وصفات يابانية باللحم. لحم لذيذ على الطريقة اليابانية - وصفة مع خيار الصورة مع الجزر والكفير

أطباق طعام ياباني غالبًا ما ترتبط بمأكولات بحرية مختلفة. لكن في الواقع ، أطباق اللحوم في اليابان لها مكانة خاصة. يحظى البط ولحم البقر ولحم الخنزير والدجاج بشعبية كبيرة بين اليابانيين. جميع أطباق اللحوم المحلية حارة جدًا وطرية وعطرية بسبب التوابل وتكنولوجيا الطهي الخاصة.

© DepositPhotos

هيئة التحرير "بسيط جدا!"سوف أخبرك كيف تطبخ لحم بقر لذيذ مع ملفوف أبيض... ثنائي صحي للغاية يتناسب بشكل جيد مع الأرز والمعكرونة والبطاطا المهروسة.

لحم بقري مع ملفوف

مكونات

• 1 كيلو لحم بقري
• نصف ملفوف
• 2 بصل
• 2 فلفل حلو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمسم
• صلصة الصويا
• زيت عباد الشمس

تحضير

اشطف اللحم جيدًا وقطعه إلى شرائح عبر الألياف ، مثل لحم البقر ستروجانوف.

© DepositPhotos

نقطع الخضار الآن: البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل إلى مكعبات ، والملفوف إلى شرائح بطول 7-8 سم. يحتاج الكرنب إلى القليل من الملح والعصر.

© DepositPhotos

صب زيت عباد الشمس وصلصة الصويا بنسب متساوية في مقلاة. سخني اللحم المفروم واقليه في هذا الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

© DepositPhotos

أضيفي البصل إلى اللحم وانتظري حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. نضيف الآن بذور السمسم وتقلى لمدة دقيقة مع التحريك. يضاف الفلفل الحلو ويقلب ويستمر في القلي.

بمجرد أن يصبح الفلفل بنيًا قليلاً ، أضف الكرنب إلى اللحم. خففي النار واقليه حتى ينضج الملفوف مع تقليب اللحم مع الخضار من وقت لآخر.

لحم البقر مع الملفوف جاهز. بالعافية!

© DepositPhotos

يستغرق طهي اللحوم اليابانية 60-70 دقيقة. ضع في اعتبارك نقطة مهمة - لست بحاجة إلى إضافة الملح إلى الطبق ، لأنك تستخدم صلصة الصويا. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من بذور السمسم لإضفاء نكهة غير عادية على اللحم. صدقوني ، سيكون لحم البقر طريًا ولذيذًا لدرجة أن هذا الطبق سيصبح سريعًا رقم 1 في قائمتك اليومية أو قائمة العطلات.

تحدثنا أيضًا عن كيفية صنع صلصة الوسابي اليابانية الحارة مسبقًا.

جرب اللحوم على الطريقة اليابانية وشارك انطباعاتك في التعليقات. وأيضًا شارك المقال مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية!

معاينة صور إيداع ائتمان الصور.

كثير منا مقتنع تمامًا بأن أطباق الأسماك والمأكولات البحرية تشكل أساس المطبخ الياباني. ومع ذلك ، في الواقع ، فإن قائمة سكان هذه الحالة أكثر شمولاً وتنوعًا مما تبدو للوهلة الأولى. يستمتع السكان الأصليون في هذا البلد بتناول لحم الخنزير ولحم البقر وجميع أنواع الخضار. في مقال اليوم ستجد أكثر من ملف بسيط و وصفة شيقةاللحوم اليابانية.

لتحضير مثل هذه الأطباق ، أي نوع من اللحوم مناسب. ولكن غالبًا ما يستخدم اختصاصيو الطهي لحم الخنزير الخالي من الدهون أو يجب أن يكون طازجًا وعالي الجودة. من غير المرغوب فيه للغاية شراء قطعة سبق أن تعرضت للتجميد المتكرر أو التخزين غير المناسب. يمكن الحكم على نضارة اللحم من خلال مظهر خارجي... القطع الجيد له غطاء موحد بدون شوائب دخيلة. لا ينبغي أن ينبعث من هذا اللحم رائحة كريهة معينة ، وعند الضغط عليه ، يجب أن يستعيد شكله الأصلي بأسرع ما يمكن.

لجعل لحم الخنزير أو لحم البقر أكثر عصيرًا ، يتم تقطيعه عبر الألياف. يتم طهي اللحوم على الطريقة اليابانية مع إضافة بذور السمسم وصلصة الصويا والبهارات العطرية. في بعض الأحيان يضاف الثوم والبطاطس والكوسا والبصل والخضروات الأخرى إلى تكوين هذه الأطباق. من هذا الطعم لحم مطبوخيصبح أكثر حدة.

خيار الفلفل

باستخدام التقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على طبق لذيذ للغاية ومغذي. يتكون من لحم البقر قليل الدهن وعدة أنواع من الخضار. لذلك ، فهو مثالي لكل من الأجيال الأكبر سنا والشباب. لطهي اللحوم اليابانية العطرية ، سوف تحتاج إلى:

• 900 جرام من لب لحم البقر.
• زوجان من البصل.
• 5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
• زوج من الفلفل الحلو.
• شوكة كرنب أبيض.
• صلصة الصويا والصودا والزيت النباتي.

وصف العملية

يتم تحضير هذا اللحم من بذور السمسم والخضروات باستخدام تقنية بسيطة للغاية. لكن من الأفضل أن تبدأ العملية في الليلة السابقة. للقيام بذلك ، يتم وضع اللحم البقري المغسول والمنظف في قدر كبير ، ويُسكب بماء فوار معدني ويترك لمدة ثماني ساعات. بعد هذا الوقت ، يتم تجفيف اللحم بمناشف يمكن التخلص منها وتقطيع الألياف إلى شرائح رفيعة. ثم يُدهن اللحم في مقلاة ساخنة ، مدهون بالقليل من الزيت النباتي وصلصة الصويا ، ويُقلى.

بمجرد ظهور قشرة ذهبية على سطح قطع اللحم ، تضاف إليها حلقات البصل. بعد دقيقتين ، يتم إرسال السمسم إلى هناك. تقريبا على الفور بعد البذور في المقلاة مع لحم مقلييضاف الفلفل المفروم مع البصل. بعد ذلك مباشرة تقريبًا ، يتم وضع الملفوف المفروم ناعماً على اللحم البقري شبه النهائي وانتظر حتى يصبح طريًا. هذا الطبق يقدم ساخنا عادة ما تستخدم البطاطس المسلوقة كطبق جانبي.

خيار الكوسة

وفقا لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير لذيذ و طبق دسم... يمكن أن يكون خيارًا رائعًا لـ عشاء العائلةوالعشاء. ولكن نظرًا لوجود القليل من الكحول في تكوين هذا اللحم الياباني مع الخضار ، فمن غير المرغوب فيه إعطائه للأطفال الصغار. لتحضيره سوف تحتاج:

• كيلو لحم بقر.
• 5 حبات بطاطس.
• 3 كوسة صغيرة.
• 170 مل من صلصة الصويا.
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.
• 50 مل من الفودكا (ساكي).
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 فصوص ثوم.
• ملاعق من بذور السمسم.
• رشة فلفل أسود مطحون.

التسلسل

يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى شرائح طويلة عبر الألياف. ثم يتم إرسالها إلى مقلاة مسخنة ، مدهونة بكمية صغيرة زيت نباتي، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُملح القطع ذات اللون البني وتُرش بالفلفل المطحون والسكر. ثم يسكبون صلصة الصوياومن أجل.

بعد الكحول ، توضع مكعبات البطاطس في مقلاة ، وبعد خمس دقائق - الكوسة المقطعة والثوم المفروم. غطي الوعاء بغطاء واتركيه يطهى على نار خفيفة. بعد نصف ساعة ، نرش بذور السمسم على الطريقة اليابانية في صلصة الصويا ونرفعها عن النار بعد خمس دقائق. يمكنك تقديم هذا الطبق مع شرائح من الخيار الطازج.

الخيار مع الجزر والكفير

هو - هي الطبق الأصلي مطبخ شرقيأعدت بطريقة غير عادية إلى حد ما. لهذا السبب هذه الوصفةبالتأكيد سوف يثير اهتمام أولئك الذين يريدون مفاجأة عائلاتهم أو أصدقائهم. لتحضير اللحوم على الطريقة اليابانية ، تحقق مما إذا كان لديك كل ما تحتاجه مسبقًا. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

• 400 جرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن.
• 500 مل من الكفير.
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بدون شريحة).
• زوج من بيض الدجاج.
• جزرة متوسطة.
• زوجان من البطاطس الصغيرة.
• مصباح.
• ملح ودقيق وتوابل وزيت نباتي.

خوارزمية الطبخ

يُقطع اللحم المغسول والمجفف إلى مكعبات سنتيمترات ويوضع جانبًا. في وعاء منفصل ، يُمزج الكفير والصودا والبيض والملح. هناك أيضًا يسكب الدقيق المنخل. في النهاية ، يجب أن يكون لديك ما يكفي خليطالتي يشبه تناسقها تلك المناسبة لقلي الفطائر.

يضاف الثوم المفروم ولحم الخنزير المفروم إلى الكتلة الناتجة. كما تنتشر الخضار المبشورة هناك. يتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله بملعقة إلى الزيت النباتي الساخن. استعد لعدة دقائق على كل جانب.

خيار مع الزنجبيل

وفقًا للوصفة أدناه ، يتم الحصول على لحم خنزير طري ولذيذ للغاية برائحة غنية بالتوابل. يتم تحضيره باستخدام تقنية بسيطة للغاية. لذلك ، يمكن لأي مبتدئ لا يمتلك مهارات طهي محددة التعامل بسهولة مع هذه المهمة. لإطعام أسرتك باللحوم اليابانية الدسمة ، اذهب إلى المتجر مقدمًا واشترِ كل شيء المكونات الضرورية... يجب أن يكون لديك:

• ملعقة صغيرة ثوم مجفف.
• رطل من لحم الخنزير المتن.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المجفف.

تكنولوجيا الطبخ

يُغسل لحم الخنزير جيدًا تحت تيار من الماء الجاري البارد ، ويُمسح جافًا بمناشف المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة ويقطع إلى قطع متساوية تقريبًا بسمك سنتيمتر ونصف. ثم يُغطى اللحم بفيلم التشبث ويُضرب بخفة بمطرقة خاصة.

يتم خلط الكزبرة والثوم والزنجبيل والسكر الحبيبي في وعاء منفصل. كل هذا يسكب بصلصة الصويا ويهتز قليلاً بشوكة عادية. يتم تحميل قطع لحم الخنزير المقطعة في ماء مالح الناتج وتركها لمدة ثلاث ساعات على الأقل. من الناحية المثالية ، يجب أن يجلس اللحم في هذه الصلصة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، لن يكون لديك وقت فقط لتشبع جيدًا برائحة التوابل المطحونة ، ولكن أيضًا تصبح أكثر نعومة.

يُدهن لحم الخنزير المتبل على مقلاة ساخنة ، يوجد في قاعها القليل من الزيت النباتي ، ويُقلى لعدة دقائق على كل جانب. تُرفع القطع ذات اللون البني من على النار وتوضع على طبق مسطح مبطن بأوراق الخس. يتم تقديم هذا اللحم ساخنًا فقط. سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبا. ولكن في أغلب الأحيان ، يتم تقديم لحم الخنزير المقلي المتبل على الطريقة اليابانية مع أرز طويل الحبة مسلوق أو بطاطس مسلوقة أو خضروات موسمية طازجة.

طبخ اللحم البقري الياباني مع الخضار خطوة بخطوة:

1. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الألياف ، كما هو الحال في لحم البقر ستروجانوف.
2. نقطع الكرنب ناعماً ونضيف الملح وهرس قليلاً بيديك.
3. فلفل حلوينظف من البذور ويغسل تحت الماء الجاري ويقطع إلى شرائح رقيقة صغيرة.
4. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
5. يُسكب الزيت النباتي وصلصة الصويا في مقلاة عميقة. يُغلى المزيج ويُترك ليقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ثم نضيف البصل ونضيف بذور السمسم.
7. عندما يصبح البصل ذهبي اللون ، قلبي الفلفل والملفوف.
8. لا تغطيه بغطاء ، ولا تضيف الملح إلى اللحوم على الطريقة اليابانية مع الخضار.
9. خففي الحرارة واقليها حتى تنضج. يقدم ساخنا.

هذا الطبق هو المفضل لدى العديد من سكان أوكيناوا. اكتسبت قيمة بفضل استخدامه في وصفة الساكي. يعتقد العديد من السكان أن إدخال اللحوم ، التي يتم غليها في الفودكا اليابانية ، إلى النظام الغذائي هو سر طول العمر.

مكونات:

• لحم الخنزير (بطن مع جلد) - 500 جم
• سكر بني - 2 ملاعق كبيرة
• ميرين - 0.25 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا - 0.25 ملعقة كبيرة
• ساكي - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الزنجبيل - 30 جم

طبخ لحم الخنزير الياباني خطوة بخطوة:

1. ضعي الصفاق في قدر ، أضيفي الماء واتركيها حتى الغليان.
2. اغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم صفي الماء ، واغسلي اللحم والوعاء أيضًا.
3. يُسكب الماء فوقه مرة أخرى ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة.
4. ثم انزع اللحم واترك المرق.
5. قبل طهي اللحم على الطريقة اليابانية ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع مربعة طولها حوالي 5 سم ووضعها في قدر.
6. يضاف السكر والساكي وصلصة الصويا والزنجبيل والمرين.
7. امزج كل شيء بيديك وأضف مرق اللحم حتى يغطي السائل اللحم.
8. قم بتغطية الجزء العلوي بصحن ، من الأسفل إلى الأعلى ، لعمل مكبس.
9. أرسل القدر إلى الموقد واترك اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
10. ثم أخرجه من السائل وقم بتبريده تمامًا.

يوصى بتناول لحم الخنزير على الطريقة اليابانية باردًا ، ويكون بمثابة قطع مع الخردل.

لحم شابو شابو

طبق ياباني معطر ولذيذ. شيء مثل حساءنا. يتم تقديمه ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضًا لتناول العشاء. ويأكلونه مع عيدان تناول الطعام. ميزة خاصة هي أن قطع اللحم والخضروات الجاهزة يتم اصطيادها من القدر واستهلاكها وتغميسها في صلصة السمسم.

مكونات:

• ملفوف بكين - 0.5 قطعة.
• الكراث (الجزء الأبيض) - 1 ساق
• السبانخ الطازجة - 1 حفنة
• فطر شيتاكي - 6 قطع.
• لب لحم البقر - 700 جم
• جبنة التوفو - 200 جم
• أعشاب كومبو البحرية - 50 جم
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
• ساكي - 150 مل
• صلصة السمسم - للتقديم

خطوة بخطوة طبخ لحم بقري شابو شابو الياباني مع الخضار:

1. الخطوة الأولى هي تحضير المرق. يُسكب 500 مل من الماء في قدر ، ويُضاف أعشاب كومبو ويُغلى المزيج.
2. ثم ، وفقًا لوصفة اللحوم على الطريقة اليابانية ، أضف صلصة الصويا والساكي. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، والمرق جاهز.
3. إذا كان من الصعب العثور على الأعشاب البحرية ، يمكنك استخدام أي مرق.
4. نحن نقطع جميع المكونات الأخرى. اللحم البقري رقيق جدا. الفطر إلى 4 أجزاء. مكعب جبن صغير. يقطع الكرنب والبصل إلى شرائح.
5. أولاً ، ضعي الفطر في المرق المغلي ، ثم البصل ، ثم الجبن والملفوف مع السبانخ.
6. نقطع اللحم بشكل رقيق جدا ونضيفه في النهاية. يغلي لمدة دقيقة واحدة.
7. عندما تكون محتويات المقلاة جاهزة ، يتم وضعها على الطاولة وتصطاد الأسرة بأكملها قطعًا من الخضار أو اللحوم وتغمس في صلصة السمسم وتتناول الطعام.
8. وعندما يبقى مرق واحد فقط في المقلاة ، يتم تحضير المعكرونة على أساسها.

يطلق على لحم الخنزير المقلي كلمة غريبة في اليابان. الطبق مشابه للقطع بطريقتنا ، إلا أنها أكثر سمكًا قليلاً ويتم تقديمها مع طبق خاص صلصة حارة... وكالعادة فتات الخبزيستخدمون الفتات من أي خبز.

مكونات:

• شريحة لحم منزوع النوى (سمك 2.5-3 سم) - 5 قطع.
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة
• طحين - 4 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• فتات الخبز - 100 جم
• صلصة ورشيسترشاير - 1 ملعقة كبيرة (للصلصة)
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة (للصلصة)
• صلصة المحار - 0.5 ملاعق كبيرة (للصلصة)
• سكر - 1 ملعقة صغيرة (للصلصة)

كيفية تحضير لحم الخنزير المشوي بالتونكاتسو خطوة بخطوة:

1. اخفقي شرائح اللحم برفق وانقعها بالفلفل الأسود وصلصة الصويا. توضع جانبا لمدة 10 دقائق في مكان بارد.
2. يُسكب الدقيق وفتات الخبز في أطباق مسطحة مختلفة بحيث يكون من المناسب لف اللحم.
3. يخفق البيض في وعاء عميق مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء.
4. قبل طهي اللحم على الطريقة اليابانية ، دهن الشرائح أولاً بالدقيق ، ثم اغمسها في بيضة ورشها بفتات الخبز من جميع الجوانب.
5. تقلى عدد كبيرزيت نباتي.
6. لتحضير الصلصة ، يُمزج الكاتشب والسكر والمحار وصلصة رسيستيرشاير. اخفقي جميع المكونات واسكبيها في وعاء المرق. هذه الصلصة تسير على ما يرام مع لحم الخنزير.

الأهمية! يجب عدم إضافة التوابل إلى الصلصة ، حيث أن جميع المكونات لاذعة للغاية وحارة.

لحم بقري مشوي حار

لمحبي التجارب ، يتم تقديم وصفة مثيرة للاهتمام للغاية. اللحم طري ، حار ، حار و نكهة حارة... علاوة على ذلك ، فهو ناعم للغاية ومثير.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 500 جم
• الثوم - 5 فصوص
• صلصة الصويا - 100 مل
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

طبخ اللحم البقري الياباني خطوة بخطوة:

1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، عبر الألياف ، لا يزيد سمكها عن 3 ملم.
2. اخفقيها قليلاً واطوِها في وعاء عميق.
3. اعصر الثوم هناك وأضف الفلفل الأسود والزنجبيل والسكر وأضف صلصة الصويا.
4. تخلط جيدا وتترك لتتبل لمدة ثلاث ساعات.
5. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.

قدمي اللحم البقري الحار المقلي مع السمسم أو أي صلصة أخرى. يفضلون اللحوم كطبق جانبي رز مسلوقأو المعكرونة.

كيف يتم تقديم اللحوم في اليابان

في المطاعم اليابانية ، طبق مشهور جدًا هو yakiniku. أي اللحوم المقلية ، ويقوم الزوار بطبخها بأنفسهم. في كثير من الأحيان هذا لحم البقر الرخاميالتي تكلف الكثير من المال ويتم إنتاجها حصريًا في اليابان.

هناك ، في مزارع خاصة ، يتم تربية صغار الثيران ، في النظام الغذائي الذي يضاف إليه الجعة واللبن. ولكي يصبح اللحم طريًا ، غالبًا ما يتم تدليك الحيوانات بالموسيقى الكلاسيكية. هذا اللحم موضع تقدير كبير ، لكن يجب على الجميع تجربته. إنه طري وناعم للغاية ، ولا يحتاج إلى المعالجة والتخليل مسبقًا.

لذلك ، يتم إحضار الضيوف على الطاولة اللحوم النيئة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ذات نمط رخامي مع طبقات دهنية عديدة. يوجد أيضًا موقد خاص على الطاولة ، حيث يقوم الناس بإعداد طبقهم الخاص. تقلى شرائح اللحم البقري على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في دقائق وتستخدم مع صلصة السمسم اليابانية. يتم تقديم هذه اللحوم مع الأرز الجاهز وأي الخضار النيئةالتي يسهل طهيها على هذا الموقد.

إن اتجاه طهي yakiniku في اليابان واسع الانتشار لدرجة أن العديد من السكان قد حصلوا على المعدات اللازمة وقاموا بإعداد مثل هذا الطبق في المنزل.

وصفات فيديو اللحوم اليابانية

ما نوع طبق اللحم البقري الذي يمكنك إعداده لمفاجأة عائلتك؟ أود أن أطهو شيئًا غير عادي ولذيذ بالطبع.

الطبق المختار يسمى اللحوم باللغة اليابانية. بالطبع ، عليك أن تتلاعب به. لكن ، خذ كلامي على عاتقها ، فقد تبين أن الطبق ببساطة لذيذ!

إذن ، ما نحتاجه للتحضير له:
رطل من لب لحم البقر ،
300 غرام ملفوف أبيض
اثنين من البصل متوسط ​​الحجم ،
زوجان من الفلفل الأحمر الصغير ،
خمس ملاعق كبيرة من بذور السمسم ،
صلصة الصويا،
زيت عباد الشمس للقلي
مياه معدنية.

حاليا وصفة خطوة بخطوةتحضيره.

1. اغسل اللحم جيداً تحت الماء البارد. ضعي في قدر واسكبي مياه معدنيةبحيث يتم تغطية اللحم بالكامل. نضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

2. بعد ثلاث ساعات نخرج اللحم ونقطعه عبر الألياف إلى مكعبات رقيقة.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه صلصة الصويا. اثارة وتقديمهم ليغلي.

4. في الزيت المغلي ، ضعي مكعبات اللحم بحذر واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. عندما ينضج اللحم يضاف إليه البصل ويقطع نصف حلقات. ينضج لبضع دقائق.

6. فلفل حلوتقطع إلى شرائح رفيعة وتضاف إلى المقلاة. بالنسبة للطبق ، نأخذ الفلفل الأحمر فقط. لن يعمل جرين من أجله. حاولت أن أطبخ باللون الأخضر أيضًا. الطعم مختلف تماما. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. ثم نضيف بذور السمسم.

7. قطع الملفوف إلى شرائح ليست رقيقة جدا بطول ثمانية سنتيمترات. يُملح قليلاً ويُعصر برفق. أضف إلى المقلاة إلى اللحم والخضروات. نأخذ الملفوف الأبيض بالضبط.

8. ينضج الطبق على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف بالكامل. بالطبع لا تنسى التقليب حتى لا يحترق الطبق. لا تحتاج إلى تغطية بغطاء. نحن لا نضيف الملح.

9. متى طبق اللحمستكون جاهزة ، اتركها لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ضعيها على أطباق وقدميها. يُفضل تقديمه ساخنًا. آمل أن يكون لذيذ ، كثير العصير طبق لذيذسوف يعجبك أيضا. أتمنى لكم كل الخير والعافية!

الخطوة الأولى: تحضير المكونات.

اشطف لحم العجل جيداً ، ثم أزل الخطوط وامسح بفوطة ورقية. باستخدام سكين حاد ، اقطعيها عبر الحبوب إلى شرائح متساوية ، بسماكة 1 سم ، ملح حسب الرغبة. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يقلى النصف في مقلاة ، على نار متوسطة ، مع إضافة الزيت النباتي ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اترك الباقي لينقع. يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين.

الخطوة 2: نقع لحم العجل.

نضع اللحم المحضر في وعاء من المينا (لدي قدر في هذه الحالة). يُسكب الخل أو خلاصة الخل في ماء مالح ، ويُحرّك بملعقة كبيرة من الخلّ المزيف ويُغطّى بإحكام. في هذا الشكل نترك اللحم في مكان بارد. لمدة 5 صباحا، ليس أقل! يمكن وضع البصل في النقع الأول ، وإضافته قبل نصف ساعة من الطهي.

الخطوة الثالثة: قدم اللحم على الطريقة اليابانية.

قدمي لحم العجل بشكل جميل على طبق. يُزين بالبصل المقلي والأعشاب. ل المذاقيرش بالفلفل الأحمر والأسود ويمكن إضافة بذور السمسم. يتم تقديم اللحم على الطريقة اليابانية مع صلصة الصويا الكلاسيكية والزنجبيل المخلل. أتمنى لك وجبة شهية!

من الأفضل عدم استخدام البصل المتبل باللحم.

كمية الفلفل المستخدمة أحد الهواة ، لذلك يمكن تغيير هذا المكون وفقًا لتقديرك. بالمناسبة ، يفضل اليابانيون الفلفل ، وهو مكون تقليدي - الوسابي المصنوع من الفجل.

لا ينبغي أن تتفاجأ بهذه الوصفة ، لأن بعض الناس يأكلون اللحم المفروم النيء، وهي اللحوم النيئة أساسًا.