Заморожений рулет з вареного сала. Як смачно приготувати рулети з сала. Для приготування відварного рулету з сала в цибулинні, візьмемо

Рулет з сала приготувати нескладно. Блюдо це відноситься до української кухніі є дуже ситним і цікавим. Рецептів цієї страви можна знайти чимало, тому починаючому кулінарові складно визначитися з конкретним видом. Розглянемо найбільш цікаві та смачні рецепти.

Простий рецепт для початківців кулінарів

З таким блюдом можна позбутися нав'язливого питання: «Що ж приготувати сьогодні для всієї родини?». Завдяки вареному рулету з сала з м'ясним прошарком(Без шкірки) можна проводити перекушування між основними прийомами їжі, просто зробивши бутерброди.

Безпосереднє приготування:

1. Перед приготуванням необхідно обов'язково підготувати дуже міцну нитку, якою в подальшому буде зв'язуватися рулет;
2. Часникові зубки звільнити від шкірки і подрібнити за допомогою спеціальної давилки, ножа або ступки;
3. З підготовленого сала акуратно зрізати шкуру, і промити його під проточною холодною водою;
4. Розкласти сало, і зробити надрізи глибиною не більше 2 см в поперечному напрямку. Інтервал між надрізами не повинен перевищувати 2 см;
5. Трохи присолити поверхню пласта. Також тут буде потрібно і чорний мелений перець, яким не тільки обробляється верхня частина, але і обов'язково додати спецію в виконані надрізи;
6. Тепер дані надрізи необхідно заповнити підготовленим часником;
7. Тепер можна згорнути пласт в дуже щільний рулетик. Якщо раптом сало володіє великою товщиною, то можна просто скласти його удвічі;
8. Тепер необхідно перетягнути його товстою ниткою;
9. Помістити підготовлений рулет в відповідну за параметрами ємність і залити звичайною водою так, щоб вона була нижче крайньої точки рулету на 2 см;
10. Додати в воду перець і сіль відповідно до особистих переваг;
11. Поставити на плиту і довести до кипіння. Зняти з допомогою шумівки піну;
12. Знизити інтенсивність полум'я і накрити ємність кришкою;
13. Варити рулет необхідно протягом 1 ½ години. Через 45 хвилин після початку варіння необхідно перевернути рулет;
14. Через заданий час дістати блюдо з води і помістити під прес. Після того як рулет повністю охолоне можна знімати нитку і насолоджуватися прекрасним і ситним блюдом.

Варена фарширований рулет в пакеті

для даного рецептанеобхідно підбирати дуже тонке сало з м'якою шкірою, оскільки так його легше буде згорнути в рулет.

Для приготування потрібно наступний перелік складових:

• свіже тонке сало вагою в 800 грам;
• три горошини запашного перцю;
• два лаврові листки;
• сіль в кількості 20 грам;
• сухий кріп - 5 грам;
• одна морква середніх розмірів;
• п'ять горошин чорного перцю;
• суміш перців, мелена - 5 грам;
• свіжа телятина в кількості 100 грам;
• два часникових зубки.

Час приготування - 2 години.

Калорійність - 168,6 ккал.

Процес приготування рулету з морквою і часником:

Як готувати рулет з сала в духовці

Для приготування рулету в духовці потрібно:

• свиняче салоз м'ясними прошарками - 1 кг;
• два часникових зубки;
• один лавровий лист;
• невеликий пучок свіжої зелені;
• сіль і перець відповідно до особистих переваг.

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 179 ккал.

Приготування страви:

1. Сальний пласт ретельно промити в холодній воді, висушити, трохи відбити кухонним молотком і натерти сіллю і приправами. Залишити на 30 хвилин;
2. Часник нарізати у формі тонких пластинок і викласти на сало;
3. Зелень вимити і висушити, подрібнити за допомогою гострого ножа. Також викласти її на сало;
4. Лавровий лист також необхідно подрібнити і розподілити по пласту;
5. Загорнути пласт в щільний рулет, закріпити щільною ниткою;
6. Рулет також необхідно загорнути в харчову фольгу для випікання;
7. деко змастити рослинним масломі викласти на нього сформований і загорнутий у фольгу рулет;
8. Додати на деко невелику кількість звичайної води;
9. Духовку нагріти до 180 ˚ С і помістити туди деко;
10. Залишити на 30 хвилин, потім дістати, розгорнути фольгу і знову відправити в духовку;
11. Запікати до появи кірки золотистого кольору.

Як зробити блюдо в мультиварці

Рулет з сала, приготований в мультиварці виходить дуже смачним, ароматним і ситним. Тому обов'язково варто спробувати цей рецепт. Для цього потрібно:

• свіже свиняче сало - 1 кг;
• дві столові човни солі;
• чотири часниковий зубки;
• одна чайна ложка суміші перців;
• одна чайна ложка мускатного горіха;
• п'ять лаврових листів.

Час приготування - 2 години.

Калорійність - 161 ккал.

Приготування рулету в мультиварці:

1. Дуже тонке сало промити в холодній воді і висушити. Шкуру з сала необхідно акуратно зняти за допомогою гострого ножа;
2. Часник звільнити від шкірки;
3. Сало викласти в глибоку ємність, додати до нього мускатний горіх, Сіль, суміш перців і почати ретельно втирати ці складові в сальний пласт;
4. Часник подрібнити за допомогою спеціальної давилки і також втерти його в сало;
5. Загорнути пласт в дуже щільний рулет;
6. Поверхня рулету обкласти підготовленим ароматним лавровим листом;
7. Викласти його на зрізану шкуру;
8. Загорнути і скріпити міцною ниткою;
9. Крім цього необхідно звернути його також ще і в харчову фольгу;
10. У мультіварочную чашу налити один повний стакан води і викласти туди рулет;
11. Закрити мультиварку кришкою і привести прилад у режим «Гасіння». Вручну виставити час приготування - 90 хвилин;
12. Потім дістати рулетик і викласти на будь-яку тарілку. Залишити для повного охолодження;
13. Після цього помістити рулет в морозильну камеру на пару годин прямо в фользі;
14. Дістати, прибрати фольгу і нитка. Можна подавати до столу.

1. Для того щоб рулет вийшов ніжним і м'яким, варто підбирати сало молодої тварини.
2. При випіканні рулету в духовці з сала старого тварини необхідно трохи проварити блюдо в окропі або на пару.
3. Можна рулет доповнити рідким димом, який додасть салу пікантний копчений присмак і аромат.

Рулет з сала - це повністю українська страва, яку можна використовувати в якості закуски або доповнення до українського борщу. Приготувати його нескладно, та й великої кількостічасу це не займе.

Шалено смачний варений рулет з тонкого сала.

Рецепт приготування з начинкою, яка, в принципі, може бути будь-хто. Головне ідея!

Варена рулет з сала саме по собі блюдо нескладне, смачне і дуже поживне. Взято з української кухні.Его ви без зусиль приготуєте в домашніх умовах, використовуючи покроковий рецептз доданими фото.

Для цього вам будуть потрібні найпростіші й доступні продукти.

А саме:

• Тонке свиняче сало, яке легко можна згорнути в рулет.
• Зовсім трохи курятини для внутрішньої фарширування. Ще можна застосувати м'ясо свиняче або яловиче!
• Спеції (звичайна сіль, часник і перець).

З цих інгредієнтів у вас вийде смачна українська закуска або начинка для бутербродів.

• Готуємо необхідні для рулету продукти:

2 кг тонкого свинячого сала, один курячий стегенцеі спеції.

2. Якщо сало трохи товстувата, як в нашому випадку, його потрібно обрізати, інакше згорнути тугий рулет у вас не вийде. З обрізків можна зробити смалець або використовувати їх для зажарок в перші страви.

3. Підготовлений шматочок сала солимо і перчимо до смаку. При цьому не економимо! Потім викладаємо на нього нарізаний дрібними шматочками курячий стегенце без шкурки. Сюди ж можна додати подрібнену моркву (вона дасть гарний колір, але також присмак вареної моркви, який не всім подобається), можна будь-яку зелень і часник (якщо вас не лякає наступний запах з рота).

4. Загортаємо сало в щільний рулет без пустот в середині і обв'язуємо нитками. Тепер можна відразу покласти його в наповнену водою Кастро і на години 1,5 відправити варитися на малому вогні. Але в цьому випадку значна частка сала витопиться, і смак рулету буде вже зовсім не той.

5. Тому можна вчинити інакше.

Загортаємо рулет в звичайний харчовий пакет (наприклад, з-під хліба), видавлюємо повітря, плотненько зав'язуємо і кладемо в холодну воду, а потім відправляємо на плиту на ті ж 1,5 години. Якщо побоюєтеся, що в процесі варіння поліетилен розплавиться, можете звернути рулет в кулінарний рукав, але, повірте, в цьому немає необхідності, т. К. Харчової пакет, поступово нагріваючись разом з водою в каструлі, не плавиться. Так, в воду (в першому варіанті готування) або в пакет (у другому) можна покласти пару лаврових листочків і кілька горошин чорного перцю, щоб посилити аромат прянощів.

6. Готовий варений рулет з сала охолоджуємо, обертаємо папером або фольгою і відправляємо на зберігання в холодильник. Як ми вже говорили, зберігається він досить довго. А подаємо сало в нарізаному вигляді з хлібом, гірчицею або хріном. Добре підійде і бальзамічний соус.

Ось і всі премудрості. Смакота!

Ви коли-небудь пробували рулет з сала? Якщо немає, то сьогодні ми опишемо кілька докладних рецептів, Завдяки яким ви зможете зробити представлену закуску самостійно. Слід зазначити, в приготуванні даної нарізки немає нічого складного. Однак не можна не сказати і про те, що вона виходить дуже жирної і калорійної. У зв'язку з цим вживати її щодня вкрай не рекомендується.

Покроковий рецепт: рулет з сала свинячого (вареного)

Якщо вам захотілося побалувати себе калорійною нарізкою, то рекомендуємо зробити її самостійно. Для цього вам знадобляться:

• сало свиняче свіже - близько 500 г;
• часникові часточки невеликі - 3 шт .;
• лавровий лист - 2 середніх листочка;
• перець чорний, сіль, перець червоний мелений - використовувати за бажанням і смаком.

Обробка головного інгредієнта

Щоб рулет з сала вийшов красивим і дуже смачним, шматок свинячого жирурекомендується брати не дуже товстий. Його шкурку необхідно почистити за допомогою ножа, а потім гарненько сполоснути в холодній воді. Після цього сало потрібно висушити за допомогою паперових рушників.

формування закуски

Рулет з сала свинини формується досить легко. Для цього оброблений пласт жиру необхідно рясно присмачити червоним і чорним перцем, а також дрібною сіллю. Далі у внутрішній частині продукту (нема на шкірці) потрібно зробити кілька надрізів, куди в подальшому слід помістити тонкі пластинки часнику, а також поламані листочки лавра.

Після описаних дій пласт свинячого сала необхідно звернути в щільний рулет і сильно зв'язати нитками.

Термічна обробка

Як слід готувати свиняче сало? Рулет варений з такого продукту виходить дуже смачним і ніжним. Зрозуміло, його можна просто опустити в киплячу воду і варити на повільному вогні. Однак такий процес посприяє витоплюванням жиру, що зробить продукт менш смачним. У зв'язку з цим пропонуємо вам інший варіант приготування.

Таким чином, сформований рулет з сала необхідно помістити в щільний поліетиленовий кулінарний мішок, а потім дуже сильно його зав'язати. Після цього продукт потрібно опустити в киплячу воду і готувати на дуже повільному вогні близько 2 годин.

Правильна подача закуски до столу

Як слід подавати до обіднього столу свиняче сало? Рулет варений потрібно вийняти з каструлі, а потім обернути в щільну фольгу і дочекатися повного охолодження продукту. Після цього закуску бажано витримати в холодильній камері протягом доби.

Після вказаного часу рулет з сала можна сміливо нарізати на не дуже товсті шматочки. Подавати таку закуску до столу бажано разом з гірчицею або хріном. Слід зазначити, що даний продукт може зберігатися в холодильній камері досить тривалий час. Також його дуже зручно брати з собою в похід, потрібно лише загорнути в харчову фольгу.

Як приготувати рулет з сала в духовій шафі?

Робити таку калорійну закуску можна по-різному. Про те, як зварити на кухонній плиті, Було детально описано вище. Зараз же ми хочемо розповісти, як слід випікати таке блюдо в духовій шафі. Для цього нам необхідні:

• сало свиняче максимально свіже - близько 1200 г;
• соковита морквина велика - 1 шт .;
• часникові зубчики свіжі - 10 шт .;
• цукор пісок дрібний - ½ маленької ложки;
• гірчиця - 2 великі ложки;
• паприка солодка мелена - десертна ложка;
• перець червоний подрібнений - десертна ложка;
• перець чорний подрібнений - десертна ложка;
• дим рідкий - 4 великі ложки;
• сіль кухонна дрібна - 2 великі ложки.

Підготовка основного продукту

Якщо ви хочете зробити більш ароматну і то рекомендуємо використовувати саме представлений рецепт. Рулет з сала, виходить дуже ніжним і м'яким. Таке блюдо можна сміливо подавати до святкового столупід алкогольні напої. Але перш ніж його зробити, слід ретельно обробити свиняче сало. Його необхідно звільнити від шкірки і добре промити в теплій воді. Після цього продукт потрібно висушити паперовими серветками.

Процес формування і термічної обробки

Після того як сало буде оброблено, необхідно приступити до приготування маринаду. Для цього потрібно змішати гірчицю з цукровим піском, сіллю, солодкої подрібненим часником, а також перцем (червоним і чорним) і рідким димом. Якщо смак останнього інгредієнта вас не влаштовує, то його можна і не використовувати.

Після отримання ароматного маринадуїм потрібно щедро змастити весь оброблений і висушений шматок сала. Далі на продукт слід рівномірно викласти моркву, подрібнену на крупній тертці. На завершення пласт необхідно звернути в щільний рулет і зав'язати його джгутом. В такому стані сало потрібно помістити в рукав для запікання і залишити в стороні на кілька хвилин. Через півгодини закуску можна сміливо відправляти в духовку. При цьому кухонний пристрій має бути заздалегідь розігріте до температури 180 градусів.

Готувати смачний і ароматний свинячий рулет з морквяної начинкою рекомендується протягом 90 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб закуска повністю пропеклась, стала максимально ніжною і м'якою.

Подаємо до столу смачну і калорійну нарізку

Після закінчення вищезгаданого часу кулінарний рукав з рулетом слід акуратно вийняти з духовки і розташувати на плоскій тарілці. Після того як сало злегка охолоне, мішечок потрібно розкрити, а продукт перемістити в контейнер з кришкою або щільно загорнути в кулінарну фольгу. В такому стані готовий рулет, запечений в духовці, бажано витримати в холодильній камері протягом декількох годин.

Коли сало повністю застигне, його можна сміливо вийняти і нарізати на не дуже товсті і великі шматочки. Підносити такий незвичайний рулет до обіднього столу бажано разом з скибочками хліба, а також гірчицею або будь-яким іншим соусом.

Слід особливо відзначити, що вживати подібну закуску вкрай небажано тим, хто має проблеми з органами шлунково-кишкового тракту, а також зайву вагу.

Рулет 1. Сюрприз для нежданих гостей

• Шматок сала зі шкіркою, товщиною близько 1 см - 1 шт.,
• Свинина (можна взяти курку або м'ясо за смаком) - 200 г,
• Сіль і спеції - за смаком.

Рецепт приготування

Рулет 2. Білоруський сільський делікатес

• Сало свиняче зі шкурою, пластами товщиною до 2-х см - 1 кг,
• Часник - 4-5 зубки,
• Сіль за смаком,
• Мелена суміш спецій для сала: кмин, коріандр, червоний і чорний перець, зелень петрушки, лавровий лист.

Рецепт приготування

Рулет 3. Закусочка по-українськи

• Сало свиняче товщиною не більше 2 см - 1-1,5 кг,
• Перець чорний мелений,
• Перець горошком,
• Сіль, часник, інші спеції - за смаком.

Рецепт приготування

Рулет 4. Фарширований рулет з сала з печінкою

ІНГРЕДІЄНТИ

• Дуже тонке сало свиняче свіже зі шкірою
• Печінка куряча свіжа.
• 2 яйця,
• Сіль і спеції за смаком.

Рецепт приготування

Рулет 5. Фарширований рулет зі спеціями

• Свинина (пузаніна) з м'ясним прошарком - 1,5 кг,
• часник,
• чорний і червоний перець,
• імбир,
• Плоди ялівцю,
• Лавровий лист,
• морква,
• Пиво - 1 стакан.

Рецепт приготування

Дивіться також:
8 рецептів м'ясних рулетів
5 смачних рецептів рулетів з начинками
Рецепт курячих рулетів з сосисками
Курячий рулет з баклажанами (покрокові фото)

Нове від користувачів

Благополуччю розсади загрожують не тільки шкідники та грибкові хвороби, а й так звані фізіологічні заболева ...

Сорт помідорів Де Барао - мій улюблений універсальні ...

В середині квітня я висаджувала в свою теплицю розсаду своїх улюблених помідорів сорту Де Барао. Це високорослий сорт ...

Наближається пора посіву на розсаду перців і баклажанів. Так як вони погано переносять пересадку, є сенс провести ...

Найпопулярніше на сайті

18.01.2017 / Ветеринар

Наближається пора посіву на розсаду перців і баклажанів. Так як вони п ...

27.01.2020 / народний репортер

БІЗНЕС-ПЛАН з розведення шиншил від Пл ...

В сучасних умовах економіки і ринку в цілому для починання бізнес ...

01.12.2015 / Ветеринар

Якщо порівняти людей, які сплять повністю роздягненими під ковдрою і ті ...

19.11.2016 / Здоров'я

Сорт помідорів Де Барао - мій улюблений у ...

В середині квітня я висаджувала в свою теплицю розсаду своїх улюблених по ...

27.01.2020 / народний репортер

Місячно-посівної календар садівника-огоро ...

11.11.2015 / Город

Фізіологічні захворювання розсади

12.06.2018

Жирна їжа - не те, що дієтологи радять вживати щодня, проте якщо говорити про сало, то в його випадку користь перевершує можливу шкоду. Одним же з найбільш смачних стравна його основі є рулет з сала, що відноситься до української кухні. Як його готувати і подавати?

Рулет з сала з прошарком в духовці: базовий рецепт

Для приготування такої страви необхідно використовувати великі пласти сала, що мають товщину не більше 2-х см: інакше їх буде важко скручувати. Обов'язково беріть шматок, на якому є м'ясна прошарок, щоб вийшла більш цікава закуска. Для наповнення та аромату в рулеті використовуються зубчики часнику, трохи лаврового листа і мелений чорний перець. Занадто активного зловживати спеціями не слід, оскільки підвищиться ризик «забити» власний смак продукту.

Інгредієнти:

• свиняче сало - 1 кг;
• зубчики часнику - 3 шт .;
• лист лавровий - 2 шт .;
• сіль - 1 чайн. ложка;
• чорний мелений перець - 1 чай. ложка.

Спосіб приготування:

Таку апетитну закуску можна готувати не тільки в рукаві, а й у фользі - це трохи позначиться на смаку: рулет вийде трохи менше вологим. Крім того, представлене в базовому рецепті кількість спецій не є єдино можливим - професіонали пропонують ще кілька цікавих варіантів. Наприклад, з додаванням ароматних зерен коріандру і кмину, які розмелюють вже безпосередньо при додаванні до сала.

Інгредієнти:

• сало свиняче - 1 кг;
• зубчики часнику - 5 шт .;
• лавровий лист - 10 шт .;
• зерна коріандру - 2 чайн. ложки;
• сіль - 2 чайн. ложки;
• гострий мелений перець - 1/2 чайн. ложки;
• насіння кмину - 1 чайн. ложка.

Спосіб приготування: