كيفية إعداد Hacapuri لذيذ من المعجنات النفخة. كيفية طهي Khachapuri لذيذ مع جبنة المعجنات النفخة على وصفة خطوة بخطوة مع صورة. كسول khachapuri مع الجبن - وصفة بسيطة وسريعة

يدعو المطبخ الجورجي الحقيقي إلى كلمات الإعجاب فقط، ولا يهم عن كباب أو سيزفا أو تشينكي أو خاتشابوري. الطبق الأخير سهل التحضير الوصفات القديمةمن خلال مراقبة جميع أدنى فرقتي الفروق الدقيقة في العملية التكنولوجية، وتكييفها إلى الظروف الحديثة. أدناه هي بعض الكلاسيكية و الوصفات الأصلية واحدة من أشهر علامات تذوق الطعام في جورجيا.

Khachapuri محلية الصنع مع الجبن والجبن المنزلية - خطوة وصفة الصور

كيف تستيقظ تماما في الصباح وشرب الشاي الساخن المعجنات محلية الصنعوبعد Quick Khachapuri - وصفة مثالية لإفطار الأحد في دائرة الأسرة. في حين أن Khachapuri يستعد، رائحة جبنة حارة رائعة! الكعك المستدير مع حشو الجبن الجبن الكوخ لديهم ذوق ممتاز ودور دائما أن تكون شهرة. بسيط صورة الطهي تظهر الوصفة أدناه.

علامتك:

الوقت للتحضير: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• Kefir 2.5٪: 250 مل
• البيض: 1 قطعة.
• الدقيق: 320 جم
• الصودا هاردت: 6 غرام
• الجبن المنزلية: 200 غرام
• الجبن: 150 غرام
• سمنة:50 غ
• الملح والفلفل الأسود:المذاق

تعليمات الإعداد

Lady Kefir مزيج مع صودا الشاي الغذائي.



أضف إلى وصفة طبية ملح مملح "إضافي"، بيضة، صودا، كره في الخل والدقيق.



مزيج بعناية كل المكونات وعجن العجين. بحيث لا تلتصق بالأيدي أثناء العجن، يمكنك تليين رفتك قليلا بزيت الزيتون أو عباد الشمس.



اترك الحرارة لمدة 20-30 دقيقة.



للحصول على ملء، صر الجبن على الجمع في الفتات الصغيرة.



اضف إليه مجموع الحشو الجبن المنزلية 2.5٪ الدهون. قطع الزيت كريم في مكعبات صغيرة أو، إن أمكن، المبشور على مبشرة كبيرة.



بدءا من الملح والفلفل الاعتدال، ضعه جانبا. بعد ذلك، يمكنك البدء في طبخ التورتيا.



جاهز العجين حصة في عدة أجزاء (حوالي 8).



لفة أكثر من 8 كريات رقيقة.



كل كعكة تحلل كمية صغيرة من التعبئة.



حواف إزالة بدقة، ثم دبوس المتداول لتشكيل دائرة رقيقة.



يتم كسر كل منتج مع شوكة وخبز بدون زيت على عموم التسخين بقوة. اقلب الجانب الآخر ويخبز حتى اغلاق. يجب تغطية المقلاة بغطاء.



أضعاف مداخن جاهزة التشحيم زبدةوبعد الكريات دائما تصبح متموج مع ملء حقيقي داخل. يقدم في شكل دافئ لتناول الإفطار أو لتناول العشاء.



كيفية إعداد hacapuri مع جبنة المعجنات النفخة

Hachapuri يعتمد على المعجنات النفخة هي واحدة من الوصفات الشعبية خارج جورجيا. وبطبيعة الحال، فإن مضيفات المبتدئين تأخذ العجين النهائي الذي يباع في Hypermarkets، وقد يحاول ذوي الخبرة لإعداده. يمكن العثور على الوصفة على الإنترنت أو في كتاب طبخ Cookwood.

مكونات:

• المعجنات النفخة - 2-3 ورقة (جاهزة).
• جبن سلوغوني - 500 غرام. (من الممكن استبدال Feta، Mozzarella، Cheese).
• بيضة الدجاج - 2 قطع.
• زيت كريم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. جبن صر، إضافة النفط إليها، وبطبيعة الحال، ذاب، 1 بيضة الدجاج. مزيجها جيدا.
2. أوراق المعجنات النفخة تغادر في درجة حرارة الغرفة لإزالة الجليد. طرح غرامة، يتم قطع كل ورقة إلى 4 أجزاء.
3. شارك ملء كل جزء من الأجزاء، وليس الوصول إلى حواف 3-4 سم. حواف التفاف إلى الوسط، وتشكيل دائرة، لحماية.
4. الوجه برفق، طرح دبوس المتداول، وانتقل مرة أخرى وأيضا لفة من خلال دبوس المتداول.
5. فاز 1 بيضة الدجاج، تليين خليط البيض khachapuri.
6. خبز في مقلاة أو في الفرن قبل تشكيل قشرة ممتعة.
7. الجلوس على الطاولة، ودعوة الأقارب على الفور للتذوق، وهذا الطبق بحاجة إلى تناول الساخنة!

Khachapuri وصفة مع الجبن على كفير

الكريات الجبن الجورجية لذيذة بأي شكل من الأشكال، بارد أو ساخن، مطبوخ من عجينة النفخة أو الخميرة. يمكن أن تجعل مضيفات المبتدئين العجين المعتاد على كفير، وسيقوم الجبن بتحويل الطبق إلى الحساسية الرائعة.

مكونات:

• الكفير (أي السمنة) - 0.5 لتر.
• ملح للتذوق.
• السكر - 1 ملعقة شاي.
• دقيق من أعلى درجة - 4 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة شاي.
• بيضة الدجاج - 2 قطع.
• الجبن "سولوغوني" - 0.5 كجم.
• زيت الخضروات - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة دسم - 50 غرام.
• الجبن شبه الصلبة - 200 غرام.

خوارزمية الإجراءات:

1. في المرحلة الأولى تحتاج إلى تحضير العجين. خذ حاوية كبيرة، لبور كفير إليها (عادة).
2. هناك بيضة، ملح، صودا، سكر، فاز. إضافة النفط (الخضار)، مزيج.
3. الدقيق إلى ما قبل المنفصلة، \u200b\u200bلإضافة أجزاء صغيرة إلى الكفير، العجن أولا مع ملعقة، أقرب إلى النهاية - بأيديهم. أضف الدقيق إلى اللحظة حتى يبدأ العجينة وراء الأيدي. قم بتغطية الخزان مع فيلم الغذاء، أرسل إلى الثلاجة في الساعة.
4. بينما يتم تبريد العجينة، طبخ الجبن. كلا النوعين صر (ثقوب متوسطة). لن يتم استخدام الملء فقط "سلوغوني".
5. عجينة طرح، قطع الدوائر مع طبق. في منتصف كل دائرة، ضع التعبئة، وليس للوصول إلى الحواف. كلما زادت الحشوات، كلما زادت Tastier Khachapuri.
6. سيتم إيقاف تشغيل الحواف، بمساعدة دبوس المتداول لجعل khachapuri رقيقة بما فيه الكفاية.
7. مخبز لختم مع ورق يتأهل (شهادة جامعية). مشاركة، تليين كل بيضة مخفوقة.
8. خبز نصف ساعة في متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة.
9. يرش جبنة هاشابوري المبشورة شبه الصلبة، حيث وضعت في الفرن، بعد تكوين قشرة خام رودي.
10. في كل Khachapuri، تضع بعض الزيت الكريمي والعمل على الطاولة. بشكل منفصل، يمكنك تطبيق سلطة أو جرينز - البقدونس، الشبت.

خشب الخشب اللذيذ مع جبنة العجين الخميرة

المكونات (لاختبار):

• دقيق القمح - 1 كجم.
• بيضة الدجاج - 4 قطع.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة - 10 غرامات.
• الحليب - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة دسم - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

المكونات (لملء):

• دجاج البيض - 3 قطع.
• زبدة دسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم الحامض - 200 غرام.
• سلوغوني (الجبن) - 0.5-0.7 كجم.

خوارزمية الإجراءات:

1. الشيء الرئيسي هو جعل العجين بشكل صحيح. للقيام بذلك، تسخن الحليب (إلى حالة دافئة). أضف الملح مع السكر والخميرة والبيض والدقيق.
2. يعجن أقرب إلى النهاية إضافة النفط. إجازة لفترة من الوقت، 2 ساعة لدفة ما يكفي. لا تنسى تشكيل العجين الذي سيزيد في الحجم.
3. لملء: جبنة صر، إضافة القشدة الحامضة، البيض، النفط المذابة، ضجة.
4. انقسام العجين إلى قطع (اتضح حوالي 10-11 قطعة.). الجميع ينطلق، ضع المركز لوضع الحشوة، حواف التجمع إلى الوسط، لحماية. قم بتشغيل Billet-Pellet إلى الجانب الآخر، وخرج بحيث يكون سميكا 1 سم.
5. تليين الطبيعة مع النفط والخبز (درجة الحرارة 220 درجة). بمجرد أن يخجل Khachapuri، يمكنك الحصول عليه.
6. يبقى تليينها بالزيت، ودعا الأقارب، ومشاهدة مدى سرعة اختفاء فن الطهي مع لوحة!

Khachapuri مع جبنة الحمم

إذا كنت كارثيا، فقم بقليل من الوقت لتعفن العجين، فيمكنك محاولة طهي Hachapuri باستخدام Pita رقيق.

بالطبع، من المستحيل أن نسميها طبق جورجي كامل الأسلوب، خاصة إذا Lavash Armenian، من ناحية أخرى، فإن طعم أقارب الطبق هذا سيقدر بدقة عشر نقاط.

مكونات:

• Lavash (رقيقة، كبيرة) - صفائح 2.
• بيضة الدجاج - 2 قطع.
• الجبن المدخن النقانق (أو suluguni التقليدية) - 200 غرام.
• الجبن المنزلية - 250 غرام.
• الكفير - 250 غرام.
• ملح للتذوق).
• زيت كريم (لتشحيم المعركة) - 2-3 ملاعق.

خوارزمية الإجراءات:

1. فاز كفير مع البيض (شوكة أو خلاط). جزء من الخليط لتأجيله في حاوية منفصلة.
2. الجبن المنزلي الملح، فرك. جبنة صر، مزيج مع الجبن المنزلية.
3. تليين ورقة الخبز بالزيت، ووضع ورقة واحدة من بيتا، بحيث لا يزال النصف خارج المعارضة.
4. الكفوف الثانية لكسر شرائح كبيرة، تقسم إلى ثلاثة أجزاء. 1 جزء من القطع للترطيب في خليط البيض الكفير ووضعه على بيتا.
5. ثم توزيع بالتساوي على سطح نصف كتلة الرائب الجبن. مشاركة جزء آخر من الألواح، ترطيب في خليط البيض الكفير.
6. مرة أخرى طبقة من الجبن المنزلية مع الجبن، أكمل الجزء الثالث من مزقتها إلى قطع Pita، مبللة مرة أخرى في كفير مع بيضة.
7. التقاط الجانبين، وتغطية khachapuri الجزء المتبقي "في الخارج" جزء من بيتا.
8. تليين سطح المنتج مع خليط البيض الكفير (مؤجل في البداية).
9. يخبز في الفرن، والوقت هو 25-30 دقيقة، ودرجة الحرارة هي 220 درجة.
10. "khachapuri" سوف تتحول إلى أن تكون ضخمة على ورقة الخبز بأكملها، رودي، عطرة ولطيفة للغاية!

Khachapuri مع الجبن في مقلاة

مكونات:

• كريم الحامض - 125 مل.
• الكفير - 125 مل.
• دقيق - 300 غرام.
• ملح للتذوق.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 0.5 ح. ل.
• زبدة دسم - 60-80 غرام.
• الجبن "Adygei" - 200 غرام.
• الجبن "سولوغوني" - 200 غرام.
• كريم الحامض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم الزبدة للتزييت - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. لتعجن العجين من الزيت التردد، كفير، كريم الحامض، الدقيق، الملح والسكر. تطير لإضافة آخر مرة.
2. للملء: جبنة صر، مزيج مع النفط المذابة، كريم الحامض، تسليم الشوكة.
3. انقسام العجين. كل جزء لفة على الطاولة، انقلبت في دائرة.
4. حصة حشو التل، جمع الحواف، للدفاع عنها. الآن، مع اليدين أو المتداول لتشكيل كعكة مسطحة، سمكها 1-1.5 سم.
5. يخبز على مقلاة جافة، تتحول.
6. بمجرد أن يتم توصي Khachapuri، يمكنك إطلاق النار وتشحيم الزبدة واستدعاء الأقارب للتذوق. على الرغم من أنه، ربما تعلم النكهات الاستثنائية من المطبخ، فإنها تلمع أنفسهم.

خاتشابوري وصفة مع الجبن في الفرن

وفقا للوصفة التالية، يجب تخبز Khachapuri في الفرن. بالنسبة للمضيفة، فهو مفيد - لا تحتاج إلى قفل كل "فطيرة" بشكل منفصل. بعد أن وضعت على العبوات في وقت واحد، والراحة، الشيء الرئيسي هو عدم تفويت لحظة الاستعداد.

مكونات:

• الجبن الصلب - 400 غرام.
• بيضة الدجاج (لملء) - 1 قطعة.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 3 ملعقة كبيرة.
• الملح - لطعم المضيفة.
• السكر - 1 ملعقة شاي.
• النفط النباتي المكرر - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 0.5 ح. ل.
• زبدة الزبدة (للتزييت).

خوارزمية الإجراءات:

1. لتعجن العجين عن طريق إضافة الدقيق الأخير. علاوة على ذلك، يمكن سكب 2 نظارات فورا، والثالث هو توصيل ملعقة، اتضح العجين المرن الذي لا يتمسك بالأيدي.
2. ثم اترك العجينة لمدة 30 دقيقة، ويمكن أن تنفق هذه المرة على إعداد ملء الجبن. جبن صر، مزيج جيدا مع البيضة، يمكنك بالإضافة إلى إضافة الخضر، أولا وقبل كل شيء، الشبت.
3. من الاختبار لتشكيل الأسطوانة، قطع عبر 10-12 قطعة. كل المتداول، وضع الحشو، وارتفاع الحواف جمع، لحماية.
4. "الحقيبة" الناتجة مع ملء لفة في لعنة، ولكن بعناية لا تكسر.
5. سوف ينظر إلى nontens مع ورق مسح (شهادة جامعية) لوضع khachapuri.
6. يخبز إلى الظل الذهبي لطيف وقشرة رودي، مطرز على الفور بالزيت.

كسول khachapuri مع الجبن - وصفة بسيطة وسريعة

ومن المثير للاهتمام، جنبا إلى جنب مع وصفات الكلاسيكية المطبخ الجورجيفي الأدب، هناك ما يسمى كسول الخشابوري. في منهم، يتداخل الحشو على الفور في العجين، فإنه لا يلائم ذلك، كما هو الحال في "حقيقي"، ولكن ليس أقل لذيذة.

مكونات:

• الجبن الصلب - 200-250 غرام.
• بيضة الدجاج - 2 قطع.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة).
• حوض - 1/3 ح. ل.
• ملح.
• كريم الحامض (أو الكفير) - 100-150 غرام.
• الشبت (أو غيرها من الخضر).

خوارزمية الإجراءات:

1. جبنة فضفاضة، اغسل الأخضر وقطع.
2. مزيج في مكونات الحاويات الجافة - الدقيق، مسحوق الخبز، الملح.
3. أضف الجبن المبشور لهم والبيض والنوم الجميل.
4. الآن في الكتلة لإدخال القشدة الحامضة أو الكفير بحيث يكون هناك اتساق من كريم حامبي سميكة.
5. ضع هذه الكتلة مقلاة ساخنةخبز على النار الصغيرة.
6. الوجه بلطف أكثر. أخبز الجانب الثاني (يمكنك تغطية غطاء).

المزايا الرئيسية لهذا الطبق هي بساطاة التنفيذ وطعم مذهل.

Khachapuri لذيذ مع الجبن والبيض

وصفة كلاسيكية Khachapuri تعبئة الجبن مختلطة مع البيض. على الرغم من أن العديد من المضيفات لسبب ما قم بإزالة البيض الذي يمنح صحن الحنان والتراخي. أدناه هي واحدة من الوصفات اللذيذة والسريعة.

المكونات للعجين:

• كفير (ماكوني) - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - طعم بروف.
• السكر - 1 ملعقة شاي.
• الصودا - 1 ملعقة شاي.
• دقيق - 4-5 ملعقة كبيرة.

المكونات لملء:

• الجبن الصلب - 200 غرام.
• البيض المسلوق الدجاج - 5 قطع.
• مايونيز - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
• جرينز - 1 حزمة.
• الثوم - 1-2 الأسنان.

خوارزمية الإجراءات:

1. لتعجن العجين، حسب التقاليد، مضيفا الأخير إلى الأخير، يتمايل تدريجيا.
2. للحصول على ملء، صر على مبشرة البيض، الجبن، خشب الخضر، الثوم - من خلال الصحافة، مزيج المكونات.
3. للقيام khachapuri، كالعادة: ارجع الدائرة، ضع الحشوة، قم بتوصيل الحواف، وانطلق (كعكة رقيقة).
4. خبز في مقلاة، لا تحتاج إلى تشحيم الزيت.

سوف يقدر اللغة الأصل بلا شك وصفة Khachapuri مع هذه الملء اللذيذ.

وصفة Khachapuri مع Cheese Adygei

تتضمن العلامة التجارية الكلاسيكية للمطبخ الجورجي جبن سلوغوني، ويمكنك في كثير من الأحيان تجدها في ملء جبنة Adygei. ثم khachapuri طعمها مالح لطيف.

مكونات:

• الزيت المكرر للخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• Kefir أو Unssweetened Yoghurt- 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - طعم بروف.
• السكر - 1 ملعقة شاي.
• دقيق - 3-4 ملعقة كبيرة.
• الصودا -0.5 ساعة. L.
• adygei الجبن - 300 غرام.
• زبدة دسم (لملء) - 100 غرام.

خوارزمية الإجراءات:

1. عملية الطبخ بسيطة للغاية. العجين مختلط، وذلك بفضل النفط الخضار، فلن يتمسك بالحبل والطاولة واليدين، وتمتد بشكل جيد ولا تنكسر.
2. لملء جبنة Adygei، فرك إما أن تمتد فقط لشوكة.
3. انقسام العجين إلى قطع متساوية. كل طرح، في منتصف الجبن، توزيع بالضبط. أعلى وضع قطع من النفط. ثم، وفقا للتقاليد، حواف جمع، والخروج في بيليه.
4. يخبز على العكس من ذلك.
5. لا تنس أن الشحوم بعناية بالزبدة مباشرة بعد نهاية الخبز، هناك الكثير من النفط في Khachapuri!

ل Khachapuri الكلاسيكية، يمكن طهي العجين على ماكوني أو الكفير أو الزبادي مثير للاشمئزاز. المنتجات النهائية في شكل ساخن تأكد من تشحيم الزبدة دسم.

يمكن أن يكون التعبئة من درجة واحدة من الجبن، العديد من الأصناف، الجبن مختلطة مع الجبن المنزلية أو البيض. علاوة على ذلك، يمكن وضعها الخام لملء، وسيتم تخزينها في العملية أو اللحام والمبشر.

من المهم أن نتذكر أن المطبخ الجورجي لا يمكن تقديمه بدون عدد كبير المساحات الخضراء. الشاعر إلزامي أن تأخذ البقدونس والشبت، وغسل، ختم، أضف إلى العجين في عملية العجن أو أثناء الخبز.

نحن في انتظار تعليقاتكم والتقييمات الخاصة بك - من المهم جدا بالنسبة لنا!

Khachapuri هو مواطن طويل للغاية، لذيذ ولذيذ معروف الطبق الجورجيوبعد هناك بعيدة عن وصفة واحدة: Khachapuri على Ajars، Khachapuri مع الجبن، مع الدجاج، مع اللحوم والعديد من الأنواع الأخرى من هذه الحساسية المذهلة. بالطبع، يمكنك شرائه في المتجر أو في مخبز، ولكن هل يستحق شراء مثل هذا khachapuri في مكان آخر عندما يمكن طهيها في المنزل، افعل ذلك بنفسك وجعل الكثير من المذاق؟!

ما يمكن أن يكون tastier حساسة عجين الفطير والشهية حشوة الجبن داخل؟ الجواب سهل التنبؤ، لذلك khachapuri من اختبار الطبقة ويستخدم هذه شعبية لا تصدق. واحدة من مزايا هذا الطبق هي أنه من السهل جدا الطهي في المنزل وحتى مضيفة المبتدئين يمكن أن تعامل مع هذه المهمة البسيطة.

• 1 كيلوغرام من اختبار الطبقة الانتهاء؛
• 550 جرام من جبن سلوغوني؛
• 2 البيض بيض الدجاج (1 في العجين، 1 للتزييت)؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

وصفة

1. لتبدأ، قم بإعداد ملء. خذ وصفة ومبشرة كبيرة ستحتاج إلى فهم الجبن في طبق أو في وعاء.
2. نحن نأخذ الزبدة وتهدئة ذلك. ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون ساخنا أيضا.
3. نضيف الزبدة إلى الجبن والخلط بحيث تبين أن كاشيم متجانسة، وهذا يتطلب وصفة.
4. نحن نأخذ بيضة وتقسيمها إلى جبن، تخلط ببطء. جبنة لذيذة تملأ جاهزة!
5. إعطاء كيلوغرام اختبار جاهزإذا تم تجميده، فسيتعين عليه تذويب القليل من النحول.
6. عندما يصل العجينة إلى الحالة المرغوبة، سيكون من الضروري تقسيمه إلى عدة أجزاء، ويجب طرح كل منها بعد ذلك.
7. الآن لكل كعكة العجين الجافة وضعنا لدينا ملء جبنة سلوغوني جاهزة.
8. إصلاح حواف khachapuri من اختبار الطبقة. نتيجة لذلك، يجب أن نحصل على مغلفات أنيقة ستبدو شهية للغاية عندما يتم الوفاء الوصفة حتى النهاية.
9. المشي Khachapuri نرسل إلى ورقة من الخبز، تليين كل فطيرة مع خليط البيض بحيث كان هناك نظرة روزية ممتعة.
10. نحن نخبز khachapuri من المعجنات النفخة في الفرن الساخن بأقصى درجات الحرارة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. حقيقة أن طبقنا سيكون جاهزا لشهادة الرائحة الرائعة ومظهر جميل بشكل لا يصدق.

نصيحة: يمكن استبدال الجبن بأي تحب، على سبيل المثال، يمكنك أن تخبز khachapuri مع جبنة adygei من عجينة الطبقة أو مع الجبن، والصفة تسمح

هكذا طريقة غير معقدة لقد صنعنا طبق لا يصدق مع من يمكنك فرحة جميع عائلتك. يمكنك تجربة حشو، على سبيل المثال، حاول طهي Hacapuri مع الجبن المنزلية، مع الدجاج أو باللحم، يمكنك استخدام أي وصفة. اتضح لذيذ جدا، وفقدت أصابعي فقط، وحتى هذه طريقة رائعة لإرضاء تفضيلات عائلتك.

قوارب مشجعة

Khachapuri على Ajarsky هو نفس الطبق المألوف، لكن لديه فروق صغيرة. أولا، العجين، الذي يتم من خلاله خميرة، ثانيا، شكل هذه الفطائر مختلفة تماما. تختلف هذه Khachapuri تماما مثل النموذج الذي جعلهم مشهورين تقريبا إلى العالم بأسره. سوف تنتز هذه الفطائر القارب بين أفراد أسرتك للروح اللطيفة.

مجموعة من المنتجات للطبخ

• 1 كيلوغرام من العجين الخميرة الانتهاء؛
• 500 غرام من الجبن Suluguni (يمكن استبدالها بالجبن)؛
• 3 بيض الدجاج.

وصفة

1. بشكل عام، من المرغوب فيه أن يكون هذا khachapuri استعداد العجين محلي الصنعولكن إذا لم يكن هناك وقت ممكن، يمكنك استخدامه، مشتريته في المتجر. الشيء الرئيسي هو أنه الخميرة ويفضل أن يكون ذلك جيدا. يجب تسليم العجين النهائي مسبقا من الثلاجة بحيث يمكن العثور عليه، وكان من الممكن قطع شيء منه.
2. قطع العجين النهائي إلى عدة أجزاء. كل جزء لفة في طبقة رقيقة.
3. كل طبقة يجب علينا تحويل نوع من القوارب لهذا نلوى وإصلاح الحواف، وترك منتصف واسع واسع، وسوف نقوم بملء ملء الجبن.
4. الآن نرسل قارب إلى الخبز على ورقة الخبز، مغطاة بالرقابة، وتوقف في هذا. في الفرن لدينا Khachapuri على Ajars، لا يزال هناك شيء للقيام به.
5. الآن عليك القيام به حشو لذيذ للقيام بذلك، على مبشرة كبيرة تحتاج إلى فهم الجبن وتغمرها في منتصف القارب. إذا كان هناك رغبة، يمكنك أن تخبز قارب بالجبن والخضر.
6. الآن ورقة الخبز التي نشحنها في الفرن، يجب أن يكون هناك 250 درجة على الأقل. في مثل هذه درجة حرارة khachapuri من قبل adjousski يجب أن تكون في حد ما ما لا يقل عن 7-8 دقائق. بعد أن تحتاج إلى إزالتها وتصب من فوق البيض.
7. ثم أرسل مرة أخرى إلى الفرن لبضع دقائق أخرى بحيث يستعد البيض. ويمكن تقديمها إلى الطاولة.

سيسمح لك وصفة بسيطة سهلة ومجددة مثل Khachapuri مع بيضة تطبخ وتلميع مع قدرات الطهي أمام الأسرة والضيوف. حسنا، ما هي الوصفة المثالية؟

الطهي منازل Khachapuri في الفرن - القضية بسيطة للغاية وبغض النظر عن نوع الوصفة التي اخترتها ما إذا كنت تستعد Khachapuri من عجينة طبقة، وفقا للمدراء من الخميرة، مع الدجاج، مع الجبن المنزلية أو مع الخضر لا يهم الأمر الرئيسي هو أن الوصفة نفسها ستلعب يدك وتتيح لك أن تفعل في المنزل ما لا يمكنك الشراء في أي متجر.

بالعافية!

Hachapuri من Power Pastry ربما يكون أسهل خيار للطهي هذا الطبق. عادة ما تستخدم مضيفات جاهزة عجين الفطيرلأنه ضمان الخبز اللذيذ. في الوقت نفسه، ليس من الضروري قضاء القوة والوقت على إعداد الأساس شخصيا، وهي عملية معقدة وتستغرق وقتا طويلا تتطلب مهارات. كلاسيكي Khachapuri يستعد مع الجبن، ولكن موجود اختلافات مختلفة - مع الجبن المنزلية والفاصوليا وملء اللحوم.

تساعد الوصفة لمثل هذا الطبق في مجموعة متنوعة من المواقف، على سبيل المثال، قبل وصول الضيوف. يمكن تقديم Khachapuri إلى الشاي أو الأطباق الأساسية بدلا من الخبز. تجدر الإشارة إلى أن الوصفة الكلاسيكية تنص على إعداد الخبز ليس خارج النفخة، ولكن من أقرب عجينة الخميرة. على أي حال، لجعل منتجات الدقيق العطرة، وسوف يستغرق الأمر ساعة من الوقت على الأقل. البعض يستعد لخاشابوري في الفرن، وبعضها في مقلاة.

تاريخ

Khachapuri هو طبق جورجي. ترجمت "Khacha" تعني الجبن، وبوري هو الخبز. تقليديا، لا يلزم أي وليمة بدونها. في كل عائلة جورجية هناك وصفة لإعداد مثل هذه الخبز، والتي أصبحت بحق فخر المطبخ القوقازي. تنتقل أسرار خبز الطبخ مع حشو الجبن من جيل إلى جيل.

في أطباق أوروبا الشرقية، تحتل Khachapuri مكانا مهما، لأن تقاليد الطهي في جورجيا لا يمكن أن تترك الذواقة الفردية غير مبالية. لهذا السبب، الخبز ليس ندرة في أوكرانيا، روسيا، بيلاروسيا. المضيفة تعدها في المنزل المطبخ. في كثير من الأحيان يمكن طلب khachapuri في المقاهي والمطاعم.

هناك وصفات لإعداد منتجات الدقيق اللحوم المفرومة اللحوموبعد ولكن في هذه الحالة، ليس صحيحا كليا لاستدعاء طبق Khachapuri، لأنه يجب أن تتكون في أي حال من الخبز والجبن. سيكون الكثير من الناس مهتمين بمعرفة أنه في جورجيا، فإن عدد قليل من الأطباق أكثر استعدادا، مشابهة جدا لخشابوري. وتشمل هذه:

• lobiani، التي تصنع مع ملء الفول.
• kubdari هو الكريات مع اللحوم المفرومة.
• balkar-Karachai Hychini هو طبق تقليديالتي هي مستعدة مع ملء الجبن والبطاطا أو اللحوم.

فخور الجورجيون بمعجناتهم الوطنية التي اعتمدت في عام 2010 قانونا، وهو مصمم للدفاع عن الاسم التجاري "Khachapuri".

ميزات الخبز

حسب التقاليد، يجب أن يكون لدى المعجنات الجورجية الوطنية شكل دائري. يمكنك خبز الكريات جزء، ويمكنك أن تجعل khachapuri كبيرة، ثم قطعها بعد ذلك من 6 إلى 8 حصص. الاستثناء هو Khachapuri في Ajars. مثل هذا المنتج لديه شكل بيضاوي ويشبه القارب. في وسط هذه الخبز مدفوعة البيض الخاموهو خبز مع الاختبار. من المهم أن نلاحظ أنه في الطبق من المستحسن إضافة نوع خاص من الجبن - Suluguni.

على الرغم من حقيقة أنه من المستحسن استخدام وصفة كلاسيكية خميرة العجين، ليس أقل طبق لذيذ اتضح إذا كنت تشتري جاهزة puffstore.وبعد علاوة على ذلك، في الذوق سيكون مألوفا لشخص اعتاد على المطبخ السلافي.

يمكن إعداد khachapuri من نفخة المعجنات في ساعة واحدة فقط، ثم وصفة طبيعية يتطلب الوقت العالي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام أكثر حشوات مختلفةوبعد سوف تنجح المعجنات اللذيذة مع الجبن المنزلية أو الجبن الشاب، على سبيل المثال، Adygei، محلية الصنع. يمكنك قضاء تجربة الطهي وأضف إلى الجبن البيض المسلوق، الخضر، مثل الشبت.

هناك طرق مختلفة المعالجة الحرارية أطباق. الوصفة الكلاسيكية تنطوي على الخبز هاشاسوري في الفرن. ولكن يمكنك طهيها في مقلاة. على أي حال، فإن الطبق المطبوخ مع مراعاة التكنولوجيا سيكون لذيذ بشكل لا يصدق. يمكن أن يكون استبدال خبز ممتاز - في هذه الحالة، يجب تقديم Khachapuri مع الأطباق الرئيسية.

إذا كنت تتوقع ضيف قادمة، كريات الجبن يمكنك أن تخدم للشاي والقهوة. هذه المنتجات الدقيق ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا مرضية للغاية. الجبن والجبن المنزلية مكونات مفيدة للغاية تثري الجسم عن طريق الكالسيوم.

وصفة بسيطة لمعجنات نفخة الخبز

لإعداد Hacapuri من معجنات نفخة، تحتاج إلى اختيار أساس جيد في المتجر. نوصي بشراء منتج شبه كامل من الشركات المصنعة المعروفة. من المهم جدا الانتباه إلى التكوين الذي يجب أن يكون طبيعيا.

لذلك، لجعل مثل هذا الطبق، ستحتاج إلى كمية صغيرة من المكونات:

• 500 غرام من المعجنات النفخة؛
• 300 غرام adygei الجبن;
• 70 غراما من الزبدة؛
• طحين.

يجب الإشادة بالمعجنات النفخة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يجب تقسيمها إلى جزأين متساويين، حيث تدحرجت دوريتين بسماكة 3-4 ملليمتر. بشكل منفصل، من الضروري صرير الجبن على مبشرة كبيرة. بعد ذلك، يتم وضع الجبن وتوزيعها بالتساوي على سطح الاختبار. نوصي بإضافة زيت كريم إلى الجبن - سوف يجعل حشو العصير.

لا تنص الوصفة على إضافة بيضة خام إلى الحشو. يمكن أن تكون المملحة إذا كنت تحب الجبن المملح. نحن لا نوصي بإضافة السكر، لأن مثل هذا المكون لا يجمع بين جبنة Adygei.

بعد ذلك، تم وضع الطبقة السفلية من الاختبار الطبقة العلياوبعد الحركات الدقيقة تحتاج إلى أخذ الحواف، وتشارك بشدة في بعضها البعض. بعد ذلك، يجب أن تضع على ورقة الخبز من ورق البرشمان على ورقة الخبز، وتشحيمها مع كمية صغيرة من الكريم أو زيت نباتيوبعد قبل أن ترسل khachapuri الخاص بك على ورقة الخبز، من المرغوب فيه أن يرش بالذراع قليلا.

خبز الطبق يتبع في غضون 20 - 35 دقيقة في التسخين بالفرن إلى 180 درجة. بعد إزالة منتج دقيق من فرنيمكنك رشها مع كمية صغيرة من الجبن. سيعطي الطبق رائحة أكبر وأؤكد ذوقه غير العادي.

من الأفضل أن تخدم الخبز على الطاولة في شكل دافئ. لكن مثل هذه المنتجات الدقيق تحتفظ بها طعم الصفات حتى بضع ساعات بعد الطهي. لهذا السبب، يمكن إعداد Khachapuri قبل ساعات قليلة من وصول الضيوف.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك جعل جزء khachapuri. للقيام بذلك، من الضروري طرح الاختبار وليس دورتين، ولكن المربعات الصغيرة. بعد وضع حشو على العجين، شكل مثلثات مريحة للخبز في الفرن. كما ترون، فإن طريقة الطهي Khachapuri مع جبنة المعجنات النفخة عالمية وبسيطة للغاية.

محلية الصنع khachapuri مع الجبن المنزلية

ستكون وصفة الطبق التالي مفيدة في الحالة عندما يكون لديك جبنة منزلية في الثلاجة. لذلك، من الضروري اتخاذ المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من المعجنات النفخة؛
• 1 بيضة؛
• 400 غرام من الجبن المنزلية.
• الشبت.
• ملح؛
• 100 غرام من زيت كريم.

يجب أن تدحرج العجين من خلال منحها سمك 5 ملليمتر. يجب أن يكون الخزان يرش قليلا ويغادر لمدة 5 دقائق في مكان دافئ حتى يستريح العجين. وفي الوقت نفسه، يمكنك القيام حشو. للقيام بذلك، تخطى الجبن المنزلية من خلال غربال أو قمع الشوكة. هذه الإجراءات ستمنح ملء الاتساق المتجانس. بعد ذلك، تتم إضافة البيض الخام، الملح، الشبت إلى ملء الجبن المنزلية.

يجب خلط الخليط جيدا. يمكنك إضافة أي بهارات أخرى حسب ذوقك. إذا تحولت ملء الجبن المنزلية إلى أن تكون سائلة للغاية، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إليها.

بعد ذلك، يتم قطع العجين على نفس المربعات في حجم 20 × 20 سنتيمتر. ثم وضعت مركز كل مربع من ملء وقطعة صغيرة من الزبدة. من المهم للغاية تأمين حواف المنتجات. يتم ذلك على النحو التالي: يتم ربط الزوايا المعاكسة بين نفسها، وبعد ذلك يتم توصيل الأجزاء المتبقية من المغلف من الاختبار عن طريق الحركات الدقيقة. قبل خبز khachapuri، تحتاج إلى تشويه سطحها يولك البيض لإعطاء لون جميل.

تلطيخ ورقة الخبز بالزبدة. من المرغو المرغوب فيه أيضا أن يتم عرضه بورق جامع يمنع حرق. يخبز hacapuri يجب أن يكون في الفرن حتى الاستعداد. عادة ما تستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة. طبق خدمة هو الأفضل للشاي. في عملية الطبخ، سيتم ملء المنزل رائحة ممتعة من الخبز الطازج.

هناك العشرات من وصفات الطبخ لخاشابوري. يترك مثل هذا الطبق الجورجي شخصا واحدا غير مبال، مما جربته مرة واحدة على الأقل في حياته. تنطوي وصفة أسرع وبسيطة على استخدام اختبار النفخة الجاهزة، والتي يمكن شراؤها اليوم تقريبا في أي متجر. نوصيك بإرضاء الضيوف في المنزل وأغلق الناس الخبز لذيذوهو مثالي لطاولة حلوة إما استبدال الخبز إذا قمت بإرسالها إلى الأطباق الرئيسية.

ابحث عن أفضل الوصفات من النفخة Hacapuri على مورد الويب من ملذات الطهي. طبخ Khachapuri مغلق أو مفتوح في شكل قارب أو مظروف أو جرم. جعل ملء من أجبان محلول ملحي لينة، والجبن المنزلية أو مزيج لينة و الجبن الصلبوبعد مجموعة متنوعة من الذوق مع الخضر جنوب الجنوب. الاستعداد في الفرن أو في مقلاة. في أي حال، إنه اكتشاف لانهائي للأذواق الجديدة!

بالطبع، من الأسهل شراء المعجنات النفخة الجاهزة، ولكن سيتم الحصول على التشابه النائي لهذا khachapuri من ذلك. في الواقع، طهي المعجنات نفخة محلية الصنع ليست صعبة للغاية. سر الحساسية الجورجية هو أن قاعدة الاختبار تستعد لمارتي. ولكن من المقرر تماما أن تحل محله بالكفير أو كريم ريبي أو الحامض.

المكونات الخمس الأكثر استخداما في وصفات النفخة Khachapuri:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. تحضير العجين. للقيام بذلك، مزيج Ryuhenka، البيض، ملح السكر ومسحوق الخبز. إضافة دقيق قسيد.
2. نحلة العجين المرن.
3. لتغطية ذلك وإعطاء القليل من "الاسترخاء".
4. شراء بقية الدقيق على سطح جاف، وقطع الزيت المجمد في القمة والالتزام بالكثير إلى سكين واسع حتى تكوين كتلة متجانسة.
5. لفة بعيدا عن الفتات النفط وتبردها.
6. طرح الأساس الطازج. على القمة لوضع النفط.
7. الانهيار، كصفائح وإنداء حتى العجين غير متجانس.
8. انهيار وإلقاء مرة أخرى.
9. كرر الإجراء 5-6 مرات.
10. على استعداد لتبريد العجين.
11. لملء، مزيج جبن لصق، جبنة كوخ، الخضر المفرومة ناعما (باسل، كين، الشبت، البقدونس). التوابل.
12. عجينة طرح سماكة سنتيمتر ثالثة على الأقل.
13. قطع في طبقات مربعة.
14. حصة ملء مركز المربعات.
15. خذ الحافة من خلال تشكيل مثلثات.
16. يقلى على كلا الجانبين لإغلاق.

خمسة أسرع وصفات نفخة Khachapuri:

نصائح مفيدة:
وبعد يتم الحصول على الأكثر لذيذ Khachapuri إذا كنت تطبخ من عدة أنواع من الجبن.
وبعد يمكن خداع Khachapuri مع الجبن في الفرن وتحميص في مقلاة.

في جورجيا، عدد المناطق هي أنواع كثيرة من khachapuri. ما هي المجالات! يمكنك أن تقول، في كل قرية وصفة خاصة بك. وذات تذكارية أخرى.

وصفات Khachapuri هي أكثر بكثير مما تتخيل. ولكن لا يزال هناك مشهور، أولئك الذين تغلبوا على حدود البلاد ويرتبطون بشدة بالعلامة التجارية "جورجيان الخشابوري".

يمكن علاجها في مطاعم المطبخ الجورجي، أو في مقهى، والتي تخدم Khachapuri وماء Lagidze. من بين أشهر Khachapuri الشهيرة، "القوارب" (أجارا خشيرة) وكعك جبنة إيميريتية. كما اتضح، يمكن طهي كل هذه الأشياء الجيدة الاستثنائية في المنزل. هنا، على سبيل المثال، نفخة Hacapuri - وصفة، صور خطوة بخطوةأسرار ونصائح.

* حول مزيج الجبن اقرأ المزيد.

طبخ

انشر العجينة على السبورة واتركها هناك لمدة 30 دقيقة حتى يتم تسخيرها بعد الثلاجة درجة حرارة الغرفةوبعد فرن دافئ يصل إلى 200 درجة.



خلط الجبن بين أنفسهم والتمرير إلى حالة التزلج.



انشر البيضة إلى كومة وتغلب قليلا مع سوط، بحيث يتم خلط الصفار والبروتينات.



معظم البيض، أضف كتلة جبن، تاركا لتشحيم العجين من الأعلى.



قطع العجين بسكين العجين (مضلع أو للبيتزا) إلى المربعات التي تحتوي على 12-15 سم.



في وسط كل مربع، ضع خليط جبن صغير. تعتمد كميةها فقط على ذوقك، ولكن عادة ما يستطعن \u200b\u200bالجبن التي تناسب 1 ملعقة كبيرة.



تشكيل khachapuri يمكن أن يكون طرق مختلفة: يمكنك ثني العجين مع مثلثات، يمكن أن تكون "مغلفات". لجعل مثلثات، يكفي نقل العجين قطريا، ولتوصيل الحواف ("الغراء") بسكين. أو تحملها في عملية "قطع بسكين". الشيء الرئيسي هو أن كتلة الجبن والتلاعب لم يتم تشكيلها فقط مع الاختبار. أخيرا، عندما تقوم بتليين العجينة مع بيضة، فإن حواف "تناسب" أقوى، ولن تكشف.



"المغلفات" شكل أكثر تعقيدا قليلا. إذا توقفت عن ذلك، فقم بترول إلى المركز طوال الأطراف الأربعة من العجين وتأمينها بين نفسك في البداية، مما يتركهم مجانا جزئيا أقرب إلى المركز. إذا تركت الأماكن المجانية، فلا تتدفق، فسوف تتدفق كتلة الجبن قليلا من خلالها، وسوف تبدو وكأنها في الصور النهائية. إنها جميلة، فقط حاول أن تكتشف Khachapuri الجبن قليلا (وإلا فسوف تسقط).



الآن تليين الكريات مع بيضة، ولكن لا تشحيم تلك الأجزاء غير المستعبدين من خلالها جبن يخرج.



درجات حرارة الكلاب في الفرن ما يصل إلى 160 درجة ونشر Chachapuri على صينية الخبز، التي تنفقها ورقة الخبز.

بعد 10-15 دقيقة، ستكون Khachapuri جاهزة - سوف تفهم ذلك بحقيقة أن الجزء العلوي سوف يتم التخزين المؤقت.