Смачні, солодкі, ароматні паски на Великдень – найкращі рецепти приготування. Паска на молоці та олії. Формування та випічка в духовці

Зізнаюся чесно, я довго ходила кругами навколо цього рецепту паски. Він одразу мені здався цікавим у плані незвичайного процесу приготування, а ще купувало топлене молоко в рецепті.

Мені, як досвідченому кулінару, стало дуже цікаво, і ось з трепетом у душі, я зважилася і приготувала цей пасок з додаванням топленого молока. Рецепт досить простий у приготуванні, на масляну опару можна залишати сміливо на ніч. Я це робила у електричній духовці, за 35 градусів.

А як на смак?

А за смаком паска вийшов просто чудовий: в міру вологий (не глинистий), м'який, середньої густини, злегка тягучий. Палене молоко і вершковий лікер надають паску ледь вловимих, але таких важливих святкових ноток.

Можу сміливо вам обіцяти, що паска тане в роті, і зовсім не схожа на великодню випічку з супермаркету. Оскільки я печу паски двічі, то ця паска буде моїм №2 у списку коханих і вдалих рецептів. Сподіваюся, я вас переконала приготувати ці чудові паски? Тоді вирушаємо на кухню!

Потрібні інгредієнти

• 500мл. топленого молока
• 250 гр. вершкового масла
• 5 штук. яєць
• 500 гр. цукру
• 10 гр. ванільного цукру
• 50 гр. живих дріжджів
• 50-100 гр. родзинок
• 4 ст. вершкового лікеру, або 2 ст. коньяку
• 1,250 кг борошна

Приготування: крок за кроком

Яйця з'єднуємо із цукром у глибокій мисці.

І збиваємо міксером до повного розчинення цукру.

Палене молоко трохи підігріваємо (до t ​​тіла 36-37 градусів), кришимо в молоко дріжджі, потім розмішуємо, щоб тремтіння розчинилося в молоці.

Розтоплюємо вершкове масло.

А тепер з'єднуємо яєчну сумішз топленим молокомі вершковим маслом, у великій глибокі мисці, де буде достатньо місця, щоб тісто піднялося втричі.

Ретельно розбовтуємо ложкою, накриваємо рушником і відправляємо у тепле місце на 10-12 годин. Ви можете залишити підходити опару для паски на ніч, або підготувати все вранці, і піти на роботу.

Через вказаний час має вийти як у мене на фото. Яєчно-масляна маса забродила, і саме час приступити до замішування тіста для нашого паски.

Додаємо половину борошна і розмішуємо. Я заважала ложкою, все добре розмішується.

Тепер додаємо родзинки, лікер, ванільний цукор. Перемішуємо ложкою, і поступово, порціями, додаємо решту борошна.

Повинно вийти густе тісто, яке липне до рук. Накриваємо тісто рушником і відправляємо на вистоювання в тепле місце на 2-2,5 години.

Через вказаний час тісто добре підніметься втричі, приблизно як у мене на фото.

Формування та остання вистоювання

На цьому етапі обминаємо тісто руками (руки потрібно рясно змастити олією). Слід зазначити, що, незважаючи на те, що тісто досить рідке, і зовсім не схоже на тісто для класичного паски, працювати з таким тестом нескладно. Воно дуже податливе, як живе, так і проситься у форми для пасок!

Тепер наповнюємо форми для пасок тестом на 1/3 і знову відправляємо на вистоювання в тепле місце.

Як правильно випікати у духовці

Коли тісто у формах підніметься, ставимо наші майбутні паски в духовку. Температура духовки 180 градусів, час випікання приблизно 1,5 години, залежно від обсягу форм. Через 20 хвилин паски потрібно змастити яйцем.

Якщо на цьому етапі верхівка паски зарум'янилася, потрібно відключити верхнє нагрівання духовки, або накрити паски фольгою.

Мені подобається використовувати для випікання пасок форми середнього розміру, об'ємом 1,2 літра. У таких формах паски виходять не пересушені, добре пропікаються, а всередині багато м'якоті.

Готові паски дістаємо з форм, і даємо спокій до повного охолодження.

Рецепт красивої білкової глазурі

Для прикраси пасок я приготувала свою улюблену білкову глазур, яка дуже ефектно і красиво виглядає на великодній випічці! А ще ця глазур дуже тендітна, і прямо «злітає» з паски після дотику ножем.

Підготувати продукти для приготування тіста. У тепле молоко всипати сухі дріжджі, додати 1 столову ложку цукру і 1 столову ложку борошна, добре перемішати опару і залишити в теплі на 20 хвилин.

На поверхні опари з'явиться пишна, пухирчаста шапочка.

Заміс тіста для паски можна зробити вручну або в хлібопічці. Для замісу в хлібопічці, у відерце влити опару, що підійшла, всипати цукор, що залишився.

Потім додати сметану, сирі яйця, мед, розтоплене та охолоджене вершкове масло.

Всипати борошно, що просіює через сито, сіль, мускатний горіх і корицю, виставити в хлібопічці режим "Заміс тіста" (він у мене займає 1,5 години). Якщо заміс робити вручну, тоді в глибокій мисці з'єднати опару, розтоплену олію, сметану, яйця, мед і цукор, що залишився, все злегка перемішати, а потім всипати борошно, що просіює, сіль, корицю і мускатний горіх, замісити м'яке і ніжне тістоЗалишити його в теплому місці на 1,5 години, за цей час тісто добре підніметься.

Тісто, що підійшло, замішане вручну або в хлібопічці, добре обм'яти, додати цукати і вимісити руками. Накрити тісто рушником і залишити на 1,5 години у теплі.

Тісто збільшиться в обсязі.

Тісто ще раз добре обім'яти.

Викласти тісто у форми, заповнюючи їх на половину об'єму. Я використовувала паперові форми для випікання пасок. Залишити тісто на 1 годину в теплі, накривши форми рушником.

Тісто збільшиться обсягом, під час випікання воно ще підніметься.

Випікати паски, замішані на молоці, у розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин. Готовність перевірити сухою лучинкою. Час випікання залежить від розміру паски.

Готові паски остудити, а потім прикрасити. Я покрила класичною білковою глазур'ю. Подивіться, який гарний паску в розрізі. Обов'язково спробуйте, паски на молоці – дуже смачні!

Смачного!

паску– це особлива традиційна випічка, яка характеризується тонким ароматом, барвистим посипанням та найніжнішим смаком. Для того, щоб тісто вийшло на славу, необхідно робити заміс із достатньої кількості інгредієнтів. Завдяки цьому процес бродіння пройде активніше, а дріжджі легко піднімуть щільну масу здоби.

На півлітра молока потрібно: 50-60 г «живих» дріжджів або 11 г сухих; 6 яєць; - 350-400 г цукру; - 200 г вершкового масла (припустимо замінити маргарином); - 1-1.2 кг борошна; – пакетик ванільного цукру; - 250 г родзинок; Для глазурі знадобиться: - 3 білки; - 150 г цукру; З вищезгаданої кількості продуктів виходить 6 пасок, висота яких 8 см, а ширина – 18 см. Процес приготування:

1. У злегка підігрітому молоці приблизно ~35 градусів повністю розчинити дріжджі, а також 2-3 столові ложки цукру.

2. Потім поступово ввести просіяне, насичене киснем борошно в кількості 500 г уникаючи утворення грудок.

3. Це опара, яку потрібно дати підійти протягом 30-40 хвилин. Для цього рекомендується приготувати парову лазню: миску, в якій замішено тісто, поставити в посуд більшого об'єму з теплою водою і накрити рушником. Опара має збільшитися обсягом удвічі.

4. Яйця промити від забруднень і відокремити жовтки від білків.

5. Жовтки перетерти з цукром та ванільним цукром до ідеального розчинення кристаликів та утворення густого шару піни.

6. Олія розм'якшити.

7. Білки збити у стійку піну. Для кращого збивання білки заздалегідь охолодити, додати щіпку солі.

8. Послідовно ввести в опару жовтки, що підійшла, перемішати. Слідом - олію, перемішати.

9. Білки вводяться акуратно, втручаються в тісто без пошкодження консистенції.

10. Далі додається борошно, що залишилося, і замішується тісто до тих пір, поки воно не перестане бути липким, легко відстаючи від рук. Неприпустимо, щоб тісто було крутим. Важливо: кількість борошна слід ретельно регулювати.

11. Знову поставити тісто на парову лазню на годину.

12. Поки тісто підходить замочити родзинки теплій воді і дати йому набухнути, очистившись від пилу та сміття.

13. Коли тісто значно збільшиться в об'ємі додати родзинки та ще раз вимісити тісто, рівномірно розподіляючи сухофрукт.

14. Ще раз дати тесту піднятися.

15. Підготувати форми, змастивши їх олією.

16. Заповнювати форми тестом необхідно не більше ніж на третину, інакше паски вилізуть назовні, втративши форму і пригорівши. Дати тесту ще відстоятись, накривши їх серветкою.

17. Випікати паски необхідно протягом 10 хвилин за температури 120 градусів. Далі температуру збільшити до 180 градусів і випікати до готовності, орієнтуючись на зубочистку (суха говорить про готовність випічки).

Готуємо глазур: Білки збити до утворення густої піни, Поступово вводячи в них по 1 ч.л. цукру. Поява гострих піків сигналізує про те, що глазур готова. Можна використовувати готову глазур із магазину, але справжня домашня у сто разів смачніша. Трохи охололі паски змастити тонким шаром глазурі і посипати різнокольоровою присипкою.

Христос воскрес і приємного апетиту!

4 прокоментували

Лілія

Вітаю! Робила паску за рецептом з цього сайту від 8 січня 2015 року. Не вийшов. Слідувала інструкціям рецепту, але на жаль паски не піднялися і залишилися всередині непропеклими. Хоча згори підійшли і довше випікати було неможливо. Жаль, що не вказано точний час випікання на температурі 180.

В інеті купа, але хочеться перевіреного роками) *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

Рецепт мого улюбленого ВЕЛИКОДНОГО КУЛИЧА.

Off Рецепт мого улюбленого ВЕЛИКОДНОГО КУЛИЧА Робила сьогодні паску, і подумала, а чи не поділиться мені з моїм улюбленими Мар'юшками його рецептом? :) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантамиздоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжня паска робиться з особливого кулічного тіста і виходить набагато смачнішою за здобні паски та паски типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і...

Обговорення

Традиційно вважається, що паски їдять увесь пасхальний тиждень до Радониці (9-й день після Великодня), і паски, приготовані за цим рецептом, весь цей час чудово зберігаються, не втрачаючи свіжості та аромату, правда, перевірити це можливості у мене не було. Тільки відкладені шматочки, приготовлені, щоб знести частування на роботу, залишалися до 3-4 днів від моменту випічки, а так все зазвичай вминалося протягом неділі, рідко коли щось залишалося наступного дня.
На приготування пасок у мене зазвичай йде 8-10 годин… Не виключено, що наступного дня з незвички будуть болювати руки… Але результат хороший, тому, я думаю, вже раз на рік, до Світлого Христового Воскресіння, можна приготувати справжній Пасхальний паску. До того ж така виконана з любов'ю паска, як заведено говорити, має дуже хорошу енергетику…:)))))

Хтось буде сам пекти? Давайте ділимося рецептами. Хто вміє смачні куховарити? Я от чесно скажу, що не вмію. Точніше не пробула. Чоловік по роботі пов'язаний із Московськими хлібокомбінатами і вони собі завжди у спеццехах замовляють. Смачно дуже. Але цього року діти вимагають в ультимативній формі пекти самим. А якщо мої діти чогось задумали... Ділитесь рецептами!

Обговорення

Дівчатка, а от як бути. Зробила тісто, розкладу формами, а вони всі в духовку не влізуть. Що влізло ставлю випікатися, а що не влізло куди подіти, доки перша порція випечеться?

Дівчатка, а скажіть як перевірити, чи хороші тремтіння чи ні. які ви зазвичай купуєте ???
і ще таке питання. у мене є рецепт паски який я вирішила використати, але там оч. великі порції. я не хочу пекти так багато. адже можна всі інгредієнти просто поділити навпіл... чи є моменти та нюанси???
спасибі)))

Ось рецепт
"КУЛИЧ

Молоко: Цукор: Олія (маргарин) = 300 гр: 300 гр: 300 гр + 6 яєць
Щось математичне у формулі, правда?
Борошно додається до дріжджове тісто– «скільки візьме». Але орієнтовно 5-6 ст, або 1 кг.
Ще тісто: дріжджі, сіль, ванілін, 150 гр. ізюму, 0,5 – 1 ст горіхів.
Для прикраси - глазур, цукати, посипання.

Технологія.
У 1,5 склянках теплого молока розчинити дріжджі (Я беру сухі 1пачку – 11 гр,). Але можна і живі – 50-70 грн.
Додати половину взятої муки, розмішати, щоб не було грудок, накрити і поставити опару в тепле місце.
Коли обсяг опари збільшиться вдвічі, додати до неї СОЛЬ (
Тісто накрити та поставити в тепле місце. Коли воно підніметься і збільшиться в об'ємі вдвічі, додати родзинки (промиті і просушені) і мигдаль (будь-які горіхи), очищений від шкірки і дрібно нарубаний; все це змішати з|із| тестом, яке розкласти у форми. Для отримання більш пишної паски форму треба заповнити на 1/3 висоти, для більш щільного (який зберігається до тижня не втрачаючи смаку) - на 1/2 висоти.
Форми підготувати так: дно покрити кружкою білого, промасленого з двох сторін паперу, боки змастити олією і обсипати борошном або товченими сухарями. Заповнені тістом форми поставити в тепле місце і накрити рушником. Коли тісто підніметься на 3/4 висоти форми, поставити в духову шафу (не дуже гарячу) на 50-60 хвилин. Під час випічки треба дуже обережно дивитися готовність – не плескати дверцятами, деко висувати-засувати повільно і дбайливо, і взагалі, краще не з'ясовувати в цей час стосунків ні з чоловіком, ні з дітьми, ні зі свекрухою – «сядуть» точно!
Щоб верх паски не підгорів, після того, як він зарум'янився, треба накрити його кухлем паперу, змоченим водою. Готовність паски дізнаються, встромивши в нього тонку лучинку: якщо вилучена лучинка суха - паска готова, а якщо на лучинці буде тісто - паска сира.

Після охолодження паску покрити глазур'ю і прикрасити тертим шоколадом, горіхами, що продається «посипкою» і т.п.

Порада тим, хто не має спец. форми для паски. У мене також немає, до речі. Дуже гарний варіант- Жест. банки з-під зелений горошок, том. пасти і т.д. Відкривати їх треба не консервним ножем, а «відкривалкою», яка не залишає рваних країв.

Цієї порції тесту мені вистачає на 3 банки побільше (на 820 гр.), і 3 – поменше (на 420 гр.)"

Ось вам рецепт паски з Книги про смачну і здорову їжу від 1954 року (дліїїнний, зараза:-)))) Розклад продуктів однаковий для обох способів: опарного та безопарного. 1 кг борошна, 6 яєць, 300г олії чи маргарину, 1,5 - 2 склянки цукру, 40-50г дріжджів, 3/4 чайн.ложки солі, 150г родзинок, 50г цукатів, 50г мигдалю, 1/2 порошку ванили 6 подрібнених зерен кардамону у порошку. 1 спосіб. Опарний. У 1,5 склянках теплого молока розчинити дріжджі, додати половину взятого борошна, розмішати, щоб...

Вітаю! Я тут скоріше не написач, а шанувальник. З паски у мене не склалося. Ось які біди: 1) під час випічки провалилася середина (в духовку не лазила, тісто у формі не трясла); 2) паска вийшов дуже пористий і м'який-м'який, прямо повітряний, повинен бути щільніше; 3) колір не дуже пасок: світлий занадто, тільки змащений яйцем верх коричневий. Такі ось симптоми. Може, хтось поділиться міркуваннями, чому так сталося? Особливо незрозуміло із щільністю, надто...

Робила сьогодні паску, і подумала, а чи не поділиться мені з моїм коханими Мар'юшками його рецептом? :) Бачила безліч рецептів, але майже всі вони, за рідкісним винятком, є різними видами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжня паска робиться з особливого кулічного тіста і виходить набагато смачнішою за здобні паски та паски типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і просто тане в роті, а вже аромат!

Обговорення

Розтоплену олію в дріжджове тісто не додають, а тільки розм'якшене і сіль сиплять на тісто, що майже сформувало (почитайте книги Рішара Бертіне "Свій хліб" і "Хлібна справа"

05.04.2018 13:20:33, Гість

Я вчора весь день навколо них танцювала, але смачно)))

Яйця завчасно охолодити. Щоб білки збилися в пишну піну, вони мають бути дуже холодними. Борошно та сіль просіяти через сито. Влити в дріжджі тепле молоко, додати цукор і половину борошна, що просіює. Вимісити тісто, накрити його харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 2 ч. Тісто для паски не любить протягів. Заздалегідь провітріть приміщення, в якому ви збираєтеся готувати, а потім щільно закрийте вікна та двері. Відокремити яєчні жовткивід білків. * Багато хто додає в тісто...

Все сходить 1 годину, обминання тіста, ще годину, розкласти по банках, вистояти ще годину і в духовку.
Рецепт скопіювала як мені давали. Я роблю на 1 кг борошна, відповідно все поділяю на 3.

Всі господині діляться на дві групи: тих, хто згоден не спати ночами і натхненно місити тісто для великодньої паски, і тих, кому ліньки ніколи не вміє, і тих, що йдуть за святковою випічкою в магазин. Звичайно, домашня паска куди смачніша за покупне. Однак, глянувши іноді на список продуктів і складні способи перетворення цих списків на ароматне пишне тісто, у багатьох опускаються руки. Великодня випічка, особливо по традиційним рецептамдається не кожному. Тому і були придумані спрощені рецепти пасок, в яких використовуються сухі дріжджі і набагато менше здоби.

Ось вам, будь ласка, на допомогу 5 найсмачніших і простих рецептів, А від вас будуть потрібні тільки впевненість у собі і позитивний настрій, недарма за старих часів казали «Який настрій - такий і паску!».

Про те, як треба готуватися до приготування паски, наш сайт писав неодноразово. У нинішньому ж огляді будуть лише рецепти, і вони більш ніж прості. Звичайно, в «швидке» тісто для паски покладеш не так багато здоби, як у те, що готується чи не з ночі. Однак, вимочити родзинки та сушену вишню в ромі або коньяку можна. Додати замість звичайного ваніліну суміш із кардамону, мускатного горіхаі гвоздики, щоб аромат кружляв голову, можна. Якщо аромат ваніліну вам звичніший, купіть справжніх стручків ванілі – ви зрозумієте різницю між магазинною «хімією» та справжньою запашною ваніллю. Не заміняйте справжнє вершкове масло маргарином. Купуйте домашніх курячих яєць. Поставтеся до великодньої випічки серйозно, адже ви готуєте її раз на рік.

Отже, ви вирішили спекти пасок, і 5 найсмачніших і найпростіших рецептів чекають на ваші теплі ручки!

Паски «Світлий Великдень»

Інгредієнти:
Для тесту:
500 мл молока
1-1,3 кг борошна,
6 яєць,
200 г вершкового масла,
200-250 г цукру,
11 г сухих дріжджів,
½ ч. л. ваніліну,
1 щіпка солі,
300 г ізюму без кісточок.
Для глазурі:
2 яєчні білки,
100 г цукру.
Для прикраси:
різнокольоровий мармелад або посипання.

Приготування:
Розведіть сухі дріжджі у теплому молоці, додайте до них 500 г борошна та поставте опару у тепле місце на півгодини. Жовтки відокремте від білків і розітріть їх із цукром та ваніліном. Білки збийте із сіллю у піну. У опару, що підійшла, введіть жовтки, розм'якшене масло, білки і поступово, помішуючи, всипте борошно, що залишилося. Замісіть тісто і залиште його на 1:00, щоб підійшло. Після чого додайте промиті родзинки, перемішайте і зачекайте, поки тісто ще раз підніметься. Готовим тестомзаповніть на ⅓ змащені маслом форми і залиште в такому вигляді на деякий час, щоб тісто піднялося і заповнило собою форми. Випікайте паски в розігрітій до 150ºС духовці до готовності. Тим часом приготуйте глазур. Для цього збийте білки із цукром до утворення стійких піків. Гарячі паски покрийте приготованою глазур'ю і прикрасьте різнокольоровими шматочками мармеладу, подрібненими горіхами або готовим покупним посипанням.

Паска «Дивний»

Інгредієнти:
Для тесту:
1 кг борошна,
2 ст. теплого молока,
250 г маргарину,
6 яєць,
1 ст. цукру,
1 ч. л. ваніліну,
2 ст. л. сухих дріжджів,
1 ст. очищеного гарбузового насіння.
Для глазурі:
1 білок,
½ ст. цукру,
1 ч. л. лимонного соку,
1 щіпка солі.
Для прикраси:
100 г різнокольорових цукатів.

Приготування:
Для опари змішайте сухі дріжджі з|із| 1 ч. л. цукру, залийте молоком, перемішайте та додайте 1,5 ст. борошна. Залишіть опару у теплому місці на 1 годину. У яєць відокремте жовтки від білків. Жовтки змішайте з цукром і ваніліном, додайте 200 г розм'якшеного маргарину і перемішайте. Туди ж, у загальну масу влийте опару. Білки збийте в піну і вмішайте в тісто. Поступово введіть в нього борошно, що залишилося. Потім додайте гарбузове насіння (цілі або подрібнені), добре перемішайте і залиште тісто ще на 1 годину в теплому місці. Підготовлені для випікання форми змастіть маргарином, що залишився, і заповніть їх наполовину тестом. Дайте тесту піднятися і потім поставте формочки в розігріту до 180ºС духовку. Випікайте протягом години. Збийте в міцну піну білок із щіпкою солі. Не перестаючи збивати, додайте лимонний сікта цукор. Поливою, що вийшла глазур'ю, полийте гарячі паски, посипте зверху цукатами і дайте глазурі застигнути.

l

Паска «Катерининський»

Інгредієнти:
500 мл теплого молока,
9-10 ст. муки,
1 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
½ ст. рослинної рафінованої олії.
200 г вершкового масла або маргарину,
5 яєць,
2 ч. л. сухих дріжджів,
½ ст. родзинок без кісточок.

Приготування:
У 0,5 л банку налийте трохи теплого молока, додайте 2 ч. л. цукру та дріжджі, перемішайте і поставте опару в тепле місце, щоб вона піднялася. У широку ємність просійте муку|борошно|, але не всю, а приблизно 8 склянок. В окремій мисці розведіть в молоці окремо розтерті з цукром яйця, сіль, олію та вершкове масло. Влийте суміш у засіяне борошно, потім - опару і додайте родзинки. Замісіть тісто, поступово додаючи решту борошна. Тесту у вас вийде багато, його вистачить на приготування кількох пасок. Розкладіть тісто по змащеним|змазати| маслом|мастилом| формам і випікайте в розігрітій до 180ºС духовці до готовності. Спечені паски остудіть, полийте глазур'ю, приготовленою з|із| 1 білка і 1 ст. цукру, збитих за допомогою міксера, Прикрасьте паски за власним бажанням.

А щоб паски вийшли дійсно правильними, можна спробувати і «нічні» рецепти. При такому способі дріжджі, навіть сухі, зможуть підняти набагато більше здоби в тесті, а це означає, що ваші паски будуть найсмачнішими.

Паска «Воскресіння»

Інгредієнти:
Для тесту:
3 ст. муки,
1 ст. теплого молока,
200 г вершкового масла,
1 ст. цукру,
2 яйця,
2 ч. л. сухих дріжджів,
½ ст. родзинок,
ванілін – за смаком.
Для глазурі:
3 білки,
1 ст. цукру.

Приготування:
З вечора в емальовану каструлю покладіть, не перемішуючи, дріжджі, нарізане шматочками вершкове масло, цукор (ласунки можуть збільшити кількість цукру, додавши до вказаної в рецепті склянки цукру ще половину) і вимитий родзинки. Щодо останнього, хочеться дати пораду: беріть для цієї випічки темні родзинки. Коли він за ніч настоїться, тісто вийде дуже приємного кремового кольору. Залийте склянкою теплого молока, накрийте чистим рушником і залиште до ранку. Вранці в цю масу додайте борошно та ванілін до смаку. Добре вимісити тісто і розкласти його в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми, заповнивши їх наполовину. Дайте тесту постояти доти, доки воно не збільшиться в обсязі в 2 рази. Тепер ставте паску в духовку і випікайте при температурі 200ºС до готовності. Час від часу готовність випічки перевіряйте дерев'яною паличкою. Готову паску обмажте глазур'ю, прикрасьте посипанням і підсушіть у відкритій духовці.

Паска «Славний» з шафраном

Інгредієнти:
7,5 ст. муки,
1,5 ст. молока,
1,5 ст. цукру,
1,5 ст. розтопленого вершкового масла,
8 яєць,
1,5 пакетика сухих дріжджів,
ваніль - за смаком,
2 ст. л. сухого шафрану, розведеного в невеликій кількості води,
0,5 ст. родзинок.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте в суміш розтоплене вершкове масло, молоко, спеції та борошно, змішане із сухими дріжджами. Поставте суміш на ніч у тепле місце. За цей час пару-трійку разів підбийте тісто, що піднялося. Воно не повинно вийти крутим. Форми для випікання змастіть олією, обсипте манною крупою або сухарями. Заповніть форми тестом на ⅓ та залиште, щоб воно трохи піднялося. Випікайте паски в розігрітій до 180-200 ºС духовці до готовності, перевіряючи її дерев'яною паличкою або скіпкою. Готові паски посипте цукровою пудроюі прикрасьте на свій розсуд.

Світлого Великодня! Радості вам та вашим сім'ям!

Лариса Шуфтайкіна