Щи свіжі вегетаріанські рецепт. Пісно, \u200b\u200bале смачно - вегетаріанські щі. Чому з'являються вегетаріанці

Вітаю, дорогі друзі! Наша тема на сьогодні - цевегетаріанські щі . Рецептів в мережі безліч, але скільки з них є дієтичними? Адже, якщо приготувати супчик неправильно, є ризик поправитися.

Що таке щі, в чому їх особливість?

Знаєте, цей супчик може по праву вважатися одним з родоначальників суповий династії в Росії. Щоб з'ясувати, звідки з'явилася назва, я звернувся в давньоруський словник. У перекладі з стародавньої мови "щі", а точніше "с'ті", означає "харчування". В інших джерелах прослизає інформація, що наші предки називали супец юшкою або навіть корисним напоєм.

У традиційному варіанті суп готується на м'ясному бульйоні. Однак, ще в IX столітті на Русі вегетаріанці придумали зробити свою страву, яке б не містило в собі усіляких слідів м'ясної промисловості. Цікавим є той факт, що на думку деяких джерел, блюдо без м'яса користувалося навіть більшою популярністю, так як в колах селян існувала думка про хвороботворності м'ясних продуктів. Шкода, що цей час пішло.

Чим же так привабливий супец? В першу чергу - це простота його готування. За статистикою, середній час приготування щей становить не більше 20 хвилин. Також, явною перевагою є варіативність страви. Крім п'яти різних рецептів (Як мінімум), кожен з цих страв можна ще і приготувати по-різному. Кожен інгредієнт повністю взаємозамінний. Зручно, погодьтеся?

По суті, приготуватисмачні дієтичні щі можна з підручних засобів. Про те, як це зробити правильно, ви дізнаєтеся трохи нижче.

Вплив на організм - худнемо або калічимось

В інтернеті дуже поширене поняття "пісний борщ". Цікаво, що до складу такого супу не належать м'ясні компоненти. Найчастіше, пост асоціюється з оздоровленням та очищенням організму, що для мене не зовсім зрозуміло. Виникає питання: "А навіщо тоді взагалі забруднювати?"

Дійсно, вегетаріанський варіант цього супу має очисним, і, в якійсь мірі, оздоровчим ефектом. У минулійстатті я говорив, що овочі нашим організмом не засвоюються і служать виключно очищує інструментом.

Однак, ось який цікавий факт, друзі. При термічній обробці овочі виділяють велика кількість глюкози. І що це значить - подумаєте ви. Справа в тому, що завдяки глюкози очисні властивості рослини знижуються, так як концентрація грубої клітковини зменшується, тоді як поживна цінність зростає.

Мої слова хочу підтвердити висловом відомого прихильника рослинної їжі Артема Демчукова:

"При варінні, парку або будь-який інший термічній обробці, фрукт або овоч виділяє речовину під назвою глюкоза. Таким чином, поживність плода зростає. "

Прошу не плутати поняття "поживність" і засвоюваність ". Варто розуміти, що в сирому вигляді, як не крути, продукти корисніше.

Якщо бути коротким, то я виділив би такі плюси вегетаріанських щей для організму людини:

• Очисний ефект;
• відносно низька калорійність.

Незважаючи на те, що властивості грубої клітковини при термообробці значно зменшується, очисний ефект від овочів нікуди не пропадає.

Ну, а тепер про недоліки. Яка об'єктивність без негативних сторін, вірно?

Як ні парадоксально, а негативних моментів я майже не виявив. Єдиним мінусом можна вважати те, що в складі відсутні свіжі продукти. В іншому, дане ласощі досить необразливо для нашого організму.

види рецептів

Переходимо до найцікавішого.Як приготувати щі, щоб вони були не просто вегетаріанськими, але ще і дієтичними?

Для нашої добірки я запозичив рецепти у колег по загальній тематиці. На мій подив, більшість виявлених мною варіантів можна назвати дієтичними і низькокалорійними.

Наведені нижче супчики цілком підійдуть і для веганів, так як в складі немає тваринних продуктів. Вибирайте будь-який за смаком і починайте готувати разом зі мною. Поїхали!

Зі свіжої капусти

Найбільш поширений і простий у приготуваннірецепт . Чи впорається навіть дитина або людина, що не брав жодного разу в руки ополоник. Досить вміти включати плиту.

Для готування нам буде потрібно:

• 250 грам свіжої капусти;
• 1 морква;
• цибулина, 1 штука;
• петрушка, 1 корінь;
• пучок зелені середній;
• 1 літр води;
• сіль, перець, часник (за смаком).

Ну, а тепер давайте творити!

1. Отже, моєму все овочі і очищаємо.
2. Томати обдаємо гарячою водою і очищаємо від шкірки.
3. По черзі нарізаємо всі продукти.
4. Каструлю наповнюємо водою.
5. Коли закипить, занурюємо в злегка підсолену воду все компоненти.
6. Варимо 30 хвилин.
7. На закінчення можна додати спеції.

У складі немає картоплі. Такий супец можна назвати максимально дієтичним. За моїми підрахунками приблизнакалорійність на 100 грам складе 65 кілокалорій. Це навіть менше, ніж у одного банана!

З використанням квашеної капусти

Даний варіант я можу порекомендувати гурманам. Блюдо виходить з вираженою кислинкою, що надає йому насиченості смаку.
Крім щей є ще одне блюдо з кіслінкой- розсольник. Про рецептах приготування вегетаріанського розсольнику ви можете дізнатися з.

Цікавий факт: кислі щі особливо популярні в середній Азії.

Необхідні інгредієнти:

• 500 грам квашеної капусти;
• морква, 2 штуки;
• цибуля, 1 штука;
• 100 грам селери;
• середній помідор;
• 90 мл рослинного масла (будь-якого);
• 1 столова ложка борошна;
• 1,5 літра води;
• приправи за смаком.

готуємо:

1. Овочі миємо і чистимо.
2. Капусту відокремити від рідини і нарізати. Разом з селерою і томатом занурити в каструлю і почати варити на повільному вогні.
3. У цей час нарізаємо цибулю і моркву. Слідом відправляємо їх на сковороду і смажимо на олії.
4. Через 15 хвилин знімаємо зажарку і опускаємо всі в бульйон.
5. Паралельно підігрійте борошно на сковороді, додавши трохи бульйону з каструлі. Приправити зеленню і хвилин через 5-10 змішати з супчиком.
6. Варимо ще хвилин 3-4.

Не самий корисний варіант. При смаженні виділяється безліч небажаних канцерогенів. Не впевнений, що такий рецепт підійде для скидання ваги. Якщо ви думаєте інакше, поділіться думкою в коментарях під статтею.

з щавлю за допомогою мультиварки

Один з найпростіших в плані приготування рецептів. Творити наше страву будемо вмультиварці.

Нам знадобиться:

• щавель, 300 гр;
• картопля, 3 шт;
• зелень, цибулина;
• 750 мл води;
• приправи за настроєм.

Готується все просто. Очищаємо і моєму всі інгредієнти. Потім занурюємо компоненти на дно чаші заливаємо водою. Включити слід режим "Суп". За тривалістю - 40-50 хвилин. За 5-10 хвилин до закінчення поріжте зелень і заправте супец. Як варіант, приготувати страву можназ кропиви.

Картопля - це вельми крохмалистий продукт. Використовувати його краще по-мінімуму.

У мережі також часто зустрічаються рецептиз квасолею і з грибами . Вони примітні тим, що голод вони вгамовують на досить довгий термін. Однак, за рахунок цього доводиться жертвувати засвоюваність.

що запам'ятати

Щи дотримуються вегетаріанського харчування - це дуже ситуативне блюдо, яке можна виготовити з з того, що є у вас в холодильнику. Щоб ваш супец виявився дієтичним, обов'язково стежте за його калорійністю і тим, які продукти ви в нього включаєте.

З наведеної статті можете сміливо брати на озброєння варіант "зі свіжої капусти" і продовжувати дотримуватися свою дієту, не боячись погладшати.

Якщо у вас є свій індивідуальний рецепт приготування вегетаріанських щей, обов'язково поділіться ним в коментарях. Можливо, саме вашбуде найбільш підходящим для тих, що худнуть і найсмачнішим!

Підписуйтесь на оновлення і будьте здорові!

Причин, за якими ви вибрали вегетаріанське меню, може бути незліченна кількість, але все ж навряд чи ви прийняли рішення відмовитися від смачної їжі на користь позбавленою смаку. А тому вам знадобляться рецепти та поради на тему того, як швидко і смачно приготувати вегетаріанські щі. Пам'ятайте головне - кожна господиня робить щі по-своєму, а суворого рецепта приготування просто не існує. Ваша фантазія і щире бажання зробити незвичайний суп допоможуть домогтися найкращих результатів. Дерзайте!

Чому з'являються вегетаріанці?

Сьогодні кожна людина вільна вибирати, який системи харчування йому слідувати. Чому ж тоді багато хто вибирає складний шлях відмови від продуктів тваринного походження? Хіба можна жити повноцінним життям без м'яса, риба і молока? Можна, можливо! Та ще й дуже смачно харчуватися при цьому. Вегетаріанське харчування найчастіше виявляється більш поживним, оригінальним і різноманітним, ніж у м'ясоїда. Суворі обмеження в їжі є тільки у так званих веганів, які вживають в їжу виключно рослинну їжу. Лакто-вегетаріанці дозволяють собі молочні продукти, а лактоововегетаріанці спокійно їдять яйця. А є ще фрукторіанци, які, відповідно, роблять упор на фрукти. І макробиотики, які переважно харчуються зерновими продуктами. Але всім їм корисні і дозволені вегетаріанські щі.

З любов'ю про щі

Головне традиційне - це, звичайно, щі. З їх унікальним ароматом і десятком рецептом приготування. Традиційні і варяться на пташиному або м'ясному бульйоні. Іноді - на рибному. Спочатку щі варили в глиняних горщиках, а сьогодні перейшли на мультиварки або звичайну плиту. Вегетаріанські щі теж гарні на смак і дуже ароматні, але вони виграють в порівнянні зі звичайними, якщо акцентувати увагу на часу приготування і простоті необхідних інгредієнтів. Невелика калорійність страви робить його незамінним для дієтичного меню. На весь процес приготування піде не більше чверті години.

Для всієї родини

Якщо у вашій родині не всі люблять вегетаріанські щі, то страву можна дещо доопрацювати. Пам'ятайте, що перші страви в хороших ресторанах є свого роду аперитивом, а тому вони не обов'язково повинні бути ситними і густими. Зробіть легкий суп з ароматним бульйоном і приємним смаком. Для великої компанії знадобиться більше капусти та інших овочів. Варити м'ясо або птицю для бульйону немає необхідності. Смак дадуть свіжі овочі, аромат яких з'єднається в один. Не забувайте про те, що суп повинен вийти яскравим, щоб радувати ваших домашніх. Додавайте спеції за смаком. Пам'ятайте про додавання лаврового листа. Можна зробити невеликі послаблення і в бульйон додати бульйонний кубик. Так ви додасте трохи більше калорій в суп, але зате і смак стане насиченим.

Що знадобиться?

Отже, готуємо вегетаріанські щі зі свіжої капусти. покроковий рецепт з фото реалізувати дуже просто, а також можна на базі такого алгоритму вчити готувати підростаюче покоління. Пісний супчик особливо актуальний для спекотної літньої погоди, коли хочеться легкого і одночасно ситного страви. На маленьку каструлю знадобиться половина капустяного вилка, 4 картоплини, 4 маленьких помідора, 2 великі цибулини і 1 середня морквина. Для засмажкою приготуйте рослинне масло, лавровий лист, сіль, зелень і спеції. Спочатку овочі треба відібрати, промити і почистити. Тільки після цього можна приступати безпосередньо до приготування супу.

Процес пішов

Починаємо готувати вегетаріанські щі зі свіжої капусти. Спочатку звільняємо капусту від верхнього листя. Картоплю і цибулю потрібно нарізати кубиками. Помідори обшпарюємо окропом, а зверху робимо надріз хрест-навхрест. Тепер шкурка з помідорів легко зійде. М'якоть дрібно нарізаємо. Морква можна натерти або нашаткувати кільцями. Капусту нарізати треба тонкими смужками під кутом. Потім її треба укласти в тарілку і злегка прим'яти пальцями, щоб капуста дала сік. Вегетаріанські щі зі свіжої капусти можна готувати без засмажкою, але з нею буде соковитіше і смачніше. У сковороду треба налити масло, засипати натерту моркву, помідори і цибулю. Все перемішати, обсмажити і дати настоятися. Тим часом в каструлі закипає бульйон на капусті. Відправляємо туди лаврове листя і спеції. Слідом кладемо колечка морквини і картопля. З надлишком основного інгредієнта набагато смачніше стають вегетаріанські щі зі свіжої капусти. Рецепт допускає додавання овочів в два етапи, щоб вистачило місця. Адже під нагріванням вони зменшуються в об'ємі.

Подача на стіл

Ступінь готовність страви визначайте по капусті. Якщо на зубах вона не хрумтить, то вже готова. Деяким подобається якраз твердоватие овочі, так як дане питання на любителя. У сумі на приготування цього смачного, ароматного і дуже річного супу йде 15-20 хвилин. Тепер саме час зайнятися оригінальною подачею страви на стіл. Розливайте по тарілках вегетаріанські щі зі свіжої капусти. Рецепт з фото прикрасить вашу особисту домашню кулінарну книжку, але не дотримуйтеся одного і того ж списку інгредієнтів. Для ароматності можна при подачі прикрасити суп пелюстками обсмаженої гарбуза, подрібненими горіхами або часниковими грінками. Це смачно і не шкідливо для фігури. Якщо ваші домашні звикли їсти борщ зі сметаною або майонезом, то використовуйте майонезний соус зниженої жирності або домашній майонез на основі натурального йогурту, лимонного соку і гірчиці. Порада від досвідчених кулінарів - щі повинні настоятися перед подачею на стіл. В середньому час настоювання може доходити до трьох годин.

• Морква - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Сушений корінь селери - жменя
• Картопля - 3-4 шт.
• Булгур - 3 ст. л.
• свіжа білокачанна капуста - близько 200 г
• Вода - 1,5-2 літра в залежності від бажаної густоти супу
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. л.
• Базилік сушений - 2 ч. Л.
• Орегано - 1 ч. Л.
• Коріандр мелений - 1/2 ч. Л.
• Перець духмяний горошок - 5 горошин
• Сіль за смаком

Вегетаріанські щі зі свіжої капусти: приготування

Моркву натерти на тертці. Гасити її 2 хвилини на великому вогні, періодично перемішуючи. нарізати болгарський перець дрібними кубиками. Помідори подрібнити. Додати перець і помідори до моркви, готувати на великому вогні ще 3 хвилини. Залити гарячою водою і довести все до кипіння. Картоплю нарізати кубиками і опустити в каструлю. Кинути туди ж селеру і приправи: базилік, орегано, коріандр, перець духмяний горошок. Додати сіль за смаком, щоб бульйон вийшов досить солоним. Закрити каструлю кришкою і варити борщ на середньому вогні 5 хвилин. Потім додати булгур. Варити під кришкою ще 10 хвилин. Поки щі варяться, нашаткувати капусту тонкими смужками. Покласти її в каструлю за 3 хвилини до готовності щей, перемішати. Закрити каструлю і настояти 10 хвилин. Для подачі прикрасити свіжою зеленню і сметаною.

Славної трапези!
Ом

Сьогодні ми зробили для вас добірку вегетаріанських рецептів супів, такі як вегетаріанські щі, суп «Харчо», сирні супи і окрошка. Сподіваємося, наші рецепти приємно урізноманітнюють ваше меню!

Вегетаріанські щі з щавлем або зелений борщ

ово- вегетаріанство

Нам буде потрібно:

• 5 яєць
• Великий пучок: петрушки, кропу, цибулі зеленого, кінзи і щавлю
• 1 цибулина
• 1 середня морква

Починаємо готувати:

1. Насамперед необхідна почистити і нашаткувати цибулину з морквою
2. Обсмажуємо, до тих пір, поки цибуля і морква приємно підрум'яняться
3. Далі на плиту потрібно поставити ємність з водою, довести до стану кипіння.
4. Очистити картоплю і порізати. Кинути в окріп. смажені овочі відправляємо туди ж.
5. Всю зелень нашаткувати, висипати в ту ж каструльку.
   Заздалегідь круто зварені яйця ріжемо на 6 частин і кладемо в суп.

Суп буде готовим, коли картопелька стане легко ламатися. До столу з щами подається сметана.

Ще одні щі, найпростіші в приготуванні.

Буде потрібно для приготування:

• 200 грам заквашеною або солоною капусти
• 1 цибулина
• 3 картоплини
• печериці свіжі або з банки 200г
• різноманітна зелень

приступаємо:

• Ставимо на плиту, для закипання 3 літри води.
• Цибулину шаткуємо, моркву натираємо. Обсмажуємо ретельно.
• Очищаємо картоплю і нарізаємо.
• Шаткуємо солону капусту.
• ріжемо гриби
• Коли вода стане закипати, кидаємо туди картоплю, обсмажені овочі, гриби і капусту. Кип'ятимо хвилин 15.
• Шаткуємо, дрібно-дрібно, всю зелень, кидаємо в щі.
  Знімаємо з вогню. Все готово.

Хотілося б додати, любителям квасолі в цей супчик можна додати квасолю вже готову, консервовану. Білу або червону - не важливо. Так блюдо буде цікавіше, на смак - яскравіше і ситніше.

Рецепт окрошки на кефірі

Для лакто-вегетаріанців.

Для того, щоб приготувати знадобиться:

• 2 відварені картоплі
• 1 відварна морква
• Зелень кропу, петрушки
• горошок консервований
• 200 грам сметани
• 1 упаковка кефіру
• редиска

приступаємо:

1. Варимо картоплю і моркву
2. На маленькі кубічкі нарізаємо картоплю, редиску і морквину.
3. У велику ємність ллємо весь кефір, туди ж всю сметану. Добре перемішуємо.
4. Всю зелень шаткуємо і разом з овочами і горохом викладаємо в сметанним суміш. Перемішуємо і відправляємо в холодильник.

Така окрошка відмінно підійде для обіду в жарку погоду і до того ж залишає відчуття легкості.

Для ово-вегетаріанців.

Ця страва теж може бути різним, окрошка на квасі одна з найпопулярніших.

Нам знадобитися:

• 4 відварних яйця
• Редиска 7-10, якщо маленька;
• 2 огірка свіжих
• 200 грам сметани
• 1 л квасу
• Зелень петрушки, кропу і зеленої цибулі.

приступаємо:

• Квас і сметану грунтовно змішуємо.
• Ріжемо на шматочки огірки, яйця і редис.
• Шаткуємо всю зеленюшку.
• Все-все-все перемішуємо в ємності з квасом. Охолоджуємо. Насолоджуємося.

Знаменитий суп «Харчо»

Так Так. У цього блюда є варіант без м'яса!

Продукти для приготування:

• 100 грам волоського горіха
• 100 грам рису
• 2 цибулини
• 3 зубці часнику
• 2 стиглих томата
• 1 ложка зерен коріандру
• Зелень кінзи і петрушки
• перець горошком
• корінь хрону

Почнемо готування:

1. Рубаємо або перемелює горішки, 1 цибулину, 2 зубчики часнику і перець. Всі разом викладаємо в каструлю з гарячою олією. Смажимо 7-8 хвилин.
2. Томати необхідно збити до кашоподібної консистенції.
   Вилити до суміші з горіхами.
3. В цей час на вогонь ставимо 3 літри води. Засипаємо рис і відварюємо з сіллю, лавровим листом. Можна додати перець горошком, часник 1 шт, маленьку цілу цибулину, корінь хрону і шматочок моркви 3 см.
4. Коли рис буде майже готовий - всю суміш вилити в каструлю.
5. Залишити на плиті на 5 хвилин.
6. Зелень нашаткувати або збити блендером і покласти в суп. Готово.

Продукти для супу:

• 300 грам плавленого сирка
• 1 упаковка молока
• 2-3 бульби картоплі
• Свіжа зелень кропу і петрушки

Приступаємо до готування:

1. Для початку, відварюємо бульби.
2. Ставимо на плиту молоко і доводимо до кипіння.
3. Весь сирок по чуть-чуть кидаємо в молоко. Можна його заморозити. а потім натерти на тертці.
4. Готову картоплю викладаємо в чашу блендера. Туди ж всю зелень. Збиваємо.
5. Потроху ллємо в чашу молочко з сиром. Доводимо до однорідності. Усе!

Такий супчик буде дуже приємний в поєднанні з сухарями.

варіантів сирних супів - море. Ось ще один з них:

продукти:

• 500 грам печериць
• вершкове масло 3 чайні ложки
• цибулина
• 500 грам вершкового сиру
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 100 грам твердого сиру
• кріп

почнемо:

1. Насамперед необхідно обсмажити цибулини і морква, попередньо нашаткувати.
2. Грибочки обсмажити у вершковому маслі
3. Півтора літра води довести до кипіння. У вируючу рідина відправити смажені гриби з овочами і плавлений сир.
4. Шінкованной кріп відправити туди ж. Подаючи, посипати тертим твердим сиром.

Насичений і ароматний суп готовий!

Суп з фунчозой (локшина з рису)

продукти:

• 100 грам рисової локшини
• 1 цибулина
• 1 морквина
• брокколі
• 1 стиглий томат
• 5 зубчиків часнику
• соус соєвий

Рецепт приготування досить простий:

1. Шаткуємо всі овочі. Моркву натираємо. Все потрібно обсмажити. У суміш влити пару ложок соєвого соусу.
2. Смажити можна в каструльці. Коли все буде досить обсмажене, влити туди 600-800 мл води.
3. Туди ж кладемо фунчозу. Кип'ятимо не більше 4-5 хвилин.

При бажанні рисову можна замінити на звичайну локшину або макарони.

Напевно, багатьом цей супчик здасться незвичним. Якщо хтось і чув про нього, то пробували одиниці.

Для готування буде потрібно:

• 1 цибулина
• 1 ложка товченого кореня імбиру
• 1 подрібнений зубчик часнику
• 200 грам гарбуза
• 100 грам сочевиці
• 150 мл кокосового молока
• 1 ложка пасти томатної
• 1 ложка приправи каррі
• зелень кінзи
• Щіпка мускатного горіха

готуємо:

1. Лук шінкованной, тертий імбир і часник припустити в сковороді.
2. Гарбуз нарізати. Перемішати її з кінзою і бобами сочевиці. Залити водою, перемішаної з кокосовим молоком.
3. Туди ж томатну пасту.
4. Туди ж покласти все приправи, горіх мускату і вміст сковороди.
5. Кип'ятити 3 хвилини. Готово.

Блюдо виходить дуже ароматним!

дав спрощений

У число інгредієнтів входить маш. Його потрібно замочити перед початком готування, можна на ніч.

Для приготування потрібно:

• 100 грам маша
• Томати 2 шт
• Ложка тертого імбиру
• Насіння зіри і гірчиці
• асафетида
• каррі
• кінза
• Куркума
• коріандр

готуємо:

• Боби потрібно замочити на ніч. Вони трохи набухнуть. Варити, поки не перетворяться в кашу.
• Шаткуємо кінзу, змішуємо з імбиром.
• Ріжемо кубиками помідори
• Далі потрібно обсмажити все насіння. Коли вони трошки стануть тріщати, відправити туди ж імбир з кінзою, куркуму, каррі, асафетиду. Томити пару хвилин.
• Вміст сковороди відправити до бобів, туди ж помідори, потримати хвилину. Дав готовий до подачі. Можна скропити лимонним соком.

Окремо хотілося б сказати про сіль і перець: Звичайно, їх можна додавати в усі вищеописані страви. Але надмірне споживання хлориду натрію (та ж сіль) надає не найкраще вплив на організм. З цього краще мінімізувати її вживання. Аюрведа виступає проти солі і цукру, наказуючи вживати натуральні смакові добавки, такі як фрукти, овочі, ягоди, трави, насіння і спеції.

Можливо вам так само будуть цікаві:

Не залежно від рецепта, головне, щоб все було приготовлено з любов'ю і душею! Приємного вам апетиту!

Вегетаріанські щі - один з найпопулярніших супів. Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші рецепти таких страв.

Щоб приготувати вегетаріанські щі зі свіжої капусти, вам знадобляться наступні продукти:

• 500 г свіжої білокачанної капусти;
• 200 г кабачка;
• 400 г картоплі;
• 2 середніх за розміром помідора;
• 200 г моркви;
• 150 г ріпчастої цибулі;
• сіль, перець, часник, зелень, лаврове листя до смаку.

Етапи варіння щей:

• ретельно промиваємо і чистимо всі овочі;
• капусту, картоплю, кабачок, моркву і ріпчасту цибулю нарізаємо соломкою;
• в каструлю наливаємо 2 л води, ставимо каструлю на середній вогонь;
• висипаємо в киплячу воду нарізану картоплю і 2 цілих помідора;
• поки картопля вариться, на олії робимо зажарку з моркви і цибулі;
• з закипілого бульйону з картоплею виймають помідори, у яких вже почала відділятися шкірка. Ми залишаємо помідори остигати;
• в бульйон додаємо свіжу капусту;
• очищаємо остиглі помідори від шкірки, нарізаємо їх і додаємо в зажарку до цибулі і моркви. Тушкуємо отриману овочеву суміш під закритою кришкою протягом 10 хвилин;
• в киплячий бульйон з картоплею і капустою додаємо нарізану кабачок;
• через 10 хвилин висипаємо в щі зажарку;
• після 7 хвилин кипіння в суп додають нарізані часник і зелень, перець і сіль за смаком;
• суп кип'ятять 3 хвилини.

Блюдо готове! Смачного!

Вегетаріанські щі з квашеної капусти

Для приготування вегетаріанських щей з квашеної капусти будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 3 шт. картоплі;
• 1 морква;
• жменю квашеної капусти;
• чверть склянки пшеничного крупи;
• 80 г ріпчастої цибулі;
• 1 помідор;
• сушені кріп, петрушка за смаком;
• мелений перець, сіль за смаком;
• 200 г грибів;
• 2 л чистої питної води;
• рослинна олія.

Етапи варіння вегетаріанських щей:

• нагріваємо до кипіння в каструлі 2 л води;
• нарізаємо картоплю кубиками, висипаємо в киплячу воду;
• додаємо до картоплі пшеничну крупу і варимо отриману суміш на середньому вогні;
• нарізаємо кубиками морква, дрібно шаткуємо цибулю, обсмажуємо моркву і цибулю на рослинній олії;
• коли обсмажування майже готова, додаємо до неї нарізані гриби, смажимо отриману грибну суміш протягом 5 хвилин;
• в цей час дрібно ріжемо помідор;
• готову обсмажування додаємо в каструлю з картоплею і крупою, туди ж висипаємо нарізаний помідор і жменьку квашеної капусти;
• додаємо в суп сіль, мелений перець, сушену петрушку і кріп;
• на середньому вогні доварювали суп протягом 5 - 7 хвилин.

Блюдо готове! Сподіваємося, вам сподобається!

Вегетаріанські щі в мультиварці

Пропонуємо вашій увазі рецепт вегетаріанських щей в мультиварці. Для супу потрібні такі інгредієнти:

• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• 1 шт. моркви;
• 2 середніх за розміром картоплини;
• 1 помідор;
• 200 г свіжої білокачанної капусти;
• сіль, приправи за смаком;
• 1 л питної води;
• рослинна олія.