Головна / овочеві / М'ясо під сиром в духовці рецепти. М'ясо під сиром в духовці. Приготування м'ясної вирізки з яловичини під сирною шапкою

М'ясо під сиром в духовці рецепти. М'ясо під сиром в духовці. Приготування м'ясної вирізки з яловичини під сирною шапкою

Запечена в духовці свинина з помідорами і сиром, по суті, є аналогом усім відомого м'яса по-французьки, але без картоплі - і в такому, більш легкому варіанті, подобається мені більше. М'ясо, цибулю, помідори і сир викладають шарами, змащуючи соусом (бешамель, сметаною або майонезом), а потім запікають до готовності. У духовці свинина стає соковитою, а сирна шапочка при запіканні утворює апетитну кірочку. Ось так швидко і з доступних інгредієнтів виходить ситне гаряча страва, яке завжди подобається гостям.

Загальний час приготування: 35 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 4 порції

інгредієнти

свиняча корейка без кісточки - 400 г
помідори - 2 шт.
ріпчаста цибуля великий - 1 шт.
твердий сир - 100-150 г
часник - 1-2 зуб.
сметана - 1 ст. л.
майонез - 1 ст. л.
суміш італійських трав - 0,5 ч. л.
сіль і перець - за смаком
рослинне масло - 1 ст. л.

приготування

Великі фото Маленькі фото

Свинину слід промити і обсушити паперовими рушниками, а потім нарізати порційними шматками - широкими і плоскими, товщиною приблизно 1 см. Для цієї страви краще всього підходить корейка без ребер (карбонад).

Щоб запечена свинина вийшла м'якою, кожен шматочок потрібно відбити кухонним молоточком. Тут стоїть завдання розсунути м'ясні волокна, а не відбити м'ясо до дірок, тому не перестарайтеся! Свинячі відбивні я натерла з обох сторін сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

Переклала м'ясо в форму для запікання, змащену рослинним маслом, В один шар на деякій відстані один від одного. Можна використовувати деко, а не форму, але враховуйте, що його потім доведеться відмивати.

В окремому посуді я поєднала сметану і майонез (можна взяти щось одне), додала пропущений через прес часник і сушені ароматні трави, Добре перемішала. Соусом змастила кожен шматочок.

Лук нарізала великими кільцями. Припустили на рослинній олії до м'якості - НЕ засмажувати занадто сильно, потрібно тільки розм'якшити цибулю, щоб він став м'яким і солодким, що не хрустів. Виклала кільця цибулі зверху на м'ясо.

Нарізала тонкими кружальцями помідори і розподілила поверх лука. Підійдуть як звичайні червоні томати, так і помідори черрі, їх можна очистити від шкірки або залишити, як є. Відправила форму з заготовками в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.

Потім посипала м'ясо з овочами сиром, подрібненим на дрібній тертці (можна викласти скибочки сиру), і повернула назад в духовку ще на 15 хвилин при тій же температурі.

Як тільки свинина, запечена з помідорами і сиром в духовці, стане красивого золотистого кольору, блюдо можна вважати готовим.

Подавайте блюдо до столу в гарячому вигляді, порційно. Можна прикрасити зеленню петрушки, на гарнір найкраще подати картопляне пюре.

Приготування ситного і одночасно смачної страви для всієї родини справа не легка, що вимагає певних кулінарних навичок. В цьому покроковому рецепті з фото ми детально розповімо, як приготувати м'ясо під сиром в духовці, соковитість якому додадуть цибулю і майонез. таке вишукану страву можна подавати на будь-який випадок, будь то вечерю або святкування значущої події.

Рецепти приготування м'яса під сиром настільки різноманітні, що всі їх просто неможливо осягнути. Ми підготували добірку з найпопулярніших рецептів, включаючи авторський, в яких детально розповімо і покажемо всі етапи готування ситного страви.

М'ясо можна використовувати практично будь-який, для запікання в духовці відмінно підходить свинина, курка і яловичина. Не варто турбуватися, що страва вийде сухим, ріпчаста цибуля, сир і майонез додадуть страві бажану соковитість і наситять м'ясо ароматом, який викличе апетит у будь-кого.

М'ясо з цибулею під майонезом і сиром в духовці

інгредієнти

Яловича вирізка - 1 кг.
Цибуля - 2 головки
Сир - 150-200 гр.
Сметана - 3 ст. ложки
Майонез - 3 ст. ложки
Масло рослинне
спеції
зелень

Приготування м'ясної вирізки з яловичини під сирною шапкою

Крок 1.

Для приготування страви необхідно заздалегідь підготувати яловичину - якщо у вас є заморожене м'ясо, то його потрібно розморозити.

Нам потрібні хороші шматки яловичої вирізки товщиною 1,5 см. Нарізані шматки викласти в посуд і додати сіль, чорний перець, спецій на ваш смак.

Тим, хто любить страви погостріше, можна додати аджику. Розподілити приправи по м'ясу і дати постояти 10 хвилин при кімнатна температурі, Щоб м'ясо добре ввібрало спеції.

Крок 2.

Форму для запікання промазати рослинним маслом, потім щільно викласти м'ясо в спеціях.

Крок 3.

Сир порізати на кубики або натерти на крупній тертці. Найкраще підійдуть м'які види сирів.

Крок 4.

Цибулю нарізати крупно - півкільцями або кільцями, щоб зберегти соковитість.

Крок 5.

Викласти нарізану цибулю на м'ясо, розподілити його рівномірно по всій поверхні.

Крок 6.

Приготований сир викласти наступним шаром на цибулю, також розподілити по всій поверхні.

Крок 7.

Додати невелику кількість сметани.

Крок 8.

А слідом невелику кількість майонезу.

Крок 9.

Розподілити сметану і майонез за формою, промащуючи всі шматочки. готову страву поставити запікатися в розігріту духовку до 180 градусів, випікати 30-40 хвилин до готовності.

Готове м'ясо під сиром можна подавати як повноцінне гаряче, воно також добре гармонує з гарніром з пюре, рису або гречки.

При подачі, м'ясну вирізку під сирною шапкою можна прикрасити ягодами з кислуватим смаком, наприклад, червоною смородиною.

Зробити блюдо більш пікантним можна додавши до м'яса ананас. Фрукт найкраще взяти консервований. Ананас можна нарізати дрібними кубиками або викласти півкільцями. Що стосується м'яса, то в цьому рецепті найкраще використовувати свинину з мінімальним вмістом жирових прошарків.

інгредієнти

- Свинина (філе вирізка) - 500 гр.
- Ананаси - 1 банка
- Сир - 250 гр.
- Сметана - 3 ст. ложки
- Соняшникова олія
- Сіль
- Спеції
- Перець

Приготування свинини під ананасами з сиром у духовці

1. Свиняче філе ретельно промийте, при необхідності видаліть надлишки жиру і просушіть паперовими рушниками.

2. М'ясо наріжте невеликими пластами товщиною не більше 2 см. Накрийте харчової плівкою і злегка відбийте спеціальним молоточком.

3. Перекладіть м'ясо в глибоку миску, додайте спеції, поперчіть і посоліть на свій смак. Залиште на 10 хвилин промаринуватися, а потім викладіть на змащене маслом деко.

4. Кожен шматочок свинини рівномірно змастити сметаною. Зверху посипте крупно натертим сиром.

5. Духова шафа прогрійте до 180 градусів і поставте деко з м'ясом запікатися на 50 хвилин.

З плином часу перевірте блюдо. М'ясо під ананасом з сиром має бути м'яким з виділяється прозорим соком. Якщо необхідно, то продовжуйте готувати ще кілька хвилин до готовності.

Ще один варіант приготування соковитого м'яса в духовці, має на увазі використання свіжих помідорів. Цей святковий варіант є свого роду класикою жанру в кулінарії.

інгредієнти

- Філе свинини - 400 гр.
- Помідори - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Сир - 200 гр.
- Часник - 2 зубки
- Майонез - 100 гр.
- Соняшникова олія
- Сіль
- Перець

приготування

1. Свиняче філе наріжте пластами товщиною по 3 см. Злегка відбийте молоточком і викладіть на змащене маслом деко.

2. Цибулини почистіть і наріжте тонкими півкільцями. Очищені зубчики часнику дрібно наріжте ножем.

3. Помідори ретельно обмийте і наріжте круглішкамі товщиною приблизно 5 см.

4. М'ясо посоліть і поперчіть, зверху викладіть цибульні півкільця і \u200b\u200bзлегка змастіть майонезом.

6. Підготовлене до запікання м'ясо посипте крупно натертим сиром, потім поставте деко в нагріту до 180 градусів духовку. Блюдо запікайте протягом 45 хвилин.

Приготування м'яса з грибами під сиром принципово нічим не відрізняється від вище розглянутих рецептів. Але ми внесемо кілька змін і приготування почнемо з обсмажування інгредієнтів, а тільки потім помістимо деко в жаровню. Такий варіант страви буде більш цікавий для багатьох господинь.

інгредієнти

- М'ясо свинини (філе) - 400 гр.
- Гриби (шампіньйони) - 200 гр.
- Сир - 100 гр.
- Рослинна олія
- Лук - 2 шт.
- Майонез - 2 ст. ложки
- Сіль
- Перець
- Зелень петрушки

приготування

1. Нарізаємо філе свинини на стейки товщиною 3 сантиметри і відбиваємо з обох сторін.

2. М'ясо солимо і перчимо, а потім злегка обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості соняшникової олії.

3. М'ясо перекладаємо в застелений фольгою деко. У тій же сковороді спочатку обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю, а потім нарізані печериці.

4. Поверх м'яса розподіляємо рівномірними порціями піджарку з лука і грибів. Змащуємо майонезом і посипаємо тертим сиром.

5. Духова шафа гріємо до 190 градусів і запікаємо м'ясо з грибами під сиром протягом 30 хвилин.

Схожі рецепти:

М'ясо під майонезом і сиром - це смачний рецепт соковитості. Для його виконання підійде будь-який філе: свинина, курка, яловичина. Оригінальний маринад зробить заготовки дивно м'якими. А тягнеться сирна скоринка і приємний аромат діжонськой гірчиці вразить навіть гурманів.

Існує багато способів запекти смачні відбивні. Ми ж розкриємо секрети соковитості. Як вибрати м'ясо, можна прочитати в. Там же є про найкращі размягчители.

Топ-3 рецепта м'яса запеченого в духовці під сиром

Сирна скоринка надає вишуканість і елегантність будь-якої страви, а в союзі з м'ясом просто чудова.

Досвідчені і не дуже господині урізноманітнюють цей тандем улюбленими компонентами:

грибами;
картоплею;
цибулею / морквою;
помідорами;
оливками;
ананасами;

Історію приготування м'яса запеченого з ми вже відкривали.

Пропонуємо нові смачні версії.

Одна з них про помідорному філе; інша, екзотична і дуже соковита, про ананасному; третя - про замаринованих в томатному соусі відбивних.

Останній варіант описаний детально, з покроковими фото.

Але з усіма трьома рецептами впорається навіть недосвідчена господиня. Адже, знаючи секрети і доповнення, можна готувати на ура навіть м'ясні страви.

Рецепт м'яса під майонезом сиром і помідором

Півкілограма свинини або курячого філе миємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки по 6-8 мм.
Натираємо кожну скибочку сіллю і улюбленими спеціями. Східну нотку страви додасть. Заливаємо сумішшю натурального йогурту без добавок (100 мл), цибулевого пюре (2 цибулини). Ми залишаємо на годину під плівкою (нижня полиця холодильника).
Можна замаринувати на ніч. Щоб насолодитися м'ясом запеченим під сиром і помідорами, потрібно проявити терпіння. Але воно того варте. Адже на виході чекає ситне і апетитне блюдо з доступних продуктів. І гості, і сім'я будуть в захваті.
З плином часу деко змащуємо олією. Викладаємо шматочки м'яса. Змащуємо кожен майонезом з часником (50 мл + 4 зубчики), викладаємо кружальця томатів. Залежно від розмірів піде 2-5 штук. Товщина кругляша - до 1 см. Присипаємо натертим сирком і відправляємо в духовку (180 градусів) на 40-50 хвилин. При необхідності можна накрити фольгою.
Подавати будемо з рисовим гарніром або

Рецепт м'яса запеченого під сиром з ананасами

Тут все просто. Підійде курка або свинина (700 г). Перший варіант ніжніше.

Порційні шматочки відбиваємо з двох сторін.
Солимо, заправляємо спеціями, викладаємо на змащене маслом деко.
На верху кожної заготовки малюємо майонезну сіточку, кладемо скибочку консервованого ананаса (однієї банки вистачить).
Присипаємо тертим сиром або укладаємо сирні скибочки.
Запікаємо при 200 градусах 40-50 хвилин. Час залежить від особливостей духовки і товщини заготовок.
Подаємо, виклавши на салатні листя.

Суперм'який м'ясо під майонезом і сиром в духовці - перевірений рецепт з фото

Ця історія незвичайна, але дуже смачна. Робити потрібно побільше, так як від добавки ніхто не відмовиться.

Соковите, ароматне мяско під тягнеться сирком таке привабливе і ароматне. Пальчики оближеш.

(Visited 3 333 times, 1 visits today)

Приготувати дивовижно смачне і ситне блюдо можна з будь-якого м'яса - яловичини, свинини, курки або кролятини. Не потрібно переживати, що ласощі вийде дуже сухим або жорстким, адже зберегти соковитість допоможе суміш з лука і майонезу. Сирна скоринка буде приємним доповненням до частування, не залишивши нікого байдужим. Радимо вам вивчити маленькі хитрощі і кілька простих рецептів, А потім спробувати приготувати м'ясо з сиром в духовці самостійно.

Перед тим як приступити до готування, скористайтеся нашими рекомендаціями, а саме:

Вивчіть наступні способи приготування з сиром в духовці і спробуйте створити власний кулінарний шедевр.

Рецепт №1. М'ясо під сиром в духовці

Для цього варіанту ласощі вам знадобиться мінімум інгредієнтів, які можна знайти в холодильнику у будь-якої господині, а саме:

Яловичину потрібно нарізати невеликими шматочками (десь 3 × 5 см), відкласти її в сторону. Лук шаткується півкільцями. Деко або форму для запікання слід обробити невеликою кількістю рослинного або вершкового масла, Укласти в нього шаром яловичину. Зверху її обробляємо всілякими спеціями, сіллю і приправами. Після цього, кладемо шар цибулі.

Сир потрібно потерти на крупній тертці і щедро посипати вже укладені в деко інгредієнти. Намагайтеся при цьому досягти рівномірного сирного шару без просвітів, так як то наші люди шматочки м'яса пересушатся під час запікання. Тепер потрібно все добре змастити майонезом або. М'ясо з сиром в духовці буде нудитися близько години при 170-190 градусах.

М'ясо запечене можна подавати на стіл, попередньо прикрасивши кількома листочками базиліку або гілочкою петрушки. Щоб додати страві пікантності, можна збризнути його зверху лимонним соком. Любителі ситної вечері можуть доповнити частування гарніром з круп або.

Рецепт №2. Інший варіант страви

Приготувати м'ясо з сиром в духовці можна не тільки нарізавши його на дрібні шматочки, а й сформувавши з нього апетитні скибочки. Для страви знадобиться:

Лук потрібно нарізати красивими кільцями товщиною в 2-3 мм. Свинину обмити, видалити з неї надлишки вологи паперовим рушником, акуратно відбити молоточком, не допускаючи розривів тканин, обробити гарненько сіллю і перцем. Сир натирається на крупній тертці. Форму для запікання змащують маслом, викладають на неї спочатку цибулю, а потім - свинину. Після м'яса знову прокладаємо цибульний шар, зверху все посипаємо сиром і обмазуємо майонезом. У духовці страва буде нудитися близько 40 хвилин при температурі в 180-190 градусів.

Ласощі добре поєднується не тільки з овочевими салатами, Але і повітряним картопляним пюре. Подавати на стіл можна як у формі, так і заздалегідь розділивши м'ясо на порційні шматочки.

Рецепт №3. Свинина під сирною скоринкою з ананасами

Якщо ви хочете по-справжньому приємно здивувати своїх близьких ситним і незвичайним блюдом, спробуйте приготувати з сиром і. Вам знадобиться наступне:

Свинину миють, видаляють надлишки рідини, нарізають на середні шматки товщиною близько 2 см, відбивають і обробляють спеціями і сіллю. Деко змащують маслом, викладають на нього м'ясо. Кожен шматок обмазують сметаною, кладуть зверху по ананасовому скибочці. Сир натирають на тертці (бажано великої), посипають щедро блюдо. Ставлять деко в духовку, розігріту до 170-190 градусів. Час приготування - 40-60 хвилин. Подавати ласощі можна з зеленню, маринованими огірками або помідорами.

Рецепт №4. Яловичина з грибами та сиром

Урізноманітнити простий рецепт можна за допомогою. Наприклад, свинину чи яловичину з сиром добре доповнять свіжі шампіньйони. Для страви потрібні:

Таке блюдо запікатиметься трохи довше, але результати вразять і вас, і ваших рідних.

Миють, обсушують, нарізають на шматки товщиною в 1 см. Після цього його складають у поліетиленові пакетики, відбивають. щоб готовий продукт вийшов ніжним і м'яким, слід використовувати маринад, в якості якого згодиться соєвий соус. Рідина вливають в миску, складають туди м'ясо і залишають на 30-50 хвилин.

Поки філе набирається ароматом і смаком соусу, приступають до приготування грибів. Їх миють, за бажанням видаляють шкірку, відварюють у підсоленій воді. Якщо печериці досить великі, після варіння їх можна нарізати скибочками або на половинки. Сир натирають на тертці, змішують в окремій ємності з майонезом. любителі пікантних страв можуть додати в масу трохи пропущеного через прес часнику.

Тепер необхідно розігріти духовку до 190-200 градусів і почати укладання інгредієнтів в деко. Першим йде яловичина, на ньому розподіляють рівномірним шаром гриби, а зверху -. Час запікання - 40 хвилин. Коли вечеря буде готовий, не поспішайте діставати його з духовки, а дайте постояти йому ще хвилин 5-10. Подавати до столу бажано в теплому або гарячому вигляді.

Рецепт №5. Свинина, доповнена маслинами і помідорами

Ще один варіант ідеального страви - і маслинами. Вам будуть потрібні:

Спочатку потрібно підготувати свинину так само, як і в попередньому рецепті. Замість використання маринаду з соєвого соусу, Просто натираємо шматки спеціями і сіллю, залишаємо на 10-20 хвилин просочуватися. З маслин видаляють надлишки рідини, ріжуть їх на половинки. Томати нарізують на красиві кружечки товщиною близько 0,5 см. Сир труть на тертці, додають до нього майонез і яйце, ретельно все перемішують.

Перед відправкою в духовку м'ясо потрібно злегка обсмажити на сковороді (2-3 хвилин для кожної сторони шматка буде достатньо). Половину свинини з красивою скоринкою відправляють на змащене маслом деко, потім викладають кружечки томатів, оливки, а зверху - залишився м'ясної інгредієнт. Покриваємо все майонезно-сирною масою, ставимо в духовку при 200-220 градусах на 20-30 хвилин.

М'ясо з сиром в духовці можна подавати як в листі, так і виклавши на листя салату кожен порційний шматок. При необхідності можна подавати разом з гарніром з рису або картопляним пюре, приготованим на молоці. Смачного і вдалих кулінарних експериментів!

М'ясо під сиром в духовці

М'ясо в духовці з сиром - смачне соковите, швидке в приготуванні! Один з найлегших і смачних рецептів приготування красивого святкової страви на гаряче до свята і в будні!

Воно виходить красивим, смачним соковитим. На його приготування потрібно менше часу, ніж на м'ясо по-французьки, так як готується таке блюдо з фаршу. Але при цьому виходить дуже смачним!

Завдяки сметані таке м'ясо під сиром виходить ніжним і нежирним.

продукти:

500 г м'ясного фаршу
1 цибулина
80 - 100 г сиру
100 г сметани
рослинна олія
сіль, перець чорний мелений за смаком

Рецепт приготування м'яса з сиром в духовці:
М'ясо під сиром в духовці готуємо з фаршу. М'ясний фарш можна взяти готовий в магазині, а краще самим його приготувати, провернув м'ясо в м'ясорубці. Склад фаршу може бути на ваш розсуд: свинина + яловичина, 100% свинина або м'ясний фарш з додаванням м'яса курки.

У мене фарш - 100% свинина.

М'ясний фарш посолити, поперчити, добре перемішати і сформувати плоскі котлетки.