Найсмачніший кекс із родзинками. Кекс з родзинками та курагою Проста випічка з родзинками

Цей простий і легкий у приготуванні, але водночас неймовірно вологий та смачний кексз родзинками стане для вас тим самим рецептом вдалого кексу на швидку руку, що ви довго шукали і не могли знайти. Шматок смачного кексу зручно взяти на роботу як перекушування, їм можна почастувати раптових гостей, а ввечері чоловік гідно оцінить ваші клопоти на кухні, покуштувавши цей десерт до чаю.

Кекс родзинками можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці, він не вимагає використання складної кухонної техніки, А інгредієнти для його приготування завжди можна знайти на кухонній полиці та в холодильнику. Аромат свіжої випічки рознесеться далеко за межі квартири, а будинок наповниться затишком та теплом.

інгредієнти

• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 150 г вершкового масла|мастила| або маргарину;
• 230 г пшеничного борошнавищого гатунку;
• 1 ч.ложка розпушувача;
• Цедра 1/2 лимона;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 1 щіпка солі;
• 100 г ізюму;
• цукрова пудра для декору

Час приготування: 15 хвилин + 60-80 хвилин для випікання. Вихід: 6 порцій.

Приготування

Насамперед гарячою водою запарте родзинки та відставте убік. Він буде готовий якраз до того часу, як нам знадобиться.

Заздалегідь дістаньте вершкове маслоіз холодильника. У цьому рецепті можна використовувати і маргарин, результат вийде не гірше. У глибокій мисці збийте віночком блендера (або ручним кулінарним віночком) розм'якшене вершкове масло, по одному вводячи яйця.

Потім додайте цукор, ванільний цукор, сіль та розпушувач. Перемішуйте міксером до повного розчинення цукру. Маса вийде повітряною, як крем.

Розпарені родзинки додайте до наших інгредієнтів, попередньо злив воду. Гострим ножем, спеціальним пристосуванням або просто за допомогою терки зніміть цедру з половини лимона та відправте в миску до родзинок. Перемішайте.

Всипте в яєчно-цукрову суміш просіяне борошно, перемішайте. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.

Підготуйте форму для кексу. Щоб бути повністю впевненим у тому, що кекс не пристане до стінок і дна форми, змастіть її перед цим вершковим маслом, або використовуйте пекарський (пергаментний) папір.

Випікайте кекс у розігрітій духовці за 150-170 градусів 60-80 хвилин. Готовність випічки перевірте сухою сірником – якщо вона залишається сухою, значить кекс можна діставати. Якщо випічка потемніла та підгорає, зробіть вогонь менше та накрийте форму фольгою.

Остудіть готовий кекс із родзинками, розріжте на порції і подавайте до столу до чаю або теплого молока. За бажання його можна просочити лимонним сиропом, прикрасити цукровою пудроюабо глазур'ю. Нехай у вашому будинку завжди буде затишно та тепло.

Я завжди рада гостям. Навіть якщо вони не попередили про свій візит. Так як у мене повний будинок ласунів, то запастися про запас солодким у нас не виходить. Що ми тільки не пробували, на які хитрощі ми не йшли - ну небагато я відмовити малюкові, коли він каже - мама дай щось смачненьке ...

Одна з хитрощів, на яку можна піти – запропонувати приготувати насолоду разом з дитиною – спекти печиво, змішати мус чи солодкий сир.

Можна також запропонувати разом спекти солодкий кекс з родзинкамита курагою. Єдина складність - не дати малюкові наїстися тіста.

Дайте кексу трохи охолонути і виймайте із форми.

Кекс у мультиварці середньої потужності типу Панасонік (670 Вт) готуватиметься 60 хвилин на програмі випічка. Стільки ж часу знадобиться для випікання кексу в хлібопічці.

Після повного остигання оформіть кекс на свій розсуд – цукровою пудрою або цукерками з мастики.

Дуже важливо дочекатися, коли кекс повністю охолоне. Якось я так поспішала, що посипала пудрою дуже гарячий кекс – і поверхня кексу стала липкою, а пудра повністю розтанула.

На загальне приготуваннякексу йде приблизно годину, і ще хвилин 20-25 потрібно для того, щоб кекс остигнув.

До цього часу гості вже перекусять, діти награються, і ваш ароматний золотистий кекс із родзинками та курагою зробить фурор серед гостей. На фото видно, що у нього дуже гарна структура та ніжний колір.

Приємного вам апетиту та хороших рецептів!

1. У глибоку миску викласти розм'якшений маргарин. Його з успіхом можна замінити вершковим маслом. Для зручності цей продукт краще нарізати невеликими кубиками. Додати до маргарину цукор.

2. Розтерти цю масу за допомогою вилки. Потрібно постаратися поєднати між собою весь маргарин та цукор.


3. Розбити у миску великі курячі яйця.


4. Збити масу за допомогою міксера. До кінця однорідної вона стане. Але цього не варто побоюватися. Головне, щоб тісто набуло пишності.


5. Просіяти поступово борошно, перемішане з харчовою содою.


6. Вмішати борошно в тісто плавними рухами. Найкраще використовувати дерев'яну або силіконову лопатку. Можливо, борошна знадобиться дещо більше.


7. Додати до готове тістодля кексу потрібна кількістьізюму та акуратно перемішати. Перед застосуванням його слід ретельно промити та обсушити на паперовому рушнику.


8. Викласти тісто у змащену форму. Якщо ви використовуєте виріб із силікону, то не змащуйте його.


9. Випікати в попередньо розігрітій до 200-220 градусів духовці. Потрібно 40-50 хвилин. Але так як техніка недосконала і в кожної духовки свої особливості, краще уважно стежити за процесом. Готовність випічки зазвичай визначається сірником. Якщо суха – можна подавати до столу!


10. Готовий кекс із родзинками викласти на блюдо.


За бажання можна посипати його цукровою пудрою або полити глазур'ю. Але і без додаткових хитрощів він чудовий!

Чудовий варіант випічки нашвидкуруч - пиріг з родзинками. Його можна приготувати як із дріжджового, так і з прісного тіста, з одним родзинками або з додаванням фруктів, ягід, горіхів. Це може бути традиційний кекс, сирний пиріг або різновид шарлотки з додаванням родзинок.

З дріжджового тіста

Це простий класичний пирігз родзинками, які припадуть до душі любителям випічки.

Потрібні такі продукти:

• три яйця;
• кілограм пшеничного борошна;
• склянку цукрового піску;
• півлітра молока;
• дрібка солі;
• дві великі ложки олії рослинної;
• 120 г вершкового маргарину;
• дві великі ложки дріжджів сухих;
• сто грам ізюму.

Порядок приготування:

1. Сухі дріжджі викласти в склянку, додати|добавляти| кип'ячену воду, половину чайної ложки цукру і розмішати.
2. У сотейник вилити молоко, поставити його на плиту та гріти до температури приблизно 40 градусів.
3. Як слід перебрати родзинки, відірвати хвостики, промити їх у проточній воді і обсушити на рушник.
4. У кухонний комбайн висипати цукор, влити підігріте молоко і викласти дріжджі.
5. Розбити два яйця та відправити їх у комбайн. Туди ж викласти нарізаний кубиками маргарин, соняшникова оліята борошно.
6. Увімкнути комбайн на дві хвилини.
7. Додати родзинки і ще дві хвилини збивати з родзинками.
8. Готове тісто викласти на дошку, посипану мукою|борошном|.
9. Форму змастити зсередини олієюта помістити в неї тісто. Накрити рушником і дати піднятися (близько півтори години в теплому місці).
10. Коли тісто помітно збільшиться в об'ємі, змастити верх майбутнього пирога жовтком яйця і поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
11. Випікається пиріг із ізюмом приблизно 45 хвилин. Готовність можна визначити дерев'яною паличкою: якщо тісто не прилипає до неї, то пиріг готовий.

Повинен вийти рум'яний пиріг із родзинками. На фото видно, що він нагадує Великодній куліч. Тепер можна насолоджуватися чаюванням із смачною випічкою.

Пиріг з горіхами та родзинками

Ця випічка відрізняється ніжним смакомта помірною насолодою. Для приготування такого пирога потрібно лише кілька інгредієнтів:

• родзинки - 0,3 кг;
• борошно - одна склянка;
• куряче яйце – чотири штуки;
• горіхи волоські - 0,3 кг;
• пісок цукровий – одна склянка.

За бажанням у випічку можна покласти курагу, чорнослив або інші сухофрукти.

Порядок приготування:

1. Перебрати родзинки, як слід промити його в проточній воді, обсушити серветкою або рушником і обваляти в борошні, інакше під час випікання він осідатиме на дно.
2. Дрібно порубати ножем горіхи (подрібнити їх можна і в блендері).
3. Цукор та яйця збити міксером до збільшення обсягу у кілька разів.
4. До суміші яєць і цукру додати борошно, горіхи та родзинки і добре перемішати.
5. У заздалегідь підготовлену форму, застелену пергаментом, викласти тісто.
6. Покласти в духовку та випікати до готовності при температурі 180-190 ⁰C.

Готовий пиріг з родзинками та горіхами остудити, розрізати на порційні шматочки та подавати до чаю.

З яблуками

Родзинки відмінно поєднуються з яблуками, такий десерт цілком можна вважати класичним. З продуктів треба взяти:

• 350 грам борошна пшеничного;
• склянку цукру (піску);
• 0,5 кг яблук;
• 120 грам ізюму;
• один лимон;
• два яйця курячих;
• столову ложку оцту винного білого;
• 160 мл олії рослинної;
• чайну ложку соди;
• солі на око (щіпку).

Готуємо наступним чином:

1. На кілька хвилин замочити у теплій воді родзинки, після чого злити воду.
2. Включити духовку, щоб прогрілася до 180 градусів.
3. З яблук видалити серцевину з насінням і нарізати кубиками.
4. Зняти з лимона цедру тонкими смужками, вичавити сік і збризкати їм яблука.
5. Олію збити з цукром, додати туди яйця і збивати до збільшення обсягу вдвічі.
6. Додати в масу борошно, що просіяє, соду (погасити оцтом) і сіль.
7. Викласти в тісто ізюм, лимонну цедрута яблука та ретельно перемішати.
8. Помістити готове тісто в змащену|змазати| рослинною олією форму і накрити його пергаментом.
9. Поставити в духовку півгодини, зняти пергамент і потримати ще півгодини.

Пиріг готовий! Його залишається лише трохи остудити і подавати на стіл.

З сиром

Просто неможливо оминути сирний пиріг з родзинками. Рецепт дуже простий і швидкий, при цьому страва вийде чудовою на смак.

Потрібно взяти:

• пачку сиру (або 250 г вагового);
• сто грам маргарину (хто не любить маргарин – вершкового масла);
• півтори склянки борошна;
• три чверті склянки цукру;
• два яйця;
• сім грам швидких дріжджів;
• родзинки за смаком;
• сіль на око (щіпку).

Приготування:

1. Дріжджі розчинити у невеликій кількості теплого молока.
2. Злегка збити розм'якшений маргарин (або вершкове масло), додати до нього яйця, сіль, цукор та сир.
3. Влити в отриману суміш дріжджі і все збити.
4. Родзинки промити і обдати окропом.
5. Викласти в суміш родзинки і поступово при помішуванні вводити борошно, щоб вийшла густа маса.
6. Змастити форму олією і посипати панірувальними сухарями.
7. Поставити на 40 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
8. Пиріг вийняти з|із| печі, через 20 хвилин - з|із| форми.
9. Прикрасити випічку на свій смак і подавати до чаю.

У мультиварці

Мультиварка – невід'ємна частина сучасного побуту, вона допомагає економити час та спрощує життя господаркам. У цьому універсальному пристрої, звичайно ж, можна спекти і пиріг з родзинками. Робиться він дуже просто та швидко.

Знадобляться:

• сто грам ізюму;
• склянка борошна;
• склянку цукрового піску;
• пакетик ваніліну;
• 300 грам борошна пшеничного;
• ложка чайна розпушувача.

Розбити в миску яйця, додати цукор, ванілін, розпушувач, борошно та родзинки. Викласти в чашу мультиварки, встановити режим випікання на 40 хвилин. Вийде найніжніший повітряний десертдо чаю, якого буде в захваті кожен член сім'ї.

На закінчення

Це лише найпопулярніші пироги із родзинками. Рецепти з фото допоможуть освоїти ці прості страви, а потім їх можна вдосконалити, експериментуючи з інгредієнтами.

Звичайно кекс із родзинками можна придбати в кожному магазині, але часто купивши цю насолоду, отримуєш розчарування від несвіжого стану. Тому краще приготувати м'які, ароматні ласощі самостійно. Часу доведеться витратити небагато, а за вартістю вийде дешевше.

Ці найвідоміші ласощі можна спекти вдома.

Щоб випічка вийшла смачнішою, використовуйте кисло-солодкий родзинки. Кішміш не підійде. Перед приготуванням не забудьте замочити. Чим довше потомиться у воді, тим краще. Можна навіть залишити на ніч, від цього смакові якостітільки покращаться.

Інгредієнти:

• есенція лимонна – 0,5 ч. ложки;
• маргарин - 210 г;
• пудра цукрова;
• цукор – 210 г;
• сіль;
• сік (лимонний) – 1 ч. ложка;
• яйце – 4 шт.;
• олія соняшникова;
• сода – 0,5 год. ложки;
• родзинки – 200 г;
• борошно - 320 г.

Приготування:

1. Олію порубати, засипати цукром. Збивати міксером 10 хвилин|мінути| до повного розчинення цукру.
2. По одному влити яйця, збивати ще три хвилини.
3. Промити родзинки, обдати окропом, просушити, помістивши на серветці. Засипати в масляну суміш. Влити лимонну есенцію.
4. З'єднати сік із содою, відправити з борошном у суміш, підсолити. Продовжити міксером. Повинна вийти маса, яка має пишну однорідну консистенцію.
5. Промазати форму олією, обсипати мукою, зайву прибрати.
6. Викласти масу у форму.
7. Зробити розріз уздовж тіста ножем.
8. Поставити в підготовлену духову шафу, підтримуючи режим 170 градусів.
9. Готовність перевіряється зубочисткою.
10. Дістати з печі, витримати у формі до повного остигання.
11. Остиглий ласощі присипати пудрою.

Як приготувати мультфільм?

Якщо боїтеся, що випічка не вийде, скористайтесь мультиваркою. У цьому пристрої десерт буде пишним, повітряним та добре підніметься.

Інгредієнти:

• борошно – 360 г;
• розпушувач – 11 г;
• пудра цукрова – 340 г;
• родзинки – 75 г;
• сметана – 160 мл;
• цукор – 110 г;
• олія – 240 г;
• стружка кокосова – 75 г;
• яйце – 6 шт.;
• лимон – 3 шт.

Приготування:

1. Для приготування використовуйте м'яку олію. Засипати масло пудрою, скористатися міксером, перетворивши компоненти на пишну масу.
2. Влити яйце, збивати хвилину. Так повторити з усіма яйцями, що залишилися.
3. Зрізану цедру подрібнити.
4. Видавити сік із плодів лимона, відправити в тісто.
5. Залити сметану, розмішати.
6. Присипати кокосовою стружкою.
7. Засипати борошном, що просіює, перемішати.
8. Промиті родзинки обваляти в борошні, ввести в масу.
9. Промазати чашу будь-якою олійною основою, викласти підготовлену масу.
10. Виставити режим "Випічка".
11. Кекс у мультиварці запікати близько 80 хвилин.

Мармуровий кекс із родзинками

Домашня випічка може бути не тільки смачною, а й гарною. Розрізаючи її, діти прийдуть у захват, побачивши дивовижне забарвлення. Перед тим, як братися за приготування тіста, займіться формою. Її слід промазати олією, потім застелити пекарським папером. Щоб випічку легко було витягнути після приготування, краї пергаментного паперу повинні звисати з краю форми.

Інгредієнти:

• пудра цукрова – 160 г;
• вода – 110 мл;
• родзинки (білий) – 55 г;
• яйце – 4 шт.;
• какао – 3 ст. ложки;
• борошно – 160 г;
• олія соняшникова – 5 ст. ложок.

Приготування:

1. Жовтки з'єднати із пудрою, розтерти.
2. Залити олію, влити воду.
3. Помістити просіяне борошно з розпушувачем.
4. За допомогою міксера білки перетворити на пишну піну, ввести в основну масу Розмішувати акуратно, білкова маса не повинна осісти.
5. Половину перелити, в частину, що залишилася, всипати какао.
6. Форму промазати олією.
7. Заливати по черзі дві маси.
8. Запікати у духовій печі приблизно півгодини (210 град.).

У хлібопічку

Щоб приготований кекс у хлібопічці довше залишався свіжим і не черствіли, необхідно додати в тісто алкоголь. Краще використовувати ром чи коньяк. Замішувати тісто у печі не рекомендується, краще зробити окремо.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• цукати – 85 г;
• масло вершкове – 210 г;
• цукор – 160 г;
• родзинки – 85 г;
• сіль;
• пекарський порошок – 2 ст. ложки;
• ванілін;
• борошно – 320 г;
• ром – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Залити цукор яйцями, підсолити. Збивати міксером п'ять хвилин|мінути|.
2. Влити ром, розтопити олію. Залити у масу.
3. Присипати борошном та розпушувачем, перемішати.
4. Промиті родзинки ввести в тісто. Туди відправити цукати. Перемішати.
5. Відерце від приладу застелити пекарським папером, помістити тісто.
6. Виставити час на годину.
7. Режим "Випічка".
8. Після звукового сигналу шпажкою проткніть випічку. Якщо основа залишилася вологою, закрийте кришку і дайте постояти деякий час без включення печі.

Сирний кекс з родзинками

Випічка виходить м'якою, смачною та солодкою. Залежно від особливості духової печі буває, що верх у випічки гарний та рум'яний, а всередині десерт ще сирий. В такому випадку візьміть фольгу та вкрийте зверху. Так ви збережете гарний зовнішній вигляд, кекс не осяде і добре пропечеться.

Інгредієнти:

• борошно – 310 г;
• сир – 260 г;
• масло вершкове – 160 г;
• родзинки – 190 г;
• цукор – 280 г;
• яйце – 3 шт.;
• розпушувач – 15 г.

Приготування:

1. Прогріти духовку, встановити температурний режим на 180 градусів.
2. Промастити форму маслом.
3. Розм'якшене масло засипати цукром. Збивати п'ять хвилин, використовуючи міксер.
4. Додати|добавляти| сир, збити до отримання однорідної консистенції.
5. Влити яйця, всипати розпушувач, частинами вводити борошно.
6. Промити ізюм, обваляти в борошні, помістити в тісто.
7. Залити у форму.
8. Запікати годину.

З додаванням шоколаду

Кекс на кефірі виходить повітряним та розсипчастим. У гарячому вигляді із форми випічку витягувати не можна. Дайте час охолонути в природних умов. Краще в цей час десерт укрити фольгою.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• кефір – 240 мл;
• шоколад – 1 шт.;
• цукор – 190 г;
• сода – 0,5 год. ложки;
• борошно – 410 г;
• маргарин – 110 г;
• родзинки – 100 г.

Приготування:

1. У цукор влити яйця, розтерти. Залити кефіром.
2. Розмістити м'який маргарин.
3. Присипати мукою|борошном|, всипати соду.
4. Нарізати на шматочки шоколадну плитку, з родзинками додати в тісто.
5. Промастити форму.
6. Залити масу.
7. Запікати півгодини.
8. Духова шафа повинна бути розігріта на 180 градусів.

Лимонний кекс із ізюмом та сухофруктами

Під час приготування розноситиметься по всьому будинку неймовірний аромат. Випічка вийде пишною та ніжною.

Інгредієнти:

• цукор – 190 г;
• борошно - 210 г;
• курага – 45 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• яйце – 4 шт.;
• чорнослив – 45 г;
• лимон – 1 шт.;
• масло вершкове – 190 г;
• родзинки – 110 р.

Приготування:

1. У олію засипати цукор, збивати вісім хвилин.
2. Влити жовтки, збити.
3. Зрізати цедру, натерти. Відправити до олії.
4. Віджати сік з лимона, влити у масу. Перемішати.
5. Білки перетворити на піну, повинні утворитися піки. Половину відправити у підготовлену масу з олії, перемішати. Міксер не використати.
6. Ввести білу масу, що залишилася.
7. Сухофрукти нарізати.
8. Ввести в тісто борошно, додати розпушитись.
9. Посипати ізюмом та сухофруктами, перемішати.
10. Промастити форму.
11. Помістити тісто.
12. Запікати до готовності.
13. Використовувати в духовці режим з температурою 190 градусів.

У процесі приготування уникайте вібрацій, стукотів та гучного голосу. Від цього випічка може потрапити і втратити гарний вигляд. Дістаючи страву, будьте обережні, у теплому вигляді вона також може змінити вигляд.

Інгредієнти:

• борошно - 210 г;
• олія оливкова – 140 мл;
• родзинки – 55 г;
• сода - 1 ч. ложка;
• горіх волоський – 80 г;
• морква – 200 г;
• цукор – 150 г;
• яйце – 2 шт.

Приготування:

1. Наламати на шматочки горішки, промити та висушити родзинки.
2. На тертці з великими отворами натерти моркву можна скористатися подрібнювачем. Змішати овоч з родзинками та горішками.
3. Яйця засипати цукром, залити олією. Перемішати.
4. Засипати содою та борошном. Замісити тісто.
5. Змішати з морквяною масою.
6. Залити у форму.
7. Запікати близько години.
8. Температуру в духовці рекомендується виставляти 180 градусів.
9. дістати з печі, остудити у вигляді.