Смачні капустяні котлетки. Калорійність капустяних котлет. Чим корисний капустяні котлети з манкою

Капустяні котлети багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 11,1 %, вітаміном B2 – 11,1 %, холіном – 17 %, вітаміном C – 13,6 %, вітаміном H – 12,8 %, хлором – 74 %, кобальтом – 49 %, марганцем – 12,4 %, молібденом – 15,9 %

Чим корисний Капустяні котлети

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

У далекому дитинстві мама смажила нам капустяні котлети. Я дуже любила їх. І ось. Нещодавно мені дико захотілося саме капустяних котлет. Вирішила приготувати. Кому цікаво – дивимося та читаємо далі.

Рецепти в інеті таких котлет є різні і способи приготування теж, але я їх трохи модифікувала. Ну, лінивка я, не люблю довго поратися, якщо можна з тим самим результатом зробити швидше...

Отже, капусту (головку на 1, 5 кг) натираємо на крупній (буряковій) тертці,

Викладаємо на суху сковороду (без масла!), Додаємо трохи води (близько пів-склянки) і гасимо під кришкою до м'якості поки не випарується вся рідина (близько 20 хв.). В інших рецептах пропонується відварити у воді чи молоці, остудити, пропустити через м'ясорубку. Мені мій варіант здався простіше та швидше.

Ретельно перемішуємо, навіть застосовуємо, щоб вся манка ввібрала сік капусти, і залишаємо так до остигання. За цей час манка набухне і капустяне тістостане більш податливим та клейким.

Комусь може здатися, що в рецепті багато манки, але я даю саме стільки, інакше котлетки братимуть більше олії і не тримають форму. Втім, від манки калорійність особливо не страждає (дивіться нижче за склад страви). Більше тут калорійність підвищує олію.

Тепер капусту перекладаємо в миску, додаємо півсклянки борошна, сіль, перець і 2 яйця, ретельно перемішуємо,

Формуємо котлетки потрібної форми, обвалюємо в сухарях і укладаємо в сковороду з оливою.

Смажимо до рум'яної скоринки!

Подаємо зі сметаною. Котлетки виходять дуже ніжними.

У наздогін -
Поради:
1. Капусту перед формуванням котлет обов'язково потрібно приготувати: протушкувати чи відварити, як бажаєте. Інакше котлети на сковороді не встигнуть приготуватись і буду жорсткими.
2. Формуючи котлетки, вмочуйте руки у воду, щоб фарш не чіплявся.
3. Робіть котлетки великими. Чим більші котлетки, тим менше олії вони вбирають. Я робила котлетки масою близько 70 г.
4. Наливайте в сковороду олії тільки для того, щоб покрити дно сковороди. Смажте якнайменше часу, тільки щоб зарум'янилися. У фарші майже всі інгредієнти вже приготовані, тому нічого перетримувати, та й олії менше візьмуть.
5. Для тих, хто хоче готувати такі котлетки на пару, повідомляю: вони не тримають форму та розсипаються. Пробувала Дуже шкода...

Отже, інгредієнти страви:

1,5 кг капусти
1 склянка манки
0,5 склянки борошна
2 яйця
сіль перець
олія для смаження

Склад страви (котлетки майже не всмажилися):

СМАЧНОГО!!!

Котлети з капусти – чудовий варіант для тих, хто стежить за фігурою або зовсім не вживає м'ясо. Пропонуємо вам дві варіації цієї страви. Калорійність капустяних котлет також буде озвучена у статті. Усім бажаємо кулінарних успіхів!

Дієтичні капустяні котлети у духовці

Перелік продуктів:

• цибуля - вистачить однієї головки;
• пшеничні висівки - за смаком;
• одне яйце;
• 1/3 частина вилка капусти;
• олія оливкова - не більше 1 ч. ложки.

Процес приготування

1. Почнемо із обробки головного інгредієнта. Йдеться про капусту. Розрізаємо її на невеликі шматки, які потім відправляємо у м'ясорубку. Рекомендуємо двічі пропустити масу через дрібну насадку.
2. Солимо капустяну кашку, що вийшла. Розбиваємо в неї яйце. Обов'язково перемішуємо. Додаємо висівки в потрібній кількості. Знову перемішуємо компоненти. Далі ми маємо віджати капустяну масу.
3. Чистими руками формуємо подовжені котлетки, невеликі за розміром. Кожну з них обвалюємо в тертих висівках.
4. Деко обмазуємо олією. Викладаємо котлети. У гарячу духову шафу поміщаємо лист з вмістом. Рекомендована температура запікання – 240°С. Готовність визначаємо за допомогою зубочистки. Котлетки повинні вийти хрусткими зовні та м'якими всередині. І вони виглядають дуже апетитно.

Калорійність капустяних котлет (100-грамової порції) становить 108 ккал. Цей варіант підходить для тих, хто худне за системою Дюкана (період чергування).

Рецепт капустяних котлет із куркою

Необхідні інгредієнти:

• велика ріпчаста цибулина – 1 шт.;
• улюблені спеції;
• зелень (необов'язково);
• одне яйце;
• по 0,5 кг білокачанної капусти та філе курки.

Практична частина

Приступимо до готування:

1. Очищену від лушпиння цибулю, капусту і м'ясо крупно нарізаємо.
2. Встановлюємо м'ясорубку. Пропускаємо через неї шматочки цибулі, курки та капусти.
3. В фарш розбиваємо яйце і додаємо рубану зелень. Перемішуємо.
4. Форму для запікання обмазуємо рафінованою олією.
5. Мокрими чистими руками формуємо котлетки з капустяно-курячої маси. Викладаємо у форму. Відправляємо наші котлети у прогріту духовку.

При 220 ° С вони випікатимуться 20-30 хвилин.

Калорійність капустяних котлет із куркою виходить невисокою - близько 120 ккал/100 г. Їх можна подати з легким овочевим салатом, консервованою кукурудзою(не більше 1 ст. ложки) сметаною чи томатним соусом.

На закінчення

Обидва рецепти, представлені у статті, є прикладом правильного харчування. Звичайно, калорійність капустяних котлет збільшується з додаванням. додаткових інгредієнтів - курячого м'яса, цибулі, яєць і рослинного масла. Але все одно при цьому виходить найсмачніша дієтична страва.

Вживання м'яса – це справа індивідуальна. Деякі відмовляються від м'яса через стан здоров'я, деякі з гуманних переконань. Як би там не було, у світі існує безліч смачної їжі, яка не включає в себе м'ясні інгредієнти. Одним із яскравих прикладів є ці котлетки. Готуються вони на основі капусти, що забезпечує їхню легкість. Крім того, до складу входить молоко, яке має всі необхідні мікроелементи для життєдіяльності людини. Приготувавши такі котлети, ви отримаєте низькокалорійну їжу, яка не відкладеться на боках зайвими кілограмами. Готується страва дуже швидко і просто, що робить його одним з улюблених у вегетаріанців всього світу. Сіль і спеції можна додавати до смаку, тому що справа ця абсолютно індивідуальна. Ви зможете наготувати таких смачних котлетна дуже велику компанію за мінімум часу. Тільки будьте готові, що вони розійдуться дуже швидко!

Інгредієнти для приготування капустяних котлет з манкою:

• білокачанна капуста- Підлога головки;
• манна крупа – 2 столові ложки;
• пшеничне борошно – 1 столова ложка;
• топлене молоко – 1 столова ложка;
• рослинна олія – 1 столова ложка;
• яйце – 1 штука;
• молоко – 50 мілілітрів;
• сіль та чорний мелений перець.

Спосіб приготування капустяних котлет з манкою:

Манку висипаємо у тарілку.



Заливаємо манну крупугарячим молоком.



Залишаємо масу, щоб крупа набрякла.



Білокачанну капусту помити, тонко нашаткувати.



Перекласти капусту в миску, залити окропом підсоленим. Залишити на одну хвилину.



Воду з капусти злити, віджати.



Викласти підготовлену манну крупу.



Додати одне яйце.



Перемішати капусту, манну крупу та яйце. Додати сіль до смаку. Дати постояти кілька хвилин.



Якщо утворилося багато рідини, її можна злити. Додати в капусту трохи пшеничного борошна.



Нагріти сковороду на вогні. Додати олію. З капустяної суміші формуємо котлети та викладаємо на сковороду.



Обсмажте капустяні котлети на повільному вогні з двох боків до рум'яної скоринки.



Готові котлети викладаємо на тарілку, даємо кілька хвилин охолонути і подаємо до столу.



Харчова цінність капустяних котлет з манкою:

• жирів – 1.4 грами;
• білків – 2.3 г;
• вуглеводів – 8.4 грами.

Калорійність капустяних котлет із манкою у 100 грамах становить 48 калорій.

Правильне харчування кожен із нас визначає собі сам. Головне не перестаратися в обмеженні страв, адже правильне харчуваннямає бути насамперед збалансованим. Безумовно, деякі іноді сідають на дієти, але організм отримує стрес і провокує розвиток нездужань і хронічних загострень. Можна піти зовсім іншим шляхом – спробувати включити до раціону харчування низькокалорійні рецепти, приготовлені власноруч у домашніх умовах. Відмовившись від напівфабрикатів та непотрібних калорій, ми забезпечимо організму постачання корисних речовин та вітамінів, не засмічуючи травну систему жиром та солодощами.

На сайті Namnamra.ru http://namnamra.ru/bycalories представлені чудові рецепти низькокалорійних стравз доступних інгредієнтів, які можна швидко приготувати для перекушування. Вегетаріанський борщ, суп-пюре з кабачків, запечений перець, гуляш із капусти, баклажанна ікра, гарбузове пюре, фруктовий салат, а також соки та напої - все це можна використовувати у щоденному меню та під час посту.

Представляю вашій увазі страву, яку я знайде на чудовому кулінарному сайті Namnamra.ru.

Капустяні котлети з манкою

Манку заллємо гарячим молоком і залишимо розбухати. Дрібно нарубаємо капусту, заллємо підсоленим окропом і залишимо на 30 секунд. Зіллємо воду і відіжмемо капусту. У манку з молоком додамо капусту, сіль та яйце. Перемішаємо і дамо хвилинку постояти. Якщо капуста дасть сік, додамо ще 1 столову ложку манки чи борошна. Розігріємо масло на сковорідці, викладемо фарш столовою ложкою і обсмажимо котлети з обох боків до повної готовності. Калорійність капустяних котлет із манкою складає всього 48 ккал.

Знадобиться: 1 невелика білокачанна капуста, 50 мл молока, 1 яйце, 2 столові ложки манної крупи, 1 столова ложка пшеничного борошна, борошна олії, 1 столова ложка топленого молока, сіль.

На сайті представлені шикарні рецепти національних страврізних країн. Ви їх зможете знайти у спеціальних рубриках. Страви розсортовані за способом приготування - в мікрохвильовій печі, на грилі, в духовці, пароварці, за допомогою блендера, а також на кшталт - вегетаріанські, дитячі, бульйони, супи, салати, випічка, десерти, перші та другі. Приємний дизайн сприяє позитивному настрою, а це дуже важливо при приготуванні будь-якої страви. Скористайтеся можливістю включити до свого раціону оригінальнінизькокалорійні страви в розкішному асортименті, і ви побачите, як багаті щедрі національні кухніЯк різноманітні поєднання продуктів і як приємно готувати корисності для всієї родини!