كيفية صنع فطيرة الكشمش الأسود. فطيرة مع الكشمش المجمد. لتنفيذ هذه الوصفة نحن بحاجة

01.03.2018

كعكة الرمل مع الكشمش الأسود. يمكن استخدام التوت مجمداً. أيضًا ، يمكن خبز مثل هذه الكعكة مع أنواع التوت الأخرى: التوت الأزرق ، الكشمش الأحمر ، الفراولة ، زهر العسل ... كما أنها ستصبح لذيذة جدًا ولذيذة!

مكونات:

• 1.5 كوب + 1.5 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ،
• 125 جرام زبدة
• 220 جرام سكر حبيبات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح،
• 3 بيضات،
• 1 ملعقة صغيرة نشاء
• 600 غرام من الكشمش الأسود.

تجهيز:

1. خذ 1.5 كوب من الدقيق وقطّعها بالزبدة إلى فتات صغيرة.

2. أضف 100 غرام من السكر المحبب ونصف ملعقة صغيرة ورشة ملح.

3. افصل البياض عن الصفار. ضعي البياض في الثلاجة ، أضيفي الصفار إلى فتات الدقيق. اعجن العجين بيديك.

4. شكلي كرة من العجين ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5. ضعي الكشمش المجمد في مصفاة واسكبيه بالماء الساخن. اتركه لمدة 10 دقائق لتصريف الماء. ثم يرش على المناديل.

6. اخفقي البروتينات المبردة حتى تصل إلى قمم شديدة الانحدار.

7. تدريجيا يضاف السكر المتبقي والبيكنج باودر والدقيق والنشا. ثم يقلب بلطف في الكشمش.

8. اقلب الفرن على 180 درجة. طبق خَبز (قطره 23-26 سم) يُغطى جيدًا بالزبدة.

9. أخرج العجينة من الثلاجة واستخدم يديك لتوزيعها على طول الجزء السفلي من القالب ، لتشكيل الجوانب على طول الحواف. نضع الحشوة على العجينة.

10. اخبز الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة: أول 15 دقيقة على 180 درجة ، ثم في 150.

دع الكيك النهائي يبرد حتى يبرد درجة حرارة الغرفةثم تقطع وتقدم.

بالعافية!

فطيرة بيري في الخريف والشتاء والربيع؟ سهل! مع الكشمش المجمد ، يمكنك الطهي معجنات مختلفةلتذكر الصيف في أي وقت من السنة. تسير حشوة التوت بشكل جيد مع أنواع مختلفة من العجين ويتضح أن كل فطيرة كشمش مميزة. يجب علينا الاستعداد؟

فطيرة الكشمش المجمدة - مبادئ الطبخ العامة

لا يحتاج الكشمش المستخدم للحشو دائمًا إلى إذابة الثلج تمامًا. في بعض الوصفات ، ما عليك سوى شطف التوت وترك الماء يستنزف جيدًا. يضاف السكر والقرفة والجبن والفانيليا والتوت الأخرى والفواكه المختلفة إلى الكشمش. هذا يجعل الخبز أكثر إثارة للاهتمام ويزيد من كمية الحشو.

يتم تحضير الفطائر مغلقة ، مفتوحة ، هلامية ، شبه مغلقة. يعتمد نوع المنتج وشكله بشكل كبير على العجين. فطائر الخميرة مع الكشمش المجمد في أغلب الأحيان مغلق أو شبه مغلق. يتم تحضير العديد من المنتجات من كعكة الغريبة والمعجنات ، وغالبًا ما تُسكب المخبوزات بمخاليط حلوة. الفطائر المختلطة مصنوعة بشكل رئيسي من العجين. يتم دمج التوت المحضر ببساطة مع الكتلة الإجمالية المرسلة إلى الفرن.

الوصفة 1: فطيرة خميرة الكشمش المجمدة

نوع مختلف من فطيرة ناعمة ومتجددة الهواء مع الكشمش المجمد من خميرة العجين في الحليب. نخرج التوت من الفريزر مسبقًا ، ونتركه يذوب في مصفاة ونشطفه.

مكونات

400 مل من الحليب

طحين 0.7-0.8 كجم ؛

50 مل من الزيت

15 غراما من الخميرة

2 قطعة بيض

4 ملاعق كبيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة ملح.

لملء الفطيرة ، ستحتاج إلى حوالي 700 جرام من الكشمش ، و 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس وكوب من السكر. إذا كان التوت حلوًا ، فيمكنك أن تأخذ القليل من الرمل.

تجهيز

1. كسر البيض في وعاء ، ورمي صفار واحد مرة أخرى لدهن الفطيرة.

2. يضاف السكر ويقلب الملح ويخفق بملعقة.

3. صب الحليب الدافئ وأضف الخميرة مع التقليب. نغادر لمدة عشر دقائق.

4. أضيفي الزبدة ووصفة الطحين. الكمية قابلة للتعديل حسب كثافة العجين. لا ينبغي أن يخرج سائلا.

5. تغطية ، وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة.

6. افرز الكشمش وامزجه مع السكر.

7. نحصل عجينة سميكة، نقسم إلى قسمين مختلفين. يجب أن تكون القطعة الواحدة أكبر بمقدار الثلث. نلفها في كعكة للقاع ونصنع جوانبها.

8. رشي النشا ووزعي ثمار الكشمش على الوجه.

9. غطيها بكعكة مسطحة ، ملفوفة من العجين المتبقي. اقرص الحواف معًا.

10. نصنع ثقوبًا صغيرة في الأعلى ، ويمكنك تشكيل الزينة من العجين.

11. أضف ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء العادي إلى صفار البيض مع التقليب.

12. دهن الكيك واخبزه.

الوصفة الثانية: فطيرة مع الكشمش المجمد "كريسبي"

تخصص فطيرة الكشمش المجمدة هذه هي الطبقة الهشة المصنوعة من الفتات المتدفقة بحرية. يتم تحضير الخبز من معجنات قصيرة.

مكونات

كوب من السكر

ثلاثة أكواب من الدقيق

زيت 200 جرام

2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

0.6 كجم من الكشمش.

70 غرام من السكر للحشوة ؛

القليل من القرفة.

تجهيز

1. اخلطي الدقيق مع الفانيليا والكسارة في منخل ، واخلطيهم معًا.

2. أضيفي الزبدة المخففة مع السكر الموصوف وافركي الفتات بيديك. يمكنك رمي كل شيء في الجمع والقتل.

3. اكسر بيضة واحدة إلى عجين وقلّب. سوف تحصل على كسرة فضفاضة.

4. افصل ثلثي الفتات واسكبها في طبق للخبز. قطرها حوالي 24-25 سم. نحتت جوانب صغيرة من الفتات ونصفع قاعها برفق بأشجارنا.

5. يُمزج الكشمش المذاب مع السكر ، يُضاف 1-2 ملاعق كبيرة من النشا والقليل من القرفة ، ويُحرّك.

6. ضعي الكشمش على الفطيرة.

7. يرش مع فتات العجين المتبقية على الوجه.

8. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً على السطح. لا نضبط درجة الحرارة على أقل من 200.

الوصفة الثالثة: فطيرة الكشمش المجمدة من العجين الجاهز (نفخة)

البديل من أبسط فطيرة مع الكشمش المجمد و عجين الفطير... نأخذ عبوة عادية تزن 0.4-0.5 كجم.

مكونات

1 صفار

0.3 كجم من الكشمش

عبوة واحدة من العجين

100 غرام من السكر

لتذوق القرفة والفانيليا في الحشوة.

تجهيز

1. قم بإذابة التوت ، اترك السائل يصفى جيدًا واخلطه مع السكر.

2. افرد العجينة وقطع الثلث. نطرح كلا الطبقتين.

3. ننشر طبقة كبيرة على شكل قاعدة الفطيرة ، نضع التوت عليها.

4. نضع الطبقة الثانية أمامنا ونقوم بالعديد من القطع العمودية في نمط رقعة الشطرنج.

5. شد قطعة العجين المقطعة على الفطيرة ، تحصل على نوع من الشبك.

6. اقرص الحواف معًا.

7. دهن الجزء العلوي بالصفار.

8. اخبزي على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الوصفة الرابعة: كعكة إسفنجية مع كشمش مجمد

تتطلب هذه الكعكة القليل جدًا من الكشمش الأسود. يضاف التوت مباشرة إلى العجين. ميزة الوصفة هي أن المنح لا تحتاج إلى إذابة الثلج مسبقًا.

مكونات

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

1 كوب دقيق

1 ملعقة زيت

2 ملاعق كبيرة من السميد.

1 كوب سكر

0.5 كوب كشمش مجمد.

تجهيز

1. قم بتشغيل الفرن على الفور 180 درجة مئوية.

2. دهن القالب بالزيت ورش السميد. ستعطي الكعكة قشرة لطيفة ومقرمشة.

3. نخرج التوت ونشطفه تحت الماء الجاري ونفض القطرات. دعونا نستلقي في مصفاة.

4. يخفق بيض وصفة طبية والسكر حتى تصبح رغوة كثيفة وكثيفة.

5. يضاف الدقيق لينخل مع الكسارة.

6. صب الكشمش في العجينة ، وحركها وانقل الكتلة إلى قالب مرشوشة مسبقًا بالسميد.

7. اخبزيها حتى تصبح طرية ، لا تضيفي درجة الحرارة.

وصفة 5: فطيرة مع الكشمش المجمد على الكفير

نسخة أخرى من فطيرة الكشمش المجمدة مصنوعة من الخليط. يخلط مع الكفير والصودا. إذا تم فحص التوت وتنظيفه ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج مسبقًا. إذا لم يكن كذلك ، فإننا نخرجه ونشطفه ونتركه يذوب ونصرف السائل الزائد.

مكونات

0.25 لتر من الكفير.

سكر 0.2 كجم ؛

0.2 كجم دقيق

0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛

بيضتان؛

زيوت 50 مل.

1 كوب من التوت.

تجهيز

1. استخدم خفاقة لخفق البيض مع السكر ورشة ملح.

2. بعد ذلك ، أضف الكفير. بالنسبة لهذه الفطيرة ، يمكنك تناول الزبادي أو الحليب المخمر أو مزج القشدة الحامضة مع الحليب.

3. أضف وصفة الصودا و زيت نباتي... اخفقي العجين مرة أخرى بمضرب بيض.

4. يضاف الدقيق. يمكنك رمي بعض القرفة أو الفانيليا في العجين ، سيكون ألذ.

5. صب نصف العجينة في شكل مدهون.

6. يرش مع الكشمش التوت.

7. ضعي باقي العجينة على الوجه.

8. اخبز حتى تصبح طرية ، تحقق من وجود عصا خشبية. يجب أن تظل جافة بعد ثقب المخبوزات في المنتصف. درجة الحرارة 190.

الوصفة 6: فطيرة مع الكشمش المجمد والجبن القريش

البديل الفطيرة مع الكثير ملء العصير من الجبن مع التوت. الوصفة مناسبة ليس فقط للكشمش ، ولكن أيضًا للعنب البري والكرز والتوت البري.

مكونات

زيت 150 جرام

طحين 200 جرام

100 غرام من السكر

1 ملعقة صغيرة الخارق.

لملء:

جبن قريش 0.5 كجم ؛

بيضتان؛

100 غرام سكر

300 غرام من الكشمش

100 مل كريما حامضة.

تجهيز

1. لقشرة الغريبة ، طحن الزبدة مع السكر والدقيق ، إضافة الكسارة مع البيض. نعجن ، نرسل لفترة من الوقت إلى الفريزر.

2. شغل الفرن 180 درجة.

3. للحشوة ، اخفقي الجبن مع السكر والقشدة الحامضة والبيض. يجب أن تصبح الكتلة ناعمة وشبيهة بالكريمة.

4. من الأفضل أن تأخذ شكلاً قابلاً للفصل. دهنها قليلاً بالزبدة ورشيها بالدقيق حتى يسهل فصل الكيك بعد الطهي.

5. نخرج العجينة التي سبق إرسالها إلى الفريزر ونضعها في قالب ، ونصنع جوانب جيدة. إذا كانت العجينة مجمدة ومنقعة ، يمكنك دحرجتها باستخدام الشوبك.

6. ضع الطبقة حشوة اللبن الرائب.

7. يرش الكشمش المجمد في الأعلى.

8. نرسل إلى الموقد. اطبخي الكعكة لمدة 35 دقيقة.

الوصفة السابعة: فطيرة بالكشمش المجمد والقشدة الحامضة

نوع مختلف من الفطيرة المفتوحة مع حشوة رقيقة جدًا من التوت والقشدة الحامضة. قم بإذابة الكشمش مقدمًا واترك العصير يستنزف جيدًا. عجينة الغريبة.

مكونات

1 كوب من التوت

2/3 كوب سكر

0.3 كجم من القشدة الحامضة الدهنية ؛

بيضتان؛

مارجرين 50 جرام

1.5 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة الكسارة.

تجهيز

1. يحتاج المارجرين إلى الذوبان ، يمكنك وضعه في الميكروويف.

2. أضيفي بيضة واحدة وملعقة سكر وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وافركيها معًا.

3. أدخل الدقيق ، لا تنسى البيكينج بودر واخلط.

4. ننشر العجين في أي قالب مع الجوانب.

5. نحضر الكريمة من القشدة الحامضة وبقية البيض وملعقة سكر ونخفق جيدا.

6. ضعي الكشمش على العجينة ، ورشي باقي السكر والماء الكريمة الحامضة.

7. نضع في الموقد. نجعل درجة الحرارة حوالي 180 درجة.

8. قريبا ستبدأ الكعكة في الارتفاع ، ثم تستقر. هذا امر طبيعي. بعد 35 دقيقة ، يمكن إزالته. برده قبل التقطيع.

يمكن إذابة توت الكشمش في الميكروويف ، لكن في هذه الحالة سينتج الكثير من العصير ويصبح بلا طعم. من الأفضل وضعها في وعاء وتركها على الرف السفلي للثلاجة.

عندما يذوب الكشمش المجمد ، غالبًا ما يبقى العصير. يمكن استخدامه في الكومبوت ، لتشريب الكعك ، وإضافته إلى الشاي والجيلي والحلويات المختلفة.

تسمح حشوات التوت بإدخال الكثير من العصير وتجعل قاع الفطيرة منديًا. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك رش الطبقة بالنشا قبل وضع الكشمش.

غالبًا ما يتدفق عصير التوت الحلو من الفطيرة ، ويحترق على ورقة الخبز ، ونادرًا ما يكون غسل الأوساخ الثقيلة أمرًا ممتعًا. لكي لا تضيع الوقت والجهد ، درب نفسك دائمًا على تغطية الورقة بورق الخبز أو بساط السيليكون.

لن تلتصق الكعكة بجدران القالب إذا لم يكن الطبق مدهونًا فحسب ، بل مرشوشة بالدقيق أيضًا. يمكنك أن تأخذ لهذا الغرض سميدفتات الخبز.

فطيرة الكشمش هي شيء مربح للغاية ، خاصة في حالتي.

احكم بنفسك - الصيف في الخارج ، وما زال الفريزر مليئًا بالتوت. يبدو أنهم طهوا الشتاء بأكمله في الدمامل باستخدام كومبوت ، ولكن لسبب ما ، كان لا يزال هناك كرز العام الماضي وإمدادات قوية من الكشمش الأسود.

سوف ندمر على وجه السرعة ، هناك وصفتان مناسبتان لهذا ، يكمل كل منهما الآخر - مثل هذا الترادف. الأول هو فتح الفطيرة محشوة بالكشمش الأسود ، والثانية - عصير الليمون من بلدها ، عزيزتي. لهذه الأشياء الجيدة ، لدي على الفور كيلو من التوت وأذهب بعيدًا. سأقدم اليوم وصفة لفطيرة ، وأريد أن أسلط الضوء على المشروبات بشكل منفصل ، لذا سأخبرك عن عصير الليمون غدًا.

افتح وصفة فطيرة الكشمش

مكونات

• دقيق - 250 جم (2 ملعقة كبيرة 200 مل مع شريحة) ؛
• زبدة - 125 جم ؛
• سكر ناعم - 20 جم ؛
• الكشمش الأسود - 600 جم ؛
• حليب كامل الدسم - 75 مل أيضًا ؛
• حليب مكثف - 75 مل ؛
• ماء (بارد جدًا) - 6-8 ملاعق كبيرة. ل ؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مسحوق السكر - للرش.
• ملح - 1 رشة.

وقت الطهي: ساعتان ؛

عدد الحصص: 8 ؛

المطبخ: روسي.

كيف تصنع فطيرة

1. على الفور أنشر التوت المجمد في طبقة على المناديل بحيث تذوب وتجف جيدًا ، ليست هناك حاجة لوضع رطوبة زائدة في فطيرة الكشمش. إذا كان التوت طازجًا ، اغسله وجففه أيضًا.

2. قمت بقياس الدقيق ، إذا لم يكن هناك موازين ، فإن 250 جرام من الدقيق عبارة عن كوبين (زجاج 200 مل) مع شريحة جيدة.

3. دقيق منخول في وعاء.

ووضعت الزبدة في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا (وضعتها عن قصد). الشيء الرئيسي هنا هو أنك تحتاج إلى القيام بكل شيء بسرعة كافية ، لذلك اضطررت لطلب المساعدة من مصور مبتدئ مبتدئ حتى لا يتمزق بين الكاميرا والاختبار.

4. بسرعة قطعت الزبدة إلى دقيق على مبشرة خشنة.

5. افركي الدقيق والزبدة في الفتات باليد.

6. قلبي السكر البودرة ورشة ملح. بالمناسبة ، 20 جم مسحوق السكر - هذا حوالي ربع كوب 200 مل.

7. يصنع قمعًا في الخليط ويصب فيه 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد جدًا. اعجن العجينة بالملعقة.

8. ثم عجن بيديه حتى يتم جمع كل الفتات في كرة واحدة. في هذه العملية ، أضفت ملعقة أخرى من الماء.

9. ليس من الضروري العجن لفترة طويلة. بمجرد أن علقت الكرة معًا ، لفتها في غلاف بلاستيكي ووضعتها في الثلاجة لمدة ساعة.

خلال هذه الساعة قمت بطهيها وقمت أيضًا بطهيها سريعًا في الثلاجة للحصول على قدر من البرش حتى أعيش لرؤية الفطيرة.

10. قم بتشغيل الفرن وسخنته إلى 230 درجة مئوية (تقريبًا ، ليس لدي مقياس حرارة على الإطلاق). يرش على الطاولة قليلاً بالدقيق ، ويخرج العجين بسمك 3-5 مم.

11. قمت بلفها على درفلة ونقلها إلى قالب (لدي قالب قابل للفصل يبلغ قطره 26 سم).

يجب أن تكون العجينة كافية للمصدات التي يبلغ ارتفاعها 2 سم ، ولزيادة جمالها قطعها بسكين مجعد ، ثم ضغط الباقي على الكعكة.

12. نفرم العجين بالشوكة لمنع تشوه القشرة.

13. غطيت الكعكة بورق زبدة وسكبت طبقة من البازلاء حتى لا تنتفخ الكعكة وتتحول حتى (يمكنك تناول الأرز والفاصوليا).

14. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم أخرج الورق مع ما تم سكبه هناك ، (ستظل البازلاء في متناول اليد ، لا ترميها بعيدًا). يخلط الحليب مع النشا والحليب المكثف ويخلط جيدا.

15. نضع التوت على الكعكة ونصب خليط الحليب.

16. ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة (زائد / ناقص 5 دقائق) - تحتاج إلى التأكد من خبز الكيك وأن الحشوة ليست رطبة جدًا.

حسنًا ، فطيرة الكشمش جاهزة. مع رش البودرة.

عجينة رقيقة ، مفتتة ، محشوة حلوة وحامضة بطعم الحليب المكثف - رائع!

سأخبز مثل هذه الفطيرة عدة مرات ، وسيكون الفريزر جاهزًا لاستقبال المحصول الجديد. ، بالطبع ، سنطبخه ، وبعد ذلك ...

كل التوفيق ونراكم قريبا!

يجب أن تكون معجنات بيري موجودة في ترسانة كل ربة منزل. هذه ليست فقط طعامًا شهيًا ، ولكنها مفيدة جدًا أيضًا ، نظرًا لمحتوى التوت من كمية كبيرة من المواد الضرورية لجسم الإنسان.

من الناحية المثالية ، اخبز مع التوت الطازج. لا تحتاج إلى إذابة الجليد ، انتظر حتى يتم تصريف العصير الزائد ، إلخ.

ومع ذلك ، أود اليوم أن أقترح استخدام منتج مجمد وفضح أسطورة أنه مزعج ويستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا وصفات تستخدم فيها التوت دون إزالة الجليد مباشرة.

نظرًا لأن الكشمش مفضل في فئته من حيث فيتامين C والعناصر النزرة المفيدة الأخرى والمعادن ، أقترح خبز فطيرة الكشمش الأسود اليوم.

فطيرة بيري من عجين الفطير الجاهزة: وصفة مع الكشمش

بالنسبة لفطيرة الكشمش ، ستحتاج إلى: تعبئة العجينة (مجمدة) - 400-500 جم ؛ 300 غرام من التوت 5 ملاعق كبيرة سكر محبب صفار بيضة واحدة الفانيلين. القرفة المطحونة.

يتيح لك خيار الخبز البسيط هذا إعداد علاج حقيقي في فترة زمنية قصيرة. يكفي فقط شراء العجين والكشمش المجمد الجاهز.

إذن ، فطيرة بها كشمش أسود مجمد ، وصفة بها صورة:

1. مع الكشمش المجمد ، أفعل ما يلي. أضعه في مصفاة حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة ويمكن أن تتسرب المياه الزائدة.
2. يرش التوت بالسكر المحبب ويضاف الفانيلين والقرفة.
3. أطرح ثلث العجين وأضعه جانبًا - هذا هو الجزء العلوي من الفطيرة. من الضروري إجراء جروح عليه بسكين بحيث ، عند التمدد ، يتشكل ما يشبه الشبكة.
4. أفرم قطعة أكبر من العجين وأضعها في قاع طبق الخبز.
5. أقوم بتوزيع التوت بالتساوي.
6. أغطي الجزء العلوي بالعجين على شكل شبكة ، وأقرص الحواف.
7. يخفق الصفار ويدهن العجينة به.
8. أضع الكعكة في التسخين المسبق إلى 220 غرام. الفرن واخبزيها حتى تكتسب العجينة صبغة ذهبية جميلة. بالعافية!

فطيرة الكشمش: وصفة لعجينة الخميرة

تسير عجينة الخميرة بشكل جيد مع أي حشوة من التوت ، خاصة مع الكشمش.

للكعكة نحتاج:

• للعجين: دقيق القمح - 0.8 كجم ؛ حليب - 0.4 لتر ؛ البيض - 2 قطعة ؛ زيت - 50 مل ؛ خميرة جافة - كيس واحد ؛ سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛ ملح.
• للتعبئة: 0.7 كجم من الكشمش الأسود. 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب 4 ملاعق كبيرة نشاء.

عملية الطهي بسيطة:

1. يُمزج بياض بيضتين وصفار واحد مع حبيبات السكر ورشة ملح ، يخفق.
2. أضيف الحليب الدافئ مع الخميرة المذابة فيه. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
3. أسكب الزيت.
4. أغرب الدقيق وأضيفه تدريجياً إلى الخليط الناتج ، واعجنه وأضعه في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات.
5. سأعتني بالمنح. يجب فك التجميد عن طريق وضعه في مصفاة وشطفه بالماء.
6. رش الكشمش مع حبيبات السكر.
7. أقوم بتقسيم عجينة الخميرة إلى قطع غير متساوية: إحداها أكبر بمقدار 1/3 من الأخرى.
8. أقوم بتدوير قطعة أكبر من العجين في طبقة ووضعها في طبق الخبز ، وتشكيل الجوانب.
9. أقوم بتوزيع النشا وفوقه التوت الكشمش الأسود.
10. أخرج القطعة الثانية وأغطي الحشوة ، وأضغط على الحواف.
11. أقوم بعمل ثقوب صغيرة بشوكة لرفع الكعكة بالتساوي.
12. من قطع العجين غير الضرورية ، أصنع زينة لأعلى الفطيرة.
13. أدهن العجين بالصفار المتبقي (يجب خفقه بملعقة من الماء أو الحليب).
14. أضع فطيرة الكشمش في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج. استمتع بالشاي!

كعكة إسفنجية مع توت الكشمش الأسود

يستخدم التوت في هذا النوع من الخبز ليس كحشوة ، ولكن كعنصر من مكونات العجين. هذا هو السبب في أن عددهم أقل بكثير مما كان عليه في الوصفات السابقة.

ميزة إضافية - يتم خبز الفطيرة مباشرة مع التوت المجمد. بمعنى ، يمكننا القول بأمان أن خيار الخبز هذا يستخدم للطهي السريع.

لخبز فطيرة الكشمش ، اطبخ الأطعمة التالية:

دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛ سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛ التوت - 1/2 ملعقة كبيرة ؛ البيض - 4 قطع ؛ مسحوق الخبز.

الوصفة كالتالي:

1. يخفق البيض والسكر المحبب بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة وثابتة.
2. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. أضيف في أجزاء صغيرة.
3. أغسل التوت وأترك \u200b\u200bالماء يستنزف. أضيف إلى العجين واخلطه جيدًا.
4. أدهن طبق الخبز بالزيت ورش السميد. ملأها بالعجين.
5. أضع مسخنًا إلى 180 غرامًا. بالفرن واخبزيها حتى تنضج.

تبين أن الكعك الإسفنجي الرائع مع الكشمش رائع. يمكنك الاتصال على الطاولة.

فطيرة الكشمش الأسود: وصفة لعجينة الغريبة

افتح فطيرة بيرييرش عليها فتات المعجنات المقرمشة وهو علاج حقيقي ولذيذ.

لتحضيره ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• للعجين: دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛ سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛ استنزاف. زيت - 200 جم ؛ بيضة - 1 قطعة ؛ مسحوق الخبز؛ الفانيلين.
• للتعبئة: 600 غرام من التوت المجمد. النشا - 2 ملاعق كبيرة. سكر محبب - 3.5 ملاعق كبيرة ؛ القرفة المطحونة.

الوصفة تسمح لك بالطهي بسرعة ولذيذ كعكة الغريبة مع الكشمش الأسود:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع الفانيليا والبيكنج باودر.
2. أفرك الزبدة في درجة حرارة الغرفة بيدي مع حبيبات السكر.
3. أضيف البيضة وطحنها مرة أخرى. اتضح كسرة رمل.
4. أنقل ما يزيد قليلاً عن نصف حجم المعجنات القصيرة إلى طبق خبز وأضغط عليها بيدي. أنا من الجانبين.
5. أقوم بخلط التوت المذاب مسبقًا مع السكر المحبب وأضيف النشا والقرفة المطحونة.
6. قمت بنشر التوت الكشمش الأسود على العجين.
7. وزعي باقي العجين فوق الحشوة.
8. أرسل فطيرة التوت مسخنة إلى 200 غرام. فرن.

سيكون للكيك النهائي قشرة بنية لذيذة ومقرمشة ورائحة رائعة.

كعكة الرمل مع الكشمش الأسود المجمد والجبن القريش

يتم استخدام التوت والجبن القريش كملء ، وبالتالي فإن الفطيرة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا بشكل مضاعف. يمكن أن تكون هذه الفطيرة وجبة فطور أو وجبة خفيفة مثالية لجميع أفراد عائلتك.

لعمل فطيرة بالكشمش ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• للعجين: دقيق - 0.200 كجم ؛ زبدة - 0.150 كجم ؛ سكر - 0.100 كجم ؛ بيضة؛ مسحوق الخبز؛
• للتعبئة: الجبن - 0.500 كجم ؛ التوت - 0.300 كجم ؛ سكر محبب - 0.100 كجم ؛ كريما حامضة - 0.100 لتر ؛ البيض - 2 قطعة.

الوصفة كالتالي:

1. طحن الزبدة مع السكر.
2. أضف الدقيق المنخل ، مسحوق الخبز.
3. كسرت البيضة ، أعجن العجينة وأضعها في الفريزر.
4. باستخدام الخلاط ، اخفقي الجبن مع الكريمة الحامضة حتى تصبح كريمية.
5. أقوم بإضافة السكر والبيض.
6. أقوم بتوزيع العجين على طبق خبز وأقوم بعمل جوانب عالية.
7. أقوم بتوزيع حشوة اللبن الرائب في الأعلى.
8. يرش التوت.
9. أضع الكعكة في التسخين المسبق إلى 180 غرام. فرن. وقت الخبز في الفرن حوالي 30-40 دقيقة.

اتضح أن فطيرة الكشمش الأسود لذيذة وجميلة وصحية للغاية.

فطيرة التوت والقشدة الحامضة: وصفة لعجينة الغريبة

يتطلب خيار الخبز هذا خطوة تحضيرية صغيرة ، تتكون من إزالة الجليد عن توت الكشمش الأسود. لن تسبب بقية عملية الطهي أي مشاكل.

من أجل خبز فطيرة بالكشمش في حشوة كريمة حامضة ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛ الكشمش - 1 ملعقة كبيرة ؛ سكر محبب - 2/3 ملعقة كبيرة ؛ القشدة الحامضة مع نسبة عالية من الدهون - 300 مل ؛ البيض - 2 قطعة ؛ مارجرين - 50 جم ؛ مسحوق الخبز؛ فانيلين.

الوصفة التي تحتوي على صورة ستجعل من السهل طهيها فطيرة لذيذة مع التوت:

1. أقوم بتكسير بيضة في السمن المذاب ، وأضيف ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. أفرك الكتلة.
2. ينخل الدقيق ويضاف مسحوق الخبز. أضيف في أجزاء صغيرة ، اعجن العجين.
3. أقوم بتوزيع العجين في القالب ، وجعل الجوانب.
4. أخلط الكريما الحامضة مع ملعقة كبيرة من السكر المحبب والبيض. اضرب بالخلاط.
5. أضع التوت على العجينة ، ورش السكر. قمة مع القشدة الحامضة.
6. أرسل كعكة مسخنة مسبقًا إلى 180 غرام. فرن. مدة الخبز في الفرن 30-40 دقيقة. أثناء عملية الخبز ، ترتفع الكعكة وتنخفض. هذه عملية طبيعية.

برّد فطيرة التوت قبل التقديم. سيكون لذيذ!

فطيرة بيري جيليد الكفير مع الكشمش الأسود

يتم تحضير الفطيرة بسرعة كبيرة لأنه يمكن خبزها مباشرة مع التوت المجمد. ويعجن العجين ببساطة على أساس الكفير ويصب في قالب.

لا توجد عجينة طويلة ، دحرجة وغيرها من الإجراءات. هذه الوصفة مثالية لربات البيوت المبتدئين.

لعمل فطيرة الكفير ، تناول المنتجات التالية:

الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛ الكشمش - 1 ملعقة كبيرة ؛ دقيق القمح - 200 جم ؛ سكر محبب - 200 جم ؛ البيض - 2 قطعة ؛ زيت نباتي - 50 مل ؛ الصودا - 1/2 ملعقة شاي.

عملية الطهي كالتالي:

1. يخفق البيض مع السكر حتى رغوة سميكة، أضف.
2. أسكب الكفير والزبدة والصودا (لا داعي للإطفاء). فاز بالخلاط.
3. ينخل الدقيق ويضاف أجزاء صغيرة. أضفت بعض الفانيلين. أعجن العجين.
4. ملأ طبق الخبز بنصف العجين.
5. وزعي التوت بالتساوي.
6. ملأها بالعجين المتبقي.
7. أضع الفطيرة في التسخين المسبق إلى 190 غرام. فرن. أتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.

هذه هي الطريقة التي تتحول بها المخبوزات الكشمش الرائعة دون أي متاعب.

وكالعادة ، في نهاية التجميع ، نصائحي حول كيفية جعل فطيرة الكشمش الأسود ألذ.

• من أجل إذابة التوت بشكل صحيح ، يجب طيه في وعاء بوضعه على الرف السفلي للثلاجة. إذا تم إزالة الجليد باستخدام فرن الميكروويف ، فإن ثمار الكشمش المجمدة ستعطي الكثير من العصير ، مما قد يؤثر سلبًا على نتيجة الخبز ؛
• بعد إزالة الجليد ، يمكن شرب عصير الكشمش على الفور أو إضافته إلى الكومبوت ومشروبات الفاكهة والحلويات ؛
• عند استخدام التوت كحشوة ، يجب خلطها بالنشا. هذا سيمنع الطبقة السفلية من العجين من التبلل في الخبز ؛
• لا تحتاج أطباق الخبز المصنوعة من السيليكون إلى التزييت. في حالة استخدام قوالب عادية ، دهنها بالزيت ورشها بالدقيق أو السميد. في حالة الطهي مباشرة على صينية الخبز ، قم بتبطينها بورق القصدير أو ورق الخبز.

وصفة الفيديو الخاص بي

وجمدوه. لذلك ، أقترح عليك تحضير فطيرة مفتوحة مع الكشمش الأسود والجبن القريش ، والتي تجمع بشكل مثالي عجينة لذيذةوالجبن الطري والتوت الحلو والحامض. أظن أنه سيعجبك.

فطيرة مع الكشمش الأسود والجبن القريش ( لا بيض)

بناء:

شكل - Ø 25 سم

عجينة:

• 200 غرام طحين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 150 غرام زبدة
• 100 جرام سكر
• 50 مل كريما حامضة

حشوة:

• 400 جرام من الجبن القريش (السمنة كانت الأفضل)
• 100 جرام سكر
• 80 مل كريما حامضة
• كيس واحد من سكر الفانيليا
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا (يمكن استبدالها بالدقيق).
• 300 غرام كشمش أسود
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• مسحوق السكر للغبار

وصفة فطيرة الكشمش الأسود:

1. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. أضيفي الزبدة الباردة المفرومة وافركي الفتات بيديك.

   

2. يُضاف السكر والقشدة الحامضة ويُعجن في عجينة ناعمة.

   عجينة الفطيرة

3. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة. طحن الجبن مع السكر بالخلاط. (أو إذا لم يكن هناك خلاط ، فطحنيها من خلال غربال ثم اخلطيها مع السكر). الفانيليا السكر وتخلط. إذا تخثر تبين أن سميكة ، 1 ملعقة كبيرة كافية. ل. النشا ، وإلا أضف اثنين.

   حشوة اللبن الرائب

5. اغسل الكشمش الأسود وصفي كل الماء جيدًا.

   

6. يُدهن طبق للخبز مقاس 25 سم ويُرش بالدقيق. لقد استخدمت مقلاة من الحديد الزهر بدون مقبض. ويمكنك أن تأخذ قوالب السيليكون للكب كيك - سيصبح صغيرًا بدلاً من الكعكة.
7. افرد العجينة على طول قاع القالب بيديك بحيث يصل ارتفاع الجوانب 4 سم. اثقب بشوكة في عدة أماكن.

   طبقة عجين الجوانب

8. ضع حشوة اللبن الرائب.

   طبقة من حشوة الجبن
   

9. يرش الكشمش الأسود والتوت والسكر على الوجه.

   

10. يوضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

    جبن جاهز

قطع فطيرة الكشمش فقط عندما تكون باردة تمامًا! طعمها رائع عندما يكون باردًا ، حتى في اليوم التالي. يرش بسخاء مع السكر البودرة قبل التقديم.

كعكة الرائب مع الكشمش الأسود

P. S. إذا أحببت الوصفة ، فلا تنس ، فهناك العديد من الأشياء الجيدة أمامك.

بالعافية!

جوليا مؤلف وصفة