони розквітають лише одну ніч. У цей момент і має відбутися запилення. Вони дають дуже солодкий аромат.

Примітно, що рослини можуть мати від чотирьох до шести циклів плодоношення протягом одного року. Їх можна розмножувати насінням або стебловими живцями.

Плоди питайя мають яскраву рожеву, жовту та червону шкірку. За формою вони овальні, еліптичні чи грушоподібні. Смак м'якоті солодкуватий, інколи ж злегка кислуватий.

М'якуш або білий, або червоний з чорним насінням, усеяним всюди. Насіння їстівне і трохи схоже на ківі.

Пітахайя часто порівнюють з орхідейним кактусом або епіфілумом, які теж відомі своїми великими та вражаючими квітами.

Рослина росте у теплому кліматі з великою кількістю опадів. Ідеальними умовами вважається тропічний або субтропічний клімат з дощовим і сухим сезоном, що чергується. Але під час тривалих чи частих сухих сезонів необхідне зрошення для забезпечення достатньої вологості ґрунту.

Екзотичні плоди бувають багатьох різновидів, залежно від того, де та як їх вирощують. Зовнішня шкірка може відрізнятися залежно від ступеня почервоніння і колір плоті теж різний. М'якуш може бути червоного, білого або жовтого кольору. Причому червоний або яскравий пурпуровий колір є найкращим вибором як для харчової цінності, так і для відчуття смаку.

Шкідники та хвороби Гилоцереуса

Кактус практично не зазнає атак комах або інших шкідників ні в Центральній і Південній Америці, ні в Південно-Східній Азії. Єдине, чого боїться драгонфрут – підвищеної вологості внаслідок рясних дощів чи надмірного поливу, що тягне за собою грибкові захворювання та гниття стебла. Іноді можуть з'являтися темні плями на плодах. Ця особливість впливає на вибір рослиною місцевостей із сухим кліматом для свого проживання.

Виробникам пітахайї доводиться боротися з тим, щоб плоди дракона не поклювали птиці.

Як їдять питахайю

Пітайя на смак нагадує вишуканий коктейль ківі та банана з водянистою текстурою. Вибираючи фруктовий дракон до вживання, відмовтеся від екземплярів з пошкодженнями і темними плямами на оболонці. Те саме стосується твердих плодів. Їх можна помістити в темне сухе місце, де вони спокійно полежать і дозріють.

Як вибрати стиглий пітахайя, для того щоб його відразу можна було їсти? Шкірка має бути зовні акуратною, а при натисканні плід буде м'яким. Драконів фрукт однозначно дозрів і готовий подарувати вам свою насолоду.

Розкажемо про пітахай, фрукт як його їдять місцеві жителі. Щоб уникнути конфузу, заздалегідь попереджаємо, що верхню оболонку викидають, пробувати шкірку не потрібно.

Можна просто нарізати на часточки, як ми це зазвичай робимо з нашими яблуками. Але це не найзручніший спосіб;
Можна почистити за аналогією з бананом починаючи з верхньої частини. М'якоть, що відкрилася, їдять у міру розкриття;
Найестетичніший спосіб – порізати фрукт надвоє та за допомогою чайної ложки з'їсти м'якоть. Деякі так люблять їсти ківі.
Рекомендуємо ретельно прожовувати кісточки у внутрішній частині фрукта. Тверді частинки погано перетравлюються у шлунку. Однак кісточки надають благотворну дію на травну систему та зір.
Пітайю можна додавати в нейтральні за смаком салати та закуски або використовувати як прикрасу кондитерських шедеврів.
З драконячого фрукта готуються алкогольні та безалкогольні напої, цікаві коктейлі та смузі, желе та джеми.

Сорти

Колючі груші, як ще називають плоди питайи, виростають на трьох видах кучерявих кактусів.

Hylocereus undatus (Гілоцереус хвилястий) – це червона пітахайя з білою м'якоттю.

Hylocereus megalanthus (Гілоцереус великоквітковий) приносить жовтий драконів фрукт з білою м'якоттю.

Hylocereus costaricensis (Гілоцереус костариканський) дає плоди червоного кольору, які відрізняються червоним забарвленням м'якоті.

Важливо!
Пігмент костариканської пітай дуже яскравий і стійкий. Він використовується як харчовий барвник. При вживанні фрукта, він забарвлює порожнину рота, язик, губи і руки в яскравий рожевий колір і не відразу змивається. Будьте обережні.

Легенда про плоди дракона

Згідно з легендою, драгонфрут був створений тисячі років тому вогнедишними драконами. Під час битви, коли дракон видихав вогонь, останнє, що з'являлося, було плодом Пітахайя.

Коли дракона вбивали, плід збирали звитяжні солдати і представляли Імператору як бажаний скарб.

Вважалося, що ті, хто спробує фруктовий дракон, буде наділений силою і жорстокістю дракона.

Можливо, ця історія увійшла до народного фольклору, коли пітахайя вперше була представлена в Азії з Південної Америки. Це був якийсь спосіб уявити новий і дивний вид фруктів своїм.

Однак пізніше легенда про плоди дракона, безумовно, увійшла до маркетингової історії цього дивовижного кактуса.

Як вибрати та зберегти питайю?

Пітахайя – ніжний фрукт водянистої консистенції, який погано піддається транспортуванню. Пройшовши довгий шлях у Росію продукт, найчастіше втрачає свою справжню якість. Тому краще пробувати фруктовий дракон під час відпочинку, наприклад в Тайланді або Індонезії.

Вибір фруктів на ринку

Місцеві жителі рекомендують вибирати на ринку найяскравіший за кольором плід. Потім потрібно перевірити його на дотик. Якщо він твердий - значить ще не дозрів, якщо занадто м'який - можливо, вже перезрів і почав псуватися. Вартість червоної пітай на тайському ринку становить близько 35 бат за кілограм (близько 67 руб.). Жовтий дракон фрукт зазвичай коштує дорожче. Він більш рідкісний, оскільки його вирощують у менших кількостях.

Покупка питайи в Росії

Незважаючи на складність процесу перевезення, південний фрукт зустрічається і в російських супермаркетах або інтернет-магазинах. Вартість питайи в спеціалізованому онлайн магазині тропічних фруктів складає близько 900 руб. за 1кг. На цю вагу припадає 2 – 3 фрукти.

Зберігання

Пітахайю слід купувати свіжою та тримати в холодильнику. Вона чудово зберігається кілька діб. Не рекомендується зберігати фрукт довше 4-5 днів.

Як правильно вибирати, зберігати та обробляти фрукти?

Майте на увазі, що Пітахайя - фрукти, що дуже швидко псуються. Тому, щоб забезпечити найкращий смак і якість, слід дотримуватися кількох основних правил. Необхідно знати, за якими критеріями слід купувати, зберігати та обробляти фрукти вдома.

Після збирання врожаю, видиме зминання плодів відбувається приблизно вже за вісім днів. Шкірка стає тоншою, коли вода переміщається зі шкірки в плоть. Плід буде солодшим, але смак буде вже не той. Намагайтеся не купувати фрукти із явною зміною зовнішнього вигляду.

Крім того, не беріть фрукти з великою кількістю плям. Це ще одна вказівка на те, що вони перезріли. Плоди повинні бути яскравими та рівномірно забарвленими.

Іншою ознакою того, що якість сильно знижена – це дуже суха шкірка з тендітним коричневим стеблом, особливо якщо кінчики листя коричневі.

Якщо ви натискаєте на шкірку пальцями, вона повинна трохи прогинатись, але не бути повністю м'якою або занадто твердою. Незважаючи на те, що сама шкірка пітахайя неїстівна, її зовнішній вигляд дає цінні підказки про якість фрукта всередині.

Плоди необхідно зберігати за низької температури. Рекомендується спочатку помістити необроблені плоди нерозрізані в паперовий пакет. Він зберігатиметься в овочевому відсіку вашого холодильника максимум 5 днів.

Пітахайя можна порізати на шматки, помістити в щільно закритий контейнер і поставити в морозильник. Тоді фрукти збережуться протягом кількох місяців. Сушені плоди зберігатимуться значно довше.

Який фрукт дракона на смак?

Смак фрукта не дуже насичений, солодкуватий із невеликою кількістю кислоти. При порівнянні частково схожий на ківі (у тому числі дрібним чорним насінням), частково нагадує банан. М'якуш питайи, незалежно від кольору - червоного або білого, - досить водяниста. Фрукт на 85% складається із води. За своєю структурою – це м'яка маса, не поділена на будь-які внутрішні часточки. Завдяки цим якостям питайя приємно втамовує спрагу у спекотному кліматі. Місцеві жителі вживають її у вигляді соку, додаючи лимон чи воду.

Чим корисна питайя?

Деякі фрукти та ягоди, наприклад, полуниця та банани надзвичайно популярні у всьому світі. Люди кохають універсальні продукти, та ще й із приємним смаком. Той факт, що вони корисні для здоров'я – лише додатковий бонус, а не основна причина, через яку більшість людей їх часто їдять.

У питайя приємний смак, але він часто перебивається високою ціною. У порівнянні з іншими фруктами ціна іноді може доходити до 20 доларів за кг. А це, погодьтеся, не кожному по кишені.

У деяких країнах Європи досить важко купити Пітахайя. Їх найчастіше беруть для декоративних цілей. Але не варто забувати, що вони справді дуже корисні.

І якщо ви можете хоч зрідка побалувати себе такою екзотикою, то не втрачайте моменту. Отже, чим же корисна Пітахайя?

Забезпечує організм енергією

Цукор, вітаміни B1, B2 та B3 борються зі втомою та забезпечують організм енергією. Вітаміни групи B також відіграють важливу роль у метаболізмі.

Потужний антиоксидантний захист

Фрукти – це чудові джерела антиоксидантів. З віком людині потрібно дедалі більше антиоксидантів, щоб компенсувати серйозні збитки від окислення вільних радикалів.

Вітамін С – найперше і найважливіше джерело антиоксидантів. Наш організм взагалі не здатний виробляти та зберігати вітамін С. Єдиний спосіб отримати його – включити до щоденного раціону або приймати добавки.

Вітамін С зміцнює імунну систему, завдяки чому людина менш сприйнятлива до застуд та інших інфекцій. Він також необхідний для загоєння ран та синців.

Каротиноїди в пітахай теж забезпечують додатковий антиоксидантний захист. Вони підтримують здоров'я очей, знижують ймовірність розвитку різноманітних серйозних захворювань, включаючи рак.

Пам'ятайте, що червоні сорти дають найкращий антиоксидантний захист. На відміну від інших сортів драгонфруту, вони єдині містять сильний антиоксидант лікопін.

Дієтичне харчування

Пітахайя має низький вміст калорій, але багато води. Усього 100 г порція містить лише 60 калорій. Води близько 80%, а якщо увімкнути волокно, то навіть невелика частина фруктів вас повністю наситить.

Плоди частіше їдять сирими або поєднують з іншими фруктами у салатах, змішують із напоями.

До того ж, низькокалорійна дієта часто стає монотонною, тоді їй занадто важко слідувати. Пітахайя може стати саме тією новинкою, яка не дозволить з'їсти зайвого.

Запобігання порушенням зору

Пітайя багаті на бета-каротин та лікопін, які важливі для підтримки гарного зору. Ці речовини запобігають такому стану, як дегенерація жовтої плями. Це провідна причина сліпоти серед людей похилого віку.

Ще тропічні фрукти пітай інгібують цитохром P450 людини, який пов'язують з вродженою глаукомою.

Покращує травлення та очищає організм від токсинів

Драконовий фрукт легко засвоюється, тому що в ньому немає складних вуглеводів. Волокна та олії в насінні діють як м'яке проносне, сприяють регулярності випорожнень і полегшують запори.

Пітайя допомагає нейтралізувати токсичні речовини, на зразок важких металів, які в іншому випадку можуть накопичуватися в організмі та завдавати серйозної шкоди.

Покращує зовнішній вигляд шкіри

Кальцій, фосфор та бета-каротин у драконовому фрукті дуже корисні для шкіри. Целюлозу теж можна вважати косметичним інгредієнтом для нанесення безпосередньо на шкіру, щоб вона виглядала молодшою та здоровішою.

Найпопулярніша маска для запобігання передчасному старінню – це фрукти питайя, змішані з йогуртом.

Зниження рівня глюкози в крові та профілактика діабету

Драгонфрут має відносно низький глікемічний індекс, який допомагає утримувати рівень глюкози у крові. Тим самим він не тільки допомагає запобігати діабету, але і може бути корисним у його лікуванні.

На замітку, лікарі Тайваню призначають пітахайя пацієнтам з діабетом.

Профілактика серцево-судинних захворювань

За допомогою яких механізмів це відбувається? По-перше, вони знижують артеріальний тиск (з сечогінним ефектом завдяки високому вмісту води). По-друге, вони знижують рівень холестерину ЛПНГ.

Багато досліджень показують зворотний взаємозв'язок між вживанням лікопіну та виникненням серцево-судинних захворювань. Ці дослідження не проводилися спеціально з фруктами Пітахайя, а з помідорами та кавунами. Вони, як відомо, також містять лікопін.

Ще в насінні питайя присутні здорові омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які знижують тригліцериди – ще один фактор виникнення серцевих захворювань.

Оскільки драконовий фрукт містить безліч поживних речовин, він, безумовно, дуже корисний здоров'ю. Переваги різні: від зміцнення імунної системи до запобігання серйозним захворюванням.

Проте, слід наголосити, що вживання будь-яких фруктів не гарантує того, що людина буде остаточно здоровою. Це лише здорова їжа, яка ніяким чином не завдасть вам шкоди.

Вживання в їжу

У їжу переважно вживається м'якоть питахайи. Насіння з горіховим присмаком багате на танини. Хоч їх і їдять разом із плодом, організм людини їх не засвоює. Для цього їх треба розжовувати. Ароматні квітки Гилоцеріуса заварюють у чай, а в Китаї використовують і овочевих супах. Шкіра фрукта не їстівна, може містити пестициди.

Як чистити фруктовий дракон?

Існує кілька способів очищення пітаї.

Ви можете просто розрізати плід гострим ножем вздовж та з'їсти ложкою все, що знаходиться всередині.
Можете розділити ножем м'якоть питахайи всередині отриманих половинок на квадрати і вивернути шкірку (як з манго).
Можна порізати фрукт на часточки разом із шкіркою і потім відокремити її, потягнувши за кінчик. З'їсти часточки питайи в цьому випадку ви зможете за допомогою вилки, шпажки або просто руками.

Важливо!
Перед подачею на стіл питайю обов'язково потрібно охолодити. Це розкриє у вигідному світлі її смакові якості.

Способи приготування.

З питайи готують фруктові салати, варять джеми, роблять сік та алкогольні напої.

Справжньою екзотикою на вашому святі буде фруктовий десерт із серця дракона.

Рецепт!

Для приготування салату вимийте плоди питайи та розділіть їх уздовж на дві рівні частини. Акуратно вийміть м'якоть і поріжте кубиками середнього розміру. Додайте фрукти на ваш вибір, відповідні за обстановкою, сезоном та супутніми напоями – солодкі або з часткою кислоти. Добре підійдуть ягоди та тропічні фрукти з характерним смаком та яскравим кольором – полуниця, малина, ківі, манго та ін. Використовуйте порожні половинки як ємність для сервірування. Викладіть у них фруктову суміш. За бажання полийте десерт фруктовим соком, додайте йогурт, збиті вершки чи морозиво. Прикраса для святкового столуготове!

Легенда

Якщо вірити стародавнім сказанням, саме солодкий смак драконячого фрукта, який так любили стародавні війни, і занапастив прекрасних вогнедишних створінь. Недарма шкірка цього фрукта нагадує драконові лусочки, адже пітахайя - це справжнє серце дракона, добути яке можна було, тільки вбивши його.

Ось і билися люди з цими гігантами заради бажаних ласощів, доки всіх їх не винищили. Жахи вимерли, залишивши після себе дивовижні фрукти, які прижилися в Тайланді і тепер ростуть самостійно.

До речі, ті ж легенди запевняють, що людина, яка з'їла питайю, стає сміливішою і відважнішою.

Їжа в Тайланді - ціни на їжу, кафе, вуличні макашниці.
Кухня Таїланду - особливості, продукти та національні страви

Корисні властивості харчування

Корінні жителі Південної Америки здавна використовували питайю з медичною метою. Її корисні властивості визнають і сучасні вчені.

100 грам живлення містить:

білки – 0,5 г;
жири – 0,5 г;
вуглеводи - 13 г.

Драконів фрукт також містить низку вітамінів, мінералів та мікроелементів. На 100 грамів доводиться:

вітамін В1 (тіамін) – 0,03 мг;
вітамін В2 (рибофлавін) - 0,04 мг;
вітамін В3 чи PP (ніацин) – 0,2 мг;
вітамін С (аскорбінова кислота) – 4 мг;
калій – 112 мг;
кальцій – 10 мг;
фосфор – 16 мг;
залізо – 0,3 мг;
вода – 85 г.

На замітку!
Після вживання в їжу костариканської пітаї з пурпуровою м'якоттю, сеча людини забарвлюється в червоний колір. Це явище відлякувало від екзотичного фрукта іспанських колонізаторів Південної Америки. Вони боялися, що плід викликає внутрішні кровотечі. Однак він не завдає жодної шкоди здоров'ю. Вся справа в стійкому пігменті костариканської пітай.

Пітайя - продукт з низькою калорійністю. 100 грам фрукта має енергетичною цінністюблизько 50 ккал.

У складі багато клітковини та ліпідів. Фрукт добре засвоюється організмом людини, благотворно впливає на процеси метаболізму жирів і зниження холестерину в крові. Тому пітахайя може включатися до складу дієт при діабеті, схудненні, проблемах зі шлунком і кишечником, серцево-судинною системою та обміном речовин. Є природним антиоксидантом, що нейтралізує вільні радикали.

Танін, який містить кісточки драконячого фрукта, корисний для очей.

М'якуш питайи має загоювальні властивості, сприяє регенерації шкіри та усунення зморшок. Є компонентом косметичних засобів – кремів, масок, шампунів. Кісточки використовуються як абразивні частки у скрабах.

Лайфхак!
Використовуйте м'якоть питайи для лікування сонячних опіків – популярна недуга туристів у спекотних країнах. Просто намажте їй почервонілі частини тіла.

Шкідливі властивості

До споживання будь-якої екзотичної їжі завжди варто підходити з обережністю. Пітахайя в цьому плані – не виняток. Починайте з маленьких порцій, щоби не спровокувати появу алергії. Зовсім маленьких дітей цим фруктом краще не пригощати, щоб уникнути виникнення діатезу.

Драконів фрукт у великих порціях може призвести і до серйозніших наслідків: метеоризму, печії, діареї. Отже, вживати його краще без зайвого фанатизму.

Овочі в Таїланді - що і де купити?

Протипоказання

Пітайю не слід вживати маленьким дітям і людям зі схильністю до алергії. У деяких випадках можлива діарея.

При вагітності фрукт слід вживати з обачністю. Майбутнім мамам спектр властивостей харчування безсумнівно піде на користь. Однак важливо пам'ятати, що організм вагітної жінки не повинен зазнавати харчового стресу.

Вперше в житті пробуючи живлення обмежтеся невеликою кількістю фрукта, щоб не викликати несподівану реакцію організму. І не забудьте загадати бажання!

Їсти чи не їсти?

Пітахая - дієтичний продукт, рекомендований для дієтичного столу.

Чим корисний фрукт?

Багатий на антиоксиданти. Дані сполуки нейтралізують вільні радикали, які викликають старіння організму та формування ракових клітин. При регулярному вживанні екзотичного фрукта шкіра стане молодшою і щільнішою.
Містить багато клітковини. Виводить шлаки, токсини, регулює роботу кишківника.
Має протизапальні властивості. Полегшує перебіг хронічних захворювань.
Регулює рівень цукру на крові.
Підвищує пружність шкіри, лікує акне (при зовнішньому застосуванні як масок).
Протистоїть розвитку респіраторних захворювань, збільшує кількість лейкоцитів в організмі, що запобігають зростанню бактеріальної, грибкової інфекції.
Вітамінізує організм.
Поліпшує зір.
Сприяє планомірному зниженню маси тіла.
Підвищує апетит.
Запобігає артриту, знімає подразнення суглобів, зменшує набряки.
Загоює порізи, рани.
Зміцнює зубну емаль.
Сприятливо впливає на нервову систему.

Зі стебел і квітів драконового фрукта готують ліки, що стимулюють кровообіг і знімають спазми. Місцеві жителі Таїланду використовують сік із рослини як глистогінний засіб.

Пітахайя – екзотичний фрукт, здатний викликати печію, метеоризм, діарею та харчову алергію. При першому вживанні варто обмежитися однією скибочкою плода, подивитися на реакцію організму. При відсутності побічних явищкількість споживаного плоду за один раз поступово збільшують.

Дітям до 3-х років протипоказано вводити фруктів драконів в раціон харчування, оскільки він може викликати діатез.

Як виростити фрукт дракона?

Гилоцеріус можна виростити з насіння, взятого з стиглого плода або посадивши живець.

Насіння

Насіння питайи витягають із плоду, садять у ґрунт для кактусів і створюють умови, схожі на ареал проживання. Важливо підтримувати температуру в потрібному діапазоні та утримувати рослину в помірній вологості. Можна використовувати підживлення для рослин. Насіння дає швидкі сходи, але до зрілої рослини розвивається досить повільно.

Зверніть увагу!
При використанні насіння немає гарантії, що рослина плодоноситиме.

Як їсти Пітахайю?

Існує 4 способи як правильно вживати фруктів драконів.

Підготовка пітахайї. Вибирайте стиглі плоди з рожевою або яскраво-червоною шкіркою, м'якою м'якоттю. Уникайте фруктів із коричневими сухими плямами, вм'ятинами, колючками. Розріжте пітахайю навпіл. Вискоблить м'якоть ложкою. У стиглого плоду вона легко відокремлюється від шкірки. Перед вживанням охолодіть її.

Пам'ятайте, шкірка драконового фрукта є їстівною, при попаданні в організм вона викликає спазми і болі в шлунку.

Приготування кебабу з пітахайї. Дерев'яні шпажки замочіть у воді. Це запобігає обсмоктуванню сировини під час обсмажування продукту. Засвітіть гриль. Підготуйте плоди: розріжте фрукти (манго, пітахайю) на шматочки, нанизайте на шпажки. Кебаби покладіть на гриль. Готуйте доти, доки вони не підрум'яняться, потім зніміть з вогню. Подавати з мискою цукру для посипання.
Приготування фруктового коктейлю. Підготуйте плоди. Драконове око добре поєднується з полуницею, персиками, бананами, малиною, чорницею. Насамперед розріжте одну питахайю навпіл, витягніть м'якоть, подрібніть. Вимийте 500 г чорниці. Очистіть один банан від шкірки, наріжте. Виберіть основу коктейлю. Це може бути незбиране, соєве, горіхове молоко або йогурт. Для різноманітності смаку у фруктовий коктейль вводять додаткові інгредієнти: цукор, сироп, мед, яблучний та виноградний сік, арахісове, мигдальне масло. Усі компоненти укладають у чашу блендера, вміст ретельно збивають до отримання однорідної маси.

Якщо коктейль виявився густим, розбавте його водою, соком або молоком. У занадто рідкий мус додайте вівсяну кашу. Розлийте вміст по келихах, перед подачею прикрасьте фруктами та соломкою.

Шербет з Пітахайї. Обробіть плід: очистіть від шкірки, розріжте, акуратно витягніть м'якоть. Половинки збережіть для подачі страви, вони будуть служити тарілками. Попередньо охолодіть їх у морозильній камері. Змішайте інгредієнти для шербету: 30 г цукру, 170 мілілітрів води, 15 мілілітрів лимонного соку, м'якоть фрукта. Збийте у блендері. Отриману суміш вилийте в морозиво і згідно з інструкцією виробника заморозьте шербет. Розкладіть у половинки пітахайї, подавати зі здобним кексом або повітряним бісквітом.

Перед тим як зняти шкірку з фрукта, ретельно його помийте. Зверніть увагу на те, що поверхня плода не повинна бути пошкодженою, інакше через порізи або вм'ятини в м'якуш можуть проникнути хвороботворні бактерії, викликати гниль продукту і призвести до отруєння людини.

Шкода та протипоказання

У драконовому фрукті практично немає протипоказань. Виняток алергічна реакція. Тому куштувати треба потроху, втім, як і будь-який екзотичний фрукт. Переконавшись у відсутності негативної реакції, можете сміливо їсти питахайю, насолоджуючись смаком та користю чудового плоду.

Зверніть увагу ще на один момент після активного вживання червоного фрукта дракона, внаслідок якого, сеча забарвиться в червоний колір. Не лякайтеся, це ніяк не вплине на ваше здоров'я.

Застосування фрукту

М'якуш фрукта допомагає при болях у шлунку, а також при деяких захворюваннях щитовидної залози.
Сік фрукта має не тільки протизапальну, але й протимікробну дію, його можна використовувати для лікування будь-яких запальних процесів на шкірі. Крім того, він вважається ефективним при лікуванні артриту.
Насіння містить цілий комплекс речовин, які дозволяють поліпшити стан людей, які страждають на цукровий діабет.

В медицині

При сечокам'яній хворобі рекомендується робити відвари з квіток (10 г сухої сировини на склянку окропу). Цей засіб має сечогінні властивості.
При гельмінтозі роблять відвари з квіток і листя рослини.
При артриті та інших запальних захворюваннях суглобів можна робити компреси на основі м'якоті та соку пітахайї або просто включити до свого раціону цей продукт, але не більше 1–2 плодів на день і лише після консультації з лікарем.
При опіках на шкірі можна готувати лосьйон із соку пітахайї, огіркового соку та меду, взятих у рівних пропорціях. Цей засіб відводить тепло від потерпілої ділянки шкіри і значно полегшує стан - у тому числі воно використовується і при сонячних опіках.
При гастриті в стадії ремісії рекомендується включати до свого раціону пюре з м'якоті одного драконячого фрукта (найкраще приймати його щодня натще).

Важливо:
глікемічний індекс питахайї – 25 одиниць.

У косметології

Для жирної чи проблемної шкіри.
М'якуш плода збивають у блендері, додають 2-3 краплі ефірної олії чайного дерева, перемішують і наносять суміш на шкіру обличчя, уникаючи тільки більш чутливої області навколо очей. Маску залишають на 15-20 хвилин, потім змивають прохолодною водою або трав'яним відваром.
Для нормальної шкіри.
М'якуш одного плоду, як і в попередньому рецепті, збивають у блендері, тільки додають ефірну олію троянди або будь-яких цитрусових фруктів. Засіб залишають на 15 хвилин, потім ретельно змивають мінеральною водою без газу.
Проти вугрової висипки.
Пітайя містить вітамін С, антиоксиданти та інші речовини, що мають протимікробну активність, тому вона ефективно бореться з акне. Для цього просто нарізають скибочками фрукти і прикладають їх до уражених ділянок шкіри на обличчі буквально на 15 хвилин. Потім ці шматочки знімають, а обличчя вмивають теплою водою. Щоб досягти максимального результату, процедуру повторюють двічі на день, вранці та ввечері.

У кулінарії

Фруктовий салат.
Для його приготування знадобляться: 2 плоди пітахайї, 1 плід манго, 50 г чорниці, 1/2 плоду ківі, 3-4 ягоди полуниці. Існує два варіанти приготування. У першому плоди пітахай і манго очищають від шкірки, нарізають кубиками, додають очищений і нарізаний часточками ківі. Все це прикрашають збитими вершками та ягодами. Другий варіант - нарізаний кубиками манго і часточки ківі поливають рідким пюре з пітахайї, подрібненої в блендері, і прикрашають ягодами.
Сорбет.
Для його приготування знадобляться 2 середні за розміром плоди питахайи, склянки холодної очищеної води, 1 ст. ложка свіжого лимонного соку, 2 ст. ложки цукру. Плоди пітахай очищають, дістають м'якоть, нарізають шматочками, додають лимонний сік, цукор і воду і збивають все це в блендері до однорідної консистенції. Після цього суміш заморожують так, щоб утворилися кристали льоду. Шкірку від питайї не викидають. З неї роблять човники, якими потім і розкладають сорбет.
Американський десерт з мигдалем.
Для приготування беруть 2 драконячі фрукти, 50 г мигдалю (попередньо його треба подрібнити), 100 г м'якого вершкового сиру на кшталт того, з якого роблять чізкейк. М'якуш пітаї нарізають кубиками, сир збивають віночком, додають туди 2 ст. ложки молока, що згущує|згущає|, потім подрібнений мигдаль і кубики питайи і акуратно перемішують. Подають десерт у човниках із шкірки драконячого фрукта.
Здоровий сніданок.
Для його приготування знадобляться 3 невеликі плоди пітахайї, 2 ст. ложки очеретяного цукру, ¾ склянки води, по 1 ст. ложці ягід годжі, насіння чиа та кокосової стружки, 2 ст. ложки пластівців або граноли, будь-які свіжі фрукти. М'якуш пітаї подрібнюють у блендері, додають воду і цукор, ставлять у морозилку не довше ніж на 15 хвилин, потім додають інші інгредієнти, перемішують і подають до столу. Можна повністю заморозити десерт. Тоді пюре з питайи потрібно буде тримати в морозилці до утворення кристаликів льоду і прикрашати потім іншими інгредієнтами.

застосування фрукту гуанабану в кулінарії
Читати

Пітайя (пітахайя): користь, шкода драконячого фрукта, хімічний склад та харчова цінність

Пітайя (або питахайя) - це плід, що дозріває після цвітіння кактуса, що в'ється, що росте в Південній і Центральній Америці, а також в Мексиці. Рослина цвіте великими та дуже ароматними білими суцвіттями, які розкриваються лише у нічний час. Сам плід має розмір великого яблука лише довгастої форми. Вага може сягати 600 грам.

Поживні властивості питахайи першими відкрили для себе індіанці та ацтеки. М'якуш фрукту йшов у їжу в сирому вигляді, а насіння піддавали тепловій обробці, перемелювалися, а потім використовувалися як приправа до юшка.

Цікаво! Згідно з легендою, перша на землі пітайя з'явилася з пащі вогнедишного дракона. Сталося це в той момент, коли звір перебував при смерті і не міг захистити себе від людей полум'ям. І оскільки смак його дуже сподобався воїнам, всі дракони були знищені, а плід отримав назву Драконів фрукт, який і сьогодні залишається у побуті у Східних країнах.

Зовнішній вигляд фрукта чимось нагадує луску дракона. Щільна шкірка яскраво-рожевого або жовтого кольору, вкрита невеликими наростами, кінчики яких мають зеленуватий відтінок, приховує соковиту м'якоть майже без запаху. Колір м'якуша відрізняється залежно від сорту - він може бути білим або червоно-пурпурним.

Хімічний склад

Харчова (поживна) цінність 100 г:

Калорії 50 кКал
Білки 5 г
Жири 3 г
Вуглеводи 12 г

Користь Драконового фрукта безсумнівна, оскільки у його складі міститься маса речовин, необхідні здоров'ю людського організму. Серед них слід виділити:

Тіамін (вітамін B1);
Рибофлавін (B2);
Ніацин (B3);
Вітамін C;
Мінерали: калій, фосфор, кальцій, залізо.

Фрукт досить рідкий і на 100 г його м'якоті припадає всього 50 калорій. Саме тому багато хто використовує в дієтичному меню.

Корисні властивості

Пітайя добре засвоюється, не викликає почуття тяжкості, допомагає при розладах шлунково-кишкового тракту, усуває здуття та біль. Також вченими було доведено, що цей фрукт благотворно впливає на роботу серця та щитовидної залози. Людям, які мають проблеми із серцево-судинною та ендокринною системою слід обов'язково включати його до раціону.

Корисний фрукт і для діабетиків, оскільки може нормалізувати рівень цукру в крові. Кальцій у складі пітаї робить її незамінною для тих, хто страждає на хвороби суглобів і кісток. Регулярне вживання плода допоможе зміцнити волосся, зуби, нігтьові пластини. Вміст вітаміну C сприяє зміцненню імунітету та запобіганню гострим респіраторним захворюванням.

Насіння пітахай містить танін - речовина, що благотворно впливає на зір. Звичайно, повністю відновити пильність вона не в змозі, але при регулярному вживанні уповільнити процес може.

З успіхом використовується м'якоть Драконового фрукта та в косметології. Багато відомих компаній додають її в маски, шампуні та креми. У домашніх умовах зробити тонізуючу та зміцнюючу маску для обличчя простіше простого. Потрібно просто очистити м'якоть від насіння, розім'яти і нанести на шкіру.

Цікаво! М'якуш пітаї заспокоює і відновлює обпалену на сонці шкіру.

Протипоказання та можлива шкода

Оскільки питайя фрукт екзотичний та незнайомий для нашого організму при першому вживанні він може призвести до алергічної реакції у вигляді висипів на шкірі. Щоб уникнути таких наслідків, рекомендується спробувати невеликий шматочок і почекати деякий час. Однак і за відсутності алергії не варто старатися – вживання у великих кількостях може призвести до діареї або печії.

Важливо! Вагітним жінкам і маленьким дітям не рекомендується вживати питайю через ту саму алергію продукту.

Інших протипоказань поки не виявлено, але людям, які страждають на хронічні захворювання, все ж таки слід порадитися з лікарем, перш ніж пробувати питахайю. Це саме стосується й інших екзотичних фруктів.

Пітайю в основному їдять у сирому вигляді. Плід ділять на часточки, як диню, або розрізають навпіл і вичерпують м'якоть ложкою. Щоб вибрати якісний фрукт і зберегти всі корисні властивості, потрібно звернути увагу на деякі нюанси.

Колір шкірки має бути яскравим та однотонним – темні плями на поверхні говорять про перезрілість фрукта;
М'якуш трохи м'який (як авокадо) - якщо купили недозрілий фрукт, можна покласти його в холодильник на пару днів до повного дозрівання;
Кінчики наростів на шкірці не повинні бути сухими – це ознака тривалого зберігання після збирання;
Зберігати живлення потрібно в холодильнику, але не більше п'яти днів - у свіжому фрукті велика концентрація вітамінів і корисних речовин.

Драконовий фрукт Пітахайя виростити вдома можна тільки при постійному догляді за рослиною. Для цього важливо враховувати такі особливості:

Верхній шар ґрунту має бути постійно вологим. З початку весни і до вересня рослина потребує регулярного поливу.
Підживлення повинне здійснюватися, починаючи з весни і закінчуючи настанням осені. У цей період питахайя зростає найактивніше.
Для самостійного перенесення пилку необхідно скористатися пензлем або ваткою.
Кожен другий полив слід проводити спільно з додаванням добрива, яке має надходити у ґрунт великими обсягами. Для нормального розвитку необхідно взяти 3-4 г сухого добрива і залити 1 літром води. Додавати добрива у ґрунт після кожного другого поливу.
Починаючи з листопада, пітахай слід починати готувати до зимових кліматичних умов. Для цього потрібно поступово зменшувати кількість поливів.
Оскільки рослина розвивається досить швидко, то заздалегідь необхідно підготувати підпірки, які доведеться встановити у разі потреби. Щоб уникнути зайвої маси, питахайю слід обрізати. Цей процес рослиною переноситься дуже легко.
У домашніх умовах пагони рослини можна обмотати навколо бамбукової палиці і далі зав'язати їх між собою мотузкою або хомутиком з м'якої шкіри.

Влітку температура приміщення не повинна перевищувати + 25 градусів. Пітахайя швидко адаптується до різких похолодань. Також ця рослина здатна рости як у сонячних місцях, так і в тіні.

Квітки рослини виростають досить пізно. Вони можуть з'явитися лише після 5-7 років догляду. Їхнє розпускання відбувається вночі. Для появи нових плодів рослину необхідно запилювати методом перехресного запилення. Цей процес має здійснюватися вручну. Він можливий лише за наявності двох рослин.

Починаючи з червня до кінця вересня, настає період для збирання врожаю кактусового фрукта. Рослина, особливо доросла, не вимагає ретельного догляду за собою та нормально переносить кліматичні зміни, що відбуваються у навколишньому середовищі. Тому давати нові плоди Пітахайя здатна цілий рік. Доглядаючи фрукт, дуже важливо не переборщити з поливами. Інакше за надмірного зрошення рослина почне гнити і тоді наслідки виявляться незворотними.

У східноазіатських країнах Пітахайя продається на кожному розі. Його вирощують на величезних плантаціях. Щорічний обсяг фрукту, що вдається зібрати, становить близько 30 тонн. Він особливо користується високим попитом у туристів та мешканців Європи.

Види питахайї

Є три види цього фрукту:

Червона питахайя має рожеву яскраву шкірку із зеленими відростками та білу м'якоть. На що схожий смак: прісний, рідкий і з трав'яним присмаком. У Росії її майже завжди зустрічається саме цей сорт.
Жовта, з такою самою оболонкою. Усередині біла або жовтувата. Дуже солодка та ароматна. Досить рідкісний вигляд.
Костариканська питайя повністю червона, навіть м'якоть. Шкірка майже така сама, як у червоного сорту.

Це цікаво:на вигляд (але не за кольором) м'якоть пітахай дуже схожа на ківі. За смаком нагадує суміш банана та ківі.

Як очистити і їсти питайю

Фрукти рекомендується їсти в охолодженому вигляді, так краще проявляється їх приголомшливий смак. Термічну обробкуплоди переносять погано. Вживають їх свіжими, як пюре чи соків. Із фруктів також роблять вина. Плоди не поєднуються із продуктами, які мають різкий смак.

Плід розрізають навпіл по вертикалі, м'якуш витягують ложкою або ріжуть часточками, як диню. Можна очистити питайю від шкірки, як банан чи ківі. Шкірку їсти не можна. Насіння плода потрібно добре пережовувати, воно дуже корисне, але погано перетравлюється.

Фрукт дуже красиво сервірують: розрізають на 2 половини, ножем акуратно витягують м'якоть і ріжуть на шматочки квадратної форми, викладають назад у човники зі шкірки. Іноді додають інші інгредієнти: зерна гранату, полуницю. Зовні таке корисне частування виглядає дуже естетично та апетитно.

Кактус і рослина питахайя: фото та опис

Кактус Пітахайя спочатку родом з Мексики, але пізніше були пересаджені на територію Центральної Америки та інших частин світу. Ця рослина вирощується у Східній Азії, Південній та Південно-Східній Азії, в таких країнах як: Камбоджі, Таїланд, Тайвань, Малайзія, В'єтнам, Шрі-Ланка, Філіппіни, Індонезія та Бангладеш. Нещодавно вони також були знайдені в Окінаві, на Гаваях, в Ізраїлі, Північній Австралії, Південному Китаї і на Кіпрі. Наведений далі опис дозволить скласти загальне уявлення про культуру. Також можна подивитися різноманітні фото пітахай, які ілюструють зовнішній вигляд рослини:

Вперше у широкий оборот фрукт було запроваджено європейцями, швидше за все, які привезли його з Нового Світу. У випадку Тайваню фрукти були привезені голландцями.

Пітахайя росте і цвіте тільки ночами: вона має великі білі ароматні квіти типової форми для квітів кактуса. Він також вирощується як декоративна рослина – використовується в садах як квітуча лоза, і як кімнатна рослина у приміщенні.

Рослина може цвісти від трьох до шести разів на рік, залежно від умов вирощування.

Потрібна висока температура повітря та достатній ступінь його насиченості вологою. Доцільно в умовах суворого клімату проводити досвічування приблизно протягом 5 годин на добу. Для цього застосовуються фітолампи.

Застосування у кулінарії

Часто питайя використовується для прикраси столу завдяки своєму незвичайному і яскравому зовнішньому вигляду. У Мексиці з плодів готують вино, у деяких країнах з питайї варять джеми, желе, варення, соуси, готують шербет, морозиво та додають до йогуртів. З квітів рослини готують чай та напої. Сік плодів використовують для приготування коктейлів, з'єднують його із соком лайма, виходить дуже смачний, освіжаючий напій.

Дуже корисні для імунітету смузі із цим фруктом. Цей густий напій легко приготувати вдома з таких продуктів:

плід питайї
два банани
¼ ананасу
невеликий шматочок імбиру

Очистіть інгредієнти та наріжте, помістіть у чашу блендера та добре змішайте. Можна додати мед, для ще більшої користі та солодощі.

Смачна та корисна страва з пітаї з сиром:

120 г вершкового сиру
два фрукти харчування
дві ст. ложки згущеного молока
рубаний мигдаль

Збийте сир блендером або міксером, додайте згущене молоко і мигдаль, очистіть і наріжте кубиком патайю, додайте в масу.

А наступний рецепт чудово підійде для тих, хто любить легкі, але поживні сніданки та стежить за фігурою:

м'якуш 4 плодів питайи
склянка кокосового молока
банан
кружок консервованого ананасу
одна ч. ложка вершкового масла

для прикрас:

невеликий банан
одна ч. ложка тертого кокосу
2 ч. ложки мюслі

У блендері з'єднайте всі інгредієнти та змішуйте 30 секунд. Готову масу викладіть у чашку або невелику глибоку тарілочку, прикрасьте шматочками банана, посипте мюслі та кокосом.

Склад та калорійність

Що ж до хімічного складу плодів, всі вони містять вітаміни групи У, саме:

Тіамін (В1) – це вітамін, який бере участь у різних обмінних процесах, покращує здатність організму боротися з інфекційними захворюваннями, нормалізує рівень кислотності шлункового соку, забезпечує рухову функцію кишківника.
Рибофлавін (В2) - це один з тих вітамінів, без яких неможливе нормальне вироблення гормонів. Крім того, він необхідний для гарного зору, оскільки захищає сітківку ока від негативного впливу сонячних променів, покращує адаптацію до темряви.
Ніацин (В3) – це вітамін, який бере активну участь у ліпідному та білковому обміні. Крім того, він необхідний для нормальної роботи шлунка та підшлункової залози.

Яку користь несе драгонфрут?

Цей фрукт не тільки красиво виглядає та приємний за смаковими якостями, але ще й дуже корисним. Як було зазначено, плоди є дієтичним продуктом завдяки низькому рівню калорійності. Значить точно підходять тим, хто хоче виглядати стрункішим, тим більше що жирів практично немає. Вуглеводів теж небагато, і цей факт відіграє вирішальну роль для діабетиків. Їм можна вживати пітахай без побоювань, оскільки продукт приводить в норму цукор крові. Великий вміст вітаміну С – це підвищення імунних здібностей організму та профілактика респіраторних захворювань.

Важливим є фрукт і для серцево-судинних захворювань. При частому вживанні знижується рівень холестерину. Це своє чергу зменшує ризик виникнення інсультів та інфарктів міокарда. Пітайя м'яко діє як судинорозширювальний засіб, тому корисно для гіпертоніків.

Плоди драгонфруту мають і протизапальну властивість, допомагаючи хворим на артрити та інші подібні захворювання справлятися з хронічними болями.

Клітковина, присутня у великій кількості в плодах, працює як «метелик», регулюючи роботу кишечника, чим допомагає виведенню шлаків і токсинів. Але тут є деякі моменти, про які можна посперечатися. Найчастіше питахайя викликає діарею, знову ж таки через клітковину. Добре це чи погано? Комусь це просто здорово - чиститься природним чином кишечник, а хтось не може собі дозволити таке. Тому кожен сам приймає рішення, чи є йому цей чудовий фрукт чи утриматися.

Має у своєму складі і антиоксиданти – речовини, які борються з вільними радикалами, що формують ракові клітини та прискорюють процес старіння організму. Останні дослідження вчених показали, що фрукт здатний знімати біль у шлунку та усувати здуття. Кісточки питайї теж корисні, але тільки при ретельному пережовуванні. Місцеві жителі роблять із них юшки.

Вітаміни, мінерали, мікро- та макроелементи

Плоди мають такі корисні речовини:

вітаміни: , ;
мінеральні елементи: калій, кальцій, фосфор, залізо;
клітковина;
зола;
танін (у насінні).

Калорійність – до 50 ккал/100 г.

Протипоказання до вживання пітахайї

М'якуш і чорне насіння пітахай дуже швидко перетравлюються в організмі, не викликаючи зайвого дискомфорту. Його рекомендується вживати на порожній шлунок вранці або в обідню перерву. Людям, які підтримують здоровий образжиття і інтенсивно займаються спортом, слід вживати питахайю перед тренуванням. На ніч від нього найкраще утриматись.

Незважаючи на його високі корисні властивості та низьку калорійність, важливо пам'ятати, що в деяких людей може складатися непереносимість цього екзотичного фрукту. І, як правило, вона виражається рядом побічних ефектів, що виникають під час його вживання. Найпоширенішими з них є: печія, метеоризм, діарея та диспепсія. Також можлива поява різних алергічних реакцій, які можуть супроводжуватися відтіком Квінке. Людям, які страждають на бронхіальну астму, кропив'янку, виразковий коліт і хронічний гастрит слід утриматися від вживання пітахайї.

Під час їжі драконів фрукт немов тане в роті. Він дуже солодкий, м'який та соковитий. На смак нагадує диню. Пітахайю можна їсти двома способами:

Розрізання фруктів на дві частини.
Попереднє очищення плода від шкірки та її подальше вживання.

Стиглість плода визначається за декількома ознаками. Якщо він є м'яким на дотик і на його зовнішній шкірці не спостерігається якихось темних плям, це означає, що Пітахайя повністю дозрів. За наявності твердості найкраще почекати з його вживанням та помістити фрукт на кілька днів у холодильник. Пробуючи вперше, необхідно пам'ятати, що їстівним є його внутрішня частина, а саме м'якоть та насіння.

Забороняється давати питахайю грудним та маленьким дітям до 10 років. Оскільки через слабкий несформований організм у них можуть виникати алергічні реакції. Годуючим матерям на якийсь час теж рекомендується утриматися від екзотичного фрукта, тому що речовини, що містяться в пітахай здатні проникати в грудне молоко і разом з ним надходити в організм малюка.

Щоб уникнути травних хвороб, лікарі радять дотримуватися певних норм. На день потрібно з'їдати не більше 4-5 фруктів.

Різновиди та сорти

Всі сорти цієї рослини схожі одна на одну. Але серед них виділяються такі:

Пітайя біла. Найбільш поширений сорт. У фрукта смак насичений, м'якуш світлий з невеликими за розміром темними плямами. Аромат – м'який, трав'янистий. Зовні великі, червоні, вкриті зеленими лусочками.
Жовта питайя. Її вирощують досить рідко, проте м'якоть цього сорту набагато смачніша і ароматніша, ніж у білої. Плоди рослини жовті, покриті великими пухирцями, колір м'якоті білий.
Пітайя червона. Часто її називають «костариканською». Шкірка світло-рожева, ближче до червоного, м'якоть такого ж відтінку, усередині темне насіння. Вважається найвибагливішим у догляді сортом.

Незалежно від сорту пітаї, важать 200-600 г.

Як і де вирощують драгонфрут

Оскільки пітахайю культивують майже у всіх країнах на півдні Азії, на островах, в Австралії та Японії, ці суб'єкти і є постачальниками фрукта на світовому ринку. І в пам'яті людей вже стирається те, що родом питайя з Америки. Але це ні скільки не відбивається на її популярності.

У природі кактус пітахайї росте в посушливих місцях, витримуючи температуру до +40 градусів. Штучно вирощують у тропічних вологих джунглях. Однак, тривалі дощі можуть знищити плантації цих незвичайних фруктів. Вода збиває бутони, а плоди загниють.

Сезон драгон фрукта в Таїланді

Тайланд – популярна країна у туристів не тільки через розкішні пляжі, тепле море, а й величезну різноманітність екзотичних фруктів, багато яких у свіжому вигляді продаються тільки тут.

Багато досвідчених мандрівників, збираючись до цієї країни, планують свою поїздку з урахуванням того, коли саме вони дозрівають, щоб ласувати ними без шкоди для свого гаманця – 1 кг фруктового дракона становить не більше 70 батів.

Сезон стартує у червні, триває до кінця жовтня, а в деяких регіонах країни, де її вирощують на фермах у промислових масштабах, плодоношення продовжується практично весь рік.

Зовнішній вигляд і смак харчування

Батьківщина пітаї – Центральна Америка, але сьогодні її вирощують і в інших країнах, наприклад, Китаї, Тайвані, Вірменії, Ізраїлі. Рослина відноситься до епіфітних ліаноподібних кактусів.
Основні характеристики:

Довгі стебла, на краях розташовані колючки;
Цвітіння відбувається у нічний час доби – на рослині розпускаються ароматні та красиві білі квіти;
Приблизно через 1-1,5 місяці на стеблах виростають невеликі шишки, які протягом місяця перетворюються на великі фрукти вагою до 600 г;
Урожайність становить до 30 т на гектар за дотримання всіх умов вирощування.

Пітайя, драгонфрут та пітахайя - плід рослини з сімейства кактусових

Плоди округлої форми, витягнуті в довжину, покриті лусочками зеленого, жовтого чи червоного кольору – зовнішній вигляд залежить від сорту. М'якуш м'який і соковитий, всередині - велика кількість темного насіння, смак - солодкий, цукровий.

Фрукт коштує дуже дорого. Це пов'язано зі складним транспортуванням, адже невеликий дотик призводить до пошкодження та гнилі.

Чи можна виростити питахайю в домашніх умовах?

Пітахайю можна вирощувати в наших умовах як декоративний кактус. У теплиці вони можуть цвісти, плоди. Наприклад, хвилястий гилоцереус широко використовується в розплідниках як основа для прищеплення делікатних або хлорофільних форм кактусів. Отже, цей тип рослини трапляється і в наших флористів.

Пітахайя - це фрукт, що підходить для здорового зниження ваги, використання як компонент повноцінного раціону. Він підтримує травлення, випорожнення, містить вітамін С, завдяки чому стимулює імунітет, прискорює метаболізм. Обережно, у великій кількості може мати проносні ефекти!

Пітахая користь і шкода

Користь та шкода Пітахайя для організму. Де росте Пітахайя. Хімічний склад

Пітайя (пітахай або драконів фрукт) один з незвичайних і красивих фруктів. Він є дуже смачним та корисним екзотичним плодом, як правило, його додають у смузі, десерти та салати.

Фрукт має кілька версій назви. Їх так багато, що іноді люди можуть сумніватися про одну чи рослину вони говорять. :) Отже, його називають: питайя, питахайя, драконів фрукт, фрукт дракона, дракон фрукт, око дракона, дракона серце і т.д. :)

Зовнішній вигляд пітахай такий цікавий, як і назва. Шкірка фрукта має глибокий рожево-червоний колір (але є ще один різновид плоду золотисто-жовтого кольору), а листя зеленувате. Внутрішня (їстівна) частина фрукта має білий або темно-червоний колір плоті з дрібними темними цятками - насінням.

Як правило, розмір плода становить 20 см, вага 150-600 г. Зустрічаються і кілограмові екземпляри.

Різновиди питахайї

Хімічний склад пітахайя

Незважаючи на свій приємний смак, око дракона не містить у собі велику кількість корисних речовин.

Вітаміни: А, В3, В6, З.

Мінерали: кальцій, калій, фосфор та залізо.

До складу пітахайя входить багато води, а також білків, вуглеводів та клітковини.

Дослідження показали, що драконів фрукт також є джерелом антиоксидантів, що запобігає передчасному старінню, а його насіння, що містить мононенасичені жири, підтримує нормальну роботу серця.

Калорійність – 50 ккал на 100 г.

Де росте Пітахайя

Росте драконів фрукт на кучерявих ліаноподібних кактусах, які поширені в Мексиці та Південній Америці. Крім цього культивацією пітахай займаються в Австралії, в Південно-Східній Азії, Японії, Китаї, Тайвані. На російських ринках чи супермаркетах його дуже складно відшукати. А якщо й пощастило знайти, то його ціна дуже висока. В Азії він стоїть "копійки".

Як росте драконів фрукт

Корисні властивості та користь Пітахайя для організму

зміцнює імунітет,
профілактика раку,
позбавляє від розладу кишечника,
відновлює природну мікрофлору організму,
знижує рівень цукру в крові,
профілактика захворювань серця,
допомагає при гіпертонії,
знижує рівень холестерину,
покращує зір,
стимулює роботу головного мозку,
продовжує молодість,
підвищує настрій.

Одне з досліджень показало, що вживання даного екзотичного фрукта помітно позитивно впливає на окислювальні процеси в організмі, запобігає ускладненням, пов'язаним з діабетом.

Регулярне споживання фрукта дракона може знизити ризик розвитку серцевих захворювань та розвитку високого кров'яного тиску.

Фрукт дракона зменшує ризик появи раку, а його насіння бореться із запаленням та аутоімунними захворюваннями.

Протипоказання та шкода

індивідуальна нестерпність,
алергія.

Для жителів Росії фрукт є екзотичним, тому існує ймовірність того, що після його вживання вперше чи велику кількість, Викличе алергічну реакцію, яка виражатиметься діареєю або діатезом.

Як правильно їсти питахайю

Перший спосіб: фрукт розрізають уподовж на дві частини, які ще раз ріжуть на часточки.

Другий: плід ріжуть на дві частини та їдять маленькими ложками.

Третій спосіб: очищають від шкірки та готово!

Шкірку питайя не вживають, яке насіння ретельно пережовують для кращого засвоєння.

Пітайя дуже швидко перетравлюється в організмі, його рекомендується вживати в першій половині дня або на порожній шлунок, щоб тіло ввібрало якнайбільше корисних поживних речовин і ферментів. Як правило, його їдять монотрофно або включають у фруктові коктейлі, які виходять яскраво-червоного кольору.

На смак драконів фрукт дуже м'який, нагадує диню, але солодший. Уловлюються і грушоподібні та суничні нотки.

На жаль, питайя є рідкісним фруктом для споживача. Відпочиваючи в Азії, замість тістечка чи цукерок, обов'язково спробуйте екзотичний плід, і ви не залишитеся до нього байдужими!

Драконів фрукт дуже гарний та смачний, а головне корисний! Плід є справжньою знахідкоюдля відпочиваючих або вегетаріанців, веганів і сироїдів, що живуть у тропіках.

А ви куштували фрукт дракона?

comments powered by HyperComments

bestlavka.ru

Пітайя (пітахайя): користь, шкода драконячого фрукта, хімічний склад та харчова цінність

Хімічний склад

Харчова (поживна) цінність 100 г:

Калорії 50 кКал
Білки 5 г
Жири 3 г
Вуглеводи 12 г

Тіамін (вітамін B1);
Рибофлавін (B2);
Ніацин (B3);
Вітамін C;
Мінерали: калій, фосфор, кальцій, залізо.

Фрукт досить рідкий і на 100 г його м'якоті припадає всього 50 калорій. Саме тому багато хто використовують у дієтичному меню.

Корисні властивості

Цікаво! М'якуш пітаї заспокоює і відновлює обпалену на сонці шкіру.

Протипоказання та можлива шкода

Важливо! Вагітним жінкам і маленьким дітям не рекомендується вживати питайю через ту саму алергію продукту.

Колір шкірки має бути яскравим та однотонним – темні плями на поверхні говорять про перезрілість фрукта;
М'якуш трохи м'який (як авокадо) - якщо купили недозрілий фрукт, можна покласти його в холодильник на пару днів до повного дозрівання;
Кінчики наростів на шкірці не повинні бути сухими – це ознака тривалого зберігання після збирання;
Зберігати живлення потрібно в холодильнику, але не більше п'яти днів - у свіжому фрукті велика концентрація вітамінів і корисних речовин.

okeydoc.ru

Пітахайя: корисні властивості та шкода. Фото

Пітахайя є назвою для деяких видів кактусів та їх часто їстівних плодів. Батьківщиною Пітаахайї є Південна Америка.

Ця рослина належить до сімейства кактусів з роду Hylocereus. Деякі види роду Hylocereus, що вирощуються в тропіках, мають великі плоди з великою лускою, через що вони отримали назву фрукти дракона.

Корисні властивості питахайя
Хімічний склад
Пітахайя: користь та шкода
Споживання та протипоказання

Плоди дракона. Фото

Пітаахайя виростає в тропічних лісах, використовуючи дерева як опори, досягає 10 метрів у висоту і широко поширене в Центральній Америці та в північних районах Південної Америки. Крім того, вона культивується у Південно-Східній Азії, Китаї, Австралії та Ізраїлі.

Плоди у цієї рослини - довгасто-яйцеподібні ягоди. Шкірка жорстка. Звичайна вага складає від 300 до 850 грамів, рекорд 1,5 кг. Плоди їстівні, соковиті і з численними, маленькими, чорними їстівними насінням у пульпі, близько 1 мм. Жорстка зовнішня оболонка неїстівна. Плоди дракона мають солодкий смак схожий на ківі та дуже тонкий запах. Вони добре поєднуються майже з усіма харчовими продуктами.

Пропонуємо Вашій увазі пізнавальну статтю про користь та шкоду персиків.

Корисні властивості питахайя

Пітахайя містить мінерали, вітаміни (особливо плоди з червоною шкірою) та клітковину. Пітахайя червоного кольору містить більше фосфору, в той час як жовтий плід містить більше кальцію.

Згідно з даними дослідження, фрукти дракона містять багато антиоксидантів, включаючи:

бета-каротин,
лікопін,
вітамін Е.

Вони також можуть бути потенційним джерелом пробіотика, який сприяє розвитку корисних бактерій в кишечнику. Насіння багате поліненасиченими жирними кислотами. Однак, не можна вживати насіння у великій кількості, оскільки вони багаті на омега-6 жирними кислотами приблизно 50 відсотків, порівняно з омега-3 (приблизно лише 1 відсоток) та омега-9 (приблизно 20 відсотків). Враховуючи, що велика кількість омега-6, може призвести до порушення балансу протизапальних сполук в організмі, краще обмежити споживання насіння.

Завдяки високому вмісту клітковини, споживання фрукта дракона сприяє перистальтиці кишечника, знижує ризик серцево-судинних захворювань, допомагає регулювати кров'яний тиск, а також у втраті ваги. Високий вміст вітаміну С корисний для зміцнення імунної системи та для виробництва колагену. Бета-каротин є важливим антиоксидантом попередником вітаміну А, який захищає очі та шкіру від ультрафіолетових променів, а також покращує імунну відповідь організму. Вітамін Е, або токоферол, є одним із ключових антиоксидантів у боротьбі з вільними радикалами. Він запобігає хворобам серця, різним формам раку та віковій макулярній дегенерації.

Хімічний склад

Плоди складаються в основному з води (її кількість може змінюватись в межах 80-90%), клітковини, білка та жиру.

Пітахайя містить:

вітамін А,
вітаміну С,
вітаміни B1, B2, B3 та вітамін Е, який міститься в насінні.

Мінерали:

калій,
залізо,
натрій,
фосфор та кальцій.

У плодах питихайи також містяться флавоноїди та речовини, що мають антиоксидантні властивості.

Велика кількість клітковини, надають цьому плоду м'які проносні властивості, тому цей фрукт є хорошим профілактичним методом при запорах.

Наявність вітаміну С та інших речовин з антиоксидантними властивостями, надає сприятливий вплив на здоров'я. Його споживання зміцнює імунну систему та допомагає у боротьбі з впливом вільних радикалів, що позитивно позначається на уповільненні процесу старіння клітин тіла. Вільні радикали, побічний продукт людського метаболізму є причиною багатьох серйозних захворювань, таких як рак, хвороби серця та дегенеративних захворювань.

Споживання пітахай є гарним способом, щоб запобігти багато цих захворювань. Клітковина, на додаток до корисних речовин, присутнім у питахайи корисна зниження рівня холестерину у крові. Це дозволить знизити ризик утворення небезпечних бляшок у кровоносних судинах і тому є гарною профілактикою атеросклерозу, серцевих нападів та інсультів. Вітамін С присутній у пітахай, крім зміцнення імунної системи, допомагає впоратися зі стресом.

Нещодавні дослідження показували, що цей фрукт здатний знижувати рівень цукру у людей із діабетом 2 типу.

Флавоноїди мають широкий спектр біологічної активності. На додаток до антиоксидантних властивостей вони також мають протизапальну, антиракову, антиатеросклеротичну дію.

Пітахайя: користь та шкода

Драконів фрукт має протизапальні властивості. Його споживання може бути корисним для вирішення проблем, пов'язаних із запаленням суглобів. М'якуш плода, крім того, що, вона має гарний смак, може бути використана для лікування та запобігання прищам та вуграм шляхом прикладання до шкіри.

Нещодавні дослідження були проведені з екстрактами листя, шкірки, м'якоті та квітів різних різновидів плодів дракона. Експерименти, проведені на лабораторних щурах, показали, що ця рослина та її плоди прискорюють процес загоєння ран.

100 г м'якоті пітахай має всього 38 калорій.

Споживання плодів запобігає утворенню пухлинних клітин, очищає кров та печінку, а також прискорює виведення токсинів та важких металів з організму. На додаток до запобігання ризику серцево-судинних захворювань регулює кров'яний тиск. Фосфор, що у складі плода, стимулює мозкову діяльність, покращує пам'ять і концентрацію.

Плід дракона також має сечогінні властивості і бореться з целюлітом. Бета-каротин, важливий антиоксидант, захищає очі та шкіру від ультрафіолетових променів, вітамін С стимулює вироблення колагену і разом з вітаміном Е, бореться з вільними радикалами, є гарною профілактикою, різних форм раку та вікової макулярної дегенерації.

Екзотичний фруктпитахайя

Вибираючи цей фрукт, слід звернути увагу на колір він повинен бути яскравим і насиченим, що говорить про його стиглість. Ніде не повинно бути слідів гнили.

Плоди дракона розрізають навпіл і їдять, використовуючи чайну ложку. Для покращення смаку м'якоть приправляють цукром та лимоном. З м'якуша також готують соковитий напій.

Не виявлено жодних ризиків для здоров'я, пов'язаних із споживанням плодів Пітахайя. Споживання цього фрукта є безпечним для вагітних жінок. Можуть бути легкі алергічні реакції.

Споживання пітахай з червоною пульпою передбачає червоний колір сечі і калу; це тимчасова зміна, яка відбувається через день чи два.

Бажано не давати цей фрукт маленьким дітям, щоби не спровокувати діатез.

edim.guru

Пітахайя (дракон фрукт) – як їдять, корисні властивості, калорійність

Пітайя або Пітахайя неймовірно красивий фрукт, з такою ж цікавою назвою, як і його зовнішній вигляд. Цей смачний дуже корисний екзотичний плід використовують у приготуванні десертів, салатів і напоїв. Який є фрукт Пітахайя і яка користь у нього – наша сьогоднішня тема.

У цього цікавого екзотичного фрукта стільки назв, що часом починаєш сумніватися про чи один, і той самий плод, йдеться. Дракон фрукт, фрукт дракона, фрукт очей дракона, питайя, питахайя, драконове серце, і це не все. У країнах, де його вирощують, ще кілька назв. Зате досить одного разу побачити це диво і більше не забудеш.

Що являє собою фрукт питахайя

Це фрукт зі шкіркою яскраво-рожевого або червоного кольору, гладка з листовими наростами. М'якуш білий з чорним насінням, м'який і кремоподібний, з приємним, ніжним ароматом. Саме через красу цей плід часто використовують для декору столів на урочистих заходах.

Росте питайя на невеликих деревах сімейства кактусових! Плантації з деревами Пітахайя є в Південно-Східній Азії, Японії, Китаї, Тайвані. Також культивується у США, Австралії та Ізраїлі.

Сьогодні, основним постачальником цих фруктів на світовий ринок є Південно-Східна Азія, незважаючи на те, що батьківщина дракон фрукта Америка.

Дракон фрукт розміром з великого яблука, лише трохи витягнутої форми. Один плід може важити від 10 до 600 г, деякі можуть досягти кілограма. Смак дракон фрукт нагадує банан і ківі.

Сьогодні найбільш поширені 3 види фрукта питайя:

Біла пітахайя - рожева або червона шкірка, біла м'якоть, чорне насіння.
Червона – яскраво-рожева шкірка, яскраво-червона м'якоть, більш насичений смак.
Жовта – жовта шкірка, біла м'якоть, чорне насіння.

Фрукт пітахай дуже легко ушкоджується, і, отже, його важко транспортувати, особливо на великі відстані. Саме тому цей плід є великою рідкістю в нашій країні, і до того ж, досить дорогий.

Калорійність: Цей фрукт досить додасть вітамінами та поживними речовинами, проте має дуже низьку калорійність. Усього 50Ккал на 100 грам м'якоті.

Дракон фрукт – корисні властивості

Як і всі екзотичні фрукти, патахайя містить багато вітамінів, особливо вітаміну С, антиоксидантів, мінералів, фруктових кислот та харчових волокон.

Чим корисний фрукт питахайа:

Містить багато клітковини, чим допомагає регулювати роботу кишечника та виводить шлаки та токсини;

Багатий на антиоксиданти, натуральні нейтралізатори вільних радикалів, які відповідальні на формування ракових клітин та старіння організму;

Має протизапальні властивості, чим покращує самопочуття при артиті та інших хронічних захворюваннях;

Корисний при діабеті, оскільки регулює рівень цукру на крові;

Жовтий, червоний і білий дракон фрукти

Завдяки високому вмісту вітаміну С зміцнює імунітет, а регулярне споживання служить профілактикою виникнення респіраторних захворювань, таких як астма;

Містить вітаміни групи В – В1, В2 та В3, залізо, кальцій фосфор, протеїни, клітковину, ніацин та вітамін С. Є хорошим джерелом поживних речовин, при цьому залишаючись дуже низькокалорійним продуктом;

Маска для обличчя з пюре дракон фрукта відмінний антивіковий догляд - підвищує пружність шкіри та тонізує її;

М'якуш пітахай відмінно заспокоює шкіру, що згоріла на сонці. Знаходячись на відпочинку в південно-східній Азії, це чудовий і натуральний спосіб зволожити та відновити шкіру після сонячних ванн.

До всього сказаного, харчування просто смачний і вітамінний фрукт, який ще дарує неймовірне естетичне задоволення.

Як їдять фрукт дракона

М'якуш дракон фрукта має солодкуватий смак, м'яка консистенція, деяким плід може здатися дещо прісним, тому рекомендують його їсти в охолодженому вигляді, робити сік і навіть вино. М'якуш пітахайі не поєднується з продуктами з різким смаком.

Для вживання в їжу дракон фрукт розрізають вертикально навпіл і вичерпують м'якоть за допомогою ложки або розрізають на часточки як диню. Шкірка неїстівна.

Є дуже цікавий спосіб сервірування пітахай: Фрукт розрізається на 2 половинки, і за допомогою ножа вичерпують весь вміст, залишаються 2 порожні човники. Далі м'якоть розрізається на кубики, за бажання додаються додаткові прикраси або інгредієнти, і накладається назад у човники зі шкірки. Виходить надзвичайно красивий фруктовий салат.

Як вибрати та зберігати фрукт питайя

При виборі фрукта питахайя потрібно уникати покупку перезрілого плода у нього на поверхні зазвичай є темніші плями. Легше орієнтуватися за кольором шкірки, вона має бути рівною, а її колір яскравим.

Сам плід має бути трохи м'яким, як авокадо. Якщо фрукт твердий, а вибору немає, доведеться залишити його в холодильнику на пару днів, він дозріє. Листові нарости не повинні бути сухими, це ознака того, що фрукт довго лежав після збирання.

Цікаве відео про те, як відрізняється білий пітахайя від червоного:

Зберігається фрукт дракона недовго, лише 5-6 днів у холодильнику. Чим свіжий продукттим більше корисний у нього властивостей.

Фрукт драконяче серце – протипоказання та шкода

Як завжди буває з екзотичними фруктами, на фрукт дракона у деяких буває алергія, тому вперше намагайтеся їсти зовсім небагато. Якщо ніяких негативних реакцій не було, можна спокійно вживати це чудовий плід.

Щодо інших протипоказань, науці про них поки що невідомо. Звичайно, люди з хронічними захворюваннями завжди повинні проконсультуватися зі своїм лікарем перед застосуванням нових продуктів.

Фрукт Пітахайя, на жаль, через крихкість майже неможливо знайти на прилавках магазинів у нас в країні, але у тих, хто любить відпочивати в екзотичних країнах Південно-Східної Азії, є всі шанси його спробувати.

Пітахайя або драконове око – родич солодкої пітаї, плід рослини з сімейства кактусових, роду Hylocereus. Візуально культура нагадує звичайне дерево, пальму. Однак насправді це кучерявий епіфітний ліаноподібний кактус. Батьківщина рослини – Центральна та Південна Америка, Мексика. В даний час пітахайя культивується на Філіппінах і Гаваях, в Австралії, Таїланді, В'єтнамі, Індонезії, Шрі-Ланці, Малайзії, Японії, Китаї, Вірменії, Ізраїлі.

Дракон фрукт – важкий плід, масою до 1 кілограма та витягнутої форми. На смак нагадує і . Екзотичний плід - низькокалорійний продукт (у 100 грамах міститься 30 калорій), багатий мікроелементами (залізом, кальцієм, фосфором) і , C. М'якоть питахайи покращує стан травного тракту, що супроводжується підвищеною кислотністю, знижує рівень у крові, нормалізує . .

Згідно з легендою, плід втілює вогненну суть дракона, яка нагадує полум'я тварини. Вважається, що кожна людина, яка з'їла Пітахайю, відчуває приплив сил і відваги. А медики підтвердили сприятливий вплив пернатого фрукта на роботу органів шлунково-кишкового тракту та серця.

Ботанічний опис

Драконове око – епіфітний кактус, що лазить, пристосований до життя в тропічному кліматі. Драконів фрукт цвіте лише вночі. Квіти великі, білі, видають приємний аромат. Розмір плодів, забарвлення шкірки та м'якоті залежить від виду рослини. У вдалі роки з одного гектара культури можна одержати до 6 урожаїв. М'якуш фрукта містить дрібне чорне насіння, багате цінними ліпідами, яке потрібно обов'язково розжовувати, оскільки в організмі людини воно не перетравлюється в «цілому» вигляді. Шкірка питахайи гладка, покрита листоподібними наростами, що візуально нагадують застигле полум'я вогню, неїстівна.

Цікаво, що надмірна вологість сприяє передчасному обпаданню квітів та гниття плодів. Недозрілі фрукти часто скльовують птахи.

Коста-ріканська (costaricensis, polyrhizus). М'якуш і шкірка плоду – червоні.
Жовта (megalanthus). М'якуш – білий, шкірка – жовтий.
Червоний (undatus). Це найпоширеніший вид. М'якуш плода – біла, шкірка – червоно-рожева.

Драконів фрукт низькокалорійний, солодкуватий на смак (іноді прісний), придатний для вживання в сирому вигляді. М'якуш плода додають у салати, використовують як основу для приготування вина. Пітахайю їдять у охолодженому вигляді, окремо від страв із різким смаком. Квіти їстівні, їх додають у .

При поїданні коста-ріканської пітаї з багряною м'якоттю може виникнути псевдогематурія - нешкідливий стан, при якому сеча та фекалії змінюють колір (червоніють).

Драконів-фрукт при натисканні легко ушкоджується, тому його проблематично транспортувати. Цим обумовлена висока вартість продукту у країнах, де плід не культивується.

Хімічний склад

Представник солодкого харчування сімейства кактусових на 90% складається з води, відрізняється багатим вітамінно-мінеральним складом. Фрукти допомагають при шлункових болях, підтримують роботу щитовидної залози, позитивно впливають на серцево-судинну систему.

Насіння драконового ока – джерело, що покращує стан людей, які страждають від цукрового діабету, Підвищують гостроту зору.

Найбільшу цінність організму людини надає фрукт в сирому вигляді. При цьому він підлягає різним видам кулінарної обробки: варінню, запіканню, смаженню. З нього готують шербет, соуси, варення, джеми, вино.

На вигляд питахайя нагадує , консистенція м'якоті схожа на , смак - на банан і ківі. Найсильнішим ароматом має жовтий «драконів фрукт». Крім того, він найсолодший серед усіх представників свого роду.

Їсти чи не їсти?

Пітахая - дієтичний продукт, рекомендований для дієтичного столу.

Чим корисний фрукт?

Багатий. Дані сполуки нейтралізують вільні радикали, які викликають старіння організму та формування ракових клітин. При регулярному вживанні екзотичного фрукта шкіра стане молодшою і щільнішою.
Містить багато клітковини. Виводить шлаки, токсини, регулює роботу кишківника.
Має протизапальні властивості. Полегшує перебіг хронічних захворювань.
Регулює рівень у крові.
Підвищує пружність шкіри, лікує акне (при зовнішньому застосуванні як масок).
Протистоїть розвитку респіраторних захворювань, збільшує кількість лейкоцитів в організмі, що запобігають зростанню бактеріальної, грибкової інфекції.
Вітамінізує організм.
Поліпшує зір.
Сприяє планомірному зниженню маси тіла.
Підвищує апетит.
Запобігає артриту, знімає подразнення суглобів, зменшує набряки.
Загоює порізи, рани.
Зміцнює зубну емаль.
Сприятливо впливає на нервову систему.

Пітахайя – екзотичний фрукт, здатний викликати печію, метеоризм, діарею та харчову алергію. При першому вживанні варто обмежитися однією скибочкою плода, подивитися на реакцію організму. За відсутності побічних явищ кількість споживаного плоду поступово збільшують.

Дітям до 3-х років протипоказано вводити фруктів драконів в раціон харчування, оскільки він може викликати діатез.

Існує 4 способи як правильно вживати фруктів драконів.

Підготовка пітахайї. Вибирайте стиглі плоди з рожевою або яскраво-червоною шкіркою, м'якою м'якоттю. Уникайте фруктів із коричневими сухими плямами, вм'ятинами, колючками. Розріжте пітахайю навпіл. Вискоблить м'якоть ложкою. У стиглого плоду вона легко відокремлюється від шкірки. Перед вживанням охолодіть її.

Приготування кебабу з пітахайї. Дерев'яні шпажки замочіть у воді. Це запобігає обсмоктуванню сировини під час обсмажування продукту. Засвітіть гриль. Підготуйте плоди: розріжте фрукти (пітахайю) на шматочки, нанизайте на шпажки. Кебаби покладіть на гриль. Готуйте доти, доки вони не підрум'яняться, потім зніміть з вогню. Подавати з мискою цукру для посипання.
Приготування фруктового коктейлю. Підготуйте плоди. Драконове око добре поєднується з полуницею, персиками, бананами, чорницею. Насамперед розріжте одну питахайю навпіл, витягніть м'якоть, подрібніть. Вимийте 500 г чорниці. Очистіть один банан від шкірки, наріжте. Виберіть основу коктейлю. Це може бути цільне, соєве, горіхове або йогурт. Для різноманітності смаку у фруктовий коктейль вводять додаткові інгредієнти: цукор, сироп та сік, мигдальне масло. Усі компоненти укладають у чашу блендера, вміст ретельно збивають до отримання однорідної маси.

Якщо коктейль виявився густим, розбавте його водою, соком або молоком. У занадто рідкий мус додайте. Розлийте вміст по келихах, перед подачею прикрасьте фруктами та соломкою.

Шербет з Пітахайї. Обробіть плід: очистіть від шкірки, розріжте, акуратно витягніть м'якоть. Половинки збережіть для подачі страви, вони будуть служити тарілками. Попередньо охолодіть їх у морозильній камері. Змішайте інгредієнти для шербету: 30 г цукру, 170 мілілітрів води, 15 мілілітрів соку, м'якоть фрукта. Збийте у блендері. Отриману суміш вилийте в морозиво і згідно з інструкцією виробника заморозьте шербет. Розкладіть у половинки пітахайї, подавати зі здобним кексом або повітряним бісквітом.

Висновок

Пітахайя - ароматний, трохи солодкий фрукт з невеликими виростами жовтого, червоного або пурпурового кольору. М'якуш білий, рожевий, наповнений маленьким чорним насінням. Кущовий деревоподібний кактус активно використовується в кулінарії для виробництва алкогольних напоїв, шербетів, йогуртів, джемів, соусів, желе, цукерок, морозива, молочних продуктів. Шкірка неїстівна, крім цього вона може містити шкідливі речовини (пестициди).

М'якуш пітахайі - низькокалорійний дієтичний продукт (30 калорій на 100 грам), що на смак смакує, ківі і банан. Відрізняється підвищеним вмістом заліза, калію, фосфору, аскорбінової кислоти та вуглеводів. Згідно з результатами медичних досліджень вчені дійшли висновку, що фрукт корисний людям з ендокринними захворюваннями, які страждають на цукровий діабет, шлункові болі. Колюча груша зміцнює імунітет, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Головна умова – вибирати якісний свіжий фрукт. Термін зберігання – не більше 3 діб у холодильнику. Стигла пітахайя м'яка, насиченого кольору. А недостигла – тверда на дотик і бліда. Плями, наліт цвілі, зморшки та тріщини на шкірці - приводи відмовитися від покупки продукту.

Цікаво, що прісний смак – нормальне явище для даного плоду, головний козир якого полягає у незвичайному вражаючому вигляді. Насіння питахайи важко перетравлюються в ШКТ тракті, тому їх слід ретельно пережовувати. Перед вживанням плід витримують 2-3 години у холодильнику. Це покращує смакові якості фрукта і робить його трав'яний аромат більш насиченим.

Незважаючи на незаперечні переваги драконячого плоду, пам'ятайте, це насамперед екзотика, яка може бути не сприйнята організмом людини та викликати небажану алергічну реакцію. З обережністю підходьте до харчування та вводите нові продукти з маленьких доз (15-50 грам)!

Який смак драгон фрукт. Екзотичний фрукт Драгон: його користь та особливості вживання. Фрукт драконяче серце – протипоказання та шкода

Існує 3 сорти харчування:

Хімічний склад драгонфруту

Також до складу питайи входять:

Який смак і запах має питайя

Як їдять екзотичний фрукт

Любителям екзотичних страв напевно сподобається салат з Пітахайї

Інгредієнти:

Приготування:

Корисні властивості та протипоказання

Основна користь фрукта для організму полягає в наступному:

Як вибрати та зберігати фрукт

Вибираючи драгонфрут, слід дотримуватись певних правил:

Що таке Пітахайя

Види

Як виглядає і де росте

Який смак та запах має драконів фрукт

Склад та калорійність

Загальна користь

Для жінок

Для чоловіків

При вагітності

При грудному вигодовуванні

Для дітей

При схудненні

Застосування фрукту

В медицині

У косметології

У кулінарії

Шкода та протипоказання

Як правильно їсти питахайю

Як чистити

Чи можна вдома виростити питахайю

Місця розповсюдження

Протипоказання Пітахайї

Як росте фруктовий драконів?

У природному середовищі

У сільському господарстві

Як використовують плоди питайя?

Плодоношення

Що таке Пітахайя?

Шкідники та хвороби Гилоцереуса

Як їдять питахайю

Сорти

Легенда про плоди дракона

Як вибрати та зберегти питайю?

Вибір фруктів на ринку

Покупка питайи в Росії

Зберігання

Як правильно вибирати, зберігати та обробляти фрукти?

Який фрукт дракона на смак?

Чим корисна питайя?

Забезпечує організм енергією

Потужний антиоксидантний захист

Дієтичне харчування

Запобігання порушенням зору

Покращує травлення та очищає організм від токсинів

Покращує зовнішній вигляд шкіри

Зниження рівня глюкози в крові та профілактика діабету

Профілактика серцево-судинних захворювань

Вживання в їжу

Як чистити фруктовий дракон?

Способи приготування.

Рецепт!

Легенда

Корисні властивості харчування

Шкідливі властивості

Протипоказання

Їсти чи не їсти?

Чим корисний фрукт?

Як виростити фрукт дракона?

Насіння

Як їсти Пітахайю?

Шкода та протипоказання

Застосування фрукту

В медицині

У косметології

У кулінарії

Пітайя (пітахайя): користь, шкода драконячого фрукта, хімічний склад та харчова цінність

Хімічний склад