فطائر على الكفير مع هرقل بدون دقيق. الفطائر مع دقيق الشوفان على الكفير. شرحات من دقيق الشوفان مع البصل والجزر

الفطائر مع دقيق الشوفانوالسميد الممزوج بالكفير يحضر بدون إضافة دقيق. هذه الوصفة جيدة بشكل خاص لأن سميدويمكن نقع دقيق الشوفان طوال الليل في الكفير وتركه في مكان بارد. وفي الصباح ، دون إضاعة المزيد من الوقت ، قم بإعداد فطائر لذيذة ورائحة ومرضية على الإفطار. في العجينة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن ، ثم تكتسب الفطائر طعمًا كريميًا أكثر.

مكونات

لتحضير الفطائر بدقيق الشوفان على الكفير ، نحتاج إلى:
500 غرام من الكفير
1 كوب سميد
1 كوب من دقيق الشوفان
100 غرام من الجبن (اختياري) ؛
2 بيض
4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
1/2 ملعقة صغيرة ملح؛

زيت نباتي.

خطوات الطبخ

يُسكب السميد ودقيق الشوفان مع الكفير ويترك لمدة 3 ساعات على الأقل. أتركها بين عشية وضحاها وأعد الفطائر اللذيذة في الصباح.

يضاف البيض والسكر والملح والصودا ويخلط جيدا. ستكون العجينة سميكة جدًا ولا ينبغي أن تقطر من الملعقة.

في مقلاة ، تُسخن جيداً بالزيت النباتي ، تُوزّع العجينة بملعقة وتُقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك جعل الطبق غذائيًا قدر الإمكان على النحو التالي: تقلى الفطائر في مقلاة من السيراميك دون إضافة زيت نباتي.

وصفة فطيرة الشوفان بالتفاح

ماذا تحتاج:

• 100 مل حليب أو كفير
• 1.5 ش. دقيق الشوفان
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 2 بيض
• 1 تفاحة
• الصودا - على طرف السكين
• رشة ملح
• بضع قطرات عصير ليمون
• القليل من الزيت النباتي للقلي

طريقة عمل فطائر التفاح والشوفان:

ضعي الرقائق في وعاء ، املئيها بالحليب أو الكفير ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.

يخفق البيض مع السكر والملح. يُمزج مع الحبوب. يُضاف الصودا المروية والتفاح المبشور جيدًا ويُمزج.

تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لذيذا.

تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فاستخدم صلصة الزبادي بدلاً من القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، اخلطي 100 جرام من الزبادي الطبيعي الخالي من الدسم مع ملعقتين كبيرتين من توت العليق أو الفراولة أو الفراولة المقطعة في الخلاط. حركي الصلصة أو اخفقيها قليلاً ، واسكبيها فوق الفطائر عند التقديم.

وصفة بان كيك الشوفان مع الزبيب

ماذا تحتاج:

• 160 جرام دقيق الشوفان
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 1 ش. طحين
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب
• رشة من الصودا
• 250 مل كفير
• 1 بيضة
• ملح للتذوق
• 30 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

طريقة عمل فطائر الشوفان والزبيب:

صب الماء المغلي على الزبيب والكفير فوق دقيق الشوفان. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

صب الزيت النباتي في الحبوب مع الكفير ، أضف السكر والبيض والصودا المروية والملح والسكر واستبدل العجينة. في النهاية ، ضعي الزبيب المجفف بمنشفة ورقية واخلطيهم.

تقلى الفطائر بدون زيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.

وصفة فطائر الشوفان بالدجاج

ماذا تحتاج:

• 400 جرام صدر دجاج
• 1 ش. الكفير
• 1 ش. دقيق الشوفان
• 1 فص ثوم
• 1 بيضة
• أي خضار (اختياري)
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

طريقة عمل فطائر الشوفان بالدجاج:

يُسكب الكفير لمدة 15 دقيقة.

يُطحن الثدي بالثوم في الخلاط أو يمرر عبر مفرمة اللحم.

تخلط جميع المكونات مع إضافة الملح والفلفل والأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، تقدم على الفور.

لا تحب دقيق الشوفان؟ ثم قم بإعداد فطائر التفاح واليقطين الصحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية!

وفقًا لخصائص ذوقهم ، فإن فطائر الشوفان المصنوعة من الكفير ليست بأي حال من الأحوال أدنى من نظيراتها من الدقيق. ومع ذلك ، فهي مفيدة أكثر بكثير. دقيق الشوفان حسب خصائصه الغذائية هو من تلك الأطعمة التي تحفز المعدة عند تناولها. بفضل هذا ، تعد الفطائر المصنوعة من دقيق الشوفان مفيدة للمرضى الذين يفقدون الوزن والذين يصومون.

تحضير رقيق و التورتيلا اللذيذةلن تعمل ، حتى لو كنت تأخذ منتجات طازجة. يجب البحث عن السبب في الحاوية ودرجة الحرارة الخطأ. إذا كنت تطبخ أولاً ، فسيتم الاختيار لصالح الحاويات المعدنية والعميقة. هي فقط لا تضيف روائح غريبة إلى العجين ولا تسمح لها بالتناثر أثناء العجن.

لكي تصبح فطائر الشوفان مثالية بكل الطرق ، يتم قليها في مقلاة من الحديد الزهر. لديها اثنين فقط ، ولكن في نفس الوقت مزايا مهمة للغاية.

أولاً ، يتم تسخينه بالتساوي على موقد كهربائي وغاز. ثانياً ، يوزع السطح الحرارة بالتساوي. ونتيجة لذلك لا تحترق الكعك مهما كانت نوعية الزيت المستخدم.

إذا تحدثنا عن المكون الثاني ، عن درجة الحرارة ، فيجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. بغض النظر عما إذا كان يتم تحضير الكعك أو الصلصة لهم ، يجب أن توضع المنتجات على الطاولة لبعض الوقت. عندها فقط يمكن استخدامها. خلاف ذلك ، يجب ألا تتوقع خصائص طعم ملحوظة.

مكونات

عجين:

1. دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
2. دقيق القمح (أعلى درجة) - 2 و ملعقة كبيرة. ل ؛
3. بيضة دجاج - 2 وحدة ؛
4. رمل السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
5. ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
6. صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
7. اللبن الرائب أو الكفير - 100 مل ؛
8. كريمة حامضة طازجة (تصل إلى 12٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.

صلصة:

1. سكر رملي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
2. المعلبة أو التوت الطازج- 250 جم ؛
3. نعناع - 1 ورقة.

تحضير عجينة الفطائر على الكفير بالشوفان بشكل صحيح

لكي يصبح العجين متجدد الهواء ، يجب إطفاء الصودا بالخل. يجب أن يتذكر الطهاة المبتدئون أن هذا يتم فقط عندما يتم صنع الكعك على الماء. خلاف ذلك ، فإن منتجات الألبان المخمرة المستخدمة سوف تكون بمثابة "تقوية". ما لا يقل عن الاهتمام بمسألة إضافة الدقيق.

يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا أو رفيعًا. النقطة المرجعية هي عجينة البسكويت.

إذا كان لا يزال لا يندرج تحت المثال أعلاه ، فمن السهل إصلاح الموقف. يمكن إضافة الكثافة بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. يمكن أن يساعد الطحين والكفير أو الماء في جعله أقل سمكًا بقليل. كل هذا يتوقف على خصائص الطبق. إذا كنت تخطط لخبز كعكات الدايت ، فأنت بحاجة إلى إجراء تعديلات على قائمة المنتجات. يتم تقليل عدد البيض إلى واحد ، والدقيق - إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. ينصب التركيز على دقيق الشوفان ، الذي يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية.

تقلى فطائر الشوفان على الكفير

بمجرد جمع جميع المنتجات والوصول إليها درجة حرارة الغرفة، يمكنك المتابعة إلى التنفيذ العملي للوصفة.

أمر العمل كما يلي:

1. يجب طحن رقائق الشوفان في الخلاط ليصبح قوامها 1 أصليًا.
2. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تصبح مثل الدقيق ، وإلا فإن الكعك النهائي سيفقد معظم خصائص الذوق.
3. يتم خلط نوعين من الدقيق في وعاء عميق.
4. يُخفق البيض في وعاء منفصل.
5. يتم خلط جميع المكونات في وعاء واحد.
6. الوصفة تدعو إلى إضافة الملح حسب الرغبة.
7. بعد إضافة دقيق الشوفان ، يتم خلط كل شيء مرة أخرى.
8. سخني مقلاة على نار متوسطة.
9. أضف الخضار أو الزبدة.
10. على كل جانب ، تُقلى الكعك لمدة 5-7 دقائق.
11. توضع الفطائر الجاهزة على طبق.

بغض النظر عما إذا كان قد تم طهيه على الماء أو الكفير ، يتم تقديم الكعك المسطح مع الصلصات المختلفة على المائدة.

فطائر الشوفان المعطرة على الكفير (فيديو)

عندما يتعلق الأمر بالصلصة ، فالجميع هنا حر في اختيار ما يرضي ذوقهم. في الوقت نفسه ، يجب ألا تتسرع في التطرف. الصلصة شديدة السطوع "تمتص" نكهة دقيق الشوفان. أفضل حل هو المربى أو المربى أو القشدة الحامضة. يتم تقديمه في حاويات صغيرة مع ملعقة صغيرة. يختار الضيوف أنفسهم الصلصة التي يفضلونها.

تاريخ أصل الفطائر

تعود الذكريات الأولى لهذا الطبق البسيط إلى منتصف القرن السادس عشر. يأتي اسمها من الكلمة اليونانية القديمة "elaion" ، "eladion" - والتي تعني "الزيت" ، "في الزيت". دعوا الفطائر الفطائر الرقيقةبحجم كف عجينة حامضةمقلي بالزبدة. هناك عدة إصدارات لأصل هذا الطبق.

• يقول الأقدم أنه حتى في العصور الوثنية ، كانت منتجات الدقيق المستديرة تُخبز لتكريم إله الشمس السلافي - ياريلا ، لأن الفطائر كانت مرتبطة بشمس الربيع في شكلها ولونها الذهبي. كانوا يؤكلون فقط بأيديهم حتى لا يدنسوا أحد الآلهة الرئيسية. أولئك الذين انتهكوا هذا الحظر تعرضوا للضرب حتى الموت بالعصي ، مثل مفسد ياريلا.
• إن أصل عطلة مثل Shrovetide هو أيضًا صدى للوثنية. أعدت النساء مجموعة متنوعة من الفطائر والكعك والفطائر للمعارض ، ودعت حماتها أصهارها إلى عشاء احتفالي، المذاق الفطائر المختلفة. لقد كانت علامة خاصة على الاحترام لمعاملة صهره مع الفطائر.
• هناك نسخة من الأصل "بالصدفة" ، عندما أرادت المضيفة الإحماء هلام الشوفاننسي أمره وقلي. نتيجة لذلك ، الأول وصفة فطيرة.
• مهما كان ، كل شيء الطبق المفضللا يفقد شعبيته اليوم ، فهو ليس فقط لذيذًا ومرضيًا ، ولكن أيضًا طبقًا صحيًا.

لصنع فطائر الشوفان ، نحتاج إلى المكونات التالية

• دقيق الشوفان - 250 جرام
• بيضة دجاج - قطعة واحدة
• تفاح حامض - قطعة واحدة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• الكفير (محتوى الدهون 1٪) - 1 كوب
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي

تحضير فطائر الشوفان

1. منتجات لصنع الفطائر. بادئ ذي بدء ، لنأخذ جزءًا من الحبوب ، أي 150 جرامًا ونطحنها بخلاط مغمور في دقيق القمح الكامل. ننصحك باستخدام وعاء عميق حتى لا تنتشر الرقائق في جميع أنحاء المطبخ.
2. طحن دقيق الشوفان بخلاط الغمر. اترك الجزء الثاني لإضافة الملمس واللزوجة إلى الفطائر. يجب استخدام الرقائق الوجبات السريعهفئة "إضافية" ، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا ، لا تنزعج ، لأنه يمكنك طهي الفطائر من دقيق الشوفان. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى طحن العصيدة النهائية باستخدام الخلاط ، وبما أننا نقوم بإعداد فطائر الشوفان على الكفير ، يجب تقليل كمية الكفير إلى الكثافة المرغوبة. باتباع تعليمات الصور الخاصة بنا ، لن يكون من الصعب تحقيق الاتساق المطلوب. اغسل التفاح وقشره. سوف يضيف الحموضة والعصير. وجبة جاهزة. إذا قمت باستبدال التفاح بالموز ، فلن تحصل على فطائر الموز الشوفان اللذيذة والعطرة!

   

3. قشر التفاح. ابشري التفاح الحامض على مبشرة خشنة.

   

4. ثلاث تفاحات على مبشرة خشنة. امزج المكونات المحضرة. بيضةتأكد من غسلها قبل الاستخدام. نظرًا لأننا نعد فطائر الشوفان بدون دقيق ، يجب أن نترك الخليط المحضر يقف لمدة 20 دقيقة تقريبًا - حتى ينتفخ دقيق الشوفان والدقيق ، مما يجعل هذا الخليط أكثر لزوجة.

   

5. يُمزج دقيق الشوفان دقيق الشوفانبالسكر والصودا والكفير. أضف التفاح المبشور إلى الخليط المحضر.

   

6. أضف تفاحة. يجب تسخين الخليط النهائي قليلاً حتى ينشط الكفير الصودا ويجعل دقيق الشوفان خصبًا والفطائر النهائية أكثر تهوية. للقيام بذلك ، سخني خليط الشوفان مع التحريك المستمر في قدر على الموقد لمدة 1-2 دقيقة.

   

7. نقوم بتسخين خليط الشوفان على الموقد حتى تظهر فقاعات صغيرة في الكتلة. يجب خبز فطائر الشوفان في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي. أضف الزيت حسب الحاجة. تُطهى الفطائر بسرعة كبيرة ، لذا احرص على عدم حرقها! بعد الدوران ، يجب تقليل النار - سيعطي ذلك وقتًا لارتفاع الفطائر وطهيها بالكامل.

   

8. تقلى الفطائر في مقلاة حتى تنضج. الفطائر الجاهزة للخدمة زبادي طبيعيوالفواكه الطازجة والتوت. يمكنك تنويع الطبق عن طريق تحضير فطائر الموز والشوفان أو بإضافة المكسرات والفواكه المجففة إلى خليط الأساس. فطائر الشوفان غذائية وسريعة الهضم ، لذلك فهي كاملة و فطور صحيخاصة أنه يمكنك تحضير خليط الفطائر في المساء ووضعه في الثلاجة. في الصباح ، أخرجي الخليط واخبزي الفطائر في مقلاة.

   

9. دقيق الشوفان جاهز. تظهر صور فطائر الشوفان النهائية بوضوح النتيجة النهائية. بالعافية!

   

10. بالعافية. أضف المربى والطيران))

    

فوائد دقيق الشوفان

يعرف الكثير من الناس فوائد دقيق الشوفان ، لكن ما زلنا نتذكر أنه غني بحمض الفوليك وفيتامينات أ ، هـ ، ك ، ب ، وهي فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، مثل العناصر النزرة الضرورية للجسم مثل النحاس والفوسفور ، الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم. لذلك ، فطائر الشوفان مثل دقيق الشوفان:

• تطبيع السكر في الدم ، لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
• منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يزيلون الكولسترول "الضار" من الجسم ، ويمنعون ظهور لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية.
• يقمع حالة الاكتئاب والتوتر ، ويساهم في القضاء عليهما.
• تأثير ممتاز على جهاز الغدد الصماء ، ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان المعدة ، ويقاوم المواد المسرطنة.
• يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية.
• يسهل هضمها من قبل الجسم ، وهي طبق غذائي.

إذا سئمت من عصيدة الشوفان ، يمكنك استخدام نفس الرقائق مع إضافة الكفير للطهي الصحي والحيوي. الفطائر اللذيذة! الشيء الرئيسي هو استخدام الرقائق الفورية التي لا تتطلب طهيًا ، أو تلك التي يتم غليها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد ذلك ستحصل على فطائر طرية وتذوب في فمك ، وإلا فإن الرقائق لن تنتفخ ببساطة وستتأكل على أسنانك. إذا كنت من مؤيدي الهرقل الصحيح ، الذي يتم طهيه لمدة 15 دقيقة على الأقل ، يجب أن تصب الماء المغلي فوقه حتى تنتفخ الرقائق أيضًا وتلين جيدًا ، وبعد ذلك فقط تضاف الكفير.

كما هو الحال دائمًا ، أجرب: بدلاً من السكر ، أتناول العسل ، وأضيف أيضًا الجزر المبشور إلى العجين ، وبفضل ذلك ستصبح فطائر الشوفان على الكفير أكثر طراوة وعصارة. إضافة مكونات مختلفة مثل المكسرات والزبيب وقطع الفاكهة يعتمد على ذوقك. لا تتردد في الإضافة والمحاولة! وقد بدأنا في طهي فطائر الشوفان الكفير!

في وعاء ، يُمزج دقيق الشوفان مع الكفير.

يقلب ويترك الشوفان لتنتفخ لمدة 15-20 دقيقة.

في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف الجزر ونفرك بمبشرة جيدة.

تضخم دقيق الشوفان ، وأصبحت الكتلة أكثر سمكا. أضف الملح والعسل والبيض.

يخلط ويضاف الدقيق مع البيكنج بودر.

تخلط مرة أخرى وتضاف الجزر.

في نهاية تحضير العجين ، صب الزيت النباتي.

امزج وابدأ الخبز.

ضعي الخليط بالملعقة في مقلاة مسخنة جيداً لتشكيل فطائر صغيرة.

اخبزيها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الشوفان على الكفير جاهزة! يمكن تقديمها ساخنة وباردة مع القشدة الحامضة! بالعافية!