Як приготувати млинці на сухих дріжджах. Покроковий рецепт приготування товстих млинців на дріжджах. Рецепт товстих млинців на дріжджах та молоці

Дріжджові млинцібули популярні дуже давно, але з ними доводилося довго возитися. Треба було замісити тісто, почекати, поки підніметься, випекти. У наш час господарки по можливості спрощують всі процеси. Завжди хочеться заощадити час і нагодувати сім'ю не лише швидко та просто, але й смачно та ситно.

Млинці можна випікати товстими чи тонкими, або . Якщо у вас катастрофічно не вистачає часу, перегляньте інші рецепти млинців на кефірі або молоці, які не потребують тривалих зусиль. А є ще чудові

Приготуємо тонкі ажурні млинці з дірочками на мій улюблений рецепт.

Знадобиться:

• Молоко – 3 ст. + ст ст.
• Борошно – 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – 1 год.
• Цукровий пісок – 2 ст.
• Сухі дріжджі – 10 г
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Як готувати:

• Нагріваємо ? Ставимо в тепле місце на вистоювання. Чекаємо, коли на поверхні з'являться пляшечки
• В окрему чашу (велику) просіюємо борошно, насипаємо залишки солі та цукру за рецептурою, вбиваємо яєчну сумішта тепле молоко (обережно).
• Потім сюди ж відправляємо дріжджову масу, що підійшла. Змішуємо все ретельно до однорідного стану. На цьому етапі настала черга додати олії
• Відправляємо накриту рушником чашу у тепле місце. Тісто має підійти 3 рази. Щоразу при збільшенні маси, її треба обминати. Процес, приблизно, займає 2-2,5 години

• Смажимо на розпеченій сковороді. Наливати тісто має, як пінка. Просмажується до появи дірочок, перевертається та доводиться до готовності.

Товсті пишні млинці на молоці та сухих дріжджах

Приготуємо пишні млинці, як у селі, нескладного рецепту. Млинці виходять товсті, пухкі. З'ївши пару штук, наїдаєшся до відвалу. Дуже вигідний рецепт.

• Дріжджі сухі – 10 г
• Молоко – 1 л
• Цукор – 2,5 ст.
• Сіль - тріска
• Борошно – 2 ст.
• Яйце – 1 шт.

Як готувати:

• Візьмемо не велика кількістьмолочка, приблизно півсклянки та нагріємо до тепловатого стану. Насиплемо в нього дріжджі, розмішаємо і дамо постояти хвилин п'ять-десять

• Поки дріжджі прокидаються, ми нагріваємо у великій каструлі молочко, що залишилося, і висипаємо в нього цукор і сіль.

• Потім дріжджову суміш

• B просіяне борошно. Її треба підсипати стільки, щоб тісто вийшло, як сметана. Пробиваємо міксером на малих оборотах. Можна розмішувати і віночком чи ложкою, але часу займе більше
• Тепер прибираємо на 15-20 хвилин у тепло і чекаємо, поки підійде

• Вбиваємо яйце і розмішуємо за допомогою міксера

• Відправимо в тепле місце і чекаємо, коли воно запіниться. На поверхні з'являться характерні пухирці. Швидкість залежить від тепла, в якому воно знаходиться

• Настала черга випікання. Розкочегаруємо сковорідки. Краще, якщо їх буде дві, тоді процес піде швидше. Промазуємо олією, наливаємо і печемо з одного боку

• Коли поверхня стане матовою, перевертаємо і печемо другу до рум'яності.

• А тепер подивіться його в розрізі - який він товстий і пишний вийшов.

Заварні млинці на молоці та окропі

Дріжджові млинці можна приготувати заварним способом.

• Молоко – 300 мл
• Борошно - 200 г
• Сіль – тріска
• Цукор – 1 ст.л.
• Яйце – 1 шт.
• Дріжджі – 2 г
• Олія соняшника – 1 ст.л.
• Окріп – 1 ст.

Як готувати:

• У тепле молочко всипаємо сіль та цукор, вбиваємо яйце і перемішуємо віночком.

• Просіяне борошно змішуємо з дріжджами

• У молочну суміш частинами всипаємо борошняну та перемішуємо. Маса повинна вийти, як рідка сметанка
• Накриваємо плівкою або кришкою і ставимо в тепле містечко на годину до пожвавлення дріжджів.

• Тепер заварюємо окропом масу, що вийшла. При змішуванні воно оживає і ще більше покривається пухирцями. Ще даємо підійти протягом 15 хвилин, вливаємо олії та випікаємо гарні вироби. Вони виходять у міру тонкими та смачними.

Пісні дріжджові млинці на воді

Млинці можна готувати не тільки на Масляну, а й у піст без використання кисломолочних продуктів.

Знадобиться:

• Вода – 200 мл
• Цукор – 2 ст.
• Сіль – 1 год.
• Дріжджі сухі – 1,5 ч. л.
• Олія соняшника – 2 ст.л.
• Борошно – 2 ст.

• Просіюємо борошно, всипаємо цукор, сіль та дріжджі, вливаємо склянку теплої води та масло

• Змішуємо міксером із насадками гачки. Маса виходить трохи густувата. Ставимо в тепло

• Тісто піднялося, настав час заварювати його окропом. Слідкуйте, щоб вода не обпалювала, а була дуже гарячою. Вливаємо потроху та одночасно змішуємо. Добре виходить за допомогою міксера. Води треба додавати до млинцевої консистенції. Залишаємо хвилин на 15 для підйому

• Ось таке пухнасте воно вийшло. Настав час випікати

Як приготувати млинці на кефірі.

У цьому рецепті використовуємо кефір. Млинці виходять товстими, але дуже ніжними.

Підготуємо:

• Борошно – 2 ст.
• Кефір – 0,5 л
• Яйце – 3 шт.
• Цукровий пісок – 2 ст.
• Сіль – тріска
• Дріжджі – 2 ч. л.

Як готувати:

• Змішуємо борошно (не забуваємо просіяти) з дріжджами
• Кефір трохи прогріваємо та вливаємо у велику ємність

• Борошняну суміш ділимо, приблизно навпіл і одну частину підсипаємо порційно в кефір і розмішуємо.

• Сюди ж відправляємо яйця

• Втручаємо частину, що залишилася. Консистенція має вийти як рідка сметана. Тепер всипаємо цукор та сіль. Ставимо на 30-40 хвилин у тепле місце.
• Випікаємо і їмо зі сметанкою або варенням.
• У цьому рецепті можна не дотримуватись точних кількості складових рецепту, а орієнтуватися на власний смак. Якщо вам подобаються товсті млинці, то більше муки або менше рідкої частини. Якщо посолодше, то приплюсуйте цукор і т.д.

Як швидко і просто приготувати млинці на кислому молоці

Якщо у вас прокисло молоко, і ви не знаєте, куди його використовувати, випікайте смачні млинці з легкою кислинкою.

Потрібно:

• Кисле молоко - 1 ст.
• Борошно -1,25 ст.
• Дріжджі сухі – 1 год.
• Вода гаряча – 2/3 ст.
• Цукровий пісок – 2 ст.
• Сіль – щіпка
• Яйця – 2 шт.
• Олія - ​​2 ст.л.

Приготування:

• Першим етапом з'єднуємо всі сухі інгредієнти (борошно обов'язково просіюємо для надання їй легкості). Причому, муки цього разу використовуємо півсклянки. Решту поки що відставимо вбік
• Підігріваємо трохи кисле молоко, вливаємо в посуд до сухої суміші та розмішуємо до однорідності
• Відправляємо в тепло на півгодини
• У цей час збиваємо яйця віночком
• Коли маса підійшла, вливаємо в неї суміш, гарячу воду та борошняні залишки. Перемішуємо до зникнення грудочок
• Знову залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.
• Маса виходить пишною, як сметана. Останнім етапом вливаємо масло та востаннє перемішуємо
• Випікаємо, як завжди

Рецепт дріжджових млинців з гречаного борошна

На Русі в масляний тиждень пекли не тільки пшеничні, а й гречані млинці. Хоча пекти їх сольно та складніше. Тому приготуємо з додаванням пшеничного.

Інгредієнти:

Для опари:

• Пшеничне борошно – 125 г
• Цукор – 1 год.
• Сухі дріжджі – 0,5 ч. л.
• Молоко – 250 мл

Для тесту:

• Гречневе борошно – 75 г
• Яйця – 2 шт.
• Дрібка солі
• Молоко – 125 мл
• Вершкове масло – 75 г

• Для опари змішуємо сухі продукти за списком, потім вливаємо рідину. Накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 40 хвилин.
• Для перетворення опари в тісто всипаємо до неї гречане борошно, збиті жовтки, сіль і молочко. Тісто виходить гладким із густотою сметани. Забираємо в тепло на півтори години

• Після першого підйому відбулося збільшення маси вдвічі. Перемішуємо ополоником зверху вниз і знову відправляємо в тепло на 40 хвилин. Не забуваємо вкривати плівкою
• Розтоплюємо олії і збиваємо білки до стану м'якої піни і відправляємо все до маси, що піднялася. Тісто стане повітряним, а млинці вийдуть ажурними з великими дірочками.
• Так як млинці на гречаному борошні досить крихкі, пекти їх краще на сковороді невеликого діаметру.

Млинці з житнього борошна на воді

Пісні млинці на житньому борошні вживаємо зі сметаною, варенням або розтопленим вершковим маслом.

Знадобиться:

• Пшеничний та житнього борошнапо 200 г
• Вершкове масло – 100 г
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.
• Вода – 800 мл
• Сіль – 1 год.
• Цукор – 2 ст.
• Яйця – 3 шт.

• Воду підігріємо, втрутимо в неї борошно, щіпку солі та дріжджі. Поставимо у тепле місце підніматися хвилин на 20-30
• Потім розтопимо в опару вершкове масло, введемо збиті яйця, сіль і цукор і знову залишимо набиратися сили.
• Коли збільшиться у півтора-два рази, обомнемо і почнемо випікати млинці на сухій сковороді.

Відео – покроковий рецепт млинців, як у бабусі

У цьому майстер-класі представлений поетапний процес приготування найсмачніших млинців.

Всі рецепти смачні, і дозволяють урізноманітнити млинцеве меню в масляний тиждень.

Як приготувати рецепт млинців на сухих дріжджах. повний описприготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Якщо ви любите м'які, пишні млинці, цей рецепт для вас.

Незважаючи на те, що процес замішування досить тривалий, смажити ці млинці - одне задоволення!

Тому що, швидше за все, вам не доведеться зіскаблювати зі сковорідки перший млинець, що невдалий, адже ці млинці чудово випікаються, зовсім не пригорають і не прилипають до сковороди. Звичайно, якщо ви все зробите так, як описано в рецепті з покроковими фото.

дріжджі сухі – 1 ч. л.;

сіль - 0,5 ч. л.;

олія соняшникова – 100 г.

Спосіб приготування

1. У містку миску або каструлю налийте трохи більше склянки підігрітого до 30-35 ° молока. Насипте сухі дріжджі та зачекайте, поки вони розчиняться.

2. Покладіть сіль, трохи цукру та половину норми борошна.

3. Добре розмішайте віночком до зникнення грудочок.

4. Закрийте миску кришкою або рушником і поставте на півгодини у тепле місце для підйому.

5. У чашку покладіть яєчні жовткиі цукор, що залишився.

Товсті пишні млинці на дріжджах – рецепт

Існує безліч рецептів приготування млинців, що передбачають отримання на виході виробів різного смаку, Товщина і текстура, кожен з яких має своїх постійних шанувальників.

Наші сьогоднішні рецепти для тих, хто бажає скуштувати товстих, пишних та смачних млинців на дріжджах.

Швидкі пишні товсті млинці на сухих дріжджах – рецепт на кефірі

• пшеничне борошно – 950 г;
• кефір – 525 мл;
• тепла вода – 325 мл;
• цукровий пісок – 40 г;
• великі курячі яйця- 2 шт.;
• дріжджі сухі – 15 г;
• сіль кухонна – 5 г;
• олія рослинна без аромату – 70 мл.

Починаємо приготування тіста для млинців з активації дріжджів. Для цього в підігрітій до сорока градусів води розпускаємо дріжджові гранули, розчиняємо цукор і розмішуємо трохи більше половини склянки борошна. Залишаємо отриману суміш під тканинним відрізом у теплі та затишку на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Після цього вводимо в дріжджову суміш, оброблені міксером з дрібкою солі до пишності яйця, вливаємо заздалегідь підігрітий кефір і олію, всипаємо борошно і домагаємося за допомогою міксера або віночка однорідної текстури без борошняних грудок. Ставимо його в тепло ще хвилин на тридцять, а потім беремося за випікання млинців. Промаслюємо трохи ґрунтовно прогріту сковороду рослинним маслом, шматочком вершкового або скибочкою свіжого сала, наливаємо в неї ополоником дозріле дріжджове тісто і даємо розтечитися. Підрум'янюємо вироби з двох сторін, прикривши сковороду кришкою, а потім викладаємо на блюдо і подаємо з улюбленим доповненням, як може бути сметана, мед, варення або будь-яка начинка на вибір.

Як приготувати млинці на живих дріжджах - рецепт на сироватці

• пшеничне борошно – 800 г;
• сироватка – 950 мл;
• цукровий пісок – 40 г;
• великі курячі яйця – 2 шт.;
• дріжджі живі – 20 г;
• сіль кухонна – 5 г;

Для приготування дріжджового тіста в даному випадку розпускаємо свіжі дріжджі в заздалегідь підігрітій до сорока градусів сироватці, а потім додаємо оброблені з цукровим піском за допомогою міксера яйця, щіпку солі і просіюємо борошно в отриману суміш. Розмішуємо тісто ретельно до зникнення грудок, а потім прикриваємо ємність з ним тканинним відрізом і поміщаємо тепло на одну годину.

Після цього промаслювати перед першим млинцем грунтовно прогріту сковорідку, наливаємо в неї ополоником тісто, даємо йому розподілитися по дну, і готуємо млинці під кришкою, підрум'янюючи з двох сторін.

Рецепт пишних товстих і смачних млинців на дріжджах та молоці

• пшеничне борошно – 520 г;
• молоко – 590 мл;
• цукровий пісок – 45 г;
• великі курячі яйця – 1 шт.;
• дріжджі живі – 20 г;
• сіль кухонна – 5 г;
• олія рослинна без аромату – 60 мл.

Цей рецепт приготування дріжджового тіста для млинців передбачає первинне приготування опари. Для цього в підігріте до сорока градусів молочко закладаємо свіжі дріжджі та розмішуємо до їхнього розпускання. Розчиняємо також у молоці половину норми цукрового піску та півтори склянки борошна, попередньо просіявши її. Тепер накриваємо посудину з тістом тканинним відрізом і поміщаємо в тепло та затишок хвилин на тридцять-сорок.

Після часу додаємо в опару трохи збиті яйця, цукровий пісок, сіль, олію, всипаємо решту борошна і ретельно перемішуємо. Далі вливаємо малими порціями підігріте молочко, щоразу добре розмішуючи масу до однорідності. Даємо готовому тесту двічі піднятися в теплі і можемо приступати до випікання млинців. Наливаємо тісто ополоником на промаслену розпечену сковороду і даємо підрум'янитися під кришкою з двох боків.

Зазвичай реклама на упаковці продукту виглядає дуже апетитно і обіцяє неземну смакоту та красу, але не завжди ціль виправдовує засоби. Ніякі заводські та кафешні страви навіть від самого шефа кухаря не зможуть бути смачнішими, ніж домашні, тим більше, якщо це швидкі товсті дріжджові млинці на сухих дріжджах. А все тому, що у приготовлені мамою, бабусею чи навіть своїми власними рукамичастування ми вкладаємо душу, щоб порадувати своє улюблене сімейство.

А якщо хтось не вміє готувати традиційний слов'янський десерт, то ніколи не пізно навчитися. Тим більше, що напередодні масляниці багато авторів рецептів вирішили донести секрети млинцевої кулінарії всім охочим.

Почати навчання безперечно краще з найшвидших дріжджових млинців, а вже вибрати тут є з чого. Пишні та тонкі, солодкі та солоні, на будь-який смак, з будь-якою начинкою млинці стануть вашою коронною стравою.

Млинці на дріжджах швидкого приготування

Кожен день масляного тижня має свою назву та призначення, саме тому слід запастися різними рецептами. традиційної стравицього весняного свята, щоб балувати рідних та близьких найсмачнішими млинцями.

Четвертий день – «ласунка», навіть своєю назвою так і просить чогось особливого, та класичний рецептЯк зробити своїми руками млинці на сухих буде тут дуже доречним.

• Молоко або кисле молоко – 0,4 л;
• Вода тепла – 250 мл;
• Борошно пшеничне в/с – 0,5 кг;
• Яйця курячі – 2-3 шт.;
• Цукровий пісок – 25 г;
• Сіль кухонна – ½ ч.л.;
• Дріжджі хлібопекарські – 5-8 г;
• Олія соняшникова – 80 г;

Приготування швидких млинців на дріжджах

В даному рецептінемає якихось особливих мудростей, саме тому на приготування тіста піде не більше 10 хвилин.

1. У глибоку широкодонну ємність вбиваємо яйця, засипаємо цукор, сіль, дріжджі, теплу воду і все добре збиваємо віночком.
2. Після цього отриману масу вводимо борошно, не перестаючи заважати тісто, а потім розбавляємо все молоком і ретельно вимішуємо склад до однорідної консистенції рідкої сметани.
3. Після цього тісто залишаємо в теплі на 40 хвилин, а через відведений час вводимо до складу олію і можна приступати до випікання млинців.

Цей рецепт розрахований на дюжину ажурних, м'яких і неймовірно апетитних млинцівтак що вистачить на всю сім'ю. Їх можна подавати з різними начинками: з солодкими та з солоними, з пісними та з м'ясними. Однак і самі по собі зі сметанкою або медком луговим ці млинці будуть дуже смачними.

Пишні млинці на швидких дріжджах та молоці

Неймовірно смачний традиційно слов'янський десерт ми сьогодні приготуємо в домашніх умовах. Це, мабуть, найкращий рецепт швидких дріжджових млинців для масляного застілля.

• Борошно пшеничне в/с – ½ кг;
• Дріжджі сухі хлібні – 1 пачка;
• Сіль кухонна - ½ ст.л.;
• Цукровий пісок – 50 г;
• Молоко коров'яче – ½ л;
• Вершкове масло - 50 г;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Соняшникова олія – 35 г;

Як спекти млинці на сухих дріжджах.

1. Для приготування пишних і повітряних млинців насамперед слід двічі просіяти борошно, щоб воно наситилося киснем, після чого засипаємо в неї дріжджі, сіль, цукор (1 ст.л.) і все ретельно змішуємо з молоком і жовтками, щоб не було грудок.
2. Тепер нам окремо потрібно збити віночком яєчні білки із залишками цукру (1 ст.л.) до піни, а потім акуратно ввести білкову масу в тісто разом із олією.
3. Тепер готового тесту необхідно в теплі настояти близько 1 години. За цей час маса збільшиться обсягом дворазово.
4. Тепер тісто потрібно перемішати, і можна починати випікати млинці на змащеній сковороді маслом на середньому вогні.

Готові млинці добре промазуємо вершковим маслом і падаємо до столу з джемом, згущеним молоком, ікрою, варенням, медом, та з чим завгодно.

Млинці на швидкодіючих дріжджах

Млинці на дріжджах рецепт товсті пишні (8 рецептів)

Іноді буває так, що сім'я замовила млинці на сніданок, а у вас немає часу, сил чи бажання стояти біля плити більше години, випікаючи по одному тоненькому млинцю. У цьому випадку рецепт млинців на дріжджах - просто паличка-виручалочка, тому що готуються вони вдвічі швидше, ніж тонкі. Приготувавши млинці на дріжджах пишні, рецепт з фото покроково яких представлений на цій сторінці, ви уб'єте двох зайців - нагодуйте сім'ю смачною стравоюта заощадіть час для більш важливих чи термінових справ. Є безліч рецептів млинців на дріжджах, але цей рецепт пишних дріжджових млинців на кефірі гарантовано дасть вам відмінний результат за мінімум витрачених зусиль.

• Цукор - 3 ст.ложки
• Дріжджі свіжі – 20 г
• Борошно - 1,5 склянки
• Сіль – ¼ чайн. ложки
• Яйце - 2 штуки
• Кефір 2,5% - 1 склянка
• Вода - ½ склянки
• Вершкове масло - 50 г
• Соняшникова олія – 2 ст. ложки

Час приготування 10 хвилин + 40 хвилин для підходу тесту та 20 хвилин для смаження

Як приготувати млинці на дріжджах та кефірі.

Підготуйте усі інгредієнти.

У миску вилийте теплу воду, розведіть в ній дріжджі і додайте в рідину склянки борошна і 1 ст.ложку цукру. Залишіть підходити 20 хвилин. Через 20 хвилин опара виглядає так:

У миску з опарою додайте яйця, кефір, цукор і сіль, що залишився, рослинне масло, з'єднайте всі інгредієнти в однорідну масукулінарним віночком, у чаші кухонного комбайна або звичайною вилкою.

Потроху додайте просіяне борошно, втручаючи його в тісто. Консистенція тесту повинна бути схожою на негусту сметану.

Залиште тісто підходити ще на 30 хвилин у теплому місці. Через цей час тісто виглядає так:

Смажте дріжджові млинці на розігрітій млинцевій сковороді (або з тефлоновим покриттям, або просто з товстим дном) як з обох боків, розподіляючи по ній тісто поворотом сковороди або тильною стороною ложки.

Зняті зі сковороди млинці промажте кулінарним пензликом розтопленим на маленькій потужності в мікрохвильовій печі вершковим маслом.

Млинці готові! Подавайте їх із будь-яким варенням, медом, джемом або згущеним молоком. Смачного!

Російську кухню неможливо уявити без млинців. Ароматні, соковиті, пишні жаром кругляші такі схожі на сонце! А стародавні русичі дуже любили та шанували сонце. Адже саме воно допомагало отримати багатий урожай та вижити у суворих умовах.

Млинці - це ще й символ споконвіку російського свята Масляної. Символ того, що все холодне та суворе не вічне. З приходом весняного сонця на столах у російських будинках з'являються маленькі його подоби – золотисті млинці.

Зараз можна знайти тисячі варіацій, як приготувати пишні млинці на дріжджах. І ось деякі з них:

Для приготування ажурних та пишних млинців на молоці вам знадобляться:

• 300 г борошна найвищого гатунку;
• 300 мл молока;
• 200 мл води;
• 60 г цукру;
• 3 курячі яйця;
• пакетик сухих дріжджів;
• 1 чайна ложка солі;
• 100 мл соняшникової олії.

Змішати і збити яйця, цукор та сіль. Потрібно довести масу до стану легкої пінки з пухирцями. Але не перестарайтеся.

Ввести в заготівлю решту складових. Ретельно перемішати та поставити в тепле місце приблизно на годину. Для цієї мети зручно використовувати духову шафу, розігріту до 40 градусів.

Зачекати, поки тісто підніметься приблизно вдвічі. Опустити, трохи приминаючи рукою або ложкою, і знову поставити підніматися.

Коли тісто знову підійде, можна починати смажити млинці. Тісто вдруге опускати не можна, інакше млинці не вийдуть такими повітряними та ніздрюватими.

Розігріту сковороду трохи змастити олією. Половником або великою ложкою акуратно зачерпнути тісто зверху та вилити на сковороду, дозволивши йому розтектися самому. Намагайтеся не розмазувати тісто ложкою, інакше полопаються бульбашки повітря.

Млинці обсмажувати з обох боків, як і пишні млинці на кефірі.

Дріжджові пишні млинці на молоці виходять не дуже солодкими. Тому до них чудово підійдуть такі наповнювачі, як м'ясо, риба, ікра. Але, якщо ви любите саме солодкі начинки, то гарні будуть і варення, і згущене молоко, і розтоплений шоколад.

Для приготування пишних млинців на воді з яйцями вам знадобляться:

• 2 курячі яйця;
• 1,5 склянки теплої води;
• 30 гр свіжих дріжджів;
• 1,5 - 2 склянки борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• дрібка солі.

Збити яйця із цукром та сіллю. Змішати дріжджі, воду, додати|добавляти| збиті яйця. Додати просіяне борошно - так млинці вийдуть більш повітряними.

Замісити тісто і поставити його підніматися у тепле місце. Тісто на воді має настоюватися не менше трьох годин, на відміну від тіста на молоці або кефірі. Періодично опускайте тісто, застосовуючи його ложкою.

Смажити млинці з такого тіста можна без додавання олії на сковороду.

Незвичайним та дуже смачним рішенням стане приготування млинців на основі газованої мінеральної води. Млинці виходять ще повітрянішими, ніжнішими і смачнішими.

Збивати яйця потрібно на найменшій швидкості міксера. Якщо перестараєтеся з потужністю і часом збивання, тісто стане занадто в'язким. Млинці ж вийдуть занадто щільними і стануть «гумовими» після остигання.

Яйця варто збивати ще холодними. Так вони швидше досягнуть потрібної консистенції.

Млинці на воді з дріжджами рецепт якнайкраще стане в нагоді під час посту. Корисний він і людям, які дотримуються дієти.

Для приготування низькокалорійних пісних млинціввам знадобляться:

• 2,5 склянки борошна;
• 2 склянки води;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Підігрійте воду до 30 – 40 градусів. Додайте до неї дріжджі та цукор, перемішайте. Залишіть на 5 – 10 хвилин.

У миску з водою та дріжджами просійте борошно. Ретельно перемішайте тісто, акуратно позбавляючись грудочок. Накрити ємність чистим рушником і поставити в тепле місце на 2 години. Періодично опускайте тісто рукою чи ложкою.

Змастіть сковороду олією. Смажте млинці на воді із дріжджами на середньому вогні до підрум'янювання.

Рецепт пишних млинців на кислому молоціабо простокваші вважається одним з найвдаліших. Найпопулярнішими можуть бути тільки дріжджові млинці на кефірі. Вся справа в особливому кисломолочному середовищі. Саме через неї виходять такі товсті та пишні млинці на дріжджах.

• 1 літр прокислого молока або кислого молока;
• упаковка свіжих дріжджів;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 курячі яйця;
• 3 склянки борошна;
• дрібка солі;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Спочатку потрібно приготувати опару - тісто, що злегка забродило, на основі дріжджів.

У мисці розім'яти дріжджі, додати цукор, перемішати. Влити склянку обов'язково теплої кислого молока, ретельно розмішати до повного розчинення цукру. Просіяти туди ж 2-3 столові ложки борошна. Перемішати до видалення грудочок.

Поставити опару на 40 – 50 хвилин у тепле місце. Підійде батарея чи плита, розігріта до 40 градусів.

Коли опара буде готова, на поверхні з'являться великі міхури.

Опару трохи перемішати. Влити в неї простоквашу, що залишилася. Стежте за тим, щоб вона була теплою, приблизно кімнатної температури. Це потрібно для того, щоб дріжджі продовжували працювати.

Збити віночком масу, що вийшла.

В окремій мисці збити яйця у міцну піну. Ввести в опару яйця та олію, акуратно перемішати.

Просіяти муку|борошно| в тісто, одночасно перемішуючи. Консистенція тесту повинна вийти схожою на дуже густі вершкиі бути трохи тягучою.

Знову поставити тісто до батареї або в духовку на 1,5 – 2 години. Перед приготуванням воно має вийти повітряним, пишним і у бульбашках.

Обсмажувати млинці потрібно на змащеній олією сковороді до рум'яних боків.

Секрети та тонкощі приготування

Рецепт млинців на кислому молоці має кілька нюансів приготування. Якщо тісто вийшло досить густим, то млинці будуть пишні, товсті та ніздрюваті.

Якщо ж ви хочете тонкі ажурні млинці, то тісто можна трохи розбавити. Закип'ятіть склянку молока і поступово вливайте його в тісто. Розмішуйте та перевіряйте консистенцію. Як тільки досягнете потрібної густоти, відразу починайте пекти млинці.

• 0,5 літра кефіру;
• 1 склянка теплої кип'яченої води;
• 3 курячі яйця;
• 2 – 2,5 склянки борошна;
• 1 – 2 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• пакетик сухих дріжджів;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Злегка збити яйця ручним віночком. Влити воду, засипати сіль, цукор та дріжджі. Добре збити віночком.

Просіяти в миску борошно, замісити тісто. Додати|добавляти| кефір, ретельно перемішати до однорідної консистенції. Поставити в тепле місце (до батареї або трохи підігріту духовку) на 40 - 50 хвилин.

У тісто, що підійшло, влити рослинну олію, знову перемішати.

Випікати млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією чи салом, до золотистого кольору.

Крім класичного способу смаження млинців на сковороді, можна спробувати ще кілька. Може, комусь буде зручніше робити млинці у мікрохвильовій печі. А хтось буде в захваті від можливостей приготування млинців за допомогою мультиварки.

Приготування млинців за допомогою мультиварки практично нічим не відрізняється від звичайної смаження на сковороді. Налаштування пристрою можуть змінюватися залежно від моделі, але принцип дії залишається таким самим.

Для приготування млинців у мультиварці можна використовувати будь-яке тісто:

• із закваскою на кефірі;
• із закваскою на молоці;
• тісто для пісних чи вегетаріанських млинців.

У чашу мультиварки налити половину столової ложки олії. Встановити мультиварку в режим "Випічка". Час приготування – 1 год. Зачекайте, поки встановиться потрібна температура.

Налити в чашу 2-3 столові ложки тіста. Акуратно витягніть чашу з мультиварки. Повертаючи чашу, рівномірно розподілити тісто по дну. Поставте чашу в пристрій.

Смажити млинці потрібно з обох боків, як і на сковороді. Час обсмажування кожної сторони – не більше 5 хвилин.

Секрети та тонкощі приготування

Не забувайте підливати трохи олії у чашу мультиварки перед смаженням кожного нового млинця. За бажання замість рослинного можна використовувати вершкове. В цьому випадку млинці вийдуть ситнішими і жирнішими.

При цьому не обов'язково заздалегідь розтоплювати всю олію. Кидайте його маленькими шматочками у чашу мультиварки. Спочатку потрібно буде трохи почекати, поки олія розтане. Але як тільки в мультиварці встановиться потрібна температура, масло розтоплюватиметься практично миттєво.

Також можна змащувати маслом готові млинці: вони залишаться м'якими та соковитими. Якщо ж цього не зробити, то ви отримаєте млинці з апетитною хрусткою скоринкою.

Тісто для млинців, приготовлених у мікрохвильовій печі, нічим не відрізняється від класичного варіантамлинців на сковороді. Вся справа - у зручності приготування. Можна взяти будь-який рецепт, що сподобався: млинці на кефірі, на молоці або воді.

Для смаження млинців у такий спосіб знадобиться тарілка, яку можна ставити у мікрохвильову піч. Головне, щоб на посуді не було золотистої облямівки.

Вилийте на тарілку дві-три столові ложки тіста. Відправте посуд на пару хвилин у мікрохвильову піч, включену на максимальну потужність. При такому способі готування перевертати млинець не потрібно: він одразу прожариться з обох боків.

Готові млинці можна змастити вершковим маслом. Так вони залишаться м'якими та соковитими.

Зручність смаження млинців у мікрохвильовій печі дозволять істотно полегшити життя. Можна навіть приготувати млинці на роботі. Просто замісіть тісто заздалегідь і перелийте його в банку або пляшку. В офісі вам залишиться тільки наливати тісто на тарілку та ставити у мікрохвильову піч. Так на робочому місці можна насолодитися гарячою та смачною їжею.

Млинці стійко асоціюються із калорійною їжею. Борошно виріб, обсмажуване на рослинному або вершковому маслі – що може бути страшніше для людини, що худне?

Але в цьому питанні не все так однозначно. Частіше користь інгредієнтів, що входять до складу млинців, значно перевищує шкоду від них. Потрібно лише контролювати кількість олії, жирність закваски та калорійність начинки – трьох китів, на яких і будується міф про значну шкоду млинців для фігури.

Способи зменшення калорійності

Контроль кількості масла, на якому смажаться млинці, дозволяє суттєво знизити їхню калорійність. Хорошим помічником у цій справі може стати спеціальна млинцева сковорода з антипригарним покриттям. У цьому випадку олія не знадобиться зовсім.

Смаження млинців у мікрохвильовій печі також не вимагає додавання олії. Тісто виливається на тарілку, що підходить для мікрохвильової печі.

Для того, щоб зменшити калорійність млинців, можна використовувати кефір з меншим відсотком жирності. Непогано підійдуть для цього і молоко, і навіть вода. Смак млинців від цього не постраждає. Для фігури буде явна користь.

Напевно, найбільший внесок у калорійність млинців роблять різні начинки, наповнювачі та топінги. До них відносяться варення, згущене молоко, шоколад і багато інших. Замість них чудово можна використовувати пісне м'ясо, рибу або низькокалорійні солодощі: мармелад, пастилу та зефір.

Як уникнути «гумових» млинців

Яйця для тіста не варто збивати довго та сильно. Найчастіше краще використовувати ручний віночок. В іншому випадку, тісто вийде занадто густим і в'язким, а млинці – гумовими.

Щоб млинці не пригоряли

Якщо ви смажите млинці на звичайній сковороді, то обов'язково змащуйте її вершковим або олією. Антипригарне покриття вирішує цю проблему навіть без використання олії. Найкращим рішенням стане спеціальна млинцева сковорода з тонким дном і низькими бортиками.

Не забувайте контролювати час смаження млинців. Найчастіше воно не перевищує 2 – 3 хвилин для кожної сторони.

Сухі та жорсткі млинці. Спосіб вирішення проблеми

Найчастіше млинці виходять сухими, якщо тісто замішували на молоці або воді. Кисломолочні продукти надають млинцям необхідної м'якості.

Якщо вам не подобаються сухі млинці, але й фігурі теж шкодити не хочеться, то додайте в тісто знежирений кефір або прокисле нежирне молоко. Вони не додадуть багато калорій, а млинці вийдуть набагато м'якшими.

Сухі та ламкі краї млинців. Що робити?

Іноді ця проблема не така вже й страшна. Багато, особливо діти, люблять ці хрумкі скоринки у млинців.

Якщо вам вони все одно не до душі, то просто накривайте готові гарячі млинці великою кришкою. Конденсат, що випаровується, надасть краєчкам млинців бажану м'якість.

Чому млинці рвуться?

Якщо млинець неможливо перевернути і він постійно рветься, то проблему треба шукати в тесті. Швидше за все, воно вийшло надто густим.

У такому випадку тісто потрібно розбавити склянкою теплого молока або води до необхідної консистенції.

Як уникнути прилипання млинців

Перед смаженням млинців добре розжарите сковороду. До трохи теплого посуду тісто обов'язково прилипне.

Після замішування тесту потрібно дати настоятися близько півгодини. Цей час потрібен для того, щоб клейковина в борошні розбухла і схопилася.

Багато професійних кулінарів одностайні в одній думці. Навіть правильно вибраний рецепт та чітке виконання послідовності приготування не гарантують очікуваного результату. Для цілісної картини потрібен ще один штрих – з розумом підібраний посуд.

Для приготування пишних, ніжних та соковитих млинців знадобляться:

• Ручний віночок;
• металева миска для тіста;
• спеціальна млинцева сковорода;
• блюда, соусники, піали для сервірування столу.

Кожен предмет цього набору відповідає за якість певного кроку в приготуванні млинців.

Для збивання та змішування млинця потрібний саме ручний інструмент. Забудьте про міксери та блендери. Тільки віночок зможе наповнити тісто бульбашками повітря, які додадуть млинцям пишність і ніздрюватість. Механічне збивання обтяжує тісто. Тоді млинці можуть вийти занадто щільними, навіть гумовими.

Якщо ви все-таки використовуєте електричний міксер, збивайте тісто на найменшій швидкості.

Звичайно, для приготування тіста можна використовувати і керамічну, і емальований посуд. Але металева миска не утримує сторонніх запахів. В цьому випадку ви будете впевнені, що млинцям не передадуть неприємний запах, що залишився в посуді від останнього її використання.

Спеціальні млинці сковорідки мають низькі борти і антипригарне покриття. Тісто не підгоряє та не прилипає. А зручна ручка захищає від опіків.

Можна використовувати і звичайні сковорідки, які знайдуться вдома. Але, спробувавши у справі таку млинцю та порівнявши результати, ви зрозумієте всі переваги спеціальної сковороди.

Вже не раз і не два ви чули про те, що їда може задовольнити не тільки потребу в їжі. Вишукане сервірування, спеціальні страви та соусники, предмети з єдиного набору - все це тішить око і пробуджує апетит. Сімейні або дружні посиденьки за млинцями, гарна розмова та смачна їжаздатні зблизити людей та подарувати неповторну атмосферу затишку.

Запасіться гарним набором посуду: млинцем, піалами, чашами та соусниками для наповнювачів та начинок. У магазинах можна знайти такі набори на будь-який смак.

Дивіться інші покрокові рецепти з фото

Морквяний торт – класичний рецепт на кефірі

Торт Рижик класичний – рецепт з фото покроково (+3 рецепти крему)

Курячі рулети з начинкою. Рецепти з фото

Гуляш із курки з підливою

Бастурма з курячої грудкив домашніх умовах

Гуляш із яловичини з підливою – рецепт з фото покроково (+5 рецептів)

Млинці дріжджові товсті - рецепти

Приготування будь-яких традиційних дріжджових млинців слід починати з опари. Для цього в 3 склянках теплої води розчиняємо дріжджі та додаємо, помішуючи, 3 склянки борошна.

Нашу опару слід ретельно вимісити. Слід зазначити, що опара за консистенцією має вийти рідкою.

Миску з нашою заготівлею закриваємо рушником і обов'язково поміщаємо у тепле місце. Час вистоювання – приблизно 2 години. За цей період тісто збільшиться вдвічі, тому ємність слід брати більше.

Як тільки опара підійшла, приступаємо до підготовки тесту.

Додаємо 3 яйця, сіль та цукор – ретельно перемішуємо.

Після цього додаємо борошно, що залишилося, і рослинне масло. Вимішуємо тісто за допомогою віночка чи міксера. Міксер з насадками для тесту - гвинтовими віночками, ідеально підійде для цього, оскільки наше тісто вийде дуже густе.

Знову залишаємо тісто на вистоювання в тепле місце на півгодини.

Кінцевий етап приготування нашого тіста – заварювання окропом. Молоко треба закип'ятити і трохи остудити. Ще гаряче молоко поступово вливаємо у наше тісто, помішуючи. Наш остаточний варіант – тісто консистенції густої сметани, додаємо молоко до цього моменту.

Щоразу потрібно змащувати поверхню сковороди олією. Саме змащувати, але не наливати. Це дозволить рівномірно розподілити масло і тоді млинці не підгорять. Зручно змащувати поверхню пензликом або очищеною картоплею, наколотою на вилку. Звичайно, другий спосіб традиційніший.

Половник тесту – стандартна порція для дріжджових товстих млинців. Можете вибирати пропорцію під розміри Вашої сковороди.

Обсмажуємо кожну сторону млинця до готовності. Щоб перевернути його на інший бік, необхідно підчепити один край і різко перевернути.

У молоко додати дріжджі, цукор, сіль та попередньо збиті яйця

Всипати муку|борошно| і добре розміщувати до однорідного стану.

Поставити тісто в тепле місце на 30 хвилин, щоб воно піднялося (я ставлю в тазик з гарячою водою).

У тісто додати|добавляти| рослинну або вершкове масло|мастило|,перемішати.

Смажити на добре розігрітій сковороді.

Товсті млинці на опарі

• 500гр. пшеничного борошна
• 500-600гр. молока
• 3 ст. л. олії (вершкового або рослинного)
• 1 яйце
• 2 ст. л. цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 20 г пресованих дріжджів або 1ст. сухих дріжджів.

Щоб зробити опару, потрібно у велику миску влити 1 склянку теплого молока (не більше 40 градусів), додати дріжджі. Ретельно розмішати, розчиняючи тремтіння в молоці. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, залиште їх хвилин на 10 для набухання.

Потім додаємо 1,5 склянки борошна, сіль та половину цукру, вимішуємо опару, щоб не було грудок. Миску з опарою накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце для підходу приблизно на 30-40 хвилин. У цей час опара підійде, тобто. збільшиться у два-три рази.

Опору, що піднялася, перемішуємо, додаємо цукор, яйце і масло. Поступово висипаємо борошно, що залишилося. Важливо, щоб і яйце, і олія були кімнатної температури. Тісто треба вимісити так, щоб воно стало гладким та блискучим, без грудок. Тепер невеликими порціями (100-150 гр.) починаємо додавати тепле молоко. Після кожної порції молока тісто потрібно ретельно вимісити. Тісто, що вийшло, знову залишаємо для підйому на півгодини в теплому місці.

Коли тісто підніметься, його треба перемішати до осідання і поставити в тепле місце, дати піднятися.

Млинці печемо на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Млинці на дріжджах товсті

• Вода тепла – 4 склянки;
• Цукор – 5-6 столових ложок;
• Дріжджі (сухі, я брала швидкодіючі) - 2 пакетики або 40-50 г живих дріжджів (пресованих);
• Борошно - 3 склянки (дивіться по консистенції, можна трохи більше або менше);
• Олія - ​​4 столові ложки;
• Сіль – щіпка.

Розвести у теплій воді (близько 40 градусів) цукор, дріжджі. Додати борошно та олію. Перемішати. Накрити. Поставити у тепле місце на 1 годину. Консистенція тесту має бути плинною, помірно рідкою.

За годину подивитися, як там справи. Тісто має збільшитися вдвічі. Якщо все гаразд, підсолити небагато. І починати пекти млинці.

Розігріти сковороду (брати невелику. Дріжджове тісто розтікається не так як звичайне, з незвички можете і не розлити густу масу по всій поверхні сковорідки). Додати олію. Як піде білий димок - налити тісто ополоником і, обертаючи сковороду, дати йому розтечитися по дну (1 млинець = 1 ополоник). Смажити на помірному вогні.

Як побачите, що краї підрум'янилися і млинець легко відходить від дна сковорідки, перевернути.

Таким чином спекти всі млинці. Готові полити медом чи варенням.

Млинці дріжджові товсті

Пшеничне борошно вищого сорту кілька разів просіюємо, це збагатить борошно киснем, позбавить грудок, борошно стане пухнастим і повітряним. З просіяним борошном млинці добре піднімуться, стануть товстими та пишними.

Нагріваємо молоко до температури 30-35 градусів Цельсія, додаємо пресовані дріжджі та дрібку цукру, добре розмішуємо дріжджі, вони мають повністю розчинитися. Слідкуйте за тим, щоб живі пресовані дріжджі були свіжі, вони зберігаються в холодильнику не більше 12 днів.

Відокремлюємо жовток від білка, змішуємо просіяне борошно, дрібку дрібної солі, додаємо розведені в теплому молоці дріжджі та жовток, замішуємо тісто.

Тісто для дріжджових млинців має бути досить рідким, як дуже густі вершки або рідка сметана. Вимішувати тісто потрібно приблизно 8-10 хвилин, тісто хоч і рідке, але вимагає такої уваги, як тісто для булочок, тому зручно поставити насадку «гак» в міксері. Миску з тістом накриваємо рушником лляним або затягуємо харчовою плівкою, залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.

Через годину тісто збільшиться приблизно вдвічі, розтоплюємо вершкове масло, додаємо в тісто, знову ретельно вимішуємо.

Збиваємо до стану м'яких піків яєчний білок, дбайливо з'єднуємо білок з тестом, він додасть до млинців додаткових бульбашок повітря. Ставимо тісто у тепло ще хвилин на 20-25.

Нагріваємо сковороду. Я не поширюватимусь на тему правильності вибору тих чи інших сковорідок, думаю, у кожної господині є свої напрацювання в цій галузі, але мій досвід показав, що в будь-якому випадку сковорода повинна мати рівне і товсте дно. Половинку цибулини обмочуємо в олію для смаження, змащуємо сковороду рівним тонким шаром олії, наливаємо 3 повних столових ложки тіста на один млинець. Печемо млинці до появи рум'яної та золотистої скоринки. До речі, для змащування сковороди бабуся мала гусяче перо, яке вона обмокувала в жир, але я не ризикнула повторити цю давню технологію.

Готові млинці складаємо в стопку, обов'язково щедро промазуємо вершковим маслом, у моєї бабусі воно просто сочилося з кожного млинця.

Млинці на молоці пишні без дріжджів

Рецепт цих млинців – давно вже фаворит у моїй сім'ї. Колись, дуже давно, я знайшла цей рецепт в одного шановного мною блогера і з тих пір готую пишні (товсті) млинці на молоці лише за цим рецептом. Смак млинців можна урізноманітнити не лише добавками у вигляді меду, сиропу, варення тощо, в тісто часто (особливо влітку) я додаю ягоди або подрібнені фрукти – смак відразу ж стає набагато багатшим, а зовнішній вигляд- симпатичніше.

Для приготування товстих млинців на молоці підготуйте продукти за списком. Продукти попередньо дістаньте з холодильника, вони мають бути кімнатної температури.

У зручному посуді віночком збийте яйця із цукром до появи піни.

Влийте молоко, продовжуйте збивати, додайте розтоплене вершкове масло. Не нагрівайте масло сильно, інакше яйця можуть звернутися.

Додайте просіяне борошно з розпушувачем і дрібку солі.

Змішайте тісто до однорідності, і щоб не було грудок, залиште на кілька хвилин. Коли на поверхні тесту з'являться бульбашки – можна починати випікати млинці.

Розігрійте сковорідку. Вилийте на суху сковороду половину половника тіста, зробіть вогонь під сковородою тихіше (інакше млинці почнуть підгоряти) і готуйте доти, доки на поверхні тіста не з'явиться велика кількість бульбашок.

Переверніть млинець на інший бік та готуйте ще близько хвилини.

Готові млинці складіть стопочкою.

Подавайте товсті, пишні млинці на молоці з медом, сиропом, варенням або зі своєю улюбленою смачною добавкою.

Як приготувати млинці на дріжджах рецепт товсті з дірочками - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Якщо ви любите м'які, пишні млинці, цей рецепт для вас.

Незважаючи на те, що процес замішування досить тривалий, смажити ці млинці - одне задоволення!

Тому що, швидше за все, вам не доведеться зіскаблювати зі сковорідки перший млинець, що невдалий, адже ці млинці чудово випікаються, зовсім не пригорають і не прилипають до сковороди. Звичайно, якщо ви все зробите так, як описано в рецепті з покроковими фото.

• молоко – 2,5 ст.;
• борошно - 2,5 ст.;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• олія соняшникова – 100 г.

Спосіб приготування

1. У містку миску або каструлю налийте трохи більше склянки підігрітого до 30-35 ° молока. Насипте сухі дріжджі та зачекайте, поки вони розчиняться.

2. Покладіть сіль, трохи цукру та половину норми борошна.

3. Добре розмішайте віночком до зникнення грудочок.

4. Закрийте миску кришкою або рушником і поставте на півгодини у тепле місце для підйому.

5. У чашку покладіть яєчні жовтки і цукор, що залишився.

Млинці пишні на дріжджах.

Колись я писала, що найсмачніші млинці на мій погляд це ось ці на йогурті. Але після приготування цих млинців на дріжджах і молоці я стала сумніватися, які ж мені тепер більше подобаються 🙂 Якщо відкинути усі упередження про якусь шкоду дріжджів, то я вважаю, що такі млинці на дріжджах гідний суперник моїм йогуртовим. Вони ще ніжніші, повітряні, просто тануть у роті.

Млинці вийшли у мене досить товстими, хоча в рецепті було написано, що тісто можна зробити рідкішим і випікати млинці тонше, але у мене не вийшло (так, якщо чесно, я й не намагалася).

Дріжджове тісто не так легко розтікається по сковороді, швидше за повільно розмазується, тому якщо вам також, як і мені подобаються товсті, пишні млинці, то сміливо пекіть. А якщо у вас вийде за цим рецептом спекти тонкі млинці, то ділитесь секретом, як вам це вдалося 🙂

Інгредієнти для дріжджових млинців

Для того, щоб спекти смачні млинці на дріжджах мені знадобилося:

Молоко - півлітра
Дріжджі сухі - 1 ч.ложка
Цукор 2-3 ст. (якщо любите млинці посолодші, то кладіть цукру побільше)
Борошно 250-300 грам (що більше муки, тим товщі вийде в результаті млинці)
Яйце 2 штуки
Масло вершкове 60 грам (можна замінити рослинним)
Сіль 1 щіпка

Як приготувати опару для дріжджових млинців

Раніше коли десь у рецептах я зустрічала слово опара, то навіть не вчитувалася в нього, просто закривала і все. Не повторюйте моїх помилок, головне один раз зрозуміти, що опара - це всього лише не до кінця замішане тісто і готувати потім смачне тістоі не боятися, що щось не вдасться.

Отже, підігріла трохи молока, висипала дріжджі та цукор, перемішала і залишила їх на 10 хвилин.

Потім і висипала муки стільки, щоб вийшло рідке тісто, але без грудочок. Це і буде наша опара, її треба залишити на півгодини, щоб на поверхні утворилися бульбашки.

Можна поставити каструлю в тазик з гарячою водою і укутати, тому дріжджі швидше почнуть свою дію.

Коли опара готова збила міксером яйця з розтопленою олією та сіллю, вилила цю масу в тісто, перемішала.

Ось таке виходить тісто, його знову потрібно залишити на півгодини-годину, щоб воно піднялося, як будь-яке дріжджове тісто.

Ось таким міхуристим тісто стане в результаті.

Набираю тісто поварешкою ​​і смажте млинці з двох боків. Як я вже писала вище дріжджове тісто не дуже добре розтікається по сковороді, тому мої млинці вийшли товсті. Але з дірочками, які я дуже люблю.

Ми їх їли з медом, ну смакота така!

Мої домашні такі млинці лопають зі згущеним молоком за обидві щоки!
Останнім часом і млинці та оладки готую саме дріжджові. Можливо, виходить трохи довше за часом, але результат того вартий! Смак зовсім інший, і ситність страви також.

Готувала своїм домашнім такі дріжджові млинці, виходили непогано. Тільки нікому не подобається, що тісто товсте. Готую найчастіше тонкі млинці без дріжджів, з різними начинкамиі всім подобається. А такі млинці готую собі раз їх у моїй родині не злюбили.

А мені дуже подобаються такі млинці на дріжджовому тісті. Вони товсті, але дуже м'які, ніжні, повітряні, не знаю, за що їх можна незлюбити.

Зараз спробую, сподіваюся, у мене все вийде.

У мене вийшли шалені, а наступного дня розігріли, вони були все одно м'якими, пишними.
Смак. ммм. спицфічний як казав Аркадій Райкін. Дякуємо за рецепт.

Люблю дріжджові млинці з дитинства і сам готую тісто та печу млинці. Всім подобаються!

У мене тісто вийшло рідке і вони ніяк не хотіли перевертатися. Не найкраща ідея класти борошно в готові тістоале довелося додати борошна ще. Мені здається 300 грн - це дуже мало. А ще разом із вами я забула про сіль:).

Дякуємо за рецепт, син у захваті від товстих млинців. І взагалі всім сподобалися 🙂

Років зо два тому зробила закваску за таким самим рецептом. Хліб виходив спочатку кислуватий, але з кожним разом його смак тільки покращувався. Потім через нестачу часу занапастила закваску, і ось уже вкотре намагаюся її зробити — результат огидний. Вже на другий день закваска починає сильно блукати, після додавання до неї муки (другий раз) буквально за пару годин спінюється, піднімається і падає, видаючи жахливий сморід. Наступні спроби підгодувати її результату не дають. Навіть на третю добу приємного хлібного запаху не з'являється. Вже вкотре викидаю. Може, хтось уже стикався з такою проблемою?

• Торт "Мурашник"
• Торт "Ферреро Роше"
• Сирно-йогуртовий торт

• Салат соняшник
• Пиріг-перевертень із апельсинами
• Сирний пирігна листковому тісті
• Фрікадельки як у ІКЕА
• Червоний борщ
• Чебуреки з м'ясом
• Пломбір
• Домашній майонез
• Шоколадна ковбаска із печива
• Голубці з м'ясом та рисом

• Сирний суп з куркою та плавленим сиром
• Котлети пожежні
• Скумбрія, запечена у духовці
• Картопляні драники
• М'ясо по французьки
• Зрази з м'ясним фаршем
• Лазання з фаршем
• Гуляш із яловичини з підливою
• Плов зі свинини у казані
• Паста карбонару з беконом та вершками
• Медовик класичний
• Торт Зебра
• Хачапурі із сиром
• Оладки на кефірі
• Салат грибна галявиназ печерицями
• Вінегрет класичний із горошком
• Сирники із сиру

Млинці на дріжджах (тонкі з дірочками)

Традиційні російські млинці раніше обов'язково готували на дріжджовому тісті. Вони могли бути тонкими чи пишними, солодкими чи прісними, з начинкою чи різноманітними добавками.

Нині дріжджові млинці стали поступатися місцем простим тоненьким млинцям на молоці. Швидше за все, це обумовлено відсутністю вільного часу у сучасних господарок, адже дріжджове тісто готується нешвидко. Однак, якщо ви жодного разу не куштували тонкі млинці на дріжджах з дірочками, зробити це потрібно обов'язково! Хто знає, можливо, у майбутньому цей рецепт стане вашим коханим.

• дріжджі сухі швидкодіючі – 1 ч. ложка;
• молоко – 550 мл;
• цукор – 2-3 ст. ложки (можна більше);
• сіль - тріска;
• яйця середнього розміру – 2 шт.;
• вершкове масло - 30 г;
• ванілін (за бажанням) - тріска;
• борошно – близько 300 г.

Млинці на дріжджах тонкі з дірочками рецепт

Як приготувати млинці на дріжджах тонкі з дірочками.

1. Столову ложку цукру розчиняємо у 150 мл теплого (але не гарячого!) молока. Додаємо сухі дріжджі, перемішуємо та залишаємо хвилин на 10.
2. Тим часом яйця збиваємо із сіллю та залишками цукру. Інтенсивно працюючи віночком, об'єднуємо білки та жовтки. Порцію цукрового піску можна як зменшити, і збільшити, дотримуючись своїх переваг.
3. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого однорідного стану. Остуджуємо, а потім додаємо до збитих яєць. Потім вливаємо дріжджовий розчин і порцію теплого молока, що залишилася.
4. Борошно змішуємо з ваніліном, просіюємо через дрібне сито і частинами вводимо в рідку суміш, замішуючи стандартне тісто млинця в міру рідкої консистенції.
5. Накриваємо ємність рушником та прибираємо на 2 години у тепле місце. Не забуваємо, що дріжджова маса підніматиметься, тому вибираємо для замісу об'ємну миску.
6. Для випічки млинців на дріжджах бажано віддати перевагу сковороді з товстим дном та якісним антипригарним покриттям. На суху розпечену поверхню ополоником виливаємо порцію тіста і розподіляємо по всьому периметру рівним і досить тонким шаром. Поверхня млинця відразу покриється великою кількістю дрібних дірочок.
7. Готуємо тонкі млинці на дріжджах стандартним чином: як тільки нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо млинець на інший бік і витримуємо на сковороді ще 20-30 секунд. Свіжоприготовлені млинці складаємо на тарілку, за бажанням змащуючи кожен вершковим маслом. Готові тонкі млинці на дріжджах з дірочками можна подавати з різними солодкими добавками: медом, згущеним молоком, варенням і т.д. або фарширувати будь-якою начинкою.

5 Кращих рецептів млинців на дріжджах. Готуємось до Масляної

Напевно, кожен з нас у дитинстві просив приготувати маму або бабусю тонкі млинці з дірочками, адже вони такі смачні! Багато господарки прагнуть опанувати секрети їх приготування. Для реалізації подібних бажань є безліч рецептів із фото. Пробувати всі варіанти підряд - не найкраща витівка. Вважається, що самі тонкі млинці, що тануть у роті – млинці на дріжджах і молоці. Розпушувач не завжди дає потрібний ефект, а сода змінює смак.

Млинці на дріжджах відомі своїм приголомшливим смаком, золотистим кольором та гарними дірочками. Вони не рвуться, вони еластичні, а значить, особливо гарні будуть і з будь-якими начинками! Ми пропонуємо Вам перевірені рецепти дріжджових млинців із фото. Забирайте собі нові ідеї цих смакот до Масляної!

Святкування на честь Масляної у 2016 році відбуватимуться з 7 по 13 березня. Гастрономічний символ свята – смачні, золотисті млинці, що уособлюють ясне сонце, яке змінює хуртовини та заморозки. Свято за старих часів супроводжувалося різними обрядами, іграми, ворожіннями. Ходили один до одного в гості, дарували подарунки, гуляння тривали довго та галасливо. А Скільки частування готували до Масляної!

“Вулиці оживлялися натовпами бродячих скоморохів, удосталь вшановуваних за свою потіху веселу млинцями олійними з усяким припіком, з пивом та з брагою. Недарма склалося прислів'я старе: “Масла – млинець – скомороша радільниця!” - Описує А.А. Корінфський у роботі "Народна Русь". З настанням свята і ми радуватимемо рідних та коханих смачними млинцями! Ну а поки що зберігаємо рецепти приготування з фотографіями.

Тонкі млинці на сухих дріжджах. Простий рецепт

Апетитні тоненькі дріжджові млинці з дірочками, трохи солодкуваті. Якщо ви готуєте їх з м'ясною начинкою, Візьміть звичайний цукор, 1 ч. л цілком вистачить. Цей рецепт млинців на дріжджах простий, інгредієнти можна змішувати відразу, а поки тісто підходить, приготувати смачну начинку.

• Сухі дріжджі – 10 гр
• Борошно - 200 гр
• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 350 мл
• Соняшникова олія – 3 ст.л
• Ванільний цукор – 1 ст. л

1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| до підігрітого молока.
2. В окремій ємності змішати просіяне борошно та дріжджі.
3. Повільно ввести цю суміш до яєць, активно перемішуючи масу віночком.
4. Поступово вливаючи масло|мастило|, ретельно перемішувати блендером. Консистенція не повинна бути занадто рідкою.
5. Залишити тісто у теплому місці під кришкою або серветкою приблизно на 50 хвилин.
6. Печемо, як завжди на розпеченій сковороді.

Тонкі млинці на дріжджах та кефірі з шоколадним топпінгом

Вважається, що млинці на кефірі дають неприємну кислинку смаку. Да так буває! Але тільки якщо інгредієнти підібрані не зовсім вдало. Насправді він додає тонким млинцямлегкість та еластичність. У млинці на кефірі потрібно використовувати більше цукру. В даному рецепті ви можете вибрати абсолютно будь-який шоколад, але не з начинками. Під час плавлення через них з'являться розлучення на поверхні соусу, а смак буде нудотним. Тут ідеальний гіркий шоколад чи молочний.

• Кефір – 440 – 460 мл
• Борошно - 200 мл
• Яйця – 2 шт.
• Цукрова пудра – 2 ст. л
• Сіль - ¼ ч.л
• Рослинна олія – 2 ст. л
• Дріжджі сирі – 20 гр

1. Від усієї кількості кефіру кімнатою температуру відокремити 60 мл. і розчинити в них дріжджі міксером (теж кімнатної температури), порізані на шматочки.
2. Дати настоятися у теплому місці протягом 30 хвилин.
3. Яйця збиваємо з|із| цукром, потім додати|добавляти| солі, перемішати. Борошно слід просіяти.
4. Яєчну суміш з'єднуємо з кефіром, дріжджовою опарою і продовжуючи змішувати, додаємо борошно.
5. З'єднуємо з олією за допомогою міксера на мінімальній швидкості.
6. Накриваємо кришкою та залишаємо на 15-20 хвилин піднятися.
7. Тим часом шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо на водяній бані до стану соусу.
8. Щоб зробити водяну банютреба вибрати 2 каструльки такого розміру, щоб одну можна було поставити на іншу. Першу заповнюємо водою на ¾, ставимо на невеликий вогонь.
9. Другу опускаємо на неї і наповнюємо шматочками шоколаду, які регулярно помішуємо, щоб не утворилося грудочок.
10. Готове тісто перемішуємо, потім печемо млинці.
11. Готовий млинець згинаємо, згортаємо трубочкою. При подачі прикрашаємо шоколадним соусом.

Простий рецепт: Млинці на дріжджах та молоці з дірочками

Цей рецепт млинців на дріжджах досить універсальний і піддається будь-яким експериментам! Їх дуже зручно згортати конвертиком і закочувати в трубочку, відмінно поєднуються з будь-якими доповненнями: джемом, фруктами, ягодами, молоком, що згущує, сметаною, шоколадом, рибою, сиром, ікрою, печінкою. Готують ці ласощі на дріжджовій опарі. І більше часу, ніж у попередніх рецептах, не потрібно. Записуйте рецепт і радуйте близьких цим смачним частуванням!

• Молоко – 220 мл
• Рослинна олія – 2,5 ст.л
• Яйце - 1 шт
• Борошно – 180 – 200 г
• Цукор - 1ст.л
• Сіль – на кінчик ножа
• Ванілін – 8 гр

• Дріжджі – 1 пакетик
• Молоко – 120 мл
• Цукор – 1 год.
• Борошно - 1 год.

1. У підігрітому молоці розвести дріжджі, цукор та борошно. Змішати всі інгредієнти та дати настоятися 10 хвилин.
2. Замішуємо тісто. Вливаємо молоко, що залишилося, розбиваємо сире яйце, додаємо цукор, олію.
3. Збиваємо міксером на невеликій швидкості або перемішуємо віночком.
4. Борошно змішуємо з пакетиком ваніліну та щіпкою солі.
5. Поступово вводимо склад в опару. Залишаємо на 30 хвилин.
6. Розколіть сковороду на сильному вогні. Тримаючи її в руці швидко столовою ложкою вилити тісто, прокрутити сковороду по колу, щоб розподілилася маса по всій поверхні. Поставити назад на вогонь.
7. Забрати вогонь до середнього і випікати млинці.

Товсті млинці на дріжджах. Рецепт із вівсянкою

Дуже смачні дріжджові млинці простому рецепту, до того ж із корисною добавкою – вівсяні пластівці. Пластівці подрібнюються і в поєднанні зі сметаною дають пишноту. За бажанням ви можете покласти замість пластівців подрібнений у пюре банан, але тоді потрібно збільшити кількість борошна на 2-3 ч.л. Такий рецепт дріжджових млинців трохи складніше, але результат ваших праць гідно оцінять!

• Дріжджі сухі – 8 гр
• Кефір – 280-290 мл
• Сметана – 2 ст.
• Вівсяні пластівці – 2 ст.л
• Борошно - 400 гр
• Цукор ванільний – 1 ст.л
• Соняшникова олія – 3-3,5 ст.л
• Сіль – щіпка
• Яйце – 1 шт.
• Вершкове масло – за смаком

1. Вівсяні пластівці подрібнити за допомогою кавомолки.
2. Змішати пшеничне борошно, вівсяне, ванільний цукор, сіль.
3. Дріжджі розвести в кімнатній кефірі температури, додати сметану.
4. Яйця збити, змішати з сумішшю кефіру, влити масло|мастило|. Поступово вбивати борошняну суміш. Все ретельно перемішати.
5. Поставити в тепле місце та витримати до утворення бульбашок. Перемішати. Якщо вийшло рідке, додати ще 2-3 ст.л борошна.
6. Випікати на розпеченій сковороді, даючи тесту розтікатися по її поверхні.
7. Щоб млинці довше залишалися м'якими і ніжними, між ними варто прокласти шматочки вершкового масла, коли гарячі млинці або просто змастити кожен.

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Як спекти дріжджові млинці з дірочками

Млинці – улюблені ласощібудь-якого покоління, адже їх із радістю готує старше покоління і з неприхованим задоволенням, уплітає підростаюче.

Рецептів млинців відомо безліч, але щоразу ми женемося за чимось новим.

Для мене не самим звичним варіантомє млинці, приготовані на дріжджах, хоч я з дитинства їм саме їх.

Сама ж я просто не знаходжу часу на приготування цієї смакоти, адже таке тісто має настоятися, піднятися, а терпіння так не вистачає.

Отже, цей варіант можна назвати відмінним, для Масляної або просто вихідного дня, коли ви озброєні вільним часом, а ваші домочадці вимагають хліба та видовищ!

Млинці виходять дуже смачними і ажурними, а конкретніше, з великими дірочками (завдяки дріжджам, що використовуються, якраз-таки), вони вдосталь просочені вершковим маслом і тому, з'їдаються за лічені секунди. Відірватись від них неможливо!

Спробуйте приготувати та переконайтеся в цьому самі.

Дріжджові млинці з дірочками, рецепт

Пшеничне борошно – 500 г;

Сухі швидкорозчинні дріжджі – 10 г;

Курячі яйця – 2 штуки;

Цукровий пісок – до смаку;

Вершкове масло - 25 грам (+50 грам - для просочення млинців);

Рослинна олія – для обсмажування.

1. Молоко злегка нагріваємо (не кип'ятимо) і додаємо до нього сіль, цукор та сухі дріжджі. Даємо настоятися 1-2 хвилини, поки дріжджі не розчиняться і після, додаємо до них пшеничне борошно. Усі перемішуємо. Маса стає дуже густою. Але ж ми продовжуємо!

2. Додаємо в тісто курячі яйця (бажано попередньо збити їх за допомогою віночка, вдаватися до допомоги міксера необов'язково).

3. Нагріваємо вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані, до повного розчинення. Нагріту масу вливаємо до тесту та швиденько помішуємо. Готовому теступотрібно дати настоятися близько півгодини, щоб воно стало повітряним і збільшилося обсягом.

4. Приблизно це виглядає. Тісто ніби накрите шапкою, отже, все зроблено правильно.

5. Нагріваємо в сковороду і злегка промаслюємо її за допомогою силіконової кисті. Тісто виливаємо на вже розігрітий інвентар, розподіляємо по всій поверхні та обсмажуємо до золотистого кольору. Зазвичай першій стороні, для обсмажування, потрібно вдвічі більше часу, ніж другий. Тобто якщо першу сторону я обсмажувала хвилину, то для другої знадобиться близько 30 секунд. Інакше пригорить.

6. Озброївшись головним правилом, про час обсмажування, обсмажуємо другий бік, не залишаючи сковороду надовго, на самоті.

І отримуємо чудові дріжджові млинці з дірочками, які потрібно змащувати маслом після їхнього приготування, щоб вони були м'якими і ніжними.

Загальний час приготування: 2:00;

Загальна кількість млинців – близько 20 штук.

Млинці на дріжджах. Смак із дитинства

Масляна закінчилася, а ми всі печемо) Читаю давно співтовариство, вирішила написати нарешті. Любителям товстих млинців під кат. Пеку такі млинці вже багато років, вони товсті, з дірочками і кислуватим запахом свіжого хліба. 500мл. молока (можна замінити кефіром чи водою).

Знаю, що рецептів млинців існує безліч, але поділюся тим за яким робила сьогодні, можливо для багатьох він і не є відкриттям. млинці виходять дуже смачні, тонкі, ажурні та не гумові і не рвуться. 1.

Я вже писала раніше рецепт забайкальських колобів на сироватці. Від сьогоднішніх вони відрізняються тим, що в колобах дріжджі і ходять кілька годин. Нинішні дещо простіше, але на смак анітрохи не гірше. Сироватка 1 літр.

Дуже економічне та ситна страва. Ще й пісне. (Тільки я щодо дріжджів заплуталася, їх можна в піст чи ні? Чи це старовірські штучки? Чи єврейські?) Коли я навчалася у школі №5, навпроти через дорогу була.

Взяла із сайту кухар. Спочатку розмішала 50 г свіжих дріжджів у 100мл теплого молока + 1 ст.л. цукру. Занадто тепле молоко не беріть, бо ця суміш втече. Потім у 500 г просіяного борошна додала.

А ви пам'ятаєте, що скоро Масляна? Сьогодні розповідаємо рецепт смачних, м'яких та дуже ажурних дріжджових млинців. Їх можна подавати зі сметаною, згущеним молоком, а можна загорнути в них рибу або гриби. Вони хороші з будь-якими добавками.

Вранці напекли з донькою млинців. Ми вирішили ознаменувати початок масляної гречаними млинцями. Вони дуже гарні з несолодкими начинками. 600мл. молока 1 склянка (250 мл) гречаного борошна 1 склянка пшеничного борошна 2 яйця 2 ст.

4 яйця1 ст. ложка цукру ч.л. солі6 ст. ложок борошна з гіркою 2 чашки молока (400мл) 2 ст. ложки рослинної олії рослинне масло для першого змащування сковороди З'єднуємо яйця з цукром, сіллю та борошном, ретельно розмішуємо, трохи збиваємо.

До моєї бабусі вони стосунку не мають, рецепт із газети. Це мої найулюбленіші млинці: вони пишні, легкі та дуже смачні! Тоненькі млинці пеку по-іншому, а Прощену неділю завжди ці – вони дуже святково.

Дріжджові млинці на молоці: топ 3 рецепти товстих пишних та тонких з дірочками

Як кажуть у народі, справжні російські млинці готуються на дріжджах. Вони виходять дуже красивими. Ви можете називати їх як хочете: ажурні, пористі, мереживні. Готувати їх одне задоволення. Розберемо різні рецептита особливості приготування.

Рецепти дріжджових млинців:

Саме такі млинці почали готувати з давніх-давен. Молоко та дріжджі одні з основних інгредієнтів. За рахунок цього вони виходять із дірочками. Їх можна зробити як товстими та пишними, так і тонкими.

Дивіться також статті, як приготувати на молоці та кефірі.

Смачні млинці на дріжджах та молоці

Розглянемо смачний рецептз фото. Готуватимемо на сухих дріжджах.

• Молоко - 3 склянки
• Борошно - 2 склянки
• Сіль - 1/2 чайної ложки
• Цукор - 1 столова ложка
• Сухі дріжджі - 1,5 чайної ложки
• Курячі яйця - 2 штуки
• Соняшникова олія – приблизно 1 столова ложка

1. Для початку нам знадобиться глибока ємність. У ній готуватиме тісто для млинців. Вливаємо три склянки теплого молока. Додаємо сіль та цукор. Кидаємо дріжджі. І три столові ложки борошна. Все добре перемішуємо. На даний момент ми з Вами готуємо опару. Накриваємо кришкою та прибираємо у тепле місце приблизно на 15-20 хвилин.

Запам'ятайте: щоб дріжджі активно працювали, потрібне їм тепле молоко. Якщо додасте прохолодне і взагалі холодне, то бактерії практично не діють. І гаряче теж погано, тоді просто зваряться.

2. Готуємо далі. Наше тісто піднялося і утворилася шапка. Вбиваємо два яйця. Вливаємо трошки соняшникову олію. І додаємо решту борошна. У нас має її залишитися десь півтори склянки. І знову ретельно перемішуємо. Найкраще робити міксером. Забираємо хвилин на 10.

3. Починаємо смажити. Я використовую дві сковорідки, дивіться на малюнку нижче. У кожну додаю трохи соняшникової олії. Розмазуємо по всій поверхні. Можна зробити пензликом. Як налити тісто в сковорідку, збовтати його.

Якщо у вас такі ж старі сковорідки, як у мене, то рекомендую почистити сіллю перед смаженням.

4. Ось і готові наші млинці. Виходить дуже смачними та тонкими з дірочками. Їжте із задоволенням!

Приголомшливий рецепт товстих і пишних млинців з манкою

Додаємо один інгредієнти це манна крупа. Вона допоможе отримати очікуваний результат, описаний у назві рецепту. Дріжджові млинці вийдуть дуже смачними. Приступаємо.

Продукти, яким нам знадобляться:

• Молоко та вода - по 300 мілілітрів
• Манка - 300 грам
• Борошно - 100 грам
• Сухі дріжджі - 2 чайні ложки
• Цукор - 2 столові ложки
• Сіль - 1/3 чайної ложки
• Сода 1/2 чайної ложки

1. Насамперед, що ми зробимо, це розведемо дріжджі. Беремо 50 мл від загальної кількості теплої води. Кидаємо дріжджі, чайну ложку цукру та чайну ложку борошна. Звичайно ж, беремо всі продукти від загальної кількості. Розмішуємо. Залишаємо їх до появи пінної шапочки у теплому місці.

2. Після того, як з'явиться пінна шапочка, беремо миску з манною крупою. Робимо невелике заглиблення. І вливаємо в ямку воду, що залишилася, і дріжджову суміш. Перемішуємо до однорідної маси.

3. Потім вливаємо молоко. І ретельно перемішуємо. Використовуємо для цього міксер. Він краще справляється із цим завданням. Після чого накриваєте харчовою плівкою. Залишаємо на 40 хвилин.

4. Час минув. На поверхні тісто з'явилися невеликі бульбашки, і воно загустіло. Можна смажити млинці.

5. Розігріту сковороду змащуємо пензликом олією. І наливаємо у центрі тісто. Смажити треба на невеликому вогні.

6. Коли вся поверхня млинця стала ажурною, перевертаємо його і смажимо з іншого боку.

7. Готовий викладаємо на тарілку. І так обсмажуємо решту.

Готуємо медово-масляний соус

До млинців можна приготувати начинку, тим самим ви здивуєте своїх рідних та близьких неповторним смаком. Для його приготування знадобиться по 70 г вершкового масла і меду.

Як усі млинці готові, можна почати готувати соус. Беремо невелику каструльку і кладемо олію. Розтоплюємо його.

До гарячої розтопленої олії додаємо мед. Перемішуємо все місце. Соус готовий.

8. Тепер можна подавати. З цієї кількості продуктів вийшло 12 красивих та ажурних млинців. Дуже ніжні на смак. І завдяки присутності соди, у них не відчувається кислинка, властиво дріжджового тесту. Подавати їх можна не тільки з медово-масляним соусом, але і з карамеллю або сметаною.

У вас обов'язково виходити. Обов'язково приготуйте і приємного апетиту.

Найсмачніші томлені дріжджові млинці

Виходять пишні, повітряні. Ну просто тануть у роті. Готується спочатку просте дріжджове тісто і перед самою випічкою в тісто додається трохи харчової соди. А потім готові млинці промазують добре вершково-топленим маслом, сметаною або жирними вершками. І далі ставлять їх нудитися в духовку. Ось і веся відмінна особливістьрецепту. Дивіться нижче покроковий рецепт із фото.

Приготування млинців:

1. В окрему миску просіюємо борошно. Додаємо 1 чайну ложку солі. Цукор та рослинної олії. Висипаємо швидкодіючі дріжджі. Розбиваємо яйце. Виливаємо поступово склянку теплого молока, помішуючи віночком. Тобто влили трохи молока, завадили. І так повторювати, поки все молоко не опиниться в мисці. Така процедура робиться для того, щоб не утворилися грудочки.

Тепер тісто перемішуємо до однорідного стану. Миску накриваємо рушником або кришкою. Ставимо у тепле місце для бродіння. Коли тісто добре підніметься і потім впаде, у нас тісто буде готове.

2. Тісто готове. Викидалося воно 2 години. Тепер до цього тіста потрібно додати харчову соду. Для цього беремо 100 мілілітрів води. Розчиняємо у ній соду і виливаємо у тісто. Після цього замішується. Якщо тісто вийшло густим, додайте води. У нашому випадку ми додамо ще 100 мілілітрів. І тепер добре остаточно вимішуємо.

За допомогою води Ви можете регулювати рівень густоти тесту

3. Тісто вийшло у нас не дуже рідке і не дуже густе. За консистенцією воно нагадує рідкуб сметану.

4. Змащуємо розігріту сковороду олією.

Невелика хитрість: візьміть паперову серветку, намочіть маслом і Вам буде легко рівномірно тонким шаром змащувати сковорідку.

Потім вливаємо тісто. Його розподіляємо по всій поверхні сковорідки. І випікаємо із двох сторін до повної готовності.

5. Як і в попередніх рецептах, чекаємо як заповнитися вся поверхня дірочками і тоді перевертаємо. Другу сторону смажимо приблизно 30 секунд і можна викладати на тарілку. Смажимо решту таким же чином. Практично після кожного млинця змащуєте рослинним маслом.

6. Тепер треба змастити млинці розтопленим вершковим маслом або сметаною. Складіть у вогнетривкий посуд стопочкою. Я використовував скляний посуддля мікрохвильової печі. І поставити нудиться в духовку.

В даному випадку змащуватимемо вершковим маслом і сметаною почергово. Тепер, як змастили всі млинці, накриваємо фольгою. Вона служитиме замість кришкою. Накриваємо добре, щоб вони не пересохли та не підгоріли.

Відправляємо на півгодини в духовку, розігріту до 200 градусів.

Після закінчення 30 хвилин витягуємо млинці. Зверху можете змастити сметаною. І тепер можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Якщо ви любите м'які, пишні млинці, цей рецепт для вас.

Незважаючи на те, що процес замішування досить тривалий, смажити ці млинці - одне задоволення!

Тому що, швидше за все, вам не доведеться зіскаблювати зі сковорідки перший млинець, що невдалий, адже ці млинці чудово випікаються, зовсім не пригорають і не прилипають до сковороди. Звичайно, якщо ви все зробите так, як описано в рецепті з покроковими фото.

Інгредієнти:

• молоко – 2,5 ст.;
• борошно - 2,5 ст.;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• олія соняшникова – 100 г.

Спосіб приготування

1. У містку миску або каструлю налийте трохи більше склянки підігрітого до 30-35 ° молока. Насипте сухі дріжджі та зачекайте, поки вони розчиняться.

2. Покладіть сіль, трохи цукру та половину норми борошна.

3. Добре розмішайте віночком до зникнення грудочок.

4. Закрийте миску кришкою або рушником і поставте на півгодини у тепле місце для підйому.

5. У чашку покладіть яєчні жовтки і цукор, що залишився.

6. Розітріть їх ложкою до однорідного стану.

7. Тісто вже піднялося.

8. Покладіть в нього жовтки і насипте борошно, що залишилося.

9. Тісто ретельно вимісити віночком до гладкості. Як бачите, воно вийшло досить густим.

Рецепт з нагоди::

10. Підігрійте молоко, що залишилося, і вмішайте його в тісто.

11. Тісто вийде середньої густоти і стікатиме з кухаря товстим струмком.

12. Налийте олію та розмішайте.

13. Поставте тісто знову в тепле місце на 15 хвилин.

14. Збийте білки міксером до стійкої піни і викладіть в миску з тестом.

15. Акуратно перемішайте зверху вниз, залиште тісто на 15 хвилин у спокої. За цей час воно ще трохи підніметься.

16. Починайте випікати млинці. Накаліть сковороду, змастіть її маслом і налийте неповний кухар тесту. Випікайте на середньому вогні. Як тільки нижня сторона підрум'яниться, а на підсохлій верхній стороні утворюються дірочки, млинець акуратно підтягніть ножем із закругленим кінцем або лопаткою, переверніть на інший бік і доведіть до готовності.