مدخلكيفية صنع مربى التوت بسرعة. كيف لطهي مربى التوت لفصل الشتاء. وصفة مربى التوت مع الكشمش
من الصعب العثور على تحضير محلي الصنع أكثر تقليدية لبلدنا من مربى التوت. تم طهيه من قبل أمهاتنا وجداتنا ، واستمتعت به لسنوات عديدة في المدن والقرى. وهذه الشعبية لها ما يبررها تمامًا مربى التوتليس فقط حلوى لذيذةولكن أيضًا طبيب منزلي. واليوم نقدم لك عدة خيارات لتنفيذ هذا الطبق.
ملاحظات مفيدة
قبل طهي مربى التوت ، نود أن نلفت انتباهكم إلى بعض ميزات تحضيره:
- إذا كنت متأكدًا تمامًا من نقاء الثمار ، فليس من الضروري غسلها قبل الطهي ؛
- إذا كان لا يزال من الضروري غسلها ، فمن أجل الحفاظ على سلامة التوت ، يجب طيها في مصفاة وغمرها في وعاء واسع بالماء. ثم انتظر حتى يتم تصريف السائل الزائد ثم انقله إلى المقلاة ؛
في المذكرة! إذا لم يكن لدى الماء وقت للتصريف من التوت ، فسيكون المربى نتيجة لذلك سائلًا جدًا!
- إذا تم العثور على ديدان بيضاء على توت العليق ، فيمكنك التخلص منها بسهولة - امزج 2 لتر من الماء وملعقتين صغيرتين من الملح ، واخلط ، واسكب التوت في هذا المحلول وانتظر 10 دقائق ؛ ثم اشطف الثمار بلطف بالماء البارد ؛
- تحضير المربى في حاويات من الصلب غير القابل للصدأ أو في مقلاة مينا ؛
- من المعروف أن توت العليق غني بفيتامينات A و E و PP التي تراقب مرونة بشرتنا وتعطيه نضارة. ولسلامة هذه العناصر ، يوصى بطهي مربى لمدة خمس دقائق أو طهيه بدون غليان ، وفرك التوت بالسكر.
وصفات
يمكنك إغلاق مربى التوت لفصل الشتاء طرق مختلفة... وتذكر أن أساس هذه الأطعمة الشهية هو توت مذهل ، يمكن أن يظهر حتى بعد المعالجة الحرارية.
النسخة الكلاسيكية
تحضير المكونات:
- التوت الناضج - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي.
- يتم غسل المقلاة التي سنطبخ فيها المربى جيدًا بالماء مع إضافة الصودا وتجفيفها.
- نغسل الثمار ، إذا لزم الأمر ، وننقلها إلى وعاء مُجهز.
- نرش توت العليق بالسكر المحبب ويترك لمدة 3-3.5 ساعات على الطاولة ، مع تحريك محتويات المقلاة كل نصف ساعة.
- نحن ننتظر 4-5 ساعات أخرى ، وبعد ذلك نضع المقلاة على الموقد ونغلي الكتلة مع الحد الأدنى من الإمداد بالغاز ، مع تحريكها باستمرار.
- أطفئ النار واترك كتلة التوت لمدة 5-6 ساعات. نكرر الإجراء 3 مرات.
- نضع المربى الساخن في برطمانات معقمة ونلفها.
وصفة طباخ متعدد
سنطبخ مربى التوت التالي في طباخ بطيء. لذا ، دعونا نلقي نظرة على الوصفة.
تحضير المكونات:
- التوت الطازج - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي.
- نفرز الثمار ونتخلص من الفاسدة ونشطفها إذا لزم الأمر.
- ضعي التوت المحضر في وعاء متعدد الطهي ورشي السكر واخلطيهم برفق.
- قم بتحويل وعاء الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الحساء" وأغلق الغطاء.
- قم بطهي الطعام الشهي لمدة ساعة ، ثم أوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف واسكبه حلوى ساخنةفي برطمانات معقمة.
خمس دقائق من المربى
لتوفير الوقت والجهد في الطهي والتقليب ، نقترح عليك عمل مربى التوت لفصل الشتاء لمدة خمس دقائق.
تحضير المكونات:
- 900 غرام من التوت
- 900 جرام سكر.
عملية الطهي.
- نفرز التوت ونزيل الزواج ونشطفه بالماء البارد.
- صب الثمار المحضرة في حوض نظيف وأضف السكر.
- اتركه لمدة 8 ساعات أو طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
- بعد هذا الوقت ، نشعل النار في الحوض ونغلي محتوياته.
- اطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وأوقف تشغيل مصدر الغاز ، واسكب الحلوى الساخنة في برطمانات وأرسلها إلى التخزين.
النصيحة! في نفس الوقت ، يجب ألا تطبخ أكثر من 2 كجم من التوت. وبالتالي ، سوف تتحول الحلوى إلى أن تكون عطرية للغاية ولذيذة!
مع التوت الكامل
إذا كنت تحب مربى التوت مع التوت الكامل ، فإننا نقترح عليك الانتباه إلى الوصفة التالية:
تحضير المكونات:
- التوت الناضج - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 2/3 كوب.
النصيحة! إذا تم استبدال الماء بعصير الكشمش ، ثم الطعم والرائحة وجبة جاهزةسوف يفوق كل التوقعات ، ولن يتم السكر في حد ذاته!
عملية الطهي.
- نقوم بفرز التوت بعناية ، ولا يحتاجون إلى غسله.
- يُسكب نصف السكر فوق التوت ويترك لمدة 6 ساعات.
- يُسكب العصير في قدر ، ويُضاف الماء (أو عصير الكشمش) والسكر المتبقي.
- مع التحريك باستمرار ، يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- يُسكب التوت في القطر المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، لا تخلط المحتويات ، لكن قم بتدوير المقلاة بلطف بيديك في دائرة.
- نضع الأطعمة الشهية الساخنة في برطمانات ونلفها ونرسلها للتخزين.
لاحظ هذه الوصفات واسعد عائلتك بمثل هذا المذاق الفريد من نوعه ، ولكن في نفس الوقت ، مثل هذا المذاق المألوف لمربى التوت. كن بصحة جيدة!
يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!
شارك الموضوع مع أصدقائك.
بدون شك ، من الصعب العثور على منزل يعيش فيه الناس بدون علبة واحدة على الأقل من الأطعمة المعلبة محلية الصنع. لن يتم نسيان تعليب المنزل أبدًا ، خاصة الآن عندما تكون جودة الأغذية الصناعية مصدر قلق. دعونا نلقي نظرة على وصفة مربى التوت ، وكيفية طهيه بشكل صحيح ، لجعله جزءًا من مجموعة أدوات الإسعافات الأولية في المنزل - والتعامل مع البرد وتقوية جهاز المناعة. على الرغم من أن درجات الحرارة المرتفعة تقلل من جودة الفيتامينات في التوت ، إلا أنها الخصائص الطبيةإنه يحفظ بدرجة عالية ، ويجب أن يكون هناك بعض البرطمانات في المنزل!
بناءً على المتطلبات العالية للحفاظ على العناصر الغذائية في التوت ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي مربى التوت ، حتى المجمد ، من أجل زيادة تأثيره العلاجي - في حالة الإصابة بالبرد أو ضعف المناعة. بادئ ذي بدء ، نتحكم في درجة الغليان ، وكذلك وقت تأثيرها على اللب العصير. ليس من قبيل الصدفة أن تقوم ربات البيوت الأذكياء بإعداد جميع أنواع مربى التوت باستخدام التكنولوجيا التي يطلق عليها غالبًا "خمس دقائق".
تختلف تقنية الطهي "الخمس دقائق" اختلافًا طفيفًا ، اعتمادًا على كثافة وعصارة المادة الخام (التوت أو فاكهة الفاكهة) وعلى قدرة التوت على التجلط.
سوف نتعلم كيفية طهي مربى ماليتسا ، والتي ستسمح لنا الوصفة في النهاية بالحصول على رائحة عطرية وقريبة جدًا من المذاق الطبيعي لمربى التوت الذي يشبه هلام التوت. إذا كنت ترغب في تنويع حفظ منزلك من توت العليق بوصفة أخرى ، فسنشارك أيضًا تقنية مربى التوت الكلاسيكي "لمدة خمس دقائق".
* نصائح طبخ
- التوت لا يحب الماء. لذلك ، لا يمكن غسل هدايا الطبيعة هذه ، ولكن فقط فرزها وإزالة الساق بعناية. إذا قطفت التوت بعد المطر ، فأنت بحاجة إلى شطفه تحت تيار رقيق من الماء ، محاولًا منع التوت من امتصاص الكثير من الرطوبة. ضعه على الفور في منخل واترك الماء يستنزف.
- إذا تأثر التوت بالبق واليرقات ، فمن السهل جدًا تنظيف التوت منها! نضع التوت المصنف في مصفاة أو غربال ونغمره في محلول ملحي (1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ملح لكل 1 لتر من الماء) لمدة 10-15 دقيقة. ستغادر جميع الكائنات الحية التوت "المنزل" ، وتحتاج فقط إلى شطف التوت لاستخدامه مرة أخرى.
- نقوم بطهي منتجنا الحلو في طبق ذو قاع عريض - من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. أحواض النحاس والألومنيوم - غير مستحسن!
- للحفاظ على اللون القرمزي الجميل للتوت ، مربى جاهزبحاجة إلى التبريد بسرعة. للقيام بذلك ، يجب إنزال الأطباق التي يوجد بها المربى المطبوخ في وعاء أكبر به ماء بارد جدًا. يُنصح بالتحضير لهذا التبريد السريع مقدمًا وتجميد الثلج في الفريزر. ستحتوي المربى على رائحة توت العليق الطازج ونفس لون توت العليق اللامع!
- يجب سكب المنتج المبرد في علب ، دون أن يملأ حوالي 5-7 مم على حافة العلبة. يجب تعقيم البرطمانات وكذلك الأغطية.
مربى توت العليق جيلي
مكونات
- - 1 كجم + -
- - 1.2 كجم + -
تحضير
أيًا كانت الوصفة التي تطبخ بها احتياطيًا طبيًا لفصل الشتاء ، فإن نسب التوت والسكر الحبيبي هي نفسها تقريبًا: لكل 1 كجم من التوت - من 1 كجم إلى 1.5 سكر. تعتمد كمية السكر على تفضيلاتك الشخصية.
- نضع حبات التوت المفروزة في حوض ونغطيها بالسكر. يجب أن يكون التوت للحصول على حالة جيلي بدرجات متفاوتة من النضج: ناضج ونصف ناضج وحتى أخضر قليلًا وغير ناضج.
في هذه المرحلة ، لا نستخدم السكر كله حسب الوصفة ، ولكن فقط 2/3 من الإجمالي. - نضع جانبًا الأطباق ذات المكونات العطرية لاستخراج عصير التوت وتذويب السكر جزئيًا. ستكون بضع ساعات كافية لهذه المرحلة.
- نضع أطباق التوت على نار صغيرة ونحرك برفق بحركات دائرية بطيئة حتى يذوب السكر. أزل الرغوة من الغليان بملعقة مثقوبة. نقوم بطهي المربى بعد 5 دقائق من الغليان.
- توضع حبات التوت جانبًا في شراب لعدة ساعات - حتى تبرد تمامًا.
- خطوة الطهي الثانية تكرر الأولى. يُضاف السكر المتبقي (1/3 الكمية الإجمالية حسب الوصفة) إلى التوت المبرد بالفعل ، ويُوضع على نار خفيفة ويُحرَّك حتى يغلي. لا تنس إزالة الرغوة التي يطلقها السكر الحبيبي.
- بعد الغليان ، قس 5 دقائق ثم أطفئه.
- الآن نحن بحاجة إلى تبريد الأطباق بسرعة مع المربى! للقيام بذلك ، نقوم بتخفيض الجزء السفلي من الطبق إلى وعاء واسع به مكعبات ثلج تطفو فيه - وكلما زاد عددهم ، كانت "صحة التوت" أفضل.
- بعد أن تبرد الحلوى تمامًا ، نضعها في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية لحفظها.
سيصبح المربى عبقًا وجميلًا ويحتفظ باللون الطبيعي للتوت ، علاوة على ذلك ، هلامي! لن يكون من العار أن تعامل العائلة المالكة بمثل هذا الزلابية!
غالبًا ما تقوم العائلات التي لديها مجمدات ضخمة تحت تصرفهم بتجميد محاصيل التوت الصيفية لفصل الشتاء! إنه قرار جيد جدًا أن تستمتع دائمًا بالطعام الصحي ، بغض النظر عن الموسم. وإذا انتهى مخزون الحفظ ، فإن توت العليق المجمد مناسب أيضًا الوجبات السريعةالحلوى المفضلة للشاي!
مربى توت مجمد "أجلس أشرب الشاي"
من حيث المبدأ ، لا يختلف التوت المجمد عن التوت الطازج. الفرق هو أنه قبل ملئها بالسكر ، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تطبيق الوصفة التي ناقشناها أعلاه ، أو يمكنك تعديلها قليلاً.
كيف تصنع مربى التوت المجمد؟ مجرد! لا نملأ التوت بالسكر بل نملأه بالشراب!
يتم تحضير الشراب ببساطة: صب حوالي 350-400 مل من الماء في 1 كجم من السكر واطبخ حتى يذوب المكون الحلو تمامًا. شراب ساخن وصب في التوت المذاب بالفعل. يُغلى كل شيء ، يُترك على النار لمدة 5 دقائق ويترك جانباً ليبرد.
بنفس الطريقة ، يمكنك طهي التوت المتنوع - استخدم جميع الفواكه المجمدة الموجودة في الفريزر. سيكون هذا طبقًا ملكيًا ، خاصةً إذا أضفت الكشمش الأسود إلى التوت! أذهب خلفها! بمعرفة كيفية صنع مربى التوت ، فأنت تعرف بالفعل كيف تجعل حياتك قصة خيالية حلوة!
كم العدد مربيات مختلفةكل ربة منزل تطبخ ، فقط لا تعول. لكن هناك شيء واحد حوله محادثة خاصة. العلاج المعجزة ، الصيف في البنك حلوى عطرةللشاي ، جام دكتور - هذه هي الطريقة التي يطلق عليها هذا المربى الخاص بمودة. ويتم طهيه من التوت. مربى التوت هو تقليد حقيقي للجميع في موسم الصيف. إذا ذكرنا فوائد الحلوى ، فإن مربى التوت لفصل الشتاء ، وهي وصفة بسيطة يجب أن يعرفها الجميع ، تستحق بجدارة مكانة واحدة من أكثرها فائدة. نعم ، مربى التوت لذيذ جدًا أيضًا ، ولكن عند تحضيره للاستخدام المستقبلي ، ترى كل ربة منزل ، أولاً وقبل كل شيء ، أنه رائع العلاج الشعبيمن الزكام الذي يزيل الحمى ، ويغذي بالفيتامينات ، ويعطي القوة. هذا هو السبب في أنك تريد أن تكون مسلحًا بالكامل عندما يهاجم جيش الفيروسات جميع أفراد الأسرة. ولايزال، ميزات مفيدة- هذا بالطبع رائع. لكني أريد أن أتذكر الطعم الرائع. هذا العلاج الرائع لا غنى عنه في أمسيات الشتاء الطويلة كمكمل له الفطائر المورقةأو الفطائر. مربى التوت مشرق للغاية لدرجة أنه يعمل ببساطة ساحرًا حتى بالنسبة لأولئك الذين ، من حيث المبدأ ، غير مبالين بهذا النوع من الحلويات. من المستحيل ببساطة مقاومة حتى جزء صغير!
مكونات:
- 1 كغم من التوت
- 1 كغم سكر.
وصفة بسيطة لمربى التوت لفصل الشتاء
1. بادئ ذي بدء ، سنختار أدوات صنع المربى. منذ العصور السحيقة ، كان أي مربى يحضر دائمًا في أحواض نحاسية ، حيث يتم تسخينها بالتساوي وتحافظ على درجة الحرارة جيدًا. قررت عدم الخروج عن التقاليد وعمل المربى في حوض النحاس الخاص بالعائلة. إذا لم يكن هناك حوض نحاسي ، فإن أواني الطهي المصنوعة من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ستؤدي مهمة صنع المربى اللذيذ. حسنًا ، إذا كنت تستخدم حوضًا نحاسيًا ، فيجب التحقق من وجود أكسيد النحاس فيه. وإذا تم العثور على مثل هذه الأماكن ، فيجب حفرها بأي مادة كاشطة. سوف نستخدم الرمل. نزيل الأكسيد بعناية ، ثم نغسل الحوض بالصابون والماء الساخن. نقوم بتجفيف الطبق (ممكن تحت أشعة الشمس الحارة). الآن الحوض النحاسي جاهز للاستخدام. نعم ، ما زلنا بحاجة إلى فاصل على الموقد حتى يسخن الحوض بالتساوي.
2. الآن دعونا نأخذ التوت. نقوم بفرز التوت. نقوم بإزالة العينات الزائدة وغير الناضجة ، والسبالات وغيرها من الحطام. نضع التوت المصنف بعناية في مصفاة ونغمره في الماء. توت العليق من أنواع التوت الرقيقة للغاية ، لذا لا يمكنك غسلها إلا بالغمر. نغمر المصفاة عدة مرات ، ونغير الماء حتى يصبح نظيفًا تمامًا. بعد ذلك ، نترك التوت بحيث يصبح السائل الزائد زجاجًا. نقوم بتنفيذ هذا الإجراء بأكمله إذا تم شراء التوت من السوق. إذا تم جمع التوت في منطقتك ، فلا داعي لغسله بشكل عاجل.
3. نقل بعناية توت العليق النظيف والجاف إلى الحوض.
4. املأ التوت بالسكر الحبيبي حسب الوصفة واتركه لمدة 5-7 ساعات حتى يبرز العصير. في الوقت المخصص ، سيكون كل التوت في السائل ، يمكنك البدء في صنع المربى.
5. لطهي مربى التوت لفصل الشتاء بنفسك وصفة بسيطة، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. سيستغرق الأمر 30 دقيقة حرفيًا ، فلنبدأ. نرسل الحوض للحرارة المعتدلة. بعد الغليان ، اخفضي الحرارة إلى أدنى حد واطهيه عمليًا مع التحريك طوال الوقت لمدة 30 دقيقة. قلّب المربى بملعقة خشبية مع رفع التوت برفق من الأسفل. أستخدم ملعقة طويلة مصنوعة من البلاستيك المخصص للطعام (أو بعض المواد المماثلة). ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام ملعقة حديدية عند تقليب المربى ، لأنه نتيجة لتفاعلها ، تحدث الأكسدة ويمكن أن يغير المربى الطعم قليلاً.
6. بمجرد أن يبدأ مربى التوت في الغليان ، تتكون رغوة على سطحه. هذا ليس أكثر من البروتينات الأولى ، بقايا بقع التوت والسكر. هذا ليس مربى على الإطلاق.
7. يجب إزالة الرغوة المشكلة. خلاف ذلك ، فإن البقاء في المربى النهائي سيؤدي ببساطة إلى تسريع توتر المنتج ، وهو ما لا نحتاجه حقًا.
8. في نهاية الطهي ، يصبح المربى شفافًا ، مع لون أحمر جميل ورائحة مذهلة.
9. أثناء طهي المربى ، يمكنك تحضير الأطباق في نفس الوقت. نهج مسؤول في اختيار العلب. يجب أن تكون خالية من الرقائق ، وأي ضرر واضح. نأخذ أغطية بدون عيوب ، صدأ. بعد اختيار الحاويات ، يجب غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز وشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. حسنًا ، تأكد من تعقيم الأغطية وغليها. هناك عدة طرق لتعقيم الحاويات: فوق البخار أو في الميكروويف أو الفرن. اخترت الطريقة الأكثر قبولًا لنفسك ، انظر لمزيد من التفاصيل. الجرار جاهزة ، والمربى مسلوق. من المكونات المعلنة ، نحصل على 800-900 جرام من المربى الجاهز عند الإنتاج. نصب الحلوى العطرية في حاويات ، ونغلقها هناك بأغطية معدنية ونقلبها رأسًا على عقب. نلف المربى ونتركه حتى يبرد تمامًا من تلقاء نفسه (على الأقل ليوم واحد). ثم يمكنك نقل المربى إلى مكان بارد للتخزين.
مربى التوت "Pyatiminutka".
اليوم ، وصفة لصنع مربى التوت ، والتي تسمى "خمس دقائق" ، تستخدم على نطاق واسع. ما هو جوهر وسحر هذه الطريقة؟ يتم تقصير فترة المعالجة الحرارية ، بينما يحتفظ التوت بالفيتامينات والمعادن بشكل أفضل ، وهو أكثر فائدة للجسم. لذا ، املئي حبة التوت بالسكر المحبب واتركيها لمدة 5 ساعات ، ثم اسكبي كل العصير الذي تشكل خلال هذه الفترة في وعاء منفصل واتركيها تغلي. بمجرد أن يغلي ، اسكبه مرة أخرى في التوت ، ضع الحوض على نار خفيفة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق بالضبط. نخرج الأطباق من الموقد ونتركها بمفردها حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، نعيد المربى البارد إلى الموقد وبعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق. اتركيه ليبرد. للمرة الثالثة ، نغلي أيضًا لمدة 5 دقائق. صب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ، ولفها. مربى التوت لمدة خمس دقائق جاهز!
مربى التوت لفصل الشتاء كثيف.
هناك خيار آخر لعمل مربى التوت يستحق الاهتمام. هذه الحلوى لها نكهة توت معبرة للغاية ، فضلاً عن قوامها المذهل. إنه سميك للغاية ، متقزح اللون مع ظلال من اللون الأحمر. هذا المربى لديه القليل من السر - يضاف البكتين ، خليط خاص من المربى أو نشا الذرة العادي أثناء عملية الطهي. هذه الأطعمة الشهية لها بنية سميكة لطيفة. المربى غير مطبوخ أكثر من اللازم. يحتفظ توت العليق بجميع خصائصه المفيدة ، بالإضافة إلى لونه ورائحته. يمكن استخدام مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء بأمان ليس فقط كحلوى للشاي ، ولكن أيضًا كملء للفطائر أو الفطائر.
أيًا كانت الطريقة التي تختارها لطهي مربى التوت ، تنتظرك نتيجة ممتازة عند الخروج! بالعافية!
لقد حصدت محصولًا غنيًا من توت العليق ولا تعرف ماذا تفعل به؟ سيخبرك مقالنا بكيفية صنع مربى التوت الكلاسيكي ، ويعلمك أيضًا كيفية الجمع بين هذا التوت مع الكشمش والكرز وعنب الثعلب.
بالنسبة لمعظم الناس ، مربى التوت شديد جدًا شهي لذيذ... ولكن بالإضافة إلى مذاقه الممتاز ، فإن هذا الطبق الحلو له أيضًا خصائص طبية عالية إلى حد ما. تحتوي تركيبة مربى التوت على حمض الساليسيليك ، وهو فعال جدًا في خفض درجة الحرارة وله تأثير مسكن طفيف.
- لذلك ، لا غنى عن هذا المنتج في علاج نزلات البرد والتهاب الحلق. ولكن لكي يكون لمربى التوت كل هذه الخصائص ، يجب أن تكون قادرًا على طهيه بشكل صحيح. أولاً ، سوف تحتاج إلى العثور على التوت الناضج تمامًا. بعد كل شيء ، إذا كانت مخضرة قليلاً ، فهذا سيؤثر بالتأكيد على الذوق والصفات الطبية للمنتج النهائي.
- لهذا السبب ، إذا كنت ترغب في عمل مربى مثالي ، فاختر التوت الأحمر متوسط الحجم والقوي والداكن. بعد ذلك ، ما عليك سوى تنظيف توت العليق جيدًا من مختلف الحطام ويمكنك البدء في صنع مربى لذيذ وعطري
وصفة مربى توت العليق لفصل الشتاء: مقدار السكر الذي يجب وضعه ، ومقدار الطهي ، وكم المربى المصنوع من 1 كجم من التوت
مزيج مثالي من السكر والتوت- إذا تحدثنا عن كمية السكر التي تحتاج إلى إضافتها إلى مربى التوت ، فلكل شخص الحق في أن يقرر بنفسه مدى حلاوة المنتج الذي يريد الحصول عليه في نهاية الطهي. في السابق ، كان يُعتقد أن السكر الموجود في المربى يجب أن يكون بنفس قدر التوت. أي ، لكل كيلوغرام من التوت ، تحتاج إلى وضع كيلوغرام من السكر.
- لكن إذا قررت طهي المربى بهذه النسب ، فاستعد لحقيقة أن المربى سيكون حلوًا بالسكر. إذا كنت ترغب في الحصول على أقل قدر من الحلاوة في هذا الصيف ، فعليك تقليل كمية السكر إلى 500 جرام لكل 1 كجم من التوت. تشغيل المذاقلن يؤثر ذلك بأي شكل من الأشكال ، باستثناء أن كمية المنتج النهائي ستنخفض قليلاً. اعتمادًا على كمية السكر التي تضعها ، يمكن أن ينتج 1 كجم من التوت من 1 لتر إلى 1.5 لتر من المربى
- تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية طهي مربى التوت بشكل صحيح. لا تحب هذه التوت درجات الحرارة المرتفعة ، لذلك إذا قمت بغليها على نار طويلة على نار هادئة ، فسوف تفقد لونها وطعمها وخصائصها المفيدة. لهذا السبب ، سيكون من الأفضل أن تغلي المربى لمدة 5-7 دقائق حرفيًا. إذا كانت الوصفة تتطلب طهيًا أطول ، فقم بذلك على عدة خطوات ، واترك التوت يبرد تمامًا بينهما
محتوى السعرات الحرارية من مربى التوت
محتوى السعرات الحرارية من مربى التوت محلي الصنع - على الرغم من أن مربى التوت يجلب الكثير من الفوائد لجسمنا ، إلا أنه ليس من الضروري تناوله بكميات كبيرة. نظرًا لأنه يحتوي على الكثير من السكر ، فمن المرجح أن يُعزى هذا المنتج إلى أطباق الحلوى.
- بالإضافة إلى ذلك ، أثناء عملية المعالجة الحرارية ، تتشكل الكربوهيدرات المكررة في مربى التوت ، مما يساهم في ترسب الخلايا الدهنية في مناطق المشاكل. من هذا ، يمكن استخلاص استنتاج واحد فقط ، إذا كنت تأكل مربى التوت في علب ، فسيؤثر ذلك بسرعة على شخصيتك.
- إذا كنت تحاول البقاء في حالة جيدة ، فتذكر أن 100 غرام من المربى تحتوي على ما يقرب من 270 سعرة حرارية. لذلك ، تأكد من مراعاة محتوى السعرات الحرارية في المربى عند إعداد قائمتك اليومية.
مربى التوت المجمد اللذيذ
مربى مصنوع من توت العليق المجمد إذا كنت تعتقد أن مربى لذيذيمكن طهيها حصريًا من التوت الطازج، فأنت مخطئ بشدة. في حالة التوت ، يمكنك استخدام منتج مجمد بأمان.
وصفة مربى التوت المجمد:
- ضع توت العليق لإذابة الثلج
- حتى تصل إلى القوام المطلوب ، اطبخ الشراب من الماء والسكر
- عندما يبرد الشراب قليلاً ، اسكبه فوق التوت المذاب بالفعل تمامًا
- نترك كل شيء للإصرار لمدة 5-7 ساعات
- بعد هذا الوقت ، استنزف الشراب الناتج ، واتركه حتى يغلي ثم اسكب التوت مرة أخرى
- ننتظر حتى يتم غمر التوت تمامًا فيه ونغليهم على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق
- نضع المربى النهائي في برطمانات ونغلقها بإحكام
مربى التوت اللذيذ خمس دقائق: وصفة
- إزالة الحطام من التوت وإضافة السكر
- في هذه الحالة ، من الأفضل التمسك بنسبة 1: 1.
- اترك التوت لمدة 3-5 ساعات لترك العصير
- عندما ترى أن العصير قد غطى التوت تمامًا ، يمكنك وضعه على الموقد وطهي الطعام
- يُغلى المربى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
- منتج منتهيضعيها في برطمانات معقمة ، وبعد التبريد التام ، انقليها إلى مكان بارد
مربى التوت الخام بدون طبخ: وصفة
مربى التوت الخام إذا كنت ترغب في تناول أكبر قدر ممكن من الطعام حتى في فصل الشتاء التوت الصحي، ثم تحضر منه علاجًا لا يحتاج إلى معالجة حرارية. تبين أن المربى الخام ليس أكثر فائدة فحسب ، بل لذيذًا قدر الإمكان. نظرًا لعدم تسخين التوت ، سيحتفظ المنتج النهائي بالنكهة المماثلة لتوت العليق الصيفي الطازج.
وبالتالي:
- اشطف التوت جيدًا وجففه على مناشف ورقية
- انقلي التوت إلى وعاء كبير وضعيه فوقها السكر
- بما أنها لن تستسلم المعالجة الحراريةلكل كيلوغرام من التوت ، تحتاج إلى استخدام 1.5 كيلوغرام من السكر
- إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، فيمكنك استبدال السكر مسحوق السكر
- اترك التوت لينقع لمدة 8-12 ساعة
- عندما ترى أن التوت يذوب تقريبًا في الشراب ، يمكنك وضع المربى في مرطبانات معقمة.
- لمزيد من الموثوقية ، املأ المربى بطبقة صغيرة من السكر وختم بغطاء.
- من الأفضل تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.
كيف لطهي مربى التوت اللذيذ مع التوت الكامل؟
مربى التوت مع التوت الكامل على الرغم من أن توت العليق لا يحتوي على بشرة كثيفة ، إلا أنه لا يزال بإمكانك صنع مربى من التوت الكامل منها. ببساطة في هذه الحالة ، لن تضطر إلى طهي التوت نفسه ، بل الشراب الذي يتكون نتيجة تفاعله مع السكر.
وبالتالي:
- توضع حبات التوت برفق في طبقة واحدة في قدر مينا وتغطى بالسكر
- كرر الإجراء حتى تستخدم كل التوت الذي لديك.
- ستسمح لك هذه الحيلة الصغيرة بتوزيع السكر بالتساوي على التوت دون الجري في التقليب.
- اترك التوت في مكان بارد لمدة 6 ساعات على الأقل
- ثم نسكب الشراب في قدر أخرى ونغليها حتى تصبح مقفرة قليلاً.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة جراب الفانيليا الطبيعي إليها.
- يُسكب توت العليق مع شراب ساخن ويهز المقلاة برفق حتى يغرق فيها تمامًا.
- انتظر 5 دقائق وابدأ في وضع المنتج الحلو في حاوية مُعدة مسبقًا
مربى التوت اللذيذ السميك
مربى التوت السميك من حيث المبدأ ، يتم طهي مربى التوت الكثيف بنفس الطريقة التي يتم بها طهي المربى الأكثر سائلة ، فقط في هذه الحالة سيكون عليك تقديم المنتج الحلو عن طريق المعالجة الحرارية على عدة مراحل. سيسمح لك ذلك بتحقيق الحد الأدنى من العناصر الغذائية في المربى ، وكذلك عدم إفساد لونه الأحمر الشفاف الجميل.
وصفة مربى توت العليق السميك:
- املأ التوت بالسكر واتركه لمدة 5-7 ساعات
- في هذه المرحلة ، تحتاج إلى استخدام نصف هذا المنتج فقط.
- عندما يتم عصر التوت ، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي
- بمجرد أن تلاحظ أن الشراب يبدأ في الغليان بشكل مكثف ، أطفئ النار على الفور واترك المربى حتى يبرد. درجة حرارة الغرفة
- ضعي المربى المبرد تمامًا على الموقد مرة أخرى ، واتركيه حتى الغليان وأضيفي باقي السكر
- يرجى ملاحظة أنك لم تعد بحاجة إلى غلي المربى بعد ذلك.
- قلب المنتج برفق حتى يذوب السكر تمامًا ويمكنك وضعه بأمان في البرطمانات.
مربى التوت مع الكشمش
معطر توت العليق ومربى الكشمش الأحمر إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الحموضة إلى مربى التوت وجعله قليل الهلام ، فحاول إضافة الكشمش الطازج إليه. ولكن عند إضافة هذا التوت إلى التوت ، تذكر أن لديهم أيضًا طعمًا مشرقًا إلى حد ما ، لذلك يجب ألا تكون الكمية كبيرة جدًا. الخيار الأفضل هو نسبة 3: 1.
وصفة لمربى التوت مع الكشمش:
- افرز التوت واغسله وجففه
- انقله إلى وعاء كبير وقم بتغطيته بالسكر.
- أثناء عصر التوت للعصير ، قم بإعداد الكشمش
- أولاً ، حررها من الأغصان واشطفها وجففها أيضًا
- افركي الكشمش من خلال غربال واتركيه جانبًا لفترة.
- يُغلى التوت ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق
- في المرحلة الأخيرة ، أضف هريس الكشمش إليه ، وقم بتعرق كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ضع كل شيء في مرطبانات
مربى التوت بالليمون
مربى التوت بالليمون تتيح لك طريقة الطهي هذه الحصول على لون ياقوتي جميل جدًا. وربما يكون أفضل جزء هو أنه إذا التزمت بشدة بجميع قواعد الطهي ، فلن ينهار التوت أثناء عملية الطهي وسيحتفظ بشكله الطبيعي الجميل.
وصفة مربى توت العليق والليمون:
- يرش التوت المقشر والجاف بالسكر ويوضع مع شرائح الليمون الرقيقة
- تبديل الطبقات حتى تنفد جميع المكونات
- دع خليط التوت والفواكه يتخمر لبضع ساعات
- عندما ترى أن الكثير من العصير قد تجمع ، ضع المربى على الموقد
- اتركيها تغلي وأطفئي النار على الفور
- بعد ذلك نترك المربى للراحة لمدة 5-7 ساعات.
- نكرر هذا التلاعب 2-3 مرات.
- ننشر المربى في البرطمانات ونغلقها بإحكام ونلف المربى ببطانية دافئة ليوم واحد
- عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، يمكن نقلها إلى المخزن.
مربى التوت مع الجيلاتين
وصفة سريعة لمربى الجيلاتين:
- قم بفرز التوت بعناية وقم بتغطيته بالسكر في حصص 1: 1
- ضعيها ، لكن سخنيها واتركيها حتى الغليان على نار خفيفة
- تأكد من أن النار في حدها الأدنى ، وإلا فإن المربى سوف يغلي ولن يتوفر للسكر وقت ليذوب
- أثناء طهي المربى ، املأ الجيلاتين بالماء واجعله سائلًا
- عندما ينضج التوت لمدة 5-7 دقائق ، أغلق الموقد وأضف الجيلاتين إلى المربى المبرد قليلاً
- نخلط كل شيء جيدًا ونضعه في مرطبانات ونلفه بأغطية معقمة
مربى التوت بدون بذور
مربى التوت بدون بذور يكره بعض الناس مربى التوت لأنه يحتوي على الكثير من البذور الصغيرة التي ينتهي بها المطاف في الفراغ بين الأسنان طوال الوقت. إذا كنت لا تحب وجود البذور الصلبة فقط في طعام توت العليق ، فنحن نقدم لك وصفة تساعدك على تحضير منتج بدون هذا العيب الصغير.
وبالتالي:
- نحن نفرز ، توت العليق الكبير
- نقطعهم بخلاط في كتلة متجانسةوفرك من خلال غربال ناعم
- أضف مسحوق السكر إلى هريس التوت وضع كل شيء على النار
- اجلب الكتلة حتى الغليان وأطفئ الموقد على الفور
- نحن ننتظر المربى حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ونغلي مرة أخرى
- نضع المربى في برطمانات معقمة وبعد التبريد نقوم بنقلها إلى الثلاجة
مربى التوت الأصفر
مربى التوت الأصفر لا يختلف المربى من التوت الأصفر في خصائص الذوق عمليًا عن المنتج المصنوع من التوت الأحمر. لذلك ، إذا كنت ترغب في جعل هذا المربى أكثر إثارة للاهتمام ، فقم بإضافة الكرز الأصفر إليه.
وصفة مربى التوت الأصفر:
- أولاً ، تحضير محلول ملحي ووضع الكرز فيه لمدة نصف ساعة
- سيسمح لك ذلك بتخليص التوت من الديدان التي تحب أن تعيش فيها.
- بعد انقضاء الوقت ، اشطف الكرز جيدًا تحت الماء الجاري وقم بتغطيته بالسكر
- عندما تبدأ العصير ، ضعها على النار واتركها تغلي ببطء.
- أثناء الطهي ، ابدأ في صنع التوت.
- تأكد من أن تضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون أكبر 3-4 مرات من الكرز.
- نرش توت العليق المقشر بكمية قليلة من السكر ونتركه يتشرب
- بعد ذلك ، امزج كلتا كتل الفاكهة في وعاء واحد ، واغليها لمدة 5-7 دقائق وضعها في مرطبانات معقمة.
مربى التوت من علاء كوفالتشوك
أسرار صنع مربى التوت من علاء كوفالتشوك تبين أن المربى ، المحضر وفقًا لوصفة آلا كوفالتشوك ، ليس متخمًا مثل عصير الليمون الطازج الذي يضاف إليه أثناء الطهي. هذا يساعد على تخفيف الحلاوة قليلاً ويجعل المنتج النهائي أكثر ثراءً في اللون.
وصفة مربى التوت من آلا كوفالتشوك:
- افرز حبات التوت وضعها في مصفاة
- اشطف التوت بلطف بالمحلول الملحي وجففه على منشفة ورقية
- في الخطوة التالية ، املأها بالسكر واتركها تنقع لمدة 4 ساعات.
- انقل التوت إلى الموقد واطهيه لمدة 5-7 دقائق
- لا تنس إزالة الرغوة البيضاء التي تتكون أثناء الغلي بشكل دوري.
- قبل نهاية الطهي بدقيقتين ، أضيفي عصير الليمون إلى كتلة التوت ويمكنكِ وضع المربى في البرطمانات
مربى التوت مع عنب الثعلب
مربى التوت مع عنب الثعلب - سوف يستغرق عمل مربى التوت مع عنب الثعلب القليل من العمل. نظرًا لأن هذا التوت له بنية كثيفة إلى حد ما ، من أجل السماح للعصير بالدخول ، يجب وخزه بإبرة بشكل صحيح.
- لذلك ، إذا قررت إضافة عنب الثعلب إلى التوت ، فتأكد من مراعاة أنه يحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير. لهذا السبب ، لا تحتاج إلى البدء في تحضير التوت إلا بعد عصره جيدًا.
وبالتالي:
- وخز عنب الثعلب بإبرة ، وأضف السكر واتركه يشرب
- عندما يبدأ عصير التوت ، ابدأ بفرز وغسل التوت
- غطي التوت المقشر بما تبقى من السكر واضرب بالخلاط
- أضف الخليط إلى عنب الثعلب واشعل كل شيء.
- اغلي المربى لمدة 5 دقائق حرفيًا وضعه في وعاء معقم
مربى التوت مع الكرز
مربى التوت مع الكرز سيساعدك الكرز على تنويع طعم مربى التوت. ونظرًا لأن هذا التوت يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، فإن العلاج الحلو من هذه التوت سيكون مفيدًا بشكل مضاعف.
وصفة مربى الكرز بالتوت:
- إزالة السيقان من الكرز ، وغسل وإزالة البذور
- اشطف وجفف التوت
- ضع كل التوت في وعاء وقم بتغطيته بالكثير من السكر
- انتظر حتى عصير التوت وضعه على الموقد واطهيه
- قم بغليها على مرحلتين لمدة 10 دقائق ، وتذكر إزالة الرغوة بشكل دوري.
- ضعي المربى النهائي في برطمانات ولفيها بأغطية مسلوقة
مربى التوت
مربى التوت مربى التوت له طعم لطيف ورائحة حساسة. كل من البالغين والأطفال سوف يأكلونه بسرور كبير. سوف تكون قادرا على استخدامه مثل صلصة لذيذةإلى الفطائر ، أو ملء الفطائر الحلوة أو بمثابة إضافة حلوة للشاي القوي.
وصفة مربى التوت:
- يرش التوت المقشر والمجفف بالسكر مقدمًا ويوضع في مكان بارد للسماح للعصير
- يُصفّى العصير الناتج ويُغلى لمدة 5 دقائق
- اتركه يبرد قليلاً ، ضع التوت فيه واغلي الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى
- بعد هذا الوقت ، أطفئي النار واتركي المربى يبرد تمامًا
- في المرحلة الأخيرة ، قم بغلي المربى مرة أخرى وضعه في البرطمانات.
مربى توت العليق جيلي
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع تحضير مثل هذا المربى. سوف يسعدك طعم دقيقورائحة تطير حقًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نكهة هذا المنتج ببساطة عن طريق إضافة الفانيلين أو نكهة البرتقال إليه.
وصفة جيلي التوت للشتاء:
- اذهب من خلال توت العليق واشطفه أولاً في محلول ملحي ثم في ماء نظيف
- بعد ذلك ، قم بنقله إلى وعاء وطحنه جيدًا في كتلة متجانسة.
- يُخرج العصير منه ويُسكب في قدر من المينا.
- أضف السكر إلى هذا وقم بغلي السائل الناتج لمدة 5 دقائق
- صب حتى الجيلي الساخن في الجرار وختمها بغطاء من الصفيح.
فيديو: كيف تطبخ مربى التوت (تحضير منزلي لوصفة فيديو الشتاء)؟
أعتقد أن كل منزل يحاول تخزين مربى التوت لفصل الشتاء. يساعد في نزلات البرد في الشتاء ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.
هل تعلم أن توت العليق يحتوي على أحماض الساليسيليك والستريك والماليك والطرطريك. لذلك ، يتم استخدامه كعامل مضاد للالتهابات وخافض للحرارة. عندما كنا طفلاً ، غالبًا ما كنا نبلل وننقع في الماء من خلال المشي. ثم ألبستنا والدتي ملابس جافة وقدمت لنا الشاي مع مربى التوت. ثم جعلتني ألف نفسي في بطانية وأتعرق كثيرًا. وكثيرًا ما حدث أن المرض اختفى دون أن يبدأ أبدًا.
توت العليق هي كنز دفين من الفيتامينات. يحتوي على فيتامينات المجموعة B ، A ، C ، E. كما أنه يحتوي على الكثير من العناصر النزرة البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد. لذلك ، لا بد من تخزين مربى التوت. لا يوجد الكثير منه ابدا إلى جانب ذلك ، فإن القيام بذلك سهل مثل قصف الكمثرى. وكما ستتعلم من هذا المقال. هناك طرق عديدة لطهي هذه القطعة الرائعة ، فلنلقِ نظرة على ألذها:
قبل صنع المربى ، يجب فرز التوت من الأوراق والحشرات. غالبًا ما تعيش الحشرات والعناكب المختلفة في التوت. هناك القليل من الأسرار حول كيفية التخلص منها. قلب 1 ملعقة كبيرة من الملح في 1 لتر من الماء. ضعي التوت في مصفاة أو غربال. اغمر الأطباق في محلول مملح لمدة 5 دقائق. وستكون كل حشراتنا على السطح. بعد ذلك ، يجب شطف التوت جيدًا. اتركه لمدة 10 دقائق في مصفاة لتصريف الماء الزائد.
مربى التوت "خمس دقائق" (سميك)
من أشهر الوصفات. بسبب الطهي السريع ، يتم الاحتفاظ بالعديد من المواد المفيدة في التوت.
المكونات والنسب:
- توت العليق 1.5 كجم
- سكر 1.5 كجم
نأخذ السكر والتوت بنسب متساوية. لذلك ، يمكن أن يختلف عدد الكيلوجرامات وفقًا لتقديرك.
وصفة خطوة بخطوة للطبخ لمدة 5 دقائق من التوت:
1. يجب فرز التوت من الأوراق والبق. بعد ذلك ، يجب شطف التوت جيدًا بالماء المملح ، كما هو موضح أعلاه. ثم اشطفها بالماء العادي وتخلص منها في مصفاة. اتركه لمدة 10 دقائق في مصفاة لتصريف الماء الزائد.
2. الآن أنت بحاجة إلى اختيار الأطباق التي سنطبخ فيها المربى. يجب ألا يكون شكل الأطباق مرتفعًا وواسعًا بدرجة كافية. الحوض له هذا الشكل ، لذلك يعتبر الخيار الأفضل، لمربى الطبخ. اخترنا شكل طبق. الآن دعنا نقرر مادته. أواني الطهي المصنوعة من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس هي الأنسب لصنع المربى.
3. صب كل حبات التوت في الحوض. يجب سحقها بسحقها وتغطيتها بالسكر الحبيبي. نحن نمزج مكوناتنا بعناية. نترك طعامنا لذيذًا لبضع ساعات حتى يذوب السكر.
4. وفي هذا الوقت سنقوم بتعقيم العلب. هناك عدة طرق: على البخار ، في الفرن ، في الميكروويف ، إلخ. أنا أعقم في الميكروويف. يجب أن تكون البنوك نظيفة. صب حوالي 1.5 سم من الماء وأرسله إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق بقوة 800-900.
5. نضع الحاوية مع المربى المستقبلي على أصغر حريق. يقلب باستمرار ويترك ليغلي. عندما ينضج المربى ، تتشكل رغوة على سطحه. قم بإزالته بعناية بملعقة. إذا لم تفعل ذلك ، فقد يفسد الازدحام قريبًا. دع المربى يغلي لمدة 5 دقائق.
6. نحزم المربى بعناية في برطماناتنا المعقمة ونغلق الغطاء بإحكام. أنا أستخدم برطمانات صغيرة لأي مربى. حتى لا يتم تخزينه لفترة طويلة عند فتح البرطمان. الآن يجب قلب علبنا وتركها لتبرد.
مربى خمس دقائق مصنوع من توت العليق الكامل
يمكن صنع مربى لذيذ من توت العليق الكامل. هذا التوت ليس له جلد كثيف. لذلك ، لكي تظل التوت سليمة ، يجب طهيها في شراب ، والذي يتم الحصول عليه من عصير التوت والسكر عندما يقف.
المكونات والنسب:
- توت العليق 1.5 كجم
- سكر 1.5 كجم
إجراء خطوة بخطوة لصنع مربى التوت مع التوت الكامل:
1. نقوم بتنظيف التوت من الحطام (الأوراق ، البق ، اليرقات). نشطفها بالماء ونضعها في مصفاة.
2. صب نصف حبيبات السكر في الطبق الذي سيُطهى فيه المربى.
3. ثم يتم إرسال كل حبات التوت إلى الحوض.
4. غطي التوت بالباقي من السكر.
5. اترك كل شيء في الحاوية لمدة 5-6 ساعات. دع عصير التوت. عادة ما أفعل هذا في الليل. وفي الصباح ، بدأ العمل في نهايته.
6. في الصباح أبدأ في تعقيم البرطمانات ، ثم انتقل إلى المربى نفسه.
7. نشعل أصغر حريق ونرسل الحاوية إلى الموقد. تخلط بعناية شديدة حتى لا تزعج سلامة التوت.
8. نحن ننتظر السكر ليذوب ، أضف القليل من النار. عندما يغلي المربى ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. لا تنسى التقليب برفق وإزالة الرغوة من المربى.
9. صب المربى الجاهزة في الجرار. أغلقهم بعناية بغطاء.بالمناسبة ، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر ، على سبيل المثال ، كما في وصفة الفيديو هذه:
مربى التوت مع التوت الكامل (الطبخ العادي)
جدا آخر وصفة لذيذة... عندما يغلي ، يظل التوت سليمًا. من هذا له المزيد من الفوائد والذوق.
عندما تصنع مربى من التوت الكامل ، لا تتناول الكثير من الكيلوجرامات دفعة واحدة. سيكون كافيًا من 1.5 إلى 2 كيلوغرام ، وإلا فإن التوت يمكن أن يسحق بعضها البعض.
المكونات والنسب:
- توت العليق 1.5 كجم
- سكر 1.5 كجم
نأخذ المنتجات بنسبة 1: 1
وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى التوت:
1 في هذه الوصفةمن الأفضل تناول أفضل أنواع التوت. أي يجب أن تكون نظيفة ، كبيرة الحجم ، تم شراؤها من السوق من جدتك ، أو من جدتك. لأننا في هذه الوصفة لن نغسلها.
2. في وعاء للمربى ، نضع السكر والتوت في طبقات حتى ينفد الطعام.
3. نحن بحاجة إلى غرس كل شيء لمدة 5-6 ساعات. نفعل كل شيء مرة أخرى من أجل الليل. نزيل الأطباق مع وجود مربى في المستقبل في الثلاجة.
4. سوف عصير التوت بين عشية وضحاها. نحن بحاجة إلى تصريفه وجعله يغلي. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
5. في غضون ذلك ، سنقوم بتعقيم بنوكنا
6. نرسل التوت المغلي في العصير لمدة 20 دقيقة. لست بحاجة إلى تقليب التوت في هذه الوصفة. لذلك ، أضرمنا النار على أصغرها.
7. صب المربى في برطمانات جافة وساخنة. يمكنك لفها بشيء دافئ وتركها تبرد تمامًا. أنا أستخدم بطانية قطنية قديمة. يعد ذلك ضروريًا لتقليل وقت تبريد المربى. ثم سيصبح لونه جميلًا جدًا وطبيعيًا.مربى التوت مع الجيلاتين
هذا تفسير مثير للاهتمام لمربى التوت. هذه الوصفة سوف تروق لعشاق الجيلي أو المربى. نظرًا لأنه اتضح أنه سميك ، يمكن استخدامه كملء للفطائر.
مكونات:
- توت العليق 1 كيلو
- سكر 1.5 كجم
- ماء 300 مل
- حامض الستريك حوالي 10 جرام
- الجيلاتين 5 جرام
وصفة خطوة بخطوة لعمل المربى بالجيلاتين:
1. في هذه الوصفة ، لنبدأ بالجيلاتين. يجب تخفيفه بالماء الدافئ والسماح له بالانتفاخ. التعليمات دائما مكتوبة على الحقيبة.
2. نقوم بتعقيم البرطمانات الخاصة بنا بأي طريقة مناسبة لك.
3. نختار التوت الكبير وغير المجعد. إذا كانت حبات التوت نظيفة وخالية من الغبار ، فلا داعي لغسلها.
4. في وعاء ، اخلطي التوت والسكر الحبيبي بعناية. بعد ذلك ، املأ الكتلة بالماء.
5. نرسل إلى الموقد لمدة نصف ساعة. يُطهى على أقل درجة حرارة مع التحريك حتى لا يحترق المربى. لهذا نستخدم ملعقة بلاستيكية أو خشبية. يمكن للمعادن أكسدة التوت.
6. نرسل الجيلاتين إلى الحاوية و حمض الستريك... نحن نطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. ضع المنتج النهائي في برطمانات. تخزينها في مكان بارد ومظلم.توت العليق بالسكر بدون طهي
يسمح لك طهي التوت بهذه الطريقة بالحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن الأصلية الموجودة فيه. في الواقع ، في هذه الوصفة ، لا تتم معالجتها بالحرارة. ولكن ليس هناك أيضًا عيب كبير لهذه الطريقة - حيث يوجد سكر أكثر من المعتاد.
المكونات والنسب:
- توت العليق 1.5 كجم
- سكر 3 كيلو
يتم استخدام كمية السكر مرتين أكثر من التوت.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
1. لهذه الوصفة ، ليس فقط التوت المختار ، ولكن أيضًا التوت المجعد مناسبًا. وهكذا نقوم بتنظيف التوت وتحويله إلى عصيدة باستخدام سحق خشبي.
2. الآن أضف حبيبات السكر إلى الحاوية. امزج كل شيء بعناية فائقة. نحن بحاجة إلى كل السكر ليذوب. بمرور الوقت يكون من 20 إلى 24 ساعة. امزج كل شيء بشكل دوري بملعقة خشبية.
3. عندما يتشتت السكر تمامًا في الكتلة الكلية للمربى ، يمكنك عمل البرطمانات.
4. ضع كتلة توت العليق النهائية في برطمانات ساخنة جافة ، ولكن ليس في الأعلى. اتركيه فارغا 1-1.5 سم وأضيفي السكر المحبب. نقوم بتشديد الغطاء بإحكام. يمكنك استخدام الورق السميك والخيط بالطريقة القديمة. احفظه في الثلاجة.في هذا الموضوع ، تحدثت عن طرق ودقة صنع مربى التوت. لقد شاركت بعض الأسرار معك. أتمنى أن تجد وصفة مربى التوت "المثالية" لنفسك أيضًا. وسوف تسعد نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية المفيدة.
