كيفية طهي تشيز كيك من اليقطين. تشيز كيك مع اليقطين والجبن المنزلية. لكريم الكريميل

تشيز كيك حلوى من المطبخ الأوروبي المصنوع من جبنة الكريم، في معظم الأحيان فيلادلفيا، ملفات تعريف الارتباط الرملية ومضافات مختلفة.
اليوم نحن نقدم خبز فطيرة لذيذة ذوبان لذيذ من منتجات الميزانية التي هي عمليا في كل ثلاجة. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه هو الجبن المنزلية والملفات تعريف الارتباط العادية، ولحم اليقطين قليلا ورغبة رائعة في إعداد جبني اليقطين مع الجبن المنزلية.
لارتاج الجبن في الوصفة المقترحة الفانيليا - الخيار الكلاسيكيوبعد الذوق المشرق وغير المتوقع من الخبز سوف يعطي منصة البرتقال أو الليمون. يمكنك أيضا استخدام القرفة الأرضية والزنجبيل والنعناع.
الجبن الجاهز يمكن تزيين الكريمة المخفوقة، ملفات تعريف الارتباط المبشورة، المكسرات المسحوقة، يرش رقائق جوز الهند أو صب الجليد الشوكولاته.
تشير الوصفة إلى مكونات إعداد الجبن المنزلية مع اليقطين في شكل قطر 23 سم.

سهل

مكونات

• اليقطين (تنقية) - 500 غرام؛
• ملفات تعريف الارتباط (الرمال) - 250 جم؛
• الجبن المنزلية - 300 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت دسم - 60-70 غرام؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• القرفة - 1/4 الفصل. ل .؛
• ليمون الحماس - 1/4 الفصل. ل .؛
• الفانيلين.

يمكن تحضير الجبن اليقطين مع الجبن المنزلية العادية محلية الصنع، ومع كتلة الجبن المنزلية أو حليقة الحبوب المحرقة.

طبخ

ملفات تعريف الارتباط ختم في الفتات مع خلاط أو طاحونة اللحوم. أضف ما قبل الذوبان زبدة.


نحن هنا نأخذ البيض ويزنع المكونات بعناية بيديك. إذا كانت الكتلة كثيفة للغاية وتنهار، فيمكنك إضافة المزيد من الزيت. ثم أعمى من كرة الاختبار الناتجة. أرسلها إلى الثلاجة.


يقطع اليقطين النقي القطع وأخبزه في الفرن حتى لينة. ثم طحن خلاط في هريس. عين إلى هامش التبريد.


وفي الوقت نفسه، هل الطبخ الرائب souffle.وبعد خلاط ارتداء البيض مع السكر في الكتلة المورقة.

مواصلة الفوز، إضافة الجبن المنزلية.


ثم فانيلين على طرف السكين، ملاعقين من النشا، الحماس والقرفة. وصفة جبنة الجبن المنزلية تشمل الاستخدام نشا البطاطس.ولكن يمكن استبداله بنفس النجاح. على الذوق والاتساق، لن يؤثر هذا على الطبق. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كريم لطيف من الخثارة غير متجانسة.


ربط المبرد اليقطين هريس مع الجبن المنزلية وخلط جيدا.


الشكل الخبز أفضل استخدام قابل للفصل بحيث يكون من الأسهل إزالة الحلوى النهائية. تليينها مع زيت كريم. ضع العجين من ملف تعريف الارتباط إلى طبقة ناعمة كما في الصورة.


أعلى صب بدقة خليط ضخ الجبن المنزلية.


أخبز الجبن 40 - 45 دقيقة في الفرن التسخين إلى 180 درجة. في الحلوى النهائية الطبقة العليا يجب أن تكون ناعمة وغير مشوية.


فطيرة الجبن طبقة مع الجبن المنزلية واليقطين مع النموذج إرسال إلى الثلاجة لمدة 2 -3 ساعة إلى المجمدة بشكل جيد. وفقط بعد أن تتم إزالة الكعكة بسهولة من النموذج، تزيين حسب تقديرها، وقطع جزءا وملف إلى الجدول.

اليقطين تشيز كيك - بسيط جدا حلوى لذيذةوبعد المطبوخة بدون الخبز، بناء على هريس من اليقطين المخبوز، مع إضافة البرتقال، الجبن الكوخ والمكسرات، يتم تشيز كيك من منعش لطيفا وسهلا وممتعا.

الحد الأقصى البسيط وبسيط في إعداد اليقطين تشيز كيك لديه مشرق، وجذب الاهتمام ومظهر شهية الإثارة. لن يتم تجاهل مثل هذا الحلوى الملونة والضوء واللذيذ ل طاولة احتفالية وجلب الألوان الزاهية في حفلة الشاي اليومية. يحاول!

تحضير المكونات في القائمة.

قم بإزالة البذور والإشراف قليلا على سطح قطع اليقطين - لذلك سيتم خبز اليقط بشكل أسرع.

ضع اليقطين في الفرن المسخن إلى 200-220 درجة وتخبز 45-50 دقيقة قبل لينة.

لتحضير أساس الجبن: قياس ملفات تعريف الارتباط، أضف حفنة من المكسرات وطحن كل شيء على حالة فتات الضحلة. يمكنك استخدام خلاط أو ببساطة فتح كل دبوس المتداول المعتاد.

إضافة التوابل إلى الكبد تمزيقها. أضف القرفة الأرضية و 1 ملعقة صغيرة. تلذذ البرتقال.وبعد ثم مضيفا تدريجيا أجزاء صغيرة، صب الزبدة المذابة.

مزيج تماما للحصول على خليط متجانس. عندما يصبح وزن الاتساق يشبه الرمال الرطبة - جاهزة.

قم بإعداد نموذج للحلوى، وإذا لزم الأمر، فتح قاع ورقة المخابز. يمكنني استخدام شكل قابل للفصل للخبز بقطر 20 سم.

ضع الخليط في الشكل، مبعثر وربط ملعقة أو انتهازي للبطاطس. ثم ضع النموذج في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة، من أجل تبريد قاعدة الجبن وتصلب قليلا.

لإعداد خليط الجبن المنزلية، وقياس الجبن المنزلية، إضافة الفانيليا السكرالحليب الدافئ أو العسل أو السكر حسب الرغبة.

مزيج كل شيء جيدا أو خذ خلاط للحصول على كتلة سلسة ومتجانسة.

لحم منفصل خبز القرع من قشر وأطحن إلى حالة هريس. إذا كان اليقطين هو العصير جدا، في هذه المرحلة، يمكن أن يكون هراء الإجهاد - سوف يصبح أكثر كثافة من خلال الاتساق، وسيتم نطق الطبقات في الحلوى النهائية أكثر بساورة.

إضافة التوابل: 1 ملعقة شاي. zest البرتقال، 1-2 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال (حسب الرغبة)، العسل أو السكر، وقليلا من الأرض مسقط والملت والزنجبيل. جميع المزيج.

جيلاتين يستعد وفقا للتعليمات الموجودة على الحزمة. أستخدم الجيلاتين الفوري، لذلك نحن ببساطة صب كمية صغيرة من الماء الساخن وتخلطها.

الملعب المعدة الجيلاتين إضافة إلى هريس اليقطين الدافئة. ضجة وبارد قليلا.

في غضون ذلك، نفصل كمية صغيرة من كتلة الرائب وإضافة جزء ثاني من الجيلاتين المعدة في ذلك. امزج كل شيء جيدا، ثم أضف الخليط الناتج إلى كتلة الرائب الرئيسي. اذا كان تخثر اتضح سميكة جدا، يمكن أن تكون مخففة قليلا، مضيفا قليلا من الحليب الدافئ.

يمكن خلط خليط الجبن اليقطين والكوخ أو وضعه في طبقات الشكل. أنا أقرب الخيار الأخير.

ضع الخليط اليقطين والعناد في شكل، في أجزاء صغيرة - 2 ملعقة كبيرة، طبقات بالتناوب.

هز الشكل قليلا حتى يتم توزيع التعبئة بالتساوي.

عندما يبدأ التعبئة في التمسك، قم بتخفيض هيكل عظمي من الخيزران، وخفضها في ملء وإنفاق الخطوط الأفقية، الرأسية والقطرية في اتجاهات مختلفة، كما لو قمت بالفعل بتقسيم الجبن بالفعل إلى قطع.

أعدت الجبن مع اليقطين والجبن المنزلية وملفات تعريف الارتباط مكان في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، وحتى أفضل - في الليل، للتبريد النهائي.

عندما يتجمد الجبن يتجمد تماما، يغرق شفرات السكين في الماء الساخن، جففه بمنشفة، ثم اسحب شفرة بلطف على جانبي النموذج، وفصل الجبن.

قم بإزالة Cheesecake اليقطين من النموذج وتزيينه في مزاجك. عادة ما أكون ببساطة ماء تشيز كيك شوكولاتة بيضاء، ولكن إذا كنت تريد شيئا غير عادي، فيمكنك طهي الصقيل من Marshlow (هم "مضغ الخطمي").

لإعداد الصقيل، قم بتوصيل قطع الخطمي والزبدة. ثم دافئة على حمام الماء أو في الميكروويف، مع التحريك، قبل تلقي خليط سائل متجانس. إضافة 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون وخلط كل شيء جيدا. اختياريا، يمكنك إضافة انخفاض قليلا مسحوق السكر لتذوق (للحلاوة). أنا لا أفعل ذلك لأنني أحب كيف يجب أن الأحماض في الصقيل حلاوة الجبن.

الجليد المعدة تزيين سطح الجبن. اختياريا، إضافة قطعة من الخطمي. ضع الجبن في الثلاجة لمدة 5-10 دقائق أخرى، من أجل تجميد الصقيل، ثم تنطبق على الطاولة!

اليقطين تشيز كيك جاهز! بالعافية!

السعرات الحرارية: غير محدد
الوقت للتحضير: لم يشر اليه

المكونات الرئيسية لأي تشيز كيك جبنة الكريمة أو الجبن المنزلية والنفط من ملفات تعريف الارتباط المكسرة مختلطة مع الزبدة. تضاف الفواكه والتوت والتوابل أو الكريم أو كريم الحامض الدائم المنخفض، بالضرورة البيض والسكر إلى التعبئة، ويمكنك أيضا إضافة المكسرات. تشيز كيكات خبز في الفرن والاستعداد في حمام مائي، وهناك وصفات للحلوى دون الخبز، والتي تحتاج إلى تحمل بضع ساعات في الثلاجة حتى تتم إضافة الجيلاتين إلى التعبئة، جمدت.
اليقطين تشيز كيك هو الحلوى الخريف الحقيقي. مشرق ولذيذ ولطيف عطرة جدا. بالنسبة للأساسيات، خذ ملفات تعريف الارتباط مع طعم الحليب الصاخب، تختار اليقطين البرتقالي الحلو والمشرق بالضرورة، والجبن الكوخي هو الدهون، صفح، ولكن ليس رطبا.

مكونات:

- ملفات تعريف الارتباط "الحليب الجميل" - 250 غرام؛
- الزبدة - 100 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- عين الجمل - 1 كوب؛
- الزنجبيل الأرض - 0.5 ساعة. ملاعق؛
- مطرقة القرفة - 1 ساعة. ملعقة؛
- الجبن المنزلية - 350 غرام؛
- بطاطس النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- السكر - 150 غراما (ربما أكثر، حسب الرغبة)؛
- اليقطين - 350 - 400 غرام.

كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة

اليقطين، مقشر من القشرة والخلفية الأوسط، وقطع بالقطات رش الزيت والخبز في الفرن حتى لينة.

وحتى المشجعين من القرع والجبن المنزلية، نقترح الطهي.

نحن نشوي اليقطين في هريس أو طحن في خلاط. قياس 250 غرام. اليقطين هريس.

الجوز لبلد تشيزكيك اليقطين جفت قليلا على مقلاة جافة. تنظيف من فيلم بني.

ملفات تعريف الارتباط للقاعدة تأخذ الناعمة، والتي سيكون من الجيد أن تنهار وامتصاص النفط. على سبيل المثال، "الحليب الجميل"، "بوراتينو".

طحن المكسرات في خلاط. نضيف ملفات تعريف الارتباط، طحن مع المكسرات حتى يتم تشكيل الفتات الصغيرة. أضف زبدة ناعمة. خلط كل شيء، يجب أن تكون كتلة زيتية لزوجة.

نضع هذه الكتلة في شكل قابل للفصل (قطرها 18 سم)، ونحن نوزع على طول القاع، شكل جوانب عالية. نقوم بإزالة النموذج على أساس الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في هذا الوقت، نقوم بإعداد ملء جبني من الجبن المنزلية مع اليقطين. مزيج في طبق منفصل كل شيء منتجات السائبة - السكر، القرفة، الزنجبيل الأرض، نشا البطاطس.

في وعاء الخلاط، وضعنا الجبن المنزلي ومهرس اليقطين. سوط يصل إلى كتلة متجانسة.

أضف البيض إلى هريس اليقطين الرائب. نحن مخفوط مرة أخرى، بعناية فائقة بحيث تكون البيض والخمامات متصلة وتصبح الخليط متجانسا.

صب الخليط المعدة من المكونات الجافة في هريس اليقطين دوزنوي. خلط مع ملعقة، ثم جلدها خلاط.

إعطاء القاعدة المبردة من الثلاجة. تصب الحشوات في ذلك ووضعها على الفور في الفرن، تسخينها إلى 190 درجة. الجبن المخبوز سيكون بالضبط ساعة. سوف تصبح التعبئة كثيفة ومشرقة، ستغمض القاعدة قليلا.

جاهزة الجبن مع إجازة اليقطين في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. ثم قم بعناية بإزالة الشكل وإزالة الحلوى في الثلاجة عند 2-3 ساعات، ولكن من الأفضل المغادرة ليلا. خلال هذا الوقت ملء الرائب مشربة مع التوابل رائحة وطفلة اليقطين سوف تصبح لذيذ جدا. من الضروري قطعها بعناية فائقة حتى لا تلحق الضرر بالأطراف.

وكذلك عشاق حلوى الحلوى نحن نقدم للتحضير، مما سيقزلك مع طعم التوت مذهل.

بالعافية!
المؤلف - إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

مناقصة كريم الزبدة من اليقطين الحلو على ذوبان على الرمال في الفم هو الحلوى المثالية لأي سبب من الأسباب. جبن لذيذ!

كيفية طهي تشيز كيك في المنزل؟ هل يبدو لك أن هذه المنتجات العزيزة مطلوبة لهذه الكعكة؟ يعرف Konder Evgenia Kalozhinov كيفية طبخ الجبن دون جهد إضافي وقضاء الكثير من الوقت لقضاء ذلك. اليوم سأعد جبني بريطاني بارد مع اليقطين.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. الجبن البريطاني الباردة لا تحتاج إلى خبز.
2. يشير أول ذكر للكعك مماثلة للجبن إلى أوقات اليونان القديمة.
3. في اليونان القديمة، تم إعداد الجبن مثل هذا: تم سحق الجبن بالعسل والدقيق، ثم خبز.
4. كان الجبن طبق مفضل من الرجل جوليا قيصر.

مكونات

للأساسيات

• ملفات تعريف الارتباط - 600 غرام؛
• زيت دسم - 240 جم؛

لكريم الكراميل

• السكر - 225 غرام؛
• الماء - 65 مل؛
• كريم 35٪ من الدهون - 250 مل؛

لملء

• ورقة الجيلاتين - 15 غرام؛
• اليقطين - 300 غرام؛
• كريم كراميل - 250 جم؛
• جبن دسم - 380 جم؛
• القرفة - حسب الرغبة.

وصفة

1. بالنسبة للقاعدة، يتم سحق ملفات تعريف الارتباط المتفتتة المعتادة في خلاط وتخلط مع زيت كريم ذائذ.

2. نحن نأخذ شكل قابل للفصل، رطب الجانبين بالماء، أغلقها بأفلام خلات أو سيلوفان ونشر هناك أساس، مستمر بإحكام. يجب أن تكون قاعدة الرمال حوالي 1 سم في سمك. نحن نزال في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة.

3. لملء: ورقة الجيلاتين غارقة في الماء. قطع اليقطين ووضع الطبخ.

4. صنع الكرمل الناعم: نحن نخلط السكر والماء، وضعت على الموقد وطهيها حتى يصبح الكراميل بني.

5. أضف كريم ساخن وخلط جيدا.

6. اليقطين المغلي يغادر على مصفاة وتأرجح الخلاط. مزيج مع الكرمل. نضيف الجيلاتين المضغوط.

7. جبنة دسم مزيج الخلاط حتى لينة ومزيج مع كتلة اليقطين الكراميل. في النهاية إضافة القرفة.

8. انتهى ملء صب على أساس ووضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات. بالعافية!

جميع عشاق تشيز كيكز نقدم خيارا ناجحا آخر لحلوى الجبن اللذيذة. هذه المرة نتشكل نسخة من اليقطين بإضافة هريس برتقالي ناعم للمكونات الرئيسية. في البقية، نلاحظ جميع المبادئ الأساسية للطبخ - الشيء الرئيسي في الحلوى يغادر جبن دسم، نحافظ على أساس ملف تعريف ارتباط طحن مع زيت ذابت، ونحن نخبز المنتج على "حمام الماء" في درجات حرارة منخفضة. كل مثل في.

تشيز كيك اليقطين لطيف للغاية، مع نسيج الكريم وفاتين صفراء ممتعة. إن طعم اليقطين نفسه مؤسف تقريبا هنا، وبالتالي، يمكن أن تكون قطعة من الحلوى الشهية آمنة لعلاج حتى لا يكره العنيفة من الجنين الخريف العالمي.

مكونات:

• pumpkin Puree - 250 غرام (حوالي 350 غرام من اليقطين النقي)؛
• جبنة دسم "مقديت" أو مثل. - 500 غرام؛
• السكر - 120 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• كريم 33-35٪ - 150 مل؛
• بطاطس النشا - 10 غرام؛
• مطرقة القرفة - ح. ملاعق؛
• الفانيليا السكر - حقيبة (8-10 غرام).

بالنسبة للأساسيات:

• الغريبة ("اليوبيل"، "ماريا" أو مثل) - 150 جم؛
• زيت دسم - 70 جم؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة الملعقة.

اليقطين تشيز كيك وصفة مع خطوة الصورة

1. بأي شكل من الأشكال، فإن ملفات تعريف الارتباط Weching - أسهل طريقة هي استخدام خلاط، لكنها ليست محظورة أيضا تطوير المنتجات مع دبوس المتداول، والتخطي من خلال طاحونة اللحوم، ووضعها في الحزمة وضرب المطرقة للحصول على القطع، إلخ. درجة الطحن قابلة للتعديل حسب الرغبة - يمكنك توفير "شظايا" كبيرة أو طحن ملفات تعريف الارتباط في مسحوق.
   
2. صب الفتات ذابت والنفط البارد.
   
3. أضف مسحوق الكاكاو، غسل الكتلة. النموذج القابل للفصل (في مثالنا بقطر 20 سم) في الأسفل نحن بصنع ورقة شهادة جامعية. نحن ننفذ الجزء السفلي من الفتات والتوزيع بالتساوي في جميع أنحاء المنطقة. الإبهام بأصابعك أو على سبيل المثال، أسفل الزجاج - شكل كورس ناعم من نفس سمك.
   
4. ضع شكل س. ساندي مقرها لمدة 15 دقيقة إلى الفرن ساخنة إلى 160 درجة. استمتع Korzh.
   
5. بالتوازي نحن نستعد طبقة اليقطين. مقدما، تواصل Puree اليقطين المطبوخ والمبرد بالفانيليا والسكر العادي، مزيج. يتم وصف طريقة طبخ هريس في الوصفة.
   
6. نحن نقوم بالتحميل إلى الجبن البرتقالي الجماعي درجة حرارة الغرفةوبعد إضافة النشا والقرفة. نحن نفرك مزيجا من فوهة عازمة غاطسة قبل الحصول على نسيج ناعم ومتجانس.
   
7. من قبل واحد أنا أعرض البيض. بعد كل منها، نحرك خليط ضخ الجبن مع إسفين يدوي (غير موجز).
   
8. نحن صب كريم، مواصلة خلط المكونات.
   
9. تحول الشكل مع قاعدة مخبوزة ومبردة خارج 3-4 طبقات يتحول رقائق كثيفة. ثم تصب في الخام كتلة ضخ الجبن المعدة. الاحباط ضروري أن المياه لا تسرب في الحاوية القابلة للفصل، لأن الجبن وفقا للقواعد يجب أن تخبز في "حمام الماء".
   
10. يتم وضع النموذج المعد في سعة أخرى مقاومة للحرارة من حجم أكبر. يملأ الأطباق السفلى بالماء المغلي - يجب أن يصل السائل إلى منتصف الشكل مع الجبن. وضعنا تصميمنا للفرن تنفس ما يصل إلى 160 درجة. دعم درجة الحرارة، أخبز الجبن اليقطين من 60-80 دقيقة (نقوم بتشغيل التدفئة الأقل فقط).
    
11. للتحقق من الرغبة، شكل الصخور قليلا - سيكون مركز الخبز قليلا "يرتجف" (مثل هلام)، ولكن أن تكون سائلا ونشر طبقة اليقطين لا! استمتع بإيقاف تشغيل الجبن في الفرن، لم شمل الباب. تتم إزالة المنتج المبرد بنسبة 5-6 ساعات في الثلاجة بحيث تم إصلاح طبقة الغزل أخيرا. استعداد الحلوى المبردة خالية من النموذج.
    

بالعافية!