Молота кава: яку краще вибрати, рейтинг найкращих марок. Як вибрати мелену каву

Кава – це один із найвишуканіших напоїв, який присутній практично в кожному будинку. Особливий статус має мелену каву. Саме його обирають усі гурмани для того, щоб відчути справжній смак цього напою, а також відчути необхідний ефект. Вибір меленої кави – це ціле мистецтво, яке потребує спеціальних знань. Багато людей у ​​цьому питанні можуть покластися на продавця, однак це велика помилка. Найчастіше продавець сам не обізнаний про сорти та особливості, а просто намагається продати вам те, що вигідно йому. Саме тому ми підготували для вас 9 порад від експерта, які допоможуть вам зробити правильний вибір серед широкого розмаїття меленої кави в нашій.

Існує думка, що необхідно купувати мелену каву виключно з Бразилії, Колумбії чи Індії, оскільки саме там знаходяться величезні плантації нашого елементу. Але не варто робити вибір саме на користь цих країн. Такі країни як Італія, Німеччина та інші купують каву у вищезгаданих країн, а вже потім застосовують до них певні методи обсмажування та помелу. Причому технології цих країн прогресивніше, тому можна говорити, що кінцевий продукт виходить краще. Саме тому краще віддавайте перевагу прогресивним країнам, у яких не ростуть необхідні плоди, але кава виробляється під відомим брендом, ніж "кавовим" країнам, які не мають належних технологій та бренду.

Перед вибором визначтеся з тим, який спосіб приготування підходить саме вам. Для кожного способу готування необхідна мелена кава певної міри помелу. Тонкий та надтонкий помел потрібно брати для того, щоб готувати напій у турці. Якщо ви збираєтеся готувати в фільтраційної кавоваркитоді вам підійде кава середнього або великого помелу. Дрібний помел тут недоречний, оскільки не передасть належного смаку готовому напою. Вибір між середнім і великим помолом потрібно робити, виходячи зі специфіки вашої техніки. Також для приготування еспресо у спеціалізованій кавоварці вам знадобиться еспресо помел.

Важливу роль визначення смаку грає ступінь його обсмажування. Тут важливо розуміти, що немає правильного ступеня обсмажування. Обсмажування буває наступним:

Це лише загальна класифікація, оскільки в різних країнахрізна термінологія. Вам необхідно знати одне – чим вищий ступінь прожарювання, тим насиченіший смак буде у готового напою. Завжди дивіться на цей параметр на упаковці, щоб не опинитися в ситуації, коли ваша кава виявиться надто гіркою. Пам'ятайте, що найчастіше найсильніша прожарка в італійського продукту. Інші країни-виробники випускають абсолютно різну мелену каву.

Звісно, ​​сортів існує невизначена кількість. Всі вони мають свій особливий смак, який, в основному, може розпізнати лише справжній гурман чи людина з добрими смаковими рецепторами. Однак зводяться всі ці сорти до двох, які вважаються класичними – арабіка та робуста. На упаковках ви часто можете зустріти напис «100% арабіка». Її значення зрозуміло, але як це впливає на смакові якості напою?

Арабіка має невелику кислинку, багатий смак та сильний аромат. У ній менше кофеїну, ніж у робусті. Сорт «робуста» має міцніший смак, замість кислинки там грають гіркі нотки, а також у ньому міститься більше кофеїну. Рідко на прилавках ви можете зустріти каву «100% робуста», оскільки її застосовують для того, щоб розбавляти арабіку. Таким чином, ми отримуємо суміш для напою "еспресо". Звертайте увагу на відсоткове співвідношення цих двох сортів на упаковці, щоб розуміти, який у вас вийде напій приготувати.

Зараз у кожного споживача є можливість вибрати мелену каву з різноманітними ароматами. Це може бути напій із шоколадом, горіхом, коньяком та іншими ароматами. Тут постає питання, як відрізнити натуральний від аналога з ароматизаторами. Відповідь наступна: натуральна кава з додатковим ароматом може бути тільки з якимись сипучими спеціями. Наприклад, з корицею, кардамоном, мускатним горіхомі т.д. Можете бути впевнені, що напій із якимось фруктом, шоколадом чи алкоголем – це хімія.

Увага!Завжди дивіться склад таких напоїв. Якщо він натуральний, то у складі мають бути тільки він і додатковий інгредієнт. Напої з хімічними добавками не тільки не допоможуть вам відчути справжній смак, але й можуть негативно вплинути на ваше здоров'я.

Усередині обсмажених зерен знаходиться особливий газовий міхур, який зберігає весь аромат цього напою. Після помелу кава починає "видихатися", що веде до повної втрати аромату. Щоб уникнути такого наслідку, купуйте каву у вакуумному брикеті. Він найкраще зберігатиме аромат вашого напою, а також дозволить не розсипати його. У жодному разі не купуйте каву в паперових пакетах, які довго стоять у магазині. Якщо ж ви доглянули каву на вагу, яку продають виключно в паперових пакетах, тоді просіть молоти її при вас, щоб бути впевненою в її свіжості та ароматі. Прийшовши додому, не забудьте пересипати його в банку або вакуумний брикет, який виділіть спеціально для вашого улюбленого напою і не використовуйте для інших цілей.

Дуже часто виробники додають якусь домішку, щоб заощадити. Найчастіше це цикорій. Звичайно, про нього не можна сказати нічого поганого, крім того, що ви платите за каву, а отримуєте її. Щоб перевірити, чи є у вашій каві додатковий домішки, просто насипте жменьку в холодну воду. Хороша кава весь плаватиме зверху, а всі домішки осядуть на дно або забарвлять вашу воду. Ця порада дозволить вам наступного разу розуміти, чи варто робити вибір на користь того чи іншого варіанта.

Вартість кави – це не той фактор, який має велике значення при виборі кави, адже, дотримуючись усіх попередніх порад, ви можете вибрати хорошу каву за невелику вартість. Але все ж таки тут є кілька нюансів, які вам потрібно взяти до уваги. Не варто думати, що найдорожча кава виявиться найсмачнішою і ароматнішою.

Висока ціна кави може залежати від особливостей її виробництва. Існують сорти, у виробництві яких задіяно травлення тварин. Наприклад, пальмова циветта використовується для виробництва одного з сортів, ціна якого сягає кількох десятків тисяч рублів за один кілограм. Це звірятко з'їдає плоди, після чого вони виходять з його травлення і збираються людьми. Дані плоди обсмажуються, і ми отримуємо унікальний різновид кави, яка відрізняється ціною, але не дуже велика відмінність у смаку. Цей яскравий приклад показує, що не варто робити вибір виключно на користь дорогої кави.

Орієнтуйтеся на середню ціну, тоді ви зможете бути впевнені, що даний продукт не має завищеної вартості через особливості виробництва, але й одночасно кава досить хороша, адже коштує дорожче за бюджетні варіанти.

Якщо ви хочете діяти за принципом «Куплю, щоб вистачило на довгий час», то з меленою кавою – це не дуже грамотно. Як ми вже згадували, кава має властивість "видихатися". Навіть сама правильна упаковкане захистить його від цього. При покупці кави розраховуйте десь на 5-10 днів. Саме в цей період свіжозмелена кава може зберегти повноцінний аромат та смак.

Щоб відчути максимальний ступінь насолоди улюбленим напоєм, дотримуйтесь цих порад. Вони дозволять перетворити кавовий напійу справжній шедевр, який грітиме вас зимовими вечорами і будить щоранку.

Кава давно стала одним із найулюбленіших напоїв у всьому світі. Сьогодні існує величезна кількість різноманітних кавових купажів з оригінальними смаком та ароматом, безліч оригінальних рецептівприготування кави, є навіть кава без кофеїну або із спеціальними лікувальними добавками. Але ми поговоримо про корисні та шкідливі властивостінайзвичайнішої кави - натуральної або розчинної, і про те, чи варто її вживати, і в яких кількостях.

Навколо кави давно крутиться безліч легенд та пересудів. Його, то вважають панацеєю від усіх бід, то оголошують шкідливим продуктомта рекомендують обмежити вживання. А практичний досвід вживання даного напою, як і медичні дослідження, доводять, що все залежить від кількості кави, способу її приготування та стану здоров'я пацієнта.

Склад кави

Вплив кави на здоров'я людини пояснюється її хімічним складом. У кавовому зерні можна знайти різні речовини, це і всім відомий кофеїн, і білок, а також тригонеллін, хлорогенову кислоту, різні мінеральні солі. На перелічені речовини припадає приблизно 25% від маси сирого кавового зерна, а решту становить клітковина, олія та вода. При цьому треба враховувати, що кількість цих речовин та їх комбінація залежить від сорту кави.

У чому користь та шкода вживання ківі під час вагітності:

Кофеїн – найзнаменитіша речовина у складі кави.Саме кофеїн регулює та посилює процеси збудження в головному мозку. Якщо вибрати адекватну дозу кофеїну, він допоможе підвищити розумову активність, працездатність, і навіть позбавить втоми і сонливості. Але систематичне вживання великих доз кофеїну може призводити до залежності і виснаження нервової системи. Дуже великі дози кофеїну можуть спричинити навіть смерть пацієнта.

Ще одна важлива складова кави – тригонелін.Ця речовина, яка бере участь у створенні неповторного аромату кави, крім того, при обсмажуванні вона перетворюється на нікотинову кислоту, нестача корою провокує захворювання пелагра.

Важливий компонент кави – хлорогенова кислотазустрічається тільки в сирих кавових зернах. При обсмажуванні вона розпадається, і виходять інші органічні речовини, які надають каві характерного в'яжучого присмаку. Інші кислоти у складі кави, такі як яблучна, лимонна, оцтова та кавова допомагають нормалізувати діяльність шлунково-кишкового тракту та покращити травлення.

Гіркота у каві - це наслідок наявності в ньому танінів. Таніни це складні органічні речовини з широким спектром дії, але під дією молочних продуктів вони розпадаються, тому кава з молоком втрачає свою гіркоту. Крім того, кава містить до 20% денної нормивітаміну Р, який має властивість зміцнювати судини, та корисні мінерали, такі як калій, кальцій, фосфор та залізо.

Негативний вплив кави на організм

Про те, що кава це не найкорисніший напій, відомо всім. Лікарі рекомендують не перевищувати рекомендованих доз його вживання. Більше одного-двох кухлів кави на день можуть призвести до депресій, сонливості, дратівливості та млявості.Цей напій викликає звикання, тому часто при виникненні подібних симптомів скасування не полегшує. Формується замкнене коло, вийти з якого непросто.

Існує кілька найбільш небезпечних напрямків впливу кави і про неї необхідно пам'ятати, якщо ви хочете зберегти здоров'я. Найчастіше під удар потрапляє нервова система . Кофеїн постійно «підстьобує» її і цим призводить до виснаження.

При вживанні кави слід пам'ятати, що цей напій має яскраво виражену сечогінну дію.Це негативно позначається не тільки на роботі нирок та сечоводу, а й всього організму, який починає відчувати нестачу вологи. Тому паралельно із вживанням кави важливо пити й інші рідини.

Дуже багато розмов йде навколо негативного впливу кави на роботу серця. Але насправді цей вплив надто незначний, щоб сприймати його всерйоз. Кава підвищує тиск, але дуже ненадовго і може нашкодити тільки людині, яка вже має серйозні проблеми з серцем.

Набагато серйозніший негативний вплив кави на шлунок.Після вживання цього напою кислотність у шлунку підвищується, що може спричинити виникнення печії, а також розвитку гастриту та виразки. Особливо небезпечно пити каву натще і з цигаркою, як це часто роблять. Щоб мінімізувати шкоду від вживання кави, досить просто поїсти перед тим, як її пити.

Корисні властивості кави

За умови правильного вживання кави в помірних кількостях, вона не тільки не зашкодить, а й буде дуже корисною. Якщо пити не більше двох чашок цього напою на день, він допоможе підбадьоритися без шкоди організму.Кава допомагає пом'якшувати прояви алергії та астми, а також активізує роботу шлунково-кишкового тракту. Часто каву рекомендують при отруєннях деякими отрутами та наркотичними речовинами.Також він буде корисним при недостатній функції серцево-судинної системи.

Дуже цікаві дослідження провели Індії. У ході їх було встановлено, що кава певною мірою допомагає захиститись від шкідливого впливу радіоактивного випромінювання. Також цей напій містить значну кількість серотоніну, який є гормоном щастя і може підняти настрій.

Існує думка, що помірне вживання кави допомагає знизити ймовірність виникнення раку печінки та підшлункової залози, а також інших органів шлунково-кишкового тракту. Крім того, у чоловіків кава здатна покращувати репродуктивну функцію, підвищуючи активність сперматозоїдів. Допомагає кава і тим, хто хоче скинути зайву вагу.

Схуднення за допомогою кави

Багатьом із нас знайомий той факт, що кава допомагає розлучитися із зайвими кілограмами. Звичайно, це правило не стосується тих випадків, коли каву запивають половину торта. Але навіть любителям кулінарних шедеврів кава допоможе, оскільки допомагає прискорити обмін речовин і розлучитися з деякою кількістю зайвих калорій дуже швидко. Крім того, кава є антиоксидантом і допомагає оновлювати та омолоджувати клітини організму.

Тим, хто хоче схуднути за допомогою кави, потрібно відмовитись від солодкого напою, а також від кави з вершками та десертами. Якщо чорна кава здається несмачною, то можна додати трохи цукрозамінника та сухого знежиреного молока. Смак від цього не сильно постраждає, але калорійність напою сильно знизиться.

Кава є хорошим сечогінним засобом,тому допомагає вивести із організму зайву рідину, чим сприяє зниженню ваги. Також він відмінно пригнічує відчуття голоду, тому чашка чорної кави може запросто замінити полудень або зайве перекушування. Тим же, хто займається спортом чи фізкультурою, чашка кави за годину до тренування допоможе зняти біль у м'язах та надати енергії.

Протипоказання до вживання кави

Протипоказань до вживання кави мало, і в основному вони стосуються тих, хто просто зловживає цим смачним напоєм, що бадьорить. Якщо випити одну-дві філіжанки кави в першій половині дня, то ніякої істотної шкоди організму від цього не буде. Але слід пам'ятати, що зловживання кавою веде за собою занадто багато негативних побічних дій.

Повністю відмовитися від вживання кави необхідно тим, хто має серйозні захворювання серцево-судинної системи. Також не варто пити каву людям, які мають нервові розлади, оскільки кофеїн може їх посилити. Відмова від кави не зашкодить і людям похилого віку, а дітям пити каву взагалі заборонено.

Традиційно не радять пити.На сьогоднішній день єдиної авторитетної думки щодо споживання кави в цей період немає, але це саме та ситуація, коли краще перестрахуватися. Тим більше що підвищення тиску, навіть незначне, може стати небезпечною ознакою.

Яка кава вибрати - мелена або розчинна (Відео: «Чи є кава в розчинній?»)

Кожен любитель кави може назвати не один аргумент на користь того, що його улюблений сорт і є найкраща кава на світі. Але це, звичайно, справа смаку. А ось суперечці про те, яку каву краще вибирати, мелена йди розчинна, поки кінця не видно.

Звісно, вміст корисних речовин у натуральній каві набагато вищий. Наприклад, у натуральній меленій каві дуже високий вміст жирних кислот, які перешкоджають утворенню ракових клітин. У розчинній каві їх кількість набагато нижча. Також у меленій каві набагато більше вітамінів, а ще калію та магнію, що робить його навіть корисним для серцево-судинної системи. Зрозуміло, ми говоримо про здорову людину та помірне вживання даного напою.

А що можна сказати про вміст шкідливих речовин у натуральній та розчинній каві? Тут лідирує кава розчинна, тому що для її виробництва потрібні складні хімічні процеси, в результаті яких деякі шкідливі речовини потрапляють до складу готового продукту. А для приготування кави натуральної досить просто перемолоти зерна, їх склад при цьому не змінюється.

Вміст кофеїну приблизно однаково в натуральній каві та в розчинній,тому цей критерій не дозволяє виявити лідера. Зате, якщо ви хочете отримати каву без кофеїну, то доведеться вживати однозначно розчинну. Також розчинна кава містить менше калорій.Якщо ви хочете схуднути, вживаючи каву, то краще віддати перевагу розчинній.

Скільки коштує кава натуральна мелена (середня ціна за 1 кг)?

Москва та Московська обл.

Вперше каву натуральну мелену, упаковану в бляшанки, випустили в 1878 році в Америці. А приблизно через 3 десятиліття компанія "Хілл Брадерз" запатентувала цей вид у вакуумній упаковці.

Нині ринку надходить кави понад кілька тисяч сортів. Любителів натуральної кави можна розділити на 2 категорії: тих, хто набуває кави в меленому вигляді, і тих, хто віддає перевагу обсмаженим зернам. Молотий продукт коштує значно дешевше порівняно із зернами та може бути сумішшю кави з різних країн.

Залежно від деяких факторів кава натуральна мелена може класифікуватися на продукт з кофеїном або без, ароматизований або без додавання ароматизаторів. Цікаво, що деякі сорти ароматизуються можна сказати "самі собою". Взяти, наприклад, сорт кави під назвою "Блу Маунтін" - своїм унікальним смаком він може похвалитися завдяки тому, що його транспортують у бочках з-під рому.

Приготування кави натуральної меленої вимагає певних витрат на відміну розчинної, для якої необхідно лише мати під рукою окріп, чашку і ложку. Кавомани знають, що варять цей ароматний напій у джезві (турці) чи кавоварці. Залишається тільки з'ясувати, який саме помел кави ідеальний для вашої кавоварки, тому що виходячи зі ступеня помелу підбирається спосіб заварювання. Існує навіть певне правило: що менше цикл приготування напою, то тонше помел кави. Безперечно, можна використовувати і каву в зернах, тільки перед приготуванням їх потрібно змолоти.

Отже, виділяють 3 основні види помелу кави та 3 додаткові. Великий або грубий помел ідеально підходить для френч-пресу (поршневих кавоварок), коли оптимальне час приготування складає 7 хвилин. Для кавоварок, що капають, і для багатьох інших способів заварювання радять вибирати каву натуральну середнього помелу. Тут час приготування напою скорочується на кілька хвилин. Дрібний або тонкий або помел кави необхідний для використання в кавоварках з конусоподібними фільтрами. Всього 1-4 хвилини та ароматний напій готовий.

Ця інформація стосувалася, так би мовити, основних чи базових видів помелу. Крім цього можна виділити ще 3 варіанти, які знайомі справжнім цінителям кави: тонкий еспресо-помел, середній тонкий (грубий) помел і порошкоподібний, надтонкий помел. Кава натуральна мелена останнього вигляду за своєю структурою дуже нагадує борошно і використовується виключно для варіння справжнього турецького напою в джезві.

Деякі професіонали, які дійсно знаються на всіх тонкощах помелу кави, вважають, що важливу роль тут відіграє навіть рівень вологості в повітрі. Однак, безумовно, для домашнього приготуванняЦе дуже складно. Цілком достатньо визначити, яка саме кава натуральна мелена підходить для вашої кавоварки, для того щоб приготований напій вас влаштовував.

Калорійність кави натуральної меленої 200.6 ккал

Енергетична цінність кави натуральної меленої (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):

: 13.9 р. (~56 кКал)
: 14.4 р. (~130 кКал)
: 4.1 р. (~16 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 28%|65%|8%

Існує два основні види кави - робуста та арабіка.

Кавові ягоди очищаються, сортуються та обсмажуються. В результаті обсмажування зерна збільшуються в обсязі, змінюють колір із зеленого на коричневий. Перемелювати кавові зерна краще перед приготуванням напою. Що стосується помелу, то він залежить від того, як ви готуватимете каву. Більш грубий помел підходить для кавомашини, а для турки краще використовувати каву дрібного помелу.

Натуральна кава, якщо ще й купувати в зернах, приготувати трохи важче і займе більше часу: перемолоти кавові зерна. Але життя то в нас одне і, думаю, не потрібно витрачати його дарма. Для початку можна розповісти, як .

Рецепт класичний

Інгредієнти:

• - 1 ст.л.
• цукор – 3 ч.л.
• вода – 350 мл.
• перець чорний мелений - щіпка
• кориця мелена – за смаком
• вода рожева – 0,5 ч. л.

Для цього каву потрібно використовувати натуральну каву середнього помелу. Турку перед приготуванням необхідно ретельно вимити та покласти туди. потрібна кількістькава-порошка. Також в турку додати щіпку чорного перцю, корицю та цукор. Перемішати все та залити очищеною водою. Турку слід поставити на вогонь та на маленькому вогні довести до кипіння. Кип'ятити такий напій категорично забороняється.

Відразу треба зняти турку з вогню. Після цього додати маленькими порціями рожеву воду. Такий напій потрібно подавати свіжоприготованим, тільки процідити через сито. Другий спосіб приготування натуральної кави складається з інших компонентів.

Рецепт кави з вершками

Інгредієнти:

• гаряча кава – 250 мл.
• цукровий пісок – 1 ст.
• жовток яєчний – 1 шт.
• свіжі вершки – 75 мл.
• мускатний горіх – щіпка

Насамперед потрібно розбити яйце і відокремити білок від жовтка. Для кави треба використовувати лише жовток. В одному посуді змішати жовток із цукром і збити до однорідного стану.

Каву слід зварити та свіжим налити в теплі чашки. Перед тим, як наливати каву, чашки потрібно нагріти за допомогою теплої води.

Вершки нагріти, додати|добавляти| в них збитий жовток з цукром і поставити знову на вогонь. Нагріти всю суміш до кипіння, тільки кип'ятити. У чашки з кавою додати суміш із вершків. Зверху готову каву посипати подрібненим мускатним горіхом.

Наступний рецепт підійде лише дорослим, оскільки має у своєму складі алкоголь. Але такий напій бадьорить і дарує гарний настрій.

Інгредієнти:

• натуральна кава – 100 мл.
• коньяк - 6,7 ст.л.
• апельсиновий лікер – 6 мл.
• цукровий пісок – 2 ст.
• гвоздика – 6 шт.
• кориця – 1 паличка
• цедра апельсина – за смаком

Для початку необхідно приготувати свіжу каву в турці. Для цього покласти потрібну кількість меленої кави та залити все водою, поставити на вогонь та довести до кипіння.

В окремому посуді змішати коньяк, лікер, цукровий пісок, 6 гвоздичок і цедру якогось цитрусу (апельсина або лимона). Всю цю суміш треба нагріти.

У приготовлену алкогольну суміш влити готову натуральну каву і перемішати. Помити теплою водою чашки та розлити по них готовий напій. Така кава, що досить п'янить, і відмінно зігріває в холодну погоду.
На сьогоднішній день відомо кілька видів кавового дерева – це арабіка, робуста та ліберика.

Арабіка

Арабіка – це найпопулярніша кава на планеті. Вирощування такого дерева – це досить складний процес, оскільки рослина дуже вибаглива до погодних умов та місця зростання. Що ж до термінів дозрівання арабики, цей процес займає близько 6-9 місяців. , саме через складність вирощування

Робуста

Робуста – це другий за популярністю вид кави. У цій каві міститься набагато більше кофеїну, ніж в арабіці. Саме тому цей сорт найчастіше використовують у сумішах. Ціна на таку каву не дуже висока, так як вирощування зерна набагато простіше, ніж в арабіки. Таке дерево менш вибагливе до погодних умов. і висока температура, так урожайність цієї кави набагато більша. Ще робуста не чутлива до комах та шкідників. Дозріває ягода робусти швидше – 5-6 тижнів, тож на рік кількість урожаїв від 12 до 15.

Ліберіка

Ліберика – це сорт кави, яку вперше виростили у Західній Африці. Нині цей сорт вже вирощують у Шрі-Ланці, Індонезії, Філіппінах та інших країнах. Дерево ліберики дуже високе і має широке листя. Ягоди такої кави також великі та довгі, але якість бажає кращої. Саме тому цей сорт кави практично не затребуваний у світі. Ця кава використовується тільки в сумішах, а напій тільки зустріти практично неможливо.

Секрети приготування

Практично всі рецепти варіння кави в турці передбачають підігрів турки перед приготуванням. Потім слід покласти в турку необхідну кількість кави-порошку і трохи її нагріти. Потім слід покласти в турку цукор і перемішати. Вода додається наприкінці. Після цього турку потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити потрібно на невеликому вогні. Коли пінка почне підніматися, турку треба зняти з вогню.

Щоб турку необхідно ставити на вогонь три рази і всі три рази доводити до кипіння. Наливати таку каву потрібно лише у підігріті чашки.

– каву та цукор слід підігрівати перед наливанням води.

Що стосується самої кави, то її необхідно перемелювати безпосередньо перед самим приготуванням напою, незалежно від того, який метод використовуватимете для приготування напою. Таким чином, потрібно молоти одну порцію, щоб використовувати в одному приготуванні.

Ще важливо не перестаратися і не класти більшу кількість кави в турку, тому що цим не покращите смак, а тільки зробите каву гіркою та нашкодите своєму здоров'ю.

Для приготування натуральної кави краще використовувати фільтровану воду. Найголовнішою умовою приготування кави в турці є те, що піну в жодному разі не можна порушувати. Деякі рецепти також передбачають розкладання її чашками перед тим, як наливати каву.

Натуральна мелена каває найпопулярнішим безалкогольним напоєм, який подобається майже всім, хто скуштував його хоча б раз. Що може бути краще за чашки ароматної кави вранці перед роботою або в обідню перерву? Напій, що бадьорить, має безліч шанувальників по всьому світу завдяки своєму унікальному аромату, який неможливо переплутати ні з чим.

Достеменно невідомий час, коли люди навчилися готувати каву як напій. Існує думка, що чудодійні властивості темних плодів кавового дерева вперше були відкриті звичайним пастухом, який помітив, що його кози поводяться вкрай активно після того, як поласують цими плодами. Своїми спостереженнями пастух поділився з настоятелем монастиря, який, перевіривши правдивість слів юнака, почав використовувати напій із цих зерен для того, щоб напувати їм ченців, бо ті мали звичку засинати під час затяжних молитов. Даний напій не тільки знімав сонливість, а й повертав сили, а також допомагав концентрувати увагу.

Спочатку кавові зерна використовувалися у сирому вигляді. Смажити їх для приготування кави вигадали араби. Вони ж першими вирішили додавати в отриману рідину ароматні добавки на зразок імбиру та кориці, а також змішувати каву з молоком.

Лише у XVIII столітті спосіб приготування ароматного напоюі звістка про його чудодійні властивості облетіли весь світ.Стали з'являтися перші кав'ярні та кавові фабрики, а популярність кави лише зростала. На сьогоднішній день існує безліч різновидів натуральної меленої кави, про які ми розповімо в нашій статті.

Різновиди натуральної меленої кави

Серед різновидів натуральної меленої кави виділяють дві основні: арабіка та робуста. Вони мають кардинальні відмінності, а також своїх шанувальників та противників. Давайте розглянемо ці різновиди натуральної кави докладніше.

Арабіка - це найпопулярніший різновид кави, так як характеризується особливо насиченим м'яким ароматом і ніжним смаком. Аравійське кавове дерево, з якого збирають плоди, є дуже вибагливою культурою. Сприятливими умовами для вирощування арабіки вважаються гірські тропіки з високою вологістю та середньою температурою повітря від п'ятнадцяти до двадцяти п'яти градусів за Цельсієм. Дерево не морозостійке, тому може загинути при перших заморозках. Протягом усього циклу життя кавового дерева під ним грунт обов'язково удобрювати. На сьогоднішній день для приготування натуральної меленої кави використовується до сорока сортів аравійського дерева. Рослини дають плоди двічі на рік.

Робуста – менш популярний різновид натуральної меленої кави. У чистому вигляді зерна робусти майже не використовуються, тому що мають гіркуватий присмак. Найчастіше цей різновид кави застосовується для створення напоїв у поєднанні з арабікою. Крім того, у зернах робусти міститься більше кофеїну, ніж у інших сортах кави. Дерево Канефора Робуста, з якого отримують кавові плоди, менш примхливе, ніж аравійське. Найкращі умовидля його культивування – це вологі тропіки із середньою температурою 25-28 градусів за Цельсієм та регулярними опадами у вигляді дощу. Урожайність робусти може досягати п'ятнадцяти разів на рік, якщо забезпечити рослині оптимальні умови для існування.

Також існують інші різновиди натуральної меленої кави, але вони набагато менш популярні, ніж арабіка та робуста. На полицях магазинів їх можна знайти вкрай рідко, але якщо ви є справжнім шанувальником кави, то можете вирушити до країн, де культивують ці дерева, і спробувати інші різновиди ароматного напою.

Користь та шкода

Користь та шкода натуральної меленої кави – це постійна тема для гарячих суперечок. Не секрет, що будь-який продукт має як позитивні, так і негативні якості, і кава не є винятком. Давайте розглянемо докладніше користь та шкоду, які може принести вживання натуральної кави.

Для початку хочеться розповісти про негативні якості напою. В першу чергу слід знати, що кава має сечогінні властивості, а також зневоднювальний ефект. Якщо приймати його у невеликих кількостях, то відчути на собі ці негативні якостіне доведеться, тому не рекомендується зловживати цим напоєм. Крім того, натуральна мелена кава здатна підвищувати артеріальний тиск, з чого можна зробити висновок, що вживати її людям, хворим на гіпертонію, заборонено в будь-яких кількостях. Також напій здатний викликати залежність і надавати велике навантаження на серце, що є ще однією вагомою причиною ретельно контролювати кількість кави, що випивається. Дітям віком до 14 років лікарі не рекомендують давати цей напій, оскільки він здатний порушити режим сну дитини.

А тепер можемо перейти до позитивних властивостей натуральної меленої кави. Невелика кількість напою, що випивається в день, може мати такі ефекти, як:

• поліпшення концентрації та уваги;
• зняття втоми;
• допомога у боротьбі зі стресовими ситуаціями та депресією;
• підвищення мозкової та м'язової активності;
• стимуляція роботи легень та зниження нападів астми;
• сприятливий вплив на імунну систему;
• покращення процесу травлення.

Натуральні кавові зерна є джерелом антиоксидантів та органічних кислот, завдяки чому існує можливість запобігти розвитку та виникненню ракових клітин в організмі. Але користь натуральної меленої кави може проявитися тільки в тому випадку, якщо випивати не більше двох чашок на добу. Більша кількість здатна завдати організму шкоди та збити ваш режим сну.Також слід пам'ятати, що калорійність однієї чашки – 200 кілокалорій.

Як заварити натуральну мелену каву?

Заварювати натуральну мелену каву потрібно правильно, інакше ви ризикуєте отримати не ароматний напій, що бадьорить, а несмачну жижу. Слід уточнити, що натуральна мелена кава може бути розчинною і нерозчинною. Перший різновид можна легко і швидко заварити безпосередньо в кухлі, а ось з нерозчинною кавою доведеться повозитися.У нашій статті ми докладно розповімо про те, як правильно та смачно приготувати ароматну натуральну каву в домашніх умовах.

Заварюємо у чашці

Заварити натуральну мелену розчинну каву в чашці простіше простого. За смаком такий напій дещо поступається кавою, звареною в турці, але залишається такою ж ароматною. Процес приготування такої кави в чашці виглядає так:

1. Для початку слід обполоснути чашку, в якій заварюватимете каву, міцним окропом. Це дозволить напою довше залишатися гарячим.
2. Далі насипте в ємність порошок кави, виходячи з розрахунку: дві маленькі ложки на сто п'ятдесят мілілітрів води.
3. Вода, якою потрібно заливати каву, обов'язково повинна мати температуру не вище 97 градусів за Цельсієм, оскільки міцний окріп здатний знищити більшість ароматних частинок, через що смак та аромат кави будуть не такими насиченими.
4. Заливши порошок водою, накрийте кухоль невеликим блюдцем і залиште напій наполягати близько двох хвилин.

За готовністю можете пити натуральну каву, за бажання додавши корицю, імбир, шоколад чи молоко.Якщо у вашому розпорядженні виявилася стовідсоткова арабіка, то такий напій краще не псувати різними домішками, обмежившись лише цукром.

Як приготувати натуральну каву з кавою?

Приготувати натуральну обсмажену мелену каву в турці трохи складніше, ніж просто заварити її в кухлі. Для цього вам знадобиться турка, яку можна купити у точках продажу кави. Матеріал, з якого вона зроблена, особливого значення не має, але якіснішими вважаються турки з латуні.

Правильно варити натуральну каву в турці потрібно так:

1. Спочатку в турку кладуть цукор. На двісті п'ятдесят мілілітрів води зазвичай беруть одну-дві ложки, але, якщо ви ласун, можна додати три ложки.
2. Налийте в ємність чисту воду так, щоб вона доходила до шийки турки.
3. Не перемішуючи інгредієнти, насипте у воду дві ложки меленої кави та поставте турку на піч.
4. Увімкніть середній вогонь і спостерігайте за процесом нагрівання води, як і раніше, не перемішуючи інгредієнти в турці. Якщо вода почне кипіти, значить, ви поклали замало кави. В цьому випадку краще розпочати процес заново, звільнивши турку.
5. Якщо ви все зробили правильно, на поверхні рідини почне утворюватися жовтувата піна. Коли вона дійде до верху турки, ємність потрібно зняти з плити, перемішати її вміст і повернути назад на вогонь. Коли піна знову дійде до верху, знову зніміть з вогню турку, перемішайте напій і поверніть на плиту. Усього це потрібно повторити чотири рази.
6. Коли знімете піну вчетверте, вимикайте вогонь і залишайте турку на плиті на півхвилини, після чого можете наливати готову ароматну каву в чашки.

Дуже важливо обдати чашки окропом перед тим, як наливати в них напій.У цьому випадку кава залишиться гарячою довше, а також не втратить свого аромату та смакових якостейпри зіткненні з холодним кухлем.

Насолоджуйтесь натуральною меленою кавою із задоволенням і не забувайте про те, що в день можна випивати не більше двох чашок напою!