Котлети з тріски рецепти на сковороді. Котлети із фаршу тріски: рецепти. Смачні котлети з фаршу тріски із салом: рецепт на сковороді

Рибні котлети з фаршу тріски, приготовлені в духовці - безперечна альтернатива смаженим жирним м'ясним котлеткам. Риба – цінний продукт для організму людини і кожен грамотний дієтолог наголошує на користі та важливості її в раціоні. Попри думку, що корисне не буває смачним, правильно приготовлені котлети мають ніжний смак, аромат, золотисту скоринку і все те, що може порадувати справжнього гурмана, не завдавши шкоди фігурі.

Про страву

Тріска має у своїй структурі низький вміст жирів, насичена фосфором, амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами Омега-3. Продукт легко засвоюється травною системою і є цілком вдалим вибором для дієтичного харчуванняоскільки не містить багато калорій.

Варто зауважити, що тріска не відноситься до соковитих видів риби. Якщо не виявити фантазію і не застосувати деякі секрети, то на виході можна отримати суху страву. Зазвичай господині гасять або запікають шматки риби у великій кількості овочів, але щоб оцінити справжній смак, здивувати близьких, слід докласти небагато зусиль. Можна не сумніватися, що результат порадує навіть вибагливих малюків.

Рибні котлети з тріски, приготовані по класичному рецепту – кращий спосібввести рибу в дитячий раціон без побоювань, оскільки страва не містить кісток.

Купуючи рибу вибір роблять на користь тій, що має класичний «рибний» запах. Якщо риба на прилавку потрошена чи заморожена, шар льоду має бути надмірно товстим і каламутним.

Найкраще рішення для приготування смачної страви- Самостійне оброблення риби і приготування фаршу власноруч. Тільки так любляча мама може переконатися як продукт і в подальшому готувати смачні рибні котлетиз тріски для дітей.

Алгоритм дій:

• тушку тріски ретельно миють;
• вздовж хребта роблять надрізи;
• голову відрізають від тушки, чистять;
• відокремлюють філе.

Перед тим як приготувати рибні котлети з фаршу тріски, варто трохи повозитися з обробкою. На виході виходить високоякісний, соковитий продукт.

Котлети з м'яса тріски - джерело вітамінів та мінералів. Приготування щадним чином за допомогою духової шафиробить їх дієтичними та не важкими для шлунка.

Сформовані грудочки фаршу не потребують паніровки, сухарів і борошна, олії у великих обсягах. Можна додати трохи оливкової олії. Воно при нагріванні не стає шкідливим і добре сприймається шлунком.

Приготування котлет з філе тріски простому рецептуз фото не становить складності, а результат завжди виходить чудовий. Кулінарія – це нескінченний творчий процес і щоб знайти оптимальний варіант приготування, який припаде до смаку всій родині, господині додають у фарш свої секретні інгредієнти. Це може бути капуста, сік лимона, морква, сало і різні спеції і прянощі. Зробити котлети з тріски, керуючись покроковою інструкцієюможе кожен.

Котлети з тріски - це один з найсмачніших варіантів рибних страв. Крім того, філе тріски неймовірно корисне, у ньому міститься унікальний риб'ячий жир та корисні вітаміни. А ще страви з тріски добре поєднуються із соусами. Спробуйте подати котлети з табаско соусом або тартар. Просто смакота!

Смачний рецепт котлет із фаршу тріски на сковороді

Смачний рецепт котлет із фаршу тріски на сковороді – це ідеальна страва, яке зробить ваш обід ситним та корисним. Ніжний фарштріски та апетитна хрумка скоринка подарують справжню насолоду. Спробуйте і ця страва стане постійною на вашому столі!

Порції: 10-12

Час приготування: 1,5 – 2,5 години

2 год. 5 хв.печатка

Смачного!

Рибні котлети з філе тріски в духовці

Рибні котлети з тріски в духовці - чудова страва для вечері або обіду. Готувати їх дуже просто, а духова піч збереже корисні властивостіцією смачної рибки. Просто смакота!

Порції: 15

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 800 гр.
• Яйця – 1 шт.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Борошно - 2 ст.
• Сіль, спеції – за смаком
• Панірувальні сухарі – 100 гр.

Процес приготування:

1. Філе миємо і перекручуємо через м'ясорубку.
2. Вбиваємо в рибну масу яйце і кладемо вершкове масло.
3. Тепер додаємо борошно та спеції. Солимо і перемішуємо. Фарш повинен бути досить густим, якщо він здається вам рідким, додайте трохи борошна.
4. Ліпимо котлети і обвалюємо їх у сухарях.
5. Підготовлені котлети викладаємо на лист, промазаний олією. Ставимо його на середню полицю в духову піч. Запікати котлети будемо 20-25 хв, а температуру ставимо 180 градусів.

Смачного!

Домашні котлети з тріски з манкою

Домашні котлети з тріски з манкою виходять набагато ніжнішими за звичайні котлети на борошняній основі. Крім того, манна крупа дуже корисна і добре поєднується з рибним фаршем. Щоб котлети вийшли просто дивовижними, не полінуйтеся і додайте в них цибулю і трохи зелені. Рідні будуть у захваті!

Порції: 10

Час приготування: 1:00 20 хв.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 500 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Крупа манна – 100 гр.
• Вершки – 100 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль - ½ ч.л.
• Перець – ½ ч.л.

Процес приготування:

1. Філе тріски промиваємо, розрізаємо на шматочки і кладемо в чашу блендера, подрібнюємо.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо його на частини і також подрібнюємо блендером.
3. Тепер замішуємо тісто для котлет: з'єднуємо цибулю, фарш, вершки та яйце, засипаємо манну крупу, солимо і приправляємо. Усі інгредієнти добре перемішуємо.
4. Готову масу ставимо у холодильник на 40 хв.
5. Виймаємо та приймаємося формувати котлети.
6. Смажимо на теплій рослинній олії з обох боків, приблизно по 10 хв. на кожну. Котлети покриються золотистою скоринкою.

Смачного!

Покроковий рецепт котлет із тріски з сиром

Котлети із тріски з сиром стануть справжнім відкриттям для багатьох господарок! Вони виходять дуже смачними і дуже корисними. Тріска і сир багаті на вітаміни, білки, клітковину і кальцій. Готувати такі котлети дуже просто, а ось домочадці точно оцінять ваші старання!

Порції: 10

Час приготування: 1 годину 30 хв.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Батон – 4 скибочки
• Сир – 200гр.
• Сіль, перець – на власний смак
• Молоко/вода – 200мл.

Процес приготування:

1. Промиваємо філе тріски, нарізаємо на кілька частин і подрібнюємо в блендері (можна також використовувати м'ясорубку). Повинен вийде цілісний фарш.
2. Скибочки батона замочуємо в мисці з водою або молоком на 1-2 години. Потім розминаємо його руками, до кашоподібного стану.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння і також подрібнюємо блендером або дуже дрібно нарізаємо його ножем.
4. Змішуємо фарш із тріски та сир, додаємо до них цибулю та батон. Все добре перемішуємо.
5. Після цього вбиваємо яйце, солимо і приправляємо фарш. Перемішуємо.
6. Змочуємо руки у воді, щоб фарш не прилипав і формуємо котлети.
7. Розігріємо сковороду, вливаємо трохи олії і викладаємо котлети. Обсмажуємо з обох боків, кожну приблизно 7-10 хв.

Смачного!

Простий та смачний рецепт приготування котлет із тріски із салом

Котлети з тріски з салом – дуже апетитне та ситна стравасхідноєвропейської кухні. Їх особливо добре подавати з картопляним пюречи рисом. Приготувати їх дуже просто, та смачну вечерюу вас на столі!

Порції: 9-10

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 500 гр.
• Сало (свиняче) -150 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно - 80 гр.
• Борошно – 3 шт.
• Олія (рослинна) – 2 ст.л.
• Кріп, петрушка – за бажанням
• Сіль, перець мелений – на власний смак

Процес приготувати:

1. Філе миємо та розрізаємо на частини, прокручуємо його в м'ясорубці. Також нарізаємо та прокручуємо сало. Змішуємо два фарші разом.
2. Цибулю чистимо, видаляючи лушпиння і нарізаємо дрібними шматочками.
3. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо до них яйце та подрібнену зелень (за бажанням).
4. Солимо та приправляємо фарш, перемішуємо інгредієнти.
5. Приступаємо до ліплення котлет, у нас буде 9-10 штук.
6. Обмочуємо котлети в борошні і викладаємо їх на розігріту сковороду, дно промазуємо олією.
7. Смажимо з обох боків до утворення золотого відтінку. Знімаємо та подаємо до столу!

Смачного!

Ніжні рублені котлети з тріски

Рубані котлети з тріски – дуже популярна, ситна та апетитна гаряча страва. Лимонний сік добре підкреслить та доповнить рибний аромат. А ось гарнір може бути найрізноманітніший. Таке частування сподобається всім!

Порції: 8

Час приготування: 35 хв.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 600 гр.
• Майонез – 2 ст.
• Лимонний сік – 1 год.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 1 ст.
• Цибуля-порей – 80 гр.
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Процес приготування:

1. Філе тріски промиваємо та нарізаємо на невеликі квадратики, розміром із сухарики.
2. Цибулю – порей розрізаємо на 3-4 частини, а потім нарізаємо ще на дрібніші шматочки.
3. Змішуємо інгредієнти, вбиваємо яйце, засипаємо все сипучі продукти(цибуля, крохмаль), вливаємо ложку лимонного соку, солимо і приправляємо.
4. Ставимо фарш у холодильник на 30 хв.
5. Дістаємо фарш і ліпимо котлети. Кладемо їх на заздалегідь розігріту і добре промащену маслом сковороду. Смажимо з обох боків по 10 хв.

Смачного!

Дієтичні котлети з тріски на пару в мультиварці для дітей

Дієтичні котлети з тріски в мультиварці для дітей - одна з найбільш поживних та корисних страв. Приготовлені на пару, вони зберігають максимум вітамінів і мінералів, якими така багата тріска. Для дітей особливо важливо, щоб їжа була здоровою, а якщо вона ще й дуже смачна!

Порції: 6

Час приготування: 25 хв.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 200 гр.
• Батон/білий хліб – 5-6 скибочок
• Яйце – 1 шт.
• Вода – 60 мл.
• Сіль - ½ ч.л.
• Перець – ½ ч.л.

Процес приготування:

1. Білий хліб або батон нарізаємо невеликими шматочками та заливаємо їх водою. Залишаємо на 20-30 хв, щоб шматочки просочилися і набрякли.
2. Філе тріски промиваємо проточною водою, подрібнюємо філе (можна використовувати м'ясорубку або блендер, що є під рукою).
3. Змішуємо фарш із тріски з м'яким батоном, вбиваємо яйце, солимо і перчимо суміш.
4. Намочимо руки і ліпимо котлети.
5. У чашу мультиварки заливаємо 300-350 мл. гарячої води. Встановлюємо парову решітку та ставимо на неї миску з котлетами. Закриваємо кришку та ставимо режим «пароварка/риба», вибираємо час 10 хв. Дістаємо готові котлети.

Смачного!

Соковиті рибні котлети з підливою

Котлети з тріски з підливою - дуже легкий і шалений апетитний рецепт. Томатна підливанадасть тріску особливий смак, а часник і правильно обрані спеції зроблять страву пряною та ароматною. І вже не важливо який гарнір подавати, вся увага буде на чарівних котлетах!

Порції: 8

Час приготування: 40 хв.

Інгредієнти:

• Філе тріски – 600 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 шт.
• Хліб – 1 скибочка
• Томатна паста – 4 ст.
• Рибний бульйон – 1 ст.
• Сіль, перець – на власний смак
• Цукор – щіпка
• Лавровий лист – 1 шт.
• Рослинна олія – 4 ст.л.

Процес приготування:

1. Для приготування фаршу очистимо цибулю та часник від лушпиння.
2. Скибочка хліба заллємо теплою водою і дамо йому розм'якнути 10-15 хв.
3. Цибулю розріжемо на 4 частини і перекрутимо в м'ясорубці, також прокрутимо часник.
4. Тепер промиваємо філе тріски, розрізаємо на кілька шматків і теж відправляємо в м'ясорубку, наприкінці додаємо скибочку хліба і прокручуємо його.
5. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль та цукор, приправляємо перцем.
6. Формуємо з фаршу котлети, руки краще збризкати водою, щоб фарш не прилипав.
7. Готуємо томатний сік. Рибний бульйон заливаємо в каструлю і ставимо на плиту, коли він почне закипати, додаємо томатну пастуі лавровий лист, солимо і перчимо до смаку.
8. Котлети викладаємо на теплу, промащену олією сковороду, заливаємо томатним соусом. Обсмажуємо котлети з обох боків на невеликому вогні по 10 хв на кожну сторону.

Смачного!

У нашій країні котлети вважаються одним із самих популярних страв. Вони бувають з м'яса, риби та навіть овочів. Їх запікають у духовці або обсмажують на сковороді. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтесь, як приготувати котлети із домашнього рибного фаршу.

Варіант перший: список інгредієнтів

Для створення цього смачного, ситного та дуже корисної стравиякнайкраще підійде тріска. У ній міститься достатньо велика кількістькорисних речовин, необхідні нормального функціонування людського організму. Оскільки тріски містять мінімум жиру, вони ідеально підійдуть не тільки для дорослого, але й дитячого меню. Перед тим, як приступити до процесу, слід переконатися, що на вашій кухні є:

• Одна середня рибина.
• Свіжий куряче яйце.
• Дві скибочки білого хліба.
• Ріпчаста цибулина.

Як додаткові компоненти буде використовуватися кухонна сіль, рослинна олія, борошно, перець, зелень кропу та петрушки.

Технологія приготування

Щоб отримати не просто смачні, а й дуже корисні котлетиз фаршу тріски, потрібно чітко витримувати вищезгадане співвідношення продуктів. Оскільки в наших магазинах продається виключно морожена риба, її потрібно заздалегідь дістати з морозилки і перекласти на полицю холодильника.

Після цього тушку очищають від луски, миють у проточній воді та звільняють від нутрощів, хвоста та плавників. Підготовлену таким способом рибу обробляють на філе і перевіряють його на наявність дрібних кісток. Тріску ще раз промивають, обсушують за допомогою паперового рушника та пропускають через м'ясорубку.

До отриманого фаршу додають подрібнену цибулину, посічену зелень, сире яйце, сіль і перець і добре перемішують. Після цього до маси, що утворилася, відправляють розкрошений хліб і ще раз ретельно розминають. З отриманого фаршу формують котлети, обвалюють їх у борошні і обсмажують з обох боків на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Варіант другий: набір продуктів

За цим рецептом можна приготувати апетитні та неймовірно корисні котлети з фаршу тріски у духовці. Перш ніж розпочати процес, слід обов'язково перевірити, чи є у вас під рукою всі необхідні складові. На вашій кухні має бути:

• 450 г готового фаршу.
• Дві ріпчасті цибулини.
• Столова ложка кукурудзяного крохмалю.
• Свіже куряче яйце.
• Дві столові ложки вівсяних висівків.

Щоб побалувати своїх домочадців апетитною та ароматною стравою, вищенаведений перелік бажано доповнити кунжутом, кропом, майораном, кмином, сіллю та меленим перцем.

Опис процесу

Щоб у вас вийшли по-справжньому корисні та живильні котлети з готового рибного фаршу тріски, слід витримувати рекомендоване співвідношення компонентів. Насамперед, потрібно зайнятися основним інгредієнтом. Його поміщають на густий друшляк, щоб видалити зайву рідину.

Потім фарш з'єднують в одній мисці із заздалегідь очищеною, помитою і обробленою на дрібній тертці цибулею. Туди ж відправляють сире яйце, вівсяні висівки, сіль, мелений перець та кукурудзяний крохмаль. Все добре перемішують і відставляють убік, щоб отримана маса встигла настоятися.

Через чверть години починають формувати котлети з фаршу тріски. Отримані заготовки посипають кропом, кмином, майораном та кунжутом і відправляють у духовку, заздалегідь нагріту до двохсот градусів. Приблизно за півгодини підрум'яне блюдо можна подавати до столу.

Варіант третій: список компонентів

За цим рецептом можна приготувати неймовірно ароматні та соковиті котлетиз фаршу тріски з манкою. Перш ніж розпочати процес, слід сходити до найближчого супермаркету, щоб зробити всі необхідні покупки. У вашому списку має бути:

• Півкіло рибного філе.
• 80 г манної крупи.
• Свіже куряче яйце.
• 60 мілілітрів 20% вершків.
• Ріпчаста цибулина.

Крім того, на вашій кухні має знайтися невелика кількість кухонної солі та білого меленого перцю.

Послідовність дій

Перед приготуванням котлети слід зайнятися рибою. Заздалегідь розморожене, помите та обсушене філе відправляють у блендер та подрібнюють до отримання однорідної маси. Фарш, що утворився, викладають у миску і з'єднують з дрібно порізаною цибулею і спеціями.

У той самий посуд відправляють манну крупу сире яйце і вершки. Все ретельно перемішують та відправляють у холодильник. Через п'ятнадцять хвилин із готового фаршу формують котлетки, панують їх у манці та обсмажують з обох боків до утворення красивої золотистої скоринки.

Варіант четвертий

Цей рецепт цікавий тим, що в ньому присутній сир. Як і в усіх попередніх випадках, перед початком приготування бажано провести ревізію свого холодильника і придбати всі компоненти, що бракують. Щоб не довелося переривати процес на біганину по магазинах, переконайтеся, що у вас є:

• Півкіло філе тріски.
• 250 г сиру.
• Свіже куряче яйце.
• Велика ріпчаста цибулина.
• Чотири шматочки хліба.

Додатково вам знадобиться пучок зелені, лимонний сік, олія, сіль, перець та спеції для рибних страв. Кількість цих компонентів залежить від особистих смакових уподобань кулінара та його рідних.

Попередньо розморожене, помите та обсушене філе збризкують лимонним сокомта залишають на кілька хвилин. Після цього його пропускають через м'ясорубку разом із заздалегідь замоченими шматочками хліба. У рибний фарш, що вийшов, додають сире яйце, мелений перець, кухонну сіль, спеції, порубану зелень, протертий крізь сито магазинний сир і обсмажену цибулю. Все добре перемішують і формують котлетки.

Зроблені заготівлі панують у борошні або сухарях і відправляють на розпечену сковороду, змащену олією. Після того, як котлети з фаршу тріски підрум'яняться, в ємність наливають трохи води або бульйону, накривають кришкою і гасять на мінімальному вогні протягом семи хвилин. Готове блюдоможна подавати з картопляним пюре, макаронами чи різними кашами.

Хочете, навчу вас, як приготувати рибні котлети з тріски, щоб було дуже смачно. Все життя проживши в рибному краю, на приготуванні оних я з'їла, як кажуть, «собаку» і рецептів знаю неміряно.

Зрозуміло, що просто посмажити рибку набагато швидше, але покуштувавши соковиті биточки ви не пошкодуєте витраченого часу на приємні турботи.

Класичний рецепт смачних рибних котлет із тріски

Якщо освоїте традиційний рецепт, решта будуть також прості і зрозумілі. Калорійність, навіть незважаючи на додавання шкідливої ​​булки, все одно буде маленькою.

Візьміть:

• Філе – 500 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Білий хліб – 100 грн.
• Цибулина – 1 шт.
• Молоко – 1⁄2 склянки.
• Перець та сіль.

Як зробити: Вище я пояснювала процес приготування фаршу із тріски – це основа класичних котлет.

1. Отже: у м'ясорубці подрібніть філе риби, додайте булку, вимочену в молоці, посоліть, закиньте порізану на кілька частин цибулинку.
2. Бажано пропустити фарш через м'ясорубку кілька разів, щоб маса стала більш однорідною. І ще одна порада: коли станете вимочувати в молоці білий хліб, то відріжте у нього скоринки (їх, до речі, можна залишити на залив яйця в серединку).
3. Отриману масу я завжди відбиваю - беру фарш в обидві руки і шльопаю його назад у миску, і так кілька разів. Котлетки після цього більш повітряні.
4. Сформовані вироби обсмажте, не нариваючи кришкою. Готуються вони швидко.

Дуже смачні котлети із тріски із салом

Найпоширеніший рецепт, і, зізнаюся, найсмачніший із дитинства – так рибні котлетки готувала моя мама. Про калорійність у цьому випадку краще не думати.

Візьміть:

• Філе – 500 гр.
• Батон – 100 гр.
• Яйце.
• Цибулина.
• Сало – 100 гр.
• Часник – пара зубчиків.
• Укропчик, перець, сіль, панірувальні сухарики.

Рецепт приготування з салом:

1. Замочіть м'якуш батона в молоці, воді, а поки що зробіть фарш з тріскового філе. Прокрутіть філе, додавши решту інгредієнтів (бажано пропустити фарш через м'ясорубки 2 – 3 рази).
2. Відбийте і, зліпивши котлетки, посмажте їх.

Рубані тріскові котлети з салом та сиром

Якщо ви зважитеся на цей рецепт дуже смачних котлет із салом, то забудьте про фігуру, зайві кілограми, а просто насолоджуйтесь. Біточки робляться з начинкою, їх можна смажити, доводити до готовності в духовці. Замість сала іноді береться вершкове масло, змішане з невеликою кількістю прісного батона - теж незвичайно смачно.

Візьміть:

• Тріска – 1 кг.
• Сало – 150 гр.
• Яйце – 2 шт. + 2 для панірування.
• Цибулина.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Сир плавлений – 150 гр.
• Майонез – 1 ложка.
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Перець, олія, сіль, петрушка.

Покроковий рецепт приготування:

1. Обробіть тріску на філе і порубайте його на маленькі кубики. Сало також дрібно поріжте і змішайте з тріскою. Відбийте масу, що вийшла.
2. Потріть цибулину і додайте у фарш, туди ж покладіть майонез, спеції та петрушку. Фарш повинен вийти не рідкий, а навпаки, трохи навіть сухуватий.
3. А тепер, як кажуть – стежте за руками: зробіть коржик завбільшки з долоню, у центр її покладіть кубик сиру та олії, плюс трохи подрібненого через прес часнику.
4. Загорніть начинку в цьому коржі, зробивши котлетку.
5. В окремій мисці збийте два яйця на паніровку. Тепер вмочіть кожен биточок спочатку в яйце, а потім в панірувальні сухарики.
6. Далі дійте за бажанням: обсмажте котлети, запікайте їх у духовці. Ще як варіант – приготувати в мультиварці як «пароварка». З'їсти страву потрібно відразу, якщо розігріти, то вже не те.

Ще про рецепти з риби:

Рецепт дуже смачних рубаних котлет із фаршу тріски

Упевнена, що це самий смачний рецептз тріски, які я лише пробувала у своєму житті. В оригіналі рецепту немає хліба, замоченого в молоці, але за бажання додати туди не забороняється.

Візьміть:

• Філе – 400 гр.
• Цибулина + яйце – по 1 шт.
• Борошно - 2 великі ложки (моя дочка іноді замінює борошно на крохмаль).
• Майонез – 3 великі ложки.
• Вершкове масло.
• Сіль, кріп та перець.

Покрокове приготування:

1. Наріжте філе риби на маленькі кубики, як варіант - порвіть, але зручніше ножем.
2. Дрібно - дрібно поріжте цибулька і обсмажте його на вершковому маслі. Можна, не сперечаюся, трохи заощадити і взяти рослинне, але іноді я себе балую.
3. Змішайте в мисці посічену тріску з смаженою цибулею, вбийте яйце, складіть порізаний кріп. Додайте майонез із борошном, посоліть і посипте перцем.
4. Добре вимішайте фарш і на пів годинки відправте в холодильник настоятися. Він не буде крутим і формувати котлети з нього досить складно. Тому дійте ложкою – зачерпуйте та кладіть на сковорідку у розігріту олію.
5. Кожну котлетку зверху трохи розрівняйте та обсмажте.

Як приготувати з тріски дуже смачні котлети

Витратьте кілька хвилин, прочитавши мої поради щодо приготування биточків з тріски, невеликий «лікнеп» допоможе вам відчувати впевнено, навіть якщо ви робите це вперше.

Як зробити рибний фарш

Котлетний фарш із риби самостійно зробити дуже просто, тим більше, що з кухонними помічниками зараз немає проблем. Тріска, з якої ми робитимемо фарш, риба досить велика і обробити її на філе не важко зовсім.

• Плавники, хребет і хвіст, відрізавши, відкладіть на юшку, а решту подрібніть у м'ясорубці або попрацюйте блендером.
• Одночасно з філе подрібніть цибулинку та булку, розмочену в молоці (тільки відіжміть трохи).
• У будь-який фарш завжди додається яйце, чорний перець та сіль. Інші інгредієнти кладуться виходячи з ваших уподобань та дотримуючись окремих рецептів. Але, повірте, щоб ви не додали, биточки з тріски завжди будуть чудово ніжними, соковитими та надзвичайно смачними.

Парочка порад:

• Обов'язково дайте фаршу постояти деякий час, і потім злийте зайву рідину.
• Якщо вам здається, що фарш дуже рідкий - покладіть ще трохи булочки.
• Замінити булку можна сирою картоплиною, капустою, у цьому випадку їх дрібно натирають.

Панірування:

Сформовані котлетки обвалюють у борошні, панірувальних сухарях. Але якщо ви готуєте їх на пару, то панування немає необхідності.

Що кладуть у рибний фарш:

Щоб урізноманітнити рецепт, у котлетний фарш кладуть різноманітну зелень. Традиційно – петрушку та кріп. А далі вже за вашим бажанням.

Дуже смачними виходять тріскові котлетки з манкою, сиром, свинячим салом, селерою, майонезом, сметаною. Смачніше ваші биточки стануть, якщо додати до тріски якусь рибу жирного сорту.

Тріскові котлети від Юлії Висоцької - рецепт на пару

Зізнаюся, я не велика шанувальниця кухні Юлії Висоцької, але цей рецепт на пару, відео якого я вам пропоную, мені дуже сподобався. Приготувала, і биточки вийшли найніжнішими та смачнішими.

Котлети з сиром у духовці з тріски

Пропоную зробити саме у духовці, щоб у вас вийшло дієтична страва, придатний навіть для найменших дітей.

Варіант 1. Посмажити також можна, буде дуже смачно.

2. У блюдо не призначене малюкам, замість сметани додайте томатний соус(трохи розбавити водою), також можна додати спеції.

Візьміть:

• Риба – 1 кг.
• Сир – 300 гр. (Багато залежатиме від сиру, постарайтеся вибрати не кислий, та й до жирності поставтеся суворіше - вона вам не потрібна).
• Батон – дві скибочки.
• Нежирна сметана – 100 гр.
• Молоко – 1⁄2 склянки.
• Цибуля та морквина – беріть по 1 шт.
• Сіль та олія.

Покрокове приготування:

1. Насамперед замочіть у молоці скибочки батона і приступайте до приготування фаршу.
2. Зробіть з риби філе, подрібніть, потім відправте туди очищені та нарізані крупно моркву та цибулю.
3. Сир бажано протерти через сито, інакше у виробі буде видно його крупинки, що не всі люблять. Я до цього ставлюсь спокійно, тому не завжди протираю, лінуюсь (дітям, звичайно, треба протирати).
4. З'єднайте фарш, розім'яту булку і сир, посоліть, перемішайте і залиште на пів годинки настоятися. За цей час підготуйте до заливки сметану: розбавте її водою.
5. Формуйте котлетки, і, виклавши їх на змащене деко, залийте сметаною. Тепер відправляйте в духовку за 180 про С. На 40 – 50 хвилин.

Котлети з тріски з манкою

Варіант дитячих котлет, втім, вони полюбляться і дорослим. До речі, якщо у вас є в господарстві форми, то готовий фарш можна викласти в них (насипавши панірувальних сухарівна дно, а потім посипавши котлетки зверху), потім обережно дістати і смажити. Прийде повозитися, але дітям сподобається.

Візьміть:

• Філе – 400 гр.
• Манка – 4 ст. ложки.
• Батон – пара скибочок.
• Яйце.
• Вершки (молоко) – 100 мл.
• Кріп, панірувальні сухарики, сіль та олія.

Приготування:

1. Подрібнивши філе тріски, додайте в нього яйце, манку, перемішайте і відставте вбік на півгодини.
2. Замочений у вершках батон розкришіть, додайте до фаршу, туди ж порізаний кріп і ще раз добре розмішайте, щоб вийшов однорідний фарш.
3. Відбийте фарш та сформуйте котлетки. Обсмажте в розігрітій олії.

Про принципи приготування смачних котлет з тріски і не тільки вам розповість мій кулінарний друг Ілля Лазерсон. Слухайте та повторюйте, не пошкодуєте. Будьте ситі та здорові! З коханням... Галина Некрасова.

Давайте приступимо.

Тушку тріски вимити, відрізати плавники та очистити від шкіри. Витягти центральну кістку. Якщо ви не хочете морочитися з обробкою риби, можна купити готове філе тріски, але страва коштуватиме дорожче.

Прокрутити м'ясо риби у блендері або м'ясорубці.

Цибулю очистити, розрізати на 4 частини і прокрутити в блендері.

У піалу вилити 50 мл молока і покласти 2 шматочки білого хліба. Як слід розім'яти хліб у "кашу", та був віджати хліб.

У глибоке блюдо викласти рибний фарш, цибулю та хліб. Розбити 1 куряче яйце, приправити імбиром, базиліком, чорним меленим перцем і додати сіль. Як слід перемішати рибний фарш для котлет і залишити на 10 хвилин. Якщо цей час утворюється зайва рідина, злити її.

На дошку висипати півсклянки борошна. З рибного фаршу сформувати котлети і, обвалюючи їх у борошні, відразу ж викладати на розігріту сковороду з олією.

Смажать рибні котлети з тріски дуже швидко. Спочатку на одному боці 3-5 хвилин.

Потім перевернувши їх на інший бік, накриємо кришкою і смажимо ще 5 хвилин.

Подати рибні котлети з фаршу тріски можна з будь-яким гарніром до смаку, їх відмінно доповнять: рис, картопля або овочевий салат. Я вирішив подати котлети з макаронами.

Ось такі чудові рибні котлетки вийшли з філе тріски.

Смачного!