Лінок у духовці. Похідні рецепти: смажений льонок. Позитивні та негативні якості

1. Що це за риба

Прісноводна риба сімейства лососьових. Найбільші екземпляри можуть досягати довжини 89 см, маси 6,4 кг. Звичайні розміри ленка трохи більше 35-40 див, а маса 0,5-0,9 кг. Рід містить лише один вид, але є дві яскраво виражені форми - острорила і тупорила. Поширена в річках і гірських озерах Сибіру та Далекого Сходу, Китаю, Монголії, а також у Західній Кореї, на захід від Уралу не зустрічається. За формою тіла ленок схожий на сигів.

2. Кулінарні властивості

М'ясо ніжне та соковите, з ленка виходять чудові делікатеси. Існує чимало оригінальних рецептів, наприклад, на Хубсугулі її коптять, в'ялять, варять юшку та смажать. З цієї ніжної та соковитої рибкивиходять смачні супита суфле. Лінок відмінно підходить для салатів, котлет. Ленка солять, варять, запікають, смажать, гасять.

3. коротка історія

Перший науковий опис ленка було зроблено в 1773 знаменитим російським мандрівником і натуралістом Петром Симоном Палласом по екземплярах, здобутих в Єнісеї. Паллас відніс льонка до роду лососів і привласнив ім'я Salmo lenok. Треба обмовитися, що під ім'ям “ліня” Паллас розумів зовсім не линя із сімейства коропових, а тайменя, якого в деяких районах Сибіру так і досі називають лінь, льонок, стрижневий лин. Лінок "виглядом схожий" на лососів, але, на відміну від останніх, має порівняно маленький, майже "сиговий" рот. Тільки 1866 року німецький іхтіолог А. Гюнтер, помістив ленка в самостійний рід.

4. Позитивні та негативні якості

М'ясо ленка містить необхідні жири та білки, а також вітамін РР, що благотворно впливає на нервову систему, що покращує кровообіг і сприяє виведенню токсинів з організму Крім цього, ленок містить ряд мікроелементів: хром, що прискорює обмін речовин та регулює рівень глюкози крові, цинк, необхідний для роботи шлунково-кишкового тракту та нирок, фтор, що впливає на стан кісткової тканини, нігтів, волосся та зубів, а також молібден та нікель .

Лінок - риба сімейства лососевих, тому його ікра, хоч і дрібна, але дуже калорійна і з великою кількістю амінокислот, які легко засвоюються в організмі. У цій ікрі міститься практично весь набір жиророзчинних вітамінів. Ще одна перевага цього продукту - легке і швидке засвоєння в кишечнику, тому її рекомендують вживати ослабленим людям, які перенесли тяжкі захворювання та операції, які не можуть вживати важку їжу.

М'ясо лєнка не має явних протипоказань до вживання, проте люди з індивідуальною непереносимістю морепродуктів та алергічними реакціями на рибу повинні бути гранично обережні.

Відварену льону можна приготувати наступним способом: Риба чиститься і закладається в каструлю разом з перерахованими інгредієнтами, заливається гарячою водою і вариться під закритою кришкою до готовності. Подається з картоплею та салатом зі свіжих овочів.

У смаженому вигляді з ленка можна приготувати тільки котлети: З рибного фаршу з цибулею та салом формуються котлети та обсмажуються з двох боків на олії.

Запечений лінок можна приготувати з картоплею: ​​Риба чиститься, потрошиться, нарізається на стейки, цибуля і картопля нарізається кільцями і витримується в суміші рослинної олії, солі та чорного перцю, після цього риба та овочі запікаються у звичайній похідній коптильні, під шаром алюмінієвої фольги. .

Підготовлені шматочки риби поливаються соком лимона і запікаються у фользі з шаром овочів.

Солять ленка різними способами, наприклад, сухим способом: Риба потрошиться і розгортається «метеликом». Укладається в ящик у розгорнутому вигляді шарами, пересипаючись сіллю, під гніт. Через 3 доби дістається та очищається від солі.

Також можна приготувати слабосоленого ленка. Робиться це так: Свіжа риба чиститься, потрошитися, маринується півгодини з сіллю, чорним перцем, тонко порізаною цибулею, після чого щойно засолене льон повністю готове до вживання. Страва для гурманів.

Приготування річкової рибизавжди перетворюється на смачні страви, які займають почесне місце у кухонній книзі кожного поціновувача рибних делікатесів

Тим, хто не знає, як посмажити линя на сковороді, справжній смак риби ще не знайомий, адже жодна інша риба не зрівняється з ним за смаковими якостями. Ніжне біле м'ясо просто тане в роті, а у цього виду риби воно особливо корисне і підходить для вживання навіть найменшим гурманам.

Лінь веде незвичайний, як для риби, спосіб життя: він воліє більше відпочивати, ніж плавати, тому його м'ясо вважається одним із найсмачніших. І хоч линя вважають кістлявою рибою, проте це не так, кісток у нього, як у звичайній рибині, тільки витягти їх набагато легше.

Навряд, ви знайдете на ринку линяння менше долоні, і це добре, адже чим він більше, тим краще. Смаживши великого линя, ви не зможете встежити, як і коли шматочки зникли з тарілки.

Як правильно почистити линьків

Багатьох любителів риби відлякує зовнішній виглядлиня, покрита слизом і маленькою лускою. На перший погляд, здається, що його важко почистити. Насправді це простіше простого.

Ми наведемо вам кілька порад, дізнавшись які, ви будете з легкою душею віддавати перевагу линькам, навіть не замислюючись про чищення.

• Принісши линя додому, покладіть його одразу в таз. Якщо він має різкий болотний запах, ви можете кілька годин вимочити його в холодній воді з декількома краплями лимонного соку.
• Перекладіть линяння в раковину, обдайте окропом і відразу ж холодною водою. Після таких дій слиз легко видалити. Можна зробити це паперовими рушниками, як варіант, спробуйте рибу помити за допомогою губки під проточною водою.
• Луска у линя дуже дрібна, тому чистити її потрібно дуже акуратно, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд. Ніж можна не використовувати, візьміть залізну губку і злегка протріть линяння - луска сама відійде.

• Варіант для любителів піджаристої скоринки - не знімати луску взагалі. У процесі інтенсивної смаження великі лусочки зникнуть, а маленькі утворюють кірку. Звичайно, якщо ви готуєте для діток, краще від луски рибину очистити.

Як бачите, нічого складного немає, проте будь-яка робота вимагає зусиль та самовіддачі. Але якщо ви запаслися необхідною інформацією - процес приготування принесе тільки позитивні емоції, а в результаті ще отримаєте і чудове блюдо.

Смажений лин на сковороді з цибулею

інгредієнти

• Лінь - 1 кг + -
• Солодкий синій лук- 3 шт. + -
• - 1 шт. + -
• - 2 зубки + -
• - за смаком + -
• Спеції для риби - за смаком + -
• - 5 ст.л. + -
• - 2 ст.л. + -
• - для панування + -

Як посмажити линя з цибулею на сковороді

Рибний обід завжди легкий і ситний, а в поєднанні з швидким приготуванням він стане ще й найбажанішим частуванням. Додайте до линяння овочі - і вийде збалансований, а головне - корисний варіантстрави для будь-якого заходу.

Для даного рецептуможна взяти і велику рибину, і поменше линьків, завжди купуйте той варіант, з яким вам буде легше працювати.

1. Прибравши слиз з риби, потрібно обрізати всі плавники, вони можуть завдати незручності, коли смажитимете линя. Акуратно розрізати і видалити начинки, якщо є ікра, то обережно її відокремити, потім відрізати голову і добре промити рибину під проточною водою.
2. Порізати линя на невеликі шматочки, покласти в миску і злегка збризкати лимонним соком. Посолити, приправити травами, ретельно перемішати та залишити на десять хвилин.
3. Поки лин маринується - можна почистити і вимити овочі: цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці.
4. На розігріту сковорідку наливаємо олію, чекаємо поки нагріється, обвалюємо в борошні рибу і відправляємо смажитися на середньому вогні. Скільки часу смажити - побачите самі, лин повинен добре підсмажити до золотистої скоринки, приблизно по три хвилини з кожного боку.
5. Підсмаживши линьків, додаємо на сковорідку подрібнені овочі та смажимо ще п'ять хвилин. Після закінчення готування, додайте подрібнений часник, він додасть ліню особливий аромат і присмак. Перекладіть на блюдо, посипте кропом та подавайте до столу.

Тепер ви знаєте, як смачно смажити линьків із цибулею, щоб вони вийшли дуже соковитими та апетитними. Подавати таку страву можна без гарніру, але, за бажання, можна доповнити її відвареним рисом.
Хто віддає перевагу рибі з овочами - пропонуємо подивитися відео, як смажити линя з помідорами.

Смажений лин з овочами (відео рецепт)

Як смажити линя цілком у сметані

Такий варіант приготування линя відмінно підійде для святкового столу, А щоб додати пікантності смаку - пропонуємо смажити його в сметані, з додаванням коньяку.

інгредієнти

• Лінь - 2 шт. (По 600 г);
• Сметана - 250 г;
• Коньяк - 100 мл;
• Рослинна олія - ​​для смаження;
• Сіль, перець - за смаком;
• Сушений базилік – 1 ч.л.

Як правильно посмажити будинки линя цілком

1. Тушки линя очистити і випатрати, голову відрізати не потрібно, тільки акуратно видаліть зябра, так як вони можуть вплинути на смакові якостіриби.
2. Натерти линьків сіллю та перцем, на розігріту сковорідку налити олії так, щоб дно повністю покрилося.
3. Покласти рибини в гарячу олію та смажити на середньому вогні 15 хвилин.
4. Потім влити в сковорідку коньяк і відразу підпалити, робіть це акуратно, щоб не завдати шкоди собі та своїм близьким. Зняти сковорідку з плити, почекати, доки вогонь згасне, і знову поставити на плиту. Додати дві ложки води та смажити 10 хвилин.
5. Покласти сметану на рибу по всій довжині та посипати базиліком. Гасити до готовності 30 хвилин на повільному вогні.

Такий смажений лин вартий уваги, і, безперечно, стане окрасою святкового застілля. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню, часточками лимона або маслинами.

Як смачно посмажити ікру линя

Ікра - справжній делікатес, і якщо вам пощастило купити або вивудити линя з ікрою, то обов'язково приготуйте її, то у вас з'явиться привід спробувати щось нове.

Старим дідівським способом приготувати ікру в борошні можна в будь-який час, але варто трохи постаратися та відкрити смак ікри абсолютно по-новому.

інгредієнти

• Ікра линя - 300 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Пшеничне борошно - 4 ст.
• Крохмаль – 1 ст.л.;
• Домашній майонез – 1 ст.л.;
• Зелена цибуля – 3 ст.л.;
• Сіль, перець - за смаком;
• Соняшникова олія – для смаження.

Як приготувати млинці з ікри?

• Ікру линя вимити у холодній воді, очистити від плівок та помістити в невелику миску.

Щоб посмажити ікру линя - треба переконатися, що вона зріла, ікринки повинні добре відокремляться одна від одної та мати яскравий жовтий колір.

• Додати яйця, майонез, зелену цибулю і добре перемішати, посолити, поперчити.
• З'єднати борошно з крохмалем і поступово ввести в масу, ретельно вимішати - тісто буде, як на оладки.
• Візьміть сковорідку з товстим дном, переконайтеся, що до неї млинці не пристануть. Влийте масло|мастило| і добре розігрійте, викладайте тісто столовою ложкою.
• Смажити до готовності з обох боків, як звичайні млинці, які готові викласти на харчовий папір, щоб зайвий жир стек.

Подавати млинці з ікри линя краще теплими разом зі сметаною або соусом із майонезу та зелені.

Тепер ви знаєте, як посмажити линя на сковороді, він стане чудовим доповненням до вашого раціону. Прості та смачні рецептийого приготування ідеально підійдуть для будь-якого святкового чи буденного дня.

Простий рецепт ленка з цибулею у фользі домашньої кухні. Покроковий рецептдомашньої кухні з фото для приготування будинку за 35. Містить лише 150 кілокалорій.

• Час підготовки: 11 хвилин
• Час приготування: 35
• Кількість калорії: 150 кілокалорій
• Кількість порцій: 3 порції

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Другі страви

Інгредієнти на п'ять порцій

• Свіже льонок 2 кг
• Цибуля 1 велика цибулина
• Петрушка-пучок
• Лимонний сік
• Перець чорний свіжозмелений - за смаком
• Олія для змащування фольги

Покрокове приготування

1. Все дуже просто. Рибу очистити і випатрати, зберігши печінку, внутрішній жир та інше. Добре промити та обсушити.
2. Посолити, поперчити і трохи збризкати лимонним соком. Залишити на 15 хвилин.
3. Нашаткувати цибулю півкільцями, посолити, поперчити і трохи збризкати лимонним соком. Злегка пром'яти.
4. Набити черевце ленка цибулею. Змастити лист фольги олією, змастити так само і рибу – небагато. Укласти рибу на фольгу, додати поруч печінку, внутрішній жир, і ретельно впакувати.
5. Запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин|мінути|. Потім зменшити нагрівання до 160 і пекти ще 25 хвилин. Дати постояти у вимкненій духовці ще 15 хвилин. Лінок -не форель, цілком може бути заражений опісторхозом, тому необхідно добре пропекти рибу.
6. Акуратно розгорнути фольгу, нарізати рибу та печінку, і подати до столу з скибочкою лимона, розклавши і печінку кожному їдку.

Хороша риба, свіжа, ніжна та жирна, смачна сама по собі. Тут головне-не зіпсувати. Правила трьох «П»… Трохи посолити, неодмінно поперчити і злегка підкислити і цілком достатньо. Лінок-риба сибірських річок, а басейни Олени, Єнісея, Обі, Іртиша особливо заражені опісторхозом. Тому обов'язково потрібно добре прогріти рибу-довше, ніж океанічну або садкову. Особливо, якщо вона велика-як наша. І тоді насолода ніжною, солодкою, соковитою і запашною стравою не буде затьмарена, а приємний бонус у вигляді просоленої свіжої золотистої ікри буде дуже доречним.

Риба лин - поживна, в міру жирна водоплавна живність, багата на вітаміни і мінерали. У ній містяться мала кількість калорій, які швидко засвоює наш організм, тому таку рибу можна використовувати для дієтичного меню. Лін приготувати можна різними способами - його можна зварити, засмажити, запекти в духовці або приготувати на пару. А як це правильно зробити, пропонуємо дізнатися докладніше.

Лін - це прісноводний мешканець, який користується величезною популярністю у кулінарів, завдяки своєму ніжного смакуі невибагливістю у приготуванні. За своїми розмірами риба не велика, але іноді можна зустріти досить великі екземпляри.

М'ясо у линя має солодкуватий смак, при цьому воно соковите та низькокалорійне, тому що жирність у ньому не перевищує і 7%.

Щоправда, у такої риби є й свої недоліки. По-перше, лин досить кістлявий, а по-друге йому притаманний слабкий запах тину, що не всім смакує. Позбутися такого неприємного аромату можна, якщо потримати тушку кілька годин у прохолодній воді або просто промити сольовим розчином.

Як правильно чистити рибу

Линь досить слизька риба і луска у неї тонка і дуже дрібна. Тому почистити її не так просто і звичайні методи тут не підходять. Але якщо ви вирішити просто посмажити таку рибу, то чистити її зовсім не обов'язково. У процесі приготування луска перетворюється на хрустку скоринку.

Щоправда, слизу все одно доведеться позбутися. Для цього потрібно:

1. Промити тушку під холодною водою, щоб забрати запах тину.
2. Потім обдати її окропом - так слиз згорнеться, і на вигляд нагадуватиме яєчний білок.
3. Після цього потрібно ще раз промити рибу під холодною водою.

Для приготування інших страв линя таки доведеться почистити від луски. Як чистити зараз розповімо, адже тут все просто.

1. Також промиваємо рибку.
2. Змиваємо слиз гарячим окропом.
3. За допомогою гострого ножа або дрібної терки зіскоблюємо луску. Для того щоб риба не ковзала в руках, її можна посипати сіллю.
4. Тепер залишилося витягнути всі начинки. Робимо розріз від хвоста до голови, (головне, не зачепити жовчний міхур, інакше м'ясо стане гірким), виймаємо всі внутрішні органи та промиваємо тушку під холодною водою.
5. Якщо запах тини все ще є, то обробляємо линя сольовим розчином.

Тепер можна вибирати рецепти приготування смачної страви.

Заливне з риби лин

Заливне – дуже смачне та гарне блюдо. Це аналог усім відомого холодця, але для нього ми використовуватимемо рибу замість м'яса. Як правило, заливне готується із щільної риби з мінімальною кількістю кісток. І незважаючи на те, що лин кістлявий, він стане гарною основою для приготування заливної страви.

Інгредієнти:

• лин (1 – 1,5 кг);
• дві ріпчасті цибулі;
• дві моркви;
• дві ложки желатину;
• лимон;
• 1 ч. л. оцту;
• гвоздика, запашний перець, лавровий лист;
• сіль, цукор;
• зелень петрушки.

Спосіб приготування:

1. Очищену рибу від луски та кісток нарізаємо шматочками. Плавники, голови та кістки кладемо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Додаємо цибулю та моркву цілком, гвоздику, запашний перець, сіль та лавровий лист. Варимо рибу із овочами протягом години.
2. Відварений бульйон проціджуємо через сито, знову кладемо в нього рибу та варимо ще 20 хвилин.
3. У готовий бульйон (без риби) додаємо цукор, оцет та попередньо замочений желатин. Ставимо на плиту і варимо доти, доки желатин повністю не розчиниться. Проціджуємо склад та охолоджуємо до кімнатної температури.
4. У страву, вибрану для подачі, красиво укладаємо шматочки риби, часточки лимона, кубики моркви, зелень петрушки та половинки. перепелиних яєць. Заливаємо все рибним бульйоном і ставимо у прохолодне місце до повного застигання.

Смажимо на сковорідці

Ліня можна приготувати по-різному, але найпростіший спосіб – це смаження на сковороді. Щоправда, і тут є кілька цікавих рецептів, якими можна користуватися.

1. Розігріваємо сковороду разом із олією. На сильному вогні смажимо линя з одного та з іншого боку по 5 хвилин. Потім вогонь зменшуємо і готуємо рибу до утворення рум'яної скоринки.
2. Шматочки риби можна натерти сіллю і перцем, обваляти в борошні і обсмажити з двох боків до появи скоринки. Потім додати до рибних заготовок кільця цибулі, обсмажити на сковороді ще 5 хвилин, а потім налити трохи води та гасити страву до повної готовності.
3. Підготовлену тушку солимо, перчимо і залишаємо на 15 хвилин. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Борошно розводимо з водою, додаємо ложку сметани, перець та сіль. Виливаємо суміш на сковороду, змішуємо з розтопленим маслом і як тільки соус закипить, викладаємо рибу та гасимо 20 – 30 хвилин.

Як смачно приготувати в духовці

Лін, запечений у духовці з гарніром, стане гарною стравоюдля сімейної вечері чи святкового застілля. У цьому рецепті як гарнір ми будемо використовувати картопля. Як приготувати линь у духовці? Немає нічого простішого!

Інгредієнти:

• лин (3 - 4 шт.);
• 5 – 6 картоплин;
• дві головки цибулі;
• три зубчики часнику;
• масло рослинне;
• сіль, перець, зелень.

Готується лин у духовці дуже просто:

1. Рослинне масло змішуємо з подрібненим часником, зеленню та спеціями. Приготовленою сумішшю заливаємо рибу та даємо їй час настоятися.
2. У форму викладаємо нарізану тонкими скибочками картопля, зверху – кільця цибулі. Солимо, перчимо і викладаємо зверху овочів замариновану рибу. Заливаємо все соусом, що залишився.
3. Запікаємо линя духовці при 200 ° С протягом 40 хвилин.

Лінь, тушкований із грибами

Лінь, тушкований із грибами, обов'язково порадує вас своїм незвичайним смаком. Поєднання ніжного м'ясариби та аромату грибів не залишить нікого байдужим. Ваші гості обов'язково оцінять таку страву належним чином.

У приготуванні краще використовувати лісні гриби, наприклад, боровики, але якщо такої можливості немає, то підійдуть і печериці.

Інгредієнти:

• лин (1 кг);
• дві склянки відварених грибів;
• дві головки цибулі;
• дві склянки білого вина;
• ложка борошна;
• дві ложки вершкового масла;
• кірка лимона;
• перець запашний, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності обсмажуємо гриби та цибулю на рослинній (вершковій) олії.
2. До обсмажених грибів кладемо рибу, яку потрібно попередньо натерти сіллю та перцем.
3. Заливаємо все вином і гасимо 30 хвилин.
4. На вершковому маслів окремому посуді підсмажуємо борошно, додаємо цедру лимона та трохи соку. Вливаємо рідину, яка залишилася після гасіння риби.
5. На блюдо викладаємо готового линя, поруч кладемо гриби та поливаємо все приготованим соусом.

Інгредієнти:

• лин;
• лавровий лист, гвоздика, кардамон;
• сіль перець;
• пучок кропу та петрушки.

Спосіб приготування:

1. У чашу мультиварки наливаємо воду і кладемо у неї всі спеції та зелень.
2. Рибу натираємо сіллю, перцем, олією і викладаємо на решітку для приготування на пару. Разом з тушкою можна покласти кільця цибулі та нарізану брусочками картопля.
3. Готуємо в режим "На пару" протягом 25 хвилин. Коли вода зі спеціями закипить, лин просочуватиметься ароматами пряних трав.

Під сметанним соусом

Приготувати озерного мешканця можна в різний спосіб. Ліня можна смажити, парити або зварити з нього суп... Але найсмачніше виходить лин, запечений у сметані. Риба виходить дуже смачна, ніжна та соковита.

Інгредієнти:

• лин;
• масло рослинне;
• склянку сметани;
• дві ложки борошна;
• зубчик часнику;
• сіль, спеції для риби, лавровий лист.

Спосіб приготування:

1. Очищену тушку нарізаємо на шматочки, солимо та перчимо.
2. Борошно змішуємо з приправами для риби, обвалюємо в ній рибні заготовки і обсмажуємо їх на олії до рум'яної скоринки.
3. У сметану додаємо подрібнений часник і перець, змішуємо та заливаємо отриманим соусом рибу. Додаємо лавровий лист і, при бажанні, подрібнену зелень. Гасимо блюдо на невеликому вогні протягом 20 хвилин.

21 листопада 2013

Риба льонок (сибірська форель) роду Лососеві водиться у швидких річках. Ареал її проживання від Сахалінська до Уралу. Вона дуже схожа на лосося і сига: тіло у риби валькувате, рот маленький з гострими зубами. Це сильний хижак, що живиться мешканцями озерного та річкового середовища, що нерідко досягає 8 кг. Забарвлення її залежить від проживання, найчастіше колір тіла - світло-бурий, у поодиноких випадках - чорний.

М'ясо у прісноводного мешканця ніжне та соковите, з ленка виходять чудові делікатеси. Існує чимало оригінальних рецептів, наприклад, на Хубсугулі її коптять, в'ялять, варять юшку та смажать. З цієї ніжної та соковитої рибки виходять смачні супи та суфле. Але спочатку риба ленок піддається обробці, потрошиться і ретельно промивається. Сибірська форель хороша у будь-якій варіації. Давайте розглянемо кілька чудових рецептів з хижого мешканця водної фауни.

Малосольне Льонок

Склад продуктів:

• форель (1 кг);
• дві головки цибулі;
• чорний перець та сіль (за смаком).

Для цього рецепту знадобиться свіжа риба- потрошимо, зябра і луску не чіпаємо. Нарізаємо невеликими шматочками, засипаємо спеціями і дрібно рубаною цибулею. Залишаємо на годину маринуватися. Якщо любите посолінь, то збільште кількість солі та час витримки. У результаті виходить чудова холодна закуска.

Риба льонок з овочами

Склад продуктів:

• 1 кг сибірської форелі;
• морква;
• болгарський перець;
• часник (3 зубчики);
• вершкове масло (50 г);
• майонез чи сметана (100 мл);
• спеції за смаком.

Випатрати рибу льонок, промити, розрізати на порційні шматочки, посолити і поперчити. Можна присмажити соком лимона (за бажанням). Пасерувати цибулю на рослинному та вершковому маслі до золотистого кольору, додати натерту моркву, видавлений часник.

Деко застелити фольгою, змастити олією, викласти шматочки риби, зверху «укрити» овочевою шубою і покрити майонезом. Розігріти духову шафу до 150оС і випікати півгодини.

Тушене льон

Риба, рецепти приготування якої так різноманітні, виходить дивовижно смачною та ніжною у тушкованому вигляді.

інгредієнти:

• 500 г рибки;
• пиво (50 г);
• рослинна олія(20 г);
• родзинки (30 г);
• оцет (5 г);
• цедра лимона (5 г);
• сіль, чорний перець та пучок петрушки.

Обробляємо ленка на порційні шматочки, присипаємо сіллю, перцем, поливаємо оцтом - залишаємо в холоді на півгодини. Далі додаємо лимонну цедру, родзинки, пиво та рослинне масло. Тушимо під кришкою 10 хвилин. Подаємо з рубаною петрушкою.

Риба льонок відварена

склад:

• 300 г свіжої форелі;
• морква, цибуля;
• вода (склянка);
• корінь петрушки;
• перець горошком (30 г);
• трохи оцту;
• пару листків лаври і щіпка солі.

Випатрайте її, наріжте на шматки, викладіть у глибоку каструлю і залийте гарячою водою. Туди ж відправте всі перераховані вище інгредієнти в промитому і нарізаному вигляді. Закриваємо кришкою та варимо не більше 10 хвилин. Подавати з картоплею та салатом із свіжих овочів.

Рецепт з мигдалем та червоним вином

інгредієнти:

• риба льонок (400 г);
• червоне вино (50 м);
• вершкове масло (50 г);
• лимонний сік (20 г);
• мигдаль (50 г);
• пучок кропу, спеції за смаком.

Пасеруємо на вершковому маслі подрібнений мигдаль, до нього додаємо спеції, вино і сік лимона - томимо 2 хвилини. До горіхової суміші викладаємо шматочки риби та гасимо ще 10 хвилин. При подачі посипаємо кропом. Оригінальна страваз пікантним смаком стане яскравим доповненням будь-якого столу.

Джерело: fb.ru

Актуально

Різне
Різне
Різне
Кава з казки: у Шанхаї подають напій під маленькою солодкою "хмарою"Різне