كيف لطهي أوكروشكا من الخضار. كيفية طهي الخضار okroshka طبخ الخضار okroshka

مساء الخير أيها القراء الأعزاء. في العدد الأخير تحدثنا عن كيفية طهي الطعام اللذيذ كفاس محلي الصنع. والآن سنكتشف كيف يتم تحضير okroshka على kvass. هذا الطبق معروف للجميع ، على الأقل في بلدنا ، وخاصة في سيبيريا.

كيف تنقذ نفسك من الحرارة أثناء تناول وجبة دسمة - okroshka. عادة ما تأخذ ربة المنزل كل ما تبقى من الثلاجة قليلاً تقريبًا ، وتقطعه بالسلطة وتسكبه ، على سبيل المثال ، مع kvass. هنا هو الانهيار.

بالطبع ، بالإضافة إلى kvass ، يمكنك أيضًا استخدام مصل اللبن ، يمكنك استخدام الماء مع الخل والمايونيز والقشدة الحامضة وما إلى ذلك. هذا للهواة. الأهم من ذلك كله ، في الصيف نفضل أن نصنع أوكروشكا على الكفاس.

من الأفضل اختيار المنتجات الطازجة لأوكروشكا. لكن من الأفضل تناول الكفاس في المنزل ، وهو مملوء جيدًا. وإذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك أيضًا تخزينه ، ولكن من الأفضل اختيار التخمير الطبيعي عند التخمير الحي. ثم سوف يتحول okroshka على kvass إلى ما تحتاجه.

فيما يلي بعض الوصفات التي نصنعها بأنفسنا من وقت لآخر. لذيذ جدا ومرضي ، ننصحك بتجربة مثل هذه الوصفات. ولنبدأ بالكلاسيكيات ، أوكروشكا بالسجق.

يتم تحديد عدد المكونات لوعاء كامل سعة ثلاثة لترات. هذا بالطبع بدون كفاس. حسنًا ، مقدار kvass حسب التقدير ، الجميع يحبها بشكل مختلف ، شخص سميك ، شخص ما سائل. وسيكون عدد الوجبات مختلفًا.

إذا كنت تحب هذا الحساء الباردليس سميكًا جدًا ، ثم قلل من كمية المكونات. إذا بقيت كتلة okroshchnaya في اليوم التالي ، فيمكن تخزينها في الثلاجة. لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

سوف نحتاج:

• سجق مسلوق - 300 غرام ؛
• البطاطس - 4-6 قطع (حسب الحجم) ؛
• بيض - 5 قطع ؛
• خيار طازج - 4 قطع (صغير) ؛
• فجل - 250-300 غرام ؛
• البصل الأخضر - حفنة.
• الشبت - 0.5 حفنة ؛
• البقدونس - 0.5 حفنة ؛
• فجل مبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح للتذوق؛
• القشدة الحامضة - للتقديم ؛
• كفاس - 1.5 - 2 لتر.

تعرف أي مضيفة أن كمية المكونات مفهوم نسبي للغاية. لذلك ، يمكن أن يكون الخيار والبطاطس صغيرًا جدًا وكبيرًا للغاية.

لذلك ، في هذه الحالة ، "العين" هي المقياس الأساسي. يجب أن يكون كل شيء متشابهًا. Okroshka جيد لأنه يحتوي على الكثير من الأشياء. لذلك ، نضع "الكثير" من كل شيء.

فقط من الجودة و الأطعمة اللذيذةسوف تحصل على أوكروشكا عالية الجودة ولذيذة.

من الأفضل تناول السجق بدون دهون. مجموعة Ostankinskaya أو Doctorskaya مناسبة تمامًا ، ويفضل أن تكون في غلاف طبيعي.

نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

مطبوخ أحيانًا مع نقانق شبه مدخنة وحتى مقلي. لكنني أعتقد أن هذا بالفعل للذواقة. عادة ما يتم استخدام النقانق المسلوقة العادية في وصفتنا لأوكروشكا.

قطع البطاطس المطبوخة والمبردة إلى مكعبات متوسطة الحجم. من أجل قطعها بسهولة ، يجب تبريدها جيدًا. ثم ستكون المكعبات متساوية ولن تلتصق ببعضها البعض.

إذا أمكن ، قم بتقطيع جميع المكونات بنفس الحجم. لذلك سيبدو الطبق أكثر جمالية.

الخطوه 3

يُسلق البيض ويُبرد في الماء البارد ويُقطّع إلى مكعبات. لتسهيل ذلك ، استخدم قطاعة البيض. في هذه الحالة ، ستصبح المكعبات أصغر قليلاً من المكعبات الأخرى في القطع ، لكن حساءنا البارد سيبدو أجمل.

اشطف الفجل جيدًا ، وقطع الذيل والجانبين وتنظيفه حسب الحاجة. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل شراء فجل طازج متوسط ​​الحجم. مثل هذه الخضار لها طعم حلو مرير وقوي ومعتدل. فقط بالطريقة التي تحتاجها.

العينات المفرطة النضج هي بالفعل مريرة جدًا ، إلى جانب أنها غالبًا ما تكون فارغة من الداخل ، وبشرتها قاسية جدًا وليفية. من الأفضل عدم استخدام مثل هذا الفجل في الطبق.

الشيء نفسه ينطبق على الخيار. من الأفضل تناولها بحجم متوسط ​​أو صغير. هذه الفاكهة ذات القشرة الرقيقة ، لم تتشكل البذور فيها بعد ، لها طعم طازج حلو ورائحة رائعة.

يُقطع الخيار إلى مكعبات ذات حجم قياسي ، كما تم تقطيع المكونات الأخرى أيضًا.

الخطوة 6

يقطع الخضر أيضًا ، إذا لزم الأمر ، يقطع السيقان الخشنة.

ضعي جميع المكونات بعد تقطيعها في قدر.

نقطع البصل الأخضر كالمعتاد ، وننقله إلى وعاء ونرشه بالملح. يطحن بمدافع الهاون حتى يظهر العصير.

إذا قمت بتقطيع البصل وسكبته في الكتلة الكلية ، فسوف يطفو في الحساء ، ويتذوق قليلاً عندما نأكل. سيخرج البصل المبشور العصير ، وسيغذي هذا العصير حرفيًا كل قطعة مقطعة إلى كتلة صغيرة. وغني عن القول أن هذا سيحسن بشكل كبير من مذاق الطبق ككل.

نضيف الخردل والفجل الحار إلى البصل ونطحنهما معًا. أضف ملعقة أو اثنتين ، اضبط نفسك. لكنني سأقول على الفور ، حتى مع إضافة ملعقتين كبيرتين من كليهما ، لن تشعر بهذا في الطبق. لن تكون حادة.

بشكل عام ، في إعداد هذا okroshka اللذيذلا توجد خطوات إضافية. كل شيء ضروري ومهم! يقولون أحيانًا - "ما الأمر ، لقد انهارت كل شيء ، لكنني سكبت الكفاس ..." لن أجادل ، سيكون أيضًا okroshka ، لكن حاول القيام بذلك مرة واحدة وفقًا للقواعد ، حيث كانوا يطهون منذ القدم مرات ، عندها ستشعر بالفرق. ليس من أجل لا شيء لأنه يحمل اسمًا - كلاسيكيًا! لذلك ، هناك متطلبات معينة لإعداده ، وهناك أيضًا قواعد معينة للتحضير.

الخطوة 9

أضف الآن كتلة القصف إلى القطع العام. يُملح حسب الرغبة ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل لتهدئة الكتلة.

سيتم إرسال الكتلة الناتجة إلى الثلاجة لفترة قصيرة

الآن ، أما كفاس. قديماً ، كان الكفاس الأبيض غير المحلى يحضر خصيصاً للطبق ، وكان يحضر من مواد خام القمح.

يمكنك أيضًا استخدام kvass المشتراة ، ولكن يفضل أن يكون التخمير الحي جيدًا. لكن من المستحسن استخدام kvass محلي الصنع من إنتاجنا.

الشيء الرئيسي هو تبريد الكفاس في الثلاجة.

حسنًا ، الآن بعد أن تم تقطيع كل شيء وتبريده ، حان الوقت لضبط الطاولة. تأكد من وضع الخردل والفجل على الطاولة. على الرغم من أننا وضعنا كل هذا في الكتلة الكلية ، إلا أن شخصًا ما قد يرغب في الإضافة. أيضًا ، لا تنسَ وضع القشدة الحامضة ، فستحتاج إلى وضعها على طبق الجميع بالتأكيد.

بالطبع أنت بحاجة إلى خبز وأعشاب طازجة. حسنًا ، يمكنك وضع الثوم الطازج على الطاولة. قضمة من الخبز البني ، ستكون لذيذة جدًا!

يقسم خليط السلطة على الأطباق. لا تندم ، ضع المزيد. واسكبه بالكفاس البارد ، تأكد من نكهته بالقشدة الحامضة. قدمها على الفور واستمتع بها!

أوكروشكا بالدجاج ولحم العجل.

بشكل عام ، هذه الوصفة في إصدار أصلي قديم لها ملف تكوين مثير للاهتمام مكونات اللحوم. وهي تشمل لحم العجل أو طيهوج البندق أو الحجل.

ولكن نظرًا لعدم وجود المكونين الأخيرين في الوقت الحالي على طاولتنا ، فسنقوم ببساطة باستبدالهما بالدجاج أو الديك الرومي المعتاد.

سوف نحتاج:

• لحم عجل مسلوق - 150 جم ؛
• فيليه دجاج - 150 جم ؛
• بطاطس مسلوقة - 3-4 قطع ؛
• بيض مسلوق - 4-5 قطع ؛
• خيار طازج - 4 قطع (متوسط) ؛
• بصل أخضر - 100 غرام ؛
• البقدونس والشبت - 50 غرام لكل منهما ؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• خردل - 0.5 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة) ؛
• كفاس - 1.5 - 2 لتر.

Okroshka على kvass هذه الوصفةمتعدد الاستخدامات بدرجة كافية ، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم تريده.

يمكن أن يتم سلق اللحوم والدجاج مسبقًا أو قليها كما يحلو لك.

اسلقي البطاطس والبيض.

نقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة أو أعواد. نقطع الأعشاب ونقطع البصل الأخضر. مزيج الكل.

في هذه الوصفة لا أطحن البصل بالملح ولا الفجل. اللحم هنا طري جدا.

اخلطي القشدة الحامضة مع السكر والملح والخردل ، واسكبي القليل من الكفاس ، واسكبي الطعام المفروم.

يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى يتخمر قليلاً.

ثم ضع كتلة صغيرة في كل طبق واسكب الكمية الصحيحةكفاس مبرد في الثلاجة.

أوكروشكا الخضار.

يعتبر okroshka on kvass مفيدًا جدًا ، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات في الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة جدًا ولا يمكننا تجاهلها فقط.

سوف نحتاج:

• خبز كفاس - 1 لتر ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• البنجر - قطعة واحدة ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• بصل أخضر - 60 جم ​​؛
• خيار - قطعتان ؛
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة طعام؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق؛
• الخردل حسب الرغبة.

البنجر المسلوق والمبرد وكذلك الجزر خيار طازجمقطعة إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2

ابشر البطاطس المسلوقة.

الخطوه 3

يُفرم البصل الأخضر ناعماً ويُهرس بملعقة ، مع إضافة القليل من الملح لجعله طرياً وإعطاء العصير.

الخطوة 4

قشر البيض المسلوق ، افصل البياض عن الصفار ، اقطع البياض إلى قطع صغيرة ، واطحني الصفار مع الخردل.

يُمزج البصل الأخضر المهروس مع البطاطس ، والصفار ، والقشدة الحامضة ، والسكر ، والملح ، ويخلط كل ذلك ، ويُخفف بالكفاس ، ويُوضع البنجر المفروم والجزر.

عند التقديم ، ضعي خضار الشبت المقطعة في أوكروشكا.

Okroshka على kvass مع نقانق الصيد.

okroshka على kvass مع نقانق الصيد

تعجبني هذه الوصفة بشكل خاص ، لأنها تحتوي على نقانق الصيد المفضلة لدي. يعطون طعم حار جدا. أنا أحب اللحوم المدخنة في العديد من الأطباق ، وفي أوكروشكا ، يكون البط عمومًا لذيذًا جدًا. أنصح الجميع بتجربة هذه الوصفة.

سوف نحتاج:

• البطاطس - 200 جم ؛
• خبز كفاس - 1 لتر ؛
• سجق مسلوق - 100 جرام؛
• فجل - قطعتان ؛
• خيار - قطعة واحدة ؛
• نقانق الصيد - 2 قطعة؛
• الشبت حسب الرغبة
• البصل الأخضر حسب الرغبة
• بيضة دجاج - 2 قطعة.

يحب معظم الناس أوكروشكا ، هذا الحساء جيد بشكل خاص للتقديم في الحرارة ، لأنه منعش للغاية. اختر الوصفة أوكروشكا الخضارمن السهل أن تجعله خاصًا بك ، حيث توجد طرق عديدة لتحضير هذا الطبق. يمكن صنع Okroshka أو تحضيره من الخضار مع إضافة. يمكن أن يكون ملء هذا مختلفًا أيضًا.

طهي الخضار أوكروشكا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. هذا الحساء مثالي لنظام غذائي ، حيث أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحضير نسخة غير غذائية من okroshka إذا قمت بإضافة القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة إلى تكوين المكونات.

يتم إدخال الخضار المسلوقة والطازجة في تكوين نباتات أوكروشكا. كقاعدة عامة ، هذه هي البطاطس المسلوقة والخيار والفجل الطازج. أحيانًا تُضاف خضروات أخرى ، مثل الجزر المسلوق أو الفجل الطازج.

يجب أن يكون للخضروات الخاصة بـ okroshka نفس درجة الحرارة ، لذلك ، يتم غلي كل ما يحتاج إلى الغليان مسبقًا حتى يتسنى للخضروات الوقت لتبرد. ثم يتم تنظيف جميع المكونات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

تأكد من إضافة الخضر إلى okroshka. يستخدم البصل الأخضر والبقدونس والشبت. يمكنك وضع الكزبرة والريحان والقليل من النعناع. هناك خيارات لطهي okroshka مع الخس أو السبانخ.

الحشو عنصر مهم في okroshka. أوكروشكا الكلاسيكيةمطبوخ مع كفاس. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الكفاس خفيفًا وغير محلى. غير مناسب للطبخ والإصدارات الغازية من الكفاس.

بالإضافة إلى kvass ، يمكنك استخدام العديد من مشروبات الحليب المخمرة ، وكذلك المياه العادية أو المياه المعدنية المحمضة بالخل أو حامض الستريك. لكي أعطي طعم أفضلاستخدم القشدة الحامضة أو الخردل أو الفجل المبشور.

حقائق مثيرة للاهتمام: تم طهي okroshka في روسيا لأكثر من ألف عام. في البداية ، كانت المكونات الرئيسية هي الفجل والكفاس. لكن مع مرور الوقت ، أكثر من ذلك بكثير وصفات معقدة. لذلك ، هناك وصفات يتم فيها استخدام kvass بدلاً من مخلل الخيارأو حتى عصارة البتولا المخمرة.

تنهار الخضار على الكفاس

في الطقس الحار ، يعتبر الخضار أوكروشكا طبقًا لا غنى عنه. يتم تحضيره بدون منتجات اللحوم.

• 1.5 لتر من okroshka kvass ؛
• 4 بطاطس
• 4 بيضات؛
• 5 فجل
• 4 خيار
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر والشبت.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
• يمكنك إضافة القشدة الحامضة إذا أردت.

اقرأ أيضا: Okroshka على الخل بالماء - 4 وصفات بسيطة

لنبدأ في طهي okroshka قبل ساعتين على الأقل من التقديم. يجب سلق البطاطس حتى تنضج. بيض الدجاج. دع هذه العناصر تبرد تمامًا. ثم نقوم بالتنظيف. لا يضر التقشير والخيار الطازج. لا يحتاج الفجل إلى قطع الجلد ، يكفي فقط قطع الذيل من الجانبين.

يجب غسل الخضر بأعداد كبيرةالماء ، ثم رجها لإزالة قطرات الرطوبة. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضر جيدًا. نحول الخضر إلى الأطباق التي نخطط لطهي okroshka فيها. يرش بالملح ويفرك جيدًا باستخدام مدقة خشبية أو ملعقة ، يجب أن يبرز الخضر العصير.

ثم قطع باقي المنتجات بالتناوب - البطاطس والبيض والخيار. تحتاج إلى تقطيعه إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم. نقطع الفجل إلى أنصاف أو أرباع دوائر أو افركها بمبشرة. نخلط كل شيء ، نسكب الكفاس البارد والملح. اتركوا أوكروشكا في البرد لمدة 30 دقيقة ، ويمكنكم إضافة القشدة الحامضة إلى الأطباق.

أوكروشكا الخضار على الكفير

خضروات أوكروشكا المطبوخة على الكفير لها طعم منعش. يمكنك طهي الطبق بالفجل أو الفجل. ولكن إذا تم استخدام الفجل ، فيجب نقعه أولاً. يجب أن يبشر الفجل على مبشرة خشنة ويسكب الماء البارد. بعد نصف ساعة ، تحتاج إلى تصريف الماء والضغط على الفجل. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الفجل إلى okroshka.

• 3 خيار
• 5 فجل أو 1 فجل أخضر صغير
• 4 بيضات؛
• 1 حفنة من الخضر المتنوعة.
• 1.5 لتر من الكفير.
• 500 مل من الماء ، يمكنك استخدام المياه النقية العادية أو تناول المياه المعدنية الغازية ؛
• 6 بطاطس
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون.
• 0.5 ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة من السكر
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

اسلقي البطاطس والبيض في وقت مبكر. عندما تبرد المنتجات تمامًا ، يمكنك البدء في طهي okroshka.

قشر البطاطس والبيض وقطعيها إلى قطع صغيرة. قطع الخيار والفجل بالمثل. نقطع الخضار جيدًا ونمزجها مع الخضار والبيض.

اقرأ أيضا: Okroshka في حمض الستريك- 3 وصفات بسيطة

تحضير الصلصة:اخلطي خردل ديجون مع عصير ليمونالسكر والملح. يضاف هذا الخليط إلى الوعاء ويخلط جيدا. أضف الكفير و مياه معدنية. نحن نمزج. نحاول ، إذا لزم الأمر ، إضافة الملح والبهارات.

النصيحة! لا يمكنك إضافة البطاطس إلى okroshka ، لكن يمكنك تقديمها بشكل منفصل. في هذه الحالة ، يتم تقديم البطاطس المسلوقة مع الأوكروشكا الساخنة ، مع سكب الزيت النباتي المعطر.

Okroshka في تانيا

يمكنك طهي الخضار أوكروشكا على تان. Ta هو مشروب حليب مخمر يستخدم لتحضيره عجين مخمر خاص. نتيجة للتخمير ، تبين أن المشروب مكربن ​​قليلاً ، مما يجعل أوكروشكا حارًا.

• 1 لتر من تان
• 3 درنات بطاطس
• 4 خيار
• 4 بيضات؛
• 4 فجل
• 4 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء (معلبة) ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الخردل.
• 1 حفنة من الخضر (مزيج من البصل الأخضر والشبت والبقدونس).

تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات التي تتطلب الطهي. هذا هو ، البطاطس المسلوقة والبيض. من الأفضل سلق البطاطس مع قشرها. ثم يجب تبريد المنتجات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

أثناء طهي البطاطس وتبريدها ، يمكنك تحضير المكونات المتبقية. اغسل الخيار والفجل. نفركهم على مبشرة. اخلطي جميع مكونات أوكروشكا وأضيفيها البازلاء الخضراءوالخضر المفروم ناعما. قبل التقديم مباشرة ، يُسكب تان بارد الأوكروشكا والملح ويقلب.

أوكروشكا الخضار مع مصل اللبن

يمكنك طهي الخضار أوكروشكا. يمكن الحصول على هذا المنتج في المنزل عن طريق الطهي الجبن محلية الصنعأو شراء في متجر. إذا لم يكن مصل اللبن حامضًا بدرجة كافية ، فيمكنك إضافة القليل من الخل أو حمض الستريك المخفف إلى Okroshka.

اغسل البطاطس والجزر جيداً بفرشاة. تُسلق الخضار الجذرية حتى تنضج ، وتترك لتبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة. بشكل منفصل ، اسلقي البيض وضعيه في ماء بارد واتركيه ليبرد تمامًا.

افصل صفار البيض (سنستخدمه في التتبيل) ، ونقطع البياض جيدًا. اخلطي البروتينات مع البطاطس والجزر ، أضيفي الفجل المبشور والخيار الطازج. نقطع الخضر المغسولة ونضيفها إلى okroshka المستقبل.

هذا الطبق الصيفي هو بالتأكيد أفضل صديق لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ويتوقون إلى قائمة متنوعة.

تعد خضروات أوكروشكا اللذيذة والفيتامينات والأطباق المنعشة للحمية الصيفية ، وصفتها معروفة منذ القدم ، و الطبخ الحديثفقط أضفت مجموعة متنوعة إلى هذا الطبق. واليوم سوف نقدم لك أفضل خيارات الطهي وأكثرها إثارة للاهتمام. حساء طازجحتى تتمكن من مواجهة الصيف مسلحًا بالكامل.

كيفية تحضير الخضار أوكروشكا

في المطابخ الشعبية حول العالم ، وصفات البرد حساء الخضاربالآلاف ، وفقط السلافية okroshka المفضلة لدينا يمكنها جمع المئات خيارات مختلفةطبخ. والاختلاف في الوصفات لا يعتمد فقط على نوع التتبيلة لملء القطع ، ولكن أيضًا على مجموعة المكونات نفسها.

وحتى لو أخذنا الحساء بدون لحم كأساس ، فإليك القائمة وصفات لذيذةمع الخضار ستكون واسعة جدا جدا. وهذا رائع ، لأنه عندما يكون هناك الكثير من الخيارات وجبات الحميةإنقاص الوزن بالطعم والتنوع أسهل بكثير!

بدءا من الوصفة الأصليةمن الممكن أن تصنع الكثير أطباق مختلفة. على سبيل المثال ، من خلال إزالة البيض ومنتجات الألبان من التركيبة ، يمكننا الحصول على طبق ممتاز خالٍ من الدهون.

أضف البنجر المسلوق والمبشور إلى التكوين ، وهنا لديك بورشت بارد.

فطر ، طماطم ، ديكون ، مخلل أو خيار مخلل ، ذرة ، بازلاء خضراء ، فاصوليا خضراءوالسبانخ مع السلطة سيكملان بشكل مثالي وينوعان تركيبة نبات أوكروشكا النباتية.

كيفية تقطيع الخضار إلى أوكروشكا

في الواقع ، هذه هي الأسرع والأسهل في التحضير للدورة الأولى. خضروات مغسولة ومقشرة ومقطعة - كل شيء جاهز.

حسنًا ، حتى لو تناولت وصفة من البطاطس والبيض ، أضف 20 دقيقة إلى الطهي الكامل لغلي المنتجات. ومع ذلك ، يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة.

نعم ، حتى تقطيع الخضار لا يتطلب أي زخرفة خاصة. نقوم بتفتيت كل شيء بمكعبات متوسطة متساوية ، نقطع الحسون الأخضر بسكين وهذا كل شيء. حسنًا ، باستثناء أنه يمكن تقطيع الفجل إلى أنصاف دوائر أو قش. حسنًا ، إذا كانت التركيبة تحتوي على فجل أو فجل أو دايكون ، فيمكنك استخدام مبشرة خشنة لطحنها.

لجعل رائحة الخضر أكثر تشبعًا ، يجب سحق البصل المفروم جيدًا والبقدونس والشبت والكزبرة قليلاً بالملح حتى يبرز العصير.

يمكنك الحصول على معلومات أكثر إثارة للاهتمام حول تحضير okroshka وخصائصه على موقعنا على الإنترنت:

أوكروشكا الخضار على كفاس

مكونات

• - 2 قطعة + -
• - 2 قطعة + -
• - 3 قطع + -
• - 4 أشياء + -
• الفجل - 6 قطع + -
• - حاسب شخصي 1 + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - المذاق + -
• - 2 ملعقة صغيرة + -
• الكزبرة والشبت - 1 حفنة كبيرة + -

كيف لطهي الخضار أوكروشكا

1. ضعي البطاطس والبيض في قدر على الفور ، واملأيه بالماء حتى تُغطى جميع المنتجات بالسائل ، وضعيها على النار حتى الغليان. بعد 15 دقيقة من الغليان ، أخرج البيض وانقعه في ماء مثلج. وبعد 5-10 دقائق أخرى ، استنزف الماء المغلي من البطاطس وقم بتبريد الدرنات وتقطيعها إلى نصفين.
2. يتم قطع الخيار المغسول والطماطم والبطاطس المبردة والبيض إلى مكعبات متوسطة. يقطع البصل إلى قطع صغيرة رفيعة. نقطع الفجل في دوائر.
3. نغسل الكزبرة والشبت ونجففها ونقطعها جيدًا ، ثم نرش عليها قليل من الملح ونطحن الخضر بالحبوب المالحة قليلاً حتى تخرج الرائحة والعصير.
4. الآن نقوم بخلط جميع المكونات المفرومة في قدر مطلى بالمينا ، ونسكب الكفاس ، ونضيف الملح حسب الرغبة ، ونضع أيضًا الخردل والفجل في أوكروشكا. نخلط كل شيء ونضعه في البرد لمدة نصف ساعة حتى يتخمّر.

يقدم موقعنا مجموعة أنيقة من وصفات أوكروشكا النباتية ، حيث يمكنك بسهولة اختيار الخيار الأفضل لنفسك:

لمحبي التجارب ، نقترح إتقان ذلك في المنزل. وصفة غير عاديةأوكروشكا لذيذ جدا وطازج مع التفاح والبنجر.

مكونات

• ماء بارد مكربن ​​- 1.2-1.5 لتر ؛
• مخلل البنجر - 0.15 كجم ؛
• ماء مالح من البنجر - كوب ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• تفاح أخضر - 1 قطعة ؛
• دايكون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• القشدة الحامضة - 0.1 كجم ؛
• ملح للتذوق؛
• البصل الأخضر - حفنة واحدة ؛
• شبت طازج - حفنة واحدة ؛
• كزبرة أو بقدونس - حفنة واحدة ؛
• بطاطس - 3 درنات.

كيف لطهي الخضار أوكروشكا مع البنجر

1. اسلقي البطاطس في القشر ، ثم اضبطيها لتبرد.
2. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف التفاح من لب البذور ، جنبًا إلى جنب مع الخيار والبطاطا المبردة والمقشرة ، تنهار إلى مكعبات متوسطة.
3. اغسل الدايكون وقشره وافركه بمبشرة خشنة أو اقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. نخرج البنجر من التتبيلة ، وإذا كانت الشرائح كبيرة جدًا ، نقطعها إلى مكعبات بنفس حجم البطاطس مع الخيار.
5. اغسلوا جميع الخضروات ونقطعها جيدًا ، وبعد ذلك نخلط جميع المكونات في وعاء عميق ، ونضيف الملح حسب الرغبة ، ونسكب في ماء مالح البنجر ، ونضع الكريما الحامضة ، ونخلط كل شيء جيدًا ، وبعد ذلك فقط نسكب الصودا المبردة ، ونخلط كل شيء مرة أخرى وصب الحساء في الأطباق.

أوكروشكا فطر الخضار: وصفة مع المخللات

سيكون Okroshka اكتشافًا حقيقيًا لأيام الخريف والشتاء ، عندما يتوفر الخيار المخلل وفطر الغابة.

مكونات

• الفطر الطازج أو المجمد - 0.25 كجم ؛
• درنات البطاطس - 3 قطع ؛
• بيض منتقى - 4 قطع ؛
• خيار مملح أو مخلل - 2-3 قطع ؛
• فجل - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل أخضر - حفنة كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• الجاودار كفاس - 1 لتر.

كيفية صنع الخضار أوكروشكا مع الفطر

1. يُسلق فطر الغابة لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، ثم يبرد ويقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. إذا كنت قد تناولت الفطر للطبخ ، فأنت بحاجة إلى طهيها لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.
2. نقوم بطهي البطاطس لمدة 25-30 دقيقة في "الزي الرسمي". ثم نقوم بتبريد الدرنات وتنظيفها وتنهارها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. يُسلق البيض جيدًا لمدة 15 دقيقة ، ويُترك ليبرد أيضًا. افصل البياض عن الصفار. نقطع البروتينات إلى مكعبات ، ونطحن الصفار بشكل منفصل بالملح إلى عصيدة.
4. نقطع الخيار إلى شرائح ونقطع البصل جيدًا ونخلط كل شيء في وعاء مشترك.
5. من صفار الأرض و kvass ، اخلطي الصلصة واسكب okroshka مع الخليط الناتج. يُملح الحساء حسب الرغبة ويتبل بالفجل الحار.

أوكروشكا الخضار مع الفطر جاهز!

وإذا كنت تبحث عن وصفات جديدة للأسطورة حساء الصيف، فإن مقالاتنا ستجدد كتاب الوصفات الخاص بك بأطباق رائعة.