وصفة طبخ لحم القبطان بالبطاطس. لحم الكابتن بالبطاطس. طاجن الطبخ خطوة بخطوة

اللحوم الفرنسية الآن على شفاه الجميع وتحظى بشعبية كبيرة.

حسنًا ، من قبل ، كان طبق البطاطا المخبوزة باللحم يسمى طبق القبطان.

تم تحضيره وفقًا لـ عطلات رائعة، وتطلع إلى الظهور على الطاولة.

وبحسب التاريخ ، فإن هذا الطبق أعدته زوجات البحارة عند عودة الحبيب من الرحلة. لكن الآن ليس من الضروري القيام بذلك ويمكن طهي لحم القبطان في أي مناسبة وبدون ذلك.

ولكن كيف نفعل ذلك؟

لحم الكابتن - مبادئ الطبخ العامة

يستخدم لحم الخنزير بشكل رئيسي في الطبق. يتم تقطيع اللحم إلى أطباق رفيعة من 0.5 إلى 1.5 سم وضربها بمطرقة مطبخ. ثم تُفرك القطع بالتوابل ، وأحيانًا تُستخدم الصلصات وتُترك لتتبل.

البصل عنصر أساسي في الطبق. يضاف الكثير منها. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويوضع على صينية خبز في الطبقة الأولى ، ثم يأتي اللحم وبعد ذلك البطاطس فقط. يوضع نيئًا أو مسلوقًا حتى ينضج نصفًا.

ماذا يمكن إضافته إلى الطبق:

طماطم:

بهارات مختلفة.

يُسكب الطبق بالصلصات على أساس المايونيز أو القشدة الحامضة. تستخدم في بعض الأحيان صلصة الحليبصلصة. وفوق ذلك ، كل شيء مغطى بطبقة من الجبن. يتم تحضير الطبق في الفرن. عادة عند درجات حرارة من 180 إلى 200 درجة.

الوصفة الأولى: لحم الكابتن بالبطاطس والجبن

الوصفة الكلاسيكيةلحم القبطان ، الأمر الذي يتطلب البطاطس النيئة... نحن نستخدم لحم الخنزير ، ويتم الحصول على ألذها من الرقبة الرقيقة ، ولكن يمكنك استخدام أي جزء آخر من الذبيحة.

مكونات

500 غرام من لحم الخنزير

220 غرام من الجبن الهولندي

1 كغم من البطاطس

4 رؤوس بصل

50 غرام من المايونيز

50 غرام من القشدة الحامضة

1 كوب من الماء

تحضير

1. خذ بعض الزيت النباتي وادهن ورقة الخبز.

2. نقطع رؤوس البصل المقشر إلى حلقات وضعها في الطبقة الأولى.

3. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح ، كما هو الحال بالنسبة للقطع. نضغط على كلا الجانبين بمطرقة ، ونفرك بالتوابل ، ونضع طبقة متساوية فوق حلقات البصل.

4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. لا حاجة لعمل طبق كبير لذلك ، وإلا ستبقى القطع نيئة. امزجيهم في وعاء بالملح والفلفل ووزعيه على قطع اللحم.

5. خفف المايونيز والقشدة الحامضة في الماء ، وحركها جيدًا واسكب الصلصة في صينية خبز.

6. يرش الجبن المبشور ناعما ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة.

7. في السابق ، كان الطبق مغطى بورقة خبز ثانية حتى لا يجف الجبن ويكون لدى البطاطس وقت للخبز ، ولكن اليوم أصبح كل شيء أسهل ، يمكنك استخدام ورق القصدير.

8. بمجرد أن تبدأ البطاطس في الثقب بسهولة ، أزل الغطاء الواقي واقلي طبق القبطان حتى ينضج.

الوصفة الثانية: لحم الكابتن بالبطاطا المسلوقة والطماطم

وصفة لحم الكابتن بالبطاطس المسلوقة. تستخدم شرائح لحم الخنزير. اختر الطماطم الكثيفة بحيث يمكن تقطيعها إلى دوائر مرتبة.

مكونات

1 كغم من شرائح لحم الخنزير

4 رؤوس بصل

600 جرام من البطاطس مسلوقة حتى تنضج تقريبًا ؛

200 غرام من الجبن

حوالي 300 جرام من الطماطم

150 غرام من القشدة الحامضة

1 ملعقة طحين

2 ملاعق كبيرة من الزبدة

1.5 كوب ماء.

تحضير

1. على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي طبقة من البصل مقطّعة إلى أنصاف حلقات.

2. ضعي فوقها شرائح لحم الخنزير والفلفل المملح.

3. تقطع الطماطم إلى دوائر وضعها على لحم الخنزير.

4. قطّعي البطاطس المسلوقة إلى شرائح وضعيها فوق الطماطم. تأكد من الملح والفلفل.

5. الآن تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت جيدًا في مقلاة ، ثم أضف الدقيق وقلي قليلاً. نقدم القشدة الحامضة مع التقليب حتى لا تظهر الكتل. أخيرًا وليس آخرًا ، نقدم لكم الماء والتوابل.

6. صب الصلصة على صينية الخبز ، حاول سقي الطعام بالتساوي.

7. يرش الجبن ويرسل لخبز لمدة أربعين دقيقة.

الوصفة الثالثة: لحم الكابتن بالفطر

الوصفة عطرية جدا و لحم لذيذبطريقة القبطان ، حيث لا تُضاف البطاطس. ولكن بعد ذلك يتم تحضير الطبق بالفطر. نأخذ الفطر العادي الطازج.

مكونات

0.7 كجم من لحم الخنزير

0.22 كجم من الجبن

0.2 كجم كريما حامضة

0.5 كجم من الفطر ؛

0.5 كجم من البصل

زيت نباتي.

تحضير

1. نغسل لحم الخنزير ، نزيل قطع الفيلم عن السطح ، ونترك الدهن. تقطع إلى شرائح سنتيمترًا واحدًا في كل مرة ، وتضرب من كلا الجانبين.

2. افركي القطع بالفلفل والملح ، وضعيها في وعاء واتركيها لبعض الوقت.

3. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة زيت نباتيحوالي عشر دقائق ، لا أكثر. ثم تضاف الكريما الحامضة والبهارات مع التحريك.

4. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

5. ادهني صينية الخبز وضعي عليها ثلثي البصل.

6. ضعي قطع اللحم فوق البصل.

7. الآن نرش نصف حلقات البصل المتبقية ، ونضع فوقها الفطر المقلي بالقشدة الحامضة.

8. اللمسة الأخيرة هي الجبن المبشور. يجب أن تكون الرقائق كبيرة بحيث لا تحترق القشرة قبل الأوان.

9. نضع الطبق في الفرن حيث نخبز على حرارة 190 درجة حتى ينضج تماما.

الوصفة الرابعة: لحم الكابتن بصلصة البشاميل

يعتقد الكثير من الناس أن صلصة البشاميل ضرورية لطهي اللحوم الحقيقية مثل لحم القبطان. في الواقع ، هذا هو أحد أشهر أنواع هذا الطبق. يوفر البشاميل كتلة وعصير البطاطس التي تستخدم مسلوقة.

مكونات

2 رأس بصل

0.5 كجم من لحم المتن

0.1 كجم من الجبن

3-4 بطاطس

400 مل من الحليب

50 غرام من الزبدة

20 مل من الزيت النباتي

20 غرام من الدقيق

تحضير

1. في القدور نذوب الزبدة ونقلي الدقيق فيها. يُضاف الحليب في مجرى رفيع ، ويُحرَّك بقوة باستخدام ملعقة. يُملح الصلصة ويُطهى حتى يتماسك قليلاً. اطفئه.

2. اسلقي البطاطس حتى تنضج تقريبا ، تبرد ، قشريها وقطعيها إلى شرائح 4 مم.

3. يقطع البصل نصف حلقات. ضعي على صينية خبز بالزيت النباتي.

4. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح ، واضغطي برفق بمطرقة ورشّي التوابل ، وأرسليها إلى البصل.

5. ضعي شرائح البطاطس فوق لحم الخنزير وصبي صلصة البشاميل فوق الطبق كله.

6. تنام مع الجبن وفي الفرن! نخبز لمدة أربعين دقيقة في المتوسط ​​، ونضبط 200 درجة.

الوصفة الخامسة: لحم الكابتن بصلصة الصويا (بتلو)

نادرًا ما يتم طهي لحم الكابتن من لحم البقر ، حيث يمكن أن يصبح قاسيًا وجافًا. لكن لحم العجل الطري والصغير يمكن طهيه بشكل لذيذ للغاية ، خاصة إذا كان منقوعًا مسبقًا صلصة الصويا.

مكونات

80 مل صلصة الصويا

700 غرام من لحم العجل

1 ملعقة كاتشب

800 غرام من البطاطس

400 غرام من البصل

200 مل كريما حامضة

280 غرام من الجبن

تحضير

1. قطع لحم العجل إلى أطباق 5-7 ملليمتر ، اخفق.

2. يُمزج صلصة الصويا مع ملعقة من القشدة الحامضة ، وملعقة من الكاتشب ، ويُضاف الملح والفلفل ، ويُمزج جيدًا ويُفرك لحم العجل على كلا الجانبين. نضع في وعاء ، ويمكن ببساطة سكب بقية الصلصة فوقها. نغادر لمدة ساعة ، لأطول فترة ممكنة.

3. نقطع البصل إلى حلقات ، ونرسله إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.

4. نضع لحم العجل المنقوع في صلصة الصويا.

5. الآن طبقة من البطاطس ، والتي يجب تقطيعها إلى شرائح رقيقة ، والملح وتخلط مع الكريما الحامضة المتبقية.

6. يكمل الجبن المبشور التجميع.

7. نرسل لحم القبطان ليخبز لمدة 50 دقيقة ، ثم يُطهى لمدة نصف ساعة الأولى ، ويُغطى بورق خبز أو ورق معدني ، ثم يُقلى جيدًا. يمكنك إضافة درجة الحرارة في النهاية.

ليس من الضروري نثر طبقة سميكة من الجبن على اللحم. تحت قشرة ضخمة ، لن تكون البطاطس لذيذة جدًا ، وسيكون من الصعب فرض مثل هذا الطبق.

لجعل قشرة الجبن على اللحم جميلة ورمادية ، يمكنك تشغيل الشواية العلوية في النهاية. كان متوفرا في جميع تقريبا أفران كهربائية.

إذا كانت قشرة الجبن مقلية مسبقًا ، ولا يزال اللحم والبطاطس نيئة ، فيمكنك دهن السطح بالقشدة الحامضة أو تغطيتها بطبقة جديدة من الجبن.

لا يمكنك تتبيل اللحوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا تتبيل البطاطس. إذا قمت بتنظيفه مسبقًا ، فما عليك سوى إضافة التوابل أو القشدة الحامضة أو المايونيز ، واخلطها واتركها تنتظر في الأجنحة. لذلك لن يغمق بل سيكون ألذ.

سيختلف مذاق الطبق إذا تم نقع البصل في محلول الخل. لا يمكنك استخدام خل المائدة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام عصير التفاح أو النبيذ.

اليوم سنطبخ لحم القبطان مع البطاطس في الفرن. يقولون إن هذا الطبق استقبل مثل هذا الاسم في العصور القديمة ، عندما كانت زوجات البحارة تنتظرهن في المنزل وتهيئ له لوصول أزواجهن. نعرفه بالفرنسية كلحم. كيف تعدها؟

سمع في المطبخ

من المحتمل أن يكون لكل ربة منزل وصفتها المفضلة لطهي لحم القبطان بالبطاطس. البعض يطبخها مع الطماطم ، والبعض الآخر يضيف الفلفلوالجزر. لكن الجبن المبشور دائمًا عنصر إلزامي في الطبق.

سنبدأ رحلتنا في الطهي بنصيحة مضيفات ذوات خبرة:

• يمكنك طهي هذا الطبق مع أي لحم. لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي - اختر حسب ذوقك.

• لجعل الطبق حارًا وعطريًا ، من الأفضل نقع اللحم لبضع ساعات مسبقًا.
• تقوم العديد من ربات البيوت أيضًا بخلط البطاطس باستخدام المايونيز أو القشدة الحامضة ومزيج من التوابل لهذا الغرض. يمكن أن تساعد هذه الحيلة الصغيرة في حماية البطاطس المقشرة من التحمير ومنحها نكهات جديدة.
• إذا أضفت البصل إلى الطبق ، فيجب أيضًا نقعه مسبقًا في محلول الخل. لذلك لا تتخلص من المرارة فحسب ، بل تحصل أيضًا على طبق لذيذ وعصير. جرب واستخدم خلًا مختلفًا - خل المائدة أو خل النبيذ أو خل التفاح.
• لا تجعل طبقة الجبن العلوية سميكة جدًا.

ومع ذلك ، إذا كانت طبقة الجبن قد تم قليها جيدًا بالفعل ، وكان اللحم والبطاطا رطبة ، فقم بدهن الجزء العلوي من الطبق بالقشدة الحامضة وقم بتغطيتها بطبقة أخرى من الجبن.

لحم الكابتن مع البطاطس بالفرن: وصفة بالصورة

تبين أن لحم الخنزير على طراز الكابتن لذيذ بشكل غير عادي واحتفالي حقًا. صلصة حساسةصلصة. لتحضيرها نحتاج إلى الحليب والدقيق والزبدة.

بنية:

• 6-7 بطاطس
• 0.5 كجم من لحم الخنزير
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• حليب - 300 مل ؛
• مصباح؛
• 150 غرام من الجبن المبشور
• 60 غرام زبدة
• ملح؛
• التوابل؛
• زيت نباتي؛
• الخضر.

تحضير:

• اسلقي البطاطس ، كما يقولون ، بالزي الرسمي ، لكن ليس حتى تنضج. يكفي أن تغلي بعد عشر دقائق من الغليان.
• اشطف اللحم وجفف وقطّع إلى قطع متوسطة. لقد قمنا بضرب لحم الخنزير جيدًا بمطرقة مطبخ ، وقد قمنا بلفه مسبقًا بغشاء ملتصق حتى لا تنكسر قطع اللحم وتتناثر في جميع أنحاء المطبخ.
• افركي لحم الخنزير بالبهارات والملح واتركيه الآن.
• نظف البطاطس المبردة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ننقع البصل في محلول الخل لمدة 10-15 دقيقة.
• لنصنع الصلصة. تُذوّب الزبدة ويُقلى الدقيق المنخل فيها مع التحريك طوال الوقت.
• صب الحليب. انتبه: أولاً أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، واخلطها جيدًا ، ثم أضف الباقي في أجزاء صغيرة.
• ملح ، وبدون توقف ، احضر الصلصة حتى تغلي. نزيل "بشاميل" من الموقد.

• يُسكب الزيت النباتي (حوالي 2 ملاعق كبيرة) في صينية الخبز ويوضع البصل في الطبقة الأولى.
• وزعي اللحم على الوجه.

• بعد ذلك نضع البطاطس والملح.
• تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُرش بالجبن المبشور متوسط ​​الحجم في الأعلى.

• نرسل الطبق إلى الفرن ونخبزه على درجة حرارة 190 درجة لمدة ثلاثين دقيقة. يجب أن تتحول البطاطس إلى اللون البني.

• يرش اللحم الساخن بطريقة الكابتن بالأعشاب المفرومة.

لحم دجاج مخبوز بالخضار

لحم الكابتن بالفرن مع البطاطس والطماطم لذيذ ورائع. أضف الفلفل والجزر واحصل على طبق سيقدره أي ذواق.

بنية:

• 0.6 كغم من شرائح الدجاج
• 4-5 بطاطس
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• 1-2 طماطم
• 2 بصل متوسط
• جزرة؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز.
• 150 غرام من الجبن المبشور
• مزيج التوابل
• ملح؛
• أغصان المساحات الخضراء
• زيت نباتي.

تحضير:

• لنعد اللحوم والخضروات. فيليه دجاجاشطفها وجففها وقطّعها إلى أطباق صغيرة.
• نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: جزر ، بصل ، طماطم وبطاطس - شرائح ، فلفل حلو - في شرائح.
• شطف وطحن الخضر.

• دهن صينية الخبز بالزيت وضعي المكونات في طبقات بالتسلسل التالي: البصل والفلفل البلغاري والطماطم. في الأعلى نصنع شبكة من المايونيز أو القشدة الحامضة.

• بعد ذلك ، نوزع الجزر والبطاطس والأعشاب الطازجة. ملح ويتبل بالبهارات والمايونيز أو القشدة الحامضة.

• الآن نضع لحم الدجاج ونملحه. للحصول على نكهة حارة ، يمكنك إضافة الكزبرة المطحونة.

• غطي صينية الخبز بورق الطعام واخبزيها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200-210 درجة.
• أخرجي صينية الخبز ورشي الجبن بالجبن المبشور.

• غطي صينية الخبز مرة أخرى واخبزي الطبق لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير مع الفطر تحت طبقة الجبن

نذكرك أن اليوم على جدول أعمالنا هو لحم القبطان في الفرن. نحن معتادون على الوصفة مع صورة لحم الخنزير مع البطاطس ، والآن سنضيف ملاحظات طعم جديدة مشرقة إليها ونضيف الفطر.

بنية:

• 1 كغم من لحم الخنزير
• 1 كغم من البطاطس
• 0.3 كجم من الفطر ؛
• مصباح؛
• 180 جم مايونيز
• زيت نباتي مكرر
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

تحضير:

• نشطف اللحم ونجففه ونقطعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم ونحن لسنا كسالى ونضرب لحم الخنزير جيداً.
• يُملح اللحم ويُفرك بالفلفل.
• دهن صينية خبز بالزبدة وضعي لحم الخنزير في المنتصف ، واترك مساحة للبطاطس حولها.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
• ننشر البطاطس حول لحم الخنزير كما هو موضح في الصورة.

• ننظف الفطر ونقطعه إلى شرائح. ننشر الفطر فوق اللحم.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يمكنك تتبيله مسبقًا.
• انشر البصل فوق الفطر.

• تُغطى طبقة البصل بالمايونيز وتُرش بالجبن المبشور.

• دهن البطاطس بالمايونيز وأرسلها إلى الفرن. نخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. هذا لذيذ جدا و طبق جميللقد فعلناها.

وصفات خطوة بخطوة لطهي لحم الكابتن في الفرن بالبطاطس والطماطم والفطر وصلصة البشاميل والزعتر

2017-10-27 ايرينا نوموفا

تقييم
وصفة

21693

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام وجبة جاهزة

7 غرام

12 غرام

الكربوهيدرات

9 غرام

177 سعر حراري

الخيار 1: وصفة لحم القبطان الكلاسيكية في الفرن

هذه الوصفة تذكرنا إلى حد ما باللحوم الفرنسية. ويختلف في أن اللحم يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضرب بمطرقة. يجب عدم وضع الكثير من الجبن ، ويتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو مبشورة. في الوصفة التقليديةاللحم بطريقة القبطان هناك لحم الخنزير والبطاطا والقشدة الحامضة والجبن. يمكنك إضافة بعض المايونيز إذا أردت. اللحوم اللذيذة واللذيذة سوف ترضي الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، مع البطاطس ، يتم الحصول على طبق رئيسي كامل لا يتطلب طبقًا جانبيًا إضافيًا.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• كيلوغرام من البطاطس
• بصلة - 200 غرام
• جبنة - 200 غرام ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• زيت نباتي - 10 غرام ؛
• ملح وفلفل.

وصفة خطوة بخطوةلحم القبطان في الفرن

خذ ورقة خبز عميقة وادهنها بقليل من الزيت النباتي.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.

وزعي نصف البصل المفروم بالتساوي على كامل القصدير.

اشطف لحم الخنزير تحت الماء ، مقطّعًا إلى أجزاء ، كما هو الحال مع القطع. السماكة التقريبية هي سنتيمتر واحد. بالنسبة للحوم الكابتن ، من الأفضل استخدام شفرة للرقبة أو الكتف ، حيث أن كمية صغيرة من الدهون لن تفيدنا إلا. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير النحاسي أو لحم الخنزير.

الآن ضع اللحم على لوح تقطيع ، وغطيه بورق لاصق واضربه جيدًا بمطرقة على كلا الجانبين.

نضع اللحم فوق البصل ويتبل بالملح والفلفل.

الآن ضع نصف حلقات البصل المتبقية فوق اللحم.

قشر البطاطس واشطفها وأزل العيوب. تحتاج إلى تقطيع إلى شرائح.

الآن ضع كل البطاطس في الطبقة التالية. يتبل بالملح والفلفل.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة مع المايونيز. يمكن استخدام مكون واحد إذا رغبت في ذلك.

نضع الجبن في وعاء ويقلب جيدا.

ادهني الصلصة فوق البطاطس.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُطهى اللحم على طريقة القبطان لمدة ساعة. عندما تصبح جاهزًا ، ركز على البطاطس.

زين كل حصة بالخضروات والأعشاب الطازجة.

الخيار 2: وصفة الكابتن السريعة للحوم

لطهي اللحوم على طريقة القبطان ، نستخدم بسرعة البطاطس المسلوقة وشرائح لحم الخنزير الجاهزة. دعنا نكمل وصفتنا بالطماطم. من الأفضل استخدام الخضار الناضجة أصناف صلبةفتحتفظ بشكلها ولا تتفكك.

مكونات:

• كيلوغرام من شرائح لحم الخنزير
• بصلة - 4 أشياء ؛
• بطاطس مسلوقة - 0.6 كجم ؛
• جبنة جودة - 200 غرام ؛
• طماطم - 300 غرام ؛
• كريما حامضة - 150 غرام ؛
• دقيق - 1 مائدة. يكذب؛
• استنزاف النفط. - 2 طاولة. يكذب؛
• 300 مل من الماء
• ملح وفلفل.

كيفية طهي لحم القبطان بسرعة في الفرن

دهن صينية خبز عميقة بالزيت.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونضعها في الطبقة الأولى.

تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل على الجانبين وضعيها فوقها.

اغسل الطماطم وانزع قاعدة الساق. قطعيها إلى حلقات بسمك سنتيمتر واحد وضعيها فوق اللحم.

نقطع البطاطس المسلوقة إلى شرائح وتوضع في الطبقة التالية.

حان الوقت للحصول على بعض الصلصة. سخني بعض الزيت في مقلاة ، أضيفي الدقيق واقلي قليلاً.

أضف الآن الكريمة الحامضة وحركها حتى تنعم جميع الكتل. ثم يضاف الماء ويرش بالبهارات.

تُسكب الصلصة بالتساوي على جميع المكونات على صينية الخبز.

ابشر الجبن ، رشي الطبقة الأخيرة.

عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، اخبز اللحم مثل القبطان لمدة نصف ساعة ، ويمكنك حتى أربعين دقيقة. الشيء الرئيسي هو خبز اللحم.

إذا لم يكن لديك بطاطس مسلوقة. خذها نيئة أو ابشرها على مبشرة خشنة.

الخيار الثالث: لحم الكابتن بالفرن مع الفطر

غالبًا ما يتم طهي اللحوم جنبًا إلى جنب مع الفطر ، وهو مزيج عريق من المكونات. سوف نأخذ الفطر الخام... الفطر النبيل المجمد أو المستحضرات المنزلية الخاصة بك من الفطر المجفف... فقط سوف يحتاجون إلى التجفيف مسبقًا. سنطبخ هذا الخيار بدون البطاطس.

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام ؛
• فطر طازج - 0.5 كجم ؛
• اثنين من البصل
• جبنة روسية - 200 غرام ؛
• مايونيز - 200 غرام ؛
• زيت نباتي - 2 طاولة. يكذب؛
• ملح وفلفل.

كيف تطبخ

اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح. قتال على الفور على كلا الجانبين.

شطف الفطر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

اقلي الفطر في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل إضافة الزيت بعد تبخر كل عصير الفطر.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

دهن صينية الخبز بالزبدة وأضف نصف البصل.

ثم نضيف شرائح لحم الخنزير ، ولا تنس الملح والفلفل.

الآن انشر الفطر المقلي ورشي بقايا البصل.

ضعي الجبن المبشور على الطبقة التالية.

خذ المايونيز واصنع منه شبكة على كامل سطح صفيحة الخبز ، واضغط مباشرة خارج الأنبوب.

إذا كان لديك مايونيز في دلو ، يمكنك خلط الجبن والمايونيز في وعاء منفصل ، ثم دهن المكونات.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ونخبز لمدة أربعين دقيقة.

أثناء طهي اللحم ، اصنع طبقًا جانبيًا. الأنسب بطاطس مقلية... يضاف إليها البصل المفروم والثوم المفروم. تقدم مع الشبت المفروم.

الخيار الرابع: لحم الكابتن بالفرن مع صلصة البشاميل

حشوة الحليب ، المصنوعة وفقًا لوصفة خاصة ، ستجعل طعم اللحم رائعًا بكل بساطة. يمكن لكل ربة منزل ، حتى المبتدئين ، طهي مثل هذا الطبق. فاجئ أحبائك بالعطاء لحم كثير العصيرتحت قشرة لذيذة.

مكونات:

• نصف كيلو من لحم الخنزير
• بطاطس - 7-8 قطع ؛
• بصلة واحدة
• استنزاف النفط. - 60 غرام
• دقيق - 40 غرام ؛
• كأس حليب؛
• جبنة - 150 غرام ؛
• ملح وفلفل.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف لحم الخنزير وقطّع إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. غطيها بفيلم تشبث وضرب. يرش فورا بالملح والفلفل ويوضع على طبق.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.

نقشر البطاطس ونشطفها ونضعها في ماء مملح ونغلي حتى تنضج نصفها.

صفي البطاطس واتركيها تبرد وقطّعيها إلى شرائح.

حان وقت الطهي صلصة لذيذة... خذ أي قدر معدني ، تذوب فيه زبدة... يغطى بالدقيق ويخلط جيدا. يجب ألا تكون هناك كتل.

يُسكب الحليب في الصلصة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى لا يهرب الحليب. تأكد من إضافة الملح والفلفل كما تريد. أطفئي النار عندما تصبح الصلصة سميكة.

خذ ورقة الخبز وادهنها بقليل من الزيت.

ضعي البصل كله أولا.

نسكب الصلصة الطرية فوق البطاطس مع اللحم والبصل.

ابشر الجبن وأضف كل الصلصة.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي اللحم لمدة أربعين دقيقة.

ستخبرك قشرة جبنة رودي فاتحة للشهية ورائحة اللحم الطري عن مدى استعداد الطبق.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج صينية الخبز من الفرن ، وضعها على الموقد ، ولمسها لمدة خمس دقائق تقريبًا. من الضروري أن تتكاثف صلصة الجبن وتصلح جميع الطبقات.

الآن يمكنك تقطيع وتقديم. زين الأجزاء بأغصان الأعشاب.

الخيار الخامس: لحم الكابتن في الفرن بالزعتر

تقليديا ، تم إعداد هذا الطبق من قبل زوجات البحارة للاحتفال بأزواجهن من الرحلات. دعونا نضيف بعض التنوع ونضيف بعض أغصان الزعتر إلى الوصفة التقليدية.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.3 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• بصلة واحدة
• جبنة - 150 غرام ؛
• كريما حامضة - 200 غرام ؛
• ثلاثة أغصان من الزعتر.
• زيت الزيتون - 30 جم ؛
• ملح وفلفل.

كيف تطبخ

نغسل اللحم ونقطعه إلى أطباق حوالي سنتيمتر ونصف ونضربه. يتبل بالملح والفلفل على الفور.

ضعي الشرائح على شكل مدهون.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع بالريش الناعم. ضعه على اللحم.

قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة أو شرائح. استلقي على الطبقة التالية. يرش بالملح والفلفل.

يُمزج القشدة الحامضة والجبن والزعتر في وعاء. انشر الصلصة في جميع أنحاء البطاطس.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 45 دقيقة أو ساعة.

يقدم مع المخللات المنزلية والخضروات الطازجة.

اليوم سنطبخ لحم القبطان مع البطاطس في الفرن. يقولون إن هذا الطبق استقبل مثل هذا الاسم في العصور القديمة ، عندما كانت زوجات البحارة تنتظرهن في المنزل وتهيئ له لوصول أزواجهن. نعرفه بالفرنسية كلحم. كيف تعدها؟

سمع في المطبخ

من المحتمل أن يكون لكل ربة منزل وصفتها المفضلة لطهي لحم القبطان بالبطاطس. يطبخه البعض مع الطماطم ، والبعض الآخر يضيف الفلفل والجزر. لكن الجبن المبشور دائمًا عنصر إلزامي في الطبق.

سنبدأ رحلتنا في الطهي بنصيحة مضيفات ذوات خبرة:

• يمكنك طهي هذا الطبق مع أي لحم. لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي - اختر حسب ذوقك.

• لجعل الطبق حارًا وعطريًا ، من الأفضل نقع اللحم لبضع ساعات مسبقًا.
• تقوم العديد من ربات البيوت أيضًا بخلط البطاطس باستخدام المايونيز أو القشدة الحامضة ومزيج من التوابل لهذا الغرض. يمكن أن تساعد هذه الحيلة الصغيرة في حماية البطاطس المقشرة من التحمير ومنحها نكهات جديدة.
• إذا أضفت البصل إلى الطبق ، فيجب أيضًا نقعه مسبقًا في محلول الخل. لذلك لا تتخلص من المرارة فحسب ، بل تحصل أيضًا على طبق لذيذ وعصير. جرب واستخدم خلًا مختلفًا - خل المائدة أو خل النبيذ أو خل التفاح.
• لا تجعل طبقة الجبن العلوية سميكة جدًا.

ومع ذلك ، إذا كانت طبقة الجبن قد تم قليها جيدًا بالفعل ، وكان اللحم والبطاطا رطبة ، فقم بدهن الجزء العلوي من الطبق بالقشدة الحامضة وقم بتغطيتها بطبقة أخرى من الجبن.

لحم الخنزير على طريقة الكابتن مع صلصة البشاميل الطرية لذيذة بشكل غير عادي واحتفالية حقًا. لتحضيره نحتاج إلى الحليب والدقيق والزبدة.

بنية:

• 6-7 بطاطس
• 0.5 كجم من لحم الخنزير
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• حليب - 300 مل ؛
• مصباح؛
• 150 غرام من الجبن المبشور
• 60 غرام زبدة
• ملح؛
• التوابل؛
• زيت نباتي؛
• الخضر.

تحضير:

• اسلقي البطاطس ، كما يقولون ، بالزي الرسمي ، لكن ليس حتى تنضج. يكفي أن تغلي بعد عشر دقائق من الغليان.
• اشطف اللحم وجفف وقطّع إلى قطع متوسطة. لقد قمنا بضرب لحم الخنزير جيدًا بمطرقة مطبخ ، وقد قمنا بلفه مسبقًا بغشاء ملتصق حتى لا تنكسر قطع اللحم وتتناثر في جميع أنحاء المطبخ.
• افركي لحم الخنزير بالبهارات والملح واتركيه الآن.
• نظف البطاطس المبردة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ننقع البصل في محلول الخل لمدة 10-15 دقيقة.
• لنصنع الصلصة. تُذوّب الزبدة ويُقلى الدقيق المنخل فيها مع التحريك طوال الوقت.
• صب الحليب. انتبه: أولاً أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، واخلطها جيدًا ، ثم أضف الباقي في أجزاء صغيرة.
• ملح ، وبدون توقف ، احضر الصلصة حتى تغلي. نزيل "بشاميل" من الموقد.

• يُسكب الزيت النباتي (حوالي 2 ملاعق كبيرة) في صينية الخبز ويوضع البصل في الطبقة الأولى.

• بعد ذلك نضع البطاطس والملح.
• تُسكب الصلصة فوق الطبق وتُرش بالجبن المبشور متوسط ​​الحجم في الأعلى.

• نرسل الطبق إلى الفرن ونخبزه على درجة حرارة 190 درجة لمدة ثلاثين دقيقة. يجب أن تتحول البطاطس إلى اللون البني.

• يرش اللحم الساخن بطريقة الكابتن بالأعشاب المفرومة.

لحم دجاج مخبوز بالخضار

لحم الكابتن بالفرن مع البطاطس والطماطم لذيذ ورائع. أضف الفلفل والجزر واحصل على طبق سيقدره أي ذواق.

بنية:

• 0.6 كغم من شرائح الدجاج
• 4-5 بطاطس
• فلفل بلغاري - 2 قطعة ؛
• 1-2 طماطم
• 2 بصل متوسط
• جزرة؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز.
• 150 غرام من الجبن المبشور
• مزيج التوابل
• ملح؛
• أغصان المساحات الخضراء
• زيت نباتي.

تحضير:

• لنعد اللحوم والخضروات. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى أطباق صغيرة.
• نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: جزر ، بصل ، طماطم وبطاطس - شرائح ، فلفل حلو - في شرائح.

• دهن صينية الخبز بالزيت وضعي المكونات في طبقات بالتسلسل التالي: البصل والفلفل البلغاري والطماطم. في الأعلى نصنع شبكة من المايونيز أو القشدة الحامضة.

• بعد ذلك ، نوزع الجزر والبطاطس والأعشاب الطازجة. ملح ويتبل بالبهارات والمايونيز أو القشدة الحامضة.

• الآن نضع لحم الدجاج ونملحه. للحصول على نكهة حارة ، يمكنك إضافة الكزبرة المطحونة.

• غطي صينية الخبز بورق الطعام واخبزيها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200-210 درجة.
• أخرجي صينية الخبز ورشي الجبن بالجبن المبشور.

• غطي صينية الخبز مرة أخرى واخبزي الطبق لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير مع الفطر تحت طبقة الجبن

نذكرك أن اليوم على جدول أعمالنا هو لحم القبطان في الفرن. نحن معتادون على الوصفة مع صورة لحم الخنزير مع البطاطس ، والآن سنضيف ملاحظات طعم جديدة مشرقة إليها ونضيف الفطر.

بنية:

• 1 كغم من لحم الخنزير
• 1 كغم من البطاطس
• 0.3 كجم من الفطر ؛
• مصباح؛
• 180 جم مايونيز
• زيت نباتي مكرر
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

تحضير:

• نشطف اللحم ونجففه ونقطعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم ونحن لسنا كسالى ونضرب لحم الخنزير جيداً.
• يُملح اللحم ويُفرك بالفلفل.
• دهن صينية خبز بالزبدة وضعي لحم الخنزير في المنتصف ، واترك مساحة للبطاطس حولها.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
• ننشر البطاطس حول لحم الخنزير كما هو موضح في الصورة.

• ننظف الفطر ونقطعه إلى شرائح. ننشر الفطر فوق اللحم.
• يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يمكنك تتبيله مسبقًا.

• تُغطى طبقة البصل بالمايونيز وتُرش بالجبن المبشور.

• دهن البطاطس بالمايونيز وأرسلها إلى الفرن. نخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. هنا لدينا طبق لذيذ وجميل.

اللحوم الفرنسية الآن على شفاه الجميع وتحظى بشعبية كبيرة.

حسنًا ، من قبل ، كان طبق البطاطا المخبوزة باللحم يسمى طبق القبطان.

تم طهيه في أيام العطل الكبيرة ، وكان يتطلع إلى الظهور على الطاولة.

وبحسب التاريخ ، فإن هذا الطبق أعدته زوجات البحارة عند عودة الحبيب من الرحلة. لكن الآن ليس من الضروري القيام بذلك ويمكن طهي لحم القبطان في أي مناسبة وبدون ذلك.

ولكن كيف نفعل ذلك؟

لحم الكابتن - المبادئ العامةطبخ

يستخدم لحم الخنزير بشكل رئيسي في الطبق. يتم تقطيع اللحم إلى أطباق رفيعة من 0.5 إلى 1.5 سم وضربها بمطرقة مطبخ. ثم تُفرك القطع بالتوابل ، وأحيانًا تُستخدم الصلصات وتُترك لتتبل.

البصل عنصر أساسي في الطبق. يضاف الكثير منها. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع على صينية خبز في الطبقة الأولى ، ثم يأتي اللحم وبعد ذلك البطاطس فقط. توضع نيئة أو مسلوقة مسبقًا حتى تنضج نصفًا.

ماذا يمكن إضافته إلى الطبق:

طماطم:

بهارات مختلفة.

يُسكب الطبق بالصلصات على أساس المايونيز أو القشدة الحامضة. تستخدم صلصة حليب البشاميل أحيانًا. وفوق ذلك ، كل شيء مغطى بطبقة من الجبن. يتم تحضير الطبق في الفرن. عادة عند درجات حرارة من 180 إلى 200 درجة.

الوصفة الأولى: لحم الكابتن بالبطاطس والجبن

وصفة لحم القبطان الكلاسيكية ، والتي تتطلب البطاطس النيئة. نحن نستخدم لحم الخنزير ، ويتم الحصول على ألذها من الرقبة الرقيقة ، ولكن يمكنك استخدام أي جزء آخر من الذبيحة.

مكونات

500 غرام من لحم الخنزير

220 غرام من الجبن الهولندي

1 كغم من البطاطس

4 رؤوس بصل

50 غرام من المايونيز

50 غرام من القشدة الحامضة

1 كوب من الماء

تحضير

1. خذ بعض الزيت النباتي وادهن ورقة الخبز.

2. نقطع رؤوس البصل المقشر إلى حلقات وضعها في الطبقة الأولى.

3. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح ، كما هو الحال بالنسبة للقطع. نضغط على كلا الجانبين بمطرقة ، ونفرك بالتوابل ، ونضع طبقة متساوية فوق حلقات البصل.

4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. لا حاجة لعمل طبق كبير لذلك ، وإلا ستبقى القطع نيئة. امزجيهم في وعاء بالملح والفلفل ووزعيه على قطع اللحم.

5. خفف المايونيز والقشدة الحامضة في الماء ، وحركها جيدًا واسكب الصلصة في صينية خبز.

6. يرش الجبن المبشور ناعما ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة.

7. في السابق ، كان الطبق مغطى بورقة خبز ثانية حتى لا يجف الجبن ويكون لدى البطاطس وقت للخبز ، ولكن اليوم أصبح كل شيء أسهل ، يمكنك استخدام ورق القصدير.

8. بمجرد أن تبدأ البطاطس في الثقب بسهولة ، أزل الغطاء الواقي واقلي طبق القبطان حتى ينضج.

الوصفة الثانية: لحم الكابتن بالبطاطا المسلوقة والطماطم

وصفة لحم الكابتن بالبطاطس المسلوقة. تستخدم شرائح لحم الخنزير. اختر الطماطم الكثيفة بحيث يمكن تقطيعها إلى دوائر مرتبة.

مكونات

1 كغم من شرائح لحم الخنزير

4 رؤوس بصل

600 جرام من البطاطس مسلوقة حتى تنضج تقريبًا ؛

200 غرام من الجبن

حوالي 300 جرام من الطماطم

150 غرام من القشدة الحامضة

1 ملعقة طحين

2 ملاعق كبيرة من الزبدة

1.5 كوب ماء.

تحضير

1. على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي طبقة من البصل مقطّعة إلى أنصاف حلقات.

2. ضعي فوقها شرائح لحم الخنزير والفلفل المملح.

3. تقطع الطماطم إلى دوائر وضعها على لحم الخنزير.

4. قطّعي البطاطس المسلوقة إلى شرائح وضعيها فوق الطماطم. تأكد من الملح والفلفل.

5. الآن تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت جيدًا في مقلاة ، ثم أضف الدقيق وقلي قليلاً. نقدم القشدة الحامضة مع التقليب حتى لا تظهر الكتل. أخيرًا وليس آخرًا ، نقدم لكم الماء والتوابل.

6. صب الصلصة على صينية الخبز ، حاول سقي الطعام بالتساوي.

7. يرش الجبن ويرسل لخبز لمدة أربعين دقيقة.

الوصفة الثالثة: لحم الكابتن بالفطر

وصفة لحم كابتن ذو رائحة عطرية جدا ولذيذة والتي لا تشمل البطاطس. ولكن بعد ذلك يتم تحضير الطبق بالفطر. نأخذ الفطر العادي الطازج.

مكونات

0.7 كجم من لحم الخنزير

0.22 كجم من الجبن

0.2 كجم كريما حامضة

0.5 كجم من الفطر ؛

0.5 كجم من البصل

زيت نباتي.

تحضير

1. نغسل لحم الخنزير ، نزيل قطع الفيلم عن السطح ، ونترك الدهن. تقطع إلى شرائح سنتيمترًا واحدًا في كل مرة ، وتضرب من كلا الجانبين.

2. افركي القطع بالفلفل والملح ، وضعيها في وعاء واتركيها لبعض الوقت.

3. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق ، لا أكثر. ثم تضاف الكريما الحامضة والبهارات مع التحريك.

4. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

5. ادهني صينية الخبز وضعي عليها ثلثي البصل.

6. ضعي قطع اللحم فوق البصل.

7. الآن نرش نصف حلقات البصل المتبقية ، ونضع فوقها الفطر المقلي بالقشدة الحامضة.

8. اللمسة الأخيرة هي الجبن المبشور. يجب أن تكون الرقائق كبيرة بحيث لا تحترق القشرة في وقت مبكر.

9. نضع الطبق في الفرن حيث نخبز على حرارة 190 درجة حتى ينضج تماما.

الوصفة الرابعة: لحم الكابتن بصلصة البشاميل

يعتقد الكثير من الناس أن صلصة البشاميل ضرورية لطهي اللحوم الحقيقية مثل لحم القبطان. في الواقع ، هذا هو أحد أشهر أنواع هذا الطبق. يوفر البشاميل كتلة وعصير البطاطس التي تستخدم مسلوقة.

مكونات

2 رأس بصل

0.5 كجم من لحم المتن

0.1 كجم من الجبن

3-4 بطاطس

400 مل من الحليب

50 غرام من الزبدة

20 مل من الزيت النباتي

20 غرام من الدقيق

تحضير

1. في القدور نذوب الزبدة ونقلي الدقيق فيها. يُضاف الحليب في مجرى رفيع ، ويُحرَّك بقوة باستخدام ملعقة. يُملح الصلصة ويُطهى حتى يتماسك قليلاً. اطفئه.

2. اسلقي البطاطس حتى تنضج تقريبا ، تبرد ، قشريها وقطعيها إلى شرائح 4 مم.

3. يقطع البصل نصف حلقات. ضعي على صينية خبز بالزيت النباتي.

4. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح ، واضغطي برفق بمطرقة ورشّي التوابل ، وأرسليها إلى البصل.

5. ضعي شرائح البطاطس فوق لحم الخنزير وصبي صلصة البشاميل فوق الطبق كله.

6. تنام مع الجبن وفي الفرن! نخبز لمدة أربعين دقيقة في المتوسط ​​، ونضبط 200 درجة.

الوصفة الخامسة: لحم الكابتن بصلصة الصويا (بتلو)

نادرًا ما يتم طهي لحم الكابتن من لحم البقر ، حيث يمكن أن يصبح قاسيًا وجافًا. لكن لحم العجل الطري والصغير يمكن طهيه بشكل لذيذ للغاية ، خاصة إذا تم نقعه في صلصة الصويا مسبقًا.

مكونات

80 مل صلصة الصويا

700 غرام من لحم العجل

1 ملعقة كاتشب

800 غرام من البطاطس

400 غرام من البصل

200 مل كريما حامضة

280 غرام من الجبن

تحضير

1. قطع لحم العجل إلى أطباق 5-7 ملليمتر ، اخفق.

2. يُمزج صلصة الصويا مع ملعقة من القشدة الحامضة ، وملعقة من الكاتشب ، ويُضاف الملح والفلفل ، ويُمزج جيدًا ويُفرك لحم العجل على كلا الجانبين. نضع في وعاء ، ويمكن ببساطة سكب بقية الصلصة فوقها. نغادر لمدة ساعة ، لأطول فترة ممكنة.

3. نقطع البصل إلى حلقات ، ونرسله إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.

4. نضع لحم العجل المنقوع في صلصة الصويا.

5. الآن طبقة من البطاطس ، والتي يجب تقطيعها إلى شرائح رقيقة ، والملح وتخلط مع الكريما الحامضة المتبقية.

6. يكمل الجبن المبشور التجميع.

7. نرسل لحم القبطان ليخبز لمدة 50 دقيقة ، ثم يُطهى لمدة نصف ساعة الأولى ، ويُغطى بورق خبز أو ورق معدني ، ثم يُقلى جيدًا. يمكنك إضافة درجة الحرارة في النهاية.

لحم الكابتن - نصائح مفيدةوالحيل

ليس من الضروري نثر طبقة سميكة من الجبن على اللحم. تحت قشرة ضخمة ، لن تكون البطاطس لذيذة جدًا ، وسيكون من الصعب فرض مثل هذا الطبق.

لجعل قشرة الجبن على اللحم جميلة ورمادية ، يمكنك تشغيل الشواية العلوية في النهاية. توجد في جميع الأفران الكهربائية تقريبًا.

إذا كانت قشرة الجبن مقلية مسبقًا ، ولا يزال اللحم والبطاطس نيئة ، فيمكنك دهن السطح بالقشدة الحامضة أو تغطيتها بطبقة جديدة من الجبن.

لا يمكنك تتبيل اللحوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا تتبيل البطاطس. إذا قمت بتنظيفه مسبقًا ، فما عليك سوى إضافة التوابل أو القشدة الحامضة أو المايونيز ، واخلطها واتركها تنتظر في الأجنحة. لذلك لن يغمق بل سيكون ألذ.

سيختلف مذاق الطبق إذا تم نقع البصل في محلول الخل. لا يمكنك استخدام خل المائدة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام عصير التفاح أو النبيذ.