الوجبات السريعة الصحية هي فكرة تجارية للمستقبل القريب. مجموعة الوجبات السريعة

اليوم ، سمع الجميع تقريبًا عن مخاطر الوجبات السريعة. العديد من القصص التليفزيونية والتعليقات من قبل خبراء التغذية ، بالإضافة إلى مئات الكتب المكتوبة حول ضرر تناول الأطعمة الدهنية عالية السعرات الحرارية.

على الرغم من ذلك ، في ظل الظروف الحديثة للمدينة ، عندما يكون هناك نقص حاد في الوقت ، فإن جميع أنواع الوجبات الخفيفة السريعة تجعل طعام ماكدونالدز شائعًا. وفي الوقت نفسه ، فإن فكرة الوجبات السريعة ليست بالشيء الإجرامي. لذلك تظهر باستمرار مؤسسات جديدة في العالم تعرض أكل برجر الدايت ، بطاطس مقليةبدون مواد كيميائية ، ومجموعة كبيرة من الأطباق العضوية الأخرى.

أصح 10 وجبات سريعة في العالم.

1. سريع جيد. إسبانيا

إذا كنت في مدريد أو سانتياغو دي تشيلي ، انغمس في الدجاج الموريتاني المقلي مقابل 6.35 يورو أو برجر جواكامولي مقابل 5.85 يورو في أحد مطاعم الوجبات السريعة Fast Good. منشئ سلسلة Fast Good هو متخصص الطهي الشهير فيران أدريا ، صاحب مطعم ElBulli المشهور عالميًا ، والذي تم الاعتراف به عدة مرات أفضل مطعمفى العالم.

2. فيدا. كندا

تم تصميم الشبكة كمركز لتوصيل الطعام الهندي الساخن إلى المكاتب في مدينة تورنتو. الفكرة مستوحاة من باعة الطعام المشهورين في بومباي. يحاول طهاة الفيدا استخدام الزيت والصلصات عالية السعرات الحرارية بأقل قدر ممكن عند الطهي. إذا وجدت نفسك في تورنتو ، جرب النان المشوي بالحشوة مقابل 5 دولارات فقط.

3. Gusorganics. الولايات المتحدة الأمريكية

يقع المطعم الأول والوحيد في العالم حتى الآن في نيويورك. في المستقبل ، يخطط المبدعون لنشر شبكة في جميع أنحاء المدينة. هذا المطعم مجهز بتركيبات موفرة للطاقة ، ويستخدم الطاقة الشمسية وطاقة الرياح ، والأثاث مصنوع من الخشب المعاد تدويره ، وحتى القائمة مكتوبة بحبر الصويا. المشروبات العضوية والكحول والطعام (هناك الكثير وجبات النباتيةوخاصة القائمة الأطفال) يتم تقديمه بسرعة كبيرة ، يمكنك أيضًا طلبه في المنزل أو اصطحابه معك (بالطبع ، في أكياس غير ضارة وقابلة للتحلل).

4- خضروات حمراء. المملكة المتحدة

تعتبر هذه المؤسسة أول وجبات سريعة في العالم للنباتيين ، ويعمل المقهى منذ عام 2004. على الرغم من وجود قائمة طعام متواضعة مع القليل من الخيارات ، إلا أن Red Veg لديه أتباع مخلصون. اليوم ، يعمل فقط مقهى في برايتون. تم إغلاق المؤسسة الرئيسية في لندن على الرغم من سنوات عديدة من العمل المربح (يدعي الملاك أنها كانت عملية استحواذ مغيرة).

5. Pret a ماندر. المملكة المتحدة

هناك 225 مؤسسة في المجموع ، يقع معظمها في المملكة المتحدة. القائمة هنا تتغير بشكل متكرر. يمكنك دائمًا شراء العصائر الطازجة والسندويشات التي ستكون بالتأكيد خالية من المواد الحافظة و المضافات الغذائية. إذا أمكن ، تأكد من تجربة الفلافل مع الحمص واللبن والزعتر والريحان والسبانخ على قطعة الخبز والحبوب الكاملةمقابل 2.8 يورو.

6- مسبرغر. اليابان

تنتشر الشبكة في البلدان والمدن الكبرى في آسيا. سلسلة مطاعم الوجبات السريعة في اليابان هي ثاني أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة. من سمات Mosburger أنهم قدموا كعكة الأرز بدلاً من الكعكة التقليدية. يحتوي Mosburger على مجموعة كبيرة من برغر الأرز مع اللحم البقري والخضروات الطازجة بشكل استثنائي.

7 لوفينج هت. تايوان

تنتشر مطاعم "لوفينج هت" النباتية للوجبات السريعة في ثمانية عشر دولة حول العالم. هذه دول آسيوية بشكل أساسي ، بالإضافة إلى النمسا وجمهورية التشيك وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية. سلسلة Loving Hut مملوكة للمضيفة غريب الأطوار إلى حد ما Ching Hai ، وهو مواطن من فيتنام يمارس وينشر طريقة Kuan Yin للتأمل. في الصين ، تعتبر أنشطتها طائفية ، ولهذا السبب لا توجد مطاعم تشينغ هاي. يقدم Loving Hut الطعام الآسيوي بشكل أساسي ، والذي يتم تقديمه في مجموعة واسعة. الأمريكيون مغرمون بشكل خاص بفول الصويا المقلي "الروبيان" و "الدجاج" - وهذا ، إذا جاز التعبير ، أطباق اللحوم الزائفة وأطباق البطاطا الحلوة.

8 حساء طوكيو. اليابان

مؤسس الشبكة هو Masamishi Toyama ، وهو موظف سابق في Mitsubishi. حساء المرق هو مقهى يمكنك تذوقه شوربات لذيذة، كما أنها مريحة لأخذها معك في أكواب من الورق المقوى. تقتصر الشبكة على أراضي اليابان فقط ، حيث يوجد ثلاثون مؤسسة تحظى بشعبية كبيرة بين اليابانيين.

9 إيفوس. الولايات المتحدة الأمريكية

مطعم نموذجي يقدم البرغر والبطاطا المقلية. تنتشر شبكة Evos على نطاق واسع في فلوريدا وجورجيا وبعض الولايات الأمريكية الأخرى. لا يتم قلي البطاطس والدجاج بالزيت كالمعتاد ، لكن يتم نفخهما بالبخار الساخن. هذا يسمح لك بتقليل محتوى الدهون في الطعام. دائمًا ما تكون لحوم البقر والدواجن والحليب والخضر ، التي يتم شراؤها من المزارع الصغيرة ، عضوية ، بدون هرمونات ومواد حافظة. مقابل خمسة دولارات ، يمكنك تجربة البرجر مع فيليه الكارب الحار والطماطم والخس والبصل وصلصة الفلفل المدخن.

10. برجر ماميدو. اليابان

يمكن تسمية Mamido Burger بالوجبات السريعة لمحبي الحلويات. كل شيء يبدو مثل أي شخص آخر - الصودا والبطاطس والبرغر. فقط كعكة البسكويت ، بدلاً من الكستليت - الشوكولاتة ، وبدلاً من المخللات - الكيوي. حلوى البرغر المتاحة حشوة الموزوكريمة مخفوقة. بدلا من البطاطا المقلية ، البسكويت المقلي مع صلصة التوت.

"الوجبات السريعة" - هكذا تتم ترجمة كلمة "وجبات سريعة" من الإنجليزية ( وجبات سريعة). مفهوم الوجبات السريعة هو الاسم الصحيح لأي طبق. وجبات سريعة. وهي مقسمة إلى عدة أنواع:

1. الأطعمة التي تقدمها مؤسسات الوجبات السريعة (بطاطس مقلية ، همبرغر ، نقانق ، شاورما ، بيتزا ساخنة).

2. المنتجات الفورية التي تحتاج فقط إلى تخفيفها بالماء (المعكرونة ، بطاطس مهروسةوالحساء والحبوب).

3. وجبات خفيفة صغيرة متنوعة تقدمها المحلات التجارية والأكشاك (شيبس ، مكسرات ، مقرمشات ، فشار).

بإيجاز ، يمكننا القول أن الوجبات السريعة هي كل ما يمكن تناوله أثناء التنقل ، ولا تحتاج حتى إلى الابتعاد عن العمل. أساسا وجبة مريحة وسريعة. لكن هل هو مفيد؟

من تاريخ الوجبات السريعة

عرفت الوجبات السريعة منذ فترة طويلة. فضل الرومان القدماء عدم الطهي في المنزل ، ولكن تناول الوجبات الخفيفة في المطاعم والبازارات ، حيث كانوا يبيعون أطباقًا متنوعة. على سبيل المثال ، التورتيلا الملطخة بزيت الزيتون هي النموذج الأولي لبيتزا اليوم. في الصين ، كانت المعكرونة سريعة التحضير شائعة ، وفي الهند ، كانت المعكرونة سريعة التحضير صلصة حارة، في أوروبا أحبوا أيضًا أنواعًا مختلفة من الكعك ، في روسيا - الفطائر.

الوجبات السريعة ، التي تحظى بشعبية كبيرة اليوم ، نشأت في العشرينات من القرن العشرين في أمريكا. بدأ كل شيء بافتتاح شركة White Castle ، التي بدأت في بيع الهامبرغر بسعر زهيد. لتبديد شكوك العملاء حول جودة الطعام ، استأجرت White Castle أشخاصًا يرتدون معاطف بيضاء وجاءوا إلى المؤسسة لتناول الهامبرغر. أخطأ الزوار في فهمهم للأطباء واعتقدوا أنه حتى لو أكل الأطباء الهامبرغر ، فمن المحتمل أنهم آمنون للصحة.

في الأربعينيات. كان لدى الشركة العديد من المنافسين ، وأهمهم ماكدونالدز. يتضح النجاح المذهل الذي حققته شبكة ماكدونالدز وتطورها من خلال عدد المطاعم التي فتحتها: في عام 1956 كان هناك 14 مطعمًا فقط ، وفي عام 1960 - بالفعل 228 ، و 1968 - 1000 ، في عام 1980 - أكثر من 6000 ، في عام 1990 - ما يقرب من 12000.

اليوم ، يوجد في ماكدونالدز حوالي 30000 مطعم حول العالم.

وتجدر الإشارة إلى أن شعبية ماكدونالدز قد تراجعت في السنوات الأخيرة ، خاصة في الولايات المتحدة والدول المتقدمة الأخرى. ومع ذلك ، تستمر الشركة في الازدهار في روسيا. يتم افتتاح عشرات المطاعم هنا كل عام ، ويزداد عدد الزوار فيها فقط.

على ما يبدو ، هذا متوقع. بعد الفطائر السوفيتية والزلابية والفودكا ، انقض الناس على الابتكار الغربي ، ولا يزال هذا النوع من الطعام مطلوبًا بشكل لا يصدق هنا.

الوجبات السريعة قمامة للمعدة

يتفق جميع الأطباء وخبراء التغذية على أن الوجبات السريعة مضرّة للجسم. أسباب ضرر الوجبات السريعة كثيرة ومتنوعة:

• الوجبات السريعة غنية بالسعرات الحرارية. نسبة الدهون فيه تتجاوز كل الأعراف المسموحة ، ولا توجد فيها فيتامينات إطلاقا. ومع ذلك ، فإن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في هذه الحالة ليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء ، كان الهدف إطعام الزائر بسرعة وبتكلفة زهيدة. كان العملاء أنفسهم راضين - كان الجوع راضيا عن كمية صغيرة من الطعام. كان هذا ممكنا فقط بسبب الارتفاع قيمة الطاقةأطباق. شطيرة واحدة كانت مساوية في السعرات الحرارية لعشاء كامل. أكثر صحة و طبق صحيدائمًا ما يستغرق وقتًا أطول للتحضير والمال. سبب آخر لمحتوى السعرات الحرارية هو جذب العملاء: طعم الوجبات السريعة غني بالدهون والسكر. يضاف المايونيز والصلصات المختلفة إلى السندويشات والنقانق والسلطات والطماطم. على سبيل المثال ، سلطة ماكدونالدز تتقدم على الهامبرغر من حيث محتوى الدهون. تنطبق نسبة الدهون العالية أيضًا على المكسرات ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الأخرى. عبوتان في اليوم من هذه الوجبات الخفيفة ، بالإضافة إلى نمط حياة مستقر لشخص عصري ، وها هي السمنة بالنسبة لك.
• المحتوى العالي من الدهون والسكر له تأثير سيء على جهاز الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية. عشاق الوجبات السريعة أكثر عرضة للإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
• مع التغذية السريعة ، لا يحصل الجسم على المواد التي يحتاجها. على سبيل المثال ، المعكرونة سريعة التحضير ، مقارنةً بالمعكرونة العادية ، لا تحتوي عمليًا على فيتامين ب و الألياف الغذائية. بدلاً من ذلك ، فهو مليء بالكربوهيدرات والمواد الكيميائية. نتيجة لنقص كل ما يحتاجه الجسم ، نتناول الطعام مرة أخرى. وبعد ذلك ، كما تفهم أنت نفسك ، زيادة الوزن والسمنة وجميع الأمراض المرتبطة بها.
• يمنعك تناول الطعام أثناء التنقل من مضغ طعامك جيدًا ، وهو ما لا يتناسب مع عبارة "الأكل الصحي".
• الوجبات السريعة تشكل خطرا على الجهاز العصبيشخص. يؤدي وجود نسبة عالية من الدهون والسكر إلى تلف بنية الدماغ وتدمير الأنسجة العصبية والعمليات الالتهابية. تحتوي الوجبات السريعة على أحماض تعطل جهاز المناعة في جسم الإنسان ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري والسرطان. تسبب هذه الأحماض انخفاضًا في مستويات هرمون التستوستيرون ، فضلاً عن اضطراب الإنزيم الذي يعمل على تحييد السموم.

لا يمكن القول إن الجوع خير للجسم من الوجبات السريعة. الجوع هو أيضا أمر سيء. وأحيانًا لا يوجد وقت كافٍ لتناول وجبة كاملة. في مثل هذه الحالات ، يكون أفضل طريقة للخروج هو الاعتناء بوجبات خفيفة صحية خلال النهار مسبقًا. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يتنقلون باستمرار. خذ خبز الحبوب والمفرقعات المطبوخة في المنزل والفواكه المجففة معك على الطريق. اختر من المشروبات مياه معدنيةوالعصائر. يمكن أن تكون منتجات الألبان أيضًا وجبة خفيفة جيدة.

ولكن إذا كنت لا ترغب في الإقلاع عن الوجبات السريعة تمامًا ، فاتبع التوصيات التالية على الأقل:

• لا تأكل وجبات سريعة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع
• اختر الوجبات ذات السعرات الحرارية الأقل
• بعد تناول الوجبات السريعة خلال النهار ، تأكد من تناول الطعام العادي في المساء

يجب توخي الحذر بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. هم ممنوعون من الوجبات السريعة. الطحين والأطعمة الحارة والدسمة والأطعمة الجافة ضارة حتى بالنسبة للإنسان السليم ويمكن أن تؤدي إلى التهاب المعدة. لا يوجد ما يقال عن أولئك الذين يعانون بالفعل من التهاب المعدة.

كما ينصح بشدة مرضى تصلب الشرايين أو ارتفاع ضغط الدم بعدم زيارة مطاعم الوجبات السريعة. محتوى الكوليسترول في مثل هذه الأطعمة مرتفع للغاية ، والدهون التي يتم تحضير هذا الطعام لا يهضمها الجسم وتتراكم على جدران الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة. يجب على مرضى السكري الامتناع عن الوجبات السريعة السكرية.

عندما نعهد بمصيرنا في الطهي إلى النادل أو الشيف ، يصبح الأكل الصحي مشكلة في بعض الأحيان. تتفاقم هذه المشكلة في الوجبات السريعة. لكن هدفنا ليس فقط التغلب على الصعوبات ، ولكن أيضًا جعل تناول الطعام في مطعم أحد ملذات أسلوب الحياة الجديد. انه ممكن. في هذا الفصل ، سننظر في كيفية اختيار المطاعم وماذا تطلب منها. وبعد ذلك سنرى كيف يمكنك تناول طعام صحي في وجبات سريعة وعلى متن الطائرة. في نهاية الفصل ، سوف نتعلم أن نأخذ معنا وجبات خفيفة صحيةللعمل والسفر.

في المدينة

في المطعم ، أهم شيء هو الاختيار. قد يكون من المفيد للمبتدئين أن يفكروا بالعالمية. مطاعم مطبخ وطنيغالبًا ما تقدم مجموعة واسعة من الأطباق الصحية.

غالبًا ما تقدم المطاعم الإيطالية أطباقًا مثل حساء الخضار، حساء مع الفول والمعكرونة ، مع المعكرونة صلصة طماطمأو مع الخضار الطازجة وأطباق مع صلصة البيستو والخضروات مطهي بالثوم.

· في المطاعم الصينية ، أقسام كاملة من القائمة مخصصة للخضروات ، والأطباق الرئيسية مصنوعة من التوفو والبروكلي والسبانخ والفاصوليا الخضراء ومكونات أخرى ؛ يتم تقديمهم عادة مقلي أو مطهي. يوجد أيضًا العديد من الحساء ومجموعة متنوعة من أطباق الشعيرية والأرز.

· تقدم المطاعم المكسيكية بوريتو الفاصوليا ، وعند طهيها بدون شحم الخنزير وبدون جبن ، عادة ما تكون منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول. نضيف لهم صلصة الصلصة والأرز كطبق جانبي.

ستجد مطاعم إيطالية وصينية ومكسيكية في أي مدينة ، حتى أصغرها. في المدن المتوسطة والكبيرة ، يكون الخيار أكبر بكثير.

· تقدم المطاعم اليابانية حساء الميسو والسلطات والوجبات الخفيفة والسوشي بالخضروات. كل هذه الأطباق عادة ما تكون قليلة الدهون ولذيذة.

تقدم المطاعم الفيتنامية والتايلاندية المعكرونة الطرية مع الخضار و الصلصات الذواقة، وكذلك التوفو والعديد من الحساء والسلطات.

· تقدم المطاعم الهندية دائمًا مجموعة كبيرة من الأطباق النباتية ، وكلها لذيذة ، بالإضافة إلى الحساء والوجبات الخفيفة مثل السمبوسة. لكن تأكد من أن النادل يطلب من الطباخ عدم وضع أي شيء من مشتقات الحليب والكثير من الزبدة.

· في المطاعم الكوبية ، التزم أكل صحيسهل بفضل الفاصوليا السوداء والصلصة والسلطات والموز (الموز الأخضر المسلوق).

· تركز المطاعم الإثيوبية على حقيقة أن بعض الجماعات الدينية في البلاد تصبح نباتية في أيام معينة. تعلموا كيفية تحويل الحمص العادي والبازلاء والعدس والفاصوليا الخضراء والفلفل إلى أطباق عطرة، والتي تؤكل مع خبز طري رقيق بدلاً من أدوات المائدة.

· المطاعم الأمريكية وحتى مطاعم شرائح اللحم الآن بها بار للسلطات وأقسام نباتية لمن يرغبون.

وجبات سريعة

قال ويليام كاستيلي ، دكتوراه في الطب ، المدير السابق لدراسة فرامنغهام للقلب الشهيرة ، مازحا أنه "عندما ترى أقواسًا ذهبية ، فقد تكون في طريقك إلى البوابات اللؤلؤية". في الواقع ، تشتهر مطاعم الوجبات السريعة بالأطعمة الدسمة والمشروبات الغازية الضخمة. ولكن في عالم الوجبات السريعة ، يمكنك البقاء على قيد الحياة والشعور بالرضا.

يقدم تاكو بيل بوريتو الفاصوليا ، وإذا لم يتم تضمين الجبن ، فإن هذا الطبق قليل الدسم ونباتي تمامًا. أضف فلفل هالابينو للنكهة.

في أوروبا ، يوجد برجر الوتد في كل مكان تقريبًا ، لكن ظهر في أمريكا لاحقًا. لعدة سنوات برغر كينغيقدم ساندوتش بدون لحم - يتكون من خبز و صوص وابر للخضروات. في عام 2002 ، قدمت هذه السلسلة ساندويتش برجر كنج النباتي ، والذي يحتوي على دهون أقل بكثير من السندوتشات الأخرى (أقل من 10 جم ، بينما يحتوي ساندويتش وابر والسمك على حوالي 40 جم من الدهون). يمكنك أيضًا اختيار Veggie Delite في Subway و Wendy's Garden Pita (بدون مرق اللحم) - يمكنك طلب البطاطس المخبوزة إذا أردت.

تقدم العديد من المطاعم العائلية مثل Denny's أو Look Evans الكثير من الخضروات كطبق جانبي يمكنك صنعه غداء دسم، ويوجد لدى ديني أيضًا شطائر الوتد في قائمة طعامها.

وجبات خفيفة صحية للركاب الجويين

لم تعد العديد من شركات الطيران تقدم وجبات الطعام أو حتى الوجبات الخفيفة أثناء الرحلات الجوية ، ونتيجة لذلك ، عندما تتأخر الطائرة لفترة طويلة ، يبدأ العديد من المسافرين في تجربة الجوع الوحشي قبل وقت طويل من وصولهم. العائلات التي تسافر مع أطفال تتأثر بشكل خاص.

فيما يلي بعض الأفكار عن الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكنك تناولها أثناء التنقل:

· قبل الرحلة.اذهب إلى متجر الأطعمة الصحية. ستجد هناك قطعًا نباتية لا تفسد ، حتى لو كانت مستلقية في حقيبة سفر لفترة طويلة. لا يحتاج حليب الصويا في أكياس فردية إلى التبريد ، ومن لديهم معدة حساسة يتحملونه بشكل أفضل حليب بقر. احصل على علبة من الحمص وخبز البيتا (هذا الخبز لا يكسو - إنه مسطح بالفعل) - من السهل تحضير وجبة بالطائرة من هذه المنتجات.

· وجبات خفيفة سهلة التعبئة.الموز صحي ، لكن إذا انتهى به الأمر في قاع الكيس ، فلن يحدث شيء جيد له. خذ أفضل مثل هذه الوجبات الخفيفة:

- الفواكه المجففة مثل المشمش المجفف ورقائق الموز. تباع الفواكه المجففة المتنوعة المعبأة في المطار في أي كشك. يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة لخلطات الجوز - خيار جيد آخر.

· اليوسفي صغير ولذيذ ويسهل حمله.

مناسب لأخذ حصص فردية من عصير التفاح معك.

الجزر صحي ومريح للحزم.

· كعك الأرزخفيف كالريشة.

الحساء الفوري في أكواب - ما عليك سوى إضافة الماء الساخن هناك. جرّب شوربة العدس أو حساء البازلاء أو حساء الفاصوليا السوداء أو الفلفل الحار. يمكنك أن تأخذ معك جرة صغيرة من الحمص.

إذا كنت تسافر مع أطفال

معظم أفضل مشروبللرحلة - المياه المعبأة في زجاجات. لا تحضر معك المشروبات السكرية والكولا التي تحتوي على الكافيين - بسبب كل هذا ، يبدأ الأطفال في التصرف.

تجنب الحليب. يسبب سيلان الأنف والتهابات الأذن. يجب على النساء المرضعات أيضًا تجنب الحليب والمشروبات التي تحتوي على الكافيين ، والتي يمكن أن تسبب مغصًا عند الطفل.

يمكنك دائمًا شراء PB&J. يحتوي على الكثير من البروتين ، وإذا دهنته على خبز الحبوب الكاملة ، ستحصل على شطيرة غنية بالألياف.

المزيد من الوجبات الخفيفة الصحية

حتى لو لم تكن عالقًا في المطار ، فستحتاج إلى تناول وجبات خفيفة صحية في متناول اليد. تحب صديقتي هيلين الطعام المقرمش ، لذلك دائمًا ما يكون لديها الفشار في مكان قريب. تضيف إليه العديد من التوابل ، وهو طبق صحي تمامًا (30 سعرة حرارية فقط و 0.3 جرام من الدهون لكل كوب). قد ترغب في المعجنات أو شربات الشوكولاتة.

قد تجد أن أذواقك تتغير بمرور الوقت. منذ عدة سنوات ، عندما جربت كعكات الأرز لأول مرة ، أطعمتها على الفور للبط - اعتقدت أنهم سيحبونهم أكثر مما كنت أفعل. لكنني وقعت في حبهم بطريقة ما وأكلتهم حتى بدون سكر وملح. ألقِ نظرة على قائمة البقالة هذه واختر ما تريد أن تأخذه معك كوجبات خفيفة.

· الفاكهة الطازجة: الموز ، التفاح ، الكمثرى ، البرتقال ، العنب ، إلخ.

· فواكه مقطعة إلى شرائح. يمكنك شراء البطيخ المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم تناسب فمك بشكل مريح ، أو يمكنك صنعها بنفسك. احتفظ بها في الثلاجة عندما تشعر بالإغراء.

الفواكه المجففة: المشمش المجفف ، البابايا ، التفاح ، الزبيب ، الخوخ

شوكولاتة سوربيه متوفرة في جميع متاجر الأطعمة الصحية والعديد من محلات البقالة العادية

المعجنات

كعك الأرز. اختر أصنافًا بسيطة. سرعان ما سترى أنك لست بحاجة إلى مسحوق السكر.

فشار بدون زيت مضاف مع ملح الثوم والتوابل المختلطة (مثل سبايك) أو الخميرة الغذائية.

مقرمشات قليلة الدسم مع مربى

جزر

البطاطا الحلوة المخبوزة

· الحساء الساخن من الخضار والبازلاء والعدس.

على مدى العقود الماضية ، تغير إيقاع الحياة بشكل كبير. نحن على الطريق أكثر من أي وقت مضى ، وكاد أن نتناول الطعام دائمًا ليس في المنزل ، ولكن في مطعم أو في الوجبات السريعة. ولكن ، كما رأينا ، هذا لا يعني أنه يتعين علينا تناول أطعمة غير صحية. هناك خيار إذا كنت تعرف أين تبحث.

مقدمة

1. Ludwig DS ، Majzoub JA ، Al-Zahrani A ، Dallal GE ، Blanco I ، Roberts SB. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والإفراط في تناول الطعام والسمنة. طب الأطفال 1999;103:656.

2. Drewnowski A. ، Krahn DD ، Demitrack MA ، Nairn K ، Gosnell BA. استجابات الذوق والتفضيلات للأطعمة الحلوة الغنية بالدهون: دليل على تورط المواد الأفيونية. فيزيول بيهاف 1992;51:371-9.

3. شاه ن. آثار المواد الحيوية المشتقة من الحليب: نظرة عامة. Br J Nutr 2000 ؛ 84 (ملحق 1): S3-S10.

أصبح مفهوم الوجبات السريعة راسخًا في حياتنا لدرجة أنه من المستحيل اليوم تخيل شوارع موسكو بدون المقاهي الصغيرة والأجنحة التي تقدم مجموعة متنوعة من الوجبات السريعة - من الهامبرغر التقليدي إلى التايلاندية باد تاي ، والتي كانت حتى وقت قريب تعتبر غريبة في بلادنا.

من المقبول عمومًا أن وجبات سريعة- غير مكلفة و الطريق السريعتناول وجبة خفيفة في تلك الحالات التي لا توجد فيها فرصة "لتناول الطعام بشكل طبيعي" ، وأن مثل هذه الأطعمة لا علاقة لها عمليًا بمفهوم "الطعام اللذيذ والصحي". ومع ذلك ، فإن هذه الصورة النمطية تفقد تدريجياً كل صلة بالحالة الحقيقية للأمور.

لكن الوجبات السريعة ليست بالضرورة شيئًا مقليًا أو دهنيًا أو مفرط التشبع. بالإضافة إلى ذلك ، الوجبات السريعة مفيدة حقًا.

في الواقع ، في الآونة الأخيرة يتخذ الكثير من سكان الحضر خيارهم لصالح الطعام الصحي ، والقطاع وجبات سريعةيستجيب بسرعة للتغيرات في الطلب ويقدم ما يحتاجه المستهلك.

حتى اليوم يمكنك أن تجد في العاصمة الطعام الصحي التي ، كما ينبغي الوجبات السريعة في الشارعسيكون غير مكلف وسريع التحضير والأهم من ذلك أنه صحي. ليس عليك البحث بعيدًا عن أمثلة - تحقق من سلسلة GlowSubs Sandwiches الخاصة بنا من ألواح الساندويتش. تستند القائمة هنا إلى المطبخ الأمريكي الكلاسيكي - شطيرة مطبوخة على خبز طازج ، ممزوجة باللحوم الطازجة ومنتجات الأسماك والخضروات والأعشاب. مع القدرة على اختيار الصلصات والإضافات ، يمكنك عمل نوع ثانوي مناسب لك ، حتى لو كنت نباتيًا أو تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.

تعد GlowSubs Sandwiches مكانًا مناسبًا للزيارة أثناء المشي أو الاجتماع مع الأصدقاء - فهي تقع في مناطق مزدحمة في موسكو ، بالقرب من المترو وحدائق المدينة الشهيرة. إذا كنت في عجلة من أمرك للدراسة أو في العمل ، فيمكنك أن تأخذ معك شطيرة ، لأن هذا يعد خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة سريعة. وأخيرًا ، الحجة الحاسمة "لصالح": على عكس الرأي القائل بأن الأكل الصحي أصبح متعة باهظة الثمن هذه الأيام ، فإن السندويشات اللذيذة والصحية في GlowSubs لا تكلف شيئًا - حوالي 200 روبل.

اتضح أن الوجبات السريعة لم تصبح بعد مرادفًا لكلمة "ضرر" ، إذا اتخذت القرار الصحيح لصالح طعام صحي وصحي في الوقت المناسب.
نحن في انتظارك في مطاعمنا GlowSubs!

أولغا لوكينسكايا

ليس من السهل التمسك بعادات الأكل الصحيةعندما تقضي اليوم كله في المكتب أو الجامعة ، وحتى تصل إلى هناك وتعود لفترة طويلة. بالطبع ، يتم حل مشكلة الغداء من خلال الاختيار الصحيح لوجبة غداء عمل في المقهى ، ولكن الجوع يمكن أن يتفوق حتى في خضم العمل على الكمبيوتر أو في ازدحام مروري في الطريق إلى المنزل - وإرضائه مع ملفات تعريف الارتباط أو الشوكولاتة ليست مفيدة جدا. قمنا بتجميع عشرة خيارات للوجبات الخفيفة أو وجبات الإفطار التي يمكنك تناولها معك وتناولها في العمل ، مباشرة بعد التمرين في صالة الألعاب الرياضية أو خلف عجلة القيادة مباشرة - فقط لا تنس المناديل وأدوات المائدة.

دقيق الشوفان بين عشية وضحاها

في نيويورك ، مثل دقيق الشوفان في خيارات مختلفةتباع في محلات الطهي ، ونعرض طهيها بنفسك. لا يوجد سوى مكونان رئيسيان: رقائق الشوفانوسائل من اختيارك - ماء ، حليب (عادي أو ، على سبيل المثال ،) ، عصير أو كفير. ولكن يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المكونات ، مالحة أو حلوة: رقائق جوز الهند والتوت والتوت الأزرق. ملح البحر وزيت الزيتون والبارميزان. مسحوق البروتين وزبدة الفول السوداني.

هذا دقيق الشوفان الذي لا يحتاج إلى الغليان - ما عليك سوى صب جميع المكونات في كوب طويل في الليلة السابقة ووضعها في الثلاجة طوال الليل. في غضون ساعات قليلة ، سوف ينقع دقيق الشوفان في الحليب أو الماء (الخيار لك) وينتفخ ويصبح طريًا. يبقى فقط خلط محتويات الزجاج بملعقة طويلة ، وربط جميع الطبقات. يكون مذاق دقيق الشوفان الليلي أفضل عندما يكون باردًا - لذا يمكنك طهيه في كوب حراري ، والذي سيحافظ على درجة الحرارة لعدة ساعات.

الخضار المقطعة والحمص

قضم الخضراوات الكاملة ممل ، وإعداد السلطات يستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك نقدم خيارًا وسيطًا: قطع الخضار المقرمشة إلى أعواد مسبقًا ووضعها في وعاء. مناسب ليس فقط الخيار والجزر فلفل حلو، والكرفس ، وكذلك زهور البروكلي ، على سبيل المثال ، اللفت أو البنجر (على الرغم من أن الأخير قد يتسبب في اتساخ يديك).

لتنويع مذاق الخضار قليلاً ، يمكنك تناول الصلصة - ما يسمى "الغمس" في اللغة الإنجليزية ، أي كتلة للغطس. من خيارات المتجر الجاهزة ، الحمص أو جبنة الكريمة. يمكنك تناول القشدة الحامضة أو زبادي يونانيويضاف الملح لهم فلفل حارأو بهارات أخرى من اختيارك. بالنسبة للزبادي ، بالمناسبة ، من الممكن تمامًا الركض إلى السوبر ماركت أثناء الاستراحة - لذلك في المنزل ما عليك سوى تقطيع الخضار.

فواكه و زبدة فول سوداني

نوع مشابه للسابق ، حلو أكثر من المالح. إذا لم يعد من الممكن النظر إلى الموز المعتاد كوجبة خفيفة ، فقد حان الوقت لتنويع نظامك الغذائي من حيث الفاكهة ، بما في ذلك. الفواكه التي يمكن تقطيعها إلى شرائح أو عصي هي التفاح أو الكمثرى أو السفرجل أو الخوخ أو المانجو (من الأفضل اختيار الثمار المتماسك وليس العصير).

كغمسة فاكهة ، زبدة الفول السوداني (نوصي بتحضيرها بنفسك إذا كان لديك الوقت) أو الزبادي مناسب. أو ربما حتى صلصة الشوكولاتة - حتى لو لم تكن الأفضل منتج مفيد، لكنك تحتاج فقط إلى ملعقتين منه. مهما كانت ، فإن مثل هذه الوجبة الخفيفة أكثر صحة من لوح الشوكولاتة.

بيض ، طماطم كرزية و خبز بيتا

الحصول على ما يكفي من البروتين أمر صعب للغاية ، لأن اللحوم والأسماك يصعب طهيها أكثر من المعكرونة على سبيل المثال. لإضافة أحد مكونات البروتين إلى الوجبات الخفيفة ، يمكنك استخدام البيض - يمكن غليها مرة واحدة لعدة أيام مقدمًا وتخزينها في الثلاجة. من الملائم أن تأخذ معك حاوية بها جزأين للعمل: توضع بيضة في واحدة ، وتوضع الطماطم أو غيرها من الخضار في الثانية.

إذا كان المكتب يحتوي على مطبخ ، فيمكنك صنع سلطة بسرعة من هذه المكونات - تقطيع البيض إلى أربعة أجزاء ، والطماطم إلى نصفين ، والملح ، وصب زيت الزيتون. إذا كنت تعلم أنه سيتعين عليك تناول الطعام في الطريق وباستخدام يديك ، فلا يزال بإمكانك تحويل المزيج إلى شطيرة في المنزل - قطع البيض والطماطم إلى شرائح ووضعها في خبز بيتا أو خبز بيتا.

باستا ، سمك أحمر وخضروات

سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت في هذا الطبق - ستحتاج إلى طهي المعكرونة - لكنها قد تصبح وجبة كاملة. بالنسبة للسلطة ، فإن المعكرونة القصيرة المطبوخة مناسبة - "الحلزونات" (فوسيلي) أو "الريش" (بيني) أو "الفراشات" (فارفالي). يمكن أخذ باقي المكونات من المنزل أو حتى شراؤها من المتجر خلال النهار لخلطها في وعاء أو مباشرة في وعاء بلاستيكي.

مكون بروتين صحي ولذيذ ، وغالبًا ما يتم نسيانه - سمك معلب. اختر السلمون أو السلمون الوردي العصير الخاص- يمكنك إضافة جرة كاملة بأمان إلى المعكرونة لتناول طعام الغداء. يبقى وضع القليل من الطماطم الكرزية أو الخيار المفروم ، حفنة زيتون حارأو بضع كرات من جبن الموزاريلا ؛ امزج وتناول.

الجبن والمعكرونة والزيتون

كمكون للكربوهيدرات ، يمكنك مرة أخرى استخدام المعكرونة القصيرة الباردة - أو يمكنك اختيار نوع الخبز المفضل لديك ، من خبز البيتا إلى بورودينو. اختر الجبن وفقًا لذلك: الجبن الصلب المكعب مناسب للسلطة ، ويمكن دهن جبنة الفيتا الكريمية على الخبز ، مع إضافة أنصاف من الزيتون.

يبقى إضافة الخضار - على سبيل المثال ، الطماطم والخيار والفلفل. تعتبر الطماطم الطرية مع الزيتون والجبن والبيتا من المكونات النموذجية سلطة يونانية. إذا كانت لديك القوة لطهيها مرة أخرى في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع ، اشرب نبيذًا أبيض مثلجًا (من غير المرجح أن تتاح مثل هذه الفرصة للمكتب).

الأفوكادو والخبز ولحم الخنزير

كل هذا يتوقف على تفضيلاتك واختيارك: شراء الأفوكادو بحالة مثالية ليس بالأمر السهل. يمكن دهن الأفوكادو الناضج والناضج على الخبز ، وتتبيله ووضعه فوق بضع شرائح من الدجاج أو لحم الديك الرومي - سيصبح صحيًا. أصعب - قم بتقطيعه إلى شرائح واستخدامه أيضًا كجزء من شطيرة أو فقط خذها معك وتناولها بالسكين والشوكة في العمل.

يتناسب الأفوكادو أيضًا مع البيض - حتى أن هناك طريقة لطهي البيض المخفوق في أنصاف الأفوكادو. من أجل التنفيذ الأساسي للوصفة ، فأنت بحاجة إلى مزيد من الوقت وفرن ، ولكن يمكنك تجربة طهي هذا في الميكروويف - فقط تذكر أن تخترق الصفار بشوكة حتى لا ينفجر.

الحنطة السوداء والسلمون والطماطم من العلبة

سيتعين طهي الحنطة السوداء أو الأرز أو الشعير اللؤلؤي في اليوم السابق - لكن الخضار لن تحتاج حتى إلى الغسل ، فقط افتح علبة من الصفيح مع مكعبات الطماطم وصبها مباشرة على المكون الرئيسي للطبق. أعد التسخين أو تناول الطعام باردًا - الأمر متروك لك.

من بين مكونات البروتين ، يمكنك إضافة السمك المعلب ولحم الخنزير والبيض المسلوق أو حتى المطبوخ مسبقًا صدر دجاج- ومع ذلك ، بالنسبة للخيار الأخير ، سيستغرق الطهي مزيدًا من الوقت. كما هو الحال دائمًا ، فإن الملح والفلفل والتوابل وزيت الزيتون الجيد لن يؤدي إلا إلى تحسين المذاق - إذا أمكن ، احتفظ بهم في العمل.

الجبن والتوت والمكسرات

إذا لم تتمكن من طهي أي شيء على الإطلاق مسبقًا وتأخذه من المنزل ، فسيوفر لك أقرب سوبر ماركت. يعتبر الجبن القريش مصدرًا رائعًا للبروتين ، ولا تحتاج إلى أكثر من وعاء وملعقة لتناوله كوجبة خفيفة. على الرغم من أنه لا يزال بإمكانك تنويعها: الفراولة أو التوت أو الكشمش أو أرباع المشمش أو شرائح الموز أو المكسرات أو البذور ستكمل طعم وملمس الجبن القريش.

يمكن أيضًا إضافة المكونات غير المحلاة ، مثل الخضر. مع الخيار و ملح البحرسوف يشبه الجبن القريش tzatziki - وجبة خفيفة من الزبادي التركي. صحيح أن الثوم يضاف أيضًا إلى التزاتزيكي التقليدي ، لكن كل هذا يتوقف على ترتيب مكتبك - ربما لن يقدر الزملاء الصارمون الرائحة.

ساندوتش بالجبن والأنشوجة

أنشوجة - سمكة صغيرة، والتي توجد في البحر الأبيض المتوسط. إنه مكلف للغاية ، ولكن حتى الجرة الصغيرة ستستمر لفترة طويلة: شريحة واحدة أو اثنتين تكفي لساندويتش كبير ، لأن الأنشوجة مالحة جدًا. يذهبون بشكل رائع مع الجبن الطري مثل الجبن البري أو الماعز والطعم الطازج للخيار.

الأسماك الدهنية ليست فقط مصدرًا للبروتين ، ولكنها مفيدة أيضًا للقلب والأوعية الدموية. يمكن أيضًا إضافة الأنشوجة إلى الوصفات السابقة - على سبيل المثال ، سلطة المعكرونة والطماطم أو شطائر الأفوكادو أو خبز البيتا مع بيضة مسلوقة.