كيفية طهي حساء توم يام التايلاندي - وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة شوربة توم يام التايلاندية الحارة مع الروبيان والدجاج والمأكولات البحرية والفطر. الوصفة الاصلية لعمل شوربة توم يام بحليب جوز الهند بالصورة

مكونات وصفة شوربة توم يم الكلاسيكية:

• مرق الدجاج - 0.5 لتر
• روبيان ملك - من 50-70 جرام
• فطر القش (الفطر ، فطر المحار ، شيتاكي) - 30-50 جرام
• بصل اللفت - 1 كبير أو 2 صغير
• طماطم سمين - قطعة واحدة
• معجون الفلفل الحار - 1 ملعقة كبيرة الملعقة
• 3-4 سيقان من عشب الليمون
• الزنجبيل الوردي التايلاندي (الخولنجان) - 3-4 قطع.
• الفلفل الحار الطازج أو المجفف - 1-3 قطع.
• كزبرة طازجة أو كزبرة - 1 حزمة
• زوج من أوراق الليمون الكفيري
• عصير نصف ليمونة أو ليمون
• 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء

طبق تايلاندي وطني بطعم حلو وحامض

حساء توم يام هو طبق وطني من تايلاند ، منتشر في دول جنوب آسيا الأخرى: لاوس ، ماليزيا ، إندونيسيا ، سنغافورة. كقاعدة عامة ، هذا حساء حار وحامض يعتمد على مرق الدجاج مع الجمبري. ولكن يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى: الدجاج والأسماك والمأكولات البحرية. وبالتالي شوربة تقليدية نادرا ما يكون حجم الحفر هو نفسه. في الواقع ، يقوم كل طباخ بإعداد وصفته الخاصة لطبق وطني ، مضيفًا إليها منتجات معينة بنسب مختلفة. يدعي الأشخاص الذين جربوا حساء توم يام التايلاندي أنه حار وأكثر حساء لذيذ في العالم.

في روسيا ، من الصعب إعادة إنتاج الوصفة الكلاسيكية لحساء توم يام. حتى في المدن الكبيرة ، ليس من الممكن دائمًا العثور على توابل مثل الليمون ، الخولنجان ، الكافير الجير ، الفلفل الحار ، والتي بدونها لا يمكن اعتبار الحساء المحضر ببساطة حساء توم يام بحكم التعريف. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، بالنسبة للبلدان الشمالية ، كانت صناعة الأغذية التايلاندية تنتج توم المجفف بالتجميد في شكل مسحوق أو عجينة. يحتوي على جميع الأعشاب والتوابل اللازمة.

العديد من محلات السوبر ماركت المتسلسلة لديها مثل هذا المنتج في تشكيلتها. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لشراء المنتج الضروري ، فلا تكن كسولًا جدًا لتحضير هذا الطبق. بعد كل شيء ، حساء توم يام التايلاندي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي وفقًا للعلماء. إنه وقاية ممتازة من السرطان وأمراض الجهاز الهضمي. بالمناسبة ، سكان تايلاند لا يمرضون عمليا بهذه الأمراض.

وصفة طبخ خطوة بخطوة

للحصول على حصتين من الحساء ، ستحتاج إلى حوالي 0.5 لتر من مرق الدجاج. لجعلها غنية ، من الأفضل استخدام صدور الدجاج. يمكنك إضافة رؤوس وأصداف الجمبري المغسولة أثناء الطهي. سيعطي هذا المرق طعمًا ورائحة أكثر ثراءً. لا ملح. صلصة السمك المضافة في نهاية الغليان تحتوي على كمية كافية من الملح. بعد ذلك ، قطع التوابل ناعما: الليمون والزنجبيل الوردي والفلفل الحار. كسر أوراق الجير الكفيري. أضف المكونات إلى مرق الغليان. طهي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. أضف 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.

نقطع الفطر والطماطم إلى أرباع والبصل إلى نصفين. قشر الجمبري واشطفه جيدًا ، دون أن تنسى إزالة الأمعاء. في تايلاند ، يستخدم الروبيان الملك لصنع حساء توم يام. ولكن يمكنك استخدام المعتاد. فقط أضف المزيد منها أكثر مما هو مطلوب في الوصفة.

ضع البصل والفطر بحذر في إناء الحساء. تعتيم لمدة 5-10 دقائق. أضف باقي الطعام: الجمبري ، الطماطم ، صلصة السمك والسكر. يقلب جيدًا ويطفئ النار. لا تخف من عدم طهي الطعام. على العكس من ذلك ، بهذه الطريقة سيصلون إلى الحالة المثلى. خاصة عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية.

بمجرد توقف الحساء عن الغليان ، اعصري نصف ليمونة أو ليمون في قدر ، ورشي الكزبرة أو الكزبرة. في النهاية نتذوق توازن الملح والحموضة والحموضة. نحن نتماشى مع رغبتك. يمكن تصحيح البهارات القوية بإضافة حليب جوز الهند. لكن هذا المكون غير مدرج في الوصفة الكلاسيكية حساء توم يام التايلاندي ، الذي تم أخذه وترجمته إلى الروسية من المجموعة الرسمية لوصفات مدرسة الطهي التايلاندية.

تقليديا ، يتم تقديم الحساء التايلاندي مع أرز الياسمين لتنعيم توابل الطبق الأول. لا يتم استهلاك أوراق الخولنجان والليمون والجير الكفيري قبل التقديم أو تركها على الطبق.

هناك الكثير من الاختلافات في هذا الحساء. كل هذا يتوقف على المنتجات الإضافية المستخدمة في الطبق. لفهم هذه المجموعة الضخمة من الحساء التايلاندي ، تمت إضافة اسم المكون إلى اسم توم يام. على سبيل المثال ، Tom yam pla - مع السمك ؛ توم يام ثال - مع المأكولات البحرية ؛ توم يام كاي - دجاج ، إلخ.

ومع ذلك ، نوصي ببدء التعرف على المأكولات التايلاندية من خلال وصفتنا. في هذه الحالة ، فإن النتيجة بالتأكيد لن تخيب ظنك! وبينما تتذوق كميات من اليام الساخنة والحامضة والتوابل في شتاء روسيا البارد ، يمكنك أن تشعر برائحة تايلاند الدافئة.

لن أكون مخطئًا إذا قلت إن أكثر من نصف قرائي قد زاروا تايلاند مرة واحدة على الأقل. بالنسبة للشرق الأقصى ، أصبحت تايلاند عمومًا شيئًا مثل مصر بالنسبة لسكان موسكو - للطيران بسرعة ، والاستراحة غير المكلفة ، وهناك شيء يمكن رؤيته. وإذا سألت أي شخص عن أطباق هذا البلد ، بعد سرد الفواكه والتوت الغريبة ، سيقولون "حساء توم يام".

ملاحظة للمضيفة.

Tom yam (لاوس ؛ التايلاندية ต้มยำ) هو حساء حار وحامض يعتمد على مرق الدجاج مع الروبيان أو الدجاج أو السمك أو المأكولات البحرية الأخرى. الطبق الوطني لاوس وتايلاند. تستخدم أيضًا في الدول المجاورة في ماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا.

يتكون اسم الحساء حرفياً من كلمتين تايلانديتين "توم" و "يام". "توم" (ต้ม) تترجم حرفيًا إلى "الغليان" أو "الغليان". "Yam" (ยำ) - التايلاندية سلطة حارة... وهكذا ، في تايلاند ولاوس ، تعني كلمة "توم يام" الاسم العام للحساء الحار والحامض. للحصول على اسم أكثر دقة ، يتم إضافة نوع اللحم أو المرق في النهاية. "توم يام كاي" - توم يام مع الدجاج ، "توم يام تالي" - توم يام بالمأكولات البحرية ، "توم يام كاي نام خون" - توم يام مع الدجاج على حليب جوز الهند وهلم جرا.

في البلدان المجاورة مثل سنغافورة وماليزيا وإندونيسيا ، وكذلك في المطاعم حول العالم ، يستخدم اسم "توم يام" على نطاق واسع للإشارة إلى أنواع الحساء التايلاندية الحارة المختلفة ، والتي يمكن أن تكون مختلفة تمامًا عن الأصلية ، مما يؤدي غالبًا إلى الارتباك. لذلك ، لدى معظم الناس ارتباطاتهم الفريدة وانطباعاتهم عن تذوق هذا الحساء. دعنا نتفق على الفور ، سنصنع أحد أنواع هذا الحساء ، والذي ، مع ذلك ، لذيذ جدًا ، بغض النظر عن ما تسميه.

إذا قرأت المدونة أو Instagram بعناية ، فأنت تعلم أنني عدت مؤخرًا من فلاديفوستوك ، حيث كنت أزور مطعمًا. هذا مجمع أنيق من المطبخ الآسيوي ، وحيث ، إن لم يكن هنا ، تعلم كيفية طهي هذا الطبق الرائع. أعترف أنني لم أجرب الحساء في تايلاند ، رغم أنني كنت هناك مرتين أو ثلاث مرات. لقد جربته فقط في روسيا ، وحسب ذوقي - في Zuma هو الأصح ، كان هذا الحجم من اليام هو الذي تسبب في ردود فعل الذوق التي غالبًا ما يتم وصفها في مصادر مختلفة.

Tom yum هو شوربة حارة معتدلة مع حموضة الليمون ورائحة حليب جوز الهند و مزيج لطيف مكونات. الطبق مرضي جدا ولا يترك ثقل. بشكل عام ، نتفق على أن الآسيويين يعرفون الكثير عن مثل هذه الأشياء.

حسنًا ، وانحراف مهم. أعطي الوصفة الأصلية لشوربة مطعم زوما ، من الواضح أن أي استبدال أو التخلي عن بعض المكونات مسموح به ، ولكن كلما اقتربت من الوصفة ، كلما كان ذلك صحيحًا وربما ألذ. وجبة جاهزة... الآن في العديد من محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على مجموعات خاصة (في أقسام الخضار) لحساء توم يام ، وهناك جميع المكونات الضرورية الغريبة.

سأريك المكونات ، لأن الكثيرين في التعليقات يسألون.

ليمونغراس

جالانجا

صلصة الروبيان

أوراق الليمون

الخطوة الأولى هي تحضير المرق ، لذلك يتم خلط حليب جوز الهند (90 جم) ، مرق الدجاج (15 جم) ، صلصة الروبيان (3 جم) ، الماء (120 جم) في قدر. يتم تسخين كل هذا على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات صغيرة (المرحلة الأولى من الغليان). يسخن ، يحرك ، يخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على الموقد.

ثم أعد تسخينه في المقلاة زبدة (16 غرام).

يُضاف عشب الليمون المجفف (4 جم) ، ويُقطع إلى شرائح رقيقة ، والغلانجا (5 جم ، ويمكن استبداله بالزنجبيل) ، ويُقطّع أيضًا إلى قطع ، وبضع أوراق ليمون. يقلى كل هذا مع التحريك بملعقة لمدة دقيقتين.

ثم نرسل الروبيان (25 جم) ، الإسكالوب (20 جم) والحبار (25 جم). يجب تقشير جميع المأكولات البحرية ، ويتم تقطيع الحبار إلى مربعات صغيرة. كل هذا مقلي حتى يتحول الجمبري إلى اللون الأحمر. إذا كنت تستخدم روبيانًا جاهزًا ، قم بقليه لمدة دقيقتين ، لا أكثر.

طماطم كرزية (3 قطع) تقطع إلى نصفين وترسل أيضًا إلى المقلاة. تقلى لمدة دقيقة ونصف.

بينما تقلى الطماطم ، قطعي 2-3 أغصان من البصل الأخضر إلى شرائح قصيرة. ويضاف إلى جميع المكونات أيضًا.

بعد دقيقة ، اسكب 220 جرامًا من المرق الموجود بجانبها على الموقد في المقلاة.

أضف 6 جرام من التوابل الحمراء الساخنة الكثيفة. يمكن أن تكون قاعدة حارة لتوم يام أو صلصة تاباسكو أو الفلفل الحار أو الشراتشا. ونعصر عصير أنصاف الجير. هذه خدعة مهمة قالها لي الشيف. اتضح أنه مع التسخين المطول ، يفقد عصير الليمون طعمه ورائحته المميزة ، وهذا هو سبب إضافة العصير في اللحظة الأخيرة.

الكمية المحددة من المكونات كافية لحصة واحدة من الحساء (حوالي 350-400 جرام). الحساء لذيذ بجنون ويختفي حرفيًا من الطبق. إذا كنت تخطط لاستقبال الضيوف ، يمكن تحضير المرق مسبقًا وحفظه في الثلاجة لبضعة أيام. وبالفعل عند وصول الضيوف ، قم بإعداد المكونات المقلية ، وامزجها مع المرق وتقديمها.

كل دولة لها بلدها الخاص أطباق وطنيةبعد أن جربت ذلك ، فأنت بالتأكيد تريد معرفة الوصفة. ومن أشهرها حساء توم-يم مع الروبيان وحليب جوز الهند من تايلاند ، وهو سهل التحضير في المنزل. هناك عدة أنواع من هذا الطبق التايلاندي ، لكنها بشكل عام متشابهة. تعرف على كيفية صنع مثل هذا الحساء بشكل صحيح ، وما هي التوابل اللازمة للطهي.

طريقة عمل شوربة توم يم

هناك عدد قليل من المكونات الأساسية للتتبيلة التي يجب تضمينها في الطبق. هذا هو الروبيان وحليب جوز الهند ومعجون توم يم الحار. يمكنك شرائه أو صنعه بنفسك باستخدام الثوم أو الفلفل الحار أو جذر الخولنجان أو الليمون أو عصير الليمون. يستخدم معجون الجمبري في بعض الأحيان. كما أنهم يضعون الفطر وعشب الليمون وبعض المنتجات الأخرى في الحساء. تُضاف كمية معينة من المعجون إلى الماء المغلي ، ويُضاف مرق الدجاج أو السمك وحليب جوز الهند وبقية المكونات ويُغلى حتى يصبح طريًا.

أصناف الحساء

هناك العديد من أنواع هذه الدورة التايلاندية الشعبية الأولى. يتم تصنيفها حسب المكونات المضافة:

1. توم يام كونغ... مع الجمبري
2. كا مو. شارك مفصل لحم الخنزير.
3. Paa (جيش التحرير الشعبى الصينى)... مع السمك.
4. كونغ مافراو نام خون... مع الجمبري وشرائح جوز الهند وحليب هذه الفاكهة.
5. جاي (كاي)... مع دجاج.
6. خون... يختلف في أن حليب جوز الهند يضاف في نهاية الطهي.
7. ثيل... شوربة بالمأكولات البحرية: بلح البحر ، الأسقلوب ، الجمبري ، قطع السمك ، الحبار ، وأحياناً المحار.

وصفات شوربة توم يم

هناك عدة طرق لطهي هذه الدورة الأولى. بصراحة ، حتى في تايلاند نفسها وتذوق توم يام في عدة أماكن ، قد تفاجأ عندما تجد أن طعم كل حساء وحتى المظهر في الصورة مختلف. فيما يلي بعض الوصفات. بعد مراجعة كل منها ، نضمن لك أن تكون قادرًا على اختيار الشخص الذي يعجبك.

الوصفة الكلاسيكية

• وقت الطهي: 65 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 96.7 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: تايلاندي.

إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطبق الغريب لأول مرة ، فتذكر أولاً الوصفة الكلاسيكية الحقيقية لحساء توم يم. إذا كنت فجأة لا تحب شيئًا ما ، فعندئذٍ في المرة القادمة يمكنك بالفعل تجربة مكونات التكوين. ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الناس يستمتعون بالجمبري توم يم بل ويدرجونه في قائمة الحساء المفضلة لديهم.

مكونات:

• حساء الدجاج (غني) - 4 لتر ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• روبيان ملك أو نمر - 0.6 كجم ؛
• الفلفل الحار الفلفل الحار - 1 قطعة ؛
• الفطر (الفطر) - 0.4 كجم ؛
• ملح - حسب ذوقك
• الجير - 2 قطعة ؛
• صلصة السمك - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• معكرونة توم يام - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• حليب جوز الهند - 8 ملاعق كبيرة ل ؛
• الكزبرة - 2 عناقيد.
• الليمون - 8 قطع ؛
• الزنجبيل - 2 قطعة ؛
• أوراق الخشب - 10 قطع.

طريقة طهو:

1. سخني مرق الدجاج.
2. قطع الليمون إلى 3-4 قطع.
3. قشر الزنجبيل. مقطعة إلى شرائح.
4. اطحن الفلفل الحار.
5. تذويب الجمبري.
6. اغسل الفطر. مقطعة إلى 3-4 قطع.
7. اغسل الطماطم. مقطعة إلى 6 أسافين.
8. اطبخ المرق. تضاف في أعشاب الليمون الطازجة والأوراق الخشبية والزنجبيل. طهي لمدة ربع ساعة.
9. أضف معجون توم اليام. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
10. يضاف الجمبري والفطر و 4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك ويقلب.
11. يضاف عصير الليمون والسكر والملح والفلفل الحار. طهي لمدة 3 دقائق.
12. بعد تذوق الحساء للبهارات ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب جوز الهند.
13. إيقاف تشغيل موقد. أضف الطماطم إلى الطماطم اليام النهائي. اتركيه لمدة 5-10 دقائق ثم قدميه.

كيف تصنع توم يم من الكيس

• وقت الطهي: 55 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 84.0 كيلو كالوري.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: تايلاندي.
• تعقيد التحضير: سهل.

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع لعبة tom-yam أو لم تكن متأكدًا من أنك ستجيدها ، فحاول شراء فراغ لها في حقيبة أولاً. هذه قاعدة مرق خاصة. يعد خيار الطهي هذا مناسبًا أيضًا لأولئك الأشخاص الذين لا يمكنهم العثور على منتجات تايلندية محددة ، لأنها لا تُباع في كل متجر. الأساس أسهل بكثير في العثور عليه.

مكونات:

• قاعدة شوربة توم يام - عبوة واحدة ؛
• الكزبرة - 5 فروع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جمبري النمر طازجة مجمدة - 100 جم ؛
• الجير - 1 قطعة ؛
• الفطر (الفطر أو فطر المحار) - 150 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• طماطم كرزية - 10 قطع ؛
• حليب جوز الهند - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر الجمبري.
2. نقطع الثوم إلى شرائح ، الطماطم والبصل إلى شرائح ، والفطر إلى قطع كبيرة.
3. يقطع الكزبرة.
4. تصب في قدر زيت نباتي... يقلى الثوم والبصل والطماطم.
5. صب الماء في الخضار. اغلي محتويات القدر. أدخل قاعدة توم يام.
6. يضاف الفطر والروبيان والكزبرة. طهي لمدة 2-3 دقائق. في نهاية الطهي ، صب حليب جوز الهند.

توم يم بالمأكولات البحرية

• وقت الطهي: 75 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 138.5 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: تايلاندي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

تبين أن الحساء التايلاندي بحليب جوز الهند والمأكولات البحرية لذيذ جدًا وغني برائحة الليمون الرقيقة. ليس من الصعب الطهي ، فالعملية هي نفسها بالنسبة لأي دورة أولى. يمكنك وضع أي مأكولات بحرية تحبها في الحساء. الروبيان والحبار وبلح البحر والأخطبوط والمحار مناسبة. يبدو هذا الحساء فاتح للشهية حتى في الصورة.

مكونات:

• كوكتيل المأكولات البحرية - 1 كجم ؛
• زنجبيل - 40 جم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• فلفل حار - 6 قطع. (أكثر ممكن) ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• طماطم - 8 قطع ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• فطر المحار - 100 جم ؛
• ملح فلفل؛
• عشب الليمون - 6 ينبع ؛
• جذر الخولنجان - 60 جم \u200b\u200b؛
• أوراق الليمون - 20 قطعة ؛
• حليب جوز الهند - 12-15 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يقطع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكراث.
2. تقلى البهارات في القليل من الزيت النباتي. قلل الحرارة وأطفئها لبضع دقائق. ثم سحق في هاون وسوف تحصل على معجون توم اليام.
3. عملية المأكولات البحرية ، شطفها.
4. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة والبصل والطماطم إلى أرباع.
5. ضع سيقان الليمون وأوراق عشب الليمون وجذر الخولنجان في قدر مليء بالماء البارد. دعها تغلي.
6. يضاف البصل والطماطم وفطر المحار. طهي على نار خفيفة.
7. عندما ينضج البصل ، أضف المأكولات البحرية والمعكرونة. صب حليب جوز الهند. تغطية ، حتى الغليان ، أطفئها.

مع دجاج

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 49.2 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: تايلاندي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

تبين أن طعم توم يم مع الدجاج ليس أقل طعمًا من الروبيان. إذا كنت تحب الطعام التايلاندي ، فعليك بالتأكيد تجربة كلا الخيارين. طهي مثل هذا الحساء بسيط للغاية ، تستغرق العملية أكثر من ساعة بقليل. من الجدير بالذكر أنه اتضح أنه يحترق. يخفف حليب جوز الهند مذاقه اللاذع قليلاً ، لذا يمكنك تغيير كمية هذا المكون حسب تقديرك. تبدو الحساء المحضرة وفقًا للوصفة الأصلية جميلة جدًا في الصورة وشخصًا.

مكونات:

• معجون الفلفل الحار - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• الفطر - 150 جم ؛
• فيليه دجاج - 150 جم ؛
• حليب جوز الهند - 80 مل ؛
• جذر الزنجبيل - شريحة 3 سم ؛
• نصف الجير
• عشب الليمون - ينبعان ؛
• صلصة السمك - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل حار - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يقطع الليمون والزنجبيل إلى قطع كبيرة.
2. اغسل وجفف اللحم. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
3. اطحن الفلفل الحار.
4. صب 1.5 لتر من الماء في قدر. دعها تغلي.
5. ضع معجون الفلفل الحار في قدر. يقلب.
6. بعد دقيقة يضاف عشب الليمون والزنجبيل.
7. قطع الفطر إلى قطع كبيرة. بعد دقيقتين من إلقاء التوابل ، ضع الفطر والدجاج في المقلاة.
8. بعد الغليان ، أضيفي صلصة السمك والفلفل الحار وبضعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون والسكر. طهي لمدة دقيقتين.
9. يُسكب حليب جوز الهند ويُطهى حتى ينضج الدجاج.

توم يم نباتي

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 62.8 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: تايلاندي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

إذا كنت تلتزم بمبادئ النظام النباتي ، فهذا لا يعني أنك لن تكون قادرًا على تجربة Tom yams. هناك نسخة لذيذة من هذا الحساء بدون إضافة الجمبري أو المأكولات البحرية أو الدجاج أو أي منتجات حيوانية على الإطلاق. يمكنك حتى استبدال مجموعة الخضار المقدمة وفقًا للوصفة وفقًا لتقديرك. تعلم كيفية صنع الحساء التايلاندي للنباتيين.

مكونات:

• الكراث - 2-8 قطع. حسب الحجم
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• قرنبيط - 1 شوكة ؛
• فلفل حار - 4 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فطر - 150 جم ؛
• جذر الخولنجان - 10 سم ؛
• ضوء ملون صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كافر الجير - 10 أوراق ؛
• طماطم - 8 قطع ؛
• ريحان - نصف حفنة.
• الليمون - 7-8 ينبع ؛
• الجير - 2 قطعة ؛
• حليب جوز الهند حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والثوم و 2 فلفل حار و 2 فلفل حلو. ضعي كل شيء في قدر واقلي في الزيت النباتي.
2. يقطع الليمون ، وجذر الخولنجان ، وأوراق الليمون الكفيري. توضع في قدر مع باقي المكونات.
3. بعد بضع دقائق ، انقلي القلي إلى قدر ، غطيها بالماء. اتركه يغلي ، شغل على نار متوسطة واتركه على نار خفيفة ، مغطى.
4. قطع الفطر قرنبيطالطماطم والجزر. ضعي المرق. طهي لمدة 5-10 دقائق.
5. أضف الريحان المفروم وعصير الليمون الطازج وحليب جوز الهند وصلصة الصويا إلى الحساء. أطفئه وقدميه على الفور.

شوربة كريمة توم يام

• وقت الطهي: 65 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 128.5 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء.
• المطبخ: تايلاندي.
• تعقيد التحضير: فوق المتوسط.

هناك وصفة لحساء توم يام نابي التايلاندي على أساس كريمة جوز الهند. ليس من السهل العثور على هذا المنتج معروضًا للبيع ، ولكن إذا نجحت ، فستحصل على دورة أولى لذيذة بشكل غير عادي. هذا الحساء هو الأقل تشابهًا مع الوصفة الكلاسيكية ، لكن يجب أن تجربه. تذكر كيف تطبخ توم يام في المنزل وتجعل أحبائك سعداء.

مكونات:

• صدر دجاج - 0.4 كجم ؛
• ملح - قرصة
• روبيان - 250 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• فطر المحار - 0.3 كجم ؛
• الجير - 1 قطعة ؛
• كريمة جوز الهند - 250 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• جذر الزنجبيل - 3-4 سم.

طريقة طهو:

1. صب لترًا من الماء فوق الدجاج. طهي لمدة 20 دقيقة.
2. يقشر الثوم والفلفل الحار ويقطعون بخشونة.
3. ابشر الزنجبيل وقشر الليمون.
4. سخني القليل من الزيت النباتي في قدر. يقلى الثوم ويوضع على طبق.
5. ينضج الفلفل في نفس الوعاء. نطحنه والثوم بالخلاط.
6. ضع الطعام في القدر. ضعي فوقها عصير الليمون الطازج. يضاف السكر وقشر الليمون والزنجبيل المبشور. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على أقل درجة حرارة.
7. قم بطحن محتويات القدر بالكامل مرة أخرى باستخدام الخلاط. لقد صنعت باستا توم يام. سوف يتحول إلى الكثير ، لكنك تحتاج فقط إلى جزء ، ويمكن تجميد الباقي.
8. أخرج الدجاج من القدر. ضعي الجمبري في الماء لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، اقطع الفطر واللحم.
9. انزع الجمبري وقشره.
10. دع المرق يغلي. اسكبي كريمة جوز الهند وأضيفي القليل من المعجون تدريجيًا مع التحريك وأخذ عينات في كل مرة.
11. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يصفى.
12. ضعي الدجاج والفطر والروبيان في المرق. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. أضف الملح حسب الذوق وقدمه.

فيديو

حساء توم يام التايلاندي الحار والحامض مشهور ليس فقط في تايلاند: يمكن الآن العثور على هذا الطبق الأول الغريب في قوائم المقاهي والمطاعم الآسيوية حول العالم. هناك أنواع عديدة من الحساء: بالمأكولات البحرية ، والدجاج ، والأسماك ، مع أو بدون حليب جوز الهند ، إلخ. ومع ذلك ، فإن المكون الثابت للوصفة هو المعكرونة الحارة توم يام ، والتي يمكن العثور عليها في متجر متخصص أو صنعها بنفسك ، باتباع مثالنا. الحساء المحضر بهذه الوصفة يختلف بالطبع عن الأصل لأنه يتكيف مع واقعنا ومنتجاتنا محلية الصنع ، ولكن مع ذلك اتضح أنه لذيذ جدًا!

لا تنس أن الحساء التايلاندي لا يتم طهيه بكميات كبيرة مثل حساء البرشت التقليدي. لا يتم إعادة تسخين Tom yams أو تركه في اليوم التالي ، لذا قم بإعداد أكبر قدر ممكن من الحساء حتى تتمكن أنت وأحبائك من تناول الطعام دفعة واحدة.

مكونات:

• روبيان - 200 جم ؛
• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• الفطر - 150 جم ؛
• حليب جوز الهند - 400 مل.

لتحضير معجون توم يام:

• فلفل حار - 2 كبير ؛
• الثوم - 5 أسنان.
• جذر الزنجبيل - حوالي 3 سم ؛
• عصير ليمون (أو ليمون) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• نكهة 1 ليمون
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

1. لنبدأ بإعداد المكون الرئيسي للحساء - معجون توم يام. للقيام بذلك ، اقطع أسنان الثوم المقشرة إلى ألواح رفيعة. اغسل الفلفل الحار وقطّعها إلى حلقات.
   
2. نضع الثوم في قدر بالزيت النباتي الساخن. مع التحريك ، يقلى على نار معتدلة لبضع ثوان فقط.
   
3. ننقل أطباق الثوم الذهبية إلى أطباق الفندق ، ونضع حلقات الفلفل الحار في القدر المحروق. مررنا لبضع دقائق.
   
4. لنعد باقي العجينة. افرك قشر الليمون على مبشرة ناعمة (نحتاج فقط إلى الحماس الأصفر - لا نلمس الجزء الأبيض). قشر جذر الزنجبيل وافركه بقطع صغيرة.
   
5. يُطحن الثوم المقلية وحلقات الفلفل الحار بالخلاط ، ثم يُعاد وضعها في قدر بالزيت العطري. يُضاف الحماس والزنجبيل هناك ، ويُرش بالسكر ويُسكب في عصير الليمون أو الليمون. اخلطي محتويات القدر جيدًا ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، مع عدم نسيان التقليب.
   
6. بعد ذلك ، ننقل الخليط إلى وعاء الخلاط ونطحن حتى يتم الحصول على الكتلة الأكثر تجانسًا. نتيجة لذلك ، نحصل على "هريس" برتقالي فاتح. هذه هي المعكرونة توم يام ، وهي أساس الدورة الأولى التي تحمل الاسم نفسه.
   
   
7. دعنا ننتقل إلى طهي الحساء. فيليه دجاج صب الماء وتغلي حتى تنضج. في نفس الوقت نقوم بغسل وتقطيع الفطر بألواح رقيقة.
   
8. الآن عن الجمبري. إذا كنت معتادًا على المأكولات التايلاندية ، فمن المحتمل أنك تعلم أن التايلانديين يميلون إلى إضافة المأكولات البحرية غير المكررة إلى حساءهم. لذلك ، إذا كنت ترغب في الاقتراب من الأصل قدر الإمكان ، فلن تحتاج إلى تقشير الجمبري. قررنا صنع نسخة "مدجنة" من الحساء ، لذلك كانت المأكولات البحرية لا تزال مقشرة ، تاركة ذيولها.
   
9. نقوم باستخراج شرائح الدواجن الجاهزة من المرق. بعد التبريد ، قطّع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
   
10. نقيس 400 مل من مرق الدجاج ، ونغلي ، ثم نخلط مع حليب جوز الهند والمعكرونة التايلاندية. يرجى ملاحظة أن الحساء حار جدا! إذا لم تكن من محبي البهارات ، لا تضف الجزء الكامل من المعكرونة دفعة واحدة ، بل افعل ذلك تدريجيًا ، وتذوق المرق في كل مرة. أثناء التحريك ، يُغلى السائل في الغليان ويُغلى على نار معتدلة لبضع دقائق ، ثم مرره عبر منخل ناعم حتى يصبح الحساء النهائي ناعمًا وجميلًا. نقوم بتحميل الفطر في المرق المجهد.
    
11. بعد ذلك ، ضعي الجمبري.
    
12. يُضاف لحم الدجاج ويُطهى توم يام على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. أخرج العينة ، وملح الحساء إذا لزم الأمر ، ثم ارفع المقلاة عن النار.
    
13. قدمي الطبق الأول الساخن والحامض على الفور. لإضافة لمسة من اللون إلى الحساء ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى الأطباق.
    

شوربة توم يام التايلاندية جاهزة! شهية طيبة!

الطبخ و وصفات مختلفة شوربة توم يام.

إذا كنت ترغب حقًا في مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، وكذلك اكتشاف ستارة المطبخ التايلاندي المشهور عالميًا والشعبية ، فابدأ بالدورات الأولى ، يمكنك العثور على عدد كبير منهم لكل ذوق. دعنا نلقي نظرة فاحصة على كيفية صنع أحد أشهى أنواع الحساء في تايلاند - Tom Yam في المنزل.

المكونات والتوابل والتوابل من شوربة توم يام

تايلاند بلد التناقضات وكمية هائلة من المغذيات و منتجات ذات جودة عالية... يأتي العديد من السياح إلى البلاد ليس فقط لمشاهدة المعالم السياحية ، ولكن لتجربة عدد كبير من الأطباق المثيرة للاهتمام.

سيجد أي ذواق شيئًا خاصًا به ولن يظل غير مبالٍ. ينتصر هذا البلد من النظرة الأولى ويذهل بتنوع أطباقه.

إذا كنت تقرر أين تذهب للاسترخاء مع عائلتك أو أصدقائك ، فلا تضيع فرصة عظيمة لرؤية كل شيء بأم عينيك. ولكن إذا لم ينجح كل هذا ، فلا تثبط عزيمتك ، فقد تكون الأطباق التايلاندية على طاولتك بفضل جهودك.

الميزة الرئيسية هي مزيج من المكونات والتوابل المختلفة. بعد تذوقه مرة واحدة ، لن تكون قادرًا على نسيان طعمه الرائع ورائحته الأصلية التي لا تنسى. هنالك الكثير اختلافات مختلفة شوربة كلاسيكية، اختر الشخص الذي يعجبك.

إذا كان المطبخ التايلاندي قد استحوذ على قلبك ، فأنت ترغب في قضاء وقت فراغك في المطبخ ، وطهي العديد من الأشياء الجيدة ، ثم ستحتاج إلى حساء توم يام الكلاسيكي الحار واللذيذ (لوجبتين):

• 200 جرام لحم دجاج مسلوق
• 350 جرام روبيان
• 200 جرام فطر من اختيارك
• 2 بصل وسط
• 2-3 طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر

كتوابل ، ستحتاج إلى 0.5 ملعقة كبيرة من معجون حار خاص ، والذي يعتمد على التوابل المختلفة. يمكن طلبها من المتاجر المخصصة عبر الإنترنت التي تقدم مجموعة واسعة من منتجات الطهي:

• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
• 2 فص ثوم
• 0.25 جم عصير ليمون

ستضيف البهارات العطرية لمسة آسيوية خاصة لهذا الحساء:

• الليمون - 3 ينبع
• الخولنجان - 2 قطعة
• الفلفل الحار - 2 قطعة
• حفنة من الكزبرة
• 3 أوراق ليمون كافير متوسطة

لتحضير مثل هذا الحساء ، التزم بالنسب وأضف المعكرونة الحارة حسب الرغبة. أساس الطبق هو مرق الدجاج والروبيان والفطر. يضاف إليها الكمية المحددة من التوابل.

يجب أن يغلي كل شيء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. وأخيرا تضاف الطماطم والثوم وعصير الليمون والسكر.

تذكر أن التوابل يجب أن تُستخرج ، وسوف تنبعث منها رائحتها فور الغليان قليلاً. يذكر المذاق الحامض اللطيف بخصائص المطبخ التايلاندي ويعيد الشعور بالبهجة والمتعة الحقيقية. في المستقبل ، يمكنك استخدام هذه الوصفة ، وتكييفها حسب تفضيلاتك.

فيديو: وصفة حساء توم يام الحقيقي

الوصفة الأصلية لحساء توم يام مع حليب جوز الهند بالصورة

لصنع مثل هذا الحساء ، تحتاج (لكل 7 حصص):

• 800-900 جرام لحم دجاج
• بصل - 2 قطعة
• الكرفس - 2 سيقان
• جزر متوسط \u200b\u200b- 2 قطعة. هذا ضروري لتحضير المرق.

لتحضير الحساء ، خذ:

• 450 جرام فطر
• 400 جرام طماطم
• سمك - 450 غرام
• عشب الليمون - 3-4 ينبع
• أوراق الليمون الأخضر - 10 قطع
• جالانجال 3 قطع
• فلفل حار - 2 قطعة.
• معكرونة حارة - 1 ملعقة كبيرة ل
• حليب جوز الهند - 0.5 لتر
• نصف ليمونة
• صلصة السمك - 0.5 كوب

توم يام على حليب جوز الهند

الخطوة الأولى هي صنع المرق. لهذا:

• اجمع 2 لتر من الماء وحضر جميع المكونات المطلوبة.
• يُقلى البصل مع الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُغمس الدجاج والخضروات في الماء المغلي.
• ثم تحضير السمك وقطعه إلى قطع صغيرة.
• اغليها لمدة 5 دقائق لتحافظ على شكلها.
• أضف الفطر إلى المرق المطبوخ مسبقًا ، وهو التوابل الرئيسية المستخدمة كبطاقة اتصال لهذا الطبق الشهير.
• بعد غليان هذه المكونات لمدة 4 دقائق ، اعصري عصير الليمون وأضيفي حليب جوز الهند.
• أخيرًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيينه بالكزبرة أو أسافين الفلفل الحار.

بشهية طيبة للجميع.

شوربة توم يام بالجمبري: الوصفة

سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار
• 400 جرام جمبري (كل هذا يتوقف على حجمها)
• 4 قطع زنجبيل مفرومة ناعماً
• 2 سيقان من عشب الليمون
• 3 أوراق كافير
• 2 قطعة الخولنجان
• 100 غرام فطر

لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تجد جميع المكونات مقدمًا ، لأنهم هم الذين يصنعون ، في مزيجهم المذهل ، طعم رائعالذي يميزها عن الآخرين. يحلم كل سائح بتجربته من أجل فهم خصوصيات تايلاند ولمس قلب البلد لمدة دقيقة على الأقل - مطبخ أصلي مشبع بالعديد من النكهات القوية.

يمكن تحضير معجون الفلفل الحار بأيديكم بسهولة ، للقيام بما يلي:

• 4 بصل
• 3 فصوص ثوم
• 4 حبات فلفل حار ويخفق جيدا بالخلاط.

لكي تكون الكتلة الناتجة أكثر تجانسًا ، أضف القليل من الماء وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. للحصول على طعم حلو قليلًا للحساء ، يمكنك إضافة 4 طماطم و 1 ملعقة صغيرة من السكر.

يجب تسخين الخليط الناتج قليلاً في مقلاة حتى يتم الكشف عن جميع الروائح بالكامل. وفى الوقت نفسه:

• قشر الجمبري برفق واقطعه قليلًا حتى يكتسب شكلًا ممتعًا أثناء الطهي.
• عند تقديمها ، يمكن وضعها بشكل جميل لإكمال تحفة الطهي الخاصة بك. لا تتخلص من القذائف ، فستكون مثالية للمرق في المستقبل.
• تقلى كل هذه المكونات في مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي حتى تمتزج الروائح الحارة مع بعضها البعض.
• أضف 2 لتر من مرق السمك واتركه لمدة 5 دقائق. تغلي ولا تتردد في استخلاص التوابل والأصداف الحارة ، لأن هذا الحساء يقدم على المائدة بدونها. سوف ينفثون رائحتهم ويجعلون الحساء غنيًا جدًا وفريدًا.

توم يام بالجمبري

ستشعر بمذاق حار لا يمكن مقارنته بأي شيء في العالم. دلل نفسك ، اقض عطلة على هذا النحو ، دون سبب معين وستغرق في عالم من المشاعر الذوقية التي لا تُنسى.

وصفة شوربة دجاج توم يام

يمكن تحضير هذا الحساء بمكونات مختلفة ، بالإضافة إلى التوابل التي تحصل على نفس المذاق. إذا كنت تفضل لحم دجاج، فإن صنع الحساء التايلاندي الأصلي لن يكون بالأمر الصعب.

ميزته هي أنه متعدد الاستخدامات ويمكن طهيه في مطابخ مختلفة ، وسيتضح أنه غني وعطري كما في الوصفات السابقة. لكي تنجح ، ستحتاج إلى:

• مجموعة من البهارات المذكورة أعلاه: عشب الليمون - 2 سيقان ، أوراق الليمون الأخضر - 2 قطعة ، الخولنجان 1 قطعة ، الفلفل الحار - 3 قطع. مقاس متوسط.
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. مكرونة حارة خاصة مصنوعة من توابل مختلفة. يمكن طلبها في متاجر خاصة عبر الإنترنت توفر مجموعة واسعة من المنتجات للطهي ، أو يمكنك طهيها بنفسك ، كما هو موضح أعلاه.
• 900 غرام لحم دجاج
• مكعبات مرق 2 قطعة
• 0.25 مل من حليب جوز الهند (يمكن زيادة الكمية حسب عدد الحصص)
• 1 ليمونة
• 3 فلفل حار
• الكزبرة

توم يام بالدجاج

تسلسل عملية الطهي كما يلي:

• تخلط البهارات مع بعضها البعض وتوضع على نار خفيفة حتى تنقل رائحتها وطعمها لبعضها البعض جيداً.
• في غضون ذلك ، اغسلي الدجاج جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة.
• عندما تصبح التوابل جاهزة ، أضيفي المرق الجاهز ، وعندما تبدأ جميع المكونات في الغليان ، أضيفي الدجاج وضعيه على نار هادئة.
• يُضاف معجون التوابل حسب الذوق ، ويُحرك باستمرار.

يمكن استبدال حليب جوز الهند بحليب البقر ، كما يمكن زيادة كميته إذا لم يكن لديك ما يكفي من النعومة.

• أضف عصير الليمون في النهاية.
• زين الطبق بالكزبرة قبل التقديم ، سيضيف لمسة خاصة.

ستقدر عائلتك بالتأكيد جهودك ، خاصة إذا كانوا من عشاق الأطباق الحارة. أتمنى لك وجبة شهية!

بالفيديو: توم يام مع الدجاج

وصفة شوربة توم يام للمأكولات البحرية

هذا الطبق يأسر محبي المأكولات البحرية لأنه:

• سرطعون البحر ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكن يحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة التي تساهم في الأداء الطبيعي للجسم والتشبع بالعناصر الدقيقة.
• حبار هي المكون الرئيسي ل أكل صحيفهي تحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات الضرورية لنشاط الإنسان الطبيعي.
• لا تقل جديرة بالملاحظة سرطان البحر والكركند، لحمهم طري جدا وله طعم خاص ناعم.
• المحار وبلح البحر غنية بالفوسفور واليود والحديد والكالسيوم ، كما أنها تساعد على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

بالطبع ، الخيار لك ، لكنها كلها مثالية لصنع هذا الحساء. الأهم من ذلك ، استمتع بعملية الطهي نفسها.

توم يام مع المأكولات البحرية

سوف تحتاج:

• 0.5 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار
• 500 غرام المأكولات البحرية المفضلة (كل هذا يتوقف على تفضيلاتك)
• مجموعة من البهارات أعلاه
• مكعبات المرق 2 قطعة
• حليب جوز الهند

من الضروري تحضير جميع المأكولات البحرية مسبقًا ، وإزالة جميع العناصر غير الضرورية. بالإضافة إلى ذلك:

• تقلى بهارات المأكولات البحرية في مقلاة مسخنة. عندما تصبح جاهزًا ، أضف 1.5-2.5 لتر من المرق وانتظر حتى يغلي.
• ثم يضاف حليب جوز الهند وعصير الليمون حسب الرغبة.
• أعطوا البهارات يمكن سحبها ، كل ما لديهم ميزات مفيدة ونكهة.
• بعد 5 دقائق من الغليان على نار خفيفة ، يمكنك إيقاف تشغيله وصبه في أطباق.

من الأفضل استخدامه مع الأرز ، ولكن هناك أشخاص مغرمون جدًا بالتوابل الحارة والحارة ، والتي تحصل على متعة حقيقية عندما لا يأكلون أي شيء ، ولكنهم يشعرون بكل روعة الطبق.

اختر طريقتك التي ستكشف لك النكهة الحقيقية لهذا الحساء الذي لا ينسى. استمتع بها!

كيف تطبخ حساء توم يام اللذيذ في طباخ بطيء؟

أصبحت المواقد المتعددة الآن أدوات مساعدة لا غنى عنها في المطبخ. معهم ، أصبحت عملية الطهي أسرع بكثير ، وأتيحت للمضيفة الفرصة للجمع بين الطهي والأعمال المنزلية الأخرى التي لا تقل أهمية في جميع أنحاء المنزل.

لتحضير مثل هذا الحساء في طباخ بطيء ، قم بإعداد جميع التوابل اللازمة. أضف جميع المكونات التي تحتاجها وانقر على وضع الحساء.

أثناء طهي التوابل ، قم بإعداد:

• لحم دجاج
• الفطر
• الجمبري أو المأكولات البحرية الأخرى

توم يام من جهاز الطهي المتعدد

• صب مرق السمك ، الذي سيضيف نكهة خفيفة خاصة ورائحة غير عادية للطبق.
• ثم تضاف بقية المكونات ، وتذكر أن تقلب باستمرار.
• اتركه ينضج لمدة 5 دقائق. ويمكنك إضافة الحليب والجير.
• لا تتسرع في تناول الملح ، ولكن جرب كل شيء عدة مرات لتحديد ما هو مفقود وما الذي يجب إضافته بالضبط.

بعد أن تتأكد من أن كل شيء على ما يرام وأن الروائح الحارة تسمع في المطبخ مما يدفع الجميع إلى الجنون ، يمكنك أن تطمئن إلى أن حساءك جاهز للاستخدام. الشيء الوحيد المتبقي هو خدمة ودعوة جميع الأقارب لتناول العشاء. قدّر ثراء الذوق ووفرة الروائح الغنية بهذا الطبق الشهير.

كيف تصنع شوربة توم يام من مجموعة جافة؟

إذا قررت الطهي حساء حار من تايلاند ، واشتريت مجموعة جافة ، ما زلت بحاجة إلى:

• 150 جرام من أي مأكولات بحرية
• 200 جرام فطر
• لحم دجاج 700 جرام
• 2 حبة طماطم
• صلصة السمك
• 250 مل حليب جوز الهند
• عصير الليمون
• معجون حار
• الكزبرة
• الخضر

طقم جاف للحساء توم يام

تجهيز:

• أضف 2-3 فلفل جاف ، 2 جذور زنجبيل ، 2 سيقان ليمون ، 2 ورقة كفير و 3 قطع إلى مرق الغليان. الخولنجان.
• يجب أن تغلي هذه التوابل لمدة 3-4 دقائق.
• ثم تضاف المكونات الأخرى: الفطر والروبيان والدجاج والطماطم
• دعهم ينضجوا لمدة 5 دقائق. وأضيفي 0.5 ملعقة كبيرة من المعكرونة الساخنة ، أضيفي حليب جوز الهند وبعض عصير الليمون حسب الرغبة.

بفضل تقنية التخزين الخاصة ، تحتفظ مجموعات هذا الحساء برائحتها ومغذياتها لفترة طويلة. لا تقلق ، لن تفقد أي شيء إذا قمت بطهيها بالبهارات الجافة.

ستكون كافية لك 3-4 مرات (كل هذا يتوقف ، بالطبع ، على عدد الحصص). ستوفر الوقت في البحث عن جميع المكونات الضرورية ووقت تحضير الغداء أو العشاء.

بعد كل شيء ، لا تتطلب المجموعات الجافة الكثير من الوقت للطهي لمدة دقيقتين كافية. جربه وستكون قادرًا على الشعور بجميع فوائد هذه المجموعات المريحة.

محتوى السعرات الحرارية في حساء توم يام

إذا راقبت شخصيتك وتحكمت باستمرار في كمية الطعام المستهلكة ، فاحرص على الهدوء من حصة واحدة ، ستحصل على كمية كافية من السعرات الحرارية ، لكن المنتج ليس دهنيًا وثقيلًا للجسم.

يوضح الجدول قيم السعرات الحرارية قبل عملية الطهي ، وكذلك المنتج النهائي.

المنتج	قياس	الوزن (جرام	بيل ، ج	الدهون ، غ	زاوية ، ز	كالوري ، كالوري
مرقة دجاج	500 جرام	500	8	2	1.2	60
زيت نباتي	4 ملاعق كبيرة	68	0	67.93	0	611.32
ثوم	3 كس	10	1.3	0.1	5.98	28.6
قشر الليمون أو عشب الليمون	5 جرام	5	0.05	0.01	0.15	0.8
جذر الزنجبيل	10 جرام	10	0.18	0.08	1.58	8
الجمبري أو المأكولات البحرية الأخرى	450 جرام	450	99	4.5	0	436.5
عصير الليمون	20 جرام	20	0.18	0.02	0.6	3.2
حليب جوز الهند أو البقر	400 جرام	400	7.2	59.6	10.8	608
الفلفل الحار	2 قطعة	40	0.8	0.08	3.8	16
الفطر الطازج أو المجفف	100 جرام	100	4.3	1	1	27
السكر	2 ملعقة كبيرة	50	0	0	49.85	199
الكزبرة وغيرها من الخضر للزينة	30 جرام	30	1.11	0.12	2.28	14.1
مجموع		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 حصة		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 جرام		100	7.7	8.5	4.8	126.3

فيديو: مبادئ عمل شوربة توم يام