كيف يمكنك استبدال الفجل في أوكروشكا؟ Okroshka - وصفات كلاسيكية مجربة. كيفية طهي أوكروشكا بشكل صحيح ولذيذ على الكفاس والكفير ومصل اللبن والمياه المعدنية والمايونيز. الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا مع السجق

مرحبا ايها القراء!

لذا فقد حان الصيف! وفي الأيام الحارة ، سيكون من الجيد أن تنعش نفسك بالحساء البارد ؛ أوكروشكا مثالية لهذا الغرض. الطبق شائع بين سكان روسيا وأوكرانيا. أعتقد أنه من خلال الاسم يمكنك فهم كيفية تحضير هذا الحساء على الفور - إنه ينهار.

في الوصفات التقليدية يتم استخدام العديد من الخضروات المزروعة حديثًا: الفجل والخيار والبطاطس والبيض المسلوق وخضروات مختلفة. للحساء ، استخدم الكفير أو مصل اللبن أو الكفاس. لكن خيارات التعبئة غير المعتادة معروفة: مخلل الملفوف أو الخيار والمياه المعدنية.

لقد شغلنا بالفعل ما لدينا ، والآن بدأنا حساء الصيف! أقدم لك العديد من أنواع الطهي ، ويمكنك اختيار النوع الخاص بك ، وهو أكثر ما يرضيك.

الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا مع السجق

الوصفة تأتي من الطفولة. سيذكرك هذا الطبق ببداية أيام الصيف والدفء وبالطبع لديهم مزاج جيد... وفقًا لهذه الوصفة ، قامت جدتي بطهي الطعام وإضافة النقانق المسلوقة والخضروات من حديقتها.

المنتجات المطلوبة:

• 4-7 قطع. الفجل.
• 450 غرام من النقانق المسلوقة
• 3 خيار (متوسط \u200b\u200bالحجم) ؛
• حفنة من الشبت والبصل الأخضر.
• 6 بيض مسلوق
• 5 بطاطس مسلوقة
• 5 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• 1-1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 لتر من الماء المغلي البارد.
• 1 ملعقة كبيرة خل.

تجهيز:

1. تغلي البطاطس في "موحدة" ، تغلي البيض المسلوق جيدا. نقوم بغسل وتجفيف الخضار والخضروات من الرطوبة.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم لا داعي للطحن. بعد ذلك ، ضع البطاطس المقطعة في وعاء عميق.

3. ثم نبدأ بتقطيع النقانق ونقطعها إلى مكعبات بنفس حجم البطاطس.

4. طحن البيض بنفس المكعب المتوسط. ونرسله إلى البطاطس والسجق.

4. نقطع الفجل إلى قسمين ثم إلى نصفين ويقطع إلى مكعبات رفيعة.

5. نقطع الخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم. اختياريا ، مقطعة إلى شرائح.

6. انقلي الخضار المقطعة والسجق إلى وعاء عميق واخلطي جميع المكونات.

7. ثم ضع العديد من المكونات في وعاء أو مقلاة كما تأكل في المرة الواحدة. ثم يضاف المايونيز ويخلط.

مهم! إذا كنت تطبخ لعائلة كبيرة ، فقم بالطهي حسب الوصفة المصممة لقدر 3 لتر. إذا كنت لا تأكل الكثير في وقت واحد ، فاختر الكمية المطلوبة من المكونات وقم بتخفيف أوكروشكا ، وضع الباقي في الثلاجة.

8. ثم يرش بالملح ويصب الماء والخل. اضبط سمك الحساء حسب الذوق ، ويمكن جعله أكثر سمكًا أو أرق. اخلط جيدا.

مهم! يمكن استبدال الخل بحمض الستريك أو عصير الليمون.

هذا كل شئ! طبق الصيف بارد جاهز!

فيما يلي وصفة سريعة وبسيطة ستنال إعجاب أولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان حقًا. وإذا قمت بإعداد جميع المكونات مسبقًا ، فلن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لتحضيرها.

Okroshka مع الكفير محلي الصنع

okroshka لذيذ جدا وخفيف مع الكفير. الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، وسيكون الحساء خلاصًا في الأيام الحارة.

المنتجات المطلوبة:

• 1 لتر من الكفير 2.5٪
• 0.5 لتر من الماء المغلي البارد ؛
• ملح للتذوق؛
• 250 غرام من الخيار
• 250 غرام من النقانق المسلوقة
• 3-4 بيض مسلوق
• حفنة من البصل الأخضر.

تجهيز:

1. رج الكفير واسكبه في وعاء صغير.

2. أضف الكمية المطلوبة من الماء إليها. ملح للتذوق. تخلط جيدا. طعم خليط الكفير قليل المالح.

3. نطحن الخيار والسجق والبيض والبصل الأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم.

4. يبقى الجمع بين جميع المكونات. أولا ، أضف النقانق. نحن نمزج.

4. ثم ضعي الخيار في وعاء.

5. وأخيراً: البيض والبصل.

6. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

نظرًا لحقيقة أن okroshka سيقف في الثلاجة لعدة ساعات ، فسوف يكتسب لونًا مصفرًا ويصبح أكثر كثافة في الذوق.

تصب في أطباق ودعوة العائلة لتذوق هذا الطبق الرائع!

بالعافية!

أشهى كفاس أوكروشكا مع النقانق حسب الوصفة الكلاسيكية

يمكن تسمية هذا الحساء بالغذاء ، لأنه وفقًا لهذه الوصفة لا نضيف اللحم أو النقانق. لكنه يروي العطش تمامًا ويعطي الشعور بالامتلاء.

المنتجات المطلوبة:

• 4 بطاطس مسلوقة
• 1 بصلة (صغيرة)
• 1 فجل
• 1 خيار
• حفنة من الخضر (ريش البصل والشبت والبقدونس) ؛
• 350 مل من كفاس ؛
• 1 ملعقة كبيرة فجل حار؛
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. قشر الفجل والبصل. نفرك الفجل على مبشرة خشنة ونرسله إلى قدر.

2. قطّعي الخيار إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الفجل.

3. يقطع البصل ويطحن بالملح في وعاء منفصل. يبقى قطع الأعشاب وإضافتها إلى القدر.

4. قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها كالخيار. نرميها في المقلاة.

5. قدمي البصل المبشور وملعقة كبيرة من الفجل الحار.

6. امزج كل شيء جيدًا واملأه بالكفاس.

Lenten okroshka جاهز!

وصفة خطوة بخطوة للطهي باستخدام مصل اللبن والفجل

في الوصفة الأولى ، استخدمنا بالفعل الفجل. وهذا خيار آخر لطهي okroshka ، ولكن بالفعل على مصل اللبن مع النقانق المدخنة.

المنتجات المطلوبة:

• 3 بطاطس مسلوقة
• 6-7 فجل
• 3 بيض مسلوق
• 2 خيار
• 150-200 جم من النقانق المسلوقة والمدخنة ؛
• الخضر (ريش البصل والبقدونس) ؛
• حوالي 2 لتر من مصل اللبن ؛
• الملح وعصير الليمون والسكر حسب الرغبة.

تجهيز:

1. قشر البطاطس والبيض. مقطعة إلى مكعبات. الفجل - في دوائر. سجق وخيار - قش. ناعما يقطع الخضر.

2. الآن تحتاج إلى خلط جميع المنتجات: البطاطس والفجل والبيض والخيار والنقانق والأعشاب. امزج مصل اللبن بالملح والسكر وعصير الليمون.

3. ثم املأ المكونات بمصل اللبن واتركها لمدة 15 دقيقة.

مهم! أفضل استخدام للمصل محلي الصنعحيث يحتوي على الكثير من بكتيريا اللاكتيك والفيتامينات المفيدة. ولكن إذا لم يكن هناك منزل ، فنحن نطبخ مع المتجر.

نحصل على okroshka رقيقة جدا. إذا كنت تحب أن تكون أكثر سمكًا ، أضف سائلًا أقل.

طبق الصيف اللذيذ جاهز!

حساء بارد بالمياه المعدنية (مكربن)

في الأيام الحارة ، عندما لا تشعر حقًا بالرغبة في تناول الطعام ، سيساعدك تناول الحساء على المياه المعدنية! هذا هو خيار الحساء البارد اللذيذ والمثير للاهتمام. وستضيف فقاعات الغاز حدة لطيفة.

المنتجات المطلوبة:

• 4 بطاطس
• 4 خيار
• 6 بيضات
• 400-500 جم من النقانق المسلوقة ؛
• الخضر.
• مايونيز؛
• الكريمة الحامضة؛
• خردل؛
• 2 لتر من المياه المعدنية الغازية ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• قليل من حامض الستريك.

تجهيز:

1. اسلقي البطاطس والبيض. نحن ننتظر منهم حتى يبرد. ثم نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع أيضًا النقانق وخيارين. افركي الخيار المتبقي على مبشرة خشنة.

2. اغسلي الخضر تحت الماء الجاري وقطعيها جيدًا.

3. تخلط جميع المكونات جيدا.

أضف إلى okroshka: القشدة الحامضة والخردل والمايونيز والملح والتوابل وقليل من حامض الستريك أو كمية صغيرة من عصير الليمون.

يبقى أن تصب في المياه المعدنية المبردة. وفويلا!

ساعد نفسك!

أوكروشكا حار مع الخردل والمايونيز

وصفة أخرى مع إضافة الخردل والمايونيز ، حسب هذه الوصفة ، يكون حساء الشودر مُرضيًا ولذيذًا للغاية. خيار لمن لا يحبون مزيج الخضار والكفاس.

المنتجات المطلوبة:

• 3 لترات من الماء المغلي البارد.
• 1 كغم من البطاطس المسلوقة
• 10 بيضات مسلوقة
• 700-800 جم من لحم البقر المسلوق ؛
• في حفنة: شبت ، بصل أخضر وبقدونس.
• 3-4 خيار
• 300 غرام مايونيز
• ملح للتذوق؛
• 5 ملاعق صغيرة خردل؛
• 1 ليمون أو 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

تجهيز:

1. تقطع جميع المكونات وتخلط في قدر. يُسلق اللحم والبطاطس والبيض ويُبرد.

2. ضعي 2-3 صفار بيض. سوف تحتاجهم للتزود بالوقود. افركيهم بالخردل والملح وعصير الليمون.

2. أضف القليل من الماء واملأ الطعام الجاهز. نقدم 200 جرام من المايونيز. اخلط جيدا.

صب الماء المتبقي. نحن نمزج. يضاف المايونيز المتبقي إذا لزم الأمر.

هذا كل شئ! الطبق جاهز!

فيديو حول كيفية طهي طبق أوكروشكا بسيط مع النقانق والخل في الماء

هذه الوصفة للدورة الأولى بسيطة للغاية ، يتم تحضيرها في الماء مع إضافة خل التفاح. هذه الوصفة مناسبة أيضًا لأولئك الأشخاص الذين لا يستخدمون الفجل ، حيث يطبخ المؤلف بدون هذه الخضروات الجذرية. إذا لم يكن لديك خل التفاح في مطبخك ، استبدله بالمقصف.

دهن أوكروشكا على الكفاس بدون سجق ولحم

في الأيام الخوالي ، أعد سكان القرى الروسية مثل هذا الطبق في أيام العطلات. لذلك ، إذا كنت تريد مفاجأة أسرتك ، فقم بإعداد طبق خفيف مع الفطر لهم. سيكون الجميع سعداء وممتلئين!

المنتجات المطلوبة:

• 450 غرام من الفطر المخلل
• 250 غ من البطاطس المسلوقة
• 50 غرام خيار
• 2 بيض مسلوق
• 200 مل كريما حامضة (20 ٪ ودهن) ؛
• 20 غرام خردل (حار) ؛
• 1.5 لتر من الخبز كفاس.
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• حزمتان من البصل الأخضر
• 100 غرام من الفجل
• الملح والسكر والتوابل - حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نغسل الفطر جيدا. نحن نعصرها حتى لا تكون مائية. اتركها تنشف.

2. قطّعي إلى مكعبات: بطاطس ، فجل ، فطر ، بياض بيض وخيار. يقطع الخضر ناعما. نحن نخلط جميع المكونات. يضاف الملح والسكر والبهارات. امزج كل شيء جيدًا.

3. اصنع تتبيلة من القشدة الحامضة وبقية صفار البيض والخردل.

4. يتبل أوكروشكا بصلصة الخردل ويخلط كل شيء جيدًا. توضع منفصلة على الأطباق وتعبئ بالجزء المطلوب من كفاس.

طبخ لحم أوكروشكا بالدجاج

وهذه وصفة رائعة لحساء الدجاج الصيفي ، لكننا فقط سنقليها في مقلاة ، ولن نطهوها بالطريقة التقليدية. الدجاج المقلي يعطي هذا الطبق طعم خاص! وسنقدم مع الكفاس والقشدة الحامضة. جرب هذا الاختلاف في الطهي ، أنا متأكد من أن هذه الوصفة ستجذب حتى الطهاة ذوي الحساسية العالية.

المكونات المطلوبة:

• صدر دجاج - 400 غرام
• البطاطس (متوسطة الحجم) - 4-5 قطع.
• بيض - 5 قطع.
• خيار (طازج) - 2 قطعة. (مقاس متوسط)
• الفجل - 7-8 قطع.
• بصل أخضر وشبت حسب الرغبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة

تكنولوجيا الطبخ:

1. أولاً - نحتاج أولاً إلى قلي الدجاج. يُحلى صدر الدجاج بالملح والفلفل على الجانبين ويوضع في مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت النباتي.

2. بمجرد أن يقلى الثدي من جانب ، اقلبه على الجانب الآخر ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه حتى ينضج.

يجب أن يقلى الدجاج على نار متوسطة حتى لا تتشكل قشرة مقلية قاسية ، ولا حاجة لها على الإطلاق في حساءنا ، واللحم طري ومثير.

3. أثناء تحضير صدرنا ، أقترح عمل الخضار. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.

4. هذه المرة قررت أن أغلي البطاطس في قدر بطيء لزوجين. لذلك ينهار أقل ويكون قطعه أكثر ملاءمة.

5. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وضعيها في وعاء عميق مع الخيار.

6. اسلقي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق في ماء مملح. وقمنا بقصها في دقيقة واحدة فقط بمساعدة قاطع البيض ، الذي ليس لديه هذه الأداة ، أوصي بالشراء. يوفر الوقت بشكل كبير وغير مكلف.

7. قطع الفجل إلى أرباع رقيقة أو ثلاثة على مبشرة. ستضيف هذه الخضار نكهة مشرقة إلى حساء الصيف لدينا.

8. بينما كنا نقطع الخضار ، كان لدجاجنا وقت للطهي وحتى يبرد. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى وعاء بالخضروات.

9. تخلط جميع المكونات وتضاف المايونيز أو القشدة الحامضة قبل صبها حتى تمتزج المكونات جيداً.

10. ثم يضاف المشروب. أقوم بعمل هذا الحساء في أجزاء وأضيف kvass ، ويمكن لأفراد الأسرة الآخرين إضافة الكفير أو مصل اللبن إلى okroshka ، إذا رغبت في ذلك.

11. تخلط جيدا وهذا كل شيء! الطبق جاهز للأكل! أضف الفجل الحار أو الخردل إلى طبقك إذا كنت تحب التوابل والحرارة.

يتم جمع هذه الوصفات الممتعة والسهلة في اختيارنا اليوم. من المثير للاهتمام أن أسلافنا البعيدين أعدوا الطبق ليس كوجبة عشاء ، ولكن كوجبة خفيفة. لم يكن الحشو عبارة عن خبز كفاس فحسب ، بل كان أيضًا حساء ملفوف حامض وملفوف و مخلل الخيار, حليب فاسدواللبن ومصل اللبن.

بالطبع ، هذا طبق هواة. لكن يجب عليك طهيه مرة واحدة على الأقل ، وعندها فقط تقرر ما إذا كان هذا الطبق سيكون على طاولتك.

لا تختلف مكونات okroshka فحسب ، بل تختلف أيضًا عن المشروب المتبل بها. بالإضافة إلى kvass التقليدي غير المحلى ، يُصنع okroshka من المياه المعدنية ومصل اللبن ومرق اللحم والكفير والعيران والتان واللبن والبيرة والملح وحتى الماء العادي. لا يوجد إجماع على الملء الصحيح ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

في الوصفات المقدمة ، تعمل الصلصة بشكل جيد مع المكونات ، ولكن يمكنك استبدالها حسب رغبتك. إذا كنت لا تحب قابلية الكفاس ، خذ المياه المعدنية. إذا كنت تحب منتجات الألبان المخمرة ، فاستخدمها. طعم okroshka المذهل بالكاد يمكن أن يفسد.

فقط لا تنسى: يجب بالتأكيد تبريد okroshka. لذا ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.

ru.m.wikipedia.org

مكونات

• 4–5 ;
• 5 بيض مسلوق
• 8-10 فجل
• 2-3 خيار طازج
• 300 غرام من النقانق المسلوقة أو المدخنة ؛
• حفنة من الشبت
• حفنة من البصل الأخضر
• ملح للتذوق؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز - حسب الرغبة ؛
• كفاس حسب الذوق.

تجهيز

قطعي البطاطس والبيض والفجل والخيار والسجق إلى مكعبات. قطعي الأعشاب. اخلطي جميع المكونات والملح. أضيفي القشدة الحامضة أو المايونيز وتبليها بالكفاس وقلبي مرة أخرى.

ratatui.org

مكونات

• 4 صفار بيض مسلوق
• 3 ملاعق كبيرة
• 400 غرام من لحم البقر المسلوق
• 4-5 فجل
• 2-3 خيار طازج
• 3-4 بطاطس مسلوقة
• حفنة من البصل الأخضر
• حفنة من الشبت
• ملح للتذوق؛
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• كفاس حسب الذوق.

تجهيز

يُمزج الصفار والخردل حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقطع اللحم والفجل والخيار إلى شرائح والبطاطا المقشرة إلى مكعبات. يقطع البصل والشبت.

تخلط جميع المكونات. يضاف الملح ، صلصة الخردل ، القشدة الحامضة والكفاس ويقلب مرة أخرى.

wallpaperscraft.ru

مكونات

• 5-6 بطاطس مسلوقة ؛
• 6 بيض مسلوق
• 4–5 خيار طازج;
• 10–12 ;
• حفنة من البصل الأخضر
• ½ حفنة شبت
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• 2 أرجل دجاج مدخن
• ملح للتذوق؛
• قليل من حامض الستريك.
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة

تجهيز

نقطع البطاطس والبيض والخيار والفجل إلى مكعبات. قطعي الأعشاب. انزع جلد الساقين وقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.

تخلط جميع المكونات. أضف الملح وحمض الستريك والقشدة الحامضة. صب في المياه المعدنية واخلط جيدا.

photorecept.ru

مكونات

• 250 غرام لحم خنزير
• 4-5 بطاطس مسلوقة
• 4-5 بيض مسلوق
• 250 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• 250 غرام الفاصوليا المعلبة
• 2 خيار طازج
• ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
• ½ حفنة شبت
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
• كفاس حسب الذوق.

تجهيز

قطعيها إلى قطع صغيرة ، وضعيها في مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها لمدة 7 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر.

نقطع البطاطس والبيض إلى مكعبات. يُضاف البازلاء والفاصوليا والخيار المقطّع والخضراوات المفرومة واللحم المبرّد.

يضاف الملح والقشدة الحامضة والمايونيز والخردل ويقلب. يُسكب الكفاس ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

cookpad.com

مكونات

• 4-5 بطاطس مسلوقة
• 2-3 بيض مسلوق
• 1-2 خيار طازج
• 150 غرام من النقانق المسلوقة
• حفنة من الشبت
• ½ ليمون
• ملح للتذوق؛
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• مياه معدنية فوارة حسب الرغبة.

تجهيز

ابشر البنجر. نقطع البطاطس والبيض والخيار والسجق إلى مكعبات. يقطع الشبت.

امزج هذه المكونات معًا. يضاف عصير الليمون والبهارات والقشدة الحامضة والمياه المعدنية ويخلط جيدا.

wallpaperscraft.ru

مكونات

• حفنة من البصل الأخضر
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• ½ حفنة من الكزبرة ؛
• ملح للتذوق؛
• 5-6 فجل
• 1-2 خيار طازج
• 4-5 بطاطس مسلوقة
• 200 غرام سمك السلمون الوردي المدخن
• ½ ليمون
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• قليل من الفلفل الأحمر المطحون
• قليل من السكر
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• كفاس حسب الذوق.

تجهيز

يقطع الخضر ناعماً ويضاف الملح ويهرس قليلاً مع الهرس لصنع العصير. أضف مكعبات الفجل والخيار والبيض والبطاطس والسمك إلى الخضر. ثم يضاف عصير الليمون والتوابل والقشدة الحامضة والكفاس ويقلب.

bezgotovki.ru

مكونات

• 250 جرام من أصابع السلطعون.
• 5-6 فجل
• 2-3 خيار طازج
• 2-3 بيض مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• حفنة من الشبت
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• كفاس حسب الذوق.

تجهيز

مقطعة إلى مكعبات عيدان من السرطانوالفجل والخيار وبياض البيض. يُمزج الصفار والخردل والقشدة الحامضة والشبت المفروم والتوابل حتى تصبح ناعمة. أضف إلى المكونات المفرومة صلصة الخردل و kvass وخلط.

rutxt.ru

مكونات

• 1-2 خيار طازج
• 3-4 بطاطس مسلوقة
• 2-3 بيض مسلوق
• 5-7 طماطم كرزية ؛
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• ½ حفنة شبت
• 200 غرام حبار خام
• ½ ليمون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 150 غرام من اللبن الطبيعي.
• لا تزال المياه المعدنية - حسب الرغبة.

تجهيز

نقطع الخيار والبطاطس والبيض إلى مكعبات والطماطم إلى أرباع. يقطع البقدونس والشبت. تغمس في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، تبرد وتقطع إلى مكعبات.

يُمزج جميع المكونات ويُضاف عصير الليمون والتوابل واللبن والمياه المعدنية ويخلط جيدًا.

wallpaperscraft.ru

مكونات

• 2-3 بطاطس مسلوقة
• 2 خيار
• 4-5 فجل
• 200 غرام من جبنة الأديغة
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• ½ حفنة شبت
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ¼ ليمون
• الكفير حسب الذوق.

تجهيز

قطعي البطاطس والخيار والفجل والجبن. نضيف الأعشاب المقطعة والبهارات وعصير الليمون والكفير ونخلط جيداً.

postila.ru

مكونات

• 200 غرام من الفطر المملح
• 2-3 بطاطس مسلوقة
• 2-3 بيض مسلوق
• 100 جرام؛
• حفنة من الشبت
• حفنة من البصل الأخضر
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 2 ملاعق كبيرة كريما حامضة
• ملح للتذوق؛
• كفاس حسب الذوق.

تجهيز

نقطع الفطر والبطاطس وبياض البيض إلى مكعبات. يضاف الكرنب والخضر المفروم. مزج صفار البيض مع الخردل والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. أضيفي صوص الخردل والملح والكفاس إلى المكونات المفرومة واخلطيهم جيدًا.

لا توجد وصفات لأوكروشكا أقل من وصفات بورشت. ومع ذلك ، فإن الوصفة الكلاسيكية لأوكروشكا مع الكفاس هي الأكثر شعبية. يتم تحضير هذا الحساء مع إضافة البيض والخيار والبطاطا المسلوقة. ويتم استخدام الكفاس غير المحلى والقشدة الحامضة كأساس. لا توجد قواعد صارمة في اختيار المنتجات ، فالمبدأ الأساسي هو تقطيع جميع المكونات إلى نفس القطع تقريبًا.

بادئ ذي بدء ، يجدر اختيار kvass "الصحيح". ليست كل أنواع المشروبات التي تقدمها المحلات التجارية مناسبة لصنع أوكروشكا. لا ينصح باستخدام كفاس محلى ، مكربن \u200b\u200bوداكن. المشروب الحلو ليس مناسبًا جدًا لصنع الحساء باللحوم.

أفضل للجميع ، طهي أوكروشكا مع الكفاس الأبيض. مثالي في المنزل. ولكن يمكنك الآن شراء أنواع خاصة من الكفاس ، والتي تقول عبواتها "لأوكروشكا". يجب تخميره بشكل طبيعي بكمية صغيرة من السكر. ومن الأفضل ألا يكون طعم المشروب قاسياً ولا يتم تحضيره بإضافة النكهات.

المكونات الرئيسية للنسخة الكلاسيكية من okroshka هي خيار طازج, البيض المسلوق، بطاطا مسلوقة. ولكن هنا أيضًا ، هناك خيارات ممكنة ، على سبيل المثال ، يتم تحضير أوكروشكا الخالية من البيض بدون بيض.

إذا تم تحضير لحم okroshka ، فيمكن استخدام اللحم المسلوق ، ولكن ليس الدهني. أيضًا ، غالبًا ما تستخدم منتجات اللحوم الجاهزة - لحم الخنزير والنقانق والنقانق. يجب ألا تكون هذه الأطعمة دهنية جدًا.

غالبًا ما يتم تقديم Okroshka مع الكريمة الحامضة ، ويمكن خلطها مع kvass أو وضعها على ملعقة في كل طبق وتقليبها مباشرة قبل الأكل. إذا كنت تحب طعمًا أكثر ثراءً للحساء البارد ، فيمكنك تقديم أوكروشكا مع المايونيز ، وإذا كنت بحاجة إلى عمل نسخة منخفضة السعرات الحرارية من الحساء ، فيمكنك بدلاً من القشدة الحامضة طهي أوكروشكا مع الكفير.

يتم إحضار أكروشكا النهائي حسب الرغبة باستخدام التوابل والبهارات. إذا لم يكن kvass حمضيًا بدرجة كافية ، فيمكنك خلطه بالخل. لإضافة النكهة والحيوية ، اطبخ أوكروشكا مع الخردل أو الفجل الحار.

حقائق مثيرة للاهتمام: كلمة "كفاس" مشتقة من كلمة "مخمر" وتعني حرفياً "مشروب حامض". اكتسب Kvass شعبية في القرن العاشر ، على أساس الحبوب المختلفة. وفي القرن الخامس عشر ، تم تحضير ما يقرب من 500 نوع مختلف من الكفاس في روسيا.

أوكروشكا لحم كلاسيك على كفاس بالقشدة الحامضة

يتم تحضير النسخة الكلاسيكية من okroshka بلحم البقر. يجب غلي اللحم مسبقًا ، بحلول وقت طهي اللحم يجب أن يكون باردًا تمامًا.

• 300 غرام لحم مسلوق
• 3 حبات بطاطس مسلوقة في قشرها ومبردة ؛
• 3 بيضات مسلوقة
• حفنة من البصل الأخضر
• 1.5 لتر من كفاس
• 3-4 خيار صغير
• 1.5 لتر من كفاس
• 150 غرام الكريمة الحامضة؛
• عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

نقطع البصل الأخضر جيدًا (يفضل استخدام البصل مع جزء أبيض). يرش البصل مع قليل من الملح ويدلك بمدقة خشبية أو ملعقة حتى يظهر العصير. من الأفضل القيام بهذا العمل في الحاوية التي تخطط لتقديم okroshka فيها.

قشر البطاطس المسلوقة وابشرها. تُطحن البطاطس المبشورة مع البصل الأخضر المحضر حتى تصبح مهروسة.

قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، وتستخدم طريقة مماثلة لتقطيع الخيار والبيض الطازج. نقطع البقدونس والشبت ناعماً. نجمع جميع المنتجات المدرجة في قدر ، حيث توجد بالفعل بطاطس مع البصل الأخضر.

اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل وطحنها حتى تصبح ناعمة. يتبل مع أوكروشكا مع هذه الصلصة ويخلط جيدا. يُسكب الكفاس البارد ويُحرَّك مرة أخرى ويتبل حسب الرغبة بالملح وعصير الليمون.

أوكروشكا الكلاسيكية على الكفاس مع النقانق المسلوقة

إذا لم يكن هناك وقت لطهي اللحم ، فيمكن طهي okroshka مع الغليان. يفضل استخدام سجق من نوع "دكتور" أو "لبن". علاوة على ذلك ، يجب أن تكون النقانق ذات نوعية جيدة. النقانق التي لا طعم لها ستدمر الطبق تمامًا.

• 250 غرام سجق مسلوق
• 3 خيار
• 3 بيضات؛
• 3 بطاطس
• 1 حفنة من الخضر المختلفة ؛
• 1-1.5 لتر من كفاس ؛
• 100-150 غرام الكريمة الحامضة؛
• ملح للتذوق.

اقرأ أيضا: مكونات أوكروشكا الكلاسيكية - 16 وصفة

تُسلق البطاطس المقشرة مسبقًا حتى تصبح طرية ويُطهى البيض المسلوق جيدًا. دع المنتجات تبرد تمامًا.

نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نستخرج الصفار من البيض ونقطع البياض جيدًا. نقطع الخيار إلى نفس المكعبات. يقطع الخضر ناعما جدا. نضع جميع المنتجات في قدر ونخلط.

يطحن صفار البيض ويخلط مع القشدة الحامضة. نخلط هذه الصلصة مع الأطعمة الجاهزة. يُسكب الكفاس البارد ويُحرَّك. الملح والفلفل حسب الذوق.

أوكروشكا خضروات كلاسيكية (بدون لحم)

خطة أوكروشكا الخضار بدون لحم وكمكون بروتين في هذه الوصفة جبنة أديغة... يمكنك أيضًا استخدام جبن التوفو.

• 500 غرام بطاطس نيئة غير مقشرة
• 700 غرام خيار؛
• 200 غرام جزر؛
• 300 غرام جبن أديغي
• 2 لتر من كفاس
• ملح ، شبت طازج حسب الرغبة.

أغسل البطاطس والجزر جيدًا ، وأسلق الخضروات الجذرية دون تقشيرها. دعهم يبردوا تمامًا. تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. قطعي الخيار بنفس الطريقة. يمكن إزالة القشرة من الخيار إذا كانت خشنة. إذا كان الجلد رقيقًا ، فلا داعي لتقشير الخيار.

النصيحة! يمكنك استخدام التوابل لمنح أوكروشكا طعمًا أكثر حدة. يمكن أن يكون الكركم والفلفل الأسود. يمكنك استخدام ملح الأديغة المعطر.

اخلطي الخضار وأضيفي جبنة الأديغة المقطعة إلى مكعبات وأعشاب مفرومة ناعماً. نحن نمزج كل شيء. يُسكب الكفاس والملح ويتبل بالبهارات حسب الرغبة.

أوكروشكا مع صدور الدجاج

يتم تحضير النسخة الغذائية من okroshka على kvass مع صدور الدجاج.

• 1 صدر دجاج على العظم أو شريحتين.
• 5 خيار طازج
• 1.5 لتر من كفاس
• 5 بطاطس
• 5 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 1-2 ملاعق صغيرة من الخردل.
• ملح فلفل، حمض الليمون والخضر حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى سلق الدجاج. يُغمس الثدي المغسول في الماء المغلي ، ويُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. قم بطهي الثدي بالكامل مع درجة غليان منخفضة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. سوف ينضج الفيليه بشكل أسرع - في حوالي 20 دقيقة.في نهاية الطهي ، أضف الملح. يمكنك وضع البهارات وأوراق الغار. برد الدجاج الجاهز. قم بإزالة الجلد وإزالة الشرائح من العظام. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

اسلقي البطاطس المقشرة والبيض مسبقًا. دع الطعام يبرد تمامًا. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نحرر البيض من القشرة ونفصل البروتينات ونقطعها جيدًا. قطعي الخيار الطازج إلى مكعبات.

انقلي الصفار إلى وعاء منفصل وطحنيه جيدًا مع إضافة الخردل والقشدة الحامضة. مزج صلصة الكريمة الحامضة مع بقية المنتجات ، ثم صب الكفاس المبرد. يقلب ، ملح وفلفل.

نباتي نباتي (هزيل) okroshka على kvass

يتم تحضير أوكروشكا النباتية النباتية بدون مكون بروتين. لا يتم استخدام البيض أو اللحوم أو القشدة الحامضة في الطهي.

• 2 بطاطس
• 200 غرام الفجل.
• 3 خيار طازج
• 10 فجل
• حفنة من البصل الأخضر
• 1 حفنة من الشبت الخضر.
• 750 مل من كفاس
• الملح وعصير الليمون حسب الرغبة.

اسلقي البطاطس مقدمًا حتى يكون لديها الوقت لتبرد تمامًا بحلول وقت الطهي. قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

يقطع البصل الأخضر ناعماً. نضع في وعاء ونرش الملح ونفرك بملعقة خشبية. صب عصير الليمون برفق على البصل. نحن نمزج. يُضاف الشبت المقطّع ومكعبات البطاطس إلى البصل.

نغسل الفجل جيدًا ونقطع "ذيول" من جميع الجوانب ونفرك الفجل على مبشرة. نقوم أيضًا ببشر الخيار ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الخضار مع الأعشاب والبطاطس. املأ الكفاس والملح والفلفل حسب الرغبة.

Okroshka مع اللسان

يمكن تحضير نسخة مثيرة للاهتمام من okroshka بلسان مسلوق. يمكنك استخدام لغات لحم البقر أو الخنزير. يجب أولاً غلي اللغات حتى تصبح طرية. ثم نزيل اللسان ونسكبه بالماء البارد ونزيل الجلد منه. دعها تبرد تماما. ونقطع.

• 400 غرام لسان منتهي (مسلوق ومقشر ومقطع) ؛
• 3 بطاطس
• 3 بيضات مسلوقة
• 6-7 فجل
• 5 خيار
• 1-1.2 لتر من okroshechny kvass ؛
• حفنة من البصل الأخضر
• الملح والقشدة الحامضة والشبت حسب الرغبة.

قشر البطاطس الباردة وقطعيها إلى مكعبات. ننظف البيض المسلوق ونقطعه إلى مكعبات. اخلطي البيض مع البطاطس واللسان المحضر. يُضاف الخيار والفجل الطازج المبشور على مبشرة.

اقرأ أيضا: أوكروشكا الكلاسيكية مع السجق - 8 وصفات

نقطع البصل الأخضر ناعما ونملحه ونفركه جيدا بملعقة خشبية حتى يظهر العصير. اخلطي البصل مع الشبت المفروم وأضيفي الأعشاب المحضرة إلى أوكروشكا. صب في كفاس ، وحرك. ملح ويتبل بالقشدة الحامضة.

وصفة الفجل والبازلاء

وصفة أخرى لعمل الأوكروشكا بالفجل والسجق والبازلاء الخضراء.

• 4 بطاطس
• 3 خيار طازج
• 12 فجل
• 5 بيضات
• 450 غرام سجق مسلوق
• 5 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء (معلبة)
• حفنة من البصل الأخضر والشبت ؛
• 6 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1-1.2 لتر من كفاس ؛
• ملح للتذوق.

الخطوة الأولى هي غسل البطاطس في قشرتها جيدًا وتركها تغلي. يُطهى حتى يصبح طريًا ويبرد ويقشر. يُسلق البيض المسلوق بشكل منفصل ، ويُغمر في الماء البارد ويُترك ليبرد تمامًا. نقوم بتنظيفها من القشرة.

قطع الأطعمة الجاهزة إلى مكعبات - البطاطس والبيض والسجق المسلوق. ابشر الخيار والفجل على مبشرة خشنة. نمزج كل شيء ونضيف البازلاء الخضراء.

اغسل البصل الأخضر والشبت جيدًا ، وتخلص من الرطوبة المتبقية من الخضر واقطعها جيدًا. رش الأعشاب بالملح وافركها بسحق خشبي حتى يظهر العصير. نقوم بخلط الأعشاب مع باقي المنتجات.

ضعي المايونيز في أوكروشكا واخلطيهم جيدًا. ثم صب الكفاس البارد والملح والفلفل حسب الرغبة. نضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتم تبريد okroshka جيدًا.

أوكروشكا مع الفجل

يمكنك طهي okroshka مع الفجل ، وسيكون طعم الطبق مختلفًا قليلاً.

• 1 فجل أخضر كبير
• 500 غرام بطاطا؛
• حفنة من البصل الأخضر
• 3 خيار
• 250 غرام سجق مسلوق
• 3 بيضات؛
• 1.5 لتر من كفاس
• الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

تُسلق البطاطس وبيض الدجاج حتى تنضج. نحن نبردها. نقشر الفجل ونفركه على مبشرة خشنة ونملأه بالماء البارد. اترك الفجل في الماء لمدة 30 دقيقة. ثم نستنزف الماء ونضغط على الفجل.

اخلطي الفجل مع البطاطس المفرومة والبيض. نقطع النقانق المسلوقة والخيار الطازج إلى مكعبات. نضيفهم إلى okroshka. نقطع الأعشاب جيدًا ونمزجها مع باقي المنتجات.

املأ أوكروشكا بالكفاس والملح حسب الرغبة. تصب في أوعية ، إضافة ملعقة من القشدة الحامضة لكل حصة.

Okroshka مع البنجر على kvass مع الفجل

لا يتم طهي Okroshka مع البنجر في كثير من الأحيان ، ولكن في غضون ذلك ، يتضح أن هذا الحساء لذيذ جدًا.

• 0.5 لتر من كفاس غير محلى لأوكروشكا ؛
• 1 بنجر
• 1 جزرة
• 1 خيار طازج
• 1 خيار مخلل
• 3 سيقان من البصل الأخضر.
• حفنة صغيرة من الشبت الخضر.
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز ، ويفضل أن تكون محلية الصنع) ؛

قشر البنجر وقطعه إلى شرائح رفيعة ، كما هو الحال في طهي البرش. نحول البنجر إلى قدر ونسكب في كوب ماء ونضيف ملعقة صغيرة من الخل ونضع البنجر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، وفي نفس الوقت نضع الجزر والبيض على نار هادئة.

نقطع البصل الأخضر والشبت جيدًا ، ونضعهما في وعاء يُقدم فيه أوكروشكا. أضف ملعقة صغيرة من السكر والملح. افركي بملعقة خشبية حتى يظهر العصير. نقطع الخيار الطازج إلى مكعبات ونقطع الخيار المخلل بنفس الطريقة.

بيض مسلوق ، مقطّع إلى نصفين ، يزيل الصفار. نقطع البياض جيدًا ونطحن الصفار بالشوكة. نقوم بخلط البروتينات والصفار المسحوق مع باقي المنتجات. يُقشر الجزر المسلوق والمبرد ويُقطع جيدًا. نقوم بتبريد البنجر المطهي ونضيفه مع السائل إلى أوكروشكا ، ونرسل الجزر المفروم هناك. املأ الكفاس واخلط وطعم. أضف الملح إذا لزم الأمر.

النصيحة! يمكن تقديم هذا الأوكروشكا مع الفجل المبشور أو الخردل. يمكنك أيضا إضافة النقانق المفروم ناعما - مسلوق أو مدخن.

أوكروشكا الأصلية مع الإسبرط في الطماطم

تم تحضير النسخة الأصلية من okroshka مع الإسبرط في صلصة الطماطم.

• 1 علبة إسبرط في صلصة الطماطم.
• 3 بطاطس
• 3 خيار
• 5-6 فجل
• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1 لتر من كفاس
• 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 1 حفنة من الخضر
• الملح والفلفل حسب الذوق.







اسلقي البطاطس المقشرة حتى تنضج وتبرد. اطبخ البيض المسلوق بشكل منفصل. ننتظر أيضًا التبريد الكامل.

قطعي الخيار والفجل الطازج. قطع البطاطا المسلوقة والبيض إلى مكعبات مماثلة. نحن نخلط هذه المكونات. نفتح الجرة مع الإسبرط ، ونسكب محتوياتها في وعاء مع أوكروشكا مع الصلصة. أضف الخضر المفرومة جيدًا هناك. نحن نمزج.

مرحبا يا اصدقاء! نواصل الحديث وسنتحدث اليوم مرة أخرى عن هذا مثير جدا للاهتمام و طبق لذيذ - أوكروشكا على الكفير. لم يظهر هذا الخيار على الفور ، بعد كل شيء ، تم صنعه في روسيا بشكل أساسي ، لأنه كان مشروب الخبز هذا الذي تم صنعه مسبقًا في دلاء ، وربما في براميل.

ثم قام طباخ واحد ، بدلاً من جرعة قوية ، بإضافة الكفير ، وقد قدر الناس الوصفة وقاموا بتشغيلها في الحقول وعبر المساحات المفتوحة. بالمناسبة ، إنه ينتمي إلى الفئة وجبات غذائية... لذلك ، إذا كنت لا ترغب في اختبار الرقم الخاص بك مرة أخرى ، فمن الأفضل أن تأخذ هذا الخيار.

يعلم الجميع أن المكونات الرئيسية في هذا الحساء البارد هي الخضار والأعشاب الطازجة.

خذها بشكل تعسفي ، يمكنك ذلك بالعين ، لكن يمكنك رفض النقانق واللحوم تمامًا. اليوم سننظر في كل الأكثر شعبية و خيارات مختلفة يبدو أن هذه الدورة الأولى بسيطة.

تذكر شيئًا واحدًا فقط ، وهو أن جميع المكونات ستحتاج إلى سحقها وتقطيعها بسكين.

ضعها في وعاء عميق ، ثم قم بتذوقها واتصل بالجميع إلى الطاولة المدعوة.

أي شخص روسي سيحب هذا الحساء الأبيض الصغير ، وأنت تعرف لماذا؟ نعم ، لأننا نحن الروس نحب مثل هذه الأطباق لسهولة تنفيذها ، وأيضًا لأنها تحتوي على الكثير من الخضار ، والأهم من ذلك ، النقانق.

حسنًا ، الخضر ليست استثناء ، فهي غنية بالفيتامينات. وأيضًا ، لأن الطريقة الكلاسيكية لطهي البكرة يمكن استخدامها في مكافحة الوزن الزائد. ألق نظرة على هذه الأرقام.

هل هم مبهرون؟ كما لاحظت في هذا الطبق ، يتم تقديم كل شيء بواسطة جرام ولحم بقري تندرلوين. لذلك سيكون الأمر أكثر صحة ورشاقة ، هكذا تملي الوصفة الشعبية. لكن ، الآن ليس عن ذلك ، سنتحدث عن هذه المجموعة لاحقًا.

بالنسبة للكثيرين أعلم أن هذا الخيار سيكون اكتشافًا ، بالنسبة لي. جربه بشكل لا لبس فيه ، لأن هذا السائل ليس له مظهر لطيف فحسب ، بل له خصائص مفيدة أيضًا.

من أجل الأفق. المصل مشروب مبتكر للشباب وطول العمر.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك مثل هذا الإكسير ، فحاول استبداله بأي إكسير مرق اللحم على الأقل سيكون لطيفًا أيضًا.

نحن نحتاج:

• بطاطس مسلوقة - 3 قطع.
• خيار طازج - 3 قطع.
• بيضة مسلوقة - 3 قطع.
• سجق - 280 جم
• الكفير - 1 لتر
• كريما حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة
• مصل اللبن - 1 لتر
• الخضر - اختياري
• ملح - مفضل

أحد هذه الفروق الدقيقة ، يتساءل الكثيرون عن عدد لترات السائل التي يجب تناولها للكتلة بأكملها. هنا ، حصريًا ، كل شخص يقرر بنفسه ، لأن شخصًا ما يحب طبق خضار كثيف ، وشخص أرق ، ينظمه بنفسك.

طريقة طهو:

1. من أجل تسريع عملية الطهي ، خذ قطاعة خضروات. أو ، بشكل عام ، يمكنك استخدام قفزة لطيفة الحجم وستظهر هذه القطع المتساوية والأنيقة.

صدق او لا تصدق. ولكن حتى النقانق من خلال هذه الفوهة ، إذا قمت بتقطيعها أولاً إلى غسالات ، فإنها تصبح رائعة جدًا.

2. مرري بيضة دجاجة واحدة خلالها ، لذلك يمكنك تقطيع البيضة إلى نصفين أولاً ، ثم تخطي. سوف يتحول إلى هيكل صغير جدًا وواحد.

3. لكن ابشر الخصية الثانية مع الخيار في وعاء أحمر. يتبل بالملح والفلفل. أضف البصل المفروم والشبت. خذ مطحنة البطاطس واضغط عليها حتى تطلق جميع المكونات عصيرها.

خذ أكبر ملعقة وتناول الطعام لصحتك! بالعافية!

فيديو عن كيفية طهي الكفير أوكروشكا لفقدان الوزن مع البنجر

لذلك تعتقد أن البنجر حدث بالصدفة. لا يا أعزائي تجولت ومشيت وقررت الوصول إلى هنا. إذا بدأت في تقليب المعلومات ، فستجد الكثير من المراجعات الإيجابية حول هذا الفيتامين النباتي. أهم نقطة هي التخلص من تلك الأرطال الزائدة.

هل تريد إنقاص الوزن بسرعة؟ ثم لا تسحق أجزاء كبيرة.

تناول البنجر هنا والآن ، سوف تعيد تغذية جسمك بالفيتامينات C و B و E و A و PP. حسنًا ، العناصر النزرة هنا ، تمامًا مثل هنا: الفوسفور واليود والكبريت والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والصوديوم. وما هو قادر على تدمير الدهون في أجسامنا يسمى بيتوين (وهو موجود في البنجر) إمداد غذائي، وهو في تكوين جميع الوسائل في مكافحة فقدان الوزن.

وهنا ، في شكله النقي ، خذها واستخدمها. مثل هذا البرد باللغة البيلاروسية ، كما يقولون أيضًا جذر الشمندر ، سوف يكسر قلب أي شخص ، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حتى أولئك الذين يريدون فقط المحاولة دون أي مشاكل.

وصفة أوكروشكا مع اللحم البقري والبطاطس

إذا كنت تريد أن تبتهج وتهدأ قليلاً ، فجرب هذا الخيار الرائع في الطقس الحار. ولكن اتضح أيضًا أن العصيات اللبنية تعيش في الكفير ، مما يساعد على الهضم ويجلب فائدة واحدة فقط لنظام الجسم البشري ككل.

يجدر النظر إلى هذه الحقيقة بشكل إيجابي ، لأنه بعد كل شيء أكل صحي لا أحد ألغى.

نحن نحتاج:

• لحم بقري مسلوق في ماء مملح - 0.5 كجم
• خيار طازج - 0.5 كجم
• الكفير منخفض السعرات الحرارية - 2.5 لتر
• بيض - 5 قطع.
• بطاطس - 4 قطع.
• الشبت والبصل - 80 جم

طريقة طهو:

1. قبل أن تبدأ ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات للعمل. الق نظرة على الصورة. فويلا ، هكذا يجب تحضير مكان العمل. يتم تقشير البيض ، وغسل البطاطس والخيار والأعشاب بعناية فائقة تحت الماء الجاري البارد.

ويتم طهي لحم البقر بشكل منفصل وتقطيعه إلى قطع كبيرة.

لم يدخل الفجل في الإطار ، لكنه موجود أيضًا.

2. يبقى الآن فقط تقطيع جميع المكونات بسكين ، افعل ذلك بعناية حتى لا تؤذي أصابعك.

3. وحتى الخضر من الشبت والبصل ، إذا كان البصل الأخضر صغيرًا جدًا ، فقم بتقطيع الرؤوس أيضًا. لن يتدخلوا هنا على الإطلاق.

4. ثم امزج جميع المكونات التي قطعتها للتو في قدر واحد ، واسكب الكفير ، وحركه ، والملح وقدم مع قشرة ناعمة من الخبز.

الوصفة الكلاسيكية لحساء الخضار مع النقانق

خيار آخر رائع مع الإضافة مياه معدنية وملعقة من عصير الليمون مما يعطي نكهة أخرى لهذا الطبق. ستكون جميع المكونات الأخرى مألوفة للجميع ، والشيء الوحيد الذي تحتاج إلى تناوله هو طازج. لكن من الأفضل اختيار النقانق للحصول على جودة أفضل ، وعدم شراء أرخصها.

الكفير مناسب لأي ، حتى منخفض السعرات الحرارية ، حتى مع وجود نسبة عالية من الدهون. يعتمد ذلك على الشخص الذي يعجبك أكثر ، لأنه لا يزال يتعين عليك تخفيفه.

نحن نحتاج:

• خيار - 6 قطع.
• سجق مسلوق أو نصف مدخن - 400 جم
• الفجل - 8 قطع.
• خضار البصل والشبت - حفنة كبيرة
• بيض - 8 قطع.
• بطاطس - 6 قطع.
• طماطم - 2 قطعة. اختياري
• الكفير - 1 لتر
• مياه معدنية بغازات - 1 لتر
• ليمون - 1 ملعقة كبيرة عصير

طريقة طهو:

1. تحضير جميع المكونات الغذائية للعمل. أولاً ، ضعي قدرًا وضعي فيه البطاطس المغسولة وبيض الدجاج. بعد أن يصبحوا جاهزين ، بردهم ونظفهم. تطحن إلى مكعبات.

2. اشطف الخيار الأخضر والفجل جيدًا. إذا كانت القشرة خشنة ، قشرها. نقطع بعض الخضار إلى مكعبات ، ونبشر الأخرى.

لا يصدق. لكن هكذا ستشعر بكل روائح الطبيعة.

3. وكما اتضح ، هذا ليس كل شيء ، حتى أنه ألذ وألذ ، يجب تقطيع البصل الأخضر والشبت أولاً بسكين ، ثم إضافة الملح ومطحنة البطاطس ، وتصفح هذه المكونات. سوف يبرز السائل على الفور ، لكن هذا ليس هو الشيء الأكثر أهمية.

ستصبح الخضار ناعمة وطرية ، ولن تكون خشنة في الطبق النهائي.

ضع قطع العمل في وعاء عميق ، يمكنك حتى أن تأخذ حوضًا.

4. حرك الخليط كله حتى يتجانس. لكن لا ينصح بالملح على الفور ، وإلا فسوف يتراكم الماء بعد فترة.

قبل التقديم ، يُمزج الكفير مع المياه المعدنية ، ويُضاف ملعقة من عصير الليمون ، ويُحرّك ، وبمجرد أن تضعه في أجزاء ، يُضاف الملح ويُضاف المكوّن الأحمر (الطماطم). اقطعها إلى قطع مربعة صغيرة أيضًا. اكتشافات سعيدة!

أسهل طريقة لطهي أوكروشكا بالدجاج ، لكن بدون بطاطس

بالنسبة لي ، هذا عديم الفائدة ، لأن الخبز هو رأس كل شيء ، وبدون البطاطس ، لا أستطيع تخيل الحياة بشكل عام. كيف لا تستخدمه على الإطلاق أو لا تحبه؟ قل لي ، ربما سأفهم بعد ذلك (.

ربما يقوم شخص ما بهذا لأنه لم يكن في الدلو ، وربما قام مؤخرًا بقليه بالزبدة في مقلاة المفضلة لديهم؟

هذا الخيار جيد أيضًا لأنه يحتوي على الخردل في تركيبته ، وهو أمر ممتع بشكل لا يضاهى. بعد كل شيء ، حتى في تلك الأوقات البعيدة ، وصفها أبقراط بأنها علاج. لذلك ، في بعض الأحيان حتى إذا كنت لا تحب هذا المزيج القوي ، فسيتعين عليك إضافته.

يمكنك أيضًا إذا كنت ترغب في إعادة الشحن وإضافة المزيد من الفجل المبشور.

نحن نحتاج:

• صدر دجاج مسلوق - 380 جم
• بيض مسلوق - 6 قطع.
• الفجل - 10 قطع.
• خيار - 5 قطع.
• الخضر - 250 جم
• الكفير - حوالي 1 لتر
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 1.5-2 لتر
• خردل - 1.5 ملعقة كبيرة
• ملح ، فلفل حامض الستريك - اختياري

طريقة طهو:

1. مسلوق صدر دجاج تقطيع البلاستيك. بيض الدجاجوالفجل والخيار أيضًا.

2. يقطع الخضر على لوح تقطيع ، بصل ، دوائر صغيرة ، حلقات. ويقطع الشبت بأكبر قدر ممكن. ثم قم بضربها بمدافع الهاون أو المشي باستخدام مطحنة البطاطس.

3. امزج كل شيء في وعاء عميق واملأ بالكفير والماء + الكريمة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالخردل.

4. يقدم في مزاج جيد فقط مبرد ويفضل مع خبز الجاودار.

بشكل عام ، لا أضع الفجل أبدًا في أوكروشكا ، أعتقد أن هذا الطبق لذيذ جدًا حتى بدون الفجل. إذا اشتريت الفجل من متجر ، فغالبًا ما أواجه خضروات صلبة إلى حد ما ، والتي تشعر بها بقوة في أوكروشكا وتفسد طعم الطبق. أفضل شيء هو تقطيع الفجل الطازج من حديقتك إلى أوكروشكا. سيؤدي ذلك إلى تحسين حساء الصيف ، وإعطائه نكهة.

إذا كنت معتادًا على وضع الفجل في أوكروشكا ، ولكن أثناء تحضير الطبق لم يكن هناك فجل في المنزل ، فيمكنك استبداله:

• لفت نبات
• سويدي
• الكثير من الخيار

تزرع والدتي اللفت في حديقتها كل عام ، لذا فهي تقدم لي كل خريف عدة خضروات كبيرة. أضع هذه الخضار في درج منفصل بالثلاجة وأنسى أمرها. وهكذا ، حتى بعد العام الجديد ، يحتفظ اللفت بنضارته تمامًا (إذا لم يتضرر) ، ويمكن استخدامه في أوكروشكا ، لكنني شخصياً أفضل صنع السلطات المبشورة بالقشدة الحامضة. ط ط ط ، لذيذ جدا.

حسنًا ، إذا لم يكن لديك هذه المنتجات ، فعندئذٍ فقط أضف المزيد من الخيار إلى الحساء ، ثم سيكون أوكروشكا كثير العصير ومقرمش.

اقرأ أيضا:

• ما الذي يمكن أن يحل محل الخل في السلطة؟